Бычковые принадлежат к донным прибрежным рыбам. Имеют продолговатое покрытое чешуёй тело (до 40 см; сзади сжатое), большую широкую голову, крупные, близко расположенные друг к другу глаза, два верхних плавника (один из них обычно с костяными лучами), внизу - присоску, возникшую от срастания брюшных плавников. С помощью этой присоски они прикрепляются к придонным камням и довольно крепко удерживаются даже в сильный шторм. Бычков в Чёрном море более 10 видов, а если учитывать бассейн и Азовского моря , то более 20 видов.

Нерест с марта до августа, при температуре воды выше 10-12 °С. Самец строит гнездо в ямке под камнем, завлекая туда поочерёдно несколько самок, которые оклеивают потолок гнезда икрой. Самец создаёт движение воды в гнезде и охраняет икру до выхода молоди. Плодовитость до 2,7 тысяч икринок.

Бычок держится оседло. Обычно он затаивается под камнем, прячется в зарослях травы или зарывается в песок. Больших миграций не совершает, отходя на зиму от берега в более глубокие места. Питается рыбой, моллюсками, ракообразными, червями и др.

Как и многие другие рыбы, бычки плохо переносят значительные колебания температуры воды, резкие перемены погоды. После таких изменений рыба на некоторое время приостанавливает свою активность, практически не ест.

Бычок является объектом промысла.

Виды

Бычок-кнут (мартовик), крупнейший представитель семейства. На фото экземпляры по ~ 250 г., рыба вырастает до 0,5 - 1 кг

Самый крупный - бычок-мартовик (альтернативные названия: кнут, жаба). Самый многочисленный вид - бычок-кругляк. Далее идут: бычок-бубырь (или бо́бырь), афия, бычок-цуцик, приклеивающий икринки на каменистых мелководных россыпях, бычок-головач, бычок-подкаменщик, бычок-ротан, бычок-травяник, горбыль, бычок-песочник (бабка), бычок-горлач и множество др.

Внешне различные виды бычков очень схожи, различить их довольно сложно. Основные отличия между различными видами бычков - это количество лучей на плавниках, окраска, пятнышки и полосочки на теле, оттенки, размер и количество чешуи.

Всех бычков можно разделить на две большие группы :

• солоноватоводные
• морские

Солоноватоводные являются реликтами и живут в Чёрном море еще с тех пор, когда оно имело связь с Каспием . Морские постепенно переселяются в Чёрное море из Средиземного . Одним из первых переселился бычок-зеленчак и стал единственным промысловым видом из группы морских бычков.

Солоноватоводные бычки, или, как их еще называют, понтические реликты , идеально приспособлены к жизни в лиманах. Они легко переносят резкие колебания солености воды - от пресной до чисто морской. Кругляк и песочник, например, прекрасно чувствуют себя не только в Чёрном море, но и в Днестре и Днепре . А маленький бычок-цуцик по Дону проник до Воронежа и даже добрался до Мраморного моря , где солёность в два раза выше черноморской. Но в Мраморном море цуцик не стал многочисленным, а поднялся во впадающие в него реки - сказалась его склонность к опреснённой воде. Средиземноморский же по происхождению бычок-зеленчак совершенно не выносит пресной воды и обычно обитает в водоёмах с высокой солёностью.

В прежние годы бычки составляли до 30 процентов уловов в Черном море. Сейчас из-за ухудшения условий обитания и отрицательной экологической обстановки их количество значительно сократилось, однако адаптивные способности бычков весьма высоки, поэтому вымирание рыбам не грозит.

Краткое описание самых распространённых видов

(на основе их мест обитания на территории СНГ)

Места с песчаным, ракушечным дном предпочитают:

• Бычок-песочник (или бабка). Длина 10-20 см, вес до 200 граммов. Имеет плотное, довольно короткое тело, не очень большую голову, при конце первого спинного плавника находится большое черное пятно. Цвет тела светло-бурый с большими темно-бурыми пятнами по бокам, иногда черно-бурый. Широко распространён по всему бассейну Чёрного и Азовского морей, встречается в реках, лиманах.

• А также бычок-ширмаи, бычок-горлач (распространены по всему бассейну)

Скальное и каменистое дно предпочитают:

• Бычок-кнут (мартовик). Длина до 35 см, вес 300-500 граммов. Тело удлиненное, крепкое, с большой головой. Рот наибольший среди всех бычков. Отличительной особенностью кнута является его большие широкие жабры (в воде они полностью раскрыты; таким образом кнут пугает других крупных хищников). Тело буроватое, с темными пятнами на боках, встречаются черные особи. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей, лиманах. Питается в основном рыбой, в том числе и другими бычками. На отдаленных от берега мелководьях (т. н. «банках») достигает рекордных размеров и веса (до 50 см и 1,5 кг соответственно)

• Бычок-кругляк (куцак). Длина до 25 см, вес до 250 граммов. Тело удлиненное, сзади сжатое, полностью покрытое чешуей. Хорошо развита система каналов и пор боковой линии, особенно на голове. Рот умеренной длины, его углы не заходят за глаза. Тело буроватое, реже сероватое с большими темными пятнами на боках. Голова всегда темнее туловища, плавники серые. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Встречается как в солёной, так и в пресной воде. Высоко поднимается вверх по рекам, проник даже в Москву-реку и в бассейн Балтийского моря.

