Vieną dieną miške sutikau žemo ūgio vyrą pasišiaušusiais plaukais ir lazda rankose. Jis stovėjo mažoje proskynoje ir garsiai pasipiktino. Paklausęs apie jo nerimo priežastis, supratau, kad kažkas nukryžiavo ir sutrypė didelę ir draugišką rupūžių šeimyną. Anot jo, visi esame neišmanėliai ir barbarai, jei taip elgiamės su mišku, nes grybai yra neatsiejama žaliojo gyvybės stebuklo sudedamoji dalis. Jie yra vienas iš organų, užtikrinančių jo sveikatą ir egzistavimą.

Be to, žinome ne visų grybų reikšmę, kaip ir šie, mūsų sutrypti, laikomi rupūžėmis. Pasirodo, kai kurie niekinami grybai yra gana valgomi ir gali padėti žmogui sunkiais laikais, tačiau tik tuo atveju, jei jis viską žino apie supančią gamtą.

1. Hericium erinaceus arba grybas – makaronai, kuoduotasis ežiukas, liūto karčiai

Natūralioje aplinkoje hericiumas aptinkamas labai retai, yra nykstanti grybų rūšis, tačiau jį labai lengva auginti. Mėgstamiausios jo augimo vietos yra nulūžusios žievės ir nulūžusios medžių (dažniausiai beržų) šakos. Grybiniai grybų makaronai yra gurmaniška veislė, labai vertinama Vakarų Europoje ir Rytų šalyse. Šios rūšies grybai pasižymi būdingu aromatu ir labai savitu egzotišku skoniu, kuris primena jūros gėrybes – kalmarus ar krevetes.

Kulinarijoje naudojami jauni grybai, kurių minkštimas yra elastingas ir gana pluoštinis. Kai kuriuose Azijos patiekaluose, pavyzdžiui, kinų, hericiumas pakeičia vėžiagyvius ir yra derinamas su šitake ir austrių padažu. Kitas tipiškas kinų patiekalas su šiuo grybu – jūros dumblių salotos, pagardintos sezamų aliejumi. Taip pat liūto karvės grybas tinka įprastam maisto ruošimui: jį galima troškinti, virti ir kepti, dėti į salotas ir mėsos patiekalus.

Šis grybas naudojamas tradicinėje kinų medicinoje, daugiausia virškinamojo trakto ligų profilaktikai ir gydymui, taip pat turi nemažai naudingų savybių: stiprina imuninę sistemą, skatindamas leukocitų skaičiaus augimą kraujyje, todėl padedantis išvengti įvairių ligų – nuo ​​peršalimo iki vėžio ir net AIDS. Be to, kuoduotasis ežiukas gerina kvėpavimo sistemos veiklą, normalizuoja nervų sistemos veiklą, teigiamai veikia potenciją, valo organizmą nuo radionuklidų ir turi atkuriamąjį tonizuojantį poveikį.

Hericiui auginti ant medžio naudojamas grybiena ant pagaliukų. Vienam rąstui (kelmui) užtenka vienos pakuotės. Derėjimo trukmė priklauso nuo inokuliuoto substrato ypatybių – kuo tankesnė ir storesnė mediena, tuo ilgiau ji duos vaisių; paprastai iki visiško sunaikinimo užtrunka nuo 3 iki 7 metų.

2. Gyromitra esculenta arba netikras morelis

Gyromitra esculenta rūšies netikri morkai labai panašūs į smegenis, tik tamsiai violetinės arba rudos spalvos. Šie grybai dar vadinami „jautienos kepsnių grybais“, nes tinkamai iškepti jie yra delikatesas. Jei neturite įgūdžių paruošti šį grybą, toks patiekalas gali būti mirtinas. Neapdoroti šie grybai yra nuodingi ir prieš naudodami juos pagal receptą, jei, žinoma, norite rizikuoti, juos reikia kruopščiai išvirti.

3. Geastraceae arba „Žemės žvaigždės“ kutais apaugusi žvaigždėlapė

Vaisiakūnis gelsvai rudas, 3-7 cm skersmens, iš pradžių rutuliškas, iš dalies paniręs į dirvą. Vėliau jo išorinis apvalkalas lūžta ir atsiveria į 5-9 skiltis.

„Žemės žvaigždė“ randama vidutinio klimato Rusijos vidutinio klimato miško dalyse. Kraštuotasis žvaigždinis grybas – miško rūšis, auga grupėmis arba „raganų žiedais“ karbonatinėse dirvose, vaisius veda rugpjūčio-lapkričio mėn.
Panašios rūšys. Triguba žemės žvaigždė (G. triplex) išsiskiria būdinga apykakle tarp žvaigždės formos skilčių ir centrinio maišelio su sporomis, raudonoji žemės žvaigždė (G. rufescens) išsiskiria rausva vaisiakūnių spalva. .

Tradicinė ir liaudies medicina. Liaudies medicinoje subrendusios sporos naudojamos kaip milteliai, o susmulkintas jaunas vaisiakūnis – kaip tinkas kaip hemostatinė ir antiseptinė priemonė.
Jauni vaisiakūniai renkami kaip hemostatinis ir antiseptinis tinkas, subrendusi sporų masė renkama milteliams ir spiritinėms tinktūroms ruošti.

4. Fistulina hepatica – paprastoji kepenė

Paprastoji kepenėlis arba kepeninis grybas (lot. Fistulina hepatica) – fistulininių (Fistulinaceae) šeimos grybas.
Vaisiaus kūnas:
Didelis, iki 30 cm skersmens, jaunystėje gana beformis, panašus į sukepinto darinį, bet su amžiumi įgauna lapo, liežuvio ar vėduoklės pavidalą. Grybas pritvirtinamas prie medžio paviršiaus trumpo, tamsaus ir standaus pseudopodo pagalba. Viršuje – ryškiai raudona, vėliau tamsiai raudona ir raudonai ruda, apačioje – gelsva, kreminė. Paviršius yra lygus, blizgus, lipnus drėgnu oru. Minkštimas storas, elastingas, rausvas, su raudonomis gyslomis, formuojančiomis „marmurinį“ raštą; supjaustyta kepenėlė stebėtinai panaši į mėsos ar kepenų gabalėlį; Panašumą papildo raudonos sultys, kurių, laimei, išsiskiria ne itin gausiai. Minkštimas labai rūgštaus skonio.

Štai ką apie jį rašo grybautojai:
Vakar su draugais surinkome 6 kg. šie sąlyginai valgomi grybai! Visi valgė, visi laimingi! Niekas nepastebėjo rūgšties! Grybas labai šaunus, ypač gerai, kad užauga dideli ir su niekuo nesupainiosi! Kai supjaustote gabalėliais, labai panašu į mėsą ar kiaulinius taukus su plyšiu!))) Rekomenduoju visiems!
labai skanus grybas! Aš visada noriu jį rasti. Pastaruoju metu tai retenybė. marinuoti ir pakepinti.

5. Lactarius indigo – melsvoji pienžolė

Gana dažna grybų rūšis, auganti Šiaurės Amerikos rytuose, be Azijos ir Centrinės Amerikos. Jis auga ant žemės spygliuočių ir lapuočių miškuose. Švieži grybai yra tamsiai mėlynos spalvos, o seni grybai yra šviesiai mėlyni. Pienas, kurį šie neįprasti grybai išskiria sulaužę ar supjaustyti, taip pat yra mėlynos spalvos. Kepurėlė siekia 15 cm skersmens, stiebas iki 8 cm aukščio, iki 2,5 cm storio.Grybas yra valgomas. Jis parduodamas Meksikos, Kinijos ir Gvatemalos rinkose.

6. Tremella mesenterica – oranžinis drebulys

Šis grybas dažniau auga ant nudžiūvusių medžių, taip pat ant nukritusių jų šakų. Oranžinės geltonos spalvos želatinos korpusas turi vingiuotą paviršių, kuris lyjant tampa slidus ir lipnus. Šie neįprasti grybai auga žievės plyšiuose ir pasirodo lyjant. Praėjus lietui, jis išdžiūsta, virsdamas susitraukusia mase ar plona plėvele, kuri gali vėl atgimti iš drėgmės. Jis plačiai paplitęs mišriuose miškuose, atogrąžų ir vidutinio klimato regionuose, įskaitant Aziją, Afriką, Europą, Australiją, Pietų ir Šiaurės Ameriką. Grybas gali būti naudojamas kaip maistas, tačiau jis yra neskanus.

7. Rhodotus palmatus – rodos

Turint omenyje neįprastiausius pasaulio grybus, negalima to nepaminėti. Tai vienintelis Physalacriaceae šeimos narys. Nelabai paplitęs. Jis renkamas Šiaurės Afrikoje, Šiaurės Amerikos rytuose ir Europoje, kur jo skaičius labai sparčiai mažėja. Daugiausia auga ant kietų, pūvančių medžių rąstų ir kelmų. Subrendę individai išsiskiria būdingu „į veną panašiu“ paviršiumi ir rausva spalva.

8. Amanita caesarea – Cezario grybas

Tai labai neįprasti valgomieji grybai, kilę iš Šiaurės Amerikos ir Pietų Europos. Pirmą kartą juos 1772 m. aprašė Giovanni Antonio Scopoli. Grybas turi ryškiai oranžinę kepurėlę, sporines geltonas plokšteles ir kotelį. Senovės romėnai jį labai mėgo, vadindami „baravykais“.

9. Amanita muscaria – raudonoji musmirė

Garsioji musmirė – psichotropinis ir nuodingas bazidiomicetinis grybas. Raudona kepurė su baltais taškeliais – kas nematė musmirės? Jis laikomas vienu garsiausių grybų pasaulyje. Tokie neįprasti grybai auga Užbaikalėje, taip pat visame Šiaurės pusrutulyje. Nors musmirė laikoma nuodinga, patvirtintų apsinuodijimo atvejų nėra, o kai kuriose Šiaurės Amerikos, Azijos ir Europos dalyse ji paprastai valgoma po blanširavimo. Jis turi haliucinogeninių savybių, nes jo pagrindinis komponentas yra muscimolis. Kai kurie žmonės Sibire jį naudoja kaip enteogeną, o šiose kultūrose jis turi didelę religinę reikšmę.

10. Phallus impudicus - Paprastoji Veselka

Kiti vardai:
Falas nekuklus
Morelis smirdi
Morel podagra
Pradedantis
Prakeiktas kiaušinis
Raganų kiaušinis
Smotnikas
Žemės aliejus
Kokushki

Po gleivėmis kepurėlė turi ląstelinę struktūrą, kuri pastebima brandesniame amžiuje, kai gleives suėda musės. Iš kiaušinėlių stadijos išlindusi paprastoji vėgėlė skleidžia labai stiprų dribsnių kvapą, kuris pritraukia vabzdžius.
Manoma, kad grybas yra valgomas kiaušinio stadijoje; Tikėtina, kad mėgėjų yra nedaug. Tuo pačiu metu reikia pažymėti, kad Veselka aktyviai naudojamas liaudies medicinoje - ypač kaip priemonė padidinti potenciją (tai nenuostabu, atsižvelgiant į būdingą grybelio išvaizdą ir augimo greitį).
Grybų rinkėjai tiki:
O mano močiutė atnešė šiuos kiaušinius ir pasodino į rūsį; kai jie užaugo, valgė juos žalius be kepurėlės))) Savotiškas, bet ne bjaurus skonis. Porėta struktūra buvo ypač įspūdinga.

Mieli grybautojai, kam gadinti produktą? Kepant sunaikinamos grybo veikliosios medžiagos. Kur kas sveikiau kiaušinio stadijoje iš veselkos paruošti skanias ir, svarbiausia, labai sveikas salotas. Veselkos kiaušinius smulkiai supjaustykite (gleivių išmesti nereikia), suberkite smulkiai pjaustytus virtus vištienos kiaušinius, žoleles, pagardinkite grietine. Salotos pasirodo skanios. Ir svarbiausia, šios salotos yra puiki vėžio prevencijos priemonė!!! Paskaitykite bent internete apie gydomąsias veselkos savybes, sužinosite daug įdomių dalykų.

Asmeniškai išbandyta, valgoma, pati valgau ir penkerius metus maitinu visą šeimą.

Žmonės! Ar rinkdamas „kiaušinius“ bijai sugrąžinti rupūžę? Jis taip pat auga iš kiaušinio ir skerspjūviu labai panašus į Veselką. Geriau leiskite jam sudygti, kad neliktų abejonių, juk klausimo kaina – gyvybė.

11. Coprinus comatus – baltasis mėšlo vabalas, gauruotas mėšlo vabalas, gauruotas mėšlo vabalas

Auginamas kai kuriose Europos šalyse.
Valgomasis grybas, skaniausias iš mėšlo vabalų, naudojamas šviežias sriuboms ir antriesiems patiekalams, gali būti marinuotas. Užsienio Europoje jis laikomas skaniu grybu. Surenkami grybai su šviesiomis lėkštėmis. Kaip ir visi mėšlo vabalai, jie turi būti apdoroti surinkimo dieną.
Remiantis italų knyga, jis naudojamas maistui žalias.

12. Strobilomyces strobilaceus – javų grybas

Šis grybas juokingu pavadinimu – dribsnis (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) – įtrauktas į Ukrainos Raudonąją knygą, auga vakariniuose rajonuose, lapuočių ir spygliuočių miškuose, gyvena ant humuso likučių. Kai kurie autoriai pateikia informaciją apie mikorizės susidarymo galimybę dėl šio grybelio. Kūgio grybas valgomas, bet, deja, neskanus, primena pluoštinę mėsą.

13. Phallus indusiatus Vent - "Ponia su šydu", arba bambuko grybas

Grybas naudoja „šydą“, kad pritrauktų muses, kurios nešioja sporas. Grybas naudojamas aukštojoje kinų virtuvėje, auginamas plantacijose, naudojamas medicinoje.
Tačiau jie visiškai nekvepia prancūziškais kvepalais. Kvapas nepakeliamai bjaurus žmogaus nosiai. Taip kvepia dvėsena. Supuvęs ir fermentuotas.
Visa tai skirta pritraukti muses ir kitus nemalonius vabzdžius. Jie būriuojasi kartu, vaišinasi grybą dengiančiomis gleivėmis, o kartu platina sporas.

14. Laccaria amethystina – Ametistinis lakas

Tačiau ametistinio lako grybas (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, „Apgaulingasis ametistas“) stebina savo purpurine spalva. Tačiau su amžiumi violetinė spalva išnyksta. Iš esmės grybas yra valgomas, tačiau gali kaupti kenksmingas medžiagas.

15. Catathelasma imperiale – imperatoriškoji katatelazma

Sinonimai:
Imperatoriškasis pievagrybis
Regal katalazma
Catathelasma imperiale
Daugelis žmonių tokius grybus kaip Catatelasma imperialis taip pat vadina imperatoriškuoju pievagrybiu.
Pagrindinis bruožas yra gana įdomi išvaizda ir įspūdingas dydis. Kol grybas jaunas, jis turi gelsvą atspalvį. Tačiau visiškai subrendęs jis tamsėja iki rudos spalvos. Kepurėlė šiek tiek išgaubta ir gana stora, ji yra ant labai galingo stiebo, kuris prie kepurėlės pagrindo yra net per storas ir tankus. Catatelasma imperial yra lygi, ant stiebo gali būti smulkių rudų dėmių ir netolygios kepurėlės spalvos.
Šį nuostabų grybą galima rasti tik rytinėje dalyje, kalnuose, dažniausiai Alpėse. Vietiniai jį sutinka nuo liepos iki rudens vidurio. Šį grybą galima lengvai valgyti bet kokia forma. Gana skanu, be ryškių atspalvių, idealiai tinka prie kurio nors patiekalo.

16. Pholiota aurivella – auksinė žvyneliai

Sinonimai:
Aukso geltonumo skalė
Sieros geltonumo skalė
Ivnyak
Auksiniai žvyneliai auga didelėmis grupėmis ant lapuočių medžių kamienų arba šalia jų. Vaisiai - rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais (Primorsky teritorijoje - nuo gegužės iki rugsėjo). Platinama visoje Rusijoje.
Kepurėlė 5-18 cm, plačiai varpelio formos, su amžiumi plokščiai suapvalinta, tanki, purvinai aukso arba rūdžių geltona su rausvai dribsniais, išsibarsčiusiais visame paviršiuje. Plokštelės plačios, dantuku prisitvirtinusios prie stiebo, iš pradžių šviesiai šiaudiškai gelsvos, sunokusios – alyvuogių rudos spalvos.
Minkštimas yra balkšvai gelsvas.
Koja 7-10 cm aukščio, tanki, gelsvai rusva, su rusvai aprūdijusiomis žvyneliais ir subrendus išnykstančiu pluoštiniu žiedu.
Grybas yra valgomas.

17. Macrolepiota procera – Skėtis

Sinonimai:
Margas skėtis
Didelis skėtis
Skėtis aukštas

Skėčio kepurės skersmuo yra nuo 15 iki 30 cm (kartais iki 40), iš pradžių kiaušiniškas, vėliau plokščiai išgaubtas, išlenktas, skėčio formos, su mažu gumburėliu viduryje, balkšvas, baltai pilkas, kartais rudas, su dideli atsilikę rudi žvynai. Centre dangtelis tamsesnis ir nėra žvynų. Minkštimas tirštas, birus (senatvėje kartais gana „medvilninis“), baltas, malonaus skonio ir kvapo.
Koja:
Skėtis yra ilga kojele, kartais 30 cm ir daugiau, iki 3 cm skersmens, cilindro formos, tuščiaviduris, prie pagrindo sustorėjęs, kietas, rudas, padengtas rudomis žvyneliais. Yra platus baltas žiedas, dažniausiai laisvas – jį galima kilnoti aukštyn žemyn išilgai kojos, jei kas staiga to nori.
Paplitimas:
Auga nuo liepos iki spalio mėn. miškuose, proskynose, pakelėse, pievose, laukuose, ganyklose, soduose ir kt. Palankiomis sąlygomis formuoja įspūdingus „raganų žiedus“.
Panašios rūšys:
Margas skėtis panašus į rausvąjį skėtį (Macrolepiota rhacodes), kurį galima atskirti iš mažesnio dydžio, glotnaus koto ir pertrūkus raudonuojančio minkštimo.
Valgomumas:
Laikomas puikiu valgomuoju grybu. (Su epitetu ginčyčiau.) Vakarų ekscentrikai tvirtina, kad margo skėčio kojos nevalgomos. skonio reikalas…
Margas skėtis
Pastabos
Esant palankioms sąlygoms, aukštoje žolėje, margas skėtis gali pasiekti nuostabių aukštumų. Kokie 30 centimetrų! Šviesiuose pušynuose kairiajame Okos krante stovi skėčiai, kurie niekuo nesiskiria nuo aukštos taburetės bare. Net keista imtis tokių dalykų. Jūs tiesiog nežinote, kaip prie jų prieiti. Pati mintis ieškoti grybų kaip smagu su krepšeliu suabejojama.

