सब्जी उगाने वाले अनजाने में रुतबागों के मूल्यवान गुणों को भूल गए हैं, और आज हम इस सब्जी संस्कृति को याद करने और लिखने की कोशिश करेंगे। आइए तुरंत कहें कि रूट फसल एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में चैंपियन है, और इसके लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

रुतबागास की जैविक विशेषताएं

रुतबागा - यह क्या है इसके औषधीय और पोषण गुणों के अनुसार, एक उच्च उपज देने वाली जड़ वाली सब्जी प्रसिद्ध शलजम के समान है। यह ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। यह मांसल विच्छेदित पत्तियों वाला एक द्विवार्षिक पौधा है। पकने के पहले वर्ष में, सब्जी एक बड़ी सपाट-गोल जड़ वाली फसल विकसित करती है, जो मिट्टी से ऊपर होती है, और पत्तियों का एक रोसेट होता है। दूसरे वर्ष में, यह खिलता है और बीज देता है। जड़ वाली फसल का मोटा होना अंकुरण के 40 दिन बाद शुरू होता है। रुतबागा का मांस काफी सख्त, पीला या सफेद रंग का होता है।

यह विश्वसनीय स्रोतों से ज्ञात होता है कि हमारे पूर्वजों ने वनस्पति संस्कृति को "नामांकित" किया था। कुछ लोगों का तर्क है कि प्रकृति ने ही लोगों को गोभी और शलजम को प्राकृतिक रूप से पार करके यह मूल्यवान सब्जी दी है।

दुनिया के कई देशों में उन्हें प्यार और सम्मान दिया जाता है। जर्मनी में इसकी विशेष सराहना की जाती है, जहां से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इस देश में शलजम के बारे में भी एक लोकप्रिय कहानी है, जैसा कि रूस में शलजम के बारे में है। इसे बहुत पहले नहीं, 16वीं शताब्दी में रूस में लाया गया था, और तुरंत ही आबादी के बीच व्यापक रूप से जाना जाने लगा। हालांकि आलू के आने से इसकी खेती में तेजी से कमी आई है, किस वजह से यह कहना मुश्किल है। लेकिन दूर-दराज के देशों और बाल्टिक राज्यों में, इसकी खेती के लिए पूरे वृक्षारोपण आवंटित किए जाते हैं। वहां रुतबागा की काफी तारीफ हो रही है।

जड़ फसलों को उगाना और उनकी देखभाल करना

पौधा ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए इसे कृषि के उत्तरी बिंदुओं में भी उगाया जाता है। वयस्क पौधे आमतौर पर -6 o C तक ठंढ को सहन करते हैं, युवा जड़ें - -4 o C तक। बीज + 2 ... + 4 o C पर बढ़ने लगते हैं। सब्जी संस्कृति के विकास के लिए सबसे स्वीकार्य तापमान है + 16 ... + 20 ओ सी।

खेती करते समय, आपको उच्च उपज प्राप्त करने के लिए प्रकाश व्यवस्था का ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। सब्जी गीली मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ती है। रुतबागा अक्सर विभिन्न रोगों से प्रभावित होता है, इसलिए इसकी सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। इसे उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी रेतीली दोमट और तटस्थ प्रतिक्रिया वाली दोमट मिट्टी है। एक खेती की गई पीट बोग भी उपयुक्त है। पथरीले, दलदली और रेतीले क्षेत्र खेती के लिए पूरी तरह अनुपयुक्त हैं।

एग्रोटेक्निक्स

बुवाई से पहले, मिट्टी को निषेचित और चूना लगाया जाना चाहिए। सड़े हुए खाद, खाद, फास्फोरस और पोटाश जैविक उर्वरक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। बड़ी मात्रा में बोरॉन की आवश्यकता होती है। यदि आप उपरोक्त आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आप एक मीठा, रसदार और स्वादिष्ट रुतबागा उगाएंगे। यह किस प्रकार का पौधा ऊपर वर्णित किया गया था, और आप थोड़ी देर बाद लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ की फसल काफी लंबी है - 115 दिन। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे अंकुर या बुवाई (बीज) द्वारा लगा सकते हैं। रोपण से पहले, बीज को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। फिर उन्हें एक नम कपड़े में लपेट कर छह घंटे के लिए रख दें। सभी जोड़तोड़ के बाद, बीजों को सुखाएं और उन्हें पूर्व-निर्मित छिद्रों में 3 सेमी की गहराई तक बिखेर दें, जबकि उन्हें साधारण टूथ पाउडर से धूल दें।

सब्जी उगाने वाले बीज के साथ थोड़ा सुपरफॉस्फेट मिलाने की सलाह देते हैं ताकि युवाओं को फॉस्फोरस की कमी का अनुभव न हो। एक महत्वपूर्ण शर्त: रोपण से पहले मिट्टी नम होनी चाहिए। बुवाई के बाद, क्यारियों को संकुचित किया जाना चाहिए, और चार दिनों के बाद, मिट्टी की पपड़ी को ढीला करना चाहिए। पहली शूटिंग छठे दिन दिखाई देगी। पत्तों का एक वास्तविक जोड़ा 10वें दिन उगेगा। पत्तियों के दूसरे चरण में, क्यारियों के बीच 10 सेमी तक पतला किया जाता है।

प्रक्रिया कुछ हफ्तों के बाद दोहराई जाती है। एक मौसम में, क्यारियों के बीच 2 ढीलापन और कम से कम तीन निराई-गुड़ाई की जाती है। पिसा हुआ चूना या राख पौधे को संक्रमण से बचाने में मदद करेगा। रोपण के तीसरे दिन उर्वरक का छिड़काव किया जाता है। यह मत भूलो कि रुतबागा हाइग्रोफिलस है (नीचे फोटो देखें), इसलिए, शुष्क मौसम में, सब्जी को पानी पिलाया जाना चाहिए (दो लीटर तरल प्रति 1 वर्ग मीटर)। मिट्टी को उसकी पूरी गहराई तक सिक्त किया जाना चाहिए ताकि जड़ों को पर्याप्त नमी मिले।

किण्वित घास के घोल से सिंचाई करने की सलाह दी जाती है। आप फल खा सकते हैं जब वे 6-7 सेमी तक पहुंच जाते हैं। तुड़ाई ठंढ की शुरुआत से पहले की जाती है। सब्जी के छिलके को नुकसान न पहुंचाने के लिए, सबसे ऊपर को तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट देना चाहिए। फिर इसे सूखे बक्सों में रखा जाता है और पीट या रेत से ढक दिया जाता है। +4 o रुतबागा से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत। खेती और देखभाल में नियमित निराई, बिस्तरों को व्यवस्थित रूप से ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग, पानी देना और इस संस्कृति के खतरनाक कीटों के खिलाफ लड़ाई शामिल है।