• Бычок-ротан. Длина 12-30 сантиметров, вес до 250 граммов. Тело удлинённое, с крупной головой и узкой остальной частью (поэтому бычок получил прозвище «головешка»). Быстро приспосабливается к новым условиям, хватко, уверенно заселяет и речные заводи, и озера, и пруды, и ручьи, и болота, выживаемость рыбы очень велика; рыба - агрессор, отличается страшной прожорливостью. Широко распространен в прибрежных водах Крыма и Кавказа, но встречается даже в пресных водоёмах.

• Бычок-головач. Длина 10-20 см, вес до 200 граммов. Отличается большой сплющенной головой, верхней губой, сильно расширенной по сторонам, удлинённоконическим телом, спереди утолщённым; нижняя челюсть его длиннее верхней, чешуя мелкая. Цвет тела серовато-бурый или красновато-бурый, с более или менее явственными тёмными пятнами, у хвоста треугольное черноватое пятно. Распространен в Днестре, Буге, Днепре, Волге; встречается в северо-западном районе Черного моря, в Каспийском море.

• Бычок-подкаменщик. Длина 10-30 см, вес до 250 граммов. Единственный тёмнотелый бычок, обитающий в Чёрном море. Тело удлинённое, утолщённое; похож на бычка-песочника. Имеет практически чёрный окрас и обитает под камням. Там он вырывает норки и сидит, поджидая добычу, высунув из под камня только голову.

Заросшее травой и морскими водорослями дно предпочитают:

• Бычок-травяник (зеленчак). Длина 10-25 см, вес до 300 граммов. Имеет удлинённое, практически одинаковое по всей ширине, тело. Обитает в западной части Черного моря, Хаджибеевском, Тилигульском (Одесская обл.) и др. лиманах.

Как на песчанном, так и на каменистом дне живет

• Бычок-бубырь. Длина 10-20 см, вес до 300 граммов. Тело стройное, кругловатое, сильно утонченное к хвосту. Нижняя челюсть длиннее верхней и несколько загнута вверх. Губы узкие, рот всегда полуоткрыт и вооружен мелкими зубами. Чешуя мелкая. Цвет тела серовато-зелёный с тёмными пятнами. Рыба прячется под камнями или же устраивает себе норки в песке.

Ловля бычка

Ловят бычков поплавочными, чаще донными снастями. Используют местный метод ловли (под лодкой, около пирса и т. д.) или же ловят «на протяжку» (закидывая снасть на 15-30 м, медленно подматывают; бычок преследует наживку и клюёт). Часто используют снасть с скользящим грузилом и двумя-тремя крючками, один из которых касается грунта. Приманка: креветка, кусочек морского червя или рыбы, в том числе и бычка, кусочек кальмара, мясо, печень, виноградные улитки и другие животные насадки. Леска 0,25-0,4 мм (на закидушки лучше 0,6 (основная) и 0,3 поводки), крючок № 6-10. Крючки предпочтительнее с длинным цевьём - их легче извлекать из пасти, так как поклёвка бычка жадная.

• В Бердянске , на набережной Азовского моря, установлен памятник бычку кормильцу, a также памятник мальчику-рыбаку.

См. также

Источники

• «Настольная книга рыболова» Смехов А. М., Савченко И. Л., изд. «Урожай», 1988 г.

Бычок - одна из не многих рыб удостоенных собственного памятника.
Ему воздвигли монумент «Бычок кормилец» на Украине в г. Бердянске и метровую скульптуру «Бычок Царь Азовского моря» в центре г. Ейска.
Любят бычка жители азовского побережья, да и как не любить его, если благодаря этой маленькой рыбке, они спасались от голода в тяжелые годы Великой Отечественной войны.

Бычок-прибрежная, донная, рыба семейства бычковых, отряда окунеобразных. Бычковые, одно из самых многочисленных семейств состоящее из более 200 родов и насчитывающее около 2000 видов.

В России и странах СНГ их известно около 30 видов, большинство из них населяют теплые моря нашей страны: Черное, Каспийское, Азовское. Многие относятся к реликтовым видам, живущим еще с тех времен, когда Черное море называлось Понтийским и соединялось с Каспием.

Они легко переносят изменение солености воды, и способны жить в пресной и соленой среде. Их около 5 - 6 видов, тех которые перебрались из морских акваторий в устья и низовья рек впадающих в них. Кое - кто даже поднялся высоко верх по течению, через притоки и систему малых рек перекочевал в другие водные артерии, поселившись на большом расстоянии от родных берегов.

Таким образом, некоторые виды бычков мигрировали в реки России, Украины, Молдавии, Белоруссии, Казахстана и других стран, прилегающих к этим морям.

Самые мелкие бычки имеют длину 2.5 см, самые крупные 40 см. Продолжительность жизни большей части составляет 3 - 5 лет, у отдельных видов до 8 лет. Нерестятся они с начала весны до конца лета при Т 10° - 18° C.
Самка выметывает от 700 шт до 2500 шт яиц-икринок в гнездо, предварительно устроенное самцом под одним из прибрежных камей, если нет гнезда, мамаши мечут икру на камни или растения. После нереста, самцы охраняют прилипшую к субстрату кладку, оберегая ее от поедания другими рыбами.

Своим особенным названием бычки обязаны большому размеру головы и малоподвижному, оседлому образу жизни. Медлительность рыбы объясняется ее ленивым нравом и тем, что она прочно присасывается к камням сросшимися в присоску брюшными плавниками и лишний раз не меняет своего местоположения, из страха быть выброшенной на берег морским прибоем.

