Bien que les poissons soient des créatures à sang froid, leur corps a aussi un cœur. Ils en ont besoin pour les mêmes fonctions que le cœur humain, c'est-à-dire que sa fonction principale est d'assurer le mouvement du sang à travers les vaisseaux.

Le cœur est l'un des organes les plus importants du corps et non seulement les humains, mais aussi les animaux. Les poissons ne font pas exception, bien qu'ils soient des créatures à sang froid.

Le cœur d'un poisson

En soi, cet organe en eux est un petit sac, qui remplit la fonction principale du corps - c'est-à-dire, par contraction, il remplit la fonction de pomper le sang dans tout le corps.

La taille du cœur de ces oiseaux aquatiques dépend directement de leur taille. Ainsi, plus le poisson est gros, plus cet organe important sera gros. Par conséquent, un paramètre tel que la taille d'un cœur avec un poing pour un poisson est totalement inapproprié. Les très petits individus peuvent avoir un organe aussi petit que quelques centimètres. Les plus grands représentants de cette espèce animale peuvent avoir cet organe jusqu'à trente centimètres de taille. Ces poissons comprennent:

• esturgeon;
• brochet;
• poisson-chat;
• carpe, etc.

Emplacement du cœur de poisson

Certains posent la question: combien de cœurs un poisson a-t-il? Bien sûr, il y a une bonne réponse à cela. est un cœur... De nombreuses femmes au foyer n'ont même pas l'idée qu'elles peuvent facilement trouver cet organe important dans le poisson lorsqu'elles le nettoient.

Alors, où est-il situé? Tout est très simple. Comme les humains ou tout autre animal, ces créatures à sang froid l'ont à l'avant du péritoine. Plus précisément, son emplacement est juste en dessous des branchies. Des deux côtés de lui, comme une personne, il y a des côtes qui le protègent.

La structure du cœur des habitants de sang-froid des réservoirs

Puisque les poissons vivent dans l'eau, pour leur vie branchies nécessaires... À cet égard, la structure de leur cœur diffère de la structure de cet organe chez les habitants terrestres de la planète. Si nous l'évaluons purement extérieurement, alors il ressemble à un organe humain. Un petit sac rouge, avec un petit sac rose pâle au fond - c'est cet organe.

Le cœur de poisson se compose de seulement deux chambres, c'est-à-dire qu'il est à deux chambres. C'est la principale caractéristique de sa structure. Ses composants sont le ventricule et l'oreillette, qui sont très proches l'un de l'autre. À savoir, ils sont situés l'un au-dessus de l'autre. Le ventricule de la chambre est situé légèrement sous l'oreillette et se distingue par sa teinte plus claire. Chez les poissons, le cœur est constitué de tissu musculaire, du fait qu'il agit comme une pompe, c'est-à-dire qu'il se contracte constamment.

Coeurs de poisson trouvés dans le ventricule différences dans la structure du myocarde... Il est généralement admis que le myocarde du poisson est plus spécial et est représenté par un tissu cardiaque homogène, qui est uniformément pénétré par les trabécules et les capillaires. Le diamètre des fibres musculaires chez les poissons est plus petit que chez les animaux à sang chaud et est d'environ 6 à 7 microns. Ces valeurs sont deux fois moins élevées que celles d'autres animaux, par exemple avec le myocarde du chien. Ce myocarde a un nom - spongieux.

Le cœur des habitants à sang froid des réservoirs est connecté aux branchies à l'aide d'artères. Et ils, à leur tour, sont situés des deux côtés de l'artère abdominale principale. Cette artère est autrement appelée l'aorte abdominale. Il est à noter qu'en plus de ces vaisseaux, de fines veines menant à l'oreillette traversent tout le corps de cette sauvagine. Le sang coule dans ces veines.

Chez les poissons, le sang est saturé de dioxyde de carbone.... Ce gaz est traité de manière spéciale.

Il en résulte que l'eau dans laquelle vivent les poissons doit être saturée d'oxygène.

Sur ce, le processus de circulation sanguine se poursuit. ... Sang oxygéné, se déplace plus loin dans le corps et pénètre dans l'aorte principale, située au-dessus de la crête. De nombreux capillaires rayonnent de cette artère vers les côtés. La circulation sanguine y a lieu.

Compte tenu de cela, il s'avère que dans l'organisme du poisson, il y a un remplacement constant du sang. Le sang artériel, qui a une teinte rouge foncé, se transforme en sang veineux, qui semble plus sombre.

À travers les veines, le sang est envoyé dans l'oreillette et de là va dans la deuxième chambre... Ensuite, il se déplace vers les branchies en utilisant l'aorte abdominale. De là, vous pouvez voir que le cœur du poisson fait de nombreuses contractions qui continuent tout le temps.

Bien sûr, les poissons et autres habitants aquatiques ont un cœur qui présente des caractéristiques similaires à celles d'un humain, remplissant sa fonction principale de fournir du sang au corps. Contrairement au système circulatoire humain, les poissons n'ont qu'un seul cercle, et celui-ci est fermé. Chez les poissons cartilagineux simples, le flux sanguin se produit en lignes droites, et chez les poissons cartilagineux supérieurs - selon la forme de la lettre anglaise S.Cette différence est due à une structure plus complexe et différente Au début de l'article, nous considérerons cœur de poisson simple, et après cela, nous nous tournons vers les étonnants habitants cartilagineux du monde aquatique.

