झींगा पकाने के लिए कैसे? पकाने के लिए कितना झींगा? झींगा को ठीक से कैसे पकाने के लिए?

अच्छी जमी हुई झींगा में एक समान रंग, एक चमकदार खोल और एक कर्ल की हुई पूंछ होनी चाहिए। झींगा के दो मुख्य प्रकार हैं - ठंडा पानी (अटलांटिक) और गर्म पानी (बाघ और राजा झींगा)। ठंडे पानी वाले गर्म पानी वाले की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, लेकिन मांस थोड़ा स्वस्थ होता है। चिंराट की पूंछ जितनी अधिक होती है, उतनी ही कम वह जमने से पहले बिछ जाती थी। हालांकि, यह कथन ठंडे पानी के छोटे चिंराट के लिए सही है। बड़े चिंराट, उनकी संरचना के कारण, हमेशा crocheted नहीं होते हैं। पैकेज में बर्फ के खोल और गांठ पर फीका स्पॉट एक संकेत है कि भंडारण के दौरान थर्मल शासन का उल्लंघन किया गया था। और यहाँ
हरे रंग के सिर को डरा मत दो: यह एक निश्चित प्रकार के प्लवक पर खिलाने वाले व्यक्तियों में होता है। ब्राउन आम तौर पर अच्छा है: यह एक गर्भवती चिंराट का संकेत है, जिसका मांस बहुत स्वस्थ है।

पहले पानी उबालें। उबलते नमकीन पानी में झींगा जोड़ें। डिल, बे पत्तियों, लौंग, पेपरकॉर्न, नींबू का एक टुकड़ा अक्सर पानी में मसाले के रूप में जोड़ा जाता है।

पकाने के लिए कितना झींगा?
चिंराट मांस निविदा है, इसलिए झींगा पकाने में थोड़ा समय लगता है। अटलांटिक (बड़े नहीं) चिंराट 1.5 - 2 मिनट के लिए उबले हुए हैं। झींगे और झींगे को 2.5 - 3 मिनट तक उबालें। यदि आप चिंराट से आगे निकल गए, तो मांस थोड़ा "रूबी" का स्वाद लेगा। ठीक से पका हुआ मांस आपके मुंह में पिघल जाता है।

पाक कला झींगा

झींगा पकाने का मुख्य तरीका, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, उबल रहा है। मैं एक जमे हुए उत्पाद के लिए एक कहानी का नेतृत्व करूंगा, और अन्य सभी रूपों के लिए जिनमें वे बेचे जाते हैं, आप स्वयं उनकी तैयारी के अनावश्यक क्षणों को छोड़ देंगे।
उनकी तैयारी के लिए झींगा के अलावा, हमें 1-2 नींबू की आवश्यकता है, बाकी सब कुछ स्वाद के लिए है, इसलिए मैं इसे अलग से नहीं लिखूंगा।
जमे हुए चिंराट लें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। फिर हम नल के नीचे बहते पानी से कुल्ला करते हैं। यह ठंडा हो सकता है, यह गर्म हो सकता है, जैसा आप चाहें। इस प्रक्रिया के दौरान, बर्फ की पपड़ी को धोया जाएगा और झींगे को पिघलाया जाएगा, और इसके अलावा, गंदगी को धोया जाएगा, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि आपके द्वारा खरीदे गए चिंराट ठंड से पहले कहां थे, और बर्फ खुद एक क्रिस्टल स्पष्ट पदार्थ नहीं है।
जबकि चिंराट पानी के उपचार से गुजर रहा है, स्टोव पर पानी के बर्तन डालें। आपके पास कितने चिंराट हैं, इसके आधार पर इसका आकार चुनें। पानी की मात्रा लगभग 2 - 2.5 गुना अधिक होती है ताकि वे पानी से ढँके रहें और उसमें स्वतंत्र रूप से "तैरें"। पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए और एक उबाल लाया जाना चाहिए।
सामान्य तौर पर, खाना पकाने के लिए मसालों का सेट अलग हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे न्यूनतम पसंद है, जिसमें नमक और नींबू का रस होता है। नींबू को आधे में काटें और एक आधे से रस निचोड़ें, यदि नींबू छोटा है, तो आप पूरे निचोड़ सकते हैं।
पानी के उबलने के बाद, इसमें नींबू का रस मिलाएं (आपको थोड़ा अम्लीय समाधान प्राप्त करना चाहिए, अर्थात पानी थोड़ा अम्लीय होना चाहिए)। फिर झींगा को पानी में डुबोएं। झींगा के साथ पानी उबालने के बाद खाना पकाने का समय पहले से उबला हुआ झींगा के लिए 3-5 मिनट और ताजा जमे हुए लोगों के लिए 7-10 मिनट है। खाना पकाने के लिए समय का चयन करते समय, चिंराट के आकार द्वारा निर्देशित किया जाता है, वे जितने छोटे होते हैं, उतनी ही तेजी से पकेंगे। सब के बाद, चिंराट मांस अनिवार्य रूप से प्रोटीन है, कल्पना करें कि एक अंडे को उबालने में कितना समय लगेगा, प्रोटीन बहुत जल्दी पकाया जाता है।
जो लोग मसालों से प्यार करते हैं, उनके लिए आप इस तरह की रचना को शोरबा बनाने के लिए पेश कर सकते हैं जिसमें चिंराट पकाया जाएगा: लौंग 4-5 टुकड़े, 1 मध्यम बे पत्ती, 4 काली मिर्च, 1-2 एलपाइस मटर, 1/2 नींबू कटौती 4 भागों, बिना छीले हुए लहसुन का एक सिर - 4 भागों में धोएं और काट लें, 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 1 चम्मच पीपरिका, हल्का नमक। सभी मसालों को पानी में उबालने से ठीक पहले डालें, और जैसे ही यह उबलता है, इसे कम करें। खाना पकाने का समय 2-5 मिनट।
आप खोल के रंग से चिंराट की तत्परता निर्धारित कर सकते हैं, यह थोड़ा पारदर्शी हो जाता है, और वे सतह पर भी तैरेंगे। चिंराट को बहुत लंबे समय तक पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, अन्यथा उनका मांस "रबरदार" हो जाएगा, जिसने भी पकाएंगे वह समझ जाएगा कि दांव पर क्या है।
उबलने के बाद, चिंराट को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और पानी को बाहर निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर चिंराट को एक गहरे कप और सीजन में आधे नींबू से रस और 1 बड़ा चम्मच जैतून या वनस्पति तेल के साथ डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से और सावधानी से मिलाते हैं ताकि चिंराट को नुकसान न पहुंचे और इसे सेवा के लिए एक डिश पर रखा जाए।

