Масло из селедки – элементарная закуска, которая готовится очень быстро и может быть намазана на гренку и подана к салату или просто так, в качестве самостоятельной закуски. Канапе с селедочным маслом хорошо идет не только под горячительные напитки, но и может стать частью вашего обеда, поскольку, в отличие от целой селедки, масло с ней в составе брать с собой и использовать куда легче. Словом, не блюдо, а сплошной идеал. Давайте готовить!

Селедочное масло – классический рецепт

Чтобы уберечь себя и гостей от неприятных сюрпризов перед приготовлением масла проверьте рыбное филе на наличие остатков реберных костей. Если таковые имеются – удалите их. Очищенное филе кладем в чашу блендера и пюрируем с мягким маслом. Если блендера нет, рыбу можно пропустить с маслом через мясорубку, ну а если и с мясорубкой не сложилось – разомните ингредиенты вилкой до однородности. На этом приготовление селедочного масла заканчивается, база есть, а разнообразить ее собственными дополнениями можно на свой вкус. Начните с простых ингредиентов вроде свежей зелени и свежемолого перца.

Вкусное селедочное масло с морковью

Этот рецепт селедочного масла включает в свой состав морковь и майонез – первая добавляет блюду немного цвета и сладости, а второй делает масло мягким.

Очищенную морковь отвариваем до полной готовности, но не развариваем в пюре. Натираем морковку на мелкой терке и смешиваем с горчицей и майонезом. Сельдь пропускаем через мясорубку вместе с маслом или просто разминаем вилкой так, чтобы получить пюреобразную массу. Добавляем селедочное масло к морковной смеси и тщательно перемешиваем. Если закуска получается слишком густой – добавьте еще масла. Также проверьте масло на соленость – если сельдь была недостаточно соленой, то может понадобиться небольшая щепотка соли.

Селедочное масло с плавленым сыром в домашних условиях

Помимо майонеза сделать масло мягче и приятнее на вкус может помочь плавленый сырок. Не стоит боятmся добавлять его к рыбному филе – они составляют прекрасную пару.

• плавленый сыр — 135 г;
• сливочное масло — 180 г;
• молоко — 50 мл;
• сок и цедра половинки лимона;
• красный перец — 2 г;
• филе копченой сельди — 230 г;
• зелень.

Взбиваем масло комнатной температуры с плавленым сыром и молоком до получения однородной и воздушной массы. Смешиваем масло с цедрой и соком лимона, добавляем щепотку красного перца и рубленную зелень. Вилкой давим очищенное от костей филе копченой сельди и смешиваем его с масляно-сырной массой. Пробуем масло и дополняем специями на свое усмотрение.

Как приготовить селедочное масло?

Чтобы добавить маслу текстуры, можно смешать его с мелко нарезанными свежими овощами и зеленью. Закуску можно подавать на вечеринке на отдельном блюде, окруженном заранее подготовленными гренками или крекерами, чтобы каждый гость мог самостоятельно соорудить свой бутерброд с селедочным маслом.

• сливочное масло — 187 г;
• филе сельди — 90 г;
• сладкий перец — 40 г;
• фиолетовый лук — 40 г;
• зелень;
• молоко или сливки — 30 мл.

Селедочное филе очищаем от остатков реберных костей и взбиваем с помощью блендера вместе с мягким маслом и сливками. Отдельно рубим сладкий перец и лук с зеленью, добавляем овощи в масло и перемешиваем.Подаем мягким или оставляем застыть на полчаса в холодильнике.

Одной из самых популярных и недорогих сортов рыб является сельдь. Из нее получаются вкусные блюда, которые подаются даже на праздничный стол. Например, «селедка под шубой» - тривиальный салатик на все случаи жизни, но речь сегодня пойдет не об этом блюде. Из этой рыбки мы приготовим полезное селедочное масло, используя недорогие компоненты. Это отличная альтернатива магазинным паштетам, не содержащая вредных красителей и ГМО.

Нежное масло селедочное с сыром и яблоком

Ингредиенты:

Две слабосоленых сельди.

Вареная морковь.

Два яйца, сваренных вкрутую.

Кисло-сладкое яблоко.

150 г размягченного сливочного масла.

Репчатый лук.

Болгарский перчик.

Свекольный сок 20 г для цвета.

