Tiesą pasakius, tokių blynų gaminu nedažnai, nes turiu bėdų, kaip sumalti kepenėles. Kelis kartus sutrinau su panardintu blenderiu, bet vieną sudeginau, antrą (stiklinės pavidalo) pavyko išsaugoti, tad dar kartą stengiuosi neapkrauti tokiu sunkiu darbu kaip kepenėlių malimas. Su malonumu isklausysiu jusu patarimu, kaip sutrinate kepenis, tiesiog mėsmale, ar yra kokių galingesnių blenderių, kurie nesunkiai susidorotų su šia užduotimi?

Iš vaikystės prisimenu, kad mūsų šeimoje buvo įprasta prieš valgant dvi valandas pamirkyti kepenėles. Tai galite padaryti piene arba paprastame vandenyje. Stengiuosi mirkyti piene, kaip ir mano mama.

Taigi po mirkymo nuimu viršutinę plėvelę ir pašalinu didžiausius ortakius. Kepenėles supjausčiau smulkiais gabalėliais, kurias vėliau bus patogu sutrinti į vienalytę masę. Kartu su kepenėlėmis susmulkinu ir nedidelę svogūno galvutę, nulupusi.

Beje, svogūnus į faršą galite dėti ne žalią, o keptą saulėgrąžų aliejuje. Atrodo, smulkmena, bet tokių blynų aromatas bus kiek kitoks. Prieš dėdami į tešlą, apkeptą svogūną supjaustykite taip pat, kaip ir pačias kepenėles.

Jautienos kepenys yra specifinio kvapo subproduktai. Tačiau kepenys gamina labai švelnius ir skanius blynus, kotletus ir kotletus. Žemiau sužinosite, kaip atsikratyti nemalonaus kvapo, dėl kurio daugelis žmonių nemėgsta šio skanaus subprodukto, ir kaip paruošti skaniausius ir švelniausius jautienos kepenėlių blynus.

Tuo tarpu norėčiau pakalbėti apie subprodukto naudą. Juk jautienos kepenyse yra naudingų medžiagų, kurių organizmui prisotinti pakaks suvalgyti vos 100 g per dieną. Jame yra viskas, ko reikia organizmui: vitaminai A, B, C, D, E, K ir naudingi elementai, tokie kaip kalis, magnis, natris, fosforas, geležis, jodas, cinkas.

Jautienos kepenėlės – nekaloringas produktas, 100 g yra tik 127 kcal, todėl jas galima ir reikia įtraukti į dietos meniu, jei nori būti sveika ir graži. Šiame recepte blynus siūloma kepti augaliniame aliejuje, tačiau juos be problemų galima ir garuose, o tokiu pavidalu patiekalą galima duoti mažiems vaikams. Svarbiausia, kad nesate alergiškas pomidorams.

Dar prieš maždaug 200 metų kepenėlės buvo laikomos didikų delikatesu, tačiau šiandien jų nesunkiai galima nusipirkti turguje. Tačiau į produkto pasirinkimą reikia žiūrėti kruopščiai, nes nepamirštame, kad bet kurio gyvo sutvėrimo kepenys yra natūralus toksinų, patenkančių į organizmą, filtras. Gyvūno mitybos kokybė taip pat turi įtakos kepenų išvaizdai.

Jaunų karvių kepenys yra šviesiai raudonai rudos, o vyresnių – sodresnės, ryškesnės raudonai rudos, bordo spalvos. Viršuje turi būti lygi ir lygi plėvelė, be defektų ar burbuliukų apačioje. Produktas turi būti gaivaus, šiek tiek pieno kvapo. Jei kepenys yra pilkos arba pilkai rudos, išblukusios arba turi silpną amoniako kvapą, arba nelygių kontūrų ir labai birios, šio produkto vartoti negalima.

Jautienos kepenėlių blynai – labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas. Receptą gali įvaldyti net tas virėjas, kuris niekada gyvenime nėra gaminęs nieko kietesnio už keptas bulves. Patogumui prireiks smulkintuvo arba galingo trintuvo, kuris visus ingredientus pavers vienalyte mase. Taip pat bus patogu naudoti mėsmalę. Panardinamasis maišytuvas nėra labai geras pasirinkimas, nors jis sumala gaminį, jis palieka gysles, kurios bus kietos gatavame patiekale.

Kepeniniai blynai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, pavyzdžiui, su šviežiomis daržovėmis ir kaip priedas prie jūsų pasirinktų garnyrų. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti česnako ir prieskonių, tačiau tai nėra būtina.

Taip pat galite eksperimentuoti su daržovėmis kompozicijoje. Pagrindinės yra morkos ir svogūnai, į juos galite įdėti pomidorų rūgštumui. O kartais dedama tarkuotų bulvių, moliūgų, kopūstų. Be to, kepenėlių blyneliai ruošiami su manų kruopomis, kurios sutirština skystą masę, sugeria drėgmės perteklių.

