Vidutinis žemyninis klimatas Baltarusijos Respublikoje, daug miškų, šiltos ir drėgnos vasaros sudaro palankias sąlygas grybų augimui. Kai kurie iš jų yra netinkami vartoti arba yra nuodingi. Kataloge „Baltarusijos valgomieji grybai“ yra apie 200 veislių. Nepaisant to, kad ši dosni gamtos dovana turi puikų skonį ir daug naudingų savybių, ją reikia rinkti labai atsargiai.

Bendrosios surinkimo taisyklės

Gyvybė ir sveikata priklauso nuo elementaraus atidumo, todėl negalite nepaisyti pagrindinių taisyklių. Jūsų artimiausioje aplinkoje visada yra giminių, draugų ar artimųjų, kurie puikiai išmano grybų rūšis.

Jei kyla net menkų abejonių, geriau pasikonsultuoti su patyrusiais žmonėmis arba atidžiai išstudijuoti Baltarusijos grybų enciklopediją.

Pirmieji pavasario vaizdai

Pagrindinis grybų atsiradimo miškuose po žiemos pertraukos požymis yra beržų lapai, kurie išdygsta balandžio antroje pusėje arba gegužės pradžioje. Per šį laikotarpį galite pirmą kartą ieškoti derliaus. Ankstyvą pavasarį Baltarusijoje labiausiai paplitę grybai yra styginiai ir morengai. Yra keletas populiariausių tipų ir porūšių:

Grybų klasifikacija ir augimo zona

Pirmasis pavasario derlius Baltarusijoje didelio pasirinkimo nesuteikia, o pirmųjų miško gėrybių atsiradimo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų.

Rinkti ir apdoroti morengus ir stygas turėtų patyrę grybautojai, kurie tiksliai žino, ką daryti su derliumi.

Vasaros veislė

Populiariausias grybų rinkimo metų laikas yra vasara ir ankstyvas ruduo. Šiltas, drėgnas oras sudaro palankias sąlygas augalams augti ir daugintis. Šiuo metu pasirodo populiariausios ir vertingiausios grybų rūšys, kurios itin vertinamos ne tik Baltarusijoje:

Kokie grybai auga spalį, mėnesio pradžioje ir pabaigoje

Labiau savavališka išvardytas grybų rūšis priskirti tik vasariniams, nes daugelis jų aktyviai auga ankstyvą rudenį. Produktyvumas priklauso nuo oro sąlygų.

Rudens parinktys

Pirmoji rudens pusė Baltarusijos Respublikos teritorijoje pasižymi vidutiniškai šiltu lietingu oru, kuris prisideda prie aktyvaus daugelio valgomųjų grybų augimo. Populiariausi tarp grybų rinkėjų yra:

Ankstyvą rudenį nesunkiai galima rasti daug vasarinių grybų, todėl pasirinkimas šiuo metų laiku gana gausus. Ypač geras derlius būna šiltu ir drėgnu oru.

Nuodingi grybai

Deja, tarp skanių ir sveikų grybų yra ir nuodingų grybų, galinčių rimtai pakenkti sveikatai ir sukelti mirtį. Net ir patyrę grybautojai, daug metų renkantys tą pačią rūšį, gali suklysti. Baltarusijos Respublikos teritorijoje jie kelia didžiausią pavojų.

Regioninės sanitarinės epidemiologijos tarnybos duomenimis, šiemet gyventojų tyrimams pristatytuose miško uogų mėginiuose nustatytas cezio-137 radionuklidų perteklius. Pustoy Osovets kaimas, ag Mogiliovo rajonas, Dolzhanka kaimas ir Miloye kaimas, Klichevsky rajonas ir grybų pavyzdžiai iš Voronino kaimo, Chechevichi kaimo, Sledyuki kaimo, Bykhovsky rajonas, Bovševo kaimas, Mogiliovo rajonas, kaimas Giženka S, kaimas Nov. Sloboda, kaimas Lopatichi, kaimas Chodorov, Slavgorodo rajonas, kaimas Smolka, Chaussky rajonas, kaimas Veremeyki, kaimas Ustye, Cherikovsky rajonas ir kt.

Kai kuriuose grybų mėginiuose (po virimo) radionuklidų kiekis leistiną normą viršijo 1,5 ir daugiau karto. Išlikę nepalankiausi šių rajonų miškų plotai: Slavgorodsky, Cherikovsky, Krasnopolsky, Klimovichsky, Belynichsky, Bykhovsky, Klichevsky, Mogilevsky, Chaussky.