Приготовление сельди: рыбку промываем в холодной воде, очищаем от кожицы и костей. Все филе режем небольшими кусочками.

Отваренные и охлажденные яйца и морковь мелко нарезаем, так же поступаем с яблоками и луком. Отправляем все ингредиенты вместе с филе селедки в блендер или мясорубку и хорошо взбиваем.

В отдельной посуде смешиваем сыр со К получившейся сливочно-сырной массе добавляем нарезанный сладкий перчик, селедочное масло и несколько столовых ложек свекольного сока. Все требуется тщательно взбить.

Готовая масса перед подачей на стол должна хорошо охладиться в холодильнике - часа будет достаточно. Такая незамысловатая закуска порадует своим нежным вкусом всю семью. Селедочное масло можно добавлять в картофельное пюре или намазывать на хрустящие тосты.

Есть более простой и классический рецепт этой закуски. Для этого потребуется филе сельди, специи (перец, соль) и сливочное масло граммов 100. Рыбу аналогичным образом разделываем, измельчаем и смешиваем с перечисленными компонентами. Оставляем в холоде на 40 минут и употребляем. Все банально просто и исключительно вкусно!

На самом деле селедочное масло можно готовить в различных вариациях и с добавлением разнообразных продуктов - все зависит от ваших предпочтений и воображения. Приготовьте, например, оригинальный (масло) с необычным сочетанием ингредиентов:

Одна селедка;

Соленые корнишоны (100 г);

Мягкий сыр (100 г);

Отварной картофель (100 г);

Растительное масло;

Зелень и специи;

Пищевая пленка.

Слишком соленую рыбу следует полчаса выдержать в молоке, а затем разобрать от костей и кожи. Далее филе нужно взбить в блендере, туда же добавить вареный картофель, огурчики, сыр и немного растительного/оливкового масла. В густую массу выложить мелко нашинкованную зелень (укроп, кинзу) и черный перец. По вашему усмотрению можно использовать другие приправы и травку.

Берем пищевую пленку, выкладываем на нее нашу заготовку и аккуратно сворачиваем в рулет. Все, теперь остается только охладить. Поверьте, этот селедочный рулетик заслуживает самых высоких оценок - это настоящее лакомство, которое съедается за пару минут. При желании селедочную икру можно оставить как есть и применять в качестве масла, паштета или икры - кому как нравится. В любой интерпретации получается изумительно. Этот рулет отлично подойдет для праздничного стола - гости будут в восторге! Готовьте с удовольствием на радость близким людям!

Приготовление: 20 минут

Рецепт на: 6 порций

Приветствую всех на моем сайте. Сегодня речь пойдет о великолепной закуске, приготовленной из сельди и сливочного масла. Селедочное масло заслуживает особого внимания, хотя об этом блюде немного подзабыли в последнее время. Все мы любим бутерброды и готовим их с легкостью в будни и для праздничного стола. Греночки хлеба, подсушенные в тостере и намазанные селедочным маслом, фантастически вкусные и украсят любое праздничное меню. Основные составляющие классического рецепта — сливочное масло и селедка. Этих продуктов достаточно, чтобы получить нежный сливочно-селедочный вкус. Рецепты приготовления домашнего селедочного масла отличаются лишь незначительными дополнениями. Например хозяйки добавляют мелко нарезанный укроп, отварную морковь, немного лимонного сока или горчицу.

Как сделать селедочное масло

Масло из сельди можно приготовить однородной нежной взбитой массой. Готовят ее, используя блендер. Вначале взбивают селедку до однородной консистенции и потом добавляют сливочное масло. Другой вариант — в закуске присутсвуют мелкие кусочки сельди. Для этого варианта, филе селедки рубят ножом на мельчайшие кусочки. Иногда перекручивают на мясорубке. Но я измельчаю ножом. При помощи мясорубки потребуется больше времени. И в первом и во втором вариантах присутствуют приятные пекантные вкусовые нотки. Ниже я привожу рецепт с фото и описанием процесса приготовления селедочного масла в домашних условиях.

Ингредиенты

• Селедка - филе одной селедки
• Сливочное масло - 100 граммов

Ломтик белого хлеба с селедочным маслом – это очень вкусная и сытная закуска, подходящая как для завтрака, так и для обеденного перерыва на работе. Такое лакомство обладает неповторимым нежным вкусом , который многим напоминает вкус красной икры. Если не верите, то присоединяйтесь ко мне, и я поделюсь с вами простейшими рецептами данного угощения, которое приятно удивит вас и станет частым гостем на вашем семейном столе.

