Варенье из бананов появилось в рецептах современных хозяек, как только этот фрукт перестал был редкостью, которой лакомились только на Новый год, вместе с апельсинами. Благодаря богатому составу и калорийности, бананы выбирают для быстрого завтрака и рабочего обеда, поэтому уместно заменить свежий фрукт очень вкусным и полезным вареньем.

Как сварить варенье из бананов?

Ароматная и сладкая мякоть этого фрукта нравится многим, и очень важно, что и варенье сохраняет все полезные свойства банана. В нем много серотонина, что способствует хорошему настроению, и витаминов, которые придают сил. Чтобы приготовить вкуснейшее банановое варенье, не нужно особого умения, если внимательно следовать рецептам.

1. Бананы должны быть спелыми, но не перезрелыми, твердыми и желтыми.
2. На варенье из бананов подойдут плоды любой величины.
3. Резать можно кольцами, дольками и кубиками, форма роли не играет.
4. Варить нужно в эмалированной посуде.
5. Сахар для сиропа можно сразу класть в холодную воду и растворять постепенно.
6. Варить фрукты надо полчаса, но если хочется сохранить целые кусочки, то не больше 20 минут.

Зимой, когда большинство людей сильно ощущает авитаминоз, настоящим спасением может стать сваренное варенье из бананов на зиму, в которое добавлен лимон. В цитрусе много витамина С, в банане тоже есть и витамины, и ценные микроэлементы, так что очень легко подстраховать организм с помощью такого лакомства.

Ингредиенты :

• банан – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1,5 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• мята, имбирь, ваниль – по 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Бананы очистить, порезать.
2. Лимон вымыть, натереть, добавить.
3. Сварить сироп, растворив в кипятке сахар.
4. Влить сок лимона, размешать, залить заготовку.
5. Перемешать, настоять 3 часа.
6. На малом огне варить 10-15 минут.
7. Разлить варенье из бананов с лимоном по банкам, закатать.

Многие хозяйки используют ревень – растение, богатое на ценные микроэлементы. Его кладут в пироги и компоты, а варенье получается нежное, красивое и ароматное, с легкой кислинкой. А если приготовить варенье из ревеня с бананом, будет просто неземной вкус. Очень важно хорошенько очистить черешки от грубой шкурки, лучше срезать тонкими ленточками.

Ингредиенты :

• ревень – 350 г;
• сахар – 300 г;
• банан – 2 шт.

Приготовление

1. Ревень очистить, порезать.
2. Смешать с сахаром, оставить на 15 минут, чтобы пустил сок.
3. Закипятить, проварить пару минут.
4. Снять пенку, отставить еще на 15 минут, чтобы кусочки ревеня пропитались.
5. Бананы порезать, засыпать в смесь.
6. Проварить варенье из бананов, помешивая, 10 минут.
7. Разлить по банкам, закатать.

Не менее популярный экзотический полезный фрукт – киви, в нем тоже кладезь витаминов, и он прекрасно сочетается с бананом во , и, как доказали хозяйки, не только в салате, варенье из киви и банана – изумительный десерт, который подают с вафлями, оладьями и блинчиками, кладут в пирожки и торты. Хранить его в холодильнике можно несколько месяцев.

Ингредиенты :

• лимон – 0,5 плода;
• киви – 5 шт.;
• сухой желатин – 1 ч. л.;
• банан – 1 шт.;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Киви помыть, очистить, порезать кубиками.
2. Банан измельчить, смешать с киви.
3. Выдавить сок лимона, засыпать желатином и сахаром.
4. Перемешать, закипятить.
5. Варить на небольшом огне 5-7 минут.
6. Остудить, переложить в банки.

Многие отмечают сходство вкусов банана и дыни, из последних хозяйки давно научились готовить отличное варенье. При готовке проявляется несколько специфический аромат, который легко гасится лимоном или апельсином, еще придает легкую кислинку. А можно приготовить варенье из бананов и дыни. Держать его на огне нужно около часа, поскольку выделяется много жидкости, которая должна увариться.

Ингредиенты :

• дыня – 700 г;
• банан – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 500 г;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Дыню очистить, порезать на тонкие пластинки.
2. Залить водой, всыпать сахар, перемешать.
3. Оставить на час.
4. Выжать сок из половины лимона.
5. Закипятить, варить 30 минут.
6. Порезать банан и вторую половину лимона.
7. Всыпать в варенье, перемешать.
8. Варить, помешивая, до загустения, около получаса.
9. Перелить и бананов по банкам, закатать.

