पास्ता तैयार करने के लिए, हमें पास्ता ही चाहिए, एक जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल और सॉस की सामग्री: टमाटर प्यूरी, प्याज, लहसुन, गर्म मिर्च, हमारे पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियां।

आप किस प्रकार का पास्ता चुनते हैं, इसका परिणाम बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। इस बार मेरे पास अंडा नूडल्स है, जो अपने आप में बेहद स्वादिष्ट है।

अब टमाटर का प्रश्न: सॉस तैयार करते समय क्या उपयोग करना बेहतर है - टमाटर का पेस्ट, टमाटर प्यूरी, ताजा टमाटर, डिब्बाबंद टमाटर। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है। बेशक, आप जो कुछ भी लेंगे, आपको स्वाद के थोड़े अलग रंग मिलेंगे।

जब मैं एक सॉस में टमाटर प्यूरी और ताजा टमाटर मिलाता हूं तो मुझे यह बेहतर लगता है। ध्यान दें, टमाटर का पेस्ट नहीं, बल्कि प्यूरी। उनके बीच का अंतर संतृप्ति में है: यदि टमाटर के पेस्ट में लगभग 25% टमाटर हैं, तो टमाटर प्यूरी में - लगभग 15%। बेशक, आप टमाटर के पेस्ट को उबले हुए पानी से पतला करके और टमाटर प्यूरी के साथ समाप्त करके उसकी एकाग्रता को कम कर सकते हैं।

जहां तक ​​प्याज और लहसुन की बात है, मैं कभी भी लहसुन को रेसिपी से नहीं हटाऊंगा, लेकिन अगर आपको प्याज पसंद नहीं है, तो सिद्धांत रूप में, आप प्याज को छोड़ सकते हैं। और अंत में, मसालों के बारे में। मुझे मसालेदार पास्ता बहुत पसंद है। मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह पास्ता के स्वाद और सॉस की समृद्धि पर बेहतर जोर दिया जाता है। इसलिए मैं मिर्च मिर्च का उपयोग करता हूं। अगर आपको तीखा खाने का इतना शौक नहीं है, तो काली मिर्च या साधारण पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण का इस्तेमाल करें।

मेरे लिए, कम से कम मसालों के साथ बनाया गया एक स्वादिष्ट गुलदस्ता पर्याप्त है, मैंने कुछ और नहीं जोड़ा जो समुद्री भोजन के स्वाद और सुगंध को प्रभावित कर सके।

चूँकि हमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, हम एक साथ पास्ता पकाएँगे और सॉस तैयार करेंगे।

हम जमे हुए समुद्री कॉकटेल को फ्रीजर से निकालते हैं - इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा डीफ्रॉस्ट करने दें। हम आग पर बहुत सारे पानी के साथ सॉस पैन डालते हैं - पास्ता के लिए। इस बीच, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, इसे जैतून के तेल में हल्का भूनें (जब तक कि रंग न बदल जाए और लहसुन की लगातार सुगंध न दिखाई दे)। आप अन्यथा कर सकते हैं (यह पाक सही होगा): पहले कुचल चिव्स को भूनें, इसे हटा दें, कटा हुआ प्याज लहसुन के तेल में भूनें।

पैन में पानी उबल गया है - पास्ता में डालें और नमकीन पानी में पैकेज पर बताए गए समय से थोड़ा कम समय के लिए पकाएं।

अब पैन में सीफूड कॉकटेल डालें, पहले इसे अतिरिक्त नमी से निचोड़ लें। मैं आमतौर पर बाद में सॉस में जोड़ने के लिए झींगा को समुद्री भोजन से हटा देता हूं।

मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

अब कटा हुआ ताजा टमाटर और टमाटर प्यूरी डालने का समय है, गर्म मिर्च भी डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

अब अंतिम राग के लिए: सॉस में क्रीम और छिलके वाली चिंराट डालें। मेरे परिवार में हर कोई झींगा प्यार करता है (यहां तक ​​​​कि एक बिल्ली भी!), इसलिए आमतौर पर मैं खुद को समुद्री भोजन कॉकटेल से झींगा तक सीमित नहीं करता, लेकिन अलग से खरीदे गए जमे हुए झींगा जोड़ता हूं। 1 मिनिट में चटनी बनकर तैयार है!

