Porciju skaits: 3

Receptes specifikācijas

• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Preparāti, Jam
• Receptes sarežģītība: Ļoti vienkārša recepte

• Pagatavošanas laiks: 11 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
• Porciju skaits: 3 porcijas
• Kaloriju daudzums: 160 kilokalorijas
• Pasākums: Brokastīs

Sastāvdaļas 3 porcijām

• Ābols - 2 kilogrami
• Banāns - 1 kilograms
• Cukurs - 700 grami
• Ūdens - 100 mililitri

Soli pa solim

1. Izrādās, pat no tādiem eksotiskiem un šķietami nepiemērotiem augļiem kā banāni var viegli pagatavot gardu ievārījumu. Pirmo reizi to izmēģināju nesen, ciemojoties pie drauga, un man tā iepatikās, ka nolēmu pagatavot pati, bet, lai garša nebūtu tik mānīgi salda, pievienoju arī ābolus. Rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs ievārījums ar ļoti interesantu un maigu garšu, labi uzglabājas, un ziemā to var izmantot gan tējas dzeršanai, gan kā pildījumu, piemēram, pīrāgam. Tātad, izmantojot šo banānu un ābolu ievārījuma gatavošanas recepti, jums nebūs grūti izdomāt gardu cienastu savai ģimenei vai neparastu cienastu viesiem.
2. 1) Tātad, lai sāktu, mēs rūpīgi nomazgājam ābolus zem ūdens, nogriežam mizu un izņemam serdi. Ābolus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā, pielej ūdeni. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra šķidrumu un vāra ābolus, līdz tie kļūst mīksti.
3. 2) Kamēr āboli lēnām vārās, nomizojam banānus un sagriežam. Tiklīdz āboli kļūst mīksti, pievienojiet cukuru un sasmalcinātus banānus.
4. 3) Turpiniet gatavot vēl dažas minūtes, līdz cukura granulas ir pilnībā izšķīdušas, un pēc tam sasmalciniet visas sastāvdaļas, izmantojot blenderi. Vāra ābolu mērci un banānu biezeni uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. 4) Kad laiks ir pagājis, ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet tās.
6. Kā redzat, šeit viss ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, un mājās gatavot ievārījumu no banāniem un āboliem nav grūti, tāpēc noteikti pagatavojiet pāris burciņas ziemai.

Katra mājsaimniece vismaz vienu reizi ir gatavojusies ziemai saldu ievārījumu veidā. Taču ne daudzi prot pagatavot gardu ievārījumu no banāniem ar āboliem, citrusaugļiem un citiem augļiem. Šis cienasts ir lielisks veids, kā iepriecināt mīļos un pārsteigt viesus. Banānu delikatese tiek pagatavota ātri, un jebkurā gada laikā tai ir piemēroti pat pārgatavojušies augļi. Tos sagriež patvaļīgas formas gabaliņos, sajauc ar citām sastāvdaļām un vāra kā parasto ievārījumu. Rezultāts ir deserts ar maigu garšu un unikālu aromātu.

Kā pagatavot banānu ievārījumu

Ja nezināt, kā pagatavot banānu ievārījumu, izmantojiet detalizētu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, kā arī ievērojiet šos noteikumus:

1. Izvēlieties gatavus, dzeltenus augļus, varbūt pat nedaudz pārgatavotus. Melnus, nedaudz zaļus un negatavus augļus labāk neņemt.
2. Stingri ievērojiet recepti, lai kārums izrādītos skaisti nokrāsots un garšotu brīnišķīgi.
3. Ja augļi ir pārāk cieti, granulētā cukura daudzums jāpalielina.
4. Augļus pārklāj ar cukuru un pēc tam vāra uz lēnas uguns vai vāra sīrupā.
5. Ja vēlaties iegūt viendabīgu konsistenci, samaisiet maisījumu ar blenderi.
6. Konservēšanai noteikti sterilizējiet burkas un vākus.

Produktu sagatavošana

Pirms banānu ievārījuma gatavošanas jums ir jāsagatavojas procesam. Uzsākot darbu pirmo reizi, izmantojiet receptes ar fotogrāfijām. Vai arī izpildiet šos ieteikumus:

1. Delikatesei ir piemēroti visi augļi, izņemot zaļos. Pārgatavojušies banāni kļūs biezi, elastīgi banāni saglabās savu formu.
2. Banāni ir jānomizo, un tos var sagriezt aprindās, šķēlēs vai mazos kubiņos.
3. Papildus šiem augļiem banānu ievārījumā liek ābolus, kivi, zemenes un dažādas ogas. Tas ir īpaši garšīgs un aromātisks, pievienojot citrusaugļu (apelsīnu, citronu, laimu) miziņu un mīkstumu.
4. Lai pagatavotu desertu, labāk ir ņemt emaljas traukus ar biezu dibenu.

Banānu ievārījums - receptes ar fotogrāfijām

Banāni ir ļoti garšīgs, veselīgs, aromātisks produkts, kurā ir daudz kaloriju. Visas šī augļa biezeņa receptes satur cukuru, tāpēc ēdiena glikēmiskais indekss palielinās vairākas reizes. Ņemiet vērā šo faktu, ja vērojat savu figūru un nepārtērējat kārumus. Atcerieties, ka kaloriju saturs visās receptēs ir norādīts uz 100 gramiem gatavā produkta.

Ar citronu

• Laiks: 3,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 226 kcal.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Banānu ievārījums ar citronu ir delikatese ar neparastu svaigu garšu un smaržu. Citrusaugļi ir bagāti ar C vitamīnu, kas padara kārumu vēl noderīgāku. Patiesībā tropu augļu unikālo garšu jūs varat izjust mājās pat ziemā. Gardu banānu ievārījumu porcija, kas uzklāta uz svaigas maizes šķēles, sniegs jums tādu baudu. Pasteidzieties un aiciniet savus draugus un pārsteidziet viņus ar savām kulinārijas prasmēm.

Sastāvdaļas:

• banāni – 10 gab.;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. No galvenās sastāvdaļas ir jānoņem miza un jāsagriež plānās šķēlēs.
2. Citrusaugļi rūpīgi jānomazgā ar otu, miziņu sagriež plānās sloksnēs. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Visu samaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai veidojas sula.
4. Pēc tam maisījumu uzliek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas vārīšanās apmēram 15 minūtes.
5. Atdzesē, saliek burkās un sarullē.