— Atkreiptinas dėmesys į tai, kad dėl specifinių miškų savybių yra padidėjęs radionuklidų pernešimas iš dirvožemio į augalus ir grybus, todėl artimiausiais metais radionuklidų sumažėjimas miško grybuose, uogose, žvėrienoje nenumatomas. Reguliarus daug radionuklidų turinčių miško gėrybių vartojimas yra viena iš padidėjusio radionuklidų kiekio gyventojų organizme priežasčių (iki 0,1 proc. tirtų SHR įrenginyje), – sako Radiacinės higienos skyriaus higienistė L. M. Ščemeleva.

Pasak specialistės, grybų radioaktyvumas priklauso ir nuo jų augimo vietos, ir nuo rūšies.

Grybai skiriasi vienas nuo kito savo gebėjimu kaupti radioaktyviąsias medžiagas ir gali būti suskirstyti į 4 grupes:

1. Baterijos: karčiojo grybo, žieduoto kepurėlės (vištienos), svinuška, lenkiško grybo, sviestinio, geltonai rudo samanų grybo. Šių grybų rinkti nerekomenduojama.
2. Labai kaupiantis : pieno grybai, rožiniai trimitai, briliantiniai žalumynai,
   Russula. Šios grupės grybus leidžiama rinkti dideliu tankumu
   dirvožemio užterštumas iki 1 Ci/km 2 su privalomu radiometriniu
   kontrolė.
3. Vidutinio kaupimosi: tikroji voveraitė, eilė, balta
   grybas, baravykas, baravykas.
4. Silpnai kaupiasi: rudeninis medunešis, margas skėtinis grybas,
   perlinis lietpaltis.

Iš miško uogų daugiausiai radiocezio kaupimosi turi mėlynės, spanguolės, bruknės, mėlynės. Šermukšnių uogos ir braškės kiek mažiau kaupia radiocezio. Mažiausiai užterštos uogos yra viburnum, avietės ir gervuogės.

Rinkdami ir perdirbdami miško uogas ir grybus, turite žinoti, kad:

1. Draudžiamaisiais ženklais nurodytose vietose grybauti ir uogauti negalima. Dėl galimybės rinkti grybus konkrečioje miško teritorijoje reikėtų iš anksto išsiaiškinti su miškų urėdija.
2. Nepirkite grybų ir uogų nenustatytose vietose (pakeliuose), o jei pirkote, būtinai patikrinkite, ar nėra radionuklidų.
3. Esant vienodam dirvožemio užterštumo tankiui, uogose cezio-137 susikaupia daugiau drėgnomis augimo sąlygomis nei sausose. Patartina patikrinti visus surinktus grybus ir uogas, ar nėra radioaktyviosios taršos. Kiekviename rajone prie regioninių higienos ir epidemiologijos centrų bei miškų urėdijų įkurtos radiologinės laboratorijos. Tyrimai atliekami nemokamai.
4. O svarbiausia – laikytis grybų ir uogų perdirbimo taisyklių, kurios leidžia sumažinti radionuklidų koncentraciją 10 ir daugiau kartų.

Prieš gaminant, surinktus grybus reikia išvalyti nuo prilipusių miško paklotės, samanų, dirvožemio dalelių; Kai kuriems grybams būtina nuimti odelę nuo kepurėlės.

Radionuklidų kiekį grybuose galima pasiekti 15–60 minučių verdant sūriame vandenyje, įpylus acto arba citrinos rūgšties, ir kas 15 minučių ištraukiant sultinį. Taip 30 minučių apdorojant russulą, žalumynus, eilutes ir volushki, radiocezio koncentracija sumažėja 2–10 kartų. Šiek tiek daugiau laiko (45 min.) radionuklidų kiekiui sumažinti 2-10 kartų reikia vamzdiniams grybams – baravykams, baravykam, lenkiškam baravykui, baravykui. Žinoma, ilgiau verdant grybuose sumažėja maistinių medžiagų kiekis.

Džiovinant grybus radionuklidų kiekis juose nesumažėja, todėl džiovinti reikia tik „švarius“ grybus.

Prieš vartojimą surinktas uogas reikia išvalyti nuo prilipusių miško paklotės dalelių, samanų, dirvos ir keletą kartų nuplauti tekančiu vandeniu.

Na, kas nesurinko grybai ar bent kartą gyvenime? Atrodo, kad tokių žmonių nėra, o jei ir yra, tai labai mažai. Šiandien vis daugiau yra „ramios medžioklės“ šalininkų, tai yra tokio aktyvaus poilsio, kaip grybavimas ir uogavimas. Žinoma, grybavimas ir uogavimas visada buvo ypač populiarus tarp visų amžiaus kategorijų piliečių. Visapusiška nauda visur, kur pažvelgsite. Nuostabi galimybė pasivaikščioti gryname ore ir visapusiškai mėgautis nuostabia gamta. Ir net su uogomis galite pasiimti.

