बेलारूस गणराज्य में मध्यम महाद्वीपीय जलवायु, बड़ी संख्या में वन, गर्म और आर्द्र ग्रीष्मकाल मशरूम के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं। उनमें से कुछ मानव उपभोग या जहरीले के लिए अनुपयुक्त हैं। संदर्भ पुस्तक "बेलारूस के खाद्य मशरूम" में लगभग 200 किस्में हैं। इस तथ्य के बावजूद कि प्रकृति के इस उदार उपहार में उत्कृष्ट स्वाद और कई उपयोगी गुण हैं, इसे अत्यधिक सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

सामान्य संग्रह नियम

जीवन और स्वास्थ्य प्राथमिक देखभाल पर निर्भर करते हैं, इसलिए बुनियादी नियमों की अवहेलना करना असंभव है। तत्काल वातावरण में हमेशा रिश्तेदार, रिश्तेदार या दोस्त होते हैं जो मशरूम के प्रकारों से अच्छी तरह वाकिफ होते हैं।

यदि थोड़ा सा भी संदेह है, तो अनुभवी लोगों से परामर्श करना या बेलारूस में मशरूम के विश्वकोश का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना बेहतर है।

पहला वसंत दृश्य

सर्दियों के ठहराव के बाद जंगलों में कवक की उपस्थिति का मुख्य संकेत बर्च पर पत्ते हैं, जो अप्रैल की दूसरी छमाही या मई की शुरुआत में अंकुरित होते हैं। आप इस अवधि के दौरान फसल की पहली खोज पर जा सकते हैं। बेलारूस में शुरुआती वसंत में सबसे आम मशरूम टांके और मोरेल हैं। कई सबसे लोकप्रिय प्रकार और उप-प्रजातियां हैं:

मशरूम शहद एगारिक का वर्गीकरण और बढ़ता क्षेत्र

बेलारूस में पहली वसंत फसल एक बड़े चयन के साथ खुश नहीं है, और पहले वन व्यंजनों की उपस्थिति का समय मौसम के आधार पर भिन्न हो सकता है।

यह अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए मोरेल और टांके इकट्ठा करने और संसाधित करने के लायक है, जो जानते हैं कि कटी हुई फसल का क्या करना है।

ग्रीष्मकालीन किस्म

मशरूम चुनने के लिए सबसे लोकप्रिय मौसम गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु हैं... गर्म, आर्द्र मौसम पौधों की वृद्धि और प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। इस समय, सबसे लोकप्रिय और मूल्यवान प्रकार के मशरूम दिखाई देते हैं, जो न केवल बेलारूस में अत्यधिक मूल्यवान हैं:

अक्टूबर में शुरू में और महीने के अंत में कौन से मशरूम उगते हैं

यह सूचीबद्ध प्रकार के मशरूम को विशेष रूप से गर्मियों के रूप में वर्गीकृत करने के लायक है, जो कि अधिक से अधिक सम्मेलन के साथ हैं, क्योंकि उनमें से कई सक्रिय रूप से शुरुआती शरद ऋतु में बढ़ते हैं। उपज मौसम पर निर्भर करती है।

शरद ऋतु के विकल्प

बेलारूस गणराज्य के क्षेत्र में शरद ऋतु की पहली छमाही में मध्यम गर्म बारिश का मौसम होता है, जो कई खाद्य मशरूम की सक्रिय वृद्धि में योगदान देता है। मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय थे:

शुरुआती शरद ऋतु में, आप आसानी से बहुत सारे ग्रीष्मकालीन मशरूम पा सकते हैं, इसलिए वर्ष के इस समय चुनाव काफी समृद्ध है। गर्म और आर्द्र मौसम में विशेष रूप से अच्छी फसल दिखाई देती है।

जहरीले मशरूम

दुर्भाग्य से, सभी प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम में जहरीले मशरूम भी होते हैं जो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं और घातक हो... यहां तक ​​​​कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी, जो कई वर्षों से एक ही प्रजाति को इकट्ठा कर रहे हैं, गलती कर सकते हैं। बेलारूस गणराज्य के क्षेत्र में, वे सबसे बड़ा खतरा हैं।

