Kad kopūstų sriuba būtų sodri, būdingo rūgštumo ir naudingų elementų gausa, siūlome receptą, papildytą įvairiais produktais, kurie išmintingai atrinkti tradiciniam rusiškam patiekalui sukurti.

Varginančių produktų sąrašas ir jų kiekiai:

Žingsnis po žingsnio liesos kopūstų sriubos paruošimo iš šviežių kopūstų receptas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais (kad neliktų kartumo, svogūną galite pamirkyti šaltame vandenyje 5-10 min.).
2. Morkas nulupkite, du kartus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais (ne per storais).
4. Kopūstą taip pat reikia nuplauti, tada susmulkinti arba plonomis juostelėmis, arba iki dviejų centimetrų kvadratėliais (didesnius gabaliukus valgyti nebus labai patogu).
5. Bulves nuplaukite, nulupkite, dar kartą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kadangi recepte bulvės iš karto nebus naudojamos, jas reikia užpilti paprastu vandeniu, kad nepatamsėtų.
6. Svogūną ir morką sudėkite į karštą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Maistas turi būti kepamas ne ilgiau kaip tris minutes, nes šio proceso tikslas yra ne kepti, o suminkštinti maistą.
7. Po trijų minučių kepimo, pomidorai dedami į keptuvę, dar reikia troškinti apie keturias minutes.
8. Į puodą, kuriame telpa pusantro ar daugiau litro vandens, supilkite vandenį ir užvirinkite. Kai tik ant vandens paviršiaus atsiranda pirmieji burbuliukai, reikia įberti druskos, o tada į keptuvę suberti visus susmulkintus kopūstus.
9. Po penkių minučių į kopūstus suberkite bulves ir kartu virkite ingredientus dar 10 minučių.
10. Bulvių ir kopūstų kepimo pabaigoje sudėkite likusias keptas daržoves, tai yra pomidorus, morkas ir svogūnus.
11. Toliau kopūstų sriubą reikia dar kartą pabarstyti pipirais ir sūdyti (bet jos sūdyti nereikia, viskas priklauso nuo to, kiek sūriai mėgstate savo patiekalus), ir toliau virti dar 10-15 minučių, tada išjungti ugnį. ir palikite kopūstų sriubą apie 20 min., kad apsemtų ir šiek tiek atvėstų.
12. Česnako skilteles reikia smulkiai sukapoti, krapus – susmulkinti. Prieš patiekiant į kiekvieną kopūstų sriubos porciją reikėtų dėti šių ingredientų, kad būtų aromatingas ir papildomas skonis.

Greitai pagaminama gavėnios kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų

Šiuolaikinis gyvenimo tempas ne visada leidžia daug laiko skirti maisto gaminimui, tačiau tai nereiškia, kad pusgaminius reikia mesti skristi, nes daugelis virėjų vertina savo laiką ir pritaiko skanius bei sveikus receptus. kad juos būtų galima greitai pagaminti. Todėl siūlome dar vieną paprastą liesos kopūstų sriubos iš šviežių kopūstų receptą, kurią ruošiant nereikės ilgai stovėti prie viryklės.

Reikalingų produktų sąrašas ir jų kiekiai:

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Pirmiausia reikia nuplauti visas daržoves, nulupti svogūnus, morkas ir bulves, o nuo kopūstų rekomenduojama nuimti viršutinius lapus.
   
2. Paruoštas bulves supjaustykite mažais kubeliais.
   
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
   
4. Pusę morkų galima sutarkuoti stambia tarka, o kitą pusę supjaustyti plonais griežinėliais. Svogūnus kepti galima naudoti tarkuotas morkas, o daržovės griežinėlius virti kartu su bulvėmis. Galite pasirinkti tik vieną morkų pjaustymo būdą; tai priklauso nuo virėjo.
   