Organe important

Le cœur est l'organe principal et principal de tout poisson, comme les humains et les autres animaux, cela peut sembler étrange, car les poissons sont des animaux à sang froid, contrairement à nous. Cet organe est un sac musculaire qui se contracte constamment, pompant ainsi le sang vers tout le corps.

Quel type de cœur un poisson a et comment le sang coule, vous pouvez le découvrir en lisant les informations contenues dans cet article.

Taille de l'orgue

La taille du cœur dépend du poids corporel total, donc plus le poisson est gros, plus son «moteur» est grand. Notre cœur est comparé à la taille d'un poing; les poissons n'ont pas une telle opportunité. Mais comme vous le savez d'après les leçons de biologie, un petit poisson a un cœur de seulement quelques centimètres. Mais pour les grands représentants du monde sous-marin, l'orgue peut même atteindre vingt à trente centimètres. Ces poissons comprennent le poisson-chat, le brochet, la carpe, l'esturgeon et d'autres.

Où est le cœur?

Si quelqu'un s'inquiète de la question du nombre de cœurs d'un poisson, nous répondrons immédiatement - une chose. Il est surprenant que cette question puisse se poser, mais comme le montre la pratique, elle le peut. Très souvent, lors du nettoyage du poisson, les hôtesses ne soupçonnent même pas qu'elles peuvent facilement trouver le cœur. Comme les humains, le cœur d'un poisson est situé dans la partie antérieure du corps. Plus précisément, juste sous les branchies. Des deux côtés, le cœur est protégé par des côtes, comme la nôtre. Dans la figure ci-dessous, l'organe principal du poisson est indiqué par le numéro un.

Structure

Compte tenu des particularités de la respiration des poissons et de la présence de branchies, le cœur est disposé différemment de celui des animaux terrestres. Visuellement, le cœur d'un poisson est de forme similaire à la nôtre. Un petit sac rouge, avec un petit sac rose pâle en dessous, est cet organe.

Le cœur des créatures aquatiques à sang froid n'a que deux chambres. À savoir, le ventricule et l'oreillette. Ils sont situés à proximité immédiate, ou plus précisément les uns au-dessus des autres. Le ventricule est situé sous l'oreillette et a une teinte plus claire. Les poissons ont un cœur composé de tissu musculaire, cela est dû au fait qu'il agit comme une pompe et se contracte continuellement.

Diagramme de circulation

Le cœur du poisson est relié aux branchies par des artères situées de chaque côté de l'artère abdominale principale. On l'appelle également l'aorte abdominale.De plus, de fines veines mènent à l'oreillette de tout le corps, à travers lequel le sang circule.

Le sang de poisson est saturé de dioxyde de carbone, qui doit être traité de la manière suivante. En passant par les veines, le sang pénètre dans le cœur du poisson, où il est pompé à travers les artères jusqu'aux branchies à l'aide de l'oreillette. Les branchies, à leur tour, sont équipées de nombreux capillaires minces. Ces capillaires traversent toutes les branchies et aident à transporter rapidement le sang pompé. Après cela, c'est dans les branchies que le dioxyde de carbone se mélange et se transforme en oxygène. C'est pourquoi il est important que l'eau où vivent les poissons soit saturée d'oxygène.

Le sang oxygéné continue son voyage à travers le corps du poisson et est dirigé vers l'aorte principale, située au-dessus de la crête. De nombreux capillaires partent de cette artère. La circulation sanguine commence en eux, ou plutôt, l'échange, car comme on s'en souvient, le sang saturé d'oxygène revenait des branchies.

Le résultat est le remplacement du sang dans le corps du poisson. Le sang des artères, qui semble généralement rouge foncé, se transforme en sang des veines, qui est beaucoup plus sombre.

Direction de la circulation sanguine

Les poissons sont représentés par l'oreillette et le ventricule, qui sont équipés de valves spéciales. C'est grâce à ces valves que le sang ne circule que dans un seul sens, à l'exclusion du reflux. Ceci est très important pour un organisme vivant.

Les veines dirigent le sang vers l'oreillette, et de là, il s'écoule vers la deuxième chambre du cœur du poisson, puis vers des organes spéciaux - les branchies. Ce dernier mouvement se produit à l'aide de l'aorte abdominale principale. Ainsi, vous pouvez voir que le cœur du poisson fait de nombreuses contractions sans fin.

Poisson cartilagineux coeur

Celui-ci est caractérisé par la présence d'un crâne, d'une colonne vertébrale et de branchies plates. Les représentants les plus célèbres de cette classe sont les requins et les raies.

Comme leurs parents cartilagineux, le cœur des poissons cartilagineux a deux chambres et une. Le processus d'échange du dioxyde de carbone contre de l'oxygène se déroule de la même manière que décrit ci-dessus, avec seulement quelques particularités. Celles-ci incluent la présence d'un spray qui aide l'eau à pénétrer dans les branchies. Et tout cela parce que les branchies de ces poissons sont situées dans la région abdominale.

