एक होटल अस्थायी निवास के लिए एक उद्यम है, यह सेवाओं के प्रावधान के लिए एक संपत्ति परिसर (भवन, भवन, उपकरण और अन्य संपत्ति का हिस्सा) है;

उपभोक्ता - व्यक्तिगत (घरेलू) जरूरतों के लिए विशेष रूप से सेवाओं को ऑर्डर या ऑर्डर करने और उपयोग करने का इच्छुक नागरिक;

ठेकेदार ”- स्वामित्व के रूप की परवाह किए बिना एक संगठन, साथ ही एक व्यक्तिगत उद्यमी जो कि एक भुगतान किए गए अनुबंध के तहत उपभोक्ताओं को सेवाएं प्रदान करता है।

पर्यटक - 24 घंटे से 6 महीने की अवधि में मनोरंजन, शैक्षिक, व्यावसायिक-व्यवसाय, खेल, धार्मिक और अन्य प्रयोजनों (भुगतान गतिविधियों में संलग्न किए बिना) के लिए अस्थायी रहने के एक देश (स्थान) का दौरा करने वाला नागरिक। एक पंक्ति में या कम से कम एक रात को बाहर ले जाना।

आवास सेवाओं के प्रदाता - एक संगठन, व्यक्तिगत उद्यमी, आवास सेवाएं प्रदान करना।

आवास सेवाएं - पर्यटकों के आवास के लिए ठेकेदार की गतिविधि और होटल, विशेष (स्वास्थ्य और कल्याण, सेनेटोरियम, खेल, पर्यटक और अन्य सेवाओं) के प्रावधान ”।

सेवा उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए ठेकेदार की गतिविधि है। उनके कार्यात्मक उद्देश्य से, जनसंख्या को प्रदान की जाने वाली सेवाओं को सामग्री और सामाजिक-सांस्कृतिक में विभाजित किया गया है। सामग्री सेवा सेवाओं के उपभोक्ता की सामग्री और घरेलू जरूरतों को पूरा करने के लिए एक सेवा है। सामग्री सेवा उत्पादों के उपभोक्ता गुणों की बहाली (परिवर्तन, संरक्षण) प्रदान करती है या नागरिकों के आदेशों के साथ नए उत्पादों के निर्माण के साथ-साथ माल और लोगों की आवाजाही; खपत के लिए परिस्थितियां बनाना।

विशेष रूप से, सामग्री सेवाओं में उत्पादों की मरम्मत और निर्माण, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं, खानपान सेवाओं, परिवहन सेवाओं आदि से संबंधित घरेलू सेवाएं शामिल हो सकती हैं। सामाजिक और सांस्कृतिक सेवा आध्यात्मिक, बौद्धिक जरूरतों को पूरा करने और सामान्य जीवन बनाए रखने के लिए एक सेवा है। उपभोक्ता। सामाजिक और सांस्कृतिक सेवा स्वास्थ्य के रखरखाव और बहाली, व्यक्ति के आध्यात्मिक और शारीरिक विकास और पेशेवर कौशल में सुधार सुनिश्चित करती है। सामाजिक और सांस्कृतिक सेवाओं में चिकित्सा सेवाएं, सांस्कृतिक सेवाएं, पर्यटन, शिक्षा और होटल सेवाओं सहित अन्य शामिल हो सकते हैं।

प्रदान की गई सेवाओं का संकेतक होटल की श्रेणी है।

एक होटल को एक निश्चित श्रेणी प्रदान करते समय, अन्य आवश्यकताओं के साथ, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाता है:

नामकरण और सेवाओं की गुणवत्ता;

सेवा का स्तर।

प्रदान की गई सेवाओं की गुणवत्ता को अनुबंध की शर्तों का पालन करना चाहिए, और अनुबंध की शर्तों के अभाव या अपूर्णता में - आवश्यकताओं को आमतौर पर इन सेवाओं पर लगाया जाता है।

होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाओं को बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित किया गया है। वे मुक्त या भुगतान किए जा सकते हैं।

मुख्य सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। होटल में रहने वालों और इसे छोड़ने वालों का पंजीकरण घड़ी के आसपास किया जाना चाहिए। होटल में स्थित सार्वजनिक खानपान, संचार और उपभोक्ता सेवाओं में, होटल में रहने वाले व्यक्तियों को सेवा प्रदान की जाती है।

निम्नलिखित सेवाओं को बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के मेहमानों को प्रदान किया जा सकता है:

एक एम्बुलेंस बुला;

एक चिकित्सा प्राथमिक चिकित्सा किट का उपयोग;

प्राप्ति पर कमरे को पत्राचार का वितरण;

एक निश्चित समय पर जागना;

उबलते पानी, सुई, धागे, व्यंजन और कटलरी का एक सेट का प्रावधान।

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जो अतिरिक्त रूप से भुगतान की जाती हैं। भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े पर्यटक परिसर (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल आदि) अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की विशेषता है:

खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बीयर बार);

दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीन;

एंटरटेनमेंट इन्फ्रास्ट्रक्चर (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन रूम, बिलियर्ड रूम);

भ्रमण सेवा, मार्गदर्शक-दुभाषिया सेवाएं;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;

परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों को आदेश देना, टैक्सी, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

उपभोक्ता सेवाएँ (जूता मरम्मत और सफाई; मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों का भंडारण और क़ीमती सामान; कमरे में सामान का सामान उतारना, लोड करना और पहुंचाना; सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं के किराये - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि) घड़ियों, घरेलू उपकरणों, रेडियो उपकरण, एक नाई की सेवाएं, मैनीक्योर और मालिश कमरे और अन्य घरेलू सेवाएं);

ब्यूटी सैलून सेवाएं;

सौना, स्टीम बाथ, स्विमिंग पूल, जिम;

बैठक कक्ष, सम्मेलन कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं;

अन्य सेवाएं।

होटल सेवाएं

होटल उद्यमों की बुनियादी सेवाएं

सामान्य ज्ञान की दृष्टि से, प्राथमिक मानव आवश्यकताओं - भोजन, आराम और नींद की जरूरतों को पूरा किए बिना किसी भी प्रकार के आतिथ्य का कोई प्रश्न नहीं हो सकता है। इस संबंध में, सबसे उचित और काफी तार्किक एक होटल की निम्नलिखित परिभाषा है, जिसे एस.आई. Bailik:

"एक होटल एक ऐसी कंपनी है जो लोगों को कई प्रकार की सेवाओं के साथ घर से दूर प्रदान करती है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण आवास और खानपान सेवाएं हैं।"

आवास सेवाओं के प्रावधान का सार इस तथ्य में निहित है कि एक तरफ, उपयोग के लिए विशेष परिसर (होटल के कमरे) प्रदान किए जाते हैं, दूसरी ओर, होटल के कर्मचारियों द्वारा सीधे सेवाएं प्रदान की जाती हैं: मेहमानों को प्राप्त करने और व्यवस्था करने के लिए कुली सेवाएं, होटल के कमरों की सफाई के लिए नौकरानियां आदि।

होटल के कमरे आवास सेवा के मुख्य तत्व हैं। ये बहुक्रियाशील कमरे हैं, जिन्हें मेहमानों के आराम, नींद, काम के लिए बनाया गया है। उनका सबसे महत्वपूर्ण कार्य नींद को सक्षम करना है। होटल के कमरे के अन्य कार्यों का महत्व, सबसे पहले, होटल के उद्देश्य और मेहमानों की जरूरतों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, व्यावसायिक होटलों में।

अलग-अलग होटलों में अलग-अलग श्रेणी के कमरे होते हैं, जो आकार, साज-सामान, उपकरण, उपकरण आदि में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। हालांकि, श्रेणी की परवाह किए बिना, होटल के कमरे में निम्नलिखित फर्नीचर और उपकरण होने चाहिए: एक बिस्तर, एक कुर्सी और एक कुर्सी, एक बेडसाइड टेबल, एक अलमारी, सामान्य प्रकाश व्यवस्था, एक कचरा कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक कमरे में आग लगने की स्थिति में होटल और निकासी योजना के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

अन्य सेवाएं आवास और खानपान सेवाओं की पेशकश को पूरा करती हैं। इनमें एक स्विमिंग पूल, कॉन्फ्रेंस रूम, बैठक कक्ष, खेल उपकरण, कार किराए पर लेना, ड्राई क्लीनिंग, कपड़े धोने, नाई, मसाज पार्लर और कई अन्य शामिल हैं।

इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे सजाया जाता है और एक ही परिसर में जोड़ा जाता है, एक निश्चित प्रकार का उद्यम बनता है, जैसे कि एक लक्जरी होटल, एक मध्यम वर्ग के होटल, एक अपार्टमेंट होटल, एक अर्थव्यवस्था वर्ग के होटल, एक रिसॉर्ट होटल, एक मोटल, नाश्ता ”, होटल-गार्नी, बोर्डिंग हाउस, गेस्ट हाउस, रोटल, बोट, फ्लोटेल, फ्लाईटेल। होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाओं को बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित किया गया है। वे मुक्त या भुगतान किए जा सकते हैं।

मुख्य सेवाओं में सेवाएं शामिल हैं: "होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार आवास और भोजन।

आवास सेवाएं

प्रत्येक व्यक्तिगत अवस्था में, एक वर्गीकरण मानदंड के रूप में आराम के स्तर की समझ अलग-अलग तरीकों से संपर्क की जाती है, यही कारण है कि दुनिया में होटलों का एक समान वर्गीकरण नहीं है।

विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) ने आवास सुविधाओं के केवल एक मानक वर्गीकरण का प्रस्ताव दिया है।

हालांकि, कई सामान्य वर्गीकरण विशेषताएं हैं। मैं उनमें से केवल सबसे अधिक इस्तेमाल पर प्रकाश डालूंगा:

1. आराम का स्तर एक जटिल मानदंड है, जिसकी शर्तें हैं:

कमरों की संख्या की स्थिति: कमरों का क्षेत्र, सिंगल, मल्टी-रूम, अपार्टमेंट रूम, कमरों की सुविधाओं की उपलब्धता;

फर्नीचर, इन्वेंट्री, स्वच्छता और स्वच्छ वस्तुओं की स्थिति;

खानपान प्रतिष्ठानों की उपलब्धता और स्थिति;

भवन की स्थिति, पहुंच मार्ग, होटल से सटे क्षेत्र की व्यवस्था;

सूचना समर्थन तकनीकी उपकरण;

अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान सुनिश्चित करना।

2. कमरे की फंड क्षमता - एक ही समय में ग्राहकों को दी जा सकने वाली सीटों की संख्या। यह आमतौर पर होटलों को विभाजित करने के लिए स्वीकार किया जाता है:

छोटी - 150 सीटों तक की क्षमता (कुछ देशों में 100 से अधिक कमरे नहीं);

मध्यम - 150-400 स्थान (300 कमरे तक);

बड़ी - 400 से अधिक सीटें (300 से अधिक कमरे)।

3. कार्यात्मक उद्देश्य - होटल की टाइपोलॉजिकल संरचना को निर्धारित करने में यह मानदंड निर्णायक है। कुल में, उद्यमों के दो बड़े समूह हैं: पारगमन और लक्ष्य:

पारगमन - होटल जो पर्यटकों को एक छोटी सी रोक के दौरान सेवा करते हैं। वे बहुत अधिक यातायात वाले राजमार्गों पर स्थित हैं और उनके पास सीमित स्तर का आराम है।

यात्रा के उद्देश्य के आधार पर लक्षित होटल, में विभाजित हैं:

व्यावसायिक यात्रा पर लोगों की सेवा करने वाले व्यवसाय होटल;

विश्राम के लिए होटल (रिसॉर्ट - आवास, भोजन और स्वास्थ्य और पर्यटन की बहाली और आराम की मांग करने वाले लोगों के लिए कई अतिरिक्त सेवाएं - आराम का मुख्य लक्ष्य)।

4. स्थान। यहां विभिन्न विविधताएं हैं। होटल शहर के भीतर, पहाड़ों में स्थित हो सकते हैं; तट पर, आदि।

होटल के स्थान के अलावा, कमरों का वर्गीकरण और कमरों से दृश्य प्रतिष्ठित हैं।

5. गतिविधि की अवधि... इस कसौटी के अनुसार, होटल को साल भर चलने वाले होटलों में वर्गीकृत किया जाता है, 2 सीजन का संचालन किया जाता है या केवल 1 सीजन का संचालन करने वाले होटल होते हैं।

6. खाद्य सुरक्षा:

सभी समावेशी होटल (आवास + 4 भोजन एक दिन, स्थानीय और विदेशी निर्माताओं से मादक पेय सहित, होटल की बारीकियों और लागत मूल्य के आधार पर);

पूर्ण बोर्ड (दिन में 3 बार भोजन) प्रदान करने वाले होटल;

हाफ़ बोर्ड प्रदान करने वाले होटल (नाश्ते-दोपहर के भोजन या नाश्ते-रात्रिभोज की भिन्नता के साथ दिन में 2 बार भोजन);

केवल आवास और नाश्ते की पेशकश करने वाले होटल।

7. रहने की अवधि:

लंबे समय तक रहने वाले मेहमानों के लिए होटल;

छोटे ठहरने के लिए होटल।

8. मूल्य स्तर के अनुसार, होटल के कमरे में वर्गीकृत किया गया है:

बजट (25-35 USD);

किफायती (35-55 अमरीकी डालर);

औसत (55-95 घन);

प्रथम श्रेणी (95-195 USD);

अपार्टमेंट (65-125 यूएसडी);

फैशनेबल ($ 125-425)।

- "सुइट" - कम से कम 75 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ एक आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें तीन या अधिक रहने वाले कमरे (लिविंग रूम / डाइनिंग रूम, अध्ययन और बेडरूम) हैं, जिसमें एक गैर-मानक चौड़ा डबल बेड और एक अतिरिक्त अतिथि शौचालय है;

- "अपार्टमेंट" - कम से कम 40 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ एक आवास की सुविधा वाला एक कमरा, जिसमें दो और रहने वाले कमरे (लिविंग रूम / डाइनिंग रूम, बेडरूम) हैं, जिसमें रसोई के उपकरण हैं;

- "सुइट" - 1-2 लोगों के रहने के लिए डिज़ाइन किए गए 2 लिविंग रूम (लिविंग रूम और बेडरूम) से मिलकर कम से कम 35 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ एक आवास सुविधा में एक कमरा;

- "स्टूडियो" - कम से कम 25 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ एक कमरे का सुइट, 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया, एक लेआउट के साथ जो आपको कमरे के एक हिस्से को लिविंग रूम / डाइनिंग रूम / अध्ययन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है;

पहली श्रेणी की संख्या - एक आवास की सुविधा में एक कमरा, जिसमें एक बैठक है जिसमें एक / दो बिस्तरों के साथ एक पूर्ण बाथरूम (स्नान / स्नान, वॉशबेसिन, शौचालय) है, 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है;

दूसरी श्रेणी का कमरा - एक आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें एक कमरे में एक / दो बिस्तरों के साथ, एक अधूरा बाथरूम (वॉशबेसिन, शौचालय या दो कमरों के एक ब्लॉक में एक पूर्ण बाथरूम) के साथ, 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है;

तीसरी श्रेणी का कमरा - एक आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें निवासियों की संख्या के अनुसार बेड की संख्या के साथ एक रहने का कमरा, एक अधूरा बाथरूम (वॉशबेसिन, शौचालय या दो कमरों के एक ब्लॉक में एक पूर्ण बाथरूम) के साथ, कई लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तो, होटल के विश्व वर्गीकरण के लिए कई सिद्धांत और मानदंड हैं, यह सब देश की राष्ट्रीय, भौगोलिक विशेषताओं और साथ ही स्थानीय परंपराओं पर निर्भर करता है। विभिन्न देशों के होटलों को वर्गीकृत करते समय, विभिन्न प्रणालियों का उपयोग किया जाता है।

होटल का मुख्य कार्य उन लोगों के लिए आवास प्रदान करना है जो घर से दूर हैं, और सोने के स्थान होटल के सबसे विशिष्ट उत्पाद हैं। अधिकांश होटलों में, कमरों की बिक्री होटल के लिए आय का सबसे बड़ा और एकमात्र स्रोत है, और कई होटलों में, कमरे संयुक्त अन्य सभी सेवाओं की तुलना में अधिक बिक्री उत्पन्न करते हैं। कमरे की बिक्री भी लगातार होटल राजस्व का सबसे आकर्षक स्रोत है, जो उच्चतम स्तर का लाभ पैदा करती है और होटल राजस्व के थोक में योगदान करती है।

होटल के कमरे की आय तीन मुख्य सेवाओं के माध्यम से अर्जित की जाती है: होटल का स्वागत, एकीकृत सेवाएं और होटल प्रबंधन। इन सेवाओं में से प्रत्येक अन्य होटल गतिविधियों में अधिक या कम हद तक योगदान कर सकती है, लेकिन उनके मुख्य कार्य मेहमानों के ठहरने की आवश्यकताओं से उत्पन्न होते हैं, और वे मेहमानों को मूल होटल सेवाओं के साथ प्रदान करते हैं। नतीजतन, होटल के अतिथि आवास समारोह के हिस्से के रूप में होटल के रिसेप्शन डेस्क, एकीकृत सेवाओं और आतिथ्य को एक साथ देखना सुविधाजनक है।

आवास समारोह के तीन मुख्य भवन खंड अधिकांश होटलों में पाए जाते हैं और आमतौर पर अलग-अलग विभागों को संगठनात्मक रूप से सौंपे जाते हैं। लेकिन उनके संगठन और कर्मचारी अक्सर विभिन्न आकारों, प्रकारों और मानकों के होटल में भिन्न होते हैं। छोटे होटलों में, कुछ लोग ही एक-एक में काम कर सकते हैं और उनके पास जिम्मेदारियों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है; होटल का आकार बढ़ने पर, प्रत्येक सेवा को अलग-अलग विभागों या प्रभागों में विभाजित किया जा सकता है, जिसमें काम करने वाले लोग अधिक विशिष्ट कार्य करते हैं।

एक छोटे से औसत रहने के साथ एक शहरी पारगमन होटल के लिए एक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है जो रिसॉर्ट होटल से कुछ अलग होता है जहां मेहमानों को एक या दो सप्ताह तक लंबे समय तक समायोजित किया जाता है। कीमतों, प्रदान की जाने वाली सुविधाओं और सेवाओं की श्रेणी और गुणवत्ता और उनके संगठित होने के तरीके के बीच भी एक संबंध है।

खानपान सेवा

होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को भी अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य सार्वजनिक खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां है जहां मेहमान अपनी भोजन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। एक होटल रेस्तरां एक अलग खानपान उद्यम हो सकता है, या यह होटल परिसर के उपखंडों में से एक हो सकता है।

इसी समय, इस तथ्य की परवाह किए बिना कि रेस्तरां सार्वजनिक खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं को उस पर लगाया जाता है। रेस्तरां जैसे खानपान प्रतिष्ठानों के लिए मुख्य आवश्यकताएं रूसी संघ की सरकार की डिक्री में 15 अगस्त, 1997 नंबर 1036 में "कैटरिंग सेवाओं के प्रावधान के नियमों के अनुमोदन पर" स्थापित की गई हैं।

GOST R 50762-95 द्वारा स्थापित सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार “सार्वजनिक खानपान। उद्यमों का वर्गीकरण ”रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान उद्यम है जिसमें कई प्रकार के जटिल व्यंजन शामिल हैं, जिनमें कस्टम-मेड और ब्रांडेड शामिल हैं; शराब और वोदका, तंबाकू और कन्फेक्शनरी, मनोरंजन के संगठन के साथ संयोजन में सेवा के बढ़े हुए स्तर के साथ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रेस्तरां के रूप में इस प्रकार का खानपान उद्यम भी वर्गों में विभाजित है। एक सार्वजनिक खानपान उद्यम का वर्ग एक निश्चित प्रकार की विशिष्ट विशेषताओं का एक सेट है जो प्रदान की गई सेवाओं की गुणवत्ता, सेवा के स्तर और स्थितियों की विशेषता है।

रेस्तरां सेवा स्तर और आगंतुकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं के प्रकारों में भिन्न होते हैं:

लक्जरी वर्ग;

उच्च श्रेणी;

प्रथम श्रेणी।

कक्षा के लिए विलासिता इंटीरियर के परिष्कार की विशेषता, आराम का एक उच्च स्तर, आगंतुकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला, साथ ही साथ मूल, उत्तम अनुकूलित और विशिष्ट व्यंजन, रेस्तरां के लिए उत्पाद, और बार के लिए - ब्रांडेड और कस्टम-निर्मित पेय और कॉकटेल की एक विस्तृत चयन।

उच्चतर वर्ग इंटीरियर की मौलिकता, सेवाओं की पसंद, रेस्तरां के लिए मूल, उत्तम, अनुकूलित और ब्रांडेड व्यंजन और उत्पादों की एक विविध वर्गीकरण, बार के लिए ब्रांडेड और अनुकूलित पेय और कॉकटेल की एक विस्तृत चयन द्वारा प्रतिष्ठित है।

सबसे पहला वर्ग सद्भाव, आराम और सेवाओं की पसंद, ब्रांडेड व्यंजन और उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ-साथ रेस्तरां के लिए जटिल पेय, पेय का एक सेट, बार के लिए सरल कॉकटेल से मेल खाती है।

चयनित वर्ग के साथ रेस्तरां के अनुपालन की पुष्टि मानकीकृत, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए रूसी संघ की समिति द्वारा मान्यता प्राप्त प्रमाणन निकायों द्वारा स्थापित प्रक्रिया के अनुसार की जाती है। इसके अनुसार, होटलों में रेस्तरां की आवश्यकताएं उसकी कक्षा के आधार पर भिन्न हो सकती हैं, लेकिन किसी भी मामले में, सेवाओं की गुणवत्ता, लोगों के जीवन और स्वास्थ्य, पर्यावरण और संपत्ति के लिए उनकी सुरक्षा के बारे में रेस्तरां पर सख्त आवश्यकताएं लागू की जाती हैं।

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परिचय

अध्याय 1. अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

1.1 होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा

1.2 अतिरिक्त सेवाओं के प्रकार

1.3 अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान के लिए सेवा

1.4 अतिरिक्त खानपान सेवाएं

1.5। मूल्य वर्धित सेवाओं में प्रमुख रुझान

अध्याय 2. सैनिटोरियम में अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान "सयानी"

2.1 सयानी अभयारण्य स्थित रिसॉर्ट का विवरण

२.२ सनाटोरियम "सयानी"

2.3। सेनेटोरियम "सयानी" द्वारा अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

निष्कर्ष

संदर्भ की सूची

आवेदन

परिचय

प्रासंगिकताअनुसंधान - एक आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और आवास और भोजन में यात्रियों की प्राथमिक आवश्यकताओं को पूरा करने में योगदान देता है। एक आधुनिक पर्यटन उद्योग का निर्माण बिना होटलों के असंभव है।

होटल कंपनियां सेवा क्षेत्र का अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं के प्रावधान का वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता बढ़ाने में बड़ी भूमिका निभाता है।

आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति प्राप्त कर रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, इंटरसिटी और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं, और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं करते हैं।

इसके अलावा, एक व्यावसायिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटल को अपने मेहमानों को न केवल अपने काम के घंटे अच्छी तरह से और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए, बल्कि काम में व्यस्त दिन के बाद आराम करने के लिए भी। इसलिए, आधुनिक होटलों में जिम और फिटनेस क्लब, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि हैं।

होटल उद्यम के बाजार के आकर्षण के निर्माण में, यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो तेजी से महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। होटल अतिरिक्त सेवा

मुख्य एक के शेष रहने के दौरान, मेहमानों द्वारा दी गई आवास सेवा ली जाती है, और यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से बढ़ी हुई रुचि से अलग करती हैं।

इसलिए, होटल में अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान के लिए संगठन और प्रौद्योगिकी के मुद्दे का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।

लक्ष्ययूअनुसंधान - अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के एक परिसर का विचार है।

कार्यअनुसंधान:

1. अतिरिक्त सेवाओं की एक सैद्धांतिक परिभाषा दें;

2. होटल उद्योग में अतिरिक्त सेवाओं के प्रबंधन के तरीकों और आधुनिक प्रणालियों की विकास प्रक्रियाओं के विश्लेषण के लिए आधुनिक सिद्धांतों और अवधारणाओं के दृष्टिकोण का विश्लेषण करें;

3. एक सामान्यीकृत विवरण दें और होटल उद्योग की अतिरिक्त सेवाओं की मुख्य विशेषताओं की पहचान करें, जो इसके विकास के वर्तमान चरण में उत्पन्न होती हैं;

4. उन कारकों को पहचानें जो होटल की प्रतिस्पर्धा सुनिश्चित करते हैं;

5. होटल में अतिरिक्त सेवाओं की प्रभावशीलता का मूल्यांकन;

6. होटल उद्योग के लिए अतिरिक्त सेवाओं के अधिक प्रभावी तरीकों के उपयोग पर प्रस्ताव विकसित करना और इन सेवाओं को प्रदान करने के लिए घरेलू उद्यमों को समर्थन देने के लिए तंत्र में सुधार करना।

एक वस्तुअनुसंधान- अतिरिक्त सेवाएं।

विषयअनुसंधान - गर्भगृह "सयानी" है।

अध्याय1. प्रदान करनाअतिरिक्तसेवाएं

1.1 संकल्पनाअतिरिक्तसेवाएंमेंहोटल

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जो अतिरिक्त रूप से भुगतान की जाती हैं।

एक होटल में पर्यटकों की सेवा करने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, बुनियादी होटल सेवाओं के प्रावधान को सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित बुनियादी सेवाओं का एक न्यूनतम सेट प्रदान किया जाना चाहिए:

कक्ष निधि प्रबंधन सेवा;

प्रशासनिक सेवा;

खानपान सेवा;

व्यावसायिक सेवा;

तकनीकी सेवाएं;

सहायक और अतिरिक्त सेवाएं।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

दुनिया में 30 से अधिक विभिन्न होटल वर्गीकरण प्रणाली हैं। प्रत्येक देश के अपने राष्ट्रीय मानक होते हैं। सबसे आम वर्गीकरण प्रणाली "स्टार" प्रणाली है, जिसमें पांच श्रेणियों के होटल हैं। यह वर्गीकरण 1989 में विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) द्वारा विकसित किया गया था। यह एक विशेष श्रेणी के होटल के लिए आवश्यकताओं को परिभाषित करता है।

1. 2 प्रकारअतिरिक्तसेवाएं

सामान्य ज्ञान की दृष्टि से, प्राथमिक मानव आवश्यकताओं - भोजन, आराम और नींद की जरूरतों को पूरा किए बिना किसी भी प्रकार के आतिथ्य का कोई प्रश्न नहीं हो सकता है। इस संबंध में, सबसे उचित और काफी तार्किक एक होटल की निम्नलिखित परिभाषा है, जिसे एस.आई. बायलिक: "एक होटल एक कंपनी है जो लोगों को घर से बाहर कई प्रकार की सेवाएं प्रदान करती है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण आवास और भोजन हैं।"

होटल अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है, जिसमें से एक की लागत में रहने की लागत शामिल है:

रिसेप्शन और आवास सेवाएं (घड़ी के आसपास);

अतिथि (घड़ी के चारों ओर) के अनुरोध पर सामान की डिलीवरी, पहली मंजिल की लॉबी में लिफ्ट तक सामान पहुंचाया जाता है;

टैक्सी कॉल (घड़ी के आसपास);

सुबह का जागना;

पत्राचार का वितरण;

पर्यटक जानकारी प्रदान करना;

प्राथमिक चिकित्सा किट (घड़ी के चारों ओर) का उपयोग करके एम्बुलेंस को कॉल करना;

पार्किंग स्थल (घड़ी के आसपास) में एक जगह का आरक्षण करना;

स्वयं सेवा कक्ष का उपयोग (घड़ी के आसपास);

एक बच्चा खाट (घड़ी के आसपास) प्रदान करना;

थिएटर और कॉन्सर्ट टिकट का आदेश देना (दैनिक 10:00 से 16:00 तक, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर);

होटल के कैफे में एक टेबल का आरक्षण;

कमरे में खनिज पानी, स्वच्छता किट का प्रावधान (दैनिक);

स्वचालित जूते की सफाई।

शुल्क के लिए होटल अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है:

सामान के कमरे में (घड़ी के आसपास) सामान रखने, होटल में सामान और कीमती सामान स्वीकार करने और भंडारण के नियमों के अनुसार;

होटल में सामान और कीमती सामान स्वीकार करने और भंडारण के नियमों के अनुसार, प्रशासन की घड़ी में (घड़ी के आसपास) कीमती सामान का भंडारण;

सौना सेवाएं (दैनिक, सौना ऑपरेटिंग मोड के अनुसार);

कमरे के किराये की बैठक;

रकाबियों चमचों इत्यादि का सेट (घड़ी के आसपास);

इलेक्ट्रिक केतली किराये (घड़ी के आसपास);

बिस्तर लिनन, तौलिए (घड़ी के आसपास) का अतिरिक्त परिवर्तन;

फैक्स संदेश प्राप्त करना (घड़ी के आसपास);

दस्तावेजों की फोटोकॉपी (घड़ी के आसपास);

दस्तावेजों की स्कैनिंग (सम्मेलन केंद्र के संचालन के समय के अनुसार, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर);

वाई-फाई तकनीक, कार्ड का उपयोग करके इंटरनेट तक पहुंचने के लिए डाक लिफाफे, टेलीफोन कार्ड और कार्ड की बिक्री;

ई-मेल का रिसेप्शन (सम्मेलन केंद्र के संचालन के समय के अनुसार, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर);

मामूली कपड़ों की मरम्मत।

होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं:

कपड़े की सूखी सफाई;

कपड़े धोना और इस्त्री करना;

पहली मंजिल की लॉबी में गर्म पेय का प्रावधान;

नाई सेवाएं;

मुद्रा विनिमय कार्यालय सेवाएं;

संपर्क दृष्टि सुधार के कार्यालय की सेवाएं;

दंत चिकित्सा सेवाएं, सोलारियम;

कैफे-बार सेवाएं।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है और एक विकसित पर्यटन बुनियादी ढांचे के साथ, कुल आय का 50% तक का कब्जा है।

सबसे आम:

· भ्रमण सेवा;

· गाइड-दुभाषियों की सेवाओं का आदेश देना;

· सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बिक्री का संगठन;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;

· मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का आदेश देना;

· टैक्सी कॉल;

· किराए पर कार लेना;

· शहर के रेस्तरां में स्थानों का आदेश देना;

· फूलों की खरीद और वितरण;

· स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

· जूता ठीक करना;

· कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना;

कपड़े की धुलाई और सूखी सफाई;

· सौना का उपयोग;

· एक नाई की सेवाएं;

· बुफे, बार और रेस्तरां की सेवाएं;

· एक सम्मेलन कक्ष, बैठक कमरे का किराया;

· व्यापार केंद्र सेवाएं।

संबंधित सेवाओं में शामिल हैं:

1. संप्रभु उत्पादों, पर्यटक प्रतीकों के साथ प्रदान करना;

2. व्यापार, मौद्रिक, सूचनात्मक, कांग्रेस और अन्य सेवाएं;

3. विशेष प्रकार के संचार, व्यक्तिगत तिजोरियों का प्रावधान आदि।

उपभोक्ता सेवाओं का उद्देश्य उन मेहमानों की जरूरतों को पूरा करना है जो होटल में रहने के दौरान उत्पन्न हुए हैं।

व्यक्तिगत सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. तत्काल धोने और सूखी सफाई;

2. मरम्मत और व्यक्तिगत सामान की इस्त्री।

1.3 सेवाउपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवाएं

होटल का प्रत्येक कर्मचारी अतिथि के लिए होटल की अच्छी छाप बनाने में योगदान देता है। इसलिए, जब फोन पर बात करते हैं, तो व्यक्ति या लिखित रूप में संवाद करते हुए, होटल के कर्मचारियों को मेहमानों और सहकर्मियों दोनों के साथ "शैली में" व्यवहार करना आवश्यक होता है। "शैली" का विचार निम्नलिखित नियमों को देखकर महसूस किया जाता है।

अतिरिक्त सेवाएं होटल का एक अभिन्न हिस्सा हैं। इन सेवाओं की सीमा तक, आप देख सकते हैं कि होटल किस प्रकार का है। सेवाएं प्रदान करते समय, न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि गुणवत्ता भी है।

सबसे आम अतिरिक्त सेवाएं: भ्रमण सेवा; गाइड की सेवाओं का आदेश देना - अनुवादक; सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बिक्री का संगठन; थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन; मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का आदेश देना; टैक्सी कॉल; किराए पर कार लेना; शहर के रेस्तरां में आदेश देने वाले स्थान; फूलों की खरीद और वितरण; स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री; जूता ठीक करना; कपड़े की मरम्मत और इस्त्री; कपड़े धोने और कपड़े की सूखी सफाई; सौना का उपयोग; हेयरड्रेसिंग सैलून सेवाएं; बफेट, बार और रेस्तरां की सेवाएं; एक सम्मेलन कक्ष, बैठक कमरे का किराया; व्यापार केंद्र सेवाएं।

1 . 4 अतिरिक्तसेवाएंपोषण

होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को भी अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य सार्वजनिक खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां है जहां मेहमान अपनी भोजन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

एक होटल रेस्तरां एक अलग खानपान उद्यम हो सकता है, या यह होटल परिसर के उपखंडों में से एक हो सकता है। इसी समय, इस तथ्य की परवाह किए बिना कि रेस्तरां सार्वजनिक खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, सार्वजनिक खानपान उद्यमों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं को उस पर लगाया जाता है।

रेस्तरां के रूप में इस तरह के खानपान प्रतिष्ठानों के लिए बुनियादी आवश्यकताएं रूसी संघ की सरकार की डिक्री में 15 अगस्त, 1997 नंबर 1036 में "खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर" स्थापित हैं।

GOST R 50762-95 द्वारा स्थापित सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार “सार्वजनिक खानपान। उद्यमों का वर्गीकरण ”रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान उद्यम है जिसमें कई प्रकार के जटिल व्यंजन शामिल हैं, जिनमें कस्टम-मेड और ब्रांडेड शामिल हैं; शराब और वोदका, तंबाकू और कन्फेक्शनरी, मनोरंजन के संगठन के साथ संयोजन में सेवा के बढ़े हुए स्तर के साथ।

1.5 मुख्यप्रवृत्तियोंमेंक्षेत्रअतिरिक्तसेवाएं

अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल कंपनी का एक या अन्य श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। इस प्रकार, जिन मुख्य अवधारणाओं की मुख्यधारा में कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, उन्हें औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।

होटल गतिविधि के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों के सफल संयोजन के बिना असंभव है, उपलब्ध संसाधन जो होटल के दैनिक संचालन पर सीधा प्रभाव डालते हैं, और इस कार्य क्षेत्र के सक्षम प्रबंधन। यह उल्लेखनीय है कि अतिरिक्त सेवाओं का आयोजन और विकास करते समय वित्तीय मुद्दे हमेशा अग्रभूमि में नहीं होते हैं। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी अन्य भाग की तरह, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं।

इससे होटल को प्रतियोगिता से बाहर खड़े होने का एक छोटा लेकिन वास्तविक अवसर मिलता है।

होटल उद्यम की दीवारों के बाहर अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विकास भी संभव है, जिसके संबंध में होटल उद्योग के सभी घटकों की गतिविधियों के लिए एक अनुकूल जलवायु के निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका के लिए कई अधिकार हैं।

होटल की गतिविधियों के समन्वय के रूप में इस तरह के मुद्दों का समाधान, जो कई क्षेत्रीय समस्याओं को हल करने में आवश्यक है, या एक उपयुक्त शहरी बुनियादी ढांचे का निर्माण, कुछ बाहरी बल द्वारा किया जाना चाहिए, और राज्य इस भूमिका के लिए पूरी तरह से अनुकूल है।

यह पता चला है कि मूल्य वर्धित सेवाओं का विकास अपने आप में एक अंत नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका माध्यमिक और स्पष्ट रूप से सीमित है। वे वास्तव में कुछ का प्रतिनिधित्व करते हैं जो "मुख्य पाठ्यक्रम" का पूरक है - होटल सेवाओं का वास्तविक प्रावधान।

इसके आधार पर कर्मियों के लिए विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठियों और प्रशिक्षणों का संगठन मुख्य हैं। कॉर्पोरेट व्यवसाय पर्यटकों की सेवा करने से आय का 40-50% तक लाया जा सकता है। सच है, इसके लिए उपयुक्त क्षेत्र और उपकरण होना आवश्यक है।

जिन होटलों में यह नहीं है, वे विभिन्न अवकाश कार्यक्रमों के आयोजन के साथ संतुष्ट हो सकते हैं, जो बहुत लाभ भी लाते हैं।

होटल के लिए अतिरिक्त आय उत्पन्न करने वाली सेवाएं बहुत विविध हैं।

होटल व्यवसाय के अन्य हिस्सों के विपरीत, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली को कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त सेवाओं के कार्यान्वयन और प्रावधान की प्रक्रिया का सही संगठन होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करना और उपभोक्ताओं की अतिरिक्त श्रेणियों को आकर्षित करना संभव बनाता है। फिलहाल होटल के लिए सबसे बड़ी अतिरिक्त आय कांग्रेस केंद्रों के संगठन द्वारा लाई गई है, जो महत्वपूर्ण धन रखने वाले व्यापार ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। अतिरिक्त होटल सेवाओं के उद्भव का इतिहास प्राचीन काल में वापस जाता है।

निष्कर्ष: मानव आवश्यकताओं की बढ़ती जटिलता और भेदभाव के साथ, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विस्तार और सुधार हुआ है। यह प्रक्रिया अभी भी जारी है। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली के विकास ने समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय में लाने के साथ आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में होटल व्यवसाय की स्थापना में योगदान दिया।

अध्याय2. प्रदान करनाअतिरिक्तसेवाएंपरउदाहरणसेहतगाह« सयान»

2. 1 विवरणरिसॉर्ट,मेंकौन कौन सेस्थितसेहतगाह"Sayany"

सेनेटोरियम "सयानी" अरशान गांव के बंकटिया, टंकिनस्की जिले में स्थित है, जो एक रिसॉर्ट है। अरशान रिसॉर्ट एक अनूठा उपचार क्षेत्र है जो कई वर्षों से बुरेटिया के निवासियों को स्वास्थ्य दे रहा है, एक सैनिटोरियम-रिसॉर्ट संस्थान की एक शाखा है, एक अन्य शाखा के साथ निकट सहयोग में - गोर्याचिन्स्क रिसॉर्ट।

19 वीं शताब्दी के मध्य में, तुनका में जादू वसंत "अरशान" की खोज की गई थी। स्थानीय निवासियों को कई बीमारियों से ठीक करने के लिए पानी में एक चमत्कारी गुण था। आधुनिक सहारा "अरशान" का इतिहास इस स्रोत की खोज के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। हीलिंग स्प्रिंग की खोज के बारे में पहली आधिकारिक जानकारी स्थानीय शिकारी टेरेंटी केमेज़ोव के नाम से जुड़ी है। चेमेज़ोव की खोज में सागन-नूर मिशनरी चर्च याकोव चिस्तोखिन के पुजारी की दिलचस्पी थी, जिन्होंने 19 अगस्त, 1894 को टॉम्स्क विश्वविद्यालय की अकादमिक परिषद को सूचना दी थी ... इरकुत्स्क प्रांत के टंकिनस्की विभाग में कोइमोरोस्क काउंसिल के क्षेत्र में मुझे एक खट्टा-सोडा-लौह स्रोत मिला था। 1898 में, Ya.A. चिशोखिन ने 24 साल के लिए किंजरगा नदी के शीर्ष पर एक वसंत के आवंटन के लिए याचिका दायर की। पुजारी के अनुरोध पर स्वास्थ्य रिसॉर्ट की स्थापना के लिए अनुमति दी गई थी। "अर्शन" के पास Kyngyrge नदी पर उपचार के लिए पहुंचने वाले लोगों को गर्मी कॉटेज का निर्माण शुरू किया जाता है। निम्नलिखित आंकड़ों को यहां छुट्टियों पर जाने वाले लोगों की संख्या में दर्ज किया गया था: 1907 में - 400 लोग, 1908 में - 600, 1909 में - 800 लोग।

सोवियत सत्ता से पहले, "अर्शानस्क स्रोत" इरकुत्स्क विभाग के राज्य संपत्ति के अधिकार क्षेत्र में थे, वे निजी व्यक्तियों द्वारा विकसित नहीं किए गए थे। इस राज्य में "अरशन" अक्टूबर क्रांति से पहले था। 20 मार्च, 1919 को वी.आई. लेनिन का औषधीय क्षेत्र राष्ट्रीयकृत था।

उन वर्षों में रिसॉर्ट का मुख्य उपचार कारक ठंडा कार्बन डाइऑक्साइड पानी था, जिसका उपयोग पीने और स्नान के लिए दोनों के लिए किया जाता था।

1925 से 1952 तक, अरशान रिसॉर्ट का प्रबंधन और विकास मुख्य डॉक्टरों और निदेशकों द्वारा किया गया था: एम.एस. मालिनोव्स्की, ए.आई. काज़न्त्सेव, ए.के. अबोरिन, एस। फेडोरोवत्सेव, एम.आई. ज्वोनरेव, एन.एम. शाखनीन, पी.एस. मेजेवोव, एच.जी. खाखलोव, वी। डुडिन, पी.टी. Yazhinov।

1952 से 1958 तक, रिसॉर्ट BASSR आंद्रेई वसीलीविच बुलगाटोव के सम्मानित डॉक्टर के नेतृत्व में था। 1959 से 1968 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व मुख्य चिकित्सक वेलेंटीना एलेक्जेंड्रोवना लिसिना, वैलेंटाइन इवानोविच चेरिनख ने किया था।

1971 में, अरशान रिसॉर्ट को एक संघीय रिसॉर्ट का दर्जा दिया गया। 1969 से 1997 तक रिसोर्ट का नेतृत्व ब्रिमेट ऑटोनॉमस सोवियत सोशलिस्ट रिपब्लिक के सम्मानित डॉक्टर क्लेमेंटी सेमेनोविच बेतोरोव ने किया था।

1997 के बाद से, रिसॉर्ट का नेतृत्व व्लादिमीर इवानोविच सोंगोलोव के नेतृत्व में किया गया है, जो कि बुरियाटिया गणराज्य के एक सम्मानित डॉक्टर हैं, जिन्हें बैज "यूस्ट-ओर्दा बूरट ऑटोनॉमस ऑक्रग के उत्कृष्ट स्वास्थ्य कार्यकर्ता", "रिपब्लिक ऑफ सखा (याकुटिया)" के उत्कृष्ट कार्यकर्ता, मेडल "लॉरेट ऑफ ऑल द मेडिसिन" से मिला है। रिज़ॉर्ट कॉम्प्लेक्स "अर्शान" वर्तमान में बूरटिया के टंकिन्स्की क्षेत्र के पर्वत-टैगा क्षेत्र का एक बड़ा आधुनिक मल्टी-प्रोफाइल जलवायु-बैलेकोलॉजिकल रिसॉर्ट है।

अर्शन रिसॉर्ट में उपचार के लिए संकेत: पाचन तंत्र के रोग, संचार प्रणाली के रोग, श्वसन प्रणाली के रोग (क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ट्रेकोब्रोनिटिस, अशुद्ध और हल्के हमलों के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा), मूत्र प्रणाली के रोग (क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस), चयापचय संबंधी रोग। अंत: स्रावी प्रणाली के पदार्थ और रोग (मोटापा, मधुमेह मेलेटस)।

रिसॉर्ट की संरचना में "अर्शन", "सैयानी", बच्चों का एक सेनेटोरियम और स्वास्थ्य शिविर "एडलवाइस" सभी वर्ष दौर हैं, वहाँ भी हैं: 70 बेड के लिए एक विभाग "मदर एंड चाइल्ड" (1984 के बाद से, पेशेवर पैथोलॉजी का एक विभाग, विशेष श्वसन और पाचन अंगों के खतरनाक परिस्थितियों और व्यावसायिक रोगों में श्रमिकों का पुनर्वास और पुनर्वास उपचार (2001 के बाद से), उतराई और आहार चिकित्सा (आरडीटी) का उपयोग डॉक्टर ए डी के अभ्यास में किया जाता है। Shagdurova, एक नई चिकित्सा तकनीक पेश की जा रही है - प्रोफेसर यू.आई. की पद्धति के अनुसार एंडोकोलॉजिकल पुनर्वास। लेविन।

2.2 सेहतगाह"Sayany"

अरशान रिसॉर्ट का सैयानी अभयारण्य सभी उम्र के लोगों के लिए एक अनूठा मनोरंजन और उपचार केंद्र है। यह प्राचीन तुर्का की भूमि पर "अरशान" सनातन से एक किलोमीटर की दूरी पर स्थित है, जो पूर्वी सायन पर्वत की विस्तृत घाटियों और पर्वत श्रृंखलाओं के लिए जाना जाता है। चट्टानों और घाटियों के माध्यम से, Kyngarga नदी, चांदी के झरने के साथ अपना रास्ता बनाती है। Kyngargi झरने वास्तव में एक लुभावनी दृष्टि, एक अद्भुत प्राकृतिक घटना है। और टंकिंस्काया प्रकृति के वैभव के एक योग्य समापन के रूप में - चिकित्सा खनिज स्प्रिंग्स "अरशान", रिसॉर्ट का असली खजाना। झरने रिसॉर्ट में स्थित हैं।

सेनेटोरियम "सयानी" एक आधुनिक पांच मंजिला पत्थर की इमारत है जिसमें अन्य ब्लॉकों और सेवाओं के लिए दो मंजिला मार्ग है। उस घर में एक बैंक्वेट हॉल, एक क्लिनिक, एक पीने का कमरा, एक बाथरूम, एक स्विमिंग पूल, साथ ही एक सिनेमा, संगीत कार्यक्रम और डांस हॉल के साथ एक भोजन कक्ष का निर्माण। स्वास्थ्य रिसॉर्ट एक साथ 422 लोगों को उपचार के लिए स्वीकार कर सकता है। सयानी अभयारण्य की इमारत के बगल में दो और दो मंजिला इमारतें हैं building8, with9 जिसमें कुल क्षेत्रफल 10781 वर्ग मीटर है। म।

आरामदायक आरामदायक सिंगल और डबल रूम में, साथ ही साथ "जूनियर सुइट्स" और अपार्टमेंट्स में वेकेशंस की सुविधा है। प्रत्येक कमरे में स्नान या स्नान, टीवी, रेफ्रिजरेटर, उपग्रह टीवी, गर्म और ठंडे पानी के साथ एक बाथरूम है। कमरे गर्भगृह के बॉयलर रूम से गर्म किए जाते हैं।

सैनिटोरियम में उपयोग किए जाने वाले मुख्य चिकित्सीय कारक कार्बोनिक, कम-खनिज, सिलिका युक्त, सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट-मैग्नीशियम-कैल्शियम तीन प्रकार के कमजोर अम्लीय खनिज पानी हैं: थर्मल, गर्म, ठंडा, पीने के लिए और बाहरी उपयोग के लिए दोनों, क्यूरेट मीठे पानी के माध्यम से सल्फेट गाद त्सगन-नूर झील का कीचड़।

खनिज पानी की जीवन-शक्ति, पाचन तंत्र, रक्त परिसंचरण, श्वसन, मूत्र प्रणाली और साथ ही चयापचय संबंधी विकार, तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक विकारों के कई रोगों को सफलतापूर्वक ठीक करती है।

पुनर्वास विभाग के मरीजों का उपचार सैनिटोरियम में विशेष देखभाल के साथ किया जाता है, जहां वे गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के बाद आगे के उपचार से गुजरते हैं। 2006 से, अग्नाशयशोथ के लिए संचालित डायबिटीज मेलिटस, जोखिम वाले समूहों की गर्भवती महिलाएं, यहां ठीक हो रही हैं।

विभाग "एक बच्चे के साथ वयस्क", उतराई और आहार चिकित्सा (चिकित्सीय उपवास) लोकप्रिय हैं।

टॉम्स्क रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ बालनोलॉजी एंड फिजियोथेरेपी और इरकुत्स्क स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी के साथ दीर्घकालिक सहयोग से विशेष रोगों वाले रोगियों के इलाज के लिए अभयारण्य में लगातार सुधार और नए तरीकों को विकसित करने की अनुमति मिलती है।

2005 से, 22 अगस्त, 2004 के संघीय कानून संख्या 122 के अनुसार, सयानी अभयारण्य रूसी संघ के सामाजिक बीमा कोष के एक महत्वपूर्ण कार्य को पूरा कर रहा है - विशेषाधिकार प्राप्त श्रेणियों के उपचार के नागरिकों के लिए। , इरकुत्स्क क्षेत्र।

2.3 प्रदान करनाअतिरिक्तसेवाएंसेहतगाह« सयान»

सेनेटोरियम "सयानी" में हर स्वाद के लिए उत्कृष्ट मनोरंजन और मनोरंजन के लिए एक विकसित बुनियादी ढांचा है: 24 मीटर की लंबाई वाले ट्रैक के साथ एक स्विमिंग पूल पूरे साल खुला रहता है, एक ब्यूटी पार्लर, जिम, एक सौना, एक पुस्तकालय, एक वाचनालय, एक फार्मेसी, एक डांस हॉल, बिलियर्ड्स, बच्चों के खेल का मैदान, खेल के मैदान, अल्टान सर्ज कैफे, खेल और पर्यटक उपकरणों के किराये, थीम नाइट, डिस्को आयोजित किए जाते हैं। खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया कॉन्सर्ट हॉल अक्सर स्थानीय कलाकारों द्वारा प्रदर्शनों की मेजबानी करता है। छुट्टियों के लिए, सैर का आयोजन रिसॉर्ट के सुरम्य परिवेश के आसपास किया जाता है - विलुप्त ज्वालामुखियों के क्रेटरों के लिए, सक्रिय डैटसन के लिए, झरने के लिए, सभी प्रकार के मनोरंजन और खेल कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

अतिरिक्त चिकित्सा सेवाएं प्रस्तुत की जाती हैं: दांतों का निवारक उपचार और प्रोस्थेटिक्स, सु-जोक, मैनुअल थेरेपी, मनोचिकित्सा कक्ष, हर्बल दवा, ब्यूटी पार्लर, ऑक्सीजन कॉकटेल, पानी के नीचे मालिश शॉवर, ऑटोग्रैविटेशनल स्पाइनल ट्रैक्शन, मिट्टी के अनुप्रयोग, सिस्टम-वाइड मैग्नेटोथेरेपी, मालिश कक्ष, प्रयोगशालाओं, चिकित्सा परामर्श, स्त्री रोग सिंचाई कक्ष, स्पेलोथेरेपी कक्ष, आंत्र मॉनिटर सफाई कक्ष, इलेक्ट्रोकार्डियोग्राफी कक्ष, फिजियोथेरेपी कक्ष। सेनेटोरियम "सयानी" में योग्य चिकित्सक, विशेषज्ञ, जो आवश्यक परीक्षा देने, उपचार निर्धारित करने और परामर्श करने में मदद करेंगे, नियुक्तियाँ प्राप्त कर रहे हैं। स्वास्थ्य समूहों में कक्षाएं, जिम में, जंगल के इलाके में घूमने जाने से उपचार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (परिशिष्ट संख्या 3)।

निष्कर्ष: अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा आवास बाजार में एक कठिन प्रतियोगिता में सैयानी अभयारण्य को जीतने की अनुमति देती है।

प्राकृतिक उपचार कारकों और उच्च योग्य विशेषज्ञों के एक जटिल की उपस्थिति के परिणामस्वरूप, अराजन रिसॉर्ट में उपचार की प्रभावशीलता उच्च और मात्रा 95% या अधिक है, जो जीव की प्रारंभिक अवस्था और बीमारी की प्रकृति और गंभीरता पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

परिणाम:किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं, साथ ही साथ उनके प्रावधान के तरीकों को विस्तार से समझा, मुझे पता चला कि फिलहाल रूस में होटल व्यवसाय एक जटिल, बल्कि सुसंगठित और लगातार कार्यों का सेट है। विभिन्न प्रकार के आराम प्रदान करने वाले उपायों की प्रणाली, मेहमानों की घरेलू और घरेलू ज़रूरतों को पूरा करने के लिए होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

निष्कर्ष:सेवा बहुत अलग हो सकती है - रिसेप्शन सेवा द्वारा प्लंबिंग उपकरण के निर्दोष संचालन के लिए तेज और पेशेवर पंजीकरण से। सेवा श्रृंखला में प्रत्येक लिंक महत्वपूर्ण है।

उच्च स्तर की सेवा, होटल को सबसे अच्छी तरफ से पर्यटक सेवाओं के बाजार में स्थापित करने और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करती है।

एक होटल एक उद्यम है जो लोगों को आवास, भोजन और विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं के साथ घर से दूर प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उनके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल कंपनी का एक विशेष श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। इस प्रकार, प्रमुख अवधारणाएं, जिनके अनुरूप कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, को औचित्य और शीघ्रता माना जा सकता है।

अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली के विकास ने आर्थिक गतिविधियों की एक शाखा के रूप में होटल व्यवसाय की स्थापना में योगदान दिया, जिससे समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय हुई। प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।

होटल व्यवसाय विकास की आधुनिक प्रवृत्ति ऐसी है कि आवास कंपनियां अपने उत्पाद में विविधता लाती हैं, जिससे अधिकतम संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की पेशकश करने की कोशिश की जाती है।

यदि होटल की "स्टार" चरित्र के लिए गवाही दी गई अतिरिक्त सेवाओं की उपस्थिति से पहले, अब अतिरिक्त सेवाएं आवास सुविधा का "चेहरा" हैं।

वर्तमान में, होटल कंपनी के बाजार के आकर्षण को आकार देने में अतिरिक्त सेवाएं महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। शेष रहने के दौरान, मेहमानों के लिए आवास सेवा दी जाती है। बढ़ी हुई रूचि उन सेवाओं से जगी है जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं। ज्यादातर मामलों में, ये अतिरिक्त सेवाएं हैं।

सूचीउपयोग किया गयासाहित्य

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9.http: // रूस-स्मोलेंस्क.ru

10.http: // होटल-new.ru

आवेदन№1

तालिका№1

	संक्षिप्त करेंविवरणसंख्या
4-बेड अपार्टमेंट (2 मुख्य स्थान, 2 अतिरिक्त)	3 कमरों का पृथक कमरा। एक बेडरूम में दो सिंगल बेड हैं, दूसरे बेडरूम में 1 फैमिली बेड है। कमरे में टीवी, माइक्रोवेव ओवन, आयरन, इलेक्ट्रिक केतली, फ्रिज, फुल * बाथरूम।
जूनियर सुइट 2-बिस्तर	2 कमरों का पृथक कमरा। 1 परिवार का बिस्तर या दो सिंगल बेड। टीवी, इलेक्ट्रिक केतली, लोहा, रेफ्रिजरेटर। कमरे में पूरा बाथरूम।
2-सीटर शॉवर के साथ	1 परिवार के बिस्तर के साथ 1 कमरे के कमरे अलग। कमरे में टीवी, फ्रिज, इलेक्ट्रिक केतली, पूरा बाथरूम।
2-सीटर सेक्शन में	दो-बेड वाले दो कमरों के एक कमरे में 1-कमरा सुइट। कमरे में दो सिंगल बेड हैं। पूर्ण खंड प्रति बाथरूम। रेफ्रिजरेटर प्रति अनुभाग।
2-बेड रूम बिना शॉवर के	दो सिंगल बेड के साथ 1-कमरे वाला सुइट अलग। कमरे में टीवी, रेफ्रिजरेटर, अधूरा ** बाथरूम।
1-सीटर सेक्शन में	दो 1 बेड वाले कमरे के एक कमरे में 1-कमरा सुइट। कमरे में एक सिंगल बेड, आर्मचेयर, टीवी, रेफ्रिजरेटर, इलेक्ट्रिक केतली है। पूर्ण खंड प्रति बाथरूम।

आवेदन№2

तालिका№2

	Accommodation1दिन	वाउचर(आवास + अनुकूलित भोजन + जटिल स्पा उपचार) 1 दिन	वाउचर10 दिन	वाउचर12 दिन	कोर्स (आवास + अनुकूलित 1 दिन	वाउचरबच्चे से4 इससे पहले14 साल पुराना(आवास + अनुकूलित भोजन + परिसर सेहतगाह 1 दिन
4-बेड सुइट (2 मुख्य स्थान, 2 अतिरिक्त स्थान)
जूनियर सुइट 2-बिस्तर
2-सीटर शॉवर के साथ 239, 240
4 लोगों के लिए अनुभाग में 2-सीटर
2-बेड रूम बिना शॉवर के
1-सीटर 2 सेक्शन में रहता है।
1-सीटर शावर 219 के साथ जोड़ें। एक जगह
वाउचरमें विभागRTDसेनेटोरियम "सयानी" (अनुभाग में डबल)	1 दिन	7 दिन	10 दिन	12 दिन	15 दिन
संपूर्ण:

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परिचय

वर्तमान में, होटल व्यवसाय दुनिया के किसी भी देश की अर्थव्यवस्था की अत्यधिक लाभदायक शाखा है। होटल कंपनी उन लोगों के लिए आदर्श आवास विकल्प है जो छुट्टी पर जा रहे हैं और उन लोगों के लिए जो व्यावसायिक बैठकों की तलाश कर रहे हैं।

श्रेणी के आधार पर, होटल कंपनी कई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए बाध्य है। हालांकि, वास्तव में, आधुनिक होटल उद्यम हैं जो विभिन्न प्रकार की सेवाओं का उत्पादन और बिक्री करते हैं। होटल मुख्य लाभ प्राप्त करता है जब यह प्रभावी ढंग से कमरों की संख्या का उपयोग करता है और अतिरिक्त सेवाओं का एक सेट प्रदान करता है जो "सड़क से" रहने वाले ग्राहकों और ग्राहकों की जरूरतों दोनों को ध्यान में रखते हैं।

PURPOSE: अतिरिक्त सेवाओं के खंड की पहचान करना और अतिरिक्त सेवाओं का उपयोग करके लक्षित दर्शकों को निर्धारित करना

होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण सेवाओं की पहचान करना;

पेश की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं की सूची बनाएं;

चार और पांच सितारा होटलों में सेवाओं का विश्लेषण;

अतिरिक्त सेवाओं के विकास के लिए लक्ष्य खंड की आवश्यकताओं को पहचानें;

अतिरिक्त सेवाओं के संगठन के लिए व्यवस्था करें।

अनुसंधान का उद्देश्य: अतिरिक्त सेवाओं के विकास के लिए लक्ष्य खंड की आवश्यकताओं की पहचान करना।

शोध का उद्देश्य होटल है जिसके उदाहरण पर तुलनात्मक विश्लेषण किया गया था।

इस विषय में समानता इस तथ्य के कारण है कि अतिरिक्त सेवाएं एक होटल में लाभप्रदता के मामले में तीसरा भाग बनाती हैं, कमरे और खानपान सेवाओं से आय के बाद, और होटलों के लिए प्रतिस्पर्धी हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की सीमा का विस्तार, होटल उद्यम के विकास के होनहार दिशाओं को विकसित करता है, पूरक करता है और विशिष्ट स्थिति को ध्यान में रखते हुए सही करता है। नई सेवाओं का विकास किसी भी होटल व्यवसाय के प्रगतिशील विकास के लिए एक शर्त है।

आज होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त सेवाओं की मौजूदा सीमा का विस्तार है, जिसकी उपस्थिति होटल उद्यम के विकास की प्रगतिशील प्रकृति को प्रदर्शित करती है।

अनुसंधान विषय की प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि आतिथ्य उद्योग में उद्यमों के सफल विकास के लिए मुख्य परिस्थितियों में से एक अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता है। इसीलिए, सबसे पहले, मौजूदा स्पेक्ट्रम का विस्तार करने की आवश्यकता है, और दूसरी बात, इसे उपभोक्ताओं के उस खंड के अनुकूल बनाने के लिए जिसमें उद्यम उन्मुख है। इस प्रकार, दक्षता में वृद्धि और होटल व्यवसाय के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण केवल तभी संभव है जब अतिरिक्त सेवाओं के निर्माण और कार्यान्वयन के लिए एक अच्छी तरह से स्थापित तकनीक हो।

होटल में अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करना। मुख्य प्रकार

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जो अतिरिक्त रूप से भुगतान की जाती हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, इसके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। ज्यादातर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, फाइटोबार), किराने और स्मारिका की दुकानों और वेंडिंग मशीनों की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं।

आप अपना खाली समय बिता सकते हैं और डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन रूम, वीडियो गेम रूम, बिलियर्ड रूम और बॉलिंग एली में आराम कर सकते हैं। सक्रिय मनोरंजन के प्रेमियों के लिए, होटल सौना, स्नान, मालिश, पूल (खुले, इनडोर और बच्चों) की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं।

ऐसी सेवाओं में शामिल हैं: जिम, खेल के मैदान, मिनी गोल्फ, जिम, गोल्फ कोर्स, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र तट पर एक झील, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे के प्रजातियों के लिए उपकरण। खेल।

आप एक ब्यूटी सैलून, एक नाई, साथ ही प्राथमिक चिकित्सा सेवाओं, एक सामान कक्ष, प्रशासन में एक सुरक्षित और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग बिंदु (विमान, ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि के लिए), यात्रा एजेंसी का उपयोग कर सकते हैं। और यात्रा, कार किराए पर लेना, कार पार्क और कार पार्किंग, गेराज, जूता चमक। व्यापार के लिए लोगों को प्रदान किया जाता है: बैठक कक्ष, कॉन्सर्ट हॉल, व्यापार केंद्र, कापियर, फैक्स, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि प्रदान किए जाते हैं।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े पर्यटक परिसर (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल आदि) अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की विशेषता है:

खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बीयर बार);

दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीन;

एंटरटेनमेंट इन्फ्रास्ट्रक्चर (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन रूम, बिलियर्ड रूम);

भ्रमण सेवा, मार्गदर्शक-दुभाषिया सेवाएं;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;

परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों को आदेश देना, टैक्सी, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

उपभोक्ता सेवाएँ (मरम्मत और जूतों की सफाई; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों का भंडारण और सामान; सामान उतारना, लोड करना और लोड करना और सामान को कमरे में भेजना; सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं के किराये - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि); घड़ियों की मरम्मत, घरेलू उपकरण, रेडियो उपकरण, एक नाई की सेवाएं, मैनीक्योर और मालिश कमरे और अन्य घरेलू सेवाएं);

ब्यूटी सैलून सेवाएं;

सौना, स्टीम बाथ, स्विमिंग पूल, जिम;

बैठक कक्ष, सम्मेलन कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं;

अन्य सेवाएं।

विभिन्न प्रकार के आराम प्रदान करने वाले उपायों की प्रणाली, मेहमानों की घरेलू और घरेलू ज़रूरतों को पूरा करने के लिए होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

सेवा न केवल मांग के आधार पर बनाई जानी चाहिए (अतिथि क्या चाहता है), बल्कि आपूर्ति के आधार पर भी (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है)। लेकिन आप सेवाएं नहीं दे सकते। "रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार, ठेकेदार उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए प्रदान की गई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का हकदार नहीं है। उपभोक्ता को अनुबंध द्वारा प्रदान की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। यह अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर कुछ सेवाओं के प्रदर्शन की शर्त करने के लिए भी निषिद्ध है।

सेवाओं की सूची होटल की श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों में मेहमानों के लिए उपभोक्ता सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें पूरी तरह से सेवाएं प्रदान करने की क्षमता नहीं है। हालांकि, सभी को यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रेणी पूरी तरह से मेहमानों की जरूरतों को पूरा करती है।

व्यवसाय जो सेवाएं प्रदान करते हैं उन्हें एक सुलभ स्थान पर स्थित होना चाहिए (सबसे अधिक बार भूतल पर)। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में, इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि सेवाओं को कैसे और कहाँ प्राप्त करना है, खुलने का समय मेहमानों के लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

किसी भी सेवा को प्रदान करते समय, कर्मचारियों को चातुर्य और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएं प्रदान करते समय, न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि गुणवत्ता भी है। इसलिए, कई होटलों में, प्रस्थान पर निवासियों को लघु प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है, जो रिसेप्शन और आवास सेवा की चाबियों के साथ सौंपे जाते हैं, और फिर उन्हें विज्ञापन और विपणन सेवा में अध्ययन किया जाता है।

बुकिंग सेवाएं

होटल आरक्षण सेवाएं दुनिया भर में व्यापक हैं और एक अन्य शहर में पर्यटकों और व्यापारियों के आरामदायक शगल के लिए सभी आवश्यक होटल सेवाएं प्रदान करती हैं। डे होटल आरक्षण काफी लोकप्रिय सेवा है। बुकिंग संगठन के माध्यम से होटल ऑर्डर करते समय, एक ग्राहक एक ही बार में कई समस्याओं का समाधान करता है। सबसे पहले, अपने दम पर मुफ्त होटल के कमरे खोजने की कोई आवश्यकता नहीं है। आरक्षण सेवा के संचालक आपके लिए यह काम करेंगे। दूसरे, होटल आरक्षण की गारंटी है, और ग्राहक यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कमरे में उनके आगमन के लिए तैयार किया जाएगा। तीसरा, होटल बुक करने के अलावा, आप कई संबंधित सेवाओं का ऑर्डर दे सकते हैं।

होटलों में पंजीकरण, आवेदन और आरक्षण फोन या आरक्षण सेवा की वेबसाइट पर किए जाते हैं। आप ई-मेल से भी आवेदन भेज सकते हैं। होटल बुक करने के लिए एक आवेदन ग्राहक को किसी भी चीज के लिए बाध्य नहीं करता है, क्योंकि अग्रिम में एक कमरे का आदेश देकर, आप चेक-आउट से कुछ दिन पहले इसके लिए भुगतान कर सकते हैं या अपनी बुकिंग रद्द कर सकते हैं। होटल का कमरा बुक करने के लिए, ग्राहक को यह तय करना होगा कि वह किस श्रेणी के होटल में ठहरना चाहता है। इसके अलावा, ग्राहक का उपनाम, पहला नाम और संरक्षक, और उसका संपर्क विवरण बुकिंग अनुरोध में दर्शाया गया है। यदि ग्राहक के पास अतिरिक्त सेवाओं के लिए इच्छा है, तो होटल और पसंद की टिप्पणियों पर टिप्पणी की जाती है, तो यह भी संकेत दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, होटल बुक करते समय, आपको निश्चित रूप से स्पष्ट करना चाहिए - आपको दिए गए कमरे की कीमत में शामिल नाश्ता और अन्य भोजन को ध्यान में रखा जाता है, या इसे अलग से भुगतान किया जाता है।

मौजूदा नियमों के अनुसार, किसी सेवा या बुकिंग केंद्र द्वारा होटल आरक्षण की पुष्टि क्लाइंट से आवेदन प्राप्त होने के दिन होती है, लेकिन 24 घंटे बाद नहीं होती है। बुकिंग की पुष्टि में बुकिंग नंबर शामिल होना चाहिए। यदि होटल के आरक्षण की पुष्टि करना असंभव है जो ग्राहक के आदेश की शर्तों को पूरा करता है, तो उसे अन्य आवास विकल्पों की पेशकश की जाती है। होटल बुक करते समय, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक होटल में सेवा की शुरुआत के लिए चेकआउट का समय स्वतंत्र रूप से निर्धारित है और एक कमरा बुक करते समय इसे निर्दिष्ट किया जाना चाहिए। होटलों में सेवा समाप्ति के लिए चेक-आउट का समय 12:00 बजे है। चेकआउट के समय की तुलना में बाद में प्रस्थान, एक नियम के रूप में, इसके अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।

होटल बुकिंग सेवाओं में रद्द करने की नीतियां हैं। वे होटलों की आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मौजूदा नियमों के अनुसार, आरक्षण को बदलने के लिए, या इसे रद्द करने के लिए, आपको अपेक्षित आगमन की तारीख से तीन दिन पहले आरक्षण सेवा को सूचित करना होगा। चेक-इन या लेट कैंसलेशन (चेक-इन से 24 घंटे से कम) के मामले में, क्लाइंट को होटल में एक रात ठहरने की लागत के हिसाब से जुर्माना (विश्व होटल बुकिंग अभ्यास के अनुसार) लगाया जाता है। आरक्षण नकद और बैंक हस्तांतरण दोनों द्वारा किया जा सकता है। बुकिंग सेवाओं के ग्राहकों को छूट, विशेष प्रस्तावों और होटलों में होने वाले विभिन्न प्रचारों के बारे में जानकारी प्रदान की जाती है।

उदाहरण के लिए, कई बुकिंग सेवाएं अपने ग्राहकों को बुकिंग साइट के माध्यम से ऑनलाइन बुकिंग करते समय 1 से 5 प्रतिशत तक की छूट प्रदान करती हैं।

यह आरक्षण सेवाओं द्वारा विभिन्न मूल्य श्रेणियों के होटलों में तथाकथित "अंतिम मिनट" कमरों के लिए ऑफ़र की बिक्री के लिए भी अभ्यास किया जाता है, और जब सीटों की कमी की सबसे बड़ी संभावना होती है, तो होटल के उच्च अधिभोग की अवधि के दौरान कमरे भी प्रदान करता है।

ग्राहक और होटल आरक्षण सेवा के बीच विवाद उत्पन्न हो सकते हैं। ऐसे मुद्दों को रूसी संघ के कानून के अनुसार सुलझाया जाएगा।

उदाहरण के लिए, कोई क्लाइंट सेवाओं का उपयोग करने की जल्दी समाप्ति के मामले में पूरी तरह से प्रदान की गई सेवा का उपयोग नहीं कर सकता है। यही है, इस मामले में जब ग्राहक ने कुछ दिनों की बुकिंग की है और अपने होटल के आवास के लिए भुगतान किया है, लेकिन किसी कारण से उसे होटल में ठहरने से पहले ही रोकना पड़ता है। इस मामले में, ग्राहक से लिखित अनुरोध पर, होटल आरक्षण सेवा अप्रयुक्त दिनों के लिए होटल में आवास और भोजन की लागत लौटा सकती है। होटल आरक्षण सेवा के लिए ग्राहक के सभी दावों को होटल सेवाओं के उपयोग की समाप्ति के 20 दिनों के बाद लिखित रूप से नहीं किया जाना चाहिए। सेवाओं और होटल बुकिंग केंद्रों की सेवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको इन कंपनियों की वेबसाइटों पर जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

सीधे होटल आरक्षण करने से पहले, ग्राहक को बुकिंग की शर्तों और आदेश को रद्द करने की जानकारी को पढ़ना चाहिए।

होटल बुकिंग में लगे सेवाओं और केंद्रों से संपर्क करने से न केवल ग्राहक के समय और धन को बचाने में मदद मिलेगी, बल्कि अनावश्यक उपद्रव और अनिश्चितता को भी बचाया जा सकता है।

होटल से होटल में बुकिंग की स्थिति अलग-अलग होती है। गलतफहमी से बचने के लिए, ग्राहकों को होटल से संपर्क करते समय इन शर्तों के बारे में विस्तार से बताना चाहिए।

आवास के लिए आवेदन पत्र को संसाधित करने और बुकिंग की पुष्टि जारी करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

आवास के लिए आवेदन पत्र प्राप्त होने पर, बुकिंग विभाग का कर्मचारी उपयुक्त फॉर्म भरता है या कमरे के आरक्षण जर्नल में आवास के लिए आवेदन पत्र से सबसे महत्वपूर्ण डेटा दर्ज करता है। फिर वह होटल की इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग प्रणाली में आवेदन को पंजीकृत करता है और इसे एक सीरियल नंबर प्रदान करता है। सभी आरक्षण 1-2 घंटे के भीतर कंप्यूटर सिस्टम में दर्ज किए जाने चाहिए। दर्ज जानकारी के आधार पर, होटल लोडिंग का एक परिप्रेक्ष्य कार्यक्रम बनता है।

बुकिंग अनुरोध दर्ज करते समय, बुकिंग के प्रकार और भुगतान के प्रकार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। एक गारंटीकृत आरक्षण के मामले में, आवेदन में भुगतान दस्तावेजों का विवरण होना चाहिए, यदि अतिथि प्रकट नहीं होता है या यदि ग्राहक देर से आरक्षण रद्द करता है, तो कमरे के लिए भुगतान की प्राप्ति की गारंटी देता है। अधिक जानकारी इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग सिस्टम में दर्ज की जाएगी, बेहतर और तेजी से ग्राहकों को बसाने और जांचने की प्रक्रिया होगी।

बुकिंग अधिकारी एक बुकिंग पुष्टिकरण तैयार करता है, जहां सभी आवश्यक विवरण दर्ज किए जाते हैं। पुष्टिकरण संख्या वही संख्या होगी जिसके तहत प्लेसमेंट के लिए आवेदन पंजीकृत किया गया था। आमतौर पर होटलों में पहले से ही बुकिंग फॉर्म उपलब्ध हैं। वे दोनों रूप पहले से ही इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग सिस्टम में शामिल हो सकते हैं, और एक टाइपोग्राफिक विधि द्वारा मुद्रित रूप। आरक्षण की पुष्टि उसी भाषा में की जानी चाहिए जिसमें आवास के लिए आवेदन किया गया था। बुकिंग पुष्टिकरण पाठ बुकिंग के प्रकार पर अत्यधिक निर्भर है।

एक गारंटीकृत बुकिंग के साथ, मेहमान की प्रतीक्षा अवधि का संकेत दिया जाता है, जिसके बाद होटल में आवास या गैर-आगमन के आदेश को रद्द करने के मामले में दंड लागू होता है। गैर-गारंटीकृत आरक्षण के लिए, उस समय तक जब तक कि अतिथि बुक किए गए कमरे को प्राप्त करने की उम्मीद नहीं कर सकता। आमतौर पर, इस होटल को चुनने के लिए आपके बुकिंग पुष्टिकरण पाठ की शुरुआत होती है।

9.2। होटल सेवाएं

आवास सेवाएं होटल या किसी अन्य आवास व्यवसाय का उत्पाद हैं। राज्य मानक GOST R 51185-98 "पर्यटक सेवाएं। आवास सुविधाएं। सामान्य आवश्यकताएं" होटल सेवाओं को परिभाषित करती हैं। आवास सेवाएं पर्यटकों के आवास के लिए ठेकेदार की गतिविधियों और होटल, विशेष (चिकित्सा और स्वास्थ्य, सैनिटोरियम, खेल, पर्यटक, आदि) सेवाओं के प्रावधान हैं।

होटल उत्पाद की मुख्य विशेषता यह है कि ग्राहक के पास उस माल का स्वामित्व नहीं है जिसका वह उपयोग कर रहा है। सेवा की विशिष्ट विशेषताओं को पहचानें, जो आवास सेवाओं की बारीकियों को निर्धारित करती हैं।

सेवा एक प्रक्रिया है जो समय पर होती है। होटलों की विशिष्टता यह है कि उत्पादन की समस्याओं को जल्दी से हल किया जाना चाहिए। आज के परिवेश में ग्राहक तेज सेवा की मांग करते हैं।

होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाओं को बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित किया गया है। वे मुक्त या भुगतान किए जा सकते हैं।

मुख्य सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। होटल में रहने वालों और इसे छोड़ने वालों का पंजीकरण घड़ी के आसपास किया जाना चाहिए। सार्वजनिक खानपान, संचार और उपभोक्ता सेवाओं (एक होटल में समायोजित) में, एक होटल में रहने वाले व्यक्तियों को बारी-बारी से सेवा दी जाती है।

निम्नलिखित सेवाओं को बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के मेहमानों को प्रदान किया जा सकता है:

एक एम्बुलेंस बुला;
- एक चिकित्सा किट का उपयोग;
- रसीद पर कमरे के लिए पत्राचार का वितरण;
- एक विशिष्ट समय पर जागना;
- उबलते पानी, सुई, धागे, व्यंजन और कटलरी का एक सेट का प्रावधान।

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जो अतिरिक्त रूप से भुगतान की जाती हैं। भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े पर्यटक परिसर (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल आदि) अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की विशेषता है:

खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बीयर बार);
- दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीन;
- मनोरंजन के बुनियादी ढांचे (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, बिलियर्ड रूम);
- भ्रमण सेवा, गाइड-दुभाषियों की सेवाएं;
- थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;
- चाइल्डकैअर, बच्चों की मूल भाषा बोलने वाले ट्यूटर और नन्नियों की सेवाओं का प्रावधान;
- जानवरों की देखभाल करना जो अपने मालिकों के साथ यात्रा करते हैं;
- परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर करना, टैक्सी, कार किराए पर लेना);
- फूलों की खरीद और वितरण;
- स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;
- उपभोक्ता सेवाएं (जूता मरम्मत और सफाई; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों का भंडारण और सामान; सामान उतारना, लोड करना और कमरे में सामान की डिलीवरी, सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं के किराये - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि); घड़ियों की मरम्मत, घरेलू उपकरण, रेडियो उपकरण, एक नाई की सेवाएं, मैनीक्योर और मालिश कमरे और अन्य घरेलू सेवाएं);
- सौंदर्य सैलून और हेयरड्रेसर की सेवाएं;
- सौना, भाप स्नान, स्विमिंग पूल, जिम;
- बैठक कमरे, सम्मेलन कक्ष का किराया;
- व्यापार केंद्र सेवाएं;
- मुद्रा विनिमय;
- अन्य सेवाएं।

विभिन्न प्रकार के आराम प्रदान करने वाले उपायों की प्रणाली, मेहमानों की घरेलू और घरेलू ज़रूरतों को पूरा करने के लिए होटल उद्योग में सेवा कहलाती है। सेवा को न केवल मांग सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर बनाया जाना चाहिए, बल्कि आपूर्ति सिद्धांत पर भी (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो यह प्रदान कर सकता है, लेकिन अतिथि चुनता है)। लेकिन आप सेवाएं नहीं दे सकते। उपभोक्ता को अनुबंध द्वारा प्रदान की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। यह अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर कुछ सेवाओं के प्रदर्शन की शर्त करने के लिए भी निषिद्ध है।

सेवाओं की सूची होटल की श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों में मेहमानों के लिए उपभोक्ता सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें पूरी तरह से सेवाएं प्रदान करने की क्षमता नहीं है। हालांकि, सभी को यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रेणी पूरी तरह से मेहमानों की जरूरतों को पूरा करती है।

व्यवसाय जो सेवाएं प्रदान करते हैं उन्हें एक सुलभ स्थान पर स्थित होना चाहिए (सबसे अधिक बार भूतल पर)। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में, सेवाओं के बारे में जानकारी कैसे और कहाँ मिलनी चाहिए, खुलने का समय मेहमानों के लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

सेवाएं प्रदान करते समय, न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि गुणवत्ता भी है। इसलिए, कई होटलों में, प्रस्थान करने वाले निवासियों को लघु प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है, जो रिसेप्शन और आवास सेवा को प्रस्तुत किए जाते हैं, और फिर उन्हें विज्ञापन और विपणन सेवा द्वारा अध्ययन किया जाता है।

सोने और अपने सिर पर छत के लिए आरामदायक परिस्थितियों के अलावा, दुनिया भर के होटल विभिन्न गंतव्यों और सेवाओं की सेवा के स्तर में एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इन सेवाओं को या तो जीवन यापन की लागत में शामिल किया जा सकता है, या इसके अतिरिक्त भुगतान किया जा सकता है। बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं की संख्या और विविधता होटल की रेटिंग, उसके स्टारडम और उसमें रहने से मेहमानों के इंप्रेशन को निर्धारित करती है। इस लेख में, हम इस बात पर ध्यान देंगे कि होटल क्या सेवाएं प्रदान करता है, किसी होटल में घरेलू सेवाएं क्या हैं और होटल में बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं के साथ पर्यटकों को कैसे आकर्षित किया जाए।

जब आप अपना होटल व्यवसाय खोलते हैं, तो यह उन सेवाओं की सीमा तय करने का समय है, जिन्हें जीवन यापन की लागत में शामिल किया जाएगा। एक होटल में घरेलू सेवाएं मेहमानों के अस्थायी निवास के स्थानों में आरामदायक रहने के स्तर को बढ़ाने के लिए गतिविधियां हैं और यह सुनिश्चित करती हैं कि नियम कानून और मूल्य सूची द्वारा स्थापित मानदंडों का पालन करते हैं।

उनकी सूची प्रतिष्ठान के लिए एक तरह का विज्ञापन है। बुकिंग साइटों पर, संभावित ग्राहकों को उनकी ज़रूरत के बक्से को टिक कर सुविधाएं चुनने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि भविष्य के अतिथि को मुफ्त वाई-फाई की आवश्यकता होती है, तो इस बॉक्स को टिक करने से उन प्रतिष्ठानों को स्वचालित रूप से फ़िल्टर किया जाएगा जो इसे प्रदान नहीं करते हैं। यह स्पष्ट है कि सूची जितनी बड़ी और व्यापक होगी, उतने ही अधिक विकल्प आपके संस्थान पर गिरेंगे।

• 24 घंटे होटल की उपलब्धता;
• एक चिकित्सा प्राथमिक चिकित्सा किट का उपयोग;
• आकर्षण, रेस्तरां, पार्क इत्यादि के स्थान के बारे में जानकारी प्रदान करना और उन्हें स्थानांतरित करने का तरीका बताना;
• नियत समय पर अतिथि का जागरण;
• एक एम्बुलेंस बुला;
• सुई और धागे, कैंची आदि जैसी छोटी चीजों का उपयोग करने का अधिकार।

सूचीबद्ध लाभों को हमेशा नि: शुल्क प्रदान किया जाता है, लेकिन समय अभी भी खड़ा नहीं होता है, और अन्य सेवाओं को इन प्रकारों में जोड़ा जाता है, जो, एक नियम के रूप में, स्वतंत्र हैं, और उनके लिए चार्ज करने से यह हल्का हो सकता है, मेहमानों का आश्चर्य:

• WI-फाई। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि वाई-फाई का वितरण केवल होटल लॉबी के भीतर किया जाता है, तो पर्याप्त संख्या में ऐसे स्थान होने चाहिए जहां मेहमान अपने रिश्तेदारों को एक शांत वातावरण में बुला सकते हैं या इंटरनेट पर जानकारी पा सकते हैं। इसलिए, हॉल में बड़ी संख्या में आरामदायक बेंच और सोफे आज आदर्श आदर्श हैं।
• टैक्सी ऑर्डर कर रहा है। आगंतुक बस लाभदायक टैक्सियों के फोन को नहीं जानते हैं, या स्थानीय लैंडलाइन के लिए एक कॉल उसके लिए बहुत महंगा होगा।
• भंडारण कीमती सामान और सामान, भले ही चेक-इन अवधि शुरू नहीं हुई हो या समाप्त हो गई हो। यदि किरायेदार सुबह में आता है, और चेक-इन दोपहर 12 बजे से शुरू होता है, तो उसे सूटकेस को एक कमरे में कुंजी के साथ रखने का अवसर देना एक नियम है जो लंबे समय तक एक अच्छा रूप बन गया है।
• एक छोटे से जारी करना यात्रा भोजन सेटनाश्ते के बजाय, यदि नाश्ते के समय में एक क्षेत्र भ्रमण है। यह दोनों पक्षों के लिए एक लाभदायक घटना है। पर्यटक एक भुगतान किया हुआ नाश्ता नहीं खोता है, और आपको उस पर तालिका को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, इस तरह का एक सेट आमतौर पर एक मानक नाश्ते से सस्ता है।

होटल की मुफ्त घरेलू सेवाओं की सूची प्रतिष्ठान की लॉबी में होनी चाहिए, न कि रिसेप्शन से, साथ ही होटल की वेबसाइट पर भी।

मानक सेवा में और क्या शामिल है? दरवाजे पर संकेत के रूप में ऐसी trifles के बारे में मत भूलना, जिसे मेहमान परेशान किए बिना चाहते हुए लटका सकते हैं। कई होटलों में प्रवेश द्वार पर जूता चमकाने की मशीनें हैं। उनके उपयोग से अतिथि को कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ सकता है, या उन्हें मशीन को सक्रिय करने के लिए एक सिक्का उछालना पड़ सकता है। इस तरह की डिवाइस की खरीद न केवल आपकी स्थापना के साथ संतुष्टि के स्तर को बढ़ा सकती है, बल्कि होटल के प्रदूषण के स्तर को भी कम कर सकती है। इन महंगे उपकरणों का एक विकल्प हो सकता है साधारण जूता ब्रश, जो सबसे अधिक संभावना है, मेहमानों द्वारा उनकी देखभाल के रूप में सराहना की जाएगी।

यह भी उल्लेखनीय है कि कई मेहमान, विशेष रूप से रिसॉर्ट क्षेत्रों में, बच्चों के साथ आराम करने के लिए आते हैं। अपने और अपने मेहमानों का सम्मान करने वाले होटल अपनी सीमाओं के भीतर बच्चों के खेलने के लिए कम से कम एक न्यूनतम सेट रखते हैं। आज रंग भरने वाली किताबें और पेंसिल के साथ टेबल बैंक शाखाओं में भी दिखाई देते हैं, इसलिए बच्चों के मनोरंजन का पूर्ण अभाव आपकी रेटिंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। रिज़ॉर्ट क्षेत्र के होटलों के लिए खेल का मैदान आवश्यक है। कई होटल एनिमेटरों के साथ बच्चों के लिए गतिविधियाँ भी प्रदान करते हैं जो छोटे लोगों को मज़े करने की अनुमति देते हैं और वयस्कों को थोड़ा आराम करने के लिए।