Kartumą ir nemalonų aromatą iš kepenų būtina pašalinti, bet šiaip viskas be galo paprasta, bet štai pats receptas su nuotrauka.

Ingredientai:

• jautienos kepenėlės - 600 g
• Pienas 2,6% riebumo – 300 ml
• Manų kruopos - 3 šaukštai
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorai – 1-2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Taip pat skaitykite: su sena grietine

Kaip virti kepenų blynus iš jautienos kepenų, receptas

1. Kad kiaulienos kepenėlės būtų minkštos ir nekartos, jas reikia pamirkyti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį į vidutinius gabalėlius ir supilkite bet kokio riebumo pieną. Šis procesas užtruks maždaug 20-30 minučių.

2. Kai praeina reikiamas laikas, keletą kartų praskalaukite kepenis po tekančiu vandeniu. Perkelkite jį į smulkintuvo dubenį.

3. Ir įjunkite įrenginį 1-2 minutėms.

4. Į indą su kepenėlėmis suberkite manų kruopas ir druską. Išmaišykite. Ir palikite 10-15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

5. Į dubenį sudėkite nuluptas ir gabalėliais supjaustytas šviežias morkas.

6. Svogūną taip pat nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių.

7. Pomidorą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.

8. Susmulkintą daržovių mišinį sudėkite į indą su kepenėlėmis.

9. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal pageidavimą. Išmaišykite mišinį.

10. Kepenėlių mišinį šaukštu supilkite į keptuvę su aliejumi. Kepkite kaip įprastus blynus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, ant vidutinės ugnies.

Patiekite gatavą produktą su grietine. Skanūs jautienos kepenų blynai yra paruošti! Gero apetito!

Kalorijos: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta

Nežinau kaip kas, bet man labai patinka gaminti įvairius patiekalus iš subproduktų. Nepaisant to, kad subproduktai, man atrodo, nepelnytai nustumiami į antrąjį planą kulinarinės mados tendencijose, vis tiek dažnai juos naudoju savo kasdieniuose patiekaluose.
Be to, iš jų gaminama daug labai skanių patiekalų, pavyzdžiui, tokie švelnūs, tiesiog purūs jautienos kepenėlių blynai. Receptas, kaip juos išlaikyti minkštus, bus vienas iš jūsų mėgstamiausių.
Ir viskas dėl to, kad iš pusės kilogramo jautienos (arba kiaulienos ar vištienos) kepenėlių galite iškepti visą kalną skanių, rausvų blynų, kuriuos valgant patiks visa šeima. Rezultatas greitas, skanus ir nebrangus.
Ruošiant nėra jokių ypatingų sunkumų, nes paruošiamajame etape tereikia šviežias, nuplautas kepenėles kartu su nuluptais svogūnais sumalti mėsmale, o tada įmaišyti vištienos kiaušinius, grietinę, kvietinius miltus, druską ir prieskonius. , užminkyti kepenėlių tešlą.
Toliau belieka kepti aukso rudos spalvos blynus. Tam prireiks šiek tiek kantrybės, nes tai mechaninis ir monotoniškas procesas, tačiau labai svarbu blynus neperkepti, o gauti minkštus ir minkštus. Jas gerai kepti teflonu dengtoje keptuvėje, kad nepridegtų.
Kepenėlių blynus gerai patiekti su grietine arba pomidorų padažu.
O kaip garnyrą tinka šviežių daržovių ir žolelių salotos.

Minkšti jautienos kepenėlių blynai - receptas su nuotrauka
Receptas skirtas 6 porcijoms.



Ingredientai:
- šviežios kepenys (jautiena) - 500 g,
- stalo vištienos kiaušiniai - 1 vnt.,
- svogūnas - 1 vnt.,
- grietinė (mažo riebumo) - 1 valgomasis šaukštas,
- miltai (kvietiniai) - 2 šaukštai,
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai,
- jūros arba valgomoji druska,
- prieskoniai.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Ruošiant blynus šviežios jautienos kepenėlės kruopščiai išvalomos nuo kraujo krešulių ir kitų teršalų. Gerai nuplauname šiltame vandenyje, jei turi laiko, pamirkome pusvalandį, o po to išdžioviname ir supjaustome mažais gabalėliais (dydis nesvarbu, nes vėliau susmulkinsime).
Svogūną nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių.
Dabar kepenų gabalėlius kartu su svogūnu sumalkite mėsmale į vienalytę masę.




Įdėkite vištienos kiaušinienę, grietinę, druską ir prieskonius, tada suberkite miltus.










Įkaitiname keptuvę, pilame aliejų ir sumažiname ugnį (blynams mums reikia vidutinės temperatūros). Kepenėlių masę supilkite ant keptuvės.




