Vistas blakusproduktiem ir augsta uzturvērtība ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu. Ir laba ideja iekļaut tos ikdienas uzturā. Tomēr ne visas saimnieces steidzas dažādot ēdienkarti ar šiem produktiem. Jo īpaši viņi uzskata, ka vistas kuņģi ir skarbi un bezgaršīgi, kas nav cienīgi parādīties uz viņu galda. Patiesībā viss ir atkarīgs no subproduktu sagatavošanas metodes. Tātad, vistas guzas skābajā krējumā gandrīz vienmēr izrādās maigas un sulīgas, jums vienkārši jāzina un jāņem vērā daži svarīgi punkti.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ja jūs zināt, kā pareizi pagatavot vistas gurnus, tie kļūs par pamatu gardiem ēdieniem. Pretējā gadījumā jūs, visticamāk, nebūsiet par tiem sajūsmā. Pieredzējušu pavāru padomi palīdzēs izvairīties no neveiksmēm, gatavojot vistas ķiršus.

• Svaigas vai atdzesētas guzas padarīs ēdienu sulīgāku. Taču arī saldētus subproduktus var pagatavot garšīgi. Galvenais ir tos pareizi atkausēt, lai tie zaudētu minimālu mitrumu. Ļaujot vēderiem atkausēt ledusskapī vai, ārkārtējos gadījumos, istabas temperatūrā, neriskē nonākt pie sausa ēdiena. Bet procesa paātrināšana, iegremdējot subproduktus siltā ūdenī vai karsējot to mikroviļņu krāsnī, ir nepieņemama.
• Pirms gatavošanas kuņģi rūpīgi jānomazgā, noteikti noņemot plēvi, taukus un, galvenais, žults svītras, jo tās padarīs ēdienu rūgtu. Lai kuņģi labāk izmazgātu, pirms šīs darbības varat tos stundu mērcēt vēsā ūdenī.
• Ja vēlaties, lai sirds kambari būtu mīksti, bet nevēlaties pastāvīgi kontrolēt to sautēšanu, vispirms varat tos vārīt un tikai pēc tam sautēt skābā krējumā. Tas negatīvi neietekmēs gatavā ēdiena garšu.
• Ja kambari nav iepriekš vārīti, tos nepieciešams vārīt uz lēnas uguns vismaz pusotru stundu. Pēc stundas vārīšanas sautēšanas laiku var samazināt līdz 30–40 minūtēm.

Iepriekš minētie noteikumi ir svarīgi, gatavojot vistas ķiršus jebkādā veidā un nav atkarīgi no receptes. Pretējā gadījumā tehnoloģija var mainīties.

Vienkārša recepte skābā krējumā sautētiem vistas gurķiem

• vistas kuņģi - 1 kg;
• skābs krējums - 0,4 l;
• burkāni - 0,3 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• svaigi pētersīļi - 100 g;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Labi noskalojiet vistas gurnus. Ja nepieciešams, noņemiet plēvi un taukus, lai gan veikalā subprodukti parasti tiek pārdoti bez tiem. Pārliecinieties, ka uz kuņģiem nav palikušas žults pēdas.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, vēlams ne biezos.
• Nomizotus burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem.
• Dziļā pannā ielej eļļu un uzkarsē.
• Sīpolus un burkānus liek eļļā un apcep 5 minūtes.
• Pievienojiet gurnus dārzeņiem. Visu kopā apcep vēl 5 minūtes.
• Sāli un piparus kuņģus, ielej tik daudz ūdens, lai tik tikko nosegtu vēderus. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
• Vāra uz lēnas uguns, vispirms 20 minūtes ar vāku, pēc tam tikpat ilgu laiku bez vāka.
• Ielejiet skābo krējumu, samaisiet. Pārklājiet ar vāku un turpiniet sautēt vēl pusstundu. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens, lai guzas nepiedegtu.

Pirms pasniegšanas skābā krējumā sautētus vistas ķiršus apkaisa ar pētersīļiem, pēc tam tos sasmalcinot ar nazi. Pasniedziet kartupeļus vai makaronus kā piedevu.