चिंराट जो पहले से ही उबले हुए हैं और फिर जमे हुए हैं (ये अक्सर दुकानों में बेचे जाते हैं और गुलाबी रंग में भिन्न होते हैं), आपको 3-5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

पहले से अनुपचारित (लाल) चिंराट, उदाहरण के लिए, राजा झींगे, 10 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं।

स्वादिष्ट तथ्यों का समेटना

1. झींगा के मांस में कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जबकि इसे कम कैलोरी वाला भोजन माना जाता है। झींगा कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होता है।

2. अब दुकानों में, चिंराट सबसे अधिक बार उबला हुआ बेचा जाता है, इसलिए यह उन्हें लंबे समय तक पकाने का कोई मतलब नहीं है। ओवरकुकड झींगा अपना रसदार स्वाद खो देता है और अप्रिय रूप से रबड़युक्त हो जाता है।

3. चिंराट को माइक्रोवेव ओवन में पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पकाया जा सकता है - फिर चिंराट उनके "खुद के रस" में पकाया जाता है।

झींगा के लिए उबलने के तरीके

झींगा तैयार करने की मुख्य विधि उबाल है। आप उबलने से पहले और बाद में शेल से झींगा को छील सकते हैं। यदि उन्हें एक शेल में उबाला जाता है, तो 4% नमकीन पानी (40 ग्राम, या 2 लीटर नमक प्रति 1 लीटर पानी) तैयार करें, और शेल के बिना - 2%। चिंराट के एक हिस्से के लिए, पानी के 3-4 हिस्से लें।

कच्चे चिंराट (हवा में पिघले हुए) को नमकीन पानी में धीमी गति से उबाल कर पकाया जाता है (माध्यमिक उबलते के क्षण से) 3 मिनट से अधिक नहीं।

उबला हुआ जमे हुए चिंराट 5-10 मिनट के लिए उबला हुआ होता है। पकाया हुआ चिंराट सतह पर तैरता है। उबलने के बाद, चिंराट को 2-3 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए, फिर गोले से मांस को अलग करना और आंतों को निकालना आसान होगा।
चिंराट को पहले से ही उबलते शोरबा में रखा जाना चाहिए, फिर वे पानी को सभी स्वाद नहीं देंगे। लेकिन अगर शोरबा को स्वादिष्ट होना आवश्यक है, तो उत्पाद को ठंडे पानी में डाल दिया जाता है और एक साथ गरम किया जाता है।

नमक के साथ पानी में पारंपरिक उबलते के अलावा, झींगा के सच्चे प्रेमी उबलते हुए झींगा के लिए बहुत विशेष व्यंजनों के साथ आए हैं।

मसालों के साथ झींगा

पहला तरीका

उबलते पानी में 1 तेज पत्ता और नमक डालें। फिर चिंराट को टॉस करें और निविदा तक पकाना।

दूसरा तरीका

सूखी एडजिका, एक साबुत प्याज, नमक, लाल मिर्च और 1-2 बे पत्ती को उबलते पानी में डालकर स्वाद के लिए (किसी भी मामले में, थोड़ा सा)।
एक करी आधारित सॉस तैयार किए गए चिंराट के लिए बहुत अच्छा है।

बीयर में झींगा

700 ग्राम झींगा, 2 बे पत्तियों, 2 एलस्पाइस मटर, 4 काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। नमक, 300 मिली बीयर।

