Grâce à son apparition, Chanterelles ne peut pas être confondue avec d'autres champignons. Leurs casquettes et leurs jambes ont l'air très et comme s'ils n'avaient pas de frontières. Le chapeau a une forme irrégulière, il est plat et avec des bords inégaux.

Cela peut être concave ou funcoule, car il rappelle la forme d'un parapluie tordu. La couleur est surtout jaunâtre ou avec une teinte orange.

Vous pouvez trouver Chanterelles dans la forêt depuis le début de l'été et jusqu'à la mi-octobre. Les champignons sont souvent situés à côté des tirs, des pins et des chênes. En particulier, dans les endroits crus, à MCU, parmi les feuilles sur la terre.

Les chanits peuvent être facilement remarqués, car ils cultivent de grands groupes. Vous trouverez ci-dessous les photos des champignons de Chanterelles, illustrés au-dessus de l'écrit.

Quels sont les types de chanterelles?

Au total, plus de 60 variétés de chanterelles se distinguent, entre elles à la fois comestibles et inédiables. Les types les plus célèbres sont les types les plus célèbres:

Ordinaire. La pulpe a une teinte jaunâtre le long des bords, la tranche est généralement représentée par une teinte blanche. Au goût, le renard est acide, l'épaisseur de la jambe est de 1 à 3 cm et la longueur est de 4-7 cm.

Ce qui distingue une chanterelle d'autres espèces est l'absence de vers ou de larves, car les champignons contiennent des composants toxiques.

Gris. Cette variété est peu connue des champignons, ils les évitent généralement. Le chapeau a des vagues le long des bords et s'approfondissant au centre. Il est impossible de décrire avec précision le goût des chanterelles avec gris, car la variété n'est pas parfumée. Vous pouvez rencontrer ce type de champignon de mi-été jusqu'au milieu de l'automne.

Cinabre et rouge. Ce type de champignon a une couleur rouge et rouge rose. Aux bords du chapeau sont inégaux et courbés. Le champignon peut être trouvé dans la forêt à feuilles caduques, dans le chêne et à l'est de l'Amérique du Nord.

Velouté. C'est l'une des rares espèces de Chanterelles. Les jeunes champignons ont un chapeau plus convexe, mais les plus âgés, plus elle devient plus d'entonnoir. Les champignons sentent agréable, mais le goût est suffisamment acide.

Vous pouvez rencontrer Chanterelles au sud et à l'est de l'Europe, ainsi que dans la forêt à feuilles caduques. La collection se déroule de juillet à la mi-automne.

Faceted. La jambe et le chapeau de ce type de champignons de chanterelles sont connectés. La pulpe est assez dense et a une odeur agréable. Pour comprendre où Chanterelles grandit, vous devez aller au chêne d'Afrique, Himalaya. La collection a lieu en été et en automne.

Jaune. Son plateau est représenté par une teinte jaunâtre et le fond est orange. La pulpe a une couleur beige, mais sans odeur et arôme. Souvent, les renards jaunissants poussent dans la forêt de conifères, sur un sol humide et peuvent être assemblés jusqu'à la fin de la saison estivale.

Tubulaire. Le chapeau de ce type de champignon a une forme de méchant, elle survient avec des échelles. La pulpe est généralement blanche, a un goût amer et sent le sol. Deficigines et des forêts de conifères sont les endroits préférés de ces champignons.

Cantharellus mineur. Cette qualité de champignons peut être facilement confondue avec d'autres variétés, mais il offre une petite taille. La couleur est principalement jaunâtre et orange. Les jambes des chanterelles sont creuses, plus près de la fin devient étroite. Allez dans la forêt à feuilles caduques pour collecter des cantharellus mineurs.

CanTharellus Subalbidus. La couleur est principalement blanche ou beige. Le chapeau ressemble à un ondulé autour des bords, la jambe est la viande et inégale. La forêt de conifères est l'emplacement le plus commun de cette variété.

Chanterelle comestible et inédiable: quelle est la différence?

Vous trouverez ci-dessous une description des champignons de Chanterelles, parmi lesquels sont à la fois des espèces comestibles et inutiles.

• Le champignon normal a une couleur vive, dangereuse - brillant;
• La première vue a des bords déchirés et faux - parfaitement lisse;
• Une jambe épaisse se trouve chez comestible, mince - in non-accorable;

• Le premier type de champignon pousse par des groupes et le second par un;
• Les champignons utiles sentent comme;
• De pousser sur la pulpe de la bonne chanterelle reflétée rouge;
• Aucun vers.

Comment sont Chanterelles?

• Ils contiennent de nombreuses vitamines;
• Presque aucun vers;
• Le contenu ergostérol dans les champignons rouges aide à renforcer les organes;
• Utile pour guérir des maladies.

Il y a trois façons de stocker Chanterelles: sel, grimper et geler. La dernière méthode conserve des substances utiles.

En ce qui concerne les exigences de base - éviter le stockage dans la pièce.

La température idéale pour toutes les variétés ne doit pas dépasser 10 degrés et vous devez stocker plus d'une journée. Mieux vaut les gérer mieux.

Le traitement des champignons implique leur nettoyage de la poubelle et de la séparation en saines et endommagés. Puis rincez les renards et séchés sur la serviette.

Assurez-vous qu'il y a peu d'humidité dans les champignons. Avant de frire dans une casserole, osez des champignons dans une casserole.

Photo Lisichek

Chanterelles (Lat. Canthaharellus.) - Des champignons appartenant au département de la basidiomycète, la classe d'agaricomycètes, l'ordre de Kartarellovy, la famille de Chanterelle, le genre de Chanterelles. Ces champignons sont difficiles à confondre avec d'autres, car ils possèdent une apparence extrêmement mémorable.