Vienkārša recepte ziemai

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Banānu ievārījuma konservēšana ziemai ir lielisks veids, kā dažādot savus līkločus un palutināt sevi un savu mājsaimniecību ar kādu gardu gardumu. To var dot pat bērniem, kuriem jau ir atļauts lietot papildu pārtiku. Šie augļi ir hipoalerģiski, tāpēc mazulim nedraud izsitumi. Vienkārši nepārlietojiet to, jo tajā ir daudz granulētā cukura. Šo ievārījumu var izmantot pat kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Ja varat to saglabāt, palieliniet sastāvdaļu skaitu.

Sastāvdaļas:

• banāns - 3 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ūdens (verdošs ūdens) - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet trauku uz plīts, ieberiet tajā granulētu cukuru, karsējiet maisot, līdz tas iegūst skaistu brūnu krāsu.
2. Pievieno ūdeni, samaisa, iegūtajam sīrupam pievieno sasmalcinātus augļus. Vāra, līdz banāna mīkstums kļūst mīksts.
3. Iegūto gardumu liekam burkās, aizvākojam un liekam ledusskapī. Vai arī sarullējam un vedam uz pagrabu.

Kivi un banānu ievārījums

• Laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 182 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Iepriekš tropu augļi tika uzskatīti par eksotiskiem, šodien tie ir klāt visos svētkos. Tie tiek pasniegti uz deserta šķīvjiem, skaisti sagriezti. Mēģiniet nedaudz mainīt šo tradīciju un pasniegt banānu un kivi ievārījumu kā desertu. Pateicoties tā eksotiskajai garšai, šāds kārums nevienu neatstās vienaldzīgu. Pasniedziet to parastās bļodiņās ar grauzdiņiem vai sasmalciniet ar dakšiņu līdz biezenim un pildiet tartīnās.

Sastāvdaļas:

• banāns - 1 gab.;
• kivi – 5 gab.;
• cukurs - 220 g;
• želatīns - 1 tējk;
• sula no ½ citrona.

Gatavošanas metode:

1. Kivi nomizo, sagriež šķēlēs un pēc tam 4 daļās.
2. Nomizojiet un sasmalciniet arī nedaudz negatavus banānus, līdzīgi kā kivi.
3. Apvienojiet tos, ievietojiet tos nelielā katliņā, pārklājiet ar granulētu cukuru, viegli samaisiet, ļaujiet sulai plūst pusstundu.
4. Pēc tam maisījumu pārlej ar citrona sulu, pievieno želatīnu un liek uz uguns. Uzvāra, vāra vēl 5 minūtes pēc vārīšanas, maisot.
5. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist stundu un vāriet vēlreiz 5 minūtes.

No banāniem un melones

• Laiks: 13 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 123 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Viens no iecienītākajiem siltajiem vasaras gardumiem daudziem no mums ir melone. Lai saglabātu tā apbrīnojamo garšu un aromātu, mēģiniet pagatavot banānu un meloņu ievārījumu ziemai. Tam ir bieza konsistence, un par šī kāruma labvēlīgajām īpašībām nav ko teikt. Abi produkti satur virkni vitamīnu, mikroelementu un cilvēka veselībai labvēlīgas vielas.Šo banānu ievārījumu var lietot tīrā veidā vai izmantot kā vienu no saldo desertu sastāvdaļām. Citroni palīdzēs noņemt cukurotumu un piešķirs gardumam vieglu skābumu.

Sastāvdaļas:

• melone (mīkstums) - 1 kg;
• banāns - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 400 g;
• citrons - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Melone ir jāsagatavo iepriekš, vēlams vakarā. Sagrieziet to mazos gabaliņos, pārklājiet ar cukuru un atstājiet uz nakti vēsā vietā, vai arī varat ievietot ledusskapī.
2. No rīta trauku ar meloni uzliek uz uguns, pārlej ar glāzi ūdens, uzvāra un maisot vāra vēl 7-8 minūtes.
3. Banānu augļus sagriež kubiņos, no citrusaugļiem izspiež sulu, visu pievieno melonei, izmaisa.
4. Pagatavojiet maisījumu vēl 20 minūtes, līdz visu sastāvdaļu mīkstums kļūst caurspīdīgs.
5. Noņem no uguns, liek burkās un aizvāko.

Ar apelsīnu

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 231 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Banānu un apelsīnu ievārījums ir delikatese ar ļoti neparastu eksotisku garšu. Šie citrusaugļi ievārījumam piešķirs skaistu krāsu un unikālu aromātu. Maz ticams, ka kāds, kas atrodas pie galda, atteiksies no šāda kāruma. Tās pagatavošanai izvēlieties elastīgus, nedaudz negatavus banānus, lai to gabaliņi būtu labi jūtami kopējā masā. Papildus mīkstumam kārumam varat pievienot apelsīna miziņu. Likt vai nē, tas ir jūsu gaumes jautājums.

Sastāvdaļas:

• apelsīni – 6 gab.;
• banāni – 10 gab.;
• granulēts cukurs - 2,5 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet banānu un apelsīna mīkstumu, ja pievienojat miziņu, sagrieziet to plānās sloksnēs.
2. Mīkstumam pievieno granulētu cukuru un ūdeni un liek uz uguns.
3. Vāra, vāra pēc vārīšanas 40 minūtes.
4. Ievārījumu liek burkās un sarullē.

Ābolu un banānu ievārījums

• Laiks: 38 stundas.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Parasto banānu biezeni ir viegli barot mazuļiem, bet no šiem augļiem vien gatavots ievārījums izrādās pārāk salds. Lai atšķaidītu garšu, tam pievieno ērkšķogas, jāņogas, bumbieru gabaliņus, citrusaugļus un pat citronskābi. Tāpēc šajā receptē vajadzētu būt saldskābiem āboliem. Sagrieztā augļa mīkstums nekavējoties jāaplej ar citronu vai apelsīnu sulu, lai tas nesabojātos un nesatumšotos.

Sastāvdaļas:

• Banānu mīkstums - 2 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 2 kg;
• apelsīni (citroni) - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo (āboliem nogriež kātus), sagriež nelielos gabaliņos un uzreiz apslaka ar citrusaugļu sulu. Atlikušo mīkstumu var arī sagriezt vairumā.
2. Apkaisiet maisījumu ar granulētu cukuru un atstājiet stundu.
3. Tad liek uz uguns, uzvāra, vāra pēc vārīšanās vēl 5 minūtes, maisot. Atstāj ievilkties 12 stundas.
4. Atkārtojiet gatavošanu tādā pašā veidā vēl 2 reizes, tikai pirms pēdējās reizes ar blenderi sasmalciniet masu biezenī.
5. Lej burkās un sarullē.