उबलते पानी में नमक और मसाले जोड़ें, बीयर जोड़ें और, उबलने के बाद, चिंराट को टॉस करें। अगले उबाल के बाद, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। तुरंत सेवन करें।

नींबू झींगा

1 किलो चिंराट, 1/4 नींबू, 1-2 बे पत्तियों, 1-2 allspice मटर, काली मिर्च, डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए। ठंडे पानी में नींबू, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, डिल, अजमोद, नमक डालें।

जब पानी उबलता है, झींगा जोड़ें, निविदा तक पकाना।

दूध सॉस और प्याज के साथ उबला हुआ चिंराट
500 ग्राम जमे हुए चिंराट, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ डिल।

सॉस के लिए: 1 गिलास दूध, 1/2 गिलास पानी, 3-4 चम्मच। मक्खन, 1-2 चम्मच। आटा, 3 मध्यम प्याज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

जमे हुए चिंराट को हवा में या पानी में पिघला दें और कुल्ला करें। फिर नमकीन उबलते पानी में तैयार चिंराट डालें (उन्हें पूरी तरह से पानी से ढंकना चाहिए), जिसमें डिल और नमक को पहले से जोड़ा गया है। 1 लीटर पानी के लिए, लगभग 1.5-2 चम्मच नमक लें।
झींगा को तब तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर न तैरें और एक चमकीले नारंगी रंग को बदल दें (आमतौर पर उबलने के 3-5 मिनट बाद)। झींगा को गर्मी से निकालें और रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनने के लिए कम से कम 15-20 मिनट के लिए गर्म शोरबा में छोड़ दें।
प्याज के साथ मिल्क सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए ताकि उनका रंग न बदले। तले हुए प्याज में थोड़ा पानी डालें और एक ढक्कन के साथ कवर सॉस पैन में निविदा तक उबालें। तेल के बिना आटे को हल्का सा भूनें, गर्म दूध के साथ पतला, मिलाएं, लगातार हिलाए, प्याज़ के साथ। 5 ^ 7 मिनट तक पकाएं। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, एक उबाल लें और तेल के साथ सीजन करें।
सेवा करते समय, चिंराट को एक थाली पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।
उबला हुआ झींगा के लिए सामग्री:

जमे हुए उबला हुआ चिंराट (आकार 90/120) 250 जीआर।, पानी 1 लीटर, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और स्वाद के लिए अन्य मसाले।
पाक कला उबला हुआ चिंराट:

कैसे पकाने के लिए झींगा प्रत्येक पैकेज पर लिखा जाता है। मेरा लक्ष्य आपको इस अद्भुत पकवान की याद दिलाना है, और मैं भविष्य में इस नुस्खा का भी उल्लेख करूंगा। और निश्चित ही मैं कुछ बारीकियों को छूऊंगा।

सबसे पहले आपको सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है। इसे उबालना है, और समय बचाने के लिए ठंडे स्टोव पर सॉस पैन में उबलते पानी नहीं डालना है। ऐसा इसलिए है कि जब हम उबलते पानी में जमे हुए चिंराट डालते हैं, तो वे जल्दी से उबलते हैं।
उबलते पानी में नमक, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें। और मसालों के तुरंत बाद, जमे हुए चिंराट डालें।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें। और अब आपको चिंराट खड़े होने और देखने की जरूरत है। जैसे ही चिंराट उबलता है, आप उन्हें एक मिनट से अधिक नहीं के लिए उबाल सकते हैं, लेकिन मैं बिल्कुल नहीं उबालता। उन्हें गर्मी से निकाला जाना चाहिए और गर्म पानी की निकासी करनी चाहिए। मैं एक छलनी के माध्यम से ऐसा करता हूं।

पाक कला चिंराट की पूरी सूक्ष्मता यह है कि वे जल्दी से डीफ्रॉस्ट करते हैं। इसलिए, आपके चिंराट की मात्रा के लिए अधिक पानी लेने की सलाह दी जाती है।
तैयार चिंराट सीधे गोले में परोसा जा सकता है। वे विभिन्न मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं।

खट्टा क्रीम में चिंराट

1/2 किलो उबला हुआ चिंराट, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

चिंराट पील करें, नमक के साथ मौसम, काली मिर्च के साथ छिड़के। एक सिरेमिक या तामचीनी सॉस पैन में अलग से मक्खन को भंग करें, खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। कम गर्मी पर परिणामस्वरूप मिश्रण गरम करें और कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
एक बहुत गर्म, लेकिन उबलते सॉस में नहीं, चिंराट टॉस और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल। गर्म - गर्म परोसें।

झींगा सलाद

चिंराट सलाद सामग्री:
500 ग्राम चिंराट, 3 खीरे, ताजा या हल्का नमकीन, 3-4 टमाटर, हरे प्याज का 1 गुच्छा, वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच, चीनी, स्वाद के लिए नमक।

पाक कला चिंराट सलाद:
झींगा को उबालें और छीलें। टमाटर को हलकों में काटें, खीरे को बारीक काट लें, प्याज काट लें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा सिरका और तेल डालें, मसाले और चीनी के साथ मिलाएं। पकवान के बीच में चिंराट रखो, सब्जी का सलाद चारों ओर

