Запеканка из моркови – удивительное блюдо, поскольку в нем сочетаются и невероятный вкус, и огромная польза, а также легкость процесса приготовления. А знакома нам запеканка с самого детства, ведь так часто давали ее на завтрак либо полдник в саду. Рассмотрим несколько удачных рецептов этого блюда.
Простая запеканка из моркови
Запеканка по этому рецепту очень напоминает по вкусу ту, которую давали нам в детском саду. Поверьте – от такого завтрака не откажется ни взрослый, ни ребенок.
Совет! Вместо манки можно использовать просеянную муку, но первый вариант считается более безопасным для нашей фигуры.
Состав:
- 0,5 кг моркови;
- 3 ст. л. манки;
- 2-3 яйца;
- 0,5 ч. л. соды;
- сметана;
- по вкусу сахарный песок;
- поваренная соль.
Приготовление:
Красочная запеканка с творожными нотками
Яркой, аппетитной и невероятно полезной получается творожная запеканка с морковью. Ее необыкновенный вкус запомнится даже самому капризному гурману.
Состав:
- 1 кг моркови;
- 0,5 ч. л. соли;
- 5 яиц;
- 50 г просеянной муки;
- 120 г масла мягкого сливочного;
- по вкусу сахарный песок;
- 0,5 кг творога.
Совет! Запеканка получится воздушной, если использовать творог с малым процентом жирности либо вовсе обезжиренный.
Приготовление:
Новый взгляд на знакомое блюдо
Традиционно готовится запеканка из моркови с манкой. Не будем и мы слишком отходить от классики, а просто добавим в тесто немного кефира. Такая запеканка вкусна и холодная, и горячая.
Состав:
- 4-5 шт. моркови;
- 7 ст. л. манки;
- 1 ст. кефира;
- 3 яйца;
- 3-4 ст. л. сахарного песка;
- 1/3 ч. л. соли;
- 150 г масла мягкого сливочного;
- 1/3 ч. л. соды;
- ½ ч. л. сока лимона.
Приготовление:
- Манку зальем кефиром и оставим на 30-40 минут, чтобы крупа набухла.
- Морковь почистим и измельчим на терке.
- Растопим в глубокой сковороде 30 г масла и добавим 50 мл фильтрованной воды. Выкладываем морковь и тушим в течение десяти минут, перемешивая.
- 100 г масла сливочного растапливаем.
- К манке с кефиром добавим морковь, предварительно остуженную, сахарный песок, соль и соду, погашенную соком лимоном. Размешиваем все хорошенько.
- Теперь введем яйца и размешаем основу для запеканки до однородной структуры.
- В форму, смазанную маслом сливочным, выложим заготовку запеканки и отправим ее в духовой шкаф. Выпекаем при температурной отметке в 180-190 градусов на протяжении 35-40 минут.
Кладезь витаминов в одном блюде
Вашим деткам обязательно придется по вкусу запеканка из моркови и яблок. А сколько витаминов содержит это блюдо! Получается два в одном: и полезно, и вкусно!
Состав:
- 2-3 моркови;
- 2 яблока;
- 3 яйца;
- 1 ст. манки;
- 100-150 г сахарного песка;
- 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- корица;
- пудра сахарная.
Приготовление:
- Морковь чистим и мелко натираем. Соединяем морковную массу с сахарным песком, размешиваем и оставляем на полчасика. Нам нужно, чтобы сахарные кристаллики растаяли, а морковь пустила сок.
- Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевинки. Нарезаем яблочную мякоть небольшими кусочками.
- Взобьем яйца и введем их в морковно-сахарную смесь.
- Добавим масло растительное, яблочки, манную крупу, корицу и разрыхлитель. Размешиваем до однородной структуры и выкладываем заготовку запеканки в форму, смазанную маслом. Оставим ее на двадцать минут, чтобы крупа разбухла.
- Запекаем лакомство на протяжении сорока минут при температурной отметке в 180 градусов.
- Остывшую запеканку посыплем пудрой сахарной. Готово!
Совет! По вкусу можно положить в запеканку изюм либо курагу.
Запеканка с морковью в духовке может стать полноценным ужином, если добавить в нее капусту и грибочки. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете.
