Pour un enfant de moins d'un an, le meilleur type d'alimentation est le lait maternel. Mais il arrive que dès les premiers jours de la vie, nourrir un enfant l'allaitement est impossible pour diverses raisons. Dans ce cas, des formules spéciales pour bébés viennent à la rescousse, que vous pouvez cuisiner vous-même à la maison ou dans la cuisine laitière. Après un certain temps, vous recevrez également ici d'autres produits pour le bébé, nécessaires à son bon développement.

L'histoire de la création des cuisines laitières pour enfants

L'histoire des cuisines laitières pour enfants remonte au début du siècle dernier, lorsqu'en 1901, à l'initiative de la Société russe pour la protection de la santé publique, une goutte de point de lait a été organisée dans le refuge de la ville de Saint-Pétersbourg pour les prématurés bébés. En 1904, la gare centrale de préparation et de réception du lait pour enfants a été ouverte à Saint-Pétersbourg, d'où le lait était transporté vers les pharmacies, où les mères le recevaient sur certificats médicaux spéciaux. Mais "Drops of Milk" n'était pas largement utilisé.

Après la révolution, des cuisines laitières ont commencé à être organisées lors des consultations d'enfants. Les tâches principales de la cuisine laitière étaient d'aider les pédiatres à nourrir les jeunes enfants en bonne santé et malades, en servant les jeunes enfants comme une entreprise de restauration publique. Les cuisines laitières ont joué un rôle important dans la préservation de la vie et de la santé des enfants pendant la Grande Guerre patriotique. Des laits maternisés ont été préparés pour les enfants évacués dans les gares et les marinas, où se trouvaient des laiteries. et autres aliments pour bébés.

Après la guerre, dans les cuisines laitières pour enfants d'ateliers spéciaux, des mélanges de lait pour enfants (y compris du lait aigre), du fromage cottage et certains autres produits diététiques pour l'alimentation des enfants de moins d'un an ont été préparés, des jus, des purées de fruits et de légumes ont été emballés. Mais au fil du temps, les cuisines laitières ont été autorisées à distribuer des produits fabriqués en usine aux parents. Cela a radicalement changé leurs fonctions : la plupart des cuisines laitières ont cessé de produire leurs produits et ont commencé à servir de points de distribution.

Mais même aujourd'hui, dans un certain nombre de régions, il existe encore de véritables cuisines laitières qui préparent du kéfir pour enfants, du fromage cottage et quelques autres produits.

Produits des cuisines laitières pour enfants

The Children's Dairy Kitchen fabrique des produits laitiers de qualité pour les enfants de moins de deux ans. Tous les produits sont conformes aux normes et règles sanitaires en vigueur, leur durée de conservation ne dépasse pas une journée, de sorte que même les nouveau-nés peuvent les utiliser.

Alors, quelle est la différence entre les produits des cuisines laitières pour enfants et les produits d'usine, y compris les aliments pour bébés ? Tout d'abord, le fait qu'il soit préparé à partir de lait entier naturel et non de poudre. La deuxième différence est l'absence totale de conservateurs et de traitement spécial : par exemple, pour obtenir du bébé kéfir le levain est simplement ajouté au lait. La même chose se produit avec la préparation du fromage cottage. Pour sa préparation, du lait frais est également utilisé, et non des produits à base de lait aigre défectueux, un agent de caillage inoffensif est ajouté et le lactosérum est séparé. La durée de conservation de tels produits parle d'elle-même : elle est égale à une journée.

Les produits laitiers pour enfants fabriqués en usine, par exemple les produits de la société Agusha, diffèrent de leurs propres produits laitiers en ce qu'un traitement thermique spécial est utilisé pour augmenter leur durée de conservation, ce qui entraîne la perte d'un certain nombre de substances utiles. Par conséquent, la validité de ces produits est d'environ deux semaines.

Alors, existe-t-il aujourd'hui des cuisines laitières pour enfants ?

Dans la plupart des régions, ils ont disparu depuis longtemps et la cuisine laitière des enfants s'est transformée en entrepôt de produits finis. Mais il n'y a pas beaucoup de travail dans l'entrepôt, car les produits pour enfants doivent être stockés correctement, et où est la garantie que dans les magasins ordinaires, ils respecteront toutes les règles de stockage? Ici, les travaux sont en cours pour recevoir et compléter les commandes des points de distribution organisés à la cuisine laitière. Par conséquent, les cuisines laitières pour enfants, même après leur transformation en points d'alimentation pour bébés, sont nécessaires.

"Children's Dairy Kitchen "Shatlyk" Children's Dairy Kitchen "Shatlyk" 5 sites de production 12 points de distribution Traite plus de 5 000 tonnes de lait Produit plus de 34 000 portions de 13 distributeurs...»

Cuisine laitière pour enfants

"Chatlyk"

Cuisine laitière pour enfants "Shatlyk"

5 productions

12 points de distribution

Traite plus de 5000 tonnes de lait

Produit plus de 34 000 portions

13 points de distribution à

polycliniques

Alimentation rationnelle de la petite enfance

l'âge est la clé de la qualité de vie dans les deux

petite enfance et plus tard

Le premier aliment de l'homme depuis sa naissance

C'est du lait. Beaucoup de gens ont de l'amour pour lui

persiste jusqu'à l'âge adulte et même la vieillesse.

L'académicien IP Pavlov a écrit que le lait est un aliment étonnant préparé par la nature elle-même.

L'histoire de la cuisine laitière Nos ancêtres ont commencé à apprivoiser les animaux sauvages et utilisaient le lait des brebis, des chèvres, des vaches, comme en témoignent les découvertes des archéologues.

Ainsi, dans les environs de Babylone, un bâtiment a été découvert, construit il y a plus de 6000 ans, dont l'un des murs est décoré d'images de personnes trayant des vaches dans des cruches.

L'histoire de la création de la cuisine laitière

Pendant 400 ans avant JC, le célèbre médecin grec Hippocrate a indiqué pour quelles maladies le lait animal peut être consommé et pour lesquelles il ne le peut pas. Il croyait que le lait de différents animaux avait des propriétés curatives différentes.