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने आप से बहुत अधिक सुखद है))

6 मार्च 2014

सामग्री

चिंराट मांस एक नाजुक विनम्रता है, इसलिए इसे जल्दी से पकाया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद खराब हो सकता है। छोटे अटलांटिक नमूनों को 1.5-2 मिनट, बड़े शाही या बाघ के लिए उबला जाता है - 3 मिनट तक। आप समुद्री भोजन का अधिक सेवन नहीं कर सकते हैं, अन्यथा यह अपनी कोमलता खो देगा, स्वाद में चिपचिपा, "रबरयुक्त" हो जाएगा।

बिना पके हुए फ्रोजन झींगा के लिए रेसिपी

• समय: 3 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 5 व्यक्ति।
• कठिनाई: आसान।

उबालने का सबसे आसान तरीका जमी हुई झींगा है। वे आधे तैयार बैग या ब्रिकेट में बेचे जाते हैं, इसलिए जो कुछ बचता है वह पानी को उबालने और पैन में डालना है। खाना पकाने का समय केवल 3 मिनट लगेगा, लेकिन समुद्री भोजन स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• झींगा - 1 किलो;
• पानी - 2.5 एल;
• नींबू - ½ फल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कोलंडर में समुद्री भोजन डालें, बहते पानी से कुल्ला करें।
2. नमक का पानी, उबाल लें, नींबू का रस निचोड़ें।
3. झींगे को उबलते पानी में फेंक दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सतह उभर न जाए और शेल पारदर्शिता प्राप्त कर ले।
4. एक कोलंडर में फेंक दें, एक कटोरे में डालें, तेल, नींबू का रस, गुलाबी काली मिर्च के साथ सीजन।

बीयर में डूबा हुआ

• समय: 5 मिनट
• कंटेनर प्रति सेवारत: 2 व्यक्ति।
• कठिनाई: आसान।

बीयर में झींगा को स्वादिष्ट रूप से उबालें। यह एक झागदार नाश्ते के लिए मूल नुस्खा है। बीयर के अलावा, विभिन्न मसालों को खाना पकाने के लिए मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है, ताकि मांस थोड़ा मसालेदार और बहुत सुगंधित हो। एक हल्की बीयर का चयन करके, आप एक ब्रेड, एक अंधेरे एक - एक अमीर माल्ट स्वाद का हल्का आफ्टरस्टार्ट प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• झींगा - आधा किलो;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बियर गिलास;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन पर बीयर डालो, मध्यम गर्मी पर डालें, मसाले, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
2. एक उबाल लाने के लिए, 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
3. मक्खन पिघलाएं, इसके साथ परोसें।

लहसुन के साथ अर्जेंटीना

• समय: 10 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 5 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट झींगा पकाने के लिए, आपको लहसुन की आवश्यकता होती है। यह अर्जेंटीना के साथ सबसे अच्छा जाता है langoustines - बड़ा। खाना पकाने से पहले, आपको घेघा से समुद्री भोजन को साफ करने की आवश्यकता है - इसे पीछे से काट लें और इसे पानी से धो लें: यह संभव कड़वाहट को खत्म कर देगा।

सामग्री:

• झींगा - 1 किलो;
• नींबू - ½ फल;
• लहसुन - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 15 मटर;
• नमक - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी इकट्ठा करें, लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
2. उबाल लें, कम समुद्री भोजन, 2 मिनट के लिए पकाएं।
3. सेवा करने से पहले नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। लेटस के पत्तों पर सबसे अच्छी सेवा।

बहुरंगी नुस्खा

• समय: 5 मिनट
• कंटेनर प्रति सेवारत: 2 व्यक्ति।
• कठिनाई: आसान।

उबला हुआ चिंराट के लिए नुस्खा में न केवल सॉस पैन या स्टीवन का उपयोग होता है, बल्कि एक मल्टीकोकर भी होता है। स्वादिष्ट पकवान के लिए आपको अलग-अलग मसालों की आवश्यकता होगी। वे मांस का स्वाद बंद कर देंगे, इसे तीखा, सुगंधित, मसालेदार और कोमल बना देंगे। मध्यम आकार की प्रतियां लेना बेहतर है।

सामग्री:

• झींगा - आधा किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• डिल - 3 शाखाएं;
• अजमोद - 4 शाखाएं;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 2 गिलास;
• काली मिर्च - 2 मटर;
• allspice - 3 मटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

हर महिला स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने का प्रयास करती है। कई परिवारों के लिए, समुद्री भोजन एक उत्सव भोजन है, इसलिए गृहिणियों को अक्सर एक समस्या का सामना करना पड़ता है: कितना झींगा पकाया जाना चाहिए?

