Angelica medus yra reta veislė. Su šio augalo stebuklingomis ir gydomosiomis savybėmis siejama daugybė skirtingų laikų ir tautybių legendų ir tradicijų, kurios neabejotinai turi ryškų antimikrobinį ir priešgrybelinį poveikį. Iš angeliko surinktas medus išlaiko visas šias savybes.

Angelica medaus augalo savybės

Angelika – augalas, augantis krūmuose, krūmynuose, jaunuose lazdynuose, vandens telkinių pakrantėse. XVI amžiuje šis augalas į Rusiją buvo atvežtas iš šiaurinės Europos dalies ir nuo tada šiek tiek paplito.

Angelica priklauso Umbrella šeimai., dvimetis arba daugiametis, iki 0,3 m aukščio. Šakniastiebis nukreiptas vertikaliai, trumpas ir storas, gali siekti 8 cm skersmens. Žydi smulkiais baltai žaliais žiedais, žiedynais kaip sudėtingas skėtis. Medaus produktyvumas gana didelis, iki 400 kg vienam augalo hektarui ir apie 7 gramus žydinčiam augalui. Prie vietų, kur augalas auga gausiai, kontrolinis avilys pasiekia 8 kg per dieną.

Didžiausias nektaro sekrecijos produktyvumas būna vakare ir anksti ryte. Jei vasara lietinga ir šalta, medaus gamyba smarkiai sumažėja. Žydi visą vasarą, vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje – rugsėjį. Dauginasi tiek sėklomis, tiek vegetatyviniu būdu.
Angelica yra labai unikalus augalas. Kvapas labai stiprus, saldus, aštrus. Naudojimo sritys plačios: kulinarijos, kepinių ir konditerijos gaminių gamyba, vyno pramonė, konservavimas ir daug daugiau.

Kaip atrodo angelikų medus ir iš ko jis susideda?

Tai viena iš labiausiai rafinuotų ir elitinių veislių, kurią renka bitės iš Angelica officinalis rūšies. Stiprina dvasią, didina gyvybingumą, suteikia jėgų ir energijos.

Išvaizda labai patraukli spalva raudonai ruda, gali turėti šiek tiek žalios spalvos atspalvį. Didelis klampumas, labai lėtas. Produktas išlieka skystas visą žiemą ir tampa labai klampus, kaip derva. Skonis labai specifinis aštrus ir turtingas, kartais gali atsirasti karamelės skonis ir nedidelis kartumas, kvapas malonus ir subtilus. Angelica medus yra labai daug vitaminų ir mikroelementų, mineralinės, biologiškai aktyvios medžiagos.

Cheminė sudėtis subrendęs medus: maltozė – 2-5%, gliukozė – 31-38%, fruktozė – 38-43%. Diastazės numeris 25-55 Gauthier.

Jis turi raminamųjų, antimikrobinių ir antivirusinių, antiradiacinių, atkuriamųjų, žaizdas gydančių, priešuždegiminių, tonizuojančių savybių.

Angelikos medus padidina našumą, įskaitant psichinę, padidina antitoksinį atsparumą. Jis sugeba padėti su amnezija ir senatvinės atminties praradimu, imunosupresija, augimo ir vystymosi sulėtėjimas.

Angelikos medus nuo ligų

Medų galima vartoti nuo ligų kraujotakos sistema, toks kaip arterinė hipertenzija, hipotenzija, išeminė širdies liga, aterosklerozė, distrofiniai miokardo pokyčiai.

Taip pat teigiamai veikia storosios žarnos mikroflorą, veikia kaip antispazminis, gerina virškinimą, gerina virškinimo sulčių išsiskyrimą. Tai leidžia jį naudoti esant dvylikapirštės žarnos, uždegiminiams procesams visų virškinimo trakto dalių gleivinėje, vidurių užkietėjimas ir fermentų trūkumas.

Taip pat naudojamas inkstų, kepenų, kvėpavimo sistemos, tulžies pūslės ligos. Anželikos medus taip pat naudojamas išoriškai, jei ilgai negyja žaizdos, trofinės nekrozinės opos ir pragulos, taip pat dėl ​​traumų ir uždegiminių ligų burnos ertmė.

Augalai, iš kurių bitės renka nektarą medui gaminti, vadinami medingaisiais augalais, o produktas įvardijamas pagal jų rūšį: liepa, grikiai ir kt.

Medingųjų augalų grupei priklauso vaistinė angelika. Medus iš angeliukų nektaro yra viena rečiausių ir sveikiausių šio skanėsto veislių.

Naudingos angelikos savybės

Angelica yra laukinis augalas iš Umbrella šeimos, augantis palei upių, ežerų ir kitų gėlo vandens telkinių krantus. Jis mieliau įsikuria lazdynų ir kitų krūmų tankmėje. Augalas randamas tiek centrinėje, tiek šiaurinėje Rusijos dalyse ir kitose Europos šalyse.

