Az utóbbi időben az egészséges életmód egyre népszerűbb. Ennek egyik legjelentősebb tényezője pedig a megfelelő táplálkozás, amely kizárólag egészséges, természetes termékeket foglal magában. Ennek a divatnak köszönhetően számos új főzési alapanyag vált elérhetővé a piacon. Leggyakrabban különféle növényekből készülnek szárítással és őrléssel, amely megőrzi az élő gyógynövények jótékony tulajdonságait. Egy ilyen termék szembetűnő példája az amarántliszt.

Mi az amarántliszt?

Az ősi időkben Az amaránt nagyon népszerű növény volt. Az egész világon terjesztették. Az ókori görögök azt hitték, hogy ez a virág halhatatlanságot ajándékoz. A kínaiak olyan tulajdonságokat is felfedeztek benne, amelyek elősegítik a hosszú élettartamot, és számos gyógyászati ​​készítménybe kezdték belefoglalni az amarantot.

A legbölcsebb és legtitokzatosabb indiai népek - az inkák és aztékok - ősi civilizációi nagy tiszteletben tartották ezt a növényt, és az istenek ajándékának nevezték. Már ekkor megjelentek az első amarántlisztből készült pékáruk. Pontosan az inkák és aztékok kenyereként ismerték. De egy idő után az európaiak véletlenül látták, hogyan használták az amarántliszt és a vér keverékét az egyik indiai rituáléban. Ennek eredményeként a növényt azonnal ördöginek nyilvánították, és szinte teljesen kiirtották.

Azóta több száz év telt el, és mára az amaránt nemcsak teljesen rehabilitálódott az emberek szemében, hanem egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ennek a növénynek egyes fajtáit hihetetlenül szép virágai miatt kerti dekorációként használják. De a legfontosabb dolog az, hogy milyen előnyökkel jár az emberi szervezet számára.

Ennek a terméknek az összetétele egyedülálló. Mindenekelőtt érdemes megemlíteni a hiányát. Ez egy jól ismert allergén, amelyet a búzaliszt tartalmaz. A gluténérzékenyek nem ehetnek hagyományos pékárut. De az amarántliszt könnyen megoldja ezt a problémát.

Ezenkívül ez a termék nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz - 20 grammot 100 gramm lisztre. Felnőttnek ez a szükséges napi szükséglet, amarántlisztből tud hozzájutni. A száraz termék kalóriatartalma 298 kcal - ez kevesebb, mint bármely más típusú liszt. Ráadásul a búzaliszthez képest az amarántliszt háromszor több összetett rostot tartalmaz, ami különösen hasznos a súlyukat figyelő emberek számára.

Magas vitamin- és ásványianyag-tartalom vonzóvá teszi az amarantot is. Magába foglalja:

• az A, D, C, E, B és PP csoportba tartozó vitaminok;
• réz;
• cink;
• Vas;
• magnézium;
• szelén;
• kalcium;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium.

Valamint az amarántliszt nagyon értékes aminosavak forrása, amelyeket nem az emberi szervezet termel, hanem nagy szüksége van:

• metionin - védelmet nyújt a külső környezet káros hatásai ellen, segíti a májat a szükséges funkciók teljes körű ellátásában, megelőző és védő hatást fejt ki a sugárterhelés és a nehézfémsóknak való kitettség során a szervezetben;
• lizin - serkenti a kalcium felszívódását, növeli az immunitást, fenntartja az anyagcserét optimális szinten, aktívan befolyásolja a hormonszintézist és harcol a vírusok ellen;
• triptofán – szükséges a szervezet inzulin és szerotonin termeléséhez.

Ennek az összetételnek köszönhetően az amarántliszt szinte nélkülözhetetlen táplálkozási összetevő. Használata különösen aktuálissá válik különböző egészségügyi problémákra.

Egy másik fontos tulajdonság a különféle anyagok eltávolítása a szervezetből, amelyek károsítják azt. A toxinok és salakanyagok az évek során felhalmozódnak a szervezetben, és megmérgezik azt. Az amarántban található természetes természetes antioxidánsok segítenek megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól és azok következményeitől.

Az amarántliszt használata terhesség és szoptatás alatt

Nem titok, hogy ebben a nehéz időszakban a nő teste nagy stressznek van kitéve. Ezért különösen fontos a támogatása. Az amarant biztonságosan erősíti az immunitást a kismama megadja szervezetének a szükséges mennyiségű vitamint és ásványi anyagot. Szoptatás alatt ez a termék a szükséges hatással lesz a kalcium felszívódására, ami rendkívül fontos mind a nő egészsége, mind a laktáció mennyisége szempontjából.

Az amarant másik fontos tulajdonsága a hormonszint stabilizálása. Ez különösen igaz a szülés után. Ezenkívül az amarántlisztet tartalmazó pékáruk kiváló antidepresszánsként szolgálnak. Ugyanakkor a termék nem károsítja a gyermeket, ezért terhesség és szoptatás ideje alatt nincs korlátozás.

Ellenjavallatok

Minden terméknek vannak ellenjavallatai, és az amaránt liszt sem kivétel. Vannak a következők használatának korlátozása:

Ha ezen tényezők bármelyike ​​fennáll, kerülje az amarántliszt használatát élelmiszerekhez.

Hogyan kell enni az amarántlisztet

Először is szükséges válasszon minőségi terméket. Számos tényezőre kell figyelni:

• csomagolás - csak papír; a műanyag zacskókban a liszt gyorsan avas lesz;
• Kívánatos, hogy a csomagoláson legyen egy átlátszó ablak, amelyen keresztül láthatja a terméket;
• az amarántliszt szürkésbarna színben különbözik a búzaliszttől;
• őrlés - finom, teljesen homogén;
• Lehetőség szerint az illatára is figyeljünk – legyen kellemes, diós jegyű.

Először is jobb egy kis csomag vásárlása. Jó ízűek az amarántlisztből készült termékek, de mégis eltérnek a megszokottól. Ezért nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.

Az alkalmazás jellemzői

Ezt a lisztet nem szabad nyersen fogyasztani.. Ezért határozottan nem alkalmas nyers étrendre. Ha továbbra is sürgős szükség van a fogyasztásra ebben a formában, először melegítse fel a száraz terméket a sütőben 10 percig. 110 fokos hőmérséklet elegendő lesz ehhez.

Különféle pékáruk, szószok és rakott ételek előnyösek, ha a búzalisztet amarántlisztre cserélik. Ezenkívül ez a csere lehet teljes vagy részleges, 1:1 arányban történik. Az ezt a terméket használó pékáruk nagyon omlósak és kifejezetten diós ízűek. Kellemes bónusz, hogy az ilyen termékek hosszú ideig nem válnak elavulttá. A szószokban az utóíz jelenléte nem annyira észrevehető.

A sütéshez Bármilyen receptet elkészíthet, egyszerűen helyettesítheti a búzalisztet amarántliszttel. Ugyanakkor a régóta ismert ételek egészségesebbé válnak, és új ízekkel csillognak. Kezdő szakácsok számára az alábbiakban több olyan receptet talál, amelyeket még egy gyerek is könnyedén kezelhet.

Palacsinta

Hozzávalók:

• cukor: 40 gr;
• tej: fél liter;
• liszt: 200 gr;
• sütőpor: 5 g;
• növényi olaj: 10-20 g;
• egy kis sót.

A főzési folyamat nagyon egyszerű.

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
2. Adjunk hozzá tejet a tojásos keverékhez, verjük újra.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tejes tojásos keverékhez adjuk. Alaposan keverjük össze.
4. Öntsön növényi olajat a tésztába. Ez lehetővé teszi, hogy a palacsinta szabadon elváljon a serpenyőtől.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk, és ráöntjük a tészta egy részét. A szükséges térfogatot a legkényelmesebb merőkanállal mérni.
6. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A hagyományos palacsintához hasonlóan az amarántos palacsinta is kifejezetten jó lesz tejföllel, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel vagy egyéb adalékokkal.

Palacsinta

Hozzávalók:

Főzési folyamat.

1. A kefirt habosra keverjük a liszttel és a tojással.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és sütőport a keverékhez, keverjük újra.
3. Egy forró serpenyőbe kanalazzon néhány jövőbeli palacsintát.
4. Készre sütjük. Mindegyik oldalát kb 1-2 percig sütjük.

Tejfölös cupcake

Hozzávalók:

• normál liszt: 200 gr;
• amarántliszt: 60 gr;
• cukor: 100 gr;
• sütőpor: 5 g;
• vaj: 130 gr;
• közepes zsírtartalmú tejföl: 120 g;
• tojás: 2 db.

Főzési folyamat.

1. Az összes száraz hozzávalót összekeverjük: kétféle lisztet, cukrot, sütőport. Tehetünk bele egy csipet sót is, de ez nem kötelező.
2. A száraz keverékhez adjuk a tejfölt, a tojást és az olvasztott vajat. Alaposan keverjük össze.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
4. Kivajazunk egy tortaformát, készítünk „francia inget” – a kikent oldalát és alját szórjuk meg liszttel vagy búzadarával.
5. Öntsük a tésztát a formába, és tegyük be a sütőbe 40 percre.
6. Ennyi idő elteltével fa fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizzük a sütemény készenlétét. Ha szabadon kikerül a pékárukból és nem maradt rajta nyers vagy félig sült tészta, akkor kész a sütemény.

Bőrápolás

Az amarántliszt nem csak általában a testnek, hanem különösen a megjelenésnek is előnyös. Külső használatra nem kevésbé jó, mint a belsőnek. A kozmetikusok nem maradtak közömbösek jótékony tulajdonságai iránt, és széles körben alkalmazták őket a gyakorlatban.

Ha úgy dönt, hogy kényezteti bőrét, akkor nem kell szalonba mennie. Van egy egyszerű módszer az amarántliszt felhasználására, amely otthon is használható - egy arcmaszk. Ennek a gyógymódnak az alapreceptje nagyon egyszerű. Csak addig kell hígítani a lisztet, amíg krémes nem lesz. Ezután alaposan tisztítsa meg az arcát, és vigye fel rá ezt a maszkot. Ezután várjon körülbelül 15-20 percet, és alaposan mossa le hideg vízzel.

Ezt a maszkot hetente egyszer vagy kétszer elkészítheti és elkészítheti. Rendszeres használat mellett Ez a termék csodálatos hatással lesz a bőr állapotára, javítja annak megjelenését és kisimítja a finom ráncokat. A fenti recept alap. Ízléseinek megfelelően testreszabhatja kedvenc illóolajai vagy bőregészséges ételek, például méz vagy tojás hozzáadásával.