Состав:
- 0,5 кг капусты;
- 2-3 шт. моркови;
- 0,3 кг грибов;
- 50 г масла мягкого сливочного;
- ¾ ст. молока либо фильтрованной воды;
- 6 ст. л. манки;
- 1-2 листика лавра;
- 2-3 горошины перчика черного;
- 2 яйца;
- 3-4 ст. л. просеянной муки;
- 150 г сыра.
Приготовление:
- Капусту мелко шинкуем и обжариваем слегка на масле сливочном. Внимание: она не должна приобрести коричневый оттенок.
- Введем молоко либо воду, добавим соль и манную крупу, размешаем.
- Грибы промываем, шинкуем и отвариваем, добавив в кастрюлю листики лавра. Отвар из-под грибочков не выливайте, он нам понадобится позже.
- Лук очищаем и мелко шинкуем. Пассеруем лучок на масле сливочном минут пять, а затем добавляем грибы. Жарим все вместе, пока грибы покроются румяной красивой корочкой. Солим.
- Морковь чистим и натираем. Пассеруем ее отдельно на масле сливочном.
- Жаропрочную форму смажем маслом, посыплем сухарями для панировки и выложим компоненты слоями в такой последовательности: ½ часть капусты, грибочки и лук, морковь и оставшаяся капуста.
- Яйца взобьем. Грибной отвар слегка посолим и введем в него просеянную муку. Листы лавра выбрасываем. Добавим яйца и хорошенько размешаем.
- Заливаем полученной смесью заготовку запеканки. Выпекаем ее на протяжении 20-25 минут при температурной отметке в 180 градусов.
Морковная запеканка для многих осталась приятным воспоминанием из детства, хотя, возможно, раньше она вызывала и вовсе противоположные эмоции. Как бы там ни было, нужно обязательно приготовить подобное лакомство дома, чтобы ни у кого уж точно не осталось сомнений, что это блюдо потрясающе вкусное и аппетитное. Даже если простой вариант запеканки не всем по вкусу, достаточно просто добавить пару новых ингредиентов, и она исчезнет с тарелок с небывалой скоростью.
Готовят запеканку из тертой моркови . Ее можно использовать в сыром виде, отварить до готовности или потушить в молоке. В тесто часто добавляют манную крупу, сахар, соль, соду и яйца. Муку при этом использовать не рекомендуется. Добавить дополнительные вкусовые нотки в морковную запеканку можно с помощью изюма, орехов, тыквы, яблок или творога. При этом можно добавить и любые другие дополнительные ингредиенты. Чаще запеканка выступает в роли десерта, но некоторые предпочитают готовить ее с солеными составляющими.
Чтобы блюдо было еще более ароматным, его приправляют различными пряностями, можно использовать цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль, кардамон. Подают слегка теплым или же полностью остывшим. Вместе с ним на тарелку выкладывают сметану или взбитые сливки. Готовую запеканку можно посыпать сахарной пудрой.
Секреты приготовления идеальной морковной запеканки
Морковная запеканка не останется незамеченной на столе не только благодаря яркому цвету, но еще и потрясающему вкусу. Такое лакомство идеально подойдет для сытного завтрака, а при определенном составе даже заменит собой полноценный ужин. Как приготовить морковную запеканку для всех членов семьи, можно поинтересоваться у опытных кулинаров:
Секрет №1.
Если вы готовите морковную запеканку с манкой, то ей нужно дать некоторое время разбухнуть. Обычно это занимает примерно 15-20 минут. Лучше, чтобы этот процесс проходил уже в форме для выпечки или мультиварке.
Секрет №2.
Для приготовления запеканки в духовке лучше всего подойдет форма из силикона.
Секрет №3.
Если в рецепте фигурирует вареная морковь, лучше отварить ее в мундире. Так в овоще сохранится больше сока и вкуса.
Секрет №4.
В духовке и пароварке готовить запеканку нужно примерно 30 минут. В мультиварке – 40-45.
Секрет №5.
Чтобы морковь дала сок, после измельчения в нее нужно сразу же добавить сахар и оставить на несколько минут.
Секрет №6.
Сама по себе морковь достаточно сладкая, поэтому сахар в запеканку добавлять не обязательно. Тем не менее следует отталкиваться еще и от сорта овоща.
