Jei laukiate svečių, bet neturite laiko ruošti kepinių, pasinaudokite labai skaniu, labai paprastu ir labai greitu kempinės suktinuko receptu.

Paprasta- nes mažai ingredientų. Greitai– nes pasiruošimas trunka daugiausiai pusvalandį. Apie ką jis skanus, Aš to visai nesakau.

Taigi vėl pravertė vasariniai pasiruošimai mano kempinėlės vyniotiniui. Beje, šį naminį vyniotinį puikiai tinka pasiimti su savimi į iškylą. Su aromatinga arbata, gryname ore ir geroje kompanijoje. Svajoti.

Ingredientai:

• kiaušiniai - 4-5 vnt;
• cukrus - 100 g;
• miltai - 100 g;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• uogienė.

Virimo receptas

01. Atskirkite baltymus nuo trynių. tai pažymiu kiaušiniai turi būti atšaldyti iš šaldytuvo. Taip jie geriau išplaks.

02. Į indą su baltymais įpilkite šiek tiek citrinos arba tiesiog žiupsnelį druskos. Taip jie bus geriau išplakti. Plakite, kaip sako šefai, kol susidarys standžios smailės. Kitaip tariant: jei apversi išplaktų kiaušinių baltymų indą ir jie neišsilies, Tai reiškia, kad išplakėte teisingai.

03. Į indą su tryniais supilkite granuliuotą cukrų ir pradėkite plakti, padidindami maišytuvo greitį. Cukrus turi visiškai ištirpti tryniuose. Patikrinti paprasta: jei išplaktą masę šiek tiek patrinsite tarp pirštų, tada Cukraus kristalai neturėtų būti jaučiami.

04. Maišytuvu mažu greičiu įmaišykite miltus su vaniliniu cukrumi į su cukrumi išplaktus trynius. Tešla gaunasi gana minkšta.

05. Į gautą tešlą pamažu įmaišykite išplaktus baltymus, mažomis porcijomis supilkite juos silikonine mentele.

06. Tešla gaunasi skysta, kaip tiršta grietinė.

07. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Tuo tarpu paruoškite kepimo skardą. Supjaustykite pagal dydį ir ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių. Ant jo supilkite gautą tešlą. Atsargiai ir kuo tolygiau specialia ilga mentele stengiamės jį paskirstyti per visą kepimo skardos paviršių.

08. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Maždaug per 15-20 minučių biskvitas bus paruoštas. Neskubėkite patikrinti jo pasirengimo. Tai galima padaryti tik po 10 minučių naudojant medinį dantų krapštuką. Pradurkite biskvito centrą. Ant dantų krapštuko neturi likti tešlos pėdsakų. Jis turi būti švarus.

09. Kepimo skardą su biskvitu išimkite iš orkaitės ir iš karto apverskite ant rankšluosčio.

10. Greitai, kol biskvitas karštas, nuimkite jį nuo popieriaus, ant kurio buvo kepamas.

11. Biskvitą atsargiai susukite į ritinį, naudodami rankšluostį. Tai turi būti padaryta nedelsiant, kad karšta ji įgautų norimą formą.

12. Taigi palikite jį rankšluosčiu ir leiskite biskvitui visiškai atvėsti.

13. Atvėsusį vyniotinį atsargiai išvyniokite ir aptepkite uogiene. Šį kartą turiu pasiruošimą vasarai – . Galite naudoti bet kokį džemą. Labai skanus vyniotinis gaminamas su grietinėle iš pakelio sviesto, išplaktos su kakava ir kondensuotu pienu.

14. Atsargiai suvyniokite ritinį. Tai daroma labai lengvai. Šiek tiek nupjaukite kraštus, kad atrodytų tolygiai.

15. Rulonas paruoštas. Belieka patiekti su arbatos puodeliu.

Papuošti galite savo nuožiūra, pavyzdžiui, pabarstę trupučiu cukraus pudros. Šį kartą visai nedekoravau. Kempinės ritinys Niekada nepavyksta ir padeda situacijose, kai reikia ką nors greitai iškepti. Ją paruošti namuose itin paprasta. Dabar jūs turite žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis.

Gero apetito!

Ritinėliai- Tai nuostabus pyrago tipas, kuris gali būti saldus arba pikantiškas. Tai specialiu būdu sulankstytas tešlos sluoksnis su įdaru. Tokio kepimo ypatumas – paruošimo namuose paprastumas ir greitis.