इस बीच, पास्ता पक गया है, इसे एक कोलंडर में डालें और गर्म पानी से धो लें। मक्खन जोड़ने की जरूरत नहीं है! हमारे सॉस में काफी फैट होता है।

आप पास्ता को अलग-अलग तरीकों से टेबल पर परोस सकते हैं।

समुद्री भोजन कॉकटेल में स्क्विड, ऑक्टोपस, झींगा और अन्य समुद्री भोजन शामिल हैं। आपको ताजा समुद्री भोजन नहीं खरीदना चाहिए और खुद से समुद्री भोजन का कॉकटेल बनाने की कोशिश करनी चाहिए - ऐसे में संक्रमण का खतरा होता है। सबसे सुरक्षित विकल्प तत्काल जमे हुए समुद्री भोजन खरीदना है।

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल बनाने के कई तरीके हैं। कुछ व्यंजनों में सीफ़ूड शेक को प्री-डिफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य में नहीं। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, आपको सिफारिशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए, क्योंकि अनुचित तरीके से तैयार समुद्री भोजन कॉकटेल बेस्वाद हो सकता है। समुद्री भोजन को निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, समय-समय पर डीफ़्रॉस्ट के पानी को निकालना चाहिए।

खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प खाना बनाना है। एक पके हुए समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग स्वयं और विभिन्न दोनों में किया जा सकता है। समुद्री भोजन कॉकटेल को नमकीन पानी में उबालने के लिए पर्याप्त है, इसे पहले से डीफ्रॉस्ट किए बिना, 5-7 मिनट के लिए, शोरबा को सूखा दें, किसी भी स्थिति में इसे न खाएं, एक कोलंडर में समुद्री भोजन को सूखा और ठंडा करें। यदि उत्पाद को तेल के साथ भली भांति पैक किया जाता है, तो आपको समुद्री भोजन कॉकटेल पकाने की आवश्यकता नहीं है।

आप एक समुद्री भोजन कॉकटेल को मक्खन या जैतून के तेल में तब तक भून सकते हैं जब तक कि सारा तरल उबल न जाए।

आप सीफ़ूड कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद फ्राई भी कर सकते हैं। पिघले हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को एक कोलंडर में डालें, सारा तरल निकाल दें। बारीक काट लें, इसे एक बड़े चम्मच वनस्पति तेल में भूनें। एक फ्राइंग पैन में सीफूड कॉकटेल डालें और ढककर मध्यम आँच पर तीन से चार मिनट तक पकाएँ।

समुद्री भोजन कॉकटेल को क्रीम, वाइन या के साथ स्टू किया जा सकता है। आप एक समुद्री भोजन कॉकटेल भी मैरीनेट कर सकते हैं।

नींबू का रस समुद्री भोजन के लिए एक आदर्श मसाला माना जाता है, सफेद शराब एक पेय है, और चावल एक साइड डिश है।

सलाह!

समुद्री भोजन चुनते समय, मूल देश पर ध्यान दें: यूरोप में, एशियाई देशों की तुलना में समुद्री भोजन की अधिक बारीकी से निगरानी की जाती है।

फ्रोजन सीफूड बैग खरीदने से पहले इसे अपने हाथों में गूंद लें। यदि आप अपनी उंगलियों के नीचे बर्फ के क्रिस्टल महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि उत्पाद पहले से ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है और फिर से जम गया है - आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए।

समुद्री भोजन को निर्धारित समय से अधिक समय तक न पकाएं, अन्यथा यह बहुत सख्त और "रबड़" हो जाएगा।

बैक्टीरिया के विकास के लिए आदर्श स्थिति नहीं बनाने के लिए, आपको लंबे समय तक (30 मिनट से अधिक) कमरे के तापमान पर पिघले हुए समुद्री भोजन को नहीं छोड़ना चाहिए।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

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फ्रोजन सीफूड कॉकटेल कैसे बनाएं और यह बेहतरीन डिश क्या है? समुद्री भोजन को कितनी और कितनी देर तक पकाना चाहिए और क्या उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए? इन सभी सवालों पर हम नीचे विचार करेंगे। हमसे जुड़ें!