क्षेत्रीय स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा के अनुसार, चालू वर्ष में, निवासियों द्वारा अनुसंधान के लिए वितरित जंगली जामुन के नमूनों में सीज़ियम -137 रेडियोन्यूक्लाइड के अनुमेय स्तर से अधिक का पता चला था। खाली ओसोवेट्स, ए.जी. दशकोवका मोगिलेव क्षेत्र, गाँव डोलज़ांका और गाँव मिलो क्लिचेव्स्की जिला और गाँव वोरोनिनो, गाँव चेचेविची, गाँव स्लेडयुकी ब्यखोवस्की जिले से मशरूम के नमूने में, गांव बोवशेवो, मोगिलेव क्षेत्र, गाँव गिज़ेन्का एस, गाँव नोव। स्लोबोडा, गाँव लोपतिची, गाँव खोदोरोव, स्लावगोरोडस्की जिला, गाँव स्मोलका, चौस्की जिला, गाँव वेरेमेकी, गाँव उस्तिय, चेरिकोवस्की जिला, आदि।

मशरूम के कुछ नमूनों में (खाना पकाने के बाद) रेडियोन्यूक्लाइड की सामग्री अनुमेय स्तर से 1.5 या अधिक गुना अधिक हो गई। सबसे वंचित अभी भी निम्नलिखित क्षेत्रों के जंगल हैं: स्लावगोरोडस्की, चेरिकोवस्की, क्रास्नोपोलस्की, क्लिमोविचस्की, बेलीनिस्की, ब्यखोवस्की, क्लिचेवस्की, मोगिलेव्स्की, चौस्की।

— यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगलों के विशिष्ट गुणों के कारण, मिट्टी से पौधों और कवक में रेडियोन्यूक्लाइड का एक बढ़ा हुआ संक्रमण देखा जाता है, इसलिए, आने वाले वर्षों में, वन मशरूम, जामुन और खेल में रेडियोन्यूक्लाइड में कमी की उम्मीद नहीं है। रेडियोन्यूक्लाइड की उच्च सामग्री वाले वन उत्पादों की नियमित खपत निवासियों के शरीर में रेडियोन्यूक्लाइड की बढ़ती सामग्री के कारणों में से एक है (डब्ल्यूआरसी स्थापना में जांच की गई 0.1% तक), - विकिरण स्वच्छता विभाग के डॉक्टर-स्वच्छता विशेषज्ञ कहते हैं एलएम स्कीमलेवा।

विशेषज्ञ के अनुसार, मशरूम की रेडियोधर्मिता उनके बढ़ने की जगह और उनके प्रकार दोनों पर निर्भर करती है।

रेडियोधर्मी पदार्थों को जमा करने की उनकी क्षमता से, मशरूम एक दूसरे से भिन्न होते हैं और उन्हें सशर्त रूप से 4 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. बैटरी: कड़वी, रिंग वाली टोपी (चिकन), सुअर, पोलिश मशरूम, तेल कैन, पीले-भूरे रंग का चक्का। इन मशरूमों को इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. मजबूत-संचय : मशरूम, गुलाबी वोलुश्का, शानदार हरा,
   रसूला घनत्व पर इस समूह के मशरूम एकत्र करने की अनुमति है
   अनिवार्य रेडियोमेट्रिक . के साथ 1 सीआई / किमी 2 तक मिट्टी का प्रदूषण
   नियंत्रण।
3. मध्यम-संचय: असली चेंटरेल, रयाडोवका, सफेद
   मशरूम, बोलेटस, बोलेटस।
4. कमजोर-संचय: शरद ऋतु शहद कवक, विभिन्न प्रकार का छाता मशरूम,
   मोती रेनकोट।

वन जामुनों में से, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी में रेडियोकैशियम जमा करने की सबसे बड़ी क्षमता होती है। रोवन और स्ट्रॉबेरी में रेडियोकैशियम कुछ कम जमा होता है। सबसे कम दूषित जामुन वाइबर्नम, रसभरी, ब्लैकबेरी हैं।

वन जामुन और मशरूम की कटाई और प्रसंस्करण करते समय, आपको यह जानना होगा कि:

1. आप निषेध संकेतों द्वारा इंगित स्थानों पर मशरूम और जामुन नहीं उठा सकते। एक विशिष्ट वन क्षेत्र में मशरूम इकट्ठा करने की संभावना को लेशोज़ के साथ अग्रिम रूप से निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।
2. अज्ञात स्थानों (सड़कों के किनारे) में मशरूम और जामुन न खरीदें, और यदि खरीद की जाती है, तो रेडियोन्यूक्लाइड की सामग्री की जांच करना अनिवार्य है।
3. मिट्टी के संदूषण के समान घनत्व के साथ, जामुन में सीज़ियम -137 का संचय सूखे की तुलना में गीली बढ़ती परिस्थितियों में अधिक होता है। रेडियोधर्मी संदूषण के लिए सभी एकत्रित मशरूम और जामुन की जांच करना उचित है। स्वच्छता और महामारी विज्ञान, वानिकी उद्यमों के जिला केंद्रों पर प्रत्येक जिले में रेडियोलॉजिकल प्रयोगशालाएं स्थापित की गई हैं। अनुसंधान नि: शुल्क किया जाता है।
4. और सबसे महत्वपूर्ण बात मशरूम और जामुन के प्रसंस्करण के नियमों का पालन करना है, जिससे रेडियोन्यूक्लाइड की एकाग्रता को 10 या अधिक के कारक से कम करना संभव हो जाता है।

खाना पकाने से पहले, एकत्रित मशरूम को जंगल के कूड़े, काई, मिट्टी के चिपकने वाले कणों से साफ किया जाना चाहिए; कुछ मशरूम को टोपी से छीलने की जरूरत है।

मशरूम में रेडियोन्यूक्लाइड की सामग्री को कम करने के लिए उन्हें नमक के पानी में सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ 15-60 मिनट तक उबालकर और हर 15 मिनट में शोरबा को हटाकर प्राप्त किया जा सकता है। रसूला, हरी पत्तियों, रयादोवकी और वोल्शका के इस उपचार से 30 मिनट के भीतर रेडियोकैशियम की सांद्रता 2-10 गुना कम हो जाती है। ट्यूबलर मशरूम - बोलेटस, बोलेटस, पोलिश मशरूम, बोलेटस के लिए रेडियोन्यूक्लाइड की सामग्री को 2-10 गुना कम करने के लिए थोड़ा अधिक समय (45 मिनट) की आवश्यकता होती है। बेशक, लंबे समय तक उबालने के बाद मशरूम में पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है।

जब मशरूम सूख जाते हैं, तो उनमें रेडियोन्यूक्लाइड की मात्रा कम नहीं होती है, इसलिए केवल "साफ" मशरूम को सुखाने की आवश्यकता होती है।

उपयोग करने से पहले, एकत्रित जामुन को जंगल के कूड़े, काई, मिट्टी के चिपकने वाले कणों से साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी में कई बार कुल्ला करना चाहिए।

खैर, किसने जमा नहीं किया मशरूमया आपके जीवन में कम से कम एक बार? ऐसा लगता है कि ऐसे लोग नहीं हैं, और अगर हैं, तो बहुत कम हैं। आज, "शांत शिकार" के अधिक से अधिक समर्थक हैं - अर्थात्, इस प्रकार का सक्रिय मनोरंजन, जैसे मशरूम और जामुन चुनना। बेशक, मशरूम और जामुन चुनना हमेशा सभी आयु वर्ग के नागरिकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है। आप जहां भी देखें, सरासर लाभ। ताजी हवा में सैर करने और सुंदर प्रकृति का भरपूर आनंद लेने का एक शानदार अवसर। इसके अलावा, आप जामुन के साथ उठा सकते हैं।

बेर और मशरूम बीनने वाले हर जगह प्रचुर मात्रा में हैं। हमें श्रद्धांजलि देनी चाहिए, हर कोई ऐसा जानता है: कहां, कब और वास्तव में, क्या इकट्ठा करना बेहतर है। लेकिन शुरुआती या सिर्फ जिज्ञासु के लिए, यह अधिक कठिन है। मशरूम के लिए सही जगह चुनने के लिए, आपको चारों ओर पूछने और इंटरनेट पर खोजने की जरूरत है, एक शब्द में ... इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है।