Nem véletlenül került vissza az amarántliszt annyi év után. Ez a termék egészséget, szépséget és hosszú élettartamot biztosít az embereknek. Ezért használata fokozatosan a testükre odafigyelő és egészséges életmódot folytató emberek étrendjének szerves részévé válik.

0

Diéták és egészséges táplálkozás 04.08.2017

Kedves olvasók, ma az amarántlisztről fogunk beszélni. Hallottál róla? Ha nem, javaslom, hogy figyeljen rá. A közelmúltban cukorbetegek, táplálkozási szakértők, orvosok és egészséges életmódot folytató emberek érdeklődést mutattak e liszt iránt. Segít a felnőttek és a gyermekek étrendjének változatosabbá tételében és gazdagításában. És ugyanakkor nagyon hasznos az egészségünkre.

Az amarántszemek igazi gyógyító ajándék, a gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkező ételek legszembetűnőbb példája. Az amaránt a dél-amerikai kontinensen őshonos egynyári növény, területünkön körömvirág és amaránt néven ismert. Valaha, hazájában az amaránt szinte az indiai törzsek étrendjének fő terméke volt. Egészen a közelmúltig hazánkban a növényt gyomnövénynek, vagy legjobb esetben a virágágyások dekoratív lakójának tekintették - szokatlan gyönyörű virágzatai miatt. Jelenleg körülbelül száz különféle amaránt, élelmiszer és takarmány létezik, amelyeket minden kontinensen termesztenek.

Az amarant csak a huszadik század végén kezdett nagy érdeklődést felkelteni. Kiderült, hogy nagy tápértékkel, egyedülálló összetétellel és egy sor hasznos, gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. A cikkben olvashatsz róla

Nyersen nem fogyasztják. Talán valaki szereti az amarántleveleket salátában. A virágzatot, a leveleket és a gyökereket gyógyászati ​​készítményekhez - infúziókhoz stb. - használják. A növény magjából olajat, lisztet és gabonaféléket készítenek.

A magvak lisztet termelnek, amely nem kevésbé hasznos, mint a vaj. A friss termék az olajhoz hasonlóan kellemes diós illatú. Nézzük meg, mik az amarántliszt előnyei és ártalmai, és hogyan használható a legjobban.

Amaránt liszt. Összetétel és kalóriatartalom

A gyönyörű és szokatlan amaránt egyszerűen hasznos anyagok tárháza, és az amarántolajban és a lisztben is megtalálhatók. Az amarántliszt összetétele értékes és egyedülálló:

• aminosavak, beleértve az esszenciálisakat is;
• többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve az Omega-6-ot;
• cellulóz;
• vitamin komplex – A, B1, B2, B4, C, D, E;
• ásványi anyagok - réz, vas, foszfor, kalcium stb.;
• antioxidánsok, beleértve az erős természetes antioxidáns szkvalént;
• fitoszterolok;
• foszfolipidek;
• flavonoidok – kvercetin, rutozid.

A kutatások kimutatták, hogy az amarántlisztet alkotó fehérjék ideálisak az emberi szervezet számára. Gazdag lizinben, metioninban, triptofánban – esszenciális aminosavakban, amelyekre szervezetünknek szüksége van számos szerv és rendszer védelméhez és egészséges működéséhez. Lizin és metionin tartalom tekintetében az amarántliszt megelőzi a búzalisztet, több rezet, káliumot és vasat is tartalmaz.

Egy másik fontos szempont, hogy az amarántliszt nem tartalmaz glutént. Sok ember allergiás erre a fehérjére. Ez a termék kedvezően hasonlít a búzaliszthez és a rozsliszthez.

Az alacsony zsírtartalmú liszt kalóriatartalma legfeljebb 300 kcal/100 g, normál zsírtartalommal körülbelül 460 kcal.

Az amarántliszt jótékony tulajdonságai

Az amarántliszt számos biológiailag aktív és tápanyagot tartalmaz. Gazdagítja az étrendet, alkalmas bizonyos diétákhoz, és jól kiegészíti a vegetáriánus konyhát. Ez nem gyógyszer a tiszta formájában, de az amarántliszt folyamatos használata jó segítség lesz számos betegség kezelésében és megelőzésében.

Az amarántliszt számos jótékony hatással rendelkezik a szervezetre:

• gyulladáscsökkentő;
• erősíti az immunrendszert;
• vírusellenes;
• bakteriális;
• gombaellenes;
• sebgyógyulás;
• daganatellenes.

Az amarántliszt előnyei

Nézzük meg közelebbről az amarántliszt egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatásait.

A szívre és az erekre

Az amarántliszt jót tesz a szívnek és az ereknek. A gyógyszerekkel együtt megelőzésre és kezelésre használják. Csökkenti a koleszterinszintet, segít a magas vérnyomásban, javítja az erek rugalmasságát, normalizálja a véralvadást.

Vérszegénységre

Az amarántliszttel rezet, vasat, lizint és vitaminokat kapunk. Ez hasznossá teszi vérszegénység esetén. Ezenkívül elősegíti a hemoglobin termelését.

Az emésztésre és a májra

Az amarántliszt jót tesz a gyomornak és a beleknek. Javítja az emésztést, enyhíti a gyulladásokat, támogatja a mikroflórát. Rostban gazdag, segít a székrekedésben, és segít megtisztítani a gyomor-bélrendszert a felhalmozódott méreganyagoktól. Segíthet megelőzni a máj és az epehólyag gyulladását is. A benne található kolin hasznos a normál epeelválasztáshoz. Az amarántliszt gyomorhurut, vastagbélgyulladás, fekély és májzsugor esetén ajánlott.

Cukorbetegség esetén

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az amarántliszt csökkenti a cukorszintet. Az amarántolajjal együtt a cukorbetegség megelőzésére kezdték használni. Ezenkívül a liszt normalizálja az inzulinszintet.

Az elhízásra

Az amarantliszt hasznos az elhízás ellen. Összetételében található rost lassítja a zsírok felszívódását. A fitoszterolok és a szkvalén szabályozó funkciót töltenek be a zsíranyagcserével kapcsolatban. A liszt megakadályozza a felesleges koleszterin felhalmozódását, ha sok zsír van az étrendben. A szakértők szerint ez nem a gyors fogyás eszköze, hanem a súlykontroll módja.

Allergiára

Japán tudósok bebizonyították az amarántliszt hasznosságát allergiák esetén. Az a helyzet, hogy az amaránt magvak jól erősítik az immunrendszert.

A szervezet megtisztítására

Az amaránt magliszt gazdag antioxidánsokban, ezért segíti a szervezet tisztítását, a salakanyagok, méreganyagok, radionuklidok és nehézfémsók eltávolítását.

Onkológiai betegségekre

Az amarántliszt szkvalént, valamint C- és E-vitamint tartalmaz. Hatásuk az immunrendszer serkentésével és a rákkeltő anyagok elpusztításával jár a szervezetben. Összetételének legértékesebb eleme, a szkvalén különösen hatékony a daganatok ellen. Az amarantliszt hasznos bélrák és bőrrák esetén. A betegek naponta szedhetik a kemoterápia alatt.

Az egészséges bőrért

Az amarántliszt szintén hasznos lesz a bőr számára. Ha ezt a terméket felveszi az étrendjébe, elősegíti a sebek gyógyulását, a bőr helyreállítását, valamint a baktériumok és gombák eltávolítását. Az aszkorbinsav és a lizin javítja a kollagén, a bőr legfontosabb fehérje termelődését. A liszt segít dermatitisz, ekcéma, herpesz, égési sérülések, sebek esetén.

Csontritkulás és csont- és ízületi betegségek kezelésére

Az amarántlisztben található ásványi anyagok és vitaminok nagyon értékessé teszik a csontbetegségek – csontritkulás – ellen. Jelenléte az étrendben segíti a kalcium jobb felszívódását az élelmiszerekből. A lisztet angolkór, sokízületi gyulladás és reuma esetén ajánljuk.

A nők és férfiak egészségéért

Az amarántlisztben található vitaminok és fitoszterolok jótékony hatással vannak a szexuális szférára. Férfiaknak meddőségre, impotenciára, prosztatagyulladásra, nőknek nőgyógyászati ​​betegségekre, PMS-re liszt szedése javasolt.

Az idegrendszer számára

Az amaránt magliszt jótékony hatással van az idegrendszerre. A B4-vitamin jót tesz az agynak, javítja annak működését és erősíti a memóriát. Az amarántliszt migrén, alvászavar és idegbetegség esetén is segít.

Látásra és szájüregre

A lisztben lévő A-vitamin jót tesz a látásnak - szürkehályog, kötőhártya-gyulladás ellen. Az amarántliszt jó baktériumölő és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, stomatitis és parodontitis esetén hasznos.

Terhesség alatt, szoptatás alatt, gyerekeknek

Az amarántliszt egyedülálló összetétele, különösen E-vitaminban gazdag, jótékony hatással van a magzat normál fejlődésére a terhesség alatt. A liszt segít a laktáció javításában is. Ásványi anyagok és sok vitamin összetételében hasznossá teszik a babák számára.

Az amarántlisztnek számos értékes egészségügyi tulajdonsága van. Fokozott fizikai aktivitáshoz, hosszan tartó betegség vagy műtét utáni gyógyuláshoz ajánlott.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót az amarántliszt előnyeiről és lehetséges ártalmairól. Íme, mit mond erről egy táplálkozási szakember.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lisztet

Hogyan válasszunk kiváló minőségű amarántlisztet? Színe legyen szürke, néha enyhén barnás. A frissen őrölt liszt enyhén diószagú. Finom, egyenletes őrlés jellemzi.

Élelmiszerhez jobb alacsony zsírtartalmú lisztet használni. Amarántlisztből készül, miután eltávolították belőle az olajokat. Ha nincs zsír, akkor az avasodás idővel nem jelenik meg. Az orosz gyártók kiváló minőségű prémium lisztet gyártanak.

Kezdésként egy kis kiszerelés vásárlását ajánlom - 180-200 g.. Kiértékelheti, hogy ez a liszt alkalmas-e a használatra, mennyire szereti. Feltűnő, kellemes aromáját átviszi az ételekre.

Tárolására a legjobb a papírzacskó. A lisztet szorosan lezárva, száraz helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk. Felhasználhatósági idő - 6-10 hónap.

Hol lehet amaránt lisztet venni? Keresni kell a bevásárlóközpontokban a „gluténmentes” részlegekben, vagy megrendelhető webáruházban.

Hogyan kell bevenni az amarántlisztet

Elsősorban sütéshez használják. Ehhez keverhető a szokásos búzaliszttel, az amaránt és a búzaliszt ajánlott aránya 3: 1. Az amarántlisztből sütve aromás, bolyhos, puha lesz. Alacsonyabb kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai miatt a liszt tápláló kiegészítő lehet, ha diétázol. Az amarántliszt változatossá teszi a vegetáriánus konyhát, bébiételekhez jó használni. Panírozásra is kiváló.