Диетическое меню совсем не обязательно должно быть скучным и безвкусным. Если приготовить такое блюдо, то на него сбегутся все домочадцы, даже если строгого рациона вынужден придерживаться кто-то один. При желании можно добавить в рецепт толченые грецкие орехи вместе с изюмом, а для запаха – ванилин и кардамон.
Ингредиенты:
- 200 г обезжиренного творога;
- 1 яйцо;
- 1 крупная морковь;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка корицы;
- Изюм.
Способ приготовления:
- Яйцо взбить с солью, сахаром и корицей.
- Морковь почистить и некрупно натереть, смешать с яичной массой.
- Творог слегка размять вилочкой, изюм замочить на 15 минут в кипятке.
- Переложить творог и изюм к моркови, еще раз перемешать.
- Запекать блюдо в духовке 30 минут при 180 градусах.
Интересное из сети
Что может быть ярче, чем сочетание моркови и тыквы? Такое блюдо наполнит всю кухню потрясающими ароматами, а после дегустации станет традиционным осенним кушаньем в семье. С помощью мультиварки с приготовлением справится любая хозяйка, даже если кулинария не является ее сильной стороной. Лучше всего выбрать тыкву мускатного сорта.
Ингредиенты:
- 200 г моркови;
- 200 г тыквы;
- 1 ст. л. сахара;
- 100 мл молока;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. манной крупы.
Способ приготовления:
- Морковь и тыкву очистить, промыть под проточной водой и натереть на терке в общую миску.
- Молоко перелить в кастрюльку и вскипятить, засыпать в него овощи.
- Варить все на слабом огне, пока молоко полностью не впитается.
- Морковь и тыкву остудить, затем добавить к ним яйцо, сахар и манную крупу.
- Перемешать тесто и переложить его в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом.
- Готовить запеканку из моркови и тыквы 45 минут в режиме «Выпечка» или 50 минут на пару.
Морковная запеканка с творогом очень питательная и сытная, а состоит при этом из самых простых и доступных продуктов. Такой рецепт часто встречается в детских садиках, поэтому для многих станет еще и возвращением в детство. Важно сильно не разогревать духовку для этой запеканки, иначе блюдо подгорит.
Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 300 г моркови;
- 3 яйца;
- 4 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. манной крупы;
- 1 щепотка соли;
- 50 г изюма;
- 1 щепотка ванилина;
- 20 г сливочного масла.
Способ приготовления:
- Морковь натереть, смешать с ложкой сахара и оставить на некоторое время, изюм залить кипятком.
- Яйца разделить на белки и желтки, взбить в отдельных емкостях.
- Творог переложить в мисочку и размять, добавить поочередно желтки и белки.
- К творогу засыпать оставшийся сахар, соль и манку, все растереть до однородности.
- Соединить творожную массу с морковью и изюмом, еще раз перемешать.
- Духовку лишь слегка разогреть, морковное тесто выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.
- Готовить запеканку при 160 градусах 40 минут.
Для детей хочется готовить вкусные и полезные блюда независимо от времени года. Эта запеканка позволит сделать необычное угощение из тех фруктов и овощей, которые найдутся в магазинах даже во время холодов. Маленьким гурманам наверняка придется по вкусу новое блюдо, а их мамы при этом порадуются его богатому витаминному составу.
Ингредиенты:
- 3 моркови;
- 3 яйца;
- 2 яблока;
- ¾ стакана сахара;
- 1 стакан манной крупы;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 щепотка корицы;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Сахарная пудра.
Способ приготовления:
- Морковь очистить и натереть на крупной терке в глубокую тарелку.
- Добавить к тертой моркови сахар, перемешать и немного подождать, пока растворятся все крупинки.
- Удалить из яблок сердцевины и снять кожицу, мякоть нарезать очень мелкими кубиками.
- Яйца взбить в отдельной емкости, влить в мисочку с морковью и хорошо перемешать.
- Следом за яйцами выложить туда яблоки, манную крупу, разрыхлитель и влить растительное масло.
- Посыпать блюдо корицей и еще раз тщательно перемешать.
- Полученное морковное тесто выложить в форму для выпечки, дать постоять 20 минут при комнатной температуре.
- Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку 40 минут.
- После остывания блюда посыпать его сахарной пудрой.
