Les maraîchers ont injustement oublié les précieuses qualités du rutabaga, et aujourd'hui nous allons essayer de nous souvenir et d'écrire sur cette culture légumière. Disons tout de suite que la plante racine est la championne de la teneur en acide ascorbique et que ses propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité.

Caractéristiques biologiques du rutabaga

Rutabaga - qu'est-ce que c'est En termes de propriétés médicinales et nutritionnelles, une plante-racine à haut rendement est similaire au navet bien connu. Il est célèbre pour sa haute teneur en oligo-éléments et en vitamines. C'est une plante bisannuelle aux feuilles charnues disséquées. Au cours de la première année de maturation, le légume développe une grande racine plate et arrondie qui s'élève au-dessus du sol et une rosette de feuilles. La deuxième année, il fleurit et produit des graines. L'épaississement de la racine commence le 40e jour après la germination. La chair du rutabaga est assez ferme, de couleur jaune ou blanche.

De sources fiables, on sait que nos ancêtres ont "apprivoisé" la culture maraîchère. Certains affirment que la nature elle-même a donné aux gens ce légume précieux en croisant naturellement le chou et les navets.

Dans de nombreux pays du monde, elle est aimée et vénérée. Il est particulièrement apprécié en Allemagne, où des spécialités très savoureuses en sont préparées. Dans ce pays, il y a même un conte de fées populaire sur le rutabaga, tout comme nous en avons en Russie sur les navets. Il a été introduit en Russie il n'y a pas si longtemps - au 16ème siècle, et est immédiatement devenu largement connu de la population. Cependant, avec l'avènement de la pomme de terre, sa culture a fortement diminué, pour quelle raison, il est difficile de dire. Mais dans les pays lointains et les pays baltes, des plantations entières sont affectées à sa culture. Les rutabagas y sont très appréciés.

Cultiver et entretenir les plantes-racines

La plante tolère bien le froid, elle est donc cultivée même dans les points nord de l'agriculture. Les plantes adultes tolèrent normalement les gelées jusqu'à -6 o C, les jeunes racines - jusqu'à -4 o C. Les graines commencent à pousser à +2 ... + 4 o C. La température la plus acceptable pour le développement d'une culture légumière est de + 16 ... + 20 o C.

Lors de la culture, il est nécessaire de prendre soin de l'éclairage afin d'obtenir un rendement élevé. Le légume pousse bien dans les sols humides. Le rutabaga est souvent affecté par diverses maladies, il nécessite donc des soins attentifs. Le meilleur sol pour sa culture est sablonneux et limoneux avec une réaction neutre. Une tourbière cultivée convient également. Les zones rocheuses, marécageuses et sablonneuses sont totalement impropres à la culture.

Technologie agricole

Avant le semis, le sol doit être fertilisé et chaulé. À ces fins, le fumier pourri, le compost, les engrais organiques au phosphore et à la potasse conviennent. A besoin de beaucoup de bore. Sous réserve des exigences ci-dessus, vous obtiendrez un rutabaga sucré, juteux et savoureux. Quel type de plante cela a été décrit ci-dessus, et vous en apprendrez un peu plus tard sur les qualités bénéfiques.

Il convient de noter que la récolte de racines est assez longue - 115 jours. Pour accélérer ce processus, vous pouvez le planter en semis ou en semis (graines). Avant la plantation, les graines doivent être placées dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Ensuite, enveloppez-les dans un chiffon humide et maintenez-les pendant six heures. Après toutes les manipulations, séchez les graines et éparpillez-les dans des trous préfabriqués à une profondeur de 3 cm, tout en saupoudrant de poudre de dent ordinaire.

Les maraîchers recommandent d'ajouter un peu de superphosphate avec les graines afin que les jeunes ne souffrent pas de carence en phosphore. Une condition importante : avant la plantation, le sol doit être humide. Après le semis, les lits doivent être compactés et, après quatre jours, desserrer la croûte du sol. Les premières pousses apparaîtront le sixième jour. Une vraie paire de feuilles poussera le 10e jour. Dans la deuxième phase des feuilles, l'éclaircissage se fait entre les plates-bandes jusqu'à 10 cm.

La procédure est répétée après quelques semaines. En une saison, 2 desserrages entre les plates-bandes et au moins trois désherbages sont effectués. La chaux ou les cendres moulues aideront à protéger la plante contre les infections. L'engrais est pulvérisé dès le troisième jour après la plantation. N'oubliez pas que le rutabaga aime l'humidité (voir photo ci-dessous), par conséquent, par temps sec, le légume doit être arrosé (deux litres de liquide par 1 m²). Le sol doit être humidifié sur toute la profondeur afin que les racines reçoivent suffisamment d'humidité.

Il est recommandé d'irriguer avec une solution d'herbe fermentée. Vous pouvez manger les fruits lorsqu'ils atteignent 6-7 cm.La récolte est effectuée avant le début du gel. Afin de ne pas endommager la peau du légume, les sommets doivent être soigneusement coupés avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, il est placé dans des boîtes sèches et recouvert de tourbe ou de sable. Il est stocké à une température ne dépassant pas +4 o C suédois. La culture et les soins consistent en un désherbage régulier, un assouplissement systématique des plates-bandes, la fertilisation, l'arrosage et la lutte contre les ravageurs dangereux de cette culture.

Description des variétés

Jusqu'à récemment, le choix des variétés de cette plante précieuse était très rare. Aujourd'hui, sur les marchés russes, vous pouvez acheter différentes variétés de sélection étrangère, qui se distinguent par des qualités gustatives élevées. Nous décrivons les plus populaires et les meilleurs d'entre eux.

"Vilma" - mi-précoce avec des racines croustillantes et sucrées. Leur poids atteint 500 grammes. Ils supportent bien le transport, se conservent longtemps et s'utilisent même frais.

"Krasnoselskaya" est considérée comme l'une des meilleures variétés de table. La chair de la racine est sucrée, juteuse et dense. Le poids moyen est de 300 à 600 grammes.

"Kuuziku" est une variété fourragère mi-tardive et à haut rendement avec un poids de fruit allant jusqu'à deux kilogrammes et des sommets précieux.

"Jaune suédois" - une variété de fins de table et de fourrage. Tolère bien le gel. Navet très savoureux et sucré.

Variétés liées à la sélection étrangère

"Marian" - résistant à l'oïdium et à la quille. Avec une pulpe sucrée et un arôme agréable.

"Lizi" est un légume-racine juteux et très sucré. Le meilleur de toutes les variétés précédentes.

"