Une autre caractéristique distinctive est la présence d'un organe tel que la rate. Elle, à son tour, est le dernier arrêt du sang. Cela est nécessaire pour qu'au moment de l'activité spéciale, il y ait un apport rapide de ce dernier à l'organe désiré.

Le sang des poissons cartilagineux est plus saturé en oxygène, en raison du grand nombre de globules rouges. Et tout cela à cause de l'activité accrue des reins, où ils sont produits.

En nettoyant le poisson, je n'ai jamais pensé à l'endroit où se trouve le cœur au milieu de tous ces abats. Je savais que les gens, les mammifères, les amphibiens, les oiseaux en ont et les poissons - ils sont généralement différents. Donc ma conscience de la structure des poissons serait restée quelque part au niveau de la connaissance du monde des insectes, mais, finalement, la vérité est descendue sur moi.

Structure cardiaque chez le poisson

Le cœur de Rybkin est simple, à deux chambres. Il est situé sous les branchies et se compose du ventricule et de l'oreillette, qui se contractent et poussent le sang à travers le corps. Le cœur bat rarement, 20 à 30 battements par minute, car un poisson est un animal à sang froid. La fréquence cardiaque augmente lorsque l'eau environnante est chaude.

Le poisson peut mourir du fait que le cœur ne supporte pas le stress. Il y a donc eu une dépression nerveuse, puis une myocardose chez un requin noir du zoo de Kaliningrad en avril 2015. Les visiteurs l'ont paniquée en frappant constamment sur le verre pour attirer son attention.

Le cœlacanthe a été trouvé en Afrique du Sud en 1938. Les zoologistes croyaient que le poisson avait disparu il y a des millions d'années, mais il est bien vivant. Cet ancien prédateur a un cœur plus primitif et plus faible que le poisson moderne, il ressemble à un tube simple et incurvé.

Fait intéressant, les poissons des glaces de l'Arctique sont:

• avoir un cœur hypertrophié;
• dépensent 22% de toute leur énergie au repos juste pour pousser le sang à travers le corps;
• perdu des érythrocytes et de l'hémoglobine pour s'adapter aux températures extrêmes du nord.

Je pense que tout le monde sait que manger du poisson est bon pour notre cœur. Mais nous ne sommes pas très utiles pour les poissons ...

Coeur de rayfish antique

En 2016, des paléontologues ont découvert un cœur fossilisé entier d'un ancien poisson au Brésil. Il a plus de 120 millions d'années! Pour la première fois, un cœur a été retrouvé, conservé dans les vestiges antiques d'animaux préhistoriques. Pour des raisons évidentes, cela est difficile à faire - les tissus mous se désintègrent sans laisser de trace, de sorte que les animaux préhistoriques sont principalement étudiés par les os.

Il s'est avéré que ce cœur a une structure complexe, cinq rangées de valves. Les poissons modernes n'ont plus cette fonctionnalité. La découverte aidera à comprendre comment s'est déroulée l'évolution de l'organisme des poissons à nageoires rayonnées.

Les gens connaissent l'esturgeon depuis longtemps. Les chercheurs affirment que ce poisson a été trouvé sur notre planète il y a 250 millions d'années. J'ai donc vécu à l'époque des dinosaures, et j'ai vu de nombreux cataclysmes. Mais maintenant, cet ancien poisson vit le cataclysme le plus fort de toute l'histoire de son existence - la passion des gens pour le profit. Après tout, il contient le produit le plus précieux - un caviar savoureux et sain. Nos lointains ancêtres ont servi les invités d'outre-mer avec ce plat. Mais aujourd'hui, la pêche à l'esturgeon a atteint des proportions destructrices... Et, bien sûr, aucun État n'est en mesure de contenir le braconnage. Cependant, ces dernières années, de nombreuses personnes ont prêté attention à ce problème. Maintenant, les poissons élevés dans des conditions artificielles apparaissent souvent sur les tablettes des magasins. Peut-être que cela changera en quelque sorte la situation et permettra au majestueux de survivre à cette crise. L'esturgeon a plusieurs sous-espèces - le béluga, le sterlet et lui-même. Ces poissons sont considérés comme les plus précieux parmi leurs parents.

Composition d'esturgeon

Ils parlent généralement des avantages du caviar d'esturgeon... Cependant, sa viande elle-même a une composition riche. Et cela ne vaut même pas la peine de parler de son goût. L'esturgeon est même mentionné dans les œuvres littéraires des siècles passés. La viande d'esturgeon a une valeur biologique élevée, il contient des complexes entiers d'acides aminés et d'acides gras essentiels nécessaires à l'organisme, de nombreuses vitamines et minéraux. Beaucoup de gens notent que l'esturgeon a un goût particulier, qui rappelle le porc ou le bœuf. La viande a reçu cette propriété grâce à l'acide glutamique, qui y est également abondant. L'esturgeon est riche en acides gras polyinsaturés et soufrés, en particulier les acides docosahexaénoïque et eicosopentaénoïque. Chez l'esturgeon, on les retrouve dans un rapport qui permet la prévention de l'athérosclérose.

