Traškius keptus traškučius mėgsta visi: vaikai prie televizoriaus mėgsta traškėti ant bulvių skanumo, suaugusieji juos dievina kaip puikų užkandį prie alaus.

Parduotuviniuose traškučiuose, kaip taisyklė, yra įvairių kenksmingų priedų, skonių, GMO, konservantų ir kt. Naminiai traškučiai susideda tik iš natūralių ingredientų: bulvių, druskos ir augalinio aliejaus, todėl yra visiškai nekenksmingi organizmui.

Pagaminti traškučius namuose nėra sunku, o visas procesas trunka tik kelis paprastus veiksmus. Be to, tam nebūtina turėti jokių specialių prietaisų, tokių kaip gruzdintuvė. Naminius traškučius galima virti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba įprastoje keptuvėje.

Naminių traškučių receptai

Vienai bulvių traškučių porcijai, lygiai maždaug mažam maišeliui parduotuvėje pirktų traškučių, reikia vienos vidutinio dydžio bulvės. Aliejaus kiekis nustatomas priklausomai nuo indo, kuriame bus ruošiami traškučiai, dydžio (jo lygis neturi viršyti 2-3 cm). Į traškučius įberkite druskos pagal skonį.

Ingredientai:

• Vidutinio dydžio bulvės;
• Augalinis aliejus;
• Druska.

Naminių traškučių receptas keptuvėje

1. Nulupkite bulves ir kruopščiai nuplaukite. Supjaustykite plonais apskritimais. Geriau, jei tam naudosite daržovių pjaustyklę - taip patogiau, o traškučių apskritimai pasirodo daugmaž vienodi.
2. Padėkite griežinėlius ant rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų.
3. Į gilią keptuvę (katilą, storasienę keptuvę) supilkite aliejų ir užvirinkite.
4. Džiovintas riekeles po vieną sumeskite į verdantį aliejų, kad nesusiliestų. Medine mentele šiek tiek išmaišykite traškučius.
5. Traškučių pasirengimą nustatome pagal jų spalvą (jie turi būti auksinės, o ne rudos spalvos) ir pagal būdingą traškučių traškėjimo garsą maišant.
6. Išimkite traškučius į lėkštę, padengtą servetėle ar popieriniu rankšluosčiu, kad nuvarvėtų augalinio aliejaus perteklius.
7. Tada, kol traškučiai dar karšti, įberkite druskos pagal skonį.

Klasikiniai natūralūs bulvių traškučiai yra paruošti. Tačiau jei nenorite susidoroti su verdančiu aliejumi, traškučius galite virti orkaitėje.

Naminių orkaitės traškučių receptas

1. Nuplautas ir plonais griežinėliais supjaustytas bulves išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Sudėkite gautus apskritimus į gilią lėkštę arba salotų dubenį ir apšlakstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus.
3. Įberkite šiek tiek druskos ir švelniai sumaišykite traškučius, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje, bet nesulaužytų griežinėlių.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi.
5. Išdėkite bulvių skilteles vienu sluoksniu ant kepimo skardos paviršiaus taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
6. Pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Padėkite gatavus drožles ant popierinio rankšluosčio. Jei reikia, dar pabarstykite prieskoniais ir druska.

Šiam receptui naudojama mažiau augalinio aliejaus nei kepant traškučius keptuvėje. Jei norite visiškai nepilti aliejaus į traškučius (pavyzdžiui, jei gaminate traškučius vaikams), kepkite juos mikrobangų krosnelėje.

Naminių traškučių receptas mikrobangų krosnelėje

1. Nuluptas ir plonais griežinėliais pjaustytas bulves šiek tiek nusausinkite ant popierinės servetėlės.
2. Paruoštus bulvių griežinėlius išdėliokite ant specialaus kepimo popieriaus, žiūrėdami, kad nesiliestų.
3. Nustatome mikrobangų krosnelės galią apie 600-750 W (tiksliai rekomenduoti negalime, viskas priklauso nuo mikrobangų krosnelės tipo) ir kepame apie 5-7 minutes.
4. Kai traškučiai apskrus, iš karto juos išimkite ir dėkite į plačią lėkštę.
5. Į dar karštus traškučius įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Mikrobangų krosnelėje kepti traškučiai savo skoniu nenusileis keptiems orkaitėje ar keptuvėje, tačiau yra daug sveikesni ir saugesni vaikams. Ir jie gaminami daug greičiau ir paprasčiau.