Ainsi, le lait de chèvre et de jument peut guérir la consommation, la vache - la goutte et l'anémie, et l'ânesse - de nombreuses maladies.

En Europe, où les gens se sont installés plus tard que l'Orient ancien, le lait était utilisé il y a des milliers d'années, ce qui a été confirmé par de nombreuses découvertes de scientifiques.

En Ukraine, dans les lieux d'anciennes colonies, des cruches en argile pour le lait ont été trouvées. L'historien grec Xénophon (V-VI siècles avant JC) a écrit que les anciens Thraces élevaient des chèvres.

En Orient, il était largement pratiqué de nourrir les bébés avec le lait d'une nourrice.

L'année de la création de la première cuisine laitière est considérée comme 1868, lorsque, sur ordre de l'éleveur de la fonderie N.N. Sobolev (Saint-Pétersbourg), le lait maternel a été collecté pour la première fois pour le traitement des enfants malades

En 1922, un décret sur la création de la composition, des propriétés utiles et de la teneur en calories du lait a été signé pour la première fois.

En termes de valeur chimique et biologique, le lait surpasse tous les autres produits trouvés dans la nature. Plus de 200 composants précieux sont concentrés dans le lait : 20 acides aminés ;

plus de 40 acides gras ; 25 minéraux, sucre de lait - lactose ; oligo-éléments; tous les types de vitamines actuellement connus ; d'autres substances nécessaires au corps pour maintenir un fonctionnement normal.

Les experts en nutrition estiment que les produits laitiers devraient fournir 1/3 de l'apport calorique quotidien.

Composition, propriétés utiles et teneur en calories du lait Les acides aminés du lait sont bien équilibrés, ses protéines sont digérées à 98%. Selon cet indicateur, elles sont inférieures (et seulement de 2 %) aux protéines d'œuf, dont l'équilibre en acides aminés est accepté par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme norme (100 %).

Le lait contient de l'acide arachidonique déficient et un complexe protéine-lécithine biologiquement actif. Ces deux composants empêchent le développement de processus athérosclérotiques dans le corps.

Le calcium du lait est le calcium le plus facilement digestible dans la nature. Le complexe de vitamines A, B2, D3, carotène, choline, tocophérols, thiamine et acide ascorbique y est exceptionnellement bien équilibré. Tout cela a un effet normalisant sur le taux de cholestérol dans le sérum sanguin.

Composition du lait

La composition des substances minérales du lait comprend tous les éléments du système périodique de Mendeleïev.

Le lait contient les glucides, les graisses, les protéines et les sels minéraux en plus grande quantité. Parmi les sels minéraux du lait, il existe des sels de calcium, de phosphore, de magnésium, de fer, de sodium, de potassium, d'acide citrique, d'acide chlorhydrique et autres. Le calcium, le phosphore et le magnésium font partie des os, des dents. De plus, le magnésium affecte le fonctionnement du cœur et le phosphore fait partie intégrante du tissu nerveux et des cellules cérébrales. Tous ces sels se trouvent dans le lait sous une forme facilement digestible - aucune substance alimentaire ne transfère mieux le calcium et le phosphore à l'organisme que le lait.

Le lait contient presque toutes les vitamines liposolubles et hydrosolubles connues dans la nature.

Parmi les vitamines hydrosolubles du lait, on trouve la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B6 (pyridoxine), la vitamine B12 (cyanocobalamine).

La vitamine C dans le lait est de 1000 à 1500 % gamma. La vitamine A et le carotène (provitamine A) sont dissous dans la matière grasse du lait, ils ne sont donc pas présents dans le lait écrémé. La teneur en vitamine A du lait est de 30 à 40 % gamma (gamma est un millième de milligramme).

Parmi les oligo-éléments présents dans le lait :

cobalt, cuivre, zinc, brome, manganèse, soufre, fluor, aluminium, plomb, étain, titane, vanadium, argent et autres.

Composition du lait

De plus, le lait contient de la vitamine PP, ou acide nicotinique, de la vitamine H, ou biotine, de l'acide folique impliqué dans l'hématopoïèse, de l'acide pantothénique, qui contribue au développement normal du système nerveux et circulatoire et de la peau, et de la choline.

Le lait contient de nombreuses enzymes, notamment hydrolysantes - galactase, lactase, lipase, phosphatase et enzymes redox.

Dans la petite enfance, les enzymes du lait peuvent jouer un rôle important dans les processus de transformation des nutriments dans le tractus gastro-intestinal. Cependant, lorsque le lait est bouilli, ses enzymes sont détruites.

Produits d'acide lactique KEFIR. Pour l'obtenir, on utilise des champignons kéfir, représentant une symbiose de nombreuses bactéries.

Selon le temps d'exposition, son effet physiologique sur la fonction intestinale est différent.

Temps Effet physiologique sur les extraits de kéfir intestins faible 1 jour moyen laxatif 2 jours normalisant fort 3 jours fixant Produits à base d'acide lactique

Les aliments ACIDOPHILE sont exceptionnellement utiles ;

il existe même des préparations sèches d'acidophilus bacillus, qui sont prescrites aux personnes ayant été traitées avec des antibiotiques (pour les dysbactérioses intestinales).

Ryazhenka est préparé à partir de lait stérile, fermenté avec du streptocoque lactique, avec l'ajout de crème jusqu'à 6% de matières grasses.

YAOURT. Il est préparé à l'aide de cultures de streptocoques lactiques et de bâtonnets bulgares. Ensemble, ces micro-organismes forment beaucoup d'acide lactique ; le yaourt est riche en protéines (4,5 %) ;

sa teneur en matières grasses peut être différente - de 1,5 à 6%. Le yaourt satisfait rapidement la faim, réduit la soif.

KOUMIS. Kumis peut être bu en cas de maladie.

Malgré son goût plutôt piquant, il n'irrite pas la muqueuse gastrique ; avec une faible acidité après traitement au koumiss, il augmente, avec une acidité accrue, il diminue jusqu'à la normale. Le célèbre écrivain russe S.T. Aksakov a consacré des lignes à cette «boisson héroïque»: «tous les maux d'un hiver affamé et même la vieillesse en disparaissent miraculeusement: les visages hagards sont habillés de plénitude, les joues pâles et creuses sont couvertes d'un blush de santé .”