L'esturgeon est également riche en composition vitaminique - A, B1, B2, C, D, E, PP. Parmi les minéraux qu'il contient notamment beaucoup de phosphore et de potassium, il y a aussi du calcium, du magnésium, du sodium, du fluor, du fer, du chlore, du chrome, du nickel, du molybdène.

Propriétés utiles de l'esturgeon

Vous devez d'abord couper les filets en morceaux de taille moyenne. Ensuite, vous devez le saler et le poivrer, le rouler dans la farine et l'enrober d'un œuf, préalablement mélangé dans un bol jusqu'à consistance lisse. Après cela, les filets peuvent être roulés dans de la chapelure et mis dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Lorsque les morceaux sont frits, vous devez les mettre dans un autre bol, verser une cuillerée de farine dans le beurre et verser le bouillon de poisson. Le mélange résultant doit être agité et porté à ébullition. Ensuite, vous devez retirer le mélange, y ajouter du poivre, du sel et de la crème sure et tout remuer. Donc, nous avons une sauce, qui doit être versée sur l'esturgeon cuit. Vous devez maintenant préchauffer le four à 200 degrés et y placer le plat. Il sera prêt dans 10 minutes. Servir avec des brins de persil et d'autres herbes.

Recette numéro 2. Esturgeon à Krasnodar

Cette recette nous est venue des bords sud. Il plaira aux amateurs de plats épicés. La quantité d'assaisonnement peut être ajoutée à votre goût. Pour préparer ce plat, nous avons besoin de carcasses d'esturgeon sans tête ni queue (1,5 kg), de mayonnaise (300 g), d'oignons (4 pcs), d'huile végétale, de feuilles de laurier, d'herbes, de poivre noir et de sel.

L'esturgeon est coupé en couches. La largeur d'une couche doit être d'environ 1,5 cm. Chaque morceau doit être assaisonné avec du sel et du poivre des deux côtés. Ensuite, vous devez couper l'oignon en rondelles et graisser une poêle avec de l'huile végétale. Des couches d'oignons et d'esturgeons en alternance dans la casserole, en alternance avec de la mayonnaise, ainsi qu'une petite quantité de feuilles de laurier et d'herbes. Lorsque toutes les couches sont posées, la casserole, recouverte d'un couvercle, est envoyée au four, préchauffée à 250 degrés. Le plat sera prêt dans 20-30 minutes. Vous pouvez servir l'esturgeon avec des décorations sous forme d'herbes, de tranches de citron, d'olives et de poivrons.

Remarques introductives. Les ganoïdes cartilagineux (ordre Sturgeon - Acipenseriformes) conservent un certain nombre de caractéristiques primitives dans leur structure. Extérieurement, cela se voit sur la structure: la tribune et sphérique; situées horizontalement, par rapport au corps, des nageoires appariées; nageoire caudale hétérocercale; ouverture anale, située près des nageoires pelviennes.

A partir des organes internes, une structure primitive peut être observée dans: le crâne axial cartilagineux; arc de la mâchoire, représenté par des cartilages palatin-carré et meckelien; le cône artériel dans le cœur et la valve spirale dans l'intestin.

Ces caractéristiques rapprochent les ganoïdes cartilagineux du ganoïde lamellaire (Elasmobranchii).

Dans le même temps, ils ont les caractéristiques qui les classent comme poissons osseux.

Dans le squelette des poissons cartilagineux, il y a des ossifications des os tégumentaires du crâne, le vomer; mâchoires parasphénoïdes et secondaires; opercule; clavicule

La combinaison d'éléments cartilagineux et osseux dans le squelette a déterminé le prénom de ces poissons - cartilagineux. La présence de restes d'écailles ganoïdes et de points d'appui sur le lobe supérieur de la queue (preuve de l'antiquité d'origine) a déterminé le deuxième nom - ganoïdes cartilagineux.

Structure externe. Les esturgeons ont un corps semblable à une torpille.

Comme pour tous les poissons, il est subdivisé en section tête, tronc et queue. La tête est en forme de cône. Forme du museau (rostre) peut être conique, obtus, pointu, xiphoïde, arrondi ou spatulé. C'est une caractéristique de l'espèce. Sur le dessous du museau, devant la bouche, il y a deux paires antennes, ou tentacules (cirri). Leur forme n'est pas la même chez les différentes espèces d'esturgeons.

Dans le stérlet et l'épine, ils sont frangés, chez l'esturgeon étoilé sans franges, et dans le kaluga, ils sont aplatis sur les côtés, sans appendices en forme de feuille. Les antennes sont une particularité.

La bouche (stomie) de tous les esturgeons est plus basse. Chez les représentants du genre Acipenser, il se présente sous la forme d'une petite fente transversale, et chez le béluga (genre Huso), il s'agit d'un grand croissant. La bouche est entourée de lèvres charnues en forme de crêtes sur les mâchoires supérieure et inférieure.

Il est rétractable, et si vous tirez sur la mâchoire supérieure, l'entonnoir buccal s'étend avec l'appareil de la mâchoire. Ceci est adaptatif pour l'absorption des aliments par le bas.