5. Kopūstą susmulkinkite plonomis daržovės juostelėmis, geriausiai tinka kopūstų sriubai. Susmulkintus kopūstus sudėkite į dubenį ir pradėkite „spausti“ rankomis, kad pasigirstų traškėjimas. Dėl šios procedūros kopūstai bus sultingesni, be to, po proceso jie geriau išvirs ir pasirodys labai minkšti ir švelnūs.
   
6. Į puodą supilkite pusantro litro vandens ir užvirinkite.
7. Svogūnus ir morkas sudėkite ant didelio greičio, sutepto augaliniu aliejumi, pakepinkite daržoves apie 5 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
   
8. Kai vanduo keptuvėje užverda, jį reikia pasūdyti, pipiruoti, suberti laurų lapelius.
   
9. Į keptuvę su prieskoniais nedelsdami sudėkite bulves ir morkas, vėl užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir dar 5 minutes kepkite daržoves.
   
10. Kai bulvės iškeps iki pusės, į keptuvę galite įdėti svarbiausią ingredientą – kopūstą.
    
11. Jei visas kopūstų tūris netelpa į keptuvę iš karto, reikia išdėlioti dalį daržovės, palaukti penkias minutes, ji susitrauks ir taip keptuvėje bus vietos likusiems kopūstams.
12. Kopūstams atsidėjus keptuvėje, sumažinkite ugnį, užvirkite masę, o tada vėl sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite kopūstų sriubą, kol suminkštės (tai apie 5-7 minutes).
    
13. Baigiant virti, reikia įdėti apkepintų daržovių, tai yra morkų ir svogūnų, kopūstų sriubą pavirti dar dvi minutes ir nukelti nuo ugnies.
    
14. Skani liesų kopūstų sriuba paruošta!
    

Gavėnios kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų su grybais

Klasikinę kopūstų sriubą galite paįvairinti vos vienu ingredientu – grybais. Iš vaizdo įrašo recepto galite sužinoti, kaip pasigaminti tokią kopūstų sriubą.

Gavėnios kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų – aromatingas, skanus, sveikas ir lengvas patiekalas. Net ir pasibaigus pasninkui daugelis žmonių ir toliau verda liesą kopūstų sriubą, nes jos nekaloringos, skanios ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui.

Shchi jau seniai gaminami Rusijoje tiek iš šviežių, tiek iš raugintų kopūstų. Gavėnios kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų yra ypač gera - ji turi labai ypatingą subtilų skonį, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Gavėnios metu pasilepinkite aromatinga kopūstų sriuba. Mažai tikėtina, kad visais atžvilgiais liksite abejingi šiam nuostabiam patiekalui.

Kaip paruošti liesą kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų

Tokia kopūstų sriuba verdama daržovių ar grybų sultinyje. Į paruoštą sultinį suberkite susmulkintą kopūstą, pakepintus svogūnus ir morkas. Jei norite, kad kopūstų sriuba būtų dar lengvesnė ir sveikesnė, jos nekepkite. Juk jis, tiesą sakant, sunkiai virškinamas – to nereikia nei vaikams, nei jautraus skrandžio žmonėms. Tokiu atveju gaminimo procesas tampa dar lengvesnis. Be jokio kepimo, daržovės dedamos į keptuvę ir kepamos, kol suminkštės.

Į liesą kopūstų sriubą galite įdėti bulvių, grybų, perlinių kruopų ir net ropių. Kopūstų sriuba taip pat ruošiama pridedant ankštinių augalų - pavyzdžiui, pupelių ir žaliųjų žirnelių. Naudojamos įvairios pupelės – baltos, raudonos, margos. Žalieji žirneliai turi būti šaldyti arba švieži (konservuoti žirneliai netiks – tinka tik salotoms). Reikėtų pažymėti, kad kopūstų sriuba su žirneliais yra švelnesnė nei kopūstų sriuba su pupelėmis.

Rūgštumui sukurti geriausiai tiks pomidoras (juk kopūstas šviežias, o ne rūgštus, tad kai kam rūgštumo trūks). Į kopūstų sriubą galite dėti prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Petražolių šaknis suteiks pikantišką skonį.

