उपवास भोजन या केवल कुछ उत्पादों, जैसे मांस या डेयरी उत्पादों के सेवन पर सख्त प्रतिबंध या प्रतिबंध है।

ग्रेट लेंट ग्रेट ईस्टर के उज्ज्वल पर्व का मार्ग हैजिसके माध्यम से एक आस्तिक को खुद को सख्ती से रखते हुए गुजरना पड़ता है। प्रतिबंध न केवल भोजन के उपयोग पर लगाया जाता है, बल्कि इस समय को मस्ती और आनंद में बिताने के लिए भी मना किया जाता है। ग्रेट लेंट चर्च कैलेंडर के सबसे सख्त उपवासों में से एक है, यह ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और इसमें चालीस दिन (चौदह) और ईस्टर (जुनून सप्ताह) से एक सप्ताह पहले होता है। चालीस दिनों को इस तथ्य के सम्मान में मनाया जाता है कि यीशु मसीह ने चालीस दिनों के लिए रेगिस्तान में उपवास किया था, और पवित्र सप्ताह उनके जीवन के अंतिम दिनों में उनके क्रूस पर चढ़ने और पुनरुत्थान की याद है।

ग्रेट लेंट के दौरान, लोगों को पशु मूल के भोजन - मांस, अंडे, दूध खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। हालाँकि, इसे मछली खाने की अनुमति है, लेकिन केवल पाम संडे की छुट्टियों और सबसे पवित्र थियोटोकोस की घोषणा पर। लेंट के दौरान समुद्री भोजन जैसे स्क्विड, झींगा, मसल्स खाना प्रतिबंधित नहीं है।

लेकिन, यह मत भूलो कि ग्रेट लेंट एक रूढ़िवादी आहार नहीं है, और उपवास का उद्देश्य पेट की इतनी सफाई नहीं है, बल्कि मानव आत्मा की सफाई है।

भोजन के लिए, चर्च चार्टर के अनुसार, कुछ नियम हैं:

• ग्रेट लेंट के पहले और अंतिम सप्ताह के दौरान, विशेष रूप से सख्त उपवास मनाया जाता है।
• मांस और डेयरी उत्पाद (मक्खन, पनीर, पनीर, दूध), अंडे को बाहर रखा गया है। यानी पशु मूल के सभी उत्पाद।
• आप दिन में केवल एक बार भोजन कर सकते हैं, हालांकि, शनिवार और रविवार को, दिन में दो बार, दोपहर के भोजन पर और शाम को भोजन करने की अनुमति है।
• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को बिना वनस्पति तेल के ठंडा भोजन करना। मंगलवार और गुरुवार को बिना मक्खन के गर्म भोजन की अनुमति है।
• शनिवार और रविवार को, भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है, इसे अंगूर की शराब (पवित्र सप्ताह के शनिवार को छोड़कर) का उपयोग करने की भी अनुमति है।
• गुड फ्राइडे पर (यह ग्रेट लेंट का आखिरी शुक्रवार है), यह सामान्य रूप से भोजन से दूर रहने के लायक है।
• शनिवार को उपवास करने वाले कई लोग ईस्टर तक भोजन से परहेज भी करते हैं।

उपवास के दौरान किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है?

यदि ग्रेट लेंट के दौरान अपने आहार से संपर्क करना उचित है, तो, सबसे पहले, आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा, और दूसरी बात, सख्त उपवास के दौरान भी, भोजन काफी विविध और संतुलित हो सकता है।

तो, पोस्ट में अनुमत मुख्य उत्पाद:

• काली रोटी, अनाज की रोटियां।
• अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का, गेहूं, जौ)
• नमकीन और मसालेदार सब्जियां, जामुन और फलों से जाम।
• विभिन्न तैयारियों के मशरूम।
• फलियां (बीन्स, दाल, मटर)
• सूखे मेवे, मेवा, शहद।
• मौसमी सब्जियां (आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, पत्ता गोभी, मूली, आदि)
• मौसमी फल (सेब, केला, अनुदान, संतरा, आदि)
• पूरी पोस्ट के दौरान मछली का दो बार सेवन करने की अनुमति है। घोषणा की दावत पर (2016 में यह 7 अप्रैल को पड़ता है) और पाम संडे (24 अप्रैल, 2016)

दिन 2019 के अनुसार भोजन कैलेंडर।मेनू।

उपवास का पहला हफ्ता सबसे सख्त होता है। पोस्ट को सही ढंग से दर्ज करना महत्वपूर्ण है, साथ ही व्यक्तिगत मतभेदों को जानना भी महत्वपूर्ण है।

1 सप्ताह
सोमवार	भोजन से परहेज करने की प्रथा है।
मंगलवार	काली रोटी, पानी, क्वास की अनुमति है।
बुधवार	सूखा भोजन, यानी कच्चा खाया जाने वाला भोजन, यह विभिन्न सब्जियां और फल, साथ ही साथ मेवा और जड़ी-बूटियां भी हो सकता है। आपको रोटी खाने की अनुमति है।
गुरूवार	लगातार सूखा खाना।
शुक्रवार	आप इस दिन सब्जियां, फल, मेवा, वनस्पति तेल खा सकते हैं निषिद्ध है। खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, सब कुछ कच्चा खाएं।
शनिवार	भोजन वही है जो शुक्रवार को होता है, अंगूर का रस पीने की अनुमति है।
रविवार	इस दिन वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ भोजन खाने की अनुमति है। आप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन भी पी सकते हैं, जो कि प्राकृतिक होनी चाहिए, बिना अल्कोहल मिलाए।

ऊपर, हमने एक सप्ताह का वर्णन किया है, कैसे, सभी नियमों और सिद्धांतों के अनुसार, उपवास मनाया जाना चाहिए, यह भिक्षुओं के लिए, या चर्च के सभी नुस्खे का सख्ती से पालन करने वाले लोगों के लिए अधिक स्वीकार्य है। यदि आपने पहली बार उपवास करने का निर्णय लिया है, तो आपको अत्यधिक भार नहीं उठाना चाहिए! यह संभव है, उदाहरण के लिए, भोजन में तेल का उपयोग।

यहां एक नमूना मेनू है जिसे आप आधार के रूप में ले सकते हैं, कुछ व्यंजन जोड़ या बदल सकते हैं:

2 सप्ताह
सोमवार	नाश्ता	पानी पर दलिया। चाय।
	रात का खाना	सेंवई का सूप। आलू के कटलेट। सेब। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय।
मंगलवार	नाश्ता	चावल का दलिया। खीरा और टमाटर का सलाद। चाय।
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप। मशरूम सॉस के साथ सेंवई। जाम के साथ चाय।
	रात का खाना	चाय।
बुधवार	नाश्ता
	रात का खाना	सोल्यंका सब्जी। बंदगोभी सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरूवार	नाश्ता	मकई का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना
	रात का खाना
शुक्रवार	नाश्ता	जौ दलिया, खीरा, टमाटर। चाय या कॉफी।
	रात का खाना
	रात का खाना	अनाज का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	विनैग्रेट। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	गेहूं का दलिया। सब्जियां। कॉम्पोट।
	रात का खाना
	लेंट के दौरान यह पहला पैतृक शनिवार है। हो सके तो लोग अपने मृत रिश्तेदारों से मिलने कब्रिस्तान जाते हैं।
रविवार	नाश्ता
	रात का खाना
	रात का खाना