Naminiai traškučiai – gaminimo ypatybės

• Naminiams traškučiams rinkitės tik lygias ir lygias „idealias“ bulves. Jei iškirpsite "akis" ir kitus defektus, lustai pasirodys nelygūs ir negražūs.
• Supjaustius bulvių griežinėlius geriausia perplauti šaltu vandeniu, kad pasišalintų krakmolo perteklius. Tada kepdami traškučiai neprilips vienas prie kito.
• Kad paruošti traškučiai nepriliptų prie lėkštės, kaip traškučių „patalynę“ naudoju kepimo popierių. Kraštutiniu atveju lėkštę pabarstykite plonu miltų sluoksniu.
• Naminių traškučių skonis nėra ryškus, palyginti su parduotuvėje pirktais, nes juose nėra kvapiųjų medžiagų. Tačiau pagal skonį galite pridėti prieskonių: paprikos, aštrių ar Provanso žolelių mišinio ir pan. Jei žinote kitų natūralių prieskonių naminiams traškučiams, pasidalinkite šiuo atradimu su mumis.

Naminių traškučių gamyba yra gana ilgas procesas, todėl juos reikia gaminti tik tada, kai turite pakankamai laisvo laiko.

Kaip savo rankomis pasigaminti skanių ir sveikų traškučių namuose? - Ar žinai, kas yra traškučiai? Tai užkandis iš plonų bulvių griežinėlių ir keptas aliejuje. Labai dažnai naudojamas su alumi. Jei traškučiai buvo gaminami iš džiovintų bulvių košės, jie vadinami bulviniais vafliais. Kviečiame ruošti traškučius pagal mūsų receptus namuose.

Kaip namuose pasigaminti traškių bulvių traškučių?

Kaip kepti skanius traškučius keptuvėje?

Kaip gaminti traškučius mikrobangų krosnelėje?

Kaip pasigaminti naminių obuolių traškučių?

Skanūs naminiai traškučiai

1. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Išmirkykite kiaurasamtyje, kad "dingtų" krakmolo perteklius. Išdžiovinkite bulves tarp dviejų rankšluosčių. Pabarstykite jį prieskoniais. Mikrobangų krosnelės traškučius (porcijomis). Virkite maksimalia galia tris minutes. Apverskite traškučius, sumažinkite galią penkiasdešimt procentų ir vėl virkite tris minutes.
2. Pirkite kilogramą identiškų bulvių gumbų. Nuplaukite ir išvalykite juos. Supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite į šaltą vandenį penkiolikai minučių. Sausas. Pagardinkite stambia druska ir bet kokiomis žolelėmis. Sudėkite bulves ant oro gruzdintuvės lentynų. Kepkite traškučius dvylika minučių.
3. Bulves sutarkuokite į traškučius ir keletą valandų pamerkite į gerai pasūdytą vandenį. Padėkite ant rankšluosčio. Kol bulvių griežinėliai džiūsta, į plastikinį maišelį suberkite druską, prieskonius ir miltus. Šiek tiek palaukite ir būsimus traškučius sudėkite į tą patį maišelį. Maišelį suriškite su turiniu ir pakratykite. Kepti verdančiame aliejuje.
4. Žalias bulvių skilteles sudėkite į dubenį. Įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Apdorokite jį maisto purškikliu. Išmaišykite bulvių griežinėlius ir sudėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Virkite traškučius jame dvidešimt penkias minutes.
5. Kopūstą nuplaukite ir žirklėmis supjaustykite porcijomis. Sumaišykite medų, papriką, citrinos sultis, vandenį ir aliejų. Sumaišykite su šluotele. Sudėkite kopūstą į gilią lėkštę. Supilkite ant jo paruoštą mišinį. Maišykite rankomis. Padėkite kopūstą ant dehidratoriaus lakštų ir džiovinkite dvylika minučių.
6. Raskite didelę trintuvą. Ant jo sutarkuokite kietąjį sūrį. Išdžiovinkite graikinių riešutų branduolius orkaitėje. Sumalkite ir sumaišykite su sūriu. Įpilkite nuluptų pipirų ir smulkios druskos. Sudėkite mišinį ant kepimo skardos. Kepkite septynias minutes. Iš gauto mišinio suformuokite drožles. Aptepkite juos jogurto, krapų ir česnakų padažu.
7. Į šaldiklį įdėkite į plastiką suvyniotą kefyro pakuotę. Laikykite jį ten dešimt valandų. Nuimkite pakuotę. Ledo bloką supjaustykite gabalėliais. Ledo kubelius sudėkite į kiaurasamtį. Padėkite dubenį po kiaurasamčiu, kad susikauptų išrūgos, kurias galima naudoti kitiems patiekalams. Aptepkite pita duoną alyvuogių aliejumi ir krapų bei druskos mišiniu. Padėkite ant kepimo skardos. Iš visų pusių pabarstykite saldžia paprika. Įdėkite į orkaitę septynioms minutėms. Atšildytą kefyro masę išmaišykite šaukštu. Kefyrą pagardinkite žolelėmis, česnaku ir prieskoniais. Įberkite juodųjų pipirų ir išmaišykite. Išimkite pita duoną iš orkaitės. Gautu mišiniu gausiai sutepkite.