Produits laitiers

CRÈME AIGRE. Il s'agit d'un produit d'origine russe. La crème sure est préparée à partir de crème en les faisant fermenter avec une culture d'acide lactique et de bactéries aromatisantes avec la maturation supplémentaire obligatoire du produit, elle contient de 10 à 40% de matières grasses. Il contient du cholestérol, cependant, il existe de nombreux phospholipides, ils semblent neutraliser l'effet du cholestérol dans l'organisme.

COTTAGE CHEESE. Il contient beaucoup de méthionine, de lysine et d'autres acides aminés essentiels ; c'est le principal fournisseur de facteurs lipotropes de l'organisme, c'est-à-dire substances qui préviennent la stéatose hépatique et le développement de l'athérosclérose. Le fromage cottage est riche en éléments minéraux.

Le BEURRE est obtenu à partir de crème fraîche et de lait aigre - de pré-fermenté. Le beurre diffère des autres graisses et huiles en ce qu'il contient principalement des acides gras à chaîne courte; ces acides courts peuvent immédiatement pénétrer dans les vaisseaux sanguins de l'intestin grêle et être absorbés par le foie pour être traités.

Lait maternel

C'est le produit alimentaire optimal pour un enfant dès les premiers mois de sa vie.

Fournit une protection fiable de l'enfant contre diverses maladies, des réactions allergiques et un développement adéquat du corps de l'enfant 25 ans sur la garde de la santé

Le décret du maire de Kazan du 05.10.2007 n ° 3239 a réformé le réseau des cuisines laitières en fusionnant et en créant une seule institution municipale Children's Dairy Kitchen "Shatlyk"

Cela a permis d'optimiser le processus de production de produits laitiers spécialisés pour l'alimentation des jeunes enfants, grâce à l'utilisation rationnelle des équipements, des installations de production et du personnel.

À ce jour, 244 employés travaillent chez DMK Shatlyk au profit de la santé de la génération future.

Nutrition thérapeutique Production

Les produits laitiers spécialisés prêts à l'emploi pour enfants sont vendus dans 25 points de distribution, fournissant chaque jour environ 8 500 des plus petits citoyens

Le taux de vacances est réglé par les médecins individuellement pour chaque enfant.

Elle dispose de 5 sites de production, où 971,5 tonnes de produits sont fabriqués quotidiennement

Les matières premières pour la préparation des aliments pour bébés sont soumises à un contrôle minutieux par un technologue et un assistant de laboratoire, les fabricants surveillent quotidiennement la qualité des produits.AVANTAGES des produits laitiers fermentés spécialisés fabriqués par DMK Shatlyk

Produit naturel de la plus haute qualité

Produit exclusivement à partir de lait naturel de la plus haute qualité, ne contient pas d'ingrédients génétiquement modifiés, de colorants artificiels, d'arômes, de conservateurs

Acidité réduite par rapport à des produits similaires pour les enfants de plus de 3 ans et les adultes

Texture délicate

Renforce l'immunité de l'enfant

Contient des bio-cultures vivantes utiles pour la microflore intestinale avec une courte période de mise en œuvre (24-48 heures), inhibe la microflore pathogène

Peut être utilisé en cas de carence en lactose et d'allergies alimentaires

Renforcement de la sécrétion des sucs digestifs et de la sécrétion biliaire DMK "Shatlyk"

Pour le plus grand plaisir des enfants, fournit des produits laitiers spécialisés de haute qualité aux enfants de la ville

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DAIRY KITCHEN en URSS est un établissement de restauration publique dont la tâche est de préparer des mélanges alimentaires (kéfir, lait, fromage cottage) pour les nourrissons en bonne santé qui reçoivent une alimentation mixte et artificielle, pour les enfants recevant des aliments complémentaires, ainsi que pour les enfants malades du les 3 premières années de vie sont GRATUITES. Certaines laiteries produisent également des aliments complémentaires (porridge, gelée).

Les cuisines laitières sont situées dans des bâtiments séparés ou au premier étage d'immeubles résidentiels, ainsi que dans un complexe avec une clinique pour enfants. Le pédiatre prescrit un régime pour l'enfant et recommande un certain régime. La cuisine laitière prépare les repas dans le strict respect des recettes établies et des règles du processus technologique et du régime sanitaire. Les grandes cuisines laitières ont des points de distribution où elles distribuent des mélanges de lait pour les enfants vivant dans la zone du point de distribution et les livrent à diverses institutions pour enfants (hôpitaux, crèches, orphelinats). Le centre de distribution fournit également du lait maternel aux enfants des premières années de vie (privés de lait maternel et malades). Ce lait est collecté dans des points de collecte dédiés au lait maternel.

Les cuisines laitières font partie de l'association médicale et préventive pour enfants. Les denrées alimentaires qui y sont produites ne sont délivrées que sur ordonnance d'un médecin polyclinique (consultation) qui suit le développement de l'enfant.

Selon le lieu (village, centre de quartier, ville, etc.) et le nombre d'enfants desservis par l'association médicale et préventive, les cuisines laitières sont organisées sous forme de petites institutions avec des équipements simples pour chauffer les aliments, laver les biberons, etc. ou sous la forme de grandes institutions avec un équipement amélioré et une mécanisation de tous les processus. Parfois, ils sont organisés dans des orphelinats, des hôpitaux et ne servent que les enfants de cette institution. Dans les cuisines laitières, lors de la prise de lait, le degré d'acidité et le pourcentage de matières grasses sont déterminés, puis le lait est filtré et refroidi dans des refroidisseurs spéciaux. Les mélanges de lait sont fabriqués en ajoutant les produits nécessaires au lait (décoctions de céréales, sucre, farine, beurre) selon la disposition développée. Le mélange fini est versé dans des bouteilles scellées puis chauffées à 100 ° (stérilisées). La stérilisation a lieu dans un bain d'eau ou de vapeur.