किस्मों का विवरण

कुछ समय पहले तक, इस मूल्यवान पौधे की किस्मों का चयन बहुत दुर्लभ था। आज, रूसी बाजारों में, आप उच्च स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित विदेशी चयन की विभिन्न किस्मों को खरीद सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय और सबसे अच्छे लोगों का वर्णन करें।

"विल्मा" - मध्यम जल्दी कुरकुरे और मीठी जड़ वाली सब्जियों के साथ। उनका वजन 500 ग्राम तक पहुंच जाता है। वे परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं, लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और ताजा भी उपयोग किए जाते हैं।

क्रास्नोसेल्स्काया को सबसे अच्छी टेबल किस्मों में से एक माना जाता है। जड़ वाली सब्जी का मांस मीठा, रसदार और घना होता है। औसत वजन 300-600 ग्राम है।

"कुसिकु" दो किलोग्राम तक के फलों के वजन और मूल्यवान शीर्ष के साथ देर से आने वाला चारा और उच्च उपज देने वाली किस्म है।

"स्वीडिश पीला" - विभिन्न प्रकार की मेज और चारे के उद्देश्य। यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। स्वादिष्ट और मीठा रुतबागा।

विदेशी चयन से संबंधित किस्में

"मैरियन" - ख़स्ता फफूंदी और कील के लिए प्रतिरोधी। मीठे गूदे और सुखद सुगंध के साथ।

लिजी एक रसदार, बहुत मीठी जड़ वाली सब्जी है। पिछली सभी किस्मों में से सर्वश्रेष्ठ।

"रूबी" स्वाद में "लिज़ी" किस्म के समान है।

अपने बगीचे में, आप उपभोग के लिए अपनी पसंद की कोई भी किस्म उगा सकते हैं। सही देखभाल के साथ, फसल सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगी।

वनस्पति फसलों की जैव रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

रुतबागा ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह खनिज लवण (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, तांबा, सल्फर), पेक्टिन, एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, फाइबर, रुटिन, आवश्यक तेल, बी विटामिन से समृद्ध है। सब्जियों को सही मायने में ए कहा जा सकता है ट्रेस तत्वों और विटामिन के महत्वपूर्ण जीवों का भंडार। इसमें मौजूद है जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों से लड़ने में मदद करता है। रुतबागा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसमें केवल 35 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) होता है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर उन सभी को सलाह देते हैं जो अपने फिगर का पालन करते हैं, इसका उपयोग करने के लिए एक सही और संतुलित आहार का पालन करते हैं।

औषधीय गुण

प्राचीन काल में, लोग इस पौधे का उपयोग चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए भड़काऊ प्रक्रियाओं में करते थे। रुतबागा खसरा के इलाज के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। जड़ की फसल के लाभकारी गुण घाव भरने, जलन रोधी, सूजन रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण होते हैं।

इससे हीलिंग पोशन बनाए जाते थे, जिनका इस्तेमाल हड्डी के ऊतकों को नुकसान पहुंचाने वाले लोगों के इलाज के लिए किया जाता था। चमत्कारी रचना आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को स्थापित करने, "मल" को सामान्य करने, फुफ्फुस से राहत देने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने की अनुमति देती है। यह सिद्ध हो चुका है कि रुतबागा कफ को पतला करने और खांसी से राहत दिलाने में उत्कृष्ट है।

यह विटामिन की कमी और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अनुशंसित है। इसकी मदद से आप रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं और शरीर की जीवन शक्ति को बहाल कर सकते हैं। रुतबागा के उपचार गुणों को मध्ययुगीन काल में जाना जाता था। लोगों ने इसका उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए किया। सब्जियों के रस का उपयोग घाव और जलन को ठीक करने के लिए किया जाता था।

लोक व्यंजनों

रुतबागा, ऊपर वर्णित लाभकारी गुण, हर समय दवाओं के उपयोग के बिना स्वास्थ्य को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है। हम अभ्यास और वर्षों से सिद्ध लोकप्रिय और प्रभावी व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सूखी खांसी के लिए: आपको एक मध्यम आकार की सब्जी चाहिए, जिसे मांस की चक्की में छीलकर पीसना चाहिए। "कीमा बनाया हुआ मांस" में शहद मिलाएं (अनुपात 2: 1)। औषधीय मिश्रण को एक छोटे चम्मच में दिन में चार बार गर्म पानी के साथ लें।

श्वसन प्रणाली की पुरानी विकृति के लिए: आधा किलोग्राम जड़ वाली फसलों के लिए 50 ग्राम लें। चाक, मक्खन और अखरोट की समान मात्रा। बारीक कटे हुए रुतबाग को कुछ मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं और शहद डालें। कटे हुए मेवे के साथ लें।

मतभेद

डॉक्टर इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र रूप में उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। स्वीडन के पास कोई अन्य contraindications नहीं है। यह किस प्रकार की वनस्पति संस्कृति है और इसके उपचार गुण क्या हैं, अब आप भी जान गए हैं।

कैसे इस्तेमाल करे?

जड़ की सब्जी को न केवल डेसर्ट में, बल्कि विभिन्न सॉस, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में भी जोड़ा जाता है। चूंकि यह कम कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए इसे आलू की जगह, स्वादिष्ट स्ट्यू और मैश किए हुए आलू बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, आप अपने शरीर को विटामिन की आपूर्ति करेंगे और वजन नहीं बढ़ाएंगे। सब्जी सूखे मेवे, ताजे सेब, मशरूम, अंडे, गाजर, अजवाइन के साथ अच्छी तरह से चलती है।

इसे कम वसा वाले दही, खट्टा क्रीम, या जैतून के तेल के साथ सीज़न करें और स्वाद का स्वाद लें। हम आपके और आपके बच्चों के लिए कई गढ़वाले व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सेब और रुतबागा के साथ सलाद

एक जड़ वाली सब्जी लें, उसे कद्दूकस पर काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सब्जी के द्रव्यमान में 2 छिलके और कटे हुए सेब डालें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें, और कुचले हुए अखरोट (आप बादाम या काजू भी मिला सकते हैं) डालें। खट्टा क्रीम 15% ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

सूअर का मांस और रुतबागा के साथ मसालेदार पकवान

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दुबला सूअर का मांस (तीन सौ ग्राम), आलू (4 पीसी।), रुतबाग (दो सौ ग्राम), लीक और मसाले - अपने विवेक पर।

मांस को छोटे भागों में काटें और पकाने के लिए भेजें। जड़ वाली सब्जी और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पानी भरें और नमक और अजवायन के साथ नरम होने तक उबालें। लीक को भूनें और, सूअर का मांस के साथ, सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। हरी सलाद के साथ परोसें।