Chanterelles (champignons): description et photo

Le corps de Chanterelles de forme ressemble au corps des champignons d'icône de chapeau, mais le chapeau et la jambe de Chanterelles est un tout, sans frontières visibles, même la couleur est d'environ une: du jaune pâle à l'orange. Le chapeau de champignon est Chanterelle de 5 à 12 centimètres de diamètre, de forme irrégulière, à plat, avec des bords ondulés enveloppés, concaves ou indéfinis vers l'intérieur, des individus matures sont en forme de funk. Dans les habitants, un tel chapeau est appelé "sous la forme d'un parapluie révélé". Sur le chapeau de fox tactile lisse, avec une peau difficile.

La pulpe de Chanterelles est de la viande et dense, fibreuse dans la zone des jambes, de la couleur blanche ou jaunâtre, a un goût acide et une bouffée à faible tenue de fruits secs. Lorsque vous appuyez sur la surface du champignon devient rougeâtre.

Les jambes du renard sont le plus souvent de la même couleur avec la surface du capuchon, parfois un peu plus légère, a une structure dense et lisse, sous la forme d'un homogène, légèrement rétrécit au fond, l'épaisseur de 1-3 centimètres, 4 -7 centimètres d'épaisseur.

La surface du Garmenophore est pliée, pseudoplastique. Représenté par des plis ondulés, tombant sur la jambe. Certains types de chanterelle peuvent être un logement. La poudre de spores a une couleur jaune, les différends eux-mêmes ellipsoïdaux, des dimensions de 8 * 5 microns.

Où, quand et dans quelles forestières, Chanterelles grandira-t-elle?

Les Chanterelles grandissent depuis début juin à la mi-octobre, principalement dans des forêts de conifères ou mixtes, à propos, ou. Ils se produisent plus souvent sur le terrain cru, dans les forêts du climat modéré chez l'herbe, dans MCU ou dans un tas de feuilles tombées. Les fassels cultivent souvent de nombreux groupes, apparaissent massivement après les pluies de l'orage.

Types de Chanterelles, Titres, Descriptions et Photos

Il y a plus de 60 types de chanterelles, dont beaucoup sont comestibles. Les chanterelles toxiques n'existent pas, bien que dans la famille, il existe des espèces inutiles, telles que la fausse chanterelle. De plus, ce champignon existe des jumeaux toxiques - par exemple, les champignons du genre d'Ofalk. Vous trouverez ci-dessous quelques variétés de Chanterelles:

• Fox ordinaire (vraie chanterelle, coq) (lat. Cantthar. e.llus cibuNE. rie.)

La chanterelle ordinaire grandit dans des forêts à feuilles caduques et de conifères en juin, puis d'août à octobre.

• Fox Grey (Lat. Canthaharellus cineref.)

Champignon comestible gris ou brun-noir. Le chapeau a un diamètre de 1 à 6 cm, la hauteur des jambes est de 3 à 8 cm, l'épaisseur de la jambe est de 4-15 mm. La jambe à l'intérieur du creux. Le chapeau a des bords ondulés et des renfoncements au centre, les bords des casquettes ont une nuance gris au cendrier. La pulpe de couleur élastique, grise ou brunâtre. Giment croisé plié. Le goût du champignon est inexpressif, sans parfum.

La chanterelle grise pousse dans des forêts mixtes et à feuillus de fin juillet à octobre. Ce champignon se trouve sur le territoire de la partie européenne de la Russie, en Ukraine, en Amérique et en Europe occidentale. Chanterelle grise est connue pour être un peu, de sorte que les champignons l'évitent.

• Fox Cinnabre et Rouge (Lat. CanTharellus Cinnabarinus.)

Champignon comestible rougeâtre ou rose-rouge. Le diamètre du chapeau de 1 à 4 cm, la hauteur des jambes est de 2-4 cm, la chair est charnue avec des fibres. Les bords des chapeaux sont inégaux, courbes, le chapeau lui-même est concave au centre. Giment croisé plié. Les pseudo plastiques épais ont une couleur rose. Poudre de spore rose-crème.

Cynicar et Rouge Chanterelle poussent dans les forêts à feuilles caduques, principalement des chênes de chêne, dans la partie orientale de l'Amérique du Nord. Saison de la collection de champignons - été et automne.

• Fox velouté (lat. CanTharellus Friesii.)

Comestible, mais rare champignon ayant un chapeau jaune orange ou rougeâtre. Couleur de couleur de jaune clair à orange clair. Le diamètre du chapeau de 4-5 cm, la hauteur des jambes est de 2-4 cm, le diamètre de la jambe est de 1 cm. Le jeune chapeau de champignon a une forme convexe, qui avec l'âge se transforme en une forme d'entonnoir. La chair du capuchon avec une orange légère coupée, dans une jambe de blanc jaunâtre. L'odeur du champignon est agréable, le goût a une acidité.

Veloutée Chanterelle pousse dans les pays d'Europe du Sud et de l'Est, dans des forêts à feuilles caduques sur des sols acides. Rassembler la saison - de juillet à octobre.

• Fox Faced (lat. Canthaharellus Latérite.)

Champignon comestible jaune orange. Le corps de fruits a des dimensions de 2 à 10 cm. Chapeau et jambe combinée. Formez des chapeaux sculptés avec un bord ondulé. La chair du champignon est épaisse et dense, a un goût agréable et un arôme. Le diamètre de la jambe est de 1 à 2,5 cm. GimentOfore est lisse ou avec de petits plis. La poudre de spores a une couleur jaune-orange, comme le champignon lui-même.

La chanterelle fixée pousse dans les chênes de chêne en Amérique du Nord, en Afrique, Himalaya, en Malaisie, célibataire ou groupe. Le changement de champignons peut être collecté en été et en automne.