Parallèlement à la croissance du nombre d'établissements médicaux en URSS, le réseau de M. to. La création de M.K., assurant l'organisation correcte de la nutrition des jeunes enfants, a joué un rôle important dans la réduction de la morbidité et de la mortalité infantiles en URSS.

L'histoire des cuisines laitières pour enfants remonte au début du siècle dernier, lorsqu'en 1901, à l'initiative de la Société russe pour la protection de la santé publique, une goutte de point de lait a été organisée dans le refuge de la ville de Saint-Pétersbourg pour les prématurés bébés. En 1904, la gare centrale de préparation et de réception du lait pour enfants a été ouverte à Saint-Pétersbourg, d'où le lait était transporté vers les pharmacies, où les mères le recevaient sur certificats médicaux spéciaux. Mais "Drops of Milk" n'était pas largement utilisé.

Après la révolution, des cuisines laitières ont commencé à être organisées lors des consultations d'enfants. Les tâches principales de la cuisine laitière étaient d'aider les pédiatres à nourrir les jeunes enfants en bonne santé et malades, en servant les jeunes enfants comme une entreprise de restauration publique. Les cuisines laitières ont joué un rôle important dans la préservation de la vie et de la santé des enfants pendant la Grande Guerre patriotique. Dans les gares et les ports de plaisance, où se trouvaient des cuisines laitières, des laits maternisés et d'autres produits alimentaires pour bébés étaient préparés pour les enfants évacués.
Après la guerre, dans les cuisines laitières pour enfants d'ateliers spéciaux, des mélanges de lait pour enfants (y compris du lait aigre), du fromage cottage et certains autres produits diététiques pour l'alimentation des enfants de moins d'un an ont été préparés, des jus, des purées de fruits et de légumes ont été emballés.
Mais avec l'effondrement de l'URSS, les cuisines laitières ont été autorisées à distribuer des produits fabriqués en usine aux parents. Cela a radicalement changé leurs fonctions : la plupart des cuisines laitières ont cessé de produire leurs produits et ont commencé à servir de points de distribution.
Mais même aujourd'hui, dans un certain nombre de régions, il existe encore de véritables cuisines laitières qui préparent du kéfir pour enfants, du fromage cottage et quelques autres produits.

Alors, existe-t-il aujourd'hui des cuisines laitières pour enfants ?
Dans la plupart des régions, ils ont disparu depuis longtemps et la cuisine laitière des enfants s'est transformée en entrepôt de produits finis. Mais il y a beaucoup de travail dans l'entrepôt, car les produits pour enfants doivent être correctement stockés, et où est la garantie que dans les magasins ordinaires, ils respecteront toutes les règles de stockage? Ici, les travaux sont en cours pour recevoir et compléter les commandes des points de distribution organisés à la cuisine laitière. Par conséquent, les cuisines laitières pour enfants, même après leur transformation en points d'alimentation pour bébés, sont nécessaires.

Dans les grandes villes, les cuisines laitières pour enfants deviennent aujourd'hui souvent un problème : pour économiser de l'argent, les autorités tentent d'en réduire le nombre, c'est pourquoi les parents doivent se rendre dans un autre quartier plusieurs fois par semaine pour se nourrir et faire la queue dans de longues files d'attente. là.
Mais cette attitude envers les cuisines laitières n'est pas partout, dans certaines villes les anciens ateliers de cuisines laitières continuent de fonctionner, et les enfants reçoivent de vrais produits laitiers frais. Ainsi, la cuisine laitière pour enfants d'Irkoutsk est un complexe de production doté d'équipements modernes et d'une capacité prévue de 25 000 portions par équipe, composé d'une ligne de production de produits laitiers fermentés (8 articles) et d'un atelier de production de lait stérile et Cottage cheese.
Les cuisines laitières pour enfants sont la garantie d'une alimentation adéquate pour les jeunes enfants.

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Pour la première fois, la loi sur la délivrance de lait gratuit aux femmes allaitantes a été signée par les autorités pré-révolutionnaires de Saint-Pétersbourg. L'initiateur était la Société russe pour la protection de la santé publique afin de réduire les taux de mortalité les plus élevés des nouveau-nés (près de 40% des enfants sont morts en bas âge).

Dans la période post-révolutionnaire, la cuisine laitière pour enfants n'a pas disparu, c'est-à-dire que le ministère de la Santé de la Russie soviétique n'a pas annulé ce service nécessaire. Avec plus ou moins de succès et d'efficacité, des points d'alimentation en lait ont fonctionné dans les consultations pour enfants et les hôpitaux.

Il est difficile de surestimer le rôle de la nourriture gratuite pour bébé pendant la Grande Guerre patriotique. On peut dire sans se tromper que la distribution de lait a sauvé la vie de plus d'un enfant.

Dans les années 60, le ministère de la santé réglementait clairement l'organisation, le fonctionnement et la liste des produits par des actes législatifs. Les cuisines laitières ont commencé à apparaître dans toutes les régions et républiques de l'Union soviétique.

La cuisine laitière en 2018 est également à juste titre populaire. Les parents nouvellement créés peuvent obtenir de l'aide dans ces institutions en soumettant tous les documents nécessaires et en recevant une recommandation d'un pédiatre.

Cependant, d'année en année, certaines dispositions dans l'organisation des cuisines pour enfants changent en fonction des particularités de la situation économique du pays. Il est nécessaire de comprendre qui a droit à de la nourriture gratuite pour bébé et comment les mères peuvent organiser ce service.

Ainsi, une cuisine laitière est un organisme qui produit, assure la bonne conservation et la distribution de produits alimentaires spécialisés dans le respect des normes sanitaires et épidémiologiques.

Une mesure similaire de soutien socio-économique est régie par une loi régionale. Les autorités locales déterminent également la liste requise des bénéficiaires, choisissent des organisations qui fourniront des repas lactés gratuits aux personnes dans le besoin.

Ainsi, dans différentes entités constitutives de la Fédération de Russie, la liste des personnes qui, conformément à la loi, peuvent recevoir gratuitement du lait, des produits laitiers et des préparations pour nourrissons, peut différer.