Многие путают бычка с похожей на него амурской хищной рыбкой семейства головешковых - "Ротаном", завезенной в Петербург аквариумистами в начале двадцатого века. Его даже называют "бычок ротан" или "амурский бычок", хотя он ничего общего с семейством бычковых не имеет, но тоже относится к отряду окунеобразных.

Сегодня Ротан обитает на большей части территории России и стран Европы. Быстро распространился в разных направлениях от Петербурга, благодаря своей выносливости и отличным адаптивным способностям, позволяющим ему выживает в самых загрязненных водоемах, и даже возвращаться к жизни после замерзания.

Его высокая плодовитость способствует резкому увеличению численности, а в маленьких водоемах он способен полностью уничтожать другие виды рыб. Из-за него и других рыб, очень похожих на нашего героя, сложилось впечатление, что бычок - житель южных морей, водится повсеместно и даже в северных широтах.

Крупные черноморские и азовские бычки являются объектом рыбного промысла, и многие годы составляют основной объем от общей добычи российской рыбы в Азово-Черноморском бассейне.

Виды бычков и их описание.

Речной бычок или бычок - песочник - Понто Каспийский реликтовый вид, относится к малакофагам - животным питающимся моллюсками, чаще всех остальных встречается в реках. Размер от 7 см до 20 см.

Окраска желтовато бурая, с камуфляжным рисунком в виде затемненных пятен. В брачный период самцы приобретаю черный цвет. Тело густо и плотно покрыто мелкой чешуей, заметной и на затылочной области головы и на отдельных частях жаберных крышек. Рот верхний, нижняя челюсть преобладает выдаваясь немного вперед, рыло заостренное. Во рту имеются конические зубы.

Естественным ареалом обитания считается Мраморное, Черное, Каспийское и Азовское море, встречается в реках впадающих в них. Живет на песчаном дне прибрежной зоны, в норках или укрытиях из затонувших предметов (коробок, покрышек, сапог и пр.). В рацион входят: моллюски, ракообразные, морские и земляные черви, бокоплавы, молодь и мелкие особи своего вида.

Бычок - мартовик , он же или жаба. Живет повсеместно в Черном и Азовском море и в устьях рек впадающих в них. Самый крупный вид, его максимальный размеры достигают 40 см при весе 600 гр. В уловы рыболовов чаще попадается величиной до 25 см - 30 см, при весе до 350 - 400 г. Окраска желтовата бурая, похожа на бычка песочника.

Является хищной, промысловой рыбой. Караулит добычу в засаде, при этом может незначительно менять цвет кожи, маскируясь под окружающую среду. Питается молодью рыб, мелкой рыбкой, рыбьей икрой и своими сородичами, подходящими по размеру. Живет до 7 лет.

Более холодолюбивый вид, нерестится в марте при Т 10° С, из-за чего и получил название «мартовик». В уловах рыболовов любителей, из всех бычков, кнут считается самым желанным трофеем, так как обладает очень вкусным мясом и большими размерами.

На побережье его ловят разными способами, при этом используя всевозможные приспособления и снасти. Он хорошо берет червя, кусочки мидий, мясо сородичей и других рыб, креветок и пр. наживки. Иногда он попадается на силиконовые приманки спиннингистов, а очень крупные экземпляры становятся мишенью подводной охоты.

Бычок - гонец или серая бабка . Относится к малочисленным видам рода Babka обитающих в пресных и солоноватых водах низовий и устьев рек черноморского и азовского бассейнов.

Имеет, как все бычковые, два спинных плавника, в которых насчитывается, в общим числе 8 колючих лучей и 14 мягких, продолговатое круглое тело сужающееся к хвосту. Окраска серая с зеленоватым отливом, камуфлированная затемненными поперечными полосами и пятнами. Рот конечный с крохотными зубками, челюсти одинаковы, рыло закругленное.
Глаза большие, близко расположенные друг к другу в верхней части головы. Длины тела может достигает 26 см, в среднем в уловах рыболовов -15-18 см. Нерестится на мелководье при температуре 12°-14° С. Специалисты считают, что бычок гонец очень быстро расширяет свой ареал обитания.

Впервые был обнаружен на большом удалении от моря в 1997 г в реке Припяти, а к настоящему времени добрался по Дунаю до Австрии, и даже умудрился проникнут через систему рек и каналов из Днепра в р. Вислу. В начале 2010 года был замечен в реке Рейн и в некоторых реках бассейна Балтийского моря. Гонец встречается в отдельных речных артериях Грузии и Болгарии.
Он является давним жителем Таганрогского залива Азовского моря, а также обитает в Дону, Северном Донце, Аксае. Питается мелкими рыбками, моллюсками, ракообразными, червями.

Бычок - цуцик или мраморный тупоносый - мелкая рыбешка не превышает 7 см -12 см и веса 30 г. В России населяет воды Каспийского и Азовского бассейна. Многочислен в низовьях Волги, встречается как переселенец в верхнем и центральном ее течениях, а также в водохранилищах. В этом же качестве замечен в Москве реке, в среднем Дону и во многих его притоках.

Отличительной особенностью данного вида являются носовые отверстия свернутые в небольшие трубочки и свисающие над верхней губой в виде усиков. Голова высокая, лоб узкий, диаметр одного глаза больше ширины лба.