• Lisuk la natation (lat. Canthaharellus lutescens.)

Champignon comestible. Le diamètre du chapeau est compris entre 1 et 6 cm, la longueur des jambes est de 2-5 cm, l'épaisseur des jambes jusqu'à 1,5 cm. Le chapeau et la jambe en sont un, comme dans d'autres types de chanterelles. Le haut du chapeau jaune-brun, avec des écailles brunes. La jambe de couleur jaune-orange. La chair du champignon est beige ou orange légère, n'a aucun goût et odeur. La surface de SPORING est la plus souvent lisse, moins souvent avec des plis, et a une teinte beige ou brun jaune. Poudre de spore beige-orange.

La chanterelle jaunie pousse dans des forêts de conifères, sur des sols humides, des fruits jusqu'à la fin de l'été.

• Tubulaire de Chanterelle (Chanterelle Voroneque, Tubulaire en forme de tube Katarell, tubulaire volé) (Lat. Canthaharellus tubaeformis.)

Champignon comestible avec un diamètre d'un capuchon de 2 à 6 cm, une hauteur d'une jambe de 3 à 8 cm, le diamètre de la jambe de 0,3 à 0,8 cm. Le chapeau de renard a une forme d'entonnoir avec des bords inégaux. Chapeaux de couleur jaune grisâtre. Il est situé des écailles veloutées sombres. La jambe tubulaire a jaune jaune ou jaune terne. La chair est dense et blanche, avec un goût amer faible et une odeur agréable de la terre. L'hyménodique de gris jaunâtre ou bleuâtre est composé de rares veines fragiles. Couleur beige de poudre de spore.

Les chanterelles tubulaires poussent principalement dans les forêts de conifères, parfois trouvées dans les forêts à feuilles caduques d'Europe et d'Amérique du Nord.

• Lisuk Cantharellus mineur

Champignon comestible, semblable à Chanterelle ordinaire, mais a une taille plus petite. Le diamètre du capuchon est de 0,5 à 3 cm, la longueur des jambes est de 1,5 à 6 cm, l'épaisseur de la jambe de 0,31 cm. Le jeune chapeau de champignon est plat ou convexe, avec un champignon mature, il devient vase aimer. Chapeaux de couleur jaune ou jaune orange. Le bord du chapeau est ondulé. La chair de jaune, fragile, douce, avec un arôme à peine tangible. Himenofor a une main de couleur. Les jambes de couleur sont plus claires que les chapeaux. La jambe est creuse, se rétrécit vers la base. La poudre de spores a une couleur blanche ou jaunâtre.

Ces champignons poussent dans des forêts à feuilles caduques (le plus souvent chêne) dans la partie orientale de l'Amérique du Nord.

• Lisuk CanTharellus Subalbidus.

Couleur blanchâtre ou beige comestible de champignon. Quand toucher devient orange. Le champignon humide acquiert une nuance brun clair. Le diamètre du capuchon de 5 à 14 cm, la hauteur des jambes est de 2-4 cm, l'épaisseur de la jambe 1-3 cm. Le jeune chapeau de champignon est plat avec un bord ondulé, avec une augmentation du champignon devient canalisée . Sur la peau des chapeaux sont des flocons de velours. La chair du champignon n'a aucune saveur et goût. GimentForm a des plis étroits. La jambe est charnue, blanche, inégale ou lisse. Poudre de spore blanche.

CanTharellus Subalbidus. Il pousse dans la partie nord-ouest de l'Amérique du Nord, se trouve dans des forêts de conifères.

FAUX Chanterelles: Description et photo. Qu'est-ce qui diffère de la comilité?

Il existe 2 types de champignons avec lesquels vous pouvez confondre une chanterelle ordinaire:

1. Hovwashka orange (champignon inédible)
2. OMMOTHY MASLIN (champignon toxique)

Les principales différences entre Chanterelle comestible de Faux:

1. Coloration de la Chanterelle comestible ordinaire monophonique: jaune clair ou orange clair. FAUX Chanterelle a généralement une couleur plus brillante ou plus brillante: rouge cuivre rouge, orange vif, blanc jaunâtre, serment-beige, brun rouge. Un milieu d'une fausse chapeau de chanterelle peut varier de la couleur des bords d'un chapeau. Sur le faux chapeau chantant peut être observé une variété de forme.
2. Les bords des chapeaux de Chanterelle actuels sont toujours déchirés. Le faux champignon a souvent des bords lisses.
3. La jambe de la vraie chanterelle est épaisse, la fausse chanterelle a une jambe fine. De plus, la chanterelle comestible d'un chapeau et d'une jambe représente un seul entier. Et la fausse chanterelle a une jambe séparée du chapeau.
4. Les Chanterelles comestibles se développent toujours par des groupes. FAUX Chanterelle peut pousser et seul.
5. L'odeur de champignon comestible est agréable contrairement à Inedible.
6. Lorsque vous appuyez sur la pulpe de blues de Chanterelle comestible, la couleur de la fausse chanterelle ne change pas.
7. Les vraies chanterelles ne sont pas tout à l'absence d'absurde, ce qui ne dira pas de leurs jumeaux toxiques.

FAUX Chanterelle ou orange parlé

Calorie Lisichek

Calorie de Chanterelles pour 100 g est égale à 19 kcal.

Comment et combien puis-je stocker des chanterelles fraîches?

Gardez les champignons dont les champignons n'ont pas besoin de + 10 ° C. Juste collecté Chanterelles ne peut pas être maintenue plus d'une journée même au réfrigérateur. Il est préférable de procéder à leur traitement immédiatement.

Comment nettoyer Chanterelles?

