Jei yra universalus mėsos patiekalas, tai tikrai kotletai, kurių receptų yra daug. Šiandienos straipsnyje bus aptariami bene populiariausi ir daugelio mėgstami kotletai iš vištienos faršo.
Straipsnio turinys:

Tarp daugelio mėsos veislių namų šeimininkės dažniausiai teikia pirmenybę vištienai. Kadangi vištiena yra puikaus skonio, lengva ir sveika, o riebumas žymiai mažesnis, palyginti su kitomis mėsos rūšimis. O populiariausias patiekalas kone kiekvienos šeimos kasdieniame racione neabejotinai yra vištienos kotletai. Juos paruošti lengviau ir greičiau, be to, jie visada pasirodo sotūs ir skanūs.

Kaip virti kotletus iš maltos vištienos?

• Norėdami paruošti vištienos kotletus, galite naudoti gatavą maltą mėsą, įsigytą parduotuvėje arba paruoštą patiems. Bet naminis faršas visada yra kokybiškesnis nei parduotuvėje pirktas faršas, be to, jame nėra įvairių priedų.
• Kad kotletai būtų stiprūs, vištienos faršas iš anksto sumušamas. Norėdami tai padaryti, išimkite saujas jo iš dubens ir jėga išmeskite atgal.
• Kad būtų purumo ir sultingumo, į kiekvieno kotleto centrą galite įdėti gabalėlį sviesto.
• Klasikinius kotletus galite paįvairinti pasitelkę fantaziją, gaudami naują receptą. Pavyzdžiui, maltą mėsą gardinkite įvairiais prieskoniais, naudokite visokius apkepus, dėkite įvairių priedų ir pan.

Vištienos kotletų gaminimo ypatybės

Kotletai iš maltos vištienos yra daug sveikesni nei kotletai iš kitų rūšių mėsos. Jie puikiai tinka dietiniam ir vaikų stalui. Galite juos kepti keptuvėje, garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile, ant grotelių ar ant ugnies. Tuo pačiu metu jie visada pasirodo skanūs. Reikšmingas vištienos kotletų privalumas – kepimo greitis, nepriklausomai nuo maltos mėsos malimo būdo. Tačiau norint visiškai realizuoti visus privalumus, kotletus reikia paruošti teisingai.

• Į vištienos faršą (smulkintą arba susuktą) dėl sultingumo dedama svogūnų, dėl lipnumo – kiaušinių, o dėl purumo ir geresnio kotletų formavimosi – piene mirkyta duona. Tuo pačiu metu svarbu produktus dėti saikingomis proporcijomis, kitaip atsiras priešingas poveikis. Jei persistengsite, kotletai taps kieti ir guminiai, o duona – duona. Svogūnus galima dėti žalius, kepti, smulkiai pjaustyti, susukti mėsmale arba susmulkinti trintuvu. Anot šefų, 1 kg maltos mėsos geriausia proporcija: 3 kiaušiniai, apie 200–250 g duonos ir 200 g svogūno.
• Kotletus pageidautina virti iš vištienos krūtinėlės. Jis ypač švelnus, o kad patiekalas neišsausėtų, galite įpilti šiek tiek vištienos riebalų. Tokiu atveju maltai mėsai ruošti patartina nenaudoti vištienos odos.
• Išminkytą faršą reikia 30 minučių pagulėti šaldytuve, kad susigertų mėsos sultys ir taptų sultingesnė. Taip pat šefo sultingo faršo paslaptis – ledukai, kurių susmulkinti gabalėliai dedami ant faršo.
• Kad išgautų traški plutelė, kotletai apvoliojami džiūvėsėliuose, miltuose, saulėgrąžų sėklose, sezamo sėklose ir kituose produktuose.

Maltos vištienos kotletų paruošimo būdai

Yra keletas būdų, kaip pašildyti kotletus. Paprasčiausias – kotletus apkepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Be to, svarbu, kad keptuvė būtų karšta, tada sultys nespės ištekėti iš kotletų. Po to kotletai ruošiami ant silpnos ugnies po dangčiu.

Labai paplitęs būdas yra kotletų kepimas orkaitėje, kai dėl tų pačių priežasčių, kaip ir ankstesniame variante, kotletai siunčiami tik į gerai įkaitintą orkaitę.

Kalbant apie gaminimą, be kepimo keptuvėje ir kepimo orkaitėje, yra ir kitų variantų, tokių kaip kepimas garuose, lėta viryklė arba garintuvas. Dietiškiausi kotletai verdami dvigubame katile, o kaloringiausi – keptuvėje.

1. Vištienos kotletai orkaitėje

Vištienos kotletai orkaitėje yra senas rusiškas patiekalas, su tuo skirtumu, kad anksčiau jie buvo kepti rusiškoje orkaitėje. Šiais laikais bet kuri šeimininkė juos kepa orkaitėje.

Ingridientai:

• Vištienos filė be odos - 700 g
• Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Sūris (geriausia kietas) - 150 g įdarui
• Žalumynai (geriausia krapai) – nedidelė ryšelė įdarui
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. kepimui
• Kepalas arba duona - 500 g pabarstymui
• Sviestas - 40-50 g įdarui

Paruošimas:

1. Batoną supjaustykite mažais gabalėliais, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kad apskrus ir išdžiūtų. Tada sumalkite trintuvu arba sutrinkite kočėlu, kad susidarytų krekeriai.
2. Nuluptus svogūnus ir nuplautą vištienos filė sumalkite blenderiu.
3. Į faršą įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, druska ir išminkykite.
4. Sūrį sutarkuokite, suberkite minkštą sviestą, susmulkintas žoleles ir išmaišykite.
5. Iš faršo padarykite ploną delno dydžio paplotį, į vidurį dėkite sūrio įdarą, pakelkite kraštus ir juos suspauskite, suteikite kotletui ovalo formą. Tada kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose, dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes augaliniame aliejuje keptuvėje.
6. Pusgaminius sudėkite į ugniai atsparų indą ir pusvalandžiui pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kad kotletai nepridegtų, uždenkite juos folijos lakštu.
7. Gatavi sultingi kotletai viduje yra sultingi, subtilaus skonio ir malonaus aromato. Patiekite juos kaip garnyrą su šviežiomis daržovėmis su žolelėmis ir virtomis arba keptomis bulvėmis.

2. Garuose kepti vištienos kotletai

Stebėkite savo išvaizdą, svorį ir mitybą? Tada paruoškite sočius, dietinius ir nekaloringus garuose troškintus vištienos kotletus. Net jei neturite multicooker, galite juos virti. Norėdami tai padaryti, jums reikės keptuvės, užpildytos verdančiu vandeniu. Ant jo yra metalinis kiaurasamtis arba specialus stovas garinimui, į kurį išdėliojami kotletai. Konstrukcija uždengiama dangteliu ir kotletai kepami apie 15 min. Gaunasi vandens vonios efektas.

Taip paruošti kotletai yra itin dietiški ir sveiki. Apdorojimo garais dėka jie verdami apie 100 laipsnių temperatūroje, todėl išsaugomi beveik visi gatavame maiste esantys vitaminai ir mikroelementai.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlės be odos - 500 g
• Balta duona arba batonas - 2-3 riekelės
• Pienas - 1/3 puodelio
• Svogūnai - 1 vnt. (Vidutinis dydis)
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė

Paruošimas:

1. Supjaustytą duoną pamirkykite piene.
2. Nuplautą vištienos filė susukame per mėsmalę arba susmulkiname virtuviniu kombainu.
3. Svogūną sutarkuokite arba susmulkinkite blenderiu.
4. Sumaišykite visus produktus, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, druska, per spaudą įspauskite česnaką ir gerai išmaišykite.
5. Suformuokite kotletus, kuriuos pusvalandžiui dėkite į dvigubą katilą. Jei jo nėra, naudokite aukščiau aprašytą virimo ant viryklės būdą.
6. Gatavus minkštus, erdvius ir skanius kotletus išimkite šakute, sudėkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite.

3. Lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje, priklausomai nuo gamintojo, vištienos kotletai virti užtruks šiek tiek ilgiau nei garuose, apie pusvalandį, nes dalis laiko vis tiek praleidžiama kaitinant vandenį.

Ingridientai:

• Vištienos filė be odos - 450 g
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
• Svogūnai - 50 g (vidutinio dydžio)
• Morkos - 50 g
• Balta duona arba batonas - 20 g
• Pienas - 50 ml
• Druska - žiupsnelis

Paruošimas:

1. Batoną supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos pamirkykite piene.
2. Nuimkite odelę nuo vištienos filė ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Pavyzdžiui, naudojant maišytuvą, mėsmalę ar virtuvinį kombainą.
3. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.
5. Dubenyje sumaišykite maltą vištieną, svogūną ir morkas. Įmuškite kiaušinį, sutrintą šlapią batoną ir druską pagal skonį.
6. Sumaišykite maltą mėsą rankomis, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų.
7. Šaltame vandenyje suvilgytomis rankomis susmulkinkite faršą į mažus kotletus į rutuliukus.
8. Į multivaryklą pastatykite stovą maistui garinti, į dubens dugną supilkite filtruotą geriamąjį vandenį, kad vandens lygis būtų 1–2 cm žemiau stovo ir sudėkite kotletus. Nustatykite garų režimą ir kepkite patiekalą 25 minutes.
9. Kai multicooker signalizuoja, kad jis paruoštas, šiek tiek atvėsinkite kotletus ir palepinkite jais savo šeimą. Rekomenduoju juos gardinti grietine ir pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

5 vištienos kotletų gaminimo receptai

Vienas mėgstamiausių ir universaliausių patiekalų gaminant namuose. Juos vienodai dievina ir vaikai, ir suaugusieji. Kviečiame paįvairinti vištienos kotletų arsenalą naujais ir įdomiais receptais.

1. Susmulkinti vištienos kotletai

Susmulkintus vištienos kotletus galima gaminti dviem būdais. Pirmasis – aštriu peiliu smulkiai supjaustyti mėsą. Antrasis – mėsą pulsuoti virtuviniu kombainu ne iki vientisos masės, o taip, kad mėsa liktų gabaliukais. Kiaušinis ir kiti ingredientai, tokie kaip miltai, grietinė ir prieskoniai, taip pat dedami į susmulkintą faršą, kad surištų.

• Kalorijų kiekis 100 g - 173 kcal.
• Porcijų skaičius - 8 vnt.
• Virimo laikas - 25 minutės

Ingridientai:

• Vištienos filė be odos - 300 g
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Filė nuplaukite ir aštriu peiliu supjaustykite mažais, maždaug 1 cm kubeliais, kad būtų patogiau pjaustyti, iš pradžių filė palaikykite šaldytuve 15–20 minučių, kad šiek tiek sustingtų.

Kiaušinį išplakite su grietine iki vientisos masės ir sudėkite į vištienos mėsą.

Į faršą suberkite miltus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Į keptuvę dėkite po šaukštą maltos mėsos ir kepkite kotletus iš abiejų pusių po 2 minutes. Tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 5 minutes.

Gatavus pjaustytus kotletus patiekite su bet kokiu garnyru - pavyzdžiui, makaronais, bulvių koše, grikiais. Prie kotletų galite pasiūlyti ir grietinės ar padažo. Gauti kotletai yra sultingi, skanūs ir švelnūs. Jie bus puikus priedas prie bet kokio garnyro.

2. Vištienos kotletai su sūriu

Ruošiant vištienos kotletus su sūriu svarbiausia jų neperkepti, nes... sūris greitai ištirpsta. Kotletams tinka bet koks sūris, tačiau geriau rinktis kietus. Priklausomai nuo recepto, sūris gali būti naudojamas keliais būdais. Pirmasis – tarkuotas dedamas tiesiai į faršą. Antrasis - gabaliukas arba tarkuotas dedamas į kotletų vidurį kaip įdaras. Trečia – kotletai apibarstomi sūrio drožlėmis ir kepami orkaitėje.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė be odos - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 0,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
• Druska - 1/2 šaukštelio. arba pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui
• Sūris (geriausia kietas) - 150 g

Vištienos kotletų su sūriu paruošimas:

1. Nuplautą vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais maždaug 5–7 mm gabalėliais.
2. Į mėsą įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, pagardinkite druska, suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite ingredientus ir palikite 15 min.
3. Keptuvę gerai išmaišykite su aliejumi, šaukštu sudėkite faršą, suformuodami ovalo formą, ir kepkite 3 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Vištienos kotletus patiekite su bulvių koše, ryžiais ar kitu jūsų pasirinktu garnyru. Kotletai pasirodo labai sultingi, švelnūs ir pikantiški.