Rusams ji geriau žinoma kaip angelika, nes turi tuščiavidurį iki 2,5 m aukščio stiebą, kurio viršuje yra gana didelio skėčio pavidalo žiedynas. Europoje angelika dažniau vadinama „angelo žole“ arba angelika, nes ji turi daug naudingų savybių. Ši žolė padeda:

• normalizuoti virškinimą – skatinant tulžies nutekėjimą;
• sunaikinti daugelio pavojingų ligų patologinę mikroflorą – viduramžiais maro ir choleros epidemijų metu namuose buvo purškiamas angeliukų šaknų nuoviras, o gydytojai rekomendavo pacientams kramtyti jaunus angeliukų stiebus, kad neužsikrėstų;
• apsisaugoti nuo vitaminų trūkumo ir anemijos;
• stiprinti imuninę sistemą;
• nuraminti nervų sistemą ir pagerinti miegą.

Angelica medus taip pat turi visas šias naudingas savybes, kaupdamas jas savaime. Augalas žydi visą vasarą – nuo ​​gegužės antros pusės iki rugsėjo – smulkiais žalsvai geltonais žiedeliais, skleidžiančiais specifinį saldžiai aštrų kvapą, o visą šį laiką yra nektaro šaltinis.

Šio medingojo augalo „produktyvumas“ labai didelis: esant daugybei saulėtų dienų, kiekvienas angeliko „skėtis“ per sezoną pagamina apie 150 g gydomojo nektaro, kurį bitės dirbančios paverčia vertingu delikatesu.

Vieno avilio, esančio prie angelų šilelių, gyventojai per dieną gali surinkti iki 5 kg medaus nešančios žaliavos. . Kolekcija ypač aktyvi ryte ir vakare. Vėsiu, debesuotu ir lietingu oru žolė auga greitai, tačiau jos „derlius“ pastebimai sumažėja.

Išskirtinės angelikų medaus savybės

Angelika mūsų šalyje nėra taip plačiai paplitusi kaip kiti medingieji augalai, todėl angeliukų medų pelnytai galima vadinti retu ir elitiniu.

Gardumyno kalorijų kiekis yra 328 kcal 100 g produkto. Jo sudėtyje dominuoja angliavandeniai (apie 80%), kuriuos sudaro fruktozė (35-45%), maltozė (2-5%) ir gliukozė (30-39%). Jame taip pat yra daug kitų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui ir didinančių naudingas angeliukų medaus savybes:

1. A, B, C, K, PP grupių vitaminai.
2. Mikroelementai – geležis, kalis, natris, kalcis, fosforas, silicis.
3. Biogeniniai stimuliatoriai.
4. Fermentai.
5. Natūralūs antiseptikai ir fungicidai (priešgrybelinės medžiagos).
6. Organinės rūgštys.

Šios veislės delikatesas yra kitoms veislėms nebūdingos sultingos rusvai raudonos (bet ne tamsios!) spalvos, kurioje gali atsirasti neryškus žalsvas atspindys.

Jo gėlių skonis yra ryškus ir sodrus, su specifiniu karamelės atspalviu, kartais su lengvu kartumu, kuris jaučiamas kramtant jauną angelikos stiebą. Iš jo sklindantis aromatas pasižymi lengvomis ir subtiliomis natomis, primenančiomis žydinčio augalo kvapą.

Angelica medaus konsistencija yra labai klampi ir mažo kristalizacijos laipsnio. Surinktas vasaros pabaigoje, produktas išlieka minkštas ir kramtomas visą žiemą.

Šių savybių dėka sutirštėja ne kietėja, o įgauna dervingą išvaizdą: tekant iš šaukšto masė suformuoja ploną ištisinį siūlą. Į visa tai būtina atsižvelgti, kad nesuklystumėte renkantis ir perkant skanėstus.

Altajaus angeliukų medus garsėja aukščiausiomis gydomosiomis savybėmis, tačiau dėl išaugusio populiarumo ir didelės vartotojų paklausos padirbinėjimo atvejai dažnėja.

Norint išvengti apgaulės, vaistinį preparatą geriausia įsigyti tiesiai iš bitininkų skirtinguose miestuose rengiamose parodose ir išpardavime arba specializuotuose prekybos centruose, kurie garantuoja produkto kokybę.

Nauda ir žala

Bičių gaminamas produktas iš angeliukų žiedų nektaro yra vertinga medžiaga, turinti didelį biologinį aktyvumą. Kasdieniniam organizmo vitaminų ir mikroelementų poreikiui patenkinti pakanka vieno arbatinio šaukštelio skanėsto per dieną.

Jis turi teigiamą poveikį imuninei ir kraujotakos sistemoms. Taip pat angeliukų medų naudinga naudoti šiais atvejais:

• uždegiminės virškinimo trakto patologijos - gastritas, enteritas, kolitas;
• kvėpavimo sistemos ligos - bronchitas, astma, pneumonija, gerklės skausmas, faringitas, laringitas;
• koronarinės širdies ligos;
• dantų problemos – stomatitas, gingivitas;
• apsinuodijimas maistu ar cheminėmis medžiagomis.

Tuo pačiu metu angelikos medus gali pakenkti, nes jame esančios biologiškai aktyvios medžiagos yra labai alergizuojančios. Daugeliui žmonių tai gana dažnai sukelia alergines reakcijas: odos paraudimą ir sudirginimą, bėrimą, niežėjimą ir kt.