18. Amanita junquillea – perlinė musmirė

Kepurėlė iki 10 cm.Jauni grybai yra išgaubtos formos, beveik gelsvai rudos spalvos. Tada dangtelis patamsėja ir tampa purvinas rudas su raudonu atspalviu. Kepurėlės oda blizgi, lygi, su smulkiais granuliuotais žvyneliais.
Lėkštės: birios, baltos.
Koja: kojos aukštis 6-15 cm Skersmuo iki trijų cm Prie pagrindo koja storėja, tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnė. Kojos paviršius aksominis, matinis. Apatinėje kojos dalyje pastebimos juosiančios raukšlės. Kojos viršuje pastebimas baltos spalvos odinis žiedas su kabančiomis grioveliais.
Minkštimas: baltas, pjaunant lėtai parausta. Minkštimo skonis švelnus, kvapas malonus.
Paplitimas: Perlinė musmirė aptinkama gana dažnai. Tai viena iš nepretenzingiausių grybų rūšių. Auga bet kokiame dirvožemyje, bet kokiame miške. Jis randamas vasarą ir auga iki vėlyvo rudens.
Perlinė musmirė (Amanita junquillea) yra geras valgomasis grybas. Jis nevartojamas žalias, jis turi būti gerai iškeptas. Džiovinti netinka, bet galima sūdyti, šaldyti ar marinuoti.
Panašumai: Vienas iš nuodingų perlinės musmirės atitikmenų yra panterinė musmirė, kuri niekada neparaudonuoja ir kepurėlės krašte turi lygų žiedą, padengtą klostėmis. Stambioji musmirė taip pat primena perlinę musmirę, tačiau jos minkštimas neparausta ir yra tamsesnės pilkšvai rudos spalvos. Pagrindiniai skiriamieji perlinės musmirės bruožai yra tai, kad grybas yra visiškai raudonas, laisvos plokštelės ir žiedas ant stiebo.
Pastabos: Perlinė musmirė (Amanita junquillea) yra valgomasis grybas, tačiau jį reikia rinkti labai atsargiai, nes kai kuriais augimo tarpsniais jį galima lengvai supainioti su pavojinga musmirės rūšimi, kurios vartojimas gali būti mirtinas. Perlinius musmirės grybus gali rinkti tik patyrę grybautojai, pradedantiesiems nereikėtų rizikuoti gyvybe.

19. Boletus regius – karališkasis baravykas

Šio grybo kepurė ryškiai rožinė, violetiškai raudona arba rausvai raudona, tačiau spalva dažniausiai blunka su amžiumi. Oda subtiliai pluoštinė, lygi, tačiau kartais ant jos atsiranda balkšvų tinklinių įtrūkimų. Jaunų grybų kepurė yra išgaubta, o tada tampa pagalvėlės formos, o senuose grybuose gali būti visiškai plokščia, atsivėrusi iki išlenktos formos su įdubimu centre. Kepurėlių dydžiai iki 15 cm skersmens.
Minkštimas geltonas, pjaunant pamėlynuoja, tankios struktūros, malonaus grybo skonio ir kvapo.
Koja yra iki 15 cm aukščio ir iki 6 cm storio, gelsvai rudos spalvos, sustorėjusios formos. Kojos viršuje yra plonas geltonas tinklelio raštas.
Karališkieji baravykai daugiausia aptinkami bukų ir kitų lapuočių miškuose. Rusijoje ji paplitusi Kaukaze, taip pat reta Tolimuosiuose Rytuose.
Geras valgomasis baravykas, kuris savo skoniu labai panašus į įsišaknijusį baravyką. Karališkasis baravykas turi kvapnią ir tankią minkštimą, kuris yra labai vertinamas. Šį grybą galima vartoti tiek šviežiai paruoštą, tiek konservuotą.

20. Calocybe gambosa – gegužės grybas

Sinonimai:
Kalotsibe gegužės mėn
Kalotsibe gegužės mėn
Gegužės eilė
Jurgio grybas
Gegužės grybas
Skrybėlė:
Skersmuo 4-10 cm, jaunuose grybuose pusrutulio arba pagalvėlės formos, gana taisyklingos apvalios formos, senstant atsiveria, dažnai praranda simetriją Spalva - nuo gelsvos iki baltos, centrinėje dalyje gana geltona, periferijoje daugiau ar mažiau beveik baltas, lygus paviršius, sausas. Kepurėlės minkštimas baltas, tankus, labai storas, stipraus miltų kvapo ir skonio.
Įrašai:
Dažni, siauri, prigludę prie dantų, jaunų grybų beveik balti, suaugusiems šviesiai kreminiai.
Koja:
Storas ir palyginti trumpas (2-7 cm aukščio, 1-3 cm storio), lygus, kepurėlės spalvos arba šiek tiek šviesesnis, sveikas. Kojos minkštimas baltas, tankus, pluoštinis.
Gegužės grybas pradeda derėti gegužės viduryje arba pabaigoje vejose, miško pakraščiuose ir proskynose, parkuose ir skveruose, pievelėse; auga apskritimais arba eilėmis, žolės dangoje suformuodami aiškiai matomus „takelius“. Visiškai išnyksta iki birželio vidurio.
Gegužės grybas laikomas labai geru valgomuoju grybu; Su tuo būtų galima ginčytis (juk tai kvapas!), bet tam reikia bent jau praktinės patirties.
Pastabos:
Gegužės grybas, Gegužės eilė, Jurgio grybas, Gegužės kalocybe – kiek pavadinimų vienam, net labai geram, grybui! Įdomu, su kokiu atkaklumu ir bebaimiu sostinės pievelėse aria vagas Šv. Jurgiui skirtas grybas; miestas jam leidžia daugiau nei bet kuriam kitam grybų karalystės atstovui. Juk saviški žmonės pačioje viršūnėje yra be galo svarbu net grybui.

21. Cortinarius esculentus – riebus valgomasis voratinklis

Valgomasis voratinklis arba riebalinis grybas – Cortinariaceae šeimos valgomasis grybas.
Kepurėlė mėsinga, tanki, plonu kraštu pasukta į vidų. Vėliau jis tampa plokščiai išgaubtas, netgi prislėgtas. Kepurėlės paviršius lygus, drėgnas, vandeningas, balkšvai pilkšvos spalvos, 5-8 cm skersmens.Lėkštelės plačios, dažnos, prilipusios prie stiebo, molio spalvos. Koja lygi, tanki, balkšvai ruda, viduryje su voratinklio rašto likučiais, vėliau nykstanti, 2-3 cm ilgio ir 1,5-2 cm storio.
Minkštimas tirštas, tankus, baltas, skonis malonus, kvapas grybų ar švelnus.
Sezonas rugsėjis – spalis.
Paplitęs europinėje Rusijos dalyje, Baltarusijos miškuose. Įsikuria spygliuočių miškuose.
Jis turi saldų skonį ir malonų grybų kvapą.
Valgomieji voratinkliai valgomi kepti arba sūdyti.

22. Albatrellus confluens - Albatrellus confluens

arba
Albatrellus connate
Albatrellus susiliejantis
Albatrellus confluent yra vienmetis valgomasis grybas.
Basodiomos turi centrinį, ekscentrinį arba šoninį kotelį. Gamtoje jie auga kartu su kojomis arba susilieja su kepurėlės kraštais. Togoje iš išorės atrodo, kad tai yra beformė masė, kurios skersmuo yra 40 cm ar daugiau. Čia jie gavo savo pavadinimą - Albatrellus confluentus.
Kepurės būna kelių rūšių: apvalios, vienpusės pailgos ir nelygiais šonais. Dydžiai nuo 4 iki 15 cm skersmens. Koja yra šoninio tipo, 1–3 cm storio, gana trapi ir mėsinga.
Iš pradžių dangtelis yra kreminis, gelsvai rožinis su rausvu atspalviu. Laikui bėgant jis tampa vis raudonesnis ir rausvai rudos spalvos. Jaunų šių grybų atstovų himenoforas ir vamzdinis sluoksnis yra baltos ir kreminės spalvos. Lygi rožinė arba kreminė kojelė yra iki 7 cm ilgio ir iki 2 cm storio.
Albatrellus confluent galima rasti ant žemės, apsuptas samanų. Daugiausia aptinkama spygliuočių miškuose (ypač prisotintuose eglynuose), rečiau mišriuose miškuose.
Jei nustatysite šio grybo buvimo vietą žemėlapyje, turėtumėte atkreipti dėmesį į Europos dalis (Vokietiją, Ukrainą, Suomiją, Estiją, Švediją, Norvegiją), Rytų Aziją (Japoniją), Šiaurės Ameriką ir Australiją. Rusai gali eiti rinkti Albatrellus, susiliejančius į Murmanską, Uralą ir Sibirą.

23. Baravykas dvispalvis - Dvispalvis baravykas

Šios rūšies grybai laikomi valgomais. Taigi, mikroorganizmui augant, grybo kepurėlė pakeičia savo pirminę išgaubtą formą į atviresnę.
Dvispalvio baravyko plėvelė turi ryškią spalvą, būtent sodriai rausvai raudoną.
Pjaunant grybo minkštimas yra geltonas, o pjūvio vietose yra melsvo atspalvio.
Grybų stiebas taip pat yra rausvai raudonos spalvos.
Vamzdiniai sluoksniai, kurie veltui paslėpti po dangteliu, yra geltoni.
Daugumą šių grybų galima pamatyti Šiaurės Amerikoje šiltaisiais mėnesiais, tai yra vasaros mėnesiais.
Svarbiausia renkant atkreipti dėmesį į tai, kad valgomasis baravykas turi brolį dvynį, kuris, deja, yra nevalgomas. Todėl būkite itin atsargūs. Skiriasi tik dangtelio spalva – ji mažiau prisotinta.
Įdomus faktas yra tai, kad dvispalviai baravykai dar vadinami baravykais, nes tai yra baravykų šeima, tačiau naudojami itin retai.
Daugeliu atvejų dvispalvis baravykas vadinamas ne daugiau kaip kiaulienos grybu. Taip, beje, samaninius grybus taip pat galima priskirti prie baravykų.
Šį grybą galima rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose.
Tačiau ne visi šios rūšies grybai yra valgomi.

24. Stropharia rugoso-annulata – Stropharia žiedas

Sinonimai:
Stropharia rugose-žiedas
Koltsevikas
Stropharia keltas
Stropharia ferrii
Jauname amžiuje šio gana paplitusio ir šiandien auginamo grybo kepurėlės paviršius keičia spalvą nuo gelsvos iki raudonai rudos. Subrendusių grybų kepurė nuo šviesiai geltonos tampa kaštoninės spalvos. Kepurėlės skersmuo gali siekti iki 20 cm Grybas sveria apie kilogramą.
Kojos paviršius gali būti baltas arba gelsvai rudas. Ant kojos yra žiedas. Kojos minkštimas yra labai tankus. Kojos ilgis gali siekti 15 cm.
Po kepurėlės odele minkštimas šiek tiek gelsvas. Jis turi retą kvapą ir švelnų, malonų skonį.
Žiedinis grybas yra valgomas vertingas grybas, skoniu primena kiaulieną ar baravyką, nors turi specifinį kvapą.

25. Boletinus asiaticus – azijinis baravykas

arba
Azijos rešetnikas
Azijos Boletinas
jo kepurėlė yra purpuriškai raudona, o koja po žiedu taip pat raudona. O virš jos koja ir vamzdinis sluoksnis nudažytas geltonai.
Azijos baravykas auga tik Vakarų ir Rytų Sibire, Tolimuosiuose Rytuose (daugiausia Amūro regione), taip pat Pietų Urale. Jis yra plačiai paplitęs tarp maumedžio ir aptinkamas jo kultūrose Europoje (Suomijoje).
Azijos Boletinas
Jis turi iki 12 cm skersmens dangtelį. Jis yra sausas, išgaubtas, žvynuotas-tomentozinis, violetinės-raudonos spalvos. Ant stiebo nusileidžia kanalėlių sluoksnis. Minkštimas yra gelsvos spalvos, pjaunant jos spalva nekinta.
Vaisių laikotarpis prasideda rugpjūčio-rugsėjo mėn. Grybas mikorizę formuoja su maumedžiu, todėl auga tik ten, kur yra šių medžių.
Tai vienas iš valgomųjų grybų.

arba
Paprasta pūvanti žolė
Skrybėlė nuo vieno iki trijų centimetrų skersmens. Skrybėlė yra miniatiūrinė ir sausa. Dangtelio storis – ketvirtadalis degtuko.
Banguotos plokštės, esančios atstumu viena nuo kitos, skirtingo ilgio, išgaubtos. Kojos sujungtos su pagrindu. Balkšvos arba šviesiai rausvos spalvos.
Minkštimas blyškus ir turi ryškų česnako kvapą, kuris džiūstant sustiprėja.
Paprastasis česnakas randamas įvairių rūšių miškuose. Vaisių laikotarpis yra nuo liepos iki spalio. Česnakai savo pavadinimą skolingi dėl stipraus česnakinio kvapo, kuris sustiprėja debesuotomis, lietingomis dienomis. Todėl dėl šios būdingos savybės lengviau rasti šio grybelio kolonijas.
Paprastasis česnakas yra valgomasis grybas, naudojamas kepti, virti, džiovinti ir marinuoti. Naudojamas aštriems prieskoniams ruošti. Būdingas grybo kvapas išvirus išnyksta, o džiovinant sustiprėja.

27. Lactarius camphoratus – kamparinė pienžolė

Kiti vardai:
Kamforo pieno grybas
Kamparo pienžolė priklauso Russula šeimai, sluoksninei grybų rūšiai.
Auga Eurazijoje, Šiaurės Amerikos miškuose. Mėgsta spygliuočius ir mišrius miškus.
Rusijoje jis dažnai randamas Europos dalyje, taip pat Tolimuosiuose Rytuose.
Dangtelio paviršius padengtas lygia matine oda, kurios spalva gali skirtis nuo tamsiai raudonos iki rudos.
Grybų lėkštės dažnos, plačios, nusileidusios. Spalva šiek tiek rausva, vietomis gali būti tamsių dėmių.
Stiebo spalva lygiai tokia pati kaip grybo kepurėlės, bet su amžiumi gali tamsėti.
Minkštimas birus, specifinio, nelabai malonaus kvapo (primena kamparą), skonis gaivus. Grybuose gausu pieniškų sulčių, kurių balta spalva nesikeičia atvirame ore.
Sezonas: nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Grybas turi labai stiprų specifinį kvapą, todėl jį gana sunku supainioti su kitomis šios šeimos rūšimis.
Kamparo pienžolė – valgoma grybų rūšis, tačiau jos skonis menkas. Jie valgomi (virti, sūdyti).

28. Leucopholiota lignicola – medinė leucopholiota

Kiti vardai:
Medinė sidabrinė žuvelė
Leucopholiota decorosa
Leukofoliotinė mediena yra ksilotorofitinis grybas, dažniausiai augantis lapuočių medžių medienoje, pirmenybę teikiantis beržo negyvai. Auga grupėmis ir pavieniui.
Jis randamas mišriuose ir lapuočių miškuose centriniuose ir šiauriniuose regionuose, taip pat gali augti kalnuotose vietovėse.
Sezonas: nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos.
Sumedėjusio leukofolio kepurėlė yra rudos arba auksinės spalvos, iki 9 centimetrų skersmens. Lovatiesės gabalėliai lieka kraštuose auksinių dribsnių pavidalu.
Koja yra iki 8-9 centimetrų ilgio ir tuščiavidurė. Gali būti nedidelių posūkių, bet iš esmės jis tiesus. Spalva panaši į kepurėlę, o nuo apačios iki žiedelio ant koto gali būti apnašų, o toliau stiebas yra visiškai lygus.
Minkštimas labai tankus, malonaus grybo skonio ir kvapo. Grybas yra valgomas.

29. Hypomyces lactifluorum – Hypomyces lactiferous

30. Hygrocybe punicea

Gražus grybas ryškia kepurėle iš Hygrophoraceae šeimos. Priklauso sluoksninėms rūšims.
Kepurėlė kūgio formos, jaunų grybų varpelio formos.
Kepurėlės spalva raudona, tamsiai raudona, kartais virsta oranžine.
Koja stora, tuščiavidurė ir gali turėti griovelius per visą ilgį.
Plokštelės po dangteliu plačios, mėsingos struktūros, prastai prisitvirtinusios prie stiebo. Iš pradžių jauni grybai būna ochros spalvos, vėliau parausta.
Grybų minkštimas labai tankus ir specifinio malonaus kvapo.
Jis auga nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Aptinkama visur, mėgsta atviras vietas, drėgnas dirvas.
Jis yra valgomas ir turi gerą skonį. Žinovai „Hygrocybe crimson“ laiko skaniu grybu (rekomenduojama kepti ir konservuoti).

Valgomasis grybas iš Negniuchnikov genties, kurio pagrindinis sinonimas yra lotyniškas terminas Marasmius globularis Fr.
Iš kitų šios genties grybų veislių jis skiriasi balta kepurėlės spalva ir retai išsidėsčiusiomis plokštelėmis. Skersmuo iki 2-4 cm.. Grybų kepurėlių forma iš pradžių išgaubta, bet kiek vėliau pasidaro įstrižai, briaunuotu kraštu. Iš pradžių dangteliai yra balti. Šios rūšies grybų stiebo ilgis trumpas, tik 2,5–4 cm, o storis – 1,5–2,5 mm.
Rutulinis pūvantis augalas aktyviai vaisius veda nuo liepos iki spalio. Kai kuriose vietovėse šios rūšies grybai yra gana paplitę. Sferiniai nepūvantys augalai gerai auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose, ant nukritusių spygliuočių spyglių ir lapų. Šiuos grybus galima pamatyti ir pievelėse bei krūmuose.
Tai valgomasis grybas, kurį galima vartoti bet kokia forma, geriausia virti arba sūdyti.

32. Clavariadelphus ligula – Rogatik

arba
Clavariadphus reedulata
Valgomasis grybas iš Clavariadelphus (lot. Clavariadelphus) genties.
Vaisiakūnis: Vertikalus, liežuvio formos, šiek tiek išsiplėtęs viršutinėje dalyje (kartais iki piestelės formos), dažnai šiek tiek suplotas; aukštis 7-12 cm, storis - 1-3 cm (plačiausioje dalyje). Kūno paviršius lygus ir sausas, prie pagrindo ir senesnių grybų gali būti šiek tiek susiraukšlėjęs, jaunų egzempliorių spalva švelni kreminė, bet su amžiumi, bręstant sporoms (kurios bręsta tiesiai ant vaisiaus paviršiaus). kūnas), jie pasidaro būdingi geltoni. Minkštimas lengvas, balkšvas, sausas, be juntamo kvapo.
Rogatik nendrė aptinkama nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos spygliuočių ar mišriuose miškuose, samanose, su jomis galimai formuojant mikorizę. Aptinkamas retai, bet didelėmis grupėmis.
Grybas laikomas valgomu, bet nerandamas masiniuose preparatuose.

33. Pisolithus arhizus - bešaknis Pisolithus

Vaisiakūniai: kriaušės arba klubo formos, suapvalintos viršuje arba netaisyklingos sferinės formos. Vaisiakūniai pailgi į pailgą kauliuotą netikrą stiebą, išsišakojusią prie pagrindo arba bekočio. Netikros kojos storis yra nuo 1 iki 8 centimetrų, didžioji kojos dalis yra paslėpta po žeme. Sporų turinčios dalies skersmuo siekia 2–11 centimetrų.
Pjovimo vietoje vaisiakūnis yra granuliuotos, gražios struktūros. Grybų nokinimas prasideda nuo viršutinės jo dalies ir palaipsniui baigiasi prie pagrindo.
Subrendęs grybas primena gyvūnų ekskrementus, supuvusius kelmus ar pusiau supuvusias šaknis. Sunaikinti peridiolai sudaro dulkėtą miltelių pavidalo sporų masę. Jauni vaisiakūniai turi lengvą grybų kvapą. Prinokę grybai turi nemalonų kvapą.
Pisolithus be šaknų aptinkamas gerai nusausintuose, pažeistuose arba rūgščiuose dirvožemiuose. Auga nedidelėmis grupėmis arba pavieniui. Pirmenybę teikia kasyklų ovalams, sutvarkytiems seniems karjerams, apaugusioms senų kelių ir takų proskynoms.
Vieni šaltiniai grybą vadina valgomu jauname amžiuje, kiti nerekomenduoja jo valgyti. Kai kuriose žinynuose nurodoma, kad grybas naudojamas kaip prieskonis.