Вкусная запеканка морковная с манкой
Найти рецепт еще проще, скорее всего, просто не получится. Это блюдо готовится очень быстро и из минимального количества ингредиентов. Его можно сделать как сладким, так и соленым в зависимости от собственных пожеланий. Калорийность запеканки достаточно низкая, чтобы не переживать в процессе трапезы о лишних килограммах.
Ингредиенты:
- 500 г отварной моркови;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. манки;
- 1 щепотка соли.
Способ приготовления:
- Морковь очистить и натереть на средней терке.
- В другой тарелке смешать яйца, соду, манку, соль по вкусу.
- Взбить яичную массу венчиком и вылить к моркови, перемешать.
- Форму смазать маслом, переложить в нее морковь.
- Готовить все в духовке при 180 градусах 35 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить морковную запеканку по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Морковная запеканка с манкой приготовленная в духовке получается очень мягкой, сочной, с легким привкусом манной каши. Благодаря сочетанию морковного сока, сахара и корицы, кажется, что запеканка приготовлена с добавлением мёда, а добавление кунжута придает ей приятный ореховый привкус.
Ещё древние римляне и греки знали о полезных свойствах моркови, добавляя её в блюда и используя в лечебных целях. В Европе она появилась сравнительно недавно (в XXII-XIV в.), но, благодаря своим ценным качествам, быстро завоевала популярность во всём мире.
Полезные свойства моркови
- Морковь богата кальцием, калием, магнием, железом, фосфором, натрием и другими нужными организму микроэлементами.
- В корнеплодах есть витамины: Е, С, В1, D, В2, В5 (РР), В6.
- Самым ценным является каротин (провитамин А); он поддерживает зрение в норме, а также участвует в регулировании обменных процессов в организме.
- Специфический аромат моркови обусловлен наличием в ней эфирных масел.
Сортов моркови много. Каждый из них отличается не только формой корнеплодов, цветом и размером, но и вкусовыми качествами. Если для супа или рагу можно использовать любую морковь, то для начинки, салата, сладкого десерта, пудинга или запеканки годятся только ароматные и сладкие корнеплоды.
Рецепт запеканки из моркови с манкой
Ингредиенты:
- Морковь – 400 г;
- Сахар – 20 г;
- Вода: 380-400 мл;
- Cоль – 3 г;
- Маргарин – 50 г;
- Манная крупа – 100 г;
- Мука пшеничная – 60 г;
- Корица;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сода пищевая – 4 г;
- Лимонная кислота.
- Молотые сухари для посыпки – треть стакана;
- Кунжут для посыпки – 2-2,5 ст. л.;
- Маргарин для смазывания противня – 5 г.
Как приготовить морковную запеканку с манкой в духовке
Очищенную морковь вымойте.
Натрите на средней тёрке.
Переложите в кастрюлю, влейте горячую воду, положите маргарин.
Тушите до мягкости, закрыв посуду крышкой. Для этого можно воспользоваться плитой, мультиваркой или микроволновкой.
Время и режим приготовления (3 варианта):
- На плите: при умеренном нагреве – 20 минут.
- В мультиварке: на программе «Тушение» – 30 минут.
- В микроволновке: на максимальной мощности – 15 минут.
За это время морковь станет мягкой и осядет почти наполовину.
Всыпьте манку.
Быстро перемешайте, чтобы крупа не успела собраться комочками. Если масса получилась слишком густой, влейте ещё немного горячей воды.
Прогревайте морковь ещё 7-8 минут; за это время манка хорошо набухнет.
Степень нагрева учитывайте, исходя из выбранного способа приготовления:
- Если готовите на плите, то сделайте огонь минимальным, чтобы крупа не подгорела;
- Воспользовались микроволновкой – убавьте мощность наполовину;
- В мультиварке программу оставьте без изменений.
Затем остудите морковь до 40° (на ощупь она должна быть немного теплее тела). Введите яйца, положите соль, сахар и корицу (по вкусу).
Энергично перемешайте массу лопаткой, тем самым слегка взбив яйца.
Всыпьте муку, соединив её с щепоткой лимонной кислоты и содой.
Всё хорошо перемешайте.
Противень смажьте маргарином, посыпьте сухарями. Выложите в него морковную массу.
Разровняйте.
Посыпьте поверхность кунжутом.
Поместите в духовой шкаф. Запекайте при 200° 40 минут.
Запеканку немного остудите в форме, потом разрежьте на порции.
Подавайте её на отдельных тарелках.