Kaip kepti bulvių traškučius orkaitėje?

Kaip labai greitai pagaminti traškučius? Namuose žetonai per 3, 5, 7, 8, 10 ir 15 minučių.

Krapai

Susmulkinkite šviežius krapus. Ant jo išspauskite česnaką. Įberkite šiek tiek druskos. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Išmaišykite. Tepkite mišinį ant pita duonos. Kepkite traškučius orkaitėje septynias minutes.

Ananasas

Supjaustykite šviežią ananasą. Nuimkite odą. Muffin formeles pripildykite griežinėliais. Kepkite orkaitėje. Juos paruošti užtrunka valandą, tačiau kepimo laiką galima sutrumpinti iki dešimties minučių.

Karamelė

Sumaišykite cukraus pudrą, miltus ir sviestą. Išmaišykite. Kavos šaukštu dėkite mišinį ant kepimo popieriaus. Išlaikykite didelį atstumą tarp porcijų. Uždenkite porcijų paviršių kitu popieriaus lapu. Kepkite aštuonias minutes. Gatavus traškučius pabarstykite smulkintais riešutais.

Kokoso

Ištirpinkite ir atvėsinkite margariną. Paimkite antrą indą. Sumaišykite jame cukraus pudrą, miltus ir kokosą. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite į stambias putas. Sudėkite miltų mišinį ir sviestą. Ant kepimo skardos paskleiskite mažus "sausainius". Kepkite septynias minutes. Naudokite kočėlą, kad atitinkamai suformuotumėte drožles.

"skaidrus"

Bulves supjaustykite taip, kad griežinėliai būtų „skaidrūs“. Į bulvių griežinėlius įberkite šiek tiek druskos ir padėkite ant lėkštės. Mikrobangų krosnelėje tris su puse minutės.

Migdolų

Migdolų drožles paskrudinkite orkaitėje. Sumaišykite miltus, druską, kakavą. Antrame dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinius. Abu mišinius praskieskite vienas su kitu. Sudėkite sviestą ir miltus. Išmaišykite. Kepimo skardą ištepkite sviestu. Supilkite tešlą ant kepimo skardos. Pabarstykite migdolais. Kepkite aštuonias minutes. Padėkite juos ant kočėlo ir suformuokite norimą formą.

Sūris

Sutarkuokite kietąjį sūrį. Kol gaminsite sūrį, įjunkite orkaitę, kad įkaistų. Sūrį dėkite ant lapelio (mažų pyragėlių pavidalu). Įdėkite į orkaitę ir palaukite tris minutes.

Traškučiai „Didelės bulvės“

Paimkite daržovių tarką. Ant jo sutarkuokite dideles bulves. Sudėkite bulvių skilteles ant stiklinės lėkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Mikrobangų krosnelėje apie tris minutes.

Iš armėnų lavašas

Susmulkinkite krapus. Įpilkite česnako ir aliejaus. Išmaišykite. Įberkite šiek tiek druskos. Mišiniu aptepkite pjaustytą pitos duoną. Ant multicooker dugno padėkite būsimus traškučius. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite penkias minutes.

Bulvių ir svogūnų traškučiai

Svogūną ir bulves sutarkuokite smulkia tarka. Daržovių sultis išspauskite per marlę. Įdėkite vištienos kiaušinius, prieskonius ir pipirus. Traškučius išvirti gerai įkaitintoje vaflinėje. Įsitikinkite, kad jie nesudega.

Dietinis

Nuplaukite ir nulupkite keletą didelių morkų. Supjaustykite juos ovalais. Sudėkite į dubenį ir supilkite kokosų aliejų. Išmaišykite. Kepkite orkaitėje dešimt minučių. Pabarstykite cukrumi arba druska (priklausomai nuo jūsų skonio). Atvėsinkite ir leiskite išbandyti visiems ar svečiams.

Vištiena

Vištienos filė supjaustykite mažomis juostelėmis. Sutepkite juos šviežiomis garstyčiomis. Du maišelius traškučių sutrupinkite į dubenį. Įberkite šiek tiek maltų pipirų. Šioje keptuvėje supilkite vištienos juosteles. Kepkite orkaitėje penkiolika minučių.

Skvošas

Kelias vidutinio dydžio cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais. Kiaušinius sumaišykite su pienu. Baigtą mišinį pasūdykite ir pipiruokite. Suplakti šakute. Sumaišykite tarkuotą sūrį ir džiūvėsėlius, apvoliokite miltuose. Cukinijas panardinkite į pieno-kiaušinių mišinį ir apkepą ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite traškučius penkiolika minučių. Atminkite, kad po septynių su puse minutės juos reikės apversti ir kepti toliau.