34. Helvella crispa – garbanota žolė

arba
Helvella garbanota
Tarp miško gyventojų tai vienas iš nedaugelio Helwellaceae šeimos grybų atstovų. O žodis Helvella, pažodžiui išvertus iš lotynų kalbos, reiškia „maža daržovė“, „žalumynas“ arba „kopūstas“ ir kuo puikiausiai apibūdina pačią šio grybo esmę. Rusijoje Helvel gentis turi kitą pavadinimą; jie vadinami lopastniki dėl būdingos jų dangtelio struktūros sraigto mentės pavidalu. Vienuose jų yra sunkusis toksinas girometrinas, kitose – muskarinas, kuris iš jų pasišalina tik iš dalies ir tik džiovinimo metu. Kai kurie šaltiniai garbanotąją skiltį, kaip ir paprastąją, laiko sąlyginai valgomu grybu, kurio skonis yra ketvirtos kategorijos grybas. Tai iš dalies tiesa, bet... taip pat netiesa. Apsinuodijimo peiliukais atvejų iki šiol nebuvo, o apsinuodijimo jais laipsnis tiesiogiai priklauso nuo jų kiekio ir naudojimo dažnumo. Kaip tik dėl šios priežasties garbanotąją skiltį (arba garbanotąją gelvelę) geriausia laikyti nevalgomu grybu. Ir todėl labai nepageidautina jį naudoti maiste. Taip, ir mūsų apylinkėse jis itin retas, o skonis visai neskanus.
Curly lobe arba Helvella curly yra gana retas grybas. O pagrindinėmis jo augimo vietomis galima laikyti Europos ir europinės Rusijos dalies lapuočių ir spygliuočių miškus, kuriuose jis aptinkamas nedidelėmis grupėmis, dažnai palei miško kelius ir, skirtingai nuo paprastosios skilties (Helvela vulgaris), neauga. pavasarį, bet rudenį – nuo ​​rugpjūčio pradžios iki spalio pabaigos.
Grybų minkštimas plonas ir labai trapus, vaško baltumo, malonaus grybo kvapo. Tačiau vis tiek neverta išbandyti garbanotų skilčių skonio miške jo „neapdorota“ forma!
Garbanotieji grybai (arba Curly Helwella) - reiškia sąlygiškai valgomus grybus. (4 kategorija)

Ir galiausiai linksmosios merginos patarimas - nedėkite visko į burną, kitaip būsite tokia pat graži ir linksma, o galbūt net pažaliuosi ir net visiškai mėlyna.

Kartu su augalais ir gyvūnais grybai atstovauja trečiajai organizmų karalystei: jie buvo išimti atskirai, nes turi abiejų ankstesnių karalysčių savybių. Grybai randami vandenyje, žemėje ir dirvožemyje. Mikologija juos tiria. Ne visi šie produktai yra naudingi žmogui, tačiau yra grybų, kurie vartojami kaip maistas. Jie vertinami dėl ypatingo skonio ir turtingos sudėties. Grybuose yra riebalų, angliavandenių, vitaminų, bet svarbiausia – baltymų šaltinis, kurio dėka kartu su kitais produktais jie pakeičia mėsą vegetarams.

Mažais kiekiais (200–300 g) grybų galima valgyti kasdien.

Baltasis grybas (baravykas)

Šis grybas yra pats vertingiausias, skaniausias, aromatingiausias ir maistingiausias. Porcini grybas turi didelę, mėsingą kepurėlę ir storą, išsipūtusį baltą kotelį. Be to, kepurėlių spalva – priklausomai nuo grybo amžiaus ir augimo vietos – gali būti šviesi, gelsva arba tamsiai ruda. Pušynuose augantys kiauliniai grybai dažniausiai būna tamsesnių kepurėlių. Porcini grybas gali pasiekti gana įspūdingų dydžių - kepurėlė yra iki pusės metro skersmens ir iki 30 cm aukščio.

Austrių grybai

Grybas gana didelis, kepurėlė pilka arba pilkšvai rusva, nuo 5 iki 20 centimetrų skersmens. Koja labai tanki ir dėl savo standumo nevalgoma. Austrių grybai auga puokštėje, kartais būna iki 30 grybų, sveriančių 2-3 kilogramus. Norint auginti austrių grybus, reikia paruošti ne mažesnio kaip 15 centimetrų skersmens ir 25-30 centimetrų ilgio lapuočių medžių kamienų ir šakų dalis. Plonesni auginiai duoda mažesnį derlių. Austrių grybai vystosi drėgnoje aplinkoje, o segmentai turi būti panardinti į vandenį 1-2 dienas.

Gruzdas

Kepurinis grybas iš laticifer genties. Kepurėlė 5-20 cm skersmens, viduryje įdubusi, šiek tiek gleivėta, gauruotu kraštu, balkšva su neryškiomis koncentrinėmis zonomis. Pieninio grybo koja trumpa, stora, tuščiavidurė. Minkštimas yra kaustinis. Auga eglynuose, beržuose ir mišriuose miškuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens, pavieniui ir grupėmis. Labai vertingas valgomasis grybas, maistui vartojamas tik sūdytas. Pieninio grybo kepurė gali siekti 25-30 centimetrų skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau plačiai piltuvėlio formos, plaukuotu kraštu lenktu žemyn, lipni, nuo baltos iki žalsvai rudos, kartais beveik juodos, su silpnai matomomis koncentrinėmis zonomis. . Plokštelės prilipusios arba šiek tiek nusileidžiančios, dažnos, siauros, balkšvos, tamsėjančios.

Ivyshen (sodas)

Kepurinis grybas iš plokščiųjų grybų grupės. Kepurėlė 3-10 cm, jauname grybe išgaubta, vėliau tampa įdubusi ar net piltuvėlio formos, su plačiu gumburu viduryje, netolygiai banguotu kraštu, balta, balkšva arba gelsva. Plokštelės tęsiasi iki stiebo, yra baltos, vėliau tampa purvinos rausvos. Koja balta, trumpa, link apačios plonesnė. Vyšnių žiedų minkštimas minkštas, tankus, baltas, stipraus miltelių kvapo. Minkštimo spalva lūžio metu nesikeičia. Būdingas vyšnių žiedų kvapas atsiranda dėl to, kad audiniuose yra nesočiojo aldehido trans-2-nonenalio. Vyšnia auga lapuočių miškuose, soduose, daržuose, o kartais ir pievose liepos – spalio mėnesiais. Jis yra retas ir nėra gausus.

Voveraitės

Miško grybai ryškiai geltoni, rečiau šviesiai geltoni. 3–10 cm skrybėlė apversto skėčio arba piltuvo pavidalu; stiebas beveik susilieja su kepure. Pagrindinė voveraitės vertybė yra ta, kad šis grybas beveik niekada nesukirmija. Voveraičių galima rasti nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Jie ypač mėgsta spygliuočių miškus, beržynus ir mišrius: eglės-beržo. Kaip ir daugelis grybų, voveraitės auga šeimomis ar grupėmis.

Sviestas

Vienas iš labiausiai paplitusių valgomųjų grybų rūšių europinėje Rusijos dalyje, Ukrainoje ir Baltarusijoje. Žmonės sako, kad baravykai atsiranda tada, kai žydi pušis.
Jie auga didelėmis šeimomis jaunuose eglynuose ir pušynuose. Tai bandos grybai. Drugeliai aptinkami ir atvirose saulėtose vejose ant žalių samanų, smėlėtose kalvose, šlaituose su retomis jaunomis pušynėmis. Ukrainoje baravykų daugiausia galima rasti tarp jaunų dirbtinių pušų plantacijų, kur auga žolė, arba senuose suspaustuose spygliuose.

Samanos

Priklauso vamzdinių grybų genčiai ir auga nuo vasaros pradžios iki rudens spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose, pavieniui arba nedidelėmis grupėmis. Samanų muselės kepurėlė yra pusrutulio formos, laikui bėgant išgaubta, o vėliau plokščia. Iš viršaus jis yra aksominis, tamsiai žalios arba rudai rudos spalvos, kempingas sluoksnis yra ryškiai geltonas. Smagračio minkštimas kietas, blyškiai geltonas, senuose grybuose baltas, lūžus pamėlynuoja. Samanų grybas yra pirmos klasės valgomasis grybas, kurį galima naudoti be išankstinio virimo karštiems patiekalams ruošti, marinuoti, raugti, džiovinti. Naudojamas visas grybas: kepurė ir stiebas.

Muer

Tai ploni ir trapūs sumedėję juodieji grybai. Iš išorės jie atrodo kaip sudegęs popierius. Jie turi dūmų kvapą ir traškų, saldų minkštimą. Šie grybai plačiai naudojami Vietname, Tailande ir Kinijoje. Muer auga ant medžių kamienų. Muer grybai pirmą kartą pradėti naudoti imperatoriškuose priėmimuose Japonijoje.Dabar rytietiškų prieskonių parduotuvėje galite įsigyti muer už gana prieinamą kainą.

Medaus grybai

Šermukšnių šeimos grybai. Jie pradedami rinkti nuo rugpjūčio pabaigos iki rudens šalnų. Mėgsta senus kelmus, spygliuočių ir lapuočių medžių šaknis, ypač dažnai apsigyvena ant ąžuolo ir beržo kelmų, aptinkamų net amžinojo įšalo vietose. Tikro medaus grybo kepurė yra rutulio formos, išgaubta, paskui ištiesinta, aksominė, rusvai gelsvos spalvos. Kepurės kraštai pirmiausia susukami į vidų, tada ištiesinami ir dryžuojami. Kepurės viršuje yra mažos rudos spalvos žvyneliai. Plokštelės nuimamos žemyn, balkšvos, vėliau šviesiai rudos ir dažnai padengtos aprūdijusiomis dėmėmis.Koja ilga, pluoštinė, geltona arba ruda, į apačią tamsesnė. Jaunų grybų kojelė su kepurėlės kraštais sujungta balta plėvele, kuri vėliau nutrūksta ir lieka ant kojos kaip baltas žiedas. Būtent šis žiedas padeda atskirti tikrus medaus grybus nuo nuodingų (netikrųjų, plytų raudonumo ir netikrų sieros geltonų). Rudeninio medaus grybo minkštimas plonas mėsingas, balkšvas, malonaus grybo kvapo.

baravykas

Priklauso obabokų genčiai ir auga nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens šviesiuose lapuočių, daugiausia beržų, ir mišriuose miškuose, pavieniui ir grupėmis. Labai dažnai baravykai auga palei miško kelių pakraščius. Baravyko kepurė yra iki 15 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau pagalvėlės formos, plikas arba plonas tomentuotas, sausas, drėgnu oru šiek tiek gleivėtas, įvairių spalvų, nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos, beveik juodos spalvos. Minkštimas baltas, lūžus nekeičia spalvos, kartais šiek tiek rausvos spalvos, malonaus grybo kvapo ir skonio. Vamzdinis sluoksnis lengvai nusilupa nuo minkštimo, balkšvas, vėliau pilkšvas, kartais su tamsiai rudomis dėmėmis. Baravyko stiebas iki 15 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, vientisas, cilindriškas, apačioje šiek tiek paplatėjęs, balkšvas, nuo pilkos iki tamsiai rudos spalvos apnašas, senuose grybuose kietas, pluoštinis.

Baravykai

Priklauso obabok genčiai, auga lapuočių, mišriuose ir pušynuose pavieniui ir grupėmis nuo birželio iki spalio mėn. Ypač mėgsta jaunus drebules, bet kartu su beržais, pušimis ir kitais medžiais formuoja mikorizę. Baravyko kepurėlė iki 30 cm skersmens, jaunų grybų pusiau rutuliška, tvirtai prigludusi prie stiebo, vėliau išgaubta, plokščia, sausa, mėsinga, aksominė, kinta nuo balkšvos iki geltonai oranžinės spalvos, ryški. raudona. Minkštimas yra baltas, įtrūkęs pasidaro šiek tiek rausvas arba mėlynas, pažaliuoja, vėliau pajuoduoja, be jokio ypatingo kvapo ar skonio. Baravyko kojelė iki 20 cm ilgio, iki 5 cm skersmens, vientisa, cilindro formos, apačioje sustorėjusi, lengvai atsiskirianti nuo kepurėlės, baltai pilka, padengta pailgomis pleiskanojančiomis baltos, rudai juodos spalvos žvyneliais. spalva.

Portobello

Tai viena iš mums labiau pažįstamų pievagrybių rūšių. Jų išskirtinis bruožas yra gana didelis dydis ir visiškai atsidarantis dangtelis. Be to, jo skersmuo dažnai siekia 15 centimetrų. Beje, būtent dėl ​​šios savybės iš portobello išgaruoja daug daugiau drėgmės, lyginant su kitų rūšių grybais, dėl to jo struktūra yra tankesnė ir mėsingesnė. Stebina tai, kad, būdamas delikatesu, portobello dažnai auga ne itin patraukliomis gamtinėmis sąlygomis – ganyklose, prie greitkelių, o kartais net ir kapinėse.

Ryžikas

Priklauso sluoksninių grupės Russula šeimos Lataria genčiai, auga pušynuose ir kituose miškuose su didele pušų priemaiša, ypač pušynų jaunuoliuose, geriausia smėlinguose dirvožemiuose nuo liepos iki spalio, pavieniui ir grupėmis. Kupranugarių kepurėlė iki 15 cm skersmens, mėsinga, iš pradžių išgaubta, vėliau piltuvėlio formos, kraštais šiek tiek pasukta žemyn, lygi, šiek tiek gleivėta, oranžinė, raudonai oranžinė, su įvairaus spalvos intensyvumo koncentrinėmis zonomis, išblukusi . Apatinis dangtelio paviršius rudas, su dažnomis plokštelėmis, besileidžiančiomis į apačią. Plokštelės iš pradžių prilimpa, paskui nusileidžia išilgai stiebo, oranžinės spalvos, paspaudus paruduoja ir pažaliuoja. Kupranugarių minkštimas tirštas, tankus, kreminės oranžinės spalvos, lūžus parausta, vėliau pažaliuoja, išskiria gausiai ryškiai oranžines, nešaudrias, dervingo kvapo pieniškas sultis, kurios ore pažaliuoja. Šafraninių pieno kepurėlių stiebas iki 10 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, cilindriškas, iš pradžių tankus, vėliau tuščiaviduris, lygus, tokios pat spalvos kaip kepurėlė, vidus baltas, paspaudus žalias.

Eilutės

Tai yra bendras grybų, priklausančių lamelinių (Ryadovkovų šeima) genčiai, pavadinimas. Šios giminės atstovų įslaptinta daugiau nei 2,5 tūkst. Dauguma šių grybų yra valgomi, tačiau yra ir nuodingų šeimos narių. Valgomoms eilėms priskiriama: pilka, tuopa, žvynuota, masyvi, alyvinė kojelė, geltona eilė, milžiniška, matsutake. Pagrindinė dalis priskiriama sąlyginai valgomiesiems grybams.

Moreliai

Priklauso sterblinių grybų grupei, auga anksti pavasarį spygliuočių ir mišriuose miškuose derlingoje humusingoje dirvoje, turtingoje kalkių, senuose laužuose, miško kirtimuose, palei miško keliukus, pakraščiuose. Morkų kepurėlė iki 15 cm aukščio, iki 10 cm skersmens, kiaušiniška, suapvalinta, tuščiavidurė, ochros geltonumo, gelsvai rudos arba šviesiai rudos spalvos su nelygiomis korį primenančiomis ląstelėmis, prisitvirtinusi prie stiebo apačioje. Morkų stiebas iki 10 cm ilgio, iki 5 cm storio, cilindriškas, lygus, tuščiaviduris, apačioje šiek tiek paplatėjęs, balkšvas arba gelsvai rudas. Morkų minkštimas yra vaško baltumo, plonas, trapus, malonaus grybų kvapo ir skonio. Sporų milteliai yra gelsvi. Grybas laikomas sąlyginai valgomu. Prieš naudojimą patariama juos pavirti 10-15 min., sultinį nupilti, po to galima kepti, troškinti, naudoti sriuboms. Morelius galima džiovinti ir naudoti praėjus trims mėnesiams po džiovinimo.

Russula

Priklauso sluoksninių grupės Russulų šeimos Russula genčiai, auga pavieniui ir grupėmis nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose, pakraščiuose, proskynose, tarp samanų. Russulos kepurėlė yra iki 10 cm skersmens, jaunų grybų pusrutulio formos, vėliau plokščiai išgaubta, centre šiek tiek įdubusi, mėsinga, sausa, šiek tiek briaunuotu arba lygiu kraštu, spalva įvairi, dažnai su didele šviesa. dėmės, kepurėlės oda nepasiekia krašto, pašalinama nuo gimdymo. Minkštimas tankus, baltas, riešutinio, saldaus skonio ir malonaus vaisių aromato. Plokštelės dažnos, siauros, prisitvirtinusios arba šiek tiek nusileidusios koteliu, baltos, gelsvos. Russulos stiebas tankus, trumpas, iki 4 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, cilindriškas, vientisas, šiek tiek smailėjantis į apačią, šiek tiek raukšlėtas, baltas.

Golovach grybas yra ryškus Champignonaceae šeimos Golovach genties atstovas. Gana paplitęs grybas daugelyje Rusijos Federacijos regionų. Jį dažnai galima rasti lapuočių ir mišriuose miškuose, pievose, stepėse, laukuose, net miestų parkuose ir skveruose. Originali išvaizda, dydis ir forma lengvai išskiria jį iš kitų tokio tipo reduktorių. Valgomasis grybas plačiai naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje.

Jis dygsta pavieniui arba grupėmis. Jis dažnai yra sferinės, ovalios, kiaušinio formos vaisiakūnio formos, šiek tiek paplokščias. Didžiagalvis grybas užauga iki 10–50 cm skersmens. Jauno egzemplioriaus kūnas yra baltas, bręsdamas tamsėja, trūkinėja, įgauna įvairių tamsių geltonos arba rudos atspalvių. Minkštimas arba gleba augimo pradžioje yra baltas, elastingas, po nokinimo panašus į medvilnę, birus, šviesiai žalias arba rudas. Koja balta, stora, cilindro formos, gali pastorėti arba susiaurėti link žemės, daugelio rūšių koja trumpa, kitų gali užaugti iki 15 - 20 cm Didžiagalvės kepurėlės paviršius gali būti lygus arba grubus, lūžus susidaro nevienodos formos gabalėliai su nuplėštais kraštais.

Būdingas išskirtinis bruožas yra tai, kad nokinimo metu vaisiaus kūnas beveik visiškai sutrūkinėja ir nukrenta. Grybelio sporos yra rudos spalvos.
Virimui naudojami tik jauni grybai su baltu, tankiu, elastingu minkštimu.

Veislės ir panašumai

Didžiagalvių grybų gentyje yra daugiau nei 30 rūšių. Labiausiai paplitę yra 3 tipai: milžiniški, maišiniai, pailgi. Dėl nežinojimo daugelis žmonių painioja šį grybą su pūkuotėmis ir pūkuotėmis, nors tai nėra baisu, nes šios rūšys taip pat yra valgomos.

