冷凍シーフードカクテルの作り方。珍しいシーフードカクテルサラダ

パスタを作るには、パスタ自体、冷凍シーフードカクテル、そしてソースの材料（トマトピューレ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、私たちのお気に入りのスパイス）が必要です。

選択したパスタの種類によって、結果がまったく影響を受けることはありません。今回はめちゃくちゃ美味しい卵麺をいただきました。

さて、トマトの質問です。ソースを準備するときに何を使用するのが良いですか？トマトペースト、トマトピューレ、フレッシュトマト、缶詰のトマト。これが一番大事なポイントとは言えません。もちろん、あなたが取るものは何でも、あなたはわずかに異なる色合いの味を得るでしょう。

トマトピューレとフレッシュトマトを1つのソースに混ぜるともっと好きです。トマトペーストではなく、ピューレに注意してください。それらの違いは飽和状態にあります。トマトペーストにトマトが約25％含まれている場合、トマトピューレには約15％含まれています。もちろん、トマトペーストを沸騰したお湯で希釈してトマトピューレにすることで、トマトペーストの濃度を下げることができます。

玉ねぎとにんにくについては、レシピからにんにくを取り除くことは絶対にありませんが、玉ねぎが苦手な方は、原則として玉ねぎを諦めることができます。そして最後に、スパイスについて。スパイシーなパスタが大好きです。このようにパスタ自体の味とタレのコクが強調されているように思います。これが私が唐辛子を使う理由です。辛さがあまり好きでない場合は、ピーマンの混合物または通常の挽いた黒コショウを使用してください。

私にとっては、最小限のスパイスで作られたフレーバーブーケで十分であり、シーフードの味と香りを覆い隠すようなものは何も追加しませんでした。

時間がかからないので、パスタの調理とタレの準備を同時に行います。

冷凍シーカクテルを冷凍庫から取り出し、室温で少し解凍します。パスタのために、火にたくさんの水を入れた鍋を置きます。その間に、玉ねぎとにんにくを細かく刻み、オリーブオイルで軽く炒めます（色が変わり、にんにくの香りが持続するまで）。他の方法で行うこともできます（これは料理に適しています）：最初に砕いたチャイブを炒め、それを取り除き、刻んだ玉ねぎをニンニク油で炒めます。

鍋の水が沸騰しました。パスタを入れ、パッケージに記載されている時間より少し短い時間、塩水で調理します。

次に、余分な水分を事前に絞り取ったシーフードカクテルを鍋に追加します。私は通常、シーフードからエビを取り除き、後でソースに追加します。

中火で約5分間一緒に炒めます。

刻んだフレッシュトマトとトマトピューレを加え、唐辛子を加えて数分間煮ます。

最後のコードは、クリームと皮をむいたエビをソースに加えます。私の家族は誰もがエビを愛しています（猫も！）ので、通常はシーフードカクテルのエビに限定せず、別途購入した冷凍エビを追加します。ソースは1分で出来上がり！

その間、パスタは調理され、ザルに入れられ、お湯ですすがれます。バターを加える必要はありません！私たちのソースには十分な脂肪があります。

さまざまな方法でパスタをテーブルに出すことができます。

シーフードカクテルには、イカ、タコ、エビ、その他のシーフードが含まれています。新鮮なシーフードを購入して、自分でシーフードカクテルを作ろうとしないでください。この場合、感染のリスクがあります。最も安全なオプションは、インスタント冷凍シーフードを購入することです。

冷凍シーフードカクテルを作るにはいくつかの方法があります。シーフードシェイクを事前に解凍する必要があるレシピもあれば、そうでないレシピもあります。不適切に準備されたシーフードカクテルは味がないことが判明する可能性があるため、個々のケースで、推奨事項を注意深く読む必要があります。シーフードは下の棚の冷蔵庫で解凍し、時々解凍水を排出する必要があります。

最も簡単な調理オプションは調理です。調理されたシーフードカクテルは、それ自体で、そしてさまざまな形で使用することができます。シーフードカクテルは、あらかじめ解凍せずに塩水で5〜7分間煮て、スープを水気を切り、絶対に食べず、ザルに入れて乾かして冷やすだけで十分です。製品が油で密閉されている場合は、シーフードカクテルを調理する必要はありません。