Visur gausu aistringų uogų ir grybų rinkėjų. Turime atiduoti duoklę, jie viską žino: kur, kada ir, tiesą sakant, ką geriausia rinkti. Tačiau pradedantiesiems ar tiesiog smalsiems žmonėms tai yra sunkiau. Norint pasirinkti tinkamą grybavimo vietą, reikia pasiteirauti ir paieškoti internete, žodžiu... pasiruošti reikia daugiau laiko.

Kalbant apie Baltarusiją, reikia pažymėti, kad „mėlynaakyje“ yra daug miškų, laukų, upių ir ežerų, todėl čia daugiau erdvės grybautojams ir uogautojams. Patyrę žmonės sako, kad kartais net nereikia niekur eiti: grybų galima rasti tiesiogine prasme bet kurioje, net ir mažoje, miško vietovėje, šalia apgyvendintos vietos.

Bet, žinoma, Baltarusijoje yra ir populiariausių, „grybingiausių“ vietų. Tarp jų yra ir garsieji Logoi miškai. Pažymėtina, kad viena artimiausių grybautojų mėgstamų vietų yra visai netoli Minsko. Iki Logoisko miesto, nuo kurio prasideda grybų miškas, reikia važiuoti apie 30-35 minutes.
(reklama) Miškai čia gražūs, švarūs, o šiltu vasaros oru, ypač po lietaus, gaivu ir tylu. Miškus nuolat stebi atitinkamos tarnybos: esant reikalui retinami, o esant sausam orui – kasami „tranšėjos“ kilus gaisrui. Yra specialūs išėjimai į mišką su užtvarais, kur įrengtos automobilių stovėjimo aikštelės. Visi jie puikiai matomi iš greitkelio. Prašome atvykti, palikti automobilį ir grybauti bei uogauti. Tik nešiukšlinkite! Beje, pastaruoju metu net čia buvo įrengtos vaizdo stebėjimo kameros, kad tokie veiksmai būtų užgniaužti. Taip, jie kovoja už miško švarą tiesiogine to žodžio prasme ir griežtai elgiasi su mišką teršiančiais pažeidėjais.

Bet svarbiausia, kad čia beveik visada daug grybų, ypač per vadinamąjį „grybų laiką“. Todėl net pradedantieji dažniausiai iš čia neišeina su tuščiais krepšiais. Ir čia auga įvairūs grybai. Jūsų žiniai, Baltarusijos miškuose iš viso yra apie 1100 įvairių rūšių grybų. O tarp jų tik penktadalis yra valgomi. Geriausias laikas grybauti, kaip sako išmanantys žmonės, vasara ir ruduo, geriausia po lietaus. , baravykai, baravykai, baravykai, žinoma, sudaro pagrindinį pažįstamų čia augančių grybų sąrašą. Grybų užtenka visiems!

Pasiklysti čia iš principo sunku ir net kažkaip nebaisu. Grybautojų, kaip taisyklė, daug: šen bei ten kas nors vaikšto, ką nors renka. Taip, šalia yra greitkelis, o apgyvendintos vietos visai šalia. Neabejojantiems galima tik patarti pasiimti su savimi mobiliuosius telefonus ir atidžiai sekti ženklus, o ypač nedrąsiems toli į mišką lįsti iš viso nederėtų. Bet kažkaip čia tokių atvejų nepasitaikė, miškai saugūs. Matyt, dėl to baltarusiai taip pat juos myli. Kaip vienas geriausių „ramios“ medžioklės variantų, jis puikiai tinka visiems aktyvaus poilsio mėgėjams.

Greičiausiai šių metų derlius bus didelis. Pastebėta, kad daugiausia grybų dažniausiai randama Vitebsko ir Minsko srityse. Jūsų dėmesiui pristatome keletą vietų, kur neapsieisi be krepšelio grybų.

Grybai prie Minsko

Aistringi medžiotojai dažnai renkasi tolimus maršrutus. Juk tikima, kad kuo toliau, tuo daugiau grybų surinksi. Tiesą sakant, jums nereikia daug keliauti. Minsko miškuose grybų ne mažiau nei kituose Baltarusijos miškuose.