Kad liesa kopūstų sriuba būtų skanesnė, išjungus keptuvę reikia leisti jai pastovėti porą minučių. Ant viršaus galite pabarstyti kopūstų sriubą žolelėmis.

Žinoma, iš pradžių šiame patiekale galite pasiilgti grietinės skonio, tačiau tai tik įpročio reikalas, be to, grietinę galima pakeisti. Kopūstų sriuba yra puikus priedas prie juodos duonos, šis patiekalas yra tai, ko jums reikia! Dėl įvairovės rudą duoną galima pakeisti liesais skrebučiais – įprastais arba su česnakais.

Turėkite omenyje, kad antrą dieną kopūstų sriuba dar skanesnė, todėl patiekalą galite ruošti kelias dienas. Ir nebijokite, kad kopūstų sriuba jums nusibosta – nuo ​​tokio skanumo tikrai nepavargsite!

Gavėnios kopūstų sriuba yra paprastas ir kartu sudėtingas patiekalas. Paprasta - nes recepte nesitikima nieko egzotiško, sudėtinga - nes ruošiant kopūstų sriubą reikia laikytis tam tikrų taisyklių, kad vietoj kvapnaus patiekalo nepasigautumėte nesuprantamo užvirimo. Gavėnios kopūstų sriuba ruošiama iš šviežių arba raugintų kopūstų, ir jau šiame etape svarbu nepainioti tam tikrų produktų įdėjimo tvarkos ir laiko.

Gavėnios kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų ruošiama paprastai - į verdantį sultinį suberkite pjaustytas daržoves, užvirkite ir virkite 5-7 minutes tokia seka: bulvės, kopūstai, pakepinti svogūnus ir morkas. Kad kopūstų sriubos paviršiuje atsirastų gražūs oranžiniai aliejaus lašeliai, įpilkite 1 valg. pomidorų pasta, skirta kepti. Į neriebią kopūstų sriubą, pagamintą iš šviežių kopūstų, pagal skonį galite pridėti susmulkinto česnako, smulkintų aitriųjų raudonųjų ar žaliųjų pipirų, šviežiai maltų pipirų ar džiovintų žolelių. Už Kelių viryklių savininkams kopūstų sriubos virimas paprastai priklauso nuo daržovių lupimo ir pjaustymo, nes režimas „Troškinimas“ apima visus produktus vienu metu ir troškinimą 1–1,5 valandos. Tuo pačiu metu visi produktai stebuklingai nesuvirškinami, išlaiko savo formą ir spalvą, o pagamintos kopūstų sriubos skonis primena močiutės virimą iš rusiškos krosnies... Tačiau jei prireiks, teks kepinį paruoškite atskirai ir įdėkite į kopūstų sriubą likus 5 minutėms iki režimo pabaigos signalo.

Gero apetito!

Larisa Shuftaykina

Shchi yra pagrindinis tradicinis nacionalinės rusų virtuvės patiekalas. Jie turi unikalų aromatą, o jų gaminimo receptų yra dešimtys. Nuo seno ši sriuba buvo verdama iš paukštienos, mėsos, rečiau žuvies sultinio. Iš pradžių jie buvo verdami moliniame puode, tačiau šiandien tai galima padaryti ir stebuklingoje daugiafunkcėje viryklėje arba ant viryklės – dujinėje ar elektrinėje. Daržovių kopūstų sriuba lėtoje viryklėje ruošiama taip pat, kaip ir klasikinė kopūstų sriuba ant viryklės. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, bet ne reikšmingai.

Gavėnios kopūstų sriubos variantas – paprastas karštas patiekalas, patiksiantis tiek griežtiems vegetarams, tiek skonio estetams, nusprendusiems greitai pasigaminti apetitą keliančią sriubą. Dėl mažo kaloringumo tokios kopūstų sriubos jie tapo mėgstamiausiais tarp dietinių patiekalų.

