人や動物が食べるマメ科植物は約1万8千種類あります。 それらの根系は、窒素固定細菌が根に入るときに現れる組織から形成された小さな塊茎です。
マメ科植物も非常に多様です。 長さは最大1.5メートルです。 マメ科植物-最も一般的なリスト：大豆、ベッチ、レンズ豆、豆、イガマメ、ひよこ豆、エンドウ豆、飼料エンドウ豆、ルパン、クローバー、ピーナッツ、ソラマメ。
マメ科植物に何が当てはまるかを考えてください。 これらは多年生および一年生の植物、低木および木です。 樹木や低木は熱帯や亜熱帯で育ちますが、草本種は主に寒冷または温帯気候の地域で見られます。 ロシアでは、レンズ豆、豆類、エンドウ豆、豆類、大豆、ひよこ豆などの食用マメ科植物が広く普及しています。 飼料豆、クローバー、アルファルファ、ベッチは動物飼料として使用されます。 スイートピー、ホワイトアカシア、イエローアカシア、藤などの観賞植物も普及しています。 マメ科の植物は、森林（ベッチ）、牧草地（ランク、クローバー、スイートクローバー）、半砂漠、草原（アストラガルス、甘草、ラクダのとげ）に見られます。
いくつかの種類のマメ科植物についてさらに詳しく考えてみましょう。
大豆は世界の多くの地域で栽培されているため、この製品はそもそもマメ科植物のリストに含まれるべきです。 植物由来の脂肪とたんぱく質が豊富に含まれていることで高く評価されている人気商品です。 したがって、大豆は動物飼料の貴重な成分でもあります。
ビカ
Vicatは、動物の飼料だけでなく、人々の食事にも使用されます。 飼料として、砕いた穀物、サイレージ、干し草、草の粉の形で使用されます。
マメ科植物、特に豆類は、アミノ酸、炭水化物、ミネラル、ビタミン、タンパク質、およびカロチンが豊富です。 豆は缶詰の製造と別の製品として使用されます。 このタイプのマメ科植物は、多くの病気を治すのに役立つ素晴らしい天然薬です。
このマメ科植物は、ミネラル、タンパク質、必須アミノ酸、葉酸が豊富です。 動物飼料として、また穀物への加工に使用されます。
それは種子または栄養価の高い緑色の塊の形で動物飼料として使用されます。 Sainfoinは、実り多い作物として高く評価されています。
ひよこ豆のマメ科植物は、世界で最も普及している家族の代表の1つです。 それに基づいた食品のかなり広範なリストがあります。 この製品は、飼料および食品飼料の目的で使用されます。
ひよこ豆は、ゆでたり揚げたりする食品に使用され、スープ、おかず、デザート、パイ、缶詰、その他多くの料理にも使用されます。 マメ科植物は食物繊維とタンパク質が多いが脂肪が少ないため、菜食主義者の食事によく使用されます。
飼料エンドウ豆
サイレージの準備や緑の飼料として使用されます。 飼料エンドウ豆は、さまざまな動物に餌を与えるための非常に貴重な製品です。
エンドウ豆は、ビタミン、アミノ酸、砂糖、繊維、でんぷんが豊富に含まれているため、自然に豊富なタンパク質源です。 黄色と緑のエンドウ豆は、カーリングと食事に使用されます。
ルパン
このマメ科植物は、30〜40％のタンパク質と最大14％の脂肪を含んでいるため、北大豆と呼ばれています。 ルパン三世は、動物の餌やりや食事に長い間使用されてきました。 この製品をグリーン肥料として使用することで、環境にやさしい製品を育てることができます。 また、ルピナスは林業や薬理学のニーズに使用されます。
レッドクローバー、または赤
植物は非チェルノーゼム土壌で栽培されています。 多年草です。 クローバーは、土壌を窒素塩で飽和させるために畑に播種されることがよくあります。 レッドクローバーに加えて、貴重な飼料草と見なされている60種以上もあります。
そら豆
ヨーロッパでは、この作物は主に飼料作物として栽培されています。 豆たんぱく質は消化性が高く、栄養価の高い食品です。 飼料には、グリーンマス、穀物、わら、サイレージが使用されます。
ピーナッツの種は非常に健康的であると考えられており、さまざまな産業で使用される脂肪油が含まれています。 彼のおかげで、ピーナッツはマメ科植物の中で2番目に栄養価が高いです。 22％のタンパク質、42％の油、13％の炭水化物が含まれています。 それらは最も頻繁に揚げ物に使用され、栄養塊は動物の飼料に使用されます。
これらのマメ科植物は非常に栄養価が高く、価値があります。 多くの人がマメ科植物を食べることは体重増加につながる可能性があると考えていますが、これは真実ではありません。 これらの製品に含まれる元素は植物由来であり、他の高カロリー食品の消費と組み合わせなければ有害ではありません。 食べられるマメ科植物の名前がすべてここに示されているわけではなく、もっとたくさんあります。 これは、誰もが自分が最も好きな外観を見つけることができることを意味します。
一部の人々がマメ科植物を使ってどのように生き残ったのかを説明する興味深い資料を見ることをお勧めします。