बेलारूस के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "नीली आंखों" में कई जंगल, खेत, नदियाँ और झीलें हैं, इसलिए मशरूम बीनने वालों और बेरी बीनने वालों के लिए अधिक जगह है। अनुभवी लोग कहते हैं कि कभी-कभी कहीं जाने की आवश्यकता नहीं होती है: मशरूम सचमुच किसी भी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि गांव के पास एक छोटे से जंगल में भी पाया जा सकता है।

लेकिन, फिर भी, निश्चित रूप से, बेलारूस में सबसे लोकप्रिय, सबसे "मशरूम" स्थान हैं। प्रसिद्ध लोगोस्क वन इनमें से हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम बीनने वालों के लिए निकटतम पसंदीदा स्थानों में से एक मिन्स्क के बहुत करीब स्थित है। आपको Logoisk शहर में लगभग 30-35 मिनट जाने की जरूरत है, जहां से सबसे अधिक मशरूम का जंगल शुरू होता है।
(रेकलामा) यहां के जंगल सुंदर, स्वच्छ और गर्म गर्मी के मौसम में, विशेष रूप से बारिश के बाद, यहां ताजा और शांत है। उपयुक्त सेवाओं द्वारा जंगलों की लगातार निगरानी की जाती है: यदि आवश्यक हो, तो वे उन्हें काट देते हैं, शुष्क मौसम में वे आग लगने की स्थिति में "खाइयों" से टूट जाते हैं। बाधाओं के साथ जंगल के लिए विशेष निकास हैं, जहां पार्किंग की व्यवस्था की जाती है। ये सभी ट्रैक के किनारे से पूरी तरह से दिखाई दे रहे हैं। कृपया आएं, कार छोड़ें और मशरूम और बेरी चुनें। बस गंदगी मत करो! वैसे हाल ही में यहां भी ऐसी हरकतों को रोकने के लिए सीसीटीवी कैमरे लगाए गए हैं. हां, यहां वे शब्द के शाब्दिक अर्थों में जंगल की शुद्धता के लिए लड़ रहे हैं और जंगल को प्रदूषित करने वाले किसी भी उल्लंघनकर्ता के साथ सख्ती से पेश आते हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यहां लगभग हमेशा बहुत सारे मशरूम होते हैं, खासकर तथाकथित "मशरूम समय" में। इसलिए, यहां तक ​​​​कि शुरुआती भी आमतौर पर खाली टोकरियाँ लेकर यहाँ नहीं जाते हैं। और यहां विभिन्न मशरूम उगते हैं। आपकी जानकारी के लिए, बेलारूसी जंगलों में विभिन्न प्रकार के लगभग 1,100 मशरूम हैं। और उनमें से केवल पांचवां ही खाने योग्य है। मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय, जैसा कि जानकार लोग कहते हैं, गर्मी और शरद ऋतु, सबसे अच्छा, बारिश के बाद। , बोलेटस, एस्पेन, बोलेटस, निश्चित रूप से, - यहां उगने वाले मशरूम की मुख्य सूची बनाएं, जो सभी से परिचित हों। सभी के लिए पर्याप्त मशरूम हैं!

यहाँ खो जाना, सिद्धांत रूप में, मुश्किल है और किसी तरह डरावना भी नहीं है। एक नियम के रूप में, कई मशरूम बीनने वाले होते हैं: यहां और वहां कोई चलता है, कुछ इकट्ठा करता है। और पास में एक राजमार्ग है, और बस्तियां दूर नहीं हैं। विशेष रूप से संदेह करने वालों को केवल अपने साथ मोबाइल फोन ले जाने और संकेतों का सावधानीपूर्वक पालन करने की सलाह दी जा सकती है, और विशेष रूप से शर्मीले लोग आमतौर पर जंगल में दूर तक नहीं चढ़ते हैं। लेकिन किसी तरह यहां ऐसे मामले नहीं हुए, जंगल सुरक्षित हैं। इसके लिए, जाहिरा तौर पर, बेलारूसवासी भी उन्हें बहुत प्यार करते हैं। "शांत" शिकार के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक के रूप में, यह बाहरी गतिविधियों के सभी समर्थकों के लिए काफी उपयुक्त है।

सबसे अधिक संभावना है, इस वर्ष की उपज अधिक होगी। यह नोट किया गया था कि सबसे अधिक मशरूम आमतौर पर विटेबस्क और मिन्स्क क्षेत्रों में पाए जाते हैं। हम आपके ध्यान में ऐसे कई स्थान प्रस्तुत करते हैं जहाँ आप मशरूम की टोकरी के बिना नहीं रह सकते।