Apvalus maišelis golovach

Kitas šios rūšies pavadinimas yra burbulo formos, suapvalinta didžiagalvė, kiškio pūslelinė. Kepurėlė sferinė, šiek tiek suspausta, viršūnėje siekia iki 15 cm skersmens, smailėja į žemę, sudarydama netikrą kotelį. Jis pasiekia 20 cm aukštį.Paviršius baltas, su būdingais taškuotais iškilimais, primenančiais trumpus spygliukus ar spyglius. Minkštimas baltas, elastingas. Jai nokstant keičiasi vaisiakūnio ir vidinio minkštimo spalva – nuo ​​geltonos iki tamsiai rudos. Visiškai subrendęs, viršutinė vaisiakūnio dalis suyra, atidengdama minkštimą su sporomis, grybas įgauna plataus dubens nelygiais kraštais formą. Sporos rudos.

Jis auga beveik visur - miškuose, pievose ir laukuose; daugeliu atvejų galite rasti vieną grybą; jie dygsta labai retai grupėmis. Derlius nuimamas nuo gegužės pabaigos iki rugsėjo antros pusės, didžiausias augimas – liepos mėn.

Ši rūšis priklauso 4 valgomųjų grybų kategorijai, valgomi tik balto minkštimo egzemplioriai.

Milžiniška žvėrelė langermania

Vaisiakūnis apvalios formos, iki 0,5 m skersmens, viršuje šiek tiek suspaustas. Koja trumpa, po masyviu dangteliu vos pastebima. Jauno grybo minkštimas baltas, elastingas, subrendęs pagelsta, tampa purus, o vėliau įgauna rudą atspalvį.

Milžiniškas golovachas visiškai subrendęs paruduoja, tada kevalas beveik visiškai nutrūksta, apnuogindamas vidinę sporų dalį.

Didžiulis, milžiniškas grybas, dygstantis daugiausia pavieniui vidutinio klimato miškuose.

Pailgas golovachas

Kiti pavadinimai: pailgas lietpaltis, marsupial bighead. Vaisiaus kūnas yra kėglio arba apverstos kriaušės formos. Pasiekia iki 18 cm aukštį.Nedidelis kepurėlė apvalus, sklandžiai pereina į pseudopodą, išsiplėtęs šalia žemės. Plačios dalies skersmuo 5 – 7 cm, siauros iki 4 cm Paviršius nevienalytis, grubus, padengtas įvairaus dydžio dygliais. Jaunas grybas baltas, bręsdamas įgauna tamsesnių atspalvių, net tamsiai rudą. Tuo pačiu keičiasi ir minkštimas – elastingas ir baltas, tamsėja ir tampa birus. Po nokimo dangtelis lūžta ir nukrenta, pseudopodas daugeliu atvejų lieka stovėti. Sporos tamsiai rudos.

Pailgas golovachas dygsta nuo liepos antrosios pusės iki rugsėjo pabaigos grupėmis arba pavieniui. Aptinkama mišriuose miškuose, pievose ir laukuose.

Gaminant naudojamas tik dangtelis.

Pailgas golovachas

Susijusios rūšys

Labai dažnai didžiagalvis grybas painiojamas su dideliu dygliuotu pūkeliu, ypač egzempliorius su trumpu pseudopodu. Sunku pastebėti didelį skirtumą, ypač jauname amžiuje. Sunokęs lietpaltis iš kepurės plyšio išskiria sporas, o didžiagalvio kepurėlė suyra.

Augantis

Golovach lengva auginti namuose, kaime ar sode. Norėdami tai padaryti, pakanka miške rasti seną grybą, kuris dar „nusimetė“ galvos. Dangtelis smulkiai supjaustomas ir parą pamirkomas vandenyje, po to gautu mišiniu užpilama vieta, kur norima nuvalyti grybus.

Kitas būdas – grybą perbraukti per mėsmalę, masę supilti į stiklainį, suberti gyvas mieles ir šiek tiek cukraus, gerai išmaišyti ir leisti porą dienų brinkti. Manoma, kad naudojant šį auginimo būdą grybų sporų daigumas žymiai padidėja.

Pirmuosius ūglius galima pastebėti po 4–6 mėnesių.

Grybų privalumai

Didelės masės ir dydžio gigantiška didžiagalvė patraukli kaip grybautojų trofėjus. Bet kokiu atveju, nesvarbu, ar tai jaunas grybas, ar senas, jis ras naudos, jei ne kulinarijoje, tai kaip liaudies medicina.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje naudojamos tik jaunos, šviežios didžiagalvės su baltu minkštimu. Tai išskiria juos nuo pievagrybių ir kitų atstovų, kurie gali lengvai atlaikyti ilgalaikį laikymą šaltyje.

Neturėtumėte ilgai laikyti golovacho, laikui bėgant nuodingų medžiagų koncentracija didėja.

Golovachas yra milžiniškas, maišingas ir pailgas, skirtingai nuo kitų grybų, jo nereikia iš anksto virti. Jis naudojamas kepimui, kepimui ir sriuboms. Jie ruošiami kaip ir kiti grybai, kuriems nereikia išankstinio terminio apdorojimo.

Taikymas medicinoje

Milžiniškas golovachas plačiai naudojamas liaudies ir tradicinėje medicinoje. Įvairių vaistų ir vaistų gamybai naudojami tik visiškai subrendę egzemplioriai. Šios rūšies grybai pasižymi antioksidacinėmis, anestezinėmis, priešuždegiminėmis, priešnavikinėmis ir hemostazinėmis savybėmis. Naudokite subrendusias sporas arba plonus storagalvių sluoksnius. Pjūviams žaizdą pabarstykite sporų milteliais arba užtepkite plonu minkštimo sluoksniu. Taip pat naudojamas laringitui, raupams ir dilgėlinei gydyti.

Grybų pavojus

Labai pavojinga valgyti senus didžiagalvius, nes galite apsinuodyti. Tokie grybai padidina toksinų koncentraciją, vartojant, organizmo reakcija gali būti mirtina. Apsinuodijimo požymiai atsiranda ne iš karto, o po 2-3 dienų, per tą laiką stipriai pažeidžiami vidaus organai.

Kartu su vamzdiniais grybais, sluoksniniai grybai yra labiausiai paplitę planetoje ir dažniausiai valgomi. Pagrindinė šių vaisiakūnių savybė yra privalomas himenoforo buvimas plokštelių pavidalu. Anksčiau buvo įprasta visus grybus su lėkštėmis sujungti į Agarikovų šeimą. Šiuolaikinėje klasifikacijoje jie skirstomi į skirtingas eiles. Šioje medžiagoje išsamiai aprašomi, kurie grybai priklauso sluoksniniam tipui.

Gegužės eilė (Calocybe gambosa).

Šeima: Lyophyllaceae

Sezonas: gegužės vidurys – birželio vidurys

Augimas: atskirai ir grupėmis

Apibūdinimas:

Kepurėlė yra kupros formos, tada pusiau išsiskleidusi, kreminės spalvos, tada balta.

Minkštimas baltas, tankus, šviežių miltų skonio ir kvapo.

Koja cilindro formos, balkšva, šiek tiek pageltusi, dažna, prilipusi, balkšva.Lėkštelės siauros, dažnos, prilipusios, balkšvos.

Naudojamas šviežias (virti 10–15 min.) sriuboms ir antriesiems patiekalams, galima džiovinti, marinuoti.

Ekologija ir paskirstymas:

Šie valgomieji lamelės grybai aptinkami šviesiuose lapuočių miškuose, pievose, soduose.

Alyvakojis irkluotojas (Lepista personata).

Šeima:

Sezonas: rugsėjo vidurys – spalio pabaiga

Augimas: retai pavieniui, dažnai grupėmis, formuodami žiedus

Apibūdinimas:

Kai jaunas, dangtelis turi susuktą, lygų kraštą.

Jaunų grybų stiebas purpurinis, sluoksniuotas, pluoštinis, kepurėlė tirpstančio skersmens, nuo šviesiai pilkos iki rusvos, lygi, lygi.

Plokštelės baltos arba pilkos, nelygios Minkštimas balkšvas arba pilkšvas, malonaus kvapo.

Geras valgomasis grybas, nereikalaujantis išankstinio virimo, marinuotas ir sūdytas puikaus skonio, tinkamas džiovinti.

Ekologija ir paskirstymas:

Šie grybai baltomis lėkštėmis auga pievose, soduose, ganyklose, labai mėgsta gyvulių tręšiamą dirvą.

Ruda geltona eilė (Tricholoma fulvum).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas: atskirai arba, dažniau, grupėmis

Apibūdinimas:

Minkštimas agurkų miltų skonio.Kepurėlė apvali, vėliau nusidėvėjusi, su gumbeliu, rausvai ruda, rausva.

Koja apačioje verpstės arba šuniuko formos, tuščiavidurė, rausva.

Plokštelės yra įpjautos arba susiliejusios su dantimis, baltos, dažnos ir su amžiumi pasidengia rudomis dėmėmis.

Grybas nevalgomas dėl kartaus skonio.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama lapuočių ir mišriuose miškuose. Gerai toleruoja sausrą.

Atskirta eilė (Tricholoma sejunctum).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: liepos pabaiga – rugsėjo pabaiga

Augimas: dažniausiai mažose grupėse

Apibūdinimas:

Plokštelės pilkšvos, šilkinės, plačios, negausios, šakotomis šakomis, ašmenimis.

Koja smulkiai žvynuota, iš viršaus žalsvai balta, apačioje purvinai pilka, prie pagrindo patinusi.Kepurės kraštai šiek tiek išlenkti žemyn.

Kepurėlė išgaubta, su kūgiu gumbu, tamsiai alyvuogių, drėgnu oru gleivėta.Minkštimas baltas, po kepurėlės odele ir stiebu gelsvas, šviežių miltų kvapo, kartokas.

Sąlygiškai valgomas grybas. Išvirus tinka marinuoti.

Ekologija ir paskirstymas:

Formuoja mikorizę su lapuočių ir spygliuočių medžiais. Daugiausia aptinkama lapuočių ir mišriuose miškuose, rečiau – spygliuočių miškuose. Mėgsta drėgnas vietas ir derlingą dirvą.

Gruntinė žolė (Tricholoma terreum).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: rugpjūčio vidurys – spalis

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Kepurėlė pilka, iš pradžių plačiai varpelio pavidalo, vėliau išsiskleidusi, nuplaunama pluoštinėmis žvyneliais.Kepurės kraštas banguotas, sutrūkinėjęs.Plokštelės prilipusios, plačios, dažnos, baltos arba pilkšvos.

Minkštimas plonas, baltas arba pilkšvas.

Koja cilindro formos, tuščiavidurė, pilkšva.

Šie sluoksniniai grybai su baltomis lėkštelėmis naudojami švieži (virti apie 15 min.), juos galima sūdyti ir marinuoti.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama spygliuočių ir lapuočių miškuose (dažnai su pušimis), želdiniuose, krūmuose, retoje žolėje ir ant paklotės.

Oudemansiella mucida.

Šeima:

Sezonas: gegužės vidurys – rugsėjo pabaiga

Augimas: dažnai kekėmis, rečiau pavieniui

Apibūdinimas:

Dangtelis baltas, šviesiai pilkas arba kremiškai rudas, išgaubtas, gleivėtas paviršius.

Minkštimas tankus, gelsvai balkšvas.

Plokštelės plačiai prilipusios, tankios, baltos, su aiškiais tarpais, stiebas sausas ir lygus.

Grybas valgomas, bet beveik neskanus.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga ant storų gyvų medžių šakų, ant negyvų lapuočių medžių kamienų, dažniausiai ant buko, klevo, nuo pagrindo iki lajos. Platinama visame pasaulyje. Rusijoje paplitęs Primorės pietuose, bet retas europinėje dalyje.

Cystoderma amianthinum.

Šeima: Pievagrybiai (Agaricaceae)

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas:

Kepurėlė plokščiai išgaubta arba plokščia, su buku gumburu; spalva nuo rausvai rudos iki ochros gelsvos.Jaunų grybų kepurė kūgiška arba pusrutulio formos.Dangtelio pavidalo dribsniai išilgai kepurėlės krašto.Kepurės kraštas kutais.Žiedo dažnai trūksta.

Stiebas vientisas, vėliau – tuščiaviduris, pluoštinis, tokios pat spalvos kaip kepurėlė.

Plokštelės nelygios, siauros, dažnos, prisitvirtinusios prie stiebo, jaunuose grybuose baltos, vėliau – gelsvos.

Minkštimas gelsvas, pelėsio kvapo.

Grybas laikomas sąlyginai valgomu, tačiau jo skonis menkas.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga spygliuočiuose medžiuose, rečiau mišriuose miškuose, kirtavietėse, kartais pievose, pamiškėse, parkuose; samanose, tarp paparčių, bruknėse, dažnai įsiskverbia giliai į miško paklotę.

Sluoksniniai grybai ruda arba raudona kepure

Entoloma Rhodopolium.

Šeima: Entolomaceae (Entolomataceae)

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas:žolėje ir ant pakratų grupėmis, eilėmis, žiedais

Apibūdinimas:

Jaunų grybų kepurė yra varpelio formos, tada atsiveria beveik plokščia, sausa, lygi, rusva spalva.

Minkštimas trapus, balkšvas, šiek tiek permatomas, gaivaus kvapo.

Plokštelės yra negausios, prigludusios prie stiebo, tada ant jo nusileidęs dantis, su amžiumi tampa ryškiai rausvos spalvos.

Koja balta, lygi, su medvilniniu, tada tuščiaviduriu viduriu.

Grybas sukelia stiprų skrandžio apsinuodijimą: po 1-3 valandų atsiranda galvos skausmas, svaigimas, vėliau stiprus vėmimas ir viduriavimas, trunkantis iki trijų dienų.

Ekologija ir paskirstymas:

Šis ruda kepurėlė plokščias grybas aptinkamas lapuočių ir mišriuose miškuose, su guobomis ir beržais formuojant mikorizę.

Apyrankės tinklo voras (Cortinarius armillatus).

Šeima:

Sezonas:

Augimas: grupėmis ir atskirai

Apibūdinimas:

Ant kojos yra kelios raudonos nelygios juostos.

Minkštimas turi gelsvą atspalvį ir nemalonų kvapą.

Kepurėlė iš pradžių varpelio formos, paskui išskleista, su gumburu centre, raudonai ruda. Plokštelės prilipusios, plačios, šviesiai rudos. Voratinklio dangalas rusvai rausvas. Kojelė kuolo formos, sustorėjusi ties pagrindas.

Naudojamas šviežias (virti 15 min.) pagrindiniams patiekalams ir marinuotas. Jaunus grybus geriau rinkti neatidarytomis kepurėlėmis.

Ekologija ir paskirstymas:

Šis plokščiasis grybas su raudonai ruda kepure aptinkamas spygliuočių (su pušimis) ir mišriuose miškuose (su beržais), drėgnose vietose, pelkių pakraščiuose, samanose.

Gleivingas voratinklis (Cortinarius mucosus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas:

Augimas: grupėmis ir atskirai

Apibūdinimas:

Kepurėlė iš pradžių bukai varpelio formos, vėliau išgaubta, rausvai ruda, padengta storu gleivių sluoksniu.

Koja gleivėta, šilkinė, balta, su silpnomis pluoštinėmis dangalo liekanomis.

Minkštimas iš pradžių tankus, paskui minkštas, balkšvas.Plokštelės prisitvirtinusios prie danties, rusvos spalvos, dantytu kraštu.

Naudojamas šviežias antriesiems patiekalams (po virinimo), sūdytas ir marinuotas. Jaunus grybus geriau rinkti neatidarytomis kepurėlėmis.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama sausuose pušynuose ir mišriuose miškuose, smėlingose ​​dirvose ir samanose. Gali kauptis sunkiųjų metalų.

Pliušinis voratinklis (Cortinarius orellanus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: liepos – spalio mėn

Augimas: vienas arba mažose grupėse

Apibūdinimas:

Minkštimas gelsvas arba rusvas, ridikėlių kvapo.

Koja šiek tiek susiaurėjusi link pagrindo, šviesiai geltona, su išilginiais pluoštiniais žvyneliais, be diržų.Lėkštelės prilipusios, plačios, storos, retos, kepurėlės spalvos.

Dangtelis išgaubtas, tada plokščias, su gumbu centre, veltinis arba smulkiai žvynuotas, oranžinis arba raudonas.

Mirtinai nuodingas grybas, turi toksino orelanino, kuris veikia kepenis ir inkstus. Apsinuodijimo simptomai pasireiškia po 3-14 dienų.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama lapuočių miškuose, dažniausiai smėlingose ​​dirvose po ąžuolais ir beržais.

Gražus voratinklis (Cortinarius rubellus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas: vienas arba mažose grupėse

Apibūdinimas:

Kepurėlė kūgiška, vėliau nusvirusi kūgio formos, su aštriu gumburu, pluoštinė, smulkiai žvynuota, raudona.

Minkštimas ochros spalvos, žalio, reto kvapo.

Koja prie pagrindo šiek tiek sustorėjusi, pluoštinė, kepurėlės spalvos su šviesesnėmis gelsvomis nelygiomis juostomis.Lėkštelės prilipusios arba su nedidele įduba, plačios, retos, storos, oranžinės ochros spalvos.

Mirtinai nuodingas grybas, turi toksino orelanino.

Ekologija ir paskirstymas:

Su egle formuoja mikorizę. Aptinkama eglynuose ir eglynuose, šiek tiek podzoliniuose dirvožemiuose. Retas vaizdas. Rusijoje jis buvo rastas tik Karelijos sąsmaukoje (Leningrado sritis).

Pažiūrėkite, kaip šis plokščias grybas atrodo nuotraukoje:

Raudonoji vėgėlė (Cortinarius semisanguineus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas:

Augimas: atskirai ir grupėmis

Apibūdinimas:

Kepurėlė išgaubta, su gumuliu centre, rusva arba alyvuogių ruda.

Minkštimas šviesiai rudas.

Kojelė yra kepurės arba žiebtuvėlio spalvos, viršutinėje dalyje violetinio atspalvio, padengta siūlinėmis šepečio liekanomis, plokštelės prilipusios, negausios, kraujo raudonumo arba raudonai rudos.

Grybas nevalgomas ir, kai kurių šaltinių teigimu, nuodingas.

Ekologija ir paskirstymas:

Plačiai paplitęs, auga spygliuočių (pušų) ir mišriuose miškuose. Su pušimis, galbūt ir su eglėmis, formuoja mikorizę.

Kitų plokščių grybų pavyzdžiai

Žvynuota eilė (Tricholoma scalpturatum).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: Birželis – spalio pabaiga

Augimas: dažnai formuoja „raganų ratus“, kartais grybų grupės auga kekėmis

Apibūdinimas:

Kepurėlė iš pradžių išgaubta, vėliau išsiskleidusi, kartais įdubusi, su gumbu.Oda smulkiai pluoštinė arba su smulkiais presuotais žvyneliais, pilkšva.

Minkštimas labai trapus, baltas, kvapas ir skonis miltinis.

Koja pluoštinė, pilkšva, kartais su dangos likučiais odos drožlių pavidalu.Plokštelės dažnos, prilipusios prie dantų, pageltusios.

Vidutinio skonio grybas. Naudojamas šviežias, sūdytas, marinuotas po išankstinio užvirinimo.