ここ数十年で、マメ科植物は最も消費されている食品の中でしっかりと主導的な地位を占めています。マメ科植物は、菜食主義者だけでなく、運動選手、そして正しい栄養原則を遵守している人々の栄養の基礎となっています。 有用なマメ科植物とは何か、それらがどのように使用されるか、それらは何と互換性があるか-私たちはより詳細に検討します。
マメ科植物の利点
マメ科植物に関連する製品には、多くの有益な特性があります。主なものは次のとおりです。
- 植物繊維の存在による胃の微生物叢の改善;
- 抗炎症作用-悪性腫瘍の形成さえも防ぎます。
- 血液浄化、葉酸による血球の再生;
- コレステロール値を下げ、心筋の働きを改善します。
- 抗菌および保護機能：風邪、ウイルス、咳との戦いの成功;
- タンパク質供給者-最小限の脂肪含有量で最大量の植物性タンパク質を体に与えます。
- アンチエイジングとアンチエイジング機能：マンガンのおかげで肌、髪、爪の状態と色を改善します。
このような明らかな有益な特性により、マメ科植物は体に悪影響を与える可能性もあります。 痛風、リウマチ、関節炎、慢性胃疾患に苦しむ人々にそのような製品を使用することはお勧めできません。
重要！ マメ科植物は消化に時間がかかるかなり重い食品です。胃の重さの出現を避けるために、マメ科植物を完全に噛み、適切な熱処理を施して、柔らかくなり、硬さと剛性を失います。
マメ科植物の果物代表
すべてのマメ科植物は、果実（食物に使用される果実を形成する）と、果実を持たない飼料の2種類に分けられます。 合計で、マメ科には12,000種以上の植物が含まれています。
実を結ぶ小さな一年生植物で、食べられるだけでなく、産業目的にも使用されます。 このナッツから美味しいバター、マーガリン、チョコレートが作られます。 ピーナッツ100gのカロリー含有量は553kcalで、タンパク質と脂肪の含有量も高く、それぞれ27gと45gです。 ピーナッツ100gの炭水化物成分は9.8gです。ピーナッツの熱処理と乾燥中に、そのカロリー含有量は600から800kcalに増加します。 ピーナッツを頻繁かつ過剰に摂取すると、肥満が現れる可能性があります。 ピーナッツの化学組成は次のとおりです。
- ビタミン：B3、B1、B9、B5、B2、B6;
- リン;
- マンガン;
- カリウム;
- カルシウム;
- 銅;
- 亜鉛;
- セレン;
- ナトリウム等
ピーナッツの利点は本当に素晴らしいです：それは保護と抗酸化特性を持ち、毒素を取り除き、わずかな胆汁分泌促進効果を持ち、代謝プロセスを強化し、不眠症と神経過興奮を排除します。 さらに、それは男性と女性の強さを与え、性的機能を高めます。 ピーナッツは野菜（トマトを除く）、ハーブ、植物油とよく合います。 他のナッツ、蜂蜜、パスタ、パン、乳製品、その他の高カロリー食品との相性が悪い。
ピーナッツの利点についてのネチズンのレビュー
私は幼い頃からピーナッツが大好きです。 そしてどんな形でも。 揚げ物は確かにおいしいです。 また、微量栄養素、ビタミンが非常に豊富で、脳の活動や筋肉の構築に適しています。 ピーナッツも非常に栄養価が高いです。 どんな形でも使っています。家で作るときは必ずお菓子に入れます。最近はピーナッツも入ったサラダレシピも見つけて、作ってみましたが、もちろんとても美味しかったです。夕方にテレビシリーズでそれらをかじったり、ピーナッツを必ず買いだめして本を読んだりします。 このため、夫は私をリスと呼んでいました。 笑顔この製品の唯一の欠点は、歯茎や歯が弱い人向けではないということです。 残りの部分については、それはかなり手頃な価格です、私が個人的に好きではない唯一のものは密封されたパッケージで販売されているピーナッツです、それはある種の偽物のような味がします、私は近くに緩いピーナッツがないか菓子のためにそれを取ります。 だから、ナッツを食べなさい、紳士！
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ナッツにはさまざまな栄養素、ビタミン、貴重な微量元素が含まれているため、すべてのナッツが非常に健康的であることを私は知っています。 スペースを取らないので、外出先や仕事場で持っていくと便利ですが、お腹を満たしてくれます。 そして、私はいつも小さなナッツの袋をバッグに入れているのはこのためであり、ある種の空腹感があるとすぐに、私は時々気付かないうちにいくつかのナッツを口に入れます。
私はクルミが大好きですが、ギミックが多いという理由で、刻んだり、穀粒を抜いたりする必要があります。これは必ずしも便利ではないので、自分でピーナッツを購入することを好みます。ピーナッツと呼ばれ、ローストしたピーナッツがもっと好きです... 焼き菓子にピーナッツを使うのも大好きです。
ピーナッツは非常に有用であるという事実にもかかわらず、すべてが適度に問題ないことを忘れないでください、そしていくつかがそれにアレルギーがあることも心に留めておくべきです。
ピーナッツは大量に摂取するべきではありません。ピーナッツは血液を濃くする傾向があり、大きな問題を引き起こす可能性があるため、特に血管に問題がある人にとっては覚えておく価値があります。