3. Dietiniai vištienos kotletai

Jei laikotės dietos, tai nereiškia, kad turite visiškai atsisakyti mėsos patiekalų. Vienintelis svarbus dalykas – mokėti juos teisingai virti. Dietinius vištienos kotletus pagrįstai galima laikyti dietiniu produktu, nes... Vištienos mėsa yra visiškai liesa. Visi norintys sulieknėti ir besilaikantys dietos, į savo valgiaraštį įtraukite nekaloringus ir maistingus dietinius skanius vištienos kotletus, kurie pripildys energijos ir suteiks sotumo jausmą.

Ingridientai:

• Vištienos filė be odos - 500 g
• Česnakai - 1 skiltelė
• Neriebi grietinė - 2,5 šaukštai.
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - kepimo skardos sutepimui

Dietinių kotletų ruošimas:

1. Nuimkite nuo vištienos krūtinėlės odą, mėsą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite 5–7 mm gabalėliais.
2. Nuluptą česnaką perpilkite per česnako presą ir suberkite į vištienos mėsą.
3. Į faršą supilkite grietinę, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais ir druska.
4. Mišinį sutirštinkite krakmolu ir gerai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.
5. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus, išdėliokite juos ant augaliniu aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes.
6. Prie šių dietinių kotletų puikiai tiks virti grikiai ar ryžiai su šviežių daržovių salotomis.

4. Vištiena Kijevas

Vištiena Kijeve yra garsus patiekalas, kuris pasirodo tiek Rusijos, tiek Ukrainos restoranų meniu, taip pat Europos ir Amerikos įstaigose. Klasikinis receptas – susmulkinta vištienos filė, kuri įvyniojama į kotleto formą, viduje su sviestu, prieskoniais ir žolelėmis.

Ingridientai:

• Vištienos filė be odos - 1 vnt.
• Krapų žalumynai - krūva
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Sviestas - 120 g
• Kvietiniai miltai – kiek reikės?
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Duona (pasenusi) ar krekeriai – kiek užtruks

Kijevo stiliaus kotletų paruošimas:

1. Vištienos filė be kaulų nuplaukite, nusausinkite, išilgai supjaustykite į 3 gabalėlius, sutrinkite virtuviniu plaktuku, įberkite druskos, pipirų.
2. 1,5–3 cm sviesto pamirkykite druskoje, pipiruose, kapotose žolelėse ir dėkite į išmuštos filė vidurį.
3. Vištienos krūtinėles atsargiai apvyniokite, kad neliktų skylučių.
4. Kotletus apvoliokite miltuose ir šaldykite šaldytuve apie 20 min. Tada mėsa geriau prilips, neištekės aliejus, geriau sukibs apkepas.
5. Sausą duoną sutrinkite trintuvu arba sutarkuokite, o kiaušinius įmuškite į atskirą indą.
6. Išimkite kotletus, pamerkite į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius ir miltus, vėl į kiaušinį, džiūvėsėlius ir miltus.
7. Nedelsdami sudėkite kotletus į keptuvę su verdančiu aliejumi (arba gruzdintuvą) ir kepkite apie 10-15 minučių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kad kotletai būtų mažiau kaloringi, juos galima apkepti keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus.
8. Nepaisant to, kad vištienos mėsa yra dietinis produktas, Kijevo kotletai yra gana kaloringi. Todėl kaip garnyrą patiekite lengvas šviežių daržovių salotas.

5. Kaip greitai iškepti vištienos kotletus

Beveik visi vištienos kotletai iškepa gana greitai. Tačiau šį procesą galima dar labiau paspartinti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nusipirkite gatavą maltą mėsą arba paprašykite pardavėjo susukti jį priešais jus. Tai iš karto pagreitins gaminimo procesą. Užuot plakę mėsą, kad išsiskirtų glitimas, o tai užtruks apie 5 minutes, įdėkite kiaušinį ir krakmolą. Šie gaminiai turi geras sukibimo savybes. Taip pat naudokite terminio apdorojimo metodą, orkaitę. Nes visus kotletus galite dėti ant kepimo skardos iš karto, o ne virti porcijomis keptuvėje.

Ingridientai:

• Vištienos faršas be odos - 500 g
• Svogūnai - 1 vnt. (Vidutinis dydis)
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
• Pienas - 50 ml
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 1,5 šaukštelio.
• Balta duona arba batonas - 2 riekelės
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimo skardos sutepimui

Paruošimas:

1. Baltą duoną įdėkite į indą su pienu 5-10 minučių.
2. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir susmulkinkite blenderiu.
3. Sumaišykite vištienos faršą, susmulkintą svogūną, kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
4. Duoną išspauskite rankomis, suberkite į visus ingredientus ir gerai išmaišykite faršą.
5. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, ant jos dėkite suformuotus kotletus ir 20 minučių pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę.
6. Kol kepa kotletai, išvirkite spagečius, supjaustykite daržovių salotas ir pakvieskite šeimą vakarienės.

Vaizdo įrašo receptas ir virėjo Lazersono patarimai - kaip virti Pozharsky kotletus iš vištienos:

Kaip padaryti, kad maltos vištienos kotletai būtų minkštesni.

Maltos vištienos kotletai yra skanūs, aromatingi ir sotūs, o iškepti garuose – idealus baltyminis dietinis produktas. Bet štai kas: vištienos kotletai dažnai būna šiek tiek sausi. Tuo tarpu patyrusios šeimininkės žino, kaip jas padaryti švelnesnes ir sultingesnes.

Kaip padaryti, kad maltos vištienos kotletai būtų minkštesni

Papildomi produktai padės:

Svogūnai.
Kad maltos vištienos kotletai būtų minkšti ir sultingi, į faršą įdėkite daugiau svogūnų. Ideali proporcija – 1:1 (pavyzdžiui, 500 g maltos mėsos ir lygiai tiek pat svogūno). Vištienos filė ir svogūną per mėsmalę pertrinkite du kartus.
Patarimas: kotletai bus dar švelnesni ir sultingesni, jei svogūną susmulkinsite atskirai trintuvu ir subersite į vištienos faršą. Prieš formuojant kotletus, faršą reikia įdėti į šaldytuvą 40-60 minučių.

Sviestas.
Kai kotletai susiformuos ir jau guli keptuvėje, kiekvieno jų centre padarykite nedidelę įdubą ir įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Viršų pabarstykite miltais.

Manų kruopos ir kiaušinis.
Kiaušinį išplakite su druska į purias putas. Į paruoštą vištienos faršą įberkite šiek tiek manų kruopų (1 kg maltos mėsos 1 valgomasis šaukštas) ir išplaktą kiaušinį. Palikti šiltoje vietoje pusvalandžiui (arba kambario temperatūroje), kad dribsniai išbrinktų, tada padėti į šaldytuvą. Po 30 minučių išimkite, suformuokite kotletus ir apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje. Po to į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite kotletus 15-20 minučių.

Balti krekeriai.
1 kg paruoštos maltos vištienos paimkite 2-3 džiovintas baltos duonos ar batono riekeles, užpilkite šiltu pienu ir palikite, kol visiškai išbrinks. Tada išmirkytus krekerius išspauskite (ne per kietai), sutrupinkite į faršą ir gerai išmaišykite, geriausia blenderiu. Kad kotletai kepant nesuirtų, faršą reikia išmušti.

Specialūs švelnių vištienos kotletų receptai:

Praleiskite 500 g vištienos filė su 3 svogūnais, įdėkite 3 valg. grietinės ir 3 valg. bulvių krakmolas. Pasūdyti pagal skonį, išmaišyti, semti šaukštu ir kepti kaip blynus.

Patarimas: Norėdami sumušti maltą mėsą, išimkite saują iš dubens ir išmeskite atgal. Pakartokite kelis kartus. Taip pat galite paimti kotletui reikalingą faršo kiekį ir sumušti, jėga mėtydami iš vieno delno į kitą.

1 kg vištienos filė paimkite 2 svogūnus, 300 g kietojo sūrio, 1 kiaušinį. Filė ir svogūnai perkoškite per mėsmalę, į faršą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Ant didelės pjaustymo lentos, pabarstytos miltais, formuoti nedidelius paplotėlius, į kiekvieno vidurį dėdami po 1 arbatinį šaukštelį. tarkuoto sūrio, užlenkite tortilijų kraštus į viršų, uždenkite sūrį. Suformuokite kotletus. Apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje.

Į 500 g vištienos faršo įmaišyti 200 g varškės, 50 ml grietinėlės, 1 kiaušinį, 1 susmulkintą svogūną, 2 skilteles česnako, perspaustą per presą. Įberkite druskos ir išmaišykite. Jei pasirodo šiek tiek skysčio, įberkite šiek tiek miltų arba bulvių krakmolo. Apvolioti miltuose, kepti aliejuje. Jei norite, po kepimo galite šiek tiek pavirti nedideliame kiekyje vandens, kotletai pasirodys dar minkštesni.

Pagrindinis maltos vištienos kotletų ingredientas yra smulkinta paukštiena. Jis laikomas esminiu baltymų, vitaminų, aminorūgščių šaltiniu ir būtinai įtraukiamas į valgiaraštį dietos metu. Vištienos krūtinėlę bet kokia forma rekomenduojama vartoti sportininkams, siekiant sukurti raumenų masę, ir žmonėms, kurie laikosi tinkamos mitybos principų. Šios paukščio dalies kalorijų kiekis yra tik 101 kcal. Gatavuose kotletuose kalorijų kiekis bus žymiai didesnis. Šiuo atveju viskas priklauso nuo terminio apdorojimo būdo.

Jei kalbėsime apie kotletus apskritai, organizmui naudingiausias bus patiekalas, virtas orkaitėje arba garuose. Tokių produktų kalorijų kiekis 100 g bus atitinkamai 115 ir 120 kcal. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti kotletus iš maltos vištienos keptuvėje, orkaitėje ar garuose. Žemiau pateikiami įdomūs patiekalų su cukinijomis, sūriu, avižiniais dribsniais ir manų kruopomis receptai, iš kurių gali rinktis namų šeimininkės. Išsamūs aprašymai žingsnis po žingsnio padės išvengti sunkumų gaminimo procese. Dėl to kotletai pasirodys sultingi, purūs ir patrauklūs.

Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad jų maltos vištienos krūtinėlės kotletai pasirodo per sausi ir plokšti, kaip blynai. Todėl ruošdami šį patiekalą vietoj sveikos dietinės mėsos jie vis dar naudoja riebią kiaulieną. Toliau pateiktos rekomendacijos padės ištaisyti situaciją. Naudodamiesi jais galite lengvai išmokti atrinkti ingredientus ir išmokti teisingai virti maltos vištienos kotletus, kad jie būtų sultingi ir purūs.