इस सुपर-स्वस्थ सब्जी संस्कृति को अपने आहार में अधिक बार शामिल करें, क्योंकि रुतबागा अपने उत्कृष्ट स्वाद से अलग है। यह क्या है और इसे किससे तैयार किया जाता है, इस लेख में वर्णित किया गया है।

रुतबागा को सत्रहवीं शताब्दी में स्वीडन में प्रतिबंधित किया गया था और तुरंत लोकप्रियता हासिल की। हालाँकि, रूस में उन्होंने इसके बारे में पिछली शताब्दी के अंत में ही बात करना शुरू कर दिया था। इस जड़ की सब्जी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

दिखने में, रुतबाग को शलजम के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये पौधे संबंधित हैं। हालाँकि, करीब से जाँच करने पर, आपको कई अंतर दिखाई देंगे।

रुतबागा सबसे उपयोगी पौधा है।

रुतबागा क्या है? यह एक ऐसी सब्जी है जिसे पत्ता गोभी और शलजम को काटकर बनाया गया था। जड़ की फसल को दूसरे "माता-पिता" से अपना आकार और घनी संरचना विरासत में मिली, लेकिन रुतबागा कुछ बड़ा है। और लुगदी का घनत्व और रंग भी भिन्न होता है, संकर में इसे नाजुक आड़ू रंग में चित्रित किया जाता है और शलजम की तुलना में कठिन होता है।

इन फलों का स्वाद भी अलग होता है और रुतबागा में कोई खास कड़वाहट नहीं होती है। रासायनिक संरचना के संदर्भ में, संकर शलजम से काफी बेहतर है, उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन सी और कैल्शियम अधिक होता है।

सलाह। अनुभवी पाक विशेषज्ञों का कहना है कि शलजम कच्चे खाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, और रुतबागों को पहले से गरम करना बेहतर होता है। रूट सब्जी को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है या अलग से खाया जाता है।

रुतबागा - यह सब्जी, संरचना और पोषण मूल्य क्या है

रुतबागा क्रूसीफेरस परिवार का सदस्य है। इस फसल ने ठंड की कठोरता को बढ़ा दिया है, पोषण मूल्य को बनाए रखते हुए सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है।

रुतबागा खनिज लवणों का भंडार है।

जड़ वाली सब्जी में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• विटामिन बी1, बी2, बी4, बी5, बी6 और बी9;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• विटामिन पी;
• बीटा कैरोटीन;
• लाइकोपीन;
• ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9;
• स्टीयरिक और एसपारटिक एसिड।

रुतबागा एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है।

और रुतबाग निम्नलिखित ट्रेस तत्वों में भी उच्च हैं:

• ग्रंथि;
• सेलेना;
• कैल्शियम:
• सोडियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• तांबा;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• जस्ता।

उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 34.6 किलो कैलोरी है।

इसके अलावा, स्वीडन में शामिल हैं:

• 1.2 ग्राम प्रोटीन;
• 0.1 ग्राम वसा;
• 7.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

तत्वों का पता लगाने के अलावा, रुतबाग पौधे फाइबर में समृद्ध हैं, जो भूख को दबाने और आंतों को जल्दी से साफ करने में मदद करता है। नतीजतन, रूट सब्जी को अक्सर वजन घटाने के कार्यक्रमों में शामिल किया जाता है।

मानव शरीर के लिए स्वीडन के उपयोगी गुण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मूल सब्जी पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

जरूरी! स्वेड के गूदे से ही औषधीय उत्पाद या विभिन्न व्यंजन तैयार करना संभव है, जड़ सब्जियों का छिलका बहुत मोटा होता है और इसे खाने से पेट और आंतों में खराबी हो सकती है।

घर पर स्वीडन के रोगों का उपचार

औषधीय प्रयोजनों के लिए, रस का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, साथ ही रुतबागा का गूदा एक grater पर या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होता है।

रुतबागा शरीर को जिंक प्रदान करता है।

इस जड़ वाली सब्जी पर आधारित साधन निम्नलिखित रोगों के लिए कारगर हैं:

• सर्दी और सार्स। गूदे को घी की अवस्था में पीसना आवश्यक है, शहद के साथ 2: 1 के अनुपात में मिलाएं। भोजन से पहले एक चम्मच खूब गर्म पानी के साथ लें।
• ऊपरी श्वसन पथ के तीव्र और पुराने रोग। इस मामले में, आपको जड़ वाली सब्जी को काटना होगा और गूदे से रस को निचोड़ना होगा। आपको इसे दिन में 3-4 बार गुलाब के शोरबा, करंट या क्रैनबेरी के रस से पतला करने की आवश्यकता है।
• कब्ज। अगर आपको ऐसी कोई समस्या है, तो आप मैश किए हुए रुतबाग बना सकते हैं या उन्हें ओवन में बेक करके स्लाइस में काट सकते हैं। जड़ वाली सब्जी को हफ्ते में 2-3 बार, एक बार में 150-200 ग्राम खाना चाहिए।
• हृदय रोग और लोहे की कमी से एनीमिया। आपको कद्दूकस किए हुए गूदे से रस निचोड़ना होगा और भोजन से पहले इसका 100 मिलीलीटर पीना होगा। बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह और हृदय के काम में समस्याओं से जुड़ी एडिमा के लिए भी यही उपाय प्रभावी है।
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग। आपको एक फल से निचोड़ा हुआ रस 30 किलो शहद के साथ मिलाकर दिन में दो बार लेना होगा।
• शरीर की सफाई और वजन कम करना। इस मामले में, यह रुतबागा के रस का उपयोग करने या मशरूम या prunes के साथ एक कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जी खाने के लायक है।
• जलन, प्युलुलेंट रैश और त्वचा को अन्य नुकसान। कुचले हुए रुतबागा के गूदे से बने कंप्रेस इन समस्याओं से निपटने में मदद करेंगे।

ध्यान! रुतबाग के आधार पर तैयार किए गए साधन किसी भी तरह से दवाओं की जगह नहीं लेते हैं, वे केवल वसूली में तेजी लाने में मदद करते हैं। एकीकृत दृष्टिकोण से ही उपचार प्रभावी होगा।

कॉस्मेटोलॉजी में सब्जी का उपयोग कैसे किया जाता है?