Jei trūksta laiko, vyniotinis yra būtent toks kepimo būdas, kurio verta imtis. Tuo pačiu metu galite Padarykite tai desertu, tai yra, iš tikrųjų, paruoškite desertą arbatai arba užkandžiams(toks vyniotinis dažniausiai ruošiamas su mėsos ar daržovių įdaru). Nesaldinti suktinukai dažnai būna gana sotūs. Pora gabalėlių tokių kepinių – ir alkio jausmas jūsų nebekankins. Būtent todėl nesaldžius vyniotinius galite pasiimti su savimi į mokyklą ar darbą kaip užkandį.

Siūloma daugybė ritinėlių gaminimo namuose receptų ruošti tokius kepinius iš biskvito, mielių, trapios tešlos, sluoksniuotos tešlos. Paskutinės trys tešlos rūšys užpildomos neapdorotos, tada sulankstomos ir kepamos. Tačiau norint paruošti biskvitą, tešlą pirmiausia reikia iškepti, nes pati tešla yra skysta, o pyragas iš jos yra minkštas ir plastiškas. Biskvito sluoksnis ištepamas įdaru, susukamas, bet nebeapdorojamas termiškai. Paprastai jis atšaldomas, suteikiant šiek tiek laiko impregnavimui.

Skaitykite daugiau apie saldžių ir pikantiškų vyniotinių su skirtingais įdarais ruošimą.

Saldūs pyragaičiai

Saldūs suktinukai ruošiami iš įvairių tešlos rūšių, tačiau dažniausiai naudojamas sausainių pagrindas, nes jis yra vienas lengviausiai paruošiamų. Be to, biskvitas paruošiamas gana greitai, o tai reiškia, kad jo naudojimas leidžia sukurti desertą, kaip sakoma, „skubėdamas“.

Nekreipsime dėmesio į sausainių tešlos ruošimą (ši tema išsamiai aptariama atitinkamame svetainės straipsnyje). Tačiau mes jums pasakysime, kaip padaryti ritinį iš gatavo pyrago.

Su biskvitu reikia dirbti šiltoje, o dar geriau karštoje būsenoje. Atvėsintas pagrindas yra mažiau elastingas, lengviau lūžta ir yra tikimybė, kad išvis nepavyks susukti į ritinį.

Įdaras tokiam desertui turi būti paruoštas iš anksto. Jį galite paruošti kepant biskvitą. Tokiu atveju garantuotai turėsite laiko atlikti visas būtinas paruošiamąsias procedūras, kol biskvitas neatvės.

Galite papuošti gatavą ritinį savo nuožiūra. Tam tinka lydytas šokoladas, kondensuotas pienas, saldūs padažai, taip pat uogos ir vaisių gabaliukai.

Kempinės suktinukas pasirodys skanesnis, jei duosite šiek tiek laiko pamirkti. Tokiu atveju visi deserto komponentai turės laiko „susidraugauti“ ir jo skonis bus tobulas.

Saldžius suktinukus su įvairiais įdarais galima paruošti ir iš mielių, trapios tešlos bei sluoksniuotos tešlos. Tokiu atveju pyragų iš anksto kepti nereikia, nes po terminio apdorojimo jie tampa kieti. Tokio pagrindo susukti tiesiog neįmanoma. Taigi žaliava tešla sutepama saldžiu komponentu, susukama į ritinį ir siunčiama kepti į orkaitę. Daugelyje receptų taip pat rekomenduojama vyniotinio viršų patepti plaktu kiaušinio tryniu. Ši manipuliacija leis jums gauti patrauklią aukso rudą plutą ant deserto viršaus.

Skaitykite daugiau apie saldžių suktinukų paruošimą atitinkamuose žingsnis po žingsnio nuotraukų receptuose svetainėje.

Nesaldinti suktinukai

Nesaldinti suktinukai gaminami iš tų pačių rūšių tešlos, kaip ir saldieji suktinukai. Skiriasi tik tokių kepinių įdaras. Jį gali pavaizduoti mėsa, žuvis, grybai, daržovės, varškė, kiaušiniai. Tokius gaminius galima ruošti iš anksto arba dėti ant tešlos sluoksnio ir žalius, nes dar reikės kepti.