Amarántlisztből kenyeret, sütit, muffint, palacsintát, palacsintát, tésztát, majonézt, joghurtot készítenek. Apránként sokféle ételhez adják - zabkása, levesek, rakott ételek stb. Kenyér helyett darált húshoz is hozzáadhatja.

Nyersen nem lehet enni! Ebben az esetben a tápanyagok felszívódásának folyamatai gátolódnak, és ételmérgezés is lehetséges.

Használat előtt az amarántliszt 10 perces hőkezelést igényel. Az előnyök érdekében elegendő napi 2 evőkanál bevétele.

Ez a videó egy egyszerű receptet mutat be házi kenyérhez, amely amarántból és búzalisztből készül, mézzel. Nagyon finom és egészséges.

Ártalom és ellenjavallatok

Mint minden növényi terméknek, az amarántlisztnek is megvannak a maga ellenjavallatai. Először is ez az intolerancia. Hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, vesekő vagy epekő esetén mindenképpen orvoshoz kell fordulni. Ha gyomorégése és hasmenése van, korlátoznia kell a liszt fogyasztását.

Kedves olvasók, remélem, hasznosak voltak az információk. Bővítse étrendjét egészséges ételekkel. Az amarántliszt illatát és ízét adja az ételeknek, erősíti az immunrendszert és segít különféle betegségekben.

Ha korábban a lisztfajtákról a búzára, jó esetben a rozsra és a hajdinára korlátozódott a tudásunk, mára a választék nagyon kibővült. Különös figyelmet fordítottak a glutént nem tartalmazó lisztfajtákra.

A fehérjében gazdag amarántliszt gluténmentes. És ha Európában csak nemrég értesültek róla, akkor Amerikában a Kolumbusz előtti időszakban az inkák és aztékok ették.

A terméket amaránt magvak őrlésével állítják elő. A liszt jellegzetes sötétsárga árnyalatú. Egy nagyon fontos pont, amelyre itt fogunk összpontosítani: gazdag aminosavakban (lizin és metionin). És ez annak ellenére, hogy a lizin nagyon ritkán található növényi eredetű termékekben.

Az amarántliszt tápértéke

Megkülönböztető jellemzője a kiváló minőségű fehérje, amelynek koncentrációja a száraz tömeg körülbelül 17%-a. Mindössze 150 gramm őrölt amaránt szem képes biztosítani a felnőttek átlagos napi fehérjebevitelének 150%-át.

A termék lizinben is gazdag, amely segíti a kalcium felszívódását az élelmiszerekből. Ebben a lisztben is elég sok kalcium van: kétszer annyi, mint a tehéntejben. A búzaliszthez képest az amarántliszt 5-ször több vasat és 3-szor több rostot tartalmaz.

Érdemes megjegyezni más fontos összetevőket is, mint például a zsírsavakat és a tokotrientolt (az E-vitamin legaktívabb formája), a káliumot, a foszfort, az A- és C-vitamint.

Az amarántliszt jótékony tulajdonságai

Az amarántliszt egyedülálló összetétele értékes tápláló termékké teszi, számos jótékony tulajdonsággal. De több közülük részletes kirándulást igényel.

1. Lisztérzékenység esetén

Ha allergiás reakciót tapasztal a glutént tartalmazó élelmiszerekre, az amarántmagliszt segít minimalizálni a bajokat. Különlegessége a rendkívül alacsony sikértartalom, ami nem mondható el a búzából és néhány más gabonából készült termékekről.

Susan O'Brien, a gluténmentes és cukormentes főzés szerzője azt javasolja, hogy tiszta amarántlisztet használjon a szószok és panírok sűrítésére. Sütéshez különböző gluténmentes lisztek (például quinoa és barna rizs) keverékét javasolja 25%-os amarántliszttel.

2. Antioxidáns tulajdonságok

Egy brazil kutatócsoport az Amaranthus hypochondriacus növény magjainak antioxidáns tulajdonságainak felmérésére összpontosította erőfeszítéseit. Ez az amarántliszt előállításához használt fő faj.

A tesztek magas szintű természetes fenolokat mutattak ki, és kimutatták, hogy az amarántmag-kivonat megnövekedett antioxidáns hatást fejt ki a laboratóriumi patkányok májának védelmében az etanol károsodásától.

A tudósok biztosak abban, hogy az amaránt termék hasonló módon fog hatni az emberi szervezetben. A jövőben ennek segítenie kell az alkoholisták májbetegségeinek kezelésében és megelőzésében.

3. A rák megelőzése

Az amarántban található linazin és szkvalén peptid erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A szkvalén amellett, hogy megakadályozza a daganatok kialakulását, egyben kemoprotektor is (megvédi a szervezet egészséges sejtjeit a kemoterápia pusztító hatásaitól).

4. Vérszegénység kezelése

Az amarántliszt könnyen kiszámítható jótékony tulajdonsága magas vastartalma miatt a vashiányos vérszegénység megelőzése és kezelése.

5. Emésztőrendszeri betegségek esetén

A termék 8-20% élelmi rostot tartalmaz, amely segít az emésztőrendszeri betegségek kezelésében. Ezenkívül az A- és E-vitamin jelenléte jótékony hatással van a belek, a gyomor és a nyelőcső nyálkahártyájára.

6. Fogyáshoz

Az amarántlisztben lévő magas fehérje- és rosttartalom csökkenti az elfogyasztott étel kalóriatartalmát. A fitonutriensek és a rostok megakadályozzák, hogy a szervezet a zsíros ételekkel együtt felszívja a felesleges koleszterint.

Az amarántliszt beépítése az étrendbe nem segít a gyors fogyásban, de jó segítség lesz a túlsúly elleni hosszú távú küzdelemben.

7. Normalizálja a cukrot

Az amaránt és az amarántliszt vércukorszint szabályozásával kapcsolatos jótékony tulajdonságairól szóló kutatási adatok meglehetősen ellentmondásosak. Egyes tudományos jelentések azt sugallják, hogy az ilyen élelmiszerek csökkentik a vércukorszintet és védenek az inzulinhiánytól, míg mások az amarántmagok magas glikémiás indexére (GI) utalnak.

Jelenleg három tudományos teszt bizonyítja ennek a terméknek a pozitív szerepét:

1. Az amaránttal dúsított búzaliszt segített csökkenteni a vércukorszintet önkénteseknél.
2. Az amarántmag és az amarántolaj korrigálja a magas vércukorszintet, ezért jó a cukorbetegség megelőzésében.
3. Az amaránttal történő étrend-kiegészítés javítja a vércukorszintet és a lipidanyagcserét cukorbeteg patkányokban.

8. Küzd az allergiák ellen

Japán tudósok felhívták a figyelmet az amarántszem kivonat és más, azokon alapuló termékek allergia elleni küzdelemre. Allergiás betegségek jelenlétében gyors immunválaszt mutat.

Az amarántliszt káros tulajdonságai

A táplálkozási szakértők óva intenek a nyers liszt fogyasztásától, mivel az akadályozhatja a tápanyagok felszívódását. Ezért használat előtt feltétlenül melegítse fel a terméket!

Az amaránt termékek néha nyomokban tartalmaznak mérgező oxalátokat és nitrátokat, de a főzés során ezek káros hatásai semlegesíthetők.

Mivel az amarántliszt kis mennyiségű oxálsavat tartalmaz, vesebetegségben szenvedőknek ellenjavallt.

Az amarántliszt legfontosabb jótékony tulajdonságai: az immunitás növelése, a vércukorszint és a vérnyomás normalizálása. Éppen ezért nem ajánlott ezt a terméket hasonló hatású gyógyszerekkel együtt fogyasztani.

Amaránt liszt a főzésben

A kenyér, kekszet, palacsinta, keksz és egyéb pékáruk készítéséhez felhasználható liszt mellett gabonafélék, pilaf, mártás és sűrű szószok, müzlipelyhet és tésztát készítenek finomított gabonából. Már ma is megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokban.

Körülbelül 15 ezer év telt el azóta, hogy az emberiség elkezdett kenyeret enni. Első prototípusát búzaszemek őrölt kövéből nyerték, de idővel gasztronómiai kínálata jelentősen bővült.

A ma már hagyományos fehér vagy fekete kenyér nem mindig állt az asztalfőn. Péter 1. reformja előtt, amely betiltotta a termesztését és fogyasztását, a szláv étrend az amaránton alapult, amely a legenda szerint mindenkit hosszú és boldog élettel ruházott fel.

Nézzük meg az amarántliszt megfelelő szedésének előnyeit és ártalmait az emberek különböző kategóriái számára.

Hogyan válasszunk jó terméket és ellenőrizzük a minőséget

Ez egy olyan növény, amelynek neve „halhatatlanságot adó”-t jelent., ősidők óta nem csak őseink, hanem az inkák és aztékok titokzatos civilizációinak képviselői is tisztelték.

A kínaiak is ismerték az amarántban rejlő hosszú élettartam titkát, és az ókori görögök sem maradtak el tőlük.

Az amarántlisztet az egynyári amaránt növény szeméből állítják elő. jellemzően Afrikában, Amerikában és Ázsiában termesztik.

Most a népszerűsége fellendülését éli, megszabadulva a „gaz a virágágyásban” címkétől. Egyes fajai gyönyörű virágai miatt dekoratívak lettek.

Az amarántliszt méltó helyettesítője a finomított termékeknek, miután a feldolgozás során sok értékes tápanyagukat elvesztették. A kellemes diós aroma és a sárgás szín a legjobb jelzője a termék minőségének.

Gasztronómiai célokra amarántlisztből készült, részben zsírtalanított terméket használjon, előzetesen eltávolítva belőle az olajat. A zsír gyorsan avasodik, és ez negatívan befolyásolja a termék minőségét.

Az „Élj egészségesen” program megmondja Önnek, hogyan válasszon, tároljon és készítsen ételeket amarántlisztből:

Hasonlítsuk össze az amarantot és a szokásos gabonaféléket. Nézzük meg, milyen előnyökkel jár a hajdina az emberi szervezet számára, és melyik gabona jobb?

Az amaránt második versenyzője a búza és a belőle készült kása lesz, erről itt olvashat.

Összetétel, kalóriatartalom 100 grammonként, tápérték és glikémiás index

Az ENSZ Élelmezésügyi Bizottsága régóta ígéretesnek és ipari méretekben történő termesztés szempontjából nagyon ígéretesnek minősítette ezt a gabonát. Nem tartalmaz glutént, azt az elemet, amely a tésztát „megkel”

Allergén tulajdonságai miatt negatív hozzáállás alakult ki vele szemben.