1. Ruošiant vištienos faršą kotletams, svarbu išlaikyti tam tikras proporcijas. Pavyzdžiui, 1 kg susmulkintos mėsos neturėtumėte paimti daugiau nei dviejų kiaušinių. Priešingu atveju susidarę produktai pradės irti keptuvėje ir pasirodys kieti. Idealus duonos trupinių kiekis kotletuose yra 250 g 1 kg maltos mėsos.
2. Kad patiekalas būtų sultingas, į susmulkintą paukštieną dedama tam tikrų ingredientų. Tai: duonos trupiniai, geriausia mirkyti piene, žali arba kepti svogūnai, cukinijos arba morkos, sūris, smulkintas ledas ir net sviestas.
3. Vištienos krūtinėlė be odos idealiai tinka ruošiant maltą mėsą namuose, nes odoje yra daug riebalų. Kepant kotletus keptuvėje, jis pradeda tirpti. Dėl to gatavas patiekalas pasirodo per riebus.
4. Kotletai bus minkštesni ir kepdami tikrai nesuirs keptuvėje, jei prieš tai sumušite faršą. Norėdami tai padaryti, į delną įdėkite nedidelį kiekį supjaustytos mėsos, pakeltą į 40-50 cm aukštį nuo stalo, ir jėga įmeskite atgal į dubenį. Panašūs veiksmai turėtų būti kartojami 5-10 kartų.
5. Prieš gaminant kotletus, gatavą faršą rekomenduojama pusvalandį palaikyti šaldytuve.
6. Kepimas padės išsaugoti kotletų sultingumą kepant. Norėdami tai padaryti, suformuoti produktai apvoliojami maltuose džiūvėsėliuose ir tik po to išdėliojami keptuvėje su saulėgrąžų ar kukurūzų aliejumi.
7. Pirma, kotletai greitai apkepami ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, todėl visos sultys gali būti sandariai uždarytos produktų viduje. Jie paruošiami ant silpnos ugnies ir uždengiami.
8. Į maltą mėsą galite dėti šviežių ir džiovintų žolelių, aromatinių žolelių, prieskonių. Svarbiausia nepersistengti su prieskoniais, kad gatavų produktų vištienos skonis neužgožtų.

Žemiau pateikti receptai padės jums rasti tobulą kotleto receptą sau. Žingsnis po žingsnio aprašymai leidžia juos paruošti greitai ir be didelių pastangų.

Vištienos kotletai pagal tradicinį receptą keptuvėje

Visose parduotuvėse parduodama jau paruošta malta mėsa. Jį galima naudoti ne tik kotletams, bet ir kopūstų suktinukams, kotletėms, troškinimams ir kitiems maltos mėsos patiekalams gaminti. Tačiau tokio pusgaminio kokybė dažnai nekelia pasitikėjimo. Pavyzdžiui, į vištienos faršą dedama ne tik filė, bet ir kremzlių, riebalų, gyslelių, odos. Atitinkamai, iš jo pagaminti produktai tikrai nebus subtilūs ir dietiški.

Skaniausi naminiai maltos vištienos kotletai keptuvėje ruošiami tik iš filė. Rekomenduojama sumalti per mėsmalę arba naudojant maišytuvą. O kartu su mėsa susukami ir kiti kotletams skirti ingredientai. Tradicinis žingsnis po žingsnio maltos vištienos kotletų receptas susideda iš šių veiksmų:

1. Pasenusios baltos duonos riekelės (150 g) nupjaukite plutą ir pamirkykite trupinius 50 ml pieno.
2. Nulupkite svogūną ir česnaką (2 skilteles). Supjaustykite juos į keletą dalių.
3. 500 g filė, svogūną, česnaką ir iš pieno išspaustus trupinius perpilkite per elektrinę mėsmalę.
4. Į gautą faršą įmuškite 1 kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus. Kruopščiai sumaišykite jį rankomis. Jei norite, galite pasinaudoti aukščiau pateiktomis profesionalų rekomendacijomis ir padaužyti maltą mėsą rankomis. Tai leis jums iškepti švelnesnius ir sultingesnius kotletus.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę iki maždaug 5 mm aukščio.
6. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus, apvoliokite juos panose ir kepkite ant vidutinės ugnies penkias minutes iš vienos ir kitos pusės.

Gatavam patiekalui patiekti tinka bet koks garnyras, įskaitant bulvių košę, ryžius ar bet kokias šviežias daržoves.

Kepti malto vištienos sūrio kotletai

Malti džiūvėsėliai, kuriuose suformuoti produktai apvoliojami prieš kepant, padeda išsaugoti gatavo patiekalo sultingumą. Tačiau toliau pateiktame maltos vištienos kotletų recepte naudojama dar pora ingredientų. Pirma, kad būtų sultingumas, į susmulkintą mėsą dedamas tarkuotas kietasis sūris, antra, į ją pilama atšaldyta 10% riebumo grietinėlė. Neabejotina, kad gatavas patiekalas tikrai neišeis sausas.

Galite išmokti gaminti kotletus iš maltos vištienos iš šių nuoseklių instrukcijų:

1. Filė (500 g) susmulkinama bet kokiu patogiu būdu.
2. Duonos trupiniai (100 g) mirkomi vandenyje 10 minučių.
3. Svogūną aštriu peiliu smulkiai supjaustykite kubeliais.
4. Visi trys ingredientai sujungiami į gilų dubenį, skirtą maltai mėsai maišyti. Įpilkite tarkuoto sūrio (2 šaukštai), grietinėlės (3 šaukštai), kiaušinio, druskos ir pipirų. Faršą gerai išminkome rankomis, išmušame ir padedame 30 minučių šaltai. Rekomenduojama iš anksto priveržti dubenį plėvele.
5. Šiuo metu ruošiamas apkepas. Žiupsnelis ciberžolės, Provanso žolelių ir kitų prieskonių dedamas į maltus krekerius (5 šaukštus). Šiuo panardinimu kotletų plutelė bus ryški, traški ir aromatinga.
6. Iš atšaldytos maltos mėsos formuojami kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose ir dedami į keptuvę su augaliniu aliejumi.
7. Gatavi produktai panardinami į popierinį rankšluostį, kad pašalintų riebalų perteklių ir patiekiami karšti.

Kotletai iš maltos vištienos ir avižinių dribsnių

Sekančio patiekalo sultingumas atsiranda ne nuo piene mirkytos duonos trupinių, o nuo visai kito ingrediento. Vietoj pasenusio kepalo gabalėlio šiame recepte naudojami garuose virti avižiniai dribsniai. Maltos vištienos kotletai yra minkšti, maistingi ir tuo pat metu sveiki. Jais bet kuriuo paros metu gali patiekti ne tik suaugusieji, bet ir vyresni nei trejų metų vaikai.

Žingsnis po žingsnio maltos vištienos kotletai su avižiniais dribsniais ruošiami tokia seka:

1. Avižiniai dribsniai (½ puodelio) užpilami verdančiu vandeniu (½ puodelio), po to dubuo 15 minučių uždengiamas dangčiu. Per tą laiką avižiniai dribsniai turi tapti tiršti ir minkšti.
2. Į gatavą maltą mėsą (500 g) suberkite trintuve susmulkintą svogūną ir per spaudą išspaustą česnako skiltelę.
3. Į faršą dedama atvėsintų avižinių dribsnių kartu su žaliu kiaušiniu. Masė kruopščiai išminkoma rankomis, pasūdoma ir pabarstoma pipirais.
4. Suformuoti produktai kepami ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Galite gaminti maltos vištienos kotletus su paniravimu arba be jo, arba vietoj maltų džiūvėsėlių naudoti įprastus kvietinius miltus. Norėdami tai padaryti, vandenyje sudrėkintomis rankomis suformuoti produktai apvoliojami sausame mišinyje ir iš karto išdėliojami keptuvėje.
5. Iškepti kotletai dedami į puodą.
6. Kai visi produktai bus paruošti, įpilkite šiek tiek vandens į keptuvės dugną. Kotletus troškinkite ant silpnos ugnies keletą minučių arba tol, kol skystis visiškai išgaruos.

Garuose kepti maltos vištienos kotletai

Paukštieną kitam patiekalui geriau sumalti trintuvu. Tada faršas bus subtilesnės tekstūros, o tai labai svarbu garų kotletams. Į sutrintą masę kiaušinio dėti nereikia. Garuose kepti kotletai iš vištienos faršo ir be jo puikiai išlaiko formą ir nebyra termiškai apdorojant. Beje, galite juos virti įvairiais būdais. Idealus variantas yra naudoti dvigubą katilą. Tačiau kadangi ne visi turi tokią įrangą virtuvėje, kotletus galite virti tiesiai į sietelį, padėdami jį virš verdančio vandens puodo. Kitas būdas – į keptuvę supilti vandenį ir virti produktus po dangčiu, kol skystis visiškai nugaruos.

Žingsnis po žingsnio kotletų gaminimo garuose receptas yra toks:

1. Vištienos filė (300 g) sumalama į faršą kartu su svogūnais (20 g) ir duonos trupiniais (50 g), iš anksto išmirkytais piene, o po to išspaudžiama.
2. Į paruoštą masę įberkite tarkuoto parmezano (30 g) ar bet kokio kito sūrio, taip pat pagal skonį druskos, pipirų ir žolelių.
3. Drėgnomis rankomis suformuoti kotletai dedami ant sietelio, į garų puodą arba į keptuvę ir troškinami 30 min. Juos patariama patiekti dar karštus su grietine ar garnyru.

Orkaitėje kepti vištienos kotletai

Daugelis šeimininkių nemėgsta kepti kotletų, nes taikant šį gaminimo būdą jie dažnai būna per sausi. Tačiau ši problema visiškai pašalinta pagal šį receptą. Maltos vištienos kotletai iš vidaus išeina sultingi, o išorė – traškūs. Žingsnis po žingsnio jų paruošimo receptas susideda tik iš kelių žingsnių:

1. Į per mėsmalę susuktą filė (0,5 kg) dedamas lydytas sūris (100 g) ir žalios bulvės, prieš tai sutarkuotos stambia tarka.
2. Į faršą įmuškite 1 kiaušinį, pusę peiliu susmulkinto svogūno ir prieskonių pagal skonį.
3. Toliau leidžiami 2 kotletų paruošimo būdai. Pirmuoju atveju produktai kepami ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių po 1 minutę, tada dedami į kepimo indą ir 30 minučių dedami į įkaitintą orkaitę. Paskutines 10 minučių juos reikia virti konvekciniu režimu.
4. Antrasis būdas – iš karto kepti maltos vištienos kotletus orkaitėje ant riebalais išteptos skardos. Tokiu atveju jie pirmiausia kepami 20 minučių iš pirmosios pusės, o po to dar 10 minučių iš kitos.

Dietiniai kotletai orkaitėje iš vištienos krūtinėlės

Kepant šį patiekalą, nenaudojama nė uncijos riebalų. Pagal šį receptą dietiniai vištienos kotletai gali būti pagaminti specialiai vaikams. Džiovinti duonos trupiniai naudojami kaip produktų apkepas, leidžiantis išgauti gražią ir traškią plutą. Be to, apkepas apsaugo kotletus nuo išdžiūvimo.

Šio patiekalo gaminimo seka yra tokia:

1. Vištienos krūtinėlė (350 g) be odos ir riebalų supjaustoma mažais gabalėliais ir dedama į maišytuvo dubenį.
2. Čia taip pat dedamas nedidelis į keletą dalių supjaustytas svogūnas.
3. Maišytuvo dubenyje ingredientai sumalami į vienalytę švelnios tekstūros faršą. Jei pageidaujate, vietoj maišytuvo galite naudoti mėsmalę.
4. Krūtinė, susmulkinta su svogūnais, perkeliama į gilų dubenį. Į faršą įpilkite 100 ml grietinės ir orkaitėje džiovintų stambių duonos trupinių (½ a.š.). Pagal skonį naudojama druska ir prieskoniai. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.
5. Dubenėlis su faršu uždengiamas maistine plėvele ir dedamas į šaldytuvą 30 minučių.
6. Toliau iš paruoštos masės reikia suformuoti kotletus ir apvolioti trupiniuose. Malti džiūvėsėliai šiam patiekalui netinka. Reikia rupaus trupinio, kurį galima gauti iš išdžiovintos ir kočėlu sutrintos duonos.
7. Orkaitėje maltos vištienos kotletai kepami ne ilgiau kaip 25 minutes 180 °C temperatūroje. Gaminant gaminį galima vieną kartą apversti į kitą pusę.

Vištienos kotletų be duonos receptas

Ruošiant kitą patiekalą, rekomenduojama naudoti mėsą iš kitų paukščio dalių, o ne filė. Faktas yra tas, kad kadangi į maltą mėsą nededama jokių trupinių, maltos vištienos kotletai be duonos gali pasirodyti sausi. Riebesnė ir sultingesnė mėsa, pavyzdžiui, iš šlaunų, padės ištaisyti situaciją. Nuo jų reikia nuimti odą, pirmiausia nuimti duobutę, o likusią minkštimą perpilti per mėsmalę arba sumalti trintuvu. Rezultatas bus puikus malta mėsa vištienos kotletams.

