Mokslas ir karinis saugumas, Nr.2/2004, p.59-60

M.P. ZAIKOVSKIS , vadovaujantis mokslininkas

Mokslo institutas

Baltarusijos Respublikos ginkluotosios pajėgos,

Karo mokslų kandidatas, docentas

Maisto tiekimas yra dalis materialinė parama Ginkluotosios pajėgos ir apima aprūpinimą kariniai daliniai maitinimas, įranga ir maitinimo tarnybos turtas, taip pat karinio personalo maitinimo organizavimas nustatytų standartų. Maisto tiekimo užduotims atlikti ginkluotosiose pajėgose yra maisto tarnyba, įskaitant karines vadovybės ir kontrolės įstaigas, maisto bazes ir sandėlius su maisto, įrangos ir turto atsargomis, valgyklas ir pagalbinius ūkius.

Karinės kontrolės įstaigos apima: centre - Ginkluotųjų pajėgų užnugario maisto skyrius, in Sausumos pajėgos, Oro pajėgų ir Oro gynybos pajėgų, operatyvinės ir operatyvinės-taktinės vadovybės – maitinimo paslaugos. Maisto administracija buvo įkurta 2002 m. gegužės mėn. kariuomenės užnugario maitinimo tarnybos pagrindu. Maisto tvarkymo struktūros schema parodyta 1 pav.

Šiuo metu maitinimo paslaugą sudaro trys maisto sandėliai, remonto įmonė ir mokymo mokykla jaunesnieji specialistai.

Maisto saugyklų, skirtų maistui laikyti, talpa siekia per 60 tūkst. tonų. Centrinei pavaldžiose organizacijose dirba apie 400 žmonių, iš jų apie 50 karių.

Maisto tarnyboje, be centralizuotai pavaldžių organizacijų, yra kariniai maisto sandėliai, valgyklos, daržovių parduotuvės, fermentacijos ir marinavimo stotys bei pagalbiniai ūkiai. Karinių dalinių ir organizacijų aprūpinimas maistu vykdomas pagal schemą, parodytą 2 pav.

Kariniai daliniai duona, mėsa, pienu, bulvėmis ir daržovėmis aprūpinami tiesiai iš tiekėjų. Už gautus produktus atsiskaito maisto sandėliai. Kiti produktai

Grūdai, makaronai, prieskoniai, žuvis

Perka maisto skyrius ar maisto bazes, o paskui aprūpina kariniais daliniais. Ši schema iš esmės atitinka karių aprūpinimo maistu reikalavimus, tačiau dėl ginkluotųjų pajėgų reformos reikėjo toliau tobulinti.

Ginkluotųjų pajėgų logistikos tarnybose m skirtingi laikai turtas buvo sukurtas kariniams daliniams.

Centralizuoto pristatymo poreikį lemia sumažėjęs centrinių maisto sandėlių skaičius ir atitinkamai padidėję pristatymo atstumai nuo likusių maisto bazių į karinius dalinius. Palyginus karinių dalinių savarankiško maisto tiekimo kaštus ir centralizuoto tiekimo pajėgomis bei centrinių bazių priemonėmis kainą, buvo nustatytas renginio ekonominis efektyvumas. Nustatyta, kad centralizuoto pristatymo kaštai yra 1,5 - 2,0 karto mažesni nei siūlomi maisto tiekimo gerinimo pasiūlymai.

Visus pasiūlymus galima sugrupuoti į šias sritis ir atlikti trumpą analizę.

1. Centralizuoto maisto, technikos pristatymo, o savarankiško karinių vienetų pristatymo atveju – transportu organizavimas.

Centralizuotam pristatymui naudojamos sunkiasvorės transporto priemonės, tokios kaip MAZ, KamAZ, taip pat geležinkelio automobiliai.

Kartu ši kryptis turi ir trūkumų, susijusių su greitai gendančių produktų aprūpinimu, kurie į karinius dalinius turi būti pristatomi dažnai ir nedideliais kiekiais arba jų ilgalaikiam saugojimui turi būti pastatyti dideli, brangūs šaldytuvai.

2. Maisto pirkimo organizavimas tiesiogiai karinių dalinių vietoje.

Baltarusijos Respublikos gynybos ministro 2002 m. įsakymu Nr. 128 buvo nustatyti penki kariniai daliniai, kuriuose turėtų būti atliktas savarankiško maisto įsigijimo iš vietos organizacijų eksperimentas. Esmė šis metodas pirkimas yra tas, kad kariniams daliniams skiriamos lėšos maistui įsigyti. Karinio dalinio konkurso komisija, vadovaujama vado pavaduotojo logistikai, nustato galimus maisto tiekėjus ir rengia konkursą maisto produktams atrinkti mažiausiomis kainomis.

Karinio dalinio vadas sudaro sutartis, o maitinimo tarnyba priima produktus, į juos atsiskaito ir parengia dokumentus apmokėjimui. Gaminius galima įvežti ir tiekėjų transportu. Teigiami aspektaiŠis būdas yra sumažinti mokėjimo terminus ir transportavimo išlaidas, sumažinti personalo atskyrimą nuo kovinio rengimo.

