मटरविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 54%, कोलीन - 40%, विटामिन बी 5 - 44%, विटामिन बी 6 - 13.5%, विटामिन एच - 38%, विटामिन पीपी - 32.5%, पोटेशियम - 34 .9%, कैल्शियम - 11.5%, सिलिकॉन - 276.7%, मैग्नीशियम - 26.8%, फास्फोरस - 41.1%, लोहा - 37.8%, कोबाल्ट - 131%, मैंगनीज - 87.5%, तांबा - 75%, मोलिब्डेनम - 120.3%, सेलेनियम - 23.8%, क्रोमियम - 18%, जिंक - 26.5%

उपयोगी मटर क्या है

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाएं, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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आप आंख से कैसे निर्धारित कर सकते हैं कि कोई उत्पाद कितना उच्च कैलोरी वाला है? कुछ भी आसान नहीं है! यदि यह सफेद या बेज रंग का है, तो इसका मतलब है कि यह वसा में समृद्ध है, और यदि यह हरा है, तो यह कमर के लिए खतरा नहीं है। अगर आप इस तरह के बयान की सत्यता को सत्यापित करना चाहते हैं, तो देखें कि उबले मटर में कितनी कैलोरी होती है।

कौन सा मटर सबसे अच्छा है?

हरी मटर उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिनका सेवन कच्चा और पका दोनों तरह से किया जा सकता है। लेकिन बच्चे आमतौर पर ताजे मटर का आनंद लेते हैं, जबकि वयस्क इस सब्जी से मैश किए हुए आलू और सूप जैसे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पसंद करते हैं।

अतीत में, मटर के "कर्तव्य" बहुत व्यापक थे। बड़प्पन के लिए, इससे शाही व्यंजन तैयार किए जाते थे, और आम लोगों के लिए, इसने आलू और यहां तक ​​​​कि मांस को भी बदल दिया। पाई, सॉस, अनाज, नूडल्स, स्टू - इस उद्यान उत्पाद से क्या रसोइये नहीं पकाते हैं! हालांकि दुबले उबले मटर में कम से कम कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन उनमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा आसानी से पच जाता है, इसलिए वे पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

मटर उबलेविभिन्न किस्में: प्रति 100 ग्राम कैलोरी

खाना पकाने में, कई प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है। उबले मटर की कैलोरी सामग्री विविधता पर निर्भर करती है। सूखे छिलके में यह बड़ा होता है - 298-311 किलो कैलोरी, लेकिन उबालने के बाद यह 110-115 किलो कैलोरी ही होता है। साथ ही, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है और यह आहार के लिए बहुत अच्छा है। इस तरह की फलियां गोल मटर और वाल्वों की घनी बनावट की विशेषता होती हैं। यह उनसे है कि सबसे स्वादिष्ट साइड डिश, पहले पाठ्यक्रम और मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं।

चीनी की किस्म निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें केवल 45 किलो कैलोरी होता है। बारीकियां यह है कि इसे उबला नहीं खाया जाता है, बल्कि ताजा खाया जाता है।

और मस्तिष्क मटर, हालांकि वे फलियां परिवार के सभी सदस्यों के बीच कैलोरी के मामले में अंतिम स्थान पर हैं, डिब्बाबंदी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आप इससे स्वादिष्ट दलिया नहीं बना सकते, क्योंकि तापमान उपचार के दौरान इसके दाने बहुत नरम हो जाते हैं और पानी में लगभग घुल जाते हैं।

मटर व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के बारे में

लेकिन न केवल अपने आप में, बल्कि व्यंजनों में भी, सब्जी कम कैलोरी सामग्री को बरकरार रखती है। हमारे मेनू में अक्सर जो व्यंजन होते हैं उनमें निम्नलिखित ऊर्जा आरक्षित होती है:

• पानी में उबले मटर की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है;
• मटर का सूप - 66 किलो कैलोरी; यदि आप पहले भुना हुआ और स्मोक्ड मांस डालते हैं, तो ऊर्जा मूल्य 73 किलो कैलोरी होगा;
• प्यूरी - 102 किलो कैलोरी;
• बिना किसी योजक के दलिया - 60 किलो कैलोरी, तेल के अतिरिक्त - 103 किलो कैलोरी;
• मटर के साथ जौ दलिया - 121 किलो कैलोरी।

मटर के दाने का सूप हार्दिक और समृद्ध होता है, जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन इससे वजन नहीं बढ़ता है। प्यूरी प्राप्त करने के लिए, फलों को उबाला जाता है, और फिर ध्यान से एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों से सुगंधित किया जाता है। ऐसी पाक रचना में 92-102 किलो कैलोरी से अधिक नहीं पाया जाता है।

सूखे अनाज में कितनी भी कैलोरी क्यों न हो, उबले हुए मटर में, जो सूप और मसले हुए आलू का आधार होते हैं, उनकी संख्या बहुत कम होती है। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञों ने विशेष मटर आहार विकसित किए हैं, जो सही दृष्टिकोण के साथ प्रभावी रूप से वजन कम करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने के बाद, मटर लगभग अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। यह बागवानी फसलों में प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है। इसमें शरीर के लिए बहुत मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं। उबले मटर चयापचय और रक्तचाप को सामान्य करते हैं, कैंसर, दिल के दौरे की संभावना को कम करते हैं और उम्र बढ़ने का विरोध करते हैं।

दुर्भाग्य से, उपयोग के लिए मतभेद हैं। ये उबली हुई फलियां गाउट, आंतों और पेट की सूजन और नेफ्रैटिस से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

मटर फलियां परिवार के सबसे आम, स्वस्थ और पौष्टिक सदस्यों में से एक हैं। इसके लाभकारी गुणों और उपलब्धता के कारण, इसे अक्सर "गरीबों का मांस" कहा जाता है।

खाना पकाने के लिए, छीलने वाली किस्में सबसे उपयुक्त होती हैं, जो सूखने पर भी अपने गोल आकार को बनाए रखने में सक्षम होती हैं। एक पूरे के रूप में बेचा, या हिस्सों में बांटा गया।

लेख की सामग्री:

मटर में कैलोरी

एक नियम के रूप में, मटर को पुलाव और पाई बनाने के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, स्वाद के लिए उनके साथ सामंजस्य स्थापित करता है। और हरे रूप में मटर किसी भी सलाद या सूप में परिष्कार जोड़ सकते हैं।

डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक वयस्क को प्रतिदिन 150 से 180 ग्राम फलियों का सेवन करना चाहिए। मटर के लिए एक ही मानदंड को किसी अन्य रूप में जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री मटर के दाने की किस्म और स्थिति पर निर्भर करती है। सूखे अनाज में यह अधिक होता है, जबकि ताजा रूप में इस फसल के लिए कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है। उदाहरण के लिए, चीनी मटर, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती है, को ताजा होने पर आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

मटर कैलोरी टेबल

उपयोगी उबले मटर क्या हैं?

उबले हुए मटर पास्ता या चावल की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं। उपवास के दिनों में, मटर के व्यंजन को मछली और मांस के व्यंजनों से बदला जा सकता है।

उबले हुए मटर का मुख्य धन उच्च गुणवत्ता वाले, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, फाइबर और आहार फाइबर की उपस्थिति है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने की अनुमति देता है।

उत्पाद समूह बी, ए, सी, ई, पीपी, और खनिजों के विटामिन में समृद्ध है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, क्लोरीन और सल्फर, आयोडीन, फास्फोरस और सोडियम।

अमीनो एसिड सामग्री के मामले में, मटर से दलिया और सूप सोयाबीन के बाद दूसरे स्थान पर हैं, और प्रोटीन की मात्रा के मामले में वे सब्जी व्यंजनों में बेजोड़ हैं। इसके लिए धन्यवाद, कई एथलीट और बॉडी बिल्डर अपने आहार में उबले हुए मटर का उपयोग करते हैं, क्योंकि बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों के तेजी से विकास में योगदान देता है। यह शाकाहारियों के लिए भी अपरिहार्य हो जाता है, जो सफलतापूर्वक मांस उत्पादों को उनके साथ बदल देते हैं।

इस उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, आप यह कर सकते हैं:

1. रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि;
2. रक्तचाप को सामान्य करें;
3. सूजन कम करें;
4. वजन कम करना;
5. थायराइड रोग को रोकें;
6. जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करें;
7. सिरदर्द को दूर करें;

पुरुषों के लिए लाभ

लोक चिकित्सा में, यह पुरुष रोगों के लिए काफी प्रभावी दवा है। विशेष रूप से प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्यीकरण और जलोदर के उपचार के लिए।

फाइटोएस्ट्रोजेन की समृद्ध सामग्री के कारण, मटर का काढ़ा प्रोस्टेटाइटिस से छुटकारा पाने और पुरुष शक्ति को बढ़ाने में मदद करता है, और पुरुष जननांग अंगों के कैंसर के विकास के जोखिम को भी काफी कम करता है।

उबले मटर से नुकसान

यह भी ध्यान देने योग्य है कि उबले हुए मटर सभी के लिए अच्छे नहीं होते हैं। बुजुर्गों, दूध पिलाने वाली माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए गैस बनने से बचने के लिए इसकी मात्रा कम कर देनी चाहिए।

उबले हुए मटर भी क्रमशः यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि और शरीर में लवण के संचय का कारण बन सकते हैं।

उबले मटर से क्या पकाएं?

आप मटर से बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, क्योंकि यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चमकीले रंगों की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, निम्न-गुणवत्ता वाली किस्मों को बहुत अधिक समय तक पकाया जाता है। मटर की सर्वोत्तम किस्में पानी में डालने के 15 मिनट के भीतर नरम हो जाती हैं।

मटर पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जो इंटरनेट पर आसानी से मिल सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।

क्रीम - मटर का सूप

अवयव

• पानी (2 एल);
• रोटी (4 स्लाइस);
• मांस शोरबा (2 क्यूब्स);
• मटर (1 कप);
• लहसुन (1-2 लौंग);
• दूध (1 गिलास);
• मक्खन (4 बड़े चम्मच);
• नमक और काली मिर्च;

1) . एक कॉफी ग्राइंडर में 8 बड़े चम्मच सूखे मटर पीस लें और बाकी को नरम होने तक उबालें।

2) . लहसुन को तेल में भून लें, फिर उसमें दूध, पानी, बौइलन क्यूब्स, उबले मटर के साथ मटर का आटा डालकर उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और परोसते समय खट्टा क्रीम डालें।

मटर के पकौड़े की रेसिपी

अवयव

• मटर (सूखे);
• मशरूम (ताजा या सूखा);
• गुलगुला आटा;
• नमक, काली मिर्च, प्याज;

1) . मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। पकने तक उबालें और इसकी प्यूरी बना लें।

2) . एक बेकिंग शीट पर एक परत में प्यूरी फैलाएं, तेल से चिकना करें, और इसे ओवन (मध्यम तापमान) पर भेजें ताकि इसमें से तरल वाष्पित हो जाए, 15 - 25 मिनट के लिए बेक करें।

3) . प्यूरी का एक भाग सॉस तैयार करने के लिए अलग रख दें, और दूसरे भाग को बारीक कटे और तले हुए प्याज़ और मशरूम के साथ मिलाएँ। भरने के लिए द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, अगर यह तरल है, तो इसे ओवन में सुखाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

4) . सामान्य तरीके से, हम भरने और आटा से पकौड़ी बनाते हैं, उन्हें नमकीन उबलते पानी में फेंक देते हैं, 3-4 मिनट तक उबालते हैं (जब तक वे तैरते नहीं हैं) और उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी से हटा दें।

5). हम आस्थगित मटर की प्यूरी को थोड़े से पानी में पतला करते हैं जो पकाने के बाद बचता है, मध्यम घनत्व की चटनी बनाने के लिए यहाँ मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाएँ।

6) . इस सॉस के साथ पकौड़ी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम तापमान पर गर्म सॉस पैन में 30 मिनट के लिए भेजें। और आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

मटर पुलाव रेसिपी

अवयव

• आलू;
• मटर;
• जमीन पटाखे;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च;

1) . मटर को नरम होने तक उबालें। हम आलू को अलग से पकाते हैं (मटर 1 से 1 के अनुपात में)। हम उनसे मैश किए हुए आलू बनाते हैं, प्याज को छल्ले में काटते हैं और तेल, नमक, काली मिर्च में तलते हैं, थोड़ा आटा डालते हैं और मिलाते हैं।

2) . हम द्रव्यमान को तेल से चिकना करते हैं और एक पुलाव डिश में ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं, इसे स्तर देते हैं, मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन (ब्राउन होने तक) में सेंकना करते हैं। मेज पर गरमागरम परोसें।

मटर प्यूरी रेसिपी

अवयव

• मटर (180 ग्राम);
• आलू (160 ग्राम);
• दूध (100 ग्राम);
• मक्खन (10 ग्राम);
• नमक;

1) . मटर को पूरी तरह से पकने तक पकाएं, गरम उबले हुए आलू के साथ मिलाएं और मैश करें।

2) . हम प्यूरी को 80 - 90 डिग्री तक गर्म करते हैं, यहां गर्म दूध या मटर का शोरबा, नमक, तेल के साथ मौसम और मिलाते हैं।

3) . नतीजतन, हमें एक गैर-तरल प्यूरी मिलेगी जो बिना फैलाए ढेर में डिश पर पड़ी रहेगी।

सितम्बर-9-2019

आहार गुण:

मटर में कितनी कैलोरी होती है, इसमें कौन से आहार गुण होते हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचि का है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य और फिगर की निगरानी करते हैं। तो हम अगले लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

मटर, एक बार एक और नाम था - "गरीबों के लिए मांस।" इसके अलावा, उन्होंने इसे काफी योग्य तरीके से पहना, क्योंकि मटर की संरचना मांस के समान होती है, और इसमें मौजूद वनस्पति प्रोटीन मानव शरीर द्वारा मांस प्रोटीन की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। मटर के गुणों के कारण, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री शरीर के वजन की निगरानी करने वाले लोगों की रुचि को जगाने में सक्षम नहीं है।

मटर के निर्विवाद लाभ प्रत्येक मटर में मौजूद पोषक तत्वों के समृद्ध सेट के कारण होते हैं। सबसे पहले, ये कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, साथ ही साथ उनके यौगिक जैसे खनिज हैं।

इसके अलावा, मटर में फास्फोरस और लोहा, आयोडीन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कई विटामिन होते हैं। मटर के पकने की प्रक्रिया में चीनी की मात्रा कम हो जाती है और स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है।

मटर की संरचना:

विटामिन:

एनीमिया की रोकथाम के लिए मटर सहायक प्राकृतिक उपचार के रूप में लाभकारी होगा। हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य पर गुर्दे और यकृत जैसे महत्वपूर्ण फिल्टर के कार्यों पर इसका लाभकारी प्रभाव सिद्ध होता है। मटर को नियमित रूप से आहार में शामिल करने से वजन कम करने में मदद मिल सकती है, क्योंकि यह पाचन प्रक्रियाओं में "सुधार" करता है।

हरी मटर, स्वाद के अलावा, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को सफलतापूर्वक निकालती है, इसमें कृमिनाशक प्रभाव होता है। कीटाणुशोधन के लिए एक कॉस्मेटिक नुस्खा, विरंजन के लिए और उम्र के धब्बे के खिलाफ - मटर का दलिया। बहुत सारे फाइबर युक्त मटर के दाने, विषाक्त पदार्थों और अस्वास्थ्यकर पदार्थों से आंतों के मार्ग को सफलतापूर्वक साफ करने में मदद कर सकते हैं। ऐसे में साधारण मटर कितने उपयोगी हो सकते हैं।

वैसे इसमें निकोटिनिक एसिड की मौजूदगी मटर को कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उपयोगी बनाती है।

मटर में कितनी कैलोरी होती है?

और यहाँ कितना है:

स्वाभाविक रूप से, मटर की कैलोरी सामग्री तैयारी की विविधता और विधि पर निर्भर करती है।

इस तालिका पर एक नज़र डालें:

मटर कैलोरी और पोषण मूल्य तालिका (बीजेयू) प्रति 100 ग्राम:

वजन घटाने के लिए उपयोगी मटर क्या है?

और आगे:

यह पूरी तरह से उचित है कि मटर दलिया अक्सर उपवास के दिनों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के आहारों को व्यवस्थित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, मटर दलिया मानव शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग करने वाला व्यक्ति कम से कम कैलोरी का उपभोग करते हुए जल्दी से संतृप्त होता है।

मटर अन्य सब्जियों के साथ विभिन्न व्यंजनों में अच्छी तरह से चला जाता है, और इसमें प्रोटीन की महत्वपूर्ण उपस्थिति के कारण, इस उत्पाद में काफी ऊर्जा मूल्य होता है, इस कारण से जिन लोगों का जीवन निरंतर शारीरिक परिश्रम से भरा होता है वे भी आहार का पालन कर सकते हैं। दलिया एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, इस कारण से आप लंबे समय तक भरे रहेंगे।

मटर आहार उन लोगों के समूह के लिए उपयोगी है जो उच्च रक्तचाप, रक्ताल्पता, रक्ताल्पता, साथ ही विभिन्न प्रकार की त्वचा संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं। हालांकि, आपको आहार का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि मटर का दलिया पेट फूलने का कारण बन सकता है। पाचन तंत्र, मधुमेह, गाउट, और इसी तरह के पुराने तीव्र रोगों में आहार को भी contraindicated है।