एक ब्रेड मेकर की पसंद पर निर्णय लेने के लिए, आपको इसकी संरचना और संचालन के सिद्धांत, उपकरणों के प्रकार, उपयोगी कार्यों और सुखद बोनस को जानना होगा। डिवाइस को चुनने और उपयोग करने के लिए टिप्स दोनों अनुभवी बेकर्स और शुरुआती लोगों को दिलचस्पी लेंगे जो केवल एक सहायक की खरीद का सपना देखते हैं।

घर की रोटी बनाने वाला

ब्रेड मशीन और इसकी किस्में क्या है

एक घरेलू रोटी निर्माता एक कॉम्पैक्ट विद्युत उपकरण है। ब्रेड मेकर के कार्यों में आटे की स्वचालित सानना और बेकरी उत्पाद को पकाना शामिल है। तैयार बेकरी उत्पाद का वजन 0.45 से 2 किलोग्राम तक भिन्न हो सकता है। कार्यक्रम के आधार पर उत्पादन समय 6 घंटे तक हो सकता है।

अपनी खुद की रसोई में पके हुए रोटी स्टोर-खरीदी गई रोटी से अलग होती है, न केवल इसकी सुगंधित सुगंध में। घर का बना ब्रेड आपको विदेशी समावेशन और संदिग्ध सामग्री के रूप में आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

रोटी निर्माता, उनके कार्यों के आधार पर, निम्न प्रकार हैं:

1. बजट।यदि उपयोगकर्ता विशेष रूप से रोटी पकाने के लिए रोटी मेकर का चयन करना चाहता है, तो यह मानक बजट मॉडल पर करीब से ध्यान देने योग्य है। उनकी मामूली क्षमताओं के कारण, उनके लिए कीमत भी काफी मामूली है - 3.5 हजार रूबल से। ऐसे ब्रेड निर्माताओं के कार्यों में शामिल हैं:

• मक्खन सहित विभिन्न प्रकार की रोटी बनाना और पकाना;
• तेजी से बेकिंग मोड;
• देरी से प्रारम्भ;
• बिजली की वृद्धि के खिलाफ सुरक्षा;
• 8 स्वचालित कार्यक्रमों तक;
• तीन प्रकार की ब्रेड क्रस्ट।

बजट मॉडल कॉम्पैक्ट हैं, तैयार रोल भी छोटा होगा - 450-700 ग्राम। एक छोटे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। ज्यादातर, ऐसे मॉडल का शरीर प्लास्टिक से बना होता है, बाल्टी और स्पैटुला को एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है। बजट मॉडल की शक्ति 650 वाट से अधिक नहीं है। इलेक्ट्रॉनिक, स्पर्श नियंत्रण। सेट प्रोग्राम डिस्प्ले पर दिखाया गया है।

मिस्ट्री MBM-1202 - बजट सेगमेंट का एक विशिष्ट प्रतिनिधि

2. एक बड़े परिवार के लिए रोटी बनाने वाला - आमतौर पर भारी और बोझिल। इस तरह के एक ओवन में, निम्नलिखित बिंदु कृपया होंगे:

• डेढ़ iklograms तक रोटी सेंकने की क्षमता;
• अमीर पेस्ट्री सेंकना करने की क्षमता;
• समारोह;
• जाम और जाम बनाने का विकल्प मीठे दाँत वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा;
• बेकिंग पिज्जा, बैगुेट्स और मफिन का कार्य;
• किसी भी तरह का आटा गूंधना;
• डेयरी और डेयरी-मुक्त अनाज पकाने का विकल्प;
• एक बड़े परिवार के लिए ब्रेड मेकर में एक डिस्पेंसर एक जरूरी है।

स्टेनलेस स्टील के मामले में ऐसे ब्रेड निर्माताओं को चुनना बेहतर है, खासकर अगर परिवार में छोटे बच्चे हैं। स्टील मॉडल अधिक विश्वसनीय और टिकाऊ होते हैं। ऐसे मॉडलों की शक्ति 1000 से 2000 वाट तक होती है। ऐसी भट्ठी के साथ बिजली पर बचत करना संभव नहीं होगा। इसके अलावा, बड़े ब्रेड निर्माताओं के पास एक सभ्य वजन (8-9 किलो) है और एक प्रभावशाली स्थान की आवश्यकता होती है।

Moulinex OW6121 ब्रेड मेकर सबसे शक्तिशाली ओवन में से एक है, यह 1.5 किलो पाव रोटी सेंक सकता है

3. रोटी बनाने वालों को राई की रोटी सेंकना।सभी रोटी निर्माता नहीं जानते कि राई की रोटी को कैसे सेंकना है। लेकिन कुछ मॉडलों में एक विशेष राई रोटी मोड है। ऐसी रोटी सेंकते समय, ओवन स्वतंत्र रूप से काम के प्रत्येक चरण का समय निर्धारित करता है, आटा और इसकी संरचना की स्थिरता को ध्यान में रखता है। ऐसी ब्रेड मेकर में सानने के लिए दूसरे पैडल की उपस्थिति केवल स्वागत योग्य है, क्योंकि राई की रोटी के लिए आटा काफी सख्त है, और दूसरा पैडल न केवल यूनिट के इंजन को अनलोड करेगा, बल्कि एक बेहतर सानना प्रदान करेगा।

4. ग्लूटेन-फ्री बेकिंग के लिए ब्रेडमेकर - इस विकल्प के साथ मॉडल लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। यह विधा लस मुक्त आटा - चावल, सोया, मक्का, आदि का उपयोग करती है। अन्यथा, लस मुक्त ब्रेड निर्माता बाकी से अलग नहीं हैं।

5. एक मफिन ब्रेड मेकर।सभी शक्तिशाली उपकरणों में यह सुविधा है। केक बेकिंग के लिए, इष्टतम शक्ति 800-1000 वाट है। इस विकल्प के साथ, निम्नलिखित बेहतर हैं:

• एक डिस्पेंसर की उपस्थिति (किशमिश, चॉकलेट, खसखस \u200b\u200bके लिए);
• मामला स्टेनलेस धातु से बना होता है, क्योंकि प्लास्टिक को जोरदार गर्म होने पर बदबू आने लगती है।

रोटी मेकर बेकिंग मफिन और केक के लिए आदर्श है

6. जाम बनाने के लिए ब्रेडमेकर।ब्रेड मेकर में लगा जाम गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। धीरे-धीरे उबलते हुए, यह कुछ विटामिन और एक समृद्ध सुगंध को बरकरार रखता है, और लगातार सरगर्मी की आवश्यकता नहीं होती है। मधुर व्यवहार के प्रेमियों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह फ़ंक्शन चयनित इकाई में मौजूद है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बारीकियों कि एक समय में यह एक लीटर से अधिक नहीं पकाने के लिए निकलता है।

7. दही ब्रेड मेकर- कुछ आधुनिक मॉडल इस विकल्प से लैस हैं। यदि उपलब्ध हो, तो निम्नलिखित को प्राथमिकता दी जाती है:

• विभिन्न स्वादों के लिए डिस्पेंसर;
• इसमें दही बनाने के लिए ढक्कन के साथ एक विशेष कंटेनर।

रोटी बनाने वाले में दही गाढ़ा और कोमल होता है।

फिलिप्स HD9046 ब्रेड मेकर में स्वादिष्ट दही का प्याला होता है

एक होम ब्रेडमेकर कैसे काम करता है: डिवाइस और ऑपरेशन का सिद्धांत

ब्रेड मेकर का सिद्धांत काफी सरल है:

• हीटिंग तत्वों के साथ आवास;
• निरीक्षण खिड़की के साथ हटाने योग्य कवर;
• खाना पकाने के लिए फार्म।

मामला अक्सर प्लास्टिक से बना होता है, कम से कम अक्सर स्टेनलेस स्टील का। अधिक महंगे और प्रसिद्ध मॉडल में, एक उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक का उपयोग किया जाता है, जो गर्म होने पर ख़राब या गंध नहीं करता है।

मामले में यूनिट को नियंत्रित करने के लिए उन्नत मॉडल - टच बटन में संपर्क बटन हैं। प्रदर्शन सेट की सभी बारीकियों, साथ ही सभी आवश्यक जानकारी (उत्पाद वजन, क्रस्ट रंग, कार्यक्रम के अंत तक का समय) को दर्शाता है।

बेकिंग डिश में आटा गूंधने के लिए एक या दो ब्लेड होते हैं। वे एडेप्टर से जुड़े शाफ्ट पर लगे होते हैं। संचालन के दौरान, तंत्र ब्लेड को घुमाने के लिए, आटा गूंधने के लिए मजबूर करता है। मोल्ड और ब्लेड दोनों को एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है - या तो टेफ्लॉन या सिरेमिक।

उपकरण के ढक्कन पर एक स्वादिष्ट बनाने का यंत्र है।

डिवाइस डिवाइस

कोई भी ब्रेड मशीन एक विशिष्ट एल्गोरिथम के अनुसार काम करती है:

1. नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री रखी गई हैं;
2. कार्यक्रम का चयन किया और शुरू किया है;
3. रोटी निर्माता आटा गूंधता है;
4. आटा उपयुक्त है;
5. माध्यमिक मिश्रण आटा से कार्बन डाइऑक्साइड जारी करता है;
6. आटा दूसरी बार ऊपर आता है;
7. बेकरी उत्पाद बेक किया हुआ है।

रोटी पकाने और पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से स्वचालित है और इसमें वस्तुतः हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है।

ब्रेड मशीन कैसे काम करती है

यह न केवल पर्चे के अनुसार कार्य करना महत्वपूर्ण है, बल्कि निर्देशों के अनुसार भी है। यदि, निर्देशों के अनुसार, पहले तरल सामग्री रखी जाती है, और फिर सूख जाती है, इस पर ध्यान न दें।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बाल्टी में तरल डालो। इसका तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. नमक को बारीक जमीन या "अतिरिक्त" लेना बेहतर है। नमक तैयार उत्पाद के स्वाद में सुधार करेगा।
3. चीनी उत्पाद में फ़्लफ़नेस और कोमलता जोड़ देगा, साथ ही साथ सुनहरा भूरा और खस्ता क्रस्ट, लेकिन नुस्खा में इंगित राशि से अधिक न हो, अन्यथा आटा "दूर भाग" सकता है।
4. वसायुक्त तेल उत्पाद में कोमलता और स्वाद जोड़ देगा और आटे को बाल्टी से चिपकाने से रोकेगा। आप वनस्पति परिष्कृत मक्खन, मक्खन, मार्जरीन, लार्ड, बेकन का उपयोग कर सकते हैं। वसा और तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
5. आटा का उपयोग बहुत अलग है - क्लासिक गेहूं से अधिक दुर्लभ प्रकारों में - मकई, दलिया, एक प्रकार का अनाज, जौ, मटर और अन्य। किसी भी आटे को छलनी चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और विदेशी निष्कर्षों को बाहर कर सके।
6. ब्रेड मशीन के लिए सूखी "त्वरित-अभिनय" खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, उन्हें कहा जाता है। खरीदने से पहले उनके निर्माण की तारीख को देखना सुनिश्चित करें, समाप्त खमीर आटा में "काम" नहीं कर सकता है। सूखी खमीर को तरल में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
7. कुछ लोग अभी भी ट्रायल और एरर के आधार पर लाइव कंप्रेस्ड यीस्ट पसंद करते हैं।

ब्रेड मशीन की बाल्टी में सामग्री जोड़ते समय, आपको एक पैमाने का उपयोग करना चाहिए!

उत्पादों का एक सेट एक नुस्खा या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बनाया जाता है

उत्पादों को रखने के बाद, मोड, उत्पाद का वजन और क्रस्ट रंग चुनें और "स्टार्ट" दबाएं। यदि आप नाश्ते के लिए रोटी सेंकने की योजना बनाते हैं, तो आपको देरी से शुरू होने वाले फ़ंक्शन का उपयोग करना चाहिए: आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि रोटी निर्माता को समय पर शुरू करना चाहिए ताकि रोटी को नियत समय तक बेक किया जा सके।

एक डिस्पेंसर क्या है और क्या रोटी मेकर में इसकी जरूरत है?

ब्रेड मेकर में डिस्पेंसर ढक्कन में स्थापित एक विशेष कंटेनर है। यह आटा गूंधने के एक निश्चित चरण में विभिन्न स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों (किशमिश, नट्स, बीज, सूखे फल) के स्वचालित खिला के लिए बनाया गया है। स्वचालित प्रक्रिया बेकिंग माल और मफिन को सरल बनाती है: आपको आटा में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लिए पल देखने की ज़रूरत नहीं है, खासकर जब यह देरी शुरू करने की बात आती है।

ओवन के दुर्लभ मॉडल में एक खमीर निकालने की मशीन है, जो आटा गूंधने के प्रारंभिक चरण में शामिल है।

एक ब्रेड मेकर में डिस्पेंसर की उपस्थिति में पेशेवरों और विपक्ष दोनों हैं।

पेशेवरों मशीन की उपलब्धता:

• एक समय देरी मोड में सुविधा, मानव हस्तक्षेप के बिना प्रक्रिया होगी;
• डिस्पेंसर की मात्रा की गणना नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए की जाती है;
• घटकों को उस क्षण में जोड़ा जाता है जिसमें आपको आवश्यकता होती है।

डिस्पेंसर रखने की विधि:

• रात में डिस्पेंसर खोलते समय जोर से क्लिक करना घर के सदस्यों को डरा सकता है;
• विभिन्न योजक के उत्पादों को अक्सर साधारण सफेद रोटी के रूप में बेक नहीं किया जाता है;
• मशीन को ट्रिगर करने के बाद मैन्युअल रूप से बंद किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पके हुए माल के शीर्ष को कुचल सकता है;
• सामग्री को पहले डिस्पेंसर में डालने से पहले तैयार किया जाना चाहिए: किशमिश को सूखा लें और उन्हें आटे में रोल करें, पाउडर चीनी के साथ कैंडीड फल छिड़कें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, आदि। अन्यथा, वे एक साथ एक गांठ में चिपक सकते हैं और आटा में नहीं गिरेंगे;
• डिस्पेंसर को प्रत्येक उपयोग के बाद धोया जाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, जिन उपयोगकर्ताओं के ब्रेड निर्माता एक डिस्पेंसर से लैस नहीं हैं, वे इसकी अनुपस्थिति से बिल्कुल भी पीड़ित नहीं हैं। हर कोई खुद के लिए फैसला करता है कि क्या उसे ओवन के लिए इसके अतिरिक्त की आवश्यकता है।

अतिरिक्त सामग्री और खमीर के लिए डिस्पेंसर

एक रोटी मशीन के फायदे और नुकसान

उपयोगकर्ता निम्नलिखित बिंदुओं में डिवाइस के फायदे देखते हैं:

1. डिवाइस का उपयोग करने के लिए बेहद आसान है;
2. प्रक्रिया लगभग पूरी तरह से स्वचालित है;
3. इकाई की क्षमता बेकिंग बेकरी उत्पादों और मफिन तक सीमित नहीं है, डिवाइस आसानी से आटा गूंध करेगा, जाम, जाम या दलिया पकाना, दही बनाना;
4. एलर्जी वाले लोगों के लिए लस मुक्त रोटी पकाने की संभावना है;
5. उपयोगकर्ता हमेशा जानता है कि वह क्या खा रहा है;
6. ओवन को विशेष देखभाल और रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है - कभी-कभी शरीर को नम कपड़े से पोंछते हैं और कभी-कभी बाल्टी धोते हैं;
7. अकेले रोटी के लिए दुकान जाने की जरूरत नहीं है।

डिवाइस के नुकसान इस प्रकार हैं:

1. स्टोव के लिए, आपको बिजली के स्रोत के पास, अपार्टमेंट में एक स्थायी जगह आवंटित करने की आवश्यकता है;
2. बेकिंग newbies अक्सर शिकायत करते हैं कि नुस्खा सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली रोटी का उत्पादन नहीं करता है। उपयोगकर्ता को अपने आदर्श, सही नुस्खा पर आने के लिए कुछ समय चाहिए;
3. हमेशा बेकिंग के लिए कुछ सामग्री नियमित स्टोर में नहीं मिल सकती है, लेकिन, निश्चित रूप से, कोई भी ऑनलाइन स्टोर रद्द नहीं करता है;
4. ब्रेड मशीन में खाना पकाने के लिए निश्चित रूप से रसोई के पैमाने की आवश्यकता होगी, डिजिटल से बेहतर;
5. कुछ लोगों को पारंपरिक ज्ञान से डर लगता है कि ताजा बेक्ड माल अस्वास्थ्यकर है;
6. ब्रेड मेकर को ऊर्जा-कुशल उपकरण नहीं कहा जा सकता है। एक मानक पाव रोटी पाक कार्यक्रम में तीन से पांच घंटे के लिए उपकरण का संचालन करना शामिल है। उपकरण प्रति घंटे लगभग तीन किलोवाट खपत करता है।

डिवाइस का उपयोग करने के अधिकांश नुकसान काफी व्यक्तिपरक हैं, और फायदे उनकी क्षमताओं और पैमाने में मंत्रमुग्ध कर रहे हैं। लेकिन पसंद, हमेशा की तरह, संभावित उपयोगकर्ता के लिए है।

ताजा पके हुए सामानों की गंध घर की शुद्धता में जोड़ती है

एक्सपर्ट टिप्स: राइट ब्रेड मेकर कैसे चुनें

इष्टतम मॉडल चुनने के लिए विशेषज्ञ की सलाह में कई पैरामीटर शामिल हैं:

1. पाव रोटी के भार से।यदि परिवार में 4 से अधिक लोग हैं, तो आपको उन मॉडलों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, जो 1 से 2 किलोग्राम वजन की रोटी बनाते हैं। 2-3 लोगों के परिवार के लिए, 0.75-1000 ग्राम की एक रोटी पर्याप्त होगी। यदि घर में रोटी बहुत कम खपत होती है और बहुत कम मात्रा में, 0.45-0.75 ग्राम वजन वाली छोटी रोटी पर्याप्त होगी।
2. ब्लेड की संख्या।उच्च मात्रा वाले मोल्ड को अक्सर जिम्मेदार निर्माता द्वारा दो सानना ब्लेड के साथ आपूर्ति की जाती है। अभ्यास करना आवश्यक है ताकि दो ब्लेड के साथ पकाना आनुपातिक हो। लेकिन अगर आप निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो सबसे कठिन परीक्षा के साथ भी, ओआरएस बहुत अच्छा काम करता है।
3. रोटी मशीन की शक्ति। स्टोव के लिए इष्टतम शक्ति 450 से 850 वाट तक मानी जाती है। 800 और 1600 W ब्रेड निर्माताओं का उपयोग करने वाले उपयोगकर्ताओं को महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखाई दिया। तो सवाल यह है कि क्या यह एक शक्तिशाली उपकरण खरीदने लायक है जो वायरिंग को प्रभावित करेगा और बिजली के बिल खुले रहेंगे।
4. अतिरिक्त प्रकार्य। यह क्षण विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत है। जब तक आप ओवन में दही, बैगूलेट्स और ग्लूटेन-फ्री रोटी सेंकने की योजना नहीं बना रहे हैं, तब तक इन सुविधाओं के लिए अधिक भुगतान न करें।
5. निर्माताओं की रेटिंग।यह रेटिंग वर्षों और दशकों से विकसित हो रही है। नेता पैनासोनिक, गोरेंजे, केनवुड, मौलाइनक्स ($ 100 से अधिक मूल्य सीमा) जैसी परिचित कंपनियां हैं। कम प्रसिद्ध निर्माता रहस्य, लिबर्टन, ज़ेलमर, डेक्स (मूल्य सीमा $ 70)। बजट मॉडल में अक्सर अच्छी कार्यक्षमता होती है और प्रख्यात भाइयों के लिए थोड़ा नीचा होता है: सुप्रा बीएमएस -150, मिस्ट्री एमबीएम -1207, लारेटीएलआर 7606 एस (मूल्य सीमा $ 50)।

एक ब्रेडमेकर एक घरेलू उपकरण नहीं है जो कुछ वर्षों में अप्रचलित हो जाएगा, पांच साल के संचालन में, यह अपनी पूरी लागत का काम करेगा। बजट मॉडल महंगे लोगों की तुलना में बहुत तेजी से भुगतान करते हैं।

बजट मॉडल तेजी से भुगतान करते हैं

यहाँ कुछ और उपयोगी बिंदु दिए गए हैं:

• प्रदर्शन और देखने वाली खिड़की वाले मॉडल पसंद किए जाते हैं;
• पैकेज में ब्लेड निकालने के लिए एक हुक, एक नुस्खा पुस्तक, एक दो तरफा मापने वाला चम्मच और एक मापने वाला कप शामिल होना चाहिए;
• यदि सानना ब्लेड तह है, तो इसे समाप्त पाव से बाहर निकालना आसान है;
• कुछ मॉडल में बेकिंग बन्स के लिए विनिमेय मोल्ड हैं;
• कुछ ब्रेड निर्माताओं में, बाल्टी को दो डिब्बों में विभाजित किया जाता है, अर्थात। एक ही समय में दो रोटियां सेंकी जाती हैं।

"इलेक्ट्रिक ब्रैड मेकर निर्देश / रेसिपी सीरीज़ BM300 क्विक स्टार्टिंग ब्रेट मेकर के साथ शुरू करने से पहले अपने संपूर्ण ... का उपयोग करें"

विद्युत बेकरी

निर्देश / व्यंजन विधि

बीएम 300 श्रृंखला

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निर्माता के साथ शुरू किया

पहली बार अपने ब्रेड मेकर का उपयोग करने से पहले, निर्देशों को ध्यान से और पढ़ें

व्यंजन पुस्तक। रोटी निर्माता से परिचित होने के लिए, हम आपको निम्नलिखित का उपयोग करने का सुझाव देते हैं

रोटी पकाने की विधि।

पकाने की विधि सफेद रोटी के बड़े पाव त्वरित सफेद रोटी कार्यक्रम 1 12 1 किलो मध्यम क्रस्ट (3 घंटा। 10 मिनट।) (59 मिनट) 400 मिलीलीटर (14 फ़्ल। ओज़।) पानी 400 मि.ली. (14 फ़्ल। ओज़।) (तापमान 30-35 ° C) 600g (1l lb 5 oz) सफेद ब्रेड 600g (1l lb 5 oz) 2 टेबलस्पून पर कच्चा आटा। एल 2 बड़े चम्मच। एल पाउडर दूध 1 चम्मच। एल 11/2 सेंट। एल 5 बड़े चम्मच नमक। l 4 बड़े चम्मच। l सुगर 25 ग्राम (1 औंस) मक्खन 25 ग्राम (1 औंस) 4 बड़ा चम्मच। l सूखा खमीर 11 / tbsp। एल पानी गर्म होना चाहिए (30-35 डिग्री सेल्सियस), नोट अन्यथा आटा नहीं उठेगा। एक थर्मामीटर के साथ तापमान को मापें या उबलते पानी के 90 मिलीलीटर को 310 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ मिलाएं।

उपयोगी जानकारी

1. हमेशा बताए गए नुस्खा का पालन करें और सामग्री को सही तरीके से मापें। हमेशा एक विशेष चम्मच के साथ सामग्री को मापें, और यदि आपको आधा चम्मच की आवश्यकता है, तो मापने वाले चम्मच को संकेतित चिह्न तक भरें। मापने वाले कप का उपयोग केवल तरल सामग्री के लिए किया जाता है। अवयवों की गलत पैमाइश से खराब परिणाम होंगे।

2. हमेशा ताजा भोजन का उपयोग करें और भोजन की समाप्ति तिथि की जांच करें, विशेष रूप से खमीर और आटा। खुले हुए खमीर का उपयोग 48 घंटों के भीतर किया जाना चाहिए। खुले पैकेजों को अगले उपयोग तक फ्रीजर में सील और संग्रहीत किया जा सकता है।

3. एक नुस्खा के लिए आवश्यक पानी की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे आटे के प्रकार और ब्रांड के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है, और जब किसी विशेष ब्रांड का पहली बार उपयोग किया जाता है तो मामूली बदलाव की आवश्यकता हो सकती है। यदि आटा पर्याप्त नहीं बढ़ा है और बहुत मोटी है, तो अगली बार एक और 15 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) पानी डालें। नोट: एक्सप्रेस 12 कार्यक्रम छोटे परीक्षण चक्र के कारण अन्य कार्यक्रमों की तुलना में बनावट में छोटा और सघन है।

4. सर्वोत्तम परिणामों के लिए और पाव पर पपड़ी रखने के लिए, बेकिंग के तुरंत बाद ओवन से रोटी निकालें। ताप चक्र के लिए पाव ओवन में छोड़ दिया जाता है तो पपड़ी नरम हो जाएगी।

5. साबुत अनाज कार्यक्रम 3 और 4 हीटिंग चरण के साथ शुरू होते हैं। इस चक्र के दौरान मिक्सर काम नहीं करेगा।

अधिक जानकारी के लिए देखें तकनीकी नियमों की धारा अंत में

निर्देश / प्राप्त किताबें।

तेजी से चालू

कार्रवाई की टिप्पणी

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ब्रेड मेकर के कंटेनर और उपयोग के तुरंत बाद घुटना धो लें।

हटाने से पहले 10 मिनट के लिए भिगोने वाले कटोरे में घुटना छोड़ दें।

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यदि आप, ज्यादातर लोगों की तरह, अपनी नई मशीन के साथ अपनी पहली रोटी पकाने के लिए सीधे जाना चाहते हैं, तो इस गाइड की शुरुआत में ब्रेड निर्माता के त्वरित आरंभ अनुभाग से व्यंजनों का प्रयास करें।

अपने ब्रेड मेकर को बेहतर तरीके से जान लें और निराश न हों यदि आपके पहले प्रयास सही नहीं दिखते हैं, तो भी वे अच्छे स्वाद लेंगे। हमारे व्यंजनों के अनुसार कुछ रोटियां सेंकने के बाद, आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

यहां आपको सफल बेकिंग के लिए उनके महत्व को बेहतर ढंग से समझने में मदद करने के लिए मुख्य सामग्रियों की जानकारी मिलेगी। आपको सबसे अच्छा बेकिंग परिणाम सुनिश्चित करने के लिए और अपने ब्रेड मेकर के साथ काम करते समय अपने स्वयं के व्यंजनों का उपयोग करने के तरीके के बारे में भी सुझाव मिलेगा।

ऑपरेटिंग निर्देश

अपनी सुरक्षा और अपने आसपास के लोगों की सुरक्षा के लिए, कृपया नीचे दी गई चेतावनियाँ पढ़ें:

चेतावनी

1. सभी निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

2. गर्म सतहों को साफ न करें। उपयोग के दौरान मशीन की सतह बहुत गर्म हो सकती है। ब्रेड मेकर के गर्म कंटेनर को हटाने के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

3. बेकिंग चेंबर के अंदर होने वाली सामग्री से बचने के लिए, सामग्री जोड़ने से पहले हमेशा बेकिंग डिश को मशीन से हटा दें। हीटिंग तत्व के संपर्क में आने वाला भोजन आग या धुआं पकड़ सकता है।

4. ब्रेड मेकर का इस्तेमाल घर पर ही करें।

5. इस उपकरण का उपयोग न करें यदि तारों को क्षतिग्रस्त कर दिया जाता है, या मशीन को गलती से गिरा दिया गया है।

6. इस उपकरण का उपयोग पावर कॉर्ड या प्लग को पानी या अन्य तरल में डुबो कर न करें।

भागों और कंटेनरों को हटाने से पहले या धोने से पहले, जब हमेशा उपयोग में न हो, तो हमेशा मशीन को अनप्लग करें।

8. काम की सतह से या गर्म सतहों जैसे गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव बर्नर के पास से लटकने वाले पावर केबल को न छोड़ें।

9. बच्चों की उपस्थिति में कमरे में काम करने वाले या दुर्बल व्यक्तियों के लिए बिना काम के ब्रेड मेकर न रखें।

10. कंटेनर को हटाने के बाद ब्रेड मेकर के चैंबर में अपने हाथ न रखें क्योंकि यह बहुत गर्म होगा।

11. रोटी बनाने वाले के अंदर के पुर्जों को हिलाना नहीं।

12. बताई गई अधिकतम घटक मात्रा से अधिक नहीं है, क्योंकि यह ब्रेड मेकर को अधिभारित कर सकता है।

13. ब्रेड मेकर को सीधे धूप में, हीटिंग उपकरणों के पास या ड्राफ्ट में न रखें। यह सब ब्रेड मशीन के अंदर के तापमान को प्रभावित करता है, जिससे अवांछनीय बेकिंग परिणाम हो सकते हैं।

14. यदि सामग्री के आंशिक प्रसंस्करण के बाद साधन वोल्टेज गिरता है, तो आपको शुरू करना होगा।

15. उपकरण का बाहरी उपयोग न करें।

16. खाली होने पर ब्रेड मेकर को चालू न करें, क्योंकि इससे गंभीर नुकसान हो सकता है।

17. भंडारण के लिए ब्रेड निर्माता के कक्ष का उपयोग न करें।

18. ढक्कन में स्टीम स्लॉट को कवर न करें और सुनिश्चित करें कि ऑपरेशन के दौरान ब्रेड मेकर के चारों ओर वेंटिलेशन है।

19. उपयोग के बाद पूरी तरह से चैम्बर और कंटेनर को साफ करें, लेकिन केवल ठंडा होने के बाद।

20. बच्चों को इस मशीन से खेलने न दें।

21. सेंकना समय कार्यक्रम का उपयोग करते समय रोटी बनाने वाले को बिना छोड़े मत छोड़ो।

22. यदि आपके ब्रेड मशीन का इलेक्ट्रिकल केबल क्षतिग्रस्त हो गया है, तो इसे केवल अधिकृत केनवुड सेवा केंद्र में बदल दिया जाना चाहिए।

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कैसे निर्माता का उपयोग करें

मुख्य से जुड़ने से पहले:

सुनिश्चित करें कि साधन वोल्टेज रोटी मशीन के तल पर संकेतित वोल्टेज से मेल खाता है।

पहली बार ब्रेड मेकर का उपयोग करने से पहले:

नियंत्रण कक्ष पर सुरक्षात्मक आवरण सहित सभी पैकिंग सामग्री और लेबल निकालें।

सभी भागों को धो लें (देखें अनुभाग देखभाल)।

ON / OFF स्विच आपका BM300 ब्रेड मेकर ON / OFF स्विच से लैस है और जब तक आप switch ON ’स्विच को दबाएंगे, तब तक काम नहीं करेगा।

डिवाइस को मेन से कनेक्ट करें और बटन 1 दबाएं - डिस्प्ले '000' फ्लैश करेगा।

ब्रेड मेकर को हमेशा बंद रखें और उपयोग के बाद इसे अनप्लग करें।

सामग्री को कैसे मापें:

सर्वोत्तम परिणामों के लिए ठीक मापी गई सामग्री का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मिश्रित मीट्रिक और शाही मूल्यों का उपयोग न करें। उनमें से केवल एक का उपयोग करें।

हमेशा एक पारदर्शी स्नातक की उपाधि प्राप्त कप में सामग्री को मापते हैं। तरल पदार्थ को आंख के स्तर पर कप पर उचित निशान तक पहुंचना चाहिए, कोई उच्च या निम्न नहीं।

हमेशा कमरे के तापमान, 20C / 68F पर तरल पदार्थों का उपयोग करते हैं, सिवाय 1 घंटे के त्वरित कार्यक्रम का उपयोग करते हुए रोटी सेंकने से।

नुस्खा अनुभाग में निर्देशों का बिल्कुल पालन करें।

हमेशा थोड़ी मात्रा में सूखी और तरल सामग्री को मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। 1 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच मापने के लिए, चम्मच को शीर्ष के बिना कगार पर भरें। इसका आधा भाग मापने के लिए, इसे संकेतित चिह्न पर भरें।

कंट्रोल पैनल

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कंट्रोल पैनल

नियंत्रण कक्ष में निम्नलिखित कार्य और बटन हैं:

प्रदर्शन पैनल कार्यक्रम संख्या और चक्र समय प्रदर्शित करता है।

मेनू बटन मेनू बटन के साथ आप रोटी पकाना, बेकिंग और जाम के लिए विभिन्न कार्यक्रमों का चयन कर सकते हैं। हर बार जब आप MENU बटन दबाते हैं, तो डिस्प्ले पर प्रोग्राम नंबर अगले 1 से 12 तक बदल जाएगा।

जब आप पहली बार ब्रेड मेकर चालू करते हैं, तो एक बीप बजती है और जब तक आप एक सेटिंग नहीं चुनते तब तक डिस्प्ले '000' दिखाएगा। वांछित कार्यक्रम का चयन करने के लिए मेनू बटन दबाएं। ब्रेड निर्माता स्वचालित रूप से 1 किलो लोफ और मध्यम क्रस्ट के लिए कार्यक्रम निर्धारित करता है।

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बेस के रूप में सफेद आटे का उपयोग करके किसी भी ब्रेड रेसिपी के लिए प्लेन व्हाइट प्रोग्राम का उपयोग किया जा सकता है। आप इस कार्यक्रम के लिए गहरे आटे का उपयोग भी कर सकते हैं। प्रोग्राम 1 का चयन करने के लिए एक बार मेनू बटन दबाएं।

व्हाइट क्विक बेक प्रोग्राम को सफेद बेक चक्र को 1 घंटे तक कम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इस कार्यक्रम में तैयार ब्रेड मिश्रण भी सेंक सकते हैं। प्रोग्राम 2 को चुनने के लिए MENU बटन को दो बार दबाएं।

चोकर ब्रेड बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग साबुत / चोकर ब्रेड व्यंजनों के लिए किया जाता है। प्रोग्राम 3 का चयन करने के लिए तीन बार MENU बटन दबाएँ।

फास्ट ब्रान ब्रेड प्रोग्राम का उपयोग राई की रोटी और फास्ट साबुत रोटी के लिए किया जाता है। 100% साबुत आटे से बनी रोटी के लिए उपयुक्त नहीं है। प्रोग्राम 4 का चयन करने के लिए MENU बटन को 4 बार दबाएं।

लस मुक्त रोटी पाक कार्यक्रम लस मुक्त आटा और लस मुक्त मिश्रण के लिए प्रयोग किया जाता है। प्रोग्राम 5 का चयन करने के लिए 5 बार MENU बटन दबाएँ।

बेकिंग प्रोग्राम उच्च चीनी आटे की ब्राउनिंग को कम करने के लिए कम तापमान पर रोटी सेंकता है। प्रोग्राम 6 को चुनने के लिए MENU बटन को 6 बार दबाएं।

फ्रेंच ब्रेड बेकिंग प्रोग्राम रोटी को एक खस्ता क्रस्ट देता है और वसा और चीनी के बिना बेकिंग रोटियों के लिए अधिक उपयुक्त है।

प्रोग्राम 7 का चयन करने के लिए 7 बार MENU बटन दबाएँ।

मफिन, पाईज़ / इंस्टेंट ब्रेड के लिए बेकिंग प्रोग्राम अद्वितीय है क्योंकि यह अदरक की तरह नॉन-यीस्ट ब्रेड बनाता है। फास्ट बेकिंग के लिए आटा दृष्टिकोण चक्र की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री बस मिश्रित होती है और रोटी बेक होती है। प्रोग्राम 8 को चुनने के लिए MENU बटन को 8 बार दबाएं।

जाम कार्यक्रम स्वचालित रूप से ताजा फल जाम बनाता है। प्रोग्राम 9 को चुनने के लिए MENU बटन को 9 बार दबाएं।

सेंकना-केवल कार्यक्रम आपको 80 मिनट के लिए रोटी सेंकना करने की अनुमति देता है। इसका उपयोग रोटियों को गर्म करने के लिए भी किया जाता है जो ठंडा हो गया है। प्रोग्राम 10 का चयन करने के लिए MENU बटन को 10 बार दबाएं।

आटा कार्यक्रम का उपयोग तब किया जाता है जब आप हाथ को दूसरे ब्रेड मशीन में आकार देने और बेक करने के लिए आटा गूंधना चाहते हैं। प्रोग्राम 11 का चयन करने के लिए MENU बटन को 11 बार दबाएं।

एक्सप्रेस कार्यक्रम का उपयोग केवल एक घंटे में ताज़ी रोटी सेंकने के लिए किया जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हल्के ढंग से गूंथे हुए खमीर और कम नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इस प्रोग्राम को चुनने के लिए MENU बटन को 12 बार दबाएं।

लोफ आकार चयन बटन मेनू बटन का उपयोग करके वांछित कार्यक्रम का चयन करने के बाद, वांछित लोफ आकार (500 ग्राम / 750 ग्राम या 1 किलो) का चयन करने के लिए आकार बटन दबाएं। आपके द्वारा चयनित आकार के आइकन के बगल में संकेतक प्रकाश होगा। स्वचालित सेटिंग 1 किलो वजन के आकार का चयन करती है। 500 ग्राम की तरंगों को 750 ग्राम सेटिंग के साथ बेक किया जाता है। प्रोग्राम 2, 4, 5, 7-12 का उपयोग करते समय लोफ आकार का चयन अक्षम है।

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ऑटो एडजस्ट मीडियम शेड का चयन करता है। प्रोग्राम 2, 4, 5, 7-12 का चयन करते समय क्रस्ट कलर का चयन अक्षम है।

स्टार्ट / एंड बटन चयनित प्रोग्राम शुरू करने या टाइमर शुरू करने के लिए स्टार्ट बटन दबाएं। किसी प्रोग्राम या टाइमर को रोकने के लिए, बीप सुनने तक 2-3 सेकंड के लिए START / STOP बटन दबाकर रखें। उपयोग के बाद ब्रेड मेकर को अनप्लग करें।

ब्रेड मेकर स्टेटस इंडिकेटर्स संबंधित सिंबल के ऊपर के संकेतक उस चक्र के चरण को दिखाने के लिए प्रकाश डालेंगे जो ब्रेड मेकर बेकिंग के दौरान पहुंच गया है।

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Reheat रिहेट केवल 3-4 मोटे ब्रेड ब्रेड और जैम बेकिंग प्रोग्राम्स की शुरुआत में काम करता है। 9 रीट फेज के दौरान, सामग्री को 15 मिनट के लिए जैम प्रोग्राम के साथ, रैपिड मोटे ब्रेड प्रोग्राम के साथ 5 मिनट और प्रोग्राम के साथ 30 मिनट के लिए गर्म किया जाता है। आटा गूंधने के पहले चरण को शुरू करने से पहले साबुत ब्रेड को बेक करें। इस चरण के दौरान कोई आटा मिश्रण नहीं होता है।

सानना आटा या तो सानना के 1 या 2 चरण में है, या चक्रों को ऊपर उठाने के बीच है।

कार्यक्रमों 1/6 और 11 में दूसरे सानना चक्र के अंतिम 10 मिनट के दौरान, आप मैन्युअल रूप से सामग्री को सूचित करने के लिए एक बीप सुनेंगे।

आटा पिसना आटा 1, 2 या 3 चरणों में है।

कार्यक्रमों 1, 2, 3, 6 - 7 और 12 में 3 चढ़ाई चक्रों के अंतिम 5 मिनटों के दौरान चढ़ाई का समय 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है (पृष्ठ 9 देखें)।

बेकिंग पाव अंतिम अंतिम चरण में है।

कार्यक्रमों के 1 - 8, 10 और 12 में बेकिंग चक्र के अंतिम 5 मिनट के दौरान, बेकिंग का समय 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है (पृष्ठ 9 देखें)। एक क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, बेकिंग चक्र के अंत के तुरंत बाद मशीन से पाव रोटी को हटा दें।

वार्म रखें कार्यक्रम 1 - 4, 6, 7, 10 और 12 का उपयोग करते समय, ब्रेड मेकर बेकिंग चक्र के अंत में वार्म को रखने के लिए स्वचालित रूप से स्विच करेगा। मोड को 1 घंटे या उपकरण के बंद होने तक बनाए रखा जाता है।

नोट: हीटिंग तत्व चालू और बंद रहेगा और साथ ही गर्म चक्र के दौरान फ्लैश करेगा।

चढ़ाई चक्र का विस्तार अंतिम चढ़ाई चक्र को मैन्युअल रूप से आवश्यक होने पर 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। विस्तारित साबित चक्र को कार्यक्रमों 1, 2, 4, 6-7 और 12 में सक्रिय किया जा सकता है।

मीटर अंतिम 8 चक्र के अंतिम 5 मिनट तक पहुंचने पर 8 बीप का उत्सर्जन करेगा। चढ़ाई के समय को बढ़ाने के लिए, बीईएएफ बटन को एक बार बीप्स के दौरान दबाएं और चढ़ाई का समय एक और 10 मिनट के लिए बढ़ा दिया जाएगा। जब अतिरिक्त 10 मिनट बीत गए हैं, तो एलएएएफ बटन दबाकर लिफ्ट चक्र को फिर से 10 मिनट के लिए सेट किया जा सकता है।

चढ़ाई का समय केवल 20 मिनट की अधिकतम अवधि के लिए दो बार जारी रखा जा सकता है।

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लंबी बेक फ़ंक्शन आपको 20 मिनट तक बेकिंग समय का विस्तार करने की अनुमति देता है जो आप चाहते हैं कि रोटी की रोटी प्राप्त करें। लगातार बेकिंग 1-8, 10 और 12 कार्यक्रमों के साथ शुरू होती है और इन कार्यक्रमों में बेकिंग चक्र के अंतिम 5 मिनट के दौरान ही सेट किया जा सकता है।

यह उपकरण 8 बार बीप करेगा जब यह बेकिंग चक्र के अंतिम 5 मिनट तक पहुंच जाएगा।

बेकिंग का विस्तार करने के लिए, बीप के दौरान CRUST बटन दबाएं और अतिरिक्त 10 मिनट के लिए समय बढ़ाया जाएगा। जब इन 10 मिनटों का समय बीत चुका है, तो CRUST बटन दबाकर बेकिंग टाइम को फिर से 10 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।

बेकिंग का समय अधिकतम 20 मिनट के लिए केवल दो बार जारी रखा जा सकता है।

नोट: यदि आप START / STOP बटन दबाते हैं, तो प्रोग्राम रद्द हो जाएगा।

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पाक कार्यक्रम अलग से चुना जाता है और इसका इस्तेमाल किया जा सकता है:

a) केवल आटा-चक्र के साथ।

ख) पहले से ही पाप और ठंडा होने वाली रोटियों पर एक क्रस्ट को गर्म करने या बनाने के लिए।

रोटियों को गर्म करने के लिए बेक ओनली प्रोग्राम का उपयोग करते हुए बिना ब्रेड मेकर को न छोड़ें। जब क्रस्ट ने वांछित रंग प्राप्त कर लिया हो, तो प्रोग्राम को मैन्युअल रूप से बंद करें। उपयोग के बाद उपकरण बंद करें।

देरी टाइमर देरी टाइमर आपको 15 घंटे तक बेकिंग प्रक्रिया में देरी करने की अनुमति देता है। आटा गूंधने के लिए, बेकिंग टॉपिंग, एक्सप्रेस प्रोग्राम या बेकिंग ग्लूटेन-फ्री ब्रेड के लिए देरी से पकाना शुरू करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

रिमेम्बर: इस फ़ंक्शन का उपयोग करते समय, ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें जो खराब हो - ऐसी सामग्री जो कमरे के तापमान या उच्चतर पर खट्टा हो, जैसे कि दूध, अंडे, पनीर, दही, आदि।

देरी टाइमर फ़ंक्शन को सक्रिय करने के लिए, बस ब्रेड कंटेनर में सामग्री रखें और इसे ब्रेड मशीन के कक्ष में डालें।

फिर:

1. प्रोग्राम चुनने के लिए MENU बटन दबाएँ।

2. पाव के आकार और पपड़ी के प्रकार का चयन करें।

3. विलंब टाइमर सेट करें।

4. टाइमर बटन दबाएं, प्रदर्शन सेट कार्यक्रम के लिए चक्र का समय दिखाएगा। पूर्ण आवश्यक समय प्रदर्शित होने तक टाइमर बटन दबाएं।

दबाने पर टाइमर बटन 10 मिनट के अंतराल पर कूदता है। आपको चयनित प्रोग्राम समय और कुल घंटों की संख्या के बीच अंतर की गणना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ब्रेड मेकर पहली बार टाइमर बटन दबाते समय प्रोग्राम समय पर स्वचालित रूप से चालू हो जाएगा।

उदाहरण: सुबह 7:00 बजे तैयार होना चाहिए। यदि सही सामग्री को रात के 10:00 बजे ब्रेड मेकर में लोड किया जाता है, तो देरी टाइमर में निर्धारित कुल समय 9 घंटे होना चाहिए।

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डिस्प्ले पर START बटन और कोलन दबाएं और साथ ही हीटिंग इंडिकेटर फ्लैश होगा।

टाइमर की गिनती शुरू होती है।

यदि आप कोई गलती करते हैं या निर्धारित समय को बदलना चाहते हैं, तो प्रदर्शन 000 दिखाने तक START / STOP बटन दबाएं। अब आप समय को फिर से रीसेट कर सकते हैं।

बेकिंग / सानना चक्र का टूटना एक प्रक्रिया के दौरान ब्रेड मशीन के अंदर क्या होता है, यह जानने के लिए, निम्न तालिका प्रत्येक चक्र के लिए आवश्यक मिनट और सेकंड में समय को तोड़ती है। यह समय अनुमानित है और केवल संकेत के रूप में उपयोग किया जाता है। कुल प्रक्रिया का समय भी पसंद के आधार पर घंटों और मिनटों में दिया जाता है।

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* हीटिंग चरण के दौरान, सामग्री को पहले सानना चरण शुरू करने से पहले गरम किया जाता है। इस चरण के दौरान कोई सानना नहीं होती है।

** कार्यक्रमों 1, 2, 4, 6-7 और 12 के लिए मिश्रण चक्र के अंत से 8 मिनट पहले, एक बीप सामग्री जोड़ने के लिए आवाज़ करेगा, अगर ऐसा नुस्खा में संकेत दिया गया है।

*** प्रोग्राम 1, 2, 4, 6-7 और 12 के लिए साबित चक्र के अंत से 5 मिनट पहले एक बीप बजेगा, और अतिरिक्त समय जोड़ने के लिए 1-8, 10 और 12 के कार्यक्रमों के लिए बेकिंग चक्र के दौरान।

नोट: 1-4, 6, 7, 10, 12 कार्यक्रमों का उपयोग करते समय, ब्रेड मेकर स्वचालित रूप से चक्र के अंत में गर्म रखने पर चालू हो जाएगा। मोड 1 घंटे या मशीन के बंद होने तक चलेगा, जो भी पहले आए।

नोट: कुल समय में गर्म समय शामिल नहीं है।

पावर आउटेज के खिलाफ सुरक्षा आपका ब्रेड मेकर 5-8 सेकंड के लिए पावर आउटेज के खिलाफ सुरक्षा से लैस है, अगर ऑपरेशन के दौरान डिवाइस को मुख्य रूप से डिस्कनेक्ट कर दिया जाता है। ब्रेड मेकर प्रोग्राम को जारी रखेगा यदि इसे तुरंत वापस प्लग किया जाता है।

देखभाल और सफाई

रिमेम्बर: सफाई से पहले, ब्रेड मेकर को अनप्लग करें और इसे ठंडा होने दें।

ब्रेड मेकर या ब्रेड कंटेनर के बाहरी शरीर को पानी में न डुबोएं।

ढक्कन या ब्रेड कंटेनर को साफ करने के लिए डिशवॉशर का उपयोग न करें। यह कंटेनर के आंतरिक अस्तर को बर्बाद कर सकता है और बेकिंग के दौरान आटा को सतह पर चिपकाने का कारण बन सकता है।

सफाई के लिए स्टील के ऊन या धातु के औजारों का इस्तेमाल न करें।

प्रत्येक उपयोग के तुरंत बाद कटोरे और घुटने को साफ करें और कटोरे को गर्म साबुन के पानी से आंशिक रूप से भरें। इसे 5-10 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। घुटने को हटाने के लिए, इसे दक्षिणावर्त घुमाएं और ऊपर खींचें। साफ कंटेनर को एक नरम कपड़े से पोंछें, कुल्ला और सूखा। यदि मिक्सर 10 मिनट के बाद बाहर नहीं आता है, तो शाफ्ट को नीचे से पकड़ें और तब तक घुमाएं जब तक कि आप मिक्सर को बाहर न निकाल दें।

आवश्यकतानुसार ब्रेड मेकर के बाहर और अंदर की सफाई के लिए एक नरम, नम कपड़े का उपयोग करें।

सफाई के लिए कवर हटाया जा सकता है।

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सामग्री

बेकिंग ब्रेड में मुख्य घटक आटा है, इसलिए सही प्रकार का आटा चुनना एक सफल पका रही रोटी की कुंजी है।

गेहूं का आटा गेहूं का आटा सबसे अच्छी रोटियां बनाता है। गेहूं में एक बाहरी आवरण होता है, जिसे अक्सर चोकर कहा जाता है, और एक आंतरिक अनाज जिसमें गेहूं के रोगाणु और एंडोस्पर्म होते हैं। यह एंडोस्पर्म प्रोटीन है जो पानी के साथ मिश्रित होने पर लस बनाता है। लस लोचदार की तरह फैलता है, और खमीर किण्वन के दौरान निकलने वाली गैसें इस फिल्म द्वारा फंस जाती हैं, जिससे आटा उठता है।

सफेद आटा ऐसे आटे में, बाहरी चोकर और गेहूं के कीटाणु को पहले ही अलग किया जा चुका है, जिससे केवल एंडोस्पर्म निकलता है, जो कि सफेद आटे में होता है। मजबूत सफेद आटे या सफेद ब्रेड के आटे का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें ग्लूटेन बनाने के लिए आवश्यक उच्चतम स्तर के प्रोटीन होते हैं। अपने ब्रेड मेकर में यीस्ट ब्रेड को बेक करने के लिए सादे सफ़ेद आटे का उपयोग न करें, क्योंकि इससे आपके द्वारा बेक किए जाने वाले घटिया क्वालिटी की रोटियाँ बन जाएँगी। सफेद आटे की कई किस्में होती हैं, हमेशा उच्चतम गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, अधिमानतः बिना पका हुआ। फ्रेंच ब्रेड रेसिपी अक्सर एक फ्रांसीसी बनावट सफेद आटा जोड़कर एक बनावट बनाते हैं जो इन प्रकार की रोटी के साथ जुड़ा हुआ है। पृष्ठ 42 पर नुस्खा देखें।

मोटे आटा ग्रेड मोटे आटा में चोकर और गेहूं के रोगाणु दोनों होते हैं, जो आटा को एक पौष्टिक स्वाद और मोटा बनावट देते हैं। मोटे आटे का उपयोग करें। सफेद ब्रेड की तुलना में 100% साबुत मैदा के साथ बेक की गई लोई घनी होगी। आटे में चोकर ग्लूटेन को बनने से रोकता है, और साबुत आटा धीरे-धीरे उगता है। आटा उठने का समय देने के लिए समर्पित मोटे रोटी कार्यक्रमों का उपयोग करें। हल्के रोटियों के लिए, मोटे आटे के कुछ हिस्से को सफेद आटे से बदलें। आप प्रोग्राम 4 का उपयोग करके जल्दी से साबुत अनाज / पूरी अनाज की रोटी सेंक सकते हैं।

गहरे काले रंग का आटा इस प्रकार के आटे का उपयोग सफेद आटे या अकेले के साथ किया जा सकता है। इसमें लगभग 80-90% गेहूं के दाने होते हैं और एक अमीर स्वाद के साथ हल्का पाव पैदा करते हैं। अपने बुनियादी सफेद रोटी चक्र में इस आटे का उपयोग करने की कोशिश करें, गहरे आटे के साथ सख्त सफेद आटे के 50% की जगह। आपको थोड़ा और तरल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

सामग्री

राई का आटा सफेद आटा, साबुत आटे और राई के आटे का मिश्रण, माल्टेड साबुत अनाज के साथ मिश्रित होता है जो बनावट और स्वाद दोनों को जोड़ता है। इसका उपयोग अकेले किया जाता है या सख्त सफेद आटे के साथ मिलाया जाता है।

गैर-गेहूं का आटा अन्य आटे, जैसे कि राई, सफेद आटा और मोटे आटे के साथ पारंपरिक ब्रेड जैसे साबुत / साबुत अनाज की रोटी या राई की रोटी सेंकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। थोड़ी मात्रा में जोड़ने से रोटी को एक अलग स्वाद मिलता है। अकेले इस किस्म का उपयोग न करें, क्योंकि यह एक चिपचिपा आटा पैदा करता है जो एक भारी, घने पाव का उत्पादन करेगा।

अन्य अनाज जैसे बाजरा, जौ, एक प्रकार का अनाज, मक्का, और जई प्रोटीन में कम हैं और पारंपरिक ब्रेड को सेंकने के लिए पर्याप्त लस नहीं छोड़ते हैं।

इन आटे का उपयोग कम मात्रा में सफलतापूर्वक किया जा सकता है। उपरोक्त में से किसी के साथ 10-20% सफेद आटे को बदलने का प्रयास करें।

नमक बेकिंग में, नमक की एक छोटी मात्रा का उपयोग आटा और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाना चाहिए।

महीन टेबल नमक या समुद्री नमक का उपयोग करें, लेकिन मोटे नमक का उपयोग नहीं किया जाता है, जो एक कुरकुरा सतह बनाने के लिए हाथ से गढ़े हुए बन्स के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। कम नमक के विकल्प को सबसे अधिक टाला जाता है क्योंकि सोडा मुक्त होते हैं।

नमक लस की संरचना को मजबूत करता है और आटा को अधिक लोचदार बनाता है।

नमक खमीर के विकास को धीमा कर देता है और आटे को छोड़ने से रोकता है।

बहुत अधिक नमक आटे को ठीक से बढ़ने से रोकेगा।

चीनी के विकल्प सफेद या भूरी चीनी, शहद, माल्ट के अर्क, सुनहरे सिरप, मेपल सिरप, गुड़ या गुड़ का उपयोग करें।

चीनी और तरल मिठास रोटी में रंग जोड़ते हैं, जिससे सुनहरा क्रस्ट बनता है।

चीनी नमी को अवशोषित करती है और रोटी लंबे समय तक चलती है।

चीनी खमीर को पोषण देती है, हालांकि नए सूखे खमीर उपभेद आटे में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा और स्टार्च को अवशोषित कर सकते हैं, यह आटा को अधिक सक्रिय बनाता है।

मीठे रोल में बहुत अधिक चीनी नहीं होती है, और मिठाई को फल, टुकड़े या गुड़ के साथ जोड़ा जाता है। इन रोटियों को सेंकने के लिए बेकिंग साइकल का इस्तेमाल करें।

यदि आप एक तरल चीनी विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में कुल तरल थोड़ा कम होना चाहिए।

सामग्री

वसा और तेल कुछ वसा या तेल अक्सर इसे नरम करने के लिए आटा में जोड़ा जाता है।

यह रोटी की ताजगी को लम्बा करने में भी मदद करता है। 25 ग्राम (1 औंस), या 22 मिलीलीटर (11/2 बड़े चम्मच) वनस्पति तेल तक मक्खन, मार्जरीन या यहां तक \u200b\u200bकि लार्ड की छोटी मात्रा का उपयोग करें। जब एक नुस्खा स्वाद बढ़ाने के लिए बड़ी मात्रा में निर्दिष्ट करता है, तो मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मक्खन के स्थान पर जैतून या सूरज के तेल का उपयोग किया जा सकता है, तदनुसार तरल की मात्रा को 15 मिलीलीटर (3 चम्मच) से कम किया जा सकता है। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में चिंतित हैं तो सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है।

कम वसा वाले स्नेहक का उपयोग न करें क्योंकि इनमें 40% तक पानी होता है और इसमें मक्खन जैसे गुण नहीं होंगे।

तरल पदार्थ तरल पदार्थ के कुछ रूप बहुत महत्वपूर्ण हैं; मुख्य रूप से पानी या दूध का उपयोग किया जाता है।

पानी दूध की तुलना में एक कुरकुरा पपड़ी बनाता है। पानी अक्सर पाउडर दूध के साथ मिलाया जाता है। देरी टाइमर का उपयोग करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि ताजा दूध खट्टा हो सकता है। अधिकांश कार्यक्रमों के लिए, नियमित नल का पानी काम करेगा, लेकिन 1 घंटे के त्वरित सेंकना चक्र के लिए, पानी गर्म होना चाहिए।

ठंड के मौसम में, पानी की आवश्यक मात्रा को मापें और उपयोग करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। यदि आप रेफ्रिजरेटर से दूध ले रहे हैं, तो भी ऐसा ही करें।

क्रीम, योगहर्ट्स, खट्टा क्रीम, और नरम चीज जैसे कि रिकोटा, कॉटेज पनीर और फ्रेज फ्रैसिस का उपयोग तरल के हिस्से के रूप में नम, कोमल परत बनाने के लिए किया जाता है। क्रीम एक सुखद, कुछ खट्टा स्वाद जोड़ता है, जो ग्रामीण रोटी और खट्टा आटा में नहीं पाया जाता है।

आटा को समृद्ध करने के लिए अंडे को जोड़ा जा सकता है, रोटी के रंग में सुधार और आटा बढ़ने पर संरचना और लस स्थिरता को जोड़ सकते हैं। अंडे जोड़ते समय, तदनुसार तरल की मात्रा कम करें। एक अंडे को मापने वाले कप में तोड़ दें और नुस्खा में इंगित आवश्यक स्तर तक तरल से भरें।

सामग्री

खमीर खमीर ताजा और सूखा उपलब्ध है। इस पुस्तक में सभी व्यंजनों को तेजी से अभिनय करने वाले शुष्क खमीर का उपयोग करके परीक्षण किया गया था जिसे पानी में भंग करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें आटे के एक छेद में रखा जाता है, जहां वे सूखते हैं और मिश्रण शुरू होने तक तरल से अलग होते हैं।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सूखे खमीर का उपयोग करें। ताजा खमीर के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि परिणाम काफी विविध हो सकते हैं। विलंब टाइमर फ़ंक्शन को चालू करते समय ताजा खमीर का उपयोग न करें।

यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करना चाहते हैं, तो ध्यान दें:

6 जी ताजा खमीर \u003d 1 चम्मच सूखा खमीर 1 चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच गहरे पानी के साथ ताजा खमीर मिलाएं। इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि मिश्रण झाग न बनने लगे।

फिर एक बेकिंग कंटेनर में बाकी सामग्री के लिए मिश्रण डालें।

आपको खमीर की मात्रा को थोड़ा बदलने की आवश्यकता हो सकती है।

व्यंजनों में इंगित मात्रा का उपयोग करें; एक खुराक का बहुत अधिक आटा बहुत अधिक और अतिप्रवाह पैदा कर सकता है।

खमीर का एक खुला पैक 48 घंटों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए जब तक कि निर्माता द्वारा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है। उपयोग के बाद पैक को बंद कर दें। फिर से सील पैक अगले उपयोग तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पैकेज पर इंगित तिथि से पहले सूखे खमीर का उपयोग करें, क्योंकि इसका प्रभाव धीरे-धीरे समय के साथ खराब हो जाएगा।

आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, जो विशेष रूप से बेकरियों में उपयोग के लिए बनाया गया है। यह भी अच्छी तरह से काम करेगा, लेकिन आपको सामग्री की अनुशंसित मात्रा को थोड़ा बदलना होगा।

अपने स्वयं के व्यंजनों का उपयोग करना आपके द्वारा हमारे निर्देशों से कुछ व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, आप अपने स्वयं के व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं यदि आटा मैन्युअल रूप से पहले से मिश्रित किया गया हो। हमारे व्यंजनों में से एक चुनें जो सबसे अधिक आपके जैसा दिखता है और इसे एक गाइड के रूप में उपयोग करें।

नीचे दिए गए निर्देशों को पढ़ें और आप अपने व्यंजनों को बदल सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि आप अपने ब्रेड मेकर के लिए सही मात्रा में सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। अनुशंसित अधिकतम से अधिक न हो। यदि आवश्यक हो, तो आपके ब्रेड मेकर के साथ आए व्यंजनों में आटा और तरल की मात्रा से मेल खाने वाली सामग्री की मात्रा कम करें।

पहले कंटेनर में तरल सामग्री डालो। आटे के बाद खमीर को तरल से अलग करें।

ताजा खमीर को हल्के सरगर्मी सूखे खमीर से बदलें। नोट: 6 ग्राम ताजा खमीर \u003d 1 चम्मच (5 मिली) सूखा खमीर।

यदि आप देरी वाले टाइमर का उपयोग कर रहे हैं तो ताजे दूध के बजाय पाउडर दूध और पानी का उपयोग करें।

यदि आपके पारंपरिक नुस्खा में अंडे हैं, तो उन्हें कुल तरल के हिस्से के रूप में जोड़ें।

जब तक मिक्सिंग स्टेप शामिल नहीं किया जाता तब तक खमीर को अन्य अवयवों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।

मिश्रण के पहले मिनट के दौरान आटा की स्थिरता की जांच करें। ब्रेड निर्माताओं को नरम आटा की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। धीरे-धीरे डूबने के लिए आटा पर्याप्त नम होना चाहिए।

रोटी निकालना, निकालना और भंडारण करना

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक बार जब आपकी रोटी बेक हो जाती है, तो इसे मशीन से हटा दें और तुरंत कंटेनर से हटा दें, हालांकि ब्रेड मेकर आपके पास न होने पर इसे 1 घंटे तक गर्म रख सकता है।

निर्माता से कंटेनर को हटाने के लिए रसोई के दस्ताने का उपयोग करें, भले ही निर्माता गर्म चरण में हो। पके हुए ब्रेड को निकालने के लिए कंटेनर को उल्टा घुमाएं और कई बार हिलाएं। यदि पाव बाहर नहीं निकलता है, तो लकड़ी की सतह पर कटोरे के कोने को धीरे से टैप करने का प्रयास करें, या कटोरे के नीचे शाफ्ट के आधार को चालू करें।

जब आप पाव को निकालते हैं तो घुटना कंटेनर के अंदर रहना चाहिए, लेकिन यह कभी-कभी पाव रोटी के अंदर खत्म हो सकता है। यदि यह मामला है, तो गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करके ब्रेड को काटने से पहले इसे हटा दें। धातु के उपकरणों का उपयोग न करें, क्योंकि वे मिक्सर के गैर-छड़ी कोटिंग को खरोंच कर सकते हैं।

भाप से बचने के लिए 30 मिनट के लिए रोटी को तार के रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगर गर्म है तो ब्रेड को काटना मुश्किल है।

स्टोरेज होममेड ब्रेड में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इसे बेक करने के बाद 2-3 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। यदि आपने इसे तुरंत नहीं खाया है, तो इसे पन्नी में लपेटें या प्लास्टिक की थैली में सील कर दें।

खस्ता फ्रेंच ब्रेड भंडारण के दौरान नरम हो जाएगा, इसलिए यह सबसे अच्छा है कि इसे किसी भी चीज के साथ कवर न करें, जबकि यह बिना काटा हुआ हो।

यदि आप अपनी रोटी को कई दिनों तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। रेफ्रिजरेटर में चिलिंग से पहले ब्रेड को स्लाइस करें ताकि आपको आवश्यक राशि मिल सके।

मूल सुझाव और नोट्स आपके पके हुए माल के परिणाम सामग्री की गुणवत्ता, पैमाइश सटीकता, तापमान और आर्द्रता जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करते हैं। सफल बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए, हम आपको अनुसरण करने के लिए कुछ सुझाव देते हैं।

ब्रेड निर्माता एक अछूता उपकरण नहीं है और इसलिए यह तापमान से प्रभावित होगा। यदि मौसम बाहर गर्म है या ब्रेड मेकर गर्म रसोई में उपयोग किया जाता है, तो ठंड के मौसम में रोटी तेजी से बढ़ेगी। इष्टतम तापमान 20 ° C / 68 ° F और 24 ° C / 75 ° F के बीच है।

बहुत ठंडे मौसम में, नल के पानी को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। वही रेफ्रिजरेटर से ली गई सामग्री के लिए जाता है।

कमरे के तापमान पर गर्म किए गए अवयवों का उपयोग करें, जब तक कि अन्यथा नुस्खा में इंगित नहीं किया जाता है, उदाहरण के लिए 1 घंटे के लिए त्वरित सेंकना, आपको तरल को गर्म करने की आवश्यकता है।

नुस्खा में दिखाए गए क्रम में कंटेनर में सामग्री जोड़ें।

खमीर को सूखा रखें और मिश्रण चक्र शुरू करने से पहले कंटेनर में न जोड़ें।

सटीक पैमाइश शायद एक सफल पाव रोटी के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक है। अधिकांश समस्याएं अवयवों की गलत पैमाइश या उनमें से किसी के चूक से उत्पन्न होती हैं। या तो मीट्रिक या शाही सिस्टम से चिपके रहते हैं; वे विनिमेय नहीं हैं। अपने ब्रेड मेकर के साथ आए मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करें।

हमेशा ताजा, बिना समय-समाप्त भोजन का उपयोग करें। दूध, पनीर, सब्जियां और ताजे फल जैसे नाशपाती भोजन गर्म होने पर जल्दी खराब हो सकते हैं। ऐसी सामग्री का उपयोग केवल ब्रेड में किया जाना चाहिए जो तुरंत बेक किया जाता है।

बहुत अधिक वसा न जोड़ें क्योंकि यह खमीर और आटे के बीच एक अवरोध बनाता है, खमीर की क्रिया को धीमा कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप भारी, कॉम्पैक्ट पाव बेकिंग हो सकती है।

कंटेनर में जोड़ने से पहले मक्खन और अन्य वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें।

फ्रूट जूस जैसे कि फ्रूट ब्रेड सेंकते समय कुछ पानी को फ्रूट जूस से बदलें।

वनस्पति शोरबा तरल के हिस्से के रूप में जोड़ा जा सकता है। उबले हुए आलू के पानी में स्टार्च होता है, जो खमीर को पूरक करता है और लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ नरम रोटी का उत्पादन करने में मदद करता है।

ग्रेटेड गाजर या मसले हुए आलू को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।

नुस्खा में तरल पदार्थों की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में पानी होता है। थोड़ा पानी जोड़ें और मिश्रण करते समय आटा की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो तरल की मात्रा को समायोजित करें।

बेसिक टिप्स और नोट्स

व्यंजनों में संकेतित सामग्री की मात्रा से अधिक न करें, क्योंकि इससे आपकी रोटी बनाने वाली कंपनी को नुकसान हो सकता है।

यदि आटा अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, तो पीने या उबले हुए ठंडा पानी के साथ नल के पानी को बदलने का प्रयास करें। यदि नल के पानी में बहुत अधिक ब्लीच होता है, तो यह आटे के बढ़ने को प्रभावित कर सकता है। कठोर जल का समान प्रभाव हो सकता है।

यह आटा गूंथने के पांच मिनट के बाद लगातार जांचने योग्य है। ओवन के बगल में एक लचीली रबर स्पैटुला रखें ताकि आप कंटेनर में पालन करने वाले अवयवों को खुरच सकें। मिक्सर के बगल में स्पैटुला न छोड़ें या इसे मोड़ने से रोकने की कोशिश करें। निरंतरता के लिए आटा भी जांचें। यदि आटा गुनगुना है या मशीन को गूंधना मुश्किल है, तो पानी जोड़ें। यदि आटा कटोरे के किनारों पर चिपक जाता है और एक गेंद में नहीं बनता है, तो आटा जोड़ें।

आकर या सेंकते समय ढक्कन न खोलें, क्योंकि इससे आटा डूब सकता है।

नियमित रूप से सफेद (प्रोग्राम 1) मध्यम क्रस्ट 500 ग्राम 3 एच। 05 मिनट।

750 g 3 h 05 मि

1 किलो 3 एच। 10 मिनट।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

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1. कंटेनर में पानी और तेल डालें।

2. जब मशीन मिश्रण चक्र के लगभग 17 मिनट बाद बीप करती है, तो सूखे टमाटर डालें।

सादा सफेद (कार्यक्रम 1)

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1. एक छोटे से फ्राइंग पैन में काली मिर्च डालें, सूरजमुखी तेल में डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

कड़ाही में तरल जोड़ें।

2. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में ब्रेड मेकर में सामग्री जोड़ें।

विविधता आप काली मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं और इसे युवा बारीक कटा हुआ प्याज के साथ बदल सकते हैं।

एक मसालेदार स्वाद के लिए, स्कॉच बोनट जैसे गर्म मिर्च का उपयोग करें।

सादा सफेद (कार्यक्रम 1)

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डार्क ब्रेड (प्रोग्राम 1) मीडियम क्रस्ट 500 ग्राम 3 एच। 05 मि।

750 g 3 h 05 मि

1 किलो 3 एच। 10 मिनट।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई तरल बाहर न निकले और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को निर्माता के पीछे एक कोण पर रखें, फिर सामने की ओर मुड़ें और सुरक्षित करें। संभाल कम करें।

6. एक बार मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 1 चुनें - नॉर्मल व्हाइट।

7. लूप आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। संभाल के द्वारा कंटेनर को बाहर खींचो, इसे मशीन के पीछे की ओर मोड़ो। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर पाव को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें।

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चम्मच \u003d एक चम्मच 5 मिली। \u003d बड़ा चम्मच 15 मिली। जल्दी सफेद / मिश्रण (प्रोग्राम 2) 750 ग्राम 2 एच। 13 मि।

1 किलो 2 घंटे 15 मिनट।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई तरल बाहर न निकले और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को निर्माता के पीछे एक कोण पर रखें, फिर सामने की ओर मुड़ें और सुरक्षित करें। संभाल कम करें।

6. मेनू बटन को दो बार दबाएं और प्रोग्राम 2 चुनें - फास्ट व्हाइट।

7. लूप आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। संभाल के द्वारा कंटेनर को बाहर खींचो, इसे मशीन के पीछे की ओर मोड़ो। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर पाव को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें।

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तैयार ब्रेड मिक्सचर को ब्रेड मेकर में मिलाया और बेक किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण का कुल वजन सामग्री की अधिकतम मात्रा से अधिक नहीं है जो आपके ब्रेड निर्माता संभाल सकता है।

प्रोग्राम 2 का उपयोग अधिकांश सफेद ब्रेड और साबुत ब्रेड के लिए किया जा सकता है। अगर साबुत आटा अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, तो अगली बार मोटे आटा त्वरित रोटी कार्यक्रम का उपयोग करके देखें।

पहले ब्रेड मेकर के कंटेनर में पानी की अनुशंसित मात्रा डालें, फिर ब्रेड मिश्रण डालें।

इन मिश्रणों के लिए देरी टाइमर का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि आप खमीर को तरल से अलग नहीं कर सकते हैं।

पूरे ब्रेड बेकिंग चक्र (प्रोग्राम 3) मध्यम क्रस्ट 750 ग्राम 4 एच। 10 मिनट।

1 किलो 4 एच। 15 मिनट।

नोट: चोकर / साबुत अनाज ब्रेड प्रोग्राम 30 मिनट के प्रीहीट चक्र से शुरू होते हैं। इस चक्र के दौरान मिक्सर काम नहीं करेगा।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई तरल बाहर न निकले और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को निर्माता के पीछे एक कोण पर रखें, फिर सामने की ओर मुड़ें और सुरक्षित करें। संभाल कम करें।

6. तीन बार मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 3 का चयन करें - अनसिफ्टेड।

7. लूप आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। संभाल के द्वारा कंटेनर को बाहर खींचो, इसे मशीन के पीछे की ओर मोड़ो। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर पाव को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें।

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2. कटोरे में शहद और नींबू के रस के साथ ब्रेड मेकर डालें।

जल्दी से बेकिंग चोकर / पूरे अनाज की रोटी (कार्यक्रम 4) मध्यम क्रस्ट 750 ग्राम 2 एच। 45 मिनट के लिए कार्यक्रम।

1 किग्रा 2 एच। 48 मि।

नोट: सभी ब्रान ब्रेड प्रोग्राम 5 मिनट के प्रीहीट चक्र से शुरू होते हैं। इस चक्र के दौरान मिक्सर काम नहीं करेगा।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई तरल बाहर न निकले और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को निर्माता के पीछे एक कोण पर रखें, फिर सामने की ओर मुड़ें और सुरक्षित करें। संभाल कम करें।

6. MENU बटन को चार बार दबाएं और प्रोग्राम 4 का चयन करें - अनसिफ्टेड फास्ट।

7. लूप आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। संभाल के द्वारा कंटेनर को बाहर खींचो, इसे मशीन के पीछे की ओर मोड़ो। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर पाव को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें।

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लस मुक्त (कार्यक्रम 5) लस मुक्त ब्रेड मिश्रण और आटे का उपयोग करने वाले निम्नलिखित व्यंजनों की कोशिश की गई है और बीएम 30000 निर्माता में परीक्षण किया गया है।

बेकिंग ग्लूटेन-फ्री ब्रेड अनाज के आटे का उपयोग करके नियमित ब्रेड को पकाने से अलग है, इसलिए निम्नलिखित दिशानिर्देशों को ध्यान से पढ़ें:

लस युक्त आटे के मिश्रण से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर स्वास्थ्य कारणों के लिए लस मुक्त ब्रेड खाना चाहिए। यदि आप ब्रेड मशीन में नियमित रूप से रोटी सेंकते हैं तो दूसरी ब्रेड कंटेनर को खरीदना समझदारी हो सकती है। अन्यथा, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंटेनर, बर्तन और कटलरी को प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाए।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पानी सहित सभी अवयवों को सावधानीपूर्वक तौलना चाहिए।

ग्लूटेन-फ्री मिक्स पारंपरिक बेकिंग में पाए जाने वाले आटे की सामान्य गांठ के बजाय एक हवादार, फूला हुआ पाई मिश्रण तैयार करता है।

आटा गूंधते समय कंटेनर के किनारों को साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि सभी सामग्री आटा में उपयोग हो।

अधिकांश ग्लूटेन-मुक्त सूत्र खमीर के साथ बेचे जाते हैं, जो ग्लूटेन-मुक्त भी है। यदि आप अन्य प्रकार के खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे लस मुक्त हैं।

ग्लूटन-मुक्त सूत्र जैसे कि ग्लूटन, ट्रूफ़्री और जुवेला फार्मेसी पर्चे के साथ और स्वास्थ्य खाद्य भंडार से उपलब्ध हैं।

अधिकांश मिश्रणों में, सामग्री में ज़ैंथन या ग्वार गम होता है। ये क्रीमी पाउडर हैं जो संरचना को मजबूत करते हैं और रोटी को उभारने में मदद करते हैं और बेकिंग के दौरान इसके आकार को पकड़ते हैं। ग्वार गम फाइबर में उच्च है और संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए एक रेचक हो सकता है।

बेकिंग चक्र के अंत के तुरंत बाद ब्रेड कंटेनर को हटा दें। वॉर्म फंक्शन का इस्तेमाल न करें। ब्रेड को कन्टेनर में रखने और ठंडा होने पर रखने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए ब्रेड को छोड़ दें।

लस मुक्त ब्रेड दृढ़ और भारी होना चाहिए, और क्रस्ट पारंपरिक ब्रेड की तुलना में अधिक गहरा होगा। बेकिंग में उपयोग किए गए मिक्स या ग्लूटेन-फ्री आटे के आधार पर परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

ब्रेड को एक ठंडी सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और 2 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

ग्लूटेन-फ्री ब्रेड को पकाते समय देरी टाइमर का उपयोग न करें क्योंकि कुछ तत्व जल्दी खराब हो जाते हैं।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

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लस मुक्त रोटी (कार्यक्रम 5) लस मुक्त रोटी व्यंजनों

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो और नुस्खा में दिखाए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

3. ब्रेड मेकर के अंदर कंटेनर डालें और सुरक्षित करें। प्रोग्राम 5 का चयन करने के लिए 5 बार मेनू बटन दबाएं - ग्लूटेन-फ्री ब्रैड। फिर START बटन दबाएं।

4. मिश्रण के 5 मिनट के बाद, एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ दीवारों से शेष सामग्री को परिमार्जन करें ताकि सभी सामग्रियों का उपयोग किया जाए।

5. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर को बंद कर दें और कंटेनर को हटाने के लिए दस्ताने का उपयोग करें। रोटी को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

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बेकिंग (प्रोग्राम 6) मध्यम क्रस्ट 750 जी 3 एच 20 मिनट।

1 किग्रा 3 एच। 35 मि।

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई तरल बाहर न निकले और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को निर्माता के पीछे एक कोण पर रखें, फिर सामने की ओर मुड़ें और सुरक्षित करें। संभाल कम करें ।।

6. MENU बटन को छह बार दबाएं और प्रोग्राम 6 - बेकिंग चुनें।

7. लूप आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। संभाल के द्वारा कंटेनर को बाहर खींचो, इसे मशीन के पीछे की ओर मोड़ो। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर पाव को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें।

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1. पावदान और क्रैनबेरी को कटोरे में जोड़ें जब रोटी बनाने वाली मशीन सानना चक्र के दौरान लगभग 17 मिनट बाद बीप करती है।

नोट: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, 500 ग्राम पाव को पकाते समय लाइट क्रस्ट सेटिंग का उपयोग करें।

चम्मच \u003d एक चम्मच 5 मिली। \u003d 15 मिली चम्मच

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1. कटोरे में साइकल, संतरे के छिलके और नींबू के छिलके को तब डालें जब ब्रेड मेकर गूंधने के चक्र के दौरान लगभग 17 मिनट तक चले।

फ्रेंच पेस्ट्री (प्रोग्राम 7) 750 ग्राम 3 एच। 45 मि।

1 किग्रा 3 एच। 50 मि।

क्रियाविधि

1. ब्रेड कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

3. नुस्खा में दिखाए गए क्रम में खमीर के अलावा बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई तरल बाहर न निकले और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को निर्माता के पीछे एक कोण पर रखें, फिर सामने की ओर मुड़ें और सुरक्षित करें। संभाल कम करें।

6. मेनू बटन को सात बार दबाएं और प्रोग्राम 7 का चयन करें - फ्रेंच ब्रेड।

7. लूप आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें। START बटन दबाएं।

8. बेकिंग चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। संभाल के द्वारा कंटेनर को बाहर खींचो, इसे मशीन के पीछे की ओर मोड़ो। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर पाव को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें।

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नोट: प्रीमियम सफेद आटे का उपयोग फ्रांसीसी आटे के स्थान पर किया जा सकता है।

यह कार्यक्रम अद्वितीय है क्योंकि इसका उपयोग गैर-खमीर केक और ब्रेड को सेंकने के लिए किया जा सकता है। इसमें एक उठा हुआ चक्र नहीं है और इसका उपयोग खमीर पके हुए माल और केक के लिए नहीं किया जाना चाहिए। खमीर पकाना के लिए, प्रोग्राम 6 का उपयोग करें (पृष्ठ 39 - 41 देखें)।

हमेशा बिना खमीर वाली रोटी और केक के लिए इस कार्यक्रम का उपयोग करें। अन्य कार्यक्रम नहीं चलेंगे।

मक्खन या नकली मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, या ब्रेड मेकर के कटोरे में जोड़ने से पहले पिघल जाना चाहिए ताकि मिश्रण भी सुनिश्चित हो सके।

सादा आटा, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और टार्टर सॉस का उपयोग करें।

मिश्रण के 5 मिनट के बाद, एक प्लास्टिक रंग के साथ कंटेनर के किनारों से पालन सामग्री को परिमार्जन करें। मिक्सर को स्पर्श न करें या इसके आंदोलन में बाधा न डालें। ब्रेड निर्माता को बंद न करें या दीवारों को साफ करने के लिए कंटेनर को हटा दें।

हटाने से पहले 5 मिनट के लिए केक या ब्रेड को कंटेनर के अंदर छोड़ दें। धीरे से पाव रोटी की सतह और कंटेनर के किनारों के बीच एक चिकनी गोल स्पैटुला को स्लाइड करें ताकि पाव को अधिक आसानी से हटाने में मदद मिल सके।

टुकड़ा करने से पहले रोटी को तार की रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। गीले टार्ट जैसे अदरक टार्ट्स परोसने से पहले 24 घंटे तक लिपटे और संग्रहीत होने पर ताल में सुधार होता है।

ब्रेड मेकर इस प्रोग्राम में 1 घंटे के लिए ब्रेड या केक बेक करेगा।

कुछ केक तेजी से बेक होते हैं, इसलिए आपको ब्रेड मेकर को 1 घंटे के बाद चेक करना चाहिए जैसे कि आप एक पारंपरिक ब्रेड मशीन में ब्रेड बेक कर रहे थे। जब पाव तैयार हो जाता है, तो ब्रेड निर्माता को बंद कर दें और कंटेनर को हटा दें। रोटी को ठंडा होने के लिए तार की रैक पर रखें।

कपकेक / तुरंत रोटी (कार्यक्रम 8) समय: 1 घंटे 30 मिनट।

1. अलग-अलग निर्देशों में निर्देशों का पालन करें।

2. ब्रेड मेकर में कंटेनर डालें और सुरक्षित करें।

3. प्रोग्राम 8 का चयन करें - केक / तुरंत रोटी।

4. 6 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और दीवारों पर चिपकने वाले किसी भी सामग्री को परिमार्जन करें।

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1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गुड़ और चीनी डालें और कम गर्मी पर मक्खन और चीनी के पिघलने तक गरम करें, कभी-कभी हिलाएँ। ब्रेड मेकर के कंटेनर में फ्रिज करें और डालें।

2. केले को याद रखें और अंडे, क्रीम और दूध के साथ कंटेनर में जोड़ें।

3. झारना आटा, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और दालचीनी। फिर मिश्रण को कंटेनर में जोड़ें।

रूपांतर:

केला, खजूर और अखरोट की रोटी बनाने के लिए, कटे हुए खजूर के 40 ग्राम (1 औंस) और आटे को बराबर मात्रा में नट्स के बाद मिलाएं, जो आटा गूंधने वाले किसी भी सामग्री के किनारों को साफ कर दें।

कप केक / तुरंत रोटी (कार्यक्रम 8)

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1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गुड़, चीनी और मुरब्बा डालें और कम गर्मी पर मक्खन, चीनी और मुरब्बा पिघल जाए, कभी-कभी हिलाएं।

ब्रेड मेकर के कंटेनर में फ्रिज करें और डालें।

2. दूध और अंडे जोड़ें।

3. झारना आटा, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक। फिर मिश्रण को कंटेनर में जोड़ें।

रूपांतर:

पकने और ठंडा होने पर केक के ऊपर आइसिंग डालें। 140 ग्राम (5 ऑउंस) फुल-फैट सॉफ्ट चीज या मैकरोनी चीज, 40 ग्राम (1 ऑउंस) निचोड़ी हुई आइसिंग शुगर और 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ऑरेंज मुरब्बा मिलाएं। केक पर फैल गया।

कप केक / तुरंत रोटी (कार्यक्रम 8)

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1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, गुड़ और चीनी डालें और कम गर्मी पर मक्खन, चीनी और गुड़ पिघलने तक गरम करें, कभी-कभी हिलाएं। ब्रेड मेकर के कंटेनर में फ्रिज करें और डालें।

2. दूध और अंडे जोड़ें।

3. आटा, अदरक, बेकिंग सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक। फिर मिश्रण को कंटेनर में जोड़ें।

नोट: जिंजरब्रेड को वैक्यूम बनाने के लिए सील करने से पहले 24 घंटे के लिए वैक्यूम या कंटेनर में छोड़ दिया जाता है।

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जाम बनाना (कार्यक्रम 9) समय: 1 घंटे 20 मिनट।

खाना पकाने का चक्र 15 मिनट की गर्मी के साथ शुरू होगा। इस दौरान मिक्सर काम नहीं करेगा।

खाना पकाने के चक्र के दौरान, घुटना सामग्री को हिलाएगा।

हमेशा ताजे पके फलों का उपयोग करें और बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटें।

पेक्टिन जाम के लिए चीनी का उपयोग करें।

यदि आप कम-पेक्टिन फल के साथ जाम बना रहे हैं, तो 5-10 मिलीलीटर (1-2 चम्मच) नींबू का रस जोड़ें।

ब्रेड मेकर से कंटेनर को हटाते समय हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

ब्रेड मेकर को देखें जब आप जाम बनाते हैं तो यह अतिप्रवाह नहीं करता है, और इसे कभी-कभी हिलाएं।

जाम को एक साफ, निष्फल जार में डालें, जार बंद करें और लेबल करें।

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1. ब्रेड निर्माता से कंटेनर को हटा दें और kneader डालें। खुबानी को हटा दें और गड्ढों को हटा दें। प्रत्येक आधे को 4 टुकड़ों में काटें और ब्रेड मशीन के कंटेनर में रखें। शेष सामग्रियों को मिलाएं।

2. कंटेनर को ब्रेड मेकर के चेंबर में डालें और सुरक्षित करें। ढक्कन बंद करें और MENU बटन द्वारा प्रोग्राम 9 - कुकिंग JAM चुनें।

3. 15 मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें, फिर कंटेनर के किनारों से किसी भी पालन सामग्री को कुरेदें। सावधान रहें क्योंकि कंटेनर बहुत गर्म हो सकता है।

4. चक्र के अंत में, ब्रेड निर्माता को बंद कर दें, फिर दस्ताने पहनते समय कंटेनर को हटा दें।

रूपांतर:

इस जाम के लिए खुबानी के बजाय, आप प्लम का उपयोग कर सकते हैं।

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1. ब्रेड निर्माता से कंटेनर को हटा दें और kneader डालें। यदि जामुन बड़े हैं, तो स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें और ब्रेड मेकर को रास्पबेरी और लाल करंट के साथ कंटेनर में रखें। शेष सामग्रियों को मिलाएं।

2. कंटेनर को ब्रेड मेकर के चेंबर में डालें और सुरक्षित करें। ढक्कन बंद करें और MENU बटन का उपयोग करके प्रोग्राम 9 - कुकिंग JAM चुनें।

3. चक्र के अंत में, ब्रेड निर्माता को बंद करें, फिर दस्ताने पहनते समय कंटेनर को हटा दें।

एक निष्फल जार में सावधानी से जाम डालो, इसे सील करें और लेबल करें।

आटा गूंधना (कार्यक्रम 11) समय: 1 घंटे 20 मिनट।

यह कार्यक्रम आपको बेकिंग के बिना आटा गूंधने और स्वाद लेने की अनुमति देता है, जो हाथ के आकार के बन्स के लिए आवश्यक है। आकार देने के बाद, आपको अंतिम परीक्षण के लिए आटा छोड़ने की आवश्यकता होगी, और फिर एक नियमित ओवन में सेंकना होगा।

आटा सानना चक्र विभिन्न प्रकार की रोटियां, पिज्जा, रोल, क्रोइसैन, डोनट्स, ब्रेडस्टिक्स और कुकीज़ को मूर्तिकला बनाने के लिए आदर्श है।

50 पृष्ठ पर बान नुस्खा बताता है कि आटा को विभिन्न आकारों में कैसे आकार दिया जाए। आप इस रेसिपी का इस्तेमाल ब्रेडस्टिक्स को मोल्ड करने के लिए भी कर सकते हैं। पानी, अंडे और मक्खन के बजाय, आप 250 मिलीलीटर (9 fl oz) पानी और 50 ml (2 fl oz) जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। पानी के साथ जैतून का तेल जोड़ें।

रोटी चिपक जाती है

1. आटे को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटी आयत में रोल करें। स्ट्रिप्स में लगभग 7 सेमी लंबा और 2 सेमी चौड़ा काटें।

2. एक सपाट सतह पर हल्के से फूला हुआ, इन स्ट्रिप्स को लंबे, पतले तारों में रोल करें। आप इस तरह के प्रत्येक स्ट्रिंग को हाथों में ले सकते हैं और आटे को थोड़ा सा फैला सकते हैं। यदि आवश्यक हो, आकार देते समय कुछ सेकंड के लिए आटा छोड़ दें।

3. खसखस, तिल के बीज, समुद्री नमक, या कद्दूकस किए हुए पार्मेसन पनीर के साथ परिणामस्वरूप स्टिक छिड़कें।

4. एक हल्के तेल वाली बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

5. हल्के से जैतून के तेल के साथ छड़ें की सतहों को ब्रश करें, उठने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर कवर करें और छोड़ दें।

6. 15-20 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक 200 ° C / 400 ° F / गैस 6 पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। चॉपस्टिक को एक ठंडे रैक पर रखें।

1. ब्रेड निर्माता से कंटेनर को हटा दें और kneader डालें।

2. एक कंटेनर में पानी डालो।

आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ ताकि कोई भी पानी बाहर न निकले, और उसमें खमीर डालें।

4. ब्रेड निर्माता के चेंबर में कंटेनर डालें और सुरक्षित करें। मेनू बटन दबाएं और प्रोग्राम 11 का चयन करें - टेस्ट। स्टार्ट दबाएँ। तेल के साथ दो बेकिंग शीट को चिकना करें।

5. चक्र के अंत में, आटा को एक आटे की सतह पर रखें। आटा को थोड़ा मारो और 12 समान भागों में विभाजित करें। टुकड़ों को शराबी गोल रोल या निम्नलिखित आकृतियों में से एक में रोल करें:

घर का बना रोल: आटा का एक तिहाई काट लें और दोनों टुकड़ों को गेंदों में रोल करें। छोटी गेंद को बड़े वाले के ऊपर रखें और अपनी उंगली को आटे में डुबोकर छेद बनाएं।

गाँठ: आटे को एक लंबे स्ट्रिंग में रोल करें और एक गाँठ में बाँधें।

पिगटेल: आटे के प्रत्येक टुकड़े को तीन टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक स्ट्रिंग में रोल करें।

एक छोर पर तीन तारों को मिलाएं और उन्हें एक चोटी में बांधा। आकृति को सुरक्षित करने के लिए सिरों को टक करें।

6. तैयार बेकिंग शीट पर रोल रखें ताकि वे स्पर्श न करें। तेलयुक्त लपेट के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें या जब तक आटा दोगुना न हो जाए। ओवन को 220 ° C / 425 ° F / गैस 7 पर गर्म करें।

7. अंडे की शीशी के साथ रोल की सतह को चिकना करें और तिल या खसखस \u200b\u200bके साथ छिड़के।

15-18 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

आटा सानना (कार्यक्रम 11)

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2. एक कंटेनर में दूध डालो। अंडे जोड़ें। तरल को कवर करने के लिए आटे को ऊपर से निचोड़ें।

3. नमक, चीनी और 25 ग्राम मक्खन जोड़ें। आटे से तरल बाहर रखने के लिए आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ, और इसमें खमीर डालें।

4. ब्रेड मेकर में कंटेनर डालें और सुरक्षित करें। प्रोग्राम 11 चुनें - मेनू बटन के साथ परीक्षण। स्टार्ट दबाएँ। नरम मक्खन को 2 सेंटीमीटर (3/4 इंच) क्यूब में आकार दें।

5. चक्र के अंत में, आटे को हल्के से सतह पर रखें और थोड़ा हरा दें। इसे एक आयताकार में रोल करें जो मक्खन घन के आकार से दोगुना और थोड़ा चौड़ा है।

एक आधे पर मक्खन रखें, आटा के दूसरे छोर को लपेटें, और किनारों को अंधा कर दें।

6. एक 2 सेमी (34 ”) आयत में रोल करें, दो बार चौड़ाई। नीचे के कोने को ऊपर और ऊपर के कोने को नीचे और बंद करें। 20 मिनट के लिए साफ प्लास्टिक की चादर में लपेटें और ठंडा करें। दो बार रोलिंग, फोल्डिंग और कूलिंग दोहराएं, आटा को हर बार 90 डिग्री घुमाएं।

7. आटा को 30 x 52 सेमी (12 x 21 इंच) आयत में रोल करें। इसे आधा लंबाई में काटें, फिर 15 सेमी (6 इंच) के आधार के साथ समान त्रिकोणों में क्रॉसवर्ड करें, प्रत्येक तरफ से किसी भी अतिरिक्त आटा को फाड़ दें।

8. प्रत्येक त्रिभुज को आधार से शीर्ष तक लपेटें ताकि किनारे के नीचे तह हो। एक बैगल के साथ परिणामी आकार को चालू करें। बेकिंग ट्रे पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें।

9. तेल वाले प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और उठने के लिए 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। ओवन को 200 ° C / 400F / गैस 6 पर गर्म करें।

10. अंडे की जर्दी और दूध को मिलाएं और इस मिश्रण के साथ क्रोसेंट्स पर ब्रश करें। क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक 15-20 मिनट बेक करें। ठंडा करने के लिए एक तार शेल्फ पर रखें।

रूपांतर:

चॉकलेट क्रोसिएंट्स: एक चॉकलेट क्यूब या 10 मिली (2 टीस्पून) कसा हुआ चॉकलेट स्कूपिंग से पहले आटे के चौड़े सिरे पर रखें और सुनिश्चित करें कि क्रोसिन ढलने पर चॉकलेट बाहर न फैले।

1. ब्रेड मेकर के चैंबर से कंटेनर को निकालें और निक्कर डालें।

2. एक कंटेनर में पानी, दही, पिघला हुआ मक्खन, घी या जैतून का तेल डालें।

खमीर के अलावा बाकी सामग्री भी मिलाएं।

3. आटे से तरल बाहर रखने के लिए आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ, और खमीर जोड़ें।

4. ब्रेड मेकर में कंटेनर डालें और सुरक्षित करें। MENU बटन के साथ प्रोग्राम 11 का चयन करें

- DOUGH। स्टार्ट दबाएँ।

5. चक्र के अंत से पहले, ब्रेड मेकर में तीन ट्रे रखें और उच्चतम सेटिंग को गर्मी करें। चक्र के अंत में, आटे को एक हल्की फुल्की सतह पर रखें। आटा नीचे दस्तक दें और तीन समान भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें।

6. आटे को लगभग 25 सेमी (10 ") लंबे और 13 सेमी (5") चौड़े आटे में रोल करें। अपनी ग्रिल को गर्म करें। कुरकुरा को गर्म बेकिंग ट्रे पर रखें और 4-5 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे उठ न जाएं। उन्हें निर्माता से निकालें और उन्हें गर्म ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि वे भूरा न हो जाएं और उठें।

7. पिघले हुए मक्खन के साथ क्रिस्पब्रेड की सतह को ब्रश करें और गर्म परोसें।

विविधताएं एक मसालेदार ग्रिल बनाने के लिए आटे के साथ 5 मिलीलीटर (1 चम्मच) जमीन धनिया और गाजर के बीज जोड़ें।

साबुत रोटी: चोकर वाले आटे के साथ 50% सफेद आटा।

मसाले के लिए, आप कसा हुआ प्याज़ और / या कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। ब्रेड पर घी लगाने के बाद काली मिर्च को डस्टिंग पाउडर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक्सप्रेस चक्र (कार्यक्रम 12)

आपके ब्रेड मेकर में क्विक ब्रेड बेकिंग फंक्शन होता है, जिसकी बदौलत आप केवल एक घंटे में ब्रेड का स्वादिष्ट तैयार पाव खा सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कृपया निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

बढ़ती प्रक्रिया को तेज करने के लिए गुनगुने तरल का उपयोग करें (इष्टतम तापमान 32-35 ° C / 90-95 ° F)। ठंडा पानी एक छोटे पाव रोटी का उत्पादन करेगा, जबकि गर्म पानी खमीर को मार देगा। एक थर्मामीटर के साथ पानी के तापमान को मापें या उबलते पानी के 90 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ मिलाएं।

ब्रेड व्यंजनों में इस चक्र के लिए कम से कम 65% सफेद आटा होना चाहिए।

100% साबुत या अन्य साबुत अनाज का आटा खराब परिणाम देगा क्योंकि आटा को ऊपर आने में पर्याप्त समय नहीं लगेगा।

इस कार्यक्रम के साथ बनाए गए ब्रेड के लिए नमक की मात्रा कम हो जाती है, क्योंकि नमक खमीर गतिविधि को कम करता है। हालांकि, नमक को पूरी तरह से खत्म न करें क्योंकि यह रोटी के स्वाद और बनावट के लिए आवश्यक है। 600 ग्राम (1 एलबी 5 ऑउंस) के आटे के लिए, 5 मिलीलीटर (1 टीस्पून) नमक जोड़ें।

इस कार्यक्रम का उपयोग करते समय खमीर की मात्रा अधिक होती है, ताकि आटा तेजी से बढ़े। 15-20 मिलीलीटर (3-4 चम्मच) तत्काल सूखे खमीर का उपयोग करें।

यदि आप इस कार्यक्रम के साथ कई रोटियां सेंकना चाहते हैं, तो ढक्कन को खुला छोड़ दें और रोटियों के बीच 30 मिनट के लिए मशीन को बंद कर दें। यह सुनिश्चित करेगा कि ब्रेड मेकर के अंदर का तापमान सेंसर सही तरीके से काम करता है क्योंकि यह तेज बेकिंग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

इस कार्यक्रम के साथ पके हुए ब्रेड अन्य कार्यक्रमों में पके हुए रोटी के रूप में उच्च नहीं उठेंगे, क्रस्ट नरम और थोड़ा सघन होगा, लेकिन यह सामान्य माना जाता है।

एक्सप्रेस साइकिल (प्रोग्राम 12) 1 बड़ा पाव समय: 59 मिनट।

1. ब्रेड मेकर के चैंबर से कंटेनर को निकालें और निक्कर डालें।

2. कंटेनर में गर्म तरल पदार्थ (32 - 35 डिग्री सेल्सियस) डालो।

3. खमीर के अलावा, नुस्खा में बताए गए क्रम में बाकी सामग्री जोड़ें।

4. आटे से तरल बाहर रखने के लिए आटे में एक अच्छी तरह से बनाओ, और खमीर जोड़ें।

5. कंटेनर को ब्रेड मेकर में पीछे की दीवार पर एक कोण पर डालें और सामने की ओर सामने करें। संभाल कम करें।

6. MENU बटन को 12 बार दबाएं और प्रोग्राम 12 चुनें - EXPRESS।

स्टार्ट दबाएँ।

7. चक्र के अंत में, ब्रेड मेकर बंद करें। कंटेनर को ब्रेड मशीन के पीछे की ओर मोड़ते हुए हैंडल से बाहर निकालें। हमेशा दस्ताने का उपयोग करें।

फिर ब्रेड को कूलिंग रैक पर रखें।

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नीचे कुछ सामान्य समस्याएं हैं जो ब्रेड मेकर में ब्रेड को पकाते समय हो सकती हैं। समस्याओं के बारे में जानें, उनके संभावित कारण और उन्हें ठीक करने के लिए क्या करना चाहिए।

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सेवादेखभाल

यदि आपकी ब्रेड मशीन की इलेक्ट्रिकल केबल क्षतिग्रस्त हो गई है, तो इसे केवल अधिकृत केनवुड सेवा केंद्र द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

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"विश्वव्यापी सुरक्षा के क्षेत्र में कुछ उपलब्धियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, उदाहरण के लिए कुँवारी स्टेपी की समस्या के आधार पर प्रेरणा और प्रेरणा का स्रोत है।"

"2011 में गैर-संविदात्मक दायित्वों से उत्पन्न विवादों पर विचार करने पर न्यायिक अभ्यास का सामान्यीकरण। 2012 की दूसरी छमाही के लिए काल्मिकिया गणराज्य के मध्यस्थता न्यायालय की कार्य योजना के अनुसार, 201 के लिए गैर-संविदात्मक दायित्वों से उत्पन्न विवादों के विचार पर न्यायिक अभ्यास का सामान्यीकरण ..."

वनों का उपयोग "3.4 COURSE विशेषता: 35.02.01" वानिकी और वन पार्क अर्थव्यवस्था "केवी ..." विश्वविद्यालय) © 2011, चैरिटी रॉलैंड अनुवाद संपादक लिया कालिनिकोवा, सामाजिक कार्य विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर, लोमोनोसोव NArFU गाइड साइट matritsaobscheniya.or ... "पुस्तक" नशा पेर्लोव्का "1) .. यह मिरिश्ची शहर के हमले के तहत गायब होने वाले पेर्लोवका डाचा गांव के बारे में है, जो बारहवीं में 19 वीं शताब्दी के अंत में उठी ..." विषय और सामाजिक रचनात्मकता, अनुभवजन्य के परिणाम संकेतक के संबंध के अध्ययन के लिए समर्पित अनुसंधान ... "लेख XIX-XX सदियों के रूसी कवियों के विचारों की जांच करता है। संख्या के दार्शनिक प्रतिमान पर ..."

“दूसरी ओर, अपराधों को साबित करने की प्रक्रिया में ईईसी की आवश्यकता और मांग में वृद्धि हुई है। दूसरी ओर, एक स्पष्ट रूप में एक निष्कर्ष प्राप्त करने की बहुत संभावना सीधे एक विशेष विशेषज्ञ फोनोग्राफर के प्रयासों और ज्ञान के आवेदन की डिग्री पर निर्भर करती है। जैसा कि यह हमें लगता है, न्यूनतम ... "

"सोशल नेटवर्क में ग्रिगोरी ग्रैबोवोई के कार्यों को बढ़ावा देने के लिए सामग्री। संग्रह के लिए इंटरनेट सामग्री साइट www.ggrig.com से ली गई है। सामग्री परिचय" सामाजिक नेटवर्क में ग्रिगोरी ग्रैबोवोई के कार्यों को बढ़ावा देने के तरीके "सामग्री। जी.पी. की पुस्तक को बढ़ावा देने के लिए सामग्री। Grabovoi "प्रजनन के लिए पौधों की संख्या पर एकाग्रता ..."

ए। वी। कोल्टसोव और उनकी कविता "मोवर" की जीवनी; गीतों को पढ़ने और अनुभव करने की क्षमता बनाने के लिए; कविता के लिए एक स्वाद पैदा करने के लिए; छात्रों के मौखिक भाषण को विकसित करने के लिए; पी ... "

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घर की रसोई में पहली रोटी बनाने वाले को दिखाई दिए 30 साल से ज्यादा का समय बीत चुका है। कई गृहिणियां इस उपकरण के फायदों की सराहना करने में कामयाब रहीं। जब आपके हाथों पर उपयोग के निर्देश हों, तो उपयोग में कोई समस्या न हो। लेकिन क्या होगा अगर आपने अपने हाथों से रोटी मेकर खरीदा हो, या इसे मैनुअल के बिना विरासत (उपहार के रूप में) द्वारा प्राप्त किया हो? या यह खो गया था? शेल्फ पर इस तरह के एक व्यावहारिक और सुविधाजनक घरेलू उपकरण को छिपाने की आवश्यकता नहीं है। आप कागज पर मैन्युअल रूप से मुद्रित किए बिना ब्रेड मेकर के साथ सामना कर सकते हैं, मुख्य बात डरने और मामले को अच्छी तरह से संपर्क करने के लिए नहीं है।

घर पर ब्रेड मेकर का उपयोग करना

आज, इलेक्ट्रिक ब्रेड निर्माताओं के असंख्य मॉडल हैं। लेकिन उनके डिजाइन और उत्पादन एल्गोरिथ्म बहुत अलग नहीं हैं। इसलिए, "अज्ञात" घरेलू डिवाइस का अध्ययन करने के लिए एल्गोरिथ्म समान दिखाई देगा।

मॉडल के साथ परिचित

पहला कदम साधन की दृष्टि से जांच करना है। किसी भी ब्रेड मेकर में तीन मुख्य तत्व होते हैं:

• कवर और नियंत्रण कक्ष के साथ आवास;
• बेकिंग के लिए फॉर्म;
• वियोज्य सरगर्मी चप्पू।

सुनिश्चित करें कि सभी भाग मौजूद हैं और क्षतिग्रस्त नहीं हैं। आकार और स्पैटुला हटाने योग्य भागों हैं। स्पैटुला आम तौर पर शाफ्ट पर बेकिंग डिश के तल पर फिसल जाता है। मोल्ड को विभिन्न तरीकों से मामले में हटाया / डाला जा सकता है, इसलिए यह पहले प्रयास करने के लायक है। आपको इसे चालू करना होगा, या कुंडी काटनी होगी, या बस कुछ प्रयास के साथ खींचना होगा।

कटोरे की मात्रा का निर्धारण

प्रपत्र का आयतन निर्धारित करेगा कि कितने उत्पाद ब्रेड मेकर में लोड किए जा सकते हैं, और कितनी ब्रेड बाहर निकलेगी:

• 3 लीटर पानी की कटोरे की क्षमता के साथ, आपको 0.9 किलोग्राम तक का वजन प्राप्त होता है ;;
• 2.5 लीटर की मात्रा के साथ। - 0.5-0.7 किलो ;;
• यदि मोल्ड की क्षमता 2.5 लीटर से कम है, तो रोटी का वजन आधा किलोग्राम तक होगा।

बेकिंग बाल्टी की मात्रा का पता लगाना काफी सरल है। एक ज्ञात विस्थापन (जार, ग्लास, कंटेनर को मापने) का एक बर्तन लेना और इसे पानी से भरना आवश्यक है। तरल को एक कटोरे में डालें और प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि फॉर्म भरा न हो। इस मामले में, बाहर डालना पानी की मात्रा की गणना करना आवश्यक है।

महत्वपूर्ण! भविष्य में, जब एक बेकिंग नुस्खा चुनते हैं, तो आपको कटोरे की मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता होगी। अत्यधिक क्षमता रोटी निर्माता को नुकसान पहुंचा सकती है।

सेटिंग और नियंत्रण की खोज

अगला कदम प्रबंधन के साथ खुद को परिचित करना है। आधुनिक मॉडलों में, बटन के एक सेट के अलावा, कार्यक्रम की पसंद और इसके निष्पादन के पाठ्यक्रम को दर्शाते हुए एक डिस्प्ले होने की संभावना है। और पुराने मॉडल पर, मानक कार्यों द्वारा नियंत्रण किया जाएगा: प्रारंभ / रोकें, मेनू, क्रस्ट रंग (हमेशा मौजूद नहीं), टाइमर। मेनू बटन कार्य कार्यक्रम का चयन करता है जिसके अनुसार खाना बनाना होगा। राशि विशिष्ट मॉडल (ब्रेड, बेसिक, स्पेशल, फ्रेंच, फास्ट, आटा, कपकेक, आदि) पर निर्भर करेगी। टाइमर फ़ंक्शन का उपयोग करके, आप ब्रेड मशीन को चालू करने के लिए शुरुआती समय निर्धारित कर सकते हैं। इसलिए, शाम को सामग्री लोड करने के बाद, आप नाश्ते के लिए गर्म रोटी की रोटी ले सकते हैं। कार्य कार्यक्रम के चयन के बाद टाइमर सेट किया गया है।

अवयवों की तैयारी

नियमित रोटी सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खमीर - आपको केवल सूखे खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसकी पैकेजिंग में शिलालेख "फास्ट अभिनय" है। 0.5 किलो आटे के लिए, 2 चम्मच लिया जाता है;
• आटा मुख्य घटक है जो काफी हद तक अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करता है। एक रोटी मशीन के लिए, ड्यूरम गेहूं से बना एक बेकरी ग्रेड और लस की एक बहुत कुछ है जो सबसे उपयुक्त है;
• नमक एक आवश्यक घटक है जो रोटी के स्वाद को बेहतर बनाता है। औसतन, प्रति 0.5 किलो आटा में 2 चम्मच लें;
• चीनी - पके हुए माल को नरम बनाता है और खमीर किण्वन में भाग लेता है। आप इसके बजाय शहद या अन्य मिठास का उपयोग कर सकते हैं। साधारण रोटी के लिए, चीनी को 1.5-2 बड़े चम्मच प्रति 0.5 किलोग्राम आटे की दर से लिया जाता है। बेकिंग के लिए, ज़ाहिर है, आपको अधिक की आवश्यकता है;
• वसा - मक्खन, मार्जरीन, चिकन, पोर्क, या वनस्पति वसा का उपयोग करें। यह पेस्ट्री को मोल्ड से चिपकने से रोकेगा, और सुगंध और स्वाद एक विशेष छाया प्राप्त करेगा;
• तरल - ज्यादातर पानी का उपयोग किया जाता है, लेकिन दूध, दही, मट्ठा का उपयोग किया जा सकता है। प्रति 0.5 किलोग्राम आटे में लगभग 220 मिलीलीटर तरल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

महत्वपूर्ण! सभी सामग्री ताजा और गर्म (कम से कम कमरे के तापमान) होनी चाहिए।

संघटक नियुक्ति आदेश

सामग्री जोड़ने के दो तरीके हैं। कुछ मॉडलों में, आपको पहले कटोरे में खमीर डालना होगा, फिर आटा डालना और धीरे से उस पर तरल डालना और बाकी सामग्री को जोड़ना होगा। कम आमतौर पर, दूसरी विधि का उपयोग किया जाता है, जब तरल तल पर डाला जाता है, और फिर आटा डाला जाता है। खमीर और बाकी सब कुछ इस पर रखा गया है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस विधि का उपयोग किया जाता है, एक ही नियम है - खमीर को पानी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। विलंबित बेकिंग के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

नुस्खा के आधार पर, ब्रेड मेकर में सामग्री लोड करने का एक अलग क्रम हो सकता है।

प्रक्रिया

घटकों को मोल्ड में रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह बिल्कुल साफ है और मिश्रण पैडल जगह पर है। भरे हुए कटोरे को जगह में रखें और ढक्कन को बंद कर दें। बेकिंग प्रोग्राम, क्रस्ट की ब्राउनिंग की डिग्री का चयन किया जाता है और प्रारंभ दबाया जाता है (या टाइमर सेट होता है)। जबकि सानना की प्रक्रिया जारी है, रोटी निर्माता को खोला जा सकता है, जो आटा की स्थिरता को नियंत्रित करता है। आवश्यकतानुसार आटा या तरल मिलाया जा सकता है। और अगर नुस्खा विशेष घटकों (किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स, आदि) की उपस्थिति मानता है, तो उन्हें सरगर्मी के साथ डालना भी बेहतर है। आटा बनाने के चरण के अंत में मशीन द्वारा संकेत दिया जाएगा और बेकिंग प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। किसी भी परिस्थिति में इस समय ढक्कन नहीं हटाया जाना चाहिए। ओवन बजर के साथ रोटी की तत्परता को भी संकेत देगा। अब आप इसे खोल सकते हैं और फॉर्म निकाल सकते हैं।

महत्वपूर्ण! सुरक्षा नियमों का पालन करें - केवल ओवन के दस्ताने के साथ कटोरे को बाहर निकालें, खुली रोटी बनाने वाले पर कम न झुकें और उस पर झुकें नहीं। इन सरल नियमों का पालन करके, आप जलने से बच सकते हैं।

बाउल को पलट कर हल्के से हिलाते हुए ब्रेड को निकाल लें। यदि आवश्यक हो, तो आप लकड़ी के बोर्ड पर हल्के से टैप कर सकते हैं। स्पैटुला को बाहर निकालने के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, स्वादिष्ट होममेड ब्रेड खाने के लिए तैयार है। अब यह ब्रेड मेकर को साफ करने के लिए बना हुआ है - धोएं, सूखा पोंछें और अगले उपयोग तक हटा दें। यह केवल तब किया जाना चाहिए जब डिवाइस पूरी तरह से ठंडा हो गया हो।

बार-बार बेकिंग की समस्या, समाधान

ज्यादातर, गृहिणियों की शिकायत है कि रोटी नहीं उठती है। इसके कई कारण हो सकते हैं: बासी खमीर, कामकाजी कार्यक्रम का गलत विकल्प, टैब में चीनी की अनुपस्थिति। आटे में ऑक्सीजन की थोड़ी मात्रा भी आटे की शोभा को कम कर सकती है, इसलिए इसे बेक करने से पहले सिस्ट करना चाहिए।

ऐसा होता है कि आटा अच्छी तरह से फिट बैठता है, और फिर गिर जाता है और रोटी बेस्वाद हो जाती है। यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि रोटी बनाने वाले को ड्राफ्ट या ठंडे कमरे में रखा गया था। बहुत तरल आटा "अपना आकार नहीं रखता है"। अगली बार आपको नुस्खा में बदलाव करने और आटा जोड़ने की आवश्यकता है।

यदि आटा बेक नहीं किया गया है, तो इसका मतलब है कि सामग्री की मात्रा कटोरे की क्षमता से मेल नहीं खाती या डिवाइस के ढक्कन को कसकर बंद नहीं किया गया था। बहुत सारे अतिरिक्त घटक (विशेष रूप से वसा वाले - नट्स, क्रीम, मक्खन) भी इसी तरह की समस्या पैदा कर सकते हैं। इसके विपरीत, यदि पर्याप्त वसा नहीं है, तो रोटी बहुत सूखी होगी।

हिरासत में

ब्रेड मेकर एक आवश्यक तकनीक है और इसका उपयोग करना बहुत मुश्किल नहीं है। हौसले से पकी रोटी, सुगंधित मफिन या मूल केक के साथ गृहिणी अपने प्रियजनों को खुश नहीं करना चाहती है। और हर कोई प्रबंधन से निपटने में सक्षम होगा, मुख्य चीज इच्छा और एक गंभीर रवैया है।

उपकरण का उपयोग करना मुश्किल है, लेकिन एक बार जब आप निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं और रोटी सेंकने की कोशिश करते हैं, तो प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं लगती है।

सही तरीके से कैसे उपयोग करें

उपयोग से पहले डिवाइस को एक सपाट, अग्निरोधक सतह पर रखें। इसे सतह के किनारे से 10 सेमी और दीवार और अन्य उपकरणों और फर्नीचर से कम से कम 5 सेमी रखें। ऑपरेशन के दौरान, डिवाइस गर्म हो जाता है और यदि आप सभी सुरक्षा उपायों का पालन नहीं करते हैं तो आग लग सकती है। उपयोग करना शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि पैन और सानना पैडल सूखे और साफ हैं, पिछले बेकिंग से अवशेषों के बिना।

सभी अवयवों और उनके अनुक्रम के अतिरिक्त को नुस्खा के अनुसार कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा यह रोटी की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। एक नियम के रूप में, खमीर को प्रारंभिक अवस्था में तरल, चीनी और नमक के संपर्क में नहीं आना चाहिए। इससे किण्वन प्रक्रिया पहले से शुरू हो सकती है, इसलिए सख्ती से नुस्खा का पालन करें। सभी अवयवों को पकाने और भरने के बाद, ब्रेड मेकर को मेन्यू से कनेक्ट करें और वांछित मोड सेट करें। वह खुद आटा गूंधेगा, इसे बढ़ाएगा और रोटी को सेंकेगा।

ब्रेड हटाते समय, दस्ताने का उपयोग करें, कम झुकें नहीं और भाप और गर्म सतहों से स्केलिंग से बचने के लिए ब्रेड मेकर पर झुकें नहीं। सुनिश्चित करें कि धोने से पहले मोल्ड ठंडा है। स्टोरेज डिवाइस के हिस्सों को सूखा इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है ताकि भविष्य में सभी कार्यक्रम ठीक से काम करें। इसके अलावा, रोटी मेकर में खाना बनाना शुरू न करें अगर यह अभी भी गर्म है। यदि यह गर्म है तो यह चालू नहीं होगा।

कार्यक्रम और कार्य

ब्रेड मेकर में कार्यक्रमों का सेट मॉडल की जटिलता पर निर्भर करता है। इसके पास जितने अधिक कार्य हैं, इसकी कीमत उतनी ही महंगी है। एक एकल पाक समारोह के साथ एक सस्ता मॉडल खरीदा जा सकता है, लेकिन यह एक परिवार के लिए छोटा हो सकता है। अधिक जटिल मॉडल में, कई कार्य हैं, आप लूप का आकार चुन सकते हैं, एक टाइमर सेट कर सकते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि क्रस्ट का रंग भी चुन सकते हैं। यदि आप एक विशिष्ट समय के लिए टाइमर सेट करते हैं, जैसे कि 8:00 पूर्वाह्न, दूध और अंडे जैसे नाशपाती खाद्य पदार्थों का उपयोग न करने का प्रयास करें।

ब्रेड बेकिंग के "बेसिक" और "फास्ट" मोड हैं। मूल मोड में, ब्रेड मेकर आटा, खड़ा होता है और। आटा उठाने के लिए आवश्यक समय को कम करके तेजी से सेट करने वाली रोटी बहुत तेजी से रोटी बनाती है। पाव कम शराबी है, लेकिन अभी भी अच्छा स्वाद है। सानना "आटा" मोड में किया जाता है। खमीर आटा एक पारंपरिक ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ मॉडल में पिज्जा, पाव रोटी और अन्य के लिए आटा गूंथने के लिए विशेष तरीके हो सकते हैं। बेकिंग मफिन या अन्य खमीर-मुक्त छोटी चीज़ों के लिए भी तरीके हैं।

कुछ मॉडलों में एक हीटिंग मोड होता है, जो बहुत सुविधाजनक होता है यदि आपको छोड़ने की ज़रूरत होती है और बेक किए गए सामान को ओवन से बाहर निकालने का समय नहीं होता है।

ब्रेड मेकर के संचालन के सरल नियमों का पालन करना, निर्देशों और व्यंजनों का पालन करना, आपके पास हमेशा टेबल पर स्वादिष्ट ब्रेड होगा।

ब्रेड निर्माता क्लासिक ओवन को बदलने के लिए आए हैं, जिसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली रोटी तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। कुछ खरीदारों को इसके साथ कठिनाइयां होती हैं, इसलिए हम इस चमत्कार उपकरण का उपयोग करने की प्रक्रिया का अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे। हमारे निर्देशों से, आप पहली बार बहुत ही आसानी से रोटी बना सकते हैं। याद रखें, केवल ताजी सामग्री का उपयोग करें।

ब्रेड मेकर का उपयोग करने के निर्देश

ब्रेड मेकर को समतल और अग्निरोधक सतह पर रखें। इसे ड्राफ्ट और हीट स्रोतों (सूरज और गैस स्टोव से दूर) से दूर रखना सुनिश्चित करें - यह सब स्टोव के अंदर तापमान को प्रभावित कर सकता है, जो खाना पकाने के परिणाम को प्रभावित करेगा। डिवाइस को खोलें और विशेष हैंडल का उपयोग करके फॉर्म को बाहर निकालें। मॉडल के आधार पर, आकृति को मोड़ या खींचकर हटाया जा सकता है।

अगला, सावधानी से पैडल की जांच करें जहां आटा गूंध है। कभी-कभी पिछले खाना पकाने से बचे हुए टुकड़े या ब्रेड के टुकड़े हो सकते हैं। यदि सब कुछ साफ है, तो शाफ्ट पर चप्पू स्लाइड करें। स्टोव का डिज़ाइन ऐसा है कि ब्लेड को केवल एक ही स्थिति में रखा जा सकता है।

पानी या दूध (अन्य तरल पदार्थ यदि नुस्खा द्वारा आवश्यक हो) जोड़ें, फिर आटा जोड़ें ताकि तरल पूरी तरह से कवर हो। इसके बाद, उन सभी सूखी सामग्री को भरें जो आपके नुस्खा में प्रदान की गई हैं। महत्वपूर्ण: अलग-अलग कोनों में नमक और चीनी डालें - उन्हें इस स्तर पर एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण बात: यदि ब्रेड मेकर का उपयोग करने के निर्देश कहते हैं कि यह सूखी सामग्री है जिसे पहले जोड़ा जाना है, तो उन्हें पहले जोड़ दें, जो खमीर के साथ शुरू होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि निर्माता ने यह लिखा।

आटे के बीच में, एक छोटा सा कुआँ बनाएं, जिसकी गहराई से पानी की निकासी नहीं होगी। इस कुएं में खमीर डालें। यदि आप एक बड़ा कुआं बनाते हैं, तो खमीर पानी को स्पर्श करेगा, जिसके परिणामस्वरूप यह तुरंत इसके साथ बातचीत करना शुरू कर देगा। हमें इस स्तर पर इसकी आवश्यकता नहीं है।

फॉर्म को ब्रेड मेकर में रखें और इसे उन फास्टनरों के साथ सुरक्षित करें जो हमेशा होते हैं। कभी-कभी मोल्ड सिर्फ नीचे की तरफ पेंच होगा, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि आपके सभी लोड किए गए तत्व मिश्रण न हों। हैंडल को छोड़ दें और ढक्कन को बंद करें, ब्रेड मेकर को एक आउटलेट में प्लग करें।

यदि आपके मॉडल में उन्नत कार्यक्षमता है, तो वांछित कार्यक्रम, लोफ आकार और क्रस्ट रंग का चयन करें और "प्रारंभ" पर क्लिक करें। मॉडल के आधार पर, मिश्रण मोड को तुरंत सक्रिय किया जाना चाहिए। कुछ मॉडलों में एक "डाउन" अवधि होती है, जिसके दौरान तापमान सेट किया जाता है और प्रोग्रामिंग की जाती है।

आटा गूंधने के अंत के बाद, डिवाइस कई बीप का उत्सर्जन करता है। आप नुस्खा द्वारा आवश्यक सामग्री जोड़ सकते हैं: उदाहरण के लिए, सूखे फल। यहां सब कुछ सरल है: आप ढक्कन खोलते हैं, भोजन जोड़ते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं।

जब रोटी तैयार हो जाती है, तो डिवाइस आपको ध्वनि अधिसूचना के माध्यम से इसके बारे में सूचित करेगा। आपको "स्टॉप" बटन दबाना होगा, ढक्कन खोलना होगा और ब्रेड की तैयार लोई को बाहर निकालना होगा। दस्ताने का उपयोग करना सुनिश्चित करें और याद रखें: खोलने के बाद 15-20 मिनट के भीतर ब्रेड मेकर से गर्म हवा निकलती है, जो आसानी से अपने आप को जला सकती है।

मोल्ड को पलट दें और इसे थोड़ा हिलाएं। रोटी को बड़े करीने से मोल्ड से बाहर आना चाहिए, लेकिन अगर मिश्रण पैडल को रोटी में फंस जाता है, तो लकड़ी के पैडल का उपयोग करना उचित है।

बस इतना ही। रोटी तैयार है और उपकरण को फिर से बेक करने से पहले ठंडा होना चाहिए। एक गर्म मशीन एक नए हिस्से के साथ सामना करने में सक्षम नहीं होगी: नुस्खा ठंडे ब्रेड मशीन के उपयोग के लिए प्रदान करता है।

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