Todėl naudojant medų pirmą kartą reikia būti labai atsargiems, ypač kai kalbama apie mažus vaikus. Norint išvengti ūmaus alergijos priepuolio, pradinės jo dozės turi būti minimalios – tiesiog arbatinio šaukštelio galiuke.

Jei po paros patologinių apraiškų nerandama, produktą galima vartoti laisvai, tačiau per didelis jo kiekis vis tiek gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą.

Medaus produktai taip pat draudžiami diabetu ir nutukusiems žmonėms.

Medus laikomas apie metus: ilgiau laikant jo nauda proporcingai laikotarpiui mažėja dėl vitaminų ir fermentų naikinimo. Laikyti reikia stikliniame inde, vėsioje ir tamsioje vietoje, bet ne šaldytuve – žema temperatūra pagreitina naudingųjų medžiagų irimo procesą.

Bet koks produktas, net ir elitinis, turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Ir angelikų medus nėra išimtis. Tinkamai laikant ir naudojant produktą galite pagerinti savo sveikatą ir nuotaiką.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Neseniai mūsų lentynose atsirado neįprasta medaus įvairovė – angelikų medus. Tai kainuoja daug daugiau nei kitos veislės. Žmonės dažnai susimąsto, kas tai, gal dar vienas muilo burbulas ar neaiškios kilmės panacėja. Nors Altajuje ir Eurazijos žemyno šiaurėje ši rūšis žinoma ir populiari nuo seno, čia laisvai prieinama tapo palyginti neseniai. Pabandykime išsiaiškinti, koks tai produktas.

Savybės ir skiriamieji bruožai

Angelica medus yra reta ir brangi veislė. Dėl ribotų medingojo augalo augimo plotų jo pagaminama labai mažai. Jis laikomas labai naudingu, ir tai nenuostabu, nes jo medus augalas yra angelica arba angelica officinalis.

• Kilmė- medingasis augalas yra angelika (angelica), Apiaceae šeimos vaistinis augalas. Angelica auga Eurazijos ir Altajaus šiaurėje, ten gaminamas medus.
• Spalva- tamsi, nuo sodrios gintaro iki rudos su blizgučiais.
• Aromatas Produktas yra malonus ir gana švelnus, kitaip nei bet kuri kita rūšis.
• Skonis- ryškus ir gana aštrus, su karamelės atspalviu ir maloniu poskoniu.
• Nuoseklumas- gana storas.
• Surinkimo laikotarpis- medingasis augalas žydi liepos-rugpjūčio mėnesiais, tuo pačiu renkamas ir nektaras.
• Kristalizacijos laikas- ilgalaikis, nes cukruojasi, tik tirštėja, atsiranda nedidelis grūdėtumas. Tinkamai laikant, beveik visą žiemą gali išlikti beveik originalioje formoje.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Produkto kalorijų kiekis yra 328 kcal.

100 gramų produkto yra:

• Angliavandeniai - apie 82 g, iš kurių: fruktozė - 37-42%, gliukozė - 32-39%; maltozė - 2-4%, sacharozė - ne daugiau kaip 2%.
• Baltymai - 0,2-0,3 g.
• Riebalai – ne.

Vitaminai – A, C, K, E, B grupė, fermentai, fungicidai ir organinės rūgštys.

Produkte esantys makro ir mikroelementai:

• mangano;
• nikelis;
• chromas;
• varis;
• fluoras;
• cinko;
• natrio;
• fosforo;
• kalcio;
• geležies.

Ar tu žinai? Vaistinės angelijos šaknų savybės tapo žinomos viduramžiais dėl maro epidemijos. Sklando legenda, kad vienuoliai ilgai ieškojo priemonių, kaip kovoti su baisia ​​liga, o kai jau beveik prarado viltį, arkangelas Mykolas jiems davė užuominą.

Naudingos savybės organizmui

Unikalios šios veislės savybės yra dėl medaus augalo gydomųjų savybių. Angelika jau seniai žinoma liaudies medicinoje kaip vaistinis augalas.

Angelica bitės dovana turi šias savybes:

• priešuždegiminis;
• antivirusinis ir baktericidinis;
• padidina tonusą;
• stimuliuoja imuninę sistemą;
• skatina protinę veiklą ir koncentraciją;
• turi žaizdų gijimo efektą;
• padeda kovoti su radiacijos poveikiu;
• pašalina toksinus;
• turi raminamąjį poveikį;
• prisideda prie bendro organizmo stiprinimo.

Produktas, kurį bitės gauna iš angelikos, padeda nuo šių ligų:

• virusai;
• plaučių ligos;
• peršalimas;
• apsinuodijimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• visų rūšių virškinimo trakto problemos;
• šlapimo ir reprodukcinės sistemos ligos.

Vyrams tai bus naudinga prostatito profilaktikai ir lytinio potraukio didinimui bei seksualinių sutrikimų korekcijai. Padeda esant miego sutrikimams.

ar tai įmanoma

Kai kuriose situacijose ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas bičių produktų valgymui.

Svarbu! Nerekomenduojama piene ištirpinti angelica officinalis medaus.

nėščia

Nėštumo metu, kaip žinoma, daugumos vaistų vartoti draudžiama. Juos sėkmingai galima pakeisti geriant angeliukų medų, tačiau reikėtų pasitarti su gydytoju, nes šis produktas gana dažnai sukelia alergines reakcijas.