バターまたはオリーブオイルで凍らせていないシーフードカクテルを、すべての液体が沸騰するまで揚げることができます。

解凍後、シーフードカクテルを炒めることもできます。解凍したシーフードカクテルをザルに入れ、すべての液体を排出します。細かく刻み、大さじ1杯の植物油で炒めます。フライパンにシーフードカクテルを入れて蓋をし、中火で3〜4分煮ます。

シーフードカクテルは、クリーム、ワイン、またはで煮込むことができます。シーフードカクテルをマリネすることもできます。

レモンジュースはシーフードの理想的な調味料と考えられており、白ワインは飲み物であり、米はおかずです。

アドバイス！

シーフードを選ぶときは、原産国に注意してください。ヨーロッパでは、シーフードはアジア諸国よりも綿密に監視されています。

冷凍シーフードバッグを購入する前に、手でこねてください。指の下に氷の結晶を感じる場合は、製品がすでに解凍され、再凍結されていることを意味します。購入しないでください。

シーフードを規定の時間より長く調理しないでください。そうしないと、非常にタフで「ゴム」になります。

バクテリアの繁殖に理想的な条件を作らないために、解凍したシーフードを室温で長時間（30分以上）放置しないでください。

イリーナ・カムシリーナ

誰かのために料理することはあなた自身よりもはるかに楽しいです））

コンテンツ

冷凍シーフードカクテルの作り方とこの素晴らしい料理は何ですか？シーフードはどのくらいの時間、どのくらいの時間調理し、事前に解凍する必要がありますか？これらすべての質問を以下で検討します。参加しませんか！

原則として、シーフードの混合物はシーフードカクテルまたは大皿と呼ばれます。主にエビ、ムール貝、イカ、タコで構成されています。シーフードを使ったレシピはたくさんあります。ミックスに含まれるシーフードは、素晴らしい前菜、最初のコース、おかずと一緒に、または自分で提供する目がくらむような温かい食事を作るために使用できます。とにかく消化しやすく健康的な料理の形での結果があなたに保証されているので、あなたが何を好むかはまったく問題ではありません！

シーフードミックスを購入するときに探すべきもの

このような冷凍の半製品は、どのスーパーマーケットでも販売されているため、今日では非常に簡単に購入できます。パッケージをよく見ると、製品の製造元と供給元の名前、構成、有効期限だけでなく、使用方法もわかります。写真は、タコ、イカ、カニカマのカクテルであるシーフードを示しています。

店内には生冷凍と煮冷凍のシーフードカクテルがあります。注意：生で冷凍したものは調理中に質量の約半分が失われるため、調理済みのシーフードを購入する方が収益性が高くなります。

シーフードは透明と半透明のパッケージで販売されています。時間をかけて、シーフードが混合物の中で互いに分離しているかどうかを検討してください。タコ、イカ、ムール貝がくっついている場合は、バッグがすでに解凍されているか、不適切に保管されています。さまざまな料理の方法と方法をご覧ください。

新鮮な製品を購入するときは、シーフードミックスの外観も考慮し、その一貫性と色に注意してください。酸っぱい匂いがある場合は匂いを嗅ぎます。ムール貝は黒ずんでいて、タコは色が濃いはずです。高品質のエビは正しいコンマの形をしており、イカは理想的にはしっかりしている必要があります。

冷凍シーフードカクテルの作り方：レシピ

シーフードブレンドのすべての材料は、すぐに食べられ、茹でられ、皮をむいて販売されます。シーフードカクテルを料理の一部として、またはそのベースとして使用するのが通例です。その材料から、世界中のシェフが焼き、茹で、揚げ、素晴らしい前菜、サラダ、優れた最初のコース、さらにはスープを作ります。しかし、レストランだけでなく、家庭での調理法を学ぶこともできます。

冷凍製品を準備する前に、それを解凍し、次にシーフードをすすぐことが不可欠です。冷蔵庫で解凍し、2〜3時間放置するのがベストです。時間がなくなったら、室温で半製品を解凍します。シーフードを解凍し、調理が翌日遅れる場合は、塩漬けにしますが、再凍結しないでください。