Ekologija ir paskirstymas:

Sluoksninis grybas, vadinamas žvyneline, auga įvairių rūšių miškuose, soduose, parkuose, priedangose, žolėje, pakelėse.

Geltonai raudona eilė (Tricholomopsis rutilans).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: liepos vidurys – spalio pabaiga

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Minkštimas ryškiai geltonas, rūgštaus kvapo.

Kepurėlė išgaubta, odelė oranžiškai gelsva, sausa, aksominė, padengta smulkiais purpuriniais žvyneliais.Lėkštelės siaurai prigludusios, gelsvos arba ryškiai geltonos, vingiuotos.

Stiebas vientisas, vėliau tuščiaviduris, dažnai išlenktas, su pastorėjimu prie pagrindo, tokios pat spalvos kaip kepurėlė.

Sąlygiškai valgomas žemos kokybės grybas. Maistui tinka tik jauni grybai. Užvirus jis vartojamas šviežias, sūdytas ir marinuotas.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama spygliuočių, daugiausia pušų, miškuose, auga ant negyvos medienos.

Nuodinga entoloma (Entoloma sinuatum).

Šeima: Entolomaceae (Entolomataceae)

Sezonas: gegužės pabaiga – spalio pradžia

Augimas: molingose ​​dirvose pavieniui ir nedidelėmis grupėmis

Apibūdinimas:

Minkštimas baltas, po kepurėlės odele rusvas, brandžiuose grybuose nemalonaus kvapo.

Jaunų grybų stiebas kietas, tačiau brandos metu turi kempingą įdarą.

Kepurėlė iš pradžių išgaubta,balta,po to išskleista,su dideliu gumbu,gelsva.Stiebo paviršius baltas,šilkinis,vėliau ochros gelsvas,paspaudus rusvas.Jaunų grybų plokštelės balkšvos.Lėkštelės silpnai prilimpa, negausūs, platūs, brandžiuose grybuose - su rausvai mėsišku atspalviu.

Grybas sukelia sunkų skrandžio apsinuodijimą, pavyzdžiui, susmulkintą entolomą.

Ekologija ir paskirstymas:

Rusijos teritorijoje jis randamas Europos dalies pietuose, Šiaurės Kaukaze ir Sibiro pietuose. Auga šviesiuose lapuočių ir mišriuose miškuose (ypač ąžuolynuose) ir parkuose, su ąžuolu, buku, skrobliu formuoja mikorizę.

Tinginio tinklo voras (Cortinarius bolaris).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: rugsėjis spalis

Augimas:įvairaus amžiaus grybų grupės

Apibūdinimas:

Minkštimas yra baltas, gelsvas arba šviesiai oranžinis.

Kepurėlė išgaubta, paskui beveik plokščia, tankiai padengta smulkiais rausvais žvyneliais.

Koja rausvai ruda, padengta rausvai raudonais žvyneliais, kartais su pastorėjimu prie pagrindo.. Viršutinėje kojos dalyje yra rausvi diržai. Plokštelės prigludusios, šiek tiek nusileidžiančios, iš pradžių šviesiai geltonos, vėliau rūdžių ochros spalvos. spalva.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga įvairių rūšių miškuose, drėgnose vietose, samanose. Mėgsta rūgščius dirvožemius. Su įvairių rūšių medžiais formuoja mikorizę. Paplitęs Vakarų ir Vidurio Europoje. Rusijos teritorijoje jis randamas Europos dalyje, Pietų Urale ir Rytų Sibire.

Atpažįstamas voratinklis (Cortinarius sodagnitus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: rugsėjis spalis

Augimas: vienas arba mažose grupėse

Apibūdinimas:

Dangtelis iš pradžių išgaubtas, paskui beveik plokščias, lipnus, ryškiai violetinis.

Minkštimas kepurėlėje baltas, stiebas purpurinis.Prie danties prisitvirtinusios plokštelės, dažnos, ryškiai violetinės, vėliau alyvinės rudos spalvos.

Stiebo apačioje yra aiškiai išreikštas mazgelis.Jaunų vaisiakūnių pluoštinė danga blyškiai violetinė.Stiebas ryškiai violetinis.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama lapuočių miškuose karbonatiniuose dirvožemiuose, ji sudaro mikorizę su bukais, skroblėmis, liepomis ir ąžuolu. Retas vaizdas. Rusijoje jis buvo rastas Penzos regione ir Vakarų Kaukaze (Krasnodaro teritorijoje).

Puikus voratinklis (Cortinarius splendens).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas: vienas arba mažose grupėse

Apibūdinimas:

Minkštimas yra citrinos geltonumo arba sieros geltonumo spalvos, kartais su duonos kvapu.

Jaunų grybų kepurė yra pusrutulio formos, tada atsidaro ir tampa išgaubta, padengta gleivėmis.

Stiebas gelsvas.Centrinėje dalyje kepurėlė skaidulinė,spalva sieros geltona arba chromo geltona.Apatinėje stiebo dalyje pubescinio svogūnėlio formos pastorėjimas.Plokštelės su įpjova, prisitvirtinę prie stiebo, jaunuose grybuose būna geltoni, tada įgauna tingų atspalvį.

Mirtinai nuodingas grybas. Tikriausiai jame yra toksino orelanino.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama pušynuose ir mišriuose miškuose. Platinama Europoje. Rusijos teritorijoje jis buvo aptiktas Penzos regione.

Geltonojo tinklo voras (Cortinarius triumphans).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: rugpjūčio pradžia – rugsėjo pabaiga

Augimas: grupėmis ir atskirai

Apibūdinimas:

Kepurėlė plokščiai išgaubta, drėgnu oru lipni, centre geltona, ochros raudona.

Koja šviesiai geltona, sustorėjusi link pagrindo.

Minkštimas balkšvas, malonaus kvapo.Jaunų grybų kepurėlė pusrutulio formos, kartais centre paplokščia.Stiebas su išplyšusiais raudonais dirželiais.Plokštelės sulipusios su dantuku,dažnos plačios,blyškiai alyvinės,po to molio spalvos. .

Skaniausi voratinkliai, naudojami švieži antriesiems patiekalams (po virimo), sūdyti, marinuoti ir džiovinti.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama lapuočių (su beržu, ąžuolu), mišriuose ir spygliuočių (eglių-beržų, pušų želdiniuose) miškuose, šviesiose vietose, žolėje ir ant paklotės.

Violetinis voratinklis (Cortinarius violaceus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: rugpjūčio vidurys – rugsėjo pabaiga

Augimas: grupėmis ir atskirai

Apibūdinimas:

Dangtelis iš pradžių išgaubtas, paskui išsiskleidęs, veltinio žvynuotas, tamsiai violetinis.

Minkštimas balkšvas, melsvas, violetinis arba pilkšvai violetinis.

Kotelis pluoštinis, rusvas arba tamsiai violetinis, viršutinėje dalyje padengtas smulkiais žvyneliais.Plokštelės prisitvirtinusios prie dantų, plačios, retos, tamsiai violetinės spalvos.Stiebo apačioje yra gumbinis pastorėjimas.

Valgomasis grybas vidutinės kokybės, vartojamas šviežias, pavirus 20 min., sūdytas.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama lapuočių ir spygliuočių (su pušimis) miškuose, pušynuose, drėgnose vietose. Retas vaizdas. Įtrauktas į Rusijos Raudonąją knygą.

Cilindrinis pelėnas (Agrocybe cylindracea).

Šeima: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Sezonas: pavasaris – vėlyvas ruduo

Augimas: daug grupių

Apibūdinimas:

Šio sluoksninio grybo kepurė iš pradžių yra pusrutulio formos, vėliau nuo išgaubtos iki plokščios, su silpnu gumbu; spalva balta, ochra, veliau rusva Oda lygi, sausa, padengta plyšiu tinklu.

Koja yra cilindro formos, šilkinė, tankiai plaukuota virš žiedo.

Minkštimas mėsingas, baltas arba šiek tiek rusvas, vyno kvapo Žiedas gerai išvystytas, baltas, prinokęs rudas, išsidėstęs aukštai.Lėkštės plonos ir plačios, siaurai prigludusios, iš pradžių šviesios, vėliau rudos.

Valgomasis grybas, plačiai valgomas ir auginamas Pietų Europoje.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga ant gyvų ir negyvų lapuočių medžių. Plačiai paplitęs subtropikuose ir šiaurinės vidutinio klimato juostos pietuose.

Ankstyvasis dribsnis (Agrocybe praecox).

Šeima: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Sezonas: gegužės pabaiga - birželio vidurys

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Kepurėlė išgaubta ir išgaubtai išskleista plačiu gumbu, balkšva arba gelsva.Jaunų grybų kepurėlė pusrutulio formos su plėvele dangalu.

Kotelis tuščiaviduris, žemiau žiedo pluoštinis rusvas Plokštelės dažnos, prilipusios prie dantų, balkšvos Žiedas plėvuotas, kabantis.

Minkštimas baltas, prie kotelio pagrindo rusvas, grybo kvapo.

Sąlygiškai valgomas grybas, vartojamas šviežias pagrindiniams patiekalams (išvirus), galima marinuoti.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama miškų pakraščiuose, parkuose, daržuose, prie kelių, krūmuose, žolėje, humusingoje dirvoje.

Galerina marginata.

Šeima: Hymenogastracea (Hymenogastracea)

Sezonas: birželio vidurys – spalis

Augimas: mažose grupėse ir pavieniui

Apibūdinimas:

Plokštelės plačiai išaugusios, gelsvos.Kojelė kieta, tuščiavidurė, šviesi, viršuje gelsva, žemiau žiedo gelsvai ochra.

Kepurėlė išgaubtai išskleista plačiu buku gumburu ir plonu kraštu, lygi, šlapia ochros raudonumo, džiūstant geltona.

Minkštimas vandeningas, rausvas.Žiedas išlinkęs, tamsiai ochros spalvos.Jaunų grybų kepurėlė varpelio formos, iš apačios padengta pluoštine plėvele.

Grybas yra nuodingas, jame yra amatoksinų, kurie kenkia kepenims.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama ant samanotos, pūvančios spygliuočių ir lapuočių medžių medienos, drėgnose vietose, prie pelkių. Plačiai paplitęs šiauriniame pusrutulyje.

Žiedinė kepurė (Rozites caperatus).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: liepos pradžia – spalio pradžia

Augimas: dažniausiai mažose grupėse

Apibūdinimas:

Kepurėlė mėsinga, kepurėlės formos, augdama tiesėja, spalva nuo pilkai gelsvos iki ochros.

Minkštimas birus, baltas, vėliau pagelsta, malonaus kvapo ir skonio.

Stiebas tvirtas, prie pagrindo sustorėjęs, vientisas, šilkinis.Šilkiniai pluoštai ant kepurėlės yra dangtelio liekanos.Sausu oru kepurėlės kraštai dažnai trūkinėja.Aplink tvirtai priglunda netaisyklingos formos plonas plėvelės žiedas. stiebas.Lėkštelės gana retos, prilipusios, skirtingo ilgio.

Skanus valgomasis grybas, kurį galima paruošti bet kokiu būdu.

Ekologija ir paskirstymas: Sudaro mikorizę daugiausia su spygliuočių rūšimis. Auga samanotose vietose spygliuočių ir mišriuose miškuose, ypač šilauogynuose, rečiau – ąžuolynuose. Rusijoje jis platinamas vakariniuose ir centriniuose Europos dalies regionuose.

Psathyrella candolleana.

Šeima:

Sezonas: birželio vidurys – spalio vidurys

Augimas: grupės, būreliai

Apibūdinimas:

Skrybėlių kraštas dažnai trūkinėja.Kepurėlė pusrutulio formos, vėliau varpelio formos arba plačiai kūgio formos.Prinokusi kepurė atsidaro plokščia, su užapvalintais gumbeliais.

Minkštimas baltas, trapus, be didelio skonio ir kvapo.Jaunuose grybuose išilgai kepurėlės kraštų pastebimi pluoštiniai dangtelio likučiai.Lėkštelės prilipusios, dažnos, siauros, sunokusios keičia spalvą nuo balkšvos iki tamsiai rudos .

Koja sustorėjusiu pagrindu, tuščiavidurė, balta arba kreminė.

Informacija apie šio grybo, priklausančio sluoksniuotajai rūšiai, valgomumą yra prieštaringa; rinkti nerekomenduojama.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga ant dirvos ir pūvančios lapuočių medienos, ant kelmų, krūmuose, prie takų ir kelių, retai ant gyvų medžių.

Eilė su batais (Tricholoma caligatum).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas:

Apibūdinimas:

Kepurėlė pusrutulio formos, vėliau išgaubtai išskleista.Iš kepurėlės krašto lieka veltinio antklodės.Lėkštelės dažnos, su plokštelėmis.

Virš žiedo esantis stiebas lygus, baltas.Kepurėlės paviršius vilnoniai-pluoštas.Stiebas veltinio pluoštas arba žvynuotas.

Minkštimas baltas, elastingas, dangtelyje trapus. Skonis gaivus, miltinis, kvapas retas ir vaisinis.

Grybas yra valgomas, o Kinijoje ir Japonijoje laikomas delikatesu. Naudojamas rytų medicinoje.

Ekologija ir paskirstymas:

Su pušimis formuoja mikorizę. Auga pušynuose priesmėlio dirvose. Retas vaizdas. Rusijoje jis randamas Krasnojarsko krašte ir Tolimuosiuose Rytuose.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: vasaros pabaiga – ruduo

Augimas: sudaro žiedinę koloniją

Apibūdinimas:

Jaunų egzempliorių kepurėlė balta, o subrendusių – geltona arba oranžiškai rusva.

Minkštimas baltas, mėsingas, subtilaus aromato.

Stiebas tankus, mėsingas baltas.Prinokusio grybo kepurėlė sutrūkinėja palei kraštą.Lėkštelės tankios,prilipusios,baltos su amžiumi paruduoja.Dangtelio liekanos sudaro masyvų žiedą.

Jis ypač vertinamas japonų ir kinų virtuvėse dėl savo specifinio pušų aromato ir išskirtinio skonio.

Ekologija ir paskirstymas:

Su pušimis ar eglėmis formuoja mikorizę. Jis auga medžių papėdėje, pasislėpęs po nukritusiais lapais. Mėgsta sausą, nederlingą dirvą. Aptinkama Azijoje, Šiaurės Europoje, Šiaurės Amerikoje.

Hebeloma radicosum.

Šeima:

Sezonas: liepos – spalio mėn

Augimas: vienas arba mažose grupėse

Apibūdinimas:

Odelė beveik nuo baltos iki molio rudos arba šviesios plytos spalvos, blizgi. Paviršius padengtas rudais žvyneliais, lėkštės laisvos arba dantytos, tankios, išgaubtos arba šviesiai išgaubtos.

Koja blyškiai pilka arba blyškiai ruda.Kojos apačioje yra fusiforminis sustorėjimas.Ilga į šaknį panaši kojos dalis panardinta į substratą.

Dangtelis pusrutulio formos su užsuktais kraštais, vėliau plokščiai išgaubtas.Žiedas membraninis, esantis iškart po plokštelėmis.

Minkštimas mėsingas, tankus, su karčiųjų migdolų kvapu.

Nevalgomas dėl kartaus skonio.

Ekologija ir paskirstymas:

Su lapuočiais, ypač ąžuolu, mikorizę formuoja. Jis randamas lapuočių miškuose gerai nusausintuose kalkinguose dirvožemiuose, palei takus, dažnai vystosi ant senų kelmų ir sumedėjusių šiukšlių, pelių duobėse.

Medaus grybelis (Hypholoma capnoides).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: rugpjūčio vidurys – spalio pabaiga

Augimas: grupės ir kekės, kolonijos

Apibūdinimas:

Dangtelis yra išgaubtas, tada išplitęs, spalva nuo geltonos iki rusvos.

Koja tuščiavidurė, be žiedo, kartais su privataus viršelio likučiais, apačioje gelsva, rūdžių ruda.

Minkštimas baltas arba malonaus kvapo.Jaunų grybų plokštelės balkšvos arba gelsvos, vėliau melsvai pilkos.

Geras valgomasis grybas, išvirus naudojamas sriuboms ir antriesiems patiekalams, sūdytas, raugintas ir džiovinamas.

Ekologija ir paskirstymas: Aptinkama spygliuočių miškuose ant pūvančios pušies ar eglės medienos, ant kelmų, ant šaknų ir aplink juos, ant negyvos medienos.

Sieros geltonumo medaus grybelis (Hypholoma fasciculare).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: gegužės pabaiga – spalio pabaiga

Augimas: grupės ir kekės, kolonijos

Apibūdinimas:

Dangtelis yra išgaubtas, tada pusiau išsiskleidęs, geltonas, su rausvu atspalviu centre.

Minkštimas sieros geltonumo, kartokas, nemalonaus kvapo.Mentelės prilipusios, sieros geltonos, vėliau žalsvai alyvuogių spalvos.

Koja tuščiavidurė, dažnai išlenkta, geltona.

Lengvai nuodingas grybas, sukeliantis žarnyno sutrikimus.

Ekologija ir paskirstymas:

Aptinkama lapuočių ir spygliuočių miškuose ant pūvančios lapuočių (beržo, ąžuolo) ir rečiau spygliuočių (pušies, eglės) medienos, ant kelmų, prie jų, ant negyvos medienos.

Vasarinis medaus grybas (Kuehneromyces mutabilis).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: gegužės pabaiga – spalio pabaiga

Augimas: krūva grupė, kolonija

Apibūdinimas:

Jaunų grybų kepurėlė išgaubta.

Koja tanki; viršutinėje dalyje šviesesnė už kepurėlę, lygi.Odelė lygi,gleivėjusi.Žiedas plėvelinis,siauras,aiškiai matomas jaunuose grybuose.Žemiau žiedo ant stiebo atsiranda mažos tamsios apnašos.Grybui senstant kepurėlė tampa plokščia, su aiškiai išreikštu plačiu gumbu.Žiedas dažnai būna ochros rudos spalvos dėl iškritusių sporų.

Plokštelės prilipusios arba besileidžiančios, santykinai pradžioje šviesiai rudos rusvai rudos Minkštimas vandeningas, šviesiai gelsvai rudos spalvos, švelnaus skonio ir malonaus šviežios medienos kvapo.Kepurės kraštai su pastebimais grioveliais. amžiaus, žiedas gali išnykti.Kepurėlė dažnai šviesesnė per vidurį ir tamsesnė aplink kraštus.Stiebe minkštimas tamsesnis.Lietingu oru kepurėlė permatoma,rusva,sausu oru matinė,medaus geltonumo.

Skanus valgomasis grybas, naudojamas šviežias (pavirus 5 min.) sriuboms ir antriesiems patiekalams, galima sūdyti, džiovinti, marinuoti. Jums tereikia surinkti kepures. Stiebai valgomi ant jaunų, neatidarytų grybų; vėliau jie tampa kieti. Sausu oru medaus grybai dažnai sukirmija, pradedant nuo stiebo.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga lapuočių ir mišriuose, rečiau spygliuočių, miškuose ant pūvančių lapuočių medienos (dažniausiai beržo), ant pažeistų gyvų medžių, rečiau ant eglių medienos, ant kelmų ir aplink juos, soduose, parkuose, ant medinių pastatų. Kai kuriose Europos šalyse ir Japonijoje jis auginamas pramoniniu mastu.

Panašios rūšys.