यदि आपके आदमी के पास झींगा पकड़ने का अवसर नहीं है, तो बस उन्हें स्टोर में खरीद लें। चिंराट किसी भी रूप में उपलब्ध हैं: जमे हुए, ठंडा, उबला हुआ, खाने के लिए तैयार और डिब्बाबंद। ताजा जमे हुए समुद्री भोजन अपने लाभकारी पोषक तत्वों को सबसे अधिक बनाए रखता है।

यदि आपको नहीं पता कि आपको कितनी जरूरत है, तो उत्पाद के खोल पर ध्यान दें। जैसा कि अनुभवी एंगलर्स कहते हैं, झींगा को एक गुलाबी गुलाबी संतृप्त रंग बनना चाहिए, जो इसकी तत्परता को इंगित करता है।

बिना पके हुए झींगे को कितना पकाना है

सॉस पैन को आग पर रखो और उबाल लें यह पूरी तरह से चिंराट को ढंकना चाहिए और उन्हें इसमें तैरना चाहिए (अनुमानित अनुपात - 1: 2)। स्वाद, डिल, बे पत्ती, लौंग और मटर में नमक जोड़ें। आप लौंग भी जोड़ सकते हैं और चिंराट के एक स्लाइस को बहते पानी के नीचे, अधिमानतः गर्म होना चाहिए, ताकि वे पिघल जाएं और आप बर्फ को हटा सकें।

चिंराट जोड़ें और समय पर ध्यान दें। जब तक वे तैयार नहीं होते तब तक समुद्री भोजन के साथ पानी उबलता है, इसे 8-10 मिनट लेना चाहिए। आकार के आधार पर, समय में कुछ हद तक उतार-चढ़ाव हो सकता है, या कुछ मिनटों में घटा सकते हैं। मांस नरम, कोमल और "आपके मुंह में पिघला हुआ" होना चाहिए। ओवरकूकड झींगा का स्वाद रूबी - कठोर जैसा होगा। इस समुद्री भोजन का मांस शुद्ध प्रोटीन होता है, इसलिए यह अंडे की सफेदी की तरह जल्दी पकता है।

कच्ची झींगा पकाने के लिए कितना

इस प्रश्न का उत्तर देने में, यह ध्यान देने योग्य है कि बिना पके हुए और छिलके वाले चिंराट के पकाने के समय में बहुत अंतर नहीं है। पानी उबालें, मसाले, नमक स्वाद के लिए और कच्ची झींगा जोड़ें। सिर्फ 10 मिनट के बाद, आप तैयार समुद्री भोजन का आनंद ले सकते हैं।

यदि आपने सुपरमार्केट में गुलाबी चिंराट खरीदा है, तो इसका मतलब है कि वे पहले से ही पकाया और जमे हुए हैं। उनकी खाना पकाने की विधि और समय पिछले तरीकों से अलग है।

गुलाबी झींगा पकाने के लिए कितना

निर्माताओं ने गृहिणियों के काम को सुविधाजनक बनाने और तैयार किए गए, उबला हुआ और जमे हुए समुद्री भोजन खरीदने की पेशकश करने की कोशिश की है। अपने स्वाद के संदर्भ में, इस तरह के चिंराट हौसले से जमे हुए लोगों के लिए थोड़ा नीच हैं, क्योंकि, दूसरी बार उबला हुआ, वे अपने उपयोगी विटामिन खो देते हैं।

मसालों के साथ उबलते नमकीन पानी में धोया गुलाबी चिंराट डालो। छोटे चिंराट 1-2 मिनट के लिए उबला जाता है, बड़े - 2-3 मिनट। उन्हें एक कोलंडर में त्यागें और शेष पानी को बंद कर दें।

सेवा के लिए, आप झींगा को पतला नींबू का रस (1/2 नींबू) और 25 ग्राम वनस्पति या जैतून के तेल के साथ मिला सकते हैं। धीरे से मिलाएं - और आप मेज पर एक थाली में सेवा कर सकते हैं। आप सभी प्रकार के सलाद, स्नैक्स, सीज़निंग भी तैयार कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि खाना पकाने के लिए कितना चिंराट है, और आप स्वादिष्ट रूप से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं

चिंराट के साथ कदम से कदम "सीज़र":

1. कच्चे चिंराट को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और खोल, सिर और आंतों की नसों से निकाल दिया जाता है। कागज तौलिये से सुखाएं।
2. नमकीन समुद्री भोजन, काली मिर्च, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, तरल शहद और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सामग्री हिलाओ और इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा दें।
3. फिर कागज़ के तौलिये से मैरिनेड को पोंछ लें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालो, इसे गर्म करें और मसालेदार चिंराट जोड़ें।
5. प्रत्येक तरफ, उन्हें 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. तला हुआ चिंराट एक कटोरे में डाला जाता है और सॉस बनाया जाता है।
7. जैतून का तेल के एक बड़े चम्मच के एक जोड़े को एक कटोरे में डाला जाता है, खुली लहसुन लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. समय के साथ, मिश्रण को फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और फिर से गरम किया जाता है।
9. सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटकर लहसुन के तेल में तला जाता है।
10. उसके बाद, croutons को एक पका रही चादर पर डाला जाता है, नमक और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
11. फिर उन्हें 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक ओवन में रखा जाता है।
12. अब वे सीज़र सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। लगभग 3 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में एक नरम उबला हुआ अंडा उबालें।
13. फिर इसे एक कटोरे में जोड़ें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे सरसों के साथ हरा दें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल। संगति के संदर्भ में, सॉस मेयोनेज़ जैसा दिखना चाहिए।
14. एंकोवी फिलालेट्स को चाकू से बारीक काटकर सॉस में मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ फिर से सब कुछ मारो और वोस्टरशायर सॉस में डालना।
15. रोमानो लेटूस के पत्तों को धोया जाता है और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है। तब वे अधिक रसदार और कुरकुरे होंगे। फिर उन्हें कागज के तौलिए से सुखाया जाता है और एक कटोरे में हाथ से बारीक-बारीक फाड़ दिया जाता है।
16. सीज़र सॉस जोड़ें और मिश्रण करें। फिर वे क्रॉउटों को फैलाते हैं, पेरामेसन के साथ छिड़कते हैं, एक grater से गुजरते हैं और तले हुए चिंराट से सजाते हैं।
17. चिंराट सलाद को तुरंत परोसा जाता है ताकि croutons को गीला होने का समय न हो।