त्वचा की क्षति और बीमारियों के अलावा, रुतबागा अन्य कॉस्मेटिक समस्याओं से निपटने में मदद करता है। इसके आधार पर, आप उपस्थिति में सुधार करने के लिए कई टूल बना सकते हैं।

विटामिन मास्क

काफी सरल, सस्ता और प्रभावी मास्क।

विटामिन के साथ त्वचा को संतृप्त करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मुखौटा तैयार किया जाता है:

1. स्वेड को कद्दूकस पर पीसकर 10 ग्राम शहद के साथ मिलाएं।
2. परिणामी रचना गाजर के रस से पतला है।
3. मुखौटा 30-40 ग्राम वसा वाले पनीर के साथ पूरक है।

उत्पाद को साफ त्वचा पर लगाया जाता है, और एक घंटे के एक चौथाई के बाद इसे गर्म पानी से धोया जाता है।

मॉइस्चराइज़र

नमी की कमी समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के कारणों में से एक है। इस प्रक्रिया में देरी करने के लिए, आपको कुचले हुए स्वेड पल्प को समान मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा और एक घंटे के एक चौथाई के लिए चेहरे पर लगाना होगा। इस प्रक्रिया को सप्ताह में 2-3 बार करने की अनुमति है।

सफाई संपीड़ित

स्वीडन का रस न केवल जलने और शुद्ध घावों से निपटने में मदद करेगा, बल्कि मुँहासे, मुँहासा और फोड़े के गायब होने में भी योगदान देगा। ऐसा करने के लिए, आपको इसमें एक कपास पैड या धुंध को गीला करना होगा और इसे समस्या क्षेत्र पर 30-40 मिनट के लिए लागू करना होगा, और फिर कुल्ला करना होगा। अत्यधिक मुंहासों के मामले में, रात में रस से चेहरे को पोंछने की सलाह दी जाती है।

झाईयों और उम्र के धब्बों के लिए लाइटनिंग टोनर

रुतबागा पर आधारित लोशन चेहरे को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करते हैं।

रंग को समान करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी के कुचले हुए गूदे को निचोड़ना होगा और परिणामी तरल को नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाना होगा। इस उपकरण का उपयोग प्रतिदिन चेहरे को पोंछने के लिए किया जाता है, परिणाम तक उपचार किया जाता है।

रुतबागस से क्या पकाना है - व्यंजनों

रुतबाग से व्यंजन स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होते हैं, जबकि शरीर को ठोस लाभ देते हैं और आपको लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करने की अनुमति देते हैं। इस रूट सब्जी पर आधारित सबसे आम व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

रुतबाग और सेब का हल्का सलाद

सलाद विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

सलाद बनाने के लिए, आप सेब को खट्टे या मीठे स्वाद के साथ, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, किसी भी प्रकार का ले सकते हैं। उन्हें डंठल और कोर से छीलने की आवश्यकता होगी, एक grater पर कटा हुआ और कसा हुआ रुतबागा के साथ मिलाया जाएगा। सॉस के रूप में वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ उपयुक्त हैं।

और रुतबागा सलाद को और अधिक प्राप्त करने और पकवान को समृद्ध बनाने के लिए, आप मुख्य सामग्री में सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ, गाजर या सब्जियाँ मिला सकते हैं।

रुतबागा, मूली और हमी के साथ सलाद

यह व्यंजन पिछले वाले की तुलना में अधिक संतोषजनक निकला।

एक उत्कृष्ट सलाद, हल्के नाश्ते के लिए एकदम सही।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• स्वीडन;
• मूली का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम हैम;
• हरी प्याज;
• अंडा;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

सभी सामग्री को कटा हुआ करना होगा और फिर सलाद कटोरे में नमक और सॉस मिलाकर मिलाना होगा।

रुतबागा मशरूम के साथ भरवां

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, रुतबागों को 1.5-2 घंटे तक उबालना होगा।

विटामिन भोज।

जब जड़ वाली सब्जी तैयार हो जाए, तो आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. दीवारों को 7-10 मिमी मोटी छोड़कर, धीरे से गूदे को स्वेड से हटा दें।
2. प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ "कप" भरें। यदि वांछित है, तो आप भरने में कसा हुआ गाजर जोड़ सकते हैं।
3. एक भारी दीवार वाले सॉस पैन में भागों को रखें, पानी डालें और निविदा तक उबाल लें, ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर बंद कर दें।

भरवां रुतबागा को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

ओवन में पनीर के साथ बेक किया हुआ रुतबागा

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पकवान।

बेक्ड रुतबागा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। ऐसा करने के लिए, जड़ों को धोया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। और तैयार पकवान को बाहर निकालने से कुछ मिनट पहले, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

घर पर सब्जी प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप बच्चों को बहुत पसंद आएगा।

प्यूरी सूप बनाते समय रुतबागों के अलावा आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं. पकवान के अतिरिक्त, गोभी, गाजर, तोरी, आलू, प्याज और लहसुन उपयुक्त हैं।

सभी घटकों को काटने, सॉस पैन में डालने और उबालने की आवश्यकता होगी, फिर एक ब्लेंडर में कटा हुआ, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला। प्यूरी सूप परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भागों को छिड़कें।

मिठाई रुतबागा का हलवा

मिठाई के लिए स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया जा सकता है।

अपने परिवार को तुरंत लाड़-प्यार करने का एक शानदार अवसर।

इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• स्वीडन;
• वसायुक्त पनीर;
• 2 अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन;
• पिसी चीनी।

पनीर को अंडे और पिघला हुआ मक्खन के साथ रगड़ें, फिर दूध डालें और अच्छी तरह से फेंटें। फिर द्रव्यमान को एक बड़े पैमाने पर तेल के रूप में फैलाया जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक ओवन में बेक किया जाता है। परोसने से पहले आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

स्वीडन के उपयोग के लिए मतभेद

स्वीडन के लाभों के बारे में बोलते हुए, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इसमें बड़ी मात्रा में मोटे आहार फाइबर होते हैं जो आंतों में मांसपेशियों की परत के संकुचन का कारण बनते हैं, इसके अलावा, इसके उपयोग से पेट फूलना हो सकता है। इसके अलावा, भोजन ग्लूकोज से भरपूर होता है, जिससे उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है।

आपको सब्जी के contraindications को ध्यान में रखना चाहिए, जो बीमारी को बढ़ा सकता है।

इन कारणों से, रुतबागों की खपत को सीमित करना या निम्नलिखित स्थितियों में इस उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ना उचित है:

• पेट और आंतों के अल्सरेटिव घाव;
• तीव्र चरण में गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस;
• टाइप 2 मधुमेह मेलिटस;
• पेट फूलना;
• गर्भावस्था और स्तनपान।

8-10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, स्वीडन स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि इस उम्र में पाचन तंत्र अभी तक भारी भोजन को पचाने के लिए तैयार नहीं है।

एक नोट पर। अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, रुतबागा एलर्जी का कारण बन सकता है। असहिष्णुता के लक्षणों में से एक सूखी खांसी, बहती नाक और सूजन है।

बगीचे में रुतबागा कैसे उगाएं?