3 सप्ताह का उपवास
सोमवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया। मेवे। चाय।
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज के साथ आलू का सूप। ज़राज़ी आलू। फल। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	अनाज का दलिया। चाय
	रात का खाना	सेम का सूप। मशरूम सॉस के साथ सेंवई। जाम के साथ चाय।
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता	चावल का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	सब्जी का अचार। बंदगोभी सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरूवार	नाश्ता	दलिया दलिया। फल। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	ताजा गोभी से शची। सब्जी का सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	बैंगन कैवियार के साथ मसले हुए आलू। चाय।
शुक्रवार	नाश्ता	जौ का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	मटर का सूप। सब्जियों के साथ सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	अनाज का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रसोलनिक। विनैग्रेट। सब्जियां। कॉम्पोट।
	रात का खाना	लीचो के साथ उबला हुआ सेंवई। चाय।
	ध्यान दें:लेंट के दौरान यह पहले से ही दूसरा पैतृक शनिवार है। अपने मृत रिश्तेदारों को श्रद्धांजलि देने के लिए कब्रिस्तान जाना भी जरूरी है।
रविवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रूसी-यूक्रेनी बोर्स्ट। तले हुए आलू। कॉम्पोट।
	रात का खाना	प्याज और गाजर के साथ चावल का दलिया। चाय।

4 सप्ताह का उपवास
सोमवार	नाश्ता	दलिया दलिया। मेवे। चाय।
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप। मटर का दलिया। मेवे। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	जौ का दलिया। चाय।
	रात का खाना	दाल के साथ सूप। नमकीन मशरूम। जाम के साथ चाय।
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता	चावल का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	बोर्स्ट दुबला है। खीरा और टमाटर का सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरूवार	नाश्ता	चावल का दलिया। मेवे। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	बीन्स के साथ आलू का सूप। सब्जी का सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	बैंगन कैवियार के साथ मसले हुए आलू। चाय।
शुक्रवार	नाश्ता	दलिया दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	हरी मटर के साथ आलू का सूप। सब्जियों के साथ सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	मकई का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	अनाज का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रसोलनिक। विनैग्रेट। कॉम्पोट।
	रात का खाना	मशरूम सॉस के साथ उबला हुआ सेंवई। चाय।
	ध्यान दें:यह शनिवार पहले से ही तीसरा अभिभावक होगा।
रविवार	नाश्ता	दलिया दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रूसी-यूक्रेनी बोर्स्ट। सब्जी का सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	अनाज का दलिया। प्याज और गाजर के साथ। चाय।

अगले पांचवें और छठे सप्ताह मेंउपवास, आप अपना मेनू दोहरा सकते हैं, जैसा कि दूसरे और तीसरे सप्ताह में होता है।

ग्रेट लेंट का सातवां (पवित्र सप्ताह) सप्ताह पहले की तरह ही सख्त है।

ग्रेट लेंट का छठा रविवार प्रभु के यरूशलेम में प्रवेश के उत्सव पर पड़ता है, या इसे पाम संडे भी कहा जाता है। इस दिन आप मछली खा सकते हैं, मक्खन के साथ भोजन कर सकते हैं, थोड़ा सा काहोर खा सकते हैं।

सोमवार, मंगलवार और बुधवार को - सूखा भोजन। गुरुवार को आप गर्म भोजन खा सकते हैं, लेकिन बिना तेल के पकाया जाता है, और दिन में केवल एक बार। शुक्रवार को सिर्फ रोटी और पानी। शनिवार को भोजन करना वर्जित है।

और अंत में, रविवार, सबसे सख्त उपवास का अंत ईस्टर के उत्सव पर पड़ता है।

सुरक्षा के लिए इस वीडियो को देखना जरूरी है!

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो पुजारी के साथ बात करने और उपवास की गंभीरता के उपाय को स्वयं तय करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि आपको एक बहुत ही महत्वपूर्ण सत्य को समझने की आवश्यकता है कि उपवास का मुख्य लक्ष्य भोजन प्रतिबंध नहीं है, लेकिन विनम्रता और पश्चाताप, प्रार्थना है!

सभी प्रकार के मांस; अंडे; दूध के उत्पाद; *मछली; अंडे और डेयरी उत्पादों वाली मिठाई; शराब, सप्ताहांत पर थोड़ी मात्रा में शराब को छोड़कर

दिन के दौरान, खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। उपवास के दूसरे से पांचवें दिन तक, विश्वासी चले जाते हैं ज़ेरोफैगी: ठंडा भोजन जिसमें गर्मी उपचार नहीं हुआ है और दुबली रोटी की अनुमति है। इसके अलावा, दूसरे से छठे सप्ताह तक, प्रत्येक सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखा भोजन मनाया जाता है। पवित्र सप्ताह के दौरान, सोमवार, बुधवार और शनिवार को सूखा भोजन मनाया जाता है, और अंतिम दिन शराब की अनुमति होती है। बिना तेल के गर्म खाना: प्रत्येक मंगलवार और गुरुवार को इस आहार का पालन करना चाहिए। तेल और शराब के साथ गर्म भोजन: सप्ताहांत पर अनुमति है।

उपवास में खाने के मुद्दे को स्वीकार करते हुए, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आहार में ऐसा परिवर्तन, सिद्धांत रूप में, सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। पुराने रोगों से ग्रसित लोगों, भारी शारीरिक श्रम में लगे बच्चों, बच्चों के लिए उपवास करना आवश्यक नहीं है। उपवास करने वालों के लिए बुनियादी नियम: भूखे न रहें और अपने आप को पूरी तरह से सीमित करें, बस याद रखें कि क्या और कब खाना है।

वादिम क्रायलोव, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट:

उपवास के दौरान, मूल रूप से, पशु वसा की अस्वीकृति होती है, लेकिन भोग के दिन भी होते हैं जब मछली उत्पादों की अनुमति होती है। किसी कारण से, इस समय, हर कोई मछली को भूनने के लिए दौड़ता है, जो आंतों पर हमला करता है: शरीर भूल गया है कि वसा क्या है, और वे इसे इतना भार देते हैं। एक जोड़े या स्टू के लिए मछली पकाना अधिक सही है - बिना तेल डाले। वनस्पति सलाद को जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

पुरुष और महिला: क्या और किसके लिए?