Для усиления вкуса запеканку можно полить йогуртом или подслащённым кефиром.
Приятного аппетита!
Морковь используется для приготовления пищи достаточно часто. Немало есть блюд, в которых этот овощ выступает и в качестве основного ингредиента. В этой статье представлено несколько рецептов вкусной, полезной и сытной морковной запеканки, которая готовится просто и быстро.
Приготовить вкусную запеканку из этого нарядного и полезного корнеплода можно по-разному. Большинство рецептов очень просты в исполнении и не требуют от кулинара каких-то особых умений или много времени.
Один из простых рецептов – классическая морковная запеканка. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:
- 500-600 г отварной моркови;
- 250 мл молока;
- 4 куриных яиц;
- 2-3 ст. л. муки;
- 50 г масла сливочного;
- 3-4 ст. л. песка сахарного;
- 1 ч. л. соли.
Внимание! Куриные яйца при желании можно заменить перепелиными. Но в этом случае их количество должно быть вдвое больше.
Приготовление:
- Отваренную в кожуре морковь остудить. Затем очистить ее и натереть.
- Яйца и молоко взбить в отдельной мисочке, добавив затем сливочного масла (растопленного).
- Смешать с натертой морковкой. Добавить муку и сахар, посолить и тщательно вымесить тесто.
- Смазать маслом форму, в которой будет готовиться блюдо. Выложить в нее подготовленное тесто, поместить в горячую духовку.
Выпекать около 45 минут при 180 градусах. Когда будет готово, переложить на плоское блюдо и нарезать на порции. При желании запеканку можно украсить веточками мяты, сахарной пудрой или чем-то еще.
Запеканка с манкой: сытно и вкусно
Муку при приготовлении запеканки можно заменить манкой. Блюдо получится воздушным и сытным. Готовится оно тоже достаточно быстро, как и в предыдущем рецепте.
Необходимые ингредиенты:
- отварная морковка – 500 г;
- яйца – 2 штуки;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- соль по вкусу.
Отварить морковь, очистить от кожицы и натереть. Отдельно взбить яйца с сахаром, посолить, всыпать манку и оставить где-то минут на 15 или 20, пока крупа не набухнет. Затем соединить эту смесь с натертой морковной массой. Форму смазать маслом, затем выложить на нее тесто. Духовку нагреть и выпекать блюдо около получаса. Температура при этом должна быть не больше 200 градусов.
Когда запеканка будет готова, достать из духового шкафа и переложить на блюдо. Подавать в горячем виде со сметаной, вареньем, сладкой подливкой.
Морковно-творожная запеканка
Очень вкусно выходит, если морковную запеканку сделать и изюмом. Такое творожное блюдо не только питательно, но и очень полезно. И по вкусу придется оно как взрослым, так и детям.
Для приготовления такой запеканки нужно взять 400 г творога, 100 г морковки, 3 яйца, 5-6 ст. л. манки, 3 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сахара, около 120 г изюма и 0,5 ч. л. корицы, но можно обойтись без нее.
Способ приготовления:
- Корнеплоды очистить и натереть. Смешать морковную массу с творогом и яйцами. Затем всыпать сахар, манку, положить сметану, изюм и корицу. Хорошо перемешать все внесенные ингредиенты.
- Смазанную маслом форму слегка присыпать манкой. Переместить морковно-творожную массу на подготовленную поверхность и отправить для запекания в разогретую духовку.
- Минут через 40-50 вынуть уже готовое блюдо из духовки, переместить на тарелку подходящего размера, перед подачей к столу порезать на порции.
Рецепт запеканки в мультиварке
Сочную и нежную запеканку из моркови можно сделать не только в духовке, но и в мультиварке. Процесс готовки с помощью этой техники значительно упрощается. Но это никак не отражается на вкусе приготавливаемых блюд. И запеканки тоже получаются такими же вкусными, как и приготовленные в духовке.
Чтобы сделать запеканку в мультиварке, потребуются такие продукты:
- 150 г морковки;
- 130 г муки;
- 2 яйца;
- 130-150 г сахара;
- 50 мл масла растительного;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- половинка лимона.
Совет. Лимон в этом рецепте запеканки легко можно заменить на другой цитрусовый. Для этих целей вполне подойдет и апельсин или лайм.
- Снять кожицу с морковки, измельчить корнеплоды на терке.
