Pergamentinis popierius – tai storas lygaus paviršiaus popierius, specialiai sukurtas naudoti kepant, taip pat gaminiams pakuoti.

Jo pranašumai apima:

• didelis atsparumas drėgmei ir riebalams;
• ilgą laiką atlaiko 230°C temperatūrą.

Kepimo metu naudojant pergamentinį popierių, tešla neprilips prie kepimo skardos dugno ir sienelių, taip pat galima iškočioti itin plonus trapios tešlos ir sluoksniuotos tešlos sluoksnius, dedant juos tarp dviejų pergamento lakštų ir perkeliant tiesiai į kepimo skardą. lapas. Kaip kepant pakeisti pergamentinį popierių, patars patyrę šefai.

Vienas iš seniausių ir labiausiai prieinamų pergamentinio popieriaus pakeitimo būdų yra kalkinio popieriaus naudojimas – plonas permatomas popierius, naudojamas piešimui, taip pat raštų kūrimui siuvant drabužius. Jį galima nusipirkti įprastoje biuro reikmenų parduotuvėje.

Patarimas! Kadangi atsekamasis popierius yra gana plona medžiaga, prieš naudojimą jį reikia gerai sutepti riebalais, geriausia iš abiejų pusių.

Kepdami daug riebalų turinčius produktus, vietoj pergamento lakštų galite naudoti atsekamąjį popierių:

• bandelės, pyragėliai iš mielinės tešlos
• trapios tešlos sausainiai
• sūrio pyragaičiai, kurių pagrindą sudaro sviestu patepti trupiniai ir tiramisu

Dėmesio! Atsekamasis popierius, nepaisant jo populiarumo, negali visiškai pakeisti pergamentinio popieriaus kepimo procese, nes turi tam tikrų trūkumų:

• prilimpa prie kepinių dugno ir šonų;
• ilgai veikiant aukštesnei nei 200° temperatūrai, jis tamsėja, trūkinėja, perdega ir trupa.

2 patarimas: silikonu dengtas pergamentas, silikoninis popierius ir kilimėliai

Silikono dengtas pergamentas yra viena iš šiuolaikinių kepimo kilimėlių rūšių. Jis turi keletą privalumų:

1. Galima pakartotinai naudoti iki 8 kartų.
2. Didelis atsparumas karščiui, atlaiko iki 300°C temperatūrą.
3. Neleidžia tešlai prilipti prie formų ir kepimo skardų.
4. Apsaugo tešlą nuo perdžiūvimo, išlaiko natūralią drėgmę kepiniuose.
5. Nereikalauja tepimo tepalu.

Dėmesio! Be kepimo, jis naudojamas:

• garinimui patiekalai ir atskiri gaminiai
• daržovių, žuvies, kotletų kepimui
• žuvies ir mėsos kepimui
• jūros gėrybių, paukštienos, kiaušinių kepimui
• desertams gaminti
• lakštinės tešlos ir kitų produktų sluoksniavimui prieš šaldymą
• skirtas naudoti vietoj indų kaitinant indus ir kepinius mikrobangų krosnelėje

Silikono popierius turi storesnę dangą, todėl yra skirta daugybei pritaikymų.

Jie taip pat turi nelipnių savybių silikoniniai kilimėliai, kurie dengia kepimo skardos dugną. Jie ne tik apsaugo kepinius nuo prilipimo, bet ir apsaugo kepimo skardas nuo užsiteršimo. Su jų pagalba galite:

• užšaldyti įvairius maisto produktus;
• iškočioti tešlą;
• kepti.

Dėmesio! Daugelis silikoninių kilimėlių turi specialius žymėjimus, leidžiančius tešlą supjaustyti norimo pločio juostelėmis. Tai galima padaryti tik tada, kai kilimėlis nėra karštas.

Paprastai, folija naudojamas daržovėms, mėsai ir žuviai kepti, bet prireikus gali būti naudojamas ir kaip kepimui skirto pergamentinio popieriaus pakaitalas. Norėdami tai padaryti, jį reikia sutepti aliejumi. Kepimas ant folijos kartais gali apdegti, nes padidina kepimo temperatūrą.

Viena iš pergamento rūšių yra subpargamentas.Šio tipo specialus popierius, naudojamas konditerijos pramonėje, skirtas kepti žemoje temperatūroje – 100 – 170 ° C. Subpergamentas sugeba sulaikyti riebalus, bet nesulaiko drėgmės.

Jo pranašumai yra didelis aplinkosauginis saugumas. Naudojant specialius silikoninės formos

kepimui leidžia kepti nenaudojant pergamentinio popieriaus.

1. Jų privalumai:
2. Nereikalauja tepimo.
3. Prie tokių formų tešla nelimpa.
4. Gatavi kepiniai lengvai pašalinami.
5. Jie gali atlaikyti iki 250°C temperatūrą.

Ekologiškas ir lengvai valomas.:

• Silikoninių formų naudojimo ypatybės
• prieš pilant tešlą juos reikia dėti ant kieto paviršiaus;
• užpildykite tik 1/3 formos tūrio;

išimkite iš orkaitės kartu su kepimo skarda. Naudojimas popierines formas

• taip pat leidžia kepant be pergamento popieriaus:
• keksiukai;
• bandelės;
• keksiukai;

Velykiniai pyragaičiai.

Popierinės formos taip pat tarnauja kaip papildoma kepinių puošmena ir užtikrina aukštą gaminių higieną.

1. Kepiniai nesudegs ir neprilips prie keptuvės dugno ir sienelių:
2. Jei patepsite sviestu ir pabarstysite plonu sluoksniu miltų, manų kruopų, džiūvėsėlių ar duonos trupinių.
3. Jei kepimo skardos dugną išklosite kepimo rankove.
4. Jei kaip substratą naudosite įprasčiausią A4 formato rašomąjį popierių, suvilgytą margarine, daržovėmis ar sviestu, lašiniais. Tam taip pat naudojami švarūs sąsiuvinio lapai arba švarus spausdinimo popierius.
5. Jei kepimo skardos dugną išklosite popieriniais sviestiniais popieriais (ne folija).
6. Jei kepimo skardos dugną padengsite nupjautu miltų maišeliu (dažniausiai miltų maišelis gaminamas iš šviesiai rudo pergamentinio popieriaus).
7. Galite apsieiti be kepimo popieriaus, jei kepimui naudosite riebalais išteptą teflonu dengtą skardą.

Kuo nereikėtų pakeisti pergamentinio popieriaus?

1. Laikraščiai neturėtų būti naudojami kaip pergamentinio popieriaus pakaitalas, nes jie lengvai užsidega ir taip pat yra toksiškų medžiagų, esančių spausdinimo rašaluose, šaltinis.
2. Rašto popierius.
3. Neteptas rašomasis popierius.
4. Polietilenas, nes jis lydosi aukštoje temperatūroje.

Po ranka esančios priemonės visada pagelbės, jei virtuvėje pritrūks kepimui skirto pergamentinio popieriaus, leidžiančio pamaloninti artimuosius gardžiais naminiais kepiniais.

Kas nemėgsta vakarienei pasilepinti šviežiais kepiniais? Lengvas ir erdvus meringue, minkšti aviečių dribsniai, pyragaičiai, saldūs ir sūrūs - viskas, ko širdis geidžia. Kiekviena šeimininkė turi savo kulinarinę paslaptį. Viename kepimui ir kepimui naudojamas pergamentinis popierius, kitam – alyvuotas popierius arba folija. Paruoštų patiekalų skonis priklauso nuo to, kuo padengsite kepimo skardą. Žinoma, patogiausias būdas yra pergamentinis popierius. Bet jei staiga neturite tokio popieriaus po ranka, galite rasti pakaitalą.

Kas yra kepimo pergamentas?

Pergamentinis popierius arba kitas jo pavadinimas – kepimo popierius – unikali medžiaga, turinti daug privalumų. Jis nedega, nedrėksta ir netrupa, yra atsparus riebalams ir aukštai temperatūrai, taip pat išlaiko kepinių formą ir aromatą, neleidžia patekti pašaliniams kvapams. Pergamentas yra impregnuotas apdorotos sieros rūgšties tirpalu (gamybos proceso metu, užtepus tirpalą, pergamentas iš karto nuplaunamas), jis yra visiškai nekenksmingas ruošiant konditerijos gaminius ir kitus gaminius ant jo, gali būti naudojamas pakartotinai, gal vieną kartą, priklausomai nuo pergamento lakštų kokybės.

Kaip naudoti kepimo popierių

Įdėkite šį popierių ant kepimo skardos ir uždenkite juo kepimo ir kepimo indą. Jis tarnauja kaip sluoksnis tarp kepimo skardos, keptuvės ar specialios formos ir ant jų ruošiamo patiekalo. Taip gaminys nesudegs, nesulips, nesugadins indų, o tai irgi aiškus pliusas. Reikia atsiminti, kad pergamentas neturi liestis prie sienų ar orkaitės durelių, jis turi liestis tik su pačia kepimo skarda, forma ir indu. Pergamentinis popierius taip pat gali būti naudojamas ruošiant šalto proceso konditerijos gaminius, pavyzdžiui, sūrio pyragus – tokiu atveju jo pagrindinė funkcija yra išlaikyti gaminio formą.

Pergamentas ir kepimo popierius – ar yra skirtumas?

Skirtumas yra, bet gana nereikšmingas. Pergamentas yra tankesnis ir puikiai tinka sviestiniams gaminiams kepti, o popierius išmirks nuo išsiskyrusių riebalų.

Pergamentas skirtas ir gaminiams kepti, ir jiems laikyti. Dažniausiai jame laikomi labai riebūs arba labai drėgni produktai, tokie kaip sviestas, tepalas, margarinas ar varškės gaminiai. Konditerijos ir duonos gaminiai kepami pergamente. Jei pergamentas iš viršaus papildomai padengtas silikonine plėvele, sustiprėja jo vandenį ir riebalus atstumiančios savybės, tuomet jis naudojamas sviesto gaminiams iš skystos tešlos kepti.

Kepimo popierius dažniausiai tinka vidutinio riebumo gaminiams kepti ir laikyti – tai, be konditerijos gaminių, yra ir kietieji sūriai.

Svarbu: kepimo popierius, pergamentas, skirtas tik kepimui, jame negalima kepti mėsos, žuvies ar daržovių. Tokiems tikslams yra kepimo rankovė, kuri nesušlaps, nesuplyš ir nesugadins gaminio išvaizdos.

Ar juos reikia tepti aliejumi?

Kepant riebius produktus, pergamentinis popierius netepamas, tačiau papildomai tepti reikės neriebiems ir neriebiems gaminiams virti. Popierius turi mažiau riebalus atstumiančių savybių nei pergamentas, todėl, kad gaminiai prie jo nepriliptų, jį reikia sutepti.

Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepimui?

Būna situacijų, kai labai norisi ką nors išsikepti, bet po ranka neturi pergamentinio popieriaus. Pažiūrėkime, kas gali jį pakeisti lentelėje.

Lentelė: įvairių pergamentinio popieriaus keitimo galimybių privalumai ir trūkumai.

Pakeitimo parinktys	Argumentai "už"	Minusai	Ar reikalingas tepimas?	Ką tu gali kepti?	Ko tu negali kepti?
Piešimo (arba siuvimo) atsekamasis popierius	Galima įsigyti bet kurioje biuro prekių parduotuvėje; Įperkama.	Per plonas; Jis įmirksta nuo produktų sulčių; Kepiniai gali apdegti; Prilimpa prie kepinių dugno ir šonų; Jis įtrūksta aukštesnėje nei 200 laipsnių temperatūroje.	Privaloma	Tinka kepiniams su dideliu riebalų kiekiu (pavyzdžiui, trapiai ar mielinei tešlai) ir šaltiems kepiniams (sūrio pyragams).	Nereikėtų jo naudoti gaminant sausainius ir bandeles, taip pat kitus produktus, kuriuose yra nedidelis riebalų kiekis – jis tiesiog prilips prie jų, net ir gerai išteptas aliejumi; Nepamirškite, kad kalkinis popierius yra plona medžiaga, kuri gali lengvai sušlapti, todėl ant jo negalima kepti pyragų su uogų ar vaisių įdaru.
Nedega; Sugeria išsiskyrusią drėgmę; Galima naudoti iki šešių kartų; Tinka produktams šaldyti.	Greitai įkaista.	Nereikalaujama	Drėgmę sugeriantis popierius tinka vidutinio riebumo kepiniams – varškės gaminiams, duonai, kefyro kepiniams. Net netepus tokio popieriaus, jie neprilimpa.	Ant tokio popieriaus negalima kepti labai riebių produktų, pavyzdžiui, sausainių su grietine ar trapios tešlos, sviestinių pyragų.
Įprastas biuro popierius, impregnuotas aliejumi		Kepiniai dega; Produktai prilimpa prie biuro popieriaus; Nepalikite jo ilgą laiką orkaitėje; Gali pradėti byrėti; Nepamirkus aliejuje, aukštoje temperatūroje (250–300 laipsnių) gali užsidegti.	Privaloma	Alyvuotas biuro popierius tinka kepti neįmantrius ir paprastus gaminius, tokius kaip velykinė varškė ar sausainiai.	Netinka prancūziškų macarons ir štrudelių kepimui.
Nebijo karščio; Leidžiama naudoti daug kartų.		Nereikalaujama	Silikoninis kilimėlis – universalus prietaisas, ant jo galite kepti ką tik norite, jo paviršius nepažeis gaminių formos ir nepakenks jų struktūrai.
Silikono dengtas popierius	Tinka daugkartiniam naudojimui (iki aštuonių kartų); Nesausina tešlos.		Nereikalaujama	Silikonu dengtas popierius lengvai atsipalaiduoja nuo gatavų kepinių, todėl gali būti naudojamas daug kartų, tinka bet kokio tipo tešlai (įmantriam biskvitui naudokite tik vieną kartą, antraip pradės lipti).
Kepimo maišelis	Neleidžia indui pridegti.	Negalima naudoti aukštesnėje nei 200 laipsnių temperatūroje.	Nereikalaujama	Trapios tešlos sausainius galite kepti kepimo maišelyje	Negalite kepti sultingų pyragų ir pyragų
Folija		Kepiniai gali apdegti, nes folija padidina jos temperatūrą; Reikia stebėti procesą – apverskite kepimo skardą su folija.	Privaloma	Galite kepti sausainius ant blizgios folijos, tačiau yra didelė rizika, kad jie sudegs.	Folija kaip medžiaga labiau tinka sultingiems dalykams kepti, o ne kepimui.
Produktai neprilimpa prie tokių formų; Iš jų galima be vargo išimti gatavus kepinius; Atsparus karščiui (atlaiko daugiausiai 250 laipsnių); Juos lengva valyti.		Nereikalaujama	Bet kokios rūšies tešlą galima kepti ir silikoninėse formelėse, svarbu nepamiršti, kad jos užpildomos tik trečdaliu, nes kepant tešla labai padidėja.
Popieriniai kepimo indai	Produktai nedega; Kepiniai suskirstomi į porcijas; Galite naudoti ryškias formas.		Nereikalaujama	Popierinės formos tinka bandelių, keksiukų, velykinių pyragų ir keksiukų kepimui.	Netinka kepti su tešlomis, tokiomis kaip eklerai ir profiteroliai

Nereikia naudoti tarpinio sluoksnio įvairių popierių pavidalu, o tiesiog ištepti kepimo skardą margarinu, tepalu ar sviestu. Yra galimybė ten sustoti, arba aliejaus sluoksnį padengti manų kruopomis, miltais ar džiūvėsėliais ant viršaus. Būkite atsargūs, miltai gali sudegti.

Aliejumi pateptą kepimo skardą galima naudoti pyragams, pyragams ir troškiniams gaminti. Ant tokios kepimo skardos negalima kepti švelnių meringues ar prancūziškų macaronų – jie tikrai sudegs.

Ant aliejumi išteptos kepimo skardos su pabarstukais ruošiami pyrago sluoksniai ir kepami sausainiai.

Taip pat vienas iš variantų, kaip pakeisti kepimo popieriaus naudojimą, yra kepimas ant nepridegančių kepimo skardų, tokiu atveju jų nereikia tepti aliejumi.

Kai kurios namų šeimininkės naudoja nepridegantį mišinį ir juo ištepa kepimo skardas ar kepimo skardas. Štai jos receptas:

1. Paimkite pusę stiklinės bet kokių miltų, augalinio aliejaus ir kepimo (konditerijos) riebalų. Kaip riebalus galite naudoti lydytą sviestą ir net taukus, viską, išskyrus margariną. Riebalai turi būti šalti.
2. Sumaišykite visus "ingredientus", pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, mažu greičiu.
3. Palaipsniui didinkite plakimo greitį, mišinys turėtų tapti baltas ir padidėti.
4. Kai tik nelipnus mišinys įgauna sidabrinį atspalvį, išjungiame maišytuvą ir galime jį naudoti.
5. Mišinys specialiu silikoniniu šepetėliu tepamas ant kepimo skardų ir kepimo indų dugno bei šonų.

Šis mišinys ruošiamas ne vieną kartą, šaldytuve gali būti laikomas iki vienerių metų ir naudojamas ne tik kepimui, bet ir kitiems kulinariniams tikslams – pavyzdžiui, mėsos, žuvies ar daržovių kepimui.

Vaizdo įrašas: kaip paruošti nelipnų kepimo mišinį

Naudodami pergamentinį popierių galite ruošti meringues, eklerus ir kreminius pyragus, kepti pyragus – subtilūs ir trapūs saldainiai neprilips prie kepimo skardos, o jų forma ir struktūra nebus pažeista. Pergamentas taip pat padeda kepant iš mielinės tešlos su įdarais – uogomis ar vaisiais, dėl kurių išsiskiria saldžios vaisių sultys be pergamento jis gali ištekėti ir virsti vaisių karamele tiesiai ant kepimo skardos, o nuplauti gali būti labai sunku; išjungti. Ant pergamento kepami ir tokie kaprizingi dalykai, kaip biskvitai, kurie mėgsta lipti.

Kepimo pergamento pakaitalai: pavyzdžiai nuotraukoje

Sekamasis popierius yra labai mažo tankio Drėgmę sugeriantis popierius tinka varškės ir kefyro gaminiams kepti Silikoninis kepimo kilimėlis – universalus Silikono dengtas popierius yra daugkartinis Gatavus kepinius iš silikoninių formelių išgauti labai paprasta – tereikia jas išversti Sausainiai silikoninėse formelėse išeina labai gražūs. Popierinių formų kepiniai porcijiniai ir gražūs. Popierinės keptuvės yra patogios keksiukų ir bandelių kepimui

Kai pakeitimas bus nelygus

Nepaisant daugybės „pakaitalų“, svarbu atsiminti tuos dalykus, kurių visiškai negalima naudoti kepimui. Tai, pavyzdžiui:

1. Laikraščiai – pirma, kyla didelis gaisro pavojus, antra, kaitinant iš jų išsiskiria toksiškos, nuodingos medžiagos, esančios spaudos dažuose, kurios gali tapti apsinuodijimo šaltiniu.
2. Rašytų sąsiuvinių lapai – rašalu taip pat yra medžiagų, kurios kaitinamos tampa pavojingos sveikatai.
3. Neteptas biuro popierius gali lengvai užsidegti.
4. Augalinis aliejus neapsaugo gaminio nuo pridegimo, jis rūko, todėl sugadina patiekalo skonį ir suteikia jam ne itin apetitišką kvapą.
5. Plastikiniai maišeliai lydosi aukštoje temperatūroje ir išskiria toksiškas medžiagas.

Geros namų šeimininkės žino daug įdomių paslapčių, kurių daugeliu dabar pasidalinome su jumis. Gaminkite su malonumu ir atminkite, kad kepimo popieriaus trūkumas nėra priežastis neįtikti sau ar savo šeimai!

Norint sukurti konditerijos gaminius, reikia ne tik teisingai minkyti tešlą. Svarbus ir kepimo procesas, kuriam reikalingas pergamentinis popierius. Gamina skanius ir aromatingus tešlos gaminius. Tačiau būna situacijų, kai tai baigiasi. Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant, aprašyta straipsnyje.

Medžiagos ypatybės

Pagrindinė pergamentinio popieriaus paskirtis – naudoti jį kepimui. Jis nepraleidžia riebalų ir vandens, be to, yra labai patvarus. Gatavas produktas nepraranda skonio ir nesugeria pašalinių kvapų. Kepiniai neišdžiūsta ir nepridega. Kepant naudojamas maistinis pergamentas, jame nėra pavojingų priemaišų. Bet jei jo neturite, kepdami turite žinoti, kaip pakeisti pergamentinį popierių.

Pergamento naudojimo taisyklės

Pergamentas patogus ruošiant įvairius patiekalus. Popierius dedamas ant kepimo skardų, kepimo indų ir kitų indų. Tai barjeras tarp patiekalų ir maisto. Galite nusipirkti prekybos centruose, kur jis parduodamas techninės įrangos skyriuose. Medžiagos galima įsigyti prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse. Naudojimo taisyklės yra šios:

1. Indą reikia iškloti pergamentu. Popierius dedamas ant kepimo skardų, į formeles įvairių rūšių gaminiams, į kepimo indus. Medžiaga apsaugo nuo degimo, bet neapsaugo nuo nutekėjimo.
2. Jums reikia iškirpti reikiamą popieriaus lapą. Norint išvengti gatavų gaminių raukšlių ir raukšlių, pergamentą reikia paskirstyti atsargiai.
3. Pergamentą galima naudoti netradiciniais būdais. Jis reikalingas konditerijos gaminiams įvynioti. Popierius dedamas į dovanų dėžutes. Medžiaga naudojama mėsai kepti ant kepimo skardos.

Kai kurios šeimininkės ištepa popierių sviestu, kaip kepimo skardą. Tai neleidžia jai pasislinkti, kol tepate tešlą. Bet tai nėra būtina. Kad pergamentas liktų vietoje, kepimo skardos kampus reikia šiek tiek patepti riebalais, bet neliesti paviršiaus.

Nepainiokite pergamento su vaško popieriumi. Tai skirtingos medžiagos. Vaško popieriaus negalima naudoti aukštoje temperatūroje. Pergamentą reikia naudoti tik tuo atveju, jei to reikalauja receptas. Jis nereikalingas silikoniniams indams.

Popierius gali būti kompostuojamas ir perdirbamas, o tai naudinga aplinkai. Tuo pačiu metu yra keletas analogų, kurie gali puikiai pakeisti pergamentą. Jie gamina tuos pačius nuostabius kepinius.

rašomasis popierius

Tai vienas iš atsakymų į klausimą, kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant biskvitą. Meringuams patartina naudoti storą popierių. Svarbu, kad ant jo nebūtų vaizdų, nes rašalas liks ant tešlos ir sugadins skonį.

Prieš dedant tešlą ant popieriaus, ją reikia gausiai patepti riebalais. Patartina naudoti sviestą arba margariną. Norėdami pagreitinti procesą, aliejus iš anksto sumalamas iki kremo. Netirpinkite jo, nes popierius subyrės.

Atsekamasis popierius

Kaip kepant pakeisti pergamentinį popierių, kad produktai nesudegtų? Sekamasis popierius yra tinkamas pasirinkimas. Jis naudojamas siuvimo pramonėje drabužių modeliams gaminti. Išvaizda ir savybėmis jis panašus į pergamentą. Prieš naudodami patikrinkite medžiagos grynumą.

Skirtumas tas, kad atsekamasis popierius nebuvo iš anksto suteptas. Tai turi būti daroma kaip su rašomuoju popieriumi. Kepimo popierių pakeisti kalkiniu popieriumi taip pat reikės, jei tešla nereikalauja daug kepimo laiko. Sekamasis popierius neturi tokio stiprumo, palyginti su kulinariniu konkurentu.

Silikoninės formos ir kilimėliai

Kitas būdas pakeisti kepimo popierių kepant? Tam yra parduodamos silikoninės formelės, kurios naudojamos ruošiant bandeles ir sausainius. Yra net silikoniniai kilimėliai – dideliems konditerijos gaminiams. Jie gali būti naudojami pakartotinai. Medžiaga tinka bet kokiam kepimui.

Jeigu jus domina kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant sausainius, tuomet rinkitės silikonines formeles ar kilimėlius. Prieš išimdami sausainius iš formelių, gatavą gaminį leiskite šiek tiek atvėsti, po to galite pakelti mentelės krašteliu, apversti ir bakstelėti į apačią. Daugelis namų šeimininkių vertino silikonu dengtą popierių. Jis gaminamas lakštais ir ritiniais. Kiekvieną lapą galima naudoti iki 8 kartų. Šiai medžiagai reikia minimalios priežiūros ir ji tarnauja labai ilgai.

Folija

Jei kepant nėra nieko, kas galėtų pakeisti pergamentinį popierių, tada tiks folija. Ši medžiaga yra trapi, todėl ant jos reikia atsargiai perkelti tešlą. Folija įkaista, todėl reikia stebėti temperatūrą orkaitėje, kad produktai nesudegtų.

Bet ši medžiaga labiau tinka kepant maistą, kuris išskiria sultis. Dažniausiai į jį vyniojama žuvis ir daržovės. Folija gali išlaikyti sultis ir maisto aromatą.

Naudojant kepimo maišelį ir miltų pakuotę

Šios parinktys tiks ir tuo atveju, jei domitės, kaip pakeisti kepimo popierių. Krepšiai turi puikų atsparumą aukštai temperatūrai. Jie turėtų būti naudojami retais atvejais, kai nieko kito nėra. Produktas neleis jums degti, o tai yra vienintelis privalumas.

Jei neturite kepimo pergamento, kuo jį pakeisti? Miltų pakuotė savo savybėmis panaši. Dažnai tai yra įprastas kepimo popierius. Miltus supilkite į atskirą indą, pakuotę lengvai aliejumi – ir galite pradėti kepti. Tešlą reikia dėti į vidinę pakuotės pusę, kad ant pyragėlių neliktų įspaudų.

Jokių papildomų priedų

Jei tešla nėra kaprizinga, galite ją kepti ant kepimo skardos nenaudodami specialių įrankių. Tereikia paviršių patepti sviestu arba margarinu. Neturėtumėte naudoti šios technikos meringui ar macaron'ams, nes be popieriaus jie sudegs. Tačiau šis metodas bus būtinas pyragams, troškiniams ir sausainiams.

Manų kruopos padės sumažinti konditerijos gaminių nudegimo riziką. Tereikia juo pabarstyti aliejumi išteptą kepimo skardą. Grūdus galima pakeisti džiūvėsėliais. Tiks ir kvietiniai miltai. Galite sumalti sausą duoną ar krekerius. Kepama nepridegančioje keptuvėje. Tam nereikia specialių dangų, tereikia dugną ir šonus patepti sviestu. Ši technologija leidžia pasiekti puikių rezultatų.

Ko neturėtumėte naudoti?

Ruošdami konditerijos gaminius neturėtumėte naudoti:

1. Laikraščiai. Šis popierius yra trapus, jis yra impregnuotas spausdinimo rašalu, kuris nėra naudingas žmonėms.
2. Sausas rašomasis popierius. Prieš dedant tešlą ir siunčiant į orkaitę, ji sutepama aliejumi, kitaip produktai neatsiskirs nuo popieriaus.
3. Augalinis aliejus tepimui. Produktas neapsaugos nuo nudegimo, kad ir koks jis būtų kokybiškas. Ir skonis bei aromatas bus sugadinti.
4. Polietilenas. Jo sudėtis skiriasi nuo kepimo maišelių. Veikiant aukštai temperatūrai medžiaga išsilydo. Nukentės ne tik indas, bet ir virtuvės reikmenys bei buitinė technika.

Prieš naudojant improvizuotas priemones, jos turi būti išbandytos. Juk jie gali neatlaikyti aukštos temperatūros. Būtina 15 minučių įdėti medžiagos gabalėlį į įkaitintą orkaitę. Jei gaminys neužsidega, nesusisuka ir nerūko, jis laikomas saugiu. Prieš gamindami, turite patikrinti, ar visos medžiagos nepažeistos ir nėra nešvarios. Tinkami produktai, pakeičiantys pergamentą, leis iškepti skanius ir aromatingus gaminius.

Kas nemėgsta vakarienei pasilepinti šviežiais kepiniais? Lengvas ir erdvus meringue, minkšti aviečių dribsniai, pyragaičiai, saldūs ir sūrūs - viskas, ko širdis geidžia. Kiekviena šeimininkė turi savo kulinarinę paslaptį. Viename kepimui ir kepimui naudojamas pergamentinis popierius, kitam – alyvuotas popierius arba folija. Paruoštų patiekalų skonis priklauso nuo to, kuo padengsite kepimo skardą. Žinoma, patogiausias būdas yra pergamentinis popierius. Bet jei staiga neturite tokio popieriaus po ranka, galite rasti pakaitalą.

Kas yra kepimo pergamentas?

Pergamentinis popierius arba kitas jo pavadinimas – kepimo popierius – unikali medžiaga, turinti daug privalumų. Jis nedega, nedrėksta ir netrupa, yra atsparus riebalams ir aukštai temperatūrai, taip pat išlaiko kepinių formą ir aromatą, neleidžia patekti pašaliniams kvapams. Pergamentas yra impregnuotas apdorotos sieros rūgšties tirpalu (gamybos proceso metu, užtepus tirpalą, pergamentas iš karto nuplaunamas), jis yra visiškai nekenksmingas ruošiant konditerijos gaminius ir kitus gaminius ant jo, gali būti naudojamas pakartotinai, gal vieną kartą, priklausomai nuo pergamento lakštų kokybės.

Kaip naudoti kepimo popierių

Įdėkite šį popierių ant kepimo skardos ir uždenkite juo kepimo ir kepimo indą. Jis tarnauja kaip sluoksnis tarp kepimo skardos, keptuvės ar specialios formos ir ant jų ruošiamo patiekalo. Taip gaminys nesudegs, nesulips, nesugadins indų, o tai irgi aiškus pliusas. Reikia atsiminti, kad pergamentas neturi liestis prie sienų ar orkaitės durelių, jis turi liestis tik su pačia kepimo skarda, forma ir indu. Pergamentinis popierius taip pat gali būti naudojamas ruošiant šalto proceso konditerijos gaminius, pavyzdžiui, sūrio pyragus – tokiu atveju jo pagrindinė funkcija yra išlaikyti gaminio formą.

Pergamentas ir kepimo popierius – ar yra skirtumas?

Skirtumas yra, bet gana nereikšmingas. Pergamentas yra tankesnis ir puikiai tinka sviestiniams gaminiams kepti, o popierius išmirks nuo išsiskyrusių riebalų.

Pergamentas skirtas ir gaminiams kepti, ir jiems laikyti. Dažniausiai jame laikomi labai riebūs arba labai drėgni produktai, tokie kaip sviestas, tepalas, margarinas ar varškės gaminiai. Konditerijos ir duonos gaminiai kepami pergamente. Jei pergamentas iš viršaus papildomai padengtas silikonine plėvele, sustiprėja jo vandenį ir riebalus atstumiančios savybės, tuomet jis naudojamas sviesto gaminiams iš skystos tešlos kepti.

Kepimo popierius dažniausiai tinka vidutinio riebumo gaminiams kepti ir laikyti – tai, be konditerijos gaminių, yra ir kietieji sūriai.

Svarbu: kepimo popierius, pergamentas, skirtas tik kepimui, jame negalima kepti mėsos, žuvies ar daržovių. Tokiems tikslams yra kepimo rankovė, kuri nesušlaps, nesuplyš ir nesugadins gaminio išvaizdos.

Ar juos reikia tepti aliejumi?

Kepant riebius produktus, pergamentinis popierius netepamas, tačiau papildomai tepti reikės neriebiems ir neriebiems gaminiams virti. Popierius turi mažiau riebalus atstumiančių savybių nei pergamentas, todėl, kad gaminiai prie jo nepriliptų, jį reikia sutepti.

Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepimui?

Būna situacijų, kai labai norisi ką nors išsikepti, bet po ranka neturi pergamentinio popieriaus. Pažiūrėkime, kas gali jį pakeisti lentelėje.

Lentelė: įvairių pergamentinio popieriaus keitimo galimybių privalumai ir trūkumai.

Nereikia naudoti tarpinio sluoksnio įvairių popierių pavidalu, o tiesiog ištepti kepimo skardą margarinu, tepalu ar sviestu. Yra galimybė ten sustoti, arba aliejaus sluoksnį padengti manų kruopomis, miltais ar džiūvėsėliais ant viršaus. Būkite atsargūs, miltai gali sudegti.

Aliejumi pateptą kepimo skardą galima naudoti pyragams, pyragams ir troškiniams gaminti. Ant tokios kepimo skardos negalima kepti švelnių meringues ar prancūziškų macaronų – jie tikrai sudegs.

Ant aliejumi išteptos kepimo skardos su pabarstukais ruošiami pyrago sluoksniai ir kepami sausainiai.

Taip pat vienas iš variantų, kaip pakeisti kepimo popieriaus naudojimą, yra kepimas ant nepridegančių kepimo skardų, tokiu atveju jų nereikia tepti aliejumi.

Kai kurios namų šeimininkės naudoja nepridegantį mišinį ir juo ištepa kepimo skardas ar kepimo skardas. Štai jos receptas:

1. Paimkite pusę stiklinės bet kokių miltų, augalinio aliejaus ir kepimo (konditerijos) riebalų. Kaip riebalus galite naudoti lydytą sviestą ir net taukus, viską, išskyrus margariną. Riebalai turi būti šalti.
2. Sumaišykite visus "ingredientus", pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, mažu greičiu.
3. Palaipsniui didinkite plakimo greitį, mišinys turėtų tapti baltas ir padidėti.
4. Kai tik nelipnus mišinys įgauna sidabrinį atspalvį, išjungiame maišytuvą ir galime jį naudoti.
5. Mišinys specialiu silikoniniu šepetėliu tepamas ant kepimo skardų ir kepimo indų dugno bei šonų.

Šis mišinys ruošiamas ne vieną kartą, šaldytuve gali būti laikomas iki vienerių metų ir naudojamas ne tik kepimui, bet ir kitiems kulinariniams tikslams – pavyzdžiui, mėsos, žuvies ar daržovių kepimui.

Vaizdo įrašas: kaip paruošti nelipnų kepimo mišinį

Naudodami pergamentinį popierių galite ruošti meringues, eklerus ir kreminius pyragus, kepti pyragus – subtilūs ir trapūs saldainiai neprilips prie kepimo skardos, o jų forma ir struktūra nebus pažeista. Pergamentas taip pat padeda kepant iš mielinės tešlos su įdarais – uogomis ar vaisiais, dėl kurių išsiskiria saldžios vaisių sultys be pergamento jis gali ištekėti ir virsti vaisių karamele tiesiai ant kepimo skardos, o nuplauti gali būti labai sunku; išjungti. Ant pergamento kepami ir tokie kaprizingi dalykai, kaip biskvitai, kurie mėgsta lipti.

Kepimo pergamento pakaitalai: pavyzdžiai nuotraukoje

Medžiagos ypatybės

Pagrindinė pergamentinio popieriaus paskirtis – naudoti jį kepimui. Jis nepraleidžia riebalų ir vandens, be to, yra labai patvarus. Gatavas produktas nepraranda skonio ir nesugeria pašalinių kvapų. Kepiniai neišdžiūsta ir nepridega. Kepant naudojamas maistinis pergamentas, jame nėra pavojingų priemaišų. Bet jei jo neturite, kepdami turite žinoti, kaip pakeisti pergamentinį popierių.

Pergamento naudojimo taisyklės

Pergamentas patogus ruošiant įvairius patiekalus. Popierius dedamas ant kepimo skardų, kepimo indų ir kitų indų. Tai barjeras tarp patiekalų ir maisto. Galite nusipirkti prekybos centruose, kur jis parduodamas techninės įrangos skyriuose. Medžiagos galima įsigyti prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse. Naudojimo taisyklės yra šios:

1. Indą reikia iškloti pergamentu. Popierius dedamas ant kepimo skardų, į formeles įvairių rūšių gaminiams, į kepimo indus. Medžiaga apsaugo nuo degimo, bet neapsaugo nuo nutekėjimo.
2. Jums reikia iškirpti reikiamą popieriaus lapą. Norint išvengti gatavų gaminių raukšlių ir raukšlių, pergamentą reikia paskirstyti atsargiai.
3. Pergamentą galima naudoti netradiciniais būdais. Jis reikalingas konditerijos gaminiams įvynioti. Popierius dedamas į dovanų dėžutes. Medžiaga naudojama mėsai kepti ant kepimo skardos.

Kai kurios šeimininkės ištepa popierių sviestu, kaip kepimo skardą. Tai neleidžia jai pasislinkti, kol tepate tešlą. Bet tai nėra būtina. Kad pergamentas liktų vietoje, kepimo skardos kampus reikia šiek tiek patepti riebalais, bet neliesti paviršiaus.

Nepainiokite pergamento su vaško popieriumi. Tai skirtingos medžiagos. Vaško popieriaus negalima naudoti aukštoje temperatūroje. Pergamentą reikia naudoti tik tuo atveju, jei to reikalauja receptas. Jis nereikalingas silikoniniams indams.

Popierius gali būti kompostuojamas ir perdirbamas, o tai naudinga aplinkai. Tuo pačiu metu yra keletas analogų, kurie gali puikiai pakeisti pergamentą. Jie gamina tuos pačius nuostabius kepinius.

rašomasis popierius

Tai vienas iš atsakymų į klausimą, kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant biskvitą. Meringuams patartina naudoti storą popierių. Svarbu, kad ant jo nebūtų vaizdų, nes rašalas liks ant tešlos ir sugadins skonį.

Prieš dedant tešlą ant popieriaus, ją reikia gausiai patepti riebalais. Patartina naudoti sviestą arba margariną. Norėdami pagreitinti procesą, aliejus iš anksto sumalamas iki kremo. Netirpinkite jo, nes popierius subyrės.

Atsekamasis popierius

Kaip kepant pakeisti pergamentinį popierių, kad produktai nesudegtų? Sekamasis popierius yra tinkamas pasirinkimas. Jis naudojamas siuvimo pramonėje drabužių modeliams gaminti. Išvaizda ir savybėmis jis panašus į pergamentą. Prieš naudodami patikrinkite medžiagos grynumą.

Skirtumas tas, kad atsekamasis popierius nebuvo iš anksto suteptas. Tai turi būti daroma kaip su rašomuoju popieriumi. Kepimo popierių pakeisti kalkiniu popieriumi taip pat reikės, jei tešla nereikalauja daug kepimo laiko. Sekamasis popierius neturi tokio stiprumo, palyginti su kulinariniu konkurentu.

Silikoninės formos ir kilimėliai

Kitas būdas pakeisti kepimo popierių kepant? Tam yra parduodamos silikoninės formelės, kurios naudojamos ruošiant bandeles ir sausainius. Yra net silikoniniai kilimėliai – dideliems konditerijos gaminiams. Jie gali būti naudojami pakartotinai. Medžiaga tinka bet kokiam kepimui.

Jeigu jus domina kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant sausainius, tuomet rinkitės silikonines formeles ar kilimėlius. Prieš išimdami sausainius iš formelių, gatavą gaminį leiskite šiek tiek atvėsti, po to galite pakelti mentelės krašteliu, apversti ir bakstelėti į apačią. Daugelis namų šeimininkių vertino silikonu dengtą popierių. Jis gaminamas lakštais ir ritiniais. Kiekvieną lapą galima naudoti iki 8 kartų. Šiai medžiagai reikia minimalios priežiūros ir ji tarnauja labai ilgai.

Folija

Jei kepant nėra nieko, kas galėtų pakeisti pergamentinį popierių, tada tiks folija. Ši medžiaga yra trapi, todėl ant jos reikia atsargiai perkelti tešlą. Folija įkaista, todėl reikia stebėti temperatūrą orkaitėje, kad produktai nesudegtų.

Bet ši medžiaga labiau tinka kepant maistą, kuris išskiria sultis. Dažniausiai į jį vyniojama žuvis ir daržovės. Folija gali išlaikyti sultis ir maisto aromatą.

Naudojant kepimo maišelį ir miltų pakuotę

Šios parinktys tiks ir tuo atveju, jei domitės, kaip pakeisti kepimo popierių. Krepšiai turi puikų atsparumą aukštai temperatūrai. Jie turėtų būti naudojami retais atvejais, kai nieko kito nėra. Produktas neleis jums degti, o tai yra vienintelis privalumas.

Jei neturite kepimo pergamento, kuo jį pakeisti? Miltų pakuotė savo savybėmis panaši. Dažnai tai yra įprastas kepimo popierius. Miltus supilkite į atskirą indą, pakuotę lengvai aliejumi – ir galite pradėti kepti. Tešlą reikia dėti į vidinę pakuotės pusę, kad ant pyragėlių neliktų įspaudų.

Jokių papildomų priedų

Jei tešla nėra kaprizinga, galite ją kepti ant kepimo skardos nenaudodami specialių įrankių. Tereikia paviršių patepti sviestu arba margarinu. Neturėtumėte naudoti šios technikos meringui ar macaron'ams, nes be popieriaus jie sudegs. Tačiau šis metodas bus būtinas pyragams, troškiniams ir sausainiams.

Manų kruopos padės sumažinti konditerijos gaminių nudegimo riziką. Tereikia juo pabarstyti aliejumi išteptą kepimo skardą. Grūdus galima pakeisti džiūvėsėliais. Tiks ir kvietiniai miltai. Galite sumalti sausą duoną ar krekerius. Kepama nepridegančioje keptuvėje. Tam nereikia specialių dangų, tereikia dugną ir šonus patepti sviestu. Ši technologija leidžia pasiekti puikių rezultatų.

Ko neturėtumėte naudoti?

Ruošdami konditerijos gaminius neturėtumėte naudoti:

1. Laikraščiai. Šis popierius yra trapus, jis yra impregnuotas spausdinimo rašalu, kuris nėra naudingas žmonėms.
2. Sausas rašomasis popierius. Prieš dedant tešlą ir siunčiant į orkaitę, ji sutepama aliejumi, kitaip produktai neatsiskirs nuo popieriaus.
3. Augalinis aliejus tepimui. Produktas neapsaugos nuo nudegimo, kad ir koks jis būtų kokybiškas. Ir skonis bei aromatas bus sugadinti.
4. Polietilenas. Jo sudėtis skiriasi nuo kepimo maišelių. Veikiant aukštai temperatūrai medžiaga išsilydo. Nukentės ne tik indas, bet ir virtuvės reikmenys bei buitinė technika.

Prieš naudojant improvizuotas priemones, jos turi būti išbandytos. Juk jie gali neatlaikyti aukštos temperatūros. Būtina 15 minučių įdėti medžiagos gabalėlį į įkaitintą orkaitę. Jei gaminys neužsidega, nesusisuka ir nerūko, jis laikomas saugiu. Prieš gamindami, turite patikrinti, ar visos medžiagos nepažeistos ir nėra nešvarios. Tinkami produktai, pakeičiantys pergamentą, leis iškepti skanius ir aromatingus gaminius.

Popierius

Žinoma, ne kiekvienas tai padarys. Tik biure arba iš sąsiuvinio. Įsitikinkite, kad ant popieriaus nėra teksto ar piešinių. Priešingu atveju visi šie vaizdai bus įspausti ant jūsų kepinių. Neestetiškai atrodantis ir mažai naudotas.

Būtina sąlyga: rašomasis popierius turi būti iš abiejų pusių suteptas aliejumi! Jei tai nebus padaryta, gali būti, kad jis tvirtai prilips prie gaminio. Jį pašalinti bus labai sunku.

Argumentai "už" Sąsiuvinio lapą galima rasti kiekvienuose namuose.

Minusai.Šis būdas netinka lengviems gaminiams kepti: meringue, macaroon, suflė.

Atsekamasis popierius

Ar pamenate, kai piešimo pamokose mokykloje naudojo ploną permatomą popierių? Štai kas tai yra, vertas pergamento pakaitalas kepant. Na, nereikia aiškinti rankdarbiams. Jie puikiai žino, kas tai yra.

Taip pat aliejumi patartina sutepti atsekamąjį popierių, nes jis neturi specialios dangos. Priešingu atveju toks pakaitalas naudojamas kaip įprasta.

Argumentai "už" Atsekamasis popierius neprilimpa prie gaminių.

Minusai. Ne kiekvienuose namuose yra toks popierius. Apyrankės popierius netinka kepti sunkią, neapdorotą tešlą, nes jis turi daug mažesnę saugos ribą nei pergamentas.

Miltų maišelis

Atkreipkite dėmesį, kokiuose maišuose miltai šiuo metu parduodami. Tai beveik paruoštas kepimo pergamentas. Tačiau naudojant jį yra keletas niuansų:

1. Dar reikia patepti aliejumi.
2. Padėkite ant kepimo skardos paveikslėliu žemyn, kad ant kepinių neatsispaustų dažai.
3. Kai kurie gamintojai į popieriaus vidų deda polietileno sluoksnį. Šio tipo kepimo maišelis netinka.

Argumentai "už" Visada turėkite po ranka. Galite kepti gaminius iš visų rūšių tešlos.

Minusai. Popieriaus plotas per mažas. Kai kurios rūšys netinka kepimui.

Patarimas. Apskritai, prieš naudodami alternatyvą, pabandykite įkaitinti nedidelį gabalėlį ant kepimo skardos orkaitėje. 15 minučių pakaks nustatyti, ar medžiaga tinka kepimui, ar ne. Taip apsisaugosite nuo nemalonių netikėtumų ir bereikalingo maisto gedimo.

Kepimo maišelis

Kai kurioms šeimininkėms pavyksta naudoti specialius kepimo maišelius, pavyzdžiui, pergamentą. Kodėl gi ne? Jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir neturi kvapo. Beje, jo papildomai tepti nereikia.

Argumentai "už" Parduodama visur, randama beveik kiekvienuose namuose. Lengvai atsiskiria nuo kepinių. Turi didelį paviršiaus plotą.

Minusai. Reikia prižiūrėti gaminant, nes jis tampa trapus.

Silikono dengtas popierius

Tikras technologijų stebuklas. Atrodo kaip įprastas kepimo pergamentas. Bet jo paviršiuje yra ploniausia silikoninė plėvelė. Toks popierius buvo parduodamas ilgą laiką, tačiau dar nebuvo plačiai paplitęs. Bet veltui, nes jis turi daug privalumų ir visais atžvilgiais pranašesnis už įprastą pergamentą. Beje, tai gana nebrangi.

Argumentai "už" Prieš kepant nereikia patepti riebalais ar pabarstyti milteliais. Vieną lapą galima naudoti kelis kartus. Neplyšta dėl šlapios tešlos. Labai lengvai atsiskiria nuo gatavų kepinių.

Minusai. Dar ne visur parduota.

Folija

Kai kurie šaltiniai siūlo tešlai kepti naudoti virtuvinę foliją. Galbūt nelabai gera idėja. Ši medžiaga puikiai tinka mėsos, žuvies ir daržovių kepimui. Žodžiu, viskas, kas turi savo sulčių. Tešla šios savybės neturi. Todėl kepant puikiai prilips prie folijos. Ir sandariai. Net jei naudojate aliejų ar miltelius.

Argumentai "už" Na, neradome tešlos kepimui.

Minusai. Prilimpa prie gatavo produkto.

Manų kruopos, miltai ir kiti panašūs į juos

Kartais atsitinka taip, kad po ranka neturite nieko, kas buvo išvardyta aukščiau. Ir tešla jau pakeliui, ji nelauks, kol nubėgsite į parduotuvę ar pas kaimynus. Ką daryti?

Naudokite seną būdą. Jį išbandė ne viena karta. Jums reikės:

• aliejus
• manų kruopos

Beje, manų kruopas galima pakeisti įprastais miltais. Tereikia kepimo skardą ištepti aliejumi ir pabarstyti manų kruopomis.

Gudrus. Norėdami užtikrinti tolygią dangą, į kepimo skardos vidurį įdėkite gerą saują dribsnių. Tada jis tiesiog šiek tiek pakreipiamas, kad manų kruopos tolygiai išsidėsčiusios iš visų pusių. Javų perteklius supilamas atgal, kad neapsunkintų kepinių.

Argumentai "už" Kiekvienuose namuose yra miltų ar manų kruopų. Galite pabarstyti bet kokios konfigūracijos formą.

Minusai. Sunki, šlapi tešla gali pridegti.

Patarimas. Nenaudokite saulėgrąžų aliejaus tepimui. Jis apsunkina gatavą produktą ir gali jį permirkti. Be to, toks aliejus degina ir gadina kepinius. Jei po ranka neturite sviesto, puikiai tiks ir margarinas. Tik netirpinkite, tiesiog pašildykite iki kambario temperatūros. Skystas margarinas labai sugeria bet kokį popierių, o kepdamas gali plyšti.

Silikono kilimėlis

Daugelis namų šeimininkių po ranka turi silikoninį kilimėlį. Paprastai jis žymimas skirtingo skersmens apskritimais, kad būtų lengviau iškočioti tešlą. Tačiau mažai kas žino, kad ant tokio kilimėlio galima kepti iš karto.

Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų virtuvės padėjėjas yra pagamintas iš silikono. Mat kai kurie kilimėliai gaminami iš specialaus putplasčio arba maistinio plastiko. Jie tikrai neišgyvens kepdami ir netgi gali užsidegti.

Argumentai "už" Medžiaga nereikalauja jokio tepimo. Galima naudoti be galo daug kartų.

Minusai. Ne kiekviena šeimininkė turi tokį kilimėlį.

Patarimas. Taip pat galite naudoti specialias silikonines formas. Tada vietoj vieno didelio keksiuko gausite kelis mažus. Bet tai neturės įtakos kepinių skoniui.

Dabar jūsų neapsigaus netikėtos virtuvės staigmenos. Juk žinai, kaip kepant pakeisti pergamentinį popierių. Ir tikrai sugalvosite ką iškepti.

Kepimui skirto pergamentinio popieriaus keitimo galimybės.

Yra daug būdų, kaip pakeisti pergamentinį popierių kažkuo kitu. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kas gali būti šio produkto alternatyva.

Kas gali pakeisti kepimo popierių?

Paprasčiausias variantas yra įsigyti silikoninį kilimėlį. Kadangi jis yra daugkartinis, jį galima naudoti keletą kartų, o užduotis yra labai supaprastinta. Nes ant jo galima ne tik kepti, bet ir iškočioti maistą. Tai yra, norint atlikti tokias manipuliacijas, gaminį reikia iškočioti į reikiamą formą ir perkelti tiesiai ant kepimo skardos ant silikoninio kilimėlio.

Jei jo neturite, kaip įprastas pergamentinis popierius tiks plonas biuro popierius, kurį reikėtų patepti augaliniu aliejumi. Nesijaudinkite, jis nesudegs, nes aliejus neleis suanglėti. Tiks ir pėdsakas. Jis yra labai plonas ir vaškinis ir puikiai atlieka savo darbą.

Kas gali pakeisti pergamentinį popierių?

Tačiau biuro popierius nėra vienintelis pasirinkimas, galintis pakeisti pergamentą. Beveik kiekviena šeimininkė savo arsenale turi kepimo foliją. Jis gali būti lengvai naudojamas vietoj pergamentinio popieriaus. Atkreipkite dėmesį, kad jis dedamas ant kepimo skardos matinės pusės, o pats gaminys – ant blizgančios, tai yra, blizgios pusės. Jei gaminį padėsite ant blizgančios pusės, tai gaminimo metu ši pusė gali oksiduotis, o tai gerokai pakeis gaminio skonį.

Atkreipkite dėmesį, kad jei kepate tešlos gaminius, foliją reikia sutepti augaliniu aliejumi. Jei kepate žuvį ir mėsos gaminius, folija niekuo netepama, tai yra naudojama visiškai sausa.

Kaip pakeisti kepimo popierių kepant?

Naudodami foliją galite padaryti norimos formos kepimo skardą. Norėdami tai padaryti, sulenkite foliją į maždaug 3 sluoksnius. Gausite storą sluoksnį. Į vidų įdėkite kepinius ar bet ką, ką ketinate kepti. Taip folija išlaikys savo formą, o maisto gaminimo ir kepimo procesas bus gana paprastas ir greitas.

Jei namuose neturite kalkinio ar rašomojo popieriaus, galite naudoti nestandartinį būdą: tiesiog pabarstykite kepimo skardą manų kruopomis. Išties, šiuo atveju maistas laikosi gana prastai. Be to, kad maistas ir kepiniai nepriliptų prie kepimo skardos, rekomenduojame ją pašildyti ir dėti maistą ant karštos kepimo skardos.

Šis metodas tinka, jei nereikia bandelių ar pyragų, kad pakiltų. Be to, galite naudoti kepimo rankovę. Jei dažnai kepate vištieną, tačiau šį kartą reikia kepti sočius kepinius ar bandeles, tuomet kepimo rankovę galite tiesiog supjaustyti taisyklingais sluoksniais, dėti ant skardos ir kepti taip pat, kaip ir naudojant pergamentinį popierių. Maistas blogai prilimpa prie kepimo rankovės ir gerai atsiklijuoja iškepus.

Yra daugybė variantų, kaip pakeisti kepimo pergamentą. Labiausiai prieinama yra naudoti atsekamąjį popierių arba rašomąjį popierių.

VIDEO: Kepimo popierius