यह डिश बीयर या वाइन के लिए एक शानदार स्नैक होगा। इसकी सुगंध सबसे तेज़ पेटू से भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यह कैलोरी में उच्च है, इसलिए यह शरीर पर शराब के विषाक्त प्रभाव को बेअसर कर सकता है।

सामग्री:

• बड़े बाघ झींगे - 500 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू - 1/2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• मक्खन - 50 ग्राम
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• सोया सॉस स्वाद के लिए

लहसुन के साथ तला हुआ झींगा पकाने की विधि:

1. झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. खोल सावधानी से हटा दिया जाता है।
3. लहसुन की लौंग को समुद्री भोजन के माध्यम से धोया जाता है, छीलकर दबाया जाता है।
4. जूस को आधे नींबू से निचोड़ा जाता है और झींगा में डाला जाता है।
5. सामग्री नमकीन और अपने विवेक पर peppercorn हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
6. उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चिंराट मसालों में भिगोया जाएगा और रसदार होगा।
7. कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और मक्खन जोड़ें। जब यह पिघल जाए, तो समुद्री भोजन जोड़ें।
8. सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3-4 मिनट के लिए एक पैन में चिंराट भूनें।
9. सेवा करने से पहले, पकवान सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

घटकों, उत्तम सुगंध और इस व्यंजन की स्वादिष्ट उपस्थिति का सही संयोजन आपको बहुत आनंद देगा। इसे अक्सर भूमध्य रेस्तरां के मेनू में शामिल किया जाता है।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम
• चिंराट - 200 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• मक्खन - 20 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद - 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज और लहसुन छीलें, बारीक काट लें और पिघले हुए मक्खन में कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. कच्चे चिंराट छीलकर पैन में भी फेंक दिए जाते हैं। अपने स्वयं के विवेक पर दस्ताने और नमक। दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें।
3. क्रीम के साथ सामग्री डालो और एक उबाल लाने के लिए।
4. अजमोद बारीक कटा हुआ है, एक फ्राइंग पैन में फेंक दिया और गैस बंद कर दिया है।
5. पास्ता को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
6. फिर इसे एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

इस व्यंजन को पकाने से आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। यह पौष्टिक होगा और एक विशिष्ट समुद्री सुगंध प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• स्वाद के लिए समुद्री नमक
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 30 जी
• चिंराट - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर
• केसर - स्वाद के लिए
• अजमोद - 30 ग्राम

चिंराट पनीर सूप की तैयारी के कदम से कदम:

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और पिघला हुआ पनीर जोड़ें।
2. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जब पनीर घुल जाता है, तो वे आलू में फेंक देते हैं।
3. अपने विवेक पर शोरबा को नमक करें, केसर जोड़ें।
4. पील और प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. सब्जियों को फ्राइंग पैन में फेंक दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. आलू के तड़के होने पर बर्तन में झींगा और तली हुई सब्जियाँ डालें।
7. उबलने के बाद, कटा हुआ अजमोद और डिल को सूप में जोड़ा जाता है।
8. सामग्री को हिलाओ और स्टोव से डिश को हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे के लिए खड़ी रहने दें, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

नीचे एक स्वादिष्ट झींगा रेसिपी दी गई है, जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ आपकी सांस को रोक सकती है। उन्हें पिकनिक पर बनाना आसान है

सामग्री:

• राजा झींगा (कच्चा) - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
• चूना - 2 पीसी।
• शहद - 2 चम्मच
• कसा हुआ अदरक - 2 चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• जैतून का तेल - 150 मिली

कुकिंग ग्रिल्ड झींगा स्टेप बाई स्टेप:

1. झींगे को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है।
2. नीबू को धोया जाता है और एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. लहसुन लौंग को छील कर काट लें।
4. एक कटोरी में, कसा हुआ अदरक, शहद, नींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल और लहसुन मिलाया जाता है।
5. घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. वे फिर से झींगे पर लौटते हैं। उन्हें धोया जाता है, सिर और खोल को हटा दिया जाता है और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है।
7. समुद्री भोजन नमकीन और काली मिर्च अपने विवेक पर है। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
8. उसके बाद, चिंराट को मैरिनेड में भिगोया जाता है और ग्रिल रैक पर रखा जाता है।
9. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए पकड़ो और तुरंत सेवा करें।