Žemiau pateikiamas kopūstų sriubos be mėsos receptas, verdamas iš šviežių kopūstų. Tai originalus supaprastintas visų mėgstamos karštos sriubos variantas. Virimo procesas paprastai trunka apie 20 minučių.

Tačiau, jei planuojate ruošti pietus didelei kompanijai, gaminimo laikas pailgės priklausomai nuo šviežių kopūstų ir kitų daržovių, kurias reikės nuplauti, nulupti, supjaustyti ir virti, tūrį.

Daržovių kopūstų sriuba – labai paprastas patiekalo variantas. Nereikia ilgai virti sultinio iš mėsos ar vištienos, o daržovės suteikia jiems skonį. Šis liesos kopūstų sriubos receptas patiks ir tiems, kurie laikosi pasninko.

Dietinės daržovių sriubos dažnai renkamos vasarą. Karštu oru norisi ko nors lengvo ir kartu sotumo, o tai kopūstų sriuba, virta be mėsos, vištienos ar žuvies.

Išsamiame aprašyme kopūstų sriubos ruošimas iš šviežių kopūstų yra aiškus ir lengvai sekamas.

Ingredientai vegetariškai kopūstų sriubai be mėsos 4 asmenims:

Taigi, kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti ruošti kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų

1. Pirmiausia išsirinkite reikiamus daržovių kiekius ir gerai nuplaukite, geriausia tekančiu vandeniu. Nulupkite morkas, bulves ir svogūnus tolesniam perdirbimui. Kopūstą reikia išlaisvinti nuo viršutinių lapų.
2. Bulvės ir svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais.
3. Pomidorai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
4. Morkas kopūstų sriubai be mėsos galima sutarkuoti ant vidutinės trintuvės arba susmulkinti žiedais. Sutarkuota dalis naudojama kepti, o žiedo formos dalis tiesiog metama į vandenį kartu su bulvėmis.
5. Švieži kopūstai supjaustomi kampu plonomis juostelėmis. Susmulkintas produktas dedamas į gilią lėkštę ir šiek tiek sutraiškytas pirštais. Ši procedūra reikalinga tam, kad kopūstai taptų minkštesni ir greičiau iškeptų.
6. Kai paruoštos daržovės liesai kopūstų sriubai, galima užvirti indą vandens. Tuo pačiu metu bus kepama keptuvėje, kurią vėliau reikės dėti į kopūstų sriubą, pagamintą iš šviežių kopūstų.
7. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus, o gerai įkaitinus – sutarkuotos morkos, pomidorai ir svogūnai. Viską energingai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes, kol pomidorai lengvai apskrus, o svogūnai įgaus šviesiai auksinį atspalvį.
8. Kai vanduo pradeda virti, į keptuvę reikia mesti lauro lapus. Iš daržovių be mėsos pagamintos kopūstų sriubos skonis bus apetitiškesnis, jei įbersite šiek tiek prieskonių. Tada reikia įdėti druskos.
9. Tada sudėkite morkų žiedus (jei supjaustyti) ir bulves į verdantį vandenį. Sriuba užvirinama, tada kaitra sumažinama iki vidutinės. Po 3-4 minučių reikia skanauti bulves. Jei jis pasiekė pusiau paruoštą, kopūstą galite mesti į keptuvę. Visi supjaustyti kopūstai gali netilpti į keptuvę iš karto. Bet tiesiog palaukite, ir tiesiogine prasme po minutės jis visiškai įeis, nes per tą laiką kaitinant sumažės pirmosios dalies tūris, o vietos užteks visiems kopūstams sudėti. Daržovių kopūstų sriubos variantas bus daug skanesnis su daugiau kopūstų.
10. Padidinus ugnį reikia palaukti, kol vėl užvirs, tada sumažinus ugnį reikia virti dar 5-6 minutes. Toliau turėtumėte išbandyti kopūstus. Tie, kurie mėgsta labai suminkštintą, turėtų virti šiek tiek ilgiau, kad daržovė visiškai išvirtų.
11. Dabar atėjo laikas supilti morkų ir svogūnų mišinį, išmaišyti ir, jei reikia, pridėti prieskonių.
12. Taip pat reikia minutę pavirti ingredientus ir nukelti nuo ugnies.