シーフードは、ピラフなどの料理の本格的な肉の代用品になります。そして、あなたのゲストは間違いなく、驚くほど調和のとれた料理の味と、調理プロセスへのあなたの非標準的なアプローチを高く評価するでしょう。

シーフードでピラフを調理するのは、梨を殻から取り出すのと同じくらい簡単です。世界的に有名な栄養士のピエール・デュカンから段階的なレシピを取り、これまで知らなかったかもしれない新しい調理方法を適用してください。

ご飯を柔らかくなるまで茹でてから、シーフードセットの準備を始めます。キャロットラペ、細かく刻んだ玉ねぎ、ピーマンをバターと一緒にフライパンで炒めます。にんにく、塩、黒胡椒をお忘れなく。好みに応じてスパイスを加えます。野菜が調理されたら、解凍したシーフードの混合物を野菜に加え（最初にすすぐ必要があることを忘れないでください）、このピラフドレッシングを約10分間揚げて煮ます。炊飯を完了するには、ご飯とシーフードを混ぜます。

ピラフにトマトペーストやトマトを加えることができます。このような材料は、シーフードのスパイシーな香りを強調することができます。スパイシーな味が好きなら、少し挽いた赤唐辛子を加えてください。そのような料理は美味しくて健康的で、カロリーが少なく、いくつかの食事療法のメニューとPPの食事療法に含まれています。

テキストに間違いを見つけましたか？それを選択し、Ctrl + Enterを押すと、修正されます！

議論

今日、シーフードはエキゾチックな料理とは見なされていません。ほとんどすべてのスーパーマーケットで、タコ、ムール貝、エビ、イカの混合物を見つけることができます。同時に、カクテルは高価である必要はなく、その価格は比較的普通です。ただし、そのような構成を取得するだけでは不十分であり、正しく準備することが重要です。他のビジネスと同様に、このプロセスには、考慮しなければならない多くの機能が含まれています。実用的な推奨事項を示し、重要な側面を強調します。

適切なシーフードカクテルの選び方

シーフードを購入するときは、販売場所に注意してください。これは、オープン冷蔵庫、クローズドフリーザー、または薄い氷床（上に氷水をまぶした）を備えた特別なカウンターにすることができます。
可能であれば、高品質の商品を販売することを主な業務とする専門店から冷凍シーフードカクテルを購入してください。通常、これらの施設にはすべてのライセンスと優れたストレージ機器があります。
シーフードカクテルを購入する前に、パッケージの中身を嗅ぎましょう。パッケージの空洞には、特徴的なアンモニアやカビ臭が含まれていてはなりません。少しでも損傷の疑いがある場合は、商品の購入を拒否してください。
匂い、またはむしろその欠如を決定した後、元のパッケージを注意深く検査します。必須では、有効期限（日、月、年）、製造日（hhまで）、製造元、サプライヤー、フィードバックの住所が含まれている必要があります。技術データに加えて、使用するための構成とオプションも示す必要があります。
冷凍庫で許容レベルを超えるシーフードカクテルを購入する必要はありません。製品が2回凍結された可能性があり、その結果、解凍中に劣化する可能性があります。チャンバーの下部または遠い壁にあるパッケージを選択してください。
保管条件を遵守順に正しく評価するには、ビニール袋の透明な部分を通してシーカクテルの各要素を調べます。ムール貝やイカなどがくっついて大きな氷の結晶ができている場合は、すでに解凍済みです。そのような製品の購入を拒否します。
食べ物自体に十分な注意を払ってください。たとえば、タコは暗い色合いにする必要がありますが、ムール貝は逆にバルブに黒い斑点があってはなりません。同時に、正しい形のエビはコンマ（脚のある点）に似ていますが、イカは密なリングの形で放出されます。

シーフードカクテルスープ

茹でることはシーフードを調理する最も人気のある方法の1つと考えられています。このプロセスは、組成物の予備的な解凍を意味するものではなく、成分は短時間塩水に送られます。

シーフード-470-500グラム（1パッケージ）
ドライホワイト/セミドライワイン-120ml。
にんじん-1個
新鮮なネギ-1束
タマネギ-1個
セロリの根-1個
オリーブオイル-40ml。
コショウ（エンドウ豆）-12個
パセリ-0.5束
ディル-0.5束