Необыкновенным вкусом обладает и бананов. Экзотический фрукт придает десерту оригинальный вкус и нежнейшую кремовую консистенцию. Клубнику нужно перебрать, промыть, опуская дуршлаг в воду, чтобы ягоды не помялись, дать стечь. Банан порезать или размять так, чтобы оставались маленькие кусочки.

Ингредиенты :

• клубника – 1 кг;
• бананы – 3 шт.;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Засыпать клубнику половиной сахара, оставить на 3 часа, чтобы пустила сок.
2. Закипятить, всыпать остатки сахара, перемешать.
3. Варить 5 минут, снимая пенку.
4. Оставить на 8 часов, не накрывая крышкой.
5. Опять проварить 5 минут, снимая пенку, 8 часов настоять.
6. Порезать бананы, добавить в варенье, размешать.
7. Варить, помешивая, 10 минут.
8. Разлить по банкам, закатать.

Можно попробовать еще одно оригинальное экзотическое сочетание – простое варенье из бананов и манго. Для варки чаще используют недозревшие или переспелые мягкие плоды манго, хотя можно класть любые. Обязателен лимонный сок, без него смесь будет приторной. Варить такое угощение совсем нетрудно.

Ингредиенты :

• манго – 2 шт.;
• бананы – 3 шт.;
• сахар – 400 г;
• лимон – 0,5 плода.

Приготовление

1. Манго и банан очистить, порезать.
2. Пересыпать сахаром, перемешать.
3. Оставить на 6 часов, пока пустят сок.
4. Закипятить, варить 5 минут.
5. Добавить сок лимона, размешать.
6. Разлить варенье из манго и бананов по банкам, закатать.

Варенье из бананов и яблок

Если хорошо уродили яблоки, и привычные соки, джемы и пюре уже заготовлены, самое время попробовать другой необычный рецепт – яблочно-банановое варенье. Яблоки нужно класть кислые или кисло-сладкие, потому что сильную сладость дает тропический фрукт. Можно компенсировать вкус соком лимона или меньше положить сахара.

Ингредиенты :

• бананы – 1 кг;
• яблоки – 2 кг;
• сахар – 500-700 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Яблоки очистить от семян, порезать на дольки.
2. Залить водой, потушить на малом огне 15 минут.
3. Порезать бананы, добавить к яблокам вместе сахаром.
4. Перемешать, настоять 15 минут.
5. Проварить на малом огне 20 минут, закатать в банки.

Бананы отлично сочетаются не только с лимоном, но и с апельсином, рецепт бананового варенья на зиму очень легкий. Благодаря кисло-сладкому, ароматному вкусу, он отлично подходит для тостов, блинчиков и запеканок. Бананы лучше брать чуть неспелые, чтобы лучше держали форму, а апельсины очистить от белых волокон и вынуть косточки.

Ингредиенты :

• банан – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Фрукты очистить, порезать.
2. Сложить в кастрюлю апельсины, засыпать сахаром.
3. Сверху «укрыть» бананами, закипятить.
4. Варить банановое варенье с апельсином, помешивая, 45 минут.
5. Разлить по банкам, закатать.

Хозяйки открыли удивительный секрет: варенье из получается еще более вкусным и полезным, чем из мякоти! Ведь в кожуре тоже содержится очень много полезных веществ, а в сочетании с апельсином выходит удивительный десерт. Кожуру надо обдать кипятком 2-3 раза и дать просохнуть, срезать стебель и черный конец.

Ингредиенты :

• кожура – 3 шт.;
• сок апельсина – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• вода – 200 мл.

Приготовление

1. Кожуру обработать, мелко порезать, залить водой на пару часов.
2. Слить, долить воды, варить 20 минут, пока не испарится жидкость.
3. Смешать сок лимона и апельсина, сахар, ваниль и корицу.
4. Варить до загустения.
5. Положить кожуру, подержать на огне 25 минут.
6. Перелить по банкам.

С задачей сладких заготовок на зиму отлично справляется и мультиварка. Огромный плюс в том, что не нужно возиться у плиты, помешивая смесь, техника отлично справится сама. Фрукты нужно очистить и хорошенько измельчить, лучше на терке – так получится намного быстрее. Варенье из бананов – рецепт простой.

Ингредиенты .

Бананы на нашем столе – такой же привычный символ экзотики, как новогодние мандарины. Этот плод всегда пользуется неизменным успехом. В то же время, кулинарных изделий из бананов в отечественной кухне практически нет. А если есть, то любимый фрукт представлен в основном в сыром виде. Известно, что эти деликатные плоды быстро утрачивают свою свежесть. Как же сберечь их вкус и аромат надолго? Ответ есть – приготовить варенье из бананов!