Ar brūklenēm

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 163 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šī ziemeļu oga ir eksotiska vairumam reģionu, taču arī banānu ievārījumam ar to ir oriģināla garša. Oga piešķir gardumam skābumu, atšķaidot tā cukurotumu. Šai receptei nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo brūklenes izdalīs daudz savas sulas. Turklāt šī ēdiena divu galveno sastāvdaļu kombinācija dod ļoti skaistu aveņu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• Banānu mīkstums - 1 kg;
• brūklenes - 1 kg;
• cukurs - 800 g.

Gatavošanas metode:

1. Brūklenes pārklāj ar granulētu cukuru, uzliek uz uguns un vāra pēc vārīšanās 25 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Tad pievieno pusgredzenos sagrieztu banāna mīkstumu un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes pēc vārīšanās.

Ērkšķogu un banānu ievārījuma recepte

• Laiks: 4,5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 158 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ērkšķogām ir daudz ārstniecisku īpašību. Šī oga ir ārkārtīgi labvēlīga cilvēku veselībai un, regulāri lietojot, normalizē visa organisma darbību. Tas, tāpat kā citrusaugļi, stiprina imūnsistēmu, kas ir svarīgi ziemā, tāpēc šīs īpašības ir jāsaglabā. Tās saldskābā garša noteikti iepriecinās ikvienu. Kanēlis piešķir gardumam īpašu aromātu.

Sastāvdaļas:

• banāni - 1 kg;
• ērkšķogas - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• krustnagliņas – 2 gab.;
• kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ogas nomazgā, noņem kātus, liek traukā un sasmalcina.
2. Sajauc ar mazos kubiņos sagrieztu banāna mīkstumu un cukuru. Atstāj uz 2-3 stundām, lai izdalītos sula.
3. Pievieno kanēli, krustnagliņas, uzliek uguni, uzvāra, vāra 5 minūtes.
4. Noņem no plīts, izņem krustnagliņas (tās jau ir atdevušas savu aromātu), lej burkās, satin.

No rabarberiem un banāniem

• Laiks: 14 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 183 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Pieredzējušās mājsaimnieces šādu ievārījumu iesaka pagatavot līdz jūnija vidum, jo ​​tad skābeņskābe uzkrājas rabarberu spraudeņos. Ja visu izdarīsiet laikā, jūs saņemsiet pektīnu, ābolskābi un askorbīnskābi bagātu gardumu. Banānu-rabarberu ievārījuma konsistence atgādina karameļu, ar saldskābo garšu. Ja esat garšīgas pēcgaršas cienītājs, pievienojiet ēdienam ingvera un citrona miziņu.

Sastāvdaļas:

• rabarberi, granulēts cukurs - katrs 500 g;
• banānu mīkstums - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomizoto banānu un rabarberu mīkstumu sagriež gabaliņos un pievieno cukuru.
2. Liek uz plīts, uzvāra un nekavējoties noņem. Atstāj ievilkties 6 stundas.
3. Šī procedūra jāatkārto vēl divas reizes, pēc tam maisījumu ielej burkās un satin.
4. Ja vēlaties želejas konsistenci, pirms galīgās vārīšanas ievārījumu sasmalciniet.

Banānu ievārījums ar želatīnu

• Laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Mērķis: deserts, konservēšana ziemai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Lai iegūtu želejas konsistenci, ievārījumam pievieno tādu sastāvdaļu kā želatīns. Šis kārums izskatās ļoti skaisti, jo sastāvdaļās ir kivi, turklāt tas arī brīnišķīgi smaržo. To var ēst ar vienkāršu kukulīti, grauzdiņiem vai izmantot kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• kivi – 6 gab.;
• banāns - 1 gab.;
• cukurs - 200 g;
• sula no 0,5 citrona;
• želatīns - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Augļus sagriež vienādos gabalos, pievieno pārējās sastāvdaļas un liek uz uguns.
2. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanās, nepārtraukti maisot. Novietojiet malā stundu un pēc tam atkārtojiet procesu vēlreiz.
3. Lej burkās un sarullē.

Banānu ievārījuma priekšrocības

Banānu ievārījums ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī veselīgs un hipoalerģisks. Tas izskaidrojams ar augsto vitamīnu un mikroelementu saturu augļos, kam ir šāda ietekme uz cilvēku:

• imūnsistēmas un asinsvadu sieniņu stiprināšana;
• matu, ādas, nagu stāvokļa uzlabošana;
• kaulu audu stiprināšana;
• paaugstināts asinsspiediens;
• sirds muskuļa normalizācija;
• serotonīna ražošanas stimulēšana;
• kuņģa-zarnu trakta normalizācija.

Video

Kā ievārījuma pamats banāns ir viltīgs produkts. Ja tiek ieviesti citi komponenti, kas darbojas kā stabilizatori (āboli, bumbieri), produktu var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, pretējā gadījumā - ne ilgāk kā nedēļu. Par laimi, eksotiskā oga ir plauktos visu gadu, un saldā garduma pagatavošanas process aizņem ļoti maz laika, tāpēc nav jāuzkrāj neparasts ievārījums visai ziemai.

Produkta priekšrocības

Tiek uzskatīts, ka banāns uzlabo garastāvokli. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir triptofāns, viela, kas organismā tiek pārveidota par serotonīnu, kas pazīstams kā laimes hormons. Neatkarīgi no tā, vai tā ir patiesība vai nē, gardais banānu ievārījums noteikti sniegs jums prieka mirkļus un labumu, pateicoties tajā esošajām uzturvielām:

• cukuri – fruktoze, glikoze un saharoze nodrošina spēcīgu enerģijas pieplūdumu;
• B1 vitamīns - normalizē gremošanas, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību;
• B2 vitamīns - piedalās vielmaiņas procesos, stiprina imūnsistēmu;
• B4 vitamīns - kalpo lipīdu un holesterīna metabolismam, nodrošina nervu impulsu pārnešanu;
• B5 vitamīns - palielina imunitāti, uzlabo citu vitamīnu uzsūkšanos;
• B6 vitamīns - atbalsta imunitāti, uzlabo nervu sistēmas darbību, piedalās hemoglobīna ražošanā;
• B9 vitamīns - atbalsta imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, ir nepieciešams normālai grūtniecības gaitai;
• E vitamīns - piemīt antioksidanta īpašības, palielina veiktspēju;
• K vitamīns - normalizē asins recēšanu, uzlabo nieru, aknu, žultspūšļa darbību;
• kālijs - normalizē asinsspiedienu, uzlabo garīgo aktivitāti un smadzeņu darbību;
• magnijs – novērš kalcija nogulsnēšanos, uztur veselus zobus un kaulus, piedalās neiromuskulārās sistēmas darbībā;
• kalcijs - stimulē noteiktu enzīmu un hormonu darbu, atbalsta neiromuskulārās sistēmas darbību, piedalās asinsreces procesos;
• dzelzs - kalpo hemoglobīna sintēzei, audu elpošanas procesiem, nervu impulsu veidošanai un vadīšanai;
• fluors - stiprina zobu un kaulu audus, izvada smagos metālus un radikāļus;
• šķiedra - labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību.

Termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta svaigos banānos esošā askorbīnskābe, kuras sastāvā nav arī citu vitamīnu, izņemot termiski noturīgo B6 vitamīnu.

Banāni ir kontrindicēti diabēta, smagas aptaukošanās, kā arī pēc sirdslēkmes un insulta gadījumos. Lietojiet produktu piesardzīgi, ja Jums ir asins recēšanas traucējumi.

Galvenās sastāvdaļas izvēle

Banāni ir jāuzņem nogatavojušos, to atšķirīgā iezīme ir spilgti dzeltena miza bez melniem plankumiem. Negataviem augļiem ar zaļganu “čaumalu” nav izteikta aromāta, tāpēc labāk nedaudz pagaidīt, līdz tie nogatavojas, pāris dienas paturot sausā vietā istabas temperatūrā.

Pārgatavotus, aptumšotus banānus var izmantot ievārījuma pagatavošanai, tas neietekmēs produkta garšu, bet izskats nebūs tik ēstgribu. Lai izvēlētos “pareizo” banānu, jāņem vērā vēl četri faktori.

1. Nomizo. Tam jābūt matētam un gludam. Spīdīgs spīdums var liecināt par to, ka augļi ir apsmidzināti ar īpašu sastāvu, lai saglabātu pievilcīgu izskatu. Nedrīkst ņemt paraugus ar saplaisājušu ādu, saplēstu asti, puves un pelējuma pēdām.
2. Veidlapa. Kvalitatīvam produktam ir racionalizēta, nevis rievota forma.
3. Smarža. Nogatavojušies augļi izstaro patīkamu aromātu – tos uzreiz gribas ēst.
4. Uzlīme. Uzlīme uz tropiskās ogas nav tikai ražotāja reklāma. Kods palīdzēs noteikt, vai audzēšanā izmantoti ĢMO: 4011 un 94011 norāda, ka produkts ir bioloģisks, piecciparu kods, kas sākas ar ciparu 8, apzīmē augļus, kas audzēti, izmantojot ĢMO.

Lai īstenotu vienkāršu banānu ievārījuma recepti ziemai, būs nepieciešams ūdens – vēlams ņemt avota, pudelēs pildītu vai vismaz filtrētu ūdeni, un brūnais cukurs pagatavojumam piešķirs skaistu nokrāsu, bet garšu neietekmēs. Bieži vien saldajā gardumā tiek ievadītas papildu sastāvdaļas: garšvielas, augļi, ogas, rieksti un pat dārzeņi.

Svaigas tropiskās ogas nevajadzētu glabāt ledusskapī - augļi ātri satumst.

Pavāra smalkumi

Ilgstoša termiskā apstrāde negatīvi ietekmē banānu ievārījuma garšu un aromātu. Šeit ir vēl četras lietas, kas jāņem vērā, gatavojot kārumus.

1. Trauki. Ievārījumu ieteicams pagatavot emaljētā pannā vai karstumizturīgā traukā ar nepiedegošu pārklājumu. Labāk ir ņemt trauku ar biezu dibenu, tas nodrošinās vienmērīgu sildīšanu. Jums ir nepieciešams maisīt maisījumu ar koka lāpstiņu.
2. Cukura daudzums. Receptē norādītās saldās sastāvdaļas proporcijas nevajadzētu samazināt, jo gardums var ātri sabojāt. Tomēr, ja tiek izmantoti pārgatavojušies augļi, cukura daudzums tiek samazināts, jo šādi banāni ir saldāki.
3. Sterilizācija. Izskalojiet ievārījuma burkas ar soda, pēc tam sterilizējiet cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai tvaika pirtī. Vāriet vākus piecas līdz desmit minūtes vai applaucējiet ar verdošu ūdeni.
4. Izkārtojums. Karstu ievārījumu sadala burkās un aizvāko ar vākiem.

Banānu ievārījums: recepšu izlase

No banāniem nav iespējams pagatavot ievārījumu, lai tie nekļūtu mīksti augļu maiguma dēļ. Tāpēc lielākā daļa tropu ogu pagatavošanas iespēju pēc konsistences vairāk atgādina ievārījumu. Bet, ja augļus sagriežat lielākus, tie pilnībā neizvārīsies un paliks gardumā mazos gabaliņos. Pirms jebkuras receptes ieviešanas noņemiet banāna mizu un garās baltas svītras zem tās.

Tradicionāls

Īpatnības. Aprakstītajai receptei var sekot soli pa solim, vai arī papildināt sastāvu ar papildu garšvielām pēc garšas jaunai “skaņai”: kanēli, vaniļu, rīvētu ingveru, krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

• banāni - desmit vidēja izmēra augļi;
• cukurs - 600 g;
• svaiga citronu sula - četras ēdamkarotes.

Tehnoloģija

1. Sasmalcinātu banānu sajauc ar cukuru un citrona sulu.
2. Uzvāra maisījumu un turiet uz lēnas uguns piecas minūtes.

Ar citronskābi

Īpatnības. Pateicoties citronskābes konservējošajām īpašībām, produkts tiek uzglabāts ilgāk un tam ir raksturīga saldskāba garša, kas saskan ar zvaigžņu anīsa pikantumu.

Sastāvdaļas:

• banāni - 0,5 kg;
• cukurs - 180 g;
• vaniļas cukurs - ēdamkarote;
• citronskābe - tējkarote;
• zvaigžņu anīss - viens gabals.