Vistas kuņģi skābā krējuma veidā, korejiešu gaumē

• vistas kuņģi - 1 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• skābs krējums - 0,2 l;
• sojas mērce - 50 ml;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• augu eļļa - 120 ml;
• vistas buljons – 0,25 l;
• sāls, malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Noskalo kambarus, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Vāra stundu, pievienojot ūdenim sāli 10 minūtes pirms vārīšanas.
• Izņemiet kambarus, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānās pusgredzenos.
• Katliņā vai pannā ar biezām sienām uzkarsē eļļu un liek tajā sīpolu. Sautē to 10 minūtes.
• Pievienojiet gurnus un apcepiet tos 5 minūtes kopā ar sīpolu.
• Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes.
• Pievieno saspiestu ķiploku un skābo krējumu, sojas mērci un piparus. Samaisiet.
• Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet sautēt vēl 10-15 minūtes.

Pēc šīs receptes skābā krējumā sautētas vistas guzas noteikti patiks pikanta ēdiena cienītājiem.

Vistas guzas krējumā ar kartupeļiem un sēnēm

• vistas kuņģi – 0,7 kg;
• kartupeļi - 0,7 kg;
• svaigi šampinjoni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• skābs krējums - 0,2 l;
• vistas buljons - 1 l;
• lauru lapa – 2 gab.;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi noskalojiet vistas gurnus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
• Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Pannā uzkarsē eļļu un liek tajā ķiršus. Apcep tos 10 minūtes, maisot.
• Kartupeļus pievienojiet gurķiem un apcepiet kopā, ik pa laikam apmaisot vēl 10 minūtes.
• Pārvietojiet kartupeļus ar guzām uz pannu, kurā gatavojat trauku vāra uz lēnas uguns. Nomazgājiet pannu un nosusiniet to.
• Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti un sagrieziet plānās šķēlēs.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānās pusgredzenos.
• Nomizotus burkānus sasmalcina uz rupjās rīves.
• Tīrā pannā uzkarsē jaunu eļļas porciju, pievieno sēnes un sīpolus. Apcep tās maisot, līdz gandrīz viss no sēnēm izdalītais šķidrums ir iztvaikojis.
• Pievieno burkānus un apcep ar tiem 5 minūtes.
• Pārlejiet pannas saturu pannā ar kartupeļiem un guzām. Samaisiet.
• Pievienojiet sāli, garšvielas, tostarp lauru lapas, un skābo krējumu. Ielej buljonu vai vienkārši vārītu ūdeni. Pārklāj ar vāku un liek uz lēnas uguns.
• Skābajā krējumā un buljonā 40 minūtes vāra gurnus ar kartupeļiem un sēnēm.

Pasniedzot šo ēdienu būtu labi pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kuņģi tajā ir maigi un mīksti. Pie tiem labi sader sēnes un kartupeļi. Šī ēdiena priekšrocība ir tāda, ka nav nepieciešams gatavot piedevu.

Vistas kuņģīši cepti skābā krējumā podiņos

• vistas kuņģi - 1 kg;
• skābs krējums - 100 ml;
• sviests - 40 g;
• sīpoli - 0,2 kg;
• burkāni - 0,3 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• siers (pēc izvēles) - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Subproduktus rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
• Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
• Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu.
• Sajauc sīpolus un burkānus.
• Pannā izkausē sviestu un tajā viegli apcep sīpolus un burkānus. Novietojiet tos podos. Recepte ir 4 porcijas, tāpēc jums būs nepieciešami 4 katli.
• Sadaliet kambarus pa podiem.
• Sāli un piparus tos pēc garšas.
• Katrā katlā liek lielu karoti skābā krējuma.
• Ielejiet katlos ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj to saturu.
• Ievietojiet katlus cepeškrāsnī un ieslēdziet to.
• Kad temperatūra cepeškrāsnī sasniedz 180 grādus, atzīmējiet stundu.
• Pēc norādītā laika katliņu saturu pārkaisi ar sasmalcinātiem zaļumiem un sieru, ja nolemsi to izmantot. Pirms to darīt, siers ir smalki jāsarīvē.
• Ievietojiet katliņus cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Pēc tam, kad ēdiens ir gatavs, katliem jāļauj nedaudz atdzist, pēc tam tos var pasniegt. Pie šī ēdiena nav pieņemts pasniegt piedevu.

Skābajā krējumā un žāvētās plūmēs ceptas vistas guzas

• vistas kuņģi - 1 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 0,4 kg;
• jogurts - 100 ml;
• skābs krējums - 150 ml;
• burkāni - 0,3 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• saldie pipari - 0,2 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• vistas buljons – 0,25 l.