Tokiais atvejais kaip peršalimas, nemiga, virškinimo trakto sutrikimai, vėlyvos stadijos rėmuo, bičių dovana yra puiki priemonė. Tačiau neturėtume pamiršti apie didelį produkto kalorijų kiekį. Jei esate linkęs greitai priaugti svorio, skanėstą turėtumėte vartoti atsargiai.

Numesti svorio

Nusprendusieji atsikratyti kelių papildomų kilogramų neturėtų galvoti, kad bitininkystės produktus reikia visiškai išbraukti iš savo mitybos raciono.
Žinoma, būtina atsiminti jo kaloringumą, tačiau 2-3 šaukštai skanėsto per dieną nepakenks jūsų figūrai.

Be to, reguliarus nedidelio bitės dovanos kiekio vartojimas turi teigiamų aspektų:

• padeda tinkamai funkcionuoti virškinamajam traktui;
• pašalina toksinus;
• sukelia tulžies gamybą, kuri skatina riebalų deginimą;
• pašalina nuovargį;
• pakelia nuotaiką;
• patenkina saldumynų poreikį.

Dėl diabeto

Žmonės, kuriems diagnozuotas I tipo diabetas, apskritai neturėtų valgyti maisto, kuriame yra įvairių cukrų. Bet tiems, kurie serga II tipo cukriniu diabetu, kartais galite pasilepinti šaukštu medaus (bet ne daugiau kaip vienu per dieną).
Taip pat yra nėštumo tipas, kuris laikinai atsiranda nėštumo metu dėl hormoninių pokyčių moters kūne. Tokiu atveju nepakenks ir šaukštas medaus.

Ar tu žinai? Norint pagaminti vieną arbatinį šaukštelį medaus, reikia dvylikos bičių darbo per visą jų gyvenimą.

Naudoti liaudies medicinoje

Tradicinė medicina nuo seno naudoja bičių dovaną įvairių ligų gydymui ir profilaktikai. O gydant peršalimą nei vienas receptas neapsieina be gintaro lobio.

Gargaliavimas nuo gerklės skausmo

Liaudies medicinoje yra keletas veiksmingų priemonių gerklės skausmui gydyti, tarp kurių yra ir bičių dovana.

Pavyzdžiui, tai: stiklinėje vandens kambario temperatūroje atskieskite arbatinį šaukštelį medaus. Gautu tirpalu išskalaukite skalavimą.

Galite paruošti skalavimą su morkų sultimis, kad paruoštumėte šiuos ingredientus:

• šviežiai spaustos morkų sultys - 1/2 puodelio;
• virintas vanduo - 1/2 puodelio;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• jodas - 3-4 lašai.

Sumaišykite visus ingredientus ir gautu mišiniu kas 2 valandas skalaukite gargalią.

Skalauti nuo stomatito

Kai kurie specialistai mano, kad gydant stomatitą medaus vartoti negalima, nes jis sukuria palankią dirvą daugintis bakterijoms. Tačiau dėl tam tikrų priežasčių jie pamiršta, kad bitininkystės produktas yra pagrindinis natūralus antiseptikas.
Todėl čia yra labai veiksmingos priemonės nuo burnos ertmės uždegimo receptas. Šaukštas sausų ramunėlių lapų užpilamas 0,5 l verdančio vandens.

Palikite 0,5 valandos, tada perkoškite ir atvėsinkite iki kūno temperatūros. Į nuovirą įpilkite 1 valg. šaukštą angelikų medaus ir išmaišykite. Skalauti kas 2 valandas 6-7 dienas.

Losjonai nuo furunkulų

Puiki liaudies priemonė nuo furunkuliozės:

• 2 valg. šaukštai linų sėmenų;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 2 valg. šaukštai medaus.

Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite linų sėmenis, viską sumaišykite su medumi.
Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasireikš pirmieji virimo požymiai, tada nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite iki kūno temperatūros ir užvirkite.

Galite gaminti pyragus, kuriems turėsite paimti lygiomis dalimis:

• angelikų medus;
• miltai;
• skalbimo muilas 72% (tarkuotas).

Visus ingredientus gerai išmaišykite vandens vonioje iki vientisos masės. Gautą masę uždėkite ant virimo.

Kaip jis gali būti naudojamas kosmetikos tikslais?

Bitininkystės produktai plačiai naudojami kosmetologijoje. Jie dažniau naudojami kaukėse, visokiuose tonikuose ir šveitikliuose.

Svarbu! Pats medus nėra alergenas. Priežastis – jame esantys žiedadulkių likučiai.

Nuo raukšlių

Bičių dovanos pagrindu gaminamos maitinančios, stangrinančios ir drėkinančios kaukės nuo raukšlių. Galite tiesiog 30 minučių ant odos užtepti šaukštą medaus, tada nuimkite ir nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Jei turite sausą odą, galite pridėti aliejaus, jei turite pernelyg riebią odą, galite pridėti medetkų tinktūros.

Nuo spuogų

Norėdami kovoti su spuogais ar paauglių spuogais, pabandykite paruošti tokį tirpalą prausimuisi: 1 litrui virinto vandens paimkite 1 šaukštą medaus.