Oranžinė

Supjaustykite kelis didelius citrusinius vaisius į apskritimus. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, pabarstykite cukraus pudra ir džiovinkite keturias su puse valandos. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir šiek tiek atvėsinkite. Apelsinų drožles papuoškite šokoladu.

Traškučiai su Provanso žolelėmis

Paruoškite pusantro kilogramo bet kokių daržovių. Nuplaukite juos. Nuvalykite šepetėliu. Supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į sandarų maišelį. Daržoves užpilkite aliejumi. Uždarykite maišelį ir purtykite, kol aliejus susigers į daržoves. Daržovių griežinėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir apibarstykite Provanso žolelėmis. Kepkite dvidešimt minučių ir apverskite.

Morkos

Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Morkas sudėkite į dubenį, pagardinkite pipirais, druska ir lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Nedidelę kepimo skardą išklokite pergamentu. Ant jo sudėkite tarkuotas morkas ir pašaukite į orkaitę. Išdžiovinkite valandą. Palaukite, kol traškučiai atvės.

Bananas

Nulupkite tris bananus. Supjaustykite juos mažais griežinėliais ir įberkite druskos. Kepkite ant pergamentinio popieriaus dvidešimt penkias minutes. Traškučius atvėsinkite.

Salierai

Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą salierą į dubenį su švariu vandeniu. Ant jo išspauskite citrinos sultis. Palikite vėsiausioje vietoje trisdešimt penkias minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir užvirinkite. Jame apkepkite porcijas traškučių, kiekvienam skirdami ne daugiau kaip tris minutes. Pabarstykite stambia druska. Sudėkite į dubenį su mėgstamu padažu.

Šokoladas

Pita duoną supjaustykite trikampiais. Kiekvieno iš jų krašte padarykite skylutes. Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite šešias minutes. Užpildykite didžiausią puodą, kurį turite savo virtuvės spintelėje, vandeniu. Sulaužykite keletą šokolado plytelių ir sudėkite į mažesnę keptuvę. Vandenį kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Kiekvieną gabalėlį aptepkite ištirpintu šokoladu. Dėkite traškučius ant iešmelių. Palaukite, kol šokoladas sukietės.

Ridikėliai

Ridikėlius kruopščiai nuplaukite ir aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais. Ridikėlius sudėkite į nedidelį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite ir užvirę palaikykite ant viryklės keturias minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje. Sunkiame puode įkaitinkite aliejų. Jame apkepkite ridikėlių griežinėlius. Perkelkite į servetėles. Prieš patiekdami įberkite druskos.

Braškių

Uogas nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Išdžiovinkite braškes ant popierinio rankšluosčio. Įkaitinkite orkaitę. Uogas apibarstykite cukrumi ir kepkite lygiai valandą. Braškes apverskite ir palaikykite orkaitėje tris valandas. Palaukite, kol uogos atvės. Įdėkite juos į sandarią dėžutę.

Mėsos traškučiai

Paimkite šešis šimtus gramų mėsos. Įdėkite į šaldiklį penkioms minutėms. Supjaustykite juostelėmis ir lengvai pamuškite. Sumaišykite austrių padažą, actą, kapotas petražoles, trintas česnako skilteles, laimo sultis ir maltas kalendras. Įdėkite mėsą ir mišinį į plastikinį maišelį. Palaikykite šaldytuve dvylika valandų. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių. Ant jo uždėkite šaldytą mėsą. Pašaukite į šiek tiek įkaitintą orkaitę. Virkite keturiasdešimt penkias minutes.

Ūmus

Į tarkuotą sūrį įpilkite adžikos ir kečupo. Padažu patrinkite rankomis sūrį. Šaukštu paskleiskite sūrį ant folijos. Palaikykite įkaitintoje orkaitėje, kol sūris visiškai išsilydys. Perkelkite drožles ant medinės lentos. Palaukite dešimt minučių ir perkelkite į lėkštę.

Traškučiai – sūrus, aromatingas ir labai skanus delikatesas iš bulvių, supjaustytų plonais griežinėliais. Jie laikomi gana kenksmingais, ypač vaikams. Tačiau vaikams to paaiškinti negalima – jie su malonumu valgo keptas riekeles ir nuolat prašo nupirkti.

Kad skanėstas būtų nekenksmingas vaikams ir būtų pagamintas iš natūralių bulvių ar sūrio, traškučius galite paruošti namuose. Jums reikės pasirinktų bulvių ar sūrio, druskos, žolelių kai kuriems receptams namuose taip pat reikės augalinio aliejaus ir prieskonių.

Yra daug galimybių gaminti naminius traškučius. Galite virti juos keptuvėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba gaminti iš bulvių ar sūrio. Namuose jie pasirodys kur kas skanesni, natūralesni ir sveikesni nei parduotuviniai.