- Лимон нарезать вместе с кожицей, но ее можно и счистить, чтобы избавиться от лишней горечи.
- Яйца и сахар взбить до воздушной пены.
- Взбитую массу дополнить маслом растительным, всыпать муку, вымесить тесто так, чтобы не было комочков.
- Полученную массу аккуратно соединить с лимоном и натертым корнеплодом, еще раз хорошо перемешать.
- Смазать поверхность чаши мультиварки маслом, выложить туда тесто. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» в течение примерно 40 минут.
- Когда она будет готова, извлечь ее из чаши, переложив на тарелку, порезать на кусочки.
Предложенные здесь варианты морковной запеканки готовятся просто и быстро. Но есть множество и других рецептов этого вкусного блюда. Хозяйка же вполне может поэкспериментировать с ингредиентами, создавая каждый раз что-то новое.
Морковная запеканка с творогом: видео
Морковная запеканка - вкуснейшее блюдо, знакомое многим с самого детства, так как зачастую его подают к полднику или ужину в детском саду. Вариантов приготовления этой запеканки существует множество, но большинству интересны проверенные, быстрые и самые вкусные из них.
С манкой
Этот рецепт считается самым простым. На приготовление этой запеканки потребуется минимум времени и доступные ингредиенты.
Что потребуется:
- морковь крупная - примерно 1 кг;
- яйца куриные отборные - 2 шт;
- крупа манная - 4 ст. л;
- сахарный песок - 100 г;
- сода пищевая - 0,5 ч. л;
- сода - 0,5 ч. л;
- уксус, чтобы погасить соду;
- сливочное масло - 20 г;
- мука пшеничная высшего сорта - 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Морковь тщательно промыть с помощью жёсткой губки, поставить варить нечищеной. Так овощи останутся сочными.
- Остывшие корнеплоды очистить, натереть на мелкой тёрке.
- Яйца разбить в глубокую ёмкость, добавить сахар и тщательно взбить. Масса в итоге должна приобрести белый цвет.
- Погасить соду уксусом, добавить к яичной смеси, тщательно перемешать.
- Всыпать манку, добавить натёртую морковь. Полученную массу перемешать до однородного состояния.
- Антипригарную форму для выпекания смазать маслом, выложить в неё будущую запеканку, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
- Выпекать 40–45 минут до золотистой корочки сверху.
- Подавать морковную запеканку можно как в чистом виде, так и со сметаной, мороженым или другими дополнениями по вкусу.
Здесь в качестве связующего и объединяющего все ингредиенты компонента используется мука.
Что нужно:
- морковь - 800 г;
- масло подсолнечное - 175 мл;
- яйца куриные отборные - 3 шт;
- мука пшеничная высшего сорта - 200 г;
- сахарный песок - 100 г;
- цедра одного крупного апельсина;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- сода - 0,5 ч. л;
- корица - 1 ч. л;
- порошок имбиря - 1 щепотка;
- мускатный орех - 1 щепотка.
Как приготовить:
- Морковь очистить, натереть, поместить в глубокую миску.
- Яйца разбить в отдельную ёмкость, взбить, добавить к моркови вместе с растительным маслом, тщательно перемешать.
- Сыпучие ингредиенты смешать, добавить к моркови. Делать это нужно порциями, постоянно перемешивая.
- Добавить апельсиновую цедру.
- Всё тщательно перемешать.
- Форму для запекания выстлать пергаментом, выложит морковную массу.
- Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Подавать блюдо порционными кусочками со сметаной.
С творогом
Отличный вариант для поклонников диетического и правильного питания. Вместо сахара можно использовать заменитель.
Ингредиенты:
- морковь - 300 г;
- творог низкой жирности или обезжиренный - 1 пачка (250 г);
- сахар по вкусу;
- вода (желательно пропущенная через фильтр) – 50 мл;
- мука овсяная - 100 г.
Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, разбив хлопья блендером.
- Морковь промыть жёсткой губкой, очистить, натереть на мелкой тёрке.
- Поместить в сотейник, добавить указанное количество воды, поставить на умеренный огонь тушиться примерно на 15 минут. Морковь должна стать мягкой.
- По факту готовности снять морковь с огня и отправить в прохладное место студиться.
- Отделить в яйцах желтки от белков.