गैर-केले उत्पाद

दूध के साथ कॉफी पीने के शौकीन नारियल, सोया, बादाम, जई, चावल के दूध की मदद के लिए आते हैं। इन गाय के दूध के विकल्प का उपयोग सब्जी सूप और पास्ता सॉस में भी किया जा सकता है। सोया दूध को गाय के दूध के लिए पर्याप्त विकल्प माना जाता है - दोनों आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री के मामले में, और यहां तक ​​​​कि कैल्शियम और विटामिन की सामग्री के मामले में भी। इसके अलावा, दुकानों में आप सोया दूध और बीन दही (टोफू) से बने खट्टा-दूध पेय पा सकते हैं।

एंड्री मोसोव, डॉक्टर:

सोया से बने सॉसेज में वही तत्व शामिल होते हैं जो नियमित सॉसेज में पाए जाते हैं: फॉस्फेट, स्वाद बढ़ाने वाले। इसलिए, उन्हें केवल उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जो वास्तव में इस उत्पाद को अपने आप में पसंद करते हैं। बाकी के लिए, अपने प्राकृतिक रूप में "सोया मांस" (बनावट सोया प्रोटीन) चुनना बेहतर है। इसके अलावा, अन्य, अधिक हानिकारक तत्व, जैसे हाइड्रोजनीकृत वसा, "दुबला" सॉसेज में भी पाए जाते हैं। किसी भी मामले में, आपको चयनित उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

लेंटा के 48 दिनों के लिए किराने की टोकरी

राई की रोटी (राई-गेहूं) - 9 रोटियां (700 ग्राम प्रत्येक)
- गेहूं की रोटी - 16 रोटियां (380 ग्राम प्रत्येक)
- साबुत अनाज की ब्रेड और क्रिस्पब्रेड - 2.5 पैक (200 ग्राम प्रत्येक)
- सुखाने, बैगेल्स - 2 पैक (350 ग्राम प्रत्येक)
- ब्रेडक्रंब - 1 पैक (250 ग्राम)
- आटा - 1 पैकेज (1 किलो)
- आलू स्टार्च - 1 पैक
- पास्ता - 2.5 पैक (450 ग्राम प्रत्येक)

मटर, बीन्स, दाल - 1 पैक प्रत्येक (400 ग्राम)
- चावल - 1 पैकेज (800 ग्राम)
- एक प्रकार का अनाज - 1 पैकेज (800 ग्राम)
- दलिया (फ्लेक्स) - 1 पैकेज (500 ग्राम)
- बाजरा, मक्का, जौ, जौ, सूजी - 1 पैक प्रत्येक (350 ग्राम)
- मूसली, अनाज के गुच्छे और नाश्ता अनाज - 2 पैक (300 ग्राम प्रत्येक)
- सोया प्रोटीन (पृथक, बनावट) और उससे उत्पाद - 5 पैक (250 ग्राम प्रत्येक)

कई रूढ़िवादी लोग पोषण पर विशेष ध्यान देते हैं, हालांकि, लेंट के दौरान पशु उत्पादों का प्रतिबंध वास्तव में एक महत्वपूर्ण बिंदु नहीं है, मानव आत्मा में क्या हो रहा है यह बहुत अधिक महत्वपूर्ण है। फिर भी, लेंटेन मेनू के बारे में बिल्कुल भी सोचना या बात करना मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि शुद्धिकरण प्रतिबंधों के माध्यम से आता है - ग्रेट लेंट का मुख्य कार्य।

तो, आइए बात करते हैं कि लेंट में क्या पकाना है और लेंटेन मेनू क्या हो सकता है?

चलो दूर से शुरू करते हैं। नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए आप कितनी बार खाना बनाते हैं।अनुभवी रसोइये और जो अक्सर अक्सर खाना बनाते हैं, एक नियम के रूप में, किसी भी व्यंजन में अपना "उत्साह" लाते हैं, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि बिना नुस्खा के भी करते हैं, मुख्य विचार को आधार के रूप में लेते हैं और इसे अपनी उत्कृष्ट कृति के लिए विकसित करते हैं। जो उत्पाद हाथ में हैं उनका उपयोग किया जाता है, कुछ अवयवों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, एक पैन में खाना पकाने से ओवन में भोजन का रास्ता मिल जाता है, और इसी तरह। इस मामले में नुस्खा पूरी तरह से एक धक्का और एक विचार के रूप में आवश्यक है।

इस लेख के लिखे जाने का दूसरा कारण प्रेरणा की निरंतर खोज है।कामकाजी गृहिणियां अपने सिर को उबाऊ करने वाले कष्टप्रद विचार से परिचित हैं: आज रात के खाने के लिए क्या पकाना है? ताकि विचार आपके दिमाग में न घुसें, लेकिन ऊंची उड़ान भरते हुए, एक झंडे की तरह पाक उत्साह को लहराते हुए, हम एक सप्ताह के लिए एक अनुमानित लेंटेन मेनू पेश करते हैं - केवल विचार, कोई सटीक अनुपात और व्यंजन नहीं, एक ठोस प्रेरणा जिसे आप अपने विवेक पर उपयोग कर सकते हैं .

खाना पकाने के विस्तृत निर्देशों के लिए, तो वे हैं- मैजिक फूड ने आपके लिए एकत्र किए गए व्यंजनों वाले पृष्ठों के लिंक के रूप में।

सोमवार

- बिल्ली मास्लेनित्सा के लिए सब कुछ नहीं - ग्रेट लेंट आ गया है।

सुबह का नाश्ता

दुबला कॉफी पेनकेक्स
पोस्ट में पेनकेक्स - घर के आराम की सुगंध, दादी के हाथों और एक मीठे बचपन की यादों के साथ एक बहुत ही वास्तविक कहानी। लेंट में मेज पर इस विनम्रता के प्रकट होने के लिए केवल दूध को किसी अन्य पेय (खनिज पानी, फलों का रस, या यहां तक ​​​​कि साधारण मजबूत चाय) के साथ बदलना है, और अंडे के बजाय, थोड़ा और आटा या स्टार्च जोड़ें। आटे को पकने दें, और फिर सबसे साधारण पतले पैनकेक को बेक करें। स्वादिष्ट, कोमल और दुबला।

इस बार, आधार के रूप में मजबूत ताजा पीसा कॉफी लेने की कोशिश करें - इसके साथ पेनकेक्स बहुत ही असामान्य स्वाद के साथ निकलेंगे, रंग कारमेल-क्रीम है। पेय गर्म होना चाहिए - यह आटे को उबाल देगा, जिससे आटा लोचदार और मजबूत निकलेगा। सुगंधित लेंटेन डिलाईट!

vinaigrette
लेंट में एक अवांछित भूली हुई डिश काम आएगी। अपने vinaigrette को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल खरीदना न भूलें, जिसमें बीजों की तरह महक आती है और इसके परिष्कृत "रिश्तेदार" की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं।

