Kaip iš silkės pašalinti kaulus? Sūdytos silkės pjaustymas salotoms ruošti ir patiekti.

Nepaisant to, kad parduotuvėse parduodama paruošta filė ir konservai, daugelis namų šeimininkių silkę nori išvalyti pačios. Taip yra todėl, kad įvertinti visos žuvies šviežumą yra daug lengviau. Silkė parduodama pagal svorį iš statinių ir skardinių bei atskirai vakuuminėje pakuotėje. Šviežia žuvis turi turėti tvirtas, tamsiai raudonas žiaunas ir švarią, nepažeistą odą. Ant jo neturėtų būti apnašų. Silkės „rūdžių“ buvimas rodo jos žemą kokybę arba netinkamas laikymo sąlygas.
Silkė yra greitai gendantis produktas, todėl kai tik patenka į jūsų virtuvę, ją reikia išdarinėti, pašalinant visas vidų.

Kaip tinkamai išvalyti ir filė silkę iš kaulų

Aukštos kokybės filė galima gauti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės patogios pjaustymo lentos, gerai pagaląsto peilio plonais ašmenimis ir servetėlių ar popierinių rankšluosčių pakuotės. Kiekviena patyrusi šeimininkė žino, kaip tinkamai išvalyti silkę nuo kaulų.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• Pjovimo lentą apvyniokite maistine plėvele. Tai padės apsaugoti paviršių nuo kvapo ir nešvarumų. Vietoj plėvelės galite naudoti popierinius rankšluosčius ar laikraštį
• Ant stalviršio padėkite popierinius rankšluosčius, kurių prireiks plėvelėms ir kraujui pašalinti iš pilvo.
• Padarykite du lygius pjūvius: išilgai išilgai nugaros ir skersai prie galvos
• Švelniai patraukite odos kraštą nuo galvos iki uodegos. Nedarykite staigių judesių, kitaip oda plyš.
• Nuimkite filė nuo stuburo ir šonkaulių. Plonus ir mažus kaulus galima pašalinti pincetu

Silkės filė gali būti laikoma ne ilgiau kaip dvi dienas. Kadangi žuvis turi stiprų kvapą, kurį greitai sugeria kiti šaldytuve esantys maisto produktai, rekomenduojama ją laikyti sandariame inde. Silkėms netinka metaliniai indai, geriau naudoti plastikinius, stiklinius ar emaliuotus indus

Ar pradėjote silkę po kailiu? Silkės pjaustymas salotoms

Jei silkė pirkta salotoms, galite ją išvalyti kitu būdu. Tokiu atveju pirmiausia pašalinama ketera, o tada oda. Paruošę darbo paviršių ir pagaląstę peilį, nuplaukite žuvį šaltu tekančiu vandeniu. Tada gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
Kaip iškirpti silkę kailiui? Pirmiausia nupjaukite uodegą, pelekus ir galvą. Padarykite tvarkingą pjūvį ant pilvo ir pašalinkite vidų. Jei po to liko daug vidurių ir plėvelių, dar kartą nuplaukite silkę.

Svarbu! Nepamirškite silkės nuskalauti šaltame vandenyje.

Išdarinėtą žuvį reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir lengvai pamušti. Nemuškite žuvies į darbinį paviršių, naudokite medinį plaktuką ar kočėlą. Tai padės atskirti visus kaulus nuo žuvies, įskaitant ir mažiausius. Tada, padėdami žuvies pilvą žemyn, paspauskite jį taip, kad jis atsidarytų kaip knyga. Apverskite ir ištraukite stuburą. Dabar padalykite skerdeną į dvi atskiras filė ir rankomis nuimkite nuo jų odą. Pašalinkite mažus kaulus pincetu.

Tiems, kuriems reikia greičiau! Silkės pjaustymas vienu judesiu

Jei sutaupysite laiko, silkę reikia pjaustyti vienu judesiu. Pirmiausia paruoškite ruošinį. Nupjaukite pelekus ir pašalinkite vidurius. Nepamirškite išdžiovinti pilvo ir atsikratyti žarnyno plėvelių. Jei pirmą kartą taip pjaunate žuvį, darykite tai ant stalo. Jei nepavyks, žuvis nenukris ant grindų.