Traškučių gaminimo namuose paslaptys

• Geriau imti vidutinio dydžio bulves, lygias, be akių ir įdubimų, kad nepjaustytumėte peiliu.
• Geriau imk kietąjį sūrį, lydytas sūris netiks
• Visiškai nebūtina žinoti, kaip gamykloje gaminami traškučiai. Naminiai gaminimo būdai yra daug saugesni ir sveikesni, o skonis ne prastesnis nei tų pačių „Lays“
• Norint sumažinti krakmolo kiekį, supjaustytas bulvių griežinėlius reikia nuplauti vandeniu ir išdžiovinti

• Kad griežinėliai nepriliptų prie kepimo skardos ar lėkštės, reikia dėti pergamentą, kepimo popierių, o paviršių pabarstyti miltais.
• Kokius prieskonius dėti, priklauso tik nuo jūsų norų. Namuose galite naudoti česnaką, svogūną, papriką, krapus, aromatinių žolelių mišinį

Kaip pasigaminti bulvių traškučius keptuvėje?

Ingredientai:

• kilogramas lygių bulvių, tai maždaug 6-7 maži gumbai
• litro buteliuko aliejaus, gal kiek mažiau
• smulkios druskos
• bet kokie prieskoniai pagal pageidavimą: pipirai, krapai, džiovintos žolelės

Reikės gilios keptuvės ar puodo, kiaurasamčio, popierinio rankšluosčio ir plačios plokščios lėkštės.

Paruošimas:

• Bulves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plokščiais griežinėliais. Tada griežinėlius reikia užpilti šaltu vandeniu.
• Naminius traškučius geriausia gaminti gruzdintuvėje, bet lygiai taip pat juos galima pasigaminti ir keptuvėje namuose. Svarbiausia, kad šonai būtų aukšti, o dugnas storas. Supilkite pusę aliejaus į keptuvės arba puodo dugną, palaukite, kol užvirs, sumažinkite dujas.
• Bulvių griežinėlius ištraukite iš vandens, sudėkite į kiaurasamtį, nukratykite lašelius ir atsargiai sumeskite į verdantį aliejų. Traškučiai greitai iškepa keptuvėje, kai tik pasidaro auksiniai, juos reikia išimti.
• Padėkite gatavus gabalus ant rankšluosčio ir palaukite, kol nubėgs aliejaus perteklius.
• Padėkite juos ant lėkštės vienu sluoksniu, kad nesiliestų. Pabarstykite druska ir prieskoniais
• Įpilkite aliejaus ir iškepkite likusius bulvių skilteles

Kaip pasigaminti bulvių traškučius orkaitėje?

Ingredientai:

• gabaliukai 5 maži lygūs gumbai
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus, galite pasiimti alyvuogių aliejaus
• prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

• Bulves reikia nulupti, nuplauti, specialiu peiliu arba virtuvinio kombaino priedu supjaustyti griežinėliais.
• Dabar šias plonas, lygias riekeles reikia apšlakstyti alyvuogių ar augaliniu aliejumi ir išmaišyti rankomis. Jums nereikia gerti daug aliejaus
• Kepimo skardą išklokite pergamentu arba kepimo popieriumi, o viršų patepkite aliejumi. Išdėliokite bulvių skilteles vienu sluoksniu ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
• Orkaitės temperatūra turi būti 190 laipsnių
• Paruoštas riekeles dėkite į lėkštę, pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis.

Šie naminiai traškučiai yra auksiniai, traškūs ir ne per riebūs.

Kaip pasigaminti bulvių traškučius mikrobangų krosnelėje?

Ingredientai:

• 5 mažos bulvės
• 2-3 šaukštai aliejaus

Paruošimas:

• Bulves nulupkite ir virtuviniu kombainu supjaustykite plonais griežinėliais.
• Paimkite alyvuotą popierių ir supjaustykite jį išilgai mikrobangų plokštės kontūro
• Ant popieriaus padėkite apvalias arba ovalias riekeles, stengdamiesi jas atitraukti viena nuo kitos, kad liktų tarpų.
• Patepkite viršų augaliniu aliejumi, patogiau tai padaryti specialiu šepetėliu.
• Įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms dideliu galingumu. Išimkite ir pasūdykite

Kaip orkaitėje pasigaminti traškučius iš kietojo sūrio?

Namuose galite pagaminti skanius traškučius net iš sūrio. Jie pasirodo aštrūs, traškūs, sūrūs.
Ingredientai:

• sūrio gabalėlis, sveriantis apie 300 gramų
• prieskoniai pagal pageidavimą
• žalias

Paruošimas:

• Paimkite smulkią tarka ir ant jos sutarkuokite visą sūrio gabalėlį.
• Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu popieriumi ir nedideliais kauburėliais vienas nuo kito dėkite tarkuotą sūrį. Juos susmulkiname rankomis, padarome plokščius pyragus, pabarstome pipirais ir žolelėmis
• Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite 3 minutes.
• Išimkite kepimo skardą, atvėsinkite sūrio drožles ir metaline mentele padėkite ant lėkštės.