Стандартный рецепт

Этот простой рецепт варенья доступен даже для новичков. Самое главное – точно следовать технологии варки, т.к пюре из бананов при нагревании может легко пригореть.

Ингредиенты:

• 1 кг очищенных спелых бананов,
• 2 стакана сахара,
• 1 стакан воды,
• половинка чайной ложки лимонной кислоты

Способ приготовления:

Приготовить сироп в посуде для варки. Измельчить и размять плоды до состояния пюре, смешать с сиропом. Смесь варить приблизительно 35-40 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая. Затем добавить лимонную кислоту и нагревать еще 5 минут. Полученное варенье из бананов нужно остудить, разлить в стерильную посуду, укупорить. Хранить в прохладном месте.

Приготовление в мультиварке

Современные хозяйки высоко ценят удобство процесса приготовления пищи, поэтому часто используют высокотехнологичное оборудование. Банановое варенье легко и просто готовить в мультиварке. Однако есть одно но: чаша должна быть полностью заполнена, поэтому объем ингредиентов увеличивается.

Ингредиенты :

• 4 кг очищенных спелых плодов,
• 1,4 кг сахарного песка,
• 2 стакана воды,
• 1 десертная ложка лимонной кислоты

Способ приготовления:

Этот рецепт имеет одну особенность. Сироп для варенья готовят из воды, сахара, лимонной кислоты в мультиварке заранее, используя режим тушения. Когда он будет готов, к нему добавляют банановое пюре. Все тщательно перемешивают, после чего закрывают мультиварку, устанавливают режим «Плов/Гречка». По готовности варенье (оно получается довольно густым) раскладывают в стерилизованные баночки, закатывают на зиму.

Вкус спелых бананов очень сладкий, а в варенье он рискует стать приторным, на любителя. Чтобы сделать его вкус кисло-сладким, можно сварить банановое варенье с добавлением апельсинов. Аромат и нежный вкус этих цитрусовых сделает кушанье еще более изысканным.

Варенье с добавлением апельсинов

Это волшебное лакомство можно позволить себе даже зимой! Для его приготовления понадобится:

• 2 кг бананов,
• 2 кг апельсинов,
• 1,7 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

Все плоды освобождают от кожуры. Бананы режут целыми кружочками, а дольки апельсинов разрезают пополам, удалив зернышки. В эмалированную емкость кладут сначала апельсины, затем бананы. Плоды засыпают сахаром, нагревают на небольшом огне до кипения. Массу нужно варить, аккуратно помешивая, примерно 40-45 минут. Душистое варенье источает приятный аромат и обладает насыщенным оранжевым цветом (см. фото). Готовую массу сразу же разливают в стерилизованную тару, дают остыть, после чего накрывают пергаментом, перевязывают бечевкой.
Банановое варенье с добавлением апельсинов многим придется по душе.

Однако нельзя упускать из виду, что эти цитрусовые обладают способностью вызывать аллергию. Вместо них приятным дополнением к экзотическому вкусу станут обычные яблоки.

Варенье с добавлением яблок

Предлагаемый рецепт этого сочетания фруктов продуман таким образом, чтобы подчеркнуть превосходные вкусовые качества бананов и сохранить их нежную консистенцию. К тому же данная технология позволяет максимально сберечь витаминную ценность яблок. Приготовленный десерт рекомендуется хранить в холодном месте.

Ингредиенты:

• 1 кг бананов,
• 2 кг яблок кислых сортов,
• 0,7 кг сахарного песка,
• 100 мл воды.

Способ приготовления:

Вначале займемся яблоками. Их нужно почистить, мелко нарезать, сложить в эмалированную посуду и поставить варить. Одновременно чистим, нарезаем тонкими кружочками бананы. К размягченным яблокам добавляем бананы и сахар, осторожно и равномерно перемешиваем массу, даем ей повариться еще минут десять, до полного растворения сахара. Массу остужаем, измельчаем при помощи блендера, затем варим еще примерно минут 20-25. Готовое варенье из бананов с яблоками сразу раскладываем по чистым банкам. Когда остынет, запечатываем крышками. Приятного аппетита!

В качестве основы для варенья банан - капризный продукт. При условии введения других компонентов, выступающих в роли стабилизаторов (яблоки, груши), заготовка может храниться не более полугода, в противном случае - не больше недели. Благо, экзотическая ягода есть на прилавках круглый год, а процесс приготовления сладкого лакомства занимает совсем немного времени, поэтому запасаться необычным вареньем на всю зиму нет необходимости.