A cöliákia – gluténallergia – az utóbbi időben egyre nagyobb figyelmet kelt. Összehasonlításképpen: a búzaszem fehérje 80%-ban ebből az elemből áll. Ez a mutató egyre inkább arra kényszeríti a háziasszonyokat, hogy előnyben részesítsék az amarántlisztet.

Összetétele egyedi.

Vitaminok jelenléte: A, C, D, E, PP, B csoport, hatalmas mennyiségű ásványi anyag: réz, kalcium, cink, foszfor, vas, kálium, magnézium, nátrium, szelén, sok olyan értékes aminosav, amelyet szervezetünk önmagában nem állít elő - mindez megőrzi szervezetünk egészségének és hosszú élettartamának tárházát.

Ráadásul a fehérje magas minősége, amely a termék száraz tömegének közel 20%-át teszi ki, még vonzóbbá teszi, különösen a vegetáriánusok számára.

Az amaránt glikémiás indexe, amely a szénhidrátok vércukorszint-növelő képességét határozza meg, 35, ill. energiaértéke 298 kcal/100 g.

Ugyanez az adag őrölt gabona tartalmazza a felnőttek napi növényi fehérje bevitelét.

Kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej., például a búzához képest 3-szor több rostot és 5-ször több vasat tartalmaz.

Az összetételében szereplő aminosav vegyületek:

• metionin. Véd a káros környezeti hatásoktól, támogatja a májműködést, megakadályozza a nehézfémsók és a sugárzás káros hatásait.
• Lizin. Segíti a szervezet kalcium felszívódását, aktívan termel antitesteket, zavartalan anyagcserét vált ki, nélkülözhetetlen résztvevője a hormonok szintézisének, vírusellenes hatással rendelkezik. Növényi élelmiszerekben nagyon ritkán található.
• triptofán. A szerotonin és az inzulin termeléséhez szükséges elem.

Összetett:

• fehérjék – 16%;
• zsírok - 15%;
• rost – 9-11%.

Milyen előnyökkel és károkkal jár az ember számára?

Az amarántliszt felbecsülhetetlen értékű szkvalénforrás, egy olyan anyag, amely szigonyként felfogja az oxigént és eljuttatja sejtjeinkhez.

Ez a légi telítettség jótékony hatással van szervezetünkre.

Kívül, könnyen behatol a szövetekbe, melynek köszönhetően erős immunstimulánsként szerzett hírnevet.

Elképesztő hatással van a szabad gyökökre, jelentősen csökkenti azok romboló hatását és ezáltal megakadályozza a daganatok kialakulását. Bársonyvirág nélkülözhetetlen a bőrbetegségek elleni küzdelemben.

Hatékony a gombás megbetegedések megszüntetésében és a fagyos, sérült bőrfelületek helyreállításában.

Ha fontosnak tartja bőre fiatalságát és szépségét, csak szüksége van rá iktasd be a napi étrendedbe, és garantáltan ragyogó és ápolt megjelenésed lesz.

Testrendszerek	Hatás
Idegrendszer	A szervezetben termelődő melatonin harmonizálja a munkáját. Javul az alvás, enyhülnek a depresszió tünetei, javul a hangulat, és megszűnnek az agressziós rohamok.
Védő	Erősíti az immunrendszert és a káros környezeti hatásokkal szembeni ellenállási mechanizmusokat.
Gasztrointesztinális traktus	Normalizálja a savasságot, eltávolítja a gyomornyálkahártya gyulladását. A B-vitaminok megakadályozzák a gyomor- és bélfekély kialakulását. A szkvalén és a fitoszterolok csodálatos hatással vannak a zsíranyagcserére, a rostok pedig lassítják a cukor felszívódását a belekben. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és javítja az emésztést. A többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak a hasnyálmirigy működésére.
Szív- és érrendszeri	Szükség esetén segít a túl sűrű vér hígításában, normalizálja a szívritmust, enyhíti a kellemetlen mellkasi fájdalmakat, erősíti a szívizmot.

A videó részletesen bemutatja az amarántot, annak előnyeit és ártalmait, valamint kémiai összetételét és tulajdonságait:

Egészségügyi előnyök

Az amarantot nem nyers formában fogyasztják, az olaj, liszt és gabonafélék előállításának alapjául szolgál.

Nem szabad elfelejteni, hogy az ebből az egyedülálló növényből készült termékekben mérgező nitrátmaradványokat tartalmaz, amelyek a főzés során semlegesítődnek.

Mivel egyik fő pozitív tulajdonsága az immunrendszer erősítése, a hasonló hatású gyógyszerek alkalmazása nem javasolt a termék étrendbe való bevezetésével egyidejűleg.

Felnőtt férfiaknak és nőknek

Ezt a lisztet nélkülözhetetlen a túlsúlyos emberek számára, emellett segít normalizálni az anyagcserét.

A vitamin, benne található, erősíti a látást, a zsírok pedig könnyen felszívódnak a belekben, azonnal részt vesznek a szervezet egyéb anyagcsere-folyamataiban, és ennek megfelelően nem halmozódnak fel felesleges kilók a derékban.

Vas, ami része, megelőzi a vérszegénységet és javítja a reproduktív rendszer működését.

• érelmeszesedés;
• cukorbetegség;
• immunrendszeri rendellenességek;
• a szexuális szféra diszfunkciója.

Terhes és szoptató nők számára

Az amarántliszt minden olyan anyagot tartalmaz, amelyre a babának az anyaméhben szüksége van.

E vitamin, ami része, létfontosságú a magzat teljes fejlődéséhez.

Megvédi az embrionális sejtek genetikai apparátusát a mutációktól, amelyeket káros sugárzás vagy toxinok és szabad gyökök jelenléte okozhat.

Ugyanez a vitamin elősegíti az anyatej képződését a táplálkozási időszakban, és javítja annak ízét. A baba örömmel várja mind a következő szoptatást, mind az annak alapján készített ételt.

Gyerekeknek

Mivel az amarantban lévő kalcium teljesen felszívódik, ellentétben más kalciumtartalmú termékekkel, hozzájárul a csontváz csontjainak és porcainak erősítéséhez. Emiatt az angolkórban szenvedő gyermekek számára nélkülözhetetlen termék.

Sok gyermek már fiatalon szembesül az ételallergia problémájával, és az anyák néha nehezen tudják kiválasztani a teljes és kiegyensúlyozott étrendet gyermekeik számára. A legtöbb esetben az amarántliszt étrendbe adása segít megoldani ezt a problémát.

Időseknek

Kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a vércukorszintet és csökkenti a hormonális egyensúlyhiány valószínűségét.

Szívinfarktus, magas vérnyomás, szélütés, visszér, érelmeszesedés, angina pectoris, betegségek megelőzése – ez a csodálatos növény mindenre képes.

A rák megelőzése, amelynek kockázata a statisztikák szerint idős korban növekszik, szintén ennek a terméknek a hatáskörébe tartozik.

Jó eredményeket értek el az alkoholfüggőséggel összefüggő májbetegségek kezelésében való aktív alkalmazása után.

Az, hogy feleződik

vér koleszterinszintje

Ez ismét bizonyíték arra, hogy tiszteletre méltó korú emberek használják.

Lehetséges veszélyek és ellenjavallatok

Az ilyen gazdag múlt ellenére számos korlát van ennek a növénynek a használatában:

• Krónikus betegségek. Az esetleges szövődmények elkerülése érdekében csak a remisszió idején ajánlatos bevenni az étrendbe.
• Vesebetegségek. Ellenjavallatok bizonyos húgyúti betegségek esetén, amelyek nem kompatibilisek az amaránt szemekben található oxálsavval.
• Hasnyálmirigy-gyulladás.
• Kövek az epeutakban és a vesékben.
• Egyéni intolerancia.

Használata általában nem különbözik a már ismert fajták használatától.

Bár az aztékok például közvetlenül a főzés napján őrölnek gabonát.

Úgy gondolják, hogy így táplálkozási tulajdonságai jobban megőrződnek.

Használatra nincs optimális idő, de Lefekvés előtt jobb elkerülni az ezt tartalmazó ételeket.

Ha 24 órán belül megeszel egy kanál amarántmagot, akkor pótolja a napi rostbevitelt.

A főzésben

Ő Kiválóan alkalmas zabkása, kenyér, péksütemények és különféle panírok készítésére. Csodálatos diós jegyeinek köszönhetően sok ételt kiegészít majd. Gyakran használják szószokban sűrítőanyagként.

Az egyik legnépszerűbb amarántliszt alapú termék a kenyér!

A kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

• búzaliszt - 350 g;
• amaránt liszt - 100 g;
• víz - 350 ml;
• korpa - 35 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 3 teáskanál.

Miután alaposan összekeverted az összes hozzávalót, hagyd állni a tésztát 3 órán át, majd tedd 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

Videórecept kenyér amarántlisztből való elkészítéséhez:

Levegős palacsinta- ideális reggelire.

Elkészítésükhöz a tésztát a következő összetevőkből kell összegyúrni:

• 1 tojás;
• 100 g búzaliszt;
• 50 g amaránt;
• 0,5 kefir;
• egy csipet só;
• 1 tk. szóda;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Növényi olajban aranybarnára sütjük.

Fogyókúrás eszközként

Az amarántlisztben található nagy mennyiségű rost és fehérje jelentősen csökkenti az élelmiszerek kalóriatartalmát.

További bónusz, hogy az amarantrost megakadályozza, hogy a szervezet felszívja a felesleges koleszterint.

Ez a két tényező jótékony hatással van a súlykorrekcióval kapcsolatos problémák megoldására.

A fogyás csak amarántliszt használatával problémás lesz. Bevezetése a napi étrendbe nem járul hozzá a gyors fogyáshoz, de mindenesetre kiváló asszisztens lesz az ellene folytatott küzdelemben. Ezenkívül hosszú távon van esély arra, hogy megállítsa a plusz kilók felszaporodását.

Különféle betegségek kezelésére

Az amarantteát régóta készítik gyógyító főzetként. Ehhez használjon 1,5 csésze száraz őrölt növénylevelet, amelyet fel kell önteni 5 liter forrásban lévő vízzel, és 24 órán át állni kell.

A kész italt naponta háromszor étkezés előtt fél órával 250 ml-rel kell bevenni, gyermekeknél ezt az adagot felére kell csökkenteni.

A tea a következő betegségekben segít:

• a légzőrendszer gyulladásos betegségei;
• zavarok az endokrin rendszer működésében;
• vérzés, a menstruációs ciklus zavarai;
• ízületi gyulladás, osteochondrosis.

Van még egy csodálatos tulajdonsága ennek a teának: növeli a tej mennyiségét a szoptató anyákban.