• Kad triukas pasiteisintų, ant uodegos reikia nupjauti apie vieną centimetrą.
• Tada paimkite silkę ir atlikite sukamuosius judesius link savęs, kad skerdena apibūdintų ratą aplink uodegą. Judesiai turi būti pasitikintys savimi
• Staigiu judesiu perplėškite silkę į dvi dalis
• Liksi su dviem pilvais ir stuburu su nugarine.
• Atskirkite filė nuo kaulų

Kad viskas pavyktų, kuo tvirčiau laikykite žuvies uodegą

Ką daryti su silkės pienu: ar galima jį valgyti?

Valant žuvį gali likti pieno. Skirtingai nuo ikrų, daugelis namų šeimininkių juos išmeta, nes nežino, ką su jais daryti. Kiti, sužinoję, kad tai yra patinų spermatozoidai, atsisako juos valgyti. Tačiau šis produktas nusipelno dėmesio, nes turi daug privalumų.
Silkių pieną galima kepti tešloje ir dėti į salotas arba naudoti kaip žuvies mėsainio įdarą. Jie dažnai dedami į kailinius, be filė. Suomijoje jie neklausia, ar silkės valgo pieną. Čia jie dedami į žuvies sriubą kartu su ikrais. Naudodami maišytuvą, iš likusio pieno galite pagaminti pastą. Tiesiog įdėkite virtą kiaušinį, žalias morkas ir sviestą.

Būdai gražiai patiekti ant stalo nuluptą silkę

Smulkiai pjaustyta sūdyta silkės filė gali būti geras užkandis. Jis patiekiamas su marinuotais agurkais, marinuotais grybais, juodosiomis alyvuogėmis ir juodosiomis alyvuogėmis. Filė taip pat naudojama kanapes. Nedideli silkės ir virtų bulvių gabalėliai suveriami ant iešmo, tarp kurių yra svogūno žiedas. Šio užkandžio produktų rinkinys gali būti bet koks, galite pridėti alyvuogių ar marinuotų pievagrybių.
Jei abejojate ir nežinote, kaip patiekti silkę, gaminkite sumuštinius su juoda duona, sviestu ir žolelėmis. Iš vaikystės pažįstamas skonis gali nudžiuginti svečius ir priminti šeimynines šventes tėvų namuose. Alternatyva gali būti ritinėliai, kurie gaminami su įdaru arba be jo.

Kaip greitai nulupti silkę: vaizdo įrašas

Norėdami greitai nulupti silkę, naudokite vaizdo įrašą:

Silkę pelnytai galima vadinti „populiariausia žuvimi“, kurią mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Tai yra prieinama kaina, todėl daugelis gali tai sau leisti. Ši lengvai sūdyta žuvis naudojama kaip paprastas užkandis, taip pat įtraukta į salotų receptus, pavyzdžiui, ruošiant garsųjį „kailį“ ir užkandžius.

Pasiruošimas pjaustymui

Nemaloniausias silkės dalykas yra valymas, nes daugeliui tai yra labai sunki ir kruopšti užduotis. Tiesą sakant, jei žinote keletą gudrybių, galite greitai ir be didelių sunkumų išvalyti žuvį. Žemiau pateikiami populiariausi ir efektyviausi valymo būdai, kuriuos gali įvaldyti kiekvienas.

Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą ir kokybišką silkę, kuri nenuvils skoniu.

Todėl geriau pirkti visą skerdeną, nes nesunku patikrinti, kiek laiko ji gulėjo ant prekystalio ir ar žuvis verta atsidurti ant jūsų stalo. Norėdami pasirinkti tinkamą silkę, atkreipkite dėmesį į žiaunų spalvą.

Kokybiškose žuvyse jos būna tamsiai raudonos, elastingos ir nebyra. Pažiūrėkite į žuvies akis, kurios neturėtų būti drumstos. Nepirkite silkės aštriuose sūrymuose, nes taip pardavėjai maskuoja sugedusią žuvį.