Sur les côtés de la tête sont ouvertures nasales, ou narines (naris), derrière eux oeil un (oculus).

La couverture branchiale (opercule) recouvre l'appareil branchial sur les côtés de la tête. Il est bordé par la membrane branchiale qui, chez les esturgeons, s'accroche à l'espace intergillaire de l'isthme, et chez les bélugas, forme un pli libre.

Le spiracle (spiraculum) en forme de petit trou d'épingle est situé derrière les yeux, sur le bord supérieur de l'opercule.

Il est absent dans les pelles et les faux pelles.

Cinq rangées longitudinales longent le corps de l'esturgeon insectes osseux... Une rangée est située à l'arrière, deux sur les côtés et deux sur la face ventrale du corps. Le nombre de coléoptères et leur taille est une caractéristique systématique importante. Ainsi, le sterlet a des coléoptères latéraux 57-71, l'esturgeon russe 24-50. Entre les rangées de coléoptères, il y a des plaques osseuses de différentes formes et tailles. Chez l'esturgeon sibérien, entre les coléoptères dorsaux et latéraux, les plaques sont petites, étoilées, chez l'esturgeon russe elles sont plus grandes; en sterlet - sous la forme de boucliers coniques pointus.

Les nageoires pectorales sont situées derrière l'opercule, presque horizontalement par rapport au corps.

Le premier rayon de la nageoire ressemble à une épine osseuse dont le degré de développement n'est pas le même chez les différentes espèces. Il est très développé chez l'esturgeon de l'Atlantique et de l'Amour et faiblement chez l'esturgeon de Sakhaline. Le reste des rayons des nageoires (lepidotrichia) est d'origine cutanée osseuse.

Les nageoires pelviennes sont légèrement décalées vers la région caudale, ainsi que les pectoraux, ils sont constitués de lepidotrichia.

La nageoire dorsale est ramenée vers la caudale et située au-dessus de l'anale.

La nageoire anale est située derrière l'anus.

La nageoire caudale est hétérocercale, épibée.

Sa lame supérieure est recouverte d'écailles ganoïdes et le fulcra se trouve sur le bord supérieur de la lame.

Les ouvertures anale (anus) et génitale (foramen genitale) sont situées entre les nageoires pelviennes, l'une après l'autre.

Structure interne. Sur le poisson ouvert, vous pouvez voir l'emplacement des organes du corps à l'état naturel (Fig.23). Pour ce faire, placez le poisson dans le bain sur le côté avec le côté abdominal face à vous et prenez le lambeau de peau vers le haut en le fixant avec des épingles à la cire de paraffine.

Figure 23 - Topographie générale des organes internes du stérlet:

1 - cœur; 2 - cavité abdominale; 3 - le foie; 4 - vésicule biliaire; 5 6 7 - glande pylorique; 8 - duodénum; 9 - valve en spirale; 10 - rectum; 11 - l'anus; 12 - pancréas; 13 - vessie natatoire; 14 - rate; 15 - testicules; 1 6 - canal génital; 17 - ouverture génitale.

Les organes internes sont placés dans les cavités péricardique et abdominale.

La cavité péricardique est plus proche de la tête et est séparée du septum transverse abdominal.

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Il contient cœur (cor).

Dans la partie antérieure de la cavité abdominale, un multi-lames le foie (hépar) couvrant estomac (gaster) de l'avant et des côtés pour que seul l'arrière soit visible. Différencié en sections part de l'estomac intestins... En face se trouve glande pylorique (glandula pylori) en forme de haricot, qui est adjacent à une grande rate en forme de Y (lien).

Sur la face dorsale du corps au-dessus du tube digestif se trouve vessie natatoire.

Il peut être vu en rétractant l'anse intestinale antérieure. Dans les profondeurs de la cavité abdominale, allongée reins (rеn). Une partie importante de la cavité corporelle chez les poissons adultes est occupée par gonades.

Après avoir examiné la topographie des organes internes, nous passons à une connaissance plus détaillée des organes individuels. À l'aide d'une pince à épiler et d'une aiguille à dissection, nous examinons systématiquement la structure interne de l'esturgeon.

Système digestif. La bouche rétractable édentée (seules les larves ont des dents) cavité oropharyngée (cavum oropharyngeus), constitué de cavités branchiales antérieure - orale et postérieure.

Il est suivi de œsophage (œsophage) (Fig.24), dont le début peut être vu en retournant l'estomac et le foie. L'œsophage passe dans estomac (gaster), composé de deux sections: antérieure - cardiaque (gaster cardium) et postérieure - pylorique (gaster pylore). La section pylorique mène à l'intestin moyen. Sur la frontière de la section pylorique et le début de l'intestin moyen se trouve glande pylorique (glandula pylorica).

On pense qu'il représente de nombreux appendices pyloriques reliés par du tissu conjonctif et des vaisseaux sanguins dans un seul organe, s'ouvrant dans l'intestin avec une large ouverture.