Рот полу нижний, челюсти почти одинаковые, рыло тупое с темными пятнами по бокам. Чешуя на теле имеет бурую окраску с серым оттенком, поперек тела расположены нечеткие, местами обрывистые темные полосы-5-6 шт. Во время нереста расцветка самцов становится темнее, а на краях грудных и спинных плавников появляется оранжевая окантовка.

Ведет донный образ жизни, предпочитает береговые участки с зарослями. Питается бентосом - мелкими организмами обитающими на дне. Кроме этого, в желудке среди непереваренной пищи встречаются остатки мелкой рыбы, водные растения и детрит.

Бычок кругляк - длина тела от 15 см д о 27 см, весит до 270 г. Имеет внешнее сходство с предыдущими видами. Отличается небольшими размерами рта конечной формы и четким темным пятном на краю спинного плавника. Окраска от серовато- бежевой до темно бурой и даже черной.

Ареалом обитания считаются Черноморско - Азовский и Каспийский бассейны. Может жить в не соленой воде и заходить в верховья рек. Даже умудрился добраться в Москву реку и Балтику. Вместе с водой, используемой в качестве балласта, был случайно переселен из Евразии в Северную Америку, став обитателем Великих озер.

Остальные виды бычков или вообще не заходят в пресные воды: головач, травник, Сурман, рысь и пр., или являются редкими - исчезающими видами занесенными в красную книгу: бычок Паганель, бычок Букчича и др.

Ловля бычков - очень увлекательное занятие.

Ловля бычков так же проста как ужение окуней и ершей, у многих рыболовов она не считается серьезной, но не смотря на это всем доставляет большое удовольствие, особенно после долгого бесклевья крупной рыбы. Так - как бычки обитаютт в прибрежной зоне, их ищут и ловят не далеко от берега, на каменистом дне или на грунте покрытом ракушечником.

Хотя бычок рыба мелкая, но клюет довольно сильно и уверенно, чем очень радует рыболовов. К тому же, мясо этой большеголовой рыбешки исключительно вкусное в любом виде. Особенно хороша из нее уха и ее вяленые тушки.

Ловят бычка с берега и с воды с помощью плавсредств, как поплавочной так и донной удочкой. Особые требования к снастям не предъявляется. В качестве наживки, применяют червей, пиявок, мотыля, мелкие кусочки: бычьего сердца, мяса мидий, улиток, мороженной или пойманной рыбы; насекомых и их личинок. Наживку опускают на самое дно и периодически снасть подергивают или подтягивают, чтобы приманка не лежала на одном месте и выглядела подвижной.

Для ловли бычка донной удочкой можно использовать практически любое удилище с кольцами и держателем катушки. Катушку лучше брать безынерционную, самую простую,, с любым передаточным числом.

Снасть обычная - донная: фиксированный 15-20 г груз (в морских условия можно его утяжелить до -30-40 г) на конце основной леске, чуть выше от него - на расстоянии 40-50 см отводной поводок длиной 18-20 см с крючком №6 РН с длинным цевьем, за ним на расстоянии 30 см следующий, а можно оставить один крючок, так интересней. Больше двух крючков ставить не стоит, это уже не рыбалка, а промысел. Поводки можно вязать прямо к леске используя или через тройные вертлюжки.

Для сигнализации поклевки можно применять колокольчик или электронный сигнализатор или любые другие приспособления, в любом случае если реликтовая страшилка клюнет, то уже с крючка не куда не денется. Рот у головастого отшельника большой и клюет он очень жадно, из боязни упустить наживку, долго с ней не церемонится, поэтому сходов его с крючка почти не наблюдается, а маленький крючочек этот «зверь» заглатывает так, что без хирургического вмешательства вынуть не возможно.

Очень интересно и азартно ловить бычка на микро джиг ультра - легким спиннингом с соответствующей оснасткой: плетенка 0,12 мм или монолеска 0.18мм, миниатюрные силиконовые приманки - 2.5 см -3 см и легкие маленькие - 2 г - 6 г джиг головки.

Есть вопросы? Не стесняйтесь, задавайте в комментариях, форма которых расположена под статьей. Всего хорошего, удачи на рыбалке.

Бычки – небольшие рыбы, входящие в отряд Окунеобразных. Разновидности, фото и описание этих рыб вы узнаете из нашей статьи.
Выделяют около 2 тысяч видов бычков. Ближайшие сородичи бычков – мандаринки и истые прыгуны.

Внешний вид бычков

Название рыбы приобрели благодаря своему характерному облику: голова крупная, лоб большой, как у балыка. Тело сужается равномерно к хвосту.

Хвост достаточно небольшой, анальный и спинной плавники длинные, при этом спинной плавник может разделяться на два. Брюшные плавники срастаются, образуя воронку, при помощи которой бычок присасывается к камням. Это приспособление для бычков важно, поскольку они живут на мелководье, поэтому прибой может легко их выбросить на берег. Грудные плавники, как правило, имеют округлую форму.

Бычки имеют покровительственный окрас. Но тип окраски сильно меняется, поскольку на него влияют условия обитания. Например, у бычков, живущих в умеренном поясе, скромный окрас: тело усеяно пятнышками серого, черного, зеленоватого и песочного цвета. Благодаря этому окрасу бычки остаются незаметными на фоне песка, камней и водорослей. А тропические бычки, напротив, отличаются ярким окрасом, при этом тело может быть украшено геометрическим рисунком. Тропические особи остаются незаметными благодаря такому окрасу на фоне кораллов. Донные бычки серые и однотонные, а бычки, живущие в толще воды, прозрачные.