एक नियम के रूप में, समुद्री भोजन के मिश्रण को समुद्री भोजन कॉकटेल या थाली कहा जाता है। इसमें मुख्य रूप से झींगा, मसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस होते हैं। समुद्री भोजन का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजन हैं। मिश्रण में समुद्री भोजन का उपयोग महान ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रम और एक साइड डिश के साथ या अपने दम पर परोसे जाने वाले गर्म भोजन के लिए किया जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पसंद करते हैं, क्योंकि किसी भी मामले में आसानी से पचने योग्य और स्वस्थ व्यंजन के रूप में परिणाम आपको गारंटी है!

सीफ़ूड मिक्स ख़रीदते समय क्या देखें?

इस तरह के जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को आजकल खरीदना बहुत आसान है, क्योंकि यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यदि आप पैकेजिंग को करीब से देखते हैं, तो आप उस पर न केवल उत्पाद के निर्माता और आपूर्तिकर्ता के नाम, इसकी संरचना और समाप्ति तिथि, बल्कि उपयोग के निर्देश भी देखेंगे। फोटो समुद्री भोजन दिखाता है - ऑक्टोपस, स्क्विड और केकड़े की छड़ें का कॉकटेल।

दुकानों में कच्चे-जमे हुए और उबले हुए-जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल हैं। कृपया ध्यान दें: पहले से पका हुआ समुद्री भोजन खरीदना अधिक लाभदायक है, क्योंकि कच्चे-जमे हुए खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान का लगभग आधा हिस्सा खो देंगे।

समुद्री भोजन पारदर्शी और पारभासी पैकेज में बेचा जाता है। यह विचार करने के लिए समय निकालें कि मिश्रण में समुद्री भोजन एक दूसरे से अलग है या नहीं। यदि ऑक्टोपस, स्क्विड और मसल्स एक साथ चिपक जाते हैं, तो बैग को पहले ही डीफ़्रॉस्ट कर दिया गया है या अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया है। पता करें कि कैसे और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए।

समुद्री भोजन मिश्रण की उपस्थिति पर भी विचार करें, उनकी बनावट और रंग को ध्यान में रखते हुए, एक ताजा उत्पाद खरीदते समय - खट्टा गंध होने पर गंध करें। मसल्स किसी भी तरह के कालेपन से मुक्त होने चाहिए, जबकि ऑक्टोपस का रंग गहरा होना चाहिए। गुणवत्ता वाले झींगा में सही अल्पविराम का आकार होता है, और विद्रूप आदर्श रूप से दृढ़ होना चाहिए।

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें: व्यंजनों

समुद्री भोजन के मिश्रण का हर घटक खाने के लिए तैयार, उबला हुआ और छिलका बेचा जाता है। यह एक डिश के हिस्से के रूप में या इसके आधार के रूप में समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग करने के लिए प्रथागत है। इसकी सामग्री से, दुनिया भर के शेफ सेंकना, उबालना, तलना, महान ऐपेटाइज़र, सलाद, उत्कृष्ट पहले पाठ्यक्रम और यहां तक ​​​​कि सूप भी बनाते हैं। लेकिन इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को न केवल एक रेस्तरां में आज़माना संभव है, बल्कि यह भी सीखना है कि घर पर कैसे खाना बनाना है।

जमे हुए उत्पाद को तैयार करने से पहले, इसे डीफ्रॉस्ट करना और फिर समुद्री भोजन को कुल्ला करना अनिवार्य है। दो से तीन घंटे के लिए मिश्रण को छोड़कर, इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें। यदि आपने समुद्री भोजन को पिघलाया है और अगले दिन खाना पकाने में देरी हो रही है, तो उन्हें नमक दें, लेकिन उन्हें फिर से फ्रीज न करें।

पिलाफ जैसे व्यंजनों में समुद्री भोजन पूर्ण मांस के विकल्प बन जाएगा। और आपके मेहमान निश्चित रूप से भोजन के आश्चर्यजनक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ-साथ खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपके गैर-मानक दृष्टिकोण की सराहना करेंगे।