Mais encore, il existe de grandes catégories de citoyens qui peuvent utiliser pleinement les services d'une cuisine laitière conformément à la loi. Ceux-ci inclus:

1. Femmes enceintes.
2. Les mères allaitantes jusqu'au moment où le bébé atteint l'âge de six mois.
3. Enfants:

• jusqu'à l'âge de 12 mois, qui suivent une méthode d'alimentation artificielle ou combinée ;
• de 12 mois à trois ans;
• moins de sept ans s'ils sont élevés dans des familles nombreuses ;
• personnes handicapées et souffrant de maladies chroniques jusqu'à 15 ans.

Si un enfant est laissé sans la garde de sa mère et de son père, les formalités administratives pour recevoir des produits laitiers gratuits sont transférées aux épaules des tuteurs et autres représentants légaux.

Pour comprendre quelles catégories de personnes ont actuellement droit aux produits laitiers pour jeunes enfants, il est nécessaire d'étudier la documentation juridique régionale. Une autre option consiste à consulter un pédiatre (si les produits sont destinés aux nouveau-nés) ou un gynécologue (si les aliments sont destinés aux femmes enceintes).

Il est nécessaire d'établir des documents pour la cuisine laitière auprès de l'établissement médical auquel le bénéficiaire de cette prestation est rattaché. Les femmes enceintes doivent adresser une demande à la clinique prénatale dans laquelle elles sont inscrites.

Les femmes qui allaitent doivent remplir une documentation pour obtenir de la nourriture gratuite pour bébé auprès d'un pédiatre qui surveille le développement d'un nouveau-né ou d'un enfant plus âgé.

Si un enfant ayant des besoins et des exigences particuliers a besoin d'une nourriture spéciale, les parents doivent établir des documents pour une cuisine laitière pour enfants avec un spécialiste de l'institution où le bébé est enregistré.

Quels documents sont nécessaires pour recevoir de la nourriture, comme indiqué ci-dessus, les parents apprendront des réglementations locales ou d'un enfant supervisant ou d'un spécialiste de la grossesse.

En général, la liste des documents requis pour l'enregistrement d'une cuisine laitière ressemble à de la manière suivante :

• une demande adressée au directeur d'un établissement médical;
• bébé (pour délivrer un certificat de naissance pour un enfant, vous devez présenter un certificat délivré à la maternité);
• police médicale (pour obtenir une police d'assurance médicale obligatoire pour un nouveau-né, vous pouvez contacter la compagnie d'assurance auprès de laquelle la police parentale est émise);
• certificat d'enregistrement de l'enfant au lieu de résidence (pour enregistrer un nouveau-né, vous devez d'abord obtenir un certificat de naissance pour l'enfant);
• carte d'identité de la mère ou de toute autre personne de confiance ;
• autres documents confirmant la perception des prestations (certificat de famille nombreuse, adoption d'un enfant, attestation d'invalidité infantile, présence de certaines maladies, etc.).

Les documents pour obtenir des prestations dans certaines régions peuvent être soumis non seulement au médecin-chef de l'établissement médical concerné, mais également à l'administration locale de la sécurité sociale, ainsi qu'au MFC (centre multifonctionnel).

Il faut comprendre que les produits laitiers sont délivrés selon des prescriptions médicales qui nécessitent un renouvellement constant. Autrement dit, vous devez contacter régulièrement le médecin, il vous prescrira une nouvelle ordonnance dès que l'ancienne sera expirée.

À quelle fréquence devez-vous obtenir une ordonnance ?

Nous avons plus ou moins réglé la question de savoir quels documents doivent être délivrés pour recevoir des produits laitiers gratuits. Vous devez maintenant comprendre à quelle fréquence vous devrez consulter un médecin pour obtenir une ordonnance.

Tout, bien sûr, dépendra des ordres spécifiques des autorités locales. En règle générale, la conclusion pour l'alimentation gratuite sera émise pour un mois.

En outre, des recettes de cuisine laitière, le médecin peut prévoir une période :

• jusqu'à trois mois– pour cette période, des repas gratuits seront prévus pour les petits enfants de moins de 3 ans, ainsi que pour les femmes allaitantes et enceintes ;
• Jusqu'à 6 mois- les enfants issus de familles nombreuses, les enfants handicapés et malades chroniques de moins de 15 ans.

Les dates indiquées ne doivent pas inclure le mois de naissance d'un nouveau-né si, pendant cette période, les parents ont délivré une ordonnance distincte.

La décision sur la durée de validité de la prescription prescrite est prise par un spécialiste après examen médical et observation de l'enfant. Le médecin a le droit de réduire ou d'augmenter indépendamment la durée de la conclusion.

La période civile pour laquelle l'ordonnance sera délivrée commence, selon le placement de l’enfant pour un examen médical :

• bébé vient de naître? Pour un nouveau-né, un spécialiste rédige une ordonnance pour un mois civil donné, tandis que le volume de produits laitiers sera calculé en tenant compte des jours restants jusqu'à la fin du mois;
• si la procédure a lieu avant le 15e jour calendaire, l'ordonnance est délivrée pour la période commençant à partir du mois calendaire donné. De plus, le volume de produits émis sera calculé pour l'ensemble du mois ;
• si vous avez dû vous rendre chez le médecin après le 15e jour, une ordonnance médicale est délivrée pour une période qui commence à partir du mois suivant. Le volume de produits émis sera également calculé pour l'ensemble du mois.

Ainsi, vous pouvez faire une demande de repas lactés gratuits n'importe quel jour. La durée de la conclusion sera déterminée par le médecin, en fonction des résultats de l'examen et de l'observation.

Comme déjà mentionné, la distribution gratuite de produits laitiers et autres est réglementée par la législation locale. Les autorités régionales peuvent déterminer à la fois les catégories de personnes qui ont droit à cette prestation et les normes de libération des produits.

Aujourd'hui, le volume et la variété des produits dépendent de l'âge de l'enfant. Autrement dit, le régime alimentaire gratuit d'un bébé jusqu'à un an sera quelque peu différent du menu d'un patient de 7 ou 15 ans. Si nous parlons de femmes, tout dépend si elle est en position ou si elle a déjà accouché.