セロリの根を皮をむき、細かく切ります。必要に応じて、粗いおろし金で製品をすりおろします。玉ねぎから殻を取り除き、みじん切りにする。にんじんを洗い、上層を取り除き、中型おろし金ですりおろします。
焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイル（植物油に交換可能）を注ぎ、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒めます。
ろ過した水をエナメル鍋に注ぎ、そこに揚げ野菜を加え、低電力で15分煮ます。期日が過ぎたら、ガーゼまたはザルを3層重ねてスープを濾します。
準備した組成物にワインを加え、沸騰するまでストーブに戻し、火を弱め、10分間調理します。この時点で、シーフードの処理を開始します。
カクテルをザルに入れ、流水ですすぎ、よくかき混ぜて氷の結晶と異物を取り除きます。その後、シーフードを深いボウルに入れ、沸騰したお湯に注ぎ、2分待ちます。
水を切り、材料をスープに送ります。ねぎ、パセリ、ディルをみじん切りにし、鍋にも入れます。スープを7分間煮て、ストーブの電源を切ります。

ピザ生地（ベース）-1個（直径30cm）
シーフード-400グラム
トマトペーストまたはケチャップ-40グラム。
マヨネーズ-40グラム
オリーブまたはオリーブ-15個
トマト-2個
ハードチーズ-250-275グラム
ミルク-70ml。
鶏卵-1個

ピザ生地を作るか、市販のベースを使用します。つまようじやキッチンフォークで穴を開けます。
トマトペースト/ケチャップをマヨネーズと混ぜ、得られたソースでクラストを磨き、10分間放置して生地を部分的に浸します。必要に応じてソースの量を増やします。
トマトを洗い、茎を取り除き、非常に薄い半分の輪に切ります。オリーブ/オリーブから穴を取り除き、各果物を2つに切ります。
ザルにシーフードカクテルを入れ、たっぷりの流水ですすいでください。平らな面にペーパータオルを3〜4層に広げ、その上に材料を置いて余分な液体を排出します。
カクテルをケーキの上に薄く広げ、必要に応じて、混合物を薄い立方体またはスライスに切ります。ムール貝とエビの間にオリーブを置きます。トマトの半分の輪を上に広げて、ピザ全体を覆うようにします。
オーブンを190度に予熱し、そこにケーキを10分間送ります。このとき、ピザを覆うチーズミックスを用意します。
細かいおろし金で固いチーズをすりおろし、卵1個を割ってミルクを注ぎます。得られた混合物をナイフまたはフォークで滑らかになるまでかき混ぜます。
オーブンからピザを取り出し、大さじ1杯でチーズを表面に広げます。最上層が完全に溶けるまで、10分間再度焼きます。

にんにくとシーフードの揚げ物

にんにく-4本のプロング
シーフードカクテル-475-500グラム
キングまたはミディアムシュリンプ-225グラム。
みじん切りの海塩-50グラム
レモン-1個
月桂樹の葉-5個
エンドウ豆-10個
挽いた黒コショウ-5グラム
オリーブオイル-80ml。
ホットトマトソース-55グラム
緑（新鮮）-装飾用

冷凍エビをザルに入れ、流水で洗い、氷を取り除きます。水を鍋に注ぎ、沸騰させ、月桂樹の葉を加え、30グラム。塩とエンドウ豆。
エビを容器に入れ、弱火で約7分間調理します。正確な時間はパッケージにメーカーが示しています（すべて製品のサイズによって異なります）。
にんにくの皮をむき、薄いくさびに切ります。鍋を最大マークまで予熱し、オリーブ油または植物油を注ぎ、にんにくを容器に入れます。
カクテルを流水で洗い、ペーパータオルをかけて余分な液体をグラスに入れます。その後、にんにくを入れた鍋にシーフードを入れ、中火で6〜8分炒めます。
このとき、茹でたエビを取り出し、殻をむき、シーフードカクテルとにんにくを加えます。木のへら、こしょう、塩でやさしくかき混ぜます（味わうため）。トマトソースを加え、もう一度かき混ぜます。
揚げた後、料理の提供に進みます。揚げたシーフードシェイクを正方形または丸い皿に置き、レモンジュースを振りかけ、刻んだハーブを振りかけます。