Польза продукта

Считается, что банан улучшает настроение. Это связано с тем, что в его составе содержится триптофан - вещество, которое в организме преобразуется в серотонин, известный как гормон счастья. Так это или нет, но вкусное банановое варенье определенно подарит минуты наслаждения и принесет пользу за счет содержащихся в его составе питательных веществ:

• сахара - фруктоза, глюкоза и сахароза обеспечивают мощный прилив энергии;
• витамин В1 - нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
• витамин В2 - участвует в метаболических процессах, укрепляет иммунитет;
• витамин В4 - обслуживает обмен липидов и холестерина, обеспечивает передачу нервных импульсов;
• витамин В5 - повышает иммунитет, улучает усвояемость других витаминов;
• витамин В6 - поддерживает иммунитет, улучшает работу нервной системы, участвует в выработке гемоглобина;
• витамин В9 - поддерживает иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального течения беременности;
• витамин Е - проявляет антиоксидантные свойства, повышает работоспособность;
• витамин К - нормализует свертываемость крови, улучшает функцию почек, печени, желчного пузыря;
• калий - нормализует кровяное давление, улучшает умственную активность, работу мозга;
• магний - предупреждает отложения кальция, поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, участвует в работе нервно-мышечной системы;
• кальций - стимулирует работу некоторых ферментов и гормонов, поддерживает функцию нервно-мышечной системы, участвует в процессах свертываемости крови;
• железо - обслуживает синтез гемоглобина, процессы тканевого дыхания, образование и проведение нервных импульсов;
• фтор - укрепляет зубную и костную ткани, выводит тяжелые металлы и радикалы;
• клетчатка - благотворно сказывается на работе системы пищеварения.

При термической обработке содержащаяся в свежих бананах аскорбиновая кислота разрушается, в варенье ее нет, концентрация остальных витаминов также снижается, кроме термически устойчивого витамина В6.

Бананы противопоказаны при сахарном диабете, ожирении в тяжелой степени, после перенесенных инфарктов и инсультов. С осторожностью употребляется продукт при нарушении свертываемости крови.

Выбор основного ингредиента

Бананы нужно брать спелые, их отличительный признак - ярко-желтая кожура без черных пятнышек. Незрелые плоды с зеленоватой «оболочкой» не обладают выраженным ароматом, поэтому лучше немного подождать их созревания, выдержав пару дней в сухом месте при комнатной температуре.

Переспелые, потемневшие бананы можно брать для изготовления варенья, на вкусе продукта это не отразится, однако внешний вид будет не таким аппетитным. Во еще четыре фактора, которые нужно учесть, чтобы выбрать «правильный» банан.

1. Кожура. Должна быть матовой и гладкой. Глянцевый блеск может свидетельствовать о том, что плоды опрыскивались специальным составом, позволяющим сохранить привлекательный внешний вид. Экземпляры с потрескавшейся кожурой, оторванным хвостиком, следами гнили и плесенью брать не стоит.
2. Форма. Качественный продукт имеет обтекаемую, а не ребристую форму.
3. Запах. Зрелый плод источает приятный аромат - его сразу хочется съесть.
4. Наклейка. Наклейка на тропической ягоде не просто реклама производителя. Код поможет определить, использовались ли при выращивании ГМО: 4011 и 94011 свидетельствуют, что продукт органический, пятизначным кодом, начинающимся с цифры 8, маркируются плоды, выращенные с применением ГМО.

Чтобы реализовать простой рецепт варенья из бананов на зиму, потребуется вода - желательно брать родниковую, бутилированную или хотя бы фильтрованную, и сахар - коричневый придаст заготовке красивый оттенок, но на вкус не повлияет. Часто в сладкое лакомство вводятся дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты, ягоды, орехи и даже овощи.

Свежую тропическую ягоду не стоит хранить в холодильнике - плоды быстро потемнеют.

Поварские тонкости

Длительная термическая обработка отрицательно сказывается на вкусе и аромате бананового варенья. Вот еще четыре момента, которые нужно учесть при изготовлении лакомства.

1. Посуда. Готовить варенье рекомендуется в эмалированной кастрюле или термоустойчивой емкости с антипригарным покрытием. Посудину лучше брать с толстым дном, это обеспечит равномерное нагревание. Помешивать заготовку нужно деревянной лопаткой.
2. Количество сахара. Пропорции сладкого ингредиента, указанные в рецепте, снижать не стоит, так как лакомство может быстро испортиться. Однако если в ход идут переспелые плоды, количество сахара уменьшается, так как такие бананы более сладкие.
3. Стерилизация. Банки для варенья промыть с содой, затем простерилизовать в духовке, мультиварке или на паровой бане. Крышки пять-десять минут прокипятить либо ошпарить кипятком.
4. Раскладка. Горячее варенье распределяется по банкам и герметично закрывается крышками.