Galite pasidaryti tokias kaukes: vienam šaukštui medaus, 5-7 lašai arbatmedžio aliejaus. Tepkite tas vietas, kuriose kaupiasi spuogai, procedūra trunka 20 min.

Ar tu žinai? Vienas bičių spiečius vidutiniškai sveria apie 7 kg, o per žiemą suėda penkis kartus daugiau nei pats sveria medumi.

Kaip išsirinkti ir atskirti tikrą medų nuo netikro

Šis produktas yra brangus, todėl nenuostabu, kad yra daug medžiotojų, norinčių padirbtą medų perduoti kaip kokybišką medų.

Kaip iš akies atskirti kokybišką produktą nuo padirbto:

• Ši veislė negali būti pigi, turėkite tai omenyje, kai jums siūlo įsigyti pigiai.
• Krakmolas į tokį produktą paprastai nededamas, jis greitai kristalizuojasi, o tai neįprasta šiai veislei ir apgaulės.
• Prinokęs angeliukų medus neparduodamas anksčiau nei rugsėjį.
• Gan greitai plona srovele nuteka nuo šaukšto.
• Jei pakaitinsite šaukšte, jis „nepridegs“, tik ištirps ir pradės virti.
• Per tamsi spalva dažnai rodo, kad buvo pridėta sudegusio cukraus.
• Neturėtumėte pirkti produkto iš šaldytuvo arba jei talpykla buvo saulėje.
• Jei perpylimo metu medus putoja, jis yra nesubrendęs.
• Medaus negalima laikyti plastikiniuose, variniuose ar cinkuotuose induose, atminkite tai.
• Litro medaus svoris turi būti ne mažesnis kaip 1,4 kg, jei jums siūlomas produktas sveria mažiau, jis neprinokęs.
• Produkto, suskirstyto į frakcijas, kietas apačioje ir skystas viršuje, nereikėtų pirkti.

Keletas paprastų būdų, kaip patikrinti produkto kokybę naudojant turimus įrankius:

• Vandenyje ištirpinkite šiek tiek medaus. Jis turėtų visiškai ištirpti, be pėdsakų. Įpilkite kelis lašus acto, jei susidaro putos, tai reiškia, kad kompozicijoje yra kreidos.
• Ant popieriaus uždėkite šiek tiek medaus, jei aplink jį susidaro šlapia vieta, vadinasi, gaminyje yra vandens.
• Krekeris ar pasenusios duonos gabalėlis su medumi, jei produktas yra aukštos kokybės, po kelių minučių išliks kietas, o jei bus vandens, apmirks.

Laikymo sąlygos

Nuo to, kaip laikysite bitininkystės produktą, priklauso, kiek ilgai juo galėsite mėgautis ir ar jis išlaikys naudingas savybes.
Geriausia, žinoma, laikyti medines statines arba beržo žievę.

Tačiau mūsų dažniausias variantas – stiklinis indas sandariu plastikiniu dangteliu – taip pat visai tinkamas. Taip pat galite naudoti indus iš aliuminio, porceliano ar keramikos su glazūra. Tačiau negalima naudoti plastikinių, varinių ar cinkuotų indų.

Idealios produkto laikymo sąlygos yra šios:

• oro temperatūra - nuo -5 iki + 20 °C;
• drėgmė - iki 75%.

Talpykla turi būti laikoma tamsioje vietoje.

Svarbu! Medus neturėtų būti termiškai apdorojamas, jis praranda savo naudingas savybes. Maksimali skysčio temperatūra, kurioje šis produktas gali ištirpti neprarandant savo savybių, yra +45 °C.

Kontraindikacijos ir žala

Pagrindinė kontraindikacija yra individualus netoleravimas ir alergija. Be to, ši veislė gana dažnai sukelia alergines reakcijas.

Be žmonių, sergančių cukriniu diabetu, nėščios moterys turėtų skirti daug dėmesio angelikų medaus vartojimui tik tiems, kurie yra linkę į nutukimą. Jei mėgstate valgyti tuščiu skrandžiu, geriau papusryčiauti per pusvalandį.

Rašykite komentaruose, į kokius klausimus negavote atsakymo, mes tikrai atsakysime!

Galite rekomenduoti šį straipsnį savo draugams!

Galite rekomenduoti šį straipsnį savo draugams!

7 jau kartą
padėjo

Angelica medus yra gana retas bitininkystės produktas, turintis didelę biologinę vertę. Juk angelika turi unikalių savybių, kurios, pasak legendos, išgelbėjo visą Prancūzijos miestą nuo maro epidemijos. Ką iš tikrųjų gali šis retas bitininkystės produktas?

Naudingos savybės

Dažniausiai nuostabios angelikos medaus savybės padeda gydant visas uždegimines ir infekcines ligas, nes tai yra galingas antiseptikas.
Todėl patartina jį vartoti, kai:

• stomatitas ir gingivitas;
• pneumonija, bronchitas ir tracheitas;
• faringitas, tonzilitas ir laringitas;
• Įvairaus pobūdžio ARVI ir kt.