Ritka vendég az asztalunkon az amarant tea, ismerősebb csipkebogyófőzet, ismerkedjen meg részletesen az előnyeivel és ártalmaival.

Kevesen tudják, hogyan kell helyesen főzni a csipkebogyóteát, minden titok itt van.

Ugyanilyen ritka vendég a babérlevél főzet, ennek előnyeit ezen a linken ismertetjük részletesen

Alkalmazás a kozmetológiában

Az amarántliszt részét képező B6-vitamin számos, bőrünk szépségét befolyásoló tényezőért felelős.

Kollagéntermelés az epidermális sejtekben, a bőr rugalmassága, a megereszkedés hiánya, a ráncok kialakulásának lassulása – mindezek a problémák az erre épülő maszkkal megoldhatók.

Ehhez fel kell hígítania vízben, amíg zselészerű pasztát nem kap, és 15 percig kell felvinni az arcára.

Rendszeres használata után a finom ráncok eltűnnek, arcszíne pedig jelentősen javul.

A szépségipar régóta az amarántolajat választotta a fiatalság és a szépség értékes forrásaként.

Főleg magvakból nyerik hidegsajtolással, levelét, virágát vagy szárát ritkábban használják fel.

Omega3, szkvalén, E-vitamin– bővelkedik a fiatalság természetes építészeiben. Vigye fel tisztán nedves arcra, vagy használhatja más alapolajokkal keverve is, melyeket a bőrtípus alapján érdemes kiválasztani.

Az amarántliszt magas biológiai értéke miatt ez a termék nélkülözhetetlen a napi étrendben, előnyei nyilvánvalóak. Nem valószínű, hogy minden betegségre alkalmas csodaszerként, de erős gyógyító szerként használható.

Diéták és egészséges táplálkozás 2017.08.04

Kedves olvasók, ma az amarántlisztről fogunk beszélni. Hallottál róla? Ha nem, javaslom, hogy figyeljen rá. A közelmúltban cukorbetegek, táplálkozási szakértők, orvosok és egészséges életmódot folytató emberek érdeklődést mutattak e liszt iránt. Segít a felnőttek és a gyermekek étrendjének változatosabbá tételében és gazdagításában. És ugyanakkor nagyon hasznos az egészségünkre.

Az amarántszemek igazi gyógyító ajándék, a gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkező ételek legszembetűnőbb példája. Az amaránt a dél-amerikai kontinensen őshonos egynyári növény, területünkön körömvirág és amaránt néven ismert. Valaha, hazájában az amaránt szinte az indiai törzsek étrendjének fő terméke volt. Egészen a közelmúltig hazánkban a növényt gyomnövénynek, vagy legjobb esetben a virágágyások dekoratív lakójának tekintették - szokatlan gyönyörű virágzatai miatt. Jelenleg körülbelül száz különféle amaránt, élelmiszer és takarmány létezik, amelyeket minden kontinensen termesztenek.

Az amarant csak a huszadik század végén kezdett nagy érdeklődést felkelteni. Kiderült, hogy nagy tápértékkel, egyedülálló összetétellel és egy sor hasznos, gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Erről a halhatatlanságot adó Amarant című cikkben olvashat

Nyersen nem fogyasztják. Talán valaki szereti az amarántleveleket salátában. A virágzatot, a leveleket és a gyökereket gyógyászati ​​készítményekhez - infúziókhoz stb. - használják. A növény magjából olajat, lisztet és gabonaféléket készítenek.

A magvak lisztet termelnek, amely nem kevésbé hasznos, mint a vaj. A friss termék az olajhoz hasonlóan kellemes diós illatú. Nézzük meg, mik az amarántliszt előnyei és ártalmai, és hogyan használható a legjobban.

Amaránt liszt. Összetétel és kalóriatartalom

A gyönyörű és szokatlan amaránt egyszerűen hasznos anyagok tárháza, és az amarántolajban és a lisztben is megtalálhatók. Az amarántliszt összetétele értékes és egyedülálló:

• aminosavak, beleértve az esszenciálisakat is;
• többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve az Omega-6-ot;
• cellulóz;
• vitamin komplex – A, B1, B2, B4, C, D, E;
• ásványi anyagok - réz, vas, foszfor, kalcium stb.;
• antioxidánsok, beleértve az erős természetes antioxidáns szkvalént;
• fitoszterolok;
• foszfolipidek;
• flavonoidok – kvercetin, rutozid.

A kutatások kimutatták, hogy az amarántlisztet alkotó fehérjék ideálisak az emberi szervezet számára. Gazdag lizinben, metioninban, triptofánban – esszenciális aminosavakban, amelyekre szervezetünknek szüksége van számos szerv és rendszer védelméhez és egészséges működéséhez. Lizin és metionin tartalom tekintetében az amarántliszt megelőzi a búzalisztet, több rezet, káliumot és vasat is tartalmaz.

Egy másik fontos szempont, hogy az amarántliszt nem tartalmaz glutént. Sok ember allergiás erre a fehérjére. Ez a termék kedvezően hasonlít a búzaliszthez és a rozsliszthez.

Az alacsony zsírtartalmú liszt kalóriatartalma legfeljebb 300 kcal/100 g, normál zsírtartalommal körülbelül 460 kcal.

Az amarántliszt jótékony tulajdonságai

Az amarántliszt számos biológiailag aktív és tápanyagot tartalmaz. Gazdagítja az étrendet, alkalmas bizonyos diétákhoz, és jól kiegészíti a vegetáriánus konyhát. Ez nem gyógyszer a tiszta formájában, de az amarántliszt folyamatos használata jó segítség lesz számos betegség kezelésében és megelőzésében.

Az amarántliszt számos jótékony hatással rendelkezik a szervezetre:

• gyulladáscsökkentő;
• erősíti az immunrendszert;
• vírusellenes;
• bakteriális;
• gombaellenes;
• sebgyógyulás;
• daganatellenes.

Az amarántliszt előnyei

Nézzük meg közelebbről az amarántliszt egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatásait.

A szívre és az erekre

Az amarántliszt jót tesz a szívnek és az ereknek. A gyógyszerekkel együtt megelőzésre és kezelésre használják. Csökkenti a koleszterinszintet, segít a magas vérnyomásban, javítja az erek rugalmasságát, normalizálja a véralvadást.

Vérszegénységre

Az amarántliszttel rezet, vasat, lizint és vitaminokat kapunk. Ez hasznossá teszi vérszegénység esetén. Ezenkívül elősegíti a hemoglobin termelését.

Az emésztésre és a májra

Az amarántliszt jót tesz a gyomornak és a beleknek. Javítja az emésztést, enyhíti a gyulladásokat, támogatja a mikroflórát. Rostban gazdag, segít a székrekedésben, és segít megtisztítani a gyomor-bélrendszert a felhalmozódott méreganyagoktól. Segíthet megelőzni a máj és az epehólyag gyulladását is. A benne található kolin hasznos a normál epeelválasztáshoz. Az amarántliszt gyomorhurut, vastagbélgyulladás, fekély és májzsugor esetén ajánlott.

Cukorbetegség esetén

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az amarántliszt csökkenti a cukorszintet. Az amarántolajjal együtt a cukorbetegség megelőzésére kezdték használni. Ezenkívül a liszt normalizálja az inzulinszintet.

Az elhízásra

Az amarantliszt hasznos az elhízás ellen. Összetételében található rost lassítja a zsírok felszívódását. A fitoszterolok és a szkvalén szabályozó funkciót töltenek be a zsíranyagcserével kapcsolatban. A liszt megakadályozza a felesleges koleszterin felhalmozódását, ha sok zsír van az étrendben. A szakértők szerint ez nem a gyors fogyás eszköze, hanem a súlykontroll módja.

Allergiára

Japán tudósok bebizonyították az amarántliszt hasznosságát allergiák esetén. Az a helyzet, hogy az amaránt magvak jól erősítik az immunrendszert.

A szervezet megtisztítására

Az amaránt magliszt gazdag antioxidánsokban, ezért segíti a szervezet tisztítását, a salakanyagok, méreganyagok, radionuklidok és nehézfémsók eltávolítását.

Onkológiai betegségekre

Az amarántliszt szkvalént, valamint C- és E-vitamint tartalmaz. Hatásuk az immunrendszer serkentésével és a rákkeltő anyagok elpusztításával jár a szervezetben. Összetételének legértékesebb eleme, a szkvalén különösen hatékony a daganatok ellen. Az amarantliszt hasznos bélrák és bőrrák esetén. A betegek naponta szedhetik a kemoterápia alatt.

Az egészséges bőrért

Az amarántliszt szintén hasznos lesz a bőr számára. Ha ezt a terméket felveszi az étrendjébe, elősegíti a sebek gyógyulását, a bőr helyreállítását, valamint a baktériumok és gombák eltávolítását. Az aszkorbinsav és a lizin javítja a kollagén, a bőr legfontosabb fehérje termelődését. A liszt segít dermatitisz, ekcéma, herpesz, égési sérülések, sebek esetén.

Csontritkulás és csont- és ízületi betegségek kezelésére

Az amarántlisztben található ásványi anyagok és vitaminok nagyon értékessé teszik a csontbetegségek – csontritkulás – ellen. Jelenléte az étrendben segíti a kalcium jobb felszívódását az élelmiszerekből. A lisztet angolkór, sokízületi gyulladás és reuma esetén ajánljuk.

A nők és férfiak egészségéért

Az amarántlisztben található vitaminok és fitoszterolok jótékony hatással vannak a szexuális szférára. Férfiaknak meddőségre, impotenciára, prosztatagyulladásra, nőknek nőgyógyászati ​​betegségekre, PMS-re liszt szedése javasolt.

Az idegrendszer számára

Az amaránt magliszt jótékony hatással van az idegrendszerre. A B4-vitamin jót tesz az agynak, javítja annak működését és erősíti a memóriát. Az amarántliszt migrén, alvászavar és idegbetegség esetén is segít.

Látásra és szájüregre

A lisztben lévő A-vitamin jót tesz a látásnak - szürkehályog, kötőhártya-gyulladás ellen. Az amarántliszt jó baktériumölő és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, stomatitis és parodontitis esetén hasznos.

Terhesség alatt, szoptatás alatt, gyerekeknek

Az amarántliszt egyedülálló összetétele, különösen E-vitaminban gazdag, jótékony hatással van a magzat normál fejlődésére a terhesség alatt. A liszt segít a laktáció javításában is. Ásványi anyagok és sok vitamin összetételében hasznossá teszik a babák számára.