Варенье из бананов: подборка рецептов

Сварить варенье из бананов, чтобы они не разварились, невозможно из-за мягкости плодов. Поэтому большинство вариантов заготовки из тропической ягоды по консистенции больше напоминают джем. Но если порезать плоды покрупнее, то они разварятся не до конца и останутся в лакомстве небольшими кусочками. Перед реализацией любого рецепта бананы освободить от кожуры и длинных белых полосок, находящихся под ней.

Традиционный

Особенности. Описанному рецепту можно следовать пошагово, а можно по вкусу обогащать состав дополнительными пряностями для нового «звучания»: корицей, ванилином, тертым имбирем, гвоздикой.

Компоненты:

• бананы - десять некрупных плодов;
• сахар - 600 г;
• свежий сок лимона - четыре столовых ложки.

Технология

1. Смешать перетертый в пюре банан с сахаром и лимонным соком.
2. Массу вскипятить и выдержать на тихом огне пять минут.

С лимонной кислотой

Особенности. Благодаря консервирующим свойствам лимонной кислоты заготовка дольше хранится и имеет характерный кисло-сладкий вкус, гармонирующий с пряностью бадьяна.

Компоненты:

• бананы - 0,5 кг;
• сахар - 180 г;
• ванильный сахар - столовая ложка;
• лимонная кислота - чайная ложка;
• бадьян - одна штука.

Технология

1. Бананы размять вилкой.
2. Пюре смешать с ванильным сахаром, сахаром, лимонной кислотой и бадьяном.
3. Вскипятить состав, сразу снять с плиты и остудить в течение трех-четырех часов.
4. Повторно довести массу до кипения, выдержать на слабом огне десять минут.

Бадьян - бордово-красноватые звездочки, высушенные плоды тропического дерева. Приправа завезена в Европу из Японии в XVI столетии. Разновидность аниса, наделенная выраженным пряным вкусом с горьковатыми, острыми, терпкими и сладковатыми оттенками.

С дыней и клубникой

Особенности. Для изготовления лакомства лучше использовать наиболее сладкие и ароматные сорта дыни - «Медовую» или «Торпеду».

Компоненты:

• бананы и дыня - по 0,5 кг;
• клубника - 300 г;
• сахар - 1 кг;
• лимон - два плода.

Технология

1. Дыню порубить небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять 12 часов.
2. Смешать с нарезанными кубиками лимонами, клубникой и бананами.
3. Вскипятить и варить 30-40 минут.

С яблоками

Особенности. Варенье из бананов и яблок лучше готовить с фруктами кисло-сладких сортов: «Антоновка», «Белый налив», «Симиренко».

Компоненты:

• яблоки - 2 кг;
• бананы - 1 кг;
• сахар - 700-800 г;
• вода - половина стакана.

Технология

1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину. Порубить мелкими кубиками.
2. Залить водой, вскипятить и на слабом огне варить до мягкости 10-15 минут.
3. Вести нарезанные кружочками бананы, смешать с сахаром, дождаться остывания и измельчить блендером в пюре.
4. Повторно вскипятить и варить 20-30 минут.

Яблоки можно заменить грушами, плоды при этом выбирать плотные, чтобы они лучше сохранили форму.

С лимоном

Особенности. Варенье из бананов с лимоном получается очень привлекательным на вид, так как кислый сок цитрусового не дает тропической ягоде потемнеть.

Компоненты:

• бананы - 2,5 кг;
• лимоны - два плода;
• сахар - 1,3 кг.

Технология

1. Из лимонов выжать сок, мякоть порезать кусочками.
2. Бананы порубить кружочками, смешать с соком и мякотью лимона, всыпать сахар.
3. Вскипятить, на слабом огне варить пять минут.
4. Настоять, закрыв крышкой, 6-12 часов.
5. Повторно вскипятить, поварить пять минут, оставить на 6-12 часов. Повторить варку в третий раз.

Аналогично можно готовить варенье из бананов и апельсинов или мандаринов. Такое лакомство получится более сладким.

С киви

Особенности. Следуя рецепту варенья из киви и бананов, можно приготовить ароматное лакомство красивого изумрудного оттенка.

Компоненты:

• банан - один крупный плод;
• киви - шесть штук;
• лимон - половина плода;
• сахар - 200 г;
• желатин - половина чайной ложки.