Figure 24 - Vue générale des organes digestifs de Sterlet:

1 - l'œsophage; 2 - estomac cardiaque; 3 - estomac pylorique; 4 - glande pylorique; 5 - duodénum; 6 - boyau en spirale avec une valve en spirale; 7 - rectum; 8 - le foie; 9 - vésicule biliaire; 10 - pancréas; 11 - vessie natatoire; 12 - l'ouverture de la vessie natatoire; 13 - la rate.

La partie antérieure du mésogastre - duodénum (duodénum).

Dans la partie postérieure de l'intestin moyen - intestin en spirale (deux points) il y a une valve en spirale avec 7-8 tours. Il est formé par un pli arrondi de la muqueuse du tube intestinal. Vient ensuite rectum (rectum), ou courte section se terminant anus (anus).

Parmi les glandes digestives dans la partie antérieure de la cavité abdominale, il y a un multilobulaire le foie (hépar).

Dans son lobe avant se trouve vésicule biliaire (vesica fellea), qui s'ouvre dans le canal biliaire dans le duodénum à la base de la glande pylorique.

Pancréas (pancréas) n'est pas toujours différencié des lobes du foie, il est donc souvent appelé hépatopancréas.

Chez le gros esturgeon, le pancréas peut être isolé et situé sous la forme de deux lobes longitudinaux à la jonction de la partie pylorique de l'estomac dans le duodénum.

Système respiratoire. Les organes respiratoires des ganoïdes cartilagineux, comme les autres poissons, sont des branchies d'origine ectodermique.

À l'extérieur, la cavité branchiale est couverte opercule... Les branchies se trouvent sous l'opercule. Chaque branchie se compose de arc branchial (arcus branchialis), le long du bord extérieur de qui sont situés sur deux rangées pétales branchiaux (fulum branchialis), séparés les uns des autres par des cloisons branchiales.

Contrairement aux branchies lamellaires, dans lesquelles les septa branchiaux s'étendent jusqu'aux bords des ouvertures branchiales, dans les ganoïdes cartilagineux, ils sont réduits et n'atteignent pas le bord des lobes branchiaux.

Du côté intérieur des arcs branchiaux partent rameurs branchiaux, situé, comme les pétales, sur deux rangées. Sur la surface interne de l'opercule, vous pouvez voir la branchie operculaire (branchia opercularis) - la semi-branchie de l'arc hyoïde.

Le système cardiovasculaire. Sur le représentant ouvert de l'esturgeon, vous pouvez voir cœur (cor), qui est situé dans la cavité péricardique, est enfermé dans le sac péricardique et se compose de quatre sections.

Coupe antérieure - cône artériel (conus artériel) (Fig.25), d'où part aorte abdominale (aorte ventralis). La deuxième partie du cœur est à parois épaisses ventricule (ventricule), dont la surface externe, comme la surface du cône artériel, est recouverte d'extensions vésiculaires. il glande lymphoïdetypique de l'esturgeon. Sous le ventricule est atrium (oreillette), communiquant avec la partie la plus postérieure du cœur - sinus veineux (sinus venosus), qui ressemble à un sac à paroi mince.

Figure 25 - Coeur d'esturgeon:

et - dans une section; b - vue de côté; 1 - cône artériel; 2 - ventricule; 3 - oreillette; 4 - sinus veineux; 5 - glande lymphoïde.

L'organe hématopoïétique visible sur le poisson ouvert est rate (lien) -grand organe qui se plie autour de la boucle droite et gauche du duodénum et sous-jacent, ce qui peut être vu en soulevant l'intestin.

Système génito-urinaire. Le système génito-urinaire de l'esturgeon conserve les caractéristiques structurelles des poissons cartilagineux et en porte de nouveaux - osseux.

Comme les cartilagineux, ils ont des oviductes avec des entonnoirs qui s'ouvrent dans la cavité corporelle (Fig.26). À osseux, ils sont réunis par fécondation externe, haute fertilité et absence de cloaque.

Figure 26 - Organes génitaux de l'homme ( et) et les femmes ( b) stérlet:

1 - testicules; 2 - ovaire; 3 - entonnoir de l'oviducte; 4 - oviducte; 5 - tube de semences; 6 - le canal urogénital.

Rein (s) sous la forme de corps allongés plats appariés se trouvent sur les côtés de la colonne vertébrale, fusionnant derrière la vessie natatoire.

Ils sont imprégnés de vaisseaux sanguins qui forment le système porte rénal.

Uretères (uretère) et canal déférent (canal déférent) sont les principaux canaux rénaux. En partant de la marge antérieure du rein avec des tubules séparés, ils forment un conduit commun. Il rejoint au niveau de l'extrémité postérieure de la vessie natatoire entonnoir oviducteformé chez l'esturgeon par le canal mésonéphrique.

Par cet entonnoir et canal excréteur, tout le fluide est évacué vers l'extérieur.

Les ovaires (ovaire) - gonades appariées de la femelle - situées sur les côtés de la cavité corporelle et attachées à sa paroi dorsale par mésentère. Les canaux excréteurs des ovaires sont oviductes (oviductus), couché à l'extérieur des gonades sous la forme de larges tubes. Ils s'ouvrent dans la cavité corporelle par de larges entonnoirs au niveau de la moitié inférieure de la gonade. Extérieurement, les oviductes s'ouvrent avec une ouverture commune derrière l'anus.