Tuo pačiu tokie pirkimai reikalauja visiško ir savalaikio finansavimo, aiškumo konkurso komisijos darbe, nuolatinės pirkimų kontrolės. Kai kurie karinių dalinių vadai, numatydami sunkumus, atsisako įgyvendinti siūlomą aprūpinimo maistu būdą.

3. Karinių dalinių aprūpinimas duona, mėsa, pieno produktais tiekėjų pajėgomis ir priemonėmis bei apmokėjimas už maistą iš centrinių bazių. Šis būdas ekonomiškai naudingas, tačiau ne visi tiekėjai sutinka produkciją pristatyti savo transportu, ypač į atokius garnizonus.

4. Skrydžių, aviacijos inžinierių ir techninio personalo bei pacientų maitinimo organizavimas naudojant RUE „Voenservice“ pajėgas ir priemones.

Šį metodą patartina naudoti ten, kur nėra valgyklų, įrangos, virėjų ar maisto sandėlių. Svarbus momentas Sudarant sutartis atsiskaitoma už suteiktas paslaugas. Nors raciono išlaidos gali būti skelbiamos kas ketvirtį ar net kas mėnesį ir naudojamos skaičiuojant, priežiūros išlaidos yra tokios atskira tema deryboms ir kontrolei.

Baltarusijos Respublikos karo akademijoje atliktas eksperimentas dėl skrydžio skyriaus kariūnų maitinimo Voenservis valgykloje iš esmės atskleidė daug teigiamų dalykų, tačiau masiškai diegiant tokią sistemą vis dar yra klausimų, kuriuos reikia detalizuoti. Tai pirmiausia yra Krašto apsaugos ministerijos turto perdavimo kitoms organizacijoms klausimai.

5. Maitinimo organizavimas karinio personalo garnizonuose naudojant pagrindines maisto gamyklas.

Šiuo atveju vienos iš garnizono valgyklų pagrindu sukuriamas maisto fabrikas, kuriame maistas ruošiamas viso garnizono kariškiams. Darbuotojai maitinasi karinių dalinių valgyklose, kur paruoštas maistas pristatomas iš maisto gamyklų. Teigiami aspektai čia: maisto ruošimo darbuotojų, technologinės įrangos, elektros, garo ir vandens suvartojimo sumažėjimas. Tačiau yra nemažai trūkumų, kurie trukdo plačiai diegti šią paramos sistemą. Tai visų pirma specialaus transporto ir konteinerių maisto pristatymui poreikis, techninių maisto pašildymo priemonių prieinamumas, virėjų personalas maistui paskirstyti ir indaplovės.

6. Bulvių ir daržovių pirkimas ištisus metus, o ne masinis pirkimas ir pirkimas rudens laikotarpis. Eksperimentas šiais klausimais buvo atliktas dar 1995–1996 m. 12-ojo atskiro mokomojo ryšių pulko (Nesvyžius) pagrindu. Eksperimento metu buvo nustatyta, kad šis metodas gali būti taikomas, tačiau tik tuose padaliniuose, kurie neturi savo daržovių saugyklų, o daržovių bazės, kuriose galima pirkti, yra ne toliau kaip 5 km nuo karinių dalinių.

7. Nepelningų karinių dalinių pagalbinių ūkių mažinimas.

2002 metais Karinio-ūkinio skyriaus ir maitinimo tarnybos atlikta pagalbinių ūkių veiklos analizė parodė, kad skaičiuojant visas pagalbinių ūkių eksploatavimo išlaidas, beveik visi jie yra nuostolingi. Šiuo atžvilgiu jie palaipsniui mažėja. Pagal Krašto apsaugos ministro nurodymą, etatiniai pagalbinių ūkių vadovai yra tik 23 kariniuose padaliniuose, kurie turi gerą materialinę ir techninę bazę ir gali užtikrinti bent minimalų pelningumą.

8. Maisto aptarnavimo įrangos remonto ir priežiūros organizavimas naudojant vietos organizacijų išteklius.

Maitinimo įrangos remontas šiuo metu daugiausia atliekamas 366-ojoje remonto gamykloje, taip pat atvykstančių komandų iš gamyklos tiesiai į karinius dalinius. Ši organizacija paprastai leidžia atlikti būtiną įrangos remontą per nustatytą laiką. Tačiau kartotinių karinių vienetų įrangos gedimų analizė rodo, kad mobiliųjų komandų ir net pačios gamyklos remonto kokybė ne visada yra patenkinama, dėl to, kad įranga dažniausiai turi jau atliko savo garantinį laikotarpį.