वैकल्पिक: बीट्स के बिना "सफेद" vinaigrette(आलू, बीन्स, सौकरकूट, प्याज, सूरजमुखी का तेल)।

नाश्ते के बाद

लीन केला स्मूदी
एक छिलके वाला केला, कुछ जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या फ्रीजर से चेरी), आधा गिलास किसी भी फलों का रस या कॉम्पोट, एक चुटकी दालचीनी, एक मिनट ब्लेंडर के साथ - और आपके पास एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट दुबला स्मूदी है कांच! बिना क्रीम, दूध या दही के गाढ़ी स्मूदी ही उपवास को सुखद बनाने के लिए आवश्यक है।

विकल्प: आम या अनानास की स्मूदी, (केला, गाजर, सेब, संतरा, अदरक, पुदीना।

रात का खाना

समुद्री भोजन के साथ पिलाफ
वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को हल्का भूनें, मसल्स और स्क्वीड रिंग्स डालें, फिर चावल डालें, पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि अनाज पक न जाए - यहाँ आपके लिए एक बढ़िया लेंटन डिनर है।

भरवां टमाटर
सबसे बजट व्यंजन नहीं है, हालांकि, यदि आप अपने आप को नियमित रूप से छोटे सुख नहीं देते हैं, तो लेंट एक बहुत ही कठिन परीक्षा होगी। तो - एक दो टमाटर लें, "टोपी" को काट लें और कोर को हटा दें, उबले हुए चावल से स्टफिंग को आधा पकने तक, बारीक कटे और तले हुए मशरूम, प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, पालक, अजवाइन और बेक होने तक बेक करें। बहुत रसदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!

रात का खाना

शैंपेन के साथ स्पेगेटी
थोड़ा प्याज, आधा छल्ले में काट लें - एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें। धारीदार शैंपेन - वहाँ भी। सोया सॉस के दो बड़े चम्मच - मशरूम और प्याज के लिए। नमक, काली मिर्च, अजमोद, स्पेगेटी उबला हुआ अल डेंटे जोड़ें ... जादुई! आज के खाने के लिए अपने आप को आधा गिलास शराब दें, और फिर एक परी कथा की भावना पूर्ण और व्यापक होगी।

बुधवार

- पोस्ट के बीच में और मां सीधी हैं।

सुबह का नाश्ता

सब्जियों के साथ लवाश
एक बोर्ड पर शाम को खरीदी गई पतली पीटा ब्रेड की एक शीट को अनियंत्रित करें, किसी भी दुबला मेयोनेज़ (उदाहरण के लिए, सेब या अखरोट) के साथ चिकना करें। सब्जियों को एक किनारे पर रखें - टमाटर, कोरियाई शैली की गाजर, तली हुई या मसालेदार शैंपेन, सलाद पत्ता, साग। रोल अप करें और स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता करें।

विकल्प:पिसा ब्रेड के बजाय, आप कॉर्न टॉर्टिलास टॉर्टिला ले सकते हैं।

रात का खाना

मशरूम क्रीम सूप
मशरूम वह है जो किसी भी व्यंजन को तृप्ति और दृढ़ता का एक विशेष स्पर्श देता है, इसलिए मक्खन या मशरूम के साथ तैयार किया गया सूप उपवास में विशेष रूप से उपयुक्त होगा, जब उस आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है जिसके आप आदी हैं। सब्जियों को न छोड़ें - उनके लिए धन्यवाद, पहला कोर्स और भी अधिक सुगंधित होगा।

नाश्ते के बाद

तिल का दूध
गर्म पानी के साथ कुछ मुट्ठी तिल डालें और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ बारीक काट लें और लिनन के कपड़े के टुकड़े से गुजरें। शहद, दालचीनी या वेनिला जोड़ें - एक स्वादिष्ट पेय तैयार है!

रात का खाना

भरवां शिमला मिर्च
आपके पास निश्चित रूप से जमी हुई बेल मिर्च की आपूर्ति है, है ना? थोडा़ सा चावल उबालें, भूने हुए प्याज़, गाजर, पार्सले रूट और सेलेरी, नमक, स्टफ पेपर्स के साथ मिलाएँ और ओवन या डबल बायलर में हल्का स्टू करें। बोर मत होइए, डिनर तैयार है!

गुरूवार

"वे उपवास से नहीं मरते, बल्कि पेटूपन से मरते हैं।"

सुबह का नाश्ता

नुटेला फ्रूट टोस्ट
एक ब्लेंडर बाउल में हल्के सूखे मेवे और खजूर को बराबर अनुपात में रखें, स्वाद के लिए थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट, अगर वांछित हो, तो कोको पाउडर और चीनी के कुछ बड़े चम्मच डालें। सब कुछ एक सजातीय, बल्कि मोटे, गांठदार द्रव्यमान में पीस लें, जिसके बाद, ब्लेंडर को बंद किए बिना, एक चिकनी संरचना और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति दूध (तिल, कद्दू, खसखस, बादाम या कोई अन्य) मिलाएं। टोस्ट ब्रेड के सूखे स्लाइस पर इस तरह का पेस्ट एक बेहतरीन स्प्रेड है। एक कप कॉफी के साथ - एक शानदार लेंटेन ब्रेकफास्ट जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।

रात का खाना

मिश्रित सब्जी का सूप
हम एक विशाल कैपेसिटिव सॉस पैन लेते हैं, इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करते हैं (जैतून का तेल बहुत अच्छा होगा!), प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ को भूनें, कटे हुए बेल मिर्च, फूलगोभी और ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, छिलके के बारे में मत भूलना टमाटर, एक मुट्ठी हरी मटर डालिये, लालची मत बनिये और थोड़ा सा कॉर्न डाल दीजिये. गुजरना, गुजरना ... और फिर - सेशन, थोड़ी सी सफेद शराब और साधारण उबलता पानी, मसाले और मसाले, नमक और काली मिर्च। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। अधिक खाना!

नाश्ते के बाद

क्रैनबेरी जेली
अच्छी पुरानी जेली जिसमें बचपन और भोलेपन की महक आती है... क्यों नहीं? आपको बस चीनी, स्टार्च और कुछ क्रैनबेरी चाहिए।

रात का खाना

आलू की पकौड़ी
अखमीरी आटा, तली हुई गाजर के साथ मैश किए हुए आलू, पॉट-बेलिड पकौड़ी, सुनहरे प्याज की ग्रेवी ... सावधान रहें: इतना स्वादिष्ट कि आप फट सकते हैं!

शुक्रवार

- ब्रेड और पत्ता गोभी डैशिंग नहीं होने देंगे.