Testicules (testicules) - les glandes sexuelles appariées des mâles - sont également situées sur les côtés de la cavité corporelle.

Contrairement à la structure granulaire de l'ovaire, les testicules ont une structure lobulaire. Des testicules partent vas déférent un (vas efferens) s'écoulant dans la partie supérieure du rein.

Système nerveux et sens. La topographie générale du système nerveux dans la région crânienne est examinée en utilisant la préparation finale du cerveau de poisson d'esturgeon et en utilisant des tableaux.

Le cerveau des ganoïdes cartilagineux se compose de cinq divisions (Fig. 27).

Figure 27 - Cerveau Sterlet:

et - vue d'en-haut; b - vue de dessous; 1 - cerveau antérieur; 2 - le diencéphale; 3 - glande pinéale; 4 - entonnoir du diencéphale; 5 - la glande pituitaire; 6 - mésencéphale; 7 - cervelet; 8 - moelle épinière; 9 - nerfs.

Cerveau antérieur (télencéphale) est petit, non divisé en hémisphères.

Des lobes olfactifs appariés s'étendent devant lui, la partie supérieure postérieure est recouverte d'un toit diencéphale (diencéphale). L'organe pinéal s'écarte du diencéphale en avant sur le pédicule, ou glande pinéale (épiphyse). Au bas de l'entonnoir du diencéphale inférieur se trouve la glande cérébrale inférieure, ou pituitaire (hypophyse). Derrière le diencéphale se trouve un mésencéphale (mésencéphale) avec les lobes visuels, qui se rejoignent derrière cervelet (cervelet), qui est une paroi antérieure épaissie de la moelle allongée et de sa fosse rhomboïde.

La dernière section du cerveau - moelle (myélencéphale) passe dans la dorsale. Le toit de la moelle allongée est recouvert d'en haut d'un organe lymphoïde en forme de poire.

Chez différentes espèces d'esturgeons, les régions du cerveau se développent de différentes manières, ce qui est associé à leur mode de vie et à l'activité des organes sensoriels individuels. Le cerveau de sterlet est caractérisé par un fort développement des sacs olfactifs et des nerfs olfactifs. En conséquence, le cerveau antérieur, où les centres olfactifs sont concentrés, est également considérablement développé.

Le mésencéphale et le cervelet sont bien développés. Chez l'esturgeon étoilé, le cerveau antérieur et le diencéphale sont bien développés, et les lobes visuels du mésencéphale sont moins développés que chez le sterlet.

Les principaux organes sensoriels qui permettent aux esturgeons de naviguer dans l'environnement sont les organes du système de la ligne latérale et les organes de l'odorat, et les organes de la vision sont peu développés. Les organes du système de la ligne latérale sont représentés par des canaux et des fosses ou des follicules.

Canal latéral (canalis lateralis) court dans les rangées latérales de coléoptères sur tout le corps. Il s'ouvre à la surface avec des trous dans les espaces entre les insectes. Sur la tête, les organes sensoriels cutanés sont très complexes et sont représentés par des canaux sensoriels, des tubercules et des fosses (Fig.

Figure 28 - Disposition de la ligne latérale des organes sensoriels cutanés sur la tête du stérlet, etc.:

1 - canaux sensoriels avec des neuromastes intégrés en eux; 2 - buttes sensorielles; 3 - ligne latérale du corps; 4 - sensation de fosses.

L'organe olfactif de l'esturgeon sous la forme d'ouvertures nasales appariées est situé devant les yeux.

Les sacs olfactifs sont bien développés. À l'extérieur, le sac olfactif est recouvert d'un film coriace avec deux trous - les narines.

Organes de la vision - les yeux ont une structure typique des poissons.

Les organes du toucher sont des antennes sur lesquelles se trouvent les papilles gustatives.

Description

L'esturgeon est un gros poisson commercial de la famille des esturgeons (Acipenseridae).

Il est très apprécié pour la viande et le caviar. La famille comprend également le stérlet, le béluga, l'esturgeon étoilé, l'épine.

L'esturgeon compte 19 espèces. Beaucoup sont répertoriés dans le livre rouge. La plupart des esturgeons sont anadromes.

Tout sur l'esturgeon

Bien qu'il existe de l'eau douce et semi-anadrome.

En mai 2014 dans la rivière. Cupidon a été capturé un esturgeon pesant 617 kg. Dans le passé, un adulte pouvait atteindre 5 m et peser jusqu'à 800 kg.

Aujourd'hui, le poids moyen de pêche, selon les espèces, est en moyenne de 20 à 70 kg.

Le corps est en forme de fuseau, allongé, recouvert de rangées longitudinales d'écailles osseuses - une le long du dos (5-19 formations), deux sur les côtés (25-50 chacune), deux sur le ventre (10-14 chacune ). Les coléoptères sont étoilés, recouverts de bandes annulaires, non épissés.

Les tubercules et les plaques osseuses sont dispersés dans tout le corps. Le rayon antérieur de la nageoire pectorale est dur, épaissi, avec une extrémité pointue. La nageoire dorsale est déplacée vers la queue. La tête est petite. Le stigmate est allongé, conique ou spatulé, avec 4 antennes.

