सामग्री

परिचय
1 अतिरिक्त के काम के संगठन के सैद्धांतिक पहलुओं और
संबंधित सेवाएं होटल
1.1 होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा।
1.2 अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के प्रकार

1.4 अतिरिक्त के क्षेत्र में मूल वर्तमान रुझान
सेवाएं।
2.

निष्कर्ष
ग्रन्थसूची

परिचय

आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान पर है और आवास और पोषण में यात्रा की प्राथमिक आवश्यकताओं की संतुष्टि में योगदान देता है। होटल के बिना, आधुनिक पर्यटन उद्योग बनाना असंभव है।
होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न हिस्सा हैं। इन सेवाओं का प्रावधान वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों में सकारात्मक रूप से परिलक्षित होता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता में वृद्धि में एक बड़ी भूमिका निभाता है।
आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल दरें प्राप्त कर रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, कपड़े धोने और सूखी सफाई, मुद्रा विनिमय बिंदु, लंबी दूरी की सेवाएं और अंतरराष्ट्रीय परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल और दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्टोरेंट और बार के बिना खर्च न करें।
इसके अलावा, एक व्यापारिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, होटलों को अपने अतिथि को न केवल अपने कामकाजी घंटों को व्यवस्थित करने और कुशलतापूर्वक व्यवस्थित करने के लिए अपने अतिथि को प्रदान करना होगा, बल्कि व्यस्त कार्य दिवस के बाद भी आराम करना चाहिए। इसलिए, आधुनिक होटलों में जिम और फिटनेस सेंटर, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड्स, स्लॉट मशीनें और कैसीनो इत्यादि हैं।
होटल कंपनी के बाजार आकर्षण के गठन में, अधिक से अधिक महत्वपूर्ण सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण हो रही हैं।
मुख्य एक को आराम, आवास सेवा मेहमानों द्वारा दी गई है, और बढ़ती दिलचस्पी अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से आवंटित करती हैं।
इसलिए, होटल में अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान के लिए संगठन और प्रौद्योगिकी का अध्ययन तेजी से प्रासंगिकता और महत्व बन रहा है।
इस काम का उद्देश्य होटल की अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के परिसर पर विचार करना है।
निम्नलिखित कार्य लक्ष्य से बाहर निकलते हैं:
- अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के साथ सैद्धांतिक परिभाषाएं दें;
- अतिरिक्त सेवाओं के वर्गीकरण की सामग्री का खुलासा करें;
- होटल व्यवसाय में अतिरिक्त सेवाओं के मूल्य का निर्धारण;
- अतिरिक्त के क्षेत्र में मुख्य आधुनिक रुझान दिखाएं
सेवाएं।
कोर्स वर्क का सैद्धांतिक और सूचना आधार होटल सेवाओं और अन्य के संगठन और प्रौद्योगिकी पर प्रशिक्षण सहायक उपकरण है।

1 होटल की अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के काम के संगठन के सैद्धांतिक पहलुओं

होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा और सार

अतिथि के साथ प्रदान की जाने वाली सेवाएं बड़े पैमाने पर निर्धारित की जाती हैं
जहां तक \u200b\u200bहोटल में निरंतर आय होगी और तदनुसार, होटल व्यवसाय का विस्तार करने की संभावना।
सेवा कोई भी गतिविधि है जो एक तरफ (होटल उद्यम) एक और (ग्राहक), एक अमूर्त कार्रवाई की पेशकश कर सकता है जो किसी भी चीज़ के आधार पर स्वामित्व नहीं लेती है। इसका प्रतिनिधित्व भौतिक उत्पाद से जुड़ा जा सकता है। होटल में प्रदान की जाने वाली सेवाएं मुख्य और वैकल्पिक हैं। मुख्य सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। अतिरिक्त सेवाओं की सीमा "स्टार" होटल के आधार पर भिन्न होती है। मुख्य सेवाओं में सेवाएं शामिल हैं: आवास और पोषण "होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम" के अनुसार 1।
अतिरिक्त शुल्क के बिना, मेहमानों को निम्नलिखित प्रकार की सेवाओं के साथ प्रदान किया जा सकता है। :
आपातकालीन चुनौती;
एक चिकित्सा सहायता किट का उपयोग;
रसीद पर पत्राचार संख्या के लिए वितरण;
एक निश्चित समय तक जागना;
उबलते पानी, सुइयों, धागे, व्यंजनों और कटलरी का एक सेट प्रदान करना।
होटल में प्रदान की गई सेवाएं मुख्य और अतिरिक्त में विभाजित हैं। वे मुक्त हो सकते हैं और भुगतान किया जा सकता है।
अनिवार्य और नि: शुल्क सेवाओं के अलावा, होटल अतिरिक्त सेवाओं के सभी प्रकारों का एक संशक्ष्य प्रदान करते हैं जिनसे अतिरिक्त शुल्क लिया जाता है।
भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल के वर्गीकरण की राज्य प्रणाली का पालन करना होगा। 2।
औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े दौरे के सहयोगियों (टूरगॉस्टिनिट्स, पूर्ण होटल इत्यादि) के लिए, अतिरिक्त सेवाओं की एक बड़ी सूची की उपस्थिति विशेषता है:
· खानपान सुविधाएं सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे,
बुफे, बियर बार);
दुकानें (स्मारिका, किराने), वेंडिंग मशीनें;
मनोरंजन बुनियादी ढांचा (डिस्को, कैसीनो, नाइटक्लब, हॉल
स्लॉट मशीन, बिलियर्ड रूम);
· भ्रमण सेवा, अनुवादकों की सेवाएं;
· सिनेमाघरों, सर्कस, संगीत कार्यक्रम, आदि के लिए टिकट बेचने का संगठन;
· बाल देखभाल, टिक्लरों और नानी बोलने की सेवाओं का प्रावधान
एक बच्चे के लिए मूल भाषा;
· पशु देखभाल जो मालिकों के साथ यात्रा करती है;
परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट की बुकिंग, अनुरोध पर वाहनों का आदेश मेहमानों, कॉल टैक्सी, कार किराए पर लेना;
फूलों की खरीद और वितरण;
स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित उत्पादों की बिक्री;
· घरेलू सेवा (जूते की मरम्मत और सफाई; मरम्मत और इस्त्री कपड़े;
सूखी सफाई और कपड़े धोने की सेवाएं;
चीजों और मूल्यों का भंडारण; कमरे में उतार-चढ़ाव, लोडिंग और सामान वितरण;
सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं का किराया - टेलीविजन, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि;
घंटे, घरेलू उपकरणों, रेडियो उपकरण की मरम्मत;
एक हेयरड्रेसर, मैनीक्योर और मालिश कमरे और अन्य घरेलू सेवाओं की सेवाएं);
सौंदर्य सैलून और हेयरड्रेसर की सेवाएं;
सौना, सौना, स्विमिंग पूल, जिम;
· वार्ता रूम, सम्मेलन हॉल का किराया;
व्यापार केंद्र सेवाएं;
· मुद्रा विनिमय;
· अन्य सेवाएं।
उच्च स्तर के आराम प्रदान करने वाले उपायों की व्यवस्था जो मेहमानों के विभिन्न प्रकार के घरेलू और आर्थिक अनुरोधों को पूरा करती है उन्हें होटल घरेलू सेवा में बुलाया जाता है। यह सेवा न केवल मांग के सिद्धांत (जिसे वह अतिथि चाहता है) पर बनाया जाना चाहिए, बल्कि आपूर्ति के सिद्धांत पर भी (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है, और अतिथि चुनता है)। लेकिन सेवाओं को लागू करना असंभव है। उपभोक्ता को संधि द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान के लिए कुछ सेवाओं के कार्यान्वयन को निर्धारित करने के लिए भी मना किया गया है।
सेवाओं की सूची होटल श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों में घरेलू सेवा के मेहमानों को व्यवस्थित करने और उन्हें सेवाओं की पूरी सूची प्रदान करने का अवसर नहीं है। हालांकि, हर जगह यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं ने मेहमानों के अनुरोधों का पूरी तरह से जवाब दिया है।
उद्यम प्रदान करने वाले उद्यमों को एक किफायती स्थान (अक्सर पहली मंजिल पर) में रखा जाना चाहिए। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में जानकारी होनी चाहिए कि सेवाओं को कैसे और कहां प्राप्त करना है, मेहमानों के लिए खुले घंटे सुविधाजनक होना चाहिए। 3।
किसी भी सेवा को प्राप्त करना, कर्मचारियों को व्यवहार और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएं प्रदान करते समय, यह न केवल उनकी संख्या, बल्कि गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, प्रस्थान के कई होटलों में, उन्हें छोटे प्रोफाइल भरने के लिए कहा जाता है, जो रिसेप्शन सेवा और आवास से अव्यवस्थित होते हैं, और फिर उन्हें विज्ञापन और विपणन सेवा में अध्ययन किया जाता है।
अतिरिक्त या अन्य सेवाओं में पूल, खेल, सम्मेलन कक्ष, मीटिंग रूम, कार रेंटल, ड्राई क्लीनिंग सेवाएं, कपड़े धोने, हेयरड्रेसर, मालिश कक्ष और कई अन्य शामिल हैं। वर्तमान में, होटल कंपनी के होटल आकर्षण के गठन में अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण हो रही हैं। मुख्य एक रहना, आवास सेवा को मेहमानों द्वारा माना जाता है। बढ़ी हुई ब्याज उन सेवाओं का कारण बनती है जो इस होटल को कई अन्य लोगों से आवंटित करती हैं। ज्यादातर मामलों में, पूरक सेवाएं उपलब्ध हैं। इसकी पुष्टि कई प्रसिद्ध होटल उद्यमों की गतिविधियां है। उदाहरण के लिए, विभिन्न खेल सुविधाओं में शामिल होने के अवसर के प्रावधान पर केंद्रित अन्य सेवाएं जर्मन होटल श्रृंखला "रॉबिनज़ क्लब" की सेवाओं के परिसर में पहली जगह हैं, जिसमें 30 होटल शामिल हैं। होटल बाजार में नई सेवाओं और रखरखाव के रूप के निरंतर आगमन के संबंध में, उपर्युक्त टाइपोग्राफी बहुत सशर्त है। हालांकि, प्रत्येक प्रकार के नियंत्रण की विशेषताओं को समझने के लिए यह अलगाव महत्वपूर्ण है। उपरोक्त प्रकारों के भीतर, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं।
अपने मेहमानों को अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान से होटल राजस्व किसी भी होटल की आय में काफी महत्वपूर्ण स्थान है। होटल सेवाओं के प्रावधान के नियमों के खंड 4 के अनुसार, होटल को उपभोक्ता को समय-समय पर सेवाओं के बारे में आवश्यक और भरोसेमंद जानकारी के साथ प्रदान करने के लिए बाध्य किया गया है जो उनकी सही पसंद की संभावना सुनिश्चित करता है।

1.2 अतिरिक्त सेवाएं और संबंधित सेवाएं

होटलों की अतिरिक्त सेवाएं दो श्रेणियों में विभाजित हैं:
1) सीधे होटल द्वारा प्रदान की गई सेवाएं (यानी, अपने आप);
2) तीसरे पक्ष के संगठनों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं।
होटल के आकार, इसके स्थान और लक्ष्य, आराम और अन्य कारणों के आधार पर अतिरिक्त सेवाओं की सूची को पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अक्सर, होटल अपने मेहमानों को खानपान सेवाओं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, फाइटोबार), खाद्य और स्मारिका दुकानों, वेंडिंग मशीनों का उपयोग करने के लिए पेश करते हैं। आप डिस्को पर, कैसीनो, नाइटक्लब, हॉल ऑफ स्लॉट मशीनों, वीडियो गेम के हॉल, बिलियर्ड रूम और केगेलबेन में अपना खाली समय आराम कर सकते हैं। बाहरी गतिविधियों के प्रशंसकों के लिए, होटलों को सौना, स्नान, मालिश, स्विमिंग पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों) की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश की जाती है। इस तरह की सेवाओं में जिम, खेल के मैदान, मिनी-गोल्फ, जिम, गोल्फ कोर्स, बास्केटबाल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, स्थिर, समुद्र तट, झील, नदी तट, और पानी और पानी के नीचे के खेल के लिए उपकरण भी शामिल हैं। आप ब्यूटी सैलून, हेयरड्रेसर, साथ ही मेडिकल सेंटर, स्टोरेज कैमरे की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं, प्रशासन में एक सुरक्षित और कमरे में एक सुरक्षित, मुद्रा विनिमय कार्यालय, टिकट आदेश (विमान, ट्रेन, बस द्वारा , टैक्सी, आदि), यात्रा ब्यूरो और भ्रमण, कार किराए पर लेने अंक, कार पार्किंग और पार्किंग, गेराज, जूता सफाई। व्यापारिक लोगों, मीटिंग रूम, कॉन्सर्ट हॉल, बिजनेस सेंटर, कॉपीिंग मशीन, फैक्स, स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय टेलीफोन के लिए। कमरे में कमरे, लौह, टेलीविजन, रेफ्रिजरेटर आदि में एक अतिरिक्त कमरा है।
भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना होगा।
घरेलू सेवाओं का संगठन
गृह रखरखाव सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं। तत्काल धुलाई और सूखी सफाई, मरम्मत और व्यक्तिगत सामान की इस्त्री (विज्ञापन के साथ कमरे में कमरे में धोने और कपड़े साफ करने के लिए रिक्त स्थान हैं।
होटल में, एक निचली श्रेणी को किराए पर लिया जा सकता है। अतिथि स्वयं कमरे में या एक विशेष कमरे में स्ट्रोक करता है, जहां एक इस्त्री बोर्ड होता है।
तत्काल मरम्मत और जूता सफाई। कई होटलों में जूते की मरम्मत के लिए कार्यशालाएं होती हैं। उच्च श्रेणी के होटलों के हॉल में जूते की सफाई के लिए डिवाइस हैं। कमरे में जूते और कपड़ों की सफाई के लिए ब्रश हैं।
चीजों और मूल्यों का भंडारण (कैमरा भंडारण और safes और प्रशासक)।
कमरे में सामान की अनलोडिंग, लोडिंग और डिलीवरी (टीपोट द्वारा भुगतान - होटल में होटल में व्यवस्थित किया गया है, एक ही टिप्स प्राप्त करने के लिए)।
सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं (टीवी, व्यंजन, खेल सूची) का किराया; तस्वीरें।
हेयरड्रेसर, मैनीक्योर और मालिश कमरे की सेवाएं। इन सेवाओं को कमरे में भी उपलब्ध कराया जा सकता है, लेकिन इसका मार्जिन है।
कमरे के लिए बिजली की आपूर्ति।
आम तौर पर विज्ञापन फ़ोल्डर में प्रत्येक कमरे में अक्षर, लिफाफे, विशेष संकेत होते हैं जिन्हें दरवाजे पर निचोड़ा जा सकता है यदि अतिथि धोने के लिए कहता है, संख्या को हटा दें या बस परेशान नहीं होना चाहते हैं।

परिवहन सेवाएं
परिवहन सेवाएं - होटलों में महत्वपूर्ण प्रकार की सेवा में से एक। इनमें शामिल हैं: टिकट बुकिंग, टैक्सी ऑर्डर, रोड रेंटल इत्यादि।
एक अतिरिक्त सेवा वाले सबसे लोकप्रिय मेहमानों को एक सेवा बुकिंग सेवा माना जा सकता है।
चार या पांच सितारों के स्तर में कई होटलों में, बुकिंग सेवा निःशुल्क प्रदान की जाती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इस होटल ने इस सेवा को प्रदान किया है। तथ्य यह है कि, होटल के स्तर के आधार पर, आरक्षण अपने प्रत्यक्ष कर्तव्यों की बुकिंग सेवा के कर्मचारियों के ढांचे में किया जा सकता है। इसे एक अलग सेवा के रूप में नहीं माना जाता है, क्योंकि होटल का काम इस तरह से बनाया गया है कि पूर्व बुकिंग के बिना, मेहमानों के आवास सिद्धांत में नहीं किए जाते हैं, भले ही ग्राहक एक कमरा बुक करना चाहता है या नहीं। इस होटल की कार्य नीति इसे अपने डाउनलोड, श्रम लागत और अंततः पूरी तरह से होटल की आय की योजना बनाने की अनुमति देती है।
विभिन्न प्रकार के परिवहन के लिए बुकिंग टिकट नवीनतम सूचना प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके किया जा सकता है। कुछ वैश्विक कंप्यूटर नेटवर्क ने बड़ी सफलता हासिल की है।
ग्लोबल बुकिंग नेटवर्क से जुड़े होटलों को होटल के बारे में, उनके विवरण और कीमतों के बारे में अपने डेटा बैंक की जानकारी दर्ज करने का अवसर मिला है।
मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, विभिन्न प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों का आरक्षण आम तौर पर होटल के हॉल में पर्यटक कंपनियों की मदद से किया जाता है, या पर्यटक कंपनी के पास टिकट बुकिंग टिकटों के लिए टिकट प्रदान करने वाली फर्मों के साथ सीधा संबंध है ।
टैक्सी आदेश। होटल दो तरीकों से टैक्सी ऑर्डरिंग के साथ एक अतिथि प्रदान करता है:
शहर सेवा टैक्सी में;
शहरी सेवा में एक टैक्सी का ऑर्डर करते समय, होटल प्रशासक जिन्होंने आदेश स्वीकार किया था, उस कार्ड को निम्नलिखित जानकारी वाले कार्ड को निर्वहन करता है: होटल का नाम, कक्ष संख्या, कार संख्या, समय, गंतव्य।
कार्ड को व्यवस्थापक द्वारा लिखा गया है, जो होटल की पहली मंजिल पर काम करता है। भरा कार्ड ड्राइवर को प्रसारित किया जाता है, क्योंकि अतिथि एक विदेशी हो सकता है।
टैक्सी भुगतान अतिथि टैक्सी ड्राइवर द्वारा ही किया जाता है - यात्रा के मार्ग के आधार पर।
यदि होटल की अपनी सेवा में टैक्सी सेवा है, तो अतिथि आदेश सीधे सेवा में प्रेषित किया जाता है। यह एक कार्ड को भी निर्वहन करता है जो ड्राइवर को प्रेषित किया जाता है। होटल में टैक्सी की अपनी सेवा आयोजित की जाती है यदि होटल का अपना पार्किंग स्थल और वाहनों का गेराज है।
सभी कारों में होटल (नाम, प्रतीक, टैक्सी टेलीफोन सेवा इत्यादि) का एक कंपनी संकेत है। उदाहरण के लिए, मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, हाई-एंड होटलों की अपनी टैक्सी सेवाएं होती हैं।
किराए पर कार लेना. कार रेंटल प्रक्रिया सरल है: बशर्ते कि पर्यटक की उम्र कम से कम 21 वर्ष है और 70 वर्षों से अधिक नहीं है, यह किराये की सेवा के पासपोर्ट और ड्राइवर का लाइसेंस (रूसी या अंतर्राष्ट्रीय नमूना) कर्मचारी दिखाने के लिए पर्याप्त है।
अनुबंध के समापन के समय तक, प्रमाण पत्र वास्तव में कम से कम दो साल होना चाहिए। कुछ देशों में, ग्राहक सेवा केवल तभी की जाती है जब क्रेडिट कार्ड हो।
किराये की कीमत कार की कक्षा पर निर्भर करती है।
कार किराए पर लेने के समझौते पर हस्ताक्षर करने से पहले, लुप्तप्राय उत्पादों की लागत में शामिल होने के साथ विस्तार से परिचित होने की सिफारिश की जाती है। आमतौर पर, किराए पर शामिल हैं:
असीमित कार माइलेज;
शहर के भीतर ग्राहक को कारों की डिलीवरी;
क्षतिग्रस्त टायर, विंडशील्ड या इंजन को छोड़कर, तकनीकी खराबी के मामले में कार की मरम्मत या प्रतिस्थापन;
सड़क दुर्घटना के मामले में पूर्ण बीमा ग्राहक की गलती नहीं है; हालांकि, यदि सड़क दुर्घटना के समय, ड्राइवर शराब नशा की स्थिति में था, बीमा का भुगतान नहीं किया जाता है;
बीमा क्लाइंट की गलती के कारण यातायात दुर्घटना में कार के कारण होने वाली क्षति को कवर करता है;
दुर्घटनाओं से यात्रियों का बीमा (चालक को छोड़कर); कर। कार को एक पूर्ण टैंक के साथ एक ग्राहक प्रदान करना होगा, लेकिन एक पूर्ण टैंक के साथ अपने अतिथि को वापस करने के लिए भी।
अतिरिक्त शुल्क के लिए, आप दूसरे ड्राइवर द्वारा कार चलाने का अधिकार खरीद सकते हैं। यदि ग्राहक बंधक राशि छोड़ देता है (इसे जुर्माना भुगतान करने के मामले में लिया जाता है), तो आपको वापस आने पर आपको पहले से पूछना चाहिए।
होटल के ग्राहकों में तेजी से लोकप्रिय हैं कल्याण केंद्र होटलों और आवास के अन्य साधनों के राज्य प्रणाली पर नियमों द्वारा स्थापित प्लेसमेंट फंडों के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं के अनुसार उच्च श्रेणीबद्ध होटलों के लिए उपस्थिति एक शर्त है। हालांकि, होटल इस दिशा को विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं।
वेलनेस सेंटर द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं की सूची होटल के मेहमानों के होटल, मेहमानों के सौभाग्य के आधार पर सबसे विविध हो सकती है। हालांकि, एक नियम के रूप में, इसमें निम्नलिखित प्रकार की सेवाएं शामिल हैं:
- पूल;
- जकूज़ी;
- सौना और अन्य स्नान;
- सूर्योदय;
- जिम;
- एक प्रशिक्षक के साथ व्यक्तिगत और समूह वर्ग;
- मालिश, आदि
परिसर प्रदान करना
हमेशा एक होटल उन जीवित लोगों को अतिरिक्त सेवाएं प्रदान नहीं कर सकता है। कभी-कभी यह न केवल अतिरिक्त खर्चों के साथ जुड़ा हुआ है, बल्कि किसी विशेष प्रकार की गतिविधि के कार्यान्वयन के लिए ज्ञान की कमी के साथ भी जुड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, यह जुआ व्यवसाय से संबंधित है। आम तौर पर होटल स्वयं इस प्रकार की गतिविधि से निपटते नहीं हैं, बल्कि केवल किरायेदारों को उचित परिसर प्रदान करते हैं। आम तौर पर, होटल विभिन्न प्रकार की सेवाओं के तहत किराए के लिए क्षेत्र प्रदान करते हैं। यह दुकानों (किराने, न्यूजस्टैंड्स, स्मारिका दुकानें, कपड़े बुटीक, आदि), हेयरड्रेसर, रेस्तरां या बार, टूरबोर, विमानन और रेलवे टिकट आदि के लिए आदेश प्राप्त कर सकते हैं।
किराए के लिए होटल द्वारा प्रेषित क्षेत्रों के रूप में, वे परिसर के रूप में कार्य करते हैं जिन्हें आवास और वर्ग के लिए अनुकूलित नहीं किया गया है, सिद्धांत रूप में, संख्या नींव के तहत इरादा है।
हाल ही में, होटलों के लिए एक काफी आम अभ्यास शुरू में किराए के लिए एक संख्याफंड के लिए अभ्यस्त परिसर का प्रावधान है।
तीसरे पक्ष द्वारा प्रदान की गई अतिरिक्त सेवाएं
संगठनों

इस मामले में जब सूखी सफाई और कपड़े धोने की सेवाएं, संचार सेवाएं, इंटरनेट, टेलीविजन, परिवहन सेवाएं और अन्य तीसरे पक्ष के संगठनों के अधीन हैं, होटल कैदियों की प्रकृति के आधार पर एक वकील, आयुक्त या एजेंट के रूप में कार्य करता है अनुबंधों के इन संगठनों।
निर्देश समझौते के तहत रूसी संघ के नागरिक संहिता के अनुच्छेद 971 के अनुसार, एक पार्टी (अटॉर्नी) दूसरी तरफ की ओर से कुछ कानूनी कार्रवाई करने के लिए शुरू करता है। वकील द्वारा किए गए लेनदेन पर अधिकार और दायित्व सीधे प्रिंसिपल से उत्पन्न होते हैं। इसलिए, प्रिंसिपल को निर्देशों के अनुबंध द्वारा प्रदान किए गए कानूनी कार्यों के आयोग के लिए एक अटॉर्नी वकील जारी करना चाहिए। आम तौर पर, होटल की जिम्मेदारियों को उनके मेहमानों के साथ उनके मेहमानों के साथ उन लोगों के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने वाले संगठनों के हित में निष्कर्ष निकाला जाता है। अन्यथा, इसे प्रिंसिपल (समिति या प्रिंसिपल) के ग्राहक प्रिंसिपल का विस्तार कहा जा सकता है। होटल मेहमानों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए भुगतान एकत्र करने का भी अधीन करता है प्रिंसिपल (समिति, प्रिंसिपल)।

1.3 अतिरिक्त पोषण और भ्रमण सेवाएं

सीधे सेवा की होटल सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधि भी कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य सार्वजनिक खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहां मेहमान अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।
पावर होटल सेवा में मुख्य सेवाओं में से एक है।आप होटल सेवा में पोषण के तीन मुख्य रूपों को हाइलाइट कर सकते हैं:
क्लाइंट द्वारा भुगतान की गई शक्ति;
· पोषण कमरे की दर में शामिल नहीं है;
· अतिरिक्त शुल्क के लिए प्रदान की गई शक्ति।
पर्यटक उत्पाद के हिस्से के रूप में पोषण अनिवार्य सेवा नहीं है और टूर को लागू करने की प्रक्रिया में प्रदान नहीं किया जा सकता है। हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि पोषण में किसी व्यक्ति की आवश्यकता शारीरिक है। यात्रा की प्रक्रिया में इस सेवा को प्रदान करने में विफलता के मामले में, पर्यटन के आयोजकों को दो समस्याओं से एकत्रित किया जाना चाहिए: ए) पर्यटकों के लिए कुछ निश्चित समय आरक्षित करने की समस्या और बी) पर्यटकों की जानकारी के बारे में संचार करने की समस्या रोकथाम में खाद्य उद्यम उपलब्ध हैं।
रेस्तरां में अतिथि सेवा होटल में सेवाओं का एक विशेष रूप है।होटल का रेस्तरां एक अलग खानपान कंपनी हो सकती है, और होटल परिसर की इकाइयों में से एक हो सकती है। साथ ही, इस पर ध्यान दिए बिना रेस्तरां एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है जो खानपान सेवाएं प्रदान करता है, यह सार्वजनिक खानपान के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं पर लगाया जाता है।
भ्रमण सेवाएं और सेवाएं "मीटिंग्स - तार"
भ्रमण सेवाओं को आवास के माध्यम से प्रदान की गई अतिरिक्त सेवाओं की सूची में शामिल किया गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनकी श्रेणी और प्रतिष्ठा के बावजूद पर्यटन स्थलों का भ्रमण सेवाएं अधिकतर होटल हैं। कई होटलों के साथ हमारे स्वयं के टूर डेस्क और विशिष्ट विभाग हैं।
तो, भ्रमण कंपनी अपने काम में विभिन्न प्रकार की सेवा का उपयोग करती है:
1. एक अलग सेवा के रूप में भ्रमण: अवलोकन और विषयगत भ्रमण, पैदल यात्री विभिन्न प्रकार के परिवहन, उत्पादन भ्रमण, संग्रहालयों, प्रदर्शनी, भंडार, रिजर्व के लिए भ्रमण का उपयोग कर। एक दौरे को अलग करता है: विषय की उपस्थिति, एक योग्य नेता - एक गाइड, भ्रमण समूह; भ्रमण वस्तुओं को दिखा रहा है; प्रतिभागियों की आवाजाही; एक घंटे से दिन तक अवधि।
2. दौर में भ्रमण, दिन का मार्ग, जो प्रस्तावित दौरे का एक अभिन्न हिस्सा है।
3. भ्रमण, सांस्कृतिक और मनोरंजन सेवाओं का संगठन।
4. गाइड सेवाओं, गाइड, यात्रा सूचियों, भ्रमण आयोजकों का प्रावधान।
5. यात्रा भ्रमण जानकारी। यह सेवा दीर्घकालिक इंट्रामशर्ट परिवहन के लिए पेश की जाती है। गाइड या टर्लोक्यूमर समूह के पथ पर स्थित भ्रमण सुविधाओं पर एक संक्षिप्त जानकारी (दर्शनीय स्थलों की सीमा के रूप में) देता है।
दर्शनीय स्थलों की सेवा में सहायता सेवाएं और सेवाएं "मीटिंग्स - तार" भी शामिल हैं। एक समूह पर्यटक यात्रा के लिए पर्यटकों के समूह के आंदोलन से संबंधित प्रक्रियाओं के एक सक्षम और स्पष्ट संगठन की आवश्यकता होती है, नियुक्ति के लिए इसकी डिलीवरी, होटल में पर्यटकों के आवास (होटल), रहने के सभी चरणों के आगे का मार्ग प्रवास, यह कर्तव्य तथाकथित टूर लेडर को सौंपा गया है।
साथ में भ्रमण के पारित होने का पालन करना चाहिए - उन्हें योजना के अनुसार किया जाना चाहिए। यदि निर्दिष्ट अवधि का दौरा करना असंभव है - तो इसे किसी अन्य समय में स्थानांतरित करने के लिए सहमत होने के लिए, अंतिम उपाय के रूप में, पर्यटकों की सहमति के साथ, वैकल्पिक विकल्प ढूंढें। होटल में रहने के आखिरी दिन - अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान (फोन, जिम, मिनीबार इत्यादि) के प्रावधान के तथ्य पर होटल द्वारा प्रदर्शित खातों के समय पर भुगतान के बारे में पर्यटकों को सूचित करने के लिए। देश छोड़ते समय, सभी प्रविष्टियों को दोहराया जाता है।
होटल के प्रवेश द्वार पर, एक प्रस्तुति आयोजित की जा सकती है, जो होटल की जानकारी को सूचित करती है - जहां स्थित है, क्या अतिरिक्त सेवाएं प्राप्त की जा सकती हैं, भुगतान का रूप, आदि।
अवकाश संगठन के सबसे पारंपरिक रूप खेल हैं - बड़े पैमाने पर काम, भ्रमण कार्य, फिल्मों की फिल्में, छुट्टियों की शाम को 4।
लाइब्रेरी सेवाएं अवकाश अवकाश के सबसे पुराने रूपों में से एक हैं। लाइब्रेरी का काम अक्सर तीन दिशाओं में लागू किया जाता है: खाली समय में पढ़ने के लिए पुस्तकों और पीठों को जारी करना; विभिन्न विषयगत गतिविधियों को पूरा करना; स्वस्थ जीवन शैली का प्रचार। अवकाश गतिविधियों का आयोजन करने के खेल रूप रिसॉर्ट्स में भी काफी लोकप्रिय हैं। छुट्टियों को निष्क्रिय के रूप में प्रदान किया जाता है (अतिरिक्त कर्मचारियों को आकर्षित किए बिना - चेकर्स, शतरंज, बिलियर्ड्स) और सक्रिय गेमिंग मनोरंजन (एनिमेटर्स और विशेष कर्मियों की भागीदारी के साथ)।
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परिचय

उपभोक्ता होटल बिक्री वर्गीकरण

वर्तमान में, होटल व्यवसाय दुनिया के किसी भी देश की अर्थव्यवस्था का एक उच्च लाभकारी क्षेत्र है। होटल कंपनी उन लोगों के लिए एक आदर्श आवास विकल्प है जो छुट्टी पर जा रहे हैं, और उन लोगों के लिए जो व्यावसायिक बैठकों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

श्रेणी के आधार पर, होटल कंपनी को कई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए बाध्य है। हालांकि, हकीकत में, आधुनिक होटल विभिन्न प्रकार की सेवाओं का उत्पादन और बिक्री उद्यम हैं। यदि होटल कंपनी केवल नियुक्ति की कीमत पर आय प्राप्त कर रही है, तो होटल संकट को धमकी दे सकता है। होटल का मुख्य लाभ प्राप्त किया जाता है जब यह प्रभावी रूप से कमरों की संख्या का उपयोग करता है और अतिरिक्त सेवाओं का एक सेट प्रदान करता है, जो मेहमानों और ग्राहकों की दोनों आवश्यकताओं को ध्यान में रखता है।

अतिरिक्त सेवाओं के स्पेक्ट्रम का विस्तार एक होटल कंपनी के विकास के लिए आशाजनक दिशा-निर्देशों का विकास, पूरक और सुधार कर रहा है, जो विशिष्ट स्थिति को ध्यान में रखता है। किसी भी होटल उद्यम के प्रगतिशील विकास के लिए नई सेवाओं का विकास एक शर्त है। आधुनिक परिस्थितियों में, जब होटल सेवा बाजार विकसित हुआ है, जिसे सेगमेंट में बांटा गया है और प्रत्येक सेगमेंट में प्रतिस्पर्धात्मकता बनाए रखने के लिए कठोर प्रतिस्पर्धा है, लगातार विकसित करना आवश्यक है। निरंतर विकास में नए, पुराने को बंद करने, मौजूदा सेवाओं को अपग्रेड करने का परिचय शामिल है।

आज होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण अतिरिक्त सेवाओं के मौजूदा स्पेक्ट्रम का विस्तार करने में एक कारक है, इसकी उपस्थिति एक होटल उद्यम के विकास की प्रगतिशील प्रकृति को दर्शाती है। अभ्यास से पता चलता है कि सेवाओं की सीमा का विस्तार एक बड़ी संख्या में कारकों के विश्लेषण से जुड़ा एक प्रक्रिया है, और इसे कुछ फंडों को लागू करने की आवश्यकता है, जो इस प्रक्रिया की सहज प्रकृति को समाप्त करता है और एक सतत विकास तंत्र की उपस्थिति का सुझाव देता है होटल।

उद्देश्य: ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आवास उपकरण में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं का विकास।

इस काम की वस्तु "उड़ान" उड़ान है।

काम का विषय होटल में अतिरिक्त सेवाओं का एक जटिल है।

मुद्रा कार्य:

1) होटल द्वारा प्रदान की गई सेवाओं का संचालन

2) फ्लाइट होटल में ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के संगठन का विश्लेषण करें।

शोध के विषय की प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि आतिथ्य उद्योग के उद्यमों के सफल विकास के लिए मुख्य स्थितियों में से एक अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता है।

1. आवास में सेवाओं की रेंज की भूमिका और मूल्य

1.1 आवास में ग्राहकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं की विशेषताओं और वर्गीकरण

होटल एक वाणिज्यिक उद्यम है और बाजार पर अपने "उत्पाद" की पेशकश करता है, एक सेवा परिसर के रूप में उत्पाद, जिसमें रखरखाव और पोषण सेवा मुख्य हैं।

एक उत्पाद सोरोकिना एवी के रूप में होटल सेवाओं पर विचार करते समय। सेवाओं के तीन स्तरों को आवंटित करने की पेशकश करता है

सेवाओं की व्यक्तिगत सेवाएं और सेवाएं;

उत्पाद "होटल" सेवाओं के एक परिसर के रूप में;

उत्पाद के एक परिसर के रूप में उत्पाद "होटल" और अतिरिक्त सेवाएं।

आतिथ्य उद्योग उन लोगों की एक जटिल जटिल पेशेवर गतिविधि है जिनके प्रयासों का उद्देश्य आगंतुकों और मेहमानों और स्थानीय निवासियों दोनों की विविध आवश्यकताओं को पूरा करने के उद्देश्य से किया जाता है

होटल में कई प्रकार की सेवाएं शामिल हैं: स्वीकृति और आवास, भोजन, कपड़े धोने का कमरा, टिकट बुकिंग, कल्याण सेवाएं, सम्मेलन संगठन इत्यादि।

इस संबंध में, यह तर्क दिया जा सकता है कि होटल व्यापार श्रमिकों के रोजगार में सिस्टम बनाने वाली श्रेणी "सेवा" की अवधारणा है।

होटल न केवल बेडरूम और बाथरूम वाला एक कमरा है, यह सबसे पहले, सेवा, होटल में रहने का पूरा अनुभव है।

होटल सेवा - माल असाधारण हैं। हमें वास्तव में रियल एस्टेट के साथ निपटना होगा। होटल के कमरे को बिक्री के दौरान जगह से स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। आखिरकार, वास्तविकता को संख्या नहीं बेची जाती है, लेकिन इसे एक निश्चित समय के लिए लेने का अधिकार है। अधिकांश परिस्थितियों में आतिथ्य उद्योग के विशिष्ट परिस्थितियों में, सेवाओं की आपूर्ति की आवश्यकता होती है जो इसे प्रदान करता है, और किसके लिए यह निकलता है।

होटल गतिविधि का एक और पहलू यह है कि न केवल कर्मचारियों, बल्कि ग्राहकों को अनिवार्य स्थितियों को जानने की आवश्यकता है जिसमें सेवा प्रदान की जा सकती है। प्रबंधकों, होटल सेवाओं का आयोजन, न केवल कर्मचारियों द्वारा, बल्कि ग्राहकों द्वारा भी प्रबंधन करना चाहिए। आतिथ्य उद्योग की सेवाओं की यह विशिष्टता स्रोत और सेवा की वस्तु की अविभाज्यता में व्यक्त की जाती है।

होटल सेवा की सुविधा यह है कि इसे बाद में पेश करने के लिए संग्रहीत और संचित नहीं किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, अगली रात को दो रात के लिए एक कमरे की पेशकश करना असंभव है)। परिचालन गतिविधियों के परिणामों को स्टोर करने और जमा करने की क्षमता के बिना, उनके काम में होटल वर्तमान मांग पर निर्भर करते हैं, जो समय के बावजूद सेवाओं को प्रदान करने के लिए निरंतर काम का कारण बनता है, यानी, उन्हें लगातार काम करना चाहिए।

इस प्रकार, सेवा उपभोक्ता और उपभोक्ता के प्रत्यक्ष संपर्क का परिणाम है, साथ ही उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए ठेकेदार की अपनी गतिविधि भी है।

"सेवा" की अवधारणा में बहुमुखी मूल्य है, यह अमूर्त है और सहेजा नहीं गया है, सेवा को मापा नहीं जा सकता है, इसका मूल्यांकन केवल तभी किया जा सकता है।

होटल के कमरे - आवास सेवाओं का मुख्य तत्व - बहुआयामी कमरे आराम, नींद, काम करने वाले मेहमानों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

चूंकि होटल के कमरे मुख्य रूप से शाम और रात के समय में उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उनकी सबसे महत्वपूर्ण विशेषता नींद के अवसर प्रदान करना है। अन्य कार्यों का महत्व, सबसे पहले, होटल के गंतव्य और मेहमानों की जरूरतों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक व्यापार गंतव्य होटल में, संख्याओं का ऐसा कार्य बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि काम करने के अतिहीन अवसर प्रदान करना, यानी। यहां आपको एक डेस्क, टेलीफोन, फैक्स, कंप्यूटर इत्यादि की आवश्यकता है।

नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं के मुताबिक (गोस्ट आर 51185-2008, होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम) होटलों में कमरे की विभिन्न श्रेणियां हैं, जिसमें एक क्षेत्र, सामान, उपकरण, लैसिंग इत्यादि शामिल हैं। श्रेणी के बावजूद, प्रत्येक होटल के कमरे में निम्नलिखित फर्नीचर और उपकरण होना चाहिए।

बिस्तर;

प्रति जगह कुर्सी या कुर्सी;

रात की मेज या बेडसाइड टेबल प्रति बिस्तर;

अलमारी;

सामान्य प्रकाश;

कचरे की टोकरी।

प्रत्येक कमरे में आग के लिए होटल और निकासी योजना के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

मेहमानों के प्रावधान के लिए सेवाओं में निम्नलिखित प्रक्रियाओं का संयोजन शामिल है:

उत्पादन (रसोई में व्यंजनों की तैयारी);

खरीदारी (तैयार करने के लिए तैयार उत्पादों, शराब और गैर मादक पेय पदार्थों की बिक्री);

सेवा (एक रेस्तरां, बार, कैफे, होटल के कमरे) में वेटर्स द्वारा अतिथि सेवा)।

अतिरिक्त या अन्य सेवाओं में पूल, एक स्पोर्ट्स हॉल, एक सम्मेलन कक्ष, मीटिंग रूम, कार रेंटल, ड्राई क्लीनिंग सेवाएं, सुई, कपड़े धोने की सेवा, हेयरड्रेसर, मालिश कक्ष, आदि शामिल हैं, वर्तमान में, अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण हो रही हैं होटल कंपनी की गठन बाजार आकर्षण।

इस प्रकार, इसका सारांश यह कहा जा सकता है कि होटल सेवा में समाप्त, पूर्ण रूप नहीं है, यह ठेकेदार और उपभोक्ता के करीबी बातचीत के साथ सेवा के दौरान गठित किया गया है।

1.2 आवास सुविधाओं में कमरों की संख्या की लागत के लिए अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं का प्रभाव

अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता की मात्रा और सुधार को बढ़ाने के लिए निर्धारित करने वाला कारक होटल उद्यम का एक या किसी अन्य श्रेणी के मेहमानों का अभिविन्यास है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। इस प्रकार, मुख्य अवधारणाएं, जिस दिशा में कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, उन्हें औचित्य और व्यवहार्यता माना जा सकता है।

होटल के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों के सफल संयोजन के बिना उपलब्ध संसाधनों के सफल संयोजन के बिना असंभव है, जिनके पास होटल के दैनिक कार्य और कार्य की इस दिशा के सक्षम प्रबंधन पर प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है।

यह उल्लेखनीय है कि अतिरिक्त सेवाओं के आयोजन और विकास में वित्तीय मुद्दे हमेशा अग्रभूमि में खड़े होने से बहुत दूर हैं। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी अन्य हिस्से में, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर मानक दृष्टिकोण मांग में हैं। यह एक होटल देता है, हालांकि छोटे, लेकिन प्रतिस्पर्धियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होने का वास्तविक अवसर।

हालांकि, होटल एक वाणिज्यिक संगठन है। तदनुसार, इसके अस्तित्व का मुख्य उद्देश्य लाभ बनाना है। होटल में लाभ, सबसे पहले, होटल के भरने पर निर्भर करता है। इस बात पर विचार करें कि अतिरिक्त सेवाएं इस सूचक को कैसे प्रभावित कर सकती हैं।

आवास और पोषण तक सीमित सेवाओं का मानक सेट विशेष प्रतिस्पर्धी फायदे का होटल उद्यम नहीं देता है। इसलिए, मुनाफे की खोज में, होटल अपने ग्राहकों से मिलने के लिए अधिक से अधिक नए तरीकों का आविष्कार करते हैं।

अतिरिक्त रखरखाव संगठन में आय मुख्य प्रेरक कारक है।

उदाहरण के लिए, कज़ान होटल "वोल्गा", शायद, इसकी इमारत के पास एक हेलीकॉप्टर मंच की व्यवस्था करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उसे उन मेहमानों पर भरोसा नहीं करना है जो हेलीकॉप्टर पर आगे बढ़ने का जोखिम उठा सकते हैं। लेकिन प्रसिद्ध दुबई होटल "बुर्ज अल अरब" विशेष रूप से महत्वपूर्ण व्यक्तियों को देने के लिए इस प्रकार के हवाई परिवहन का आनंद लेता है।

कुछ होटल सेवाओं की उपलब्धता को प्रभावित करने वाले अगले महत्वपूर्ण कारक होटल का कार्यात्मक उद्देश्य है।

विशेषज्ञों के मुताबिक, एक नियम के रूप में, मूल और अतिरिक्त सेवाओं से नियुक्ति के साधनों की आय का अनुपात 60/40% के अनुपात में है।

हालांकि, रिज़ॉर्ट होटल में, स्थिति रिवर्स है: उनके आय होटल का 40% कमरे की बिक्री से प्राप्त करता है और अतिरिक्त सेवाओं पर 60% कमाता है।

इस संबंध में, कई रिज़ॉर्ट होटलों के आधारभूत संरचना के डाउनलोड को बढ़ाने के लिए पूल, एक्वागुक्की, बॉलिंग, टेनिस कोर्ट, स्पोर्ट्स ग्राउंड्स, स्टेडियम, स्पा कॉम्प्लेक्स इत्यादि शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा, सेवाओं के गठन के दौरान, सभी उम्र के मेहमानों की जरूरतों को ध्यान में रखा जाता है। रिसॉर्ट होटल में बड़ी संख्या में क्लब हो सकते हैं: शेफ से मास्टर क्लासेस या स्पा कॉम्प्लेक्स, पेंटबॉल क्लब, सिगार, आर्ट स्कूल इत्यादि के विशेषज्ञ।

रिज़ॉर्ट होटल का मनोरंजन बुनियादी ढांचा मुख्य रूप से उन जीवित लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। होटल के क्षेत्र में, एक नियम के रूप में, "साइड ऑफ द साइड" के मेहमान।

अतिरिक्त सेवाओं के सेट की प्रकृति और अक्षांश होटल होटल में खर्च की जाने वाली रातों की औसत संख्या से निकटता से संबंधित है। बिजनेस होटल व्यवसाय यात्रियों, यात्रा, जो एक नियम के रूप में 2-3 दिनों (या इससे भी कम) के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इस कारण से, ऐसे होटलों में सेवाओं का एक सेट सीमित है। अंतरराष्ट्रीय व्यापार होटलों के अनुभव के रूप में, सबसे लोकप्रिय उनमें से निम्नलिखित बन जाता है:

नि: शुल्क पार्किंग;

पूरे होटल में वाई-फाई तक पहुंच;

छोटे फिटनेस सेंटर;

सम्मेलन कक्ष और बैठक के कमरे।

रिज़ॉर्ट या खेल और मनोरंजन होटल (साथ ही साथ सैनिटेरियम) में रिज़ॉर्ट की अवधि लंबी गर्मी की छुट्टी या उपचार (रोकथाम) से जुड़ी है। यह ठहरने (10 दिनों से अधिक) में काफी वृद्धि करता है। इसलिए, अतिरिक्त सेवाओं की सूची अधिक विविध हो जाती है।

इसके अलावा, अतिरिक्त सेवाओं की उपलब्धता स्थानीय निवासियों को आकर्षित करके उच्च और निम्न मौसमों के बीच के अंतर की क्षतिपूर्ति करने की अनुमति देती है। शहरी होटलों के लिए यह सच है जो आज बहुआयामी परिसरों (आईएफसी) में बदल जाता है: होटल को एक व्यापार केंद्र, एक्वापार्क, शॉपिंग सेंटर, कैसीनो इत्यादि के साथ जोड़ा जाता है। इस प्रकार, आय स्तर वर्ष के दौरान गठबंधन है।

कुछ अतिरिक्त सेवाओं की उपस्थिति में योगदान देने वाला एक महत्वपूर्ण कारक मौसम है। तो, होटल, पूरे वर्ष काम कर रहा है, पीक सीजन के संबंध में पर्यटकों के कमजोर प्रवाह के दौरान लाभ संकेतक को संरेखित करने की कोशिश करता है। इस मामले में, वे विभिन्न मनोरंजन कार्यक्रमों, दरों में शामिल छुट्टियों के संगठन का सहारा लेते हैं। और गर्मियों में समारा होटल पुनर्जागरण मेहमानों के लिए समुद्र तट की यात्रा आयोजित करता है।

कुछ प्रारंभिक स्थितियों और प्रक्रिया के सही संगठन के तहत, होटल के उद्यम में अतिरिक्त सेवाएं एक गंभीर सहायता हैं।

अतिरिक्त सेवाओं का विकास न केवल होटल के ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करने की अनुमति देता है, बल्कि शहर के निवासियों के होटल परिसर की यात्रा को आकर्षित करने की अनुमति देता है।

आजकल होटल को नाश्ते के साथ नियमित कमरे के साथ ग्राहक प्रदान करने के लिए पर्याप्त नहीं है। मेहमानों के अनुरोध अधिक हो रहे हैं, और उन्हें संतुष्ट करने के लिए, होटल उद्यमों को बहुत सारी अतिरिक्त सेवाओं का आविष्कार करना है। होटल लोड में वृद्धि को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त सेवाओं के लिए धन्यवाद निश्चित रूप से सेवा की गुणवत्ता है। इस संबंध में, अतिरिक्त सेवाओं को व्यवस्थित करने में महत्वपूर्ण भूमिका उन कर्मचारियों को दी जाती है जो उन्हें प्रदान करते हैं। यह सबसे पहले, प्रशिक्षकों, एनिमेटर्स, कोच इत्यादि है। कई होटलों में, इस तरह की एक सेवा "खेल साथी" के रूप में प्रदान की जाती है: यदि अतिथि टेनिस, बिलियर्ड्स, गेंदबाजी खेलने के लिए आया, तो वह निश्चित रूप से एक साथी प्रदान करेगा। इस दृष्टिकोण के साथ, नंबर एक का मुद्दा टीम का व्यावसायिकता है, जो अवकाश मेहमानों के संगठन में लगी हुई है। इसलिए, प्रशिक्षण को आकर्षित करने के लिए अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान में लगे कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना आवश्यक है।

इस प्रकार, अतिरिक्त सेवाएं होटल को आकर्षित करने और ग्राहकों को रखने की अनुमति देती हैं। रिज़ॉर्ट, कल्याण, स्पा होटल, मनोरंजन लिंक में अतिरिक्त सेवाओं की श्रृंखला का व्यापक रूप से दर्शाया गया है: यहां मेहमानों को सबसे विविध छुट्टी प्रदान करना होगा।

1.3 अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के विकास के लिए होटल व्यवसाय के उद्यमों के विदेशी और घरेलू अनुभव की समीक्षा

अंतरराष्ट्रीय और रूसी होटल अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं, जिनकी सूची विभिन्न कारकों के कारण होती है, जिनमें से अधिकांश उपरोक्त हमारे द्वारा प्रस्तुत की गई थीं। यह एक कार्यात्मक उद्देश्य, श्रेणी, स्थान, मौसमी इत्यादि है।

रूसी अभ्यास को ध्यान में रखते हुए, हम मेहमानों की आवश्यकताओं पर भरोसा करेंगे, होटल सेवाओं के प्रावधान (पीपीजीयू) के प्रावधान के नियमों के साथ-साथ होटलों के वर्गीकरण की प्रणाली और प्लेसमेंट के अन्य साधनों द्वारा संपादित अंतिम रूप से (इसके बाद वर्गीकरण के रूप में जाना जाता है सिस्टम)।

तो, गोस्ट आर 51185-2008 "पर्यटक सेवाओं की आवश्यकताओं के अनुसार। प्लेसमेंट टूल्स। सामान्य आवश्यकताएं »श्रेणी के बावजूद प्लेसमेंट के सामूहिक साधनों को निम्नलिखित सेवाओं के साथ मेहमानों को प्रदान करना चाहिए

बिस्तर लिनन हर पांच दिनों में कम से कम एक बार बदलते हैं; हर तीन दिनों में कम से कम एक बार तौलिए बदलना;

इस प्रकार, GOST किसी भी प्रकार के किसी भी प्रकार के होटल में अतिरिक्त सेवाओं के लिए न्यूनतम आवश्यक आवश्यकताओं को परिभाषित करता है।

छोटे होटल अलग-अलग ध्यान देने योग्य हैं। इसकी विशिष्टता (छोटे क्षेत्र) के आधार पर, वे अतिरिक्त की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान नहीं कर सकते हैं। हालांकि, सेंट पीटर्सबर्ग मिनी-होटल, जो रूस में इस सेगमेंट के नेता हैं, मेहमानों को पूर्वाग्रह के बिना इस समस्या के विभिन्न समाधान प्रदान करते हैं।

इस स्थिति से बाहर का मुख्य तरीका साझेदार कंपनियों के साथ अनुबंधों का निष्कर्ष है। मुसाकीन ए नोट करता है कि बिजनेस होटल वास्तव में सुसज्जित कमरों में व्यवस्थित है और इसे कम से कम 3 सितारे वर्गीकृत करता है।

अंत में, एक और प्रवृत्ति को ध्यान में रखने की आवश्यकता है छुट्टियों पर अतिरिक्त सेवाओं की सूची का विस्तार। चोटी की तारीखों में, विशेष रूप से नए साल के तहत, होटल के बीच प्रतिस्पर्धा बढ़ाई जाती है और, सभी के ऊपर, अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में ठीक से। सबसे आम निम्नलिखित हैं:

विशेष शीतकालीन पर्यटन स्थलों का भ्रमण मार्गों का संगठन;

परी कथाओं को व्यवस्थित करने में भागीदारी में मेहमानों को आकर्षित करना;

लॉटरी, पुरस्कारों के आकर्षित, आदि

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि छुट्टियां कुछ दिनों के भीतर जारी रहती हैं, कई होटल आवास, भोजन और उत्सव कार्यक्रम सहित सेवाओं के पैकेज पेश करते हैं।

अतिरिक्त सेवाओं के आयोजन के अंतर्राष्ट्रीय अनुभव की ओर मुड़ना, हम ध्यान देते हैं कि हम अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाओं के अनुभव पर भरोसा करेंगे। आम तौर पर, यूरोपीय देशों के वर्गीकरण की प्रणाली रूसी वर्गीकरण प्रणाली के समान है। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि घरेलू प्रणाली और पैन-यूरोपीय प्रणाली "होटलस्टार", जो 2011 के अंत में यूरोपीय संघ के अधिकांश देशों को फ्रांसीसी वर्गीकरण प्रणाली को आधार के रूप में ले गई।

अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाओं का अनुभव दिलचस्प है, सबसे पहले, तथ्य यह है कि बड़े होटल निगम, विभिन्न श्रेणियों के कई ब्रांडों सहित, अपनी वर्गीकरण प्रणाली प्रदान करते हैं। अलग होटल ब्रांड समन्वय प्रणाली में शामिल हैं: एक्सिस पर, एक्स अक्ष के साथ होटल की एक मूल्य श्रेणी है - अतिरिक्त सेवाओं के सेट की चौड़ाई। इस प्रकार, इस तरह की समझ सितारों पर सरल वर्गीकरण से व्यापक है और, कई मायनों में, उपभोक्ता के लिए स्पष्ट है। कई प्रतिनिधित्व ब्रांडों पर विचार करें:

1. पुलमैन: ऊपरी मूल्य श्रेणी (upscale) का प्रतिनिधित्व करता है। हमारे अभ्यास में, वह 4 सितारों से मेल खाता है। पुलमैन ब्रांड होटल महंगे व्यापार होटल हैं। उदाहरण के लिए, पेरिस पुलमैन पेरिस मोंटपर्नेस अपने मेहमानों को मुफ्त पार्किंग और वाई-फाई इंटरनेट वाले सभी पेरिस होटलों के बीच सबसे व्यापक सम्मेलन सेवाएं प्रदान करता है।

2. MGallery: ऊपरी मूल्य खंड का ब्रांड भी। यह तथाकथित "बुटीक होटल" के एक समूह का प्रतिनिधित्व करता है जो विशेष सेवा, स्थान, सामान (आमतौर पर ऐसे नेटवर्क में होटल डिजाइन और सेवाओं के सेट में कठोर मानकों से जुड़े नहीं होते हैं)। Mgallery Hotel व्यापार यात्रियों, गोरमेट, सिटी पास या व्यक्तिगत शहर के दौरे के लिए उच्च बरतन के लिए विशेष पैकेज प्रदान करता है। ब्रांड सबसे व्यक्तिगत विशेष सेवा पर केंद्रित है।

3. नोवोटेल: मध्यम चरण ब्रांड (मिडस्केल)। सप्ताहांत, छुट्टियों पर परिवारों, व्यापारियों के लिए विशेष पैकेज के साथ सेवाओं का एक सीमित सेट प्रदान करता है।

4. मर्क्योर: एक मध्यम चरण खंड का एक ब्रांड भी, व्यापार पर्यटकों (और सभी के ऊपर, समूह व्यापार कार्यक्रमों पर) पर उन्मुख। इसलिए, सभी प्रस्ताव सम्मेलन सेवाओं से संबंधित हैं।

5. आईबीआईएस: ब्रांड होटल इकोनोमी-क्लास होटल हैं। अपने स्थान की विविधता (हवाई अड्डे, शहरों, रिसॉर्ट्स) के कारण, होटल विभिन्न कार्यक्रम प्रदान करते हैं: एथलीटों, स्पा, सम्मेलन सेवाओं के लिए।

6. मोटल 6: बजट कक्षा मोटल का ब्रांड, मुख्य रूप से ऑटोटोरिस्ट पर केंद्रित है। होटल छात्रों और पेंशनभोगियों के लिए न्यूनतम सेवाएं और विशेष कार्यक्रम प्रदान करते हैं।

अन्य अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क में ब्रांडों का एक समान वितरण मौजूद है। उदाहरण के लिए, रेज़िडोर होटल समूह में।

इस प्रकार, मास्को होटल "मैरियट रॉयल अरोड़ा" और "मैरियट-ग्रैंड" लाभप्रदता बढ़ाने और कम मौसम के नकारात्मक प्रभाव को नरम करने के लिए एक अतिरिक्त पोषण सेवा - खानपान शुरू किया। यह प्रमुख शहरों और लागत पर कम से कम मांग में है। इन होटलों में, यह सेवा वास्तव में एक स्वतंत्र प्रकार का व्यवसाय है और सभी घटनाओं की मात्रा से 15-20% आय लाती है।

साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि मध्यम मूल्यवान खंड में यूरोप में "रैडिसन द्वारा पार्क इन" ब्रांड सबसे बड़ा (कमरों की संख्या के अनुसार) है।

विदेशी अनुभवों का एक सिंहावलोकन पूरा करना, हम ध्यान देते हैं कि अंतर्राष्ट्रीय होटल नेटवर्क सक्रिय रूप से रूसी बाजार में प्रवेश करते हैं, मानकों के अलावा अन्य प्रकार की अतिरिक्त सेवाएं लाते हैं।

पहले अध्याय को सारांशित करते हुए, हम ध्यान देते हैं कि नियुक्ति की सेवाएं बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित हैं। मुख्य के तहत, नियुक्ति के साधनों के लिए नियामक आवश्यकताओं के अनुसार, नियुक्ति और पोषण सेवाओं को समझा जाता है (कमरे की दर में शामिल)। अतिरिक्त में सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, जिसकी सीमा विभिन्न प्रकार के कारकों (मौसमी, होटल श्रेणी, इसके कार्यात्मक उद्देश्य, स्थान) द्वारा निर्धारित की जाती है। अतिरिक्त की शुरूआत में मुख्य प्रेरणा कारक प्लेसमेंट की आय में वृद्धि है। अतिरिक्त सेवाओं के पास होटल लोडिंग के प्रतिशत को बढ़ाने और अपनी कुल आय को बढ़ाने के तरीके पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है (क्योंकि प्रशासक न केवल मेहमानों को लंबी अवधि के लिए रखने की अनुमति देते हैं, बल्कि अन्य ग्राहकों के समूहों को आकर्षित करने के लिए भी जो होटल में नहीं रुकेंगे ( स्थानीय, कॉर्पोरेट ग्राहक, आदि))।

देशभक्ति अभ्यास से पता चलता है कि रूसी होटलों की अतिरिक्त सेवाओं की सीमा, सबसे पहले, राष्ट्रीय कानून (गोस्ट, होटलों के वर्गीकरण की प्रणाली और आवास के अन्य माध्यमों, होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम) की आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। इन दस्तावेजों को होटल की श्रेणी के बावजूद, होटल की श्रेणी के अनुसार, और होटल के स्टार के अनुसार सेवा की आवश्यक सूची के बावजूद मुफ्त सेवाओं के न्यूनतम सेट के लिए आवश्यकताओं के रूप में परिभाषित किया गया है। कई तरीकों से अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का विदेशी अभ्यास अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाओं के प्रभाव में था, जिसने सेवाओं की कीमत और सीमा के आधार पर अपने होटलों के वर्गीकरण की अपनी प्रणाली विकसित की, जो कि हमारी राय में, अधिक उद्देश्यपूर्ण रूप से बाहर निकलने की अनुमति देता है होटल बाजार में विभाजन, जो अंततः बाजार को ग्राहकों के लिए अधिक पारदर्शी बनाता है।

2. "फ्लाइंग" में आवास में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के संगठन का विश्लेषण और मूल्यांकन

2.1 होटल की गतिविधियों की सामान्य विशेषताएं

200 9 में, एक नया होटल खोला - "उड़ान", यह तीसरी राजधानी हवाई अड्डे के करीब निकटता में स्थित है। होटल पते पर स्थित है: कज़ान, एयरपोर्ट स्ट्रीट, 3।

कज़ान होटल समूह का मिशन निम्नानुसार तैयार किया गया है: "हम सर्वश्रेष्ठ होटल कंपनी कज़ान, स्थापित करने और दिन-प्रतिदिन बनने, राष्ट्रीय आतिथ्य के उच्च मानकों में सुधार करने का प्रयास करते हैं।" कंपनी निम्नलिखित लक्ष्यों को रखती है:

1. कज़ान होटल समूह के ढांचे में राष्ट्रीय आतिथ्य मानकों की स्वीकृति।

2. अतिथि की संतुष्टि और नियमित ग्राहकों की संख्या में निरंतर वृद्धि।

3. अग्रणी स्थिति का एक व्यवसाय और होटल सेवाओं कज़ान के बाजार में अधिकतम संभव हिस्सा प्राप्त करना।

4. बूटिंग द्वारा वृद्धि की प्राथमिकता के साथ संख्या से राजस्व की वृद्धि दर में निरंतर वृद्धि।

5. कब्जे वाले बाजार निकस की संख्या में वृद्धि करके बाजार में उपस्थिति का विस्तार करना।

होटल का संगठनात्मक रूप एक सीमित देयता कंपनी है।

उड़ान गतिविधि का मुख्य प्रकार (विषय) सेवाओं का प्रावधान है। कंपनी को किसी भी अन्य गतिविधियों को पूरा करने का अधिकार है जो लागू कानून द्वारा निषिद्ध नहीं हैं। समाज स्वतंत्र रूप से या संविदात्मक आधार पर स्थापित कीमतों और टैरिफ पर सेवाएं लागू करता है। बजट के साथ गणना और अन्य अनिवार्य भुगतान का भुगतान समाज द्वारा रूसी संघ के वर्तमान कानून के अनुसार किया जाता है।

उड़ान "उड़ान" के मुख्य कार्य:

1. पर्याप्त गुणवत्ता होटल सेवाएं प्रदान करना, आवश्यक सामाजिक और सांस्कृतिक और घरेलू परिस्थितियों का निर्माण;

2. होटल सेवाओं के उपभोक्ताओं के जीवन, स्वास्थ्य और संपत्ति की सुरक्षा सुनिश्चित करना, साथ ही पर्यावरण संरक्षण;

3. होटल के भौतिक और तकनीकी आधार का तर्कसंगत उपयोग;

होटल की मुख्य गतिविधियों में शामिल हैं:

1. कमरों का प्रावधान (कमरों में सीटें) नागरिकों के अस्थायी निवास के लिए उड़ान "उड़ान" के साथ-साथ खानपान सेवाओं, संचार, घरेलू सेवाओं और अन्य सेवाओं के रूप में अतिरिक्त सेवाएं भी जो जीवित द्वारा प्रदान की जा सकती हैं।

2. सेवाओं की सूची, सेवाओं के लिए मूल्य सूची, फॉर्म पर जानकारी और सेवाओं के लिए भुगतान के लिए प्रक्रिया के साथ-साथ तकनीकी नियामक कानूनी कृत्यों की आवश्यकताओं के लिए सेवाओं के अनुपालन की पुष्टि करने के बारे में जानकारी प्रदान करना।

3. होटल को निपटारे के लिए आवश्यक दस्तावेजों के डिजाइन का संगठन।

4. होटल में आवास के लिए भुगतान के सही प्रभार पर व्यवस्थित नियंत्रण का कार्यान्वयन।

5. अपनी घरेलू सेवा से जुड़े जीवित नागरिकों के प्रस्तावों, शिकायतों और बयान के प्रस्तावों, शिकायतों और बयानों के निर्धारित तरीके से विचार करें, और उनकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आवश्यक उपायों को अपनाने के लिए।

6. होटल और होटल के कमरे में होटल के कमरे में होटल क्लास अटैचमेंट्स के समय और वैध फॉर्मूलेशन को सुनिश्चित करना।

होटल "फ्लाइट" पूरी तरह से चार सितारा होटल की अपनी श्रेणी से मेल खाती है। कमरों की संख्या विभिन्न आराम के 60 सुसज्जित कमरे है - यह एक, दो-, तीन, चौगुनी कमरे, स्वीट, जूनियर सूट है। प्रत्येक कमरे में बाथरूम, शॉवर, टेलीफोन, रेफ्रिजरेटर, टीवी, शब्द, यहां बसने के लिए, आपको कुछ भी आवश्यकता नहीं होगी और सामान्य घरेलू विषयों का उपयोग नहीं किया जाएगा। अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला होटल का एक और महत्वपूर्ण फायदा है। तो, होटल के क्षेत्र में आपकी फार्मेसी कियोस्क, मेडिकल ऑफिस, दुकानें, हेयरड्रेसर, वाहनों के लिए भुगतान की गई पार्किंग है। यदि आपको शहर के केंद्र में तत्काल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो होटल के चौकस कर्मचारी एक टैक्सी को कॉल करेंगे।

एक आरामदायक, दिलचस्प मनोरंजन के लिए, उड़ान के मेहमान "फ्लाइट" के साथ देशी टेलीविजन हैं। आप 200 आगंतुकों के लिए डिज़ाइन किए गए एक आरामदायक कैफे या रेस्तरां में सुरक्षित रूप से आराम कर सकते हैं, जहां मेहमानों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पेय के साथ एक अच्छी गुणवत्ता वाले मेनू की पेशकश की जाती है।

अक्सर, घरेलू और विदेशी दोनों उड़ान "उड़ान" में कई प्रतिनिधिमंडल बंद कर दिए जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सम्मेलनों या संगोष्ठियों के लिए उनके निपटारे में, होटल का प्रशासन 400 सीटों के लिए एक आरामदायक सम्मेलन कक्ष की पेशकश करने के लिए प्रसन्न है। यह नवीनतम तकनीकी उपलब्धियों के अनुसार सुसज्जित है, और इसलिए व्यावसायिक घटनाओं के लिए एक आदर्श स्थान है। अंत में, बैंक ऑफ द बैंक उड़ान "फ्लाइंग" और मुद्रा विनिमय कार्यालय में विदेशी मेहमानों की सुविधा के लिए स्थित है।

शायद कज़ान अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे के पास होटल का स्थान सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है, क्योंकि आप मान सकते हैं कि हमेशा शोर होता है। हालांकि, यह पूरी तरह से गलत है। यह होटल जंगल बेल्ट के बगल में स्थित है और इसके लिए धन्यवाद, यहां आराम और अधिक सुखद और शांत हो जाता है।

सभी होटलों की तरह, उड़ान सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है: बेसिक और अतिरिक्त, भुगतान और मुफ्त। तालिका 2.1.1 मुख्य सेवा की लागत पर डेटा प्रस्तुत करता है - होटल में आवास की लागत।

तालिका 2.1.1

2.2 होटल में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं का विश्लेषण और मूल्यांकन "उड़ान"

फ्लाइट होटल में दी गई सेवाओं की श्रृंखला का विश्लेषण करने के बाद, पता चला कि वे मूल और अतिरिक्त, भुगतान और मुफ्त में विभाजित हैं।

विशेष रूप से, होटल नि: शुल्क है:

मेहमानों को पत्राचार प्रस्तुत करना;

सुबह उठना (अनुरोध पर);

गैस गैस स्टेशनों सहित दैनिक नौकरानी कमरे की सफाई;

बिस्तर लिनन हर पांच दिनों में कम से कम एक बार बदलते हैं;

हर तीन दिनों में कम से कम एक बार तौलिए बदलना;

लौह, इस्त्री बोर्ड प्रदान करना;

कमरे में व्यक्तिगत safes में और / या रिसेप्शन सेवा में सुरक्षित कोशिकाओं में मूल्यों का भंडारण।

अधिक अतिरिक्त सेवाओं पर विचार करें जिनमें उड़ान शामिल है:

1. बिजनेस सेंटर सर्विसेज (तीसरे होटल पर स्थित)। होटल की कारोबारी सेवाओं को रूस और दुनिया भर के शहरों, फेसिसीली, इंटरनेट का उपयोग, कॉपियर, प्रिंटर, स्कैनिंग, टुकड़े टुकड़े, रूसी और अन्य सेवाओं में सेट के साथ एक टेलीफोन कनेक्शन की पेशकश की जाती है। आपूर्ति सामग्री प्रदान की जाती है - फ्लॉपी डिस्क, पेपर, स्टेशनरी;

2. स्वास्थ्य केंद्र सेवाएं (होटल की 5 वीं मंजिल पर स्थित)। फिटनेस सेंटर फिनिश और तुर्की स्नान, जकूज़ी, जिम और प्रशिक्षक सेवाएं प्रदान करता है;

3. भ्रमण का संगठन;

4. वायु और रेल टिकटों का आदेश और वितरण, साथ ही कज़ान की सभी सांस्कृतिक और मनोरंजन गतिविधियों के लिए टिकट ऑर्डर करना, टैक्सी, फूल वितरण और बहुत कुछ;

5. कपड़े धोने और सूखी सफाई;

6. प्रतिनिधि लिमोसिन;

7. मेडपंक्ट।

मेहमान उपकरण किराये का आनंद ले सकते हैं:

संगणक,

मुद्रक

फैक्स मशीन

टेलीविजन

कॉपियर,

स्क्रीन, फ्लिप चार्ट,

लगता है,

माइक्रोफोन, आदि

होटल बहु-स्तरीय नि: शुल्क पार्किंग से लैस है। शहर के केंद्र के चारों ओर सुखद चलने में बदलने में मदद करता है।

होटल परिसर के शस्त्रागार में भी एक हेलीकॉप्टर मंच है।

ध्यान दें कि आवास और पोषण सेवाएं मुख्य सेवाओं से संबंधित हैं। साथ ही, होटल सेवाओं के कार्यान्वयन की समग्र संरचना में पोषण सेवाओं का हिस्सा घटता है, आवास सेवाएं - वृद्धि। यह काफी हद तक स्थानीय लोगों के बीच पोषण सेवाओं की कमजोर प्रगति के कारण है। यह रूसी शहरी होटलों की विशिष्ट है।

इस प्रकार, उड़ान एलएलसी में नई अतिरिक्त सेवाओं के विकास और कार्यान्वयन सहित सफल प्रगतिशील विकास के लिए संभावनाएं हैं। वर्तमान स्तर पर लाइसेंस प्लेट की स्थिति को लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है, जो कम से कम आधुनिक होटलों में आधुनिक होटलों की तुलना में सुविधाओं के प्रावधान की गारंटी देता है।

उड़ान "फ्लाइंग" महत्वपूर्ण है कि बाजार में नई अग्रणी प्रौद्योगिकियों के उद्भव को याद न करें। बेशक, नई तकनीक व्यापारियों, पर्यटकों के साथ-साथ उच्च बजट आईटी सम्मेलनों के आयोजकों के होटलों पर अतिरिक्त ध्यान आकर्षित करती है।

सतत वित्तीय स्थिति और मुफ्त नकद की उपलब्धता अतिरिक्त सेवाओं के विकास में निवेश करने के लिए उड़ान "उड़ान" की अनुमति देती है।

इस प्रकार, होटल में "फ्लाइंग" में अतिरिक्त सेवाओं की सूची का विस्तार करने के लिए वित्तीय, संगठनात्मक और तकनीकी रूप से भंडार हैं।

निष्कर्ष

काम के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं के साथ-साथ उन्हें प्रदान करने के तरीके में विस्तार से पता लगाया, मैंने सीखा कि इस समय होटल व्यवसाय केवल होटल सेवाएं प्रदान करने की प्रक्रिया को विकसित करता है। यह एक जटिल प्रदान करता है , लेकिन अच्छी तरह संगठित और लगातार कार्रवाई। उपायों की व्यवस्था जो उच्च स्तर के आराम प्रदान करती है जो विभिन्न प्रकार के घरेलू और मेहमानों के आर्थिक अनुरोधों को होटल व्यापार सेवा में मिलती है। होटल एक उद्यम है जिसका उद्देश्य घर, नियुक्ति, पोषण और विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं के बाहर लोगों को प्रदान करना है।

होटल के आकार, उनके स्थान और लक्ष्य, आराम और अन्य कारणों के आधार पर अतिरिक्त सेवाओं की सूची को पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल का एक अनिवार्य घटक हैं।

और उड़ान होटल में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के संगठन का विश्लेषण भी आयोजित किया। और यह पाया गया कि उड़ान "उड़ान" स्वतंत्र रूप से अपनी आर्थिक गतिविधियों की योजना बना रही है। पर्याप्त गुणवत्ता वाले होटल सेवाओं को प्रदान करते हुए, उन्हें आवश्यक सामाजिक और सांस्कृतिक स्थितियों का निर्माण करना।

विनिमय कार्य में निष्कर्ष निकालना मैं ध्यान देना चाहता हूं कि वर्तमान में, होटल कंपनी के होटल आकर्षण के गठन में अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण हो रही हैं। मुख्य एक रहना, आवास सेवा को मेहमानों द्वारा माना जाता है। बढ़ी हुई ब्याज उन सेवाओं का कारण बनती है जो इस होटल को कई अन्य लोगों से आवंटित करती हैं। ज्यादातर मामलों में, पूरक सेवाएं उपलब्ध हैं।

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अतिरिक्त होटल सेवाओं के उद्भव का इतिहास गहरी पुरातनता में निहित है। मानव आवश्यकताओं की जटिलता और भेदभाव का विस्तार हुआ और अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में सुधार हुआ। यह प्रक्रिया वर्तमान में हो रही है।

अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली के विकास ने आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में एक होटल मामले की स्थापना में योगदान दिया, समय के साथ, सभी बड़े और स्थिर राजस्व लाए।

प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में एक किस्म और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को प्लेसमेंट बाजार में एक कठिन प्रतिस्पर्धी संघर्ष में जीतने की अनुमति देती है।

अतिथि के साथ प्रदान की जाने वाली सेवाएं बड़े पैमाने पर निर्धारित की जाती हैं

जहां तक \u200b\u200bहोटल में निरंतर आय होगी और तदनुसार, होटल व्यवसाय का विस्तार करने की संभावना।

सेवा कोई भी गतिविधि है जो एक तरफ (होटल उद्यम) एक और (ग्राहक), एक अमूर्त कार्रवाई की पेशकश कर सकता है जो किसी भी चीज़ के आधार पर स्वामित्व नहीं लेती है। इसका प्रतिनिधित्व भौतिक उत्पाद से जुड़ा जा सकता है। होटल में प्रदान की जाने वाली सेवाएं मुख्य और वैकल्पिक हैं। मुख्य सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। अतिरिक्त सेवाओं की सीमा "स्टार" होटल के आधार पर भिन्न होती है।

मुख्य सेवाओं में सेवाएं शामिल हैं: "होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम" के अनुसार आवास और पोषण। 25 अप्रैल, 1 99 7 के रूसी संघ सरकार के डिक्री द्वारा अनुमोदित (एन 4 9 0 (2 अक्टूबर, 1 999 को 15 सितंबर, 2000, 1 फरवरी, 2005 को संशोधित)

औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े दौरे के सहयोगियों (टूरगॉस्टिनिट्स, पूर्ण होटल इत्यादि) के लिए, अतिरिक्त सेवाओं की एक बड़ी सूची की उपस्थिति विशेषता है:

सार्वजनिक खानपान की सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बियर बार);

मनोरंजन बुनियादी ढांचा (डिस्को, कैसीनो, नाइटक्लब, गेमिंग हॉल, बिलियर्ड्स);

भ्रमण सेवा, अनुवादकों की सेवाएं;

सिनेमाघरों, सर्कस, संगीत कार्यक्रम, आदि के टिकट बेचने का संगठन;

परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुकिंग, मेहमानों के आवेदन पर मोटर वाहनों का क्रम, एक कॉल टैक्सी, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित उत्पादों की बिक्री;

घरेलू सेवा की मरम्मत और जूते की सफाई;

मरम्मत और इस्त्री कपड़े;

सूखी सफाई और कपड़े धोने की सेवाएं;

चीजों और मूल्यों का भंडारण;

सांस्कृतिक और घरेलू सामानों के कमरे में सामान की अनलोडिंग, लोडिंग और डिलीवरी - टेलीविज़न, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि;

घंटे, घरेलू उपकरणों, रेडियो उपकरण की मरम्मत;

एक हेयरड्रेसर, मैनीक्योर और मालिश कमरे और अन्य घरेलू सेवाओं की सेवाएं;

सौना, सौना, स्विमिंग पूल, जिम;

वार्ता रूम, सम्मेलन कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं;

अन्य सेवाएं।

कमरे में इन सभी सेवाओं का लाभ कैसे लें? उदाहरण के लिए, मिनीबार का उपयोग सबकुछ के साथ आसान है। केवल आपको पहले कीमतों का अध्ययन करने की आवश्यकता है - शायद उसके बाद आप इसे बिल्कुल नहीं खोलना चाहेंगे। लेकिन अगर आप जिज्ञासा से बाहर चढ़ना चाहते हैं, जैसा कि यह था, एक मिनीबार नहीं देखा - एक लॉक (कुंजी आमतौर पर पास में झूठ बोलती है), कागज के टुकड़े के साथ फंस गई (इसलिए, अगर हम खोलते हैं - यह तुरंत ध्यान देने योग्य होगा), कोई वित्तीय पतन आपको धमकी नहीं देता है - वे पैसे देखने के लिए नहीं लेते हैं। यदि आप स्थानांतरित करने में सक्षम हैं, तो बार में नीचे जाना (चढ़ाई) करना आसान है। सभी एक ही पेय, लेकिन सस्ता, आपको वहां पेश किया जाएगा। हां, और बार में पसंद अधिक है। आखिरकार, केवल "पहली ज़रूरत का" "मिनी बार में केंद्रित है: खनिज पानी, रस, नृत्य कोला, वोदका, ब्रांडी, मार्टिनी या कैंपरी, बियर, व्हिस्की, शैंपेन इत्यादि .. सभी पेय के लिए स्नैक्स के लिए - पागल के पैकेट की जोड़ी।

मिनीबार को एक रात रेफ्रिजरेटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसकी सामग्री को उतारकर और उसके बीयर (रस) के साथ भरना।

रात क्योंकि यदि नौकरानी को पता चलता है कि कुछ बोतलें हटा दी जाती हैं, भले ही वे बार के सामने एक पंक्ति में अच्छी तरह से प्रदर्शित हों, तो सभी अस्थायी रूप से पेंसिल को जब्त कर लिया गया। और फिर, जब छुट्टी और साथ में गणना, यह बहस करने और साबित करने के लिए बेकार हो जाएगा कि आप "चुने" नहीं हैं। गणना के लिए कोई वापसी नहीं होगी। इसी कारण से, सुबह को कोला पीना असंभव है, इसे शाम को बदलना बिल्कुल स्टोर से लाता है।

ऐसा माना जाता है कि होटल स्वयं उपभोग्य सामग्रियों को भरने में सक्षम है और सेवाओं में सेवाओं की आवश्यकता नहीं है। और वास्तव में, वास्तव में कंटेनर जो आप दिन खाली करते हैं, अगली सुबह, नाश्ते से लौटते हुए, फिर से प्रकट होते हैं।

तत्काल धुलाई और सूखी सफाई, मरम्मत और व्यक्तिगत सामानों की इस्त्री, इसके लिए विज्ञापन के साथ कमरे में विज्ञापन के साथ कमरे में धोने और कपड़े साफ करने के लिए रिक्त स्थान हैं। कपड़े धोने के लिए कपड़ों को सौंपने के बारे में एक ज्ञापन भी हैं: यदि अतिथि धोने वाले कपड़े या सफाई को सौंपना चाहता है, तो उसे इसे बैग में रखना होगा और कमरे के दरवाजे के हैंडल पर एक विशेष संकेत लटका देना चाहिए या इसके बारे में कहना होगा फर्श पर फर्श पर)। ऐसी सेवा होटल में प्रदान की जा सकती है जहां एक कपड़े धोने की है।

होटल में, एक निचली श्रेणी को किराए पर लिया जा सकता है। अतिथि खुद को एक कमरे में या एक विशेष कमरा में स्ट्रोक करता है, जहां एक इस्त्री बोर्ड होता है।

कई होटलों में जूते की मरम्मत के लिए कार्यशालाएं होती हैं। उच्च श्रेणी के होटलों के हॉल में जूते की सफाई के लिए डिवाइस हैं। कमरे में जूते और कपड़ों की सफाई के लिए ब्रश हैं।

मामलों और मूल्यों के भंडारण के लिए, होटल कमरे या प्रशासक में भंडारण कक्ष और safes प्रदान करता है।

होटल वाणिज्यिक संख्या को सामान की अनलोडिंग, लोडिंग और डिलीवरी का आयोजन करता है, जो चाय द्वारा भुगतान किया जाता है।

कमरे में बिजली की आपूर्ति के लिए चाय भी भुगतान की जाती है।

किराए पर लेने के लिए शुल्क के लिए, होटल टेलीविजन, व्यंजन, खेल उपकरण इत्यादि के अतिथि प्रदान कर सकता है, घंटों की मामूली मरम्मत, बिजली दर, रेडियो, फिल्म, फोटोग्राफ; तस्वीरें।

आम तौर पर विज्ञापन फ़ोल्डर में प्रत्येक कमरे में अक्षर, लिफाफे, विशेष संकेत होते हैं जिन्हें दरवाजे पर निचोड़ा जा सकता है यदि अतिथि धोने के लिए कहता है, संख्या को हटा दें या बस परेशान नहीं होना चाहते हैं। सेवाओं के संगठन पर सभी कार्यों को अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए और व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

कुछ होटल में safes है। सुरक्षित इलेक्ट्रॉनिक हो सकता है, और मैकेनिकल हो सकता है: या तो कोड लॉक या कुंजी बंद के साथ। सुरक्षित या नहीं, आपको रिसेप्शन और प्लेसमेंट सेवा में पता लगाना होगा। इस मामले में होटल की श्रेणी की श्रेणी से जुड़े कोई सामान्य नियम नहीं है। मूल रूप से भुगतान, कभी-कभी नहीं, निदेशालय के विवेक पर। यह या कमरा जिस में बैंक में मान संग्रहीत किया जाता है, उसके बाद ग्राहक को कुंजी जारी की जाती है और इसे इस कमरे में, या अलग बॉक्स में गुजरती है, जिसे ग्राहक रसीद या कुंजी की प्रस्तुति पर प्रस्तुत किया जाता है यह। इसके अलावा, यदि आप ऐसे बॉक्स में पैसे संग्रहीत करते हैं, तो उन्हें एक विशेष लिफाफे में निवेश किया जाता है जिस पर आप पेंट करते हैं। कोड को भूलने और कुंजी खोने के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है। यदि सुरक्षित को हैक करना है, तो आपके साथ "मेब्लर्स" की सेवाओं के लिए कुछ भी नहीं लिया जाएगा, लेकिन वे आपको सुरक्षित की लागत के लिए भुगतान करने के लिए कह सकते हैं।

किसी भी सेवा को प्राप्त करना, कर्मचारियों को व्यवहार और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएं प्रदान करते समय, यह न केवल उनकी संख्या, बल्कि गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, प्रस्थान के कई होटलों में, उन्हें छोटी प्रोफाइल भरने के लिए कहा जाता है। भरे प्रश्नावली आमतौर पर रिसेप्शन और प्लेसमेंट सेवा के लिए कुंजी के साथ छोड़ देते हैं, और फिर उनका अध्ययन विपणन और विज्ञापन सेवा में किया जाता है। होटल प्रशासन व्यक्तिगत सेवाओं के काम में पहचाने गए कमियों का विश्लेषण करता है, और उन्हें खत्म करने के लिए उपाय करता है।

होटल में रहने वाले मेहमानों की जरूरतों को पूरा करने के उद्देश्य से घरेलू सेवाओं का उद्देश्य है। उच्च स्तर के आराम प्रदान करने वाले उपायों की व्यवस्था जो मेहमानों के विभिन्न प्रकार के घरेलू और आर्थिक अनुरोधों को पूरा करती है उन्हें होटल घरेलू सेवा में बुलाया जाता है।

यह सेवा बहुत अलग हो सकती है - रिसेप्शन सेवा के तेज़ और पेशेवर डिजाइन से नलसाजी उपकरणों के निर्दोष काम के लिए। सेवा श्रृंखला में प्रत्येक लिंक महत्वपूर्ण है। उच्च स्तर के आराम प्रदान करने वाले उपायों की व्यवस्था जो मेहमानों के विभिन्न प्रकार के घरेलू और आर्थिक अनुरोधों को पूरा करती है उन्हें होटल घरेलू सेवा में बुलाया जाता है।

सेवा को न केवल मांग के सिद्धांत (जो वह अतिथि चाहता है) पर बनाया जाना चाहिए, बल्कि होटल प्रस्ताव के सिद्धांत पर भी नई सेवाएं प्रदान करता है, और अतिथि चुन सकते हैं। लेकिन सेवाओं को लागू करना असंभव है। "रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम" के अनुसार, ठेकेदार उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए हकदार नहीं है। उपभोक्ता को संधि द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान के लिए कुछ सेवाओं के कार्यान्वयन को निर्धारित करने के लिए भी मना किया गया है। हालांकि, हर जगह यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं ने मेहमानों के अनुरोधों का पूरी तरह से जवाब दिया है।

उद्यम प्रदान करने वाले उद्यमों को एक किफायती स्थान (अक्सर पहली मंजिल पर) में रखा जाना चाहिए। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में जानकारी होनी चाहिए कि सेवाओं को कैसे और कहां प्राप्त करना है, मेहमानों के लिए खुले घंटे सुविधाजनक होना चाहिए।

अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता की मात्रा और सुधार को बढ़ाने के लिए निर्धारित करने वाला कारक होटल उद्यम का एक या किसी अन्य श्रेणी के मेहमानों का अभिविन्यास है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। इस प्रकार, मुख्य अवधारणाएं, जिस दिशा में कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, उन्हें औचित्य और व्यवहार्यता माना जा सकता है।

होटल के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों के सफल संयोजन के बिना उपलब्ध संसाधनों के सफल संयोजन के बिना असंभव है, जिनके पास होटल के दैनिक कार्य और कार्य की इस दिशा के सक्षम प्रबंधन पर प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है। यह उल्लेखनीय है कि अतिरिक्त सेवाओं के आयोजन और विकास में वित्तीय मुद्दे हमेशा अग्रभूमि में खड़े होने से बहुत दूर हैं। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी अन्य हिस्से में, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर मानक दृष्टिकोण मांग में हैं। यह एक होटल देता है, हालांकि छोटे, लेकिन प्रतिस्पर्धियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होने का वास्तविक अवसर।

होटल उद्यम की दीवारों के बाहर एक अतिरिक्त सेवा प्रणाली का विकास संभव है, जिसके संबंध में कई लोग होटल उद्योग के सभी घटकों की गतिविधियों के लिए अनुकूल माहौल के निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका को सही ढंग से इंगित करते हैं। कई क्षेत्रीय समस्याओं को हल करने में आवश्यक होटलों की गतिविधियों के समन्वय के रूप में ऐसे मुद्दों का समाधान, या उचित शहरी आधारभूत संरचना को हल करने में आवश्यक है, और कुछ बाहरी बल कर सकते हैं और राज्य इस भूमिका के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह नहीं है बेहतर।

यह पता चला है कि अतिरिक्त सेवाओं का विकास स्वयं में अंत नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका द्वितीयक और स्पष्ट रूप से सीमित है। वे वास्तव में कुछ ऐसा हैं जो "मुख्य पकवान" को पूरा करता है - वास्तव में होटल सेवाओं का प्रावधान।

कुछ प्रारंभिक स्थितियों और प्रक्रिया के सही संगठन के तहत, होटल के उद्यम में अतिरिक्त सेवाएं एक गंभीर सहायता हैं। अतिरिक्त सेवाओं का विकास न केवल होटल के ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करने की अनुमति देता है, बल्कि शहर के निवासियों के होटल परिसर की यात्रा को आकर्षित करने की अनुमति देता है। आजकल होटल को नाश्ते के साथ नियमित कमरे के साथ ग्राहक प्रदान करने के लिए पर्याप्त नहीं है। मेहमानों के अनुरोध अधिक हो रहे हैं, और उन्हें संतुष्ट करने के लिए, होटल उद्यमों को बहुत सारी अतिरिक्त सेवाओं का आविष्कार करना है।

उनमें से मुख्य कर्मचारियों के लिए विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठी और प्रशिक्षण के आधार पर एक संगठन है। कॉर्पोरेट व्यापार पर्यटकों की सेवा आय का 40-50% तक ला सकती है। सच है, इसके लिए उपयुक्त क्षेत्रों और उपकरणों के लिए आवश्यक है।

उन होटल जिनके पास यह नहीं है, यह विभिन्न उत्सव कार्यक्रमों के संगठन के साथ संतुष्ट है, जो बहुत सारे मुनाफा भी लाता है।

अतिरिक्त आय उपलब्ध आय प्रदान करने वाली सेवाएं सबसे विविध हैं। आधुनिक आराम से खराब यात्री अब लैपटॉप को जोड़ने के लिए हेयर ड्रायर या आउटलेट के बिना संख्याओं की कल्पना नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह मेहमान पर्याप्त नहीं हैं। होटल कॉम्प्लेक्स अपने आप को आकर्षित करने के लिए अभूतपूर्व चाल पर जाते हैं।

होटल व्यवसाय में मौजूद सभी सेवाएं बुनियादी और वैकल्पिक में विभाजित की जा सकती हैं। एक नियम के रूप में बुनियादी प्रदान करना, मुफ्त। ये आमतौर पर होते हैं:

• होटल में सूचना सेवा;
• क्लाइंट के कमरे में बिस्तर लिनन, व्यंजन, बाथरूम सहायक उपकरण;
• प्राथमिक चिकित्सा किट और यदि आवश्यक हो, आपातकालीन चिकित्सा देखभाल।

अतिरिक्त सेवाओं को अक्सर शुल्क पर प्रदान किया जाता है। उनकी संख्या बहुत बड़ी है। इसके अलावा, वे अक्सर होटल और देश की संस्कृति के स्थान की विशिष्टताओं पर निर्भर करते हैं, जिसमें होटल स्थित है। अतिरिक्त सेवाओं की काफी विदेशी प्रकार हैं:

एक नियम के रूप में, अतिरिक्त सेवाओं का संगठन ग्राहकों को होटल को आकर्षित करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है। आमतौर पर सूची चालू होती है:

• विभिन्न प्रकार के संचार;
• कमरे में डिलीवरी आवास अतिथि भोजन, पेय की विविधता;
• धोने और अन्य प्रकार की घरेलू सेवाएं;
• एक अनुवादक, एक गाइड या गाइड के निमंत्रण की संभावना;
• परिवहन सेवाएं और बहुत कुछ।

बेसिक और अतिरिक्त के लिए सेवाओं को विभाजित करने की सशर्तता इस तथ्य के कारण होती है कि प्रत्येक होटल को सेवा मानकों को स्वतंत्र रूप से स्थापित करने का अधिकार है। होटल प्रबंधन निर्धारित करता है कि क्या चार्ज करना है और इस सेवा की कीमत, और कौन सी सेवा मुफ्त में प्रदान करती है।

होटल में धोना

होटल व्यवसाय के लिए सबसे अधिक मांग के बाद अतिरिक्त सेवाओं में से एक अतिथि अलमारी वस्तुओं की धुलाई है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। अधिकांश होटल ग्राहक छुट्टी पर या कुछ गंभीर व्यावसायिक मुद्दों के लिए पहुंचते हैं। दोनों विकल्पों में काफी समय लगता है। इसके अलावा, छुट्टी पर होने के नाते, घरेलू मुद्दों को हल करने के लिए जितना संभव हो सके सौदा करने की व्याख्यात्मक इच्छा है।

वर्तमान में, ग्राहक धोने की सेवाएं लगभग सभी होटलों द्वारा प्रदान की जाती हैं। वे या तो अपने कपड़े धोने, या तीसरे पक्ष के संगठनों के साथ स्थायी अनुबंध हैं। चूंकि होटल बेहद लाभदायक और बड़े साझेदार हैं, इसलिए उन्हें हमेशा एक सभ्य स्तर पर और थोड़े समय में सर्विस किया जाता है। इसलिए, होटल में इस सेवा का उपयोग करने के लिए - यह लगभग हमेशा धोने की गुणवत्ता का मतलब है, और समय पर बात वापस आ गई है।

इस प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं का एकमात्र नुकसान यह है कि वे लगभग हमेशा भुगतान किए जाते हैं, जो यहां तक \u200b\u200bकि "सभी समावेशी" सिस्टम पर भी लागू होते हैं। अधिकांश होटलों में मूल्य स्तर काफी अधिक है। इसलिए, प्रत्येक ग्राहक अपने लिए निर्धारित होता है - चाहे कुछ वित्तीय लागतों के घरेलू असुविधाओं को आराम और हटाने के लायक है।

होटल रूम डिलिवरी

ग्राहक के कमरे में कोई कम लोकप्रिय बिजली की आपूर्ति नहीं की जाती है, जिसे अक्सर अंग्रेजी शर्तें कमरे के रूप में जाना जाता है। यह भारी बहुमत होटलों में प्रदान किया जाता है, और गंभीर और सेवा होटलों के स्तर का दावा करने में, इस प्रकार की सेवा बस अनिवार्य है।

होटल के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन और पेय पदार्थों की डिलीवरी का संगठन एक विशेष कठिनाई का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, क्योंकि यह अपने रेस्तरां या कैफे लगभग हर होटल में मौजूद है। साथ ही, ग्राहक अक्सर तीसरे पक्ष के स्थानों में पके हुए भोजन का आनंद ले सकते हैं। ऐसा अवसर प्रत्येक विशेष होटल के नियमों द्वारा निर्दिष्ट किया जा सकता है।

वर्तमान में, इस तथ्य के बावजूद कि अतिथि के कमरे में भोजन की डिलीवरी अतिरिक्त सेवाओं को संदर्भित करती है, लगभग हर जगह यह मुफ़्त हो जाती है। यह आश्चर्यजनक नहीं है, क्योंकि होटल बेहद लाभदायक है, ताकि ग्राहक के पास नाश्ते, रात का खाना या रात का खाना है, और शहर में नहीं गया था। यही कारण है कि सेवा के स्तर को बढ़ाने के लिए, कुछ होटल मुफ्त में प्रदान किए जाते हैं। कई कमरों में सेवा वितरण सेवा के अलावा मिनीबार हैं, जो छुट्टी पर रहने वाले अतिथि को और भी सुखद बनाते हैं।

होटल के कमरे में केबल टेलीविजन

आधुनिक स्थितियों में, टेलीविजन देखने या समय-समय पर सबसे विविध लक्ष्यों के साथ ऑनलाइन जाने के अवसर से वंचित व्यक्ति को जमा करना मुश्किल है - समाचार सीखें, काम करें या बस अपने पसंदीदा ऑनलाइन गेम को चलाएं। स्वाभाविक रूप से, होटल व्यवसाय प्रबंधक पूरी तरह से अपने प्रतिष्ठानों में रहने वाले मेहमानों के हितों को समझते हैं और दर्शाते हैं। इसलिए, लगभग सभी होटलों में, विभिन्न केबल टेलीविजन सिस्टम स्थापित और समारोह हैं। व्यावहारिक रूप से हर जगह वाई-फाई या स्थानीय वायर्ड नेटवर्क का उपयोग कर इंटरनेट तक मुफ्त पहुंच है।

यह सेवा अभी भी अपेक्षाकृत पहले भुगतान की गई है, आज सार्वभौमिक रूप से भुगतान के बिना प्रदान की जाती है। यद्यपि कुछ मामलों में सबसे बड़ी मांग (कुछ खेल, वयस्कों के लिए) का उपयोग करके कुछ चैनलों पर, कम कीमत के लिए सीमित पहुंच स्थापित की गई है। यह स्थिति अक्सर मिलती है और ग्राहक आबादी के दौरान हमेशा बातचीत की जाती है।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि विदेशी यात्राओं के मामले में, घरेलू पर्यटकों के लिए लोकप्रिय क्षेत्रों में होटल में आवास, दिखाए गए केबल टेलीविजन चैनलों की सूची में रूसी में कई शामिल होना चाहिए।

होटल के कमरे में सुरक्षित की उपलब्धता

छुट्टी पर अपने प्रवास के दौरान, अक्सर कम से कम कपड़े और चीजों के साथ, यह हमेशा मानता है कि मूल्यों और दस्तावेजों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए। यह काफी स्पष्ट है कि उन्हें समुद्र तट पर ले जाने के लिए अव्यवहारिक है और बस नुकसान में बदल सकते हैं।

ऐसी समस्या को हल करने के लिए, होटल छोटी safes स्थापित, जिसकी मात्रा दस्तावेज, मूल्य, बैंक कार्ड या नकद छोड़ने के लिए पर्याप्त है। आधुनिक safes काफी जगह पर कब्जा करते हैं, बिल्कुल कमरे में आवास में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। साथ ही, वे काफी विश्वसनीय हैं, जो उच्च स्तर की सुरक्षा प्रदान करते हैं।

अधिकांश आधुनिक safes ग्राहक-स्थापित कोड के साथ इलेक्ट्रॉनिक ताले से लैस हैं। आपातकालीन पहुंच के लिए (उदाहरण के लिए, यदि अतिथि कोड भूल गया है), तो होटल के कर्मचारियों में एक सेवा डिवाइस है जो लॉक को संचालित करने की अनुमति देता है।

कमरे में स्थापित सुरक्षित उपयोग के लिए सेवा लगभग हमेशा भुगतान की जाती है। साथ ही, कीमत ज्यादातर मामलों में कम है, इसलिए सेवा मांग में है और लगातार उपयोग की जाती है। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब, कई परिवारों के समूहों में होटलों में जाने पर, सुरक्षित कमरे में से एक में सुरक्षित भुगतान किया जाता है, जहां सभी मान और दस्तावेज संग्रहीत होते हैं।

मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने और एक उत्कृष्ट इंप्रेशन बनाने के लिए, होटल विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त विकल्प प्रदान करते हैं। उन्हें सीधे कमरों में सुविधाजनक बनाया जा सकता है और पूरे होटल के भीतर सेवाएं हैं। कुछ सेवाओं की लागत आवास, जैसे नाश्ते में शामिल है। समुद्र तट या पूल की एक यात्रा आमतौर पर अलग से भुगतान की जाती है, लेकिन अपवाद हैं। रहने की लागत को पकड़ना, होटल की आधिकारिक साइटों या फोन द्वारा सभी विवरण निर्दिष्ट करना बेहतर है।

मुफ्त होटल सेवाएं

मुक्त वाईफाई

एक होटल सबमिट करना मुश्किल है जो आपके मेहमानों को इंटरनेट एक्सेस के साथ प्रदान नहीं करेगा। आम तौर पर, वायरलेस नेटवर्क का उपयोग पूरे होटल के क्षेत्र में किया जा सकता है, कम अक्सर - केवल लाउंज ज़ोन में। बसने पर, मेहमानों को नेटवर्क में प्रवेश करने की सूचना दी जाती है। कुछ व्यवसायिक होटल उन लोगों के लिए वायर्ड इंटरनेट प्रदान करते हैं जो इसे एक कार्य उपकरण के रूप में उपयोग करते हैं।

बैंक कार्ड के बिना

अधिकांश होटल ग्राहक आरक्षण जारी करने के तुरंत बाद कार्ड को ब्लॉक या लिखते हैं। संभावित डाउनटाइम से व्यवसाय को सुरक्षित करने के लिए ऐसे उपायों को स्वीकार किया जाता है। लेकिन कई ग्राहक अपने कार्ड के विवरण की रिपोर्ट नहीं करना चाहते हैं, ताकि धोखाधड़ी का शिकार न हो। इसके अलावा, हर कोई आगमन से पहले भी अपने पैसे के साथ भाग लेने के लिए सहमत नहीं है।

इसलिए, होटल लगातार नक्शे के उपयोग के बिना बुकिंग सुविधाओं की सूची का विस्तार कर रहे हैं। इस समय सबसे लोकप्रिय:

• गैर कैश बैंक हस्तांतरण;
• निपटान के दौरान नकद भुगतान;
• एक ई-मुद्रा का उपयोग करना।

जानवरों का आवास

कुछ होटलों में पालतू जानवरों की आरामदायक और सुरक्षित प्लेसमेंट की स्थिति होती है। सामग्री की शर्तें और क्वारंटाइन की आवश्यकता ईमेल प्रबंधकों के साथ अग्रिम चर्चा के लिए बेहतर है।

निशुल्क रद्दीकरण

होटल के ग्राहकों के लिए लड़ाई में विशेष बुकिंग स्थितियों के साथ मेहमानों को आकर्षित करते हैं। जब यात्रा अग्रिम में योजनाबद्ध होती है, तो आगमन की तारीख को स्थानांतरित करने की संभावना बहुत अच्छी होती है। ऐसे मामलों में, कवच के मुफ्त रद्दीकरण का विकल्प बहुत सुविधाजनक है। यह होटल प्रशासन के अग्रिम अलर्ट की स्थिति के तहत काम करता है। आमतौर पर निर्धारित तिथि से तीन दिन पहले।

होटल में धूम्रपान

सार्वजनिक स्थानों में धूम्रपान पर कानून लगातार कठिन है। धूम्रपान के कई होटलों के क्षेत्र में स्पष्ट रूप से निषिद्ध है। यह जानना उचित है कि कमरे में तंबाकू के धुआं के सेंसर हैं। इसलिए, अगर जुर्माना का भुगतान करने की कोई इच्छा नहीं है और उस संख्या को साफ करने की लागत की कोई इच्छा नहीं है, तो एविड धूम्रपान करने वालों को जोखिम की सिफारिश नहीं की जाती है। होटल जिसमें आप धूम्रपान कर सकते हैं, या तो धूम्रपान करने वालों के लिए संख्याएं या विशेष रूप से इस जगह के लिए नामित हैं।

होटल में मुफ्त नाश्ता

नाश्ता होटल विकल्पों में शामिल नहीं है, अगर बुकिंग करते समय यह निर्धारित नहीं किया गया है। होटल की श्रेणी या स्टार जितनी अधिक होगी, सुबह के मेनू को अधिक विविध। महाद्वीपीय नाश्ता में रस, गर्म पेय, मक्खन बन्स और जाम शामिल हैं। होटलों में प्रसिद्ध अंग्रेजी नाश्ता तले हुए अंडों के महाद्वीपीय अस्तित्व से अलग है। सबसे लोकप्रिय विकल्प एक बुफे बनी हुई है। व्यंजनों को मांस पाट में विभिन्न प्रकार के फलों की कटौती की पेशकश की जाती है।

होटल में भुगतान सेवाएं

कमरे में घरेलू उपकरण

यदि कमरा हेयरड्रायर या मिनी बार प्रदान नहीं करता है, तो इसका आदेश दिया जा सकता है। होटल में कम बार कमरे में एक चायदानी ले सकते हैं। लेकिन जब आपको कपड़े फेंकने के लिए डालने की आवश्यकता होती है, तो आपको इस्त्री के लिए सुसज्जित एक विशेष कमरे में जाना होगा।

एक अतिरिक्त बिस्तर

यदि योजनाबद्ध अधिक मेहमान हैं, तो कमरे में अतिरिक्त बिस्तर स्थापित करने के लिए पूछना उचित है। यह एक छोटा सा बिस्तर, क्लैमशेल या एक छोटे बच्चे के लिए एक खिलाड़ी बिस्तर हो सकता है।

काम या आराम

मानक कमरे एक आरामदायक टेबल और कुर्सी प्रदान नहीं करते हैं। इसलिए, काम करने वाले मेहमानों के लिए एक विकल्प "कार्यस्थल" है। होटलों में सेवाओं में प्रत्यक्ष अंतरराष्ट्रीय संबंध के साथ एक फोन भी शामिल हो सकता है। और निष्क्रिय मनोरंजन के प्रेमी कुछ केबल टीवी चैनलों को जोड़ सकते हैं।

आयोजन

मनोरंजन के लिए, शुल्क बनाना आवश्यक है, लेकिन कभी-कभी होटल मेहमानों को मेहमानों के लिए पोस्ट के लिए टिकट, पूल, कल्याण केंद्र के लिए सदस्यता प्रदान करता है। सबसे आधुनिक होटल में अधिक सक्रिय अवकाश प्रदान करते हैं, जिसके बाद न केवल सुखद छाप रहेगा, बल्कि उपयोगी कौशल भी। यह सुईवर्क, पाक कला कार्यशालाओं, सर्फिंग सबक या पेंटिंग पर मास्टर क्लास हो सकता है।

उत्कृष्ट समीक्षाओं को जीतने की इच्छा नई खोज के लिए होटल नए और मौजूदा विकल्पों में सुधार करने की इच्छा। यह वे हैं जो मेहमानों को देखभाल, संयम और चेतावनी की छाप बनाने की अनुमति देते हैं।

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