समुद्री भोजन के साथ पिलाफ पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है। विश्व प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन से चरण-दर-चरण नुस्खा लें और खाना पकाने का एक नया तरीका लागू करें जिसे आप पहले नहीं जानते होंगे।

चावल को नरम होने तक उबालें, और फिर सीफूड सेट तैयार करना शुरू करें। एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च को मक्खन के साथ भूनें। लहसुन, नमक और काली मिर्च को न भूलें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। सब्जियों के पकने के बाद, उनमें पिघला हुआ समुद्री भोजन का मिश्रण डालें (याद रखें कि आपको इसे पहले कुल्ला करने की आवश्यकता है), इस पिलाफ ड्रेसिंग को लगभग 10 मिनट तक भूनें और उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, चावल को समुद्री भोजन के साथ मिलाएं।

पिलाफ में टमाटर का पेस्ट या टमाटर जोड़ने की अनुमति है, ऐसी सामग्री समुद्री भोजन की मसालेदार सुगंध पर जोर दे सकती है। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो थोड़ी पिसी हुई लाल मिर्च डालें। ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें कुछ कैलोरी होती है और इसे कुछ आहारों और पीपी के आहार के मेनू में शामिल किया जाता है।

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चर्चा करना

आज समुद्री भोजन को विदेशी व्यंजन नहीं माना जाता है। लगभग हर सुपरमार्केट में आप ऑक्टोपस, मसल्स, झींगा और स्क्विड का मिश्रण पा सकते हैं। इसी समय, कॉकटेल महंगा होना जरूरी नहीं है, इसकी कीमतें अपेक्षाकृत सामान्य हैं। हालांकि, ऐसी रचना प्राप्त करना पर्याप्त नहीं है, इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। किसी भी व्यवसाय की तरह, इस प्रक्रिया में कई विशेषताएं शामिल हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। हम व्यावहारिक सिफारिशें देंगे और महत्वपूर्ण पहलुओं पर प्रकाश डालेंगे।

सही समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे चुनें

1. समुद्री भोजन खरीदते समय उस जगह पर ध्यान दें जहां वह बिक्री के लिए है। यह एक खुला रेफ्रिजरेटर, एक बंद फ्रीजर, या बर्फ की पतली प्लेटों (शीर्ष पर बर्फ के पानी के साथ छिड़का हुआ) से सुसज्जित एक विशेष काउंटर हो सकता है।
2. यदि संभव हो, तो विशेष दुकानों से जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदें, जिनका मुख्य कार्य गुणवत्ता वाले सामान बेचना है। आमतौर पर, इन प्रतिष्ठानों के पास सभी लाइसेंस और अच्छे भंडारण उपकरण होते हैं।
3. समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदने से पहले, पैकेज की सामग्री को सूंघ लें। पैकेज की गुहा में विशिष्ट अमोनिया या बासी गंध नहीं होनी चाहिए। क्षति के थोड़े से भी संदेह पर, सामान खरीदने से मना कर दें।
4. गंध, या इसकी अनुपस्थिति का निर्धारण करने के बाद, मूल पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इसमें एक समाप्ति तिथि (दिन, महीना, वर्ष), उत्पादन तिथि (एचएच तक), निर्माता, आपूर्तिकर्ता, फीडबैक के लिए पता शामिल होना चाहिए। तकनीकी डेटा के अलावा, संरचना और उपयोग के विकल्पों को भी इंगित किया जाना चाहिए।
5. अपने आप को एक समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदने से बचाएं जो फ्रीजर में स्वीकार्य स्तर से ऊपर हो। यह बहुत संभव है कि उत्पाद को दो बार फ्रीज किया गया हो और परिणामस्वरूप, यह विगलन के दौरान खराब हो सकता है। नीचे या चैम्बर की दूर की दीवार पर स्थित पैकेजिंग चुनें।
6. उनके पालन के क्रम में भंडारण की स्थिति का सही आकलन करने के लिए, प्लास्टिक बैग के पारदर्शी हिस्से के माध्यम से समुद्री कॉकटेल के प्रत्येक तत्व की जांच करें। यदि आप मसल्स, स्क्विड आदि को आपस में चिपके हुए पाते हैं, साथ ही साथ बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, तो उत्पाद को पहले ही डीफ़्रॉस्ट किया जा चुका है। ऐसे उत्पाद को खरीदने से मना करें।
7. खान-पान पर ही ध्यान दें। उदाहरण के लिए, ऑक्टोपस में एक गहरा रंग होना चाहिए, जबकि मसल्स, इसके विपरीत, वाल्वों पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। इसी समय, सही आकार के चिंराट एक अल्पविराम (एक पैर के साथ एक बिंदु) जैसा दिखता है, जबकि स्क्विड को घने छल्ले के रूप में भी छोड़ा जाता है।

