Красные водоросли именуются также багрянками.
Красные водоросли различаются по размеру: чаще всего это большие растения, хотя встречаются совсем микроскопические одноклеточные виды.
Преобладают нитчатые и псевдопаренхимные виды, а вот настоящих паренхимных форм у красных водорослей нет. Паренхимой называют особую внутреннюю ткань с сосудами, характерную для высших растений и животных.
Красные водоросли – строение
Красные водоросли, как и основная масса других растений, имеют хлоропласты, содержащие хлорофилл – зелёный пигмент. Но, кроме них, у красных водорослей имеются органеллы, содержащие красный и жёлто-оранжевый пигменты. Они-то и придают им красный цвет, маскируя хлорофилл.
Благодаря этому эти водоросли могут поглощать свет почти всего видимого спектра. Однако не все красные водоросли имеют красную окраску, у многих видов встречаются и другие варианты, в том числе «стандартный» для растений сине-зелёный цвет.
Размножение
Красные водоросли характеризуются довольно развитой для своей группы растений системой размножения. половой процесс всегда оогамный, то есть сперматозоиды и яйцеклетки существенно различаются по размеру и строению. Однако половые клетки красных водорослей никогда не имеют жгутиков.
После оплодотворения образуется зигота, которая развивается прямо на гаметофите, то есть спорофит (бесполое поколение) у красных водорослей не образуется. Зигота образует карпоспоры, из которых и вырастают новые растения. Некоторые красные водоросли (такие как порфира) способны к вегетативному размножению.
Где обитают
Красные водоросли населяют моря и океаны в разных частях земного шара. В России они произрастают в северных морях – Баренцевом и Белом. Эти водоросли «пасутся» на литорали и сублиторали – прибрежных участках морей, которые затопляются во время прилива и осушаются при отливе.
Красные водоросли нашли множество разных применений, например:
- Некоторые красные водоросли употребляются в пищу;
- Эти водоросли служат источником агар-агара – желеобразующего вещества, использующегося при производстве различных продуктов (мармелада, конфет, соусов и т. д.);
- Некоторые красные водоросли используются в медицине.
Агар-агар – настоящий «растительный желатин». Благодаря этому веществу строгим вегетарианцам стали доступны продукты, которые в традиционной технологии производятся из желатина (вещества животного происхождения). Вместе с тем агар-агар более плотный, чем животный желатин, и продукты из него получаются более «крепкими», твёрдыми и растягивающимися.
Порфира – широко распространённое блюдо, популярное как на западе, так и на востоке. В КНДР её выращивание недавно стало важной частью государственной программы по борьбе с голодом.
Водоросли – растения низшего порядка, имеющие особенность прикрепляться к подводным камням, а также свободно жить в толще воды. Окраска, как и виды растений, многообразна. Причина многоцветия растений в том, что они содержат не только хлорофилл, но и различные красящие пигменты. Внешний вид водорослей также может быть практически любым: покрытие в виде слизи, моховидные пучки, длинные волокнистые растения или даже жесткие отростки, напоминающие щетку.
Красные водоросли: жители морей, океанов и… аквариумов
Известно совсем мало представителей данного вида растений, живущих в пресной воде, так как их природный ареал существования – соленая вода морских и океанских глубин. Чаще всего это заметные своими габаритами растения, но бывают и очень маленькие, видимые лишь вооруженному исследователю. Среди данного типа флоры встречаются:
- одноклеточные;
- нитчатые;
- псевдопаренхимные.
Интересно! Именно флоридеи используются в кулинарии для производства студенистых веществ и могут применяться в медицине.
- Филлофора – определенный вид водорослей, вырастающий до 50 см и имеющий пластинчатое слоевище. Ареал произрастания – холодные и среднетемпературные моря. Используется для переработки и получения каррагинина.
- Гелидиум – пород водорослей бурого типа, включающий 40 видов. Отличительные особенности: жесткое слоевище пористо-разветвленного строения, высота до 25 см. Ареал обитания – теплые соленые водоемы.
Водоросли красные в аквариуме: плохо или хорошо?
Если экосистема налажена и работает без сбоев, водоросли будут регулировать свой рост самостоятельно. Но стоит нарушить оптимальный баланс, наступает «водорослевое нашествие». Это первый сигнал для аквариумиста, что в системе есть сбой. Нарушения касаются либо в переизбытке органических удобрений, слишком ярком освещении или несоответствии количества углекислого газа. Проблема заключается в том, что разрастание флоры способствует угнетению низшего класса питательных организмов – им просто не дают развиваться.
