Egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető receptek csirke- és szezámsaláta elkészítéséhez minden alkalomra

2017-09-25 Kosics Júlia

Fokozat
recept

4032

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

7 gr.

szénhidrátokat

4 gr.

117 kcal.

1. lehetőség. Saláta csirkehússal, szezámmaggal és feta sajttal

Ha csirke- és szezám salátával kísérletezünk, a használt öntetet drasztikusan megváltoztathatjuk. Például keverje össze a szójaszószt, a fűszeres mustárt és a citromlevet. És a fehér feta sajtot is tartalmazza az étel összetételében.

Hozzávalók:

• csirke filé - 210 g;
• sütőolaj;
• könnyű szezám - 45 g;
• só;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• egy kanál mustár;
• egy kanál citromlé;
• kínai kel - 390 g;
• "Feta" sajt - 70 g.

Főzési mód

1. Tegyük át a világos szezámmagot egy előmelegített lapos serpenyőbe, és süssük aranybarnára, majd tegyük félre a magokat, hogy kihűljenek.

2. Amíg ez megtörténik, vágja fel a megmosott és szárított csirkefilét közepes rudakká, ne felejtse el megsózni.

3. Az elkészített húst kellő mennyiségű olajon 7-8 percig sütjük.

4. Tegye át a csirkedarabokat papírtörlőre, majd öblítse le, és apróra vágja a pekingi káposztát.

5. Ezenkívül az illatos fetasajtot apró és lehetőleg egyforma kockákra vágjuk.

6. Az utolsó előkészítő szakaszban egy száraz tálban keverje össze a szójaszószt mustárral és friss citromlével. Az öntetet jól összekeverjük, hogy homogén legyen.

7. Egy mély salátástálban keverjük össze a káposztát, a kihűlt csirkét és a sajtot, öntsük a hozzávalókat fűszeres szójaszósszal és öntsük rá az összes szezámmagot. Még egyszer óvatosan keverje össze az előételt, és azonnal tálalja az asztalra.

Mivel a szójaszósz és a sajt sót tartalmaz, ezért azt javasoljuk, hogy ezt a fűszert ne tegyük külön (kivéve a csirke sütés előtti sózását), különben nagy valószínűséggel elrontja az ételt. De a Feta helyettesíthető egy másik, sós és nem sós típusú sajttal is. Például sajt, suluguni vagy mozzarella.

2. lehetőség. Saláta csirkével és szezámmal - klasszikus változat

Konyhánkban a csirke ritkán szerepel a hideg előételek receptjeiben. De az ázsiai szakácsok inkább ezt a madarat részesítik előnyben más típusú húsokkal szemben, és aktívan használják munkájuk során. Ez vonatkozik a bemutatott csirke- és szezámmagos salátára is, amelyben hagyományosan kínai kel is szerepel.

Hozzávalók:

• csirke filé - 180 g;
• kínai kel - 400 g;
• könnyű szezám - 45 g;
• sütőolaj;
• liszt könnyű panírozáshoz;
• só;
• öt koktélparadicsom;
• olivaolaj;
• őrölt bors;
• egy kanál citromlé.

Friss kelkáposztával és koktélparadicsommal, valamint olívaolajjal és citromlével ez a csodálatos csirke- és szezám saláta rendkívül egészséges.

Főzési mód

1. A csirkefilét öblítsd le, szárítsd meg és azonnal vágd viszonylag vékony rudakká.

2. Ízlés szerint megsózzuk a húst, kicsit megforgatjuk lisztben, és előmelegített napraforgóolajban készre sütjük. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe.

4. Öblítsd le és vágd apróra egy kis kínai kel felét.

5. Vágja kétfelé a tiszta koktélparadicsomokat is.

6. Egy nagy tálban összedolgozzuk a kihűlt csirkét, a pekingi káposztát és a paradicsomot, majd 2-3 mozdulattal összekeverjük, őrölt borsot és sót adunk hozzá.

7. Ezenkívül adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat, egyenletesen elosztva az öntetet a keverék felületén.

8. A csirkesalátát tálalótányérokra helyezzük, megszórjuk előpirított szezámmaggal, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

A szezámmagot száraz serpenyőben kell sütni, minimális tüzet állítva be. Ezenkívül nem ajánlott elhagyni a tűzhelyet, mivel a magvak gyorsan kiéghetnek. A citromlé és az olaj előre összekeverhető, vagy külön is hozzáadható.

3. lehetőség. Diétás saláta csirkével és szezámmal

Az összetevők elkészítésének technológiai folyamatainak enyhe megváltoztatásával a saláta diétás változatát kaphatja meg. Javasoljuk tehát a hús főzését vagy sütését, a magas kalóriatartalmú vajat pedig zsírszegény joghurttal helyettesítjük.

Hozzávalók:

• csirke filé - 110 g;
• kínai kel - 1/4 db;
• egy uborka;
• zsírmentes joghurt - 2 evőkanál;
• só;
• egy kanál szezám;
• friss petrezselyem;
• kis sárgarépa.

Főzési mód

1. A kizsírozott csirkefilét megfelelő mennyiségű vízben sóval felforraljuk.

2. Amíg a hús hűl, öblítsük le a káposztát, és vágjuk apróra.

3. Hámozzon meg egy friss uborkát is, és vágja szép vékony szeletekre.

4. A meghámozott és megmosott kis sárgarépát lereszeljük, a friss petrezselymet apróra vágjuk.

5. Egy salátástálban keverjük össze a szétszedett főtt csirkét, a káposztát, a petrezselymet, a sárgarépát és a kínai kel.

6. Adjon hozzá egy kis sót, enyhén pirított szezámmagot és zsírmentes folyékony joghurtot.

7. A salátát több mozdulattal összekeverjük csirkehússal és szezámmaggal, és az ételt az asztalra tálaljuk.

Ha némi savanyúságot szeretne adni ehhez a diétás ételhez, cserélje ki a friss uborkát zöldalmára. Ami a csirkét illeti, olaj nélkül süthető a sütőben, vagy süthető mikrohullámú sütőben.

4. lehetőség. Saláta csirkével, szezámmal és tojással

Általában ehhez a salátához a csirkét tiszta formában főzik. Csinálhatod azonban másképp is, mégpedig lisztben, szezámmagban panírozva nagy mennyiségű olajban, szinte rántva kisütöd. Ezenkívül javasoljuk a fürjtojások használatát csirke- és szezámmagos salátákban.

Hozzávalók:

• szezám - 45 g;
• csirke filé - 220 g;
• fürjtojás - 5 db;
• sütőolaj;
• liszt filé panírozásához;
• őrölt bors;
• egy uborka;
• olivaolaj;
• kínai kel - 410 g;
• só;
• citromlé - 1 teáskanál;
• friss zöldek.

Főzési mód

1. Mossa meg a fürjtojást, tegye egy serpenyőbe, és forralja fel vízben puhára (10-12 perc).

2. Ekkor öblítse le a filét, vágja hosszirányú darabokra, majd forgassa meg szezámmagban és lisztben.

3. Alkalmas serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és az elkészített húst 6-7 percig sütjük. Tegye át az edény fő összetevőjét papírtörlőre, hogy az olaj ki tudjon folyni.

4. A megmosott pekingi káposztát felaprítjuk, a zöldjét, az uborkát a bőrrel együtt kockákra vágjuk.

6. Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót: rántott csirke, uborka, fürjtojás, kínai kel és zöldek.

7. Ezen kívül öntsük hozzá az olívaolajból, sóból, citromléből és őrölt borsból készült salátaöntetet, és óvatosan keverjük össze a tál tartalmát. A saláta tálalásra kész.

A fürjtojás helyettesíthető csirketojással. Ebben az esetben az utóbbit közepes vastagságú szeletekre kell vágni. Ha az uborka héja túl kemény, jobb eltávolítani. A szezámmagot nem érdemes elősütni, a csirke főzése közben "elér".

A szezám (arabul - sim-sim, latinul - szezám) egy olajtartalmú növény, amely ősidők óta híres egyedülálló jótékony tulajdonságairól.

A szezám Afrikából származik, az ókori Görögországban, Mezopotámiában, az Arab-félszigeten, az ókori Rómában fogyasztották.

Az ízminőségek és az egészségügyi előnyök hozzájárultak a szezámmag elterjedéséhez az egész világon.

A szezám hasznos tulajdonságai

A szezám jótékony tulajdonságait aligha lehet túlbecsülni.

Joggal nevezik olyan termékeknek, amelyek meghosszabbítják az élettartamot és segítenek gyógyítani a betegségeket:

• a magas fehérjetartalom elősegíti a sérült szövetek növekedését és helyreállítását;
• a kalcium erősíti a csontokat, a fogakat és a hajat, megelőzi a csontritkulást;
• a többszörösen telítetlen savak hozzájárulnak a koleszterin normalizálásához, tisztítják az ereket, szabályozzák a szív- és érrendszert;
• a rostok hozzájárulnak a gyomor-bél traktus működésének szabályozásához;
• a szezámolaj eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, szabályozza a székletet;
• az olaj a gyomor-bél traktus fekélyeire és a keringési rendszer problémáira javallott, tüdőgyulladásra és középfülgyulladásra használják;
• a szezámmag megelőzi a rákot, különösen hasznos a nők számára a menopauza idején;
• a főzeteket és a szezámolajat széles körben használják a kozmetológiában a bőr és a haj szépségének megőrzésére stb.

A szezám energia értéke

A szezám szokatlanul magas kalóriatartalmú. 100 gramm mag tartalma:

• 565 kcal;
• zsír - 48,7 gramm;
• szénhidrátok - 12,2 gramm;
• fehérjék - 19,4 gramm;
• víz - 9 gramm;
• hamu - 5,1 gramm;
• B-vitaminok (B1, B2) - 1,7 mg;
• PP-vitamin - 4,0 mg;
• kalcium - 1474,5 mg;
• kálium - 498 mg;
• vas - 61 mg;
• foszfor - 720 mg;
• magnézium - 540 mg;
• nátrium - 75 mg.

Egy teáskanál szezámmag kalóriatartalma 39,32 kcal. A szezám főzés során történő felhasználása során nemcsak annak előnyös tulajdonságait és ízét kell megjegyezni, hanem a termék magas kalóriatartalmát is.

Szezám és főzés

A szezámot a kulináris szakemberek szívesen használják különféle ételek ízesítésére. Édességek töltelékeként, péksütemények szórására használják, édes szezámmasszából halvát és gozinakit készítenek. Szezámot adunk a panírozáshoz hús-, adagos hal- és csirkeételek sütéséhez. A keleti konyhában sushi és tekercs készítésére használják.

A magvakból készül a szezámolaj, amelyet nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában és a gyógyászatban is használnak.

A szezám illik a zöldségekhez, rizses ételekhez, a világ minden táján szezámmal.

A szezámmagos saláták, amelyek receptjeit az alábbiakban közöljük, könnyen elkészíthetők, egészségesek és jól diverzifikálják a napi étrendet.

Saláta "Uborka szezámmal"

A szezámmaggal megszórt uborkás saláta egészséges és minimális terméket igényel. Számos lehetőség van az uborka öntet elkészítésére. Az egyik szezám saláta opció, amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, a következő termékekre van szükség:

• friss uborka - 3 vagy 4 darab;
• szezámmag - 1 evőkanál (vagy ízlés szerint);
• asztali só - ízlés szerint;
• granulált cukor - 1 evőkanál (helyettesíthető mézzel);
• napraforgóolaj - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 0,5 teáskanál;
• rizsecet - 2 evőkanál.

Az uborkát jól megmossuk, vékony karikákra vágjuk, edénybe tesszük, sózzuk.

Egy külön edényben keverjük össze a rizsecetet, az olajat, a kristálycukrot (vagy mézet) és a szójaszószt. Mindent jól összekeverünk.

A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Az apróra vágott uborkát kissé kinyomkodjuk, salátástálba tesszük, az elkészített keverékkel ízesítjük és megszórjuk szezámmaggal. A finom saláta tálalásra kész.

Saláta "Csirkemell zöldségekkel és szezámmaggal"

Szezámmaggal fűszerezve könnyen elkészíthető diétás saláta, amely akár önálló ételként is használható vacsorára vagy ebédre.

Kellene:

• friss uborka - 3 darab;
• csirkemell (filé) - 400 gramm;
• szezám - 4 evőkanál (vagy ízlés szerint);
• bolgár paprika (édes) - 2 darab;
• szójaszósz - 1/2 csésze;
• citrom (lé) - 1 darab;
• zöldek (petrezselyem, kapor, saláta) - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• fekete bors (keserű) - ízlés szerint;
• fokhagyma - ízlés szerint.

A csirkemellet megfőzzük, lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a szójaszószt citromlével. Tedd egy edénybe az apróra vágott mellet, öntsd fel a citromos szósz keveréket, hagyd pácolódni körülbelül negyven percig.

A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A paprikát és az uborkát alaposan megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

A petrezselymet és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk.

Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a csípős borsot és a finomra vágott fokhagymát.

Tegye a pácolt csirkét, az előkészített zöldségeket, a szezámmagot és a fűszernövényeket egy salátástálba.

Meglocsoljuk fűszerolaj keverékkel.

Mindent jól összekeverünk.

Az előmosott lapokat tegyük egy edényre, és fektessük rá szépen az elkészített keveréket csirkével és zöldségekkel. Megszórjuk szezámmaggal és fűszernövényekkel.

Saláta kész.

Saláta "Tonhal szezámmal és zöldségekkel"

A hal szerelmeseinek egy egyszerű és egészséges halsalátát kínálnak zöldségekkel és szezámmaggal.

Szükséges termékek:

• konzerv tonhal olajban - 1 doboz (300 gramm);
• friss uborka - 1 vagy 2 darab;
• friss paradicsom - 2 darab;
• bolgár paprika (édes) - 1 darab;
• saláta - egy csomó;
• szezám - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - ízlés szerint;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• étkezési só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• citrom - 1 darab.

A halat kivesszük az üvegből, feldaraboljuk.

A paradicsomot, paprikát, uborkát alaposan megmossuk, kockákra vágjuk.

A salátát öblítsük le, a leveleket tépkedjük kockákra.

A fokhagymát felaprítjuk, olajjal elkeverjük.

A halat, az apróra vágott zöldségeket, a salátát egy salátástálba tesszük. Az egészet összekeverjük, olajjal felöntjük fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük citromlével, megszórjuk szezámmaggal.

Ismét óvatosan keverjük össze. A saláta tálalásra kész.

Következtetés

Sok finom étel van szezámmaggal. A szezám saláta, amelynek receptjét a fenti képpel együtt adjuk meg, az egyik legegyszerűbb, legegészségesebb és leggazdaságosabb étel. Bármely háziasszony meg tudja főzni.

A szezámmag mindenkinek jó. Kísérletezzen, használjon kész recepteket, találja ki a sajátját. Kényeztesd magad és szeretteidet különféle szezámmagos salátákkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy nagyon egyszerű és nagyon finom csirkehús- és szezámmagos salátát ajánlok figyelmükbe, különösen azoknak való, akik szeretnének és próbálnak helyesen étkezni. Egy ilyen saláta adagjában a friss zöldsaláta levelekből a szervezetünk számára szükséges rostokat és egy egész vitaminlistát kapunk, fehérjéket tartalmaz, ugyanakkor szénhidrátot egyáltalán nem tartalmaz, ezért ezt írd le. meleg és ízletes saláta csirkemellel az étlapon.

Nézzük meg közelebbről ezt az ételt, én személy szerint a meleg salátákat egy kis varázslatos ételnek tartom - nekem úgy tűnik, hogy hő formájában, úgymond, a hús íze és a fűszerek, szószok aromái nagyon érezhetőek. világosabb. A fentieken kívül ez a recept nem használ majonézt, ami azt jelenti, hogy a salátánk hasznosságának van egy másik oldala is. A „Googled GnBob” csatorna kiváló videóreceptjével fogunk főzni, köszönjük a jó ötletet és a szép bemutatót. Kezdjük el)

Csirke- és szezám saláta hozzávalói:

• Csirke filé (csirkemell) - 2 darab;
• Friss saláta keveréke - 100 gramm;
• Mustár - 2 evőkanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• Őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Szezámmag - 1 evőkanál.

Ennek a meleg, ízletes csirke- és szezám salátának elkészítése önmagában is csemege. És egyáltalán nem lesz nehéz. Először készítse elő a mellet - mossa meg, tisztítsa meg a csonttól (ha van), filmet és bőrt. Szárítsa meg a húst papírtörlővel. Az elkészített filét végig vékony csíkokra vágjuk, majd ezeket a csíkokat középen átlósan két részre vágjuk. A csirke pácolásra kész.

A pác elkészítéséhez csak kétféle növényi olajat kell kombinálnunk egy kényelmes edényben - olíva- és szezámmagot, szójaszószt (nem sűrítve) és néhány evőkanál mustárt - saját belátása szerint "élességgel" fogyaszthatja. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ide adjuk hozzá a fűszereket, használhatod azokat, amiket a recept írója ajánl nekünk, vagy viheted a kedvenc fűszereidet. Most bőségesen bevonjuk a csirkedarabokat a kapott szósszal, egy meglehetősen mély tálba tesszük, fedővel vagy fóliával lefedjük, és harminc percig pácoljuk.

A pácolt húst egy tepsibe terítjük, és a sütőbe küldjük - a csirke körülbelül 15-20 percig 180 fokos hőmérsékleten lesz. A kész csirkemell szeleteket kissé le kell hűteni. Elkezdjük formálni az edényt - az első rétegben a salátakeverék előre megmosott és szárított friss zöldjét tegyük egy kényelmes tányérra, előveheti kedvenc satata fajtáit, ha kívánja, tehet bele néhány karikát. friss chili paprika vagy édes kaliforniai paprika. A zöldséges rétegre tegyünk egy kicsit kihűlt csirkét, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, és bőségesen megszórjuk szezámmaggal. Ennyi - kész a meleg finom salátánk csirkével és szezámmaggal - térjünk át a legkellemesebbre - kipróbáljuk kulináris remekünket, és csak jó hangulatot és jó étvágyat kívánok!

1. lépés: Készítse elő a csirkefilét.

A csirkefilét először fel kell olvasztani, majd alaposan le kell öblíteni, és eldobható papírtörlővel törölni kell. A húst így kell szárítani, hogy jobban telítődjön fűszerekkel, esetünkben páccal.
Az elkészített csirkefilét apró kockákra vágjuk, és mély tányérba tesszük. Töltsük meg keverékével egy tea evőkanál ecet egyevőkanál cukor és három evőkanál szója szósz. Alaposan keverjük össze és hagyjuk pácolódni 20-30 perc.
Miután a csirkefilé megáztatta a pácot, engedjük le róla a folyadékot. És egy serpenyőben felmelegítjük 3 evőkanál növényi olajat, majd tegyünk bele csirkehúskockákat és közepes lángon süssük teljesen készre, miközben a filédarabok oldalát étvágygerjesztő aranypír borítsa be.
Sütés után fektessük le a csirkefilét eldobható papírtörlőre, és várjuk meg, amíg a hús kihűl és megszabadul a felesleges olajtól.

2. lépés: Készítse elő az uborkát.

Öblítse le a friss uborkát, vágja le a végét, és ügyeljen arra, hogy a héja ne legyen keserű, és ennek megfelelően ne kelljen meghámozni a zöldségeket. Vágja az elkészített uborkát az Ön számára megfelelő méretű kis darabokra.

3. lépés: Készítse elő az öntetet.

A többit öntsük a tálba 2 evőkanál szójaszósz és 2 evőkanál növényi olaj. Dobd bele a borsot. Az öntetet villával jól összekeverjük.

4. lépés: Keverje össze a szezám- és csirkesaláta hozzávalóit.

Egy salátástálba tesszük a csirkét, az uborkát, és öntettel öntjük mindent, összekeverjük. Hozzáadjuk a szezámmagot, és újra alaposan összekeverjük. Közben öblítse le a fűszernövényeket és a zöld chilit, ha hozzá szeretné adni. Vágja fel ezeket az összetevőket, és szórja meg velük a szezámmagos csirke saláta tetejét.
Ezt a salátát akár rétegesen is egymásra rakhatjuk, vagy általában úgy, hogy a csirkét, az uborkát és a többi zöld hozzávalót egymástól elkülönítve egy nagy edénybe rakjuk, ráöntjük az öntettel, és a tetejére szezámmagot szórunk.

5. lépés: Tálalja a salátát szezámmaggal és csirkével.

A szezámmagos salátát és a csirkét főételként azonnal tálaljuk, így nem csak ízletes és egészséges, hanem nagyon kielégítő is lesz. De kiegészítésként kínálhatsz hozzá pár darab enyhén állott fekete kenyeret.
Jó étvágyat kívánunk!

A saláta előnyeinek fokozása és teljesen szokatlan íze érdekében egyes szakácsok napraforgó- vagy olívaolaj helyett szezámolajat használnak.

Az ilyen saláták sok receptjében azt írják, hogy a csirkefilét szezámmaggal meg kell szórni a serpenyőben, majd folytatni kell a sütést. De ez nem szükséges, mert ilyen hőkezeléssel a szezám sajnos elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

És hogy ez a saláta még zöldebb és egészségesebb legyen, a kínai kel segíteni fog. Ugyanakkor nem kell más hozzávalókkal keverni, csak durvára vágva a salátástál aljára fektetjük, a tetejére először a szezámmaggal megszórt csirkét, majd az uborkát, és felöntjük. minden fölött salátaöntettel.