Naminis sūris ar bulvių traškučiai yra subtilaus skonio, aromato, gaminami iš natūralių produktų. Galite valgyti juos kiekvieną dieną, jie nepakenks net vaikams.

Įkaitinkite orkaitę. Jei traškučius kepsite lėtai, jie iškeps tolygiai ir bus traškios tekstūros. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 160 laipsnių Celsijaus. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę vidurinėje padėtyje.

Paruoškite bulves.Įtrinkite bulves po tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte nešvarumų ir galėtumėte nupjauti visas neprinokusias vietas. Galite palikti odą nuogą arba visiškai ją nupjauti, jei norite vienodos išvaizdos.

Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Netolygiai supjaustytus gabalus virti daug sunkiau, nes plonesnės dalys pradės degti anksčiau nei iškeps storesnės. Bulves supjaustykite 3 mm storio griežinėliais mandolino pjaustytuvu arba specialiu virtuvinio kombaino peiliuku. Jei neturite nė vieno iš minėtų dalykų, pagaląskite peilį ir supjaustykite bulves rankomis.

Išvirkite bulves, kad pašalintumėte krakmolą (nebūtina). Krakmolo molekulės yra ilgos cukraus molekulių grandinės, todėl kaitinamos taip pat karamelizuojasi ir pajuoduoja. Jei norite valgyti šviesius bulvių traškučius, išvirkite bulvių traškučius, kad pašalintumėte krakmolą:

• Kiekvienai dviem ar trims didelėms bulvėms į keptuvę įpilkite 2 litrus vandens ir 2 šaukštus (30 ml) acto. Actas neleis bulvėms subyrėti.
• Išvirkite.
• Sudėkite bulvių griežinėlius ir kepkite lygiai tris minutes. Virkite vieną ar dvi minutes, jei gabalėliai yra plonesni nei 3 milimetrai.
• Nusausinkite ir perkelkite bulves į kepimo skardą, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
• Išdžiovinkite ir palikite bulves ant rankšluosčio apie 5 minutes. Periodiškai perkelkite griežinėlius, kad jie tolygiai išdžiūtų.

Kepimo skardą ir bulvių griežinėlius ištepkite riebalais. Alyvuogių aliejumi, sviestu arba specialiu purškikliu patepkite kepimo skardos ar indo, kuriame ketinate kepti, paviršių.

Vienu sluoksniu išdėliokite bulvių griežinėlius ant kepimo skardos. Jų paviršių teptuku ar purkštuvu patepkite šiek tiek aliejaus arba tiesiog apverskite kitą pusę ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Pabarstykite bulves druska ir prieskoniais pagal skonį.Žemiau yra keletas idėjų.

Bulves kepkite 15-30 minučių. Reguliariai tikrinkite orkaitę, nes kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bulvių rūšies. Apverskite kepimo skardą į kitą pusę orkaitėje, kad patiekalas iškeptų tolygiai. Išimkite drožles, kai jos visiškai išdžius, o kraštai taps auksinės spalvos. Jei pageidaujate, galite juos kepti dar daugiau.

• Jei vieni gabaliukai patamsėja greičiau nei kiti, juos išimkite žnyplėmis, o likusius kepkite toliau.
• Virimo laikas yra 3 mm storio griežinėliai. Tai užtruks ilgiau, jei jūsų traškučiai bus storesni.

Netikėkite, jei kas nors sako, kad nemėgsta traškučių. Taip, produktas turi daug kalorijų ir yra draudžiamas besilaikantiems dietos, tačiau tai netaikoma didžiajai daliai gyventojų. Visi mėgsta traškučius! Vaikai mėgsta traškų skanėstą, o suaugusieji neįsivaizduoja kito užkandžio prie alaus. Gaminti traškučius namuose yra ypatingas malonumas. Visų pirma įdomus pats procesas, o skanaujant rezultatus prie vieno stalo dažniausiai susirenka visa šeima.

Traškučių gaminimo ypatybės

Tokį skanėstą nesunku pasigaminti patiems. Naminiai traškučiai, skirtingai nei parduotuvėje parduodami, kuriuose yra konservantų, skonių ir kitų nekenksmingų priedų, yra visiškai nekenksmingi organizmui. Juose yra tik natūralūs produktai: bulvės, augalinis aliejus ir druska. Gaminimui nereikia specialios įrangos, užtenka orkaitės ar mikrobangų krosnelės, o jei tokių nėra, tiks ir įprasta keptuvė. Laikykitės šių paprastų reikalavimų, o bulvių griežinėlių traškėjimas pradžiugins visus be išimties.

