सामान्य विशेषताएँ। मशरूम जीवित जीवों का राज्य है जो पौधों और जानवरों की विशेषताओं को मिलाते हैं।

उन्हें पौधों के साथ लाया जाता है -। 1) एक अच्छी तरह से परिभाषित सेल की दीवार की उपस्थिति; 2) वनस्पति अवस्था में गतिहीनता; 3) बीजाणुओं द्वारा प्रजनन; 4) विटामिन को संश्लेषित करने की क्षमता; 5) अवशोषण (सोखना) द्वारा भोजन का अवशोषण। जानवरों के साथ आम है: 1) हेटरोट्रॉफी; 2) चिटिन की कोशिका भित्ति की संरचना में उपस्थिति, आर्थ्रोपोड्स के बाहरी कंकाल की विशेषता; 3) कोशिकाओं में क्लोरोप्लास्ट और प्रकाश संश्लेषक रंजक की अनुपस्थिति; 4) एक आरक्षित पदार्थ के रूप में ग्लाइकोजन का संचय; 5) चयापचय उत्पाद का निर्माण और रिलीज - यूरिया। कवक की संरचना और जीवन की ये विशेषताएं उन्हें युकैरियोटिक जीवों के सबसे प्राचीन समूहों में से एक के रूप में विचार करना संभव बनाती हैं जिनका पौधों के साथ सीधा विकासवादी संबंध नहीं है, जैसा कि पहले सोचा गया था। फुंगी और पौधे स्वतंत्र रूप से पानी में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के विभिन्न रूपों से उत्पन्न हुए।

मशरूम की 100 हजार से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं, और यह माना जाता है कि उनकी वास्तविक संख्या बहुत बड़ी है - 250-300 हजार और अधिक। दुनिया में हर साल एक हजार से अधिक नई प्रजातियों का वर्णन किया जाता है। उनमें से अधिकांश भूमि पर रहते हैं, और वे लगभग हर जगह पाए जाते हैं जहां जीवन मौजूद हो सकता है। यह अनुमान है कि वन कूड़े में सभी सूक्ष्मजीवों के बायोमास का 78-90% हिस्सा मशरूम द्रव्यमान (लगभग 5 टी / हेक्टेयर) के हिस्से पर आता है।

जैविक दुनिया में मशरूम का स्थानजीव विज्ञान के विकास और गठन के इतिहास में, अन्य जैविक वस्तुओं के बीच कवक के स्थान का निर्धारण करने का प्रश्न हाल तक तक बहस योग्य रहा है। जैव विविधता टैक्सोनोमिस्ट और फूलवादियों ने हमेशा पौधों के एक विशेष वर्ग के रूप में टालोफाइट उपधारा में बैक्टीरिया, लाइकेन और शैवाल के साथ-साथ आरक्षण के साथ कवक को पौधे राज्य का हिस्सा माना है। बीसवीं सदी के उत्तरार्ध में। ऐसे कार्य सामने आए जिनमें जीवों की कोशिका की परिकल्पना के विकास की संरचना और समानता के बारे में आधुनिक ज्ञान का विश्लेषण दिया गया था। इसके आधार पर, व्हिटेकर (1969) ने जैविक दुनिया की एक प्रणाली प्रस्तावित की जिसमें पाँच राज्य शामिल हैं। इसने जानवरों (जानवरों) और पौधों (प्लांटा) के राज्यों से अलग कवक (फंगी) का एक स्वतंत्र राज्य अपनाया। इस प्रकार, केवल बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में। फफूंद जीवों की फाइटोलैनेटिक स्वतंत्रता पर स्थिति आम तौर पर स्वीकार की जाती है। यह पता चला कि पृथ्वी के सभी जीवित जीव एक ही योजना के अनुसार निर्मित हैं। यूकेरियोटिक जीवों के सबसे महत्वपूर्ण अवसंरचना में कई जीव शामिल हैं: कैरियोमास, मिटोकोंड्रिया, सिलिया (फ्लैगेला, एक्सुलोपोडिया), और प्रकाश संश्लेषक प्लास्टिड्स। उनकी संरचना की ख़ासियत, जीवों के जीवन समर्थन और विकास में उनकी भूमिका सबसे आवश्यक विशेषताएं बन गई और बाद में सभी यूकेरियोट्स के मेगासिटेमेटिक्स के आधार के रूप में उपयोग किया गया। इसके बाद के वर्षों में, उनके भीतर बड़ी संख्या में राज्य और विभाजन प्रस्तावित थे। इसके अलावा, बायोटा के विकासवादी विकास के कई सिद्धांत विकसित किए गए हैं और विकसित किए जा रहे हैं। उनमें से एक - माइक्रोबियल संघों के क्रमिक सहजीवन के माध्यम से यूकेरियोटिक कोशिका के सहजीवी उत्पत्ति के सिद्धांत - ने कार्बनिक दुनिया की कई योजनाओं के निर्माण को प्रोत्साहन दिया। सबसे सुलभ जैविक दुनिया की संरचना की पांच-किन्डिंग प्रणाली प्रतीत होती है: I. परमाणु-पूर्व जीवों का सुपर-राज्य, या प्रोकैरियोट्स (प्रोकारिओटा) 1. मोनेरा (मोनेरा) II। परमाणु जीवों का सुपर राज्य, या यूकेरियोट्स (यूकैरियोटा) 2. प्रोटेस्टिस्टों का राज्य (प्रोटोक्टिस्टा) 3. कवक (फुंगी) का साम्राज्य 4. जानवरों का साम्राज्य (एनीमेलिया) 5. पौधों का साम्राज्य (प्लांटे) माइक्रोबियल संघों के विकास ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि यूकेरियोटिक कोशिकाओं के बीच अंतर। प्रोटिस्ट, कवक, पौधे और जानवर) और प्रोकैरियोटिक कोशिकाएं जो एक वास्तविक नाभिक से रहित हैं, यूकेरियोट्स के सूचीबद्ध समूहों की तुलना में अधिक गहरी हैं। दुनिया को दो भागों में विभाजित किया गया था, जीवित प्रकृति में एक मौलिक अंतर था - प्रोकैरियोट्स और यूकेरियोट्स के बीच का अंतर।

मशरूम के वर्गीकरण के सिद्धांत।

मशरूम राज्य के हैं कवक (Mycetes, Mycota)। ये एक सेल की दीवार के साथ बहुकोशिकीय या एककोशिकीय गैर-प्रकाश संश्लेषक (क्लोरोफिल मुक्त) यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीव हैं।

मशरूम का वर्गीकरण... मशरूम को 7 वर्गों में विभाजित किया जा सकता है: chytridiomycetes, hypochitridiomycetes, oomycetes, zygomycetes, ascomycetes, basidiomycetes, deuteromycetes.

के बीच में फाइकोमाईसीट्स बीच अंतर करना:

1) chytridiomycetes, या जलीय कवक जीवन का एक सैप्रोफाइटिक तरीका या शैवाल को प्रभावित करता है;

2)hypochitridiomyceteschytridiomycetes और oomycetes के समान;

4) zygomycetes जीनस Mucor के प्रतिनिधियों में शामिल हैं, मिट्टी और हवा में सामान्य और सक्षम (उदाहरण के लिए, जीनस Mucor की कवक) फेफड़ों, मस्तिष्क और अन्य अंगों के श्लेष्मकला का कारण बनता है।

कब अलैंगिक प्रजनन फ्राइंग हाइपोस्पोरंगीफॉइड पर sporangium - गोलाकार मोटा होना एक खोल के साथ, जिसमें कई शामिल हैं विवाद (sporangiospores).

यौन प्रजनन (ऊगामी) zygomycetes में शिक्षा द्वारा किया जाता है ज़िगस्पोर, या ऑस्पोर.

Eumycetes का प्रतिनिधित्व Ascomycetes और Basidiomycetes द्वारा किया जाता है (सही मशरूम), साथ ही साथ ड्यूटरोमाईसीट्स(अपूर्ण मशरूम). Ascomycetes (या मार्सुपियल मशरूम) एक कवक के समूह को एकजुट करता है जिसमें एक सेप्टिक मायसेलियम होता है और यौन प्रजनन की उनकी क्षमता से प्रतिष्ठित होता है। Ascomycetes से उनका नाम मिला मुख्य फलने वाला अंग - बैग, या असुकायुक्त 4 या 8 अगुणित यौन बीजाणु (एस्कोस्पोर्स)... Ascomycetes में पीढ़ी के प्रतिनिधि शामिल हैं एस्परगिलस, पेनिसिलियम और अन्य, फ्राइंग हाइप के गठन की विशेषताओं में भिन्न हैं।

Have एस्परजिलस (ल्यूकेमिया मोल्ड) हाइप्रोनिडॉफोरस को भरने के सिरों पर गाढ़ेपन - स्टेरिग्मस होते हैं, जिन पर बीजाणु - कोनिडिया की श्रृंखलाएँ बनती हैं। कुछ प्रकार के एस्परगिलस से एस्परगिलोसिस और एफ्लाटॉक्सिकोसिस हो सकता है।

जीनस के कवक में फफूंद हाइपो पेनिसिलियम (ब्रश) एक ब्रश जैसा दिखता है, क्योंकि इससे (कॉनिडीओफॉइड पर) गाढ़ेपन का निर्माण होता है, जो छोटी संरचनाओं में विभाजित होता है - स्टरिग्मा, जिस पर कोनिडिया की श्रृंखला होती है। पेनिसिली बीमारी (पेनिसिलिनोसिस) पैदा कर सकता है। एस्कॉमीसेट की कई प्रजातियां एंटीबायोटिक उत्पादक हैं।

Ascomycetes के प्रतिनिधि हैं ख़मीर - एककोशिकीय कवक जो एक सच्चे मायसेलियम बनाने की क्षमता खो चुके हैं। खमीर में अंडाकार आकार की कोशिकाएँ होती हैं, जिसका व्यास 3-15 माइक्रोन होता है। वे बडिंग द्वारा प्रजनन, बाइनरी विखंडन (दो बराबर कोशिकाओं में विभाजित) या एस्कोस्पोर्स के गठन के साथ यौन... खमीर का उपयोग जैव प्रौद्योगिकी प्रक्रियाओं में किया जाता है। कुछ प्रकार के खमीर के कारण होने वाले रोगों को यीस्ट मायकोसेस कहा जाता है।

Basidiomycetes - टोपी मशरूम सेप्टिक मायसेलियम के साथ।

ड्यूटरोमाईसीट्स - अपूर्ण मशरूम (फंगी अपूर्ण) - मशरूम की एक सशर्त श्रेणी है, सेप्टिक मायसेलियम के साथ मशरूम का संयोजन, यौन प्रजनन नहीं... वे केवल अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं, जिससे कोनिडिया बनता है। अपूर्ण मशरूम में जीनस के मशरूम शामिल हैं कैंडिडात्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और आंतरिक अंगों को प्रभावित करना ( कैंडिडिआसिस)। वे आकार में अंडाकार होते हैं, 2-5 माइक्रोन व्यास में; नवोदित (ब्लास्टोस्पोरस) द्वारा विभाजित, फॉर्म स्यूडोमाइसेलियम (रोगाणु ट्यूब से नवोदित कोशिकाओं को एक धागे में खींचा जाता है), जिसके छोर पर क्लैमाइडोस्पोर होते हैं। इन मशरूम को खमीर जैसा कहा जाता है। ट्रू यीस्ट (एस्कोमाइसेट्स) एस्कोस्पोर्स का निर्माण करते हैं, इसमें स्यूडोमाइसेलियम और क्लैमाइडोस्पोरस नहीं होते हैं। कवक के भारी बहुमत जो मनुष्यों (मायकोसेस) में बीमारियों का कारण बनते हैं, अपूर्ण कवक हैं।

हमारे क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के मशरूम की एक बड़ी संख्या है। व्यक्तिगत प्रजातियां किसी के लिए अज्ञात हैं। यही कारण है कि गैर-पेशेवर मशरूम बीनने वालों को उन्हें इकट्ठा करने की प्रक्रिया में बेहद सावधानी बरतनी चाहिए। दरअसल, उनमें से बहुत सारे जहरीले हैं। मशरूम का वर्गीकरण आपको यह समझने में मदद करेगा कि वे क्या हैं, उन्हें कैसे भेद करना है, और यह भी कि किन लोगों को खाने की अनुमति है।

मशरूम का व्यवस्थितकरण उनकी संरचना और उनके पोषण गुणों दोनों पर आयोजित किया जाता है। शोधकर्ताओं ने मशरूम को पोषण के साथ-साथ स्वाद के आधार पर वर्गीकृत करने की कोशिश की है।

वर्गीकरण के सिद्धांत

मशरूम की एक विस्तृत विविधता आज ज्ञात है। उनमें से कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, जबकि अन्य जहरीले हैं। सभी उपलब्ध प्रकारों को निम्न समूहों में विभाजित किया गया है:

• खाद्य। इस प्रकार के मशरूम को चार और उप-प्रजातियों में विभाजित किया जा सकता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, ऐसे मशरूम मानव उपभोग के लिए उपलब्ध हैं; यदि आप खाना पकाने के लिए सिफारिशों का पालन करते हैं, तो वे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
• सशर्त रूप से खाद्य। उन्हें प्रसंस्करण के बाद ही खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति है (उन्हें उबला हुआ या अच्छी तरह से भिगोया जा सकता है)। सलाह का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि जहर न हो।
• जहरीला, जो किसी भी मामले में नहीं खाया जाना चाहिए। वे खतरनाक हैं और किसी भी प्रसंस्करण के बाद भी भोजन नहीं हो सकता।

खाद्य मशरूम की श्रेणियां

और उनके पास बहुत सुखद स्वाद और सुगंध भी नहीं है। उन्हें खाने के बाद ही खाना दिया जाता है प्रसंस्करण निम्नलिखित तरीकों से किया गया था:

• खाना बनाना;
• पानी में भिगोना, इसे नियमित रूप से बदलना।

इनमें शामिल हैं, स्वैटर, मोरेल, सूअर आदि। उदाहरण के लिए, मोरेल और रसूला को लगभग पांच मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर पानी डालें। इसके अलावा, मशरूम को अच्छी तरह से तला जा सकता है, और स्टू भी। फिर उनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

इसका मतलब जहरीला है। वे इंसानों के लिए बहुत खतरनाक हैं इसलिए उनका उपयोग बंद करना महत्वपूर्ण है... वे कई उपसमूहों में विभाजित हैं। ऐसे जहरीले मशरूम के साथ, वर्गीकरण तालिका आपको परिचित करने में मदद करेगी.

वर्गीकरण का अर्थ है कवक के विभाजन को कुछ, स्पष्ट रूप से प्रबुद्ध समूहों में - तथाकथित टैक्सा। इन समूहों को एक सुव्यवस्थित प्रणाली में पदानुक्रम के सिद्धांत के अनुसार वितरित किया जाता है। दूसरे शब्दों में, वे परस्पर अधीन हैं और विभिन्न स्तरों पर स्थित हैं - रैंक। वर्तमान में, मशरूम एक अलग राज्य को भेद करते हैं, लेकिन वर्गीकरण के गठन के दौरान, वे पौधों से संबंधित थे। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि कवक प्रणाली में पौधों के समान कर शामिल हैं: विभाग, वर्ग, क्रम, परिवार, जीनस, प्रजाति।

मशरूम के लक्षण

जब समूहों में वितरित किया जाता है, तो कवक की विशेषताओं को प्रतिष्ठित किया जाता है, जो उन्हें (टैक्सोनोमिक वर्ण) संयोजित या अलग करता है। चुनाव यह निर्धारित करता है कि बनाई गई प्रणाली में क्या बुनियादी विशेषताएं होंगी, क्या यह केवल जीवों की बाहरी समानता को व्यक्त करेगा या उनके वास्तविक संबंध को इंगित करेगा। माइकोलॉजी के प्रगतिशील विकास ने कवक की प्रणाली को विशेषताओं के एक सेट पर बनाना संभव बना दिया। इन टैक्सोनोमिक पात्रों को बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए - विकास के लिए स्थिर होना और कवक के संबंध को निर्धारित करना। मुख्य टैक्सोनोमिक वर्ण जो कवक की वर्गीकरण में उपयोग किए जाते हैं, जीवित जीवों के अन्य समूहों की तरह, रूपात्मक हैं। ये संरचना के संकेत हैं, जिसमें अल्ट्रसट्रक्चर शामिल है, जिसे केवल इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप का उपयोग करके अध्ययन किया जा सकता है। लेकिन कवक के कई समूहों में ऐसे लक्षणों का परिसर अक्सर छोटा होता है, और वे समान पर्यावरणीय परिस्थितियों में बढ़ते असंबंधित समूहों के समान हो सकते हैं। इसलिए, हाल ही में पात्रों के अन्य परिसरों का उपयोग कवक की करोनॉमी में किया गया है - जैव रासायनिक (चयापचय का प्रकार, कुछ चयापचय उत्पादों का निर्माण, आदि), पारिस्थितिक, आनुवांशिक, आदि। हाल के वर्षों में, विशेष रूप से डीएनए में न्यूक्लिक एसिड की संरचना, यानी आनुवंशिक सामग्री की संरचना के रूप में इस तरह की विशेषता के लिए बहुत महत्व दिया गया है।

किसी भी समूह का वर्गीकरण उस प्रजाति जैसे महत्वपूर्ण टैक्सोन पर आधारित है। प्रजातियों का वर्णन करते समय, उनके पात्रों की भिन्नता की सीमा हमेशा इंगित की जाती है। प्रजातियों को पीढ़ी में वर्गीकृत किया जाता है, जो बदले में परिवारों में बांटा जाता है, परिवारों को आदेशों में, वर्गों में आदेशों, वर्गों में वर्गों और मशरूम राज्य में विभाजन।

मशरूम के राज्य को दो वर्गों में बांटा गया है:

1. ऊमीकोटा।

2. यूमिकोटा (असली मशरूम)।

वर्गों को प्रजनन अंगों के प्रकार और कवक के वनस्पति शरीर की संरचना के कई संकेतों के आधार पर विभेदित किया जाता है। केवल दो वर्ग ओयोमीकॉट डिवीजन (oomycetes और hypochitriomycetes) के हैं। वे फ्लैगेला की संख्या और सेल की दीवारों की संरचना में भिन्न होते हैं। कवक (96%) का भारी बहुमत यूमिकोट विभाग से संबंधित है, जिसमें पांच वर्ग प्रतिष्ठित हैं (chytridiomycetes, zygomycetes, ascomycetes, basidiomycetes, deuteromycetes)। तथाकथित macromycetes - कुक्कुट के आकार के फल वाले मशरूम, सूक्ष्मदर्शी के बिना अच्छी तरह से पहचाने जाने वाले - कवक के दो वर्गों के प्रतिनिधि हैं - बासिडिओमाइसेट्स और असोमाइक्सेस।

कवक बहुत विविध जीवों का एक विशाल और सर्वव्यापी समूह है जो कई प्रकार की स्थितियों में मौजूद हो सकते हैं। उनका अध्ययन करने वाले विज्ञान को माइकोलॉजी कहा जाता है, और इस क्षेत्र के विशेषज्ञों को माइकोलॉजिस्ट कहा जाता है। एक समय में, कवक को पौधे के साम्राज्य में शामिल किया गया था और इसमें बैक्टीरिया, शैवाल और लाइकेन के साथ मिलकर, निचले, स्तरित, या थैलस, पौधों (थैलोफ़ाइटा) का विभाजन किया गया था। इन चार समूहों के आगे के अध्ययन के साथ, वे सभी अन्य राज्यों के बीच वितरित किए गए, और पूर्व वर्गीकरण को अप्रचलित माना गया।

मशरूम की अनूठी विशेषताओं Mycetae या कवक के एक स्वतंत्र राज्य में उनके अलगाव को सही ठहराती है। अब, कई मायकोलॉजिस्ट मानते हैं कि इसमें शामिल जीव बहुत विविध हैं, और कुछ समूह पारंपरिक रूप से कवक से संबंधित हैं जो अन्य राज्यों में स्थानांतरित किए जाते हैं। विशेष रूप से, उनके चरित्र अमीबोइड खिला चरण के साथ कीचड़ के सांचे (Myxomycota) को तेजी से प्रोटीस्ट राज्य (प्रोटिस्टा) के हिस्से के रूप में माना जाता है।

Mycelium। सभी प्रकार के कवक के बावजूद, उनमें से भारी बहुमत में इस समूह के लिए एक विशिष्ट विशेषता है - मायसेलियम, अर्थात्। थ्रेड्स की एक प्रणाली जो पोषक तत्वों को अवशोषित करती है। स्वयं थ्रेड्स को हाइपहे कहा जाता है; उनमें से प्रत्येक अन्य पॉलिसैकेराइड्स (स्टार्च के लिए आणविक संरचना में समान कार्बोहाइड्रेट) के साथ संयोजन में चिटिन और (या) सेल्यूलोज की एक काफी कठोर दीवार से घिरा हुआ है। हाइपए न केवल पोषण के लिए सेवा करते हैं: वे विशेष प्रजनन संरचनाएं बनाते हैं - स्पोरोफोर या "फलने वाले शरीर", और बीजाणु उन पर या उनके अंदर होते हैं। माइसेलियम कवक की सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषताओं में से एक है, लेकिन खमीर और कीचड़ मोल्ड एक अपवाद हैं: पूर्व आमतौर पर एककोशिकीय होते हैं और सच्चे हाइप नहीं होते हैं, और बाद वाले विकास चक्र में "रेंगने" वाले अमीबीड चरण की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं।

वर्गीकरण

कवक को बीजाणुओं के प्रकार (वे यौन या अलैंगिक रूप से) और विशेष बीजाणु-असर संरचनाओं की संरचना द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। फफूंद कर के पदानुक्रमित रैंक को वनस्पति नाममात्र के अंतर्राष्ट्रीय नियमों द्वारा इन जीवों के लिए अनुशंसित मानक अंत द्वारा दर्शाया गया है।

कवक के राज्य के भीतर उच्चतम रैंक का कर - विभागों (वे जानवरों में "प्रकार" के बराबर हैं) - अंत में -माइकोटा होना चाहिए, और उपखंड (पदानुक्रम में दूसरा) - मायकोटिना। वर्ग (-माइसेट्स), ऑर्डर (-लेस) और परिवारों (-एसी) अवरोही क्रम में अनुसरण करते हैं। जेनेरा और विशिष्ट एपिथिट्स के लिए कोई मानकीकृत अंत नहीं हैं।

असहमति फफूंद के वर्गीकरण के विवरण के बारे में मायकोलॉजिस्टों के बीच बनी रहती है, और एक ही समूह को अलग-अलग लेखकों द्वारा उनके पदानुक्रमित रैंक में संयोजित, अलग या परिवर्तित किया जा सकता है। हालांकि, अब इसे आम तौर पर "असली मशरूम" (यूमाइकोटा डिवीजन) के रूप में कीचड़ के सांचे और कई अन्य "समस्याग्रस्त" रूपों को वर्गीकृत नहीं करने के लिए स्वीकार किया जाता है, और पूर्व में, पांच उप-वर्गों को आम तौर पर प्रतिष्ठित किया जाता है: मास्टिगोमाइकोटिना, ज़ीगोमाइकोटिना, एस्कोमाइकोटिना, बेसिडिओमायकोटिना और ड्युटेरोमाइकोटाइना।

मास्टिगोमाइकोटिना ("फ्लैगेलेट मशरूम")।

Zygomycotina।

ये स्थलीय कवक हैं, जिनमें से अलैंगिक प्रजनन होता है, जो कि इम्माइकल बीजाणुओं (एप्लानोस्पोरस) के निर्माण के साथ होता है, और मायकेलीम पर "जननांग अंगों" के संलयन के माध्यम से यौन प्रजनन होता है, जिसे मेमेटेलिया कहा जाता है। Aplanospores पवित्र संरचनाओं में परिपक्व होता है - स्पोरैंगिया, और कई प्रजातियों में हवा में बल के साथ उन्हें बाहर फेंक दिया जाता है। यौन प्रजनन के दौरान, गैमेटांगिया की सामग्री का संलयन और मिश्रण एक मोटी-दीवार वाली ज़िगोसोर के गठन की ओर जाता है, जो आराम की अधिक या कम लंबी अवधि के बाद अंकुरित होता है। इस विभाग में सबसे अच्छी तरह से ज्ञात जीनस मुकोर और उसके करीब के मशरूम, बहुतायत से मिट्टी में मौजूद हैं, खाद और अन्य कार्बनिक मलबे पर, अक्सर कच्ची रोटी और सड़ने वाले फलों पर एक शराबी खिलने के रूप में बढ़ते हैं। स्पोरैंगिया की संरचना और जिगोलो के विकास का तरीका व्यापक रूप से भिन्न होता है और विभिन्न टैक्सों की पहचान के आधार के रूप में कार्य करता है। इस उपखंड के कई प्रतिनिधि हेटरोथैलिक हैं, अर्थात्। यौन प्रक्रिया और युग्मज का निर्माण उन में तभी संभव होता है जब वे एक ही प्रजाति के व्यक्तियों से मिलते हैं, विभिन्न "यौन प्रकार" (वे नामित या या -) से संबंधित होते हैं। उनके "इंटरसेक्सुअल" रिश्तों को पर्यावरण में जारी विशेष हार्मोनल पदार्थों द्वारा समन्वित किया जाता है। ग्रीक से बनने वाले उपखंड के नाम पर दो लिंग प्रकारों की उपस्थिति परिलक्षित होती है। zym - "जोड़ी"।

Ascomycotina (मार्सुपियल मशरूम)।

यह कवक का सबसे व्यापक समूह है, जो एक विशेष प्रकार के यौन बीजाणुओं में दूसरों से भिन्न होता है - एस्कॉस्पोरस, जो एक थैली नामक एक सेल के अंदर बनता है या एस्कोम (ग्रीक अस्कोस से - "बैग")। आमतौर पर आठ ascospores asc में परिपक्व होते हैं, लेकिन मशरूम के प्रकार के आधार पर, उनमें से एक से एक हजार या अधिक हो सकते हैं। कसकर पैक की गई एससीआई (अक्सर बाँझ फिलामेंट्स के साथ मिश्रित होती है) हाइमनियम नामक एक बीजाणु-असर परत बनाती है।
अधिकांश मार्सुपियल्स में, यह हाइपहे के एक विशिष्ट समूह के अंदर स्थित होता है - फ्रूइंग बॉडी, या एस्कोकार्प। ये जटिल संरचनाएं हैं, जिनकी विशेषताओं पर इस उपखंड के प्रतिनिधियों का वर्गीकरण काफी हद तक आधारित है। अधिकांश मार्सुप्यूल्स भी अलैंगिक एप्लायस्पोर्स बनाते हैं, जिन्हें कॉनिडीओस्पोरस या बस कॉनिडिआ कहा जाता है (ग्रीक कोनिस से - धूल, और इडियन - एक कम करने वाला प्रत्यय, यानी "धूल का छोटा धब्बा)। कॉनडिआ सामान्य (दैहिक) हाइप पर उगता है जो फंगस के शरीर को बनाता है, या विशेष हाइप-सपोर्ट (कोनिडोफोरस) पर।

मार्सुपियल मशरूम कई पारिस्थितिक niches पर कब्जा कर लेते हैं। वे मिट्टी में, समुद्रों और ताजे जल निकायों में, जानवरों और पौधों के क्षयकारी अवशेषों पर पाए जाते हैं। उनमें से कई खतरनाक रोगजनकों हैं जो पौधों और जानवरों के विभिन्न रोगों का कारण बनते हैं।

परंपरागत रूप से, कवक के इस सबसे बड़े उपखंड को पांच वर्गों में विभाजित किया गया है: हेमियासोमाइसेट्स, पेल्टोमाइसेट्स, पाइरेनोमाइसेट्स, डिसोकोमाइक्सेस और लोकोलुस्कोमाइसिटीस, हालांकि, नए इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपिक डेटा के उद्भव और डीएनए टाइपिंग (आनुवांशिक सामग्री का विश्लेषण) के परिणाम बताते हैं कि यह वर्गीकरण योजना सही नहीं दर्शाती है।

Plectomycetes।

Pyrenomycetes।

इन कवक में, बेलनाकार एसिसी आमतौर पर पेरिटेशिया नामक भड़काऊ निकायों में पाए जाते हैं, जो एक बल्ब की तरह दिखते हैं और संकुचित गर्दन के अंत में एक छेद के साथ वातावरण में खुलते हैं। आकार, रंग और संगति में, पेरिटेशिया बहुत भिन्न होते हैं, वे एकान्त में या समूहों में एकत्रित होते हैं, कभी-कभी हाइपहाइट द्वारा गठित विशेष कॉम्पैक्ट संरचनाओं में डूब जाते हैं, जिन्हें स्ट्रोमा कहा जाता है। इस प्रकार, प्रजातियों में सॉर्डेरिया फ्यूमिकोला, जो आमतौर पर खाद पर पाया जाता है, पेरिटेशिया एकान्त, लगभग है। 0.5 मिमी, जबकि डल्डिनिया सांद्रिका में सैकड़ों फलों के शरीर अलग-अलग संकेंद्रित क्षेत्रों में विभाजित एक स्ट्रोमा की परिधि के साथ स्थित होते हैं, कभी-कभी 2.5 सेंटीमीटर से अधिक व्यास में होते हैं। कुछ पाइरोमाइक्सेस पौधों की बीमारियों का कारण बनते हैं, उदाहरण के लिए, फलों के पेड़ों की जड़ों का सफेद सड़ांध (रोजेलिनिया नेकट्रिक्स) और सेब का कैंसर (नेक्टरिया) galligena); अन्य प्रजातियां लकड़ी को नष्ट करके हानिकारक हो सकती हैं। बैंगनी एर्गोट (क्लैविसेप्स पुरपुरिया) राई और अन्य अनाज के कानों को प्रभावित करता है। इस कवक से दूषित भोजन खाने से एक गंभीर बीमारी का कारण बनता है - एर्गोटिज़्म - मतिभ्रम और एक मजबूत जलन के साथ लक्षण (इसलिए रोग का पुराना नाम - "एंटोनोव फायर")।

Discomycetes।

डिस्क्माइसेट्स में, फलने वाला शरीर आमतौर पर सतह पर हाइमेनियम के साथ खुला, क्यूप्ड या डिस्क के आकार का होता है। अपवाद ट्रफल्स (ट्यूबरलेस) के आदेश के प्रतिनिधि हैं, जो आंतरिक हाइमेनियम के साथ भूमिगत ascocarps बनाते हैं। डिस्कॉमसाइसेस का निम्न श्रेणी के कर में विभाजन मुख्य रूप से आरोही को खोलने की विधि पर आधारित है। तथाकथित पर। आपरेटिक आसिसी इसके लिए एक विशेष ढक्कन का उपयोग करते हैं, जबकि गैर-परिकलित लोगों के पास ऐसा कोई ढक्कन नहीं होता है। अधिकांश डिस्काइसेट्स सैप्रोट्रॉफ़ हैं जो मिट्टी, खाद और पौधों के कूड़े पर बढ़ते हैं। कुछ जेनेरा रोगजनक होते हैं, उदाहरण के लिए स्केलेरोटिनिया फ्रुक्टेनजिया सेब और नाशपाती के सामान्य भूरे रंग के सड़ांध का कारण बनता है, और Rhismism acerinum मेपल के राल स्थान का कारण बनता है। अत्यधिक विशिष्ट आदेश लेकेनोरेल्स में ऐसी प्रजातियां शामिल हैं, जो लाइकेन के अधिकांश रूपों (शैवाल के साथ सहजीवन में); उत्तरार्द्ध चट्टानों, नंगे मैदान और अन्य अत्यंत कठोर आवासों के निपटान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

Loculoascomycetes।

ये मशरूम तथाकथित द्वारा विशेषता हैं। बिटकॉइन, यानी एक डबल शेल से घिरा हुआ है। बाहरी कठोर दीवार (एक्सोस्क, या एक्सोट्यूनिक) उनकी परिपक्वता के दौरान टूट जाती है, एक आंतरिक तन्य दीवार (एंडोस्क, या एंडोट्यूनिक) का गठन छेद के माध्यम से फैलता है, और उसके बाद ही बीजाणु पर्यावरण में जारी होते हैं। वर्ग का नाम इस तथ्य के कारण है कि भड़काऊ निकायों के अंदर गुहाओं (लोकी) में एएससी विकसित होता है, जिसे आमतौर पर एस्कॉस्ट्रोम कहा जाता है।

बेसिडिओमाइकोटिना (बेसिडिओमाइसीट्स)।

इन कवक की एक विशिष्ट विशेषता विशेष संरचनाओं की सतह पर यौन बीजाणुओं (बेसिडियोस्पोर्स) की परिपक्वता है, तथाकथित। basidium। प्रत्येक बेसिडिया हाइप के अंत में बनाई जाती है और एक सूजन कोशिका (कम अक्सर - चार कोशिकाएं) होती है जिसमें पतले बहिर्वाह (स्टेरिग्मस) होते हैं, जिससे बेसिडियोस्पोर्स जुड़े होते हैं।

Deuteromycotina।

इस समूह को फुंगी अपूर्णी भी कहा जाता है, अर्थात "इम्परफेक्ट मशरूम", चूंकि यौन प्रजनन और संबंधित संरचनाएं उनमें अज्ञात हैं। इस तरह के कवक की वर्गीकरण उनके अलैंगिक बीजाणुओं (कोनिडिया) के गठन की विधि पर आधारित है। समूह, सिद्धांत रूप में, कृत्रिम है, इसके कुछ प्रतिनिधियों में यौन रूप समय के साथ पाए जाते हैं, और परिणामस्वरूप, एक ही प्रजाति को अलग-अलग नामों के तहत वर्णित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अपूर्ण (अलैंगिक, या एनामॉर्फिक, मंच) दोनों के रूप में, और मार्सुपियल (यौन) , या टेलोमोर्फिक, चरण)।

मशरूम फंगी (माइसेट्स, मायकोटा) के राज्य से संबंधित हैं। ये एक सेल की दीवार के साथ बहुकोशिकीय या एककोशिकीय गैर-प्रकाश संश्लेषक (क्लोरोफिल मुक्त) यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीव हैं।

मशरूम का वर्गीकरण।मशरूम को 7 वर्गों में विभाजित किया जा सकता है: चिट्रिडिओमाइसीटीस, हाइपोक्रिट्रिडोमाइसेट्स, ओओमीसेट्स, जाइगोमाइसेट्स, एस्कॉमीकेट्स, बेसिडिओमाइसीट्स, ड्यूटेरोमाइसेट्स।

Eumicetesएस्कोमाइसीटेस और बेसिडिओमाइसीट्स (परफेक्ट फंगी), साथ ही ड्यूटेरोमाइसेट्स (अपूर्ण फफूंदी) द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। Ascomycetes (या मार्सुपियल कवक) कवक के एक समूह को एकजुट करता है जिसमें एक सेप्टिक मायसेलियम होता है और यौन रूप से पुन: उत्पन्न करने की उनकी क्षमता से प्रतिष्ठित होता है। Ascomycetes ने मुख्य फलने वाले अंग - बैग, या असुका से अपना नाम प्राप्त किया, जिसमें 4 या 8 अगुणित यौन बीजाणु (एस्कोस्पोर्स) थे। Ascomycetes में Genera Aspergillus, Penicillium, आदि के प्रतिनिधि शामिल हैं, जो फलने वाले हाइप के गठन में भिन्न होते हैं। एस्परगिलस (ल्यूकेमिया मोल्ड) में, फ्राइंग हाइफ़िडोनिफ़ोर्स के सिरों पर, गाढ़ेपन - स्टेरिग्मस होते हैं, जिन पर बीजाणुओं - कोनिडिया की श्रृंखलाएँ बनती हैं। कुछ प्रकार के एस्परगिलस के कारण एस्परगिलोसिस और एफ्लाटॉक्सिकोसिस हो सकता है।

जीनस पेनिसिलियम (रेसमेर्स) के कवक में फ्रुथिंग हाइपा एक ब्रश जैसा दिखता है, क्योंकि इससे (कॉनिडीओफॉइड पर) गाढ़ेपन का निर्माण होता है, जो छोटे संरचनाओं में विभाजित होता है - स्टेरिग्मस, जिस पर कोनिडिया की जंजीर होती है। पेनिसिली बीमारी (पेनिसिलिनोसिस) पैदा कर सकता है। एस्कॉमीसेट की कई प्रजातियां एंटीबायोटिक उत्पादक हैं।

बासिडिओमाइसेट्स कैपेट मशरूम हैं जो सेप्टेट मायसेलियम के साथ होते हैं।

Deuteromycetes - अपूर्ण कवक (फंगी अपूर्ण) - कवक के एक सशर्त वर्ग हैं, जो सेप्टिक मायसेलियम के साथ कवक का संयोजन करते हैं जिसमें यौन प्रजनन नहीं होता है। वे केवल अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं, जिससे कोनिडिया बनता है।

मशरूम को अपूर्ण करने के लिए जीनस कैंडिडा के कवक शामिल हैं, त्वचा, श्लेष्म झिल्ली और आंतरिक अंगों (कैंडिडिआसिस) को प्रभावित करते हैं। वे अंडाकार हैं, व्यास में 2-5 माइक्रोन; नवोदित (ब्लास्टोस्पोरस) द्वारा विभाजित, फॉर्म स्यूडोमाइसेलियम (रोगाणु ट्यूब से नवोदित कोशिकाओं को एक धागे में खींचा जाता है), जिसके छोर पर क्लैमाइडोस्पोर होते हैं। इन मशरूम को खमीर जैसा कहा जाता है। ट्रू यीस्ट (एस्कोमाइसेट्स) एस्कोस्पोर्स का निर्माण करते हैं, इसमें स्यूडोमाइसेलियम और क्लैमाइडोस्पोरस नहीं होते हैं।

कवक के भारी बहुमत जो मनुष्यों (मायकोसेस) में बीमारियों का कारण बनते हैं, अपूर्ण कवक हैं।