En raison du mode d'alimentation, la bouche des esturgeons est située au bas de la tête, pointue, édentée, rétractable.

La lèvre inférieure est coupée. L'ouverture branchiale se transforme en jet. Le squelette est cartilagineux, n'a pas de vertèbres.
La couleur est majoritairement grise, dégradé éclaircissant vers le ventre. Le dos peut être vert ou jaune, les côtés avec une teinte brune, l'abdomen avec un gris bleuâtre ou un gris-jaune. Les nageoires sont foncées, souvent grises. Les rayons de la nageoire caudale sont attachés à l'extrémité du corps, se pliant autour de lui. Poissons vivaces. La durée de vie moyenne d'un esturgeon est de 40 à 60 ans, mais il peut vivre de 100 à 120 ans dans des conditions favorables.

Habitat

L'habitat de l'esturgeon est assez vaste, y compris l'Eurasie et l'Amérique du Nord.

Sur le territoire de la Russie, ce sont les mers Noire, Azov, Caspienne et les rivières qui s'y jettent - Don, Dniepr, Kuban, Oural.

On le trouve également dans les rivières de Sibérie, les lacs Baïkal et Zaisan. En raison de la forte demande de poissons de valeur, la population diminue rapidement, l'aire de répartition diminue. Les barrages hydroélectriques jouent un rôle important à cet égard, bloquant le chemin vers les frayères.

Comportement et nutrition

Selon le moment de la migration de frai, on distingue les formes hivernales et printanières de l'esturgeon.

Les cultures d'hiver pénètrent dans les rivières à la fin de l'automne, en hiver et frayent l'année suivante. Printemps - au printemps, fraie en juin-juillet.

A la recherche de conditions favorables à la ponte, ils peuvent parcourir plusieurs centaines de kilomètres. Résistant aux changements environnementaux. Ils mènent une vie benthique. Régime alimentaire - petits poissons, invertébrés, crustacés, mollusques, larves. Les formes anadromes se nourrissent mal dans les rivières, alimentant la majeure partie d'entre elles dans la mer.

Frai

Les esturgeons mûrissent lentement.

Hommes - de 10 à 14 ans, femmes - de 16 à 20 ans. Les poissons qui vont frayer dans le Don et le Dniepr mûrissent plus vite et plus lentement dans la Volga. L'esturgeon ne fraye pas chaque année. Pour le frai, ils pénètrent dans les rivières, choisissent un courant suffisamment fort, ne tolèrent pas les eaux stagnantes à faible teneur en oxygène.

Ils ne sont pas capables de frayer dans l'eau salée.

Les lieux sont choisis avec un fond rocheux. Parfois, ils entrent dans les vallées inondées par les rivières. Le frai dure 3-4 jours. Une femelle sexuellement mature peut porter jusqu'à 1 million d'œufs. Le caviar est collant, attaché aux galets et aux dalles. Les alevins éclosent après environ 2-3 jours.

Au début, parfois jusqu'à 2 ans, ils ne quittent pas leur lieu de naissance. Ils restent en troupeaux. Les premières semaines de vie, le sac vitellin fournit de la nourriture aux alevins.

Divers protozoaires infectent les voies respiratoires des poissons adultes et peuvent entraîner la mort des alevins et des juvéniles.

Diverses bactéries entraînent également une mortalité élevée chez les jeunes animaux.

Les maladies bactériennes sont dangereuses par leur vitesse et leur ampleur de propagation.

Un adulte avec la peau et les branchies affectées, une fois dans les lieux d'élevage artificiel, est capable d'infecter tous les autres membres de la tribu en peu de temps.

Le risque d'infection augmente avec des températures de l'eau supérieures à 20 ° C. Les enfants d'un an sont souvent sensibles à l'iridovirus, ce qui entraîne également une mortalité élevée.

Le danger d'une infection virale réside dans la difficulté de détecter la maladie - une étude approfondie des tissus est nécessaire. Pour les humains, la consommation d'esturgeons contaminés entraîne des intoxications alimentaires et des troubles intestinaux.

Méthodes de pêche

L'esturgeon est capturé avec des tiges de filage et d'alimentation exceptionnellement puissantes, utilisant des grappes de vers, de mollusques et de poissons comme appât.

Les méthodes de pêche au braconnage (samolov) sont très populaires.

Mais il faut garder à l'esprit que l'esturgeon est inclus dans livre rouge et prise d'esturgeon banni.

L'amende pour 1 tête peut aller de 7 à 20 000 roubles, selon la région.

Les exceptions sont payées, réservoirs stockés.

En termes commerciaux, l'esturgeon est très apprécié pour le goût de la viande, la richesse du caviar.

Presque toutes les parties de poisson conviennent à la nourriture; la colle est fabriquée à partir d'une bulle d'air. Le pays le plus riche du monde en esturgeon est la Russie.

Malgré le fait que l'attitude des consommateurs envers ce type de poisson l'a mis au bord de l'extinction, la pêche à l'esturgeon est toujours énorme. Les principales zones de pêche sont les mers Noire, Azov, Caspienne et leurs bassins en Russie.