多くの人々は、ピーナッツの特性がオフシーズンの風邪の際の免疫力にプラスの効果をもたらすことを知っています。
さらに、これらのナッツの使用は、肌の状態に有益な効果をもたらすビタミンB1、B2を含んでいるため、私たちの肌に良い効果があることを知っておく必要があります。
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南アジア原産の一年生植物。 肉質の果物は、薄緑から黒まで、さまざまな色合いにすることができます。 カロリー含有量は100gあたりわずか66kcalです。熱処理中にカロリー含有量は失われます。たとえば、煮豆では100gあたり57kcalしかありません。BJUの比率は6.2：0.1：8.5です。 構造：
- セルロース;
- マンガン;
- リン;
- マグネシウム;
- セレン;
- ナトリウム;
- 葉酸;
- ビタミンC、D、B5、B1、B2、B6、A;
- 脂肪酸など
豆の有益な特性には、免疫力の大幅な向上、貧血の除去と予防、抗腫瘍効果（癌細胞の除去）、毒素と有害なラジカルの除去、睡眠と鎮静の改善、タンパク質による骨組織の飽和と治療が含まれます骨粗鬆症、視力の改善、心臓機能の改善、う蝕の除去などの治療。 豆は生で消費されません：それらは腸が消化できないほど十分に硬いです。
豆は植物油、サワークリーム、穀物とよく合います。 ただし、でんぷんを多く含む食品（じゃがいも、焼き菓子など）は使用しないでください。 豆は料理だけでなく民間療法にも使用されます。たとえば、豆の煎じ薬は下剤として使用され、牛乳で調理された豆を適用することは膿瘍や膿瘍の最良の治療法です。
知ってますか？ 地中海の国々はすべてのマメ科植物の故郷と見なされており、その年齢は5000年以上です。マメ科植物について最初に言及されたのは、紀元前3000年に生きた古代エジプト人の巻物でした。 e。
食品業界と化粧品の両方で使用されている非常に美味しくて栄養価の高い製品です。その組成に含まれる天然の抗酸化物質が肌の色を改善し、傷んだ髪を修復します。 脂肪含有量が少ないため、ダイエット製品と見なされています。カロリー含有量は100gあたりわずか56kcalです。BJUの比率は5：3：8.4です。
エンドウ豆には、次の要素も含まれています。- カルシウム;
- マグネシウム;
- モリブデン;
- ナトリウム;
- ケイ素;
- ジルコニウム;
- マンガン;
- セレン;
- フッ素と他の多く。
このような豊富な成分により、エンドウ豆には、利尿作用、代謝過程の正常化、悪性腫瘍形成のリスクの低下、ブドウ糖による血液飽和、発作およびてんかん発作の排除、胃機能の改善など、幅広い有益な特性があります。エンドウ豆などの炭水化物製品は、焼き菓子、お菓子、ジャガイモ、一部の果物（オレンジ、スイカ、キウイ）などの他の炭水化物と一緒に食べることはできません。 この製品は、野菜やバター、サワークリーム、ハーブや穀物などの脂肪と組み合わせるのが最適です。
ひよこ豆、またはひよこ豆は、中東で特に一般的であり、消費の人気の点では、エンドウ豆と豆に次いで3位です。 ひよこ豆は、ファラフェルやフムスなどの伝統的な東洋料理の重要な部分です。 カロリーは非常に高く、生の製品100gあたり365kcalです。 非常に大量のタンパク質が含まれています-19g（100gあたり）。 脂肪はわずかに少ない-9gですが、炭水化物インジケーターは単にスケールから外れています：61 g！ この栄養価は、ひよこ豆が今日菜食主義の主食であるという事実につながっています。 
ひよこ豆の組成は次のとおりです。
- ビタミン-A、P、B1、PP;
- カリウム;
- カルシウム;
- 硫黄;
- リン;
- 塩素;
- チタン;
- 亜鉛;
- マンガン;
- スターチ;
- 脂肪酸;
- 鉄など
ひよこ豆は、魚やいくつかの甘い果物（メロン、スイカ、オレンジ）との相性がよくありません。 ハーブや緑の野菜、植物油とよく合います。 ひよこ豆を過剰に摂取すると、アレルギー性の発疹、ガス、胃のけいれんを引き起こす可能性があります。
大豆ほど多くの論争や論争を引き起こした豆類製品は他にありません。 もちろん、この製品の遺伝子組み換えは、その定性的な化学組成と体への影響に影響を与えましたが、大豆には多くの有用な特性があることは否定できません。 これらには以下が含まれます：
- コレステロール値を下げる;
- 有毒物質とスラグの除去;
- 血圧と心拍数の正常化;
- 細胞レベルでの組織の回復（特に、脳細胞の再生）;
- 脂肪代謝および一般的な代謝プロセスの改善;
- 緑内障、筋ジストロフィー、骨粗鬆症、関節炎および他の多くの病気の予防。
大豆を食べることのマイナスの特性の1つは、甲状腺系へのあいまいな影響です。たとえば、場合によっては、大豆は甲状腺の増加と癌細胞の発達を促進します。 妊娠中の女性、子供、尿路結石に苦しむ人々に大豆を使用することはお勧めしません。
その組成において、大豆は多くの有用な要素を集中させました：
- カルシウム;
- リン;
- 鉄;
- マグネシウム;
- マンガン;
- セレン;
- モリブデン;
- カリウム;
- アルミニウム;
- ニッケル;
- 亜鉛;
- セルロース;
- 葉酸;
- ビタミンA、B1、B2、C、E、B5、B6。
この一連の成分のおかげで、大豆は医学で積極的に使用されています。それは、糖尿病やアテローム性動脈硬化症などの深刻な病気の治療に使用されます。
製品100gあたりの大豆のカロリー含有量は446kcalであり、BJUの比率は36.5：20：30です。 大豆は野菜作物の中で実質的に最も多くのタンパク質を含んでいるため、スポーツや食事の栄養に含めることができました。
他のマメ科植物と同様に、大豆はハーブや野菜に最適で、焼き菓子、脂肪の多い肉、柑橘系の果物には適していません。 
大豆の利点に関するネチズンのレビュー
多くの人が大豆を有害な製品と見なし始めました。 しかし、大豆を定期的に摂取すると体重が減り、心臓血管や風邪が減ることが証明されています。 大豆を購入する際の主なことは、遺伝子組み換え製品を購入しないことです。 そして、大豆からいくつの素晴らしい料理を作ることができますか。 例：穀物を一晩浸してから3時間調理すると、新鮮な豆からお粥を調理できます。 醤油-この調味料はほとんどの料理によく合い、心血管疾患の予防に優れた手段です。 そして、朝に大豆チーズサンドイッチと一緒にお茶を飲むのはなんておいしいのでしょう。 大豆のすべての有益な特性は際限なくリストすることができます-主なことはこの製品の使い方を知ることです。
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レンズ豆は私たちの地球上で消費された最も古い食品の1つです-歴史的なデータによると、レンズ豆は早くも紀元前3世紀に消費されました。 e。 レンズ豆にはさまざまな種類があり、乳白色から深紅色、黒色まで、さまざまな形や色があります。 生の製品のカロリー含有量は106kcal（100gあたり）です。 レンズ豆には実質的に脂肪が含まれていないため、ダイエット中の人は脂肪を大量に摂取することができます。 BJUレンズ豆の比率は25：1.7：46です。 
さらに、次のものが含まれます。
- ビタミン-A、B1、B2、B5、B9、PP、E;
- カリウム;
- マグネシウム;
- カルシウム;
- ナトリウム;
- 硫黄;
- リン;
- 塩素;
- アルミニウム;
- フッ素;
- 亜鉛;
- 消化可能な糖;
- 必須アミノ酸等
豆は生で消費することができない製品です-それらは熱処理の結果としてのみ破壊されるいくつかの有毒な成分を持っています。 多くの有用なマクロ要素とミクロ要素、ビタミン、アミノ酸が含まれています。
- カリウム;
- ナトリウム;
- マグネシウム;
- カルシウム;
- セレン;
- 亜鉛;
- リジン;
- アルギニン;
- グループBおよびCのビタミン;
- トリプトファン博士
小豆のカロリー含有量は102kcal、白豆-292です。100gの製品には、7 gのタンパク質、17 gの炭水化物、わずか0.5gの脂肪が含まれています。 豆は、腸の感染症、腫瘍形成を効果的に排除し、消化不良を治療し、代謝プロセスを正常化し、アドレナリンの産生を刺激し、コレステロールと血糖値を制御し、しわを排除し、肌の状態を改善します。 薬用として、豆は煎じ薬の形で使用され、食品プロセスを正常化し、疲労やストレスを取り除きます。
このように、豆の助けを借りて、あなたはおいしい料理を準備するだけでなく、体を大幅に改善することもできます。 何よりも、豆は新鮮なハーブや野菜、芳香性のハーブ、植物油と調和しています。 魚、果物、脂肪の多いナッツとの組み合わせが不十分です。 
重要！ 膨満感や消化器系の問題を抱えている人、高齢者や幼児は、豆を最小限の量で食べるか、完全に食事から除外する必要があります。豆は消化に時間がかかる重い食べ物であり、それに対処するために胃が弱くなった。 その結果、胃の中での食物の停滞や腐敗、便秘などの問題が発生する可能性があります。
飼料マメ科植物
飼料用マメ科植物は、家畜や農業用家畜の栄養の基礎を形成します。動物は、そのような作物ですぐに飽和するだけでなく、有用な微量元素や物質を獲得します。
この一年生植物は、緑肥、飼料、蜂蜜の植物として使用されます。 非常に早く成熟する植物で、さまざまなニーズに合わせて大量に使用できます。 肥料として、ソラマメは土を癒し、ほぐし、害虫を取り除き、匂いでそれらを追い払います。 飼料作物として、それは牛にとって最も価値のある栄養源です（栄養特性においてエンドウ豆やクローバーを上回っています）。 
さらに、フィードベッチには次のものが含まれます。
- タンパク質;
- スターチ;
- 糖類;
- リン;
- 鉄;
- 亜鉛;
- ビタミンC;
- セレンなど
この豆の代表は多くの種類（200種以上）を持っています。 クローバーはタンパク質の重要な供給者であるため、家畜の飼養に広く使用されています。 クローバーは、小麦粉、サイレージ、動物への飼料を生にするために使用されます。 蜂蜜の植物として、クローバーには匹敵するものはありません-クローバーの蜂蜜は非常に美味しくて香りがよいことがわかりました。
クローバーに含まれるもの：
- タンパク質;
- エッセンシャルオイル;
- 脂肪酸;
- フラバノール;
- 有機酸;
- グループEおよびBのビタミン;
- カルシウム;
- リン;
- 鉄など
飼料に加えて、クローバーはホメオパシーの目的にも使用され、民間療法で積極的に使用されています。 その抗炎症、去痰および創傷治癒効果は、人間と動物の両方に有益です。
マメ科植物は繊維が豊富で、ビタミンAとBのビタミン、鉄、カルシウム、炭水化物、タンパク質、脂肪、でんぷんが含まれているため、人間にとって非常に便利です。 マメ科植物は肉製品よりもさらに多くのタンパク質を含んでいるため、菜食主義者の肉に取って代わることができます。
マメ科植物の根系は、窒素固定細菌が侵入したときに形成される根粒が付いた根によって表されます。 それらは窒素を固定し、その助けを借りて植物と土壌は栄養を受け取ります。
さて、ここにマメ科植物についてのいくつかの興味深い事実があります：
- 豆には葉酸とカリウムが含まれているため、血液や体全体にクレンジング効果をもたらすことができます。
- ビタミンBの含有量は、心臓病の可能性を減らし、消化を改善します。 女の子にとって非常に重要なことは、食事中のこのビタミンの存在は髪の状態を改善します：彼らはより豊かで強い構造を獲得します。
- 栄養士によると、毎日150gのマメ科植物を食べると血中コレステロール値が下がります。
- 地中海諸国はマメ科植物の故郷と見なされており、そこからその後世界中に広がります。
最も一般的なマメ科植物は次のとおりです。
- ルパン
植物由来の脂肪とたんぱく質を多く含む、非常に人気のあるマメ科植物製品です。 これが、大豆が多くの動物飼料に含まれている理由です。 動物性食品の代替品としても使用されます。
すでに述べたように、大豆には同じ動物由来のタンパク質よりもわずかに劣るタンパク質が含まれているため、肉料理の拒絶のために体内に入ることができなかったタンパク質の不足を補う必要がある菜食主義者によってしばしば食べられます。
ほとんどどこにでも見られる一般的な一年生植物。 多くの場合、道路に沿って成長し、がれきが多い場所で雑草が発生します。 思いがけない場所で育つことができるので、土にうるさくなく、霜に強いです。
花は、原則として、孤独で、紫またはピンクであり、白であることが少ないです。 ポッドは淡黄色で幅が広い。
誰もがこのタイプのマメ科植物を知っています。 これは、B1、B2、B3、B6、C、E、K、PPなどのさまざまなビタミンの実際の倉庫です。 これらのビタミンの有益な特性については、対応するインターネットリソースで読むことができます。
サイズや色が異なる豆は、長さ6〜20cmの鞘に配置されます。
レンズ豆は、最も古い栽培植物の1つと見なされています。
最も一般的なのは赤と茶色のレンズ豆です。 熱処理後、茶色のレンズ豆は目立たないナッツの香りがします。 そして、赤レンズ豆はアジア料理に使われています。
この文化には脂肪が含まれていないため、太りすぎの人でも食べることができます。 プラスは、レンズ豆に含まれている炭水化物のおかげで、それはあなたが長期間満腹感を感じるようになるということです。
高さ30〜70cmの多年草で、鮮やかなピンクパープルの花が目を引くブラシで集められています。 果物は豆です。
淡い琥珀色の蜂蜜は、その香りと味が特徴のこの植物から収穫されます。
私たちの国では、この種のマメ科植物の栽培は一般的ではありません。 主にひよこ豆はトルコ、北アメリカ、メキシコで栽培されています。
ナッツのような味がします。 茹でたり揚げたり、おかずとして使ったり、ピラフに加えたりすることができます。
ひよこ豆の果実は、茶色がかった緑色で、フクロウや雄羊の頭の形に似た小さな豆です。 同じエンドウ豆と比較して、それは大きいです。
マメ科植物であるため、エンドウ豆の実は豆であり、品種によって形や色が異なります。
淡い緑色から濃い緑色までの中空の茎があり、触角がくっついています。 製品100gあたり55kcalしか含まれていないため、ダイエット製品と見なされます。 ただし、乾燥状態ではカロリーが急激に上昇するため、肥満の方には大量のエンドウ豆はお勧めできません。
ルパン
「オオカミ豆」とも呼ばれます。 持久力と、その後土壌を豊かにする物質を吸収する能力が異なります。
植物の葉はソケットごとに5〜6個に集められます。 白、赤、または紫の花は長いクラスターを形成します（最大1m）。 ルピナスの高さは1.5mに達することがあります。花序は豆に似ています。
マメ科に属する有名な植物。 春の終わりから初秋にかけて咲きます。 それは主に牧草地、開拓地の森で育ちます。 それはどこにでもあります。
三葉の明るい緑の葉があります。 開花すると、明るいピンク色、まれに濃い赤色の球形の頭を形成します。
一年生植物で、高さ180cmまで成長します。花序に集められた、翼に黒い斑点のある丸い白い花があります。
果物は豆です。 1つの植物で10〜20個の果実を育てることができ、場合によってはそれ以上になることもあります。
飼料豆の利点は、コンバインや他の農業機械の助けを借りて収穫できるため、下の果実が強く付着することです。
ピーナッツという名前が付けられています。ピーナッツの特徴は、地面での果実の発達です。
空中の花は黄橙色で、葉の腋窩に1〜2〜3個あります。 地下の花は小さく無色です。
壊れやすい赤またはダーク/ライトブラウンの殻を持つ繭形の豆。 種子は濃い赤または薄いピンク、楕円形または丸みを帯びています。
マメ科植物は、さまざまな自然条件に簡単に適応できるため、地球の陸地全体で実質的に成長します。 彼らは双子葉の家族に属しており、豆の形でクマの種を持っています。 ほとんどのマメ科植物はビタミンとミネラルが豊富で、タンパク質が豊富です。 マメ科植物には約18000種の植物が含まれています。 次に、作物の主な品種を見てみましょう。
アカシア
驚くべきことに、アカシアはマメ科に属しています。 その果実は、暗い種子で長方形です。
アカシアの使用は、煎じ薬やチンキ剤として民間療法で広く普及しています。 植物の花にはエッセンシャルオイルが含まれています。
アカシア蜂蜜は防腐効果があり、アレルギーを引き起こしません。 食生活に適した果糖を多く含んでいます。 ただし、1日に大さじ2杯以上の蜂蜜を摂取しないでください。
落花生
ピーナッツまたはピーナッツはビタミンBとCが豊富で、マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、ナトリウム、リンも含まれています。 ピーナッツは心血管疾患と腫瘍学の予防薬です。 果物は非常に栄養価が高く、60％の脂肪と30％のタンパク質が含まれています。 油に加工され、料理に使われます。
しかし、マメ科植物は有益であるだけでなく有害でもあります。 ピーナッツが大量にあるとアレルギーを引き起こす可能性があります。 したがって、3歳未満の子供、妊娠中の女性、静脈瘤のある人には、血液が濃くなるため禁忌です。 ピーナッツはカロリーが非常に高く、使いすぎると肥満につながる可能性があります。
豆
豆は食事療法および低カロリー食品と見なされます。 100グラムの製品には66kcalしか含まれていないため、豆は減量製品として分類されます。 それらは繊維、タンパク質、脂肪、炭水化物が豊富で、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、ビタミンA、B、Cおよび他の有用な物質を含んでいます。
この製品は、胃腸管、心臓血管系、肝臓、腎臓の病気に苦しんでいる人々に適応されています。 それは血中コレステロールを下げます。 豆はたんぱく質が豊富で、菜食主義者にとって欠かすことのできない食品です。
ビカ
製品はエンドウ豆に似ています。 飼料作物や土壌肥沃化に利用されています。 それは空気を窒素でよく豊かにします。 ビカは気取らない植物で、雑草としてよく見られます。 実り豊かな植物です。
豆
最も古いマメ科植物の1つ。 エンドウ豆はビタミンやミネラル、繊維や微量元素が豊富であるため、料理によく使用されます。 カロリーはあるものの、体に吸収されやすい商品です。
エンドウ豆に含まれる大量のタンパク質は、肉料理に取って代わる可能性があります。 そして鉄の存在は貧血の良い予防になります。 エンドウ豆は糖尿病に推奨されます。 しかし、それを過剰に摂取すると、腸に悪影響を与える可能性があります。
ドニック
この植物はその香りで知られています。 そのエッセンシャルオイルは、化粧品や香水業界で使用されています。 甘いクローバーは薬であり、免疫疾患を予防するために使用されます。 原則として、煎じ薬、チンキ剤、軟膏の製造には、植物の茎と花が使用されます。
クローバー
この植物は強壮性を持っています。 それは乾燥され、風邪や貧血の予防と治療として使用されます。 クローバーにはエッセンシャルオイルが含まれており、美容で積極的に使用されています。 クローバーは料理によく使用されます。肉料理や野菜料理の味付け、ソースの作成、お茶の追加に使用されます。
ルパン
ルパンはたんぱく質が豊富です。 彼らはそれを飼料作物として育て始めました、そして今日この植物は美容で使われています。 ルパン油には有益な特性があります。 火傷を癒し、潰瘍や傷を癒し、にきびを取り除くのを助け、抗酸化物質です。 ルパン三世は調味料として食べられることがあります。
アルファルファ
このマメ科植物には、BとCのビタミン、ミネラル、アミノ酸が含まれています。 古くからアルファルファは下剤や利尿剤として使用されており、その油は料理に使用されてきました。 今日、アルファルファは、糖尿病、貧血、痔核、および膀胱炎の抗炎症および消毒剤として使用されています。
アルファルファエッセンシャルオイルを配合したクリームは、肌の老化を防ぎ、小じわを滑らかにします。 植物の葉は野菜のサラダやスープに加えられます。 発芽した種子は、菜食主義者、ローフード専門家、減量を求める人に人気があります。
ひよこ豆
この植物は、ひよこ豆や子羊のエンドウ豆とも呼ばれます。 ひよこ豆は料理、美容、薬理学で使用され、多くの薬効があります。 栄養価が高く低カロリーのひよこ豆は、最高の減量製品と見なされています。
さらに、それは低ヘモグロビン、心不整脈、糖尿病の人々に適応されます。 たんぱく質と食物繊維を多く含み、新陳代謝を促進します。
ひよこ豆は発芽する可能性があります-彼らの若い芽は免疫力を高めるアミノ酸を含んでいます。 ひよこ豆は、体から毒素を取り除く優れた抗酸化物質です。 しかし、ひよこ豆の過剰摂取は、膨満感、ガス形成、腸疝痛を引き起こし、アレルギーを引き起こす可能性があります。
フェヌグリーク
この薬用植物は、シャンバラ、ヘルバ、ギリシャの干し草とも呼ばれます。 フェヌグリークは去痰薬、抗炎症薬、ホルモン剤として使用されています。 更年期の女性と男性には、効力を高めることが推奨されます。
フェヌグリークは調味料として使用され、お茶の形で主張され、肉料理や野菜料理に追加されます。 植物性タンパク質の含有量が高いため、フェヌグリークベースの食事は非常に栄養価が高くなります。
エンジュ日本語
この白い花の木は、その薬効があることで知られており、幅広い薬用用途があります。 ソフォラエッセンシャルオイルは美容に使用されます。 日本のエンジュ蜂蜜を摂取すると、調子が良くなり、体力が回復しますが、過剰摂取すると、体に甚大な害を及ぼす可能性があります。
大豆
栽培されている植物は、植物性タンパク質、グループB、Eのビタミン、葉酸、ビオチンの含有量が高いことが特徴です。 大豆は菜食主義者で痩身食品と見なされています。 豆腐チーズ、醤油、豆乳などに使われています。 しかし、製品を頻繁に制御せずに使用すると、健康に害を及ぼす可能性があります。
ブラック・アイド・ピーズ
製品は非常に栄養価が高く、準備が簡単です。 生でも茹でて冷凍でも、独立した料理として、または他の商品と組み合わせて食べることができます。
アスパラガス豆にはビタミンA、B、C、Pが含まれており、薬効があります。 定期的に使用すると、強さと活気の高まりが感じられます。
インゲンマメ
この製品は、タンパク質、鉄、グループB、Cのビタミンが豊富で、リン、亜鉛、カルシウム、シリコンが含まれています。 非常に栄養価が高く、体にすばやく吸収され、食事の栄養に適しています。 100グラムの豆には23kcalしか含まれていません。
豆は生で食べることはできませんが、料理には豆をベースにした料理がたくさんあります。 植物の果実、葉、さやは薬として使われます。 インゲンマメの使用には禁忌はありません。
レンズ豆
形が平らな豆は、植物性タンパク質と鉄分が豊富です。 レンズ豆の種は低カロリーの製品であり、頻繁に使用しても体型に害はありません。 レンズ豆は、スープ、ソース、メインディッシュの調理に使用され、生で食べられます。 この製品は薬効があり、糖尿病に推奨されます。
Sainfoin
この多年生植物は、飼料作物として使用されます。 SainfoinはビタミンCを多く含み、医薬品に属しています。 植物のチンキ剤と煎じ薬は、免疫力を高めるために、そして風邪薬として使用されます。
Sainfoin蜂蜜も治療薬と見なされます。 その使用は、全体的な幸福に有益な効果をもたらします。
マメ科植物は、体が適切に機能するために必要な栄養素の貴重な供給源です。 禁忌がない場合、成人の食事における彼らの割合は8-10％でなければなりません。 双子葉科の最も人気のあるメンバーには、エンドウ豆、レンズ豆、豆、ひよこ豆が含まれます。 これらの製品を食品に定期的に摂取すると、心臓と血管が強化され、胃腸管が正常になり、太りすぎを減らすのに役立ちます。
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マメ科植物の特徴
マメ科植物は双子葉科に属しています。 マメ科植物には、果実が特徴的な鞘のような形をしている植物が含まれます。 ポッドが熟すと、ポッドのフラップが開き、豆がこぼれます。 植物の果実は多様に見え、いくつかの種は長さが1.5メートルに達します。
世界には1万種以上のマメ科の代表者がいます。 それらのいくつかだけが人間によって食物のために使われます。
以下はマメ科植物として分類される植物のリストです。 この表には、製品100グラムあたりの栄養価とエネルギー値も示されています。
大豆-人間の健康、大豆製品、カロリー量、BZHUへの利益と害
体へのメリット
マメ科植物の有益な特性は、それらの化学組成によるものです。 それらはビタミンC、PP、プロビタミンA、ならびにカルシウム、マグネシウム、鉄のミネラル塩が豊富です。
それらの定期的な使用は、人の幸福に有益な効果をもたらします。 医師は毎日少なくとも50グラムのマメ科植物を食べることを勧めています。
大人と子供のための健康上の利点：
- 1.食物繊維は腸内細菌叢を改善し、血糖値を下げ、満腹感を与えます。 科学者たちは、食物繊維が豊富な食品を定期的に摂取する人々は、太りすぎになりにくいことを示しています。
- 2.カリウムと葉酸は体の保護機能を高め、胎児の形成と発達に関与します。 したがって、妊娠中の女性は、できれば調理済みの豆を食事に含める必要があります。
- 3.植物性タンパク質は、体内の細胞の構築に関与しています。
- 4.マメ科植物は、減量のために栄養士によって推奨されています。 その組成に含まれる植物性タンパク質は、一日中人にエネルギーを与え、アミノ酸は代謝を促進し、植物繊維は毒素を排除するのに役立ちます。 豆、エンドウ豆、黒豆、レンズ豆など、カロリーが最小限の食品を優先する必要があります。
- 5.植物エストロゲンは、女性の更年期障害の症状を和らげます。 医師は、大豆に含まれる植物エストロゲンの含有量が高いことに注目しています。
- 6.マメ科植物から作られた料理は、神経系を落ち着かせ、脳の活動を改善します。
禁忌
マメ科植物は人体に害を及ぼす可能性があるため、マメ科植物の使用に対する禁忌についてよく理解しておく必要があります。
- 個人の不寛容。
- 腎臓病。
- 慢性膵炎の悪化の段階。
- 胃潰瘍。
- 痛風。
- 肝疾患（肝炎、脂肪症、肝炎、肝硬変）。
- 膨満感と腸のけいれんを伴う便秘。
- 1歳までの子供。 場合によっては、8か月からマメ科植物を食事に取り入れることが許可されますが、それは子供の体に馴染みのある野菜のピューレとの組み合わせでのみ許可されます。
母乳育児中、授乳中の母親は、赤ちゃんが生後1か月になった後でのみ、マメ科植物を食事に含めることができます。 最小限の塩とスパイスを使用して調理された料理を優先する必要があります。 日中は、赤ちゃんの健康状態を監視する必要があります。 彼が疝痛または膨満感を発症した場合、マメ科植物は食事から排除されるべきです。
料理レシピ
世界のすべての人々の料理には、マメ科植物から作られた料理があります。 ひよこ豆、レンズ豆、豆、その他の豆類は、スープ、野菜サラダ、さらにはデザートにも使用されます。
メキシコ料理、アジア料理、インド料理の人気レシピを以下に示します。
ベジタリアンサルサ
ベジタリアンブラックビーンサルサは、人間の健康に良い食品を含む軽食です。 それを準備するには、次の材料が必要になります。
- 缶詰またはゆでた黒豆-大さじ1;
- 缶詰のトウモロコシ粒-大さじ0.5;
- トマト-1個;
- アボカド-1個;
- ブルガリア赤唐辛子-1個;
- ブルガリア黄ピーマン-1個;
- レモンジュース-大さじ2。 l。;
- コリアンダー-3つの枝;
- 味わう塩。
ステップバイステップの料理：
- 1.トマト、アボカド、ピーマンを立方体に切ります。
- 2.グリーンを細かく刻みます。
- 3.ボウルに、刻んだ野菜ととうもろこしと豆を混ぜます。 すべての材料をかき混ぜます。
- 4.サラダに塩を加え、レモンジュースを振りかけ、コリアンダーを振りかける。
焙煎豆
塩焼き豆はアジア諸国で人気の美味しいおやつです。 それを準備するには、最小限の量の材料が必要です：
- 大豆-100g;
- 海の塩-大さじ1 l。;
- 揚げ物用植物油。
ステップバイステップの料理：
- 1.まず、豆を8〜12時間水に浸す必要があります。
- 2.小さな鍋に植物油を注ぎ、加熱します。
- 3.浸した豆を中火でこんがりと焼き色がつくまで、ねり粉で炒めます。 揚げるのに平均5分かかります。
- 4.紙ナプキンで覆われたプレートに揚げ豆を置きます。 これは余分な油を取り除くためです。
- 5.サーブする前に海塩を振りかける。
レンズ豆のお菓子
レンズ豆のお菓子は、インド料理から生まれた珍しい料理です。 お菓子の組成には糖分が含まれていないため、厳格な食事療法をしながらお菓子を摂取することができます。
ダイエットデザートを作るための材料のリスト：
- レンズ豆-50g;
- 日付-50g;
- ドライアプリコット-50g;
- クルミ-100g;
- ココアパウダー-大さじ2。 l。
ステップバイステップの料理：
- 1.ドライフルーツを冷水に1時間浸して柔らかくします。
- 2.レンズ豆を茹で、マッシュポテトでマッシュします。
- 3.ブレンダーでドライフルーツとナッツを挽く。 得られた塊をレンズ豆のピューレと混ぜ合わせ、ココアを加え、すべての材料を混ぜ合わせます。
- 4.混合物を丸めてボールにします。 ココアパウダーまたはココナッツフレークで各キャンディーを転がします。
- 5.キャンディーを冷蔵庫に3〜4時間入れます。
提供する前に、デザートは新鮮なベリーまたはミントの小枝で飾ることができます。
そして秘密について少し...
読者の1人であるIngaEreminaの話：
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