Чтобы победить заселение, необходимо ограничить виды в развитии. Сделать это можно одним из способов:
- Убрать аэрацию, а на выходе фильтра закрепить «дождевалку». Так растения перестанут получать питание.
- Заселить аквариум растительноядными питомцами.
- Чаще проводить дренаж грунта, меняя до 20% воды (от общего объема аквариума).
- Ограничить световой день – это поможет избавиться от лишней растительности.
Выбирая способы борьбы, нелишним будет обратиться к химическим средствам, продающимся в специализированных отделах.
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Красные водоросли (Rhodóphyta ) обитают в основном в морских водах. Современным ученым известно лишь немного представителей пресноводных красных водорослей. Данные виды растений обычно довольно больших размеров, но иногда встречаются и микроскопические. Ученые, обнаружив остатки ископаемых, доказали, что красные водоросли относятся к древнейшим растениям. Стоит отметить, что сложный жизненный цикл, который характерен красным водорослям, не встречается у других разновидностей водорослей.
Красные водоросли имеют второе название - багрянка , которое чаще всего употребляется в быту. К настоящему моменту учеными изучено свыше 1000 видов красных водорослей, встречающихся в водах Мирового океана, а также около 200 видов пресноводных представителей данного вида растений. Многие из известных видов красных водорослей издавна стали употреблять в пищу.
Калорийность красных водорослей
Калорийность красных водорослей невелика, составляет немногим больше 25 ккал на 100 грамм продукта.
Состав красных водорослей
Полезные свойства красных водорослей
Ученые сделали сенсационное открытие и доказали, что красные водоросли способны приостанавливать быстрое развитие вируса иммунодефицита человека (СПИД), благодаря наличию в своем составе сульфатированных углеводов.
Красные водоросли в кулинарии
Следующие виды красных водорослей считаются самыми популярными и часто используемыми в кулинарии: (), palmaria palmate и грицилярия. Кроме того, из морских красных водорослей производят гелеобразующее вещество , которое в современной пищевой промышленности занимает важное место. Без невозможен процесс производства суфле, пастилы, мармелада и многих других сладостей.
Красные водоросли можно употреблять в пищу в сушеном или свежем виде. Чаще всего, морские красные водоросли засушивают в форме листа, которые после высушивания приобретают тёмно-зелёный или почти чёрный цвет.
Являются очень популярными в Японии, и там данный вид водорослей называют . При приготовлении почти каждого блюда из используют . Они являются важным ингредиентом при приготовлении национального блюда суши, а также их используют в супах, соусах, а также основных блюдах.
Применение красных водорослей в других сферах
Такие виды красных водорослей как анцельция, каррагинан и филлофлора применяются в медицине и косметологии. Стоит отметить, что красные водоросли являются важнейшим ингредиентом в натуральных противовозрастных косметических средствах.
Красные водоросли , как и бурые, почти все обитают в морях. Это многоклеточные растения, достигающие значительной величины (до 2 м), их слоевище обычно так расчленено, что напоминает стебель и листья. Красные водоросли в своих мелких хроматофорах, кроме хлорофилла, содержат пигмент красного цвета - фикоэритрин и другие пигменты. Окраска этих пигментов обусловливает окраску водорослей в розовый, красный, синеватый и другие цвета. Известно около 4 000 видов. Размножаются вегетативно, спорами и половым путем. Наиболее известными являются порфира, радимения.
Тело багрянок очень нежное, хрупкое. Великолепная их окраска, переливающаяся множеством тонов, от ярко-красной до почти черной. В сочетании с причудливыми очертаниями багрянок она обусловливает несравненную красоту подводного царства.
Практическое значение багрянок для человека велико. Одну из живущих в Северном море водоросль — хондрус - употребляют как лекарство при заболевании дыхательных путей. Красные водоросли используются для добывания растительного студия агар-агара, применяемого в кондитерском производстве и в микробиологии - для получения чистых культур микробов. Природные запасы багрянок в нашей стране незначительны, поэтому ученые занимаются разработкой научных основ выращивания красных водорослей в Черном море.
Значение водорослей в природе и в жизни человека огромно, так как они создают биомассы больше, чем наземные растения.
В соленых и пресных водных бассейнах (моря, озера и т. д.) водоросли образуют огромные скопления: плавающие в поверхностных (до глубины 100 м) слоях водоема - планктон, или живущие на дне - бентос. Вся масса разнообразных видов водорослей, живущих в воде, в 10 раз превосходит массу разнообразных наземных видов растений. Роль водорослей в природе огромна. Водоросли синтезируют органические вещества. Некоторые исследователи утверждают, что одни диатомовые водоросли синтезируют 50% органических веществ, создаваемых вообще на Земле. Водоросли поедаются мелкими водными животными, которых, в свою очередь поедают рыбы. Таким образом, планктон и бентос являются своего рода пастбищами для мелких морских животных, рыб и крупных морских животных вплоть до кита.