Gatavošanas metode:

• Izmazgātos sirds kambarus sagrieziet diezgan lielos gabalos.
• Burkānus sagriež plānās šķēlēs.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
• Pannā uzkarsē eļļu, 5 minūtes apcep tajā sīpolu, tad pievieno ķiršus un, nepārtraukti maisot, apcep kopā ar sīpolu 15 minūtes.
• Tvaicējiet žāvētas plūmes, iemērcot tās ūdenī 15 minūtes. Nolejiet ūdeni un izspiediet žāvētas plūmes.
• Nomazgājiet piparus, nogrieziet kātiņu. Noņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs.
• Ietauko dziļu cepamtrauku.
• Novietojiet pusi žāvētu plūmju pannas apakšā. Uzlieciet kambarus ar sīpoliem, uz tiem piparus, tad atlikušās žāvētas plūmes. Virsējā kārtā liek burkānus.
• Sāli un garšvielas sajauc ar jogurtu, skābo krējumu un buljonu. Ar šo mērci pārlej cepamās trauka saturu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uz 40 minūtēm liek tajā formu ar vēderiņiem.

Ēdiens izrādās tik gards un ēstgribu, ka nav kauns to pasniegt pat pie svētku galda.

Vistas kuņģi skābajā krējumā izrādās mīksti un maigi. Turklāt šis ir ļoti veselīgs ēdiens, ko ir jēga iekļaut savā uzturā.

Šodien es vēlos jums parādīt, kā gatavot, bet pirms tam vēlos pateikt dažus vārdus par šo lielisko un veselīgo produktu. Mūsdienās katra lielveikala plauktos var atrast vistas zarus jeb nabas, kā tos mēdz dēvēt. Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces viņus apiet, vai nu nezina, ko ar tām gatavot, vai arī domā, ka tās nav garšīgas.

Patiesībā no vistas guzām vai nabām var pagatavot daudz gardu ēdienu. Piemēram, ar tiem var vārīt zupu, boršču, izmantot kopā ar vistas malto gaļu, kā pildījumu pīrāgiem, rullīšiem, pīrāgiem, sautēt uz pannas vai cept cepeškrāsnī, pagatavot gardu gaļas pastēti vai paštaisītas aknas.

Ēdienus, kas gatavoti no vistas guzām, var atrast daudzās virtuvēs visā pasaulē. Pie spilgtiem un slaveniem ēdieniem pieder perloto ar vistas ķirbjiem un tomātu mērci, kučmači - gruzīnu virtuves ēdiens, franču vistas ķiršu konfits, korejiešu virtuvē - pikantajā mērcē marinēti vārīti vistas ķirzaki.

Mājsaimnieču vidū ir plaši izplatīts jautājums par to, kā izvēlēties vistas ķiršus, jo gatavā ēdiena garša būs atkarīga no to svaiguma pakāpes. Pirmkārt, svaigai vistas gaļai nav specifiskas smaržas un tie smaržo tieši tāpat kā svaigai vistas gaļai. Tāpēc nekautrējieties tos pasmaržot pirms iegādes. Svaigas vistas nabas izskatās elastīgas un mitras, nabas, kas ir izstādītas ilgu laiku, kļūst novecojušas un saburzītas.

Sautēti vistas ķirzaki, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kuras es vēlos jums šodien parādīt - lai gan vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• Vistas guzas - 300 gr.,
• Skābais krējums 20% tauku - 100-150 ml.,
• Burkāni - 2 gab.,
• Sīpoli - 1 gab. mazs izmērs,
• Lauru lapa - 1-2 gab.,
• Sāls - pēc garšas
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Saulespuķu eļļa.

Vistas guzas skābā krējumā - recepte

Pirms vārīšanas vistas guzas jānomazgā ar aukstu ūdeni.

Vāra vistas gurnus 15 minūtes. Gatavos vārītos kambarus ievieto caurdurī. Noskalo ar aukstu ūdeni. Kad ūdens ir notecējis, novietojiet tos uz griešanas dēļa. Sagriež divās daļās.

Tagad jūs varat pāriet uz dārzeņu sagatavošanu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Burkānus sasmalcina uz smalkas rīves.

Uzlieciet uz plīts pannu ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Tiklīdz tas kļūst karsts, uzlieciet uz tā dārzeņus - ar sīpoliem.