Blynus apkepkite iš abiejų pusių apie 4 minutes.




Taip darome tol, kol paruošime visus jautienos kepenėlių blynus, o tada patiekiame dar šiltus.






Gero apetito!




O šventei galite patiekti

Jautienos kepenys yra labai sveikas produktas. Ji yra gera bet kokia forma. Tačiau šiandien papasakosime apie labai skanų patiekalą iš šio ingrediento – veršelių kepenėlių blynus. Pirma, jie turi labai subtilų skonį ir aromatą.

Ir, antra, jų paruošimas neužims daug laiko ir pastangų. Atrinkome jums įdomiausius šio patiekalo receptus. Taip pat turime keletą patarimų, kaip paruošti tokį patiekalą.

Tradicinis jautienos kepenėlių blynų receptas

Štai labai paprasta klasikinė šio patiekalo versija. Blynai turi būti dieviškai švelnūs. Nebus net jokios kartėlio užuominos. Todėl net maži vaikai, kurie yra labai išrankūs valgytojai, juos pamėgs.

Darbo eiga:

Nuplaukite kepenis. Iškirpkite visas venas. Praleiskite jį per mėsmalę;

Nulupkite svogūną. Permalkite mėsmale. Įveskite jį į kepenų masę;

Į šią medžiagą supilkite grietinėlę, kvietinius miltus, vištienos kiaušinius, druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti;

Skystą masę dalimis supilkite į karštus alyvuogių riebalus. Šiems tikslams naudokite nedidelį metalinį šaukštą;

Kepkite kiekvieną tortiliją dvi minutes iš kiekvienos pusės;

Gatavus blynus dėkite atgal į tą pačią keptuvę ir troškinkite po dangčiu 5-7 minutes.

Pateikite gatavus papločius ant gražaus didelio keraminio indo. Jie puikiai dera su grybų padažu ir ant grotelių keptomis daržovėmis.

Mėgaukitės maistu!

Kaip virti jautienos kepenų blynus su morkomis

Niekas netinka kepenims geriau nei įprastos morkos. Taigi mes turime jums paruoštą receptą. Nėra nieko sudėtingo. O šio kulinarinio kūrinio skonis nustebins visus gurmanus.

1. 1. • 0,5 kg veršelių kepenų;
      • pusantro svogūno;
      • Dvi morkos;
      • Dvi skiltelės česnako;
      • 100 gramų kvietinių miltų;
      • 100 ml alyvuogių riebalų;
      • 100 gramų džiūvėsėlių;
      • Pusė šaukštelio. druskos;
      • Pusė šaukštelio. prieskoniai;
      • Žiupsnelis sodos.

Virimo laikas: 45 minutės.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 178 kcal.

Darbo eiga:

1. 1. 1. Iš anksto apdorokite kepenų produktą. Pašalinkite nuo jo visas šiurkščias dalis;
      2. Supjaustykite jį mažais gabalėliais;
      3. Įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnų kubelius ir tarkuotas morkas iki auksinės spalvos;
      4. Svogūną, morkas ir kepenėles sumalkite mėsmale iki vientisos masės;
      5. Suberkite kvietinius miltus, susmulkintą česnaką, druską, prieskonius ir sodą. Gerai išmaišykite;
      6. Dubenį su kepenų koše padėkite pusvalandžiui šaltai, kol sutirštės;
      7. Iš šio mišinio šaukštu ir rankomis suformuokite pyragaičius;
      8. Prieš kepdami kiekvieną apvoliokite susmulkintuose džiūvėsėliuose;
      9. Kepkite karštame alyvuogių aliejuje po 4 minutes iš kiekvienos pusės;
      10. Gatavus blynus patartina šiek tiek pavirti po dangčiu.

Padėkite savo indą ant gražaus didelio stiklinio padėklo. Jie puikiai dera su garnyru iš grikių ir grybų padažo.

Mėgaukitės maistu!

Jautienos kepenėlių blynai su avižiniais dribsniais: žingsnis po žingsnio receptas

Štai gana įdomi šio patiekalo variacija. Nustebinkite juo savo namų ūkį. Po vakarienės iš šio patiekalo neliks nė pėdsako.

1. 1. • 1 kg jautienos kepenų;
      • Stiklinė avižinių dribsnių (dribsnių);
      • Grietinėlė (marinavimui);
      • Krūva šviežios kalendros;
      • Druska;
      • Prieskoniai.

Virimo laikas: pusantros valandos.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 163 kcal.