Tehnoloģija

1. Sasmalciniet banānus ar dakšiņu.
2. Sajauc biezeni ar vaniļas cukuru, cukuru, citronskābi un zvaigžņu anīsu.
3. Uzvāra maisījumu, nekavējoties noņem no plīts un atdzesē trīs līdz četras stundas.
4. Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Zvaigžņu anīss ir bordo-sarkanas zvaigznes, tropu koku žāvēti augļi. Garšvielas uz Eiropu tika atvestas no Japānas 16. gadsimtā. Anīsa šķirne, kas apveltīta ar izteiktu pikantu garšu ar rūgtenu, asu, pīrāgu un saldenu pieskaņu.

Ar meloni un zemenēm

Īpatnības. Lai pagatavotu gardumus, labāk izmantot saldākās un aromātiskākās meloņu šķirnes - “Honey” vai “Torpedo”.

Sastāvdaļas:

• banāni un melone - katrs 0,5 kg;
• zemenes - 300 g;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - divi augļi.

Tehnoloģija

1. Meloni sagriež mazos gabaliņos, pievieno cukuru un atstāj uz 12 stundām.
2. Sajauc ar kubiņos sagrieztiem citroniem, zemenēm un banāniem.
3. Uzvāra un vāra 30-40 minūtes.

Ar āboliem

Īpatnības. Ievārījumu labāk pagatavot no banāniem un āboliem ar saldskābo šķirņu augļiem: “Antonovka”, “Bely naliv”, “Simirenko”.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• banāni - 1 kg;
• cukurs - 700-800 g;
• ūdens - puse glāzes.

Tehnoloģija

1. Ābolus nomizo un izņem serdi. Sasmalciniet mazos kubiņos.
2. Ielejiet ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts 10-15 minūtes.
3. Ņem šķēlēs sagrieztus banānus, sajauc ar cukuru, pagaidi, līdz atdziest, un sasmalcina blenderī.
4. Uzvāra un vāra 20-30 minūtes.

Ābolus var aizstāt ar bumbieriem, bet izvēlieties blīvus augļus, lai tie labāk saglabātu formu.

Ar citronu

Īpatnības. Banānu ievārījums ar citronu izskatās ļoti pievilcīgs, jo skābā citrusaugļu sula neļauj tropiskajai ogai kļūt tumšākai.

Sastāvdaļas:

• banāni - 2,5 kg;
• citroni - divi augļi;
• cukurs - 1,3 kg.

Tehnoloģija

1. Izspiediet no citroniem sulu un sagrieziet mīkstumu gabaliņos.
2. Banānus sagriež šķēlēs, sajauc ar citrona sulu un mīkstumu, pievieno cukuru.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
4. Atstāj, pārklāts, 6-12 stundas.
5. Vāra vēlreiz, vāra piecas minūtes, atstāj uz 6-12 stundām. Atkārtojiet gatavošanu trešo reizi.

Līdzīgi var pagatavot ievārījumu no banāniem un apelsīniem vai mandarīniem. Šis gardums būs saldāks.

Ar kivi

Īpatnības. Ievērojot kivi un banānu ievārījuma recepti, varat pagatavot smaržīgu delikatesi ar skaistu smaragda nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• banāns - viens liels auglis;
• kivi - seši gabali;
• citrons - puse no augļa;
• cukurs - 200 g;
• želatīns - puse tējkarotes.

Tehnoloģija

1. Želatīnu ielej trešdaļā glāzes silta ūdens un atstāj uz piecām līdz septiņām minūtēm, līdz tas uzbriest.
2. No kivi noņem ādu un sagriež kubiņos, kā arī sakapā banānu.
3. Produktus sajauc ar cukuru un spiestu citrona sulu. Pievieno želatīna masu.
4. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Ar jāņogām

Īpatnības. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešama sarkano jāņogu sula. Varat to izspiest ar sulu spiedi, vai arī sildīt ogas mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā un izspiest sulu, izmantojot marli.

Sastāvdaļas:

• jāņogu sula - 1 l;
• banāni - četri lieli augļi;
• cukurs - 600-700 ml.

Tehnoloģija

1. Banānus samaļ biezenī.
2. Sajauc ar cukuru un sulu.
3. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ar rabarberiem

Īpatnības. Spriežot pēc atsauksmēm, viegli pagatavojamais gardums izrādās ļoti aromātisks un pēc garšas saldskābs.

Sastāvdaļas:

• rabarberi un cukurs - katrs 1 kg;
• banāni - 400 g.

Tehnoloģija

1. Rabarberus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, pievieno cukuru un atstāj uz divām stundām, lai izdalās sula.
2. Sajauc ar plānās šķēlēs sagrieztiem banāniem.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

Ar ķirbi

Īpatnības. Lai pagatavotu gardumu, izmantojiet spilgti oranžu saldo ķirbi. Jūs varat aizstāt sastāvdaļu ar cukini.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 0,5 kg;
• banāni - 300 g;
• rīvēta ingvera sakne - tējkarote;
• cukurs - puse glāzes;
• ūdens - ceturtdaļa glāzes;
• citronu sula, izspiesta vai puse no augļiem.

Tehnoloģija

1. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos, pievieno ūdeni.
2. Vāra un vāra uz mērenas uguns ceturtdaļu stundas, līdz tas ir mīksts.
3. Banānus sasmalcina uz rupjās rīves un pievieno dārzenim.
4. Pievienojiet ingveru un cukuru.
5. Pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.
6. Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet citrona sulu.

Sasmalcinātu ingveru var pievienot jebkuram banānu ievārījumam, klasiskā proporcija: 40-50 g uz 2 kg kopējās masas.

Nav gatavošanas

Īpatnības. Bez vārīšanas pagatavotu gardumu diez vai var saukt par ievārījumu, ja neskaita līdzīgo garšu un izskatu. Preparātu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā divas dienas, tāpēc nav vēlams to uzkrāt turpmākai lietošanai, bet pagatavot var jebkurā gadalaikā, jo nepieciešamās sastāvdaļas plauktos ir visu gadu. raunds.

Sastāvdaļas:

• banāni - 200 g;
• žāvētas aprikozes - 100 g;
• jebkuri rieksti - 100 g;
• dzeltenās rozīnes - 50 g;
• cukurs - divas līdz trīs ēdamkarotes;
• medus - viena vai divas ēdamkarotes;
• svaigi spiestas apelsīnu un citronu sulas - katra 50 ml;
• citronskābe - šķipsniņa.