В процессе фотосинтеза водорослями выделяется кислород, растворяющийся в воде и так необходимый для дыхания рыб и других водных животных.
Водоросли имеют большое экономическое значение для человека. Как уже упоминалось выше, многие виды водорослей используются в пищу в Японии, Китае, Индии, Англии, Ирландии, Норвегии, России и других странах. Так, некоторые виды багряных водорослей употребляются в пищу под собирательным названием морского салата. Широко известна морская капуста из ламинарии.
Переработка водорослей как пищевого продукта производится на заводах в широких масштабах.
Из багрянок добывается агар-агар, из бурых и красных водорослей получают йод и бром, а также калийные соли. Водоросли богаты витаминами. Из ламинарий и других водорослей получают клей, используемый в бумажной и текстильной промышленности. Сухая перегонка водорослей дает уголь, смолу, метиловый спирт, ацетон и др.
В приморских районах водоросли используются на корм скоту и для удобрения полей как органическое удобрение. Водоросли планктона и бентоса, оседая на дно водоема, образуют отложения органического ила, называемого сапропелем.
Сапропель используется в химической промышленности, в сельском хозяйстве (корм и удобрения) и в медицине - грязелечение.
На больших глубинах, до 250 метров, растут красные водоросли , иначе называемые багрянками . В сочетании с кораллами и яркими рыбами разнообразно окрашенные багрянки создают неповторимую красоту подводного мира. Это преимущественно крупные водоросли, но, например, к классу бангиевых принадлежат и микроскопические красные водоросли.
Почему красные водоросли могут расти на такой значительной глубине? Этот вопрос был задан в ЕГЭ по биологии. Водорослям позволяет расти на большой глубине красный пигмент фикоэритрин . Благодаря ему при фотосинтезе красные водоросли поглощают зеленые, голубые, сине-фиолетовые лучи спектра. Именно эти лучи, в отличие от красных, способны проникнуть глубоко в толщу воды.
Для красных водорослей характерно споровое бесполое размножение, а также половое размножение (оогамия), иногда встречается и вегетативное размножение частями таллома.
К красным водорослям относятся филлофора, порфира, грациллярия, птилота, хондрус, всего же их насчитывается около пяти тысяч видов.
Порфира - плоская и тонкая овальная пластинка до полуметра в диаметре. Для нее характерно только половое размножение. Мужские половые клетки не имеют жгутиков (спермии). Это и понятно, так как на большой глубине под толщей воды сложно передвигаться с помощью жгутика.
Значение водорослей
Место в цепях питания, влияние на природу
1. Огромная масса водорослей создает фитопланктон, причем даже в арктических морях насчитывается 20-30 млн особей на 1 кубический метр воды. Это первичная продукция, являющаяся основой пищевой цепочки.
2. Фитопланктон служит пищей для зоопланктона (вторичная продукция), который поедается крупными морскими обитателями, например, китами. Интересно, что Тур Хейердал во время экспедиции на плоту «Кон-Тики» попробовал «суп» из планктона и нашел его довольно вкусным и питательным.
3. Донные водоросли дают приют рыбам и разнообразным морским животным и также являются пищей для них. Ламинарию, например, с удовольствием поедает морской еж.
4. Водоросли насыщают океаны и атмосферу кислородом.
5. Однако при массовом размножении водорослей (например, хламидомонады) в пору так называемого «цветения» воды, содержание кислорода в ней падает и вода насыщается токсинами. От недостатка кислорода гибнут речные обитатели.
Значение для человека
1. Водоросли во многих регионах тысячи лет употребляются в пищу. Особенно широкой популярностью пользуются такие бурые и красные водоросли, как ламинария, ундария, порфира, хидзики (и вообще саргассовые).
2. Красные водоросли - источник йода, особенно некоторые богатые им виды.
3. Также красные водоросли являются источником агар-агара - гелеобразующего вещества, которое используется в кондитерской промышленности, при культивировании бактерий и пр.
4. С помощью водорослей производится очистка сточных вод от фтора, азота и пр., а также воздуха от углекислого газа (в этом преуспели хламидомонада, хлорелла, эвглена).
5. Водоросли являются пищевыми добавками: спирулина, ламинария, фукус, ульва, хлорелла и другие.