Az amarántlisztnek számos értékes egészségügyi tulajdonsága van. Fokozott fizikai aktivitáshoz, hosszan tartó betegség vagy műtét utáni gyógyuláshoz ajánlott.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót az amarántliszt előnyeiről és lehetséges ártalmairól. Íme, mit mond erről egy táplálkozási szakember.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lisztet

Hogyan válasszunk kiváló minőségű amarántlisztet? Színe legyen szürke, néha enyhén barnás. A frissen őrölt liszt enyhén diószagú. Finom, egyenletes őrlés jellemzi.

Élelmiszerhez jobb alacsony zsírtartalmú lisztet használni. Amarántlisztből készül, miután eltávolították belőle az olajokat. Ha nincs zsír, akkor az avasodás idővel nem jelenik meg. Az orosz gyártók kiváló minőségű prémium lisztet gyártanak.

Kezdésként egy kis kiszerelés vásárlását ajánlom - 180-200 g.. Kiértékelheti, hogy ez a liszt alkalmas-e a használatra, mennyire szereti. Feltűnő, kellemes aromáját átviszi az ételekre.

Tárolására a legjobb a papírzacskó. A lisztet szorosan lezárva, száraz helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk. Felhasználhatósági idő - 6-10 hónap.

Hol lehet amaránt lisztet venni? Keresni kell a bevásárlóközpontokban a „gluténmentes” részlegekben, vagy megrendelhető webáruházban.

DIÉTA EPEHÓLYAG ELTÁVOLÍTÁS UTÁN

Hogyan éljünk teljes életet epehólyag nélkül

Többet tanulni …

Hogyan kell bevenni az amarántlisztet

Elsősorban sütéshez használják. Ehhez keverhető a szokásos búzaliszttel, az amaránt és a búzaliszt ajánlott aránya 3: 1. Az amarántlisztből sütve aromás, bolyhos, puha lesz. Alacsonyabb kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai miatt a liszt tápláló kiegészítő lehet, ha diétázol. Az amarántliszt változatossá teszi a vegetáriánus konyhát, bébiételekhez jó használni. Panírozásra is kiváló.

Amarántlisztből kenyeret, sütit, muffint, palacsintát, palacsintát, tésztát, majonézt, joghurtot készítenek. Apránként sokféle ételhez adják - zabkása, levesek, rakott ételek stb. Kenyér helyett darált húshoz is hozzáadhatja.

Nyersen nem lehet enni! Ebben az esetben a tápanyagok felszívódásának folyamatai gátolódnak, és ételmérgezés is lehetséges.

Használat előtt az amarántliszt 10 perces hőkezelést igényel. Az előnyök érdekében elegendő napi 2 evőkanál bevétele.

Ez a videó egy egyszerű receptet mutat be házi kenyérhez, amely amarántból és búzalisztből készül, mézzel. Nagyon finom és egészséges.

Ártalom és ellenjavallatok

Mint minden növényi terméknek, az amarántlisztnek is megvannak a maga ellenjavallatai. Először is ez az intolerancia. Hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, vesekő vagy epekő esetén mindenképpen orvoshoz kell fordulni. Ha gyomorégése és hasmenése van, korlátoznia kell a liszt fogyasztását.

Kedves olvasók, remélem, hasznosak voltak az információk. Bővítse étrendjét egészséges ételekkel. Az amarántliszt illatát és ízét adja az ételeknek, erősíti az immunrendszert és segít különféle betegségekben.

A léleknek pedig ma Chopin Esz-dúr noktürnét hallgatjuk meg előadásában Valentina Lisitsy. Akik ellátogatnak a blogomra, azok már ismerik ezt a csodálatos zongoristát.

Lásd még

Miért előnyös a barna rizs?Amaránt, mely halhatatlanságot ajándékoz Amaránt olaj - olajos élvezet Feketekömény olaj. Előnyök és károk Elfelejtett camelina olaj Lenmagolaj - orosz arany

• Virágzó Sally. Jótékony tulajdonságok. Ellenjavallatok
• Hogyan kell főzni az iván teát. Gyógyászati ​​tulajdonságok. Alkalmazás
• Kamilla

Az egészséges életmódra törekedve egyre népszerűbbek az új, egészséges élelmiszerek. A gyógynövényekből készült ételek elkészítése, szárítása és mindenféle ételhez való felhasználása lehetővé teszi, hogy mindenki számára változatos legyen az asztal, aki helyesen táplálkozik. Az egyik ilyen termék az amarántliszt, amelynek előnyei és ártalmai vita tárgyát képezik a híres táplálkozási szakemberek körében. A főzés már nem korlátozódik pusztán búza- és rozsliszt felhasználására, amely sok glutént tartalmaz. Az amarántliszt sokrétű felhasználásra alkalmas, diétás táplálkozásra, sőt betegségek kezelésére is alkalmas. Próbáljuk kitalálni, mi a különleges ebben a lisztben, és milyen célokra használható.

Az amarántliszt összetétele és tápértéke

Az amarántliszt az amaránt növényből, egy ősi gabonanövényből (ritka néven - amaránt) készül, amely 8 ezer éven át a fő táplálékforrás volt az ősi aztékok és inkák körében. Mindenekelőtt az amaránt szemek magas fehérjetartalma miatt értékelik, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Az amarántlisztből készült pékáruk íze és aromája a dió aromáját és zamatát kölcsönzi.

Az amaránt liszt 100 g termékben jelentős kalóriatartalmú - 465 Kcal, de az ilyen kalóriatartalmú zsír csak 3,9 g, és a legtöbb szénhidrát - 67,8 g. Az amaránt szemek zsírjának alapja a zsírsavak - linolsav, olajsav, linolénsav. Ennek az egyensúlynak köszönhetően a liszt elfogyasztása során nem áll fenn a súlykontroll elvesztésének veszélye. Az amarántliszt 16-20%-a növényi fehérjéből áll. Az ember napi fehérjeszükségletének kielégítéséhez mindössze 100 g amarántlisztre van szükség.

Ezenkívül ez a fajta liszt gazdag esszenciális savakban (elsősorban lizinben), pektinekben, makro- és mikroelemekben. A liszt tartalmazza az összes főbb PP-, B-, C-, E-vitamint, valamint kvercetint, rutozidot, trefolint (flavonoidokat) és jelentős mennyiségű ásványi anyagot.

Érdekes tény! Az amaránt görögül fordítva azt jelenti, hogy „a halhatatlanság virága” vagy „halványuló ajándék”. Ez az oka annak, hogy minden amaránt termék, beleértve a lisztet is, csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve a fiatalítást és a hosszú élettartamot.

Az amarántliszt jótékony tulajdonságai

Az amarántlisztből készült termékeket régóta nagyra értékelik a vegetáriánusok, de az utóbbi időben az egészséges táplálkozás számos híve érdeklődik e termék iránt. Az amarántliszt táplálkozási összetétele valóban értékes élelmiszertermékké teszi. Bebizonyosodott, hogy az amarántszemekből származó liszt jótékony hatással van az emberi szervezetre:

• Az amarántliszt rendszeres beiktatása az étlapba segít a test súlyának ellenőrzésében;
• a lisztben található aminosavak fenntartják a normál koleszterinszintet, csökkentve a „rossz koleszterin” szintjét a vérben;
• a makkmagliszt nem tartalmaz glutént, ezért gluténérzékenyeknél nem okoz allergiás reakciót, fogyasztása megengedett;
• nélkülözhetetlen a csontritkuláshoz - elősegíti az élelmiszerrel szállított kalcium jobb felszívódását;
• A szénhidrátokban gazdag amarántliszt normalizálja a vércukorszintet;
• az amaránt növényből származó liszt fogyasztása a növényi élelmi rostok miatt növeli a bélperilsztatikát, javítja az emésztési folyamatot;
• Az amarántliszt eltávolítja a szervezetből az évek során felhalmozódott méreganyagokat és salakanyagokat, erős természetes antioxidánsok forrása.

Ez a fajta liszt hasznos a legyengült immunrendszerű embereknek, terhes nőknek és szoptatási időszaknak.

Az amarántlisztről: mi a termék?

Az amarántból származó liszt helyes megválasztása nagy jelentőséggel bír, mivel élelmiszer-értéke függ a liszt megjelenésétől, színétől és állapotától. Az amarántlisztnek, amelynek jótékony tulajdonságai vitathatatlanok, bizonyos számú tulajdonsággal kell rendelkeznie, amelyek megerősítik annak kiváló minőségét:

• A shiritsa liszt szürkésbarna árnyalatú, és vizuálisan összehasonlítva észrevehetően különbözik a szokásos búzaliszttől;
• amarántliszt csak a legmagasabb minőségben kapható, őrleménye finom és teljesen homogén, zárványok nélkül;
• Az amarántliszt könnyű, kellemes illatú, diós jegyekkel, amely a kész pékárukon és a száraz, nyers termékeken egyaránt érezhető;
• Az amarántliszt textúrája könnyebb és levegősebb, mint a gabonaliszté.

Hogyan válasszunk kiváló minőségű amarántlisztet?

Első alkalommal választhat 200 g tömegű csomagot.Ez a mennyiségű amarántliszt elegendő ahhoz, hogy értékelje az ízét és megértse, hogy ez a termék alkalmas-e az Ön asztalára. A hazai gyártó amarántlisztje jól bevált.

Az amarántliszt csomag kiválasztásakor vegye figyelembe néhány releváns tippet:

Ügyeljen a csomagolásra - célszerű, hogy legyen rajta egy betétablaka, amelyen keresztül alaposan megvizsgálhatja a vásárolt terméket;

A lisztet papírcsomagolásban jól tárolják, a termék „lélegzik” benne, nem avasodik. Emiatt jobb, ha előnyben részesítjük a papírzacskókat a polimer anyagokból készült zacskókkal szemben;

Kiváló lehetőség a liszthez való cipzáras csomagolás, amely többször nyitható és zárható, miközben biztosítja a termék zárását a tárolás során.

Az amarántliszt eltarthatósága 18 hónap.

Amarántliszt: otthoni sütéshez használható

Veleszületett gluténallergia esetén az ember kénytelen megtagadni a glutént tartalmazó lisztet tartalmazó süteményeket. De az amarántlisztnek van egy különleges tulajdonsága - gluténmentes. Sőt, kétszer annyi esszenciális aminosav lizint tartalmaz, mint a búzaliszt. Szeretnél egészséges házi pékáruval kényeztetni magad? Az amarántliszt a leginkább hozzáférhető főzési receptekkel rendelkezik, amelyeket még egy kezdő háziasszony is könnyen kezelhet.

Recept 1. Palacsinta amarántliszttel és tejjel.

Elkészítjük a tésztát: 1-2 tojást 2 ek. cukor, csipet só és 500 ml tej. Fokozatosan adjunk hozzá 200 g amarántlisztet a felvert keverékhez, keverjük össze 1 tk. sütőpor. 1-2 evőkanálnyit adunk a tésztához. bármilyen növényi olaj (napraforgó, olíva) megakadályozza, hogy a tészta hozzáragadjon a serpenyő felületéhez.