इस नुस्खा में, आप सीखेंगे कि न्यूनतम प्रयास के साथ चिंराट को कैसे भाप लिया जाए। यह व्यंजन बहुत स्वस्थ है, और इसका उपयोग आंत्र रोगों के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• राजा झींगे - 16-20 पीसी।
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल
• टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच
• बटेर अंडे - 1 पीसी।
• सरसों - 1 चम्मच
• पपरिका - 1/2 चम्मच
• जैतून का तेल - 100 मिली
• तुलसी - कुछ टहनियाँ
• लहसुन - 2-3 लौंग
• शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच

स्टीमिंग चिंराट कदम से कदम:

1. जमे हुए समुद्री भोजन को खाना पकाने से एक दिन पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
2. सभी तरल जो बाहर रिसाव करेंगे वे अभी भी काम में आएंगे, इसलिए इसे बाहर निकालने के लिए अपना समय लें।
3. झींगुरों को अंतड़ियों और सिर से छुटकारा मिलता है। मांस को रसदार रखने के लिए खोल को छोड़ दिया जाता है।
4. फ़िल्टर्ड पानी में, चिंराट और टेबल नमक के एक चुटकी के नीचे से शेष तरल को पतला करें। 5 मिनट के बाद वहां चिंराट डाला जाता है। यह अचार एक समृद्ध स्वाद पैदा करेगा।
5. आधे घंटे के बाद, चिंराट को हटा दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
6. इस अवधि के दौरान, आप मेयोनेज़ बनाना शुरू कर सकते हैं।
7. एक बटेर अंडे, पपरिका और सरसों को एक कंटेनर में जोड़ा जाता है। एक व्हिस्क के साथ मारो और धीरे-धीरे जैतून का तेल में डालना। मिश्रण को फेंटना बंद न करें।
8. उसके बाद, लहसुन लौंग, तुलसी स्प्रिंग्स और टेबल नमक एक मोर्टार में जमीन हैं।
9. परिणामी पेस्ट, शराब सिरका के साथ, मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है और एक सजातीय पायस होने तक उभारा जाता है।
10. फिर चिंराट को एक डबल बॉयलर में रखा जाता है, और नमकीन पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
11. 5-6 मिनट के बाद, चिंराट तैयार हो जाएगा। उन्हें घर के बने मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

समुद्री भोजन एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट हो जाता है और पूरी तरह से अंदर बेक किया जाता है।

सामग्री:

• टाइगर झींगे (अनपीलेड) - 450 ग्राम
• घी मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• टेबल नमक - 1/2 चम्मच
• ताजा जमीन काली मिर्च - 1/2 चम्मच
• लहसुन पाउडर - 1/4 चम्मच

कुकिंग झींगा स्टेप बाय स्टेप:

1. ओवन को 230 डिग्री तक गरम किया जाता है, और बेकिंग शीट को नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे से मिटा दिया जाता है।
2. आंतों की नसों को चिंराट से हटा दिया जाता है और सिर को हटा दिया जाता है, लेकिन खोल को छोड़ दिया जाता है, क्योंकि इसके साथ मांस अपने रस को बनाए रखेगा।
3. बहते पानी के नीचे एक समुद्री भोजन में समुद्री भोजन धोया जाता है।
4. फिर चिंराट को बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है। यह एक परत में ऐसा करने के लिए सलाह दी जाती है ताकि मांस समान रूप से बेक किया जाए।
5. उसके बाद, झींगे को घी के साथ डाला जाता है, टेबल नमक, लहसुन पाउडर और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
6. चिंराट मसाले को अवशोषित करने के लिए एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ उभारा जा सकता है।
7. फिर उन्हें पन्नी की चादर से ढंक दिया जाता है और गुलाबी होने तक बेक किया जाता है। 5 मिनट के बाद, चिंराट को दूसरी तरफ बारी।
8. बेकिंग शीट से अतिरिक्त तरल निकल जाता है। तैयार चिंराट एक सेवारत थाली पर परोसा जाता है।

चिंराट की सेवा कैसे करें?

हाउट भोजन के नियमों के अनुसार, झींगा को नैपकिन और पानी से भरे कटोरे के साथ परोसा जाता है। इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला लें। इसके लिए धन्यवाद, आप खाने के बाद अपने हाथों को कुल्ला कर सकते हैं, और वे विशिष्ट समुद्री गंध नहीं सूंघेंगे। इसके अलावा, इस पानी कीटाणुरहित प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, गोले और सिर के पास एक प्लेट होनी चाहिए अगर खाना पकाने से पहले चिंराट को छील नहीं किया गया था। लेकिन कभी-कभी पूंछ की नोक सजावटी सेवा के लिए छोड़ दी जाती है। यह आमतौर पर सॉस में मांस को डुबोने के लिए लिया जाता है।