Les champignons doivent être nettoyés des ordures et des champignons endommagés séparés des entiers. Les ordures de la forêt retirent une brosse rigide ou un chiffon doux (éponge). À la surface de Chanterelles, la saleté ne colle pas tellement qu'elle devrait être considérée avec l'aide d'un couteau. Par le couteau éteint, ramolli et endommagé des morceaux de champignons. Les plaques à crayons sont enlevées avec un gland. Il est particulièrement important de faire pour le séchage ultérieur.

Après le nettoyage, Chanterelles doit bien rincer, accorder une attention particulière aux plaques de sous-vêtements. Habituellement, ils sont lavés dans plusieurs eaux. Avec goût amer suspecté, les champignons sont trempés pendant 30 à 60 minutes.

Fox White - Famille de la famille de champignons, Pog Flash. La chanterelle blanche est une variété de chanterelles jaunes.

Nom latin Champignon - Cantharsellus pallen.

De plus, ces champignons sont appelés renards avec lumière et Chanterelles pâles. Ce sont des champignons comestibles.

Le diamètre du capuchon de renard blanc varie de 1 à 5 centimètres, mais parfois, vous pouvez trouver des corps fruitiers, dont le diamètre atteint 8 centimètres. Une caractéristique caractéristique de ce champignon est une forme d'entonnoir des chapeaux et des bords sinueux. Chez les jeunes copies, les chapeaux sont lisses et ils plissent le livre, comme un bord d'enroulement est formé à mesure qu'ils grandissent.

Du reste des variétés de Chanterelles, la chanterelle blanche peut être distinguée par une nuance blanche et jaune ou jaune et jaune du haut du chapeau. La couleur des chanterelles blanches sont des taches inégales et floues situées en zonologie.

La jambe est épaisse, jaunâtre et blanche. La longueur de la jambe est de 2 à 5 centimètres, son épaisseur varie de 0,5 à 1,5 centimètres. La jambe est clairement divisée en bas et en haut: pieds inférieurs d'une forme cylindrique et le haut de la forme du cône.

La pâte blanche de Chanterelle est très dense. Sous le chapeau, il y a de grandes plaques, descendues par la jambe comme s'ils se sont développés. La plaque de couleur coïncide avec un chapeau. Spore Cream-Golden Color.

Variabilité de la lumière Lisichek

Couleur dans les chanterelles blanches modifiables. Dans la nature, vous pouvez rencontrer les champignons de cette variété avec la couleur du capuchon de la crème légère et jaune pâle au faon.

Façons de grandir et de fructifier les chanterelles pâles blanches

Chanterelles pâles - sont rares. Ils poussent dans des forêts à feuilles caduques. Mettez la préférence aux sections avec soulignement de forêts, herbe ou mousse. En règle générale, des renards légers se développent par des groupes, ainsi que d'autres variétés de cette famille. Fruit White Chanterelles de juin à septembre.

Goût de qualité Light Chanterelles

Bien que ces chanterelles soient appelées «pâles», comme des orteils pâles, ce nom ne devrait pas effrayer, ces champignons n'ont rien à voir avec des espèces toxiques. White Chanterelles se réfère à la 2e catégorie de comestible.

Chanterelles légèrement, à l'instar d'autres représentants de la famille, vous pouvez faire bouillir, ragoûter, frire et hangar. Ce qui est intéressant, les corps fruitiers des chanterelles blanches ne sont jamais des ver.

Vues similaires

En apparence, White Chanterelle ressemble à une fausse chanche. Mais la couleur de la fausse chanterelle est saturée-orange, les plaques sont souvent situées et la jambe est très mince et creuse. FAUX Chanterelle fait référence à la catégorie des champignons toxiques.

Propriétés utiles des Chanterelles blanches

Les chanterelles blanches font de la teinture, des extraits et des poudres. Chanterelles aident à éliminer les substances radioactives du corps. Ces champignons sont très efficaces contre les helminthes. Les extraits de Chanterelles sont utilisés avec succès pour traiter les maladies du foie et l'hépatite C aussi avec l'aide de teintures sont traitées, furunculose, angine.

Avec une utilisation régulière de Chanterelles, la vision est soumise. Parce que les chanterelles ont une basse calorie et avec tout le goût, avec leur aide, vous pouvez faire face au problème de l'excès de poids. De plus, il existe une grande quantité de protéines dans les chanterelles.

Autres champignons de ce genre

Dans la nature, il y a environ 60 types de chanterelles:
Fassel Ordinaire est la vue la plus courante et respectée. Ce sont des chanteries ordinaires qui sont considérées comme la plus nutritionnelle et la guérison. C'est une variété très courante. Les chanterelles ordinaires grandissent dans des forêts de conifères et de feuillus. Ils se rencontrent d'énormes quantités;
La maulasoïde de renard a un goût agréable. Le fructification de ces champignons est lu en été et se termine en fin d'automne. Les attaches muuleuses poussent principalement dans les forêts à feuilles caduques. Vous pouvez les trouver dans l'herbe ou la mousse;
Amethyste Fox est un champignon délicieux et utile qui aide à renforcer l'immunité. Ces champignons commencent à être fruits en juin et continuent jusqu'en octobre. Ils poussent dans des zones boisées de notre pays. Les Chanterelles d'améthyste préfèrent ne pas trop épaissir les zones forestières. Souvent, ils forment Mikurizu avec des pins, des bougies, des chênes, des battements et des sapins. Cela fermit ce genre de massivement, ils se retrouvent des cercles, des rangs et des colonies;

La chanterelle est noire - un champignon comestible conditionnellement, un type de vraie Chanterelle, mais ils sont complètement différents. Ce champignon de couleur Sage sans plis caractéristiques à l'extérieur. Les chanterelles noires grandissent de juillet à septembre et des sommets de pointe en août. Ils se rencontrent dans des forêts à feuilles caduques et mixtes. Trouver ces champignons rarement;
Le renard de la bosse est un champignon comestible conditionnellement, qui se produit assez abondamment. Les renards fondus de Humpbumps se développent dans des forêts mixtes et des forêts de conifères, détectent-leur dans des endroits moussés. Ils sont des fruits d'août et au premier froid;
Tube Fox - Vue comestible. Fruit abondant Ces champignons commencent en août et se produisent jusqu'en octobre. Ils préfèrent les forêts mixtes et des conifères. Mélangez les renards des grandes colonies de tubes. Les lieux de croissance favorisques sont des sols acides.