Grybų vietų žemėlapis

Logoischina

Visur supirkėjų priima įvairius grybus: baravykus, baravykus, baravykus, musmires, baravykus, medunešius, rusulėles, vištas. Tačiau patys prekiausi grybai yra voveraitės. Dėl to grybautojas mėgėjas, išmanantis vietovę, sezono metu gali uždirbti labai daug pinigų.

Jei turite asmeninį automobilį, geriausias sprendimas būtų eiti į miškus, esančius Vitebsko kryptimi palei greitkelį (nuo Logoisko iki Pleshchenitsy kaimo). Ten daug grybų vietų. Geriausia vykti į tokius kaimus kaip Molodi (esantis 9-ame kilometre), Mostiščė, Alešnikai (12-ame kilometre), Krokva (19-ame kilometre), Pogrebišče, Takovščina (21-ame kilometre).

Jei neturite savo asmeninio transporto, tuomet, jei reikia, galite naudotis viešuoju transportu. Traukinys į šias vietas nevažiuoja. Į jį galite patekti tik autobusu, kuris kursuoja ne taip dažnai. Populiariausias maršrutas yra autobusų maršrutas Logoisk-Ugly-Shvaby (į Zembiną). Tačiau sezono metu vietų kartais neužtenka.

Šią vietą netoli Minsko galima vadinti viena grybingiausių vietų. Ištisinis didžiulis miškas tarp Logoisko, Pleščenicų ir Zembino driekiasi daugybę dešimčių kilometrų. Šie miškai išsidėstę taip, kad juose galima rasti pačių įvairiausių grybų.

Vileiščina. Iljos kaimas

Baravykai, paprastosios voveraitės... Automobilių maršrutas bus patogesnis. Važiuojame į Iljos kaimą iš Minsko, orientuojantis į poilsio centrą „Economist“ (iš mokymo įstaigos „BSEU“). Čia yra daugiausia grybų vietų. Jums net nereikia patekti į Economist, nes miškas šiose vietose yra labai didelis.

Stulpeliai

Stolbcuose grybautojai ras daug kilmingų grybų egzempliorių (voveraičių, baravykų, baravykų, baravykų, rudeninių grybų). Vietų, kuriose jie susirenka, atskaitos taškas gali būti vadinamas turizmo centru „Vysoky Bereg“. Čia galite patekti asmeniniu transportu, autobusu ir traukiniu. Automobiliu turėsite važiuoti greitkeliu link Bresto, ties Stolbtsy sukdami į Nikolaevščinos kaimą. Autobusai ir traukiniai važiuoja Bresto kryptimi iš Minsko. Stolbtsovshchina džiugina akį savo vaizdinga gamta. Be to, tai Jakubo Kolaso ​​gimtinė.

Talkas

Šis grybų maršrutas labiau tinka mėgstantiems pasivaikščioti, nes gali nueiti 5-20 kilometrų. Tokiam keliui grybautojai turi būti pasiruošę fiziškai ir dvasiškai. Priemiestiniu traukiniu iš Minsko reikia patekti į Talkos stotį, traukinio kryptimi, eiti per kaimą, pereiti per nedidelį lauką, eiti į mišką, pravažiuoti vasarnamius, didelį lauką, eiti upe iki mažas tiltelis, pervažiuok jį į kitą pusę, eik į mišką... Ir gali pradėti grybauti.

Jei nesate tikri, nedėkite grybo į krepšelį.

Žinoma, reikėtų valgyti tik tuos grybus, kuriuos gerai pažįstate. Priešingu atveju tai jums kainuos daugiau. Ar baisu eiti vienam ir netyčia nupjauti rupūžę? Yra išeitis - „tyli medžioklė“. Baltarusijoje Minskas priima svečius, kurie įsikūrę vaizdinguose miškuose. Ten daug grybų. Namo savininkas iš anksto su jumis susitaria dėl laiko ir tampa jūsų palydovu sunkioje grybavimo užduotyje. Po ilgų pasivaikščiojimų po mišką taip pat turėsite galimybę pailsėti dvare: išsimaudyti pirtyje, pasimėgauti gardžiais kebabais, išsivirti šviežių grybų sriubos.

Jei einate į mišką vienas, pasiimkite su savimi viską, ko reikia, kad nepasiklystumėte: mobilųjį telefoną, kompasą, degtukus, peilį, ką nors užkąsti. Būtinai pasakykite savo draugams ir šeimos nariams, kiek laiko ir kur išvykote. Tai leis pradėti paiešką, jei negrįšite nustatytu laiku.