Silkės valymas atliekamas naudojant šią įrangą: pjaustymo lentą, aštrų peilį, pincetą smulkiems kaulams išimti, plastikinį maišelį ir servetėles. Silkės valymui geriausia turėti atskirą lentą, bet kitas variantas – apvynioti ją keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Daugelis žmonių naudoja laikraštį, kad išvengtų lentos dėmių, tačiau tai yra rimta klaida, nes spausdinimo dažai patenka ant žuvies, taigi, į skrandį. Kad vėliau ant rankų neatsirastų nemalonus žuvies kvapas, būtinai mūvėkite medicinines pirštines. Jei kvapas išlieka, naudokite citrinos sultis. Tai taip pat padės pašalinti žuvies aromatą iš lentos.

Kaip valyti silkę tradiciniu būdu?

Dažniausias valymo būdas susideda iš kelių etapų:

1. Padėkite žuvį ant paruoštos lentos ir peiliu atskirkite galvą, o paskui uodegą. Laikydami silkę už viršutinio peleko, atsargiai nupjaukite;
2. Įkišę peilį į skylutę, likusią nuėmus galvą, perpjaukite pilvą, tai leis lengvai išimti vidų. Pažiūrėkite, galbūt jūs turite pieno ar ikrų, kuriuos daugelis valgo ant duonos;
3. Padėkite žuvį ant šono ir iš pradžių supjaustykite maždaug 0,5 cm pločio juosteles iš kitos pusės. Taip pašalinsite pilvo pelekus ir kietas, nevalgomas dalis.
4. Nuimkite juodą plėvelę iš vidaus, nes jos skonis bus kartaus. Nuplaukite žuvį viduje ir išorėje po tekančiu vandeniu;
5. Padėkite silkę ant lentos nugara į save ir nykščiu padarykite įdubą ten, kur buvo viršutinis pelekas. Perkelkite į žuvies viršų, padalindami skerdeną į dvi dalis, tada darykite tą patį, judėdami žemyn;
6. Padėkite silkę ant lentos ir nuimkite odą. Po to suimkite už krašto ir vienu judesiu greitai pašalinkite odą. Tą patį padarykite su antrąja puse. Silkė išvaloma, belieka supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Kaip iškaulinėti silkę

Jei žuvis bus naudojama užkandžiui ar salotoms ruošti, arba jei norite gauti atskirus švarius filė gabalėlius, tuomet reikia išimti kaulus.

Yra keletas būdų, kaip greitai susidoroti su šia užduotimi.

• Silkės valymas filė. Nuluptą skerdeną padėkite ant lentos ir šalia uodegos atskirkite nedidelį kiekį mėsos, kad galėtumėte ją apdoroti pirštais. Viena ranka laikykite silkę, o kita, judesiais į priekį, traukite mėsą, atskirtą nuo kaulų, aukštyn.

Verta žinoti, kad kuo šviežesnė žuvis, tuo lengviau bus atskirti mėsą nuo kaulų.

Norėdami išleisti kitą filė pusę, pakartokite veiksmus, ištraukdami stuburą. Jei liko kaulų, naudokite pincetą, kuriuo be didelių pastangų galėsite juos pašalinti. Belieka filė supjaustyti gabalėliais.

• Silkės valymas vienu judesiu. Paruoštą skerdeną, ty išvalytą nuo pelekų ir odos, galima greitai pašalinti iš kaulų. Paimkite skerdeną į rankas už uodegos, šonu į save. Apverskite jį, darydami apsisukimą, o tada staigiai išskleiskite rankas į šonus ir vienu judesiu atskirkite skerdeną.

Jei viskas buvo padaryta teisingai, tada vienoje rankoje bus ketera su nugara, o antroje - dvi pilvo dalys. Belieka atskirti nugarą nuo kaulų ir filė laikoma paruošta naudoti. Ši pjaustymo parinktis netinka žaliai silkei.

• Perforavimo būdas. Kitas būdas nulupti sūdytą silkę, tačiau jis visiškai nepašalina sėklų. Išdarinėti skerdeną, nupjauti pelekus ir nuimti odą. Po to silkę nuplaukite ir nugaroje padarykite pjūvį. Laikykite žuvį rankose taip, kad 4 pirštai būtų viduje, o nykštis būtų ant nugaros pjūvio.

Užduotis yra suspausti pirštus, atliekant suspaudimo judesius, ir taip atskirti mėsą nuo keteros. Pirmiausia tokiu būdu atskirkite vieną filė pusę, o paskui antrą. Ši valymo parinktis idealiai tinka, jei silkė yra šviežia ir gerai atitirpusi.