У этих рыб наблюдается половой диморфизм: самки значительно крупнее самцов – приблизительно в 1,3-1,5 раза. Могут иметься и различия в окрасе, но в основном они незначительные.

Бычки имеют небольшие размеры, но разброс в длине тела велик. Как правило, средняя длина составляет 10-20 сантиметров.

Заметим, что бычки пандака являются самыми мелкими позвоночными на планете, так как длина самок не превышает 11-14 миллиметров, а самцы вообще достигают всего 7,5-10 миллиметров. Длина тела самых больших бычков-мартовиков доходит до 40-50 сантиметров, а масса составляет 1-1,5 килограмма.

Места обитания бычков

Разнообразие внешнего вида бычков обусловлено их широким распространением: они встречаются во всех соленых теплых водах. В районах умеренного пояса этот вид также довольно многочисленный. Например, на Дальнем Востоке обитает бычок-ротан, который настолько устойчив к морозам, что даже не погибает при вмерзании в лёд.

Очень много бычков встречается в Черном, Азовском и Каспийском морях. Есть среди этого семейства и пресноводные представители, но они менее многочисленные. При этом речные бычки держатся в нижнем течении рек, но нерестятся в дельте или море. Пресноводные особи хорошо приспособились к жизни в соленой воде. С одной стороны это связано с тем, что они часто живут в лиманах, куда попадает вода из моря, а с другой стороны во время миграции из одной реки в другую, они пересекают участки с высокой соленостью. А морские бычки, напротив, не переносят пониженной солености воды.

Образ жизни бычков

Живут бычки поодиночке, при этом стараются придерживаться конкретных участков. Сезонных миграций бычки не совершают. По большей части они плавают у дна, поскольку там находятся источники корма.

Но пелагические бычки являются редким исключением. Есть такие виды, которые на протяжении жизни не уходят из толщи грунта, например, ленточные бычки роют в иле норы, в которых живут и питаются мелкой живностью. В глубоких норах живут зубчатые бычки, имеющие червеобразное тело. Глубина нор этих рыб может доходить до 90 сантиметров.

Большинство бычков являются плотоядными: они питаются червями, моллюсками, ракообразными, креветками. Крупные бычки часто нападают на более мелких собратьев, даже на других бычков. Ротана-головешка является прожорливым хищником, поскольку он может нападать на рыб крупнее размером. В связи с этим ротана-головешка считается вредителем рыбного хозяйства. Исключением среди плотоядных бычков являются бычки стефодоны, рацион которых состоит из микроскопических водорослей.

Размножение бычков

В апреле у бычков, живущих в умеренном поясе, начинается нерест, в это время температура воды составляет около 15 градусов. Самец обустраивает убежище для потомства. Привлекая самку, он находит камень, убирает мусор, делая под камнем норку. Сделав гнездо, самец начинает «петь».

Бычки вообще являются самыми «говорливыми» рыбами на Земле, они издают различные звуки, вибрируя головой и жаберными крышками. К примеру, черноротые бычки квакают, азовские бычки рычат, а бычок-бубырь издает подобие барабанной дроби. Самки распознают звуки брачного пения даже вне сезона размножения.

На протяжении 12-24 часов избранница осваивает жилище, периодически выплывая из него и заплывая.

После это самка крепит к стенам норы икру ровными рядами. Кладка у разных видов бычков может включать 200-3900 икринок. У бычков икра необычная, она не круглая, как у остальных рыб, а имеет овальную фору. На одном конце имеется пучок из липких нитей, с помощью которых икринка крепится к стенкам норы. Отложив икру, самка покидает нору, а потомство остается на попечение отца. Он охраняет жилище на протяжении примерно недели, пока икра развивается, постоянно вентилируя нору.

Половая зрелость у самцов наступает в 1-3 года, а у самок, как правило, в 3 года. Большая часть бычков после первого нереста гибнет, чаще всего, это происходит в августе. Выжившие особи зимуют и повторно нерестятся. Бычки максимально живут 5-7 лет.

Естественными врагами бычков являются хищные рыбы, крачки, чайки и .

Хозяйственное значение бычков

Бычки являются излюбленным объектом рыболовства на Черном и Азовском морях. В этих же районах практикуется и промышленный вылов бычков. Мясо бычков на вкус немного сладковатое, костей немного, к тому же они развариваются, поэтому бычки подходят для приготовления консервов.

В последнее время браконьерство и ухудшившаяся экологическая обстановка значительно сократили численность бычков, но на данный момент этот вид в охране не нуждается.

Жители Черного и Азовского моря — огромные ценители мяса бычков.

Разновидности аквариумных бычков

Что интересно, бычки относятся к аквариумным рыбкам. Даже скромные европейские бычки имеют очень интересные повадки, привлекающие аквариумистов.

Брахигобиусы, или бычки-пчелки

Название эти бычки получили благодаря характерной полосатой черно-желтой расцветке. В период нереста полосы самцов становятся красными или оранжевыми. Длина бычков пчелок не превышает 4,5 сантиметра.

В естественных условиях эти рыбы встречаются в мангровых болотах и реках Азии. Эти рыбки медлительные, имеют миролюбивый характер, но им свойственно территориальное поведение, поэтому если их содержат в аквариуме, то в нем должно иметься много укрытий.