Patiekalai iš grybų labai skanūs, bet sunkūs. Pavyzdžiui, jauni baravykai yra daug sveikesni nei svogūnai ir morkos. Išdžiovinti jie bus kaloringesni nei kiaušiniai ir virta dešra. Tačiau jaunesniems nei septynerių metų vaikams grybauti griežtai nerekomenduojama. Taip yra todėl, kad jų organizme yra fermento, kuris skaido grybų baltymus. Natūralu, kad kiekvienas pats nusprendžia, ar ieškoti mėgstamų grybų tankmėse, ar pirkti pievagrybius prekybos centruose... Pasirinkimas tik jūsų.

Daugelis prisimena, kaip pernai rugpjūtį-rugsėjį į socialinius tinklus iš įvairių Baltarusijos vietų buvo įkeltos neįtikėtinos nuotraukos: trys, penki, septyni kibirai grybų su jų derliumi; Žmonės įsiminė ženklus: daug grybų reiškia karą, o specialistai tuomet sakė, kad šiais metais baltais kilimais tikėtis neverta. Tačiau jau nuo liepos pabaigos vėl pradėjo pasirodyti pranešimai apie dešimtis ir šimtus vienu metu surinktų baravykų.

„Komsomolskaja pravda“ korespondentas išėjo į mišką – į tas vietas, kur prieš metus baravykai ir baravykai beveik irklavo su kastuvais. Žodžiu, tik įėjus į mišką mus pasitiko gražuolis baravykas. Bet, deja, pasirodė sukirmijęs – ir stiebas, ir kepurė.

Šį kartą miškas buvo beveik tuščias. Musmirės net nematėme. Per dvi valandas vaikščiojant mišku aptikome tik septynis baravykus, vieną drebulinį baravyką, keletą rusvų ir samanų. Būtų užtekę ir keptuvės, bet visus grybus visiškai sugraužė kirmėlės...

Pakeliui namo prie geležinkelio stoties sutinkame pensininkę iš Gomelio, kuri irgi grįžo iš miško be nieko.

Žodžiu, penktadienį čia surinkau 56 baltuosius! Sėdėjome vienoje vietoje kaip kareiviai, visi tiesiai. O šiandien – nieko. Tie, kurie susidūrė, buvo sukirmiję. Paskutinį kartą važiavau iškart po lietaus, bet dabar jau kelias dienas sausa ir prasidėjo karštis...

Stotyje moteris su draugu diskutavo apie savo kaimyną, kuris kitą dieną taip pat surinko kelis kibirus baltųjų ir paėmė laisvą dieną derliui sukti ir džiovinti.

Dyzeliniame traukinyje pastebime, kaip į vagoną įlenda žilas vyras su dideliu kibiru voveraičių:

Taip, grybų dabar beveik nėra, tik kai kur, taikliai. O kirminai grybauja, nes naktys šiltos – tai pagrindinis veiksnys, sako grybautoja.

PASIRAŠYKITE!

Kur rinkti baravykus

Remdamiesi grybautojų apklausa ir savo, kaip KP korespondentės, patirtimi, sudarėme sąrašą vietų, kur šią vasarą ypač dažnai buvo susidurta su baravykais:

Po ąžuolais, eglėmis, beržynuose

Šviesiame švariame miške

Netoli musmirės

Palei takus, priešgaisriniai grioviai

Miškų pakraščiuose, miško juostose prie kelių ir laukų

Ir, žinoma, pušyne

KOMPETENTINGAI

Rudenį sukirmijusių grybų bus mažiau

Dėl pastarojo meto smarkių liūčių jau pradėjo augti daugelio rūšių grybai. Jei krituliai rugpjūtį ir rugsėjį iškris tolygiai, šiuo laikotarpiu galime tikėtis normalaus derliaus, sako mikologas Viačeslavas Trukhanovecas, Gomelio valstybinio universiteto Biologijos fakulteto darbuotojas. Skaryna.

Kalbėdamas apie kirminus grybuose, mokslininkas paaiškino, kad tai natūralu:

Esant aukštai temperatūrai, vabzdžiai vystosi masyviau. Bet kai kur ir dabar grybai renkami be kirminų. Tai priklauso nuo daugelio faktorių: pavyzdžiui, aukštesnės vietos. Tačiau rudenį, kai vėsiau, vabzdžių vystymosi ciklas sulėtėja – grybuose bus mažiau kirminų.

IR ŠIUO METU

Prie Svetlogorsko vyras surinko 200 baravykų

Svetlogorsko gyventojas Jevgenijus Tolstjakovas neseniai surinko daugiau nei šimtą svarų grybų. Jau pirmą dieną jis aptiko 60 kg voveraičių, o kitą dieną - 46 kg baravykų. Suskaičiavo baltus – apie 200 vienetų!