रात का खाना

दुबला अचार
एक साधारण विज्ञान है, जौ को उसमें उबाल लें, उसमें कटे हुए आलू, धारीदार गाजर और बारीक कद्दूकस किया हुआ अचार डालें। हार्दिक, समृद्ध, स्वादिष्ट।

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी सब्जियां
एक कड़ाही में, बारीक कटी हुई गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, कद्दू, अजवाइन की जड़ भूनें, थोड़ा सोया सॉस, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और फिर आधा गिलास स्टार्च के कमजोर घोल में चीनी और नींबू का रस मिलाएं। . कुछ और हलचल - और मीठी और खट्टी चटनी में शानदार सब्जियाँ तैयार हैं।

रात का खाना

सब्जी कटलेट
उबली हुई ब्रोकली, फूलगोभी, भुनी हुई गाजर, तले हुए प्याज को किसी भी तरह से अपने लिए सुविधाजनक पीस लें, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें, एक-दो बड़े चम्मच स्टार्च डालें, कटलेट बनाएँ और सुनहरा भूरा होने तक तलें। भूख बढ़ाने वाला!

शनिवार

- व्रत के दौरान खाना सादा होता है.

सुबह का नाश्ता

दुबला आलू पेनकेक्स
एक कद्दूकस पर आलू के कंद, थोड़ा सा डिल, एक चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन - शायद आपको एक अद्भुत और स्वादिष्ट शनिवार का नाश्ता प्राप्त करने की आवश्यकता है। बेशक, दुबला।

सब्जियों के साथ चावल
प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, शतावरी बीन्स, अजवाइन का डंठल और बाकी सब कुछ जो आपके पास रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में है, एक गहरे सॉस पैन में भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें और नरम होने तक उबालें। एक रंगीन दोपहर का भोजन उत्थान कर रहा है!

रात का खाना

ओवन में ग्राम्य आलू
खैर, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ और लहसुन के साथ अनुभवी ओवन बेक्ड आलू के स्लाइस से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ के बारे में कौन सोच सकता है? पेंट्री से अचार का जार लेना न भूलें - आपका रात का खाना बहुत अच्छा होगा।

रविवार

- उपवास पेट में नहीं आत्मा में होता है।

सुबह का नाश्ता

घर का बना दुबला बन्स
किसी भी खमीर आटा नुस्खा को आधार के रूप में लें, जिसमें आप हमेशा सफल होते हैं, आटा डालते हैं, इसके बढ़ने की प्रतीक्षा करते हैं। दुबला आटा गूंधें, सूखे मेवे और जड़ी-बूटियाँ, खसखस ​​और नट्स, बेरी और कैंडीड फ्रूट्स डालें, बॉल्स बनाएं - और गर्म घर के बने नाश्ते के बन्स के साथ परिवार को खुश करें।

बैंगन मछली के अंडे
पके हुए बैंगन को छीलें, कुछ मेवे और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और बेल मिर्च डालें, एक ब्लेंडर के साथ पेस्ट में काट लें - आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट सब्जी नाश्ता है।

नाश्ते के बाद

चावल आइसक्रीम
साधारण चावल दलिया क्या करने में सक्षम है, यह जानकर आपको आश्चर्य होगा। यदि आप इसे चीनी और सेब मार्शमैलो के साथ मिलाते हैं, कुछ लेमन जेस्ट और वेनिला मिलाते हैं, और फिर एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसते हैं, फ्रीज करते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, आपको एक अद्भुत आइसक्रीम मिलेगी जो जीभ पर पिघल जाएगी, एक नाजुक स्वाद छोड़ देगी। और हाँ, यह बिल्कुल दुबला है!

रात का खाना

दुबला सब्जी पिज्जा
क्लासिक पिज्जा आटा दुबले-पतले तैयार किया जाता है, यानी बिना दूध और अंडे के। बढ़िया, यह हमें सूट करता है! बाकी सब कुछ हमेशा की तरह ही है, एक पल के अपवाद के साथ: हम पनीर को हटाते हैं, लेकिन बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियां, प्याज जोड़ते हैं। एक गिलास सूखी शराब के साथ बेक करें और आनंद लें।

हम सभी लोग कमजोर हैं और ज्यादातर अच्छाइयों के लालची हैं, और इसलिए यह ध्यान रखने योग्य है कि लेंट के दौरान छोटे स्नैक्स हमेशा हाथ में होते हैं।

सबसे आसान विकल्प अपने पसंदीदा सूखे मेवों के साथ एक गुप्त जार है: नट्स, सूखे खुबानी, किशमिश, prunes, सूखे चेरी के साथ एक सुंदर कंटेनर भरें और इसे तब खोलें जब चुने हुए आहार से "ढीला तोड़ने" और खाने की बहुत तीव्र इच्छा हो बटर क्रीम वाला केक या तीन किलोग्राम "डॉक्टोरल" खरीदें और अपने लिए ऐसा सैंडविच बनाएं।

लेंटेन कुकीज़ मदद करती हैं: थोड़ी मीठी - और सब कुछ फिर से सरल और वास्तविक लगता है। दुकानों में दी जाने वाली चॉकलेट की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें - "ब्लैक जॉय" की सलाखों के बीच अक्सर ऐसे होते हैं जो बिना दूध और डेयरी उत्पादों के बने होते हैं। कई कारमेल मिठाइयाँ लेंटेन मेनू के लिए भी उपयुक्त हैं, और इसलिए आपको खुश कर सकती हैं और प्रलोभन का विरोध करने में आपकी मदद कर सकती हैं।

आपके लिए आसान और स्वादिष्ट उपवास!

व्रत के निर्णय के लिए खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। इस अवधि के प्रतिबंधों और निषेधों के भीतर कैसे रहें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं?

सही तरीके से उपवास कैसे करें? आत्मा के स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले चरम पर नहीं जाना चाहिए जो शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, डॉक्टरों को यकीन है। यदि हम उपवास के धार्मिक घटक की उपेक्षा करते हैं, तो वास्तव में, हमारे पास कम प्रोटीन वाले आहार, कच्चे खाद्य आहार और पेसटेरियनवाद के बीच कुछ है - एक तरह काशाकाहार मछली के सेवन की अनुमति।

इस तरह के आहार की अनुमति किसे है, भले ही यह अस्थायी हो? उपवास के दौरान भोजन को असंतुलित आहार में कैसे न बदलें और आने वाले पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों के संदर्भ में इसे सामंजस्यपूर्ण बनाएं? हम डॉक्टरों की सिफारिशों को सुनते हैं।

कितनी उपयोगी है यह पोस्ट

आहार में पशु मूल के प्रोटीन की अस्थायी अनुपस्थिति या सब्जी "एनालॉग्स" के साथ उनका प्रतिस्थापन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई की सुविधा देता है - चयापचय के अपशिष्ट उत्पाद। यह भलाई और स्वर में सुधार करने, जीवन को लम्बा करने में मदद करता है।

एक उपवास "आहार" विशेष रूप से क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस या अग्नाशयशोथ के लिए उपयोगी है - केवल, निश्चित रूप से, इन बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर के साथ उपवास करने के अपने निर्णय का समन्वय करना बेहतर है।

कौन उपवास नहीं कर सकता?

सामान्य आहार में गंभीर प्रतिबंधों की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• बच्चे;
• विभिन्न पुरानी बीमारियों वाले रोगी (पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, मधुमेह मेलेटस, पुरानी गैस्ट्रिटिस);
• बूढ़े लोगों को;
• खराब स्वास्थ्य वाले लोग (उदाहरण के लिए, पश्चात की अवधि में या किसी गंभीर संक्रामक रोग के बाद)।

लेंटेन मेनू: क्या प्रतिबंधित है?

उपवास के दौरान मांस, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद, सफेद आटे की पेस्ट्री, कॉफी और शराब को काली सूची में डाल दिया जाता है। प्रतिबंध के साथ वनस्पति तेल, दुबली मछली, कैवियार और समुद्री भोजन की अनुमति है।

आहार से पशु उत्पादों को बाहर करने से आयरन, जिंक, कैल्शियम, बी विटामिन, विटामिन डी, अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। यह, बदले में, बेरीबेरी, एनीमिया, कम प्रतिरक्षा, बालों और नाखूनों की गिरावट, सामान्य कमजोरी और यहां तक ​​​​कि अवसाद के विकास के लिए खतरनाक है। उपवास में आहार परिवर्तन के संभावित नकारात्मक प्रभावों को कैसे कम करें?

स्वस्थ उपवास नियम

भिन्नात्मक पोषण
सख्त चर्च उपवास नियमों में दिन में एक या दो भोजन की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप दिन में सामान्य रूप से चार या पांच बार भोजन करते हैं, तो शरीर नए आहार पर स्विच करने में अधिक सहज महसूस करेगा।

सावधान, कच्चा खाना!
आप केवल कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, ताकि पाचन में समस्या न हो, हालांकि उपवास पके हुए भोजन पर प्रतिबंध लगाता है। सब्जियों को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक, स्टीम्ड, स्टू, नमकीन, किण्वित भी किया जा सकता है, जो आपके आहार में विविधता लाता है।

पशु प्रोटीन की जगह क्या ले सकता है?
प्रोटीन (प्रोटीन) पौधों के उत्पादों में भी पाए जाते हैं: सोया और इसके डेरिवेटिव (उदाहरण के लिए, सोया मांस या पनीर - टोफू), दाल, मटर, बीन्स, मूंगफली, पाइन नट्स, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, बादाम, काजू। सूखे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस में बहुत सारा प्रोटीन। गेहूं के आटे से बनी सफेद ब्रेड की तुलना में राई, चोकर, अनाज की रोटी प्रोटीन और बी विटामिन से भरपूर होती है।
सब्जियों, फलों, मशरूम, अनाज से बने दाल के व्यंजन पशु प्रोटीन की अस्थायी कमी को पूरा करने में मदद करेंगे।

पशु वसा की जगह क्या ले सकता है?
महत्वपूर्ण ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त फैटी एसिड सहित वनस्पति वसा, जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, एवोकाडो, पाइन नट्स और अखरोट, तिल, सूरजमुखी के बीज, विभिन्न अनाज में प्रचुर मात्रा में होते हैं। दलिया को अनाज से नहीं, बल्कि साबुत अनाज से पकाना बेहतर है)। सूरजमुखी के तेल के अलावा, यह लेंटेन मेनू में जैतून, अलसी, सरसों, देवदार और अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों को शामिल करने लायक है।

कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें?
उपवास के दौरान अपने आहार में फलियां, बीज, मेवा, हरी सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियां अवश्य शामिल करें। इसका मतलब है कि हर दिन आपको अपनी थाली में सोयाबीन, बीन्स, तिल, बादाम, हेज़लनट्स, तुलसी, अजमोद, सेवॉय और सफेद गोभी, जलकुंभी और अन्य प्रकार के सलाद खाने चाहिए। पीने का पानी भी कैल्शियम का एक स्रोत है: इसकी कठोरता की डिग्री के आधार पर, इसमें इस मैक्रोलेमेंट के दैनिक मानदंड का 10% से 30% तक होता है।

आयरन की कमी को कैसे पूरा करें?
यह ट्रेस तत्व एक प्रकार का अनाज, खमीर, राई की रोटी, सफेद और लाल गोभी, कड़वा (गहरा) चॉकलेट में समृद्ध है।

ताकत के नुकसान से कैसे निपटें?
शहर के निवासियों के लिए उपवास के दिन अक्सर आसान नहीं होते हैं। थकान, उनींदापन, चिड़चिड़ापन से बचने के लिए दिन की शुरुआत हार्दिक नाश्ते से करें।
अपने आहार में केला, खजूर, मूंगफली, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक प्रकार का अनाज के व्यंजन, ब्राउन राइस, दाल को अवश्य शामिल करें। ये खाद्य पदार्थ आयरन से भरपूर होते हैं और इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिसके बिना शरीर खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं करता है।
जटिल कार्बोहाइड्रेट, जो अनाज, साबुत पास्ता, आलू और अंकुरित गेहूं के दानों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, पूरे दिन के लिए ऊर्जा और जोश का एक अच्छा स्रोत हैं।

मीठे दाँत के लिए ध्यान दें
अनुमत दुबले व्यंजनों में मुरब्बा, हलवा, गोज़िनाकी, बिना भराव वाली डार्क चॉकलेट, शहद, सूखे मेवे, अंडे के बिना पेस्ट्री, दूध और मक्खन हैं।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें, नहीं
क्या आपके पास स्वास्थ्य संबंधी मतभेद हैं? अगर डॉक्टर आपकी मंजूरी देता है
समाधान, उसके साथ भी परामर्श करें, कौन सा विटामिन-खनिज परिसर
आपको सूट करता है और इसे अनुशंसित अवधि के लिए लें।

दाल रेसिपी

सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन विधि

• स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलिज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद

सूप रेसिपी

मुख्य व्यंजन और साइड डिश के लिए व्यंजन विधि

नाश्ता व्यंजनों

सप्ताह के लिए प्रस्तावित लेंटेन मेनू सख्त चर्च चार्टर का पूरी तरह से पालन नहीं करता है। हालाँकि चर्च के मंत्री खुद कहते हैं कि उपवास के दौरान नुस्खों का सख्ती से पालन करना पुजारियों और भिक्षुओं का बहुत कुछ है, सामान्य लोगों के लिए, यह केवल पशु उत्पादों को मना करने के लिए पर्याप्त है। लेंट कैसे खर्च करें, आप चुनें। और हमारी साइट उन लोगों के लिए एक सप्ताह के लिए अनुमानित लेंटेन मेनू प्रदान करती है जो आने वाली पोस्ट को न्यूनतम प्रतिबंधों के साथ खर्च करने का निर्णय लेते हैं।

कोई भी मेनू, और इससे भी अधिक एक सप्ताह के लिए दुबला मेनू, हमेशा ताजे फल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरा होना चाहिए। सभी तरह के सलाद, हरी स्मूदी और फलों की थाली हर समय आपकी टेबल पर होनी चाहिए। आहार में जितने अधिक ताजे खाद्य पदार्थ होंगे, उतने ही अधिक विटामिन, ट्रेस तत्व और एंजाइम आपको मिलेंगे - ऑटोलिसिस (भोजन का स्व-पाचन) के लिए जिम्मेदार एंजाइम। ताजी सब्जियों और फलों का निरंतर उपयोग शरीर को भोजन के पाचन पर अपने स्वयं के एंजाइमों को बर्बाद नहीं करने देता है। हां, और यह आंकड़े को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित करता है, क्योंकि सब्जियों, विशेष रूप से ताजी सब्जियों का अधिक सेवन करना काफी मुश्किल है। उपवास की अवधि के लिए, खरीदे गए रस और अन्य पेय को मना करें, राई के आटे पर क्वास तैयार करें। और खट्टे आटे से आप जल्दी और आसानी से घर की बनी रोटी बना सकते हैं।

रूसी लेंटेन मेनू बहुत विविध है। ये सूप, अचार, गोभी का सूप और बोर्स्ट, कई दूसरी सब्जी और मशरूम व्यंजन, साथ ही लीन पेस्ट्री और पेय हैं। पुरानी कुकबुक में, लीन रेसिपी फास्ट फूड की तुलना में लगभग अधिक जगह लेती हैं। लेकिन जीवन अभी भी खड़ा नहीं है, और सप्ताह के लिए हमारे लेंटेन मेनू में, हमने दुनिया के विभिन्न व्यंजनों से शाकाहारी व्यंजनों का उपयोग करने का फैसला किया।

अपनी पसंद के आधार पर आप नाश्ते में दलिया, सलाद या एनर्जी शेक ले सकते हैं। दलिया रात से पकाया जा सकता है, अच्छी तरह से धोए गए अनाज को उबलते पानी में डालना और सॉस पैन को कंबल में लपेटना - इस तरह अनाज में अधिक उपयोगी पदार्थ रहेंगे। सच है, इस तरह से तैयार दलिया को गर्म करना होगा। इस संबंध में मल्टीक्यूकर और धीमी कुकर के मालिकों के लिए यह आसान है - शाम को, अनाज और पानी की निर्धारित मात्रा को मापें, एक टाइमर सेट करें, और सुबह आप ताजा पके हुए दलिया की गंध से जाग जाएंगे। यदि सुबह का दलिया आपके लिए बहुत संतोषजनक है, तो साग या गेहूं के रोगाणु का ऊर्जा कॉकटेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए मुट्ठी भर साग या अंकुरित अनाज को ब्लेंडर में पीस लें, स्वाद के लिए 1-2 फल डालें और ज्यादा गाढ़ा होने पर साफ पानी डालें। या सुबह में एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पीकर, और कुछ घंटों के बाद अधिक गहन नाश्ता (दलिया या सलाद) करके नाश्ते को दो बार बढ़ाएँ।

सोमवार

रात का खाना - जौ के साथ मटर का सूप

अवयव:
1 लीटर पानी
1 स्टैक मटर,
1 छोटा चम्मच जौ का दलिया,
½ गाजर,
½ प्याज
½ अजमोद जड़
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मटर को रात भर भिगो दें। सुबह मटर में जौ डालें और बिना पानी निकाले उबालने के लिए रख दें। प्याज की जड़ और प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये, तेल में तलिये और मटर के लगभग तैयार होने पर इसमें डाल दीजिये. नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

रात का खाना - बिशप के आलू

अवयव:
1.5 किलो आलू,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच आटा,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू को उबाल लें, ठंडा करें और बड़े स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर आलू के टुकड़े तलें, तलने के अंत में आटा डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक तलें। ताजी पत्ता गोभी के सलाद के साथ परोसें।

मंगलवार

रात का खाना - मलाईदार टमाटर का सूप

अवयव:
1.5 किलो टमाटर अपने रस में,
1 प्याज
5 लहसुन लौंग,
2 मध्यम आलू
1 स्टैक पानी,
100-200 ग्राम काजू,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
नट्स को रात भर साफ पानी में भिगो दें। टमाटर को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और आग लगा दें। उबाल आने पर, प्याज, लहसुन और आलू डालें, एक उबाल लें, आँच को कम करें और नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें। सूप को ब्लेंडर में डालें, नट्स डालें और चिकना होने तक पीसें। स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

रात का खाना - बीन क्रोक्वेट्स

अवयव:
किसी भी फलियां (मटर, चना, बीन्स, मूंग या उसका मिश्रण) के 500 ग्राम
1 चम्मच मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी",
वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए,
तलने के लिए ब्रेडक्रंब।

खाना बनाना:
धुले हुए बीन्स को रात भर साफ पानी में भिगो दें। उच्च गर्मी पर उबालने के लिए रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गर्मी को कम से कम करें। बीन्स को नरम होने तक उबालें। अगर पानी रह गया है तो उसे निथार लें और पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। नमक, स्वादानुसार मसाले और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान से, छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। Guacamole (एवोकाडो, लहसुन, नींबू का रस और वनस्पति तेल की चटनी) और सलाद और टमाटर और खीरे के साथ परोसें।

बुधवार

रात का खाना - अदरक के साथ सब्जी का सूप

अवयव:
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
1 प्याज
ब्रोकोली का सिर
फूलगोभी का सिर
1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक,
3 लहसुन लौंग,
मिर्च मिर्च
½ छोटा चम्मच काली मिर्च और नमक का मिश्रण,
3 ढेर। सब्जी शोरबा या पानी
300 ग्राम टमाटर,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक बड़े सॉस पैन में, तेल गरम करें और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें, अन्य सब्जियां, अदरक, लहसुन, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें और नरम होने तक सब कुछ भूनें। फिर पानी या सब्जी शोरबा, कटे हुए छिलके वाले टमाटर डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें। लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही पकाएं। परोसने से पहले स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आप सूप में थोड़ा कसा हुआ नारियल मिला सकते हैं, यह विदेशी और तीखापन जोड़ देगा।

रात का खाना - मशरूम के साथ करी

अवयव:
300 ग्राम मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम),
½ बड़ा प्याज,
6 लहसुन लौंग,
1 चम्मच जीरा,
1 चम्मच धनिया,
1 चम्मच काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच हल्दी,
½ छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
3 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया।

खाना बनाना:
गरम तेल में बारीक कटा प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर जीरा, धनिया, मिर्च और हल्दी डालें, चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। 1-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, मिलाएँ और कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ, कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। परोसने से पहले ताजा सीताफल के साथ छिड़के। आप साइड डिश के रूप में कूसकूस या ब्राउन राइस परोस सकते हैं।

गुरूवार

रात का खाना - मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप

अवयव:
600 ग्राम सौकरकूट,
6 सूखे पोर्सिनी मशरूम,
1 छोटा चम्मच एक प्रकार का अनाज,
2 बल्ब
1 आलू
1 गाजर
1 शलजम या स्वीडन (वैकल्पिक)
4 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
बे पत्ती, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सौकरकूट को एक मिट्टी के बर्तन में रखें, इसके ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, गोभी को नमक करें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और वनस्पति तेल डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि तेल गोभी में समा न जाए। फिर गोभी को शोरबा में स्थानांतरित करें और पैन को आग पर रख दें। पहले से भीगे हुए मशरूम को 1 लीटर पानी में उबालें, मशरूम शोरबा को गोभी के साथ मिलाएं, एक प्रकार का अनाज डालें और गोभी के तैयार होने तक धीमी आंच पर गोभी का सूप उबालें।

रात का खाना - लाल दाल कटलेट

अवयव:
1 स्टैक भूरे रंग के चावल,
½ स्टैक लाल दाल,
3.5 ढेर। पानी,
1 चम्मच जीरा,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 प्याज
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च,
1-2 चम्मच वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।
चटनी के लिए:
ढेर। नारियल की कतरन,
1 चम्मच कसा हुआ अदरक,
2 चम्मच कुचली पुदीना,
2 चम्मच शहद,
1 चम्मच सोया सॉस,
1 चम्मच नींबू का रस
1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना:
पैन में पानी डालें, उसमें स्टार्च और वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस पाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और फेंटें। किसी भी सलाद के साथ परोसें।

शुक्रवार

रात का खाना - सब्ज़ी का सूप

अवयव:
लीक के 2 मध्यम डंठल,
6-8 बड़े आलू,
1 स्टैक जमे हुए मटर,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
2-3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच आटा,
1 लीटर पानी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लीक को तिरछे पतले गोल स्लाइस में काट लें। आलू को दरदरा काट लें। लीक और लहसुन वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें, आटा डालें, मिलाएँ और 1 स्टैक डालें। पानी। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा गुठलियाँ न लगे, मिश्रण में आलू डालें, बचा हुआ पानी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें। गर्मी कम करें और आलू के नरम होने तक उबालें। फिर मटर डालें, उबालें और कुछ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। नमक और मिर्च।

रात का खाना - मैक्सिकन राइस

अवयव:
1 स्टैक चावल,
लहसुन की 2 कलियां
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
2 ढेर पानी,
½ प्याज
1 मध्यम टमाटर,
1 गर्म मिर्च
ढेर। टमाटर की चटनी
1 चम्मच जीरा,
1 चम्मच जड़ी बूटी,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें। धुले और सूखे चावल डालें, मिलाएँ ताकि सारे चावल तेल में रह जाएँ। चावल ब्राउन होने तक गरम करें। लगातार चलाते रहें ताकि चावल जले नहीं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और हल्का भूनें। ठंडे पानी में सावधानी से डालें, बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। ढक्कन के साथ ढीले ढकें, गर्मी कम करें और लगभग 20-30 मिनट तक उबाल लें। जब चावल पक जाएंगे, तो सारा पानी सोख लिया जाएगा, चावल कुरकुरे हो जाएंगे लेकिन सूखे नहीं। स्वादानुसार मसाले डालें।

शनिवार

रात का खाना - स्क्वीड के साथ बोर्श

अवयव:
200 ग्राम स्क्वीड,
150 ग्राम उबले बीट,
200 ग्राम ताजा गोभी,
1 गाजर
1 अजमोद जड़
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 लीटर पानी
नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, सिरका, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करें, फिल्म को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। स्क्विड को उबलते पानी में उबालें, उन्हें एक-एक करके 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल लें। गाजर और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, फिर स्क्वीड के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। तैयार गोभी में स्टू की जड़ें और स्क्वीड जोड़ें, बचा हुआ उबलते पानी डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी में डालें, उबालें और नमक, सिरका और चीनी डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

रात का खाना - मशरूम के साथ पत्ता गोभी का रोल

अवयव:
गोभी का 1 छोटा सिर
50 ग्राम सूखे मशरूम (या 200 ग्राम ताजा)
1 स्टैक एक प्रकार का अनाज,
2 बल्ब
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। गोभी के सिर को उबलते पानी में डुबोएं, नरम पत्तियों को हटा दें। पूरे सिर को इस तरह से अलग करें, मोटी नसों को काट लें या काट लें और पत्तियों को एक तौलिया पर एक पथ के रूप में रखें ताकि प्रत्येक पत्ता पड़ोसी पत्ते के हिस्से को ढक सके। स्टफिंग रखें, रोल अप करें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। भरने के लिए, चिपचिपा एक प्रकार का अनाज दलिया उबालें, प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ तले हुए मशरूम डालें, मिलाएँ। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

रविवार

रात का खाना - मछ्ली का सूप

अवयव:
300-400 ग्राम समुद्री मछली,
1 लीटर पानी
2-3 आलू
1 गाजर
1 प्याज
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच आटा,
बे पत्ती, नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च।

खाना बनाना:
मछली को साफ करें, अच्छी तरह से धो लें और ठंडे नमकीन पानी में डाल दें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक उबाल लें। - खाना पकाने के अंत में मसाले और मसाले डालें. वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, आटा डालें, मिलाएँ और तैयार करें। तैयार मछली को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, शोरबा को छान लें और उसमें कटे हुए आलू डालें। आलू को पकने तक उबालें, तली हुई सब्जियां डालें, उबालें और परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

रात का खाना - कद्दू अमरिकाना के साथ भूनें

अवयव:
1 छोटा कद्दू
250 ग्राम मोती जौ,
300 ग्राम ब्रोकोली,
1 मध्यम टमाटर,
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच कद्दू के बीज,
15 छिले हुए जैतून
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच बेसिलिका

चटनी के लिए:
5 बड़े चम्मच बालसैमिक सिरका,
6 बड़े चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच डी जाँ सरसों,
1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना:
कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल में डालें, मिलाएँ और बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इस बीच, जौ को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। सॉस तैयार करें: एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को फेंट लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार जौ को सॉस के साथ मिलाएं, मिलाएं और ठंडा होने दें। ब्रोकली के फूलों को भाप में पका लें, छलनी में निकाल लें और सूखने दें। कद्दू के टुकड़े, ब्रोकली और जौ को एक साथ मिलाएं। इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सप्ताह के लिए प्रस्तावित लेंटेन मेनू केवल एक विकल्प है कि आप सप्ताह के दौरान विभिन्न पौधों के खाद्य पदार्थों को कैसे मिला सकते हैं। विविध आहार खाने से, आप अपने शरीर को सभी उपयोगी पदार्थ प्रदान करेंगे।

लरिसा शुफ्तायकिना