Технология

1. Желатин залить третью стакана теплой воды, настоять до разбухания пять-семь минут.
2. Киви освободить от кожицы и нарезать кубиками, так же порубить банан.
3. Смешать продукты с сахаром и выжатым из лимона соком. Ввести желатиновую массу.
4. Вскипятить и на тихом огне томить десть минут.

Со смородиной

Особенности. Для изготовления варенья требуется сок из красной смородины. Его можно добыть соковыжималкой, либо подогреть ягоды в микроволновке или пароварке и отжать сок с помощью марли.

Компоненты:

• смородиновый сок - 1 л;
• бананы - четыре крупных плода;
• сахар - 600-700 мл.

Технология

1. Бананы перетереть в пюре.
2. Соединить с сахаром и соком.
3. Вскипятить и томить на слабом огне 40 минут.

С ревенем

Особенности. Судя по отзывам, простое в приготовлении лакомство получается очень ароматным, кисло-сладким на вкус.

Компоненты:

• ревень и сахар - по 1 кг;
• бананы - 400 г.

Технология

1. Ревень очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять два часа, чтобы выделился сок.
2. Смешать с нарезанными тонкими ломтиками бананами.
3. Вскипятить, на медленном огне варить три минуты.

С тыквой

Особенности. Для изготовления лакомства брать сладкую тыкву ярко-оранжевого цвета. Можно заменить ингредиент кабачками.

Компоненты:

• тыква - 0,5 кг;
• бананы - 300 г;
• тертый корень имбиря - чайная ложка;
• сахар - половина стакана;
• вода - четверть стакана;
• лимонный сок, выжатый или половины плода.

Технология

1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить водой.
2. Вскипятить и на умеренном огне варить четверть часа до мягкости.
3. Бананы измельчить на крупной терке и примешать к овощу.
4. Ввести имбирь и сахар.
5. Дождаться повторного закипания и на медленном огне томить еще четверть часа.
6. За пару минут до готовности ввести лимонный сок.

Измельченный имбирь можно добавлять в любое банановое варенье, классическая пропорция: 40-50 г на 2 кг общей массы.

Без варки

Особенности. Приготовленное без варки лакомство сложно назвать вареньем, разве что за схожий вкус и внешний вид. Заготовка хранится в холодильнике не больше двух суток, поэтому запасаться ею впрок нецелесообразно, зато готовить можно в любое время года, ведь необходимые ингредиенты есть на прилавках круглый год.

Компоненты:

• бананы - 200 г;
• курага - 100 г;
• любые орехи - 100 г;
• изюм желтый - 50 г;
• сахар - две-три столовых ложки;
• мед - одна-две столовых ложки;
• свежевыжатые соки апельсина и лимона - по 50 мл;
• лимонная кислота - щепотка.

Технология

1. Изюм и курагу в отдельных емкостях вымочить в течение четверти часа в кипятке. Курагу перетереть через сито, изюм нарезать мелкими кубиками.
2. Орехи подрумянить на сухой сковородке, измельчить в ступке или с помощью блендера.
3. Соединить соки, размешать с сахаром и медом, ввести лимонную кислоту.
4. Бананы нарезать кубиками и залить фруктовой жидкостью.
5. Перемешать с сухофруктами и орехами.

Для длительного хранения приготовленное без варки лакомство можно заморозить в пластиковых бутылках или контейнерах.

В мультиварке

Особенности. В мультиварке можно приготовить заготовку, взяв за основу любой рецепт бананового варенья. Термическая обработка осуществляется в режиме «Тушение» либо «Суп». Лакомство получается более жидким по консистенции. Описанный рецепт предлагает обойтись без сахара и использовать в качестве подсластителя сгущенку.

Компоненты:

• яблоки - 1 кг;
• бананы - три плода;
• сгущенка - 380 г (одна банка);
• вода - 240 мл.

Технология

1. В чашу прибора поместить яблоки (без кожуры и семян), порезанные тонкими дольками и порубленные кружочками бананы.
2. Залить водой, закрыть крышку мультиварки и на 20 минут установить режим «Тушение».
3. Немного остудить массу и с помощью блендера превратить в пюре, смешать со сгущенкой.
4. Выставив программу «Тушение», готовить лакомство еще 40 минут.

При использовании мультиварки важно учесть, что если чаша прибора заполнена больше, чем наполовину, варенье готовится с открытой крышкой. Сахарный песок добавлять в чистом виде не стоит: сладкий компонент прилипнет к стенкам, предварительно его нужно развести в воде.

Из кожуры

Особенности. Из банановой кожуры можно сделать оригинальное варенье, но в этом случае перед очищением тропической ягоды плод нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

• кожура, снятая с трех бананов;
• свежевыжатый апельсиновый сок и вода - по 200 мл;
• сахар - 200 г;
• лимонный сок - столовая ложка;
• ванильный сахар - чайная ложка;
• корица - половина чайной ложки.