Зеленополосый бычок

В естественной среде эти бычки обитают в Пуэрто-Рико. Зеленополосые бычки имеют темно-зеленый окрас, а по телу проходят белые поперечные линии. Через глаза имеется широкая черная полоса.

Эти бычки неприхотливы в содержании, они имеют миролюбивый характер. В аквариуме они легко размножаются, а икру откладывают между камнями.

Полосатый бычок-креветка

Еще этих бычков называют нитепёрыми краснополосыми бычками. В природе они живут среди рифов Индийского и Тихого океана. Длина тела бычков-креветок не превышает 4-5 сантиметров. Эти рыбки обитают вместе с креветками-щелкунами. Креветки обеспечивают рыб жильем, вырывая норку, в норке они дружно уживаются. Креветке выгодно такое соседство, поскольку рыбка благодарит хозяйку за гостеприимство, предупреждая ее об опасности. Если приближается враг, бычок толкает хвостом креветку, которая плохо видит, к норе.

В неволе эти бычки могут жить и без креветок. С другими бычками они неплохо уживаются, но аквариум не должен быть тесным.

Для лови бычков используют местный метод — под лодкой, около пирса и т.д., или же ловят «на протяжку».

Желтый бычок-клоун, или окинавский бычок

Эти бычки живут в рифах в Индонезии и Филиппинах. Они имеют небольшие размеры – длина тела не превышает 2,5-3,5 сантиметра. Окраска у этих рыбок яркая канареечная.

Бычки-клоуны являются миролюбивыми созданиями. Они имеют пугливый нрав. С другими рыбами они прекрасно уживаются, но вот с представителями своего вида постоянно сражаются из-за укрытий. Поэтому они должны жить в просторных аквариумах, а мест, чтобы прятаться, должно хватать каждой особи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Бычок - название, под которым разумеются различные виды из двух различных семейств колючеперых костистых рыб (Acanthopteri). Сюда относятся из семейства Cottidae род Cottus (см. рис. в ст. Рыбы), характеризующийся: большой, широкой, плоской головой; цилиндрическим, сзади сжатым с боков телом; жаберной крышкой без чешуи, вооруженной шипами; очень большими грудными плавниками; плавательного пузыря не имеет. Бычок колючий (Cottus Scorpius L.), с огромной головой, составляющей около 1 / 3 всего тела, и широкой пастью, простирающеюся далее середины глаз; сверху черноватого цвета, испещренного серыми пятнами и полосками, по бокам серовато-черного с белым пятнышками; брюхо у самца желтоватое, у самки белое; кожа голая, гладкая; длиной от 30 до 80 см. В воде и при вынимании из воды может издавать ворчащий звук. Б. колючие водятся в северо-восточной части Атлантического океана , у берегов Норвегии и Лапландии, в Белом море , в морях Немецком и Балтийском. Он держится летом около самых берегов, а на зиму уходит нереститься в глубь моря; в Ботническом и Финском заливах нерестится от ноября до января. Очень прожорлив и держится всегда в одиночку. Колючки его жаберной крышки могут причинить глубокие уколы. Мясо его не ценится. Б. четырехрогий (С. quadricornis L.), отличающийся от предыдущего несколькими признаками, главным образом присутствием четырех отростков на голове и отчасти окраской, замечателен своим географическим распространением. Он водится в Белом море и в Ледовитом океане, к востоку от Белого моря, вдоль берегов Сибири и Северной Америки, затем в западной части Немецкого моря, у берегов Англии. В остальной части Немецкого моря, у берегов Дании и Норвегии, равно как в южной части Балтийского моря, он не встречается. Но затем он вновь попадается в северной части Балтийского моря в Ботническом и Финском заливах, и в больших смежных озерах - Ладожском и Веттере. Таким образом область распространения его в настоящее время является прерванной, и должна была занимать большое пространство в ледниковый период. Б. четырехрогий нерестится зимой; в пищу употребляется редко. Б. подкаменщик (Cottus gobio L.), длиной в 10-15 см, из которых около 1 / 4 приходится на голову; окраска очень изменчива, по большой части с темными пятнами и полосами на сероватом или буроватом фоне. В Средней Европе и России встречается в небольших реках и ручьях с чистой, свежей водой и каменистым дном. Живет обыкновенно под камнями. Питается различными водяными животными, преимущественно мелкими рыбками. Во время метания икры, что бывает рано весной, обыкновенно в апреле, самец вырывает в песке или складывает из камешков небольшую ямку, куда самка мечет икру. Самец остается при икре и охраняет ее до тех пор, пока из нее не выведутся рыбки.