Fox ordinaire (réel) - Famille de champignon comestible Chanterelle. Le nom vient de l'ancien russe "renard", c'est-à-dire "jaune".

Description et apparence

Aucun chapeau de poinçon vives, entouré d'une jambe. La couleur du corps de champignon de jaune clair à orange. Le diamètre du capuchon est jusqu'à 12 cm, le chapeau est lisse avec des bords ondulés, conçu au milieu. Le champignon a une sorte d'entonnoir.

La jambe est dense, plus légère que le chapeau, est réduite au fond. Épaisseur 1-3 cm, longueur 4-7 cm.

La chair est charnue, dense, jaune avec le bord et lumineux au milieu, si vous appuyez légèrement. L'odeur est spécifique, suicide avec les notes du parfum de fruits séchées et de racines. Le champignon est presque absent dans la pulpe de ver et de vers de ver. Le pseudooplasty Hymenoforme a des plis fortement ramifiés descendant à la jambe.

Spores de couleur jaune clair, sous la forme d'une ellipse, 8,5 * 5 μm. Juillet et août-octobre Saison de la collection. Groupes de culture.

Vues

Il y a plus de 60 espèces, mais le plus courant est un classique ordinaire. Les champignons se trouvent dans différentes ceintures climatiques.

Renard voroneque

Il a un chapeau sous la forme d'un entonnoir jaune brun sur une longue jambe tubulaire avec une jambe gris-jaune. Chair blanche, très dense, faible parfum. Comestible, mais la pâte papier nécessite une longue cuisson. Également appelé tube tubulaire de fusée ou cantrel. Aime l'ombre et le sol acide.

Gris de renard

Elle est un funior Rozhkovid. Ressembletement à un entonnoir profond avec un bord ondulé. La jambe est courte. Le corps de gris foncé.

La pulpe mince, très fragile, sans odeur et goût n'a presque pas. Collecté en août-septembre. Rencontre des forêts mixtes. L'Europe est considérée comme une délicatesse, utilisée pour la cuisson des sauces.

Fassel grainé

Il a un hyménoformement presque lisse, la pâte se débarque. Distribué en Amérique du Nord.

La fixation est fausse

Couleur orange vif, il n'y a pas d'odeur, à l'extérieur, très randonnée sur une chanterelle.

Grandir de grands groupes et seuls. Peut être trouvé dans l'herbe et sur le bois pourri. Il est difficile de choisir le champignon, mais les personnes ayant une faible digestion menacent le trouble intestinal.

Omfalkas ollin

Il pousse dans la subtropicie, aime mourir d'arbres à feuilles caduques, en particulier les olives. Toxique.

Où il grandit

Les champignons sont distribués dans des ceintures climatiques modérées et subtropicales. Aime les sols acides. Pousse dans l'herbe, mousse, sous feuilles tombées. Vous pouvez rencontrer dans des forêts de conifères et mixtes.

À propos de l'endroit où les champignons grandissent Chanterelles et comment les trouver plus rapidement, vous pouvez le savoir en regardant la prochaine vidéo.

Méthode de fabrication d'assaisonnement

Avec traitement thermique (déjà supérieur à 60 s), les Chanterelles perdent la plupart des substances bénéfiques. Mais les champignons crus sont spécifiquement goûts, bien que comestibles. De Chanterelles, vous pouvez faire l'assaisonnement et ajouter aux plats froids ou chauds, à usage médical.

Les champignons frais sont nettoyés de saleté brossée douce. Il est recommandé que les champignons ne soient pas trempés, mais très sales peut être rincé sous l'eau courante. Coudre des champignons au soleil ou dans l'égout de chaleur à une température de 40 à 50 ° C.

Si les champignons sont grands, ils doivent être séparés dans les fibres ou coupés par un couteau en céramique. L'utilisation métallique ne peut pas être utilisée, car Il va oxyder tous les nutriments dans la pulpe.

Les champignons séchés doivent être moulus en poudre. Stocker dans un sac dense chéri ou tissu. Durée de vie - 1 an.

Valeur nutritionnelle et calories

Pour 100 grammes de produit:

Composition chimique

Caractéristiques bénéfiques

• anti-inflammatoire;
• bactéricide;
• immunostimulation;
• antitumoral;
• bactéricide;
• antihilmintose;
• renforcer le système nerveux;
• aider à enrichir l'hémoglobine sanguine;
• restauration de la vision.

Consultez les vidéos suivantes à partir de laquelle vous apprendrez encore plus sur les champignons de Chanterelles et de leurs propriétés utiles.

Contre-indications

• intolérance individuelle;
• Âge des enfants jusqu'à 5 ans;
• maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.

Application

En cuisine

Cuire, mariner, juste solide, mais le plus délicieux frit. Dans la cuisine juive sont casher.

Il est servi comme un plat d'accompagnement avec sarrasin, lacarons de variétés de blé solides et de riz brun.

Des épices sont préférés:

• allspice,
• aneth,
• œillet,
• coriandre,
• marjolaine,
• céleri,
• carottes séchées
• feuille de baie.

Les champignons sont utilisés comme plat indépendant, ajouté à la pizza et à la cocotte, est utilisé comme remplissage.