Sautē tos apmēram 5 minūtes. Tiklīdz tie kļūst mīksti, pievienojiet tiem vistas gurnus.

Uzreiz pēc tiem pievienojiet skābo krējumu.

Sāli un piparus trauku pēc garšas.

Lai nepārtrūktu skābā krējumā sautētu vistas nabu krēmīgo garšu, garšvielas vēlams nelietot pārmērīgi, lai gan tā nav iegūta garša. Sajauc vistas nabas ar dārzeņiem un skābo krējumu. Pievieno pusi glāzes ūdens. Pārklājiet ar vāku un sautējiet vistas gurnus apmēram 15-20 minūtes. Jo ilgāk tie vārīsies, jo mīkstāki tie izrādīsies, bet tajā pašā laikā sīpolu, burkānu un skābā krējuma mērce kļūs biezāka.

Pārnes gatavos skābā krējumā sautētas vistas guzas ar sīpoliem un burkāniem uz šķīvja. Pasniedziet kopā ar galveno piedevu, kamēr tie vēl ir karsti. Labu apetīti. Priecāšos, ja jums patika šī vistas ķiršu recepte skābā krējumā un noderēs. Šo recepti var izmantot arī pagatavošanai

Labi izskalojiet sirds kambarus zem tekoša ūdens. Liek katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu, noslaukiet izveidojušās putas, pievienojiet sāli un pievienojiet ūdenim melnos vai smaržīgos piparu zirņus. Pagatavojiet 30 minūtes uz vidējas uguns.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus kubiņos. Apcepiet dārzeņus augu eļļā, maisot, 5 minūtes.

Kad laiks ir pagājis, izņemiet kambarus no ūdens, sagrieziet tos uz pusēm vai trīs daļās.

Pannā ar ceptiem dārzeņiem liek vistas gurnus.

Sāli un piparus pēc garšas, pievieno skābo krējumu.

Pārklāj ar vāku, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns skābā krējumā vistas gurnus, līdz tie ir gatavi. Man pagāja 40 minūtes, jo guzas bija no mājas vistām (ja subprodukti ir no broileriem, tad izcepas daudz ātrāk).

Ļoti garšīgi skābā krējumā vārīti vistas gurķi, pasniegti ar vārītiem kartupeļiem vai putru.

Labu apetīti!

Lielākā daļa subproduktu, pēc dažu kulinārijas speciālistu domām, nav pelnījuši pienācīgu uzmanību dažādu ēdienu gatavošanā, taču velti. Šefpavāri visā pasaulē jau sen ir pierādījuši, ka vistas ķirzakas, aknas vai sirdis lieliski sader ar visu veidu piedevām un tām ir patīkams aromāts un garša.

Kambaru pagatavošanai ir daudz recepšu, es gribētu atzīmēt populārākās no tām, kuras gatavo mājsaimnieces visā valstī.

Šis ēdiens ir īpaši populārs, pateicoties tā vienkāršām sastāvdaļām un pagatavošanas vienkāršībai.

Sastāvdaļas

• gatavi subprodukti – 500 grami;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 200 grami;
• vidēji burkāni - 1 gabals;
• vidēja lieluma sīpols - 2 gab;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana

1. Parasti veikalos pārdod jau apstrādātus vistu kuņģus, bet, ja tos iegādājāties tirgū, noņemiet no tiem zaļgano plēvi un taukus, noskalojiet ar ūdeni;
2. Sīpolus sagriež plānos gredzenos, bet nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež kārtīgās strēmelītēs vai sarīvē;
3. Uzlieciet uz uguns dziļu pannu, pievienojiet augu eļļu un apcepiet tajā burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai;
4. Pievienojiet dārzeņiem guzu un apcepiet visu uz uguns 7 minūtes;
5. Piepildiet kuņģus ar ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti;
6. Pārklājiet visu pannas saturu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes;
7. Atveriet vāku un ļaujiet ūdenim vārīties, tas prasīs vēl 15 minūtes;
8. Sāli un piparus gurnus;
9. Pievieno saldo krējumu un nedaudz iepriekš uzkarsēta ūdens, kārtīgi samaisa sastāvdaļas, uzliek vāku un vāra uz uguns apmēram pusstundu;
10. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet pannai pirms gatavošanas pabeigšanas;
11. Visu kārtīgi samaisa, noņem pannu no plīts un atstāj trauku vēl uz 15 minūtēm ievilkties zem slēgtā vāka.