Minsk . के पास मशरूम

शौकीन शिकारी अक्सर लंबी दूरी के मार्ग चुनते हैं। आखिरकार, यह माना जाता है कि आप जितना आगे बढ़ेंगे, उतने अधिक मशरूम एकत्र करेंगे। वास्तव में, आपको बहुत दूर जाने की आवश्यकता नहीं है। बेलारूस के अन्य जंगलों की तुलना में मिन्स्क के जंगलों में मशरूम कम नहीं हैं।

मशरूम साइटों का नक्शा

Logoyshchina

हर जगह खरीदार विभिन्न मशरूम स्वीकार करते हैं: बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, मशरूम, बोलेटस, शहद अगरिक, रसूला, चिकन। लेकिन सबसे अधिक व्यावसायिक मशरूम चेंटरेल हैं। इसके लिए धन्यवाद, एक शौकिया मशरूम बीनने वाला, जो क्षेत्र को जानता है, मौसम के लिए बहुत अच्छा पैसा कमा सकता है।

यदि आपके पास एक निजी कार है, तो सबसे सही निर्णय जंगलों में जाना होगा, जो कि राजमार्ग के साथ विटेबस्क दिशा में स्थित हैं (लोगोइस्क से प्लेशचेनित्सी के गांव तक)। बहुत सारे मशरूम स्पॉट हैं। मोलोदी (9वें किलोमीटर पर स्थित), मोस्टिश, अलेश्निकी (12वें किलोमीटर पर), क्रोकवा (19वें किलोमीटर पर), पोगरेबिश, ताकोवशीना (21 किलोमीटर पर) जैसे गांवों में जाना सबसे अच्छा है।

यदि आपके पास अपना निजी परिवहन नहीं है, तो, यदि आवश्यक हो, तो आप सार्वजनिक परिवहन का उपयोग कर सकते हैं। इन जगहों पर ट्रेन नहीं जाती है। आप केवल बस द्वारा वहां पहुंच सकते हैं, जो बहुत बार नहीं चलती है। सबसे लोकप्रिय मार्ग Logoisk-Ugly-Shvaby बस मार्ग (ज़ेम्बिन के लिए) है। लेकिन मौसम में ही कभी-कभी इसमें पर्याप्त जगह नहीं होती है।

मिन्स्क के पास की इस जगह को सबसे ज्यादा मशरूम वाली जगहों में से एक कहा जा सकता है। Logoisk, Pleschenitsy और Zembin के बीच विशाल निरंतर जंगल कई दसियों किलोमीटर तक फैला है। ये जंगल इस तरह से स्थित हैं कि आप इनमें विभिन्न प्रकार के मशरूम पा सकते हैं।

विलेशिना। इल्या गांव

बोलेटस, कॉमन चैंटरले ... कार मार्ग अधिक आरामदायक होगा। हम मनोरंजन केंद्र "अर्थशास्त्री" (शैक्षणिक संस्थान "बीएसईयू" से) पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मिन्स्क से इल्या गांव जाते हैं। सबसे ज्यादा मशरूम वाले स्थान यहां स्थित हैं। आपको अर्थशास्त्री के पास जाने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि इन जगहों पर जंगल बहुत बड़े हैं।

कॉलम

Stolbtsy में, मशरूम बीनने वालों को मशरूम (चेंटरेल, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, ऑटम मशरूम) के कई महान नमूने मिलेंगे। उनके संचय के स्थानों के लैंडमार्क को "वैसोकी बेरेग" नामक एक शिविर स्थल कहा जा सकता है। आप निजी परिवहन, बस और ट्रेन से यहां पहुंच सकते हैं। कार से, आपको ब्रेस्ट की ओर राजमार्ग के साथ जाना होगा, स्टोलबत्सी में निकोलेयेवशिना गाँव की ओर मुड़ना होगा। मिन्स्क से ब्रेस्ट दिशा में बसें और ट्रेनें चलती हैं। Stolbtsovschina अपनी सुरम्य प्रकृति से आंख को प्रसन्न करता है। इसके अलावा, यह याकूब कोला का जन्मस्थान है।