Šį skanų patiekalą paruošti labai paprasta:

1. Į naminį faršą (700 g) dedamas kiaušinis, susmulkintas svogūnas, druska ir prieskoniai.
2. Petražolės ir kalendra smulkiai supjaustomos ir dedamos į kotletų masę.
3. Faršas iš pradžių gerai išminkomas rankomis, o po to 10-20 kartų plakamas dubenyje. Taip jis taps vienodesnis ir švelnesnis, o suformuoti produktai nesubyrės keptuvėje.
4. Po 30 minučių galite pradėti gaminti kotletus. Jie formuojami dviem šlapiais šaukštais ir išdėliojami ant karštos keptuvės.
5. Kotletai pirmiausia kepami iš vienos pusės, o tada apverčiami ir dar 5 minutes kepami po dangčiu. Šis terminio apdorojimo būdas užtikrina, kad produktai būtų visiškai iškepti. Nereikia kotletų toliau troškinti vandenyje ar padaže. Patiekalas gali būti patiekiamas ant šviežių daržovių arba virtų ryžių lovos.

Sultingi vištienos kotletai su cukinijomis

Daugumos šeimininkių teigimu, vienas iš ingredientų, dėl kurio faršas tampa sultingas, yra jaunos cukinijos. Bet įdomiausia tai, kad gatavame patiekale to visiškai nesijaučia. Gaunasi labai skanūs maltos vištienos kotletai, sultingi, švelnūs ir su daug žalumynų viduje. Beje, cukinijas šiame patiekale galima pakeisti žaliomis morkomis, sutarkuotomis smulkia tarka. Produktai, kurių sudėtyje yra šios oranžinės daržovės, yra ne tik skanūs, bet ir patrauklūs bei reprezentatyvūs.

Galite sužinoti, kaip gaminti kotletus iš sultingos maltos vištienos iš šio žingsnis po žingsnio aprašymo:

1. Jaunos cukinijos (200 g) sutarkuojamos tiesiai su žievele ant smulkios trintuvės. Panašiai supjaustomas nedidelis svogūnas.
2. Malta vištienos krūtinėlė (850 g) ruošiama trintuvu arba mėsmale.
3. Į susmulkintą mėsą dedamas kiaušinis, smulkiai pjaustyti krapai, kalendra ir petražolės (po 10 g) ir tarkuota daržovių masė. Iš cukinijų išsiskirs daug skysčio, kurio nereikės pilti į faršą. Priešingu atveju jis pasirodys per skystas ir iš jo bus sunku suformuoti kotletus.
4. Visi ingredientai sumaišomi kartu, taip pat su druska (1 šaukštelis) ir pipirais (½ šaukštelio).
5. Kotletai kepami augaliniame aliejuje pažodžiui minutę iš vienos ir kitos pusės. Ugnis turi būti pakankamai stipri.
6. Šiuo metu orkaitė įkaitinama iki 180 °C.
7. Gatavus kotletus dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija arba pergamentu. Produktai kepami orkaitėje 15 minučių. Po to kotletus galima patiekti karštus su garnyru. Tačiau net ir šalti jie ne mažiau skanūs ir patrauklūs.

Purių vištienos kotletų su manų kruopomis receptas

Dažniausiai kotletai, pagaminti iš švelnios vištienos mėsos, pasirodo gana plokšti. Kad jie būtų puresni, į faršą rekomenduojama įdėti vieną slaptą ingredientą. Tai manų kruopos. Kai kam toks produktų derinys maltoje mėsoje gali pasirodyti keistas. Tiesą sakant, manų kruopos visiškai nesijaučia gatavame patiekale. Bet tai, ką gausite, yra purūs maltos vištienos kotletai ir švelnus vidus. Šio patiekalo receptą sudaro tik keli žingsniai:

1. Svogūnai (3 vnt.) ir česnako skiltelė susmulkinami trintuvu arba mėsmale.
2. Į vištienos faršą (1 kg) įmuškite 3 kiaušinius, manų kruopas (7 šaukštus) ir majonezą (5 šaukštus). Paskutinį ingredientą galima pakeisti grietine. Taip pat galite naudoti jų mišinį bet kokiu santykiu. Čia taip pat dedama smulkintų svogūnų-česnakų masė.
3. Faršas gerai išminkomas, bet jo plakti visai nebūtina. Jei pageidaujama, į jį dedama bet kokių žolelių, prieskonių, Provanso ar druskos. Dabar reikia palikti ant stalo apie 30 minučių. Per tą laiką manų kruopos išbrinks, o gatavi vištienos kotletai pasirodys purūs.
4. Gaminiai iš vištienos faršo formuojami drėgnomis rankomis ir apvoliojami džiūvėsėliuose arba miltuose.
5. Maltos vištienos kotletai su manų kruopomis kepami tradiciniu būdu augaliniame aliejuje. Jei pageidaujama, juos galima papildomai užplikyti nedideliu kiekiu vandens po dangčiu, kad būtų minkštesni.

Mūsų šeimoje maltos vištienos kotletai yra pagrindinis patiekalas. Pavaišinti savo šeimą skania vakariene po darbo užtrunka ne ilgiau nei pusvalandį, jei šaldytuve yra faršo. Virdami ryžius ar bet kokius makaronus ir kepdami skanius naminius kotletus, galite padengti gana padorų stalą.

Jie pasirodo švelnūs, purūs, gana dietiški ir labai skanūs. Ko dar reikia vakarienei?!

Dabar aš kalbu apie lengviausiai paruošiamus kotletus, tai yra, juos galima laikyti klasikiniais. Ta prasme, kad jame yra tik vištienos mėsa, duona ir kiaušinis. O jei parodysite šiek tiek fantazijos, galite paruošti šiek tiek sudėtingesnį patiekalą, pavyzdžiui, į gaminio vidų įdėkite sūrio ar grybų. Arba į faršą dėkite cukinijas ir bulves. Yra receptas, kai net varškė naudojama kaip priedas. Kodėl gi ne?! Varškė iš tikrųjų yra tas pats sūris, tik šiek tiek kitokios būklės.

Jie taip pat ruošiami naudojant manų kruopas ir avižinius dribsnius. Ir iš esmės tai nėra atsitiktinumas. Kuo patiekalas paprastesnis ir mylimesnis, tuo daugiau jo paruošimo galimybių ir variacijų. Tai mūsų žmonių tradicija – visais įmanomais būdais tobulinti tai, ką mėgstame.

Visada stengiuosi šiek tiek maltos mėsos pasilikti šaldiklyje atsargoje. Stengiuosi nepirkti paruošto, o visada gaminu pati.

Kai pamatau, kad parduotuvėje yra akcijinis pasiūlymas pirkti vištieną, iškart perku 3-4 vnt. Parsinešu namo ir supjaustau gabalėliais. Kojos atskirai, sparnai atskirai, kaulai specialiame maišelyje. Tada bet kada iš jų galite greitai paruošti sotų sultinį, lengvą sriubą ar skanų pagrindinį patiekalą.

Bet aš gaminu maltą vištienos krūtinėlę. Tuo metu, kad nebūtų per riebi, nuimu odą. Tada jis pasirodo labai švelnus ir labai skanus. Bet jūs galite tai padaryti, jei norite. Kas tai myli labiau? Be to, maltą mėsą galite paruošti dviem būdais.

1. Susukite mėsą mėsmale. Geriau tai padaryti per didelę groteles, kad mėsa išeitų į gabalus. Ir skirtingai nuo įprastos mėsos, vištieną reikia susukti tik vieną kartą. Nereikia gaminti skystos masės.
2. Mėsą galite pjaustyti, o ne susukti. Tokia malta mėsa vadinama malta mėsa. Dalių dydis gali būti keičiamas nepriklausomai. Bet aišku, kad kuo smulkiau supjaustysite, tuo greičiau iškeps.

Manau, kad šis receptas yra klasikinis, todėl pakalbėsiu apie jį išsamiau. Be to, iliustruosiu kiekvieno žingsnio nuotraukomis. Dėl to galite lengvai paruošti skanų naminį patiekalą.

Ir, žinoma, jis pasirodo ne tik skanus, bet ir švelnus, aromatingas ir labai gražus. Jį su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai.

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• baltas kepalas – 3 – 4 vnt
• pienas – 130 – 150 ml
• druska - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• prieskoniai - pagal skonį
• česnakai - 1 - 2 gvazdikėliai pasirinktinai

Paruošimas:

1. Paruoškite maltą mėsą vienu iš toliau nurodytų būdų – susukdami per mėsmalę arba smulkiai supjaustydami. Aš naudoju šaldytą susuktą faršą, kurį šaldau taip, kad jis man labai greitai atitirptų.

O paslaptis labai paprasta: kai dedate gatavą faršą į maišelius, dėkite ne į gumulą, o į plokščią pyragą. Tai yra, susuktą mėsą pirmiausia įdėkite į maišelį, o tada pagal maišelio dydį ir formą reikės išlyginti į plokščią pyragą. Tokią mėsą patogiau laikyti šaldytuve, ji ten užima daug mažiau vietos. Ir atitirpsta labai greitai.

Priklausomai nuo kambario temperatūros, mėsa atitirps maždaug per valandą.

2. Baltą batoną supjaustykite plonais gabalėliais. Jei naudojate storą kepalą, pvz., "Supjaustytą", tada užteks paimti 3 vnt. Jei kepalas plonas, kaip „baguette“, tuomet naudokite 4 – 5 vnt. Sudėkite gabaliukus į dubenį.

Pluteles galima iš anksto supjaustyti. Bet nusprendžiau išeiti. Ką gero čia švaistyti?!

3. Kepalą užpilkite pienu. Pirmiausia paimkite 100 ml ir supilkite į dubenį su duona. Tada supilkite trūkstamą pieną. Galutinis jo kiekis priklauso nuo duonos kiekio. Kiekis gali būti laikomas pakankamu, kai visas kepalas sugeria pieną ir tampa minkštas. Tačiau dubenyje neturėtų likti skysto pieno.

Kai kepalas suminkštės, jį reikės trupinti rankomis arba šakute susmulkinti į pastą. Jei staiga dėl kokių nors priežasčių pieno perpilsite, likusį pieną reikės šiek tiek išspausti.

4. Kol kepalas užpiltas ir mirkomas piene, susitvarkykime su svogūnais. Man labiau patinka ne sukti per mėsmalę, o tiesiog smulkiai sukapoti. Šio metodo privalumas yra tas, kad susukti svogūnai tampa labai skysti, bet tai nenaudinga maltai mėsai. Kai įdaras pasirodys tankios konsistencijos, galite formuoti norimo storio ruošinius. Ir tokiu atveju galite būti tikri, kad kepdami jie neišsiskleis ir netaps plokšti kaip plokšti pyragaičiai.

Todėl nuluptą svogūną pirmiausia reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais, o paskui – labai mažais kubeliais. Kuo mažesnis jų dydis, tuo skanesni ir švelnesni bus gatavi produktai.

Nereikia pjaustyti storais gabalėliais. Kadangi kotletų kepimo laikas bus labai trumpas, būtina, kad jie spėtų iškepti ir netraiškytų ant dantų.

5. Jei jums patinka vištienos derinys su česnaku, tada ir gvazdikėlį ar dvi reikia susmulkinti kuo smulkiau. Tam netgi galite naudoti presą.

Nusprendžiau šiandien nenaudoti česnako. Šiandien mane aplanko anūkai, kuriems tai nepatinka savo patiekaluose. Ir matai, kaip pats apsisprendi.

6. Faršą sumaišykite su svogūnu ir česnaku (jei nuspręsite dėti).

7. Duonelį susmulkinkite rankomis arba šakute ir suberkite į bendrą masę. Jo buvimas maltoje mėsoje nėra būtinas norint padidinti įdaro kiekį. Ir jis naudojamas dėl to, kad su juo gatavi produktai įgaus tą patį švelnumą ir minkštumą. Čia jis taip pat bus naudojamas kaip tvirtinimo elementas.