Darbo eiga:

1. 1. 1. Nuplaukite ir pašalinkite iš kepenų stambias daleles. Įdėkite jį į skystą marinavimo kremą 30 minučių;
      2. Praėjus šiam laikui, išimkite jį iš kremo. Sumalkite mėsmale iki vientisos masės;
      3. Į šią medžiagą įpilkite avižinių dribsnių, druskos, prieskonių ir susmulkintos kalendros. Gerai išmaišykite;
      4. Leiskite šiek tiek atvėsti šaldytuve;
      5. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius paplotėlius;
      6. Kiekvieną apkepkite karštuose alyvuogių riebaluose iš abiejų pusių po 3 minutes;
      7. Baigiant virti, troškinkite kotletus po dangčiu 7 minutes.

Patiekite ant stalo gražiame inde. Virtos daržovės ir majonezo padažas tinka kaip garnyras.

Mėgaukitės maistu!

Jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis

Šis receptas taip pat yra žanro klasika. Patiekalas išeina švelnus ir patenkinamas. Puikiai atrodo ant bet kokio stalo. Jūsų svečiai bus visiškai patenkinti. Na, o jūsų, kaip geros namų šeimininkės, laukia stulbinanti sėkmė.

1. 1. • 0,5 kg jaunų veršelių kepenų;
      • Vienas svogūnas;
      • Trečdalis stiklinės manų kruopų;
      • 2 kiaušinių;
      • Pusė citrinos;
      • alyvuogių riebalai;
      • Druska;
      • Prieskoniai.

Virimo laikas: 50 minučių.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 147 kcal.

Darbo eiga žingsnis po žingsnio:

1. 1. 1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštuose alyvuogių riebaluose iki auksinės spalvos;
      2. Manų kruopas išvirkite vandenyje su trupučiu druskos. Įsitikinkite, kad jis nėra per storas;
      3. Nuimkite nuo kepenų stambias plėveles ir sumalkite mėsmale su pakepintu svogūnu;
      4. Į skystą mišinį sudėkite vištienos kiaušinius, manų kruopas, pusės citrinos sultis, druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite;
      5. Šaldykite, kol sutirštės;
      6. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite juos į karštą keptuvę su alyvuogių riebalais. Kepkite 4 minutes iš abiejų pusių.

Pateikite savo paruoštą šedevrą su garnyru iš bulvių košės.

Mėgaukitės maistu!

Sotūs kepenėlių ir bulvių blynai

Šie blynai bus puikus priedas prie bet kurio šventinio stalo. Nustebinkite savo svečius šiuo skaniu ir sotiu patiekalu.

1. 1. • 0,5 kg veršelių kepenų;
      • 100 ml riebios grietinėlės;
      • 30 gramų krakmolo;
      • Du vištienos kiaušiniai;
      • 3 bulvių;
      • lemputė;
      • 2 arb. muskato riešutas;
      • alyvuogių riebalai;
      • Druska;
      • Prieskoniai.

Virimo laikas: 55 minutės.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 125 kcal.

Darbo eiga:

1. 1. 1. Apdorokite kepenis, pašalinkite visas venas ir nuimkite nuo jų plėvelę. Sumalkite per mėsmalę;
      2. Svogūną susmulkinkite ir taip pat sumalkite mėsmale;
      3. Bulvės išvirtas su lupenomis, dalimis ir po tris, ant stambios trintuvės;
      4. Į kepenėlių mišinį sudėkite tarkuotas bulves, vištienos kiaušinius, krakmolą ir grietinėlę. Gerai išmaišykite;
      5. Gautą medžiagą pagardinkite druska, prieskoniais ir muskato riešutu. Viską gerai išmaišykite;
      6. Šaldykite, kol sutirštės;
      7. Atvėsusį minkštimą dalimis apkepkite karštuose alyvuogių riebaluose (3 minutes iš abiejų pusių);
      8. Kotletus būtinai troškinkite uždengę 5 minutes.

Patiekite savo šedevrą ant stalo gražiame baltame keramikiniame inde. Ant grotelių keptos daržovės tinka kaip garnyras.

Mėgaukitės maistu!

Jautienos kepenėlės yra labai subtilus ingredientas. Ruošdami šį patiekalą galite susidurti su nemalonumais. Norėdami jų išvengti, vadovaukitės mūsų patarimais:

1. 1. • Šio patiekalo pagrindu naudokite tik šviežią kepenų produktą. Nėra užšalimo;
      • Atsargiai pašalinkite iš jo visas venas ir plėveles;
      • Iš anksto pamarinuokite šį ingredientą piene, grietinėlėje, grietinėje arba majoneze. Tada jūsų maistas nepasidarys kartaus;
      • Pirkdami atkreipkite dėmesį į jautienos kepenėlių kokybę. Šį subproduktą patartina pirkti iš jauno gyvūno.

Vadovaudamiesi mūsų patarimais, nesunkiai paruošite dievišką patiekalą. Palepinkite savo namus šiuo sveiku ir skaniu patiekalu. Apsiginklavę mūsų receptais ir praktiniais patarimais, jūsų meniu niekada nenuobodžiaus monotonija!