Žinoma, tokia kepinių rūšis kaip pikantiški suktinukai turi savo gaminimo ypatybes, tačiau šiuo klausimu negalima apibendrinti rekomendacijų. Daugiau informacijos apie konkretaus vyniotinio su pikantišku įdaru paruošimą rasite atitinkamame recepte.

Apibendrinant...

Gaminti suktinukus namuose nėra ypač sunku! Ši veikla yra įmanoma net pradedantiesiems virėjams. Nors paruošti tešlą gali būti šiek tiek sunku, galite šiek tiek apgauti ir nusipirkti paruoštos tešlos parduotuvėje. Tai žymiai sumažins tam tikro ritinio paruošimo laiką.

Išsirinkite vieną iš mėgstamiausių vyniotinių gaminimo namuose receptų, apsirūpinkite reikiamais produktais ir eikite į virtuvę sukurti tikro kulinarinio šedevro! Išsamios tekstinės instrukcijos ir žingsnis po žingsnio nuotraukos papasakos ir iliustruoja visą gaminimo procesą. Su šiais patarimais pasigaminti vyniotinį atrodys kaip vėjas!

Išsaugokite šį pasirinkimą savo kulinarijos knygoje. Receptai puikūs, tikrai pravers!

1. Kempinės ritinys

Ingredientai

✓ 1 valgomasis šaukštas. Sachara

✓ 1 valgomasis šaukštas. jogurtas

✓ vanilinas

✓ 1 šaukštelis. soda

✓ 1,5 a.š. miltų

✓ uogienė tepimui.

Pasiruošimas

1. Įjunkite orkaitę, abu šildytuvus, 300 laipsnių, leiskite įkaisti, bet kol kas...

2. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, supilti jogurtą, iš pradžių maišant jame sodą, tada suberti miltus, tešla skystoka ir pilama.

3. Kepimo skardą išklokite popieriumi arba riebalais išteptu atsekamuoju popieriumi ir išpilkite tešlą, pakreipdami kepimo skardą, paskleiskite ją per visą kepimo skardą.

4. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę, į vidurį ir kepkite 7-8 minutes, kol parus.

5. Išimkite ir apverskite rožinę pusę ant drėgno skudurėlio. Greitai aptepkite uogiene ir susukite naudodami šluostę.. leiskite šiek tiek atvėsti..

6. Nuimkite audinį. Svarbiausia, kad visada greitai išeina:) Kol svečiai plauna rankas, jau orkaitėje.. Tiesa, kitų įdarų, išskyrus uogienę, nebandžiau, gal galite pabandyti virinto kondensuoto pieno.

2. Susukti per 5 minutes

Ingredientai

✓ 1 skardinė kondensuoto pieno

✓ 1 puodelis miltų

✓ 0,5 šaukštelio sodos

Pasiruošimas

1. Sumaišykite visus ingredientus.

2. Tešlą supilkite į stačiakampę kepimo popieriumi išklotą skardą.

3. Kepkite 5-7 minutes įkaitintoje orkaitėje.

Įdaras - bet kokia grietinėlė, uogienė, šokoladinis-riešutų sviestas.

3. Riešutų-obuolių vyniotinis per 10 min

Ingredientai

Dėl testo:

✓ 4 šaukštai miltų

✓ 4 šaukštai cukraus

✓ 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui

✓ 4 obuoliai

✓ 2 šaukštai cukraus

✓ vanilinas

✓ 100 gramų riešutų naudojau graikinius riešutus, juos susmulkinau kočėlu.

Pasiruošimas

1. Obuolius sutarkuoti stambia tarka, suberti cukrų, vanilinį, riešutus dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir išlyginti.

2. Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standumo (man 1 min.). Trynius plakite 1-2 minutes, suberkite cukrų ir plakite dar 1-2 minutes, po to švelniai plakite baltymus ant kepimo skardos ant obuolių-riešutų mišinio ir išlyginkite.

3. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

4. Tada atsargiai apverskite kepimo skardą su paruoštu biskvitu ant stalo ant švaraus rankšluosčio, įdaru į viršų. Kietas. O šaltą žiemos vakarą mėgaukitės su karštu, kvapniu kažkuo!