• Paprastas silkės valymo būdas. Nykštį reikia įdėti į paruoštą skerdeną, kur buvo nugaros pelekas, maždaug 2-3 cm gylyje. Norėdami tinkamai išvalyti, judinkite pirštą uodegos kryptimi, kuri padalins skerdeną į pusę. Atskyrus vieną dalį, belieka išleisti antrąją filė pusę. Pincetu išimkite kaulus ir gautą švarią mėsą naudokite pagal paskirtį.

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai išvalyti silkę namuose. Pasinaudokite pateiktomis parinktimis, kad surastumėte jums tinkamiausią variantą.

Daržovės išvirtos, majonezas nupirktas, visi laukia firminių „silkės po kailiu“ salotų, o ant stalo guli tik sūdyta silkė, nesidomi tuo, kas vyksta. Paimamas peilis, lengvas sumišimo požiūris ir tylus klausimas akyse, kuris kartojasi šnabždesiais į lūpas – kaip nulupti silkę?

Mama, mano brangusis žmogau, lėtai įeina į virtuvę, šlepetėdama šlepetėmis ir čiupindama nosį!

Mama yra nusipelniusi viešojo maitinimo darbuotoja, baigusi technikumą, dirbanti padavėja, virėja ir konditere. Visi ją gerbia, kartais norisi būti kaip ji.

Ji be ceremonijų atima iš manęs peilį, pasiraitoja rankoves kaip savininkė ir sako:

- Žiūrėk, dabar aš tau parodysiu, kaip greitai pašalinti silkės kaulus.

Padaręs pasitikintį pjūvį, budelis nukerta galvą. Jis apsisuka ir niūriai nueina prie kriauklės, nuplauna peilį ir pradeda galąsti.

– Peilis turi būti aštrus, kitaip tavo darbas pavirs košmaru.

Darbai tęsiasi. Sklandžiai nustumdama peilį iš vietos, kuri neseniai vainikavo galvą, ji įpjauna išilgai pilvo. Nuo pradžios iki pabaigos. Jis išima visą vidų, nugramdo likučius ir išmeta į šiukšlių dėžę.


Po tokio nešvaraus darbo pjovimo vieta atrodo ne pati geriausia. Mama pradeda šiek tiek valyti. Jis išplauna žuvies vidų po čiaupu, pašalindamas vidines plėveles, kurias galima sugauti nagais. Po balno nunešama prie pjaustymo lentos.


Darbai tęsiasi. Viena ranka laikydamas sidabrinį silkės kūną, ji dar kartą perpjauna visą nugarą. Tai antrojo etapo pradžia.


Patikimais judesiais, naudodama nykštį, ji šiek tiek pakelia vieną žuvies pusę, taip atskirdama ją nuo keteros. Filė lengva manipuliuoti.


Buvo viena silkė – dabar dvi puselės. Dabar vėl valosi. Pašalinamos visos smulkios dėmės, kurios anksčiau nebuvo matomos.


Suėmusi už keteros krašto ir šiek tiek pakėlusi, ji ištraukia ją iš silkės ir pradeda ieškoti likusių kaulų.


Nubrėžę juostelėmis išilgai kiekvienos pusės krašto toje vietoje, kur anksčiau buvo pilvas, per visą ilgį nupjaukite mažą juostelę ir atidėkite ją į šalį. Ši dalis neatrodo patraukliai, todėl klausimų čia nekyla.


Apversdama dalį silkės aukštyn kojom, mama bando nagais sugriebti už odos krašto. Tai atsitinka ne iš karto. Tada plona oda lūžta, ir visi bandymai prasideda iš naujo. Galiausiai pergalingai žingsniuodama nuo pėdos ant kojos (jai pavyko) lėtai, centimetras po centimetro, ji apnuogina riebalais blizgančią silkės pusę.

Mama įmeta peilį į kriauklę, paskui ilgai plauna rankas, kaskart uostydamas, ar ant jų neliko silkės aromato. Jis atsisuka į mane, paspaudžia man nosį tarsi mygtuką ir sako: „Mokykis, studente! Taip greitai išvaloma silkė.