Vasarinį medaus grybelį galima supainioti su pavojingu nuodingu grybu Galerina marginata. Galerinos išsiskiria šiek tiek mažesniais dydžiais ir pluoštiniu apatinės kotelio dalies paviršiumi. Nevalgomi arba silpnai nuodingi netikrieji Hypholoma genties grybai žiedo ant stiebo neturi.

Pažiūrėkite, kaip atrodo agariniai grybai nuotraukoje, kurių pavadinimai pateikti aukščiau:

Auksinė žvynelė (Pholiota aurivella).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: liepos pabaiga - spalio vidurys

Augimas: didelėmis grupėmis, dažnai keletą metų vienoje vietoje

Apibūdinimas:

Jaunų grybų kepurėlė pusrutulio formos lenktais kraštais, aukso geltonumo arba rūdžių geltonumo.Subrendusių grybų kepurėlė plokščia suapvalinta, kartais su gumbu centre.

Jaunų grybų minkštimas baltas, o subrendusių gelsvas.Šlapiu oru kepurėlė lipni.Kepurėlė padengta retais rudais žvyneliais.

Stiebas geltonas, padengtas tamsiai rudomis žvyneliais.Subrendusiuose grybuose žiedas išnyksta.Lėkštelės, prisitvirtinusios prie stiebo dantuku, iš pradžių geltonos, vėliau rūdžių rudos spalvos.

Sąlygiškai valgomas grybas. Užvirus jis vartojamas šviežias, sūdytas ir marinuotas. Subrendusių grybų stiebai nevalgomi.

Ekologija ir paskirstymas:

Jie auga ant negyvos ir gyvos lapuočių medienos (drebulės, beržo, gluosnio).

Alksnio žvynas (Pholiota alnicola).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: rugpjūčio vidurys – rugsėjo pabaiga

Augimas: grupės ir kolonijos

Apibūdinimas:

Jaunų grybų kepurėlė išgaubta.

Minkštimas gelsvas, nemalonaus kvapo, kartaus skonio, plokštelės prilipusios, gelsvos, sunokusios rūdžių rudos.

Ant stiebo yra siauras rudas žiedelis arba jo likučiai.Subrendusių grybų kepurė išskleista, su kauburėliu centre,gelsvas arba rausvas,lipnus.Stiebas po žiedu rūdžių rudas,pluoštinis.Reti rusvi žvyneliai matosi ant dangtelio.

Ekologija ir paskirstymas:

Jie auga lapuočių miškuose, lapuočių (beržo, alksnio, gluosnio) papėdėje, ant kelmų ir aplink juos, žolėje.

Gelsvai žalsvos spalvos žvynas (Pholiota gummosa).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: rugpjūčio vidurys – spalio vidurys

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Minkštimas gelsvas, bekvapis ir beskonis.

Kepurėlė pusrutulio formos, vėliau išskleista, su gumbu centre.

Stiebas lenktas, tankus, rūdžių spalvos prie pagrindo Plokštelės prilipusios prie stiebo, dažnos, kreminės gleivinės, lipnios, šviesiai geltonos, kartais žalsvo atspalvio, smulkiai žvynuotas.Kepurėlės paviršius gleivėtas, lipnus, šviesiai geltona, kartais su žalsvu atspalviu, smulkiai žvynuota.

Sąlygiškai valgomas grybas. Užvirus jis vartojamas šviežias arba marinuotas.

Ekologija ir paskirstymas:

Jie auga ant lapuočių medžių kelmų ir aplink juos, žolėje.

Čia galite pamatyti lamelinių valgomųjų ir nuodingų grybų nuotraukas, kurių pavadinimai ir aprašymai pateikiami šiame straipsnyje:

Akmens anglį mėgstanti žvynažolė (Pholiota highlandensis).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: birželio vidurys – lapkritis

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Plokštelės siaurai prigludusios, dažnos, šviesios, vėliau alyvmedžio rudos.Kepurėlė išgaubta, vėliau išgaubtai nusvirusi su plačiu nupjautu gumbu.

Minkštimas gelsvai rudas, šiek tiek nemalonaus kvapo Jaunuose grybuose ant kepurėlės krašto pastebimi pluoštiniai dangalo dribsniai.

Apatinė kojos dalis padengta smulkiais raudonai rudais žvyneliais.Oda ochros ruda, šiek tiek lipni, su smulkiais radialiniais žvyneliais.

Jis neturi kulinarinės vertės, tačiau išvirus galima naudoti šviežią pagrindiniuose patiekaluose ir marinuoti.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga ant apleistų laužaviečių atvirose, apšviestose vietose. Paplitęs šiaurinėje vidutinio klimato zonoje.

Lipnus žvynas (Pholiota lenta).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: rugpjūčio pabaiga – lapkritis

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Dangtelis iš pradžių yra išgaubtas, paskui išsiskleidžia, lipnus, kreminis.

Minkštimas tankus, gelsvas, aštraus kvapo.Kojos minkštimas vandeningas.Lėkštelės dažnos, prilipusios, kreminės.Žemiau žiedu ant kojos yra lengvai prispaustos žvyneliai.

Kotelis tankus, su pluoštinėmis žiedo liekanomis.

Žemos kokybės valgomasis grybas. Išvirus galima naudoti antriesiems patiekalams šviežią, sūdytą ir marinuotą. Geriau rinkti tik kepures.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga prie spygliuočių medžių (eglės, pušų), prie pūvančios medienos, krūmuose, samanose.

Paprastoji žvyninė (Pholiota squarrosa).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: liepos vidurys – spalio pradžia

Augimas: grupės-ryšuliai, kolonijos

Apibūdinimas:

Kepurėlė padengta daugybe rudų smailių žvynelių.Lėkštelės prilipusios, dažnos, gelsvai alyvmedžio spalvos.Kepurėlė ochra, išilgai blyškiai geltona, jaunų grybų apvali varpelio formos arba pusrutulio formos.

Koja su žiedo formos žvynuota juosta viršutinėje dalyje.

Minkštimas tankus, gelsvas arba rusvas.Žemiau juostos koja tankiai padengta rudomis žvyneliais.

Sąlygiškai valgomas grybas. Geriau naudoti raugintuose agurkuose ir marinuotus.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga ant negyvos ir gyvos medienos, aplink kamienus, ant lapuočių (beržo, drebulės) ir rečiau spygliuočių (eglės) šaknų, ant kelmų ir aplink juos.

Karūninė strofarija (Stropharia coronilla).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: birželis – rugsėjis

Augimas: išsibarsčiusios arba nedidelėmis grupėmis, pavieniui arba 2–3 būryje

Apibūdinimas:

Kepurėlė pusrutulio formos, lygi, citrinos geltonumo spalvos.

Minkštimas balkšvas, tankus, mėsingas, skonis ir kvapas malonus Žiedas siauras, tankus, dryžuotas.

Koja lygi, kartais apačia sustorėjusi, balta.Plokštelės prie kojos pritvirtintos dantuku, alyvinė pilka, vėliau rusvai juoda.

Valgomumo įrodymai yra prieštaringi; vartoti nerekomenduojama.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga žolėje pievose, laukuose, soduose ir parkuose, ganyklose, rečiau – miškuose. Pirmenybę teikia smėlingoms arba mėšlinėms dirvoms.

Žiedžolė (Stropharia rugoso-annulata).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: birželis – spalis

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Žiedas membranos formos,balkšvas.Plokštelės jaunystėje pilkai violetinės,senatvėje rusvai violetinės,dažnos,prilipusios prie stiebo.Minkštimas tankus,baltas,švelnus.

Kepurė senatvėje išskleista, geltona arba raudonai ruda.Krypelė jaunystėje pusrutulio formos, uždara.Kepurės kraštas iš pradžių susuktas, su užvalkalo likučiais.

Koja stora, kieta, lygi, balkšva, vėliau rusva, su briaunuotu žiedu, senatvėje tuščiavidurė.

Grybą galima kepti, virti, troškinti, naudoti salotoms, konservuoti.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga gerai patręštame dirvožemyje ir augalų liekanose, dažniausiai už miško, bet kartais ir lapuočių miškuose. Rusijoje jis randamas Tolimuosiuose Rytuose. Auginamas pramoniniu būdu.

Pusrutulio formos strofarija (Stropharia semiglobata).

Šeima: Strophariaceae

Sezonas: rugpjūčio rugsėjo mėn

Augimas: mažose grupėse, rečiau pavieniui

Apibūdinimas:

Kepurėlė jauname amžiuje yra pusrutulio formos, vėliau išgaubta, kartais plokščia, lygi, šviesiai geltona arba gelsvai ruda

Minkštimas balkšvos arba gelsvos spalvos.Kepurėlės kraštas kartais pasidengia balkšvomis špagos liekanomis.Lėkštelės prilimpa prie stiebo, jaunos pilkšvos, sunokusios tamsiai violetinės rudos.

Koja yra lygi arba šiek tiek sustorėjusi prie pagrindo.

Informacija apie valgomumą prieštaringa.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga arklių ir karvių mėšle arba mėšlu patręštame dirvožemyje. Atsiranda po lietaus.

Rudeninis medaus grybas (Armillaria mellea).

Šeima: Physalacriaceae

Sezonas: rugpjūčio – spalio mėn

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Kojos minkštimas pluoštinis ir kietas, viršutinėje kojos dalyje yra baltas žiedas.

Jaunų grybų kepurė rutuliška, vėliau plokščiai išgaubta su gumbu centre, gelsvai ruda, su smulkiais rudais žvyneliais.Minkštimas tankus, baltas, malonaus kvapo, rūgštaus skonio. Lėkštelės šiek tiek žemyn, dažnos. , pirmiausia baltai gelsvai, paskui šviesiai rudai.

Koja iš viršaus šviesi, apačioje ruda.

Geras valgomasis grybas. Prieš naudojimą būtina virti.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga ir ant negyvų, ir ant gyvų medžių. Mėgsta lapuočius, ypač beržus. Sezono metu būna viena ar dvi „bangos“, kai medaus grybų randama didžiuliais kiekiais.

Žolė (Phaeolepiota aurea).

Šeima: Pievagrybiai (Agaricaceae)

Sezonas: rugpjūčio – spalio mėn

Augimas: dažniausiai grupėse

Apibūdinimas:

Minkštimas mėsingas, baltas arba gelsvas, plokštelės dažnos, plonos, prilipusios, gelsvos.

Stiebas paplatėjęs į pagrindą arba išbrinkęs per vidurį, vienspalvis su kepure.Subrendusių grybų kepurė išgaubta, ištįsusi, ochros gelsva.

Jaunų grybų kepurė yra pusrutulio arba kūgio formos, su tankiu pilkai ochros spalvos privačiu dangteliu. Žiedas išlenktas, platus, plėvuotas.

Šis sluoksninis grybas baltu minkštimu nuo seno buvo laikomas valgomu ir skaniu, tačiau naujausi tyrimai atskleidė jame vandenilio cianido rūgšties pėdsakus.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga retuose lapuočių ir spygliuočių miškuose, plynose ir atvirose vietose, kelių ir proskynų pakraščiuose, žolėje, dilgėlėse, krūmuose, turtingoje dirvoje.

Šios nuotraukos iliustruoja agarinių grybų aprašymą:

Žvaigždžių sporų pluoštas (Inocybe asterospora).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: birželis – spalis

Augimas: kartais didelėmis grupėmis

Plokštelinio grybelio filamentum stellate-spore aprašymas:

Jaunų grybų kepurėlė varpelio pavidalo, subrendusių grybų kepurėlė plačiai išsiskleidusi, radialiai pluoštinė, dažnai skiltele krašteliu, ruda.

Minkštimas gelsvos arba geltonos spalvos, stipraus spermatozoidinio kvapo ir nemalonaus skonio.Lėkštelės prilipusios, dažnos, plačios, nešvariai rudos, kartais alyvuogių atspalvių, su flokuliuojančiu-pubesuojančiu kraštu.

Koja kuolo formos, vientisa, išilgai pluoštinė, rusva.

Mirtinai nuodingas plokščias grybas, turi toksino muskarino.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, samanose, ant paklotės.

Patouillard pluoštinė žolė (Inocybe erubescens).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: gegužės – spalio mėn

Augimas: atskirai ir mažose grupėse

Apibūdinimas:

Kepurėlė dažniausiai rausva, iš pradžių varpelio kūgio formos, laikui bėgant išsitiesina.Kepurės kraštai turi gilių radialinių įtrūkimų, ypač senuose grybuose.Odelė lygi, šilko blizgesio.

Minkštimas baltas, pažeistas parausta, pipirinio skonio.

Koja tokios pat spalvos kaip ir kepurėlė, tvirta, prie pagrindo šiek tiek pastorėjusi, su išilginiais grioveliais.Lėkštelės labai dažnos, siauros, rausvos, vėliau rudos, kraštuose baltos, padengtos pūkais.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga lapuočių, spygliuočių, mišriuose miškuose, parkuose, soduose, dažniausiai kalkingose ​​ir molingose ​​dirvose. Formuoja mikorizę su buku ir liepa.

Pluoštinė žolė (Inocybe geophylla).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas:

Augimas: atskirai ir mažose grupėse

Apibūdinimas:

Kepurėlė išgaubta, išplatėjusi aštriu gumbu, blizgi, iš pradžių balkšva, vėliau kreminė arba ochrinė.Jaunų grybų kepurėlė kūgiška.Lėkštelės dažnos, plačios, beveik laisvos, pilkšvai gelsvos, vėliau gelsvai rudos.

Koja kieta, tada tuščiavidurė, balkšva, vėliau rusva.

Minkštimas balkšvas, šiek tiek nemalonaus kvapo.

Šios rūšies agariniai grybai yra mirtinai nuodingi ir juose yra toksino muskarino.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga spygliuočių, spygliuočių-lapuočių ir lapuočių miškuose, pakraščiuose, parkuose, krūmuose, žolėje.

Sulaužyta pluoštinė žolė (Inocybe lacera).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: liepos – rugsėjo mėn

Augimas: atskirai ir mažose grupėse

Apibūdinimas:

Kepurėlė pusiau nukritusi, varpelio formos, su gumbu centre, smulkiai žvynuota, gelsvai ruda.Kepurės kraštas baltas, pleiskanojantis.

Kepurėlės minkštimas baltas, skonis iš pradžių saldus, paskui kartaus.

Koja tanki, ruda, su pluoštiniais žvyneliais.Lėkštelės plačios, prigludusios prie kojos, rusvai rudos su baltu kraštu.

Mirtinai nuodingas grybas, turi toksino muskarino.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga drėgnose vietose, kelių ir griovių pakraščiuose. Mėgsta smėlingas dirvas, kalnus, spygliuočių ir lapuočių miškus.

Plyšinė pluoštinė žolė (Inocybe rimosa).

Šeima: Voratinkliai (Cortinariaceae)

Sezonas: liepos vidurys – rugsėjo vidurys

Augimas: atskirai ir mažose grupėse

Apibūdinimas:

Jaunų grybų kepurėlė kūgiška, varpelio formos, spalva svyruoja nuo balkšvos iki rusvai gelsvos.Subrendusių grybų kepurėlė plačiai varpelio formos, iškritusi su aštriu gumbu, įtrūkusi, permatomu minkštimu.Šio grybo plokštelės yra dažni, platūs, beveik nemokami.

Minkštimas balkšvas, stiebe rusvas, kartais nemalonaus kvapo.

Koja yra giliai įterpta į kraiką, pluoštinė, dažnai susisukusi.

Mirtinai nuodingas grybas, turi toksino muskarino.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, miško pakraščiuose ir žolėje.

Psathyrella velutina.

Šeima: Psathyrellaceae

Sezonas: liepos vidurys – spalis

Augimas: atskirai ir grupėmis

Apibūdinimas:

Kepurėlė rausvai ruda, veltinio apnaša su gumbu.Kepurės kraštas turi pluoštinį kraštą.

Stiebas pluoštinis, tuščiaviduris, su žiedo formos šydo liekanomis.

Minkštimas išblukęs rudas, trapus, pikantiško kvapo.Lėkštelės jaunos būna rusvos, vėliau purpurinės-juodos, išlenktos, dantytas ir prilipęs, su balkšvais skysčio lašeliais.

Daugumoje šaltinių grybas klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas. Naudojamas šviežias po virinimo.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, atvirose vietose, ant dirvos ir perpuvusios medienos, žolėje, pakelėse, prie miško kelių.

Medaus grybas (Marasmius oreades).

Šeima: Nepūvantys vabzdžiai (Marasmiaceae)

Sezonas: gegužės pabaiga – spalio pabaiga

Augimas: gausu, dažnai sudaro eilutes, lankus ir „raganų apskritimus“

Apibūdinimas:

Dangtelis iš pradžių būna kūgio formos, vėliau išgaubtas, išlenktas, bukais gumbas, drėgnu oru šviesiai rudas, o esant sausam orui išblunka iki blyškiai kreminės spalvos.

Minkštimas blyškiai gelsvas, malonaus aitraus kvapo.Lėkštelės retos, plačios, prilipusios, vėliau beveik laisvos, lengvos.

Koja lygi, pluoštinė, tanki, vientisa, vienspalvė su kepure.Kepurėlės kraštas nelygus, dantytas.

Skanus valgomasis grybas. Naudotos tik kepurės, nes kojos labai kietos. Tinka visų tipų apdorojimui.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga atvirose žolėtose vietose – pievose, ganyklose, daržuose, daržuose, laukų pakraščiuose, pakelėse, pakraščiuose ir miško proskynose.

Kūginis amūras (Psathyrella conopilus).

Šeima: Psathyrellaceae

Sezonas: pavasaris-ruduo

Augimas: atskirai ir grupėmis

Apibūdinimas:

Kepurėlė kūgio formos, vagota.Oda lygi, tamsiai rusvai rudos spalvos, išdžiūvus tampa ochros gelsva.

Koja balta, tuščiavidurė, trapi.Lėkštelės prilipusios, dažnos, trapios, nuo pilkos iki juodos su baltu kraštu.

Minkštimas rudas, labai plonas, švelnaus skonio.

Neturi maistinės vertės. Ekologija ir paskirstymas:

Auga lapuočių miškuose, drėgnose dirvose, parkuose, soduose, daug azoto turinčiose dirvose, vejose, ant šakų ar medienos atliekų, ant lapų paklotės, mėšlinose dirvose. Rusijoje jis randamas Europos dalyje, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose.

Paprastasis lakas (Laccaria laccata).

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: liepos vidurys – spalis

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Kepurėlė išgaubta, rausvai mėsinga arba gelsvai rausvos spalvos.Subrendusių grybų kepurė išblukusi, išsiskleidusi nelygiu įtrūkusiu kraštu.Lėkštelės prilipusios arba šiek tiek nusileidusios, storos, plačios, vaškinės. Yra įdubimas dangtelio centras.

Minkštimas vandeningas, bekvapis.

Koja lygi, tokios pat spalvos kaip kepurėlė, permatoma.

Grybas yra valgomas ir naudojamas šviežias išvirus.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga šviesiuose lapuočių ir mišriuose miškuose, pakraščiuose, pievose, parkuose ir soduose, krūmuose. Vengia pernelyg drėgnų, sausų ir tamsių vietų.

Macrocystidia cucumis.

Šeima: Irkluotojai (Tricholomataceae)

Sezonas: birželio pabaiga – spalio vidurys

Augimas: grupės

Apibūdinimas:

Kepurėlė plačios varpelio formos, su gumbu.

Koja yra cilindro formos arba plokščia, aksominė, ruda.