समुद्री भोजन कॉकटेल सूप

उबालना समुद्री भोजन पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक माना जाता है। प्रक्रिया संरचना के प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग का मतलब नहीं है, सामग्री को थोड़े समय के लिए खारे पानी में भेजा जाता है।

• समुद्री भोजन - 470-500 जीआर। (1 पैकेज)
• सूखी सफेद / अर्ध-सूखी शराब - 120 मिली।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• काली मिर्च (मटर) - 12 पीसी।
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• डिल - 0.5 गुच्छा

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, आप चाहें तो उत्पाद को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। प्याज से भूसी निकालें, काट लें। गाजर को धो लें, ऊपर की परत हटा दें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) डालें, उसमें अजवाइन, गाजर, प्याज डालें और भूनें।
3. एक तामचीनी पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, वहां तली हुई सब्जियां डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम शक्ति पर उबाल लें। नियत तारीख के बाद, शोरबा को धुंध या एक कोलंडर की 3 परतों के माध्यम से तनाव दें।
4. तैयार रचना में शराब जोड़ें, उबाल आने तक इसे वापस स्टोव पर रख दें, गर्मी कम करें, 10 मिनट के लिए पकाएं। इस समय, समुद्री भोजन का प्रसंस्करण शुरू करें।
5. कॉकटेल को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी से कुल्ला करें, बर्फ के क्रिस्टल और विदेशी संरचनाओं को हटाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। उसके बाद, एक गहरे कटोरे में समुद्री भोजन डालें, उबलते पानी डालें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
6. पानी निकालें, सामग्री को शोरबा में भेजें। हरा प्याज़, पार्सले और सौंफ को काटकर एक सॉस पैन में डालें। सूप को 7 मिनट तक उबालें, गैस बंद कर दें।

• पिज्जा क्रस्ट (आधार) - 1 पीसी। (व्यास 30 सेमी।)
• समुद्री भोजन - 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 40 जीआर।
• मेयोनेज़ - 40 जीआर।
• जैतून या जैतून - 15 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-275 जीआर।
• दूध - 70 मिली।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

1. पिज्जा का आटा बनाएं या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बेस का उपयोग करें। टूथपिक या किचन फोर्क से कुछ छेद करें।
2. मेयोनेज़ के साथ टमाटर का पेस्ट / केचप मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ क्रस्ट को ब्रश करें, आटे को आंशिक रूप से भिगोने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो सॉस की मात्रा बढ़ाएँ।
3. टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, बहुत पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. जैतून/जैतून से गड्ढ़े हटा दें, प्रत्येक फल को 2 टुकड़ों में काट लें।
4. एक कोलंडर में समुद्री भोजन कॉकटेल भेजें, बहते पानी से खूब कुल्ला करें। एक समतल सतह पर 3-4 परतों में कागज़ के तौलिये को फैलाएं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन पर सामग्री रखें।
5. केक पर कॉकटेल को पतली परत में फैलाएं, यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को पतले क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। जैतून को मसल्स और झींगा के बीच रखें। ऊपर से टमाटर के आधे छल्ले फैलाएं ताकि वे पूरे पिज्जा को ढक दें।
6. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां केक को 10 मिनट के लिए भेजें। इस समय, पनीर का मिश्रण तैयार करें जो पिज्जा को ढक देगा।
7. कड़ी पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें, इसमें 1 अंडा तोड़ें, दूध डालें। परिणामी मिश्रण को चाकू या कांटे से चिकना होने तक हिलाएं।
8. पिज्जा को ओवन से निकालें, पनीर को एक बड़े चम्मच के साथ सतह पर फैलाएं। 10 मिनट के लिए फिर से बेक करें जब तक कि ऊपर की परत पूरी तरह से पिघल न जाए।