Остальные рыбы, называемые в России бычками, принадлежат к семейству Gobiidae (бычки или колбневые), к роду бычок (Gobius), одному из характерных родов рыб наших южных морей. У рода Gobius голова округлая, шире туловища, голая; тело покрыто чешуей; оба брюшных плавника срастаются в один. Около сорока видов бычков живет в морях Черном и Каспийском и впадающих в них реках. Бычок песочник (G. melanostomus Pallas), от 10 до 20 см, из которых менее четверти приходится на голову; цвет тела светло-бурый с большими темно-бурыми пятнами, иногда черно-бурый или совершенно черный, вообще изменчивый. Встречается во всех частях Каспийского моря, откуда заходит в Волгу (до Сарепты) и в Урал; в Черном море встречается в весьма большом количестве вдоль северных берегов, от Одессы до Керчи, от Керчи до Поти; живет также в Азовском море; по Днестру доходит до Могилева, по Днепру до Екатеринослава. G. fluviatilis L., от 8 до 18 см, представляющий несколько разновидностей, сильно отличающихся по цвету, - по преимуществу пресноводный бычок; распространен по Днестру, Бугу, Днепру (до Екатеринослава) и его притокам, по Дону, по Волге, в нижних частях реки, и по солоноватым частям Каспийского, Азовского и Черного морей ; вдоль южного берега Крыма его нет. Б. держатся обыкновенно около берегов, любят свежую воду и песчаное или каменистое дно; у многих видов самцы делают гнезда и охраняют в них икру, снесенную самкой. Не составляют предмета настоящего промысла, но повсюду ловятся на удочку.

См. Сабанеев, «Рыбы России»; Кесслер, «Рыбы, водящиеся и встречающиеся в Арало-Каспийско-Понтийской ихтиологической области» (1877, «Труды Арало-Каспийской экспедиции»); его же, «Описание рыб Петербургской губернии» («Естественноисторические исследования Петербургской губернии», 1864 г.).

Можно без преувеличения утверждать, что это рыба легендарная. В г. Бердянск Запорожской области азовскому бычку-кормильцу даже памятник поставили!

У нас, в Мариуполе, памятника пока нет, но каждый горожанин очень уважает эту рыбку. Кто-то «уважает» ее ловить, кто-то кушать, но большинство совмещают эти удовольствия. Ловля бычка приобрела просто массовый характер.

Поймать его можно по всему побережью моря. Под словом «бычок» подразумевается сразу несколько видов.

Бычки азовского моря

Гейша (гейшак). Мне неизвестно, имеет ли это название какое-либо отношение к японским куртизанкам. Еще его называют растрёпа. Не совсем желательный улов. Голова в полтела и тонкий хвост. Есть там нечего, особенно в вяленом виде. Он и внешне непривлекателен, что-то серое и невыразительное. До 20 см;

Мартовик, он же «бердянский», хотя в Бердянске его так никто не называет. Самый крупный вид, по рассказам бывалых рыбаков достигающий веса в 1,5 кг. Я таких мартовиков не ловил и даже не видел, но поймал когда-то 760 граммового и длиной полметра! Ловить «бердянского» начинают еще в январе со льда, и ценится он не столько вкусом своего мяса, сколько крупной икрой, которой в одном брюхе может быть довольно много. К берегам, точнее, к каменным россыпям, подходит самым первым и этого момента ждут все любители ловли бычка. Ловят его удочками-дёргалками, то есть в отвес, так как применение любой закидушки на камнях гарантирует зацеп и обрыв снасти. Внешность яркая: большая голова с выдающейся вперед челюстью, оранжево-рыжий с коричневыми пятнами;

Кругляк. Самый толстый, упитанный и потому особо ценимый рыбаками. Чем-то похож на сардельку с зубами и хвостом. Маленькая круглая голова с огромной пастью. Окраса может быть самого разнообразного, который, кстати, быстро меняется. Это зависит от места обитания. До 25 см;

Кочегар. Наверное, это подвид кругляка, но местными принято этого бычка считать отдельным видом. Совершенно черного, смоляного цвета. Спинной и грудные плавники широкие, с красивой флуоресцентной бирюзовой окантовкой. В Бердянске памятник, скорее всего, именно ему, судя по внешнему виду. До 25 см;

Песчаник. Серо-желтенький, обитающий на песчаных перекатах бычок, с небольшой, чуть удлиненной головой и маленьким ртом. До 20 см;

- «жаба». Это какое-то бее-е… Огромная, совершенно плоская пупырчатая голова и выходящий прямо из нее веревка-хвост. Центральная, спинно-брюшная часть, настолько мала, что ее и не заметно. Радует то, что в уловах он крайне редок. До 12-15 см.

Самыми уловистыми местами считаются песчаные и каменистые отмели. На илистом дне бычок тоже есть, но все же на твердом дне его несравненно больше. В Мариуполе «бычковыми» местами считаются камни на Левом берегу (район стадиона), Песчаный пляж, Комсомольский пляж. Очень удобны для ловли водные станции, принадлежащие комбинатам Азовсталь, Азовмаш, находящиеся на Приморском бульваре. В том же районе и волнорезы, далеко выдвинувшиеся в море, с которых тоже ловят бычка.

Своим левым краем Песчаный пляж упирается в портовские сооружения, вдоль которых насыпан двухсотметровый укрепляющий каменный вал. Вот там и начинается в марте ловля «бердянского» бычка. Отнерестившись, мартовик отходит в море, к судоходному каналу, на глубину, а на его место массово идет кругляк. В это время на камнях свободного места нет совершенно, за каждым ловящим стоит очередь желающих занять его место. Друзья и знакомые передают друг другу место, заранее договорившись по телефону.

Снасть на бычка

Снасть на бычка подходит любая, обязательным лишь является наличие трех элементов: лески, грузила и крючка. Можно ловить буквально с пальца, привязав леску к нему, но обычно используют удилище с пропускными кольцами и небольшой катушкой. Длина удилища варьируется от 1,5 до 7 метров, леска от 0,25 мм до 0,7 мм, крючок №№ 6-10 по старой советской классификации и с длинным цевьем.