व्यक्तिगत भूखंड पर रुतबागा उगाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको चयनित क्षेत्र को खोदकर पतझड़ में मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता होगी, और फिर धरण और जैविक उर्वरक डालें।

वसंत में, आप बिस्तरों में बीज लगा सकते हैं, उन्हें 3-4 सेमी तक गहरा कर सकते हैं, लेकिन रोपाई तैयार करना बेहतर है।

रुतबागा एक मूल्यवान, अधिक उपज देने वाली जड़ वाली फसल है।

वे इसे इस तरह करते हैं:

1. वे रोपण सामग्री को छांटते हैं, क्षतिग्रस्त या खराब बीजों को बाहर फेंक देते हैं।
2. गीले धुंध पर वर्कपीस फैलाएं, एक प्लास्टिक की थैली फैलाएं, और उन्हें गर्मी में भेजें।
3. पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, निषेचित मिट्टी के साथ एक कंटेनर में बीज लगाए जाते हैं।

मई के अंत या जून की शुरुआत में, जब झाड़ियों पर कम से कम 3 पत्ते दिखाई देते हैं, तो उन्हें क्यारियों में लगाया जाता है, जबकि पंक्ति की दूरी 40-50 सेमी होनी चाहिए।

रुतबागा को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करने की आवश्यकता होगी, 8-10 सेमी के रोपण के बीच की दूरी को छोड़कर, पानी पिलाया और कार्बनिक पदार्थों के साथ खिलाया। आप ठंढ की शुरुआत से पहले दोनों में फसल काट सकते हैं, और उनके शुरू होने के बाद, इससे फल नहीं मरेंगे।

लोकप्रिय सब्जी नहीं है। यह पूछे जाने पर कि रुतबागा क्या है और यह कैसा दिखता है, बहुत से लोग, सबसे अच्छा, याद रखेंगे कि यह एक बगीचे का पौधा है जो दिखता है या। हालांकि, इस पर करीब से नज़र डालने लायक है - इसमें उच्च स्वाद और उपयोगी गुणों का एक सेट है।

यह क्या है?

सब्जी ही गोभी परिवार के गोभी जीनस से संबंधित है। एक परिकल्पना है कि रुतबागा क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप दिखाई दिया और। यह एक द्विवार्षिक पौधा है।रोपण के बाद, पहले वर्ष में, जड़ की फसल और पत्ते बनते हैं, दूसरे वर्ष में पीले फूलों के साथ अंकुर, और फिर बीज। ठंढ प्रतिरोधी। रेतीली दोमट और दोमट मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है।

स्वेड की जड़ की फसल की विविधता के आधार पर एक अलग आकार हो सकता है - बेलनाकार, गोल, अंडाकार। इसका गूदा सख्त, सफेद या पीला होता है। त्वचा, फिर से, विविधता के आधार पर, हरी, बैंगनी, पीली, आदि होती है। पत्ते मांसल होते हैं।

कैलोरी और पोषण मूल्य

रुतबागा एक कम कैलोरी वाली सब्जी है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 35-37 किलो कैलोरी), जो इसे अपने फिगर की देखभाल करने वाले लोगों के लिए आकर्षक बनाती है। इसे कच्चा, तला हुआ, बेक किया हुआ, उबाल कर खाया जा सकता है। कच्ची सब्जी का स्वाद आंशिक रूप से समान होता है।

उत्पाद के पोषण मूल्य के लिए, इसमें निहित पोषक तत्व स्पष्ट रूप से किसी व्यक्ति के अच्छे पोषण के लिए पर्याप्त नहीं हैं। तुलना के लिए, एक ही गेहूं की रोटी में लगभग 9 गुना अधिक प्रोटीन, 32 गुना अधिक वसा, 6 गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है।
100 ग्राम कच्ची जड़ वाली सब्जियों में शामिल हैं:

• 0.1 ग्राम वसा (सरसों का तेल);
• 1.2 ग्राम प्रोटीन;
• 7.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 2.2 ग्राम आहार फाइबर (फाइबर);
• 0.2 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• 7.0 ग्राम मोनो - और डिसाकार्इड्स;
• 87.7 ग्राम पानी।

स्वीडन रचना

इस सब्जी में विटामिन ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, सी, ई, एच, पीपी होता है। सब्जियों और खनिजों से भरपूर।
तो, एक जड़ सब्जी में प्रति 100 ग्राम कच्चे गूदे में होता है:

• 238 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 41 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 40 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 14 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 10 मिलीग्राम सोडियम;
• 1.5 मिलीग्राम आयरन।

जरूरी! रुतबागा पोषण मूल्य और पोषक तत्वों की सामग्री में संबंधित शलजम से आगे निकल जाता है, विशेष रूप से, विटामिन सी में। इसके अलावा, सभी उपयोगी खनिजों और विटामिनों को आगे की प्रक्रिया के दौरान अन्य सब्जियों की तुलना में बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है।

क्या फायदा है?

इस जड़ की सब्जी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम पुरानी थकान को दूर करने में मदद करता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है। बी विटामिन, साथ ही ए, पीपी, ई, एच की उपस्थिति, इसे विटामिन की कमी से निपटने का एक शक्तिशाली साधन बनाती है। विटामिन सी हीमोग्लोबिन के संश्लेषण और शरीर की समग्र मजबूती में योगदान देता है। इसके अलावा, निहित सरसों के तेल के कारण, रुतबागा एक अच्छा मूत्रवर्धक, घाव भरने वाला और विरोधी भड़काऊ एजेंट है।
यह सूखी खांसी में बहुत मदद करता है, इसे गीली खांसी में बदल देता है, जिससे रोगी को ठीक होने में मदद मिलती है। आइए फाइबर के बारे में न भूलें, जो एक उत्कृष्ट कोलन क्लीन्ज़र है। रुतबागा के लाभकारी गुण डॉक्टरों को कब्ज और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं।

जरूरी! सभी लाभकारी गुणों के साथ, कुछ मामलों में रुतबागा के उपयोग के लिए मतभेद हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों द्वारा इसे नहीं खाना चाहिए, ऐसे मामलों में, स्वास्थ्य को नुकसान स्पष्ट रूप से लाभ से अधिक होता है। अन्यथा, कोई प्रतिबंध नहीं हैं।

उत्पाद कैसे चुनें

रुतबागा की किस्में कैंटीन और चारा हैं। उत्तरार्द्ध को जड़ की फसल के सफेद गूदे से अलग किया जाता है, जबकि टेबल किस्मों में पीला गूदा होता है। सबसे लोकप्रिय टेबल किस्में क्रास्नोसेल्स्काया, स्वीडिश येलो, विल्मा हैं। एक बहुत ही रसदार और मीठी जड़ वाली फसल लिजी किस्म और रूबी किस्म देती है, जो स्वाद में समान होती है।

आवेदन

रुतबागा का व्यापक रूप से औषधीय प्रयोजनों और पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट दोनों के लिए उपयोग किया जाता है।