Skābā krējumā sautētas vistas guzas ar kartupeļiem un sēnēm

Lielisku cepeti var pagatavot no jebkura subprodukta, izmantojot kartupeļus un sēnes. Šis ēdiens ir īpaši veiksmīgs, izmantojot vistas gurnus un svaigas šampinjonu sēnes.

Sastāvdaļas

• subprodukti - 700 grami;
• kartupeļi - 700 grami;
• šampinjoni - 500 grami;
• vidēja lieluma sīpols - 1 gab.;
• vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 5 ēdamkarotes;
• ūdens vai vistas buljons;
• Lauru lapa;
• garšvielu maisījums, sāls - pēc garšas;
• olīvu vai augu eļļa.

Sagatavošana

1. Izņemiet no kuņģiem visus nevajadzīgos priekšmetus un izskalojiet tos;
2. Subproduktus sagriež mazās strēmelītēs;
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kārtīgos kubiņos;
4. Cepiet kuņģus 5 minūtes augu eļļā;
5. Pievienojiet pannā kartupeļus un apcepiet visas sastāvdaļas vēl 10 minūtes;
6. Cepšanas pannas saturu pārnes atsevišķā bļodā;
7. Sēnes sagriež plānās šķēlēs;
8. Sīpolu sagriež mazos kubiņos;
9. Cepiet sēnes un sīpolus augu eļļā;
10. Pievienojiet sēnēm subproduktus ar kartupeļiem un atstājiet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, iestatot siltumu uz vidēju;
11. Burkānus sagriež gredzenos un pievieno pannai;
12. Sajauc saldo krējumu ar ūdeni vai vēl labāk buljonu un ielej pannā. Sāli un pievieno garšvielas;
13. Vāra trauku 40 minūtes.

Vistas guzas krējumā ar dārzeņiem

Daudzām ģimenēm patīk ēdieni, kas gatavoti no vistas vēderiem, tie izrādās ļoti garšīgi, apmierinoši un nemaz nav dārgi. Lielisks variants šādu subproduktu pagatavošanai ir recepte, kurā izmanto skābo krējumu un dārzeņus.

Sastāvdaļas

• subprodukti - 500 grami;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• burkāni - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sasmalcināti zaļumi;
• sāls - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Noskalo vistas kuņģus, sagriež vidēja izmēra gabaliņos;
2. Liek vārīties ūdeni;
3. Tikmēr uz lielas uguns apcep guzus 4 minūtes;
4. Kuņģus piepilda ar glāzi karsta ūdens un pārklāj, atstāj uz 40 minūtēm. Sagrieziet burkānus un sīpolus sloksnēs;
5. Sagrieziet papriku sloksnēs;
6. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi;
7. Kad guzas ir sautētas, pievienojiet pannā burkānus, sīpolus un papriku;
8. Samaisiet pannas saturu, pārklājiet un atstājiet uz uguns vēl kādu laiku;
9. Kuņģiem pievieno 2 ēdamkarotes skābā krējuma;
10. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, pārklājiet ar vāku. Ēdiens ir gatavs.

Vistas blakusprodukti lēnajā plītē ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

• vistas kuņģi - 500 grami;
• skābs krējums - 150 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• milti - 1 multiglāze;
• paprika - 1 šķipsniņa;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• zaļumi - 1 ķekars.

Sagatavošana

1. Noskalo un nosusina vistas guzas;
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos;
3. Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" un apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai;
4. Pievieno gurnus un turpina cept;
5. Sajauc skābo krējumu ar ūdeni;
6. Kuņģiem pievieno miltus, pārlej ar krējumu, sāli, pievieno garšvielas;
7. Iestatiet multivarku režīmā “Sautējums” un vāriet trauku 40 minūtes ar aizvērtu vāku;
8. Gatavošanas beigās visu izrotājiet ar zaļumiem.

Recepte ceptiem vistas zariem podiņos

Vistas kuņģi ir īpaši mīksti un maigi, ja tos cep katlos. Šī subproduktu sagatavošanas metode ir iecienīta daudzās ģimenēs.