Только для ловли песчаника крючок нужно взять немного меньше, размером №№5-7 и с цевьем средней длины, где-то 20-25 мм, так как большой крючок, да еще и с приманкой элементарно не помещается у него во рту. Песчаник питается небольшими донными организмами, ракушками и «морской блохой» - мормышом, который успешно адаптировался к невысокой солености Азовского моря. В хороший клев с одной точки можно поймать столько, на сколько хватит сил, хотя и нормы вылова никто не отменял – до трёх килограммов на одного человека в сутки.

Наживкой для ловли бычка может служить практически любой (при необходимости) продукт животного происхождения, но обычно это кусочки говядины, селезёнки, червь-выползок, кальмар, виноградная улитка, печень. Мартовику по вкусу тюлька. Ловится бычок на креветку и даже «сам-на-сам», то есть на кусочки резаного бычка. В моей практике была и ловля на колбасу (когда кончилась наживка) и даже на сигаретный фильтр!

Через неделю-две после выхода на камни первой волны кругляка, с потеплением воды, основная его часть занимает всю прибрежную полосу.
Уже в метре от прибоя можно поймать рыбку, но в основном мелкую. Жаждущие добычи и просто желающие провести время с удочкой в руке занимают позиции на Песчаном пляже. Здесь и теперь нужны снасти мощнее и дальнобойнее, так как от этого будут зависеть количество и размер трофеев. На одной оснастке у «особо голодных» рыболовов может быть до десятка крючков! Применительно к ловле бычка на «песчанке» есть примета – кто долго спит, тот много ходит…. Это о том, что места и здесь нужно занимать очень рано, иначе придется долго ходить по песку, подыскивая «окошко», или идти на самый край пляжа.

А «самый край» очень не близко, в иные дни шеренга рыбаков тянется на километры в сторону Комсомольского пляжа, который во-он там, справа, под глиняными горами…

Кто назвал пляж «комсомольским», при каких обстоятельствах – неизвестно, но есть версия, будто свое название он получил из-за удаленности. Транспорт туда никогда не ходил, автомобилей у населения в те времена практически не было, и молодежь комсомольского возраста бодрым шагом за каких-то 40-50 минут достигала уединения. На дальнем краю «комсомольского» пляжа стихийно образовывался и нудистский пляж, который частенько «пасла» милиция. Сначала фоткали (для улик или для личных коллекций – неведомо), потом задерживали и т. д.

Ранней весной и осенью эта узкая, в некоторых местах всего шириной в два метра, полоска песка от отдыхающих свободна. Когда-то места под глиняным обрывом были очень популярны у любителей ловли бычка – там россыпи ракушняка недалеко от берега, легко добросить снасть. Правда, есть определенный риск вымокнуть и даже утонуть, если прозевать начало шторма или даже просто волнения. Может элементарно смыть! А еще иногда случались обвалы…. Я такой однажды видел, когда «кусочек» размером с пятиэтажку рухнул, точнее, тихо (совершенно!) сполз в воду метрах в двухстах левее меня, отгородив дорогу к дому. Жесть! Как представлю, что было бы… никто не нашел бы, никогда…. С тех пор ни-ни в ту сторону!

Я использую для ловли бычка с берега пару простеньких карповичков 3,6 метра длиной. На «песчанке» нужно бросать далеко, да и течения подводные постоянно меняют направление – поэтому нужен хороший груз, который только карповиком и бросать. Хорошие, дорогие снасти (если они у Вас есть) на такой рыбалке лучше не использовать, песок и соль, однако, не лучшие их друзья…

Вообще-то, ловлей это действо можно назвать с большой натяжкой, скорее – работа. Наживил снасть - забросил, наживил вторую – забросил. На первой уже гирлянда бычков, доставай, снимай, заряжай, забрасывай. И все сначала. Нудно, но чтобы «сбить оскомину», сгодится.
Да и бычок вяленый хорош, особенно осенний, когда он жиру нагуляет. Но это будет аж осенью, до которой еще дожить надо, а бычок ловится уже сейчас, город гудит «азовский бычок идет!», и поневоле подчиняешься общему настроению…

И еще… БЫЧОК КОНСЕРВИРОВАННЫЙ, С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА:

Чистим, обрезаем плавники, головы, потрошим, обмываем, подсушиваем.

- в подготовленные пол-литровые банки на дно кладем 1 лаврушку, 2-3 горошины душистого перца, 2-3 соцветия гвоздики, стоймя укладываем тушки рыбы, сыплем чайную ложку соли без горки, 1-1,5 столовой ложки 5-6 (!) процентного уксуса, накрываем закаточной крышкой.

В большую кастрюлю на дно кладем какую-нибудь решетку (как для стерилизации), ставим банки с рыбой, наливаем холодной воды на 2-3 см ниже крышек, доводим до кипения, кипятим на слабом огне 50 минут.

Сливаем из банок образовавшуюся жидкость наполовину или чуть больше, добавляем в каждую банку 2-3 столовые ложки прокаленного рафинированного масла, накрываем крышками и снова 50 минут стерилизуем, укупориваем, ставим на крышки зажимы или устанавливаем банки под пресс, кипятим 5 часов.

Оставляем в той же воде до полного остывания.

Процесс на бумаге выглядит несколько сложным и затянутым, но это только видимость. Все достаточно просто. Готовлю по этому рецепту много лет, как говорится – «проверено на людях».