- Смешать творог с мукой и желтками, добавить сахар.
- Творожную смесь соединить с морковью.
- Взбить белки, добавить их к получившейся смеси, тщательно перемешать.
- Разложить смесь в небольшие силиконовые формы примерно на 2/3 от объёма, поместить в духовку.
- Выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов до золотистой корочки.
Как в садике
Этот вкус подарит ностальгию и заставит предаться приятным воспоминаниям из детства.
- морковь - 900 г;
- яйца куриные отборные - 4 шт;
- молоко жирностью 2,5% - 200 мл;
- сахарный песок - 4 ст. л;
- соль - 1 ч. л;
- мука пшеничная высшего сорта - 2 ст. л;
- сливочное масло - 50 г.
Приготовление:
- Морковь очистить, разрезать на небольшие кусочки, варить примерно 30 минут.
- Готовые овощи остудить, натереть на мелкой тёрке в глубокую ёмкость.
- Яйца взбить, соединить их с молоком. Эту массу влить к моркови.
- Растопить сливочное масло, влить в смесь, туда же всыпать муку, добавить соль и сахар.
- Всё тщательно перемешать до получения однородной массы.
- В форму для запекания поместить пергамент, выложить смесь, поставить в духовку, температура которой не менее 180 градусов.
- Время выпекания - 40 минут.
С яблоками
Свежее и необычное блюдо, которое станет открытием для любителей морковной запеканки.
Что потребуется:
- морковь крупная и спелая - 3 шт;
- яблоки (сорт по вкусу) среднего размера - 2 шт;
- яйца куриные отборные - 2 шт;
- манная крупа - 200 г;
- сахарный песок - 4 ст. л;
- подсолнечное масло - 2 ст. л;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- корица - щепотка.
- сахарная пудра - для украшения.
Приготовление:
- Очищенную морковь мелко натереть, смешать с сахарным песком.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, покрошить мелкими кубиками.
- Яйца тщательно взбить в отдельной ёмкости, влить их к моркови с сахаром.
- Добавить измельчённые яблоки, растительное масло, манную крупу, корицу и разрыхлитель.
- Форму смазать сливочным маслом или выстлать пекарской бумагой.
- Переложить в неё получившуюся массу и отставить в сторонку на 15–20 минут для того, чтобы манка могла немного набухнуть.
- Тем временем разогреть духовку до 180 градусов.
- Поставить запеканку в духовку на полчаса.
- Вынуть блюдо, проверить на готовность, остудить и посыпать сахарной пудрой.
- Подавать запеканку нарезанной на порционные куски. Можно украсить веточкой мяты.
С макаронами и сыром
Прекрасная идея для гарнира. Получится необычно и очень вкусно.
- макароны отваренные - 200 г;
- сыр твёрдый - 300 г;
- сливочное масло (крестьянское) – 40 г;
- мука пшеничная высший сорт - 3 ст. л;
- молоко - 600 мл;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень - 1 пучок;
- морковь средних размеров - 2 шт.
Способ приготовления:
- Сливочное масло растопить на сковороде на слабом огне, добавить муку, соль и перец, нагреть, постоянно помешивая.
- Натереть сыр, треть которого добавить в соус.
- Морковь потереть на крупной тёрке, смешать с отварными макаронами и получившимся соусом из муки, масла и сыра.
- В форму для запекания, смазанную маслом, выложить половину макаронно-морковной массы, сверху посыпать половиной оставшегося сыра, действия повторить.
Получается яркая и сочная солнечная запеканка.
Что потребуется:
- половинка небольшой тыквы;
- морковь крупная - 1 шт;
- творог нежирный - 300 г;
- яйца куриные - 4 шт;
- масло сливочное - 50 г;
- мука пшеничная высший сорт - 4 ст. л;
- сахарный песок - 2 ст. л;
- цедра 1 небольшого апельсина;
- изюм - по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца взбить до состояния однородной массы.
- Мякоть тыквы и морковь натереть на крупной тёрке.
- Все ингредиенты смешать.
- Форму смазать маслом, выложить туда полученную смесь.
- Поместить форму с будущей запеканкой в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания - 40 минут. Корочка должна получиться золотистой.
Все эти рецепты удивят своей простотой и изысканным сложным вкусом, которые произведут неизгладимое впечатление не только на детей, но и взрослых.