Normes approximatives de produits laitiers (par mois)

Catégorie de client	Des produits
femmes en poste	lait - 9000 grammes; jus enrichi - 3960 grammes.
les mères qui allaitent	lait - 12000 grammes; jus enrichi - 4290 grammes.
Bébé de 0 à 3 mois	mélange de lait adapté sec - 700 grammes; mélange de lait liquide adapté - 4800 grammes.
bébé de 4 mois	le même ensemble ; jus de fruits - 1200 grammes;
bébé de 5 mois	le même ensemble de mélanges de lait ; jus de fruits - 1000 grammes; bouillie sèche - 400 grammes; purée de légumes - 1920 grammes.
bébé de 6 mois	mélange de lait sec adapté - 350 grammes; mélange de lait liquide adapté - 2400 grammes; jus de fruits - 1200 grammes; purée de fruits - 1000 grammes; bouillie sèche - 400 grammes; purée de légumes - 1920 grammes.
Bébé 7-8 mois	le même volume de mélange de lait sec et liquide ; jus de fruits - 1400 grammes; purée de fruits - 1000 grammes; purée de légumes - 1920 grammes; purée de viande - 560 grammes; purée de légumes et de viande - 1300 grammes; bouillie sèche - 400 grammes; fromage cottage - 600 grammes.
Bébé 9-12 mois	la même gamme et le même volume de produits ; kéfir - 2400 grammes.
Enfant de 12 mois à 2 ans	lait - 2400 grammes; kéfir - 2000 grammes; fromage cottage - 600 grammes; purée de fruits - 2200 grammes; jus de fruits - 2600 grammes.
Enfant de 2 à 3 ans	lait - 2000 grammes; kéfir - 2000 grammes; fromage cottage - 600 grammes; jus de fruits - 2600 grammes; purée de fruits - 1200 grammes.
Un enfant de famille nombreuse, un enfant handicapé, un enfant atteint de maladies chroniques	lait - 18000 grammes.

Comme conclusion

La question de savoir comment obtenir gratuitement des produits laitiers pour les enfants inquiète de nombreux parents. Résumons brièvement ce qui précède et soulignons points principaux et les plus importants :

• repas lactés gratuits - une mesure qui vous permet de soutenir à la fois la femme et l'enfant;
• les particularités de l'octroi de conditions préférentielles sont réglementées par les autorités régionales. Ainsi, à Saint-Pétersbourg, des cartes pour enfants sont délivrées après la naissance d'un enfant pour lui acheter de la nourriture;
• en outre, les autorités locales déterminent la liste des produits pour toutes les catégories de bénéficiaires (la liste de ces catégories est précisée par la loi locale), qui sera remise par les employés des cuisines laitières ;
• la question de savoir comment demander cette prestation est décidée au niveau local. Les documents du nouveau-né, le passeport du parent, une demande (le formulaire est directement délivré par le médecin) seront exigés.

Ainsi, aujourd'hui, les cuisines laitières fonctionnent et se délectent du travail de nombreux parents domestiques. Bien sûr, des rumeurs circulent régulièrement selon lesquelles cette année ces organisations "recevront l'ordre de vivre longtemps", mais, heureusement, ces informations continuent de n'être que des rumeurs.

Les politiques gouvernementales visant à augmenter la natalité et à accroître l'attractivité de l'institution de la famille laissent espérer que le travail des cuisines laitières se poursuivra à l'avenir, malgré les déclarations des municipalités sur l'inefficacité de telles institutions.

En conclusion, nous pouvons conseiller à toutes les mères éligibles à cette allocation de toujours demander l'avis d'un médecin ou d'un spécialiste de la protection sociale afin d'utiliser les services d'une cuisine laitière. Cela permettra d'économiser considérablement sur la nourriture.

Dans le numéro du 30e anniversaire du journal Essence of Time - Perm, dont nous célébrerons la sortie ce samedi, mon enquête a été publiée sur la manière dont les intérêts d'une entreprise transnationale sont très probablement à l'origine de la tentative de fermeture des cuisines laitières à Perm :

Le travail de la communauté des parents pour préserver les cuisines laitières à Perm se poursuit. La guerre éclair des autorités du Permien a échoué et, au fil du temps, les arguments des fonctionnaires ont commencé à faire l'objet de plus en plus de critiques. Le tableau peint à l'origine par les fonctionnaires et selon lequel tous les spécialistes et experts faisant autorité sont censés soutenir l'abandon des cuisines laitières obsolètes s'estompe et les caractéristiques d'un projet complètement différent apparaissent en dessous.

Le ministère de la Santé de Perm a affirmé qu'il avait été contraint de fermer les cuisines laitières, car depuis janvier, la réglementation russe sur les produits laitiers a été remplacée par une réglementation similaire de l'Union douanière, selon laquelle il serait interdit d'utiliser le travail manuel dans la production de lait pour bébé. Cependant, l'étude de la réglementation technologique de l'union douanière TR CU 033/2013 a montré que il ne contient aucune exigence pour éliminer complètement le travail manuel dans la production de produits laitiers. Seul le paragraphe 47 stipule que " production de produits alimentaires pour aliments pour bébés à base de lait pour jeunes enfants<..>réalisées dans des installations de production spécialisées, ou dans des ateliers spécialisés, ou sur des lignes de production spécialisées". Cependant, les cuisines laitières sont spécialisées exclusivement dans la production de produits laitiers pour enfants.

Ainsi, si nous avons raison, alors la principale raison choisie par les responsables du Permien pour la destruction des cuisines n'est qu'une invention.

Deuxièmement, il s'est avéré qu'en plus des milliers de parents de Perm, des représentants des députés, des ouvriers de la production et des médecins ont également commencé à plaider pour la préservation du système des cuisines laitières.