लहसुन के साथ तला हुआ समुद्री भोजन

• लहसुन - 4 शूल
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 475-500 जीआर।
• राजा या मध्यम झींगा - 225 जीआर।
• कटा हुआ समुद्री नमक - 50 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• मटर - 10 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 जीआर।
• जैतून का तेल - 80 मिली।
• गर्म टमाटर की चटनी - 55 जीआर।
• साग (ताजा) - सजावट के लिए

1. जमे हुए चिंराट को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे धो लें, बर्फ हटा दें। एक सॉस पैन में पानी डालो, उबाल लेकर आओ, बे पत्ती, 30 जीआर जोड़ें। नमक और मटर।
2. झींगा को कंटेनर में भेजें, कम गर्मी पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं, सटीक समय निर्माता द्वारा पैकेज पर इंगित किया गया है (यह सब उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है)।
3. लहसुन छीलें, पतले वेजेज में काट लें। पैन को अधिकतम निशान पर प्रीहीट करें, जैतून या वनस्पति तेल में डालें, लहसुन की कलियों को कंटेनर में भेजें।
4. बहते पानी के नीचे कॉकटेल धो लें, कागज़ के तौलिये पर गिलास अतिरिक्त तरल डाल दें। उसके बाद, लहसुन के साथ एक पैन में समुद्री भोजन रखें, मध्यम शक्ति पर 6-8 मिनट तक भूनें।
5. इस समय, उबला हुआ झींगा निकालें, खोल को छीलें, समुद्री भोजन कॉकटेल और लहसुन में जोड़ें। एक लकड़ी के रंग, काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए) के साथ धीरे से हिलाओ। टमाटर सॉस डालें, फिर से मिलाएँ।
6. तलने के बाद, डिश परोसने के लिए आगे बढ़ें। तले हुए समुद्री भोजन शेक को एक चौकोर या गोल डिश पर रखें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

• पीला प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• उबले हुए या लंबे दाने वाले चावल - 225 जीआर।
• वनस्पति या जैतून का तेल - 50 मिली।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• समुद्री भोजन - 450-475 जीआर। (1 पैकेज)

1. गाजर से ऊपर की परत हटा दें, सब्जी को धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें। पियरे डुकन के आहार के अनुसार, इस नुस्खा के अनुसार पिलाफ गाजर के बिना पकाया जा सकता है, इसलिए इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है।
2. प्याज छीलें (सफेद या लाल रंग की अनुमति है), छोटे क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में तेल डालें।
3. तलने के लिए प्याज और गाजर भेजें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रचना एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। उसके बाद शिमला मिर्च को काट कर 5 मिनिट के लिए पिछली रचना के साथ भूनें।
4. चावल के दानों को अच्छी तरह धो लें, साफ करने के बाद तरल पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर डालो। फ़िल्टर्ड पानी, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें।
5. धुले हुए चावलों को एक कन्टेनर में भेजें, इसे नरम होने तक पकाएं। समाप्ति तिथि के बाद, हॉटप्लेट को बंद कर दें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
6. सीफ़ूड शेक को एक कोलंडर में रखें, सामग्री को बहते पानी से धोएँ, कागज़ के तौलिये या तौलिये से सुखाएँ।
7. एक कड़ाही में प्याज, गाजर और मिर्च के साथ समुद्री भोजन रखें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या पतले स्लाइस में काट लें, पिछली रचना में जोड़ें।
8. पैन में 100 मिली डालें। पीने का पानी, नमक और काली मिर्च, स्टोव चालू करें और उबाल लें। पके हुए चावल डालें, एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम के साथ समुद्री भोजन

• 30% - 400 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• सीप मशरूम या शैंपेन - 425-450 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 900 जीआर।
• गेहूं का आटा - 110 जीआर।
• मक्खन - 130 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 7 पीसी।
• हार्ड पनीर - 430 जीआर।