Lielākā daļa subproduktu, pēc dažu kulinārijas speciālistu domām, nav pelnījuši pienācīgu uzmanību dažādu ēdienu gatavošanā, taču velti. Šefpavāri visā pasaulē jau sen ir pierādījuši, ka vistas ķirzakas, aknas vai sirdis lieliski sader ar visu veidu piedevām un tām ir patīkams aromāts un garša.

Īpaši labi izdodas ēdieni, kuros izmantotas vistas guzas. Šis produkts satur lielu daudzumu dzelzs un lieliski paaugstina hemoglobīna līmeni.

Kambaru pagatavošanai ir daudz recepšu, es gribētu atzīmēt populārākās no tām, kuras gatavo mājsaimnieces visā valstī.

Vienkārša un viegla recepte

Šis ēdiens ir īpaši populārs, pateicoties tā vienkāršām sastāvdaļām un pagatavošanas vienkāršībai.Subprodukti jāpasniedz karsti, kā piedevu varat izmantot makaronus vai kartupeļus.

Sagatavošanas procedūra:

1. Parasti veikalos pārdod jau apstrādātus vistu kuņģus, bet, ja tos iegādājāties tirgū, noņemiet no tiem zaļgano plēvi un taukus, noskalojiet ar ūdeni;
   
2. Sīpolus sagriež plānos gredzenos, bet nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež kārtīgās strēmelītēs vai sarīvē;
   
3. Uzlieciet uz uguns dziļu pannu, pievienojiet augu eļļu un apcepiet tajā burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai;
   
4. Pievienojiet dārzeņiem guzu un apcepiet visu uz uguns 7 minūtes;
5. Piepildiet kuņģus ar ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti;
6. Pārklājiet visu pannas saturu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes;
7. Atveriet vāku un ļaujiet ūdenim vārīties, tas prasīs vēl 15 minūtes;
8. Sāli un piparus gurnus;
9. Pievieno saldo krējumu un nedaudz iepriekš uzkarsēta ūdens, kārtīgi samaisa sastāvdaļas, uzliek vāku un vāra uz uguns apmēram pusstundu;
   
10. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet pannai pirms gatavošanas pabeigšanas;
11. Visu kārtīgi samaisa, noņem pannu no plīts un atstāj trauku vēl uz 15 minūtēm ievilkties zem slēgtā vāka.

Skābā krējumā sautētas vistas guzas ar kartupeļiem un sēnēm

Lielisku cepeti var pagatavot no jebkura subprodukta, izmantojot kartupeļus un sēnes. Šis ēdiens ir īpaši veiksmīgs, izmantojot vistas gurnus un svaigas šampinjonu sēnes.

Sastāvdaļas:

• subprodukti - 700 grami;
• kartupeļi - 700 grami;
• šampinjoni - 500 grami;
• vidēja lieluma sīpols - 1 gab.;
• vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 5 ēdamkarotes;
• ūdens vai vistas buljons;
• Lauru lapa;
• garšvielu maisījums, sāls - pēc garšas;
• olīvu vai augu eļļa.

Lai pagatavotu cepeti, jums būs nepieciešams no stundas līdz pusotrai brīvā laika. No šiem produktiem būs 6 vidējas gatavā ēdiena porcijas. Katras porcijas kaloriju saturs būs 600 kcal.

Sagatavošanas procedūra:

1. Izņemiet no kuņģiem visus nevajadzīgos priekšmetus un izskalojiet tos;
2. Subproduktus sagriež mazās strēmelītēs;
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kārtīgos kubiņos;
4. Cepiet kuņģus 5 minūtes augu eļļā;
5. Pievienojiet pannā kartupeļus un apcepiet visas sastāvdaļas vēl 10 minūtes;
6. Cepšanas pannas saturu pārnes atsevišķā bļodā;
7. Sēnes sagriež plānās šķēlēs;
8. Sīpolu sagriež mazos kubiņos;
9. Cepiet sēnes un sīpolus augu eļļā;
10. Pievienojiet sēnēm subproduktus ar kartupeļiem un atstājiet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, iestatot siltumu uz vidēju;
11. Burkānus sagriež gredzenos un pievieno pannai;
12. Sajauc saldo krējumu ar ūdeni vai vēl labāk buljonu un ielej pannā. Sāli un pievieno garšvielas;
13. Vāra trauku 40 minūtes.