2002 m. kai kuriuose garnizonuose buvo atliktas civilinių organizacijų maitinimo paslaugų įrangos remonto eksperimentas karinių dalinių buvimo vietoje sudarant sutartis dėl priežiūra ir remontas. Toks remonto organizavimas leidžia palaikyti geros būklės valgyklų ir sandėlių techninę įrangą bei greitai pašalinti iškilusias problemas. Tačiau remonto organizacijos reikalauja laiku ir visiškai sumokėti už atliktus darbus, o kartais ir išankstinį apmokėjimą. Be to, jie ne visada deda sena įranga garantiniam aptarnavimui.

9. Naujų maisto tiekimo standartų kūrimas įvairių kategorijų kariniam personalui.

Galiojantys maisto raciono normatyvai buvo patvirtinti finansų ministro Ministrų Tarybos įsakymu 1996 m. Raciono standartai buvo sudaryti atsižvelgiant į reikalingą energetinė vertė, baltymų, riebalų ir angliavandenių buvimas reikiamu santykiu maisto standartuose, gyvulinių baltymų, turinčių nepakeičiamų aminorūgščių, buvimas, mikroelementų ir vitaminų buvimas. Standartai buvo suderinti su sveikatos, darbo ir socialinės apsaugos, ekonomikos, teisingumo ministerijomis, žemės ūkis ir maisto, transporto ir visų galios ministerijų bei respublikinių įstaigų viešasis administravimas. Baltarusijos Respublikos biudžetas kasmet pagal šiuos standartus skiria reikiamą sumą maisto produktų pirkimui. grynųjų pinigų.

Žinoma, esami standartai turi nemažai trūkumų, jie buvo paminėti ir Sveikatos apsaugos ministerijos bei kitų ministerijų ir valdžios institucijų apžvalgoje. Tai yra nepakankamas gyvulinių baltymų, šviežių vaisių, sulčių ir gėrimų kiekis. Šiuos trūkumus galima iš dalies pašalinti taikant normas, kai vieni produktai keičiami kitais.

Būtinas radikalus maisto raciono standartų pakeitimas, tačiau tai galima padaryti tik užtikrinus pakankamą finansavimą. Mūsų nuomone, naujuose racionuose produktų komplektas turėtų užtikrinti 2-3 lygiaverčių patiekalų paruošimą kiekvienam patiekalui, kad aptarnaujantis darbuotojas galėtų pasirinkti patiekalus pagal skonį ir pakankamą kiekį.

Taigi šiuo metu maitinimo tarnyba atlieka jai pavestas užduotis. Maisto tiekimo reforma taikos metas siekiama sumažinti priežiūros išlaidas didelis kiekis organizacijoms ir aptarnaujančiam personalui, organizuojant maisto ir įrangos transportavimą ir tuo pačiu didinant lėšas pakankamo kiekio ir kokybiškesnio maisto įsigijimui. Maisto tiekimo gerinimo sričių analizė padės namų pareigūnams imtis veiksmų teisingi sprendimai rengiant tolesnės maitinimo paslaugų reformos planus.

Norėdami komentuoti, turite užsiregistruoti svetainėje.

Niekas nesiginčys su tuo, kad kariuomenės kokybė pasižymi karinė galia ir saugumo lygis bet kurios šalies priešo akivaizdoje. Natūralu, kad šis susivienijimas reikalauja didelių išlaidų, nes tai, kaip kovotojai jaučiasi, tiesiogiai priklauso nuo jų pasirodymo ir pasirengimo gynybinėms-puolimo situacijoms gresiančio ar jau iškylančio ar net teorinio pavojaus atveju. Mūsų valstybėje pareiga aprūpinti karius viskuo, ko reikia normalus gyvenimas o veiklą perima konkretaus skyriaus darbuotojai – maisto ir drabužių servisas ginkluotosios pajėgos. Šie žmonės savo profesinę šventę švenčia kasmet vasario 18-ąją.

Padalijimų atsiradimas

Prielaidos Rusijos ginkluotųjų pajėgų maisto ir drabužių tarnybai sukurti prasidėjo XVIII amžiaus aušroje. 1700 metų vasario 18 dieną imperatorius Petras Didysis pasirašė dekretą, pagal kurį karinis skyriusįgijo naujas pareigas – generalinio aprūpintojo. Pirmasis paėmė šis įrašas, buvo tam tikras S.I. Jazykovas, okolnichy. Minėtas dokumentas nacionalinės svarbosįsakė generaliniam provizoriui tvarkyti kariuomenės reikmėms skirtas maisto atsargas, įskaitant jų surinkimo ir paskirstymo tarp karių kontrolę.

Netrukus dienos šviesą išvydo atitinkamas įsakymas, vadinamas nuostatų orderiu. Taip Petras I padėjo pamatus būsimai maitinimo tarnybai, kitaip dar vadinamai aprūpinimo paslauga.