8. Druska ir pipirai mišinį pagal skonį. Išmaišykite iki vientisos masės. Galite pridėti mėgstamų prieskonių, tinkančių vištienai. Sudedu susmulkintas džiovintas žoleles, po truputį (žiupsnelį) maltos kalendros ir imbiero. Visa tai suteiks mūsų patiekalui patrauklaus aromato ir papildomų skonio natų.

Jei gamindami patiekalus nenaudojate prieskonių, tuomet jų nedėkite. Kotletai vis tiek išeis skanūs. O kas nuspręs dėti, gal labiau patiks, o po to persvarstysi savo požiūrį į prieskonius.

9. Į masę įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Malta mėsa turi būti tanki ir elastinga. Jei gatavą masę dedame į šaukštą ir apverčiame kampu, tai masė turi ne nutekėti iš šaukšto, o kristi gumuliu.

Išmušti faršą visai nesunku. Norėdami tai padaryti, turite jį paimti į ranką ir lengva jėga mesti ant kieto paviršiaus. Tai galite padaryti dubenyje arba ant pjaustymo lentos. Pakanka tai padaryti 2–3 minutes.

11. Palikite mišinį 5 minutes, kad visi komponentai jame pasiskirstytų tolygiai. Tačiau nelaikykite jo ilgai, kuo šaltesnis, tuo lengviau bus suformuoti ruošinius. Jei ruošėte faršą, bet kažkodėl uždelsėte gaminimo laiką, tai uždenkite lėkšte ir kol kas padėkite į šaldytuvą.

12. Jei patiekalą ruošiame iš karto, tuomet į keptuvę reikia įpilti aliejaus ir įkaitinti iki tokios būsenos, kurioje kepsime. Nepilkite daug aliejaus, kad produktai jame „maudytis“ visai nebūtina. Užtenka supilti į dugną, ir net tada ne storu sluoksniu.

13. Dubenyje paruoškite kambario temperatūros vandenį, jame suvilgykite rankas ir suformuokite vienodo dydžio gabalėlius ir sudėkite į keptuvę. Suformuokite juos storus ir purius. Tai, kaip juos formuosite, taip jie ir pasirodys. Kad būtų patogiau, pirmiausia susukite rutulį, įdėkite į keptuvę, o tada šiek tiek išlyginkite. Taip išvengsite nudegimų ant karšto aliejaus.

14. Kepkite ruošinius ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laikas iš kiekvienos pusės bus maždaug 8-10 minučių (pliusas arba minus šiek tiek).

Kai kepate pirmą pusę, neuždenkite jos dangčiu. Taip greičiau susidarys auksinė ruda plutelė.

15. Kai ruošiniai bus apversti, keptuvę galite uždengti dangčiu. Taigi, jie ne tik keps, bet ir puikiai garuos viduje. Tai svarbu, nes niekas nenori valgyti gatavo produkto, kuris viduje yra žalias.

Kai kita pusė taip pat bus padengta gražia pluta, tai bus signalas, kad jie yra visiškai pasirengę. Galite juos nuimti nuo karšto paviršiaus. Jei nevalgote riebaus maisto, gatavus produktus trumpam padėkite ant popierinių rankšluosčių sluoksnio. Jie sugers aliejaus perteklių, o produktas, likdamas ne mažiau skanus, bus ir sveikesnis.

16. Pirmą partiją apkepėme, bet dar liko faršo. Tačiau keptuvėje buvo šiek tiek rudų likučių. Jei kepsite, jis prilips prie kitos partijos dugno, o tai neleis jums pasiekti gražios išvaizdos. Be to, naftos praktiškai neliko. Todėl silikonine mentele nubraukite visą perteklių ir kepimo paviršių nuvalykite popierine servetėle.

Vėl uždėkite ant ugnies ir įpilkite šiek tiek naujo aliejaus. Leiskite sušilti ir suformuokite kitą partiją. Tinkamai pakepinkite, kol paruduos. Antroji partija pasirodys tokia pat rožinė ir graži, kaip ir pirmoji.

17. Gražiai padėkite ant lėkštės ir patiekite kartu su bet kokiu garnyru. Be to, kol mūsų patiekalas buvo kepamas, turėjome laisvo laiko paruošti paprastas salotas ir garnyrą. Daržovių priedas prie bet kurio mėsos patiekalo pravers.

Patiekite ir valgykite dėl sveikatos! Patiekalas gavosi, kaip ir tikėjomės, labai švelnus, visai neriebus ir tiesiog tirpstantis burnoje. Be to, labai džiugu, kad jos nenukrito, turi gražią vešlią formą ir savo išvaizda žadina apetitą.

Iš šio ingredientų kiekio buvo gautas gana neblogas gatavų produktų kiekis. Priklausomai nuo jų dydžio, gausite 11 - 12 vnt. Kokio dydžio jie pasirodė, galite pamatyti nuotraukoje.

Kiekis pasirodė gana didelis, todėl kotletai liko antrai dienai. Tačiau jie buvo tokie patrauklūs savo išvaizda ir kvapu, kad turėjome surengti antrą vakarienę. Bet jau atėjo be garnyro. Jau atvėsusį kotletą tiesiog uždėjome ant duonos ir suvalgėme tokį sumuštinį, nuplaudami karšta arbata. Buvo skanu... Nusprendėme, kad galime juos kepti įvairiems mėsainiams gaminti.

Kitą dieną vėl juos valgėme, bet su kitokiu garnyru. Visą tą laiką jie buvo šaldytuve, o mes juos tik pašildydavome. Jie neprarado savo skonio ir išliko tokie pat skanūs kaip ir pirmą dieną. Dar vienas pliusas, kad gaminate tik vieną kartą, bet galite valgyti dvi dienas, neprarandant kokybės. Nors kai kas manęs nesupras... Pavyzdžiui, žinau, kad kai kuriose šalyse maistas ruošiamas tik vienam patiekalui, o ne kitaip.

Taigi, jei gaminate vienam patiekalui, nedvejodami sumažinkite ingredientų kiekį perpus arba apskaičiuokite šias proporcijas atsižvelgdami į tai, kiek porcijų norite gauti.

Taigi, tai yra visas receptas. Paprasta ir kartu skanu. Ir manau, kad dėl nuoseklaus aprašymo ir pateiktų nuotraukų viskas yra gana aišku, o pasiruošimas nesukels sunkumų net pradedantiesiems namų šeimininkėms ar vyrams, kurie taip pat mėgsta gaminti. Dabar jų yra daug, o tai labai džiugina!)

„Tender“ gaminamas iš naminės maltos mėsos su grybais

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei pirmasis, tačiau bent kartą pabandę jį paruošti, suprasite, kad laikas nebuvo švaistomas. Mano šeima lepina įvairiausiu skaniu maistu. Tačiau kai gaminu tokius kotletus, kaskart sulaukiu liaupsių atsiliepimų.

Iš tiesų, iš paprasčiausių ingredientų rinkinio galite paruošti skanų restorano kokybės patiekalą.

Šį receptą turiu jau seniai. Receptų iškarpas rinkdavau iš laikraščių, žurnalų ir turbūt buvau ne vienas. Taigi turiu kaip tik tokias iškarpas išsaugojusi. Ir vienas iš patiekalų, kurio receptas ten pateiktas, vadinasi „Kislovodsko stiliaus kotletai“.

Ir nors laikraščio iškarpa su amžiumi jau seniai pagelto, receptas šviežias ir paklausus. Ir turiu pasakyti, kad čia gaminami patys skaniausi ir aromatingiausi kotletai, kuriuos žinau.

Mums reikės:

• malta vištiena - 500 g
• sviestas – 25 – 30 g (1 valgomasis šaukštas)
• druska - pagal skonį
• kiaušinis - 1 vnt.
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai. šaukštai
• aliejaus kepimui – 100 – 130 ml

Užpildymui:

• šaldyti grybai - 100 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• sviestas – 50 – 60 g (2 a.š. šaukštai)
• druska - pagal skonį
• aliejaus kepimui – 2 – 3 v.š. šaukštai

Iš šio ingredientų kiekio gausite 4 didelius galutinius produktus.

Paruošimas:

1. Šiam patiekalui geriausia naudoti naminį faršą. Kotletai pasirodys labai skanūs, skanūs ir švelnūs, jei maltai mėsai naudosite krūtinėlę be odos.

Krūtinėlę supjaustykite ilgomis juostelėmis ir susukite per mėsmalę ant didelės grotelės.

Jei faršas jau susuktas ir laikomas šaldiklyje, tuomet jį reikia išimti iš anksto. Atminkite, kad atitirpimas užtruks mažiausiai 2 valandas. Nerekomenduojama jo atitirpinti mikrobangų krosnelėje, taip pat nerekomenduojama šaldiklio maišelio dėti į karštą vandenį. Tai turi įtakos produkto kokybei, o dažnai ir skoniui.

2. Kiaušinį išvirkite kietai.

3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kad tai būtų lengviau, svogūnų puseles iš pradžių supjaustykite plonais pusžiedžiais, o tik tada supjaustykite kubeliais.

4. Svogūną pakepinkite aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Nenaudokite per daug aliejaus, kad patiekalas nepasirodytų per riebus.

5. Įdarui galite naudoti bet kokius grybus. Jei yra sausų grybų, juos pirmiausia reikia pamirkyti, tada išvirti pasūdytame vandenyje ir supjaustyti mažais kubeliais.

Šviežius grybus virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Aš naudoju šaldytus grybus. Tai baravykai arba kaip mes juos vadiname raudonplaukiai. Ėmiau juos specialiai tam, kad pažaisčiau spalvų kontrastą – mėsa šviesi, o grybai tamsūs. Gatavą patiekalą bus įdomu valgyti.) Galite pjaustyti kotletą peiliu ir ištirti, kas yra viduje.

Grybus jau susmulkinau, nors ir nepakankamai smulkiai įdarui. Todėl išskalauju šaltame vandenyje ir iškart pradedu pjaustyti mažesnius.

6. Iki to laiko svogūnas jau šiek tiek parudavęs, į jį galima dėti grybų. Kepkite ant silpnos ugnies maišydami 7 minutes. Šio karto man pakako, kad iškepčiau grybus iki galo. Nereikia jų kepti, kol pradės ruduoti. Taip jų skonis bus sausas. Jei taip atsitiks, uždenkite keptuvę dangčiu.

Kepimo metu įberkite druskos pagal skonį.

7. Grybus ir svogūnus perkelkite į atskirą dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.

8. Kiaušinį nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tam gerai naudoti kiaušinių pjaustyklę, kubeliai išeina smulkūs ir tvarkingi.

Į grybus įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Paragaukite pagal skonį, jei atrodo, kad druskos neužtenka, dėkite tiek, kiek reikia.

Įdarui dar liko vienas komponentas - sviestas. Bet kol kas neskubėsime. Įdarą dėkite prieš pat dedant įdarą, kad jis neištirptų.

9. Tuo tarpu mano faršas jau atšilo, o aš padarysiu dar porą žingsnių, kad jis būtų norimos būklės. Turime į jį įpilti sviesto. Bet kad ji gerai derėtų su mėsa, geriau ją iš anksto šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje. Antraip bus sunku jį įmaišyti į faršą.

Šaltai atšildytą faršą ir sviestą iš šaldytuvo išminkyti praktiškai bus neįmanoma.

Į maltą mėsą įpylus sviesto, gatavas patiekalas visada tampa daug švelnesnis ir skanesnis. Be to, kaip prisimename, maltai mėsai naudojame krūtinėlę. O riebalų juose praktiškai nėra. Todėl alyva tiesiog užpildys trūkstamą grandį. Be aliejaus gatavas produktas bus šiek tiek sausas.

10. Maltą mėsą pasūdykite pagal skonį. Maždaug 0,5 kg maltos mėsos reikės kiek mažiau nei šaukštelio druskos. Nors tai yra grynai individualu. Kas kokį maistą valgo daugiau?