इलाज के लिए

जैसा कि ऊपर बताया गया है कि यह सब्जी खांसी के लिए अच्छी होती है। जड़ की फसल को महीन पीस लें, इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं और इस घोल को डालने के लिए छोड़ दें। जब रस दिखाई दे, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें। परिणामी दवा को दिन में तीन बार, एक चम्मच सेवन करने की सलाह दी जाती है।
कब्ज के लिए पौधे का सेवन मसले हुए आलू के रूप में किया जाता है।इसके लिए जड़ों को स्लाइस में काटकर पानी में उबाला जाता है। जब सब्जी नरम हो जाए, तो पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें और उत्पाद को और 10 मिनट तक उबालें। अगला, तैयार जड़ वाली सब्जी को मैश किए हुए आलू में गूंधा जाता है, जिसे रात भर खाया जाता है, लगभग 100 ग्राम प्रत्येक।

क्या तुम्हें पता था? पुराने दिनों में, रुतबागा के रस का उपयोग शुद्ध घावों और जलन के शीघ्र उपचार के लिए किया जाता था। लेकिन तब से, दवा ने काफी प्रगति की है, इसलिए ऐसे मामलों में डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित आधुनिक दवाओं का उपयोग करना अभी भी आवश्यक है। और इस सब्जी का इस्तेमाल कभी खसरे के इलाज के लिए किया जाता था।

स्लिमिंग

इसकी कम कैलोरी सामग्री, विटामिन और खनिजों का एक प्रभावशाली सेट, वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में स्वीडन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, सब्जी में निहित फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालता है, और पाचन और चयापचय में भी सुधार करता है।

त्वचा और बालों के लिए

मुंहासों और रैशेज से छुटकारा पाने के लिए स्वेड के जूस को चेहरे पर मलने से यह समस्या दूर हो जाती है।यह प्रक्रिया प्रतिदिन की जाती है। यह भी माना जाता है कि पौधे का रस, जब नियमित रूप से खोपड़ी में रगड़ा जाता है, बालों के विकास को बढ़ावा देता है। मैश की हुई जड़ वाली फसलों के आधार पर कॉस्मेटिक विटामिन मास्क भी बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, मैश किए हुए स्वेड को खट्टा क्रीम के साथ घोल की अवस्था में मिलाया जाता है। मिश्रण में एक चम्मच और नमकीन मिलाएं। मुखौटा 10-15 मिनट के लिए लगाया जाता है।

खाना पकाने में

यह सब्जी जर्मनी, फिनलैंड, स्वीडन और कई अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है। अपने कच्चे रूप में, यह आमतौर पर सलाद में प्रयोग किया जाता है। लेकिन यह स्वस्थ जड़ वाली सब्जी अधिक जटिल खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है। उबले हुए रुतबागा का स्वाद कुछ आलू जैसा होता है और इसे मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सब्जी का उपयोग सूप में भी किया जाता है। के साथ बेक किया हुआ और यह एक बेहतरीन मिठाई है।
जड़ की सब्जी लगभग किसी भी सब्जी स्टू में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होती है। इसलिए, यदि आप 350 ग्राम हंस भूनते हैं, तो इसे हंस के पैन में डालें, 100 ग्राम स्वेड डालें और साथ ही लगभग 50 ग्राम प्रत्येक

बहुत से लोग स्वीडन के लाभकारी गुणों और संभावित मतभेदों के बारे में नहीं जानते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस सब्जी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जड़ वाली सब्जी अक्सर हमारी मेज पर नहीं पाई जाती है। और पूरी तरह से व्यर्थ, इसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जा सकता है।

रुतबागा का एक विशेष स्वाद और अद्भुत सुगंध है। इसे कच्चा, तला और बेक करके खाया जा सकता है। इसके अलावा रुतबागा का जूस भी बहुत फायदेमंद होता है। किसी सब्जी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको पहले से ही इसके गुणों से परिचित होना होगा।

1. कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। सब्जी के नियमित सेवन से विषाक्त पदार्थों के शरीर और कार्सिनोजेन्स से रक्त को शुद्ध करने में मदद मिलती है।
2. पाचन में सुधार करने में मदद करता है। जड़ वाली सब्जी फाइबर से भरपूर होती है, जो कब्ज से बचाती है, वसा के टूटने को तेज करती है।
3. जिंक होता है। यह घटक शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए, जस्ता विशेष रूप से उपयोगी होता है: यह तत्व यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है कि बच्चे के अंग सही ढंग से बनते हैं।
4. स्वेड जूस में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसका उपयोग अक्सर जलन, त्वचा रोगों के लिए किया जाता है। यदि आप रोजाना इस रस से अपना चेहरा पोंछते हैं, तो आप मुंहासों और सूजन की उपस्थिति को रोकने में सक्षम होंगे। इसके अलावा, सब्जी प्यूरी को अक्सर विभिन्न मास्क में शामिल किया जाता है।
5. अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपाय। उत्पाद कैलोरी में कम है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण भूख कम लगती है। स्लिम फिगर का सपना देखने वाले लोगों को सब्जी पर खास ध्यान देना चाहिए। इसका निरंतर उपयोग पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है।
6. स्वेड के लाभकारी गुण सर्दी के साथ मदद करते हैं, हालांकि, आपको कुछ contraindications के बारे में याद रखने की आवश्यकता है। रस का उपयोग एक expectorant के रूप में किया जाता है। माउथ रिन्स सूजन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
7. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। विटामिन के के लिए धन्यवाद, आप दिल के दौरे के कारणों से लड़ सकते हैं। पोटेशियम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
8. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है।
9. रुतबागा एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है। विटामिन की समृद्ध संरचना के कारण, यह विभिन्न रोगों से लड़ सकता है। इसके अलावा, त्वचा की यौवन को बनाए रखना, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकना और उम्र के धब्बों से छुटकारा पाना संभव होगा।
10. निम्न रक्तचाप में मदद करता है।
11. हड्डी के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है। सब्जी विभिन्न विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। हड्डी के ऊतकों को सामान्य बनाए रखने के लिए ये घटक आवश्यक हैं। इसके अलावा सब्जी के लगातार सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है।
12. स्वस्थ दांतों के लिए कैल्शियम आवश्यक है।
13. रुतबागस का उपयोग मधुमेह मेलिटस के उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है। जड़ वाली सब्जी आलू की जगह ले सकती है - इसका पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
14. शाकाहारियों के लिए प्रोटीन स्रोत। जिन लोगों ने मांस खाने में खुद को सीमित कर लिया है, उनके लिए रुतबागा विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करेगा। इसके अलावा, उत्पाद मांसपेशियों की वृद्धि, विकास और मरम्मत के लिए जिम्मेदार है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि स्वीडन में कई उपयोगी गुण हैं, यह कुछ मतभेदों को याद रखने योग्य है। उनकी सूची छोटी है। हालाँकि, अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको अभी भी उनसे पहले से परिचित होना चाहिए।