Ainsi, Oleg Kulikov, député à la Douma d'État du territoire de Perm, vice-président du comité de protection de la santé, estime que la décision d'éliminer les cuisines a été prise dans l'intérêt commercial de quelqu'un. Concernant l'inadmissibilité alléguée du travail manuel dans la production, Oleg Kulikov a cité en exemple le travail d'un chirurgien, qui est également un travail manuel, mais qui est effectué avec des gants qui protègent contre l'infection : « Donc, ici aussi, il est possible d'envisager des mécanismes qui minimisent les dommages. Si le travail manuel est utilisé, une sorte d'analyse bactériologique est effectuée à la sortie..

Oleg Sirota, un fromager de la ville d'Istra (région de Moscou), estime que dans la production laitière, moins il y a de mécanisation, meilleur est le produit : le lait et la matière grasse du lait souffrent moins. C'est à la main que les yaourts de la plus haute qualité sont fabriqués en Allemagne et en Suisse. « Les cuisines laitières sont un endroit où un agriculteur peut apporter son lait. La cuisine laitière est une production laitière très simple. Pourquoi compliquer cela si tout fonctionne bien depuis des décennies ? Pourquoi le gâcher, je ne comprends pas". Oleg Sirota a également critiqué les mélanges de lait de la production industrielle locale, qui remplacent le produit laitier fermenté : « Là-bas, les camions de lait ne viennent pas avec du lait ! Ils y apportent du lait en poudre et de l'huile de palme et en font des aliments pour bébés..

Le président de l'association Rosagromash, Konstantin Babkin, estime que de telles réglementations devraient être prises afin qu'il soit rentable pour les agriculteurs locaux de produire et de fournir du lait naturel pour les cuisines laitières. « Économiser sur les cuisines signifie réduire la population. C'est une approche tellement libérale : l'essentiel, c'est l'argent, pas les gens. dit Babkin.

Oleg Kondrashov, le chef de l'administration de Nizhny Novgorod, où les équipements de cuisine ont été rééquipés et la gamme de leurs produits élargie, est convaincu que la qualité de la cuisine laitière de Nizhny Novgorod surpasse les "marques mondiales d'aliments pour bébés": « Nous pouvons être fiers d'avoir réussi à sauver l'institut des cuisines laitières pour les moins de 3 ans ».

Docteur de l'hôpital clinique de la ville n ° 4 Olga Chubarova: "D'abord on nourrit les enfants avec des mélanges de packs, puis avec des céréales et des soupes de packs - on lance la tendance de la restauration rapide, et puis on se demande pourquoi des problèmes de santé apparaissent : surpoids, problèmes digestifs".

Hygiéniste avec 20 ans d'expérience Tatyana Demeneva: « Les enfants ont besoin de fromage cottage et de kéfir car leur système digestif s'adapte à celui d'un adulte. Aucun mélange ne peut remplacer un produit naturel, et plusieurs milliers d'années d'alimentation des enfants avec du lait de vache en sont la preuve..

Olga Cheraneva, pédiatre : « Le lait est un produit vivant, sa qualité est donc meilleure que la bouillie sèche, qui a une durée de conservation pouvant aller jusqu'à un an. Ces produits que nous proposent les cuisines laitières sont bien meilleurs et plus sains pour les enfants que ce qu'ils apporteront dans des boîtes ! Il est inutile de chercher des analogues de kéfir et de fromage cottage produits sur du "lait"!

Vasily Zvezdin, Ph.D. « Les enfants de plus de six mois souffriront de cette initiative. Et pour notre région, la violation de l'approvisionnement des bébés en produits laitiers fermentés de haute qualité crée une menace de développement du rachitisme, qui dans les années 90. laissé une empreinte très forte. Les enfants permanents peuvent être privés de produits laitiers fermentés de haute qualité. Dans ce cas, la chaîne pour notre région, décrite en détail et prouvée par de nombreuses années de recherche par les principaux pédiatres permiens Irina Koryukina, Natalia Averyanova et Alevtina Akatova (tous professeurs et docteurs en sciences médicales), est la suivante : dysbactériose + immunodéficience avec tendance à l'allergisation -> dermatite atopique à 1 -2 ans -> à partir de 3 ans - broncho-obstruction et sténose à fond de chaque ARVI -> asthme bronchique à 5 ans ! La restauration du travail des "laits" conformément à SanPiN et aux instructions de Rospotrebnadzor est une étape clé pour garantir des mesures préventives. C'est plusieurs ordres de grandeur inférieurs au coût des programmes de réadaptation et au coût du traitement des enfants souffrant d'asthme bronchique..

Elena Timofeeva, chef du département des affaires familiales, de la politique démographique, de la protection de la maternité et de l'enfance à Koursk, où les cuisines laitières sont préservées : « Le fromage blanc et le kéfir sont une source de santé et de bonne immunité. Cela signifie que l'enfant grandira et se développera harmonieusement et tombera moins malade..

Mais la position précaire du ministère de la Santé de Perm du point de vue de la science et du bon sens n'est pas tout. Il y a des raisons de croire que la décision de fermer les cuisines laitières fait l'objet de pressions de la part des fabricants d'aliments pour bébés qui poursuivent des objectifs purement commerciaux.

Le vice-ministre de la Santé du territoire de Perm, Lyudmila Chudinova, a déclaré que "pour 2016, ainsi que pour 2015, il est prévu d'allouer 330 millions de roubles". Selon elle, "euh Cet argent ira aux polycliniques de la région, qui organiseront un concours et sélectionneront un fournisseur de mélanges.. Et selon la ministre de la Santé du territoire de Perm Olga Kovtun, "Les pays européens sont aujourd'hui les leaders dans la production de tels mélanges".

En outre, la «résistance panrusse parentale» a commencé à recevoir des informations selon lesquelles la société «Istra-Nutritsia», qui produit des mélanges secs «Baby» et de la bouillie «Malyutka», va racheter les locaux des cuisines laitières pour organiser des points de distribution pour leurs produits là-bas. Les experts du journal "Permsky Obozrevatel" expriment une opinion similaire : «Bientôt, le système d'aliments pour bébés deviendra le même qu'à Ekaterinbourg: les fabricants le distribueront en faisant la promotion de leurs propres produits. Non sans raison, récemment, des représentants de l'entreprise d'Ekaterinbourg sont venus au "lait" de Perm pour inspecter les locaux ... Avez-vous reçu une "bénédiction" du service régional de la santé?