सुगन्धित पाऊडर

यह मशरूम ट्रेल उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो चलना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें 5-20 किलोमीटर का समय लग सकता है। इस तरह की यात्रा के लिए मशरूम बीनने वालों को शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से तैयार रहना चाहिए। मिन्स्क से एक उपनगरीय ट्रेन पर, आपको तालका स्टेशन पर जाने की जरूरत है, ट्रेन की दिशा में, गाँव से गुज़रें, एक छोटे से मैदान से गुज़रें, जंगल में जाएँ, गर्मियों के कॉटेज से गुज़रें, एक बड़ा मैदान, का पालन करें एक छोटे से पुल के लिए नदी, इसे दूसरी तरफ पार करें, जंगल में जाएं ... और आप मशरूम चुनना शुरू कर सकते हैं।

निश्चित नहीं - मशरूम को टोकरी में न डालें

बेशक, आपको केवल वही मशरूम खाना चाहिए जो आप अच्छी तरह से जानते हों। अन्यथा, यह आपके लिए और अधिक महंगा होगा। अकेले जाने से डरते हैं और गलती से एक टॉडस्टूल काट दिया? एक रास्ता है - "शांत शिकार"। बेलारूस में, मिंस्कर्स, जो सुरम्य जंगलों में स्थित हैं, मेहमानों को प्राप्त करते हैं। वहां बहुत सारे मशरूम हैं। घर का मालिक आपके साथ पहले से समय तय कर लेता है और मशरूम लेने के मुश्किल काम में साथी बन जाता है। जंगल में लंबी सैर के बाद, आपको एस्टेट में आराम करने का भी अवसर मिलेगा: सौना को सोखें, स्वादिष्ट बारबेक्यू का आनंद लें, ताजा मशरूम सूप पकाएं।

यदि आप अकेले जंगल में जा रहे हैं, तो खो जाने से बचने के लिए अपनी जरूरत की हर चीज लेकर आएं: मोबाइल फोन, कंपास, माचिस, चाकू, खाने के लिए कुछ। अपने दोस्तों और परिवार को बताना सुनिश्चित करें कि आप कितना और कहाँ गए थे। यह एक अवसर प्रदान करेगा, यदि आप नियत समय पर वापस नहीं लौटते हैं, तो खोज शुरू करने के लिए।

मशरूम के व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन भारी होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, युवा बोलेटस मशरूम प्याज और गाजर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। सूखे, वे अंडे और उबले हुए सॉसेज की तुलना में अधिक पौष्टिक होंगे। लेकिन सात साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम देने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके शरीर में एक एंजाइम होता है जो मशरूम प्रोटीन को तोड़ता है। स्वाभाविक रूप से, हर कोई अपने लिए तय करता है कि क्या अपने पसंदीदा मशरूम को घने में देखना है या सुपरमार्केट में शैंपेन खरीदना है ... चुनाव केवल आपका है।

कई लोगों को याद है कि कैसे पिछले साल अगस्त-सितंबर में बेलारूस के विभिन्न हिस्सों से सोशल नेटवर्क पर अविश्वसनीय तस्वीरें अपलोड की गई थीं: तीन, पांच, सात बाल्टी मशरूम, उनकी फसलों के साथ कई कवर कालीन। लोगों ने संकेतों को याद किया: बहुत सारे मशरूम युद्ध का संकेत हैं, और विशेषज्ञों ने तब कहा कि इस वर्ष सफेद कालीनों पर भरोसा नहीं करना चाहिए। लेकिन जुलाई के अंत से, एक बार में एकत्र किए गए दसियों और सैकड़ों बोलेटस के बारे में रिपोर्ट फिर से दिखाई देने लगीं।

"कोम्सोमोल्स्काया प्रावदा" के संवाददाता जंगल में गए - उन जगहों पर जहां सफेद और बोलेटस बोलेटस लगभग एक साल पहले फावड़ियों के साथ रो रहे थे। जंगल में प्रवेश करते ही, हम एक सुंदर बोलेटस से मिले। लेकिन, दुर्भाग्य से, वह चिंताजनक निकला - पैर और टोपी दोनों।

इस बार जंगल लगभग खाली था। यहां तक ​​कि फ्लाई एगारिक भी नहीं मिला। जंगल में घूमने के दो घंटे के लिए, हमें केवल सात बोलेटस, एक बोलेटस, कई रसूला और मशरूम मिले। एक फ्राइंग पैन के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन सभी मशरूम पूरी तरह से कीड़े खा गए ...