निम्नलिखित मामलों में उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करना आवश्यक है:

1. पाचन समस्याओं के लिए। एक सब्जी बीमारी को बढ़ा सकती है, जिससे गैस का उत्पादन बढ़ सकता है।
2. अगर आपको जड़ वाली सब्जी से एलर्जी है।
3. पर ।
4. गर्भावस्था के दौरान उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
5. 6 महीने से कम उम्र के बच्चे। छह महीने के बाद ही जड़ की फसल को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन केवल उबले हुए रूप में। ताजा उत्पाद का सेवन एक साल बाद किया जा सकता है।

उत्पाद विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है। आवेदन का दायरा काफी विविध है। यह अक्सर कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने, लोक चिकित्सा में पाया जाता है। उत्पाद के उपयोग से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, पहले से ही सौंदर्य व्यंजनों से खुद को परिचित करना सार्थक है।

उत्पाद को अक्सर विभिन्न मास्क में शामिल किया जाता है। जड़ की सब्जी की मदद से आप रंगत निखार सकते हैं, त्वचा को स्वस्थ और अधिक जवां बना सकते हैं। मास्क के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, हम उनमें से कुछ पर ही विचार करेंगे।

मॉइस्चराइजिंग मास्क

इसे तैयार करने के लिए, आपको स्वेड का एक छोटा टुकड़ा पीसना होगा, खट्टा क्रीम, 5 ग्राम शहद, खीरे का रस मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं, चेहरे पर लगाएं, 15 मिनट के लिए रख दें। आपको चाय की पत्तियों का उपयोग करके मिश्रण को चेहरे से हटाने की जरूरत है।

मुखौटा मुँहासे से छुटकारा पाने और त्वचा की टोन को भी बाहर निकालने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह त्वचा को अच्छी तरह से पोषण देता है।

गढ़वाले मुखौटा

निर्जलित त्वचा वाले लोगों के लिए एक वास्तविक खोज। रचना विटामिन में इतनी समृद्ध है कि परिणाम पहले आवेदन के बाद दिखाई देगा।

रचना तैयार करने के लिए, आपको 40 ग्राम कटा हुआ स्वेड लेने की जरूरत है, इसमें 5 ग्राम शहद और 5 ग्राम मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, 50 ग्राम पनीर डालें।

चेहरे पर मास्क लगाएं, 10 मिनट तक रखें, ठंडे पानी से धो लें।

झाईयों से लड़ने के लिए स्वीडन का रस

झाईयों से छुटकारा पाने का एक बेहतरीन उपाय। इसके अलावा, इसका उपयोग बालों की देखभाल के लिए किया जा सकता है। सिर में नियमित रूप से रस की मालिश करने से बालों के विकास में तेजी लाने में मदद मिलती है।

कुछ मतभेदों के बावजूद, रुतबागा के लाभकारी गुण अभी भी कई लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं। अगर आप जवां और आकर्षक दिखना चाहते हैं तो यह जड़ वाली सब्जी आपके लिए बहुत मददगार साबित होगी।

रुतबागा एक उपयोगी जड़ वाली सब्जी है

मुख्य बात हर चीज में माप का निरीक्षण करना है। इस मामले में, दुष्प्रभाव डरावना नहीं होगा।

रुतबागा का उपयोग कई क्षेत्रों में विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद के लिए किया जाता है। उत्पाद के लाभकारी गुणों से खुद को परिचित करने के बाद, स्वास्थ्य को मजबूत करना, भलाई में सुधार करना और जीवंतता और शक्ति की वृद्धि महसूस करना संभव होगा।

रुतबागा का उपयोग प्राचीन काल से कृषि में किया जाता रहा है और आज भी यह जड़ वाली फसल काफी लोकप्रिय है। यह सब्जी शलजम और पत्ता गोभी का एक प्रकार का संकर है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि यह क्रॉसिंग प्राकृतिक परिस्थितियों में अपने आप हुआ था, जबकि अन्य इस बात की पुष्टि करने वाले तथ्यों का उल्लेख करते हैं कि इसे 17 वीं शताब्दी में स्वीडिश प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था।
बाह्य रूप से, यह सब्जी अपने करीबी रिश्तेदार - शलजम की तरह थोड़ी है, लेकिन इससे थोड़े बड़े आकार में भिन्न होती है। इसके ऊपरी भाग में बकाइन रंग है, निचला भाग हरा-भरा है।
इसका गूदा हल्का, मुलायम, मीठा होता है। यह पूरी तरह से कड़वाहट से रहित है जो शलजम की विशेषता है। रुतबागा को ठंडी जलवायु पसंद है और ऐसी परिस्थितियों में यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। पकने की प्रक्रिया में तीन महीने लगते हैं। लेकिन एक पकी हुई सब्जी को सूखी अवस्था में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

संयोजन

इस जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, पादप प्रोटीन और आहार फाइबर होते हैं।

रुतबागा में इतने सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं कि यह उपयोगिता में कई अन्य सब्जियों को आसानी से पछाड़ सकता है।

इसमें चीनी को फ्रुक्टोज के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और इसलिए मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए इस सब्जी की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
विटामिन संरचना के लिए, यहां हम विटामिन ए, एच, ई, सी और समूह बी और पीपी के विटामिन का पूरा स्पेक्ट्रम पा सकते हैं। यह बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस और आयरन से भी भरपूर होता है।
इसमें विटामिन सी की मात्रा अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक होती है, और यह विटामिन न केवल पूरे सर्दियों में, बल्कि सब्जी को पकाते समय भी बरकरार रखा जाता है। इसीलिए जड़ वाली सब्जी सर्दी-वसंत काल में रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने का एक अनिवार्य साधन है।
दूसरों की तुलना में, इस सब्जी में पोटेशियम, कैल्शियम और आयोडीन का उच्च स्तर होता है। सरसों का तेल, जो इस जड़ की सब्जी का हिस्सा है, हानिकारक बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव डालता है और व्यंजनों में कुछ तीखापन लाता है।

कैलोरी सामग्री

शलजम का एक करीबी रिश्तेदार, यह स्वाद और संरचना दोनों में समान होता है। शलजम की तरह, इस सब्जी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 37 किलो कैलोरी होता है। इसलिए उन सभी के लिए इसे नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है जो उनका फिगर देख रहे हैं।

लाभकारी विशेषताएं

इस सब्जी के फायदे स्पष्ट हैं:

• कैल्शियम सामग्री के उच्च प्रतिशत के कारण, यह हड्डियों के नरम होने से पीड़ित लोगों के बीच उपयोग के लिए संकेत दिया गया है। यह उन सभी को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा जो शरीर में कैल्शियम की कमी से पीड़ित हैं या कुछ दंत समस्याओं के साथ अक्सर दंत चिकित्सक के पास जाने के लिए मजबूर होते हैं।
• एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और शरीर से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
• सूजन प्रक्रियाओं के मामले में इसके बीजों से बना आसव गले और मुंह के गरारे करने के लिए उत्कृष्ट है। इस आसव को अंदर लेने से खसरे से छुटकारा पाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
• स्वीडन का रस एक प्रभावी घाव भरने और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया है। अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, इसका उपयोग प्राचीन काल में जलन और पीप घावों के इलाज के लिए किया जाता था।
• जड़ वाली सब्जियों का खाद्य प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञ कब्ज के साथ-साथ मूत्रवर्धक के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• यह सब्जी एडिमा को कम करने में मदद करती है, और इसलिए हृदय रोगों और गुर्दे की समस्याओं के लिए उत्कृष्ट है।
• इस जड़ वाली सब्जी का एक और सकारात्मक गुण कफ को पतला करने की क्षमता है। यह सूखी खाँसी को उत्पादक खाँसी में बदल सकता है और इस तरह ठीक होने में तेजी ला सकता है। ब्रोंची और फेफड़ों की पुरानी बीमारियों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।
• विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण जड़ वाली सब्जी के सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• रुतबागा में कैंसर रोधी गुण भी होते हैं।
• इस सब्जी का नियमित उपयोग आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के साथ होना चाहिए, यही कारण है कि यह विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया जाता है।

चिकित्सा उपयोग

इसके गुणों के कारण, यह उपयोगी जड़ वाली सब्जी लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है:

• यदि आपको सर्दी-जुकाम हो और सूखी खांसी हो तो रुतबागा के रस में शहद मिलाकर 2 से 1 के अनुपात में पियें। 1 चम्मच दिन में कम से कम तीन बार लें।
• ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया के साथ-साथ पुरानी सांस की समस्याओं से पीड़ित लोगों को अपने आहार में शहद के साथ मक्खन में उबली हुई सब्जी को शामिल करना चाहिए।
• शरीर में कैल्शियम के स्तर को बढ़ाने के लिए आप रुतबागा के रस का शहद के साथ सेवन कर सकते हैं। केवल इस मामले में, अनुपात अलग है - 0.5 कप रुतबागा रस के लिए 1 बड़ा चम्मच शहद। दिन में दो बार लें।
• शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड की रिहाई को बढ़ावा देने के लिए, आपको जड़ की फसल को थोड़े नमकीन पानी में उबालना चाहिए, और फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ खाना चाहिए।
• यदि आप इसे जलने के उपाय के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो इसके रस को समान अनुपात में शहद के साथ मिलाएं और इस उत्पाद से प्रभावित क्षेत्रों को नियमित रूप से चिकनाई दें।
• इम्युनिटी बढ़ाने के लिए पाचन में सुधार करने के साथ-साथ विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए रुतबागों के विभिन्न व्यंजनों को अपने दैनिक आहार में शामिल करें।

वजन घटाने के लिए रुतबागा

आज यह जड़ वाली सब्जी कई वजन घटाने वाली डाइट का हिस्सा है। यह आंतों के क्रमाकुंचन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने, पाचन प्रक्रिया में सुधार करने और चयापचय को तेज करने में सक्षम है, इसलिए यह अतिरिक्त पाउंड का मुकाबला करने में बहुत प्रभावी है।

खतरनाक गुण

सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, इसका उपयोग जानबूझकर किया जाना चाहिए। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह जड़ वाली सब्जी पेट और आंतों के तीव्र रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated है।

कैसे इस्तेमाल करे

इस जड़ वाली सब्जी को इस्तेमाल करने के कई तरीके हैं, और इसलिए आप इससे जो चाहें पका सकते हैं।
उदाहरण के लिए, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्टॉज, सूप और कैसरोल में किया जा सकता है।
इसे मांस और मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में तला और खाया जा सकता है। अगर आपको तला हुआ खाना पसंद नहीं है, तो बस इसे उबाल लें और इससे मैश किए हुए आलू बना लें। इस सब्जी का स्वाद आलू की तरह होगा, लेकिन इसके विपरीत, कम स्टार्च सामग्री के कारण यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए अधिक उपयुक्त है।
यह उत्कृष्ट सलाद भी बनाता है, जिसके नियमित उपयोग से आप अतिरिक्त पाउंड से जल्दी और आसानी से छुटकारा पा सकेंगे। आप इसे सलाद में कच्चा और उबालकर और स्टीम्ड दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।
रुतबागा टॉप्स, जो काफी उपयोगी भी हैं, ताजा और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किए जा सकते हैं। सलाद में ताजा शीर्ष जोड़े जाते हैं, और सूखे पत्ते सूप और मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला बनाते हैं।

बढ़ रही है

रुतबागा एक द्विवार्षिक पौधा है जो उज्ज्वल प्रकाश और प्रचुर मात्रा में पानी से प्यार करता है। इसकी बुवाई बीज और पौध दोनों से की जा सकती है। रोपण के लिए मिट्टी नम और जैविक उर्वरकों से भरपूर होनी चाहिए।
यह न केवल रूस में, बल्कि स्कैंडिनेवियाई और बाल्टिक देशों में भी सक्रिय रूप से उगाया जाता है। रुतबाग की कई अलग-अलग किस्में हैं। उदाहरण के लिए, रूस के क्षेत्र में क्रास्नोसेल्स्काया सबसे आम है। इसके अलावा, माली स्वीडिश, काया, मैरियन, रूबी, लिज़ी आदि जैसी किस्मों की जड़ वाली फसलें भी उगाते हैं।
यह दो प्रकार का होता है- चारा और कैंटीन। एक और दूसरे दोनों को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। अंतर केवल इतना है कि भोजन कक्ष में नरम गूदा और सुखद स्वाद होता है, जबकि भोजन कक्ष में बेहतर पैदावार होती है और देखभाल की कम मांग होती है।

• यह रुतबागा था जो गोएथे की पसंदीदा सब्जी थी, जिसे वह अक्सर विभिन्न रूपों में खाते थे।
• रिचर्सविल के स्विस शहर में, प्राचीन काल से लेकर आज तक, रुतबागा दिवस प्रतिवर्ष मनाया जाता है। हाल ही में, ऐसी परंपरा रूस में भी पहुंच गई है, जहां यह इवानोवो शहर में बस गई है।
• फिनलैंड में, रुतबागा पुलाव एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन है।

यह रुतबागा है, जिसके उपयोगी गुण और contraindications को याद किया जाना चाहिए और उन सभी को ध्यान में रखना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य और आकृति की देखभाल करते हैं।