Технология

1. Банановую «шкурку» ошпарить кипятком два-три раза, дать просохнуть.
2. Мелко порубить и замочить в теплой кипяченой воде на два-три часа.
3. Жидкость слить, залить заготовку чистой водой.
4. Вскипятить и варить до полного испарения жидкости около 20 минут.
5. В отдельной кастрюле смешать цитрусовые соки с сахаром и специями, вскипятить и томить на слабом огне до загустения массы.
6. Влить сироп в кожуру, дождаться закипания и томить на слабом огне еще 25 минут.

Грамотная подача

Банановое лакомство можно есть вприкуску с чаем либо намазывать варенье на хрустящий тост. А можно воспользоваться тремя оригинальными идеями нестандартной подачи.

Творожный десерт

1. Смешать 300 г творога 5% с 150 г жирной сметаны.
2. Ввести 10 г сливочного масла хорошего качества, 80 г бананового варенья, щепотку ванилина и по желанию сахар.
3. Взбить массу блендером и выложить в прозрачный салатник.
4. Убрать в холодильник на два часа.
5. Перед подачей украсить виноградом, дольками мандаринов и апельсина.

Пудинг

1. Смешать 700 г творога с 100 г манки и настоять 20 минут.
2. Белки двух яиц взбить, в отдельной емкости растереть желтки с 100 г сахара.
3. Смешать подготовленные ингредиенты, ввести на кончике ножа соль и 50 г растопленного сливочного масла.
4. Разложить в силиконовые формы для кексов и выпекать в разогретой до 160-180°C духовке 25 минут.
5. Выложить на блюдо, украсить банановым вареньем.

Бельгийские вафли

1. Смешать два стакана муки с двумя чайными ложками разрыхлителя, половиной чайной ложки соды, тремя столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки соли, и специями: мускатным орехом, корицей, ванильным сахаром (по половине чайной ложки каждого ингредиента).
2. В другой миске соединить 550 мл молока с тремя столовыми ложками растительного масла.
3. Медленно влить тонкой струйкой жидкий состав в сухой, размешать тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как для оладий.
4. Вафельницу смазать маслом, выложить тесто, закрыть крышку прибора и выпекать десять минут.
5. Перед подачей смазать вафли банановым вареньем.

Чтобы заготовленное варенье из бананов на зиму защитить от плесени, перед закаткой банок следует прикрыть лакомство кружком из вощеной бумаги, пропитанным коньяком или водкой. Банановая сладость - капризная заготовка, поэтому хранить ее рекомендуется в прохладном месте.

Невероятно вкусное и ароматное получается варенье из бананов и яблок по рецепту на зиму с фото. Приготовить его очень просто, а вкус будет зависеть от степени зрелости и вкуса фруктов. Уровень сахара сложно указать точно для данного рецепта, так как яблоки могут быть очень сладкими либо кисло-сладкими, а бананы, если не слишком спелые, то и не очень сладкие – то есть, потребуется больше сахара.

Список ингредиентов для яблочного варенья:

• 1 кг яблок;
• 500 г бананов;
• сахар по вкусу;
• 3 щепотки лимонной кислоты;
• ванилин, молотая корица по вкусу.

Приготовление варенья из бананов и яблок

Чтобы варенье имело нежную структуру, необходимо снять с яблок кожуру и удалить сердцевину. Сначала яблоки вымойте и разрежьте на 3-4 части каждое яблоки. После того, как дольки будут очищены, нарежьте их небольшими кусочками.

Сложите яблоки в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы она слегка покрывала кусочки. Начинайте варить, а тем временем снимите кожуру с бананов и нарежьте их небольшими кусочками.

Когда вода в кастрюле с яблоками закипит, сделайте меньше огонь и варите минут 7-10, пока яблоки не размягчатся.

Когда яблоки станут мягкими, переложите в кастрюлю кусочки бананов и перемешайте, варите еще 3 минуты.

Добавьте сахар по вкусу, лимонную кислоту или ложку лимонного сока, по желанию молотую корицу, ванилин. Варите еще минут 5-7.

Готовую фруктовую массу пюрируйте с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или обычной мялки для картофеля.

По желанию можно оставить в варенье кусочки фруктов или сделать массу полностью однородной.

Посуда для консервации должна быть заранее подготовлена – простерилизована над кастрюлей с паром, в духовке или микроволновой печи. Разлейте варенье по стерильным баночкам и закрутите стерильными крышками. Лучше всего банки с заготовками опрокинуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.