Specifinis medus gali būti būtinas net gydant apsinuodijimą maistu, atsiradusį dėl nekokybiško maisto ar vandens vartojimo, ir kiekvienai moteriai pažįstamą pienligę. Tačiau naudingos angelikų medaus savybės tuo nesibaigia. Per šimtmečius trukusią gyvavimo istoriją jis išgarsėjo kaip tikras gyvybingumo eliksyras.
Jis sėkmingai naudojamas:

• padidinti imunitetą;
• pagreitinti žaizdų gijimą;
• atminties patobulinimai;
• miego normalizavimas;
• pašalina nervinę įtampą;
• išvesti žmones iš depresijos;
• nuotaikos gerinimas;
• našumo gerinimas;
• menstruacinio ciklo normalizavimas;
• pagreitinti moters kūno atsigavimą po gimdymo;
• širdies ligų, įskaitant hipertenziją, gydymas;
• kova su raumenų distrofija.

Dėmesio! Tradicinė medicina rekomenduoja angelikų medų gerti po truputį, kad padidėtų laktacija, tačiau tradicinė medicina priešinasi šiam būdui, nes vaikai dažnai alergizuoja bičių produktų komponentams.

Be to, angeliukų medų net tradicinė medicina pripažįsta kaip veiksmingą adjuvantą gydant inkstų ir kepenų ligas, nes turi diuretikų ir, kaip minėta, antiseptinių savybių. Todėl jis dažnai naudojamas net inkstų nepakankamumui ir šlapimo akmenligei gydyti.

Patarimas: sergant cistitu reikėtų gerti medaus mišinį su spanguolių sultimis arba bruknių sultiniu, kad greičiau pasveiktų.

Taip pat retas bitininkystės produktas buvo plačiai pritaikytas gydant virškinimo sistemos ligas. Daugelis jau išbandė, kaip veiksminga išgerti stiklinę šilto vandens su šaukštu medaus, kad palengvintų skausmingą vidurių užkietėjimą.
Taigi, kadangi medus švelniai gerina žarnyno motoriką ir virškinimą, taip pat teigiamai veikia žarnyno mikrofloros sudėtį, gydytojai jį skiria sergant kolitu, enterokolitu, gastritu ir kitomis žarnyno ligomis. Tačiau tokiais atvejais, prieš pradėdami vartoti, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Dėmesio! Kai kuriais duomenimis, angeliukų medų yra naudinga vartoti sportininkams, nes jis pasižymi adaptogeninėmis ir anabolinėmis savybėmis. O veido odą moterys gali palepinti malonia ir kvapnia kauke, kuri ją išvalys ir atjaunins.

Ar retas medus kenksmingas?

Apskritai tikras angeliukų medus negali pakenkti organizmui.
Tačiau tam tikrais atvejais turite būti atsargūs, pavyzdžiui:

1. Bet koks medus laikomas stipriu alergenu, todėl jo vartoti negalima, jei organizmas yra itin jautrus bičių produktams ir augalų žiedadulkėms.
2. Jei sergate cukriniu diabetu arba reikia skaičiuoti cukraus vienetus, pacientams patariama gerokai apriboti medaus vartojimą arba jo visiškai atsisakyti.
3. Priešingai populiariems įsitikinimams, angelikų medus nepasižymi riebalus deginančiomis savybėmis ir jokiu būdu nepadeda atsikratyti papildomų kilogramų. Priešingai, kaip ir bet kuriame kitame meduje, jame yra daug cukrų, kurių per didelis vartojimas lemia svorio padidėjimą. Todėl taip pat turite būti atsargūs, jei esate nutukęs.

Dėmesio! Kadangi angelikų medaus indelis toli gražu nėra pigus, nesąžiningi pardavėjai dažnai bando juo prisidengti pardavinėti įprastą cukraus sirupą, kuris anksčiau buvo dažytas arba karamelizuotas. Žinoma, toks „medus“ nepadarys didelės žalos organizmui, tačiau vis tiek neduos laukiamo gydomojo efekto. Kartais pigios veislės maišomos su tikru angelikos gaminiu. Tai gali atskleisti medaus skystumas: jis turi tekėti kaip plona juostelė nuo šaukšto.

Taigi angelikų medus neturi analogų. Tačiau norint, kad visos naudingos savybės pasireikštų visapusiškai, jo reikia vartoti kasdien, po 1 ar 2 arbatinius šaukštelius.

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokį produktą konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Tarp daugelio medaus rūšių yra viena nuostabi įvairovė. Ekspertai jį laiko elitiniu, tačiau vartotojai, didžioji dauguma, apie tai nieko negirdėjo.

Net daugelis profesionalių bitininkų apie jo skonį, spalvą ir kvapą žino tik iš populiariosios literatūros straipsnių, nes jo nerasite nei prekybos centrų lentynose, nei kasmetinėse medaus mugėse. Užsisakyti galima tik per draugus, turinčius prieigą prie jį renkančių bitininkų arba, kaip pastaruoju metu tapo madinga, pirkti internetu.

Visa tai yra angelikų medus.