Tehnoloģija

1. Atsevišķos traukos iemērciet rozīnes un žāvētas aprikozes ceturtdaļu stundas verdošā ūdenī. Žāvētās aprikozes izberž caur sietu, rozīnes sagriež mazos kubiņos.
2. Riekstus apbrūnina sausā pannā, sasmalcina javā vai izmantojot blenderi.
3. Apvienojiet sulas, samaisiet ar cukuru un medu, pievienojiet citronskābi.
4. Banānus sagriež kubiņos un pārlej ar augļu šķidrumu.
5. Iemaisa žāvētos augļus un riekstus.

Ilgstošai uzglabāšanai bez vārīšanas pagatavoto gardumu var sasaldēt plastmasas pudelēs vai traukos.

Lēnā plītī

Īpatnības. Varat to pagatavot lēnajā plītī, par pamatu izmantojot jebkuru banānu ievārījuma recepti. Termiskā apstrāde tiek veikta režīmā “Sautējums” vai “Zupa”. Delikatese pēc konsistences izrādās šķidrāka. Aprakstītā recepte iesaka iztikt bez cukura un kā saldinātāju izmantot iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• banāni - trīs augļi;
• kondensēts piens - 380 g (viena kārba);
• ūdens - 240 ml.

Tehnoloģija

1. Ierīces bļodā liek ābolus (bez mizām un sēklām), plānās šķēles un sagrieztus banānus.
2. Ielejiet ūdeni, aizveriet multivarkas vāku un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 20 minūtēm.
3. Maisījumu nedaudz atdzesē un ar blenderi pārvērš biezenī un sajauc ar iebiezināto pienu.
4. Iestatiet programmu “Sautējums”, pagatavojiet delikatesi vēl 40 minūtes.

Lietojot multivarku, ir svarīgi ņemt vērā, ka, ja ierīces bļoda ir vairāk nekā puse pilna, ievārījums tiek gatavots ar atvērtu vāku. Granulēto cukuru nedrīkst pievienot tīrā veidā: saldais komponents pielips pie sienām, tas vispirms jāatšķaida ar ūdeni.

No mizas

Īpatnības. No banānu mizām var pagatavot oriģinālu ievārījumu, taču šajā gadījumā pirms tropiskās ogas mizošanas augļi rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un veļas ziepēm.

Sastāvdaļas:

• no trim banāniem noņemta miza;
• svaigi spiesta apelsīnu sula un ūdens - katrs 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• citronu sula - ēdamkarote;
• vaniļas cukurs - tējkarote;
• kanēlis - puse tējkarotes.

Tehnoloģija

1. Divas vai trīs reizes applaucē banānu “mizu” ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai nožūt.
2. Smalki sagrieziet un divas līdz trīs stundas iemērciet siltā vārītā ūdenī.
3. Iztukšojiet šķidrumu un piepildiet sagatavi ar tīru ūdeni.
4. Vāra un vāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, apmēram 20 minūtes.
5. Atsevišķā katliņā sajauc citrusaugļu sulas ar cukuru un garšvielām, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē.
6. Ielejiet mizā sīrupu, pagaidiet, līdz tas uzvārās un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.

Kompetenta prezentācija

Banānu delikatesi var ēst kā uzkodu pie tējas vai uzsmērēt ievārījumu uz kraukšķīgiem grauzdiņiem. Vai arī varat izmantot trīs oriģinālas idejas nestandarta prezentācijai.

Biezpiena deserts

1. Sajauc 300 g biezpiena 5% ar 150 g treknu skābo krējumu.
2. Pievieno 10 g labas kvalitātes sviesta, 80 g banānu ievārījuma, šķipsniņu vanilīna un, ja vēlas, cukuru.
3. Sakuļ maisījumu ar blenderi un liek caurspīdīgā salātu bļodā.
4. Liek ledusskapī uz divām stundām.
5. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar vīnogām, mandarīnu un apelsīna šķēlītēm.

Pudiņš

1. Sajauc 700 g biezpiena ar 100 g mannas un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Sakuļ divu olu baltumus, atsevišķā traukā sasmalcina dzeltenumus ar 100 g cukura.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, uz naža gala pievieno sāli un 50 g kausēta sviesta.
4. Liek silikona mafinu formiņās un cep līdz 160-180°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
5. Liek uz šķīvja un dekorē ar banānu ievārījumu.

Beļģijas vafeles

1. Sajauc divas tases miltu ar divām tējkarotēm cepamā pulvera, pusi tējkarotes sodas, trīs ēdamkarotes cukura, pusi tējkarotes sāls un garšvielas: muskatriekstu, kanēli, vaniļas cukuru (pus tējkarotes katras sastāvdaļas).
2. Citā bļodā samaisiet 550 ml piena ar trim ēdamkarotēm augu eļļas.
3. Lēnām plānā strūkliņā ielej šķidro maisījumu sausajā maisījumā, mīklu maisa bez kunkuļiem. Konsistencei jābūt tādai kā pankūkām.
4. Eļļojiet vafeļu dzelzi, pievienojiet mīklu, aizveriet ierīces vāku un cepiet desmit minūtes.
5. Pirms pasniegšanas vafeles apsmērē ar banānu ievārījumu.

Lai pasargātu sagatavoto banānu ievārījumu ziemai no pelējuma, pirms burku aiztaisīšanas, gardums jāpārklāj ar konjakā vai degvīnā samērcētu vaskota papīra apli. Banānu saldums ir kaprīzs preparāts, tāpēc ieteicams to uzglabāt vēsā vietā.

Krievija ar banānu garšu iepazinās salīdzinoši nesen, taču tā patika daudziem gan bērniem, gan pieaugušajiem. Banāni tiek patērēti galvenokārt svaigi. Bet var pagatavot arī banānu ievārījumu ziemai, lai ziemas laikā iegūtu veselu virkni vitamīnu, mikroelementu un vienkārši ļoti garšīgu kārumu savam organismam.

Banānu ievārījuma plusi un mīnusi

Priekšrocības, pirmkārt, ir šīs tropiskās ogas ķīmiskais sastāvs, kas pilnībā saglabājas, gatavojot augļus:

• Augstais kālija saturs banānos atbalsta sirds un smadzeņu darbību, stiprina asinsvadus;
• B, C, PP vitamīnu komplekss, kas paaugstina organisma imunitāti;
• augstais ogļhidrātu saturs (42 g) banānos sniedz enerģiju augoša bērnu organismam un paaugstina sportistu fizisko izturību;
• Dzelzs, kas atrodas lielos daudzumos banānos, palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni;
• šķiedru struktūru klātbūtnes dēļ tas izvada toksīnus no ķermeņa;
• Svarīga banāna īpašība ir tā zemā alergenitāte salīdzinājumā ar citiem augļiem.

Tomēr, neskatoties uz to, ka tai ir tik pozitīva ietekme uz ķermeni, šai tropiskajai ogai ir daži negatīvi aspekti. Ja ir veselības problēmas, dažām cilvēku kategorijām ir jāierobežo vai jāizslēdz banānu patēriņš gan svaigā veidā, gan ievārījuma veidā. Šī ir pacientu kategorija, kas cieš no aptaukošanās, slimībām, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmas bojājumiem (miokarda infarkts, vēnu tromboflebīts, varikozas vēnas).

Banānu ievārījuma trūkumi:

• augsts ogas kaloriju saturs - 100 grami mīkstuma satur 89 kcal;
• Vielas klātbūtne banānos, kas palielina asins viskozitāti.

Banānu lietderība svaigā veidā un kā gardums ievārījuma veidā ir nenoliedzama. Tas ir arī finansiāli izdevīgi, jo banānu izmaksas ir zemas, un augļos palielinātais glikozes saturs ievārījuma pagatavošanai prasa mazāk cukura, salīdzinot ar citām ogām un augļiem.

Augļu gatavošana ievārījumam

Ievārījumam labāk izvēlēties spilgti dzeltenus banānus, bez brūniem plankumiem. Tie ir nogatavojušies augļi. Plankumu parādīšanās uz mizas liecina, ka banāni jau ir pārgatavojušies. Šie augļi ir saldāki un mīkstāki. Tie ir piemēroti arī ievārījuma pagatavošanai, taču diez vai saglabās savu formu. Šajā gadījumā būs nepieciešams mazāk cukura.

Banānus nomizo, sagriež šķēlēs un liek bļodā gatavošanai. Labāk ir izmantot emaljas pannu vai baseinu. Augļus var atstāt tādus, kādi tie ir, vai arī varat tos samīcīt ar dakšiņu vai blenderi līdz biezenim.

Papildu sastāvdaļas ievārījumam

Ievārījumu var pagatavot tikai no banāniem, vai arī var pievienot dažādus augļus. Atkarībā no pievienotajām sastāvdaļām ievārījums tiek iegūts ar īpašu garšu un aromātu.

Lai pievienotu banāniem, varat izmantot citrusaugļus, piemēram, citronu, apelsīnu, ananāsu, laimu, kivi. Ievārījums izrādās ļoti maigs un ar citrusaugļu aromātu. Citronu, apelsīnu, laimu var pievienot ar miziņu vai tikai augļa mīkstumu. Miziņa ievārījumam piešķir skābumu.

Papildus citrusaugļiem papildu sastāvdaļas var ietvert ābolus, bumbierus un ogas, piemēram, zemenes un mellenes. Lai uzlabotu garšu un aromātu, varat pievienot vaniļu vai kanēli.

Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kāda sastāvdaļa tiek pievienota banānu ievārījumam, tas izrādās ar neparastu pikantu garšu un aromātu.

Banānu ievārījuma receptes

Banānu ievārījuma pagatavošana pēc visvienkāršākās receptes prasīs tikai 40 minūtes.

Banānu ievārījums ar citronu sulu

Sastāvdaļas:

• 1 kg nomizotu gatavu banānu;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• viena glāze ūdens;
• ēdamkarote citrona sulas.

1. Ievārījumam izvēlas gatavus banānus bez brūniem plankumiem, nomizo un sagriež apļos.
2. Cukura sīrupu gatavo atsevišķi. Pannā ielej vienu glāzi ūdens un pievieno 0,5 kg granulētā cukura. Maisījumu, maisot, uzvāra.
3. Vārītos banānus liek verdošā sīrupā.
4. Ievārījumu pagatavo 40-50 minūtes.
5. 5-10 minūtes pirms gatavības tiek ievadīta citrona sula, kas saldo ievārījumu atšķaida ar skābi un pievieno citrusaugļu aromātu.
6. Gatavo ievārījumu pārliek sterilās burkās, atdzesē istabas temperatūrā un pēc tam uzglabā ledusskapī.

Banānu un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu mizotu banānu;
• 1 kg apelsīnu;
• 800-1000 g granulēta cukura;
• 1 tējkarote citrona sulas vai kanēļa uz naža gala.

1. Nomizotus banānus sagriež aprindās.
2. Apelsīnus nomizo, baltā plēvīte atrodas uz paša augļa un sēklām.
3. Apelsīnus sagriež apļos un pēc tam sadala četrās daļās.
4. Apelsīnus, kas ir gatavi ēdiena gatavošanai, liek katliņā, tiem virsū liek banānus.
5. Visus augļus pārkaisa ar granulētu cukuru, un pannu liek uz uguns.
6. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, maisījumu maisa un vāra apmēram stundu.
7. Ja vēlaties, 5-10 minūtes pirms gatavības ievārījumam uz naža gala var pievienot 1 tējkaroti citrona sulas vai kanēļa. Šo sastāvdaļu pievienošana uzlabo ievārījuma aromātu un piešķir tam pikantu garšu.
8. Gatavo ievārījumu pārliek burkās.

Banānu un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 2 kg ābolu;
• 1 kg banānu;
• 700-800 g cukura;
• pusi glāzes ūdens.

1. Ābolus nomizo un izņem serdi. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs vai mazos gabaliņos.
2. Pannā ielej ūdeni, kurā iegremdē ābolus un liek uz uguns.
3. Vāra 10-15 minūtes, līdz mīksts.
4. Tad pievieno nomizotus un sagrieztus banānus.
5. Augļus apber ar cukuru un saberž līdz biezenim, ko vāra 20-30 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu pārliek burkās, atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Banānu ievārījuma pagatavošanas metodes

Uz plīts

Tradicionāli ievārījumu vāra emaljas pannā vai baseinā uz plīts. Pēc ievārījuma vārīšanās tiek noņemtas putas, kas veidojas uz virsmas. Produkta sagatavošanas laiks ir 1-2 stundas.

Var pagatavot “piecu minūšu” ievārījumu, ko pēc vārīšanās vāra piecas minūtes. Šis ievārījums nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, maksimums 1-2 mēneši, un, lai to pagatavotu ziemai, labāk ir ierastā gatavošanas metode.

Pateicoties tehnoloģiju attīstībai, pēdējā laikā gatavošanas atvieglošanai parādījies ļoti daudz virtuves iekārtu, kurā var ne tikai vārīt zupu, putras, bet arī pagatavot ievārījumu.

Lēnā plītī

Ievārījums, kas pagatavots lēnajā plītē, izrādās lielisks. Šī metode palīdz ietaupīt laiku. Ievārījumam sagatavoto produktu pievienošana notiek nekavējoties ar ūdenī izšķīdinātu cukuru. Granulētu cukuru nav ieteicams ieliet sausā veidā: tas var sabojāt pannas nepiedegošo pārklājumu.

Pēc visu ievārījumam paredzēto produktu ievietošanas multivarkā tiek iestatīts režīms “sautējums” vai “zupa”. Ievārījuma konsistence ir šķidrāka nekā vārot uz plīts, jo vārot caur multivarkas vārstu iztvaiko mazāk mitruma nekā ar atvērto metodi. Ja multivarkas bļoda ir vairāk nekā puse pilna, ievārījums jāvāra ar atvērtu vāku.

Maizes mašīnā

Līdzīgi kā ievārījumu lēnajā plītī, to var pagatavot arī maizes automātā. Produktus ievieto bļodā, sajauc, aizver vāku un ieslēdz “ievārījuma” vai “ievārījuma” režīmu. Pēc noteikta laika signāls jums paziņos, ka produkts ir gatavs.

Lēnā plītī vai maizes gatavotājā vārītam ievārījumam ir viens trūkums – tas ir mazs daudzums. Ja gatavojat ievārījumu ziemai, tad labāk to gatavot tradicionālā veidā baseinā.

Banānu ievārījuma glabāšanas laiks

Jo “jaunāks” ievārījums, jo vairāk uzturvielu tajā saglabājas. Optimālais uzglabāšanas laiks ir viena sezona, tas ir, līdz nākamās augļu ražas nogatavošanās.

Uzglabājot ilgāk, 2-3 gadus, ievārījums var kļūt cukurots. Šo produktu var izmantot kā pīrāgu vai bulciņu pildījumu, taču ieguvumi ķermenim no šāda ievārījuma ievērojami samazinās.

Ja, vārot ievārījumu, cukura daudzums tajā bija niecīgs, tad produkts var sapelēt virsū un sabojāties daudz ātrāk nekā ievārījums ar lieko cukura daudzumu. Šis produkts atkal jāvāra 5-10 minūtes. Ievārījuma glabāšanas laiks tiek saglabāts, bet ieguvumi tiek samazināti.

Gatavo ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī. Ja produkts tiek uzglabāts pagrabā, tad gaisa temperatūra nedrīkst būt zemāka par +4 grādiem.

Pagatavojot banānu ievārījumu, jūs varat baudīt veselīgu un lētu cienastu pat starpsezonā.

Banānu ievārījums ar āboliem un apelsīniem (vai citroniem)

Banānu ievārījums ar apelsīniem un āboliem

Ļoti aromātisks, garšīgs ievārījums ar pārsteidzošu karameļu sīrupu. Ir daudz putu, un tās visas uzreiz pazūd, ir grūti atrauties. Ja vēlas, šo ievārījumu var saputot, pārvēršot banānu-ābolu ievārījumā. Bet augļu gabaliņi sīrupā arī sanāk ļoti garšīgi.

Sastāvs un proporcijas

• Banāni - 2 kg;
• Āboli – 0,7-1 kg;
• Apelsīni – 2 gab (var izmantot citronus);
• Cukurs - 2 kg.

Banāni, āboli un apelsīni - ievārījuma sastāvs

Kā gatavot

Es to darīju piecas minūtes 3 devās ar infūzijas pauzēm un augļu mērcēšanu sīrupā 8-9 stundās (1 nakts, 1 diena).

• Nomizo un sagriež: nomizo un izsēklo ābolus, sagriež lielos gabaliņos (man bija mazi āboli, sagriež tos ceturtdaļās). Nomizo banānus un sagriež 2 cm garos gabaliņos un uzreiz izspiež uz tiem nedaudz sulas no uz pusēm pārgriezta apelsīna. Nomizo, pārlej sulu, samaisa, nomizo nākamo banānu un atkārtoja procedūru. Atlikušo apelsīna mīkstumu var arī sasmalcināt un ielikt ievārījumā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums jāpievieno apelsīnu vai citronu sula, pretējā gadījumā banāni kļūs pelēki. Un nevajag visu tīrīt uzreiz un pēc tam laistīt, bet gan pa vienam un nekavējoties laistīt. Citādi līdz pēdējos banānus nomizot, pirmie kļūs briesmīgi pelēki.

• Stāvēt cukurā: Sasmalcinātus augļus apkaisa ar cukuru un ļauj nostāvēties (1 stundu vai ilgāk), lai ļautu augļiem izdalīt sulu. Ja nav laika, izlaidiet šo posmu.
• Pirmā brūvēšana: Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai tas neliptu pie baseina sieniņām. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes, nosmeļot visas putas. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku. Atstāt ievilkties 6-12 stundas (uz nakti vai dienu).
• Otrā un trešā brūvēšana: Atkal uzvāra un vāra tāpat kā pirmajā gatavošanas reizē. Ja vēlies iegūt ievārījumu, tad pirms trešās vārīšanas augļus jāsadrupina ar masieri vai jāsasmalcina blenderī. Vāra trešo reizi tāpat kā 2 iepriekšējās reizes. Ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizver ar sagatavotiem vākiem (gludināt vai). Ja jums ir tikai plastmasas vāki, tad ievārījumam virsū lieciet degvīnā samērcētu papīra apli, tā ievārījums labāk saglabāsies.
• Saglabāt: Es uzglabāju šo ievārījumu istabas temperatūrā, bet, ja tas ir karsts jūsu mājā vai pieliekamajā, labāk to uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Ja jūs to nepasniedzāt, vienkārši pievienojiet vairāk cukura, nevis 2 kg, bet 3 (tas ir, attiecībā 1: 1, 1 kg cukura uz 1 kg augļu). Ja noteikti ir vieta pagrabā vai ledusskapī, tad var likt mazāk cukura, ievārījums sanāks vēl garšīgāks (300 g cukura uz katru kilogramu augļu, šajā receptē 3 kg augļu, kas nozīmē 900 g cukura ).

Labu apetīti!

Kamēr vārās ievārījums, ir jānosmeļ putas.

Garšīgs un viegls banānu ievārījums, ko var uzglabāt istabas temperatūrā

Ābolu-banānu ievārījums ar apelsīnu