Kiekvieną kartą, kai nusprendžiu išsikepti mėgstamą „silkę po kailiu“, susiduriu su dilema: pirkti visą žuvies skerdeną ar jau paruoštus filė gabaliukus. Atrodo, kad aš moku lupti silkę ir galiu tai padaryti, bet noriu sutaupyti savo laiką ir nevargti su sėklų rinkimu. Kita vertus, parduotuvėse parduodama silkės filė augaliniame aliejuje arba pridedant visų rūšių prieskonių, kurie negali turėti įtakos salotų skoniui. Taigi (dažniausiai) sveikas protas nugali prieš tingėjimą ir aš perku visumą

Ko dar, be žuvies, reikia salotoms? Sudedamosios dalys yra tokios:

Du vidutiniai burokėliai;

Dvi didelės morkos;

penkios bulvės;

Keturi vištienos kiaušiniai;

Majonezas.

Daržoves ir kiaušinius reikia nuplauti, virti, kol suminkštės, atvėsinti, nulupti ir smulkia tarka sutarkuoti į atskiras lėkštes.

Laikas užsiimti silke? Paimkite pjaustymo lentą, uždenkite ją maistine plėvele arba plastikiniu maišeliu, tada popieriniu rankšluosčiu. Taip apsisaugosime nuo būtinybės plauti lentą nuo žuvies likučių.

Imame silkę, aštriu peiliu atveriame jos pilvą – nuo ​​galvos iki uodegos, išimame vidų. Galite pasilikti ikrus ar pieną, jei jų valgo jūsų šeima, arba galite išmesti. Išimame žarnas ir ploną juodą plėvelę, kuri dengia silkę iš vidaus. Nupjaukite žuvies galvą. Dabar reikia giliai įpjauti išilgai keteros, išpjaunant nugaros peleką. Taip pat pašaliname pelekus ant pilvo ir šalia uodegos. Naudodami peilį, pakelkite odą nuo galvos šono ir švelniai patraukite link uodegos. Jei nedarote aštrių trūkčiojimų, oda lengvai nusiima. Žuvis išvalyta, bet silkės pjaustymas nebaigtas. Tereikia atskirti filė, ką ir darome: iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos. Didžioji dalis kaulų liks ant stuburo, tačiau kai kuriuos šonkaulių kaulus teks atrinkti ranka. Darykite tai atsargiai: niekam to nereikia. Ką, tau nepatiko lupti silkės? Pasistenkite į šį procesą įtraukti savo antrąją pusę, nes seniai žinoma, kad gaminimas kartu suartina.

Supjaustykite filė mažais gabalėliais ir pradėkite rinkti salotas. Imame plokščią ir, pageidautina, pailgą salotų dubenį, kuriame išdėliojame visus ingredientus tokia tvarka: burokėliai, silkės filė, bulvės, kiaušiniai, morkos, burokėliai. Kiekvieną sluoksnį, išskyrus apatinį, aptepame majonezu. Ruošiant salotas nenaudoju druskos, kurios yra žuvyje ir užtenka majonezo.

Ar žinote, kad apie „silkės po kailiu“ salotų kūrimą sklando legenda, pagal kurią „KAILINIS“ yra tarsi „boikotas ir antema šovinizmui ir dekadansui“. Salotos buvo išrastos 1918 metais Maskvos pirklio Anasto Bogomilovo smuklėje, siekiant sutaikyti skirtingų socialinių sluoksnių atstovus. Žuvis simbolizavo proletariatą, kurio mėgstamiausias maistas buvo patiekalai su silke, burokėliai – Raudonosios armijos revoliucionieriai, o daržovės – valstiečiai. Silkes lupti ir daržoves gerai išmanantis kulinaras nusprendė visus ingredientus derinti ir pagardinti prancūzišku majonezu. Tavernos lankytojams labai patiko naujas patiekalas, kuris taip pat buvo puikus užkandis atsigerti. Jie daugiau valgė, mažiau girtuokliaudavo, atitinkamai sumažėjo muštynių ir kivirčų. O salotos buvo pristatytos tik dieną prieš, ir nuo tada „silkė po kailiu“ pradėjo asocijuotis su šia švente.

Būdai tinkamai ir greitai filė silkę be kaulų ar odos.