ध्यान दें! यदि सीफ़ूड कॉकटेल को मेज पर परोसा जाता है, तो एक मिठाई कांटा उसके नीचे रखा जाना चाहिए।

जब झींगा को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तो उन्हें एक कांटा और चाकू के साथ खाने की प्रथा है। चावल उनके साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे। स्वाद फूलगोभी, मटर, शतावरी और पालक पर भी जोर देगा।

यदि चिंराट ग्रील्ड था, तो तुरंत सेवा करें। लेकिन इससे पहले, उन्हें कटा हुआ सब्जियों के साथ सजाने और उनके बगल में मसल्स लगाने की सलाह दी जाती है।

झींगा व्यंजनों के लिए वीडियो व्यंजनों

हमारे लेख में, आपने सीखा कि झींगा कैसे पकाया जाता है और आप कम गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन खरीदने से कैसे अपनी रक्षा कर सकते हैं। इन सरल युक्तियों का पालन करें और पूरी तरह से स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

अच्छी गुणवत्ता वाली झींगा को एक समान, समान रंग और एक चिकनी, चमकदार खोल की विशेषता है। चिंराट को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है - ठंडा पानी (छोटा) और गर्म पानी (बड़ा)।

खरीदते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि चिंराट की पूंछ अंदर की ओर मुड़ी हुई है - यह मुख्य संकेत है कि झींगा ठंड से पहले लंबे समय तक नहीं पड़ा था।

कितने मिनट पकाने के लिए?

चिंराट मांस एक बहुत नाजुक नाजुकता है। इसलिए, आपको जल्दी से पकाने की जरूरत है ताकि इस उत्पाद को खराब न करें। छोटे अटलांटिक चिंराट 1.5-2 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, और बड़े राजा या बाघ चिंराट - 2.5-3 मिनट। उन्हें overexposing अनुशंसित नहीं है, के बाद से मांस इसकी कोमलता खो देते हैं और अधिक रेशेदार और स्वाद में रबड़ जैसी हो जाएगा।

कैसे जमे हुए झींगा पकाने के लिए

पाक कला चिंराट बेहद सरल है और आपको इस व्यंजन को पकाने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

• एक कोलंडर में जमे हुए चिंराट रखो और बहते पानी (ठंडा या गर्म, अपने विवेक पर) के तहत कुल्ला। इससे अतिरिक्त बर्फ, गंदगी से छुटकारा मिलेगा और झींगा को थोड़ा पिघलाने में भी मदद मिलेगी।
• पानी के बर्तन को आग पर रखें। पानी को नमक। पानी की मात्रा 2-2.5 बार झींगा की कुल मात्रा होना चाहिए, ताकि वे पैन में तंग नहीं कर रहे हैं।
• अपनी पसंद के पानी में मसाले डालें। सबसे आसान तरीका है कि पानी में आधा नींबू निचोड़ें।
• पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और वहां झींगा को डुबो दें। चिंराट के आकार पर ध्यान दें - वे जितने छोटे हैं, उन्हें पकाने में कम समय लगता है।
• चिंराट की तत्परता इस तथ्य से निर्धारित की जा सकती है कि वे सतह पर तैरते हैं और उनके खोल का रंग अधिक पारदर्शी हो जाता है।
• हम एक कोलंडर में तैयार चिंराट डालते हैं और उनसे पानी निकलने की प्रतीक्षा करते हैं। फिर जैतून या वनस्पति तेल के साथ एक आधा नींबू का रस, और मौसम के साथ एक गहरी थाली या कटोरी, छिड़क में रख दें। धीरे से मिलाएं।

• ज्यादातर अक्सर, स्टोर पहले से ही पके हुए और जमे हुए बेचते हैं। वे रंग में गुलाबी हैं। आकार के आधार पर, उन्हें लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं। यदि आप असंसाधित झींगा खरीदते हैं, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।
• यदि आप विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के मसाले पसंद करते हैं, तो आप एक पॉट पानी में बे पत्ती, ऑलस्पाइस या काली मिर्च डाल सकते हैं।

झींगा व्यंजनों

झींगा और चेरी टमाटर का सलाद

दो-भाग डिश तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी

• उबला हुआ छिलका उबला हुआ - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• ग्राउंड काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• हरी तुलसी - 20 ग्राम
• जैतून का तेल - 25 मिली

टमाटर को आधा काट लें, तुलसी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उबला हुआ चिंराट जोड़ें। जैतून का तेल और मसालों के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं।

चिंराट और एवोकैडो सलाद

आपको सलाद की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ छिलका उबला हुआ - 30 ग्राम
• चेरी टमाटर - 5 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• साग - 5 ग्राम
• सलाद - 20 जी
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

पाक कला प्रौद्योगिकी:

जड़ी बूटियों को काट लें, लहसुन को निचोड़ें, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें। सलाद ड्रेसिंग तैयार है। एक कटोरे में लेट्यूस की पत्तियां, आधा चेरी टमाटर, डिक्टेड एवोकैडो, छिलका मिलाएं। ड्रेसिंग और हलचल के साथ मिलाएं।