Minkštimas tankus, tamsiai geltonas, rūgštaus silkės kvapo. Plokštelės išsipūtusios, su pilvuku, rausvos. Kepurės kraštas blyškiai ochros krašteliu.Kepurės paviršius kaštonų rudas, lygus.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga spygliuočių (eglių) ir mišriuose miškuose (su beržais), miško pakraštyje, užliejamose pievose, parkuose, soduose, dirvoje, samanotoje sausuolių mediena, augalų liekanos, mėšlas.

Gražuolė Entoloma (Entoloma nitidum).

Šeima: Entolomaceae (Entolomataceae)

Sezonas: liepos vidurys – rugsėjo pabaiga

Augimas: mažose grupėse

Apibūdinimas:

Plokštelės gana tankios, balkšvos, vėliau pasidaro rausvos.

Minkštimas balkšvas, tankus, šiek tiek reto arba miltų skonio.

Dangtelio centre yra pastebimas gumbas, pilkai mėlynas, blizgus.

Koja lygi, blizgi, išilgai išklota, tokios pat spalvos kaip ir kepuraitė.

Ekologija ir paskirstymas:

Auga mišriuose (su pušimis, eglėmis, beržais) ir spygliuočių miškuose, samanose, drėgnose vietose. Mėgsta rūgščius dirvožemius. Paplitęs Europoje, bet gana retas.

Violetinė eilė (Lepista nuda).

Šeima:Įprasta

Sezonas: rugpjūčio pabaiga – gruodis

Augimas: grupės, eilės ir žiedai

Apibūdinimas:

Stiebas šiek tiek pastorėjęs link pagrindo, jaunuose grybuose vientisas, vėliau - su ertmėmis.

Kepurėlė mėsinga, jaunų grybų pusrutulio formos, ryškiai violetinė, vėliau – išgaubta-nusileidusi arba prislėgta, rusva.

Minkštimas tankus, šviesiai violetinis, vėliau minkštesnis, ochrinės kreminės spalvos, silpno anyžiaus kvapo.Plokštelės dažnos, plonos, prisitvirtinusios prie danties arba beveik laisvos, violetinės spalvos.

Sąlygiškai valgomas grybas, naudojamas šviežias (keptas, troškintas), sūdytas ir marinuotas (jauni elastingi grybai) pavirus 20 min.

Pranešimo citata Mokymasis grybauti.

Jums tereikia rinkti draugus grybai!
Grybai, kurie kelia abejonių, geriau neimti!

Todėl šioje apžvalgoje apsiribosime labiausiai paplitusių valgomųjų grybų aprašymu, kas (tikiuosi) šiek tiek praplės grybautojų žinias.

Baltasis grybas (baravykas)

Išskirtinai aukštos kokybės valgomasis grybas. Tai laikoma viena vertingiausių grybų rūšių. Porcini gali būti naudojamas šviežias (virti ir keptas), džiovintas, sūdytas ir marinuotas. Tuo pačiu metu, išdžiovinus, kiaulienos grybų minkštimas, skirtingai nuo kitų, išlieka baltas.

Kiaulinio grybo kepurė vamzdiška, pagalvėlės formos, gali siekti 20 cm skersmens. Kepurėlės spalva labai įvairi: balkšva, šviesiai pilka. Ji gali būti geltona, ruda arba ruda, violetinė, raudona, juodai ruda. Dažnai kiaulienos grybo kepurė būna nevienodos spalvos – link krašto gali būti šviesesnė, baltu ar gelsvu apvadu. Oda nenusileidžia. Vamzdeliai balti, vėliau gelsvai alyvmedžiai arba gelsvai žalsvi.

Koja stora, apačioje sustorėjusi, vientisa, tinklinio rašto, kartais tik viršutinėje dalyje. Stiebo spalva dažnai būna tokio pat atspalvio kaip grybo kepurėlė, tik šviesesnė.

Minkštimas tankus, baltas, riešutų skonio ir be didelio kvapo. Pjaustant minkštimas nepakeičia spalvos.

Augantis Baltasis grybas visoje Eurazijoje vidutinio klimato ir subarktinėse zonose. Vaisiai birželio – spalio mėn.

Supainioti Baltasis grybas Sunku su nuodingais nevalgomais grybais. Tačiau kiaulienos grybas turi nevalgomą atitikmenį - tulžies grybą. Jo minkštimas toks kartaus, kad net vienas mažas grybas, patekęs į katilą, sugadins visą patiekalą. Suvalgyti jo bus tiesiog neįmanoma. Tulžies grybelio vamzdelių spalva yra purvinai rausva, o pjaunant minkštimas pasidaro rausvas.

Ryžikas

Valgomasis grybas išskirtinai aukštos kokybės. Kai kurios Europos tautos mėgsta tai, o ne kiaulienos grybus. Daugelyje šalių šafrano pieno kepurė laikomas delikatesu. Ypatingai geras šafrano pieno kepurė kepti grietineje. Nerekomenduojama tik džiovinti šafrano pieno kepurėlės.

Augti šafrano pieno kepurėlės, daugiausia spygliuočių miškuose, ypač pušynuose ir eglynuose. Mėgsta apšviestas vietas: proskynas, miško pakraščius, jaunuolynus. Paplitęs Europos, Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose. Vaisiai nuo birželio iki spalio.

Suaugusio grybo kepurė yra plokščia, piltuvėlio formos su šiek tiek užriestu, o paskui tiesiu kraštu. Dažniausiai šafrano pieno kepurėlės dangtelis būna oranžinės arba oranžinės-raudonos spalvos, tačiau yra žalios ochros arba pilkšvai alyvmedžių kepurėlių. Ant dangtelio aiškiai matomos tamsesnės koncentrinės zonos. Plokštelės dažnos, storos, oranžinės arba oranžinės geltonos spalvos. Paspaudus ar sulaužius jie tampa žali arba rudi

Camelina kojelė yra cilindrinė, tuščiavidurė, lygi, tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnė.

Minkštimas yra oranžinis, perpjautas žalias, būdingas malonus dervos kvapas. Ant pjūvio išsiskiria oranžinės geltonos arba oranžinės raudonos pieno sultys. Ore jis palaipsniui tampa žalias.

Be įprastos šafrano pieno kepurėlės, jis aptinkamas ir mūsų miškuose šafrano pieno kepurė raudona (su vyno-raudonos pieno sultimis, kurios ore nusidažo purpurine spalva), lašišos camelina (jos pieniškos sultys yra oranžinės ir ore nekeičia spalvos) ir raudonosios pušies kamelinės (jos pieniškos sultys yra oranžinės, o ore ji pasidaro vyno raudonumo) .

Baravykai (berezovik, obabok)

Valgomasis grybas Aukštos kokybės.

baravykas- labai dažna rūšis, sudaro bendriją su įvairių rūšių beržais. Paplitęs Arktyje, Europos miškuose, Urale, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Auga beržynuose ir mišriuose miškuose, pelkėse ir tundrose. Vaisiai nuo birželio iki rugsėjo.

Baravyko kepurėlė iš pradžių pusrutulio, vėliau pagalvėlės formos. Spalva gali būti pilkšva, balkšva, pilkai ruda, pelės pilka, ruda, tamsiai ruda, beveik juoda. Vamzdeliai balkšvi, brandos rusvai pilki.

Koja yra cilindro formos arba šiek tiek sustorėjusi prie pagrindo, vientisa, pluoštinė, balkšva, padengta tamsiais žvyneliais (pilkšvi, tamsiai rudi arba beveik juodi). Minkštimas baltas, tankus, pjaunant nekeičia spalvos ir netampa rausvos spalvos.

Šį grybą galima vartoti virtą arba keptą, be išankstinio apdorojimo. Šis grybas tinka visų rūšių preparatams. Jei reikia išvengti mėlynos spalvos pasikeitimo, kuris atsiranda perdirbant, grybą reikia pamirkyti 0,5% citrinos rūgšties tirpale. Panašiai apdorojami baravykai. Baravykai ypač tinka ką tik kepti ar virti.

baravykas gali būti supainiotas su nevalgomu tulžies grybu.

Baravykas (drebulė, raudonplaukė)

Valgomasis grybas Aukštos kokybės.

Baravykai- vienas iš labiausiai paplitusių valgomųjų grybų šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato juostoje. Pagal savo maistinę vertę ir skonį jis kartu su baravykais užima garbingą antrąją vietą po kiaulienos ir šafrano pieno kepurėlės.

Baravykai paplitęs Europos, Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose. Vaisiai nuo birželio iki rugsėjo.

Baravyko kepurėlė siekia 20 cm, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau plokštesnė. Spalva skiriasi nuo raudonos ir raudonai rudos iki balkšvai rudos arba baltos. Vamzdžiai yra purvini balti, kreminiai arba pilkšvi. Koja yra cilindro formos arba platėjanti link pagrindo, padengta pluoštiniais žvynais. Minkštimas pjaunant pamėlynuoja, vėliau pajuoduoja, kai kurių rūšių būna rausvas arba violetinis.

Baravykų porūšių yra nemažai. Jis apdorojamas taip pat, kaip ir baravykai.

Geras valgomasis grybas.

Paskirstyta lenkiškas grybas spygliuočių, rečiau lapuočių miškuose. Mėgsta brandžius pušynus. Auga tarp samanų, kamienų apačioje arba ant kelmų. Paplitęs Europos, Uralo, Sibiro, Tolimųjų Rytų, Vidurinės Azijos ir Kaukazo miškuose. Šis grybas savo pavadinimą skolingas dėl to, kad yra plačiai paplitęs Lenkijos spygliuočių miškuose, iš kur buvo plačiai eksportuojamas į kitas šalis.

Vaisiai rugpjūčio – rugsėjo mėn.

Lenkiško grybo skonis primena baravykus, nors jis priklauso musmirių genčiai. Rekomenduojama virti, kepti, džiovinti, sūdyti, marinuoti.

Skrybėlė lenkiškas grybas siekia 12 cm.Kepurėlė iš pradžių pagalvėlės formos, išgaubta, vėliau beveik plokščia. Lenkiško grybo kepurėlės spalva gali būti rusva arba kaštonų ruda, jauni grybai turi matinį zomšos paviršių. Vamzdžiai yra geltonai žalios spalvos ir paspaudus tampa mėlyni.

Minkštimas gelsvas, lūžinėjant pamėlynuoja, vėliau paruduoja, malonaus kvapo ir skonio.

Koja cilindro formos, vientisa, kartais gulima arba šiek tiek patinusi link pagrindo. Kojos spalva šviesiai ruda, prie pagrindo šviesesnė, gelsva.

Nevalgomas lenkiško grybo atitikmuo yra tulžies grybas.

Paprastasis dubovik (Poddubovik)

Poddubovikas- valgomasis grybas, kurį galima naudoti be išankstinio virimo karštiems patiekalams ruošti, marinuoti, rauginti, džiovinti. Naudojamas visas grybas: kepurė ir stiebas. Neapdorotas grybas yra nuodingas, o kartu su alkoholiu gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Poddubovikas(paprastasis ąžuolas), priklauso vamzdinių grybų genčiai, auga retuose ąžuolų mišriuose miškuose. Dažnai auga miško pakraštyje.

Poddukovik galima rasti nuo vasaros vidurio iki rudens. Tai vienas gražiausių grybų išvaizda ir spalva vidurinėje zonoje. Jo kepurėlė užauga iki 20 cm skersmens, stora, mėsinga, pusrutulio formos, vėliau išgaubta, aksominė, alyvuogių rusva, tamsiai ruda, gelsvai ruda, sausa. Minkštimas yra tankus, citrinos geltonumo, sulaužytas tampa labai mėlynas, be jokio ypatingo kvapo ar skonio. Vamzdinis sluoksnis smulkiai porėtas, jaunuose grybuose gelsvai žalias, vėliau tamsiai raudonas, lūžus pažaliuoja, paspaudus pamėlynuoja. Kojelė iki 15 cm ilgio, iki 6 cm skersmens, apačioje gumbiškai sustorėjusi, cilindro formos, vientisa, geltona, gelsvai oranžinė po kepure, apačioje rausva, viršuje su rausvu tinkleliu. Sporų milteliai yra rudai alyvuogių.

Valgomieji grybai Aukštos kokybės.

Šios genties grybai paplitę visame pušų arealas šiauriniame pusrutulyje. Kai kurios aliejinių augalų rūšys aptinkamos net tropikuose. Tik buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje žinoma 15 rūšių.

Sviestžuvėms būdinga lygi, lipni arba šiek tiek gleivėta kepurėlė. Rečiau sutinkami baravykai su pluoštine kepurėle. Paprastai dangtelio oda lengvai nusiima. Dalinis dangtelis dangtelio apačioje yra arba jo nėra, o jei dangtelis nėra lipnus, dangtelio visada trūksta. Sviestžuvės kojelė lygi arba grūdėta, kartais su žiedu. Vienintelis šio skanaus grybo trūkumas yra tas, kad jį reikia išvalyti, o tai po ilgos kelionės gali būti labai varginanti.

Paprastas tepalas(vėlyva, tiesa, geltona) – dažniausiai tarp baravykų. Jis turi gleivėtą rudą, tamsiai rudą arba šokoladinį dangtelį. Rečiau pasitaiko gelsvai ruda arba rusvai alyvmedžio kepurėlė. Gerai išvystytas spatas, geltoni vamzdeliai. Šio tepalo kotas cilindro formos, trumpas, su plėveliniu žiedu. Vaisius veda liepos – rugsėjo mėnesiais, dažnai didelėmis grupėmis. Auga pušynuose, saulėtose vietose, mėgsta smėlingas dirvas. Paplitęs Europos, Uralo, Sibiro, Tolimųjų Rytų ir Kaukazo miškuose.

Vėlyvas tepalas Tinka kepti, virti, marinuoti, pasūdyti ir džiovinti.

Šis grybas panašus į nevalgomą pipirų grybą.

Maumedžio alyva- auga Sibiro maumedžių miškuose, mėgsta jaunus miškus.

Jo dangtelis citrinos geltonumo, gelsvai oranžinės arba aukso rudos spalvos, lipnus su lengvai nuimama odele. Kepurėlės dydis nuo 4 iki 13 cm Vamzdeliai geltoni, vėliau alyvuogių geltonumo. Minkštimas pasidaro šiek tiek rausvas. Vaisiai liepos – rugsėjo mėn.

Tai alyvuotojas gerai išvirti ir marinuoti.

Alyva grūdėtas(vasara, maslyuk, zheltyak) - auga mišrių ir spygliuočių miškų pozonyje. Mėgsta pušynus, dažnai auga sausose vietose, keliuose, proskynose ir duobėse, retai pavieniui ir dažniausiai grupėmis nuo gegužės pabaigos iki rudens pradžios.

Išdžiūvus jo gleivinė dangtelis blizga ir gali būti nuo gelsvai rudos iki rusvai rudos spalvos. Oda lengvai pašalinama. Apatinis jauno grybo kepurėlės paviršius yra šviesiai geltonos spalvos, padengtas balta plėvele, kuri suaugusiam grybui atsiskiria nuo kepurėlės ir lieka šalia stiebo žiedo pavidalu. Minkštimas tirštas, tankus, šviesiai geltonas, gelsvai rudas, lūžus nekeičia spalvos, malonaus skonio ir vaisių kvapo. Vamzdinis sluoksnis yra smulkiai akytas, plonas, baltas, šviesiai geltonas, vėliau sieros geltonas, su pieno baltumo skysčio lašeliais. Koja trumpa, iki 8 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, vientisa, cilindro formos, šviesiai geltona, viršuje grūdėta.

Vasarinis baravykas- derlingi, skanūs, valgomi grybai, naudojami be išankstinio virimo karštiesiems patiekalams ruošti, marinuoti, rauginti, džiovinti. Vasarinį drugelį reikėtų atskirti nuo pipirinio grybo, kuris priklauso drugelių genčiai.

Tiesą sakant, yra 18 samanų musių rūšių, paplitusių abiejų pusrutulių vidutinio klimato platumose. Dažniausios yra: pelkinės samanos, žalios samanos ir geltonai rudos samanos. Visi jie vartojami virti, kepti, džiovinti, marinuoti ir sūdyti.

Boso samanos savo struktūra primena baravyką. Auga samanotose spygliuočių miškų vietose. Kepurėlė ir kojelė geltoni, rudos spalvos. Kempingas sluoksnis yra žalias arba geltonai alyvuogių. Minkštimas gelsvas, pjaunant pamėlynuoja.

Žalios samanos paplitęs įvairiuose Europos, Kaukazo, Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose. Jo kepurė yra pagalvėlės formos, sausa, aksominė, pilkšva arba alyvuogių ruda. Vamzdžiai gelsvai žali su plačiomis poromis, kartais nusileidžiantys ant kotelio. Koja yra vientisa pluoštinė, gelsva arba rausvo atspalvio, su rusvu tinkleliu, kurio intensyvumas išreiškiamas įvairiais laipsniais. Minkštimas yra tankus, baltas arba su gelsvu atspalviu, nekeičia spalvos arba pasidaro mėlynas. Jie duoda vaisių birželio – spalio mėnesiais.

Samanų musė geltonai ruda. Atrodyti kaip lenkiškas grybas. Dangtelis nuo pusrutulio iki pagalvėlės formos, sausas, aksominis. Jaunuose grybuose jis yra pilkšvai arba nešvariai geltonas, su amžiumi tampa alyvuogių arba rausvai geltonas. Oda nenusileidžia. Poros geltonos, vėliau žalsvo ar alyvuogių atspalvio, paspaudus pamėlynuoja, paskui ruduoja. Koja yra cilindro formos, vientisa, geltona arba ochros geltonumo, ruda link pagrindo su rausvu atspalviu. Minkštimas geltonas, ore įgauna melsvai žalią spalvą. Auga drėgnuose pušynuose, dažnai tarp mėlynių ir samanų. Vaisiai liepos – spalio mėnesiais.

Valgomasis grybas gero skonio, bet mažai maistinės vertės. Vartoti iš anksto neužvirinus. Voveraitė yra paplitusi vidutinio klimato Senojo pasaulio miškuose. Vaisiai liepos – spalio mėnesiais, dažnai didelėmis grupėmis.

Voveraičių kepurėlė yra išgaubta arba plokščia, brandos metu piltuvėlio formos, plonu, dažnai pluoštiniu kraštu, lygi. Visas voveraičių vaisiakūnis yra kiaušinio geltonumo, rausvo atspalvio arba šviesiai oranžinės spalvos. Minkštimas tankus, guminis, balkšvas, malonaus skonio ir kvapo. Naudota voveraičiųšvieži, marinuoti, sūdyti.

Dažnai sutinkamas mūsų miškuose. Tačiau nepatyrusiam žmogui sunku orientuotis jų įvairovėje. Be to, daugelis rūšių nėra plačiai paplitusios. Genties atstovai Russula paplitęs europinėje Rusijos dalyje, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Be to, russulas yra Šiaurės Amerikoje ir Rytų Azijoje.

Šie grybai turi didelius arba vidutinio dydžio vaisiakūnius; jų dangteliai būna įvairių spalvų, priklausomai nuo odos pigmentacijos. yra labai įvairios ir atstovauja labai sudėtingai genčiai, atsižvelgiant į rūšių apibrėžimą ir apribojimus. Skirtumai tarp rūšių kartais būna labai maži, todėl šiuos grybus sunku atpažinti.