4. Susukite per 7 minutes

Ingredientai

✓ 5 šaukštai. Sachara

✓ 5 šaukštai. miltų

✓ 5 šaukštai. pieno milteliai

✓ 1/3 šaukštelio. soda (gesinti actu)

✓ žiupsnelis druskos

Pasiruošimas

1. Įjunkite orkaitę, temperatūra 220 laipsnių. Nedelsdami įdėkite į ją riebalais išteptą kepimo skardą – ji turi būti karšta. Užminkykite biskvito tešlą.

2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, palaipsniui suberkite persijotus miltus, pieno miltelius, druską ir gesintą sodą. Supilkite tešlą ant kepimo skardos ir kepkite lygiai 5 minutes.

3. Išimkite iš orkaitės, iš karto aptepkite bet kokiu marmeladu, uogiene ar konservais ir karštą susukite.

4. Leiskite visiškai atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.

5. Arbatos suktinukas per 6 minutes

Ingredientai

✓ 55 g miltų

✓ 55 g cukraus

✓ žiupsnelis druskos

✓ 2 šaukšteliai. kepimo milteliai

✓ 5 šaukštai. l. uogienė

✓ cukraus pudra

Pasiruošimas

1. Pirmiausia reikia sumaišyti pirmus keturis ingredientus, tada įmušti du kiaušinius ir viską gerai išplakti į vienalytę masę.

2. Paruoškite kepimo skardą, ant jos padėkite kepimo popierių ir patepkite saulėgrąžomis arba sviestu. Ant jos tolygiai paskirstykite tešlą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

3. Kepkite vos 6 minutes, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos.

4. Kepant pyragą ant ugnies uždėkite metalinį puodą, supilkite į jį uogienę ir šiek tiek pakaitinkite. Beje, galima naudoti bet kokią uogienę, bet ypač tinka braškės. Bet čia kiekvieno skonio reikalas.

5. Taigi, nukelkite uogienę nuo ugnies ir ištraukite pyragą iš orkaitės. Nuimkite popierių ir vieną pusę patepkite šiltu uogiene, susukite į ritinį ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.

6. Leiskite atvėsti ir galėsite virti arbatą!

6. Nekepdami iškočiokite per 5 minutes

Ingredientai

✓ 3 pakuotės įprastų Yubileiny tipo sausainių (30 sausainių),

✓ 1 pakelis varškės masės (jei nenorite, kad būtų per saldi, imkite įprastą, be užpildų),

✓ 2 stiklinės pieno,

✓ 1 šokolado plytelė arba naminis glajus (greičiau su šokoladu)

Pasiruošimas

1. Pirmąjį sausainių sluoksnį dėkite ant švaraus plastikinio maišelio. Prieš tai darydami sausainius pamerkite į karštą pieną.

2. Vienas sluoksnis yra 15 sausainių. Ant viršaus dedame pusę varškės masės, tada dar vieną sluoksnį sausainių ir dar varškės. Paimame maišelį iš abiejų pusių ir susukame į ritinį. Sausainiai suminkštės ir neturėtų lūžti.

3. Bet net jei jis sulūžtų, viskas gerai, ant ritinėlio viršaus užpilkite ištirpintą šokoladą, įpylę nedidelį kiekį pieno.

4. Arba vyniotinį galite papuošti šokolado gabalėliais. Dedame vyniotinį į šaldytuvą ir po 3-4 valandų jis bus paruoštas. Paprastai gaminu vakare, o ryte palepinu šeimą „kepiniais“.

Gero apetito!

Sponge roll – labai paprastas ir gražus naminio deserto variantas, kuris tiesiog nepamainomas draugiškiems arbatos vakarėliams. Labai lengva pasiruošti svečių atvykimui, praleidžiant tiesiog pusvalandį kepimo laiko.

Ritininio pagrindas – biskvitas, kuris paruošiamas per kelias minutes. Tešlos receptas visada beveik tas pats. Tai apima miltus, kiaušinius ir cukrų. Jei norite, galite pridėti šiek tiek pieno ir įvairių kvapiųjų medžiagų. Taip pat lengva tešlai suteikti šokolado ar kavos skonio. Norėdami tai padaryti, tiesiog naudokite kakavą arba maltą kavą.

Torto vyniotinis formuojamas iš karto po kepimo, kad tešla nespėtų atvėsti. Tada jam reikia leisti pataisyti formą. Norėdami tai padaryti, tiesiog uždenkite ritinį rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių. Po tokio paruošimo galite drąsiai išvynioti ir įdėti įdarą į vidų.