1. बहते पानी के नीचे सीफ़ूड शेक धोएं, उत्पाद को एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें। एक विस्तृत तामचीनी पैन में शुद्ध पानी डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। उबाल लेकर आओ, फिर समुद्री भोजन को एक कटोरे में रखें, लगभग 7 मिनट तक पकाएं, बर्नर बंद करें और शोरबा को हटा दें।
2. प्याज छीलें, उन्हें चौकोर या पतले आधे छल्ले में काट लें। सीप मशरूम या मशरूम धोएं, छीलें, काट लें। मशरूम और प्याज मिलाएं, पैन में मक्खन डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रचना पिघल न जाए, निविदा तक भूनें।
3. फिर भारी क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। यहां पहले से उबला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल भेजें, गेहूं या अलसी का आटा डालें, हिलाएं।
4. लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर एक गहरी बेकिंग डिश पकाएं। इसमें तैयार मिश्रण डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर ढक दें। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां रचना भेजें। 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 600 जीआर।
• आइसबर्ग सलाद - 100 जीआर।
• लहसुन - 4 शूल
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• मकई का तेल - 70 मिली।
• पनीर "रूसी" - 175 जीआर।
• मेयोनेज़ - 80 जीआर।

1. चिकन अंडे उबालें, छीलें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर से डंठल हटा दें, चौकोर काट लें, अंडे और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
3. लेट्यूस के पत्तों को धो लें, उन्हें अपने हाथों से फाड़ दें, उन्हें पिछली रचना में भेजें।
4. समुद्री भोजन कॉकटेल को एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त बर्फ हटाने के लिए बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। उत्पाद को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, शोरबा को सूखा दें, ठंडा करें।
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें या पतले वेजेज में काट लें। एक सजातीय द्रव्यमान में मकई का तेल और मेयोनेज़ मिलाएं, सॉस में लहसुन जोड़ें।
6. सभी सामग्री को मिलाएं, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे सलाद में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस (मेयोनीज, तेल, लहसुन) के साथ मौसम। यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों को जोड़ें।

समुद्री कॉकटेल को एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है। इसके आधार पर पहले और दूसरे कोर्स, सलाद तैयार किए जाते हैं। रचना को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। प्रयोग, व्यंजनों को "अपने लिए" अनुकूलित करें, उत्तम स्वाद का आनंद लें।

वीडियो: जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल

समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए, साथ ही पनीर क्रस्ट के तहत जूलिएन, gratin और अन्य व्यंजन - ओवन से स्क्वीड और मसल्स के साथ एक समुद्री भोजन कॉकटेल। इस नुस्खा के अनुसार, एक बेक्ड क्षुधावर्धक दो चरणों में तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत जल्दी, जबकि ठंडा होने पर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रहता है।

• समुद्री भोजन कॉकटेल (स्क्विड, झींगा, मसल्स, ऑक्टोपस, आदि) - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 / 2-1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच एल।;
• पनीर (कठोर और मसालेदार किस्में) - 140 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

समुद्री कॉकटेल पकाने की विधि

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन के दांत - पतले स्लाइस में। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, 20-30 सेकंड के लिए गरम करें, लहसुन-प्याज के स्लाइस लोड करें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। घटकों को पारभासी और अल डेंटे में लाएं - अंधेरा होने तक पास न करें!

2. पिसे हुए नींबू के स्लाइस को पार्टेड रिफ्रैक्टरी मोल्ड्स के तल पर रखें। साइट्रस पल्प नीचे से सभी परतों को सुगंधित वाष्पों से संतृप्त करेगा और ऐपेटाइज़र को विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा।

3. इसके बाद, दम किया हुआ प्याज और लहसुन डालें।

4. सब्जी "तकिया" पर एक उदार मुट्ठी भर समुद्री भोजन कॉकटेल डालें, स्वाद के लिए जमीन मसाले के साथ मौसम।

5. बारीक कतरन के साथ कसा हुआ पनीर के साथ कसकर कवर करें।

6. एक ढक्कन के साथ कवर, एक मध्यम स्तर पर 220 डिग्री से पहले से गरम ओवन में डाल दिया। 3 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, निचली आँच को ऊपरी एक पर स्विच करें और डिश को तब तक बेक करें जब तक कि इसमें एक विशिष्ट क्रस्ट न हो - लगभग 1-2 मिनट।