Salade de Lisichek

Sauce:Dans le bain d'eau, mélangez jusqu'à la formation d'une mousse légère 35 g de vins secs et secs et de 3 jaunes d'œufs. N'arrêtez pas de mélanger, verser soigneusement 150 ml d'huile d'olive. Tout le monde battra parfaitement à une mousse homogène. Ajouter 1,5 ppm Jus de citron, sel et poivron au goût.

Salade:100 g de pommes de terre fine bouillir dans la peau. Puis refroidir, nettoyer et couper chaque moitié. 150 g d'attaches fraîches à frire sur l'huile d'olive avec des pommes de terre bouillies, 70 g de vert et 100 g d'arc de perle, ajoutez 6 gousses d'ail et de saison 1 à 2 brindilles de thym. Partagez tout sur une grande assiette, sur le dessus pour décomposer 100 g de feuilles de salade et 150 g de tomates cerises séchées en deux. Bois toute sauce.

Soupe à la crème avec arôme de la truffe

Couper 300 g de pommes de terre et frire sur l'huile végétale (40 g) à une croûte croustillante. Couper en cubes 1 ampoules moyennes et frire avec une pomme de terre environ 5 minutes avec l'addition de beurre (50 g). Ajoutez 1 kg à eux. Les renards frais hachés en grande partie et font frire 3 à 5 minutes.

Les légumes rôtis avec des champignons ajoutent à 1,5 litre d'eau et bouillir jusqu'à la préparation (environ 20 minutes). Soupe prête à couper le mélangeur à la masse homogène. Ajoutez avec 200 g de crème, de sel, de poivron et apportez-le à ébullition. Servir dans des assiettes, arrosant l'huile de truffe (seulement 15 ml sur toute la recette).

Mousse de Chanterelles avec sarrasin

Pour Mousse, 200 g de renards frais seront nécessaires. Frire sur l'huile végétale (25 ml). Puis verser de l'eau, 30 ml de brandy et 150 ml de crème. Ragoût jusqu'à la préparation. Les champignons sont coupés par un mélangeur à la masse homogène et au sel.

Pour le plat d'accompagnement, il faudra 300 g de champignons blancs, 300 g de céréales de sarrasin, 100 g d'oignon a répondu, quelques brindilles de persil frais. Faire bouillir le sarrasin. Les champignons blancs coupent en cercles et frissent sur l'huile végétale (25 g). Puis couper les oignons de paille et ajouter aux champignons. Frire pendant environ 3 minutes. Retirer du feu. Ajouter le sarrasin, le persil finement haché et le mélange. Restez sur les plaques, top - mousse.

Chanterelles marinées

1 kg de Chanterelles propres. Pliez-vous dans des plats émaillés et versez 100 ml d'eau. Dans le processus de cuisson, les champignons donneront du jus, il n'est donc pas nécessaire de verser de l'eau plus que celle spécifiée. Changer pendant 10 minutes en supprimant la mousse. Ajouter des épices (feuille de baie, carnation, poivre noir), sel (1,5 cuillère à soupe), sucre (article 1/2), vinaigre (125 ml) et continuer à cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Détachez des champignons chauds avec la marinade aux banques et à la rouleau. Les canets se retournent sur le couvercle et laissent jusqu'à un refroidissement complet.

En médecine

• maladie du foie (cirrhose, hépatite C, renaissance de la graisse du foie, etc.);
• maladies pancréatiques;
• cécité de poulet;
• maladies des voies respiratoires supérieures, pharyngite, angine angine, orvi;
• tuberculose;
• sarcome;
• néoplasmes malins;
• lésion fongique de la peau, des plaies purulentes, des ulcères, des bouillies et une autre inflammation de la peau;
• dérivé de l'organisme des radionucléides;
• avec des vers.

Appliquer sous forme de teintures d'alcool, de poudre ou de houillère.

Teinture alcoolique de Chanterelles

2,5 c. Poudre de chanterelles séchées pour 500 ml de vodka (mieux avec alpha alcool). Accrochez-vous et insistez 2 semaines au réfrigérateur. Ne pas polir! Avant utilisation, soyez blâmé. Cette teinture est utilisée:

• Dans le traitement du pancréas Prenez 1-2 fois par jour pendant 1 c. une demi-heure avant les repas. Traitement de cours - 3 mois. Dans le traitement de la maladie du foie (incl. De l'hépatite C) à prendre de même, mais le traitement peut être prolongé à 4 mois.
• Pour purifier le foie Prenez 2 TSP. Avant le coucher pendant 15 jours. Le cours est effectué une fois par an.
• Pour enlever les vers Prenez au lit pour 2 TSP. de 2 à 4 semaines. Tonture de Chanterelles Préparations de pharmacie plus préférées, car Les actes plus doux sur le corps ne touchent que les vers.

Quand la perte de poids

La faim cesse depuis longtemps, tandis que les champignons à faible teneur en calories. Il est recommandé de remplacer les Chanters de viande 4 jours par semaine. Sur un régime aussi simple pendant un mois, vous pouvez réinitialiser jusqu'à 6 kg.

Dans le menu du régime alimentaire, il est préférable d'utiliser des chanterelles cuites ou bouillies à la sauce: mélanger du yogourt à faible gras avec de l'aneth frais, des oignons verts et des épices au goût.

Porridge pour la perte de poids

1 kg de chanterelles propres et cuissues 1,5 heure. Faites de l'eau, sautez les champignons à travers le moulin à la viande. Vous pouvez manger comme un plat indépendant sous la sauce au yaourt ou ajouter beaucoup à d'autres plats.