Кухонные принадлежности: кухонный острый нож, вместительная емкость, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, кухонные весы, блендер или кухонный комбайн, деревянная разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео рецепта масла из селедки

Ознакомившись с данным видеоматериалом, вы узнаете, как быстро и легко сделать селедочное масло в домашних условиях по вышеописанному классическому рецепту.

Время приготовления: 13-15 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 246-251 ккал.
Количество порций: от 7 до 11.
Кухонные принадлежности: бумажные полотенца, острый длинный нож, кухонные весы, блендер любого производителя, деревянная разделочная доска, вместительные миски разного размера, пластиковая прямоугольная форма.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим компоненты

Приготовим изделие

Видео рецепта масла из селедки и моркови

Пошаговый процесс приготовления вкуснейшего селедочного масла вы можете увидеть, ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом.

Время приготовления: 13-15 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 246-251 ккал.
Количество порций: от 12 до 18.
Кухонные принадлежности: небольшая кастрюля, острый длинный нож, блендер любого производителя, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, кухонные весы, пластиковая прямоугольная форма.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим компоненты

Приготовим изделие

Видео рецепта масла из селедки и яиц

Просмотрите представленный ниже видеоматериал и вы быстро научитесь готовить оригинальную и изысканную закуску – селедочное масло, которое поможет украсить праздничный или повседневный стол аппетитными бутербродами.

• Если вы не успели размягчить сливочное масло, то натрите его на крупной терке – в процессе измельчения ингредиентов оно достигнет нужной консистенции.
• Смело используйте абсолютно любую зелень, ориентируясь на вкусовые предпочтения ваших домашних. Это может быть укроп, петрушка, базилик, кинза или смесь нескольких видов зелени.
• Именитые шеф-повара добавляют в селедочную смесь измельченные грецкие орехи – так закуска приобретает оригинальный пикантный привкус, а также неповторимый, очень аппетитный вид.
• Для измельчения подготовленных продуктов можно использовать мясорубку. Чтобы получить максимально однородную массу, воспользуйтесь сеткой с маленькими отверстиями, которую используют для приготовления паштета.
• Для того, чтобы изделие получилось более нежным и питательным, рекомендую добавить в рыбный фарш немного мякоти белого батона – это хлебобулочное изделие прекрасно сочетается с селедкой и придает маслу красивый, очень сочный белый оттенок. Более того, за счет добавления мякиша увеличится количество селедочного лакомства.
• Любители острого могут смело добавить в селедочную массу немного горчицы, сухого имбиря, кориандра или острого красного перца.
• Для подачи селедочного масла используются тонкие ломтики белого хлеба или тосты, также оно отлично смотрится на готовых несладких вафлях.

• Побалуйте родных ароматнейшим и вкуснейшим . Рыба готовится просто и быстро, а вкус и аромат данного лакомства придется по душе любому гурману.
• Неопытным поварам рекомендую начать с освоения несложного рецепта . Как только справитесь с данным блюдом, удивите близких необыкновенно аппетитным и оригинальным блюдом – . Разнообразить зимнее меню можно , которая станет замечательным дополнением к картофельному пюре.
• Необходимо очень серьезно отнестись к приготовлению . На самом деле, процесс несложный, но только знание некоторых хитростей поможет вам приготовить действительно восхитительное блюдо.
• захочет попробовать любой, кто только учует незабываемый аромат этого блюда, а привлекательный вид лишь усилит аппетит.

Теперь вам известно, как приготовить вкусное и питательное масло, которое позволит вам получить истинное наслаждение от еды. Напишите в комментариях, пришлось ли вам по нраву селедочное масло по рецептам, которые я описала? Благодарю за уделенное мне время и приятного вам аппетита!

Вы обожаете селедку, но не знаете: как приготовить селедочное масло в домашних условиях? Скажу вам честно: это сделать невероятно просто, а главное вкус можно подкорректировать под себя, о чем не можно сказать о магазинном продукте. Главное под рукой иметь селедку и любые дополнительные ингредиенты. Именно они разнообразят вкус закуски. Вы можете добавить: морковь, плавленый сыр, оливки, майонез, сметану.