Tą pačią vasario dieną, praėjusio amžiaus pirmųjų metų 18 d., imperatorius išleido „Ypatingą įsakymą“. Jame buvo kalbama apie būtinybę nuo šiol aprūpinti karinius pulkus reguliariais piniginiais atlyginimais, amunicija, ginklais ir transporto priemonėmis (arkliais). Ir čia priartėjame prie Rusijos ginkluotųjų pajėgų aprangos tarnybos formavimo klausimo. Jo kertinį akmenį taip pat padėjo Petras Didysis savo įsakymais ir pasirašydamas atitinkamus dokumentus. Būtent šis Rusijos šalies valdovas manė, kad būtina kariškiams įvesti uniformą, kuri tam tikrą laiką turėjo tarnauti kariams. Kitos reformos šiuo atžvilgiu buvo iškilios asmenybės D.A. autorystė. Miliutina. Minėtas vyras turėjo feldmaršalo laipsnį ir ėjo karo ministro pareigas.

Kad suprasčiau, kiek daug Petras padariau Rusijos kariuomenė Atėjus laikui, būtina šiek tiek pasinerti į istoriją. Pasirodo, iki XVII amžiaus vidurio pulkai neturėjo finansinių išteklių, kuriuos būtų galima skirti sau ir savo žirgams aprūpinti maistu. Šioms kariuomenės reikmėms valstybė tiesiog neskyrė pinigų iš biudžeto. Šią problemą kovotojai turėjo išspręsti patys, asmeninių finansų sąskaita. Dalį daiktų išsinešdavo iš namų, dalį pirkdavo iš aplinkinių kaimų gyventojų. Pietus ir vakarienes kariškiai ruošdavo patys, naudodami tam skirtus virtuvės reikmenis. Norėdami kepti duoną, jie naudojosi valstiečių krosnių paslaugomis. Tačiau Rusijos imperatorius reformatorius, atvėręs „langą į Europą“, padarė galą kariuomenės personalo kančioms. Jis padovanojo jiems visiškai naują, beveik nerūpestingą dovaną, apie kurią jie galėjo tik pasvajoti.

Grįžtant prie vasario 18-osios šventės, pažymėtina, kad Rusijos ginkluotųjų pajėgų Maisto ir drabužių tarnybos diena socialiai reikšmingų ir valstybinių datų kalendoriuje atsirado tik prieš kelerius metus – 2014 m. Tada Vidaus reikalų ministerija 2014 m. gruodžio 25 d. išleido atitinkamą dekretą, iš tikrųjų skelbiantį mus dominančios Vasario šventės sukūrimą. IN šiemet nurodytoms karinėms specifinėms struktūroms jau daugiau nei 320 metų.

Divizijos šiandien

Šiuo metu Rusijos ginkluotųjų pajėgų maisto ir drabužių tarnybų veikla yra nusistovėjusi ir griežtai reglamentuota. Tuo galite įsitikinti, jei bent trumpam pažvelgsite į statistinius duomenis.

Taigi kasdien kariuomenės darbuotojai valgo virtuvėse ir valgyklose, kurių bendras skaičius siekia du tūkstančius. Maisto racionai formuojami pagal 21 standartą. Jie susideda iš daugiau nei keturių dešimčių maisto produktų. Tai rodo, kad šiuolaikinio karinio personalo mityba yra įvairi ir gana tinkamos kokybės.

Kai kuriose kariuomenės valgyklose šiandien pradėtas teikti vakarietiško švediško stalo maitinimas. Šiuo atžvilgiu jau veikia beveik pusantro tūkstančio salotų barų. Tačiau kol kas pagal minėtą modelį veikiančių maitinimo vietų skaičius nesiekia 900.

Be to, kariuomenėje yra arbatos kambariai, kuriuose galima sėdėti ir mėgautis arbata. Tokios specialiai įrengtos patalpos su arbatinukais ir arbatos garintuvais egzistuoja šiuo metu apie septynis tūkstančius. Arbatinių naudojimas įneša įvairovės į karinio personalo kasdienį gyvenimą, o tai teigiamai veikia jų darbingumą ir nuotaiką.

Bendrai metinės išlaidos maistui karinio personalo reikmėms siekia 700 tūkst.

Kalbant apie drabužius, kariuomenės personalas kas 365 dienas gauna daugiau nei 15 milijonų drabužių. Šiuo atveju taikoma daugiau nei penkiasdešimt tiekimo standartų. Tuo pačiu metu kovotojai naudoja apie 50 milijonų vienetų uniformų.

Pažodžiui už paskutinė pora metų įvyko esminių pokyčių šauktinių aprūpinimo apranga organizavime. Nuo 2014 m. jiems dovanojami rinkiniai su asmeninės higienos priemonėmis. Jie vadinami „dantų maišeliais“. Karių bendrabučiuose ir kareivinėse yra dušai (apie 30 tūkst.), skalbimo mašinos(apie 14 tūkst.), dulkių siurbliai, skirti šlapias valymas(16,5 tūkst.). O 2015 metų pabaigoje visos be išimties kariškių kategorijos pagaliau perėjo prie lauko uniformų komplekto, vadinamo visą sezoną. Jis buvo sukurtas specialiai naikintuvų patogumui, nes leidžia atlikti bet kokias operacijas ant žemės, nepaisant oro ir klimato.