1. Svarbios ne tik skonio savybės, bet ir estetinės. Todėl „sugedusias“ (akis, iškilusias) žaliavas atidėkite į šalį, o lygias bulves palikite perdirbti.
2. Skalaudami skilteles šaltu vandeniu, galite sumažinti krakmolo kiekį, po kurio kepdami traškučiai nesulips.
3. Išvirtas bulves dėkite į lėkštę, prieš tai uždengę kepimo popieriumi, arba pabarstykite indą miltais.
4. Naminių traškučių skoniui galite suteikti šiek tiek pikantiškumo, savo nuožiūra pridedant paprikos, žolelių ar kitų prieskonių.

Bulvių traškučiai orkaitėje

Reikalingi produktai: 5 bulvės, druska, prieskoniai, 2 v.š. l. augalinis aliejus. Nuskustas, nuplautas bulves supjaustykite taip, kad gautumėte itin plonus griežinėlius. Pabarstykite juos augaliniu aliejumi, tada sumaišykite rankomis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba pergamentu ir patepkite aliejumi. Tuo tarpu orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Bulvių griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu ir kepkite, kol iškeps. Paruoštus traškučius sudėkite ant indo, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Rezultatas yra auksinės išvaizdos ir traškaus skonio.

Bulvių traškučiai mikrobangų krosnelėje

Bulvių gumbus apdorojame kaip ir ankstesniu būdu. Ant mikrobangų krosnelėje tinkamos lėkštės padėkite aliejumi pateptą popierių ir paskirstykite bulvių gabalėlius, laikydamiesi pertraukų tarp jų. Ištepkite viršų augaliniu aliejumi ir įdėkite į orkaitę trims minutėms, nustatydami aukštą galią. Druska paruošti traškučiai.

Vienam kilogramui gumbų reikės apie litro aliejaus. Druska ir prieskoniai kaip įprasta. Namuose patogu virti gilioje keptuvėje (arba puode). Taip pat paruoškite popierinį rankšluostį, kiaurasamtį ir plokščią lėkštę. Bulves nuplaukite šaltu vandeniu. Sumeskite į kiaurasamtį, nukratykite likusius lašus, nusausinkite griežinėlius, o po to sudėkite į aliejų (turi užvirti). Kepimo procesas keptuvėje greitas, tik spėkite išimti iki auksinės rudos spalvos pakeptas riekeles. Padėkite paruoštus traškučius ant rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Dėkite į lėkštę ir pabarstykite druska bei kitais prieskoniais. Virkite likusias bulves, įpylę aliejaus.

Bulvių traškučiai gruzdintuvėje

Keptuvių savininkams geriau pasiseks, kai kalbama apie gaminimo laiką. Ir pats patiekalas pasirodo skanesnis, tačiau yra ir neigiamų aspektų. Bulvės sugeria daug aliejaus, o taip paruošti traškučiai bus riebūs, o medikai ir mitybos specialistai nerekomenduoja per daug vartoti tokio maisto. Kepimo procesas yra panašus į keptuvės metodą, o griežinėliai turi būti plonesni nei įprastai.

Alternatyva gruzdintuvėms gali būti multivarkė, jei papildomai įsigysite specialias groteles, naudojamas kepimui verdančiame aliejuje.

Traškučiai – neoklasikiniai

Traškučių gamintojai jau seniai atsisakė klasikinio varianto, o parduotuvių lentynose pasirodė traškių bulvių analogai. Vartotojas ne visada galvoja apie tai, iš ko pagamintas tas ar kitas produktas, svarbiausia, kad jis atitiktų skonį. Asortimentas šiam yra gana įvairus: lašinių, želė mėsos, grybų, sūrio aromatas, bet patraukliausias dalykas yra traškumas. Taigi kodėl nepaeksperimentavus namuose.

Iš lavašo
Paruošimui jums reikės šių produktų:

• plona pita duona;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių);
• krapai;
• trys skiltelės česnako;
• druskos.

Nuplautus krapus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su druska ir išspaustu česnaku. Paruoštu mišiniu patepkite pita duonos gabalėlius (formos, kaip traškučius), dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Džiovinti reikia 200 laipsnių temperatūros ir tik penkių minučių laiko. Pasiruošę!

Tiems, kurie mėgsta riebius traškučius, į mišinį įpilkite šiek tiek majonezo arba grietinės.

Iš sūrio
Bet koks sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės ir mažomis porcijomis dedamas ant denio kepimui. Tarp gabalėlių turi būti atstumas, kitaip galite gauti vieną didelį pyragą, nes tirpdamas produktas linkęs plisti. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir maždaug po keturių penkių minučių išimkite gatavus traškučius. Atvėsinkite ir ragaukite.