Šie grybai pasirodo liepos mėnesį, tačiau ypač daug jų būna rugpjūtį ir rugsėjį. Russulos randamos įvairiausiuose miškų tipuose. Dauguma russula yra valgomieji grybai, daugiausia 3 ir 4 kategorijų. Kartais grybautojai valgo kokią russulą šviežią su druska (iš čia jų pavadinimas). Tik kelios russulos yra nuodingos, nevalgomos arba praktiškai neturinčios reikšmės grybai. Russulos ekonominė svarba sumažėja dėl vaisiakūnių trapumo. Kai kurių rūšių grybų grybautojai nenaudoja dėl aštraus skonio. Sūdant aitrus skonis išnyksta.

Jie sudaro apie 45% visų mūsų miškuose aptinkamų grybų masės. Geriausi grybai yra tie, kuriuose mažiau raudonos, bet daugiau žalios, mėlynos ir geltonos spalvos. Russulos kepurėlė iš pradžių yra daugiau ar mažiau sferinė, pusrutulio arba varpelio formos. Vėliau, augdamas, būna kniūbsčias, apvalus, plokščias arba piltuvėlio pavidalo, viduryje įdubęs. Kepurėlės skersmuo vidutiniškai 2-20 cm Kai kurioms rūšims būdingas kepurėlės kraštas. Taigi kai kurių rūšių kepurėlės kraštas yra ilgas ir stipriai užriestas. Tačiau dangtelio kraštas taip pat gali būti tiesus, ypač tais atvejais, kai dangtelis išskleistas anksti. Kartais kepurėlės kraštas būna dryžuotas arba gumbuotas, banguotas. Dangtelis padengtas oda. Kepurės oda yra sausa, ji gali būti blizgi arba matinė. Po lietaus ir rasos rusvos kepurėlių oda yra lipni ir blizga. Vienose rusulėse odelė lengvai nuplyšta, kitose nuplyšta tik palei kepurėlės kraštą ir tt Odelė labai įvairių spalvų, labai įvairi, bet daugeliu atvejų stabili. Reikia turėti omenyje, kad jaunų, išsivysčiusių ir senstančių vaisiakūnių odelės spalva gali skirtis. Kartais spalva išblunka veikiant saulei. Kartu su odos blanširavimu stebimas kepurėlės minkštimo dažymas. Pigmentai taip pat sunaikinami verdant grybus. Russulos plokštės yra laisvos ir prilipusios. Plokštelių spalva svyruoja nuo baltos iki ochros. Jaunų vaisiakūnių plokštelės baltos, išimties tvarka citrinų geltonumo.

Auga nuo birželio iki spalio, ant beržų kelmų ar gulinčių kamienų, kartais ant kitų lapuočių, rečiau spygliuočių, kelmų.

Vasarinio grybo kepurė yra iki 7 cm skersmens su plonu minkštimu, jaunų grybų ji yra išgaubta su gumbu centre, padengta voratinkline antklode, tada plokščiai išgaubta, lyjant lipni. Dangtelio spalva geltonai ruda, centre dangtelis šviesesnis. Minkštimas šviesiai rudas, kvapas ir skonis malonus. Plokštelės prilimpa prie stiebo, kartais šiek tiek nusileidžia, jaunuose grybuose šviesiai geltonos, senuose – rūdžių rudos spalvos. Koja iki 8 cm ilgio, iki 1 cm skersmens, tuščiavidurė, cilindro formos, lenkta, kieta, ruda, plėviniu rudu žiedu, žemiau žiedo tamsiai ruda, su žvyneliais. Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

- skanus, skanus grybas, kurio kepurėlės gali būti naudojamos be išankstinio virimo karštiems patiekalams ruošti, džiovinti, marinuoti, sūdyti. Šis grybas, žinomas ne visiems grybautojams, yra labai produktyvus ir dažnai aptinkamas Rusijos miškuose didelėmis grupėmis. Vėlyvojo rudens valgomasis grybas Hypholoma capita panašus į vasarinį medaus grybą. Skirtingai nuo vasarinio medaus grybo, Hypholoma cephaloforma ant kotelio neturi žiedo, plokštelių spalva pilka, auga ant pušų kelmų.

Vasarinį medunešį reikia atskirti nuo nuodingo sieros geltonumo medaus grybo, kartaus skonio, be žiedo su sieros geltonumo plokštelėmis, taip pat nuo plytų raudonumo medaus grybo, kartaus skonio, be žiedo, kurio kepurėlė centre tamsesnė, senų grybų plokštelės pilkos arba tamsiai pilkos.

Rudeninis medaus grybelis (tikras)

Valgomasis grybas.

Medaus grybas (rudeninis), priklauso sluoksninių grupės šeimos medaus grybų šeimos genčiai. Šis populiarus ir labai produktyvus grybas auga didelėmis grupėmis nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens ant kelmų, šaknų, nudžiūvusių ir gyvų lapuočių, daugiausia beržų, rečiau spygliuočių medžių kamienų, kartais – dilgėlių krūmuose. Kepurėlės yra iki 13 cm skersmens, jaunų grybų jie yra sferiniai, briauna išlenkta į vidų, tada plokščiai išgaubta su gumbu centre. Kepurėlės spalva pilkai geltona, gelsvai ruda su atspalviais, centre tamsesnė, su plonomis mažomis, kartais trūkstamomis rudomis žvyneliais. Minkštimas tankus, baltas, malonaus kvapo, rūgštaus sutraukiančio skonio, senuose grybuose gali būti šiek tiek kartokas. Plokštelės šiek tiek nusileidžiančios, baltai gelsvos, vėliau šviesiai rudos, senuose grybuose su tamsiomis dėmėmis, su balta sporų danga. Kotelis iki 15 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindriškas, apačioje šiek tiek sustorėjęs, viršuje su baltu plėveliniu žiedu, kepurėlėje šviesi, apačioje ruda, jaunuose grybuose su pluoštiniu minkštimu, kietas senuose grybuose. Sporų milteliai yra balti.

Didelio derlingumo valgomasis grybas. Jauniems grybams (su kepurėle be žiedo) naudojamas visas grybas, subrendusiems su žiedu – tik kepurė. Medaus grybas tinka karštiems patiekalams ruošti, džiovinti, sūdyti, marinuoti. Karštiesiems patiekalams šiuos grybus būtina virti ne trumpiau kaip 30 min., nes yra žinomi apsinuodijimo atvejai, kai netinkamai iškepti rudeniniai grybai. Rudeniniai medaus grybai dažniausiai pasirodo ankstyvą rudenį trumpam, iki 15 dienų, po to išnyksta. Esant palankioms sąlygoms, kai nekaršta ir užtenka drėgmės, rudeniniai medingieji grybai pasirodo liepos mėnesį ar rugpjūčio pradžioje, tačiau gali nepasirodyti rudenį arba antrą kartą neduoti vaisių.

Mėgstamiausios rudens medaus grybų vietos – seni beržynai su išdžiūvusiais beržais, ant kurių medunešiai auga iki 5 m ir aukščiau, pelkėti beržynai su daugybe gulinčių kamienų ir kelmų, beržų proskynos su kelmais, pelkėti alksnynai su. sausi stovintys alksniai ir gulintys kamienai.

Žieminis grybas (žieminis grybas)

Valgomasis grybas.

Aptinkama miškų pakraščiuose, krūmuose, alėjose ir parkuose. Visada auga ant medžių: ant sausų kamienų ir kelmų, taip pat ant išdžiūvusių gyvų medžių dalių. Auga nedideliais gumulėliais, mėgsta gluosnius ir tuopas, taip pat kitus lapuočius. Tai plačiai paplitęs grybas. Pasirodo rudenį, bet galima rasti ir žiemą, nes gerai išsilaiko po sniegu.

Žieminio medaus grybo kepurė 2-6 cm skersmens, šiek tiek išgaubta, lipni arba slidi, kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos; centre tamsesnis, pakraščiuose šviesesnis, ką tik nupjautuose grybuose kepurėlės kraštuose matomos juostelės. Plokštelės baltos arba gelsvai rudos, tokio pat atspalvio kaip ir dangtelis, pritvirtintos. Sporų milteliai yra balti. Koja elastinga, aksomiškai plaukuota ruda, viršuje šviesesnė. Iš pradžių žieminio medaus grybo kojelė yra šviesi, bet greitai patamsėja, pradedant nuo pagrindo. Stiebo aukštis 3-10cm, skersmuo 3-7cm.Po padidinamuoju stiklu stiebo paviršiuje matosi plaukeliai. Minkštimas yra balkšvas. Skonis švelnus. Kvapas silpnas.

Valgomos tik kepurėlės, stiebai per kieti. Žieminis grybas naudojamas sriuboms ir troškiniams, tačiau ypatingo skonio neturi.

Žieminį medaus grybelį visada galima atpažinti iš neryškios kojos, tam, žinoma, geriausia naudoti padidinamąjį stiklą. Vėlyvą rudenį ir žiemą grybų auga labai mažai, todėl sunku jį supainioti su kuo nors kitu. Spalio mėnesį, pasirodžius žieminiam medingajam grybui, jį galima supainioti su kitų rūšių medaus grybais, tarp jų ir nevalgomais, tačiau šių grybų stiebas lygus, plokštelės tamsesnės, kepurėlė neslidi.

Valgomasis grybas.

Lietpaltis paprastasis auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, pievose nuo birželio iki rudens miško paklotėje, mėšluotoje dirvoje ar supuvusiuose kelmuose.

Lietpalčio vaisiakūnis kintamos formos - apvalus, kriaušės formos, kiaušiniškas, iki 10 cm ilgio, iki 6 cm skersmens, baltas, pilkai baltas, gelsvas, kartais smulkiais dygliukais, padengtas išoriniu ir vidiniu. kriauklės. Jaunų grybų minkštimas baltas, stipraus malonaus kvapo, o senų – rusvai alyvuogių. Gali nebūti netikro iki 5 cm ilgio ir iki 2 cm skersmens stiebo. Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

Grybas valgomas jaunas, kai minkštimas baltas. Galima naudoti be išankstinio virimo karštiems patiekalams ruošti, sūdyti ir džiovinti.

Būtina atskirti lietpaltis valgomi, iš jaunų blyškių baltos veislės rupūžių su neatidarytu paprastu šydu. Jei nupjaunate jauną blyškų žiobrį, po bendru dangteliu aiškiai matote koją ir lėkštes, kurių visada nėra.

Valgomasis grybas.

Riadovka purpurinė auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, dažnai atvirose vietose, palei griovius, miško keliukus, miško pakraščiuose, proskynose nuo rugsėjo iki vėlyvo rudens, pavieniui ir grupėmis, dažnai didelės.

Eilės kepurėlė violetinė, iki 15 cm skersmens, mėsinga, jaunų grybų išgaubta, krašteliu žemyn, paskui išsiskleidusi, lygi, drėgna, rusvai violetinė, blunka. Minkštimas tankus, šiek tiek vandeningas, iš pradžių ryškiai violetinis, vėliau išblunka iki baltumo, švelnaus malonaus skonio ir aromatingo anyžių kvapo. Plokštelės laisvos arba šiek tiek prilipusios prie stiebo, plačios, palyginti dažnos, iš pradžių violetinės, vėliau šviesiai violetinės. Kotelis yra iki 8 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindriškas, kartais iš apačios paplatėjęs, vientisas, viršuje su sluoksniuotu apnašu, apačioje su purpuriškai rudu plaukuotumu, iš pradžių ryškiai violetinė, vėliau balkšva. Sporų milteliai yra rausvos kreminės spalvos.

- produktyvus valgomasis grybas. Tačiau geriausia šį grybą sūdyti, nes fermentacijos metu jo tanki minkštimas tampa minkštesnis. Šį grybą patartina naudoti ir grybų ikrams ruošti.

Kartais šis grybas dar vadinamas pele

Miškuose auga nuo rugsėjo iki šalnų. Šis grybas dažnai auga eilėmis, todėl ir gavo savo pavadinimą.

Eilės kepurėlė tamsiai pilka arba pelenų spalvos su alyviniu atspalviu, centre tamsesnė, su švytinčiomis juostelėmis, radialiai pluoštinė, lipni, mėsinga, pakraščiuose trūkinėja. Žievelė gerai nusiima. Minkštimas yra silpno malonaus kvapo, birus, trapus, baltas, veikiamas oro šiek tiek pagelsta. Plokštelės retos, plačios, šiek tiek pilkšvai gelsvos. Stiebas tvirtas, lygus, baltas arba šiek tiek gelsvas, įsitaisęs giliai dirvoje, todėl virš jo vos neišsiskiria kepurė.

- valgomas, gana skanus grybas. Jis naudojamas virtas, keptas ir sūdytas.

Valgomasis grybas gera kokybė.

Paprastai auga smėlingose ​​dirvose po pušimis, dažniausiai palei takus. Tiesa, kartais tai sunku pastebėti, nes žemės paviršiuje matosi tik jo kepurė. Todėl atidžiai pažiūrėkite į nelygumus ir iškilimus smėlyje – ten gali slypėti žaliukas. Grybas yra gana dažnas. Rečiau žaliuką galima aptikti po drebulėmis, tačiau čia jis užauga kiek aukštesnis, todėl kartais painiojamas su kitu grybu. Žaliukas auga spalio – lapkričio mėnesiais. Tose pačiose vietose randama raudonųjų pušinių šafraninių pieno kepurėlių, o kur dirvoje pakanka kalkių, – tauriųjų šafrano pieno kepurėlių.

Pagrindiniai skiriamieji žalumyno bruožai yra geltona spalva, dantytos plokštelės ir augimas po pušimi. Žaliuko kepurė 4-10 cm skersmens, išgaubta, lipni, spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki gelsvai rudos. Skrybėlė netolygiai nuspalvinta, dažnai prie jos prilimpa pušų spygliai ar smėlis, nes ji išsitiesina jau po žeme. Plokštelės ryškios, sieros geltonos, dažnos ir dantytos. Sporų milteliai yra balti. Koja 4-8 cm aukščio, 1-2 cm skersmens, cilindro formos, prie pagrindo dažniausiai padengta smėliu. Labai dažnai visas stiebas būna žemėje, paviršiuje matosi tik grybo kepurė. Minkštimas šviesiai geltonas. Skonis švelnus. Kvapas silpnas, miltų arba agurkų.

yra geras valgomasis grybas, bet rinkti reikia atsargiai, kad nesusirinktų daug smėlio. Pjaunant grybą reikia laikyti jį vertikaliai ir tuoj pat nuimti stiebo pagrindą su prilipusiu smėliu; dangtelį reikia nuvalyti šepetėliu arba nubraukti peiliu. Dabar smėlis nepateks tarp plokščių, o grybą galima saugiai įdėti į krepšelį. Žaliuoklį galima džiovinti, užšaldyti ir sūdyti. Džiovinus šių grybų skonis sustiprėja. Sūdyti žalumynai išlaiko gražią spalvą. Jie užšaldomi taip pat, kaip ir kiti grybai.

Pavojingų žalumynų dvigalvių nėra. Gelsvi eilė taip pat geltonos spalvos, bet jos kepurėlė kūgio formos, lėkštelės ne tokios dažnos, o skonis gana aitrus. Auga po eglėmis ir pušimis. Lapuočių miškuose galima rasti nuodingų voratinklinių atmainų, panašių į žaliąsias muses. Jie yra gelsvos spalvos, tačiau stiebo apačioje turi gumbą ir gleivinės plėvelės likučius tarp stiebo ir kepurėlės kraštų. Šie grybai niekada neauga po pušimis.

Geltonai raudoną eilutę galima supainioti su žaliakikiu. Auga pušynuose ant kelmų arba šalia jų. Labai išblukę egzemplioriai primena žaliuosius kikilius ir taip pat yra valgomi.

Auga ant kelmų, negyvų ir nusilpusių lapuočių, dažniausiai beržų ir drebulių, kamienų nuo gegužės iki rudens, dažnai didelėmis grupėmis, susiliejančiomis kojomis į kekes.

Austrių grybo kepurė yra šoninė, pusapvalė, ausies formos, jaunų grybų iki 15 cm skersmens į apačią lenktu kraštu, baltai pilka, išblukusi iki baltos spalvos. Minkštimas baltas, skonis ir kvapas malonus. Plokštelės, besileidžiančios palei stiebą, retos, storos, baltos. Koja trumpa, iki 4 cm ilgio, 2 cm storio, plaukuota, ekscentriška.

Jauni grybai yra valgomi, prieš tai nevirdami juos galima naudoti karštiems patiekalams ruošti, džiovinti, sūdyti, marinuoti.

Valgomasis grybas Aukštos kokybės. Pievagrybiai dažnas dažnai aptinkamas didelėmis grupėmis nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens laukuose, pievose, ganyklose, soduose, daržuose, miško proskynose ir miško pakraščiuose.

Pievagrybių kepurėlė iki 15 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau apvaliai išgaubta, kraštai lenkti žemyn, mėsingi, balti arba pilkšvi, sausi, su smulkiais rusvais pluoštiniais žvyneliais. Jaunų grybų kepurėlės kraštai su stiebu yra sujungti balta plėvele antklode. Kai grybas auga, dangtelis nutrūksta ir lieka ant stiebo balto žiedo pavidalu. Minkštimas tankus, baltas, lūžus pasidaro rausvas, malonaus grybų kvapo, nekartus. Plokštelės dažnos, laisvos (nepritvirtintos prie stiebo), jaunuose grybuose baltos, vėliau pasidaro rausvos, patamsėja, tampa rudos, beveik juodos. Kotelis yra iki 10 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindriškas, vientisas, baltas, suaugusiuose grybuose su vienasluoksniu baltu žiedu. Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

Pievagrybiai- skanus valgomasis grybas, naudojamas be išankstinio virinimo karštiems patiekalams ruošti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti.

Valgomasis grybas.

Auga įvairiuose miškuose, proskynose, prie miško keliukų, miško pakraščiuose, laukuose, ganyklose, daržuose, daržuose nuo liepos iki spalio mėnesio pavieniui ir grupėmis.

Skėčio kepurė iki 25 cm skersmens, iš pradžių kiaušiniška, vėliau plokščiai išgaubta, ištįsusi, skėčio formos, su nedideliu gumburėliu viduryje, balkšva, baltai pilka, pilkai ruda, atsiliekančiais dideliais rudais žvyneliais, centre tamsesnis, be žvynų. Minkštimas tirštas, birus, panašus į medvilnę, baltas, malonaus riešutų skonio ir silpno kvapo. Plokštelės laisvos, prie stiebo susiliejusios kremzliniu žiedu, iš pradžių baltos, paskui su rausvomis gyslomis. Koja iki 30 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, cilindro formos, tuščiavidurė, prie pagrindo išsipūtusi, kieta, šviesiai ruda, padengta koncentrinėmis rudų žvynų eilėmis, plačiu, viršuje baltu, apačioje rusvu žiedu, dažnai Laisvas. Sporų milteliai yra balti.

- skanus valgomasis grybas. Naudojamas be išankstinio virinimo karštiems patiekalams ruošti ir džiovinti. Kartais kepama visa (dangteliu) kaip kepsnys, apvoliojama džiūvėsėliuose. Geriau išdžiovinti supjaustytus grybus, įskaitant kietą stiebą, kuris suteikia patiekalams ypatingą aromatą.

— valgomasis grybas gera kokybė. Mėgsta humusingus dirvožemius miškuose ir ganyklose, kur auga krūmų tankmės. Jis randamas daug kur, pavyzdžiui, mažuose miškuose, taip pat miškuose ant humusingo ir kalkakmenio dirvožemio. Neteikia pirmenybės jokioms konkrečioms medžių rūšims. Dažnai formuoja „raganų žiedus“. Pirmą kartą pasirodo balandžio pabaigoje, sezono pikas yra gegužę, birželį (priklausomai