Les locaux des cuisines laitières pour enfants sont vraiment un morceau savoureux. La superficie de la cuisine laitière dans la région de Sverdlovsk est de 413,7 m². m., au 5ème hôpital de la ville - 315 m². m., au 4ème - 505 m². m., avec une dépendance supplémentaire. Plus récemment, l'État a investi dans la rénovation et l'aménagement des cuisines. Il y a un an, un bâtiment de cuisine laitière dans la région de Sverdlovsk a été rénové, l'équipement et l'inventaire ont été mis à jour, le coût des travaux a atteint 6,5 millions de roubles. Dans le district d'Ordzhonikidzevsky, la ventilation a été récemment remplacée pour un coût de 1 million de roubles. Seulement trois mois après la réparation, une cuisine laitière du district industriel fonctionnait.

Si les évaluations de notre source et des experts de Permsky Obozrevatel sont correctes, il s'avère que les fonctionnaires, dépensant des fonds budgétaires, ont effectué la «préparation avant la vente» des locaux de cuisine laitière pour les fabricants de mélanges étrangers.

Quant à l'intérêt probable de remplacer un produit naturel par des formules sèches, on sait que la société Nutricia susmentionnée a commencé à travailler en Russie en 1994, en 1995, elle a acquis une usine de production d'aliments pour bébés dans la ville d'Istra (région de Moscou), et depuis En 2007, il est entré dans le groupe international de sociétés Danone. Ceux. Nutricia a longtemps été contrôlée par des étrangers.

De plus, le 3 novembre, lors d'une réunion avec des parents protestataires, Elena Cherkasova, chef du département d'organisation des soins médicaux pour les enfants et de l'obstétrique, a déclaré que le ministère de la Santé « suit la voie de l'étude de l'expérience de nos voisins » : "En particulier, jeudi-vendredi, dans le cadre d'un grand groupe de travail, nous serons à Ekaterinbourg pour voir comment fonctionnent nos voisins".

Considérant qu'Olga Kovtun est d'Ekaterinbourg, on peut supposer qu'elle agit dans l'intérêt des entreprises de la région de Sverdlovsk et promeut donc le modèle d'Ekaterinbourg, où les cuisines laitières sont fermées, les enfants reçoivent des mélanges secs et du kéfir fabriqué en usine, du lait et le fromage cottage sont distribués par l'intermédiaire de la chaîne de magasins Kirovsky, selon une ordonnance électronique spéciale. Pour le délivrer, les parents doivent contacter le pédiatre local.

Ainsi, l'entreprise qui produit ces produits laitiers pour enfants est Molochny Kit LLC, qui à l'été 2013 dans la ville de Bogdanovich a lancé une usine de production de lait naturel pour bébés (pour les enfants de 0 à 3 ans), la construction de qui a commencé en 2010 année. Le site Web de l'entreprise indique: "Aujourd'hui, c'est le projet le plus cher et le plus moderne de la région sur le marché laitier, qui n'a pas d'analogues", - ce qui signifie qu'il faut l'expansion des marchés de vente pour accélérer le remboursement des coûts investis, incl. et sur le territoire du territoire voisin de Perm et de Perm. De plus, la durée de conservation de ses produits laitiers fermentés lui permet d'être livré sur de longues distances. Ainsi, la durée de conservation du kéfir produit dans cette usine est de 12 jours et celle du fromage cottage de 18, malgré le fait que la durée de conservation des produits laitiers n'est que d'un jour. Cela est probablement dû au fait que, comme le rapporte LLC "Milk Kit", par exemple, son fromage cottage "passe par l'étape d'ultrafiltration avant d'être emballé dans des emballages scellés". Ceux. c'est un produit "mort" qui ne contient pas de micro-organismes nécessaires au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. De plus, les produits ne sont pas fabriqués selon GOST, mais selon certaines "conditions techniques" de l'usine.

Et maintenant le plus intéressant. En 2007, Milk Whale a été vendu à Unimilk. Aujourd'hui, il réunit des dizaines d'entreprises en Russie, en Biélorussie et en Ukraine. En 2010, il y a eu une fusion des activités laitières du russe Unimilk et... du français Danone, déjà évoqué par nous ! En 2013, le groupe de sociétés Danone-Unimilk a changé son nom officiel en «groupe de sociétés Danone en Russie», dans lequel Danone détient une participation majoritaire (58%) de la société. En 2022, les Français pourront porter leur part à 100 %. Le PDG de la société jusqu'en 2014 était Yves Legros, et depuis 2014, elle est dirigée par Bernard Ducrot.

Ainsi, les aliments pour bébés, un domaine important qui affecte la sécurité nationale, sont transférés entre les mains de représentants d'un pays qui fait partie de l'OTAN. Et cela dans des conditions où l'Occident mène une guerre froide contre la Russie. Si demain le gouvernement français annonce aux entreprises françaises qu'il doit fermer toutes ses installations de production en Russie en raison de nouvelles sanctions, alors il sera contraint de s'y conformer. Et la Russie, ayant fermé ses propres cuisines laitières, se retrouvera sans aucun aliment pour bébé. Enfin, la possibilité d'un sabotage biologique pour miner la santé de nos enfants, et par conséquent notre économie, ne peut être exclue.

Les produits des cuisines laitières modernisées, comme à Nizhny Novgorod, au contraire, en plus de répondre aux exigences de la sécurité nationale, sont également conformes à GOST, incl. et par date d'expiration - 24 heures contre 12 jours de kéfir de Danone.

Par conséquent, le système des cuisines laitières doit être préservé à Perm. Par ailleurs, il faut se poser la question non seulement de la modernisation des cuisines, mais aussi de la restauration des cuisines dans les villes du territoire de Perm. Ce sont précisément de telles propositions qu'un groupe d'initiative de la communauté des parents prépare pour le ministère de la Santé, dans lequel la branche de Perm de la Résistance parentale panrusse prend la part la plus active.