Elkészítés: forró serpenyőben kezdjük el a palacsintát sütni, adagonként öntjük rá a tésztát és süssük aranybarnára. A kész forró palacsinta csodálatos diós aromájú lesz. Tálalhatod ezt az egészséges finomságot forró teával, feltét nélkül, vagy mézzel és tejföllel a tetejére.

2. recept. Amarántlisztből és kefirből készült palacsinta.

Elkészítjük a tésztát: 0,5 liter kefirhez adjunk 150 g amarántlisztet és 1 tojást. Alaposan felverjük, hozzáadunk 1 tk. sütőpor (vagy oltott szóda), egy csipet só és 2-3 ek. barna cukor. A barna cukrot helyettesíthetjük mézzel vagy normál cukorral, de barnával a palacsinta aromásabb és ízletesebb lesz.

Elkészítés: Egy kanál segítségével adagonként egy serpenyőbe tesszük. A palacsintákat felforrósított növényi olajban süssük készre, mindkét oldalon 1-2 percig. Lekvárral és sűrített tejjel jó az amarántlisztből készült bolyhos palacsinta.

3. recept. Tejfölös torta amarántliszttel.

Elkészítjük a tésztát: 3 ek. keverjük össze az amarántlisztet 200 g búzaliszttel, adjunk hozzá 1 tk. sütőpor és 100 g cukor. A száraz hozzávalókhoz adjunk hozzá 130 g olvasztott vajat, 120 g friss tejfölt (15-20% zsírtartalmú), 2 db csirke tojást. Alaposan keverjük össze a tésztát, legyen közepesen folyékony és kellemes barnás árnyalatú.

Elkészítés: A tésztaformát szórjuk meg amarántliszttel, vagy kenjük meg növényi olajjal. Öntsük a tésztát a formába, egyenletesen osszuk el a teljes térfogatban. A süteményt 40 percig sütjük, a hőmérsékletet 180 fokra állítva. A tésztát hideg vagy meleg sütőbe is betehetjük. A kész tejfölös torta nedves lesz, hasonlóan a híres brownie tortához.

Sok embernek, amikor olyan termékkel találkozik, mint például az amarántliszt, fogalma sincs, hogyan kell bevenni. De ez a fajta liszt egyáltalán nem különbözik felhasználási módjában más növények és gabonafélék lisztjétől. A liszt felhasználható panírozáshoz, sütéshez, és akár szinte nyers formában is – egyszerűen hozzáadhatja a reggeli zabkásához vagy omletthez.

A helyes és diétás táplálkozás népszerűsége napról napra növekszik. Az élelmiszeripar fejlődése és annak az emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatásai új élelmiszertermékekre késztetnek bennünket. És ami egykor szilárdan elfeledett, az „új” lesz. Ez történt az amaránttal. Az amarántliszt előnyeit az ókori aztékok nagyra értékelték. És ma ez a termék újra diétás divattá válik. De vajon olyan egyediek a tulajdonságai? És mire a legjobb használni?

Az amaránt lisztet amaránt magvak őrlésével nyerik. Nem kifejezetten szabadon folyó fehér-barna por. A gyártók a következőket ígérik:

• a termék kiváló íze;
• gluténmentes;
• aminosavakban gazdag összetétel;
• magas rosttartalom;
• alacsony glikémiás index;
• vitaminok és mikroelemek tartalma;
• komplex gyógyító hatás.

Az amarántliszt íze igazán egyedi: a lágy diós jegyek új színt adnak az ételeknek. Ez lehetővé teszi szószok, koktélok, gabonapelyhek és különféle pékáruk készítéséhez.

Főbb jellemzők

Tudományosan igazolt gluténmentes. Más, gyakran glutént tartalmazó termékekkel való érintkezéskor azonban a liszt gluténnel „szennyeződik”, mint mindenki más.
Az amarántliszt aminosav-összetétele valóban gazdag az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjékben. Tartalmaz:

• hisztidin;
• arginin;
• valin;
• lizin;
• leucin;
• metionin;
• fenilalanin;
• treonin

Az aminosavak mennyiségi mennyisége meghaladja a hajdinát, de csak néhány gramm töredékével.

Még kevesebb élelmi rostot tartalmaz az amarántliszt (100 grammonként), mint más népszerű gabonafélékben. Összehasonlításképp:

• búzalisztben– 10,8 g;
• hajdina - 9,5 g;
• rozsban - 16,4 g;
• amarántban - 6,5 g.

A jó fehérjearány miatt az amarántliszt glikémiás indexe meglehetősen alacsony - 25, míg a búzaliszté 85. Az amarántliszt valóban nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, megközelítőleg a hajdinával azonos mennyiségben.

Az amarántliszt előnyei

Az amarántra, mint növényre, és így a belőle készült lisztre vonatkozóan a táplálkozási szakértők és a marketingesek a jótékony tulajdonságok teljes listáját állították össze. De igazak ezek az állítások?

• Lehetséges, ha Ön gluténérzékeny. Az amarántliszt használata cöliákia esetén tudományosan nem engedélyezett, de a gluténre túlérzékeny emberek számára az amaránt termék kiváló.
• Antioxidáns tulajdonságok. Az amarant az E-, B5-, B6-, B9-vitamin tartalmának köszönhető. A B-vitamin tartalma valóban magas, a búza- és rozsőrlés viszont több E-vitamint tartalmaz.
• Daganatellenes hatás. Az amarántnak ezt a tulajdonságát a szkvalén, az egyik biológiailag aktív anyag biztosítja. Ha ezt az állítást tudományos szempontból nézzük, akkor a közönséges sárgarépát is a daganatellenes termékek közé sorolhatjuk, mivel a szkvalén egy karotinoid – A-provitamin. Ez a vitamin valójában megvédi a szervezet sejtjeit a daganatos struktúrákká való átalakulástól.
• Antianémiás hatás. Vassókkal ellátva amarántlisztben. Megerősített tény, hogy 100 g őrölt amaránt körülbelül 7 g vasat tartalmaz.
• Javítja az emésztést. A táplálkozástudósok ezt az amaránt magas rosttartalmával magyarázzák, amely tisztítja a szervezetet, beindítja a perisztaltikát és serkenti az epe kiválasztását. De a rozsliszt háromszor több azonos élelmi rostot tartalmaz, mint az amarántliszt.
• Elősegíti a fogyást. Ennek oka a termék viszonylag alacsony glikémiás indexe. A táplálkozási szakértők szerint az ilyen élelmiszerek megakadályozzák a vércukorszint hirtelen megugrását. A cukorszint stabilizálása megakadályozza az éhségérzetet.
• Antiallergén hatása van. Ez annak köszönhető, hogy az amarantrost képes felszívni a méreganyagokat és az allergéneket eloszlásuk fő helyéről - az emésztőrendszerből.
• Javítja a csontszerkezetet. A kalcium-, magnézium- és foszforsók tartalma segíti a csontrendszer erősítését. Ezeknek a sóknak az aránya a termésben kedvezőbb, mint a többi gabonában, így az amaránt valóban hasznosnak tekinthető a csontok erősítésére és a csontritkulás megelőzésére.
• Az amaránt fehérjék izomtömeget építenek. A tudósok szerint az amaránt megnövekedett aminosavtartalmát a tripszin inhibitor és a tannin semlegesíti, amelyek megakadályozzák a fehérjék teljes felszívódását. Természetesen a még felszívódó aminosavak mennyisége nem elegendő az izomtömeg növeléséhez.

A felsorolt ​​tulajdonságok és érvek azt mutatják, hogy az amarántliszt előnyös tulajdonságai megegyeznek más gabonafélékével. A termék diétás táplálkozásban, valamint az étrend diverzifikálására is használható, de nem szabad támaszkodnia a betegségek kezelésére és a fogyás elősegítésére.

Az amarántliszt kémiai összetételét jól tanulmányozták - tartalmaz fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, de nem nevezhető különösen értékesnek. A termék gyógyászati ​​tulajdonságainak többsége bizonyos anyagok szerény tartalmából fakad.

Érdemes-e használni

Az amarántliszt használata nagyon indokolt a főzés során. A sütés ezzel az összetevővel kissé megváltozik:

• a félkész termékek műanyagokká válnak;
• a kenyér gyorsabban „érik”;
• a tészta jobban telített oxigénnel;
• a kész pékáruk kitűnő ízt kapnak;
• nő a termék fehérje értéke.

Az amarántliszt legsikeresebb felhasználásának a kenyérsütést tartják a hozzáadással. A receptben szereplő búzaliszt tizedét célszerű amarántlisztre cserélni. Így a pékáruk megőrzi pelyhességét, de íze gazdagodik.

A tiszta amarántliszt alkalmas szószokhoz és húskészítmények panírozására. Fontos tudni, hogy hozzáadása nem csökkenti a szósz és más ételek kalóriatartalmát, hanem egyszerűen megadja a kívánt állagot és érdekes ízt. A szakértők azt tanácsolják, hogy az amaránt csak hőkezelés után nyelje le.

Mielőtt amarántlisztet szedne a betegségek megelőzésére, a fogyásra és a vér koleszterinszintjének szabályozására, érdemes vízzel vagy tejjel felhígítani. Egyes táplálkozási szakértők azt állítják, hogy így történik a méreganyagok tisztítása.

Az alacsony rosttartalom miatt nem szabad a bél teljes megtisztulását várni az amaránt darálás fogyasztásától. A benne található tannin valóban képes felszívni és eltávolítani a méreganyagokat, de ezekkel együtt hasznos anyagokat is felszív a bélből, így a vitaminokat is.

Hogyan készítsük és tároljuk

A pékáruk ízének változatosabbá tétele érdekében előnyben kell részesíteni a kész lisztet. Az olajkivonás után megmaradt amarántpogácsából készül. Így a késztermék nem zsíros, kalóriatartalma lecsökkent, de, meg kell mondani, némi íze is elveszett.

A kész ételek összetételének gazdagításához otthon is készíthet amaránt lisztet - az amaránt szemeket kávédarálóval őrölje meg. Ez a fajta darálás nem különbözik folyóképességben, de teljesen megőrzi az alapanyag jótékony tulajdonságait, mert a növény értékes vitaminjainak nagy része jól oldódik a zsírbázisban. Ennek eredményeként megkapja az adott pillanatban szükséges lisztmennyiséget.

Ön is elkészítheti a lisztet, és felhasználhatja a kozmetológiában. A termék a lehető legközelebb áll a természeteshez, és hatékonyabban működik.
Fontos információk az amarántlisztről.