Сегодня мы будем готовить 3 варианта закуски. Первый вариант мы будем готовить по классическом рецепту, где будут присутствовать только главные продукты. В втором варианте мы сделаем закуску острой, добавив горчицу и в третьем варианте, я добавила маслины, они придают закуске изысканность и пикантность. Подавать намазку можно гостям в виде маленьких канапешек, брускетт или на мини бутербродах, думаю их заинтересует селедка в непривычном виде.

Классический рецепт селедочного масла

На вкус форшмак получается очень простой, но вкусной. Подайте ее на черном хлебушке, к горячему борщу, к картошке или просто для перекуса. В этом рецепте мы не будем добавлять другие продукты, ведь простое сочетание селедки и масла, получается и так очень вкусным.

Ингредиенты

• Селедка – 0,5 шт
• Сливочное масло – 100 г.
• Черный молотый перец – щепотка.

Приготовление

Для начала нам нужно очистить селедку. Сначала разрежем ей брюхо, достанем все отходы и хорошо промоем под проточной водой. Отрезаем одну филейку ножом, очищаем ее от кожи и костей. Затем, нарезаем ее на небольшие кусочки.

Масло оставим при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Если вы спешите, можно поставить его в микроволновку на 30 секунд.

Взбиваем рыбу блендером в однородную массу.

Добавляем рыбную смесь к маслу, приправим черным молотым перцем, перемешаем ложкой.

Перекладываем намазку в миску для соусов. Приятного аппетита!

Селедочное масло с плавленым сыром и горчицей

Это закуска для любителей острых вкусов. Мы добавим 2 вида горчицы одну острую, а вторую в зернах. Плавленый сыр, придаст нежный сырный вкус и приятную консистенцию. Взбивать все ингредиенты мы будем блендером, что облегчить нам очень работу. Такую намазку вы точно не найдете на полках магазинах, ведь она на столько вкусная, что от нее не возможно оторваться.

Ингредиенты

• Филе сельди – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Горчица острая – 0,3 ч.л и в зернах – 1 ч.л
• Плавленый сыр – 1шт.

Как приготовить форшмак

1. Филе рыбы нарежем на кусочки и отправим в чашу блендера, измельчим.

2. В чашу кладем 2 вида горчицы, и куски плавленого сыра, размягченное масло и взбиваем еще пару раз блендером, чтобы у нас образовалась однородная масса.

3. Подаем намазку в виде бутерброда! Хранить в холодильнике не дольше трех дней. Приятного аппетита!

Селедочное масло с маслинами

Этот вариант получается очень вкусным и изысканным. Ведь что может быть вкуснее, сочетания рыбы и кусочков оливок, которые гармонично дополняют закуску и придает пикантный вкус. Такая намазка украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

• Филе сельди – 1шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Майонез – 1 ст.л
• Маслины – 10 шт.

Приготовление

1. Рыбу я купила очищенную, поэтому разрежем ее на куски, перемелем ее блендером или с помощью мясорубки.

2. Масло немного размягчим, чтобы оно хорошо смешалось с остальными продуктами.

3. Маслины я брала без косточек, нарежем их на кусочки.

4. Рыбу смешаем с маслом, ложкой майонеза и кусочками маслин. Перемешаем все вилкой, но некоем случае не блендером, маслины должны остаться кусочками.

5. Готовый форшмак подаем с намазанную на крекерах или хлеб. Приятного аппетита!

1. Селедка обязательно должна быть свежей и хорошего качества.

2. Если рыба попалась слишком селеная, добавьте больше масла, сыра или овощей.

3. В рыбную пасту добавляют: морковь, зеленый горошек, каперсы, сметану, специи, свежую зелень, лук, чеснок.

4. Украсить бутерброды можно веточкой свежей петрушки или укропа, ломтиком лимона, или ягодами клюквы.

5. Если вы хотите получить более нежную текстуру, можете добавить вареное куриное яйцо.

6. Хранить домашнею намазку можно не дольше 3х дней в холодильнике, желательно в закрытом пластиковом контейнере, чтобы запах не распространялся по всему холодильнику, и форшмак не вбирал в себя посторонние запахи.

В этом рецепте вы узнали: как приготовить селедочное масло в домашних условиях, надеюсь вы выбрали для себя лучший вариант.

Смотрите видео: