Cik ēdienus varat izdomāt, pamatojoties uz mājputnu gaļu? Profesionāļi uzskata, ka šo parametru nevar aprēķināt. Pat vistas gaļai, kas cepta ar sēnēm, var būt vairāk nekā simts variāciju, tostarp julienne un cepetis, maigi pildīti augšstilbi un svētku vesels liemenis. Kādas nianses jāzina, lai šis ēdiens būtu ideāls?

Kā pagatavot vistu ar sēnēm

Pēc profesionāļu domām, ar šo putnu ir visvieglāk manipulēt ar gaļu. Tas nav ilgi jāmarinē, un to var izcept pusstundas līdz stundai. Cepeškrāsnī ir viegli pagatavot gardu vistu ar sēnēm, ja ievērojat šos padomus:

• Klasiskā mērce šādam ēdienam ir skābs krējums ar maltiem pipariem un sāli.
• Atcerieties, ka vistas gaļas pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā sēnes, tāpēc to vispirms nepieciešams apcept, vārīt vai sautēt.
• Ja izmantojat meža sēnes, būs nepieciešama papildu termiskā apstrāde.
• Vai nevēlaties nekādas papildu kustības? Ņem šampinjonus! Pirms cepšanas tie nav jācep.

Receptes ar vistu un sēnēm

Profesionālās kulinārijas fotogrāfijas iedvesmo un rosina tavu apetīti, rosinot steidzami mēģināt pašiem pavairot šos ēdienus. Zemāk piedāvātās vienkāršās vistas ar sēnēm receptes cepeškrāsnī vienlīdz lieliski iederēsies svētku vai ikdienas ēdienkartē. Lielāko daļu no tiem var izmantot pat nepieredzējušas mājsaimnieces, tāpēc nebaidieties izmēģināt savus kulinārijas eksperimentus.

Vistas fileja

Barojošs un viegls, šis ēdiens labi iederas pat svara zaudēšanas programmā (izņemot sēņu un gaļas atdalīšanas sistēmas), negatīvi neietekmējot figūru. Cepta vistas krūtiņa ar sēnēm krāsnī vienmēr ir vienkārša, vienmēr perfekta pēc garšas un izskata. Saimnieču gatavošanas fotogrāfijas pierāda, ka arī bez īpašas dekorācijas ēdiens izskatās brīnišķīgi.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 800 g;
• austeru sēnes - 350 g;
• spuldze;
• burkāni - 2 gab.;
• majonēze - 4 ēdamk. l.;
• puscietais siers - 50 g;
• dilles.

Gatavošanas metode:

1. Katru filejas gabalu pārgriež gareniski uz pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Austersēnes sagriež ripiņās, burkānus sarīvē. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Katru filejas gabalu atsevišķi liek uz cepešpannas un pārklāj ar majonēzi. Uzlieciet dažas sēnes, burkānus un sīpolu gredzenus. Pārkaisa ar sieru un sasmalcinātām dillēm.
4. Cep 35-40 minūtes, cepeškrāsns temperatūra – 170 grādi pirmo pusstundu un 190 grādi pārējā laikā.

Ar kartupeļiem

Šis ēdiens ir viens no vienkāršākajiem, novērtēts tā sātības un katras sastāvdaļas pieejamības dēļ. Kā pagatavot kartupeļus ar vistu un sēnēm, lai saglabātu ēdiena sulīgumu? Radi pirts efektu, kad augstā cepeškrāsns temperatūrā gaiss ir ļoti mitrs un neļauj gaļai izžūt. Šādi apstākļi ļauj iztikt bez taukainām mērcēm, kas samazina ēdiena kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa (atsevišķas daļas) - 1 kg;
• kartupeļi - 5-6 gab.;
• sēnes - 400 g;
• burkāni - 3 gab.;
• jebkuras garšvielas;
• olīvju eļļa;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež ceturtdaļās. Iesmērē ar olīveļļu. Pievieno sāli.
2. Smalki sagrieziet sēnes, bet burkānus - šķēlēs.
3. Nomazgājiet vistu, nosusiniet un apstrādājiet ar garšvielām.
4. Novietojiet sēņu maisījumu uz folijas un izdaliet vistu virsū. Pievieno kartupeļus un burkānus. Virsū izkaisīt sasmalcinātus ķiplokus.
5. Aizveriet foliju. Cep 45 minūtes, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190 grādiem.

Zem siera

Mājsaimniecēm patīk ideāls kastrolis, kas var būt gan uzkoda, gan pamatēdiens tā daudzpusības dēļ. Sulīgai vistai ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī profesionāļi iesaka izmantot 20-25% tauku skābo krējumu mērcei un izmantot vairāku veidu sierus. Ja jums ir nepieciešams atvieglot ēdiena “svaru”, izmantojiet grieķu vai zema tauku satura jogurtu un Adyghe sieru.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• šampinjoni - 300 g;
• īsie makaroni (Penne, Fusilli) – 150 g;
• spuldze;
• siers - 130 g;
• skābs krējums/jogurts – puse glāzes;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam. Pievienojiet plānās šampinjonu šķēles. Pēc ceturtdaļas stundas noņemiet no degļa.
2. Noņemiet ādu no vistas un noņemiet kaulus. Noskalo, sagriež 2 kārtās.
3. Katru no tiem viegli sakuļ, lai gaļa kļūtu vienmērīga biezumā.
4. Vāra makaronus līdz pusei gataviem – tiem jāpaliek cietiem.
5. Stikla trauka dibenu izklāj ar vistu un pievieno sāli. Nosūtiet uz 20 minūtēm sildīties 170 grādos.
6. Izņem gaļu, pārklāj ar vienmērīgu makaronu rindu, ceptiem šampinjoniem un sīpoliem un pārkaisa ar skābo krējumu. Pārkaisa ar pipariem un rīvētu sieru.
7. Cep vēl 17-20 minūtes, cepeškrāsns temperatūra – 200 grādi.

Krēmīgā mērcē

Šis brīnišķīgais ēdiens ir lieliski piemērots cepeškrāsnī, pannā vai lēnajā plītī. Vistas recepte krēmā ar sēnēm franču valodā nemainās, lai arī kādu gatavošanas metodi izvēlētos - atšķiras tikai cepšanas/sautēšanas laiks un ierīces jauda, ​​kas to dara. Šo maigo vistu ieteicams pasniegt ar gariem plāniem makaroniem vai zeltainiem rīsiem.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas – 4 gab.;
• krējums 15% - 2/3 tase;
• ķiploka daiviņas – 2 gab.;
• Zaļie sīpoli;
• sēnes - 320 g;
• žāvēts rozmarīns - 1/2 tējk;
• sāls;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Atkausētās sēnes sagriež kubiņos.
2. Olīveļļā apcep ķiploka daiviņas. Pēc pāris minūtēm izvelciet to un izmetiet.
3. Novietojiet vistu pannā un gaidiet, līdz parādās garoza. Uguns ir maksimāla.
4. Cieši ievietojiet vistu un sēnes cepeškrāsns traukā.
5. Pagatavo mērci: saputo krējumu ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un rozmarīnu, ar šo šķidrumu pārlej putnam.
6. Šo vistu ar sēnēm cep cepeškrāsnī pusstundu 190 grādos.

Ar tomātiem

Šo karsto variantu novērtē profesionāļi, jo tas vienmēr izrādās savādāks, bet noteikti garšīgs. Tikai tomātu vai pat garšvielu daudzveidības maiņa būtiski maina priekšstatu par gatavo ēdienu. Vistas gaļa ar sēnēm un tomātiem, kas pagatavota pēc šīs receptes, riskē kļūt par jūsu iecienītāko karsto ēdienu, un tehnoloģija tiks nodota no paaudzes paaudzē.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa;
• tomāti - 2 gab.;
• sēnes - 200 g;
• spuldze;
• pētersīļu ķekars;
• malti melnie pipari;
• baziliks;
• sāls;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un notīriet krūtis. Gaļu sagriež kubiņos.
2. Tādā pašā veidā sasmalciniet sēnes un tomātus.
3. Sīpolu sagriež gredzenos. Pievieno vistu, sāli, baziliku, piparus, skābo krējumu. Ļaujiet nostāvēties pusstundu.
4. Piepildiet cepšanas piedurkni ar visām sastāvdaļām un sasieniet. Vairākas reizes sakratiet.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem. Pagatavojiet vistu ar sēnēm pusstundu. Pasniedz ar saplēstiem pētersīļiem.

Ar sēnēm pildīta vesela vista

Ja esat noguris no standarta mājputnu gaļas pasniegšanas metodēm, jums vajadzētu mēģināt to cept, to negriežot un ar kaut ko pildot. Svētku galdam šeit bieži tiek pievienoti augļi, bet cepeškrāsnī ar sēnēm pildīta vista var izrādīties ne mazāk brīnišķīga pēc garšas un izskata. Jūs varat lietot jebkuru no receptēm, kas vērstas uz citām putna daļām, vienkārši mainot darbības tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis;
• griķi - puse glāzes;
• sēnes - 140 g;
• vistas subprodukti - 100 g;
• skābs krējums - puse glāzes;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• karijs - 1/2 tējk;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• apstādījumi;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vistu ierīvē ar sāli un kariju. Pārlej ar sojas mērci. Atstāj sēdēt un sāc pildīt.
2. Apcep sasmalcinātu sīpolu, pievieno sasmalcinātas sēnes un sēnes. Vāra uz lēnas uguns 8-9 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Ielej saldo krējumu, pievieno saplēstus garšaugus. Atstājiet kādu laiku apsegtu.
4. Apvienojiet šo sēņu masu ar griķiem un samaisiet.
5. Vistas gaļa jāpiepilda tā, lai iekšpusē paliktu nedaudz brīvas vietas, pretējā gadījumā pildījums paliks mitrs un tiks “nogriezts” no putna pēc garšas.
6. Šujiet vai piespraudiet vietu, kur tiek ievietots pildījums, un uzlieciet uzmavu/cepšanas maisiņu uz liemeņa.
7. Visu vistu un sēnes cep cepeškrāsnī apmēram stundu, cepšanas temperatūra ir 200 grādi.

Podi

Smaržīgs, gards cepetis ir lieliska izvēle rudens vai ziemas pusdienām, kad vēlaties kaut ko ļoti barojošu un karstu. Šo maigo vistu ar sēnēm podiņos pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem. Profesionāļi iesaka pievienot lauku skābā krējuma mērci ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem. Ēdiens lieliski sader ar sauso baltvīnu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa (jebkuras daļas) - 900 g;
• marinētas sēnes - 170 g;
• burkāns;
• sīpols;
• ķiploka daiviņas – 2 gab.;
• zema tauku satura skābs krējums - 5 ēdamk. l.;
• piparu maisījums - 1 tējk;
• sausie augi - 2 tējk;
• tomāti - 2 gab.;
• sāls;
• paprika;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar salveti.
2. Ierīvē ar sāli, papriku, sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Atstāj uz pusotru stundu.
3. Sasmalciniet sēnes un tomātus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu. Caur presi izspiediet atlikušos ķiplokus.
4. Cepiet vistu uz lielas uguns un ievietojiet keramikas traukos.
5. Pa virsu izdaliet pārējās sastāvdaļas, pārlejiet ar skābo krējumu. Apkaisa ar zaļumu un piparu maisījumu.
6. Viegli samaisiet, lai trauka sastāvdaļas labāk sadalītos.
7. Cep pusstundu 200 grādos (laiks tiek skaitīts no brīža, kad cepeškrāsns ir pilnībā uzkarsusi), tad tikpat daudz 160 grādos.

Ar griķiem

Līdzīgi kā iepriekš apspriestā metode vesela liemeņa pagatavošanai, varat to cept, piepildot ar iepriekš vārītu graudaugu. Sātīga, aromātiska vista ar griķiem un sēnēm cepeškrāsnī ir lieliski piemērota jebkuram galdam. Ja vēlas, šo recepti var pielāgot tikai vistas ciskas, kurās izņem kauliņu un iegūto vietu piepilda ar pildījumu. Tādā veidā ēdiens būs porcijās.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis – 1,7 kg;
• sēnes - 180 g;
• spuldze;
• sausie griķi - glāze;
• rupja sāls;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas mājputniem.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistu, rūpīgi ierīvējiet ādu ar rupjo sāli un pārklājiet ar medu.
2. Aptiniet liemeni plēvē un atstājiet uz nakti atdzist.
3. Kā pagatavot pildījumu? Vispārējā tehnoloģija ir līdzīga iepriekš aprakstītajai, taču tiek pievienota griķu iepriekšēja vārīšana no rīta.
4. To gatavo tāpat kā vienkāršai putras lietošanai: samaisa ar ūdeni 1:3, tvaicē zem vāka uz vidējas uguns. Pēc tam var pievienot nedaudz sviesta.
5. Sasmalcinātas sēnes apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem un apcep, līdz tās kļūst brūnas. Sāli un apkaisa ar pipariem. Sajauc ar griķiem.
6. Ierīvē liemeni ar garšvielām un piepilda caur vēdera griezumu. Uzšuj. Sasien kājas.
7. Liek uz cepešpannas, pārklāj ar foliju. Cep 185 grādos 1,5 stundas.

Džūljens

Šis ēdiens, kas nāk no franču virtuves, izceļas ar īpašu visu sastāvdaļu sagriešanas veidu: tām jābūt salmiņu formā. Sātīgu karstu julienu ieteicams pagatavot cepeškrāsnī, izmantojot kokosa gatavotājus. Ja jums to nav, ņemiet nelielas keramikas veidnes - šī vista ar sēnēm cepeškrāsnī tiek pagatavota porcijās, kā liecina kulinārijas fotoattēli.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 350 g;
• spuldze;
• šampinjoni - 300 g;
• sāls;
• krējums 20% - glāze;
• sviests - 30 g;
• kviešu milti - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• cietais siers - 110 g;
• dārzeņu eļļa;
• zemes muskatrieksts - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sagrieziet vistu plakaniski un pievienojiet sāli.
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
3. Nomazgātos šampinjonus sagriež strēmelītēs – līniju novelk perpendikulāri kātam.
4. Katru filejas gabalu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sīpolu.
5. Atsevišķi apcep sēņu sloksnes - izlej tās pa daļām, lai kārtiņa pannā būtu plāns, citādi sāks izdalīties mitrums. Aptuvenais cepšanas laiks ir 5 minūtes vienai porcijai.
6. Pagatavojiet mērci, izmantojot nelielu katliņu: apcepiet sausos miltus, līdz mainās krāsa, pievienojiet sviesta gabaliņu. Kad tas izkūst, ielej krējumu un pievieno muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai.
7. Cepto vistas fileju sagriež strēmelītēs, apvieno ar šampinjoniem, sīpoliem un mērci. Kārtīgi samaisa.
8. Liek podiņos vai kokteiļu veidotājos, pārkaisa ar rupji rīvētu sieru.
9. Šo vistu ar sēnēm var cept cepeškrāsnī 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Pita

Šo ļoti vienkāršo, gardo ēdienu var izmantot kā ātru mobilo pusdienu ideju ārpus mājas vai kā aukstu uzkodu, atkarībā no tā, kā to pasniegsit. Plāna pita maize ar vistu un sēnēm ir laba pat kā salīdzinoši diētisks produkts, jo tās kaloriju saturs ir tikai 145 kcal uz 100 g Kā pagatavot šādu ēdienu? Atrodi pusstundu brīva laika un iegādājies labu armēņu lavašu, kas gatavots ar mīklu bez rauga – tas tiek uzskatīts par veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• jebkuras sēnes - 250 g;
• vistas fileja - 200 g;
• lavašs – 2 gab.;
• saldie pipari - 1 gab .;
• skābs krējums - puse glāzes;
• svaigi zaļumi;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pannu un pievieno tai sagrieztas sēnes. Pagatavojiet 8-10 minūtes.
2. Vāra vistu, sagriež īsās strēmelītēs.
3. Pievieno sēnēm.
4. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sasmalciniet tajās pašās sloksnēs kā vistas gaļu.
5. Sajauc šīs sastāvdaļas, pārkaisa ar saplēstiem zaļumiem, pārlej ar skābo krējumu. Sajauc.
6. Iztiniet pitas maizi un pievienojiet pildījumu. Satiniet to rullī.
7. Ietin plēvē/folijā un liek atdzist uz 1,5-2 stundām.
8. Ja ēdienam nav jābūt ar zemu kaloriju daudzumu, iegūto rullīti var cept vai grilēt.

Video

1. solis: sagatavo fileju.

Vistas fileja ir jāatkausē un rūpīgi jāizskalo ūdenī. Tālāk gabaliņus pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru. Ir vērts atzīmēt, ka fileja ir ļoti mīksta un maiga, tāpēc nav nepieciešams to pārāk stipri kult - var parādīties caurumi. Ir nepieciešams kontrolēt sitienu spēku un biežumu. Pēc tam gaļai jābūt sālītai un piparotai un jāatstāj 5 minūtes.

2. solis: sagatavojiet pildījumu.

Sīpols jāsagriež mazos kubiņos, un ķiploki jāizlaiž caur presi. Šampinjonu sēnes nepieciešams nomizot, rūpīgi nomazgāt un sagriezt plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievieno sasmalcinātās sēnes un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un paši šampinjoni manāmi zaudējuši apjomu un izmēru. Pārlejiet maisījumu no pannas uz šķīvja, pievienojiet ķiplokus un nedaudz 50 gramus rīvēta siera. Visu kārtīgi samaisa.

3. solis: pildiet fileju.

Uz vistas karbonādes malas uzlieciet nedaudz sēņu pildījuma un vienmērīgi sadaliet to visā gabala garumā. Tālāk fileju sarullē kā rullīti. Ja netur, tad var turēt kopā, no abām pusēm caurdurot ar zobu bakstāmajiem vai aptinot ar diegu. Pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcep pildīto gaļu no visām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai.

4. solis: pasniedziet ar sēnēm ceptu vistas fileju.

Fileju ar sēņu pildījumu liek uz cepešpannas vai cepamtrauka, kas ieziests ar eļļu. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem. Katram vistas gabalam uzsmērē nelielu daudzumu majonēzes un uzsmērē rīvētu sieru. Cepešpannu liek cepeškrāsnī un cep aptuveni 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedziet karstu ar jebkuru dārzeņu piedevu vai atdzesētu kā uzkodu. Labu apetīti!

Ir vēl viens ātrs veids, kā pagatavot šādu ēdienu. Filejas gabaliņus izklāj cieši vienu pie otra uz cepešpannas. Pildījumu izklāj pa visu virsmu, pēc tam visu atkal pārklāj ar vistas karbonādes. Jāņem vērā, ka šādā formā trauku cep cepeškrāsnī 40 minūtes.

Gatavojot fileju, varat izmantot jebkuras garšvielas un garšaugus pēc savas gaumes, jo tie ēdienam tikai piešķirs pikantu.

Šampinjoni vislabāk saskan ar vistas gaļas garšu, lai gan pēc vēlēšanās varat izmantot arī cita veida sēnes. Ēdienu var pagatavot arī ar marinētām sēnēm.

Vai vistas krūtiņa ir sausa? Pēc tam mēģiniet cepeškrāsnī pagatavot fileju ar sēnēm, kas ceptas kārtās. Ēdiens tiek gatavots no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, un tas izskatās kā restorāna delikatese.

Cepeškrāsnī vistas krūtiņu pilnībā iemērc dārzeņu sulās, piesātināta ar sēņu, sīpolu, burkānu un paprikas garšu un aromātu. Tas izrādās neticami sulīgs un maigs, labi saglabā formu. Gaļa ir vienlīdz garšīga gan silta, gan auksta. Nav kauns to pasniegt uz svētku galda, to var papildināt ar jebkuru piedevu vai izmantot kā piegriezumu sviestmaizēm.

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa ar ādu 700 g
• lieli burkāni 1 gab.
• liels sīpols 1 gab.
• šampinjoni 250 g
• bulgāru pipari 1 gab.
• augu eļļa 2 ēd.k. l.
• vistas ola 1 gab.
• sāls un pipari pēc garšas
• sezama 0,5 ēd.k. l.
• pētersīļi pasniegšanai

Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas fileju ar sēnēm

1. Vispirms sagatavoju dārzeņus. Lielu sīpolu nomizoju un sagriežu kubiņos, sēnes ripiņās. Es apcepu tos kopā līdz zeltaini brūnai.
2. 
   Burkānus sagriežu plānos riņķīšos un nelielā augu eļļas daudzumā apcepu līdz mīkstam.
3. 
   Papriku sagriežu lielos kubiņos un viegli apcepu uz pannas ar pāris pilieniem eļļas. Ja jums nav svaigu papriku, varat izmantot saldētus, vēlams daudzkrāsainus, lai ēdiens sagriezts izskatās apetīti. Visus dārzeņus apvienoju, sāli un piparus pēc garšas. Pildījums ir gatavs.
4. 
   Vistas krūtiņai noņemu ādu (vajadzēs) un gaļu sagriežu plānās šķēlēs, piemēram, karbonādes. Jo plānāki gabali, jo labāk. Viegli saputojiet gaļu ar āmuru, pievienojiet sāli un piparus. Šeit galvenais ir nepārspīlēt, lai fileja neplīst.
5. 
   Vistas ādu vispirms lieku uz karstumizturīgās veidnes apakšas - cepot no tās izkusīs visi tauki, kas padarīs ēdienu sulīgāku, turklāt fileja garantēti nelīps pie veidnes apakšas. . Ja iegādājāties krūtiņu bez ādas, tad veidnes dibenu izklājiet ar augu eļļā samērcētu pergamentu. Atsevišķi nelielā bļodiņā ar dakšiņu saputoju lielu olu ar sāli līdz gludai. Gaļas kārtas pārziežu ar olu maisījumu, lai tās “salīp” kopā.
6. 
   Pirmo gaļas gabalu lieku uz vistas ādas. Apsmērēju ar olu. Virsū smērēju daļu pildījuma, ap malu atstājot apmēram centimetru brīvu - savienojoties savā starpā iegūst tādu kā “blīvēšanas” efektu, kura dēļ visas sulas paliks trauka iekšienē. Pārklāju ar nākamo karbonādi, atkal ieeļļoju un sadalu pildījumu. Es atkārtoju, līdz ēdiens beidzas.
7. 
   Augšpusē jāpaliek bez pildījuma. Es to ieziežu ar olu un pārkaisu ar sezama sēklām - man ir baltā un melnā maisījums.
8. 
   Es sūtu uz sakarsētu cepeškrāsni un cepu 200 grādos 15 minūtes, tad samazinu temperatūru līdz 160-180 grādiem un vāru vēl 15 minūtes. Nav nepieciešams laistīt vai apgāzt.
9. Pārliek uz dēlīša vai servēšanas traukā. Sakarā ar to, ka apakšā bija vistas āda, gaļa bija viegli atdalāma no pelējuma.

Tas ir zeltains un kraukšķīgs no augšas un garšīgi smaržo pēc žāvēta sezama.

Iekšā ir sulīga vistas fileja ar sēnēm, papriku un burkāniem. Jūs varat papildināt ēdienu ar jebkuru garnīru, marinētiem gurķiem un garšaugiem. Labu apetīti!

Ēdieni no sēnēm un vistas vienmēr ir ļoti iecienīti gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tie ir viegli pagatavojami, neprasa daudz laika, kā arī ir neticami garšīgi un barojoši. Parastā dienā un uz svētku galda šie ēdieni izskatīsies pieklājīgi. Mēs iesakām to izmēģināt cepeškrāsnī. Šajā rakstā jūs atradīsiet iepriekš minētā ēdiena recepti, kā arī dažus noderīgus padomus.

Ātri un garšīgi

Daudzās ģimenēs ir pieņemts gatavot gaļas ēdienus. Bet daudzi no tiem ir pārāk laikietilpīgi. Un, kā zināms, ar to vienmēr ir par maz. Ko darīt šajā gadījumā? Ir viens neticami garšīgs gaļas ēdiens, kas neprasa daudz laika. Sastāvā: vistas fileja, šampinjoni, siers (cepeškrāsnī ļoti ātri pagatavojas). Ja pārvaldīsiet šī ēdiena gatavošanas procesu, jūsu ģimene būs jums ārkārtīgi pateicīga.

Nepieciešamie produkti

Pirmkārt, mums ir jāsagatavo sastāvdaļu komplekts. Apskatīsim, kas mums nepieciešams, lai cepeškrāsnī pagatavotu vistas fileju ar šampinjoniem un skābo krējumu. Tātad, pierakstiet vai iegaumējiet:

• Šampinjoni (varat ņemt konservētus vai svaigus) - puskilogramu vai divas kārbas.
• Tomāti - 2-3 gab. Centieties ņemt gatavus, sulīgus augļus.
• Vistas fileja - viens vai divi gabali (viss atkarīgs no cilvēku skaita, kuriem ēdiens tiks gatavots).
• Skābais krējums - divas vai trīs ēdamkarotes. Ja vēlaties majonēzi, varat to izmantot.
• Siers - 100-200 grami. Vislabāk ir ņemt cietās šķirnes.
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Sīpoli - viens vai divi gabali.
• Garšvielas, garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.
• Saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes.

Šādi izskatās nepieciešamo produktu saraksts. Visas sastāvdaļas var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Tagad pāriesim pie paša ēdiena gatavošanas. Mēs detalizēti aprakstīsim darbību secību, lai pat iesācēja mājsaimniece to varētu apgūt.

Vistas fileja ar šampinjoniem cepeškrāsnī: recepte

Sāksim gatavot ēdienu, ko varēsiet pasniegt ne tikai darba dienās, bet arī brīvdienās. Un, ja pēkšņi piemeklēs ciemiņi, tad arī šajā gadījumā lieti noderēs vistas fileja ar šampinjoniem. Darbību secība izskatīsies apmēram šādi:

• Šim ēdienam vislabāk ir ņemt vistas fileju. Citām receptēm rezervējiet augšstilbus, spārnus vai citas liemeņa daļas. Fileja rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānosusina ar papīra dvieli.
• Tālāk paņemiet īpašu āmuru un viegli sasitiet gaļu.
• Noteikti sagrieziet fileju vairākos gabalos. Tad tam jābūt sālītam un pipariem. Nevajadzētu lietot lielu daudzumu sāls un piparu, pretējā gadījumā ēdienu nebūs iespējams ēst. Vistas gaļu var arī sagriezt mazos gabaliņos.
• Ja ņēmāt konservētus šampinjonus, noteikti noteciniet no tiem lieko ūdeni. Svaigas sēnes labi jānomazgā. Tālāk jums tie jāsagriež vairākos gabalos.
• Paņemiet pannu un ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Pievieno šampinjonus un apcep uz vidējas uguns.
• Sīpoli ir jānomazgā un jānomizo. Pēc tam sagrieziet to gredzenos. Sēnēm pievieno sīpolus, visu samaisa.
• Apcep iegūto masu desmit minūtes. Neaizmirstiet to arī sāli un piparus.
• Ņemam cepešpannu vai speciālu trauku, kurā gatavosim. Ieeļļojiet ar eļļu.
• Pievienojiet dažas sēnes un sīpolus. Tālāk seko vistas filejas gabaliņi.
• Ņem nomazgātus tomātus un sagriež šķēlēs. Uz gaļas liek dārzeņus, var izmantot arī svaigus garšaugus: sīpolus, dilles, pētersīļus.
• Atkal ir sēņu slānis. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz sāls.
• Eļļojiet augšējo slāni ar majonēzi.
• Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Paņemiet sieru un sarīvējiet to uz vidējas rīves dziļā šķīvī.
• Pēc divdesmit piecām līdz trīsdesmit minūtēm izņemiet cepešpannu.
• Uzmanīgi liek virsū rīvēto sieru.
• Ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī. Pēc desmit minūtēm ēdiens ir gatavs.

Jūs varat arī cept kartupeļus cepeškrāsnī. Šajā gadījumā jums būs garda gaļa un garnīrs tai vienlaikus. Šo ēdienu varat pasniegt ar mērci. Mēs jums pateiksim, kā to sagatavot tālāk.

Maiga, krēmīga garša

Tas var pievienot mērci jau sagatavotam ēdienam. Ja gaidāt ciemiņus vai nolemjat palutināt ģimeni, pagatavojiet to ar vistas fileju un šampinjoniem. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• krējums ar augstu tauku saturu - viena glāze;
• sviests - iepakojums;
• muskatrieksts - šķipsniņa (var iztikt bez tā);
• kviešu milti - puse glāzes;
• sāls - pēc garšas.

Visi produkti ir sagatavoti, pāriesim pie krēmīgās mērces pagatavošanas. Ieslēdziet plīti un novietojiet uz tās pannu nav nepieciešams to ieziest. Viegli ielejiet miltus un sāciet tos uzmanīgi maisīt, lai tie nepiedeg. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tagad sāc pamazām pievienot krējumu. Pārliecinieties, ka masa ir viendabīga un bez kunkuļiem. Var pievienot muskatriekstu un nedaudz sāls. Pēc dažām minūtēm mērce ir gatava.

Lai cepeškrāsnī tas izrādītos īpaši maigs un garšīgs, iesakām pievērst uzmanību dažiem gatavošanas ieteikumiem.

• Vistas fileja jāsakuļ ar speciālu āmuru. Tikai tad gaļa būs maigāka un burtiski izkusīs mutē.
• Gaļu vispirms vajadzētu marinēt, tad tā būs sulīgāka. Kā to izdarīt? Sāli un piparus mazos vistas gabaliņos, vari pievienot arī savas iecienītākās garšvielas un likt ledusskapī. Marinēšanas laikam jābūt vismaz vienai stundai.
• Vistas fileju ar šampinjoniem cepeškrāsnī var ieziest vai nu ar skābo krējumu vai majonēzi. Ēdienam var pagatavot arī dažādas mērces.
• Vistas fileju ar šampinjoniem cepeškrāsnī var pasniegt kopā ar dārzeņiem. Tie var būt gan svaigi, gan vārīti vai cepti. Lielisks risinājums būtu arī vārīti kartupeļi, rīsi un griķi.

Beidzot

Vistas ēdieni vienmēr ir ļoti ātri un garšīgi. Ir ļoti daudz gatavošanas iespēju. Mēs jūs iepazīstinājām tikai ar vienu no daudziem garšīgiem un barojošiem vistas ēdieniem. Gatavojiet ar prieku, un jūsu mīļie to noteikti novērtēs!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Vistas fileja man palīdz gan darba dienās, gan brīvdienās. Piekrītu, tas ir patiesi universāls: to var pagatavot kā sātīgas ģimenes vakariņas un bez problēmām pasniegt viesiem. Un gan pirmajā, gan otrajā gadījumā ar to būs maz apgrūtinājumu: ātri pagatavojams, nopērkams visos veikalos, ir vidēji dārgs... Tātad argumentu “par” uz mūsu galda ir vairāk nekā pietiekami, galvenais ir laba recepte. Bet arī šeit fileja mums ir ļoti labvēlīga: to var vārīt, cept, cept. Starp citu, visbiežāk es cepu krūtiņu - tādējādi man paliek vairāk brīva laika galda klāšanai un piedevām. Viena no manām mīļākajām receptēm ir vistas fileja ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī. Izrādās ļoti garšīgi, noteikti izmēģini!