घर के रास्ते में, रेलवे स्टेशन के पास हम गोमेल के एक पेंशनभोगी से मिलते हैं, जो जंगल से बिना कुछ लिए लौटा था।

सचमुच शुक्रवार को उन्होंने यहां 56 गोरों को इकट्ठा किया! वे सैनिकों की तरह एक ही स्थान पर बैठे, सब बराबर। और आज - कुछ भी नहीं। जो सामने आए वे चिंताजनक थे। पिछली बार मैं बारिश के ठीक बाद चला था, लेकिन अब कई दिनों से सूखा है और गर्मी शुरू हो गई है ...

स्टेशन पर, एक महिला और एक दोस्त एक पड़ोसी के बारे में चर्चा कर रहे थे, जिसने दूसरे दिन कई बाल्टियाँ भी एकत्र कीं और फसल को सुखाने और सुखाने के लिए काम पर एक दिन की छुट्टी ले ली।

डीजल ट्रेन में, हम देखते हैं कि कैसे एक ग्रे बालों वाला आदमी एक बड़ी बाल्टी के साथ गाड़ी में प्रवेश करता है:

हां, अब लगभग कोई मशरूम नहीं हैं, केवल कुछ जगहों पर, बिंदुवार। और कीड़े मशरूम खाते हैं क्योंकि रातें गर्म होती हैं - यह मुख्य कारक है, - मशरूम बीनने वाले का मानना ​​​​है।

संपर्क में रहना!

बोलेटस कहाँ इकट्ठा करें

मशरूम बीनने वालों के एक सर्वेक्षण और "केपी" संवाददाता के हमारे अपने अनुभव के आधार पर, हमने उन स्थानों की एक सूची तैयार की है जहां इस ग्रीष्मकालीन बोलेटस को विशेष रूप से अक्सर देखा गया था:

ओक, देवदार, सन्टी जंगलों के तहत

शुद्ध प्रकाश वन में

फ्लाई एगारिक्स के पास

रास्तों के साथ, आग खाई

जंगलों के बाहरी इलाके में, सड़कों और खेतों के साथ वन क्षेत्रों में

और, ज़ाहिर है, देवदार के जंगल में - एक शंकुधारी वन

सुयोग्य

शरद ऋतु में कम कृमि मशरूम होंगे

हाल ही में हुई भारी बारिश की बदौलत कई तरह के मशरूम शुरू हो चुके हैं। यदि अगस्त और सितंबर में समान रूप से वर्षा होती है, तो हम इस अवधि के दौरान सामान्य फसल की उम्मीद कर सकते हैं, - माइकोलॉजिस्ट व्याचेस्लाव ट्रुखानोवेट्स कहते हैं, गोमेल स्टेट यूनिवर्सिटी के जैविक संकाय के एक कर्मचारी, जिसका नाम आई। स्केरीना।

मशरूम में कीड़े के बारे में वैज्ञानिक ने बताया कि यह स्वाभाविक है:

उच्च तापमान पर, कीड़े अधिक बड़े पैमाने पर विकसित होते हैं। लेकिन कहीं न कहीं अब वे बिना कीड़ों के मशरूम उठा रहे हैं। यह कई कारकों पर निर्भर करता है: एक उच्च स्थान, उदाहरण के लिए। लेकिन शरद ऋतु में, जब यह ठंडा होता है, तो कीट विकास का चक्र धीमा हो जाता है - मशरूम में कम कीड़े होंगे।

इस समय

एक आदमी ने स्वेतलोगोर्स्की के पास 200 बोलेटस इकट्ठा किए

श्वेतलोगोर्स्क के निवासी एवगेनी टॉल्स्ट्याकोव ने हाल ही में एक सेंटीमीटर से अधिक मशरूम एकत्र किए। पहले दिन ही, वह 60 किलो चेंटरलेस में आया, और अगले दिन - 46 किलो बोलेटस। उसने गोरों को गिना - लगभग 200 टुकड़े!