Gatavo ēdienu pasniedz karstu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas guzas krējumā ar dārzeņiem

Daudzām ģimenēm patīk ēdieni, kas gatavoti no vistas vēderiem, tie izrādās ļoti garšīgi, apmierinoši un nemaz nav dārgi. Lielisks variants šādu subproduktu pagatavošanai ir recepte, kurā izmanto skābo krējumu un dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• subprodukti - 500 grami;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• burkāni - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sasmalcināti zaļumi;
• sāls - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

No šiem produktiem būs 4 vidējas porcijas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams 60 minūtes brīva laika. 1 porcijas kaloriju saturs būs 500 kcal.

Sagatavošanas procedūra:

1. Noskalo vistas kuņģus, sagriež vidēja izmēra gabaliņos;
2. Liek vārīties ūdeni;
3. Tikmēr uz lielas uguns apcep guzus 4 minūtes;
4. Kuņģus piepilda ar glāzi karsta ūdens un pārklāj, atstāj uz 40 minūtēm. Sagrieziet burkānus un sīpolus sloksnēs;
5. Sagrieziet papriku sloksnēs;
6. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi;
7. Kad guzas ir sautētas, pievienojiet pannā burkānus, sīpolus un papriku;
8. Samaisiet pannas saturu, pārklājiet un atstājiet uz uguns vēl kādu laiku;
9. Kuņģiem pievieno 2 ēdamkarotes skābā krējuma;
10. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, pārklājiet ar vāku. Ēdiens ir gatavs.

Sautētus gurnus labāk pasniegt ar dārzeņiem un skābo krējumu ar kartupeļiem vai makaroniem.

Vistas blakusprodukti lēnajā plītē ar skābo krējumu

Lielisks variants subproduktu ēdienu pagatavošanai ir multivarkas izmantošana. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs ar minimālu piepūli, kas nepieciešama klasiskajai pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• vistas kuņģi - 500 grami;
• skābs krējums - 150 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• milti - 1 multiglāze;
• paprika - 1 šķipsniņa;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• zaļumi - 1 ķekars.

Jūs saņemsiet tieši 4 ēdiena porcijas. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešamas 60 minūtes. Katras ēdiena porcijas kaloriju saturs būs 400 kcal.

Sagatavošanas procedūra:

1. Noskalo un nosusina vistas guzas;
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos;
3. Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" un apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai;
4. Pievieno gurnus un turpina cept;
5. Sajauc skābo krējumu ar ūdeni;
6. Kuņģiem pievieno miltus, pārlej ar krējumu, sāli, pievieno garšvielas;
7. Iestatiet multivarku režīmā “Sautējums” un vāriet trauku 40 minūtes ar aizvērtu vāku;
8. Gatavošanas beigās visu izrotājiet ar zaļumiem.

Recepte ceptiem vistas zariem podiņos

Vistas kuņģi ir īpaši mīksti un maigi, ja tos cep katlos. Šī subproduktu sagatavošanas metode ir iecienīta daudzās ģimenēs.

Sastāvdaļas:

• vistas kuņģi - 500 grami;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• sviests - 10 grami;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• zaļumi - 1 ķekars.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas 1,5 stundas, un beigās jūs saņemsiet 2 gatavā ēdiena katlus. Katra katla kaloriju saturs ir 500 kcal.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet subproduktus un sagrieziet mazos gabaliņos;
2. Sīpolu un burkānus sagrieziet kubiņos un apcepiet līdz pusgatavībai;
3. Liek katlā gurnus, apcep, pievieno saldo krējumu, garšvielas un piepilda ar ūdeni, lai tas nosedz visu katla saturu;
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un novieto katliņus. Cep stundu;
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja jums garšo ļoti mīksti un maigi vistas guzas, vispirms uzvāriet tos. Pēc ēdiena gatavošanas varat droši sūtīt tos cept vai sautēt, ievērojot pārējo ēdiena gatavošanas kārtību.

Šo blakusproduktu var izmantot arī uzkodu gatavošanā. Piemēram, uzvāriet kuņģus, apstrādājiet tos caur gaļas mašīnā, pievienojiet smalkas garšvielas un mērci un ar iegūto maisījumu izklājiet svaigu klaipu.

Vistas gurnus varat sautēt dažādās mērcēs, ne tikai skābā krējuma mērcēs. Šim nolūkam bieži izmanto majonēzi vai tomātu pastu.