अगर आप प्याज का सही तरीके से अचार बनाना जानते हैं, तो आपको सिर्फ एक बढ़िया स्नैक के अलावा और भी बहुत कुछ मिल सकता है। मसालेदार प्याज, एक अच्छी "सेटिंग" के रूप में, कबाब के स्वाद को सेट करने में सक्षम होते हैं, यदि आवश्यक हो, तो मांस की खामियों को छिपाएं, और सलाद का एक सामंजस्यपूर्ण घटक भी बनें।

प्याज का अचार बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका सिरका है। यह अच्छा है क्योंकि सब्जी जल्दी से वांछित स्थिति में पहुँच जाती है और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाती है। अगर प्याज कड़वा और दुष्ट है, लेकिन आप सफाई करते समय अपनी आंखों में दर्द महसूस नहीं करना चाहते हैं, इसे उबलते पानी से बुझाएं,भूसी निकालने के बाद। वे कहते हैं कि प्याज को संसाधित करते समय असुविधा को रोकने का एक और अच्छा तरीका है अपने दांतों में काली रोटी का एक टुकड़ा रखें।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको क्या चाहिए?

• दो प्याज के सिर;
• सिरका के कुछ बड़े चम्मच - नौ प्रतिशत लें;
• एक गिलास पानी;
• दानेदार चीनी - एक चम्मच पर्याप्त है;
• एक छोटा चुटकी नमक।

आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले, हम दोनों बल्बों को "अनड्रेस" करते हैं, उन्हें भूसी से मुक्त करते हैं। फिर प्रत्येक को पतले छल्ले में काट लें।
2. पानी उबालें और प्याज डालें। इसे दो मिनट तक खड़े रहने दें।
3. फिर हम तरल निकालते हैं। कटे हुए प्याज में नमक, चीनी और सिरका डालें।
4. परिणामी रचना को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

प्याज के अचार बनाने की ठंडी विधि

यह विकल्प बहुत अच्छा है यदि आप मांस पकाने जा रहे हैं या, उदाहरण के लिए, मशरूम। डिल पकवान को वसंत और ताजगी की सुगंध देगा।

आइए सामग्री एकत्र करें:

• बल्ब - दो या तीन टुकड़े लें;
• हरी डिल - एक गुच्छा पर्याप्त है;
• नौ प्रतिशत सिरका - चार बड़े चम्मच पर्याप्त हैं;
• दानेदार चीनी और नमक - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• 200 ग्राम पानी।

"वसंत" धनुष प्राप्त करने के लिए, निम्न कार्य करें।

1. भूसी से मुक्त प्याज के सिरों को पतले आधे छल्ले में काट लें। डिल को बहुत बारीक काट लें। हम सब कुछ एक कटोरे में मिलाते हैं।
2. फिर हम एक ठंडा अचार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी, एसिटिक एसिड, नमक, साथ ही दानेदार चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल का निशान न रह जाए।
3. हमारे ठंडे अचार के साथ प्याज-डिल का मिश्रण डालें। भरे हुए कंटेनर को ढक दें। इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि प्याज को पोषण मिले।
4. अब आप तरल निकाल सकते हैं: मसालेदार प्याज तैयार हैं।

शराब के सिरके में

अब हम सिरके में प्याज का अचार बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन इस बार हम वाइन लेंगे। यह एक जटिल अचार का हिस्सा बन जाएगा जिसमें एक समृद्ध स्वाद है। यह विकल्प एक अलग स्नैक के रूप में और अन्य व्यंजनों के एक घटक के रूप में भी बहुत अच्छा है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

• लाल प्याज - 320-350 ग्राम लें;
• शराब सिरका, लाल भी - 230 ग्राम पर्याप्त है;
• प्राकृतिक शहद - एक चम्मच पर्याप्त है;
• दौनी टहनी, जुनिपर शंकु, लहसुन लौंग - तीन प्रत्येक;
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

फिर हम निर्देशों का पालन करते हैं।

1. बल्बों को समान आकार के छल्ले में विभाजित करें। हमें अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने और इसे नरम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी के ऊपर जल्दी से उबलता पानी डालें।
2. उबली हुई सब्जी को एक जार में डालें।
3. अचार बनाने के लिए, हम लहसुन (पहले से कटा हुआ), सिरका और शहद मिलाकर एक विशेष रचना तैयार करते हैं। हम सुगंधित मिश्रण में कसा हुआ मेंहदी, काली मिर्च पाउडर भेजते हैं, जुनिपर के बारे में मत भूलना।
4. परिणामस्वरूप तरल प्याज में डाला जा सकता है। तीस मिनट के बाद, अचार को सूखा जाना चाहिए। लाल अचार वाला प्याज खाने के लिए तैयार है.

अलग-अलग तरीकों से मसालेदार प्याज के साथ मांस परोस कर बारबेक्यू को एक नया स्वाद दिया जा सकता है। उनमें से कुछ यहां हैं।

ग्रीक नुस्खा

इसके कार्यान्वयन के लिए मीठे सलाद किस्मों की सब्जियां चाहिए,कारमेन या रेड बैरन की तरह।

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

• दो या तीन छोटे प्याज;
• ओरिगैनो;
• बेलसमिक सिरका - 75 ग्राम पर्याप्त है;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम लें।

हम नीचे वर्णित योजना के अनुसार पकाएंगे।

1. प्याज के सिर को पारंपरिक पतले छल्ले से काटें। फिर हम उन्हें एक ज़िप बैग में डाल देते हैं।
2. हम बाकी सामग्री को पर्स में भेजते हैं - मसाला, सिरका, जैतून का तेल। हम "लॉक" को जकड़ते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं।
3. फिर हम इसे लगभग एक घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं। इस दौरान प्याज मैरिनेड के साथ लीक हो जाएगा।
4. ऐपेटाइज़र को कबाब को लेट्यूस के पत्तों पर परोसें।

शराब के साथ अचार

वाइन के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज कबाब के लिए एक आदर्श अतिरिक्त के रूप में पहचाना जाता है।

आइए इसकी तैयारी करें:

• चार प्याज,
• पानी - एक गिलास से ज्यादा नहीं;
• शराब - डेढ़ से दो गिलास पर्याप्त है;
• नमक - एक चम्मच पर्याप्त है;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच लें;
• पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

प्याज के छल्लों को एक गहरे बाउल में रखें। सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें, वाइन डालें। इसे 10 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में बैठने दें।

जब समय समाप्त हो जाए, तरल निकालें, प्याज में ढीले घटक डालें और मिलाएँ। तैयार!

कई सलाद में प्याज डाला जाता है, लेकिन हर कोई इसकी कड़वाहट और विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करता है। यदि आप पकवान में ताजा प्याज के बजाय मसालेदार प्याज का उपयोग करते हैं तो मामले को ठीक करना आसान है।

तीन बड़े प्याज के सिर के लिए, तैयार करें:

• छह प्रतिशत प्राकृतिक सिरका - लगभग 170 ग्राम;
• डिल (सूखा बेहतर है) - एक दो चम्मच लें;
• दानेदार चीनी - दो चुटकी ही काफी है।

प्रक्रिया निम्नलिखित है।

1. सलाद नुस्खा के आधार पर, प्याज को छल्ले, क्यूब्स या आधा छल्ले में बदल दें।
2. हम एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं और डिल और दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं।
3. फिर सिरका के साथ डिल-प्याज द्रव्यमान भरें। रचना को हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. क्षुधावर्धक को कम से कम 25 मिनट के लिए "आराम" करना चाहिए ताकि प्याज अच्छी तरह से अचार के साथ संतृप्त हो और सुखद मसालेदार हो। फिर marinade सूखा जा सकता है।

हेरिंग प्याज

प्याज के बिना हेरिंग, बेशक, अच्छा है, लेकिन मसालेदार घटक के साथ, इसका स्वाद त्रुटिहीन हो जाता है। आप जल्दी और आसानी से मसालेदार प्याज़ बनाने की कोई एक रेसिपी आज़मा सकते हैं।

आपको किन घटकों की आवश्यकता है?

• तीन प्याज के सिर;
• टेबल सिरका - तीन बड़े चम्मच पर्याप्त हैं;
• सरसों (कोई फर्क नहीं - यह पाउडर या पेस्ट के रूप में होगा) - एक चम्मच;
• दानेदार चीनी - दो चम्मच;
• पानी (फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करना बेहतर है) - छह बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।

हम ठंडे बहते पानी के नीचे प्याज को पतले आधे छल्ले में धोते हैं।

हम सब्जियों को एक कटोरे में डालते हैं। वहां पानी डालें, उसके बाद सिरका डालें। अंत में - सरसों।

सामग्री मिलाएं, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।

10 मिनट के बाद, प्याज को अचार के साथ संतृप्त किया जाता है, और तरल निकाला जा सकता है।

कोई जोड़ा सिरका नहीं

कभी-कभी आपको सिरके की गंध और स्वाद पसंद नहीं आता। अन्य तरीके ज्ञात हैं।

नींबू के रस में खाना पकाने का विकल्प

इस विकल्प के लिए, आइए तैयारी करें:

• चार प्याज;
• नमक - एक चम्मच पर्याप्त है;
• ½ नींबू का रस;
• वनस्पति तेल (यह एक स्पष्ट गंध या आम तौर पर परिष्कृत के बिना लेने के लिए बेहतर है) - एक-दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ - अपने स्वाद के अनुसार प्रकार और मात्रा चुनें।

मोटे प्याज के छल्ले में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले डालें। हम मिलाते हैं।

आधा साइट्रस के रस के साथ सुगंधित द्रव्यमान का स्वाद लें।

अंतिम चरण मिश्रण में तेल डालना है।

प्याज को लगभग 60 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक मैरीनेट करना होगा।

अनार का रस अचार

यह एक बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें न्यूनतम घटकों की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकतम समय। हालांकि, परिणाम इसके लायक है।

हमें सब की ज़रूरत है:

• बल्ब - तीन से चार टुकड़े;
• अनार का रस - डेढ़ से दो गिलास।

सब्जी को पतले छल्ले में काट लें। रस से भरें। आपको 35 घंटे सहने के अलावा और कुछ नहीं करना है।

मसालेदार याल्टा प्याज - एक त्वरित तरीका

याल्टा प्याज (जिसे क्रीमियन भी कहा जाता है), रसदार, एक अद्वितीय मीठे स्वाद के साथ, मसालेदार रूप में एक विशेष तीखापन प्राप्त करता है। इसमें से एक बढ़िया स्नैक प्राप्त करने का एक त्वरित तरीका है।

इससे तैयार किया जाता है:

• आधा किलोग्राम प्याज याल्टा (बैंगनी किस्म भी काम करेगी);
• सिरका (इस बार सेब या अंगूर) - दो बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• एक चुटकी नमक (एक नियमित भोजन कक्ष को समुद्री नमक से बदला जा सकता है);
• कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल, प्याज के पंख या इस सब का मिश्रण (अपने स्वाद के लिए);
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (लाल या काली - आपकी पसंद);
• फ्रेंच सरसों - एक चम्मच काफी है।

प्याज छीलें और पतले, छल्ले में काट लें। हम इसे सीधे अपने हाथों से निचोड़ते हैं ताकि सब्जी का रस शुरू हो जाए।

इसमें ढीले उत्पाद डालें, कटा हुआ साग जितना संभव हो उतना बारीक डालें। कुछ मिनटों के बाद, प्याज और भी रस देगा।

सिरका के साथ भरें, और 15 मिनट के बाद हमें याल्टा प्याज का अचार मिलता है।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार बनाने की विधि

सर्दियों के लिए एक सब्जी का अचार बनाकर भविष्य में उपयोग के लिए एक स्वतंत्र प्याज नाश्ता (या अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक) तैयार किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - कम से कम दो किलोग्राम;
• सूखे बे पत्ती - आठ टुकड़े;
• दो प्रकार के पेपरकॉर्न - 12 काले और 16 मनके - ऑलस्पाइस;
• कार्नेशन - चार टुकड़े;
• काली मिर्च - दो फली काफी हैं।

से मैरिनेड तैयार करें:

• लीटर पानी;
• दानेदार चीनी - तीन बड़े चम्मच;
• सरसों के बीज - एक ही चम्मच की एक जोड़ी;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• आधा चम्मच काली और सफेद काली मिर्च;
• एक चौथाई लीटर छह प्रतिशत सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. हम पानी उबालते हैं और उसमें प्याज को कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करते हैं - "अनड्रेस्ड", धोया, बिना जड़ों और पूंछ के।
2. फिर हम सब्जियों को गर्म पानी से ठंडे पानी में ट्रांसफर कर देंगे।
3. प्रत्येक निष्फल जार में मसाले डालें: दो लॉरेल पत्ते, 3-4 मोती काले और ऑलस्पाइस, ½ मिर्च, प्रत्येक लौंग।
4. आप बर्तन में प्याज डाल सकते हैं। ऊपर से काली और सफेद मिर्च छिड़कें (इससे पहले उन्हें काट लेना बेहतर है)।
5. हम मैरिनेड लेते हैं। हम उबले हुए पानी में दानेदार चीनी और नमक भेजते हैं। और सरसों के दाने भी। हम धीमी आंच पर तब तक पकाएंगे जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
6. जब नमक और चीनी "गायब हो जाए", तो सिरका डालें। हम गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ाते हैं और अचार को पकाते हैं, लेकिन दो मिनट से अधिक नहीं।
7. गरम अचार को प्याज से भरे जार में डालें। यह उन्हें ढक्कन के साथ बंद करने, पांच मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने और सर्दियों तक भंडारण के लिए भेजने के लिए रहता है।

मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल क्षुधावर्धक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सलाद जैसे अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

सिरका में मैरीनेट किया हुआ प्याज एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक है जो मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मसालेदार प्याज सरल, तेज, स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पानी का गिलास;
• लगभग 50 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• 70 मिलीलीटर सिरका;
• 500 ग्राम प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें (यह सुंदर हो जाता है), इसे सादे पानी से भरें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. एक दूसरे बर्तन में सिरके में चीनी और नमक मिला लें और इस मिश्रण से प्याज़ डाल दें, इससे पहले पानी निकालना न भूलें।
3. हम लगभग 40 मिनट तक प्रतीक्षा कर रहे हैं, जिसके बाद उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। स्वाद के लिए आप इसमें साग मिला सकते हैं।

नींबू के रस में

अगर किसी कारण से आपको सिरका पसंद नहीं है, तो इसे नींबू के रस से बदलने की कोशिश करें। यह प्याज एक व्यंग्य सलाद के लिए आदर्श है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक छोटा चम्मच चीनी और नमक;
• एक बड़ा प्याज;
• नींबू;
• लगभग 60 मिलीलीटर पानी;
• 20 मिलीलीटर तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस क्षुधावर्धक को पकाना एक खुशी है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक नींबू का रस डालें। आप इसे ताजे फल से बना सकते हैं या तैयार फल ले सकते हैं।
2. एक गिलास में तेल, चीनी और नमक की निर्दिष्ट मात्रा के साथ पानी मिलाएं और इस मिश्रण को प्याज में मिलाएं।
3. कंटेनर को बंद करें और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद डिश तैयार है।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज कैसे बनाएं?

इस तरह के प्याज को तैयार करना बहुत सरल है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे तोड़ना मुश्किल है, खासकर मांस के संयोजन में। यह विकल्प गोमांस और मसालेदार प्याज के साथ सलाद में भी उपयुक्त है।

कबाब के साथ संयोजन में, ऐसे प्याज से खुद को दूर करना मुश्किल है।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• 15 ग्राम नमक;
• पानी का गिलास;
• एक बड़ा प्याज;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोई भी कंटेनर लें जिसे आप बंद कर सकते हैं और उसमें कटा हुआ प्याज डाल दें। इसे छल्ले में पीसना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे अपने विवेक पर करें।
2. नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री को एक गिलास पानी में डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप तरल प्याज के ऊपर डालें।
3. इसे ढक्कन के साथ बंद करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। इस समय के बाद, क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है - यह पूरी तरह से तैयार है।

शराब के सिरके में

मसालेदार प्याज बनाने का एक और तरीका, लेकिन आम लोगों के साथ नहीं, बल्कि वाइन सिरका के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• 30 ग्राम चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• दो प्याज;
• 130 मिलीलीटर पानी और उतनी ही मात्रा में वाइन सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस नुस्खा में, लगभग हमेशा की तरह अचार तैयार किया जाता है, लेकिन अभी भी एक चेतावनी है। प्याज को छोड़कर सभी उत्पादों को एक दूसरे के साथ मिलाना आवश्यक है, उन्हें सॉस पैन में डालें और गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
2. क्या हुआ, प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक शोधनीय कंटेनर में डाल दें और इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मसालेदार लाल प्याज - तेज़ तरीका

परोसने से पहले अगर लाल प्याज का अचार बनाया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट होता है।

मसालेदार प्याज एक बहुमुखी नाश्ता है।

यह मांस और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन प्याज;
• एक चम्मच चीनी;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• 20 मिलीलीटर सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम लाल प्याज को आधा छल्ले में बदलते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, थोड़ा नमक छिड़कते हैं और सिरका डालते हैं, जिसे हम पहले से चीनी के साथ मिलाते हैं।
2. हम द्रव्यमान को अपने हाथों से कुचलते हैं ताकि रस बाहर खड़ा हो, इसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए रख दें और इस समय के बाद पकवान पहले से ही परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार बनाने की विधि

अगर आपको ऐसा क्षुधावर्धक पसंद है और आप एक बार फिर उससे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बस सर्दियों की तैयारी करें और फिर किसी भी समय जार खोलने के लिए पर्याप्त होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच नमक और चीनी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• पानी का गिलास;
• लगभग 400 ग्राम प्याज;
• 2 बड़े चम्मच सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी की निर्दिष्ट मात्रा में सूची से सभी सामग्री डालें, केवल प्याज के बिना। मिश्रण को स्टोव पर गर्म करें और इसे थोड़ा उबलने दें।
2. इस समय, हम सब्जी को छल्ले में काटते हैं और उन्हें अचार में भेजते हैं, इसे एक दो मिनट के लिए स्टोव पर रखें और हटा दें।
3. हम बाँझ जार तैयार करते हैं, उन्हें एक खाली से भरते हैं, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं। स्नैक एक दिन में तैयार हो जाएगा।

बिना सिरके के प्याज का अचार कैसे बनाएं?

ऐसी कई विधियाँ हैं, और उनमें से सबसे प्रसिद्ध नींबू है।

मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए एक सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है।

लेकिन हम पहले ही ऊपर विचार कर चुके हैं, इसलिए हम एक और कोशिश करेंगे। उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन का सिर;
• 300 ग्राम प्याज;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• 130 मिलीलीटर पानी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन को टुकड़ों में काट लें, छल्ले में कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और मैरिनेड को चारों ओर डालें।
2. हम इसे इस तरह तैयार करते हैं: सभी सामग्री को पानी में डालकर उबाल लें। तैयार मैरिनेड को प्याज में गर्म होने पर ही डालें।
3. कंटेनर को बंद करें और परोसने से पहले इसे लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद के लिए

यदि आप मसालेदार प्याज के साथ सलाद पकाने का फैसला करते हैं, तो सबसे पहले आपको इसे तैयार करने और कुछ विकल्प चुनने की ज़रूरत है जो आपके लिए सही हो। आप नियमित प्याज और सलाद दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजनों में दूसरा विकल्प ज्यादा फायदेमंद लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 130 मिलीलीटर पानी;
• एक प्याज;
• सिरका के दो बड़े चम्मच 9%;
• एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया ध्यान दें कि यदि आपको एक डिश के लिए अधिक प्याज चाहिए, तो अन्य सामग्री की मात्रा भी बढ़ानी चाहिए।
2. हम प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं, और इसे एक कंटेनर में डाल देते हैं, जिसे बंद किया जा सकता है।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे गर्म करें, इसमें नमक और चीनी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें।
4. वहां सिरका डालें, मिलाएं और प्याज को मैरिनेड के साथ डालें। हम जार को बंद कर देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह आमतौर पर बहुत जल्दी होता है, लेकिन अगर आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
5. एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तुरंत सलाद में या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्वादिष्ट मसालेदार प्याज बड़ी संख्या में व्यंजन सजा सकते हैं, जिनमें से मुख्य संरचना में यह शामिल है। सहमत: आखिरकार, बहुत बार, अनुचित रूप से मसालेदार प्याज एक विनम्रता के मूल स्वाद को खराब कर देता है। मैंने खाना पकाने का यह तरीका संयोग से सीखा: मेरे दोस्त से। उन्होंने बारबेक्यू के लिए फायदे का सौदा प्याज बनाने का रहस्य साझा किया। तब मुझे एहसास हुआ कि यह रेसिपी सलाद और लीन पेस्ट्री के लिए एकदम सही है। तो चलिए पकाते हैं।

अवयव:

• कई बल्ब (लगभग 4 मध्यम सिर);
• टेबल सिरका - 70 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर पानी (लगभग 1 कप);
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• एक चम्मच नमक (एक स्लाइड के साथ)।

स्वादिष्ट मसालेदार प्याज। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मसालेदार प्याज बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुक्रमिक चरणों का पालन करना चाहिए।

1. हम तख़्त लेते हैं और प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं। हम इसे कंटेनर में भेजते हैं।
2. हम कम गर्मी पर स्टोव चालू करते हैं, पैन डालते हैं। इसमें पानी डालें: नमक और चीनी डालें।
3. कृपया ध्यान दें: आप तुरंत सिरका नहीं डाल सकते। जब पानी गर्म हो जाए, तो सिरका डालें, मिलाएँ और आधे मिनट के बाद मैरिनेड को हटा दें।
4. कटा हुआ प्याज को अचार के साथ भरें: तरल को पूरी तरह से छल्ले को कवर करना चाहिए ताकि वे पूरी तरह से संतृप्त हो जाएं।
5. प्याज को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर इसे सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप मसालेदार प्याज को सिरके में किसी भी कांच के कंटेनर में उप-शून्य तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। इसलिए, यदि आपके पास अभी भी अंगूठियां हैं या बाद में उनका उपयोग करने की योजना है, तो आपको पता होना चाहिए: आप उन्हें कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। नुस्खा सफल होने के लिए, और बहुत स्वादिष्ट मसालेदार प्याज प्राप्त करने के लिए, कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है जो कि पाक तकनीक की आवश्यकता होती है। सब्जी के विटामिन कॉम्प्लेक्स को संरक्षित करते हुए उनकी मदद से आपको बहुत ही सुखद स्वाद मिलेगा। तो, निम्नलिखित दिशानिर्देशों पर ध्यान दें।
6. यदि आप इसे छीलने से पहले 2 मिनट के लिए उबले हुए पानी में डालते हैं तो आप पूरे प्याज का सही सिर प्राप्त कर सकते हैं। फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें। इस प्रकार, बल्ब से त्वचा बहुत जल्दी और आसानी से हटा दी जाती है।
7. बहुत से लोग प्याज को छीलना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि जारी किए गए फाइटोनसाइड्स आँसू का कारण बनते हैं। अनुभवी रसोइयों को पता है कि प्याज से दर्द रहित तरीके से निपटने के लिए क्या करना चाहिए। मैं आपको कुछ सबसे प्रभावी तरीके बताऊंगा। पहली तकनीक सिर को झुलसा रही है: या इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखना पर्याप्त है। जब आप प्याज काटना शुरू करें, तो गम चबाएं या अपने दांतों से काली ब्रेड का एक टुकड़ा चुटकी लें। सबसे आसान तरीका है कि चाकू के ब्लेड को समय-समय पर बहते पानी से धोते रहें। इन तरीकों को अपनाकर आप प्याज की कटाई करते समय रोने से बच सकते हैं।
8. प्याज के छल्ले को अचार के साथ डालने से पहले, उन्हें निचोड़ लें: इस तरह, मसाले छल्ले के बीच में बेहतर तरीके से घुस जाएंगे।
9. उन लोगों के लिए जो सिरके में साबुत प्याज को मैरीनेट करना नहीं जानते हैं: छोटे प्याज चुनें ताकि वे पूरी तरह से भीग जाएं ताकि केंद्र गीला न रहे।
10. त्वरित अचार बनाने की तकनीक को वरीयता दें: सब्जी जितनी अधिक समय तक मसालों में रहती है, उतनी ही नरम हो जाती है - और यह हमेशा पकवान के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है।

तो आपने सीखा कि कैसे स्वादिष्ट प्याज को मैरीनेट किया जाता है। इन सिफारिशों का उपयोग करके, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों में प्याज का स्वाद जोड़ सकते हैं। और, मेरा विश्वास करो: ऐसे मसालेदार प्याज हर किसी के स्वाद के लिए होंगे। इस रेसिपी के अलावा, आप आई लव कुकिंग वेबसाइट पर अन्य उपयोगी टिप्स और दिलचस्प पाक तकनीक पा सकते हैं।

मसालेदार प्याज स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। इसका उपयोग स्टैंड-अलोन ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद में किया जाता है, पाई के मांस की स्टफिंग, बर्गर और सैंडविच मसालेदार प्याज के साथ तैयार किए जाते हैं। मसालेदार प्याज के साथ एक बारबेक्यू या हेरिंग एक इलाज है, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

प्याज के अचार के कई विकल्प हैं। लेख में सिरके में प्याज का अचार बनाने की सबसे तेज़ रेसिपी है।

सिरका में मसालेदार प्याज के लिए त्वरित व्यंजन - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

प्याज का कोई भी प्रकार और आकार सिरका के साथ अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज मांसल और रसदार हो, प्याज को पतली प्लेटों से बाहर करना बेहतर होता है।

प्याज को जल्दी से मैरीनेट करने के लिए, आपको इसे बारीक काटना होगा। आमतौर पर आधे छल्ले या छल्ले में काटने की विधि का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी बल्बों को स्लाइस में काट दिया जाता है, लेकिन केवल बहुत छोटा।

ऐसे कई मैरिनेड हैं जो सिरके का उपयोग करते हैं और गर्म या ठंडे हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी तैयारी के दौरान सभी अनुपात ठीक से देखे जाते हैं और सभी ढीले घटक अच्छी तरह से भंग हो जाते हैं।

न केवल टेबल सिरका को अचार में जोड़ा जा सकता है। इसे अक्सर वाइन, बाल्समिक, सेब या चावल के सिरके से तैयार किया जाता है। यदि साधारण खाद्य सिरका में तेज अम्लता और गंध होती है, तो अन्य न केवल नरम होते हैं, बल्कि प्याज को अपना विशिष्ट स्वाद भी देते हैं।

आप न केवल तुरंत उपयोग करने के लक्ष्य के साथ प्याज को जल्दी से अचार बना सकते हैं। विशेष marinades स्नैक को दो महीने तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं।

टेबल सिरका के साथ मसालेदार प्याज के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस तरह के मसालेदार प्याज कबाब, हेरिंग, तला हुआ मांस, ग्रील्ड चिकन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे। उत्सव की मेज पर, पकवान को खूबसूरती से सजाने के लिए, बैंगनी प्याज का अचार बनाने और उन्हें छल्ले में काटने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

तीन मध्यम प्याज;

पानी का गिलास;

9% टेबल सिरका के सात बड़े चम्मच;

परिष्कृत चीनी - 25 ग्राम;

लवृष्का पत्ता;

एक चम्मच बारीक नमक;

ऑलस्पाइस - तीन मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलिये, प्याज काटिये और आधा काट लें। आप प्याज को छल्ले में काट सकते हैं।

2. प्याज को एक छोटे प्लास्टिक कंटेनर में एक तंग, सील करने योग्य ढक्कन के साथ रखें, लवृष्का और ऑलस्पाइस डालें।

3. ठंडे पानी में नमक और फिर चीनी घोलें। सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. प्याज को मैरिनेड से भरें, कंटेनर को बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।

5. हम प्याज को एक दिन के लिए फ्रिज में भेजते हैं।

6. आप मसालेदार प्याज में कुछ बारीक कटा हुआ साग भी मिला सकते हैं, इससे इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा.

वाइन सिरका में त्वरित मसालेदार प्याज नुस्खा

टेबल सिरका में मैरीनेट किए हुए प्याज को एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करना अवांछनीय है। वाइन सिरका आपको एक ऐसा स्नैक तैयार करने की अनुमति देता है जो गुणवत्ता खोए बिना एक महीने से अधिक समय तक चलेगा। यदि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए इस नुस्खा के अनुसार प्याज का अचार बनाने की योजना बनाते हैं, तो सबसे पहले उन कंटेनरों का ध्यान रखें जिनमें आप उन्हें डालेंगे - जार को स्टीम करने की आवश्यकता है।

अवयव:

प्याज का एक पाउंड;

320 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;

चीनी - 170 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज की भूसी छीलने के बाद सिर को ठंडे पानी से धो लें।

2. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, उन्हें तैयार जार में डाल दें। हम इसे कसकर डालते हैं, कोशिश कर रहे हैं कि voids न छोड़ें, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं दबाना चाहिए।

3. एक सॉस पैन में वाइन सिरका डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी पूरी तरह से घुलनी चाहिए।

4. मध्यम आंच पर अचार के साथ सॉस पैन रखें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

5. जैसे ही अचार में उबाल आने लगे, इसे प्याज के जार में डालें। हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, ठंडा करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। लगभग एक दिन बाद प्याज पूरी तरह से पक जाएगा।

6. ऐसे प्याज न केवल मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उन्हें सैंडविच, बर्गर में जोड़ा जा सकता है, तला हुआ जिगर या मछली के साथ परोसा जाता है।

सिरके में मसालेदार प्याज़: गरमागरम अचार के साथ झटपट बनने वाली रेसिपी

अचार के घटकों के संदर्भ में, नुस्खा पहले के समान है, लेकिन इस संस्करण में प्याज को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, इसलिए अचार बनाने की प्रक्रिया में काफी कम समय लगता है। अगर पहले मामले में प्याज अगले दिन तैयार हो जाता है, तो इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया एक-डेढ़ घंटे में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह, शिमला मिर्च, चुकंदर या खीरे का अचार जल्दी बन जाता है, केवल उन्हें अधिक समय तक, छह या अधिक घंटे के लिए अचार में रखने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

पांच बड़े प्याज;

पानी का गिलास;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

टेबल सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;

वाष्पित नमक के 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले के रूप में काट लें, काटने की विधि कोई फर्क नहीं पड़ता, पतला काटना महत्वपूर्ण है। प्याज को कांच के जार में रखें।

2. पानी में नमक और चीनी घोलें, उबाल लें। उबलते घोल में सिरका डालें और तुरंत कंटेनर को स्टोव से अलग रख दें। प्याज को गर्म तरल से भरें।

3. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसमें कहीं भी एक से डेढ़ घंटे का समय लग सकता है।

4. ठंडा होने के बाद मसालेदार प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अगर इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दिया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

5. अगर आप ऐसे प्याज को अपने सलाद में शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा निचोड़ लें।

सिरका में मसालेदार प्याज: ठंडे अचार के साथ एक त्वरित नुस्खा (10 मिनट में)

जल्दी से मैरीनेट करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे अधिकतम एक घंटे के लिए पकाना है। हेरिंग, तला हुआ मांस, बारबेक्यू के लिए एक आदर्श अतिरिक्त। अचार के लिए चावल के सिरके का प्रयोग किया जाता है, जिससे प्याज खट्टा नहीं होता।

अवयव:

बड़ा प्याज;

बढ़िया टेबल नमक - एक चम्मच;

8 ग्राम चीनी;

डिल की दो टहनी;

एक चम्मच चावल का सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काट लें। हम स्लाइसिंग को एक गहरी प्लेट में शिफ्ट करते हैं।

2. चीनी और नमक के साथ छिड़के। चावल के सिरके में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

3. चावल के सिरके को नौ प्रतिशत टेबल सिरका से बदल दिया जाता है, इसे 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो प्याज में तेज खटास आ जाएगी।

4. जब तक प्याज मैरीनेट हो जाए, सोआ को बारीक काट लें। डिल को मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं।

5. इस संस्करण में साग का उपयोग केवल अधिक सुंदर प्रस्तुति के लिए किया जाता है। इसलिए, यदि आपको डिल पसंद नहीं है, तो आप इसे जोड़ना छोड़ सकते हैं।

सिरका में मसालेदार मसालेदार प्याज: वनस्पति तेल के साथ एक त्वरित नुस्खा

नुस्खा के अनुसार, प्याज को काटने की जरूरत नहीं है, आप बस इसे स्लाइस में काट सकते हैं। इसे तेजी से मैरीनेट करने के लिए, छोटे सिरों को चुनने की सलाह दी जाती है। बहुत छोटे लोगों को बिना काटे पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें एक दिन के लिए नहीं, बल्कि कम से कम तीन दिनों के लिए मैरिनेड में लेटना चाहिए।

अवयव:

कड़वे प्याज के छोटे सिर - 250 जीआर।;

ताजा अजमोद का एक गुच्छा;

अपरिष्कृत तेल - तीन बड़े चम्मच;

एक गिलास पीने का पानी;

एक बड़ा बे पत्ती;

दस काले मटर और चार साबुत मसाले;

एक कार्नेशन छाता;

इलायची के चार दाने;

आधा गिलास टेबल सिरका, नौ प्रतिशत;

चीनी और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक;

ताजी तुलसी की दो टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए अजमोद और तुलसी को अच्छी तरह से सुखा लें। हम उपजी से पत्तियों को फाड़ देते हैं, तुलसी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और अजमोद के पत्तों को पूरा छोड़ देते हैं।

2. प्याज को छीलकर, प्याज को दो या चार टुकड़ों में काट लें। काटने की विधि प्याज के आकार पर निर्भर करती है, सबसे छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है।

3. एक साफ, उबले हुए जार के तल पर थोड़ा सा अजमोद डालें, कंटेनर को प्याज से भरें। हम टैंप नहीं करते हैं, हम स्वतंत्र रूप से लेटते हैं ताकि अचार के लिए जगह हो।

4. लहसुन को क्रश करें, हमें लगभग एक मिठाई चम्मच चाहिए, इसे प्याज के ऊपर डालें।

5. वनस्पति तेल को एक कंटेनर में डालें, प्याज को शेष अजमोद और तुलसी के साथ कवर करें। ताजी न हो तो आधा चम्मच सूखी तुलसी भी मिला सकते हैं।

6. एक बर्तन में एक गिलास पानी डालें, लवृष्का, सारे मसाले, मसाले और चीनी डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।

7. जैसे ही मैरिनेड उबलने लगे, सिरका डालें, आँच को थोड़ा कम करें और एक मिनट के लिए उबलने दें।

8. अचार को स्टोव से हटाकर उसमें प्याज डालें। हम जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, धीरे-धीरे पहले टेबल पर, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

9. इस रेसिपी के अनुसार प्याज अगले दिन तक तैयार हो जाता है, लेकिन यह तीन दिन बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सिरका में मसालेदार प्याज: बीट्स के साथ एक त्वरित नुस्खा

बीट्स के साथ मसालेदार प्याज का एक सुंदर क्षुधावर्धक, जिसके लिए वे एक उज्ज्वल रंग प्राप्त करते हैं। बीट्स एक स्नैक देते हैं, रंग के अलावा, स्वाद भी, इसलिए डार्क बोर्डो बीट्स लेने की कोशिश करें, वे अधिक मीठे होते हैं।

अवयव:

छह मध्यम आकार के प्याज;

बरगंडी बीट - 1 पीसी ।;

एक गिलास हल्का शराब सिरका;

250 मिली पानी;

काली मिर्च;

आधा चम्मच अतिरिक्त नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और चुकंदर को छील लें। प्याज को छल्ले में काटिये, बीट्स को पतले हलकों में काटिये और उन्हें फिर से चार भागों में काट लें।

2. प्याज को एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से जलाएं और तुरंत बहते पानी से धो लें। हम छल्ले को एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

3. आधा लीटर जार को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। हम कंटेनरों को उबलते पानी से भरते हैं और इसे एक मिनट में निकाल देते हैं।

4. चुकंदर के कई टुकड़े कांच के कंटेनर के नीचे रखें और उनमें प्याज भर दें।

5. इसके ऊपर बीट्स के बचे हुए स्लाइस डालें, पिसी हुई मिर्च छिड़कें।

6. सिरके को पानी में मिलाकर नमक डालें। मैरिनेड को उबाल लें और तुरंत उसमें प्याज डालें।

7. हम जार को नायलॉन के ढक्कन से कसकर सील करते हैं और उन्हें तीन घंटे के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए कूल्ड ऐपेटाइज़र को 6 घंटे के लिए हटा देते हैं।

सिरके के साथ जल्दी मसालेदार प्याज के लिए टिप्स और खाना पकाने के उपयोगी टिप्स

घर का बना मसालेदार प्याज़ अधिक कोमल होगा यदि आप उन्हें पहले उबलते पानी से जलाते हैं या कम से कम 30 सेकंड के लिए उसमें रखते हैं। लेकिन अगर आप जोरदार नाश्ता करना चाहते हैं, तो ऐसा न करें।

हो सकता है कि गर्म पानी के बाद प्याज क्रंच न करें। जलने के बाद, कुरकुरापन बनाए रखने में मदद करने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें।

अगर सिरके में मैरीनेट किया हुआ प्याज ज्यादा खट्टा निकले तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें, एसिड निकल जाएगा।

यदि नुस्खा को ठंडा होने के लिए अचार की आवश्यकता होती है, तब भी इसे फिर से गरम किया जा सकता है। प्याज तेजी से मैरीनेट हो जाएगा, जब तक कि यह कम क्रिस्पी न हो जाए।

शुभ दिन, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि कैसे जल्दी से सिरके में प्याज और मिर्च का अचार बनाया जाए। एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण, विस्तृत नुस्खा आपको कार्य को जल्दी और आसानी से सामना करने में मदद करेगा।

परिणाम कड़वा प्याज स्वाद से रहित एक स्वादिष्ट और सुगंधित अचार है। वहीं, प्याज अपने रस और कुरकुरे स्वाद को बरकरार रखता है। यह न केवल व्यंजनों में जोड़ने के लिए स्वादिष्ट है, बल्कि इसे मेज पर एक अतिरिक्त मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए भी स्वादिष्ट है।

अवयव:

1. प्याज - 1 पीसी।

2. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच

3. नमक - 1 चम्मच

4. सिरका - 10 मिली।

5. काली मिर्च - स्वाद के लिए

6. पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ढक्कन के साथ पहले से तैयार कटोरे में, मैं मैरिनेड मिलाता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं चीनी, नमक डालता हूं और उनमें सिरका डालता हूं। मैं पानी को उबाल लेकर लाता हूं और मिश्रण में डाल देता हूं। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. मैंने प्याज को आवश्यक भागों में काट दिया। सलाद के लिए, मैं पतले आधे छल्ले पसंद करता हूं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि मध्यम आकार के छल्ले भी कबाब के लिए उपयुक्त हैं, मैंने हेरिंग के लिए एक प्याज को एक अंगूठी के एक चौथाई हिस्से में काट दिया।

प्याज कई व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है। आप बताए गए तरीके से अचार बना सकते हैं, लाल सलाद, साधारण या अन्य किसी भी प्रकार का। सबसे पहले मैं बाजार से अपनी जरूरत की वैरायटी खरीदता हूं।

मूर्ख बनने से बचने के लिए, प्रत्येक बल्ब को ध्यान से देखें, यह सख्त या अंकुरित नहीं होना चाहिए।

3. प्याज को तरल में डाल दें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।

4. स्वाद के लिए ऊपर से काली मिर्च छिड़कें। मैं काली मिर्च के साथ मिलों का उपयोग करता हूं, तो यह अधिक सुगंधित, समृद्ध और स्वस्थ है।

5. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर आपके पास घर पर एक भी प्लास्टिक कंटेनर नहीं है, तो आप प्याज को पूरी तरह से साधारण कांच के जार में अचार कर सकते हैं।

6. एक मापा समय के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं और प्याज का आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!

प्याज के फायदे :

इस मसालेदार सब्जी में कई विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए इसे विटामिन की कमी और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह आपके शरीर को शक्ति और जोश से भर देगा।

वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए प्याज खाना जरूरी नहीं है, यह दिन में कई बार ताजा स्लाइस को सूंघने के लिए काफी है। प्याज की संरचना शरीर के अंदर रहते हुए रोगाणुओं से लड़ने में सक्षम है। इसमें आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण यह हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है और शरीर को मजबूत बनाता है।

बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि आयरन विशेष रूप से विटामिन सी के संयोजन में अवशोषित होता है, जो वर्णित सब्जी में भी प्रचुर मात्रा में होता है। प्याज का हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार होता है।

अचार बनाने की प्रक्रिया प्याज के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है, जबकि इसे एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद से वंचित करती है। परिणाम थोड़ा मीठा, मसालेदार उत्पाद है जो किसी भी व्यंजन को उसके रस, समृद्धि और उज्ज्वल स्वाद से भर देता है।

सर्दियों के प्याज के लिए इस अचार का प्रयोग करें और पूरे साल गर्मियों में खस्ता प्याज खाएं। मेरे ब्लॉग की सदस्यता लें और मेरे व्यंजनों का उपयोग करके अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की दुनिया में गोता लगाएँ। अपने दोस्तों के साथ साझा करें, प्रयोग करें और आनंद लें! अगली बार तक, प्रिय पाठकों।