11. Kad malta mėsa būtų visiškai paruošta, ją reikia išmušti. Norėdami tai padaryti, paimkite į ranką maltos mėsos gabaliuką ir, šiek tiek pastangų, sumeskite į dubenį arba ant pjaustymo lentos. Per tai išeis nereikalingi oro burbuliukai, o formuojant ruošinius jie bus patvaresni. Maltą mėsą plakite pusantros-dvi minutes.

12. Atskiruose induose paruoškite kiaušinį, miltus ir džiūvėsėlius. Visa tai geriau plokščiose lėkštėse. Kepiau giliuose, bet kepimo metu miltus ir džiūvėsėlius supyliau ant stalo darbinio paviršiaus.

Kiaušinį išplakite šakute ir įberkite druskos pagal skonį.

13. Į įdarą sudėkite šaltą, mažais kubeliais supjaustytą sviestą.

14. Kotleto masę padalinkite į 4 lygias dalis. Gausiu 4 gana didelius gabalus, maždaug po vieną vienai porcijai. Jei norite juos virti mažesnius, tada faršą padalinkite į norimą kiekį.

Tačiau turiu pasakyti, kad formuoti gaminius nebus visai lengva. Todėl tai daryti su dideliais kotletais man asmeniškai lengviau.

15. Sušlapinkite rankas kambario temperatūros vandeniu ir pirmiausia suformuokite rutuliukus.

Tada suplokite juos į maždaug 1 cm storio paplotėlius. Ir šiuo atveju ruošinys negali būti suformuotas.

16. Ant kiekvieno papločio dėkite įdaro.

Turėtų pakakti 4 vnt. Torto kraštus pakelkite aukštyn, nustatydami norimą formą. Dar kartą sušlapinkite rankas ir paimkite vieną iš ruošinių į delną. Atsargiai sujunkite kraštus ir suformuokite kotletus.

17. Po vieną panardinkite juos į kiaušinių mišinį, tada į miltus ir džiūvėsėlius. Iš karto sudėkite į karštą aliejų keptuvėje. Nereikia pilti daug aliejaus. Kepimo metu išsiskirs maltame mėsoje esantis sviestas, o produktas bus kepamas dviejų aliejų mišinyje.

Iš karto noriu perspėti – tai pats svarbiausias momentas viso pasiruošimo metu. Ruošinių formavimas yra pats sunkiausias dalykas. Tam reikia tam tikrų įgūdžių. Faršas yra gana minkštas, o įdaras bus linkęs iššokti iš gaminio. Ypač apvoliojant papildomuose ingredientuose (kiaušiniame, miltuose ir džiūvėsėliuose).

18. Kepkite ant vidutinės ugnies po 4 - 5 minutes iš kiekvienos pusės. Kai tik pusė apskrus, iškart apverskite ją į kitą pusę.

19. Kol gabalėliai kepa, įjunkite orkaitę. Mums reikės 180 laipsnių temperatūros.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tepti aliejumi nereikia.

20. Iškeptus produktus išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15-20 minučių.

Išėmę gatavus gaminius iš orkaitės galite pastebėti, kad iš jų nutekėjo aliejaus perteklius. Ir tai puiku. Gatavas patiekalas bus skanus ir be riebalų pertekliaus. Viskas, ko reikia, lieka, o ko nereikia – dingo.

Tokių produktų nebereikia dėlioti ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų aliejaus perteklius.

21. Patiekite kotletus su bet kokiu garnyru. Aš gaminau . Stengiausi gražiai papuošti patiekalą, išdėliojau bokštelio pavidalu. Tai padaryti nėra sunku. Tereikia tinkamo dydžio ir formos indą patepti riebalais, patepti aliejumi ir sandariai užpilti ryžiais. Tada uždenkite plokščia lėkšte ir apverskite. Bokšto formos ryžiai lengvai išslys.

Na, o belieka papuošti patiekalą šviežiomis daržovėmis, arba išdėlioti salotas. Arba, kraštutiniu atveju, papuoškite šviežių žolelių šakelėmis.

Kaip matote, patiekalas pasirodė gana patrauklus ir gražus. Tačiau išvaizda nepalyginama su skoniu. Skonis buvo nuostabus. Pats pirmasis kąsnelis, patekęs į burną, tiesiog sukelia skonio emocijų pliūpsnį, kurį be galo sunku nusakyti žodžiais.

Beje, jei vietoj grybų įdaro ant faršo uždėsite gabalėlį sūrio, gausite ne mažiau skanų patiekalą.

O supjaustius gabalėliais iš jo ištekės apetitą kelianti sūrio masė.

O jei esate kūrybingi, galite paruošti įdarą su mėsa, daržovėmis ir net vaisiais. Daugiau apie tai papasakosiu vėliau.

Vėlesni receptai bus trumpesni. Nes maisto gaminimo pagrindai visur panašūs, o yra tik niuansai, į kuriuos stengsimės orientuotis.

„Naminė“ vištienos faršas su cukinijomis

Tai labai paprastas būdas paruošti skanų naminį patiekalą. Pagaminti kotletus pagal šį receptą lengva, paprasta ir greita. Šis patiekalas taip pat yra labai ekonomiškas. Ją ruošdami naudojame tiek pat cukinijų, kiek ir vištienos mėsą. Taip gaunama dvigubai daugiau produktų, o mėsai galima sutaupyti. Juk cukinija daug pigesnė.

Be to, iš skonio bus sunku net suprasti, kad kompozicijoje, be mėsos, yra dar ko.

Siūlau pažiūrėti šį receptą šiame trumpame vaizdo įraše. Jame vaizdo įrašo autorius viską išsamiai paaiškina ir parodo.

Beje, šiame recepte vietoj cukinijų galite drąsiai naudoti tarkuotas bulves. Patiekalo paruošimo technologija išliks ta pati, tačiau skonis iš esmės pasikeis.

Kotletai taip pat labai skanūs, kai į juos dedama bulvių košė. Kartais lieka tik šiek tiek, o jo nėra nei ten, nei čia. O tu dedi į faršą, ir štai – naujas ir skanus patiekalas!

Ir aš taip pat pasidalinsiu viena maža paslaptimi. Vietoj cukinijų ir bulvių galite dėti virtuviniu kombainu pjaustytą kopūstą arba tarkuotą kopūstą. Ir taip pat bus skanus paprastas patiekalas.

Taigi atkreipkite dėmesį į receptą ir patarimus. Tikrai pravers, ir ne vieną kartą.

"Kvepiantis" su sūriu

Šis receptas taip pat labai paprastas. Nors jo skonis labai rafinuotas ir įdomus. O patys kotletai pasirodo turintys tamprų įdarą.

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 gr
• kietas arba puskietis sūris – 100 – 120 g
• kiaušinis - 1 vnt (arba du tryniai)
• svogūnas – 1 vnt.
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• žalumynai - pagal skonį
• druska - pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų – nebūtina
• augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Paruoškite faršą. Imkite arba gatavą, arba šaldytą, arba susukite patys.

2. Į faršą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pjaustytas žoleles. Galite naudoti krapus, petražoles arba abu kartu. Tai priklauso nuo skonio pageidavimų.

3. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Sudėkite į maltą mėsą kartu su grietine, miltais ir kiaušiniais. Kaip matote iš recepto, galite dėti tik trynius arba galite įdėti ir kiaušinių.

Apskritai kiaušinių įdėjimo į maltą mėsą klausimas yra labai prieštaringas. Daugelis žmonių mano, kad jie padaro gatavą patiekalą kietą. Aš su jais nesiginčysiu, čia tik skonio reikalas. Pasakysiu tik tiek, kad dedu kiaušinius, o tai gatavo produkto skoniui didelės įtakos neturi. Tačiau skeptikams siūlau dėti ne kiaušinius, o tik trynius.

4. Įberkite druskos pagal skonį, įberkite maltų juodųjų pipirų, jei patiekalas patinka aštriau. Masę gerai išmaišykite ir išplakite. Aš jums pasakiau, kaip tai padaryti pirmame ir antrame receptuose.

Apskritai prieskonių klausimas taip pat įdomus. Jei norite gauti skanesnį patiekalą, galite juos dėti į maltą mėsą. Pavyzdžiui, deda muskato riešuto, kalendros, paprikos, čiobrelių ar tiesiog paruošto mišinio prie vištienos.

5. Įkaitinkite keptuvę ir joje aliejų. Sudrėkinkite rankas vėsiu vandeniu ir suformuokite tešlą. Kepkite juos iš kiekvienos pusės 8-10 minučių. Ugnis turi būti vidutinė. Kai kepsite iš kitos pusės, uždenkite dangčiu, kad viduje gerai iškeptų.

Panašiai kaip ir šiame recepte, galite paruošti skanius naminius kotletus vietoj sūrio įdėdami varškės. Pusė kilogramo maltos vištienos. reikia paimti 200 gramų varškės ir 1 kiaušinį. Visi kiti ingredientai gali būti naudojami taip pat, kaip ir gaminant sūrį. Ir gaminimo būdas šiuo atveju taip pat išliks nepakitęs.

Kaip virti kotletus su manų kruopomis

Pati vištienos faršas yra gana birus, todėl, kad gaminys išlaikytų savo suteiktą formą formuojant ir kepant, į faršą dedama įvairių tvirtinimo komponentų. Tai visų pirma kiaušinis, kepalas, miltai, avižiniai dribsniai ir, žinoma, manų kruopos.

Apskritai receptas mažai skiriasi nuo jau pasiūlytų aukščiau, bet aš vis tiek papasakosiu apie tai šiek tiek išsamiau.

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 g
• manų kruopos - 4 šaukštai. šaukštai
• kiaušinis - 2 vnt
• svogūnas - 1 gabalas (didelis)
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai su maža kaupu
• kepimo aliejaus

Jei norite, galite pridėti česnako. Tiesa, vaikams jis nelabai patinka gatavame patiekale, tačiau daugelis suaugusiųjų jį net labai gerbia ir mano, kad dėti į faršą yra būtina sąlyga norint gauti skanų rezultatą. Jei norite įdėti, užteks paruošti tik vieną gvazdikėlį.

Ir dar reikia miltų kepimui. Apie du šaukštus.

Paruošimas:

Procesą aprašysiu labai trumpai, nes jis pakartoja šiandien jau aprašytas parinktis.

1. Paruoškite faršą. Arba pačiam į mėsmalę dedant vištieną be sausgyslių, odos ir riebalų, arba naudojant jau paruoštą. Galima naudoti ir šaldytą maltą mėsą, bet, žinoma, ją reikia iš anksto atšildyti kambario temperatūroje.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kuo smulkiau susmulkinsite, tuo vienodesnio skonio bus paruošti produktai, o svarbu, kad svogūnas tokiu atveju nesutraiškytų ant dantų.

3. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus iš recepto, įberkite druskos pagal skonį. Jei norite, įberkite reikiamų prieskonių, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Palikite 25–30 minučių, kad įsigertų. Per tą laiką manų kruopos turi išsipūsti ir sujungti visus komponentus.

4. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite mažus gabalėlius. Kad visi būtų vienodo dydžio, kotletų masę galima išgriebti šaukštu ir tik tada pradėti formuoti.

5. Gatavus produktus pamirkyti miltuose ir kepti keptuvėje iš abiejų pusių po 8 - 10 min. Kepdami iš kitos pusės, uždenkite keptuvę dangčiu, kad produktai iškeptų viduje.

O jei negalima valgyti kepto, tai vietoj aliejaus galima į keptuvę įpilti truputį vandens, suberti gabaliukus, uždengti dangčiu ir taip garinti apie 10 minučių garuose kepti vištienos kotletai.

Žinoma, jei turite garintuvą, galite jame garinti kotletus. Tačiau šis metodas taip pat įmanomas. Tokiu atveju patiekalą galima ruošti visiškai be aliejaus. Tokiu atveju jis yra dietinis ir yra skirtas žmonėms, kurie laikosi dietos.

Kaip pasigaminti skanius naminius maltos vištienos kotletus

Žinoma, vištienos kotletų gaminimo receptų yra labai daug. Galima net sakyti, kad receptų yra tiek, kiek leidžia juos ruošiančių vaizduotė.