Ką padovanoti vasario 18-osios šventei?

Jei jūsų pažįstamas, draugas ar giminaitis, o gal mylimas žmogus yra Rusijos ginkluotųjų pajėgų maitinimo ar drabužių tarnybos darbuotojas, neturėtumėte ignoruoti jo profesinės šventės vasario 18 d. Bet kuriam žmogui malonu, kai jo veikla laikoma naudinga. Todėl Vasario 18-ąją progos herojui padovanokite ką nors įsimintino.

Kadangi tokio asmens darbas, nors ir specifinis, yra tiesiogiai susijęs su kariuomene, minėtų padalinių darbuotojui Vasario 18-osios šventei protingiausia įteikti ką nors susijusio su karine struktūra. Paprasčiausi, atsipalaidavę ir, svarbiausia, biudžetiniai variantai: dienoraštis su karinės temos atvaizdu priekyje, neįprastas amunicijos formos žadintuvas ar „flash drive“, originalus vyriškas „apsauginių“ spalvų skėtis.

Jei jums brangus žmogus rimtas, mėgstantis skaityti, domisi istorija, įskaitant karinius reikalus, galite padovanoti jam knygą „Traktatas. Karo menas. Sun Tzu“ dovanų viršelyje. Ir nepamirškite pasakyti jam gerų žodžių ir šiltų linkėjimų!

Maitinimo paslaugų formavimas, plėtra ir tobulinimas yra glaudžiai susijęs su mūsų valstybės ir jos ginkluotųjų pajėgų istorija. Iki XVII amžiaus vidurio Rusijoje nebuvo organizuotos maisto sistemos, valstybė neteikė lėšų kariams maistui, o rūpintis maistu buvo patikėta patiems kariams, kurie pirkdavo maistą sau ir pašarus žirgams; iš asmeninių lėšų ar gautų atlyginimų. Aptarnaujantys žmonės, eidami į treniruočių stovyklas, dalį maisto atsargų atsinešdavo iš namų, o dalį pirkdavo iš vietos gyventojai. Maistas buvo gaminamas naudojant turimus indus. Metraštininkai pažymi, kad „kunigaikštis Svjatoslavas mėsą kepdavo ne katiluose, o kepdavo ant žarijų, tą patį darė ir jo kariai“. Duona buvo kepama valstietiškose krosnyse .

Sukūrus reguliarią Rusijos kariuomenę ir įvedus atsargas (miltai, grūdai), taip pat atleidžiami pinigai mėsai, druskai, daržovėms įsigyti, pradeda formuotis organizuota maisto sistema, formuojasi maisto ir pašarų tiekimo valdymo organai nuo centro iki įmonės artel ūkio imtinai.

Taigi 1700 m. vasario 18 d. Petras I išleido dekretą, nustatantį „aprūpinimo generolo“ pareigas kariniame skyriuje, į kurį buvo paskirtas okolnichy SI. Kalbos. Šiuo Didžiojo visos Rusijos valdovo dekretu generaliniam provizoriui buvo įsakyta „...atsisakyti visą grūdų tiekimą kariškių vasarnamiui, taip pat jų surinkimą ir vasarnamį Maskvoje ir kituose miestuose. .”. Taip buvo įkurtas naujas ordinas, kuris pagal viršininko titulą pradėtas vadinti Aprūpinimo ordinu, buvo nustatyta centralizuoto aprūpinimo maistu kariuomenei pradžia ir maisto gimimo data. buvo nustatyta (teikimo) paslauga.

XIX amžiuje pasikeitė karių maitinimo organizavimas, Maisto gaminimas patikėtas kapitonams ir daugiausia jį gamina kiaulės. Karštas maistas ruošiamas 2 kartus per dieną: pietums – pirmas ir antras patiekalas bei vienas patiekalas – vakarienei.

Per metus pilietinis karas Išsaugota karių maitinimo tvarka, t.y. Raudonosios armijos kariai buvo du kartus aprūpinti karštu maistu: per pietus ir vakarienę, o pusryčiams arbata su cukrumi ir duona.

Per Didžiąją Tėvynės karas maitinimas lauko kariuomenėje buvo vykdomas batalionas po bataliono (diviziškai), per aprūpinimo būrio ekonominės paramos skyrius. Kiekvienam valgymui pirmam patiekalui buvo ruošiamas vienas skystos konsistencijos (1 litro tūrio) patiekalas, antrajam – pusiau skystas (0,55–0,7 g). Maitinimas generolams buvo teikiamas karinės prekybos valgyklose, savarankiškose valgyklose, taip pat iš generalinio karių katilo, išduodant papildomus karininkų davinius. Duona buvo kepama fronto linijos, kariuomenės ir divizijos kepyklose bei kepyklose.