Medaus augalas

Vakarų Sibiro ir Altajaus bitininkai su nekantrumu laukia birželio pabaigos, kai pražys vienas geriausių medingųjų augalų – angelika. Nepaisant to, kad žydėjimas trunka tik 2 savaites (Europinėje Rusijos dalyje - apie 2 mėnesius), viena bičių šeima saulėtu oru gali užpildyti korį 100 kg šio augalo medaus. Prie to prisideda du veiksniai:

• Augalo kvapas, kuris tiesiogine to žodžio prasme varo bites iš proto dėl didelio eterinio aliejaus ir skonių kiekio, todėl jos nekreipia dėmesio į kitus medingus augalus;
• Didelis angelikos produktyvumas nektaro gamybai. Per sezoną vienas augalas išskiria iki 7 kg saldžių sulčių.

Angelika, arba pypkė (podranica, angelica, cannon) – skėtinių (Umbrella) šeimos dvimetis žolinis augalas. Pirmaisiais metais susidaro galinga šaknų sistema su mažais lapais. Antraisiais gyvenimo metais išauga aukštas, tuščiaviduris kamienas (iki 2,5 m) su dideliais lapais ir daugybe žalsvai baltų skėčio formos žiedynų. Kilęs iš Skandinavijos. Renesanso laikais jis paplito visoje Europoje, o Rusijoje pasirodė maždaug prieš penkis šimtmečius.

Mėgsta augti drėgnose, tamsiose vietose. Jį galima rasti miškuose, daubose, pelkėse, upių ir upelių pakrantėse. Mėgsta gerai patręštas dirvas. Kartais susidaro neperžengiamos tankmės.

Mokslinis angelikos pavadinimas yra Angelica Archangelica. Su juo siejamos kelios legendos ir visos jos stebėtinai rezonuoja su arkangelo Mykolo vardu. Slavų tautos tikėjo, kad senais laikais, kai žmogui buvo labai sunkus gyvenimas, Dievas nusprendė palengvinti jo likimą. Norėdami tai padaryti, jis nusiuntė žmonėms angelą su angeliko šaknimi, kuri jiems tapo panacėja nuo įvairių ligų. Augalas žydi gegužės 8 d., Arkangelo Mykolo vardadienį, dėl kurio dangaus pasiuntinys buvo tapatinamas su jo vardu.

Europiečių teigimu, arkangelas Mykolas per „Justiniano marą“ 590 m. patarė vienuoliams kramtyti angelikozės šaknis, kad nesusirgtų šia mirtina liga.

Todėl C. Linnaeus aprašydamas augalą jis gavo pavadinimą – Angelica Archangelica (lot. Angelica Archangelica). Angelica - iš lotyniško žodžio Angelus ("angelas", "Dievo pasiuntinys"). Archangelica - iš Archangelo ("arkangelas" - vyresnysis angelas).

Sudėtis ir savybės

Angelica medus pirmą kartą pasirodė žemyninėje Europoje XIV amžiuje ir buvo atvežtas iš Skandinavijos šalių. Labai greitai vartotojai išsiaiškino, kad koncentruota forma perima visas gydomąsias medingojo augalo savybes. Be to, jis buvo labai gražus, malonaus aromato ir neįprasto skonio.

Spalvų paletė – nuo ​​tamsiai rudos, primenančios stiprią juodąją arbatą, iki gintaro raudonumo. Jei radote medaus su trupučiu žalumos, tai irgi kyšis iš angeliko. Šviesiai žalsvi atspalviai atsiranda dėl skirtingų žiedynų mišinio, nuo kurio neapsaugotas nė vienas bitininkas.

Skonis rafinuotas, sodrus, su karamelės „nata“ ir lengvu kartumu. Nurijus išlieka ilgas, burną gaubiantis karamelinis-gėlinis poskonis. Vaikai jį labai myli. Jie mėgsta saldaus skanėsto karamelinį skonį. Aromatas stiprus, malonus, sodrus. Todėl jis plačiai naudojamas kulinarijoje, konditerijos gaminių gamyboje ir konservavime.

Konsistencija yra klampi ir klampi. Jis praktiškai nesikristalizuoja, laikydamas išlieka storas, kaip derva.

Cukravimas atsiranda tik tada, kai į jį netyčia patenka svetimų bičių produktų – žiedadulkių ir nektaro.

Angelica medus yra laikomas vertingiausiu biologiškai dėl savo unikalios sudėties. Jame yra didžiausias B grupės vitaminų (B2, B3, B6) ir askorbo rūgšties (vitamino C) kiekis. Taigi 100 g produkto patenkina 58% žmogaus paros askorbo rūgšties poreikio. Taip pat yra biotino (H), tokoferolio (E) ir nikotino rūgšties (PP).

Makro ir mikroelementų (geležies, kalio, kalcio, fosforo ir kt.), jodo druskų, magnio, sieros, kalcio ir organinių rūgščių (obuolių, citrinų, pieno) kiekiu šis bitininkystės produktas pranašesnis už visus šviesius. veislių. Be to, jame yra fungicidų ir antiseptikų, kurių angelikoje gausu.

Labai maistingas. Pagal kalorijų kiekį (328 kcal 100 g) jis yra panašus į kvietinę duoną, kondensuotą pieną, avieną ir beluga mėsą.

Padirbtų prekių aptikimo metodai

Grynas angelikų medus renkamas tik Altajuje ir Vakarų Sibire. Iš ten jo gabenti į centrinę Rusijos dalį ekonomiškai neapsimoka. Jei jis pasirodo Maskvos ar Sankt Peterburgo lentynose, tai labai brangu. Todėl nesąžiningiems bitininkams kyla noras jį padirbti naudojant degintą cukrų, karamelę, krakmolą ir kitus priedus. Deja, šis reiškinys nėra naujas.

Tie, kurie bent kartą bandė šį bitininkystės produktą, iš karto atpažins netikrą pagal spalvą, skonį ir kvapą, nes jų imituoti tiesiog neįmanoma.

Pirkėjai, pirmą kartą perkantys angelikų medų, turėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• Angelicų medus sunoksta tik rugsėjį, todėl turgavietėse ar prekybos centrų lentynose gali pasirodyti tik nuo antros šio mėnesio pusės;
• Šis produktas turi būti skystas ir klampus, skirtingai nuo kitų rūšių medaus, kuris tuo metu pradeda kristalizuotis. Jis lėtai teka iš šaukšto, sudarydamas ploną ir klampų siūlą;
• Jei šaukšte pašildytas medus pradeda degti, o šaukšto kraštai patamsėja, tai yra klastotė;
• Degintas cukrus, imituojantis karamelės skonį, suteikia tamsesnę spalvą ir greitesnę kristalizaciją;
• Krakmolas aptinkamas jodo pagalba (jiems sąveikaujant atsiranda mėlyna spalva);
• Įvairūs dažikliai ir skoniai nesimaišo su medumi. Juos atskleidžia gaminio sluoksniuotumas.

Ir vis dėlto geriausias būdas apsisaugoti nuo padirbinėjimo – įsigyti natūralų bitininkystės produktą iš patikimo pardavėjo.

Naudingos ir gydomosios savybės

Dėl naudingų angelikų medaus savybių jis plačiai naudojamas kosmetologijoje ir konditerijos pramonėje. Grožio srityje jis naudojamas arba kaip kaukės veido odai atjauninti, arba kaip įvyniojimas kovojant su celiulitu.

Norėdami tai padaryti, jis lygiomis dalimis sumaišomas su degtine ir tepamas ant nutukimo požymių turinčių vietų, o po to apvyniojamas polietilenu. Norint pašalinti spuogus, kiekvieną rytą reikia prausti veidą vandenyje praskiestu medumi.

Gaminant konditerijos gaminius, iš jo kepami vaisiai, gaminami įvairūs gėrimai, kepami sausainiai, pyragaičiai ir kiti saldumynai. Tačiau, nepaisant to, pagrindinis angelikų medaus tikslas yra gydyti žmones. Įsisavinęs viską, kas vertinga angelikai davė gamta, jo medus tapo universalia priemone žmogaus organizmui gydyti ir atstatyti.

Turėdamas antiseptinių, antibakterinių, regeneruojančių savybių, būtinas gydant žaizdas ir nudegimus.

Gebėjimas atkurti hemoglobino kiekį kraujyje leidžia jį naudoti anemijai gydyti. Be to, jis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, yra gera profilaktika nuo aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, miokardo infarkto ir kt.

Medus yra geriausia liaudies priemonė visų rūšių peršalimui gydyti. Unikalios vitaminų ir mikroelementų sudėties angelikų medus yra galinga imunostimuliuojanti ir bendrai stiprinanti priemonė.

Todėl jis naudingas dirbantiems sunkų fizinį darbą, patiriantiems varginantį psichinį stresą, sunkiomis ligomis sirgusiems sportininkams, vyresnio amžiaus žmonėms. Imunitetui palaikyti rekomenduojama naudoti visiems žiemos-pavasario laikotarpiu.

Profilaktikai suaugusiems per dieną reikia suvartoti 50-70 g produkto, vaikams – 30-40 g Sergant, rekomenduojama dozę padidinti maždaug dvigubai.

Naudodami medų gydymui, turėtumėte suprasti, kad ne visais atvejais jis gali visiškai pakeisti tradicinį gydymą vaistais. Todėl kiekvienu konkrečiu atveju turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Kontraindikacijos

Angelica medus yra vienas stipriausių alergenų. Todėl alergiški žmonės, kaip ir nėščios bei maitinančios motinos, turėtų jį vartoti atsargiai. Jiems tai bus naudinga, bet gali sukelti alergines reakcijas vaikui.

Sandėliavimas

Šio bitininkystės produkto laikymo taisyklės yra labai paprastos ir suprantamos.

• Talpykla: stiklinė, keramikinė arba medinė, sandariai uždaryta.
• Vieta: patamsinta, apsaugota nuo temperatūros pokyčių.
• Temperatūra: 16-20 laipsnių.

Jei tenkinamos visos sąlygos, medus gali būti laikomas ilgus metus, neprarandant naudingų savybių.

Kiekvieną rytą vartodami po arbatinį šaukštelį angelikų medaus, galite išvengti daugelio sveikatos problemų ir išlaikyti aukštą našumą. Šis medus padės atlikti senėjimą stabdančias kosmetines procedūras namuose, taip pat paruošti skanius konditerijos gaminius.