Dauguma šiuolaikinių šeimininkių mieliau perka jau paruoštą silkės filė ir naudoja ją užkandžiams bei pikantiškoms salotoms ruošti. Tačiau, kaip rodo praktika, būtent šios rūšies filė žuvis dažnai būna žemos kokybės.

Dėl šios priežasties bus geriau, jei nusipirksite visą silkę ir patys pašalinsite odą, pelekus ir kaulus. Tokiu atveju galėsite teisingiau įvertinti produkto šviežumą ir kokybę, ko dėka tikrai galėsite iš jo paruošti skanų užkandį. Apie tai, kaip valyti silkę be nereikalingų problemų, kalbėsime mūsų straipsnyje.

Kaip taisyklingai, lengvai ir greitai nulupti silkę: virėjų ir namų šeimininkių patarimai

Silkės valymas: virėjų ir namų šeimininkių patarimai

Jeigu manote, kad pačiam silkę lupti labai sunku, vadinasi, labai klystate. Jei parodysite šiek tiek kantrybės, greitai gausite aukštos kokybės filė. Tam jums tereikia paruošti pjaustymo lentą, aštrų peilį ir kelis popierinius rankšluosčius.

Paprasti patarimai:

• Paimkite pjaustymo lentą ir apvyniokite ją plastikine plėvele arba tiesiog uždėkite keletą įprastų maišelių. Tai būtina, kad po žuvies filė lenta liktų švari.
• Paruoškite peilį plonu ašmenimis. Jei suprantate, kad jis tapo šiek tiek nuobodu, būtinai jį paaštrinkite. Jei to nepadarysite, pjaustydami suplėšysite žuvies pluoštus ir tai neleis jums pagaminti tobulos filė.
• Būtinai po ranka turėkite pincetą. Taip iš filė pašalinsite pačius ploniausius ir mažiausius kaulus, esančius kuo arčiau silkės keteros.
• Taip pat ant stalo, ant kurio pjaustysite žuvį, padėkite keletą popierinių servetėlių ir rankšluosčių. Jų prireiks norint pašalinti iš filė kraujo ir žarnyno plėveles.
• Silkę bus patogiau lupti rankomis. Kad tai padarytumėte greitai, turėsite iškirpti odą uodegos arba galvos srityje, tada švelniai patraukti ją link savęs. Būkite atsargūs ir nepersistenkite įtempdami, nes oda plyš ir procesą teks pradėti iš naujo nuo pradžių.

Kaip greitai ir teisingai nulupti sūdytą silkę pjaustymui: nuotr

Jei jūsų tikslas yra tobula filė pjaustymui, tuomet žuvį reikia išvalyti klasikiniu būdu ir, jei įmanoma, viską daryti kuo atidžiau.

Taigi:

• Iš pradžių silkę reikės nuplauti ir nuvalyti jos paviršių popierine servetėle. Tai turi būti padaryta taip, kad jis neslystų pjaustymo lentos paviršiumi.
• Baigę šį etapą galite paimti peilį ir pereiti tiesiai prie žuvies valymo. Norėdami tai padaryti, padėkite jį ant lentos ir aštriu peiliu nupjaukite galvą. Tada padarykite tvarkingą pjūvį palei keteros liniją ir vienu judesiu nuimkite viršutinius pelekus. Apatinius pelekus galima nupjauti įprastomis virtuvinėmis žirklėmis.
• Kitas žingsnis – perpjauti silkės pilvuką. Jei jums patinka šios žuvies ikrai ir miltai, stenkitės neįkišti peilio labai giliai. Atsargiai ištraukite pilvą ir išdarinėkite visas vidų. Taip pat nepamirškite iš karto nuimti visas plėveles popierine servetėle.

• Peiliu nuskabykite odą galvos srityje ir pradėkite ją švelniai nuimti. Nuėmę odą, dar kartą apžiūrėkite žuvį ir, jei reikia, pašalinkite naujai atsiradusius nešvarumus.
• Tada pirštais nuspauskite išilgai keteros padarytą pjūvį ir pradėkite atsargiai nuimti pusę filė nuo kaulų. Atidėkite atskirtą filė į šalį ir atlikite tą patį manipuliavimą su likusia dalimi.
• Nuėmus keterą, reikės apsiginkluoti pincetu ir pabandyti kuo kruopščiau pašalinti visus mažus kaulus. Paruoštą filė reikės atvėsinti ir tik po to supjaustyti porcijomis ir patiekti ant šventinio stalo.