Įdaras gali būti paprastas, pavyzdžiui, uogienė, marmeladas ar kondensuotas pienas. Sudėtingesniam desertui virėjo nuožiūra galite paruošti kremą, varškę, sviestą ir bet kokį kitą kremą. Į ritinio vidų dedami ir švieži arba konservuoti vaisiai.

Pats kempinės ritinys atrodo labai reprezentatyviai, bet dar galite papuošti cukraus pudra, plakta grietinėle, tirpintu šokoladu ar aguonomis. Prieš patiekiant, desertas turi būti šaldytuve bent 1 val.

Tobulos kempinės ritinėlio paslaptys

Sponge roll – tai skanus ir subtilus desertas prie arbatos, puikiai atrodantis ant stalo. Paprasčiausias receptas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių ir reikalauja nedidelio turimų produktų kiekio. Kaip pasidaryti kempinės ritinį namuose, jums pasakys patyrusių konditerių paslaptys:

Paslaptis Nr.1.

Uogienė ar marmeladas vyniotiniui neturi būti per skystas. Geriausia rinktis vidutinio tirštumo įdarą.

Paslaptis Nr.2.

Kad vyniotinis būtų purus, kiaušinius reikia plakti bent 5 minutes.

Paslaptis Nr.3.

Ritininio pluta neturi būti stora arba labai plona. Optimalus storis yra 2 cm.

Paslaptis Nr.4.

Pyrago gaminimo laiką geriau reguliuoti patiems. Svarbu, kad jis tik šiek tiek paruduotų.

Paslaptis Nr.5.

• Tortą reikia kočioti, kol jis dar karštas, antraip išdžius ir sulūžs.
• Paslaptis Nr.6.
• Kad pyragas neperdžiūtų ir gerai kočiotųsi, prieš gamindami vyniotinį galite pamirkyti likeryje, svieste arba paprastame virintame vandenyje.
• Paslaptis Nr.7.
• Negalite naudoti per daug impregnavimo – tešla gali išmirkti.
• Labai greitas, paprastas ir kartu neįprastas desertas. Šiuo ritiniu galite saugiai vaišinti svečius ar savo namiškius. Tiks bet kokia uogienė, bet ne per plona ar stora. Grietinę, atvirkščiai, geriau imti tirštesnę ir tirštesnę.
• Ingredientai:

Kiaušiniai – 3 vnt.;

1. Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
2. Grietinė – 1 stiklinė;
3. Miltai – 1 stiklinė;
4. Uogienė - ½ puodelio;
5. Cukrus - ½ puodelio;
6. Cukraus pudra - 2 šaukštai. l.
7. Virimo būdas:
8. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite, kol susidarys purios ir storos putos.
9. Į kiaušinių masę suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais.

Tešlą gerai išmaišykite ir supilkite į stačiakampę sviestu išteptą kepimo formą.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos plutelė.

Paslaptis Nr.5.

• Uždenkite gatavą pyragą kepimo popieriumi, nuimkite kraštus nuo kepimo skardos ir susukite į vyniotinį.
• Uždenkite vyniotinį rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
• Išvyniokite vyniotinį, nuimkite popierių ir pertepkite visą paviršių grietine.
• Ant grietinės užtepkite tolygų uogienės sluoksnį ir vėl susukite vyniotinį.

Kiaušiniai – 3 vnt.;

1. Įdėkite indą į šaldytuvą 1 valandai, tada pabarstykite milteliais.
2. Įdomu iš tinklo
3. Jūs tiesiog negalite rasti paprastesnio naminio suktinuko recepto. Iš minimalių ingredientų gausite skanų ir aromatingą desertą, kuris daug kartų geresnis nei parduotuvėje pirktas. Jei pyragas pasirodė šiek tiek sausas, galite jį pamirkyti vandenyje ir nedideliame kiekyje uogienės.
4. Kiaušiniai – 4 vnt.;
5. Cukrus - 200 g;
6. Miltai – 200 g;
7. Susukite ritinį, tuo pačiu atskirdami pyragą nuo popieriaus.

Norėdami paruošti tokį vyniotinį, turėsite šiek tiek pasistengti, tačiau šis sodrus, švelnus ir labai skanus desertas tikrai pateisins praleistą laiką. Bananai turi būti prinokę ir, pageidautina, lygūs. Kakavos naudoti nebūtina.