Kiekvienas į receptą atsineša dalelę savo idėjos, o receptui tai tik naudinga. Šiandienos straipsnyje jau bandėme apsvarstyti kai kuriuos pagrindinius niuansus, paruošėme klasikinius kotletus su sūrio ir grybų įdaru ir pažiūrėjome, kaip juos virti su cukinijomis. Taip pat teoriškai manėme, kad juos galima virti su žaliomis ir virtomis bulvėmis, kopūstais, varške. O kaip fiksavimo priemonę naudokite manų kruopas arba avižinius dribsnius.

• Taip pat dar nesakiau, kad maltos vištienos gaminius galima ruošti pridedant grikių ar kokių kitų kruopų.
• Bet kokios daržovės taip pat gali būti naudojamos gaminant maistą.
• Esu susidūręs su receptais, kuriuose naudojamos ne tik daržovės, bet ir vaisiai (obuoliai, abrikosai, ananasai...)
• Taip pat į faršą galite įdėti šoninės gabaliukų, vytintos mėsos, kumpio ir kitų mėsos gaminių.
• Kaip įdarą galite naudoti raugintą agurką arba marinuotus grybus.

Kaip papildomus ingredientus galite pridėti prie maltos mėsos:

• Manų kruopos
• Grūdai
• Kiaušinis arba kiaušinių tryniai
• Piene arba grietinėlėje išmirkytas kepalas
• Bulvių krakmolas
• Grietinė
• Majonezas
• Sviestas
• Prieskoniai
• Česnakai
• Man patinka bet kokie žalumynai

Jei žinote kitų įdomių priedų, parašykite apie tai komentaruose.

O kartais į vidurį įdedamas ledo gabalas. Jis ištirpsta viduje, todėl kotletai tampa nepaprastai sultingi.

Ir žinoma, juos galima kepti keptuvėje, kepti orkaitėje ir garuose.

Štai tokius receptus gavome šiandien. Ir vadovaudamiesi paskutinio skyriaus patarimais galite drąsiai fantazuoti ir sugalvoti savo skanių receptų. Tai labai įdomu, sakau jums. Kiekvieną kartą sugalvoję kitą receptą, visada džiaugiatės tuo, kad galėjote patys „sukurti“ naują skanų patiekalą!

Linkiu kūrybinės sėkmės šioje srityje. Taip pat linkiu, kad jūsų gaminami patiekalai visada būtų skanūs ir sveiki.

Ir pabaigai noriu jūsų paprašyti vienos paslaugos, bet tik su sąlyga, kad receptai patiko... Pasidalinkite nuoroda į šį straipsnį su draugais. Norėdami tai padaryti, tiesiog spustelėkite socialinių tinklų mygtukus, esančius žemiau.

O tiems, kurie jau paruošė skanius naminius vištienos kotletus, linkiu gero apetito!

Labas rytas visiems! Jekaterina su jumis susisiekia. Jau seniai neskelbiau mėsos patiekalų, taisau save. 🙂 Šiandien jums parodysiu populiariausius kotletų receptus, ir ne pačius įprasčiausius, o labai neįprastus, pagamintus iš vištienos faršo.

Vos prieš dvejus metus net nežinojau apie tokius skanėstus, visada gamindavau ir valgydavau tradicinius, pagamintus iš jautienos ir kiaulienos. Šią rūšį, kaip ir klasikines, galima naudoti ir užšaldyti, o po to greitai įdėti į keptuvę arba į orkaitę. Ir voila, vištienos kotletai jau ant stalo!

Šis variantas yra pats paprasčiausias ir tradiciškiausias, jį gamina turbūt visi be išimties. Nes tai labai paprasta, visiškai jokių nereikalingų ingredientų. Šie kotletai patiekiami mūsų mokyklos valgykloje. Kotletai bus apkepti, turėkite tai omenyje.

Mums reikės:

• Vištienos faršas - 1 kg;Vištienos kiaušinis - 2 vnt.Svogūnai - 2 vnt. Druska - pagal skonį Pipirai - pagal skonį Miltai - 2 šaukštai. džiūvėsėliai - 200gAugalinis aliejus - kepimui

Virimo būdas:

1. Sudėkite gatavą vištienos faršą į švarų puodelį, įberkite druskos ir išmaišykite, tada pipirų pagal skonį. Įmuškite vieną ar du kiaušinius.

2. Rankomis kruopščiai išminkykite ir išmaišykite šią konsistenciją.

Jei faršas pasirodys skystas, nenusiminkite, įpilkite šiek tiek miltų, apie 4 šaukštus miltų, ir problema išnyks savaime.

3. Paruoškite džiūvėsėlius mūsų mėsos gumulėlių vėlimui. Man labiau patinka pirkti jau paruoštus džiūvėsėlius, bet ar gaminate patys? Kartą net pirkau juos su prieskoniais, gavosi labai skanūs.

4. Iš mėsos mišinio pirmiausia rankomis suformuokite rutuliukus, o tada rankomis išlyginkite juos apvalius arba ovalius. Apvoliokite džiūvėsėliuose ir voila, jie jau keptuvėje!

Svarbu! Prieš pradėdami kepti, turite gerai įkaitinti keptuvę su augaliniu aliejumi, tada sumažinti ugnį ir tada kepti.

Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 3 minutes, kai atidarote dangtį, matote šiek tiek auksinį kraštelį, vadinasi, laikas juos apversti į kitą pusę.

5. Tai pasirodė tokie gražuoliai, labai sultingi ir aromatingi iš svarbiausio skanaus ir dietinio ingrediento, kaip aromatinga vištiena.

Vištienos kotletai orkaitėje, kepti su sūriu

Šis variantas tiesiog nuostabiai skanus, nes naudojamos bulvės ir lydytas sūris. Bulvės tokiems aromatingiems kotletams suteikia minkštumo, o sūris – švelnumo ir kremiškumo bei sultingumo. Ir svarbiausia, kad šis patiekalas būtų kepamas tiesiai orkaitėje, vadinasi, jis taip pat yra sveikas. Įsivaizduojate, kaip viliojančiai tai jau skamba?

Išbandykite, jums tikrai patiks!

Mums reikės:

• Vištienos filė – 1 kg g Bulvės – 2 vnt. Lydytas sūris – 2 pakuotės po 80 g Druska – pagal skonį Malti pipirai – pagal skonį Vištienos baltymai – 1-2 vnt. (kotletams tepti) Prieskoniai - pagal skonį Džiovintos žolelės - pagal skonį Augalinis aliejus - 1 a.š. (kepei patepti) Duonos trupiniai – jei mėgstate

Virimo būdas:

1. Vištienos filė reikia susmulkinti ir išmušti, kad ji virstų koše, maždaug taip, kaip parodyta paveikslėlyje. Jei neturite daug laiko, tiesiog sutrinkite filė gabaliukus trintuve.

2. Lydytą sūrį geriausia sutarkuoti smulkia tarka. Tada pridėkite prie vištienos mišinio. Taip pat greitai sutarkuokite nuskustas šviežias bulves ir suberkite jas ten.

Svarbu! Vietoj bulvių traškučių galite paimti cukinijas, pavyzdžiui, vasarą, kai yra sezonas, su cukinija ji pasirodys dar minkštesnė

3. Pipirai, druska, suberiame mėgstamas žoleles ir prieskonius. Man patinka dėti maltos kalendros arba kario.

4. Paimkite keraminę formą, man patinka šios formos, nes prie jų niekas neprilimpa ir jos nekenksmingos mūsų sveikatai nei su nelimpančia danga. Visą paviršių sutepkite silikoniniu šepetėliu arba įprastu rafinuotu augaliniu aliejumi.

5. Formuokite rankomis arba naudodami šaukštą mūsų vištienos balandžių 😆

6. Atskirkite baltymus nuo trynių. Tereikia balto, reikia šiek tiek plakti šluotele.

7. Kotletų viršų aptepkite kiaušinio plakiniu. Tada apvoliokite juos džiūvėsėliuose.

8. Vieną pusę kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 min., tada apverskite, kitą pusę vėl aptepkite plaktu kiaušinio plakiniu ir apibarstykite džiūvėsėliais, pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 15 min.

Tai toks grožis, kad jūs, be jokios abejonės, negalėsite atsiplėšti nuo tokio skanumo!

Garuose virti kotletai lėtoje viryklėje, dietiniai

Vis dažniau savo šeimoje naudoju multicooker, kur būčiau be šio pagalbininko. Ar turite šį stebuklą?

Šio daugiafunkcinio pagalbininko pasirinkimas yra gana įdomus ir neįprastas, kai naudojamas baltas kepalas arba jį galima pakeisti duona. Siekiant suteikti aromato, į kompoziciją dedama žalumynų. Šiuos kotletus tikrai galima vadinti dietiniais, nes jie bus virti garuose.

Visiškai įmanoma tokius kotletus duoti maitinančioms motinoms ar maitinti vaikus. Iš kompozicijos pašalinę pipirus ir žoleles, galite maitinti net labai mažus vaikus, pavyzdžiui, vienerių metų vaiką.

Mums reikės:

Virimo būdas:

1. Vištienos krūtinėlę, filė reikia paimti atšaldytą ir supjaustyti mažais gabalėliais.

2. Tą patį reikia daryti ir su svogūnais.

3. Kepalo gabalėlius užpilkite pienu ir minkykite rankomis, o tada pieną nukoškite ir išspauskite, kad kepalas suminkštėtų ir taptų minkštas.

4. Virtuviniu peiliu kuo smulkiau supjaustykite žalumynus.

5. Svogūną ir filė perkiškite per mėsmalę.

6. Suberkite susmulkintas žoleles. Kruopščiai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.

7. Suformuokite šiuos ovalius rutuliukus ir padėkite ant specialaus garintuvo dubens. Supilkite vandenį į patį multicooker dubenį. Uždarykite dangtį, pasirinkite režimą „Steam“ arba „Steam“ ir kepkite apie 25 minutes.

8. Tai toks sultingas, paprastas ir lengvas malonumas! Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio kotletų paruošimas keptuvėje, pridedant manų kruopų

Visi produktai sukurti taip, kad jums reikės 1 kg naminio faršo, jei turite mažiau, tada tiesiog atitinkamai sumažinkite tinkamą ingredientų kiekį. Grietinę galima pakeisti majonezu, kad būtų daugiau sultingumo, joje nėra česnako, bet galima dėti.

Mums reikės:

• Vištienos faršas - 1 kg Svogūnai - 2 vnt. Grietinė (majonezas) - 1 valgomasis šaukštas. Kiaušinis - 1 vnt. Manų kruopos - 7-8 šaukštai. Druska, pipirai pagal skonį Augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Visų pirma, virtuviniu peiliu susmulkinkite svogūną mažais kubeliais. Tada suberkite į maltą mėsą ir įberkite druskos.

2. Suberkite manų kruopas, įmuškite vieną kiaušinį. Ir tik po to įpilkite grietinės. Bus skanu ir be grietinės. Išmaišykite.

Svarbu! Manų kruopų kotletuose visiškai nesijaučiate, todėl dėkite jų be baimės.

3. Tai yra mišinys, kurį gavome! Uždengtą dangčiu palikite pastovėti 20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

4. Ant maksimalios ugnies įkaitinkite keptuvę su aliejumi, tada sumažinkite ugnį, suformuokite bet kokios formos kotletus ir apkepkite juos iš pradžių iš vienos pusės iki gražios plutelės, tada iš kitos.

5. Gražu, rožinė, skanu, oh, yum!!!

6. Tai yra minkšti "pūkai", kuriuos gavome. Jų skonis tiesiog puikus. Pabandykite gaminti maistą naudodami šį ekonomišką ir prieinamą variantą.

Kotletai su malta vištiena ir avižiniais dribsniais

Ar kada bandėte kotletus su avižiniais dribsniais? Tikiu, kad ne, nors gal žinojote apie šią rūšį labai seniai, aš, deja, apie tai sužinojau visai neseniai, ten lankiausi draugės gimtadienyje ir išbandžiau šį skanėstą.

Nustebau, kad ten buvo šie dribsniai, o ne kepalas ar duona, kai paklausiau apie sudėtį. Patariu išbandyti ir pasigaminti juos namuose, juolab kad galima naudoti parduotuvėje pirktą jau paruoštą vištienos faršą. Paprastas, lengvas ir greitas pasirinkimas.