Poudre pour la perte de poids

Préparez la poudre de champignons séchés. Prenez 1 TSP. 2 fois par jour sur un estomac vide, boire 1 tasse d'eau. En particulier, cette méthode est efficace si l'obésité est causée par des travaux de foie inappropriés.

En cosmétologie

Des extraits de Chanterelles et de poudre sont ajoutés aux crèmes de visage qui aident à lutter contre les formations fongiques, en passant l'humidification et l'alimentation de la peau.

Comment choisir et où acheter

Il est préférable d'acquérir des champignons dans les magasins et sur les marchés. Il y a des chèques de champignons et des vendeurs sont émis une conclusion correspondante.

Champignons frais

Mariné

Faites attention à la date d'expiration sur le paquet. Si la banque est ferrée, cela ne devrait pas être des bosses. Si le verre - le couvercle ne doit pas être enflé.

Croissance

Grow Chanterelles à la maison de deux manières:

• avec l'aide d'un différend;
• avec l'aide de champignons.

Dans le premier cas, il n'y aura pas de chapeaux de vieux champignons qui doivent être séchés. Ensuite, les capuchons eux-mêmes doivent être hachées dans le sol cuit. Ou dunk les casquettes dans l'eau pendant plusieurs heures, puis versez la terre avec cette eau.

Dans le second cas, il faudra un champignon de la forêt. Il y a une clairière avec des chanterelles et plus près de l'arbre creusent un morceau de 20 à 30 cm de largeur et de profondeur. Vous ne devriez prendre que le sol près des arbres sains, sans signes de séchage externes.

Le sol amené doit être bien sec. Ceci est nécessaire pour tuer d'autres organismes concurrents.

Les meilleurs semis de semis à récolter à la fin de l'été et à stocker au cours de l'année dans une pièce fraîche sombre, par exemple dans le sous-sol ou la cave. L'emballage lui-même doit respirer.

Ensuite, le semonisation est nécessaire. Meilleur travail à la fin du mois de juin. Un multiple de trous d'un diamètre de 10 cm et une profondeur de 20 cm creusent autour de l'arbre et une profondeur de 20 cm. Le matériau de semis est étroitement bourré dans les trous et l'eau arrosant l'eau de l'arrosage (1 l à 1 trou) . Après fermer les puits avec des feuilles de mousse ou tombées. Le millésime devrait être attendu au plus tôt par an.

De préférence, le champignon est planté sous la tourelle de l'arbre, où le sol a été pris. La meilleure symbiose de renards avec des conifères, bouleau, hêtre, chêne.

Comment geler

Vous pouvez préparer des champignons frais et bouillis pour l'hiver. Dans le premier cas, les chanterelles frossées peuvent être un peu bitty. Mais si c'est jeune, des champignons forts, puis l'amertume ne sera pas ressentie.

Les chanterelles bouillies sont plus sûres, car Ne vous ruinez pas dans le cas de dégivrage du congélateur et de l'espace moins occupé.

Le gel des champignons suit le jour de la collection.

Il est préférable de prendre de jeunes champignons forts, sans traces de séchage et de moisissure. Vous pouvez couper en grandes tranches. Ensuite, les champignons doivent être bien rincés et fuites sur la passoire. Vous pouvez obtenir une serviette en papier. Envoi par des emballages et enlevez dans le congélateur.

Les Chanterelles fraîches congelées sont stockées de plus de 6 mois.

Ils disent que Chanterelles contribuent à la purification du foie, découlant de l'organisme des radionucléides et alimentés de vitamines. Mais souvent, au lieu d'éléments nutritifs et savoureux, leurs jumeaux toxiques tombent dans le panier. Malheureusement, les amoureux expérimentés de la chasse silencieuse dans de nombreux cas ne comptent pas à la connaissance, mais sur l'intuition. Nous allons comprendre comment distinguer les fausses Chanterelles et quoi faire pour les empoisonner.

Où et quand les chercher

La saison de Chanterelles commence en été et dépend en grande partie des conditions météorologiques. Souvent en juin sur les bords de la forêt entre et des arbres à feuilles caduques, des champignons célibataires peuvent être trouvés. Et en juillet, leur apparence de masse commence.

Le saviez-vous? Les champignons lettons commencent à collecter Chanterelles de la fin du mois de mai et durent cette saison à la plupart des gelées. Récemment, lorsque l'hiver se distingue par des températures anormalement chaudes, même en décembre et en janvier, peut être trébuchée sur une trouvaille aléatoire.

Lorsque les pluies torrentielles vont, les chanterelles ne pourrissent pas, pendant la longue absence de précipitation, elles ne sèchent pas et, dans la chaleur, ils arrêtent simplement la croissance. Ils sont aimés pour un excellent goût et une propriété dans toutes les conditions pour préserver la justice et la fraîcheur. De plus, dans ces cadeaux forestiers n'est jamais Chervotochine. C'est l'un des rares champignons qui ne sont pas gâtés pendant le transport. Dans la saison de rendement, Chanterelles peut être collectée par des sacs, Et en même temps, ils ne perdront pas leur attrait et leur valeur.

Les peaux de champignons expérimentés conseillent aller à la recherche dans les baies de bouleaux. Dans des endroits où Chanterelles grandissent, il peut y avoir humide et sèche, ombre et soleil, terre feuillue et mousse. La caractéristique de ces champignons est qu'ils ne poussent jamais seuls. Par conséquent, si vous avez trouvé une copie, regardez autour de vous, regardez les branches tombées et les feuilles - peut-être une famille entière. Mais avant de couper le champignon inspecter soigneusement la recherche. Sur les signes naturels de l'authenticité à prendre une attention particulière, nous allons parler ci-dessous.

Contrairement à la réalité, de fausses chanterelles, appelées «honneur», peuvent habiter sur des arbres, de vieilles-tiges de pourriture et cassées, en plus de très souvent, il y a des champignons célibataires.