2 porcijām:
- 1 vistas krūtiņa;
- sāls, melnie pipari pēc garšas;
- 3-4 gabaliņi šampinjonu;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. sviests;
- 0,5 tējk dārzeņu eļļa;
- 50 g cietā siera;
- zaļumi dekorēšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja iegādājāties saldētu krūtiņu, noteikti iepriekš izņemiet to no ledusskapja, lai pirms gatavošanas tai būtu laiks sasilt līdz istabas temperatūrai. Atkausējot neiesaku ķerties pie mikroviļņu krāsns – tomēr labāk, ja process ir dabisks. Tāpat neiesaku iemērkt fileju karstā ūdenī: tas šausmīgi ietekmēs maigās vistas gaļas garšu.

Ļoti bieži uz vistas krūtiņas ir vietas ar asinīm un tauku gabaliņiem. Mēs tos rūpīgi nogriežam un droši izmetam: fileju labāk pagatavot bez tām.

Vistas fileju sagriež divās daļās tā, lai veidojas 2 kārtas. To izdarīt nav grūti, jo vistas gaļu ir viegli sagriezt. Galvenais ir apbruņoties ar asu un lielu nazi, un tev izdosies.

Sāli un piparus fileju pēc garšas. Neaizmirstiet, ka tas ir jādara katrā pusē.

Cepšanai mums vajag sēnes - šampinjonus. Lieliski, ja ledusskapī ir svaigi šampinjoni, tad atliek vien nomazgāt un sagriezt kārtīgās šķēlēs. Šoreiz izmantoju iepriekš sagrieztas un saldētas sēnes (uzglabāju tādā formā, jo no mājām ir ļoti tālu un neērti aiziet līdz tuvākajam veikalam, un tā vienmēr zinu, ka sēnes vajag tikai izņemt saldētavas un atkausēt). Saldētas šampinjonu šķēles garšo tāpat kā svaigas, tikai nedaudz tumšākas.

Ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs to vienkārši sagriežam - variants ar ķiploku spiedi mums šajā gadījumā nederēs.

Uzlieciet pannu uz uguns, uzlieciet sviestu. Kad tas pilnībā izkusis, malo pievieno ķiplokus un, maisot, viegli apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un izklāj vistas filejas kārtas.

Filejai virsū lej izkausētu sviestu un ķiplokus tā, lai tas nosegtu pēc iespējas vairāk filejas virsmas. Ja daļa eļļas iepilina veidnē, tas ir labi.

Uz filejas liek šampinjona šķēles. Mēs cenšamies to darīt uzmanīgi, lai mūsu ēdiens pēc gatavības izskatītos ēstgribu.

Trīs sieri uz vidējas rīves. Stingri sakot, rīves izmēram nav lielas nozīmes: vai tā ir liela vai maza rīve, nav nozīmes - siers cepeškrāsnī joprojām izkusīs.

Sieru liek virsū sēnēm, sadalot to vienmērīgā kārtā, bez atstarpēm.

Cepamtrauku pārklāj ar vāku vai foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190-200 grādiem, uz 25 minūtēm.

Vistas fileja šajā laikā noteikti tiks pagatavota, un siers pat izkusīs, veidojot ēstgribu cepurīti.

Garda vistas fileja ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī ir gatava. Liek uz šķīvja, izrotā ar zaļumiem un pasniedz uzreiz, pirms trauks ir atdzisis.

Labu apetīti!

Padomi un triki:
Ja jums patīk siera garoza uz šāda veida ēdieniem, tad neaizsedziet pannu ar foliju - siers izkusīs, sacietēs un apbrūninās daudz vairāk. Bet es dodu priekšroku tam, lai tas vienkārši izkūst.




Sezonas laikā šim ēdienam var pievienot svaigus tomātus: sagriež tos šķēlēs vai kubiņos un liek uz vistas filejas sēņu šķēlīšu priekšā. Sulīgi un aromātiski tomāti tikai izdaiļos fileju un piešķirs tai īpašu šarmu. Bet es jūs vēlreiz brīdināšu: ziemā, kad tomāti ir “plastmasa”, jums nevajadzētu to darīt: jūs varat vienkārši sabojāt ēdienu, nevis to uzlabot.
Kā piedeva šai vistas filejai var kalpot dārzeņu salāti vai rīsi.
Šī vistas fileja nav paredzēta turpmākai karsēšanai: siers, atdziestot, saburzās un kļūst mazāk ēstgribu. Tāpēc sagatavojiet ēdienu ar cerībām, ka jūs to nekavējoties pasniegsit uz galda.
Autore – Natālija Tiščenko