Mums reikės:

• malta vištiena - 250 g; kiaušinis - 1 vnt .; greitai paruošiami avižiniai dribsniai - 0,3 šaukštai; pienas (arba vanduo) - 0,3 šaukštai; svogūnas - 1 vnt .; česnakai - 1 skiltelė; paprika; maltų juodųjų pipirų; druskos;

Virimo būdas:

1. Paimkite dubenį ir supilkite į jį šviežią karvės pieną, suberkite į jį avižinius dribsnius. Tada į šį mišinį įmuškite vieną kiaušinį. Gerai ismaisyti. Gautą mišinį palikite 30 minučių pastovėti šiltoje vietoje.

Svarbu! Neapleisk šio veiksmo, jei avižiniai dribsniai kurį laiką nesėdės, dribsniai neišbrinks, o kotletai nebus labai malonaus skonio ir ne tokie orūs.

2. Svogūnus ir česnaką sutarkuokite arba galite pertrinti per blenderį ir suberti į faršą. Tada supilkite grūdų mišinį. Druska, pipirai, viską išmaišome dubenyje. Mėgstantiems papriką galima ir dėti. Tai suteiks patiekalui pikantiškumo ir originalumo.

3. Jei faršas pasirodys skystas, į jį įberkite 2 šaukštus miltų.

Svarbu! Jei norite kotletus gaminti sausumoje, svogūną ir česnaką tiesiog susmulkinkite, o ne sutarkuokite!

4. Mėsos grožius šaukštu dėkite į karštą keptuvę su aliejumi.

Šiuo variantu masę geriau paskleisti šaukštu, o ne formuoti rankomis.

5. Šiuos kotletus reikia kepti ant silpnos ugnies, kol pamatys aukso rudą plutą. Toks pat gražus kaip šioje nuotraukoje. Pažiūrėkite, kokie purūs ir erdvūs pasirodė kepti kotletai! Tikiuosi, kad šis skanėstas tikrai patiks ir jums! Gero apetito!

Maltos vištienos kotletai su sūriu

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 g, svogūnas - 1 vnt., sūris - 150 g, vištienos kiaušinis - 2 vnt., grietinė arba majonezas - 2 šaukštai, druska ir pipirai pagal skonį, krapai pagal skonį, manų kruopos - 2-3 šaukštai

Virimo būdas:

1. Sūrį sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Į maltą mėsą sudėkite visus išvardytus ingredientus. Pagardinkite druska ir pipirais.

2. Suberkite manų kruopas ir krapus.

3. Rankomis ir šaukštu suformuokite šiuos mėsos gumuliukus. Kepkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Iš pradžių keptuvė turi būti labai karšta.

4. Šakute atsargiai apverskite kotletus, kai tik pamatysite aukso rudą plutą ant dugno.

Įdomus! Jūs žinote, kad šie kotletai vadinami „mažosiomis varlytėmis“. 😆

Todėl tegul jūsų mažosios varlytės tikrai jus džiugina savo skoniu!

Vištienos krūtinėlės kotletai

Taip pat yra variantas su varškės priedu, bet nemanykite, kad varškės sūris juose bus jaučiamas, jis naudojamas kaip slaptas ingredientas, o jei apie tai nepasakosite, niekas neatspės. Ar norite sužinoti, kodėl jis ten yra? Tada žiūrėkite šį vaizdo įrašą iš „YouTube“ su Irina Khlebnikova:

Mums reikės:

• Pagrindiniai ingredientai: vištienos filė - 500-600 g, svogūnai - 1 vnt., varškė - 1 pakelis 200 g, grietinė - 1 valgomasis šaukštas, manų kruopos - 2 šaukštai, druska, pipirai pagal skonį, miltai vietoj džiūvėsėlių
• Daržovių pagalvė: svogūnas - 1 galva. morkos - 1 vnt., paprika - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais, nulupkite svogūną. Šiuos du pagrindinius ingredientus perpilkite per mėsmalę.

Svarbu! Su naminiu faršu kotletai visada pasirodo skanesni. Nes jame nėra nieko, išskyrus vištieną ir svogūnus.

2. Toliau įdėkite varškės, grietinės, kiaušinio ir druskos bei pipirų. Įdėkite ir manų kruopų, nuo jų patiekalas nebus skystas. Gautą masę palikite 20 minučių pailsėti, kad manų kruopos išbrinktų. Vietoj manų kruopų galite dėti 1-2 šaukštus miltų arba krakmolo.

3. Norėdami pagaminti daržovių pagalvę, iš anksto paruoškite šviežias tarkuotas morkas, susmulkintus svogūnus ir, žinoma, plastikiniais gabalėliais supjaustytas paprikas.

4. Iš faršo suformuokite vištienos kotletus, maždaug taip, galima ir apvalius, jokio skirtumo. Apvoliokite juos miltuose.

Svarbu! Jei norite, kad kotletai būtų traškūs, apvoliokite juos manų kruopose. Negalvokite, kad tai neskanu arba kad manų kruopos draskys ant jūsų dantų, jos pasirodo labai traškios. Paprastai visada apvolioju manų kruopose. Išbandykite, nepasigailėsite. 🙂

5. Kepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi uždengę dangtį, kol iš apačios pamatysite auksinę plutą. Apverskite į kitą pusę ir baikite virti.

6. Visas daržovių pagalvei skirtas daržoves sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol iškeps. Nepamirškite išmaišyti. Kepkite 5-7 minutes.

8. Neliesdami kotletų, užpilkite juos karštu vandeniu iki maždaug pusės daržovių vidurio.

9. Uždengę dangtį troškinkite apie 20 minučių.

10. Įvyko toks stebuklas! Patiekite su daržovėmis ir bulvių koše.

Vištienos kotletai iš cukinijų

Atėjo cukinijų metas ir sezonas, jas jau galite rasti maisto prekių parduotuvėse. Netrukus jie pasirodys sode. Tad kodėl gi jų nepanaudojus šiame patiekale.

Mums reikės:

• vištienos filė - 300 g, cukinijos - 1 vnt. mažos, morkos - 1 vnt., svogūnai - 1 vnt., mėgstami prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pirmiausia sutarkuokite morką ir nuluptą cukiniją. Kubeliais supjaustytą svogūną ir vištienos filė sudėkite į trintuvą ir apdorokite. Sumaišykite visus ingredientus kartu. Pagardinkite druska ir pipirais. Pagardinkite, bus labai kvapnus. Gerai išminkykite.

Svarbu! Galite įdėti 1-2 šaukštus manų kruopų, kad faršas nebūtų vandeningas.

2. Dabar suformuokite ir formuokite kotletus, apvoliokite miltuose arba pan. Įjunkite multivarką į režimą „Kepimas“, į dubens dugną supilkite augalinį aliejų ir pašildykite.

Svarbu! Nustatykite 150 laipsnių temperatūrą, kad sviestas greičiau suskiltų, galite uždengti dubenį dangčiu;

Padėkite mūsų gražius gumuliukus ir išlygintus rutuliukus po vieną ant karšto paviršiaus 😛

3. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Štai kaip pasirodė vištienos gaidžiai! Šį vardą jiems suteikė mūsų Rusijos žmonės) Minkšti, sultingi, purūs ir švelnūs, o svarbiausia, jie tirpsta burnoje, jie pradžiugins visus jūsų mylimus šeimos narius. Cukinijos suteiks švelnumo. Ši originali versija nusipelno jūsų dėmesio ir, beje, šis patiekalas galiausiai gali būti naudojamas mėsainiams.

Maltos vištienos kotletai su kopūstais

Neįprastas variantas, be kiaušinių, batono, duonos ir be pieno, bet su super ingredientu kopūstu, kuris paįvairina šiuos mėsos gardumynus. Tokie kotletai naudingi ne tik suaugusiems, bet ir vaikams kepti orkaitėje, kad tik į naudą!

Galima ir kepti, bet keptose, žinoma, yra daug kancerogenų, kurie labai kenkia absoliučiai visiems.

Mums reikės:

• atšaldyta vištienos krūtinėlė - 600 g
• kopūstai - 500 g
• svogūnas - 1 vnt.
• druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsą sutrinkite blenderiu. Tada supjaustykite kopūstą į gabalus ir nusiųskite ten.

2. Tada svogūną sutarkuokite stambia tarka. O, svogūnai gali verkti.

Svarbu! Jei nenorite svogūno ašarų, iš anksto įdėkite svogūną į šaldytuvą, kad pagulėtų valandą. O kokį metodą naudojate, rašykite komentarus, kad išvengtumėte šios problemos.

Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Viską išmaišyti rankomis.

3. Kitas žingsnis – modeliavimas. Kaip teisingai pasidaryti kotletus? Pirmiausia iš faršo reikia suformuoti nedidelį rutuliuką, o tada delnu jį išlyginti.

Svarbu! Kiekvieną kartą sudrėkinkite rankas vandeniu. Taip jie nelips prie rankų ir bus tinkamos formos.

4. Formą uždenkite specialiu popieriumi ir padėkite vištienos gardumyną.

5. Kepkite 180-190 laipsnių temperatūroje, kai pamatysite, kad plutelė pasidarė auksinė, išimkite ir apverskite į kitą pusę. Tai toks grožis ir, žinoma, bus mėsos delikatesas! Pagal šį receptą kotletai puikiai išlaiko formą! Gero apetito!

Labiausiai paplitęs būdas virti vištienos kotletus be kiaušinių

Vasaros sezono metu naudinga paruošti šią rūšį, pridedant moliūgų ir žolelių. Žalumynams naudokite špinatus. Kodėl gi ne? Moliūgai suteiks saldaus skonio, špinatai – sultingumo. Ši parinktis gali būti laikoma vitaminų dieta, nes ji yra be kiaušinių ir be duonos. Todėl, jei stebite savo figūrą, naudokite šį nuoseklų vadovą.

Mums reikės:

• malta vištiena - 500 g, virtas moliūgas - mažas gabalėlis, svogūnas - 1 vnt. špinatai - 150 g, druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Moliūgą reikės išvirti, tiksliau gabalėlį, sutrinti bulvių grūstuvu, kad susidarytų pasta. Vieną svogūno dalį sutarkuokite stambia tarka, o kitą dalį smulkiai supjaustykite peiliu. Paimkite dubenį ir sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite druska ir pipirais.

2. Špinatus labai gerai nuplaukite vandeniu, o tada paprastai ir lengvai supjaustykite rankomis. Galite jį supjaustyti, bet tai bus greičiau rankomis. Kaip jau atrodo gražiai ir šauniai. Toks atspalvių ryškumas. Išmaišykite.

3. Suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi uždarytu dangčiu, kol pamatysite auksinius kraštus, tada apverskite į kitą pusę ir toliau kepkite.

Svarbu! Kotletams rinkitės bet kokią formą – apvalią ar pailgą. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui. 😀

4. Galima kepti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, į formą įdėkite folijos lakštą ir ant jo sudėkite mėsos skanėstus. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.

5. Pasirinkę bet kokį būdą gausite labai aromatingus ir traškius vištienos kotletus, kuriuos įvertins net mažieji gurmanai) 😆 Patiekite su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar daržovėmis. Skanių istorijų jums!

Patarimai, kaip iškepti skaniausius ir sultingiausius maltos vištienos kotletus?

Tai viskas, kepkite, kepkite, troškinkite su malonumu! Iki pasimatymo!

P.S. Galite įdaryti bet kokio tipo kotletus grybais ar smulkiai pjaustytais kiaušiniais ir tikriausiai gausite, sakyčiau, zrazy. Taip pat bus įdomu, jei sukursite lizdus.

Į juos galite įdėti ryžių ir formuoti kotletus. Kaip jums patinka ši idėja? Kuo tu užpildai?

Tiesą sakant, yra daugybė variantų, yra ir ministrų kotletų, ir net prancūziškų, Kijevo ir žydų. Negalite apie viską parašyti viename užraše. Taigi palaukite ir užsiprenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus, kad nepraleistumėte kažko naujo ir įdomaus.

Pagarbiai