Az Ukha egy hihetetlenül ízletes étel, amelyet eredetileg orosznak tekintenek. Különféle tengeri és folyami halakból készült, és a mai napig szolgálják a vendégeket és a háztartás tagjait. Nagyon sokféle recept létezik a népszerű leveshez, és sokféle elkészítési mód létezik. De a vörös halból készült első fogások különösen ízletesek és aromásak.

Készítsünk rózsaszín lazaclevest?

Rózsaszín lazacleves - az elkészítés általános elvei

Ideális esetben a halászlevet tűzön főzik, csodálatos füstös aromát és csodálatos ízt kapva. De egyre gyakrabban kell otthon halételeket készítenünk. Bármelyik opciót is választja, ismernie kell a főzés alapjait.

A rózsaszín lazacleves alapreceptje:

1. Készítse elő a húslevest. A rózsaszín lazac bármely részét felhasználhatja hozzá: fej, uszony, gerinc, filé. A halat hideg vízbe tesszük és 20-30 percig főzzük. Ezután ki kell venni, és el kell távolítani a csontokat. Ha filét vagy darabolt darabokat használt, hagyja ki ezt a lépést.

2. Adjunk hozzá burgonyát és gabonaféléket. A húslevest megsózzuk, a burgonyát felvágjuk és a serpenyőbe dobjuk. Ezután hozzáadjuk a megmosott gabonaféléket. A könyvjelzők közötti idő a termék típusától függ. A hajdina, a rizs, a köles körülbelül ugyanannyira főzzük, és a burgonya után 5 perccel adható hozzá. Az árpát külön felforraljuk, és készen hozzáadjuk. A búzadarát a végén adjuk hozzá.

3. Hagyma, sárgarépa. Csak felvághatod, és a krumpli után bedobhatod. Vagy készítsen egy klasszikus sült, és a főzés végén adjon hozzá halászlét.

4. Gyógynövények, fűszerek. A főzés végén hozzáadjuk, felforraljuk és elzárjuk a levest. A zöldeket egyszerűen tányérokra lehet helyezni.

Ez egy alaprecept, amelyhez különféle zöldségeket, tojást, gombát és egyéb termékeket adhatunk, folyamatosan változtatva a halászlé ízét.

1. recept: Rózsaszín lazacleves füsttel

Klasszikus halászlé recept rózsaszín lazacból és zöldségekből. De készítünk egy illatos ételt a tűz füstjével. Ehhez több száraz gallyra vagy hosszú faforgácsra lesz szüksége.

Hozzávalók

A rózsaszín lazac farka, uszonyai, feje és tiltott darabjai;

5-6 burgonya;

2 hagyma;

2 sárgarépa;

Egy csomó zöld;

Készítmény

1. Töltse fel a halat vízzel, és tegye a tűzhelyre. A felöntendő folyadék mennyisége a rózsaszín lazac mennyiségétől függ, de ezekhez a zöldségekhez körülbelül 3 literre lesz szükség.

2. Hámozzon meg egy sárgarépát és hagymát. A hagymát 4-6 részre vágjuk és a serpenyőbe dobjuk. A sárgarépát nagy, fél centiméteres karikákra vágjuk, és a hagyma után küldjük.

3. Kb. 20 percig főzzük a húslevest, majd szűrjük vissza a serpenyőbe, sózzuk meg és tegyük vissza a tűzhelyre.

4. A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és a halléhez adjuk.

5. Vágja a hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra, és 5 perccel a burgonya után küldje el. Készre főzzük.

6. Amíg sül a halászlé, szedjük szét a rózsaszín lazac kihűlt darabjait. Válaszd el a húst a csontoktól.

7. Adjunk hozzá halat és apróra vágott fűszernövényeket a kész leveshez, majd kapcsoljuk ki. Ízesítsük fekete borssal.

8. Gyújtsa meg a rudakat, ezt a legegyszerűbben a szomszédos égőről lehet megtenni. Amint jól megégnek és kicsit megszenesednek, tedd a levesbe. Tálalás előtt távolítsa el.

2. recept: Tsarskaya rózsaszín lazacleves vodkával

A rózsaszín lazacból királyi halászlé elkészítéséhez természetesen haldarabokra lesz szükség, a fej és az uszonyok segítségével gazdagabbá teheti a húslevest, de a húsnak is jelen kell lennie. Szüksége lesz rendszeres vodkára is.

Hozzávalók

700 gramm fej, uszony, gerinc;

300 gramm rózsaszín lazac pép;

3 hagyma;

Egy sárgarépa;

3 burgonya;

kapor és petrezselyem;

Egy pohár vodka.

Készítmény

1. A megmosott haltermékeket töltsük fel három liter vízzel, dobjuk bele az egész hagymát héjával, és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a rózsaszín lazacpépet, és főzzük még 10 percig alacsony forrásban.

2. Vegyük ki az összes halat a hagymával, adjunk hozzá sót a húsleveshez, és adjunk hozzá véletlenszerűen apróra vágott burgonyát.

3. A maradék hagymát apró kockákra vágjuk, és a burgonya után küldjük. Főzzük puhára.

4. A halat szétszedjük, a csontokat eltávolítjuk és kis darabokat a serpenyőbe teszünk. A válogatott rózsaszín lazacot egyelőre hagyjuk.

5. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a babérlevelet, a fenntartott rózsaszín lazacot, az apróra vágott fűszernövényeket, végül öntsük bele a vodkát. Hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki.

3. recept: Köles rózsaszín lazacleves

A gabonapehely hozzáadásával az első étel vastagabb és gazdagabb lesz. Rózsaszín lazacleveshez rendes kölest használunk.

Hozzávalók

500 gramm hal;

2,5 liter víz;

fél pohár köles;

4 burgonya;

Sárgarépa és hagyma;

Gyógynövények, fűszerek.

Készítmény

1. A halat azonnal darabokra vágjuk, és felforraljuk a húslevest. Ha nem likvid alkatrészeket használunk, akkor a végén kivesszük és szétszedjük a csontokról.

2. Vágjuk kockákra a burgonyát, és adjuk hozzá a sózott húsleveshez.

3. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, és a szokásos módon sütjük.

4. Mossa meg a kölest és küldje el 3-4 perccel a burgonya felforrása után.

5. Amint a gabona megfőtt, kezdje el sütni a zöldségeket, adjon hozzá babérlevelet, fekete borsot és fűszernövényeket. Kapcsolja ki és hagyja állni 15 percig,

4. recept: Rózsaszín lazacleves paprikával és paradicsommal „magyar”

Klasszikus magyaros halászlé recept, melyhez tetszés szerint tehetünk tésztát és/vagy tojást. Az étel nagyon fényesnek bizonyul, kifejezett paradicsomízzel és paprika aromájával, amelyet legjobban pirosra szedni.

Hozzávalók

700 gr. rózsaszín lazacleveskészlet, kívánság szerint egy kis pép;

2 burgonya;

Egy nagy kaliforniai paprika vagy két kicsi;

2 paradicsom;

Kanál paradicsompüré;

2 hagyma;

Petrezselyem, fűszerek.

Készítmény

1. Töltse fel a halat vízzel, forralja fél órán át, majd vegye ki. Sózzuk a húslevest.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és forraljuk fel.

3. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, a végén hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a paradicsompürét és 10 percig pároljuk.

4. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, és a burgonya után 10 perccel a serpenyőbe tesszük.

5. Amint a zöldségek megfőttek, a serpenyőből adjuk hozzá a zöldségeket, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítsük a halászlét, hagyjuk felforrni, majd kapcsoljuk ki. Ragaszkodunk fél óráig.

5. recept: Rózsaszín lazacleves lassú tűzhelyben

A halászlé egy lassú tűzhelyben különlegesnek bizonyul. A zöldség- és haldarabok nem esnek szét, a húsleves gazdag, de ugyanakkor átlátszó lesz.

Hozzávalók

500 gramm hal;

3 burgonya;

Izzó;

Sárgarépa;

Vaj;

Fűszerek, kapor.

Készítmény

1. A sárgarépát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk, és lassú tűzhelyen, vajban 10 percig pirítjuk.

2. Adjunk hozzá haldarabokat, apróra vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk.

3. Töltse fel körülbelül 2,5 liter vízzel.

4. 50 percig főzzük, a kész rózsaszín lazaclevest megszórjuk fűszernövényekkel. Ha babérlevelet szeretne beletenni, akkor főzés után dobja bele, zárja le a multicooker fedelét, és hagyja állni fél órát, hogy felszabaduljon az aroma.

6. recept: Rózsaszín lazacleves tojással

Egy újabb recept egy elképesztően finom rózsaszín lazacleveshez. Elkészítjük a haldarabokat, de ha szeretnéd, vehetsz egy leveskészletet is.

Hozzávalók

400 gramm rózsaszín lazac;

3 burgonya;

Hagyma, sárgarépa;

2 liter víz;

Készítmény

1. A rózsaszín lazacot azonnal darabokra vágjuk, vízzel felöntött serpenyőbe tesszük, és fél óráig főzzük. Adjunk hozzá egy kis sót.

2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.

3. Kis kockákra vágott hagymából és reszelt sárgarépából rendes sütést készítünk. Bármilyen zsírt használhatsz, de vajjal jobban ízlik.

4. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a sütést.

5. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a forrásban lévő levesbe öntjük.

6. Adjon hozzá zöldeket és kapcsolja ki. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Rózsaszín lazacleves gombával

A gomba és a hal varázslatos kombináció. Ennek a rózsaszín lazaclevesnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy kis halfilére. A gomba felhasználható frissen, konzervként vagy fagyasztva. Mindenesetre finom lesz. Friss csiperkegombát veszünk.

Hozzávalók

200 gramm rózsaszín lazac filé;

Hagyma, sárgarépa;

3 burgonya;

200 gramm csiperkegomba;

Olaj, fűszerek, egy csokor bármilyen gyógynövény.

Készítmény

1. A filét 3 mm-es szeletekre vágjuk, serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe. Felöntjük két liter forrásban lévő vízzel, megsózzuk és feltesszük főni.

2. A gombát felaprítjuk, és a hal után 5-7 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és együtt pirítsuk puhára.

3. Amint a hal felforrt, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a leveshez. Főzzük puhára.

4. Helyezze a gombát a zöldségekkel, és forralja további két percig.

8. recept: Konzerv rózsaszín lazacleves

Természetesen ezt az első ételt nehéz halászlének nevezni, valószínűleg halászlének. De igazi életmentő lesz, ha gyorsan és ízletesen kell táplálnia családját. További előnye, hogy konzervet bármelyik boltban lehet kapni, de jó rózsaszín lazacot nem mindig találunk.

Hozzávalók

Egy doboz rózsaszín lazac olajban;

3 burgonya;

Hagyma;

Sárgarépa;

1,5 liter víz;

1/3 csésze rizs;

Fűszerek, szárított vagy friss kapor.

Készítmény

1. Felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Só.

2. Amint felforrt, hozzáadjuk a burgonyát.

3. Forralás után adjuk hozzá a megmosott rizst.

4. 3-4 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Kívánság szerint olajban kisüthetjük, és a végén adhatjuk hozzá.

5. Nyissa ki a konzervet, tegye egy tálba, vágja nagy darabokra.

6. 10 perccel a burgonya főzése után adjuk hozzá a konzervet, és főzzük készre a levest.

7. A végén ízesítsük további fűszerekkel, adjunk hozzá apróra vágott friss kaprot vagy szárított fűszernövényeket.

A halászlé finomabb, ha főzés után fél órát állni hagyjuk.

Ahhoz, hogy a rózsaszín lazacleves tábortűz ízt adjon, felgyújthatja a rudakat, és levesben párolhatja őket az első receptben leírtak szerint. De van egy még egyszerűbb lehetőség - öntsön egy kis folyékony füstöt a serpenyőbe. A leves nemcsak tűz, hanem füstölt húsok illata is lesz.

Egyfajta halból készíthetünk halászlét, vagy vegyes halat is használhatunk. Így finomabb lesz az első étel. A bölcs háziasszonyok egyszerűen a fagyasztóba teszik a halfőzés után megmaradt nem kívánt darabokat, és a megfelelő időben felhasználják.

Mennyi fűszert tegyek bele, és kell-e a fülbe? Ebben a kérdésben megoszlanak a vélemények. Vannak, akik el sem tudják képzelni az első fogást fűszerek nélkül, mások azzal érvelnek, hogy a halászlé legyen halszagú, és ne legyen idegen íze. Ne hallgass senkire, és főzz úgy, ahogy szereted.

A húsleves főzésekor soha ne keverje meg a halat. Ez a termék meglehetősen kényes, és a darabok gyorsan szétesnek, ha megérinti. Ennek eredményeként zavaros húsleves halpéphez juthat, ami tönkreteszi a végeredményt.

A húsleves különösen aromás és gyönyörű lesz, ha a rózsaszín lazac mellé egy hámozatlan hagymát, nagy darabokra vágott sárgarépát és egy petrezselyemgyökeret ad hozzá. Aztán minden kiderül. A szép színért pedig egyszerűen csak egy kis hagymahéjat teszünk a serpenyőbe. De ne vigyük túlzásba, különben megbarnul a leves.

A halászlé receptjei szinte minden nemzeti konyhában jelen vannak. Pontosabban a halászlé receptjei vannak. De a fül... A fül hazai találmány. Kezdetben ezt a levest kizárólag friss levegőn főzték, sőt tűzön, füsttel. A halászlé pedig csak frissen fogott halból készült. Ma már halászlét főzhet friss, fagyasztott vagy konzerv halból.

A rózsaszín lazacleves például nagyon megfelelő recept a mindennapi menühöz és egy vacsorához is.

Természetesen a friss rózsaszín lazac nem mindenki számára elérhető és nem mindenhol, de fagyasztott vagy konzerv lazac minden szupermarketben megtalálható.

Ez a halászlé remekül sikerült! Egyszerre tápláló és könnyű, gyönyörű és meglehetősen könnyen elkészíthető. A rózsaszín lazacleveshez egyébként jó néhány recept létezik. Próbáljuk meg főzni ezt a csodálatos levest különböző receptek alapján.

Klasszikus rózsaszín lazacleves

Kezdjük a klasszikus halászlé recepttel. Ehhez szükségünk van egy egész hasított friss vagy fagyasztott rózsaszín lazacra.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• szemes bors;
• babér;
• petrezselyem;
• só.

Készítmény:

A halat először fel kell olvasztani (ha megfagyott), kibelezni és megmosni. Ha a hasított testet fejjel fogja főzni, akkor el kell távolítania a kopoltyúkat, különben a leves keserű ízű lesz. Tehát a hal elkészült, több részre vágva, most elkezdheti a halászlé elkészítésének folyamatát.

Helyezze a rózsaszín lazac darabjait egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és tegye tűzre. Amikor a húsleves felforr, csökkentsük a hőt, távolítsuk el a habot, és főzzük a halat 20 percig. Ezalatt a sárgarépát és a burgonyát meg kell hámozni, meg kell mosni, fel kell vágni: a sárgarépát félkörbe, a burgonyát kockákra vagy kockákra. A hagymát is meg kell hámozni és apróra vágni.

A kész halat vegyük ki a serpenyőből, hagyjuk kissé kihűlni, és válasszuk le a filét a csontoktól és a bőrtől. Ezután a filét apró darabokra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. Amikor a leves felforr, tegyük a serpenyőbe a hagymát és a sárgarépát. A következő forralás után hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és addig főzzük a levest, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.

Ezután ízlés szerint sózzuk meg a halászlét, adjunk hozzá egy fazék fekete borsot és egy babérlevelet. Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, forraljuk fel a levest, zárjuk le a tüzet, és fedjük le az edényt. A főtt fülnek 15-20 percig kell ülnie. Ezt követően mintát veszünk, és az asztalra tálaljuk a halászlét.

Konzerv rózsaszín lazacleves

Nem kevésbé ízletes halászlé a halkonzervekből készül. Ezért a halászlé főzéshez való rózsaszín lazackonzerv is megfelelő számunkra.

Hozzávalók:

• egy üveg rózsaszín lazac konzerv;
• 1 friss sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 burgonya;
• egy marék köles;
• friss fűszernövények;
• só;
• cukor;
• vaj.

Készítmény:

Tegyünk a tűzre egy lábas vizet (2-3 l). Amíg a víz forr, megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát félkörívekre, a burgonyát felszeleteljük. 2 evőkanál vajat holland sütőben felolvasztunk, és megpirítjuk benne a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Amikor a víz felforr, tegye a burgonyát a serpenyőbe, és várja meg a következő forralást. Közben a kölest alaposan öblítsük le. Ez köles, és nem más gabona. Ettől lesz különösen ízletes a halászlevünk. Tehát öblítse le a kölest, amíg a víz tiszta nem lesz, majd öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre. Erre azért van szükség, hogy a keserűség elhagyja a kölest.

Ezután a levest kölessel ízesítjük, és újra felforraljuk. Addig főzzük a halászlét, amíg a burgonya és a köles majdnem teljesen meg nem fő. Amíg forrnak, nyissa ki a konzervet, és villával pépesítse a halat, keverje össze a pépet a levével. Amikor a köles és a burgonya már majdnem kész, tedd a serpenyőbe a halat, a sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és sózzuk a levest ízlés szerint. A főzés legvégén ízesítsük a halászlét finomra vágott fűszernövényekkel. Hagyja egy kicsit felfőni a levest, és kezdje el az étkezést.

Gombaleves rózsaszín lazacból

Nagyon érdekes recept gombás halászlé készítéséhez. Megpróbál. Szokatlan és nagyon finom!

Hozzávalók:

• 0,5 kg rózsaszín lazac filé;
• 2-3 burgonya;
• 200 g friss csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 borsó szegfűbors;
• 2 babérlevél;
• friss fűszernövények;
• só.

Készítmény:

A halat alaposan megmossuk, fazékba tesszük és hideg vízzel (kb. 2 liter) felöntjük. Helyezzen bele egy egész meghámozott hagymát, és tegye a serpenyőt a tűzre. Amíg a víz forr, meghámozzuk és megmossuk a sárgarépát és a burgonyát. A sárgarépát csíkokra vagy karikákra vágjuk (kedve szerint), a burgonyát kockákra vágjuk. Amikor a víz felforr, egy réskanállal távolítsa el a vízkövet, és csökkentse a hőt. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a forrásban lévő húsleveshez, és főzzük a halászlét körülbelül 15 percig.

Közben a gombát megmossuk, negyedekre vágjuk, és a leveshez adjuk. Folytassa a halászlé főzését további 7 percig. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk hozzá, és pár percig még pároljuk a levest. A főzés végén fűszerezzük a levest friss fűszernövényekkel, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk felfőni és tálaljuk.

Rózsaszín lazacleves csirkelevesben

Ez a recept pedig arról nevezetes, hogy a halászlé főzésekor nem hallét, hanem csirkehúslevest használnak.

Hozzávalók:

• 1 liter csirke húsleves;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 0,5 kg rózsaszín lazac;
• egy csipet sáfrány;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fehér bors;
• növényi olaj;
• friss fűszernövények;
• só.

Készítmény:

Ha van egy egész rózsaszín lazactetem, akkor kibelezzen, mossa meg, távolítsa el az uszonyokat és a fejet, és vágja filére a halat. A filét nagy darabokra vágjuk, megsózzuk, sáfránnyal és fehérborssal ízesítjük, majd hagyjuk pácolódni.

Amíg a hal pácolódik, elkészítjük a halászlé alapot. Helyezze a serpenyőt csirkehúslevessel a tűzre, és hagyja felforrni. Közben a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A hagymát először vékony félkarikára vágjuk, majd ezeket a félkarikákat ismét félbevágjuk.

Amikor a csirkehúsleves felforr, adjuk hozzá a zöldségeket. Megvárjuk, míg újra felforr, és csak pár percig főzzük. Ízesítsük a húslevest zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy vékonyra szeletelt gerezd fokhagymát, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk párolni. A pácolt rózsaszín lazacot növényi olajon megsütjük, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

A forró rózsaszín lazacdarabokat adagolt tányérokra tesszük, csirkehúslevessel felöntjük és tálaljuk. Külön tálalhat friss fűszernövényeket, krutont vagy friss ropogós kenyeret.

Adagolt halászlé mikrohullámú sütőben

A recept szerint 4 adag (4 edény) készül. Ez magában foglalja a mikrohullámú sütő használatát is a halászlé elkészítéséhez. Gyors és kényelmes!

Hozzávalók:

• 4 közepes burgonya;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 konzerv rózsaszín lazac;
• 1 csésze tejszín (10% zsír);
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kockákra, szeletekre vagy csíkokra vágjuk (ízlés szerint). Most edényekbe tesszük őket (adagonként 1 burgonya és negyed sárgarépa arányban). Félig töltsük meg az edényeket forró vízzel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Válassza ki a teljes teljesítményt, és állítsa az időzítőt 10 percre.

A halkonzervet kivesszük a konzervből, tányérra tesszük és a lével összekeverve összegyúrjuk. Amikor a mikrohullámú időzítő kikapcsol, vegye ki az edényeket, és helyezze a halat a burgonya tetejére. Ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk hozzá, felöntjük tejszínnel (az edények válláig). Helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe körülbelül 7 percre. És akkor élvezzük az aromás krémes rózsaszín lazacleves ízét.

Íme különböző receptek a finom rózsaszín lazacleves elkészítéséhez. A hal szerelmesei értékelni fogják a javasolt lehetőségek bármelyikét. Ez a leves készülhet friss vagy konzerv halból. Egyszerre könnyűnek és kielégítőnek bizonyul. A lényeg az, hogy örömmel főzzön. Jó étvágyat és sok sikert a kulináris karrieredben!

Helyesebb lenne ezt az ételt rózsaszín lazacfejekből levesnek nevezni, mivel az értékes hal teljes teteme leveshez való felhasználása túl drága. Ha elég szerencsés, hogy elkapjon vagy vásároljon egy egész rokon lazacot, vágja le a fejét, az uszonyait és a farkát - ez elég lesz egy ízletes húsleves elkészítéséhez. Zöldségeket, gabonapelyheket tehetsz a füledbe, tehetsz tejszínt - minden finom lesz.

Orosz klasszikus rózsaszín lazacleves

A leveskészletet (fej, uszony, farok) megmossuk, a kopoltyúkat és a szemeket eltávolítjuk, és néhány percig hideg vízzel felöntjük. Ekkor pucoljuk meg a zöldségeket: 4-5 burgonya, petrezselyemgyökér, sárgarépa, nagy hagyma. Engedje le a rózsaszín lazacról a vizet, öntsön friss vizet a serpenyőbe, és tegye fel a halat nagy lángon főni. Amikor felforr, távolítsa el a habot, és kapcsolja a gázt a minimum jelzésre. Moss meg néhány kanál árpát vagy rizst, és add a halhoz. Fedővel lassan pároljuk. A burgonyát kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát nagyon durvára (negyedekre) vágjuk, és serpenyőben vagy sütőben addig sütjük, amíg meg nem ég és fekete kéreg nem keletkezik. Miután a húsleves egy órán át forralt, ismét leszedjük a habot, és kivesszük a halat. Nyugodtan adhatod a macskának – a csontok már kellően megfőztek, így az állat nem fullad meg. Adjunk hozzá zöldségeket, 2-3 babérlevelet, borsozzuk és sózzuk a leveshez. Amikor a rózsaszín lazacfej füle teljesen készen van, fogja meg és dobja ki a sárgarépát és a hagymát, a petrezselymet és a babérlevelet.

Könnyű halászlé

Ez a recept teljesen más megközelítést alkalmaz. Először főzzük meg a zöldséglevest: 4 kockára vágott burgonyát, egy megtisztított hagymát, egy egész sárgarépát és petrezselymet (tehetünk rá egy kis fej zellert). Ezután vegye ki az összes zöldséget, kivéve a burgonyát, és tegyen rózsaszín lazacot a húslevesbe. Egy 5 literes serpenyőhöz körülbelül fél kilogrammra lesz szüksége. Ez lehet egy fej uszonyos, de akár egy hasított test darabjai is. Adjunk hozzá fűszereket a halakkal együtt: bors, babérlevél, só. Lassú tűzön főzzük még 20 percig, fedővel letakarva. Ezután ki kell húzni a halat, el kell választani a húst a csontoktól, és vissza kell tenni a filét a serpenyőbe. A rózsaszín lazacleves borostyánsárga lesz, ha nem vagyunk lusták gyakran eltávolítani a habot a halról. A gazdagság érdekében a vajban vagy növényi olajban főzött leveshez sült hagymát és fokhagymát adhatunk.

Rózsaszín lazacleves gombával

Fél kiló halat vagy halászlét alaposan öblíts le. Ugyanígy járjunk el a héjában lévő hagymával. Töltse fel mindent vízzel (3 liter), és tegye tűzre. Amikor felforr, csökkentse a gázt, távolítsa el a habot - „zaj”. Hámozzon meg, vágjon fel 2-3 burgonyát és egy sárgarépát, öntse forrásban lévő húslevesbe, forralja 15 percig. 200 g csiperkegombát meghámozunk, megmosunk, nagy darabokra vágjuk, és szintén a halászlébe dobjuk. 7-10 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Várjon még két percet, és vegye le a tűzről. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Rózsaszín lazacleves tejszínnel

Elkezdjük főzni a levest, mint az előző receptben, csak burgonya nélkül. Amikor a hal készen van, kapcsolja le a tüzet, és szűrje át a serpenyő tartalmát a túróruhán. Dobja el a hagymát, a babérlevelet és a gyökérzöldségeket. Egy pohár tejszínt felhígítunk egy pohár hallével, míg a leves többi részét ismét a tűzön hagyjuk. Amikor felforrt a leves, öntsük hozzá a tejszínt, hagyjuk még pár percig forrni, majd kapcsoljuk ki. Kész a leves!

Az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb halból készült étel a halászlé. Nemcsak tábortűzön, hanem otthon is elkészítheted. Számos lehetőség áll rendelkezésre halászlé készítésére különböző halfajtákból. Egy egyszerű receptet ajánlunk a házi készítésű rózsaszín lazacleveshez.

Ez az első étel, amely tökéletesen illeszkedik az ebédmenübe, egyszerű összetevőket igényel - burgonya, köles, zöldségek, friss fűszernövények. A rózsaszín lazac felvágása után a fejet, a gerincet és az uszonyokat a farokkal együtt használhatja halászléhez. Ezekből a halrészekből tápláló és gazdag húslevest kapunk, amely különleges ízt és aromát kölcsönöz a kész halászlének.

Extrém esetben, ha nagyon akarunk halászlét, de nincs hal, a rózsaszín lazackonzerv megteszi.

Hozzávalók

• friss rózsaszín lazac - 300 g;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1/2 db;
• édes kaliforniai paprika - 1/2 db;
• köles - 1/2 csésze;
• növényi olaj - 30 ml;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db.

Hogyan főzzünk friss rózsaszín lazaclevest kölessel

A halászlé főzéséhez használt húsleves elkészítéséhez hideg víz alatt öblítse le a rózsaszín lazac egyes részeit (használhatja a fejet, a farkot, az uszonyokat). Helyezzük a halat egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a rózsaszín lazacot körülbelül 20-25 percig. Ezután szűrjük le a kapott hallevest, és ízlés szerint sózzuk.

Hámozzuk meg a zöldségeket, és távolítsuk el a magkapszulát az édes paprikáról. A burgonyát apró kockákra vagy kockákra vágjuk, és a halléhez adjuk.

A sárgarépát nagyszemű reszelővel ledaráljuk, a hagymát apróra, az édes kaliforniai paprikát pedig kockákra vágjuk.

Az előkészített zöldségszeleteket egy serpenyőbe helyezzük felmelegített növényi olajjal. Pároljuk puhára a zöldségeket, ne felejtsük el időnként megkeverni őket.

Válogassa át a kölest, távolítsa el a fekete szemeket, az almot és a kis köveket. A gabonát többször alaposan öblítse le, amíg a leeresztett víz teljesen átlátszóvá nem válik. Adjunk kölest a burgonyához, keverjük össze.

7 perc elteltével a serpenyőbe tehetjük a pirított zöldségeket.

Folytassa a halászlé főzését további 5-6 percig. Közben a megfőtt rózsaszín lazacról kivesszük a csontokat és feldaraboljuk. Helyezze a haldarabokat egy serpenyőbe.

A főzés végén adjunk a leveshez őrölt fekete borsot, babérlevelet és friss, apróra vágott fűszernövényeket.

Elkészült az étvágygerjesztő rózsaszín lazacleves, tányérokba öntjük és tálaljuk.

Teaser hálózat

Halászlé rizzsel a rózsaszín lazac fejéből és farkából

Nagyon gyakran egészben veszünk halat. Az ünnepi finomságok elkészítéséhez a hasított testet használják, de a fej és a farok általában megmarad. Természetesen egyelőre nem szabad kidobni őket a fagyasztóba, majd főzni a halászlét. Nagyon aromás első fogás, azonnal elképzel egy tüzet egy tó vagy folyó partján, és egy fazék halászlét lóg rajta.

Hozzávalók

• rózsaszín lazac feje és farka - egy hasított testből;
• gabona rizs - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 6 db;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• víz - 2,5 l;
• friss kapor - közepes csokor.

Készítmény

A rózsaszín lazac fejét és farkát alaposan mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, öntsük le a megadott mennyiségű vízzel, és tegyük nagy lángra. Forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentsük a hőt, és forraljuk körülbelül 30 percig. A halleves készítése során a víz felszínén hab gyűlik össze, üreges kanállal távolítsa el.

Amíg a halleves fő, elkészítjük a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk, lereszelhetjük durva reszelőn vagy félbevághatjuk.

Egyszerűen pucold meg a hagymát és mosd meg.

30 perc elteltével ízlés szerint sózzuk meg a húslevest, távolítsuk el a hal fejét és farkát, és szedjük szét. Mit jelent? El kell választani az ott lévő halhúst a csontoktól.

Tegye a burgonyakockákat a forrásban lévő levesbe, és lassú tűzön párolja 10 percig.

Közben a rizsszemeket alaposan öblítsük le több vízben. A megadott idő elteltével tegye a rizst, a sárgarépát, a hagymát a serpenyőbe, dobjon bele fekete borsot, és adjon hozzá borsot ízlés szerint. Lefedve addig főzzük, amíg a burgonya és a rizs elkészül.

Próbálja ki, amint a burgonya és a rizs megpuhult, tegye át a halhúst a serpenyőbe, és dobja bele a babérlevelet. Hagyja újra felforrni a levest.

Amikor a forrás első jelei megjelennek, kapcsolja le a hőt. Hagyja ülni a fület körülbelül 20 percig.

Amíg áll, gyorsan öblítse le a kaprot és vágja apróra.

A rózsaszín lazac fejéből és farkából származó fül készen áll. Tálaláskor adagolt tányérokba öntjük, a tetejére apróra vágott kaprot szórunk, és már élvezhetjük is!

Rózsaszín lazacleves tojással

Kevés ellenzője van a világon a halászlének, nem valószínű, hogy valaki megtagadja az aromás első fogást, különösen, ha tűzön főzik. Kár, hogy ritkán lehet kijutni a természetbe. De otthon olyan halászlét főzhetsz, hogy nem tudod majd fülénél fogva elrángatni a háztartást a tányértól. Javasoljuk, hogy próbálja ki a tojásos változatot.

Hozzávalók

• közepes rózsaszín lazac hasított test - 1 darab;
• víz - 2,5 l;
• csirke tojás - 2 db;
• burgonya - 4-5 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 20-30 ml;
• friss kapor - 1 közepes csokor;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

Készítmény

1. Kezdje a hal előkészítésével. Távolítsuk el a kopoltyúkat, az uszonyokat, a beleket és a farkot, távolítsuk el a pikkelyeket és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Vágja a hasított testet több részre, a fejet pedig két felére. Tegye a haldarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye nagy lángon. Amint a víz forrni kezd, engedje le, töltse fel hideg vízzel, és forralja fel. Most csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a hal elkészül.

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, a burgonyát közepes kockákra, a sárgarépát pedig kockákra vágjuk. A leves nagyon jól fog kinézni, ha a zöldségeket valamilyen formára (szívekre, körökre vagy rombuszokra) vágja.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát, aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, kevergetve puhára sütjük.
4. A kész halat kivesszük a serpenyőből, lehűtjük és a húst leválasztjuk a csontoktól, apró darabokra vágjuk, vagy egyszerűen villával pépesítjük.
5. Helyezze a burgonyát a húslevesbe, és félig főzzük.
6. Most adjuk hozzá a sült zöldségeket, forraljuk pár percig, és helyezzük a halat a serpenyőbe.
7. A tojásokat felütjük egy bögrébe, és villával jól felverjük. Most vékony sugárban öntsük a fülbe, folyamatosan keverjük.
8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beledobunk egy babérlevelet, és addig pároljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
9. Amíg a rózsaszín lazacleves sül, mossuk meg a zöldeket, és vágjuk apróra.
10. Ha kész a burgonya, kapcsoljuk le a tüzet és adjuk hozzá a kaprot a serpenyőbe. Zárja le a fedelet, és hagyja állni 25-30 percig.
11. Most öntse a szokatlanul finom halászlét tányérokra, és hívjon mindenkit az asztalhoz.

Rózsaszín lazacleves „Tsarskaya”

Igazi „cári” halászlé főzéséhez használjunk dupla húslevest (hal és csirke), öntetként adjunk hozzá fűszeres likőröket, vodkát, fehérbort vagy konyakot. Nem mondható el, hogy különösebb nehézségek és trükkök lennének az ilyen halászlé elkészítése során, azonban egy ízletes királyleveshez ki kell próbálni. A „Cári” halászlé könnyedebb változatát kínáljuk, mely rózsaszín lazac húslevessel készül.

Hozzávalók

• halászlékészlet – 450 g;
• rózsaszín lazac pép - 200 g;
• hagyma - 2 db;
• víz - 2 l;
• burgonya - 4-5 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 30-40 g;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 db;
• vodka - 50 ml;
• friss kapor és petrezselyem - 1 kis csokor.

Készítmény

1. Gazdag húsleves elkészítéséhez nem elég csak halhúst használni, szükség lesz a fejre, a gerincre, a farokra és az uszonyokra is. Mossuk meg alaposan folyó víz alatt, tegyük egy serpenyőbe, dobjunk bele egy egész hagymát a héjába, fedjük le vízzel és tegyük a tűzhelyre.
2. Forrald fel a serpenyő tartalmát, vedd alacsonyra a lángot, és forrald tovább 15 percig.
3. A szükséges idő letelte után adjuk hozzá a halpépet a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük további 15 percig.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vagy kockákra vágjuk.
5. Távolítsa el a kész halat a húslevesből, ha volt pép a leveskészletben, válassza le a csontoktól.
6. A húslevest ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a burgonyát, alacsonyra állítjuk és 10 percig főzzük.
7. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
8. A másik hagymát megpucoljuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
9. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk mindent együtt további 5 percig.
10. Tegye át a sült zöldségeket a serpenyőbe, dobja bele a babérlevelet, és folytassa a főzést, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
11. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, apróra vágjuk.
12. Amikor a burgonya kész, öntsön vodkát a serpenyőbe, keverje meg és hagyja felforrni a levest.
13. Amint forrásban lévő buborékok jelennek meg, kapcsolja le a hőt. Aprítsuk fel friss fűszernövényekkel, fedjük le, és hagyjuk állni 30 percig.
14. A „Tsarskaya” rózsaszín lazacleves készen áll, hagyományosan hagymás vagy fokhagymás zsemlével, halas pitékkel, darált hússal vagy hallal töltött vékony palacsintával, szendvicsekkel és szendvicsekkel tálalják.

A klasszikus orosz halászlé elkészítésének legelterjedtebb és legnépszerűbb receptje a rózsaszín lazacfejekből készült halászlé, amely gazdag hallevesen alapuló étel elkészítését jelenti. A rózsaszín lazacfejből készült halászlé receptje, más néven halászlé, az első vacsora kategóriájába tartozik, népszerű a modern háziasszonyok körében, és különösen a turisták, a halászok és a tavaszi és nyári szabadtéri kikapcsolódás kedvelői körében vált ismertté. évad.

Ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője az a tény, hogy a termékeket több mint takarékosan használják. Végül is érdemes megjegyezni, hogy ahelyett, hogy a teljes halat felhasználnák a főzés során, az étel receptje lehetővé teszi, hogy csak halfejekkel boldoguljon. Ez lehetővé teszi, hogy minden szakács saját belátása szerint készítse el a termék többi részét, és az ünnepi menüt egy további egészséges második fogással látja el.

Gyakori kérdés a rózsaszín lazacfej alapú halászlé megfelelő elkészítésével kapcsolatban, hogy a termék kezdeti szakaszában hogyan kell feldolgozni az elkészített étel keserű ízét és a húsleves nem kívánt zavarosságát.

Ezért a halászlé főzésének megkezdésekor érdemes megfelelően feldolgozni a főzéshez előkészített fejeket:

• Távolítsa el a halszemeket. Sokan elhanyagolják ezt a műveletet, de a szakemberek ragaszkodnak a szükségességéhez;
• Szabaduljon meg a halak kopoltyúitól úgy, hogy késsel óvatosan vágja ki őket a fejből. Ez a jövőben megszünteti a főtt étel vagy az alap főtt húsleves erős keserűségét;
• Ha a fej elég nagy, ajánlatos 2-4 részre vágni;
• Az előkészítés utolsó szakaszában, közvetlenül a főzés előtt öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra, és azonnal öblítse le jeges vízzel.

Most a termék készen áll a tervezett étel közvetlen elkészítésének szakaszára.

Recept: „Klasszikus halászlé köles rózsaszín lazacfejből”

A halfejes halászlé elkészítéséhez saját belátása szerint adhat hozzá bizonyos típusú gabonaféléket, például kölest, árpát, rizst, néha hajdina és borsó hozzáadásával. Mindez kizárólag a szakácsok belátása és preferenciája.

Termékek a recepthez:

• Rózsaszín lazacfej – 2 db.
• gabona búza - 150 g.
• Burgonya - 4-5 db.
• Sárgarépa – 1 (nagy) db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Vodka - 1 pohár.
• Fűszerek (babérlevél, só, bors, szegfűszeg) - ízlés szerint
• Citromlé vagy citromszeletek - ízlés szerint, savanyúság hozzáadásához és a halszag eltávolításához.
• Gyengédséghez: Tejföl vagy tejszín - 200 g.

Főzés:

1.Készítsen elő egy serpenyőt a leves főzéséhez. Ha egy nagy cégről beszélünk, akkor az edények mennyiségét 2,5–3 literre korlátozhatja. Ugyanaz az ételmennyiség lesz optimális a családi vacsora elkészítéséhez;

2. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe a halfejek terhelése szerint;

3. Az első fogás ehhez a mennyiségéhez elegendő két közepes fej rózsaszín lazac;
Helyezze a fejeket vízbe, és tegye magas hőre;

4. Amíg a serpenyőben forr a víz, öblíts le 100–150 gramm kölespehelyet. A köles gabonaféléknek jó minőségűnek kell lenniük: világosak, tiszták, egységesek. Így az étel szépséggel és előnyökkel is jár. A gabonaféléket néhányszor megmoshatjuk, lecsepeghetjük és félretesszük;

5. Közben vegyünk 3-4 közepes burgonyát, hámozzuk meg, öblítsük le, távolítsuk el a szemeket és vágjuk nagy kockákra;

6. Vegyünk egy nagy kerti sárgarépát, és hámozzuk meg. A sárgarépa vágására két lehetőség van: vagy vékonyan csíkokra vághatja, vagy egyszerűen lereszelheti egy közepes reszelőn;

7. Ezután két kisebb hagymát meghámozunk, és apró kockákra vágjuk;

8. Abban a pillanatban, amikor a víz felforr a serpenyőben, enyhén csökkentse a lángot, és öntse a mosott köles gabonapelyhet a jövő húslevesébe;

9. A gabonát mérsékelt tűzön kell forralni körülbelül 10 percig, majd a halászlét burgonya-, sárgarépa- és hagymakészítményekkel kell fűszerezni;

10. Állítsuk be a tűz hőjét, és főzzük a levest, amíg a zöldségek elkészülnek. A teljes főzési idő körülbelül 20 perc. Fontos szerepet játszik itt a felvágott zöldségek mérete is;

11. A főzés utolsó perceiben, ha kívánja, hozzáadhat egy babérlevelet, néhány szegfűszeget, vagy hozzáadhat kedvenc fűszernövényeit. Ebben a szakaszban a levest ízlés szerint kell sózni;

12. Ha lágyságot és jóllakottságot szeretnénk adni a levesnek, ajánlatos 200 ml friss tejszínt vagy vidéki tejfölt beleönteni;

13. Ha nem szeretné kalóriadússá tenni a receptet, vagy nincs különösebb szenvedélye a tejtermékek iránt, akkor egy teáskanál természetes citromlevet adhat a már elkészített leveshez. Ez pikantériát ad az íznek, kiemeli a hal ízét, és szokatlan utóízt ad a kapott ételnek. Természetesen ebben az esetben nem kell hozzá tejfölt vagy tejszínt;

14. A vodka a halászlé végső összetevője is lehet. Hasonló sorrendben, a főzés utolsó szakaszában egy standard vodkát öntünk a serpenyő tartalmába. Ezt a receptet természetesen figyelembe kell venni, ha gyerekek nincsenek a társaságban vagy vacsoránál. A recept támogatói szerint pontosan száz gramm vodka biztosítja az étel kiváló ízét, teljesen semlegesíti a halszagot, és megszünteti a keserű ízt, még akkor is, ha a hal kopoltyúit nem távolították el a főzés megkezdése előtt. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a távol-keleti hagyományok szerint a halászlé addig lesz halászlé, amíg vodkát nem tesznek hozzá.

A halászlé receptje számtalan kivitelezési változat jelenlétét feltételezi. A főzés alapjait tanulmányozva önállóan fantáziálhat egy ilyen ízletes és egészséges étel elkészítéséről. Kiváló levesfajta lenne az első, amelyet hallével és vörösbab hozzáadásával készítenek, a gabonaféléket finom masszával helyettesítik, a főzés során hozzáadott fűszerek és gyógynövények összetételének variációit, a tejfölt vajjal vagy akár sajttal helyettesítve. Így a rengeteg főzési mód közül mindenki kiválaszthatja magának, hogy pontosan mi illik hozzá és társaságához.