Paslaptis Nr.5.

• Pienas - 1 ¼ stiklinės;
• Cukrus - 1 ¼ stiklinės;
• Sviestas – 100 g;
• Bananai – 2 vnt.;
• Krakmolas – 40 g;
• Soda - 1 šaukštelis;
• Miltai – 100 g;
• Uždenkite gatavą pyragą kepimo popieriumi, nuimkite kraštus nuo kepimo skardos ir susukite į vyniotinį.
• Kakava - 1 ½ šaukšto. l.;
• Druska - ¼ šaukštelio;
• Vanilinas.

Kiaušiniai – 3 vnt.;

1. Puode sumaišykite šiuos ingredientus: 1 kiaušinį, stiklinę pieno, po vieną šaukštą miltų ir kakavos, pusę stiklinės cukraus ir šiek tiek vanilės.
2. Puodo turinį gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
3. Intensyviai maišydami sutrinkite grietinėlę iki tirštos konsistencijos.
4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite.
5. Į grietinėlę įpilkite 50 g kambario temperatūros sviesto, išplakite.
6. Likusį pieną ir sviestą supilkite į puodą ir gerai įkaitinkite.
7. 3 kiaušinius ir likusį cukrų plakite mikseriu 10 minučių.
8. Miltus persijokite kartu su krakmolu, soda, druska ir kakava.
9. Gautą mišinį sudėkite į dubenį su kiaušiniais ir gerai išmaišykite.
10. Karštą pieną ir sviestą supilkite į bendrą dubenį ir vėl išmaišykite.
11. Tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu pergamentu.
12. Kepkite pyragą 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
13. Susukite pyragą į ritinį kartu su popieriumi ir atvėsinkite.
14. Išvyniokite vyniotinį, nuimkite popierių, pyragą patepkite kremu.
15. Bananus dėkite ant kremo taip, kad jie būtų vyniotinio viduryje.
16. Tortą dar kartą apvoliokite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Subtilus desertas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Tokiu atveju kiekvieną kartą galite naudoti skirtingus vaisius ir taip gauti naują skanų patiekalą. Brendį galima pakeisti likeriu ar romu, o sultis iš tų pačių konservuotų vaisių galima naudoti kaip sirupą.

Paslaptis Nr.5.

• Uždenkite gatavą pyragą kepimo popieriumi, nuimkite kraštus nuo kepimo skardos ir susukite į vyniotinį.
• Cukrus - 2/3 puodelio;
• Miltai - 4 šaukštai. l.;
• Brendis - 3 šaukštai. l.;
• Varškės sūris – 200 g;
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vaisių sirupas - ½ puodelio;
• Konservuoti vaisiai – 1 skardinė;
• Plakta grietinėlė.

Kiaušiniai – 3 vnt.;

1. Kiaušinius ir pusę nurodyto cukraus kiekio išplakti į purias baltas putas.
2. Į kiaušinius suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės.
3. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių ir patepkite aliejumi.
4. Tešlą supilkite ant popieriaus, kepkite 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Tortą susukite nenuimant popieriaus.
6. Sirupą supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų ir pakaitinkite.
7. Sumaišykite krakmolą ir brendį, supilkite į tą patį puodą ir užvirinkite.
8. Pusę vaisių sumalkite ir sumaišykite su gautu cukraus-likerio mišiniu.
9. Suberkite varškę ir gerai išplakite.
10. Išvyniokite ritinį, nuimkite popierių ir išdėliokite įdarą, palikdami šiek tiek vietos kraštuose.
11. Vyniotinį padėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada papuoškite likusiais vaisiais ir grietinėle.

Dabar jūs žinote, kaip virti kempinės ritinį pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Sausainių suktinukai su plona minkšta tešla ir skaniu švelniu kremu yra mėgstamas skanėstas tiems, kurie turi smaližių. Parduotuvės yra geros, bet naminės dar geriau. Kai kurios namų šeimininkės, suteikdamos gaminiui individualumo, ritinį papuošia taip gražiai, kad jis tampa tarsi meno kūriniu. Bet ir be papuošimo vyniotinis nepaprastai skanus. Įdarui galima naudoti bet kokį kremą – varškę, grietinėlę, baltymus, šokoladą, vaisius, bananus, braškes, taip pat uogienę, konservus, kondensuotą pieną, chalvą. Kad produktas būtų sultingas, biskvitą galima mirkyti sirupe, o dėl skonio įberti citrusinių vaisių žievelės, vanilės, cinamono. Ritininio viršus pabarstytas kokoso drožlėmis, kakavos milteliais, cukraus pudra, glaistu, fondantu, papuoštas šokoladu, vaisiais, uogomis.