• Legjobb megadás dátuma. Az elkészített amarántliszt nyitott csomagját három hónapon belül fel kell használni. A termék csak az őrléstől számított hat hónapig használható. A saját készítésű lisztet az avasodás veszélye miatt egy hónapon belül fel kell használni.
• Megfelelő tárolás. A liszt más gabonafélékkel együtt tárolható. Száraz, közvetlen napfénytől védett hely megfelelő.
• Kártevővédelem. A termék tápértéke miatt a lepkék nagyon gyorsan megjelennek. A védelem érdekében a tároláshoz üveg vagy műanyag zárt edényeket kell használni.

A sütéshez jobb, ha első osztályú őrleményt vásárol, amelynek alapanyagait peszticidek és GMO-tartalom szempontjából tesztelik.

Emlékezz a biztonságra

Az amarántlisztet általános egészségjavításra és az immunrendszer erősítésére használják, de senki sem mondta le a növényi eredetét. Az amaránt a többi gyógynövényhez hasonlóan specifikus anyagokat tartalmaz, amelyek allergiát válthatnak ki, ezért az első használatkor óvatosnak kell lennie. Az oxálsav-sók tartalma potenciálisan veszélyessé teszi a növényt az alábbi betegségekben szenvedők számára:

• köszvény;
• arthrosis;
• osteochondrosis;
• nephrourolithiasis.

Az amarántliszt normál tolerálhatóság és ésszerű használat esetén nem jelent veszélyt a gyerekekre, de hat éven aluliak étrendjébe nem kerülhet be. A kivétel a gluténmentes termékek étrendjének kialakítása.

Az amarántliszt káros lehet a nitrát- és oxaláttartalma miatt, azonban gyakran a hőkezelés lehetővé teszi, hogy teljesen megszabaduljon tőlük.

Egyszerű főzési receptek

Az amarántliszttel készült pékáruk és ételek nem nevezhetők diétásnak, mivel kalóriatartalma megegyezik más gabonafélékével. Az egyetlen különbség a termékek glikémiás indexében és az amaránt hozzáadásával kapott ételek ízében van. Az alábbiakban népszerű receptek találhatók az amarántlisztből készült ételek elkészítéséhez.

Palacsinta

Sajátosságok. Gyors uzsonnára alkalmas. Könnyű diós aromájukban és ízükben különböznek a közönséges palacsintáktól.

Készítmény

1. Keverjünk össze egy fél pohár vizet, egy csipet szódát, egy tojást, egy csipet sót, zöldhagymát és egy kanál olívaolajat.
2. Addig adjuk hozzá az amarántlisztet, amíg tejföl állagú masszát nem kapunk.
3. Olívaolajon megsütjük, előmelegítjük a serpenyőt.

Kenyér

Sajátosságok. Ideális módja annak, hogy az amarántot bevigyük az étrendbe, hogy növényi fehérjékkel gazdagítsuk.

Készítmény

1. Keverjünk el egy fél pohár vizet egy teáskanál cukorral és 10 g élesztővel.
2. Keverjünk hozzá egy kevés búzalisztet, és hagyjuk langyos helyen érni fél órát.
3. Adjunk hozzá egyharmad teáskanál sót, egy kanál olívaolajat, három evőkanál amarántlisztet, és alaposan gyúrjuk össze.
4. Add hozzá a búzalisztet, amíg lágy tészta nem lesz. Jól összekeverni.
5. 190°C-os sütőben teljesen készre sütjük.

Kozmetikai maszkok

Gazdag összetétele és tannintartalma miatt az amarántliszt ideális házi kozmetikai maszkok készítéséhez. Receptjeik egyszerűek és hatékonyak.

Zsíros bőrre

Sajátosságok . A maszk megszünteti a bőrpírt, gyulladást, apró pattanásokat és pattanásokat. A termék megfiatalítja és fehéríti a bőrt.

Előkészítés és felhasználás

1. A meredeken főzött zöld teát annyi amarántliszttel keverjük össze, hogy a keverék tejfölös állagú legyen.
2. Adjunk hozzá citrom- vagy uborkalevet a kapott keverék negyedének megfelelő térfogatban.
3. Vigye fel a kompozíciót az arcra vastag rétegben, és hagyja fél órán át.
4. Mossa le meleg vízzel.

Száraz bőrre

Sajátosságok. Az amaránt olaj tartalma miatt a maszk nem igényel egyéb zsíros összetevők hozzáadását.

Előkészítés és felhasználás

1. A tejet az amarántliszttel addig keverjük, amíg nem túl sűrű masszát nem kapunk.
2. Vigye fel az arcra fél órán keresztül.
3. Mossa le vízzel.

Amikor új élelmiszereket vezetünk be az élelmiszerekbe, nem csak összetételükre, hanem területi hovatartozásukra is fontos megjegyezni. Még az ókori inkák és aztékok sem ettek amarántot reggelire, ebédre és vacsorára, hanem csak az ételeikhez adták. Figyelembe véve az amarántliszt ellenjavallatát és ésszerű felhasználását, egészségügyi előnyökhöz juthat. A fő feltétel a mértékletesség.

Az egészséges táplálkozás ma már sok ember életformája. Emlékszünk azokra a termékekre, amelyeket őseink fogyasztottak, és dédanyánk receptjeit vesszük elő a komódokból. Ma a méltatlanul elfeledett amarántról, pontosabban a belőle készült lisztről lesz szó.

Mi az amarántliszt és miből készül?

Aminosavaknak és többszörösen telítetlen zsírsavaknak, kalciumnak és fehérjének köszönhetően a termék minden bizonnyal rendelkezik jótékony hatással van a hormonok és enzimek termelésére, szükséges a normál anyagcseréhez, pozitív hatással van - erősíti az izmok, csontok, porcok és szalagok szöveteit, segíti a termelést, szükséges a szövetek és a bőr rugalmasságához, gyorsítja a regenerációs folyamatokat a kapott vagy átesett sebészeti beavatkozások után.

Az amarántból készült lisztből készült termékek normalizálják az emésztőrendszer működését, helyreállítják a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának károsodását, szabályozzák a savasságot, normalizálják az epeszervek működését, segítik a káros termékek eltávolítását.
A lisztből készült termékek is hasznosak a nemi szervek területe és a központi idegrendszer: a készítményben lévő hatóanyagok serkentik az idegrendszerhez szükséges nemi hormonok és enzimek termelődését, antibakteriális hatásúak, normalizálják az alvást. Az amarántlisztből készült termékek rendszeres fogyasztása segít a férfiaknál az impotencia, a prosztatabetegségek kezelésében, a nőknél jótékony hatással van a húgyúti rendszerre, szabályozza a hormonháztartást.

A termék különösen hasznos kismamák, ha ebben az időszakban figyelembe vesszük a női szervezet fenntartásához szükséges vitamin összetételt és ásványi anyagok jelenlétét. A bébiételben a termék elősegíti a növekvő szervezet normális fejlődését és erősíti védőmechanizmusait.

A kálium és magnézium, a szkvalén és a fitoszterolok részt vesznek a vérképzésben, növelik az erek rugalmasságát, megakadályozzák a vérnyomás- és erősíti a szívizmot. A brazil tudósok kutatásuk során észrevették az amarant jótékony hatását a kemoterápiában részesülő betegek szervezetére. A cukorbetegek egészségére gyakorolt ​​pozitív hatást is megállapították: a termék jelentősen csökkenti a vércukorszintet.

Fontos! Felhívjuk figyelmét, hogy az amarántlisztből készült termékek nem gyógyszer, csak kiegészítő gyógymódok, nem szabad visszaélni velük, tekintve, hogy minden betegség csodaszere.

Alkalmazás

A terméket ipari és háztartási környezetben egyaránt használják. Szokatlan kellemes íze és jótékony összetétele belsőleg, főzéssel és külsőleg egyaránt jótékony hatással van a szervezetre. Ezenkívül a kertjében virágzó amaránt minden sarkát fényes virágzatcsoportokkal díszíti.

A főzésben: mit lehet főzni

Először is a lisztet használják sütés, keverve más típusú liszttel: süti, palacsinta, palacsinta, piték, piték, muffinok és még sok más. Ez az adalékanyag hosszú ideig megőrzi a pékáruk frissességét és puhaságát, kellemes diós ízzel telíti őket.

A terméket szelet és hal sütésekor panírozáshoz adják, húsgombócokhoz, levesekhez, zöldségekhez és húsokhoz, halételekhez ízesítik, különféle köretekhez adják, darált húshoz zöldség vagy tészta töltéséhez. Sűrítőszerként mártások és szószok készítéséhez használják.

Tudtad? 1985-ben a NASA szakácsai amarántlisztből készült sütiket készítettek az Atlantis űrhajósainak, ami október 3-án indult útnak. A sikeres űrmisszió az amarantot rendkívül népszerű termékké tette.

A kozmetológiában

A termék sok összetevő egyike kozmetikumok: arc- és kézbőr, nyak és dekoltázs krémek, maszkok (regeneráló, fiatalító és tápláló), testápolók (puhító és tisztító), balzsamok és hajöblítők.
A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetétel a következő hatásokat fejti ki a bőrre és a hajra:

• eltávolítja az elhalt sejteket;
• tisztítja a pórusokat, segít szűkíteni őket;
• rugalmasságot és egészséges színt ad a bőrnek, fényt a hajnak;
• erősíti a hajhagymákat;
• segít megszabadulni az irritációtól és a gyulladástól;
• normalizálja a faggyúmirigyek működését;
• szabályozza a sejtanyagcserét.

A lisztet a bőrbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszerekhez adják, ahol baktericid és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan válasszunk minőségi terméket vásárláskor

Ha először vásárol egy terméket, kérjük, vegye figyelembe a következő tényezőket:

• először vásároljon egy kis csomagot, körülbelül kétszáz grammot - ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy megértse, tetszik-e az íze;
• a papír csomagolás előnyösebb, a polimer zacskóban a liszt avas lesz, mert az anyag „nem lélegzik”;
• kívánatos, hogy a csomagoláson legyen egy átlátszó „ablak”, amelyen keresztül maga a termék látható;
;
• a máj, a vese és az epehólyag betegségei.

Túlzott fogyasztása gyomorégést, hányingert vagy bélproblémákat okozhat. A készítményt nem szabad cukorszint-szabályozást célzó gyógyszerek szedése esetén alkalmazni, mivel ugyanaz a hatása.

Tekintettel az amarántliszt gazdag összetételére, használata életkortól függetlenül mindenki számára előnyös, mert nem okoz allergiát, segíti az immunrendszer erősítését és a túlsúllyal küszködőknek is segítség. Fontos megjegyezni, hogy a visszaélés semlegesítheti a jótékony tulajdonságokat és károsíthatja a szervezetet.