Kaip išvalyti sūdytą silkę nuo kaulų ant filė salotoms, kailiniams: žingsnis po žingsnio su nuotraukomis?

Žingsnis po žingsnio silkės valymo nuotrauka

Jei silkės filė planuojate naudoti salotoms gaminti, tuomet galite naudoti vadinamąjį presavimo būdą. Šis būdas nuo ankstesnio skiriasi tuo, kad pirmiausia reikia atsikratyti žuvies stuburo ir tik tada nuo jo nuimti odą.

Taigi:

• Norėdami pradėti, paruoškite pjaustymo lentą, aštrų peilį, popierines servetėles ir pincetą. Kai viskas, ko reikia, išdėliota ant stalo, silkę nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite.
• Paimkite peilį į rankas ir kuo atidžiau nupjaukite žuvies galvą, uodegą ir pelekus. Nupjaukite jo pilvą ir išimkite visus vidų. Jei matote, kad pilvo viduje liko daug plėvelių ar subproduktų likučių, būtinai dar kartą nuplaukite žuvį po vandeniu, o vėliau viską nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
• Taip paruoštą žuvį suvyniokite į maistinę plėvelę ir patapšnokite ja į stalą arba lengvai pamuškite. Ši maža gudrybė padės užtikrinti, kad net mažus kaulus būtų galima lengvai atskirti nuo filė.
• Padėkite takelį pilvu žemyn ir, lengvai jį paspausdami, atidarykite kaip knygą. Paspauskite jį ant stalo, tada apverskite ir švelniai nuimkite stuburą.
• Paskutiniame etape padalykite ruošinį į dvi atskiras filė, nuimkite nuo jų odą ir pincetu pašalinkite visus kaulus.

Kaip vienu judesiu nukaulinti silkės filė

Silkės pjaustymas vienu judesiu

Norintys vienu judesiu nuvalyti silkę nuo kaulų, gali pasinaudoti metodu, kurį supažindinsime šiek tiek žemiau. Tačiau atminkite, kad norėdami gauti būtent tokį rezultatą, kokio tikitės, turite labai tvirtai laikyti žuvies uodegą.

Atsižvelgdami į tai, jei jaučiate, kad ji pradeda slysti, tiesiog uždenkite kiekvieną jos dalį popieriniu rankšluosčiu ir tada išpjaustykite žuvį.

• Pradiniame etape būtina atlikti standartinį skerdenos paruošimą pjaustymui. Tai reiškia, kad turite jį išdarinėti ir pašalinti pelekus. Šiame etape galite papildomai išdžiovinti pilvą ir pašalinti nuo jo likusias žarnyno plėveles.
• Silkės uodegoje įpjaukite ne daugiau kaip vieno centimetro gylio, o tada paimkite ją į rankas ir pradėkite daryti salto judesius link savęs. Jei viską padarysite teisingai, silkė aprašys apskritimus aplink uodegą.
• Kitame žingsnyje vienu aštriu judesiu žuvį turite suplėšyti į dvi dalis. Dėl to jums turėtų likti du pilvukai be kaulų ir nugarinė su ketera. Jį nuo filė lengvai galima atskirti rankomis.
• Pačioje pabaigoje tereikia išimti likusius smulkius kauliukus ir galima pjaustyti silkę salotoms ar užkandžiui.

Kaip greitai ir teisingai išvalyti šviežią silkę nuo kaulų ir filė: nuotrauka

Šviežios silkės filė valymas

Kaip jau supratote, jei norite, silkę galima labai greitai nulupti nuo odos ir kaulų. Jei norite kiek įmanoma supaprastinti šį procesą, naudokite toliau aprašytą metodą.

Tokiu atveju per kelias minutes galite gauti gražią filė be kaulų. Tiesa, turite atsiminti, kad tokiu būdu lengviausia išvalyti didžiausią silkę.