Sponge roll – maisto ruošimas

Biskvitas vyniotiniui paruošiamas labai greitai, todėl reikia iš anksto pasiruošti visus ingredientus, įkaitinti orkaitę, o kepimo skardą iškloti aliejumi pateptu popieriumi. Tešla paprastai kepama apie penkiolika minučių. Šiuo metu nerekomenduojama palikti viryklės, nes reikia būti budriems; Priklausomai nuo orkaitės individualumo, biskvitas gali iškepti anksčiau. Paruoštą tešlos lakštą, dar karštą (jei recepte nenurodyta kitaip), reikia perkelti ant rankšluosčio ir kartu su juo suvynioti į ritinį, palaipsniui nuimant popierių. Kai atvės, išvyniokite, patepkite kremu ir sukite atgal.

Kempinės ritinys – geriausi receptai

1 receptas: kempinė su virintu kondensuotu pienu

Skanus greitas vyniotinis. Įdarui vietoj virinto pieno galima naudoti įprastą kondensuotą pieną (1 b. kondensuoto pieno (400g) sumaišyti su pakeliu sviesto (200g) ir maišeliu vanilinio cukraus). Jei norite, papuoškite gaminį tirpintu šokoladu arba aptepkite viršų kondensuotu pienu ir pabarstykite kokoso drožlėmis.

Paslaptis Nr.5. 5 kiaušiniai, po stiklinę cukraus ir miltų, indelis (0,5 l) virinto kondensuoto pieno, gesintos sodos be stiklelio - 1 arbatinis šaukštelis. meluoti (arba 1 arbatinis šaukštelis sodos + ½ šaukšto acto (6%). Papuošimas (nebūtina): 2-3 šaukštai kondensuoto pieno, kokoso drožlės, šokoladas - 100g, konditerijos milteliai.

Virimo būdas

Paruoškite biskvito tešlą išplakdami kiaušinius su cukrumi, suberdami miltus ir gesintą sodą (arba gamindami patys). Tokio tūrio pakanka didelei kepimo skardai (maždaug 45 x 35 cm).

Visą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (patepkite aliejumi). Jei tokio pločio popieriaus nėra, padėkite jį perdengdami. Supilkite tešlą ir kepkite aštuonias minutes (200C). Gatavą biskvitą padalinkite į dvi dalis ir dar karštą išimkite iš lakšto ir iš karto, kol jis neatvės, aptepkite kondensuotu pienu ir susukite.

Belieka tik papuošti. Pirmąjį vyniotinį aptepkite baltu kondensuotu pienu ir pabarstykite kokoso drožlėmis. Antrajam šokoladą ištirpinkite (vandens vonelėje), pirmiausia sutarkuokite, ritinėlio viršų patepkite riebalais ir apibarstykite konditerijos milteliais (labai maži įvairiaspalviai pagaliukai ir rutuliukai).

2 receptas: kempinės suktinukas su plakta grietinėle

Šio vyniotinio ypatumas yra tas, kad biskvitas visada išeina ir gerai iškyla. Paslaptis yra verdančiame vandenyje, kuris pilamas į tešlą. Įdaras yra plakta grietinėlė, nors tai nėra būtina – lakštą galite patepti įprasta uogiene. Sudedamosios dalys nurodytos 45 x 40 cm dydžio kepimo skardai.

Paslaptis Nr.5. 5 kiaušiniai, stiklinė cukraus, 100 ml verdančio vandens, pakelis kepimo miltelių (10-12g), stiklinė miltų. Kremas: riebi grietinėlė (30%) – 800ml, 4 maišeliai kremo fiksatoriaus, 2 šaukštai. granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

Pirmiausia verta pasiruošti, kad iš karto būtų galima minkyti tešlą ir iškepti biskvitą. Miltai – pora šaukštų, sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti per sietelį. Taip pat išsijokite likusius miltus (atskirai). Užvirinkite virdulį taip, kad verdantis vanduo būtų po ranka. Kepimo skardą išklokite popieriumi, plonai pateptą aliejumi.

Kiaušinius išplakti su cukrumi mikseriu. Tęsdami plakimą, užpilkite verdančiu vandeniu, toliau minkydami suberkite miltus ir galiausiai miltus su kepimo milteliais.

Supilkite tešlą ant kepimo skardos. Gaunasi gana tirštas, paskirstyti ant paviršiaus ir kepti dešimt – penkiolika minučių (180-200C). Atvėsinkite, aptepkite kremu, o atvėsę susukite į ritinį kartu su įdaru. Tešla gaunasi minkšta, gerai lankstosi ir atsilupa popierius. Bus dar skaniau, jei ant grietinėlės pabarstysite smulkiai pjaustytų vaisių ar uogų – kivių, braškių, aviečių, persikų, priklausomai nuo sezono.

Kremui suplakite visus ingredientus. Fiksatorius yra bekvapė ir beskonė pudra, kad kremas nenubyrėtų. Jei nerandate fiksatoriaus, galite tai padaryti be jo. Ritininio viršų patepkite kremu ir papuoškite pagal pageidavimą – uogomis, vaisiais, biskvitu ar šokolado drožlėmis.

3 receptas: kempinės ritinys su raštu

Šis vyniotinis ne tik nepaprastai skanus, bet ir atrodo labai originaliai, nes... jis dekoruotas raštu. Naudojimo technologija gana paprasta – dalis biskvitinės tešlos sumaišoma su kakava ir iš jos daromos dekoracijos. Biskvito paruošimas užtruks nuo penkių iki septynių minučių ilgiau nei įprastai.

Ingredientai: Tešla - 4 kiaušiniai, pusė stiklinės cukraus, 150g miltų, šaukštelis. meluoti kepimo miltelių ir vanilinio cukraus, 30g sviesto. Papuošimas: 8-10 šaukštų. biskvitinės tešlos, 2 šaukštai. pieno, 3 šaukštai kakavos milteliai. Grietinėlė: 200 g minkšto sūrio (pvz., rikoto) arba riebios varškės (be grūdelių), 200 ml grietinės, 100 g cukraus.

Virimo būdas

Atskirkite trynius nuo baltymų. Pusę porcijos cukraus ir trynius išplakti iki baltumo. Sviestą (ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje) sumaišykite su tryniais, suberkite vanilinį cukrų ir gerai sumalkite.

Baltymus išplakite iki stiprių putų, įpilkite antrą pusę stiklinės cukraus ir švelniai maišydami supilkite į trynių masę. Ten dalimis suberkite persijotus miltus (sumaišykite su kepimo milteliais) ir išmaišykite mentele ar šaukštu. Dalį tešlos dėkite į dubenį (papuošimui), likusią dalį supilkite ant aliejumi pateptu popieriumi išklotos skardos ir išlyginkite. Į rezervuotą tešlą įpilkite pieno ir kakavos ir išmaišykite. Ant kepimo skardos gulinčią baltą tešlą užtepkite rudomis dėmėmis. Naudodami dantų krapštuką galite pakoreguoti dizainą – daryti spirales, saulės formas ir pan.. Kepkite 15-20 minučių (200C). Padėkite gatavą biskvitą ant rankšluosčio raštu žemyn ir atsargiai nuplėšdami popierių, susukite ritinį. Leiskite atvėsti. Išvyniokite, patepkite kremu ir vėl sudėkite.

Kremui visus ingredientus išplakti mikseriu ir aptepti tortą.

— Kad ritinys įgautų pikantišką skonį, iškeptą kempinės lakštą galima apšlakstyti romu arba konjaku per visą paviršių.

— Ricotto sūrio analogą varškės kremui galite pasigaminti ir patys. Litro maišelį kefyro užšaldykite šaldiklyje, kol jis virs akmeniu. Išimkite, išimkite kefyrą iš maišelio ir sudėkite į marlę. Pakabinkite marlę arba įdėkite į kiaurasamtį, pritvirtintą prie keptuvės. Kefyrui atšilus, visos išrūgos išnyks, o marlėje liks minkšta varškė. Iš litro kefyro išeis maždaug 200 g varškės.