Šį receptą galite naudoti, jei šalia yra sūrio gabalėlis. Jūs neturėtumėte jo išmesti, tai gana tinka ruošiant tokį nuoširdų užkandį. Ir dar vienas patarimas namų šeimininkėms. Pridėkite kumpio, česnako, bet kokių žolelių ir gaukite neprilygstamą skonį.

Įspėjimas! Nesiblaškykite per ilgai, nes sūris greitai tirpsta, o jei praleisite akimirką, jis sudegs.

Iš bulvių košės
Neįprastą traškučių skonį pagal šį receptą įvertins tik tie, kurie turi vaflinę.

Ingredientai:

• 5 bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 5 valg. l. miltai;
• trečdalis stiklinės pieno;
• druska, prieskoniai;
• augalinis aliejus, išskyrus alyvuogių aliejų.

Paruoškite įprastą tyrę, šiek tiek atvėsinkite, supilkite pieną, suberkite miltus ir kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite, ideali masė gaunama naudojant maišytuvą. Konsistencija turi būti reta, bet ne plisti. Įberkite druskos, prieskonių (jei norite, žolelių ir grybų).

Karštą vaflinę ištepkite aliejumi, įdėkite 1 valg. l. bulvių tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kitaip ji apdegs. Atsargiai nuimkite gatavus drožles, naudodami peilį.

Iš lanko
Iš įprastų svogūnų gaminami naminiai traškučiai turi unikalų skonį. Procesas yra daug darbo reikalaujantis, bet galutinis rezultatas puikus. Iš pradžių paruoškite tešlą išplakdami du kiaušinius su miltais. Įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį. Tešla turi būti skysta, o jos tūrį galite padidinti įpylę šiek tiek mineralinio vandens.

Svogūnai supjaustomi apskritimais, kurių vidutinis storis yra keturi milimetrai, ir išardomas į atskirus žiedus. Kiekvieną dalį panardinkite į tešlą ir dėkite į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, tada padėkite ant rankšluosčio, kaip ir bulvinio varianto atveju. Gatavos traškučiai turi būti gražios auksinės spalvos. Jei turite šiek tiek daugiau laisvo laiko, į svogūnų traškučius įpilkite greito padažo. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite krapus, žaliuosius svogūnus, pipirus ir sumaišykite su grietine.

Iš mėsos
Iš pirmo žvilgsnio šis receptas atrodys sudėtingas, bet tik laiko atžvilgiu. Būkite kantrūs ir jums patiks pats procesas. Mėsą supjaustykite dviejų milimetrų storio ir pasirinkto dydžio griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį suplakite kuo ploniau. Tada pasigaminkite marinatą. Sutrinkite kelias česnako skilteles, įdėkite 3 valg. l. cukraus, trupučio sojų padažo, 2 v.š. l. actas, petražolės ir bet kokie prieskoniai. Gautu marinatu užpilkite mėsą ir padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms. Įkaitinkite orkaitę iki šimto laipsnių (žemas nustatymas). Mėsos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos maistine folija, ir kepkite. Tai užtruks trisdešimt keturiasdešimt minučių, kol išgaruos visa drėgmė.

Siūlomi receptai yra populiariausi, tačiau išradingos šeimininkės nuėjo toliau. Ypač tiems, kurie mėgsta traškėti ant dietinio maisto. Traškučiai ruošiami namuose iš bet kokių daržovių: cukinijų, morkų, mėlynių ir nenaudojant aliejaus. Technologija panaši į gaminimą mikrobangų krosnelėje, o laikymo laikas yra maždaug dešimt minučių. Paruošti įvairiaspalviai traškučiai apibarstyti krapais, česnakais, petražolėmis, sumaišyti su smulkia druska. Šis naminis prieskonis yra visiškai nekenksmingas.

Tačiau žmogaus galimybės tuo neapsiriboja. Traškučiai gali būti vienas iš desertų variantų.

Saldūs vaisių griežinėliai
Kriaušes ir obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Iš 0,5 kg cukraus ir 0,5 l vandens išvirkite sirupą ir penkias minutes virkite jame vaisius. Tada išimkite ir džiovinkite orkaitėje apie penkias valandas. Vaisių traškučiai yra saldūs ir traškūs.

Procesą galima supaprastinti pašalinus sirupą. Tada vaisių skilteles išdžiovinkite kaip įprasta – ir jokių papildomų medžiagų ar laiko sąnaudų. Šis metodas leis žiemos sezonu išsaugoti pusgaminius, skirtus kompotams gaminti.

Taigi, receptų yra gana daug ir produktų pasirinkimas įvairus, tačiau gaminti traškučius namuose neskubėsite, tad darykite tai turėdami laisvo laiko.

Vaizdo įrašas: skanūs naminiai traškučiai