Taigi:

• Paimkite šviežią silkę, išdarinkite ją ir pašalinkite žarnyno membranas.
• Virtuvinėmis žirklėmis nuimkite pelekus, o tada peiliu išilgai įpjaukite keteros liniją.
• Tada įkiškite pirštą į žuvį ir pradėkite atsargiai atskirti filė
• Vieną pusę atskirkite, atidėkite į šalį ir tais pačiais judesiais išimkite kaulus iš kitos filė.
• Apžiūrėkite silkę ir, jei reikia, pincetu išimkite smulkius kaulus

Kaip atsikratyti mažų kaulų silkėje?

Smulkių kaulų pašalinimas iš silkės

Daugelis žmonių atsisako valgyti silkę dėl to, kad joje yra mažų kaulų. Bet jei neperkate gatavų filė, o bandysite jas pasigaminti patys, galite lengvai atsikratyti kaulų. Jei filėte marinuotą ar sūdytą silkę, turėsite apsiginkluoti paprastais pincetais ir palaipsniui pašalinti visus kaulus iš pluoštų.

Tačiau atminkite, kad keteros srityje kaulai yra gana giliai ir dėl šios priežasties kartais jų akimis nematyti. Atsižvelgiant į tai, bus geriau, jei iš pradžių pašalinsite visus matomus kaulus, o tada pradėsite atsargiai tirti filė pirštų galiukais ir pašalinti viską, ką rasite. Šią procedūrą reikia atlikti tik tada, kai pirštai nustoja rasti kaulų. Jei pašalinsite kaulus iš šaldytos žuvies, pirmiausia turėsite ją nulupti ir išpjaustyti filė, o tada tiesiogine prasme 15 minučių įdėti į lengvai pasūdytą vandenį.

Praėjus šiam laikui, žuvį reikės išimti iš sūrymo, nuplauti, o tada pincetu lengvai pašalinti visus kaulus. Ir galiausiai norime papasakoti apie radikalų, bet labai greitą mažų kaulų šalinimo būdą. Norėdami jų atsikratyti vienu judesiu, turėsite paimti ir peiliu atsargiai nubrėžti išilginę liniją išilgai filė viršaus (jos plotis turėtų būti apie 5 mm). Tai darydami iš karto pašalinsite visus kaulus ir nereikės gaišti laiko ieškant jų rankomis bei šalinant pincetu.

Kokią silkę pirkti: filė ar pjaustyti patiems?

Rekomendacijos renkantis silkę

Jei norite patys pasigaminti silkės filė, tuomet turite pasirinkti tinkamą žuvį. Jei nuspręsite sutaupyti pinigų ir nusipirkti žemos kokybės silkę, vargu ar pavyks pagaminti tobulą filė. Todėl rinkdamiesi šią prekę turguje, parduotuvėje ar prekybos centre visų pirma atkreipkite dėmesį į jos kvapą.

Jums net nereikia jo pasiimti, kad tai padarytumėte. Galite tiesiog kuo arčiau prieiti prie prekystalio, kuriame guli silkė, ir giliai įkvėpti. Jei jis bus sugedęs, pajusite gana specifinį ir nemalonų kvapą, kuris kvepės puviniu. Šviežia ir tinkamai laikoma silkė turės ryškų jūrinį kvapą. Įsitikinę, kad žuvis kvepia tinkamai, pabandykite tai pajusti, ypatingą dėmesį skirdami pilvui.

Jei manote, kad jis per minkštas, greičiausiai turite pasenusį gaminį, kuris buvo daug kartų atšildytas. Taip pat būtinai pažiūrėkite į silkės žiaunų spalvą. Jei jie yra tamsiai raudoni ir elastingi, galite saugiai pirkti. Ir galiausiai pažvelk į akis. Jei jie drumsti, tai reiškia, kad pardavėjas siūlo jums visiškai sugadintą prekę.

Kaip pjaustyti silkę gamykloje: vaizdo įrašas

Aukščiau jau supažindinome su paprastais naminiais būdais, kaip silkės skerdeną paversti tobula filė. Ir, kaip tikriausiai jau supratote, ši užduotis yra kiekvieno žmogaus, net ir niekada gyvenime negavusio, galioje.

Pateikimo idėja Nr. 4

Pateikimo idėja Nr. 5

Vaizdo įrašas: kaip išvalyti silkę nuo kaulų. Lifehack