Vasarą tokį patiekalą būtinai reikėtų papuošti šviežiomis žolelėmis, kurios, smulkiai sukapotos, kopūstų sriubai suteiks įdomios natos.

Liesų kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų nenaudojant mėsos paruošti gana paprasta. Norint paruošti apetitą keliančią sriubą visai šeimai naminei vakarienei, jums prireiks mažiausiai ingredientų ir laiko. Šiltuoju laikotarpiu visi turgūs ir prekybos centrai perpildyti daržovėmis, tad kopūstų sriubą ruošime iš šviežių kopūstų. Dėl mėsos gaminių trūkumo sriuba lengva ir nekaloringa. Taigi, tinkamos mitybos mėgėjams šis pirmasis patiekalas yra tiesiog Dievo dovana. Kopūstų sriubą galima ruošti tiek su senais, tiek su jaunais šviežiais kopūstais. Tačiau nepamirškite, kad jaunas kopūstas iškeps beveik dvigubai greičiau nei senas.

Ingredientai

• Vanduo 3-4 l;
• Svogūnai 210 g;
• Morkos 210 g;
• Bulvės 600 g;
• Švieži kopūstai 600 g;
• krapų 1 ryšelis;
• Augalinis aliejus 25 g;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Malti juodieji pipirai;
• Lauro lapas 2-3 vnt.

Pasiruošimas

Pirmiausia, kaip ir bet kurioje sriubos ruošimo technologijoje, paruošime bulves. Tuo tarpu į tinkamą puodą įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Vandenį reikia užvirti. Nulupkite bulvių gumbus ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite į verdantį vandenį. Bulves užvirkite ir virkite 10-15 minučių.

Nulupkite svogūnus. Supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Kepkite, maišydami mentele, kad svogūnų gabalėliai suminkštėtų. Rudinti nebūtina, nors galima ir šiek tiek pakepinti – tai ne kiekvienam.

Morkas nulupkite daržovių skustuvu arba peiliu, kaip jums patogiau. Nuplaukite ir išdžiovinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Sutarkuokite ant stambios arba vidutinės trintuvės. Pridėti į minkštus svogūnus. Išmaišykite ir kepkite, kol visos daržovės suminkštės.

Šviežius kopūstus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir suplakite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Supjaustykite plonomis juostelėmis arba susmulkinkite specialiu smulkintuvu. Į puodą sudėkite kopūstų lazdeles ir išmaišykite. Šiame etape sriubą galite papildyti paprikomis ir pomidorais. Virkite 10-15 minučių po užvirimo.

Kai tik kopūstas taps minkštesnis, suberkite apkeptas daržoves, lauro lapą, druską, juoduosius pipirus. Išmaišykite ir virkite apie 7-10 minučių po užvirimo.

Šviežius krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Naudokite bet kokius jums patinkančius žalumynus. Į puodą sudėkite susmulkintas žoleles. Išmaišykite ir užvirkite. Virkite 1-2 minutes ir išjunkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir palikite virti 10-15 minučių.

Gavėnios kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų yra paruošta. Išpilstykite į vakarienės lėkštes ir patiekite su šviežia duona, grietine, žolelėmis ir daržovėmis.

Jei norite, kad liesa kopūstų sriuba būtų sotesnė, įmaišykite grybų ar pupelių. Pupeles galima virti kartu su kitomis daržovėmis arba naudoti konservuotas. Kopūstų sriubai galite naudoti įvairius grybus, paprasčiausias variantas yra pievagrybiai arba austrių grybai, o skaniausia liesa kopūstų sriuba gali būti pagaminta iš kiaulienos grybų.

Anksčiau siūlėme skanų receptą.