Le saviez-vous? Les Chanterelles qui grandissent dans nos latitudes ont des casquettes de 2 à 8 cm, et dans d'autres pays, ils peuvent être beaucoup plus importants. Le plus grand ces champignons poussent en Californie. Par exemple, l'un des géants a pris un demi-million.

Principales différences: comment ne pas aller à une fausse chasse

Comme il s'est avéré, Chanterelles sont des champignons très runs, alors envisagez des photos et des descriptions de copies réelles et de fausses copies dans les détails.

Formes et chapeau

Les signes externes des deux champignons uniquement à première vue semblent complètement identiques. En fait, il y a beaucoup de différences. Déjà sur la couleur et la forme des chapeaux, vous pouvez déterminer qui est qui est qui.

Le vrai champignon est caractéristique des tons jaunes légers, parfois ils peuvent s'écouler en couleur crème et jaune-orange. Et ici liser-Lizard a l'air très lumineux.Il est distingué par des couleurs rouges, feu-orange, dans lesquelles des nuances brunes mélangent souvent. Il est caractéristique que les bords de ses chapeaux sont toujours un noyau plus léger.

Distinguez facilement la chanterelle habituelle et la fausse chanterelle le long de la structure de surface et la forme de leurs chapeaux. Pour les faux, il est légèrement velouté avec des bords lisses et soigneusement arrondis, avec un diamètre allant jusqu'à 6 cm. Et le présent est un peu de grandes tailles, une forme lisse et irrégulière, avec un bord ondulé.

Important! Dans les deux champignons, le centre des chapeaux, au cours de la période initiale de croissance, est légèrement surélevé et une maturation est arrachée sous la forme d'un entonnoir. Par conséquent, cette fonctionnalité pour distinguer l'instance comestible et toxique ne vaut pas en compte.

Champignon de chair

À l'intérieur de «Honor» jaune, sans goût avec une structure poreuse lâche. En outre, il a une forte odeur désagréable. Si vous avez gripé avec vos doigts, la couleur de la pâte ne changera pas.

Couper une vraie Chanterelle, vous verrez les bords jaunâtres et un milieu blanc enneigé. Le champignon est très dense, avec un arôme agréable, un goût légèrement acide. Lorsque vous appuyez dessus, ils restent des traces écarlates.

Les différences pattes

Connaissant des champignons quand ils collectent Chanterelles, regardent toujours les pieds du champignon. S'il est gros et fort, vous avez un véritable motif dans vos mains. Il est caractérisé par une transition en douceur de la jambe dans le capuchon, l'uniformité de la coloration, de la douceur de la surface et de la densité de structure. La forme conique des jambes au fond se rétrécit légèrement.

Mais dans le faux, cette partie est une couleur très mince et lumineuse-orange-punch, dans de vieux champignons est creux à l'intérieur. Il est caractéristique qu'il est toujours plus sombre du fond, plutôt au sommet. Sa jambe acquiert une configuration cylindrique uniforme et est clairement séparée du capuchon.

Important! N'oubliez pas que les champignons, comme une éponge, absorbent tout autour. Alors évitez« chasse tranquille» Dans des endroits proches des autoroutes et des entreprises industrielles. Pendant les chantiers, il vaut mieux aller au fond de la forêt.

Spore

Reconnaître un vrai remplissage dans des conflits jaunâtres. Flazhegrib est blanc.

Utilisation de champignons

Certains naturalistes croient que la nature est pleinement soumise à une personne. Par conséquent, même des champignons toxiques après traitement spécial deviendront comestibles. Nous allons le comprendre si tel est le cas, si de tels plats sont utiles et en général, qui peuvent être cuites à partir de Chanterelles.

Comment manger des renards

Avec une bonne transportabilité et un manque de ver, Chanterelle dispose d'un inconvénient - ils ne peuvent pas être conservés dans la chaleur pendant une longue période. Par conséquent, la récolte doit être recyclée immédiatement. Il facilite le processus que les champignons ne doivent pas être nettoyés. Ils sont libérés de particules de feuillage et de lavage, après quoi elles sont lancées dans le processus culinaire.

Ce type convient pour l'extinction, la friture, la cuisson dans des soupes et la cuisson sous forme de remplissage pour tartes, pizza. Dans le processus de préparation, il y a un parfum très agréable dans la cuisine, ce qui encourage l'improvisation. En conséquence, il existe de nombreux plats utilisant Chanterelles. Dans leur forme pure, ils sont rarement servis.Souvent combiné avec "rôti" frit. Pour que la délicatesse forestière se soit préparée, il faudra environ une demi-heure.

Le saviez-vous? C. yervychi dans de vrais Chanters ne vient pas en relation avec la chitinnose contenue dans eux, qui a des effets antihistaminiques. Les larves tombant sur le champignon après un moment meurant.

Certaines hôtesses pratiquent la gel des Chanterelles, les plus amortissantes dans l'huile de tournesol. En hiver, un tel produit doit être ré-corriger ou picorer, en fonction du plat que vous envisagez de préparer.

Puis-je avoir fausse chanterelles

S'ils parlent une terminologie scientifique, alors ces champignons sont classés aux comestibles conventionnels.Cela ne vaut pas la peine d'utiliser dans la nourriture, d'autant plus que possible au cours de la même période, vous pouvez choisir de vraies chanterelles délicieuses et utiles.

Certains fans de la "chasse silencieuse" partagent l'expérience de la cuisson de fausses copies. Dans le même temps, ils sont pré-emballés pendant 3 jours avec un changement d'eau quotidien à deux myeux. Ensuite, il est bouilli avec un arc pendant 20 minutes et seulement après que toutes ces manipulations commencent à préparer des plats.