Пригодится яблочное варенье с бананом на зиму в качестве десерта, к чаю или как начинка для пирогов, пирожков.

Все мы с детства знаем и любим яблочное варенье, которое готовила мама, и каждая уважающая себя хозяйка имеет в своих закромах не один секрет приготовления данного лакомства. Но пробовали ли вы когда-нибудь яблочное варенье с бананами? Это удивительное сочетание классического для наших широт фрукта с тропическим плодом способно взорвать рецепторы яркими вкусовыми оттенками и нюансами, и явно понравится всем сладкоежкам и гурманам. Именно поэтому мы хотим вам предложить несколько самых удачных, на наш взгляд, рецептов, сопровождённых подробными инструкциями и фото.

Варенье из спелых яблок с бананами на зиму

Ингредиенты

Порции: – + 75

• яблоки 1,6 кг
• бананы 900 г
• сахар 800 г
• корица 10 г

На порцию

Калории: 29 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 7.1 г

1 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать

В первую очередь тщательно переберите все яблоки, избавляясь от подгнивших и недозрелых плодов, замочите фрукты в тазике с прохладной водой минут на 5 и затем, ополоснув каждый плод под краном, очистите их от кожуры и сердцевины с семенной коробочкой. Нарежьте средними кубиками.

Бананы также необходимо очистить от шкурки и потом с помощью вилки размять до пюреобразной консистенции.

После того как основные ингредиенты подготовлены, смешиваем их в глубокой ёмкости, засыпаем к фруктам сахарный песок и корицу и, старательно всё размешав деревянной лопаткой, оставляем настаиваться приблизительно на час.

По прошествии указанного времени ёмкость с будущим вареньем переносим на конфорку с маленьким пламенем и, периодически помешивая массу, держим около часа.

Горячее яблочно-банановое варенье разливаем по сухим заранее простерилизованным банкам и плотно закатываем завинчивающимися крышками. Оставляем лакомство остывать под одеялом в перевёрнутом виде.

Совет : яблоки лучше брать разных сортов, так вкус получится более интересным и многогранным.

Варенье из бананов и яблок с апельсином

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 50




Энергетическая ценность

• калорийность – 38.7 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.1;
• углеводы – 9.5.

Ингредиенты

• яблоки – 500 г;
• бананы – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Начнём процесс заготовки варенья на зиму с обработки фруктов. Яблоки необходимо хорошенечко промыть, очистить от кожицы и семечек и нарубить крупными ломтиками (если плоды маленькие, то можно четвертинками, а покрупнее режьте мельче). Бананы чистим, шинкуем небольшими кусочками (приблизительно по 2 см) и сразу же сбрызгиваем их апельсиновым соком, выжатым из половинки цитрусового – это необходимая процедура для того, чтобы бананы сохранили свой цвет и не почернели. Оставшуюся апельсиновую мякоть также режем маленькими дольками.
2. Подготовленные измельчённые фрукты перекладываем в кастрюлю с толстым антипригарным дном и засыпаем одним килограммом сахара. Оставляем в таком виде приблизительно на час, чтобы выделился сок.
3. По истечении данного времени переставляем кастрюлю с фруктовой массой на тихий огонь и, доведя до вскипания, даем “попыхтеть” 5 минут, постоянно мешая варенье, чтобы ничего не подгорело. Затем выключаем огонь, снимаем с поверхности всю образовавшуюся пенку, накрываем массу крышкой и оставляем настаиваться на ночь.
4. На следующее утро полностью повторяем процедуру, описанную на предыдущем этапе (если хотите получить не варенье, а однородный джем, то именно после второй варки следует перебить фруктовую массу с помощью блендера), и снова оставляем настаиваться на 6-12 часиков – до вечера.
5. Последний раз проходим по предыдущей схеме-пятиминутке и, сняв с огня, разливаем по стерильным банкам. Закатываем получившееся яблочное варенье с тропическими нотками завинчивающимися металлическими крышками и оставляем под тёплым пледом остывать, поставив закрутками вниз.

Совет : если у вас нет прохладного места для хранения варенья, то увеличьте количество сахара в рецептуре до пропорций 1 к 1, то есть на полтора килограмма фруктов используйте столько же сахарного песка – это обеспечит лучшую сохранность лакомства в тёплых условиях.

С такими простыми в исполнении рецептами сможет справиться даже начинающий поварёнок, поэтому скорее бегите на кухню и экспериментируйте с новыми вкусами, такими, как варенье из яблок с бананами. А мы желаем вам удачных и интересных свершений на кулинарном поприще и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.