IN pokario laikotarpis ir iki šiol vyko kariuomenės maitinimo tarnyba reikšmingų pokyčių tiek savo struktūra, tiek pavestų užduočių atlikimo sudėtingumo laipsniu. Galutinis jos padalinių darbo tikslas, sprendžiant įvairias problemas, išlieka nepakitęs daugiau nei 300 metų, septynias dienas per savaitę ir atostogos- tai visavertė ir kokybiška mityba visų kategorijų kariškiams. Siekiant šio tikslo, Rusijos Federacijos ginkluotosiose pajėgose buvo sukurta valdymo organų, įstaigų ir maitinimo įmonių sistema tokios sudėties.

Valdikliai: Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinė maisto administracija, kariuomenės padalinių, karinių apygardų (laivynų), kariuomenių (korpusų), formacijų (brigadų) ir dalinių maitinimo tarnyba. Maitinimo tarnybos įstaigos ir įmonės: Centrinė eksperimentinė projektavimo bazė, maisto sandėliai ir bazės, karinių dalinių valgyklos (galerijos, garnizono cechai pirminiam produktų perdirbimui), karinės kepyklos ir kepyklos, tarnybos gamyklos ir remonto įmonės, karo mokyklos ( įdomūs: aitvarų mokykla) jaunesnieji specialistai, karinės virėjų mokyklos (virėjų mokymo įmonės) ir mokomosios kepyklėlės, RF ginkluotųjų pajėgų maisto tarnybos muziejus.

Šiuo metu kariuomenėje maisto tiekimas esančios apie 1,2 milijono žmonių, įskaitant visų kategorijų karinį personalą, taip pat tam tikrą civilinio personalo kontingentą. Tiekiama daugiau nei 300 rūšių įvairių maisto produktų. Maistui aprūpinti yra 6 460 valgyklų, kuriose yra 1,1 mln. Maisto ruošimu užsiima daugiau nei 25 000 virėjų. Jų mokymui naudojamos 7 karinės virėjų mokyklos, kurias kasmet baigia per 2,1 tūkst. maitinimo specialistų. Maisto aptarnavimas turi 180 kepyklų ir kepyklų, kurių faktinis produktyvumas yra 125 tonos duonos per dieną, pilnai aprūpinančių atokius garnizonus.

Šiandieninės ginkluotosios pajėgos apskritai yra aprūpinami visu reikiamu maisto produktų asortimentu nustatytu asortimentu ir kiekiu. Karinėse apygardose (laivynuose) in pilnai išlaikomos būtinos maisto atsargos, efektyviai ir be trikdžių vykdomos ankstyvo maisto pristatymo į regionus organizavimo užduotys. Tolimoji Šiaurė, sužeistųjų ir ligonių aprūpinimas gydymo įstaigose, karinio jūrų laivyno specialusis kontingentas, aviacijos skrydžių personalas. Daugiau nei 20% prekių sudaro produktai, pagaminti naudojant šiuolaikines technologijas. Siekiant tobulinti personalo maitinimo organizavimą, parengtos rekomendacijos plėsti ir gerinti perkamo maisto kokybę. Taigi gerokai išaugo patobulinto grūdų asortimento pasiūla (grikiai ir ryžiai 35 proc.), gydymo įstaigoms perkami aukščiausios kokybės makaronai, nenugriebto pieno produktai perkami smulkiomis pakuotėmis, kurių galiojimo laikas yra ilgas, vaisiai – išplėstame asortimente. , o įvairios sultys tiekiamos iš mūsų pačių karinių žemės ūkio įmonių tetra pakuotėse. Nepamiršti ir ypatingi vartotojai. Mėsos tiekimas blokais Navy. Šiuolaikinėmis technologijomis gaminamos ir tiekiamos pasterizuotos bulvės, daržovės ir vaisiai, grietinė ir liofilizuoti varškės sūreliai, taip pat konservuoti nenugriebto pieno produktai, kurių galiojimo laikas 2 metai.

Rūkantiems kariškiams suteikiamos cigaretės, atitinkančios naujojo įstatymo reikalavimus mažinti nikotino ir dervos kiekį, nerūkantiems – saldainių karamelė, abiem kategorijoms – saldintas kondensuotas pienas ir cukrus.

Kariuomenės aprūpinimas maitinimo paslaugų techninėmis priemonėmis pagal bazinį asortimentą yra apie 100 proc.

Už pastaraisiais metais , padidėjus finansavimui, karinėse apygardose ir laivynuose gerokai pagerėjo maisto tarnybos materialinės techninės bazės kūrimo ir priežiūros darbai. Pristatomi nauji dalykai technologinė įranga karinėms valgykloms. Iš viso įrengta daugiau nei 20 valgomųjų, virtuvės įrengtos pirmą kartą gydymo įstaigos: Karo medicinos akademijoje, vardinėje ligoninėje. Mandryke ir centrinėje Pyatigorsko karinėje sanatorijoje.

Svarbiausias vaidmuo organizuojant maistą aprūpinimas vaidina svarbų vaidmenį nustatant maisto normą.
Esami maisto racionai (šešių rūšių normos) rengiami įvairių kategorijų kariškiams, atsižvelgiant į jų profesinę veiklą ir energijos suvartojimas. Maisto raciono standartai skiriasi maistine ir biologine verte. Apskritai jie atitinka fiziologinis poreikis asmuo pagrindiniame maistinių medžiagų, papildyti personalo energijos sąnaudas ir kompensuoti neigiamų aplinkos veiksnių poveikį organizmui.

Maitinimo paslaugos plėtros koncepcija numato energijos ir maistinė vertė mityba, joje daugiausia gyvulinių baltymų. Ši problema turėtų būti galutinai išspręsta pereinant prie ginkluotųjų pajėgų verbavimo sutarties pagrindu. Rusijos Federacija. Lauko ir kitoms ypatingoms sąlygoms karinė veikla dietos, pagamintos iš maisto produktų, kurių nereikia specialios sąlygos saugojimas ir, kaip taisyklė, kiek įmanoma paruoštas naudojimui. Dietos turi dvejopą tikslą. Į dietas įtrauktus produktus galima valgyti tiesiogiai be išankstinio paruošimo, o jei yra techninių priemonių, iš jų galima ruošti karštą maistą. Kurdami dietas atsižvelgiame į šiuolaikinės technologijos, naudojamas užsienyje. Taigi naudojamos dietos pagrindas Amerikos armija Irake, susideda iš konservuotų maisto produktų minkštose pakuotėse. Panašius konservus sukūrė Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinė administracija ir jie pradedami gaminti. Penkerių metų maisto davinių naudojimo kariuomenėje patirtis, jų įsigijimo, įsigijimo, tiekimo, gaivinimo ir nurašymo problemos parodė, kad būtina skubiai juos modernizuoti, koreguoti pirkimų ir tiekimo organizavimą. Šiuo atžvilgiu Rusijos Federacijos gynybos ministerijos centrinė administracija pradėjo individualaus ir grupinio maisto raciono modernizavimo darbus. Pagrindas – prekių asortimento išplėtimo su galimybe juos pakeisti pagal funkcinę paskirtį principas, naujų vartotojų ir grupinių pakuočių rūšių įvedimas bei tikslinių produktų kūrimas naudojant natūralios kilmės biologiškai aktyvius priedus.

Vyksta radikalios techninės įrangos atnaujinimo darbai naujų techninių priemonių. Techninė politika pagrįsta kovos vienetų maitinimo taškų kūrimu naudojant blokinio modulinio dizaino technines priemones padidėjęs našumas patikimumas ir efektyvumas.

Remiantis Rusijos Federacijos Vyriausybės sprendimu, 2005 metais planuojama įvesti naują maitinimo organizavimo būdą 24 Rusijos ginkluotųjų pajėgų kariniuose daliniuose ir organizacijose.

Maitinimo paslaugų gerinimas, susijęs su profesionalios kariuomenės formavimu, šiandien yra svarbiausias uždavinys.

Būtinybė aprūpinti kariuomenę maistu visada buvo suprantama. Tam buvo išleistos pastangos ir lėšos, tačiau tik Petras I padarė galą ir suformavo ordiną, kuris buvo atsakingas už kariuomenės aprūpinimą maistu. Apie tai istorinis laikotarpis Imperatorius padėjo pamatus daugeliui kariuomenės šakų. Vasario 18-oji nuo tada buvo laikoma kariuomenės maisto ir drabužių tarnybos gimimo data.

Šios tarnybos veiksmai iš pirmo žvilgsnio nepastebimi, tačiau nuo jų priklauso karių ir kariuomenių nuotaika. Kokybiška mūsų kariuomenės mityba nėra tokia utilitariška, kaip atrodo. Patiekalų kalorijų kiekis didėja, įvedant vitaminų kompleksai, kuriamos naujos sausų racionų formos. Tarnybos pareigūnai atsakingi už kalorijų skaičiavimą, įvertinimą paros norma kareivis.

Per pastaruosius dešimtmečius daug kas pasikeitė. Tie, kurie tarnavo 90-aisiais, tikrai neįsivaizduos, kaip valgo kariai dabar. Vidutiniškai dienos racione šiuolaikinė armija yra 4300 kcal. Palyginimui, JAV – 4200, Prancūzijoje – 3950. Dietos maistinė vertė pasiekiama ne tik pridedant daug angliavandenių turinčio maisto. Visi daugiau dalių ir padaliniai siūlo rinktis iš kelių pirmojo ir antrojo patiekalų. Unikali furšeto versija.

Remiantis gynybos departamento pranešimais, apie tūkstantį valgyklų buvo pereita prie tokio tipo maisto. Vyksta salotų barų kūrimas ir atnaujinimas. Per metus Rusijos kariuomenės darbuotojai suvalgo daugiau nei 750 000 tonų įvairaus maisto. Nepertraukiamam elektros tiekimui užtikrinti naudojama apie 45 mln techniniai prietaisai ir ūkinės nuosavybės.

Iš esmės pasikeitė požiūris į šauktinių karių mitybą. Aukštos kokybės produktai ir subalansuota mityba visiškai išsprendžia karių paruošimo kovinėms ir mokymo misijoms problemą. Su kompetentingu ir atsakingu padalinio vadu, į šiuolaikinėmis sąlygomis, negali kilti problemų dėl personalo mitybos.

Antra pagal svarbą tarnybos užduotis – aprūpinti karius ir pareigūnus uniformomis. Dingo bandymai aprengti karius aukštosios mados uniformomis. Šiuo metu visų kariuomenės šakų kariai dėvi funkcionalias, kokybiškas, pavestas užduotis atitinkančias uniformas.

Kuriant naujas uniformas, atsižvelgiama į karo ekspertų nuomones. Forma skirstoma ne tik pagal sezonus ir klimato zonos. Specialių užduočių atlikimas reikalauja ypatingų drabužių ir batų savybių. Jėgų uniformos specialios paskirties atitinka visus reikiamus parametrus.

Nuo 2016 metų visi padaliniai perėjo prie visų sezonų daugiafunkcinių lauko uniformų. Ši uniforma leis atlikti mokymo ir kovines misijas bet kokiomis klimato sąlygomis.

Maisto ir tiekimo tarnybos vaidmuo dabar yra svarbesnis nei bet kada anksčiau. Mūsų daliniai vykdo taikos palaikymo misijas skirtingas taškas ramybė. Tam reikia ypatingo požiūrio į mitybą ir formą. Paslauga naudoja visus naujausius mitybos ir audinių gamybos pokyčius.

Šią dieną sveikiname visus karius ir veteranus su profesine švente. Jų darbas būtinas visai kariuomenei ir visada bus labai gerbiamas.

Pagrindinis dokumentas – RUSIJOS FEDERACIJOS GINKLŲJŲ PAJĖGŲ KARINIŲ IR KAI KITŲ KATEGORIJŲ ASMENŲ APTIEKIMO, TAIP PAT TIEKIMO MAISTO (MAISTAS) IR KATALYSTĖS MEDŽIAGOS MAISTO VADOVAS. 2011 m. birželio 21 d. Rusijos Federacijos gynybos nutarimas N 888

Pašalpų standartai yra nurodyti 2007 m. gruodžio 29 d. Rusijos Federacijos Vyriausybės dekrete N 946 „Dėl karinio personalo ir tam tikrų kitų kategorijų asmenų aprūpinimo maistu, taip pat dėl ​​pašarų (produktų) aprūpinimo kariniams gyvūnams. padaliniai ir organizacijos taikos metu“ (su pakeitimais, padarytais 2008 m. gruodžio 8 d., 2009 m. rugpjūčio 20 d.) Atidarykite dokumentą ir atsisiųskite jį

Šiame skyriuje yra daug medžiagos. Gali būti, kad jais labiau susidomės materialinės paramos kuopų vadai (pavyzdžiui, apie valgyklą), jungtinio sandėlio vedėjas (dėl maitinimo paslaugų turto saugojimo).

Tačiau eilinis kovinės kuopos vadas irgi turi ką paskaityti.

;Pareigūnams, kurie neturi pavaldžios valgyklos, užtenka susipažinti su Cigarečių, degtukų IR CUKRAUS IŠDAVIMO KARINIAMS TARNAUTAMS TVARKOS NURODYMAIAtidarykite dokumentą ir atsisiųskite jį , skyrius Maitinimas kelyje, sargyboje, komandiruotėseMaisto tiekimas maršrute Karinių ešelonų aprūpinimas. Aprūpinimas komandoms ir pavieniams kariams. Maistas ir kelionės pinigai. Apsauginių stalo reikmenų standartai. Iš maitinimo komandų patirties

Jei padalinyje dirba šunys, pažiūrėkite į nuostatas

Yra tokia norma (neišsakyta), kad valgykloje gali tilpti papildomai dešimt procentų valgančių.

Štai aritmetika. Jei pašalpoje bus pusantro tūkstančio kovotojų, tai 150 papildomų burnų vargu ar ateis. Nebent jie būtų kaliniai.

Bet kai pašalpų yra tik pusantro šimto, o valgyklos ir maitinimo tarnybos viršininkai, mėginį paimantis gydytojas ir valgyklos budėtojas, skyriaus vado pavaduotojas ir skyriaus budėtojas su padėjėju, instruktorius virėjas ir trys sutartiniai virėjai, iškyla problema gelbėjant karius nuo valgyklos viršininko ir virėjos-instruktorės draugų.

Kiekvienas karininkas ir karys privalo turėti įprastą karių racioną, surašytą savo knygoje. Daugelis inspektorių (ir jų pačių viršininkų) reikalauja, kad jūs mintinai žinotumėte pagrindinius gaminių standartus. Ir užuot išmokę materialiosios ginklų dalies, kariškiai prisipildo šių nereikalingų standartų.

Kodėl nereikalingas? Jei šie įrašai padeda kariui suvokti, kaip Tėvynė jam rūpi, tebūnie įrašai. Reikia pasitikėti savo tėvyne.