黄玉ねぎ-1個
にんじん-1個ミディアムサイズ
パーボイルド米または長粒米-225グラム。
野菜またはオリーブオイル-50ml。
赤ピーマン-1個
シーフード-450-475グラム（1パッケージ）

にんじんから上層を取り除き、野菜を洗い、おろし金でおろします。ピエール・デュカンの食事療法によれば、このレシピによるピラフはニンジンなしで調理できるので、この段階はスキップできます。
玉ねぎを皮をむき（白または赤が許可されます）、小さな立方体に切ります。フライパンに油を注ぎます。
玉ねぎとにんじんを揚げるために送り、組成物が金色になるまで待ちます。その後、ピーマンをみじん切りにし、前の組成物と一緒に5分間炒めます。
米粒をよく洗います。洗浄後、液体は完全に透明になります。 500mlを鍋に注ぎます。ろ過した水を沸騰させ、火を弱めます。
洗ったご飯を容器に入れ、柔らかくなるまで炊きます。有効期限が切れたら、ホットプレートの電源を切り、蓋をして、15分ほど注入します。
シーフードシェイクをザルに入れ、材料を流水ですすぎ、ペーパータオルまたはタオルで乾かします。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れたフライパンにシーフードを入れます。にんにくをプレスまたはチョップに通して薄切りにし、前の組成物に加えます。
鍋に100mlを注ぎます。水、塩、こしょうを飲み、ストーブをつけて沸騰させます。ご飯を加え、さらに7分煮ます。

きのこシーフード

脂肪含有量が30％〜400mlのクリーム。
ヒラタケまたはシャンピニオン-425-450グラム。
シーフードカクテル-900グラム
小麦粉-110グラム
バター-130グラム
玉ねぎ-3個
月桂樹の葉-7個
ハードチーズ-430グラム

シーフードシェイクを流水で洗い、ザルに入れて水気を切ります。精製水を広いエナメル鍋に注ぎ、塩、コショウを加えて味を調え、月桂樹の葉。沸騰させてから、シーフードをボウルに入れ、約7分間調理し、バーナーの電源を切り、スープを排出します。
玉ねぎは皮をむき、四角または薄い半輪に切ります。牡蠣のきのこまたはきのこを洗い、皮をむき、みじん切りにする。きのこと玉ねぎを混ぜ、鍋にバターを加え、溶けるまで待ち、柔らかくなるまで炒める。
次に、生クリーム、塩、こしょうを注ぎます。ゆでたシーフードカクテルをここに送り、小麦粉または亜麻仁粉を加えてかき混ぜます。
約5分煮てから、深皿を炊きます。準備した混合物をその中に入れ、粉チーズを覆います。オーブンを180〜190度に予熱し、そこに組成物を送ります。チーズが完全に溶けるまで10分間焼きます。

甘いピーマン-2個
シーフードカクテル-600グラム
アイスバーグサラダ-100グラム
にんにく-4本のプロング
鶏卵-3個
トマト-4個
コーン油-70ml。
チーズ「ロシア」-175グラム
マヨネーズ-80グラム

鶏の卵を茹でて皮をむき、冷まして小さな立方体に切ります。
ピーマンを洗い、細かく刻む。トマトから茎を取り除き、正方形に切り刻み、卵とコショウと混ぜます。
レタスの葉を洗い、手で引き裂き、前の組成物に送ります。
シーフードカクテルをザルに入れ、流水でよくすすぎ、余分な氷を取り除きます。沸騰した塩水で製品を調理し、スープを水気を切り、冷ます。
にんにくをプレス機に通すか、細かく刻んで薄いくさびにします。コーン油とマヨネーズを均一な塊に混ぜ、にんにくをソースに加えます。
すべての材料を組み合わせ、粗いおろし金でチーズをすりおろし、サラダに加えます。すべてを完全に混ぜ合わせ、得られたソース（マヨネーズ、オイル、ニンニク）で味付けします。必要に応じてハーブを追加します。

シーカクテルは普遍的な製品と見なされています。その上で、第1コースと第2コースのサラダが用意されています。組成物は独立したスナックとして使用することができます、それはすべて個人的な好みに依存します。実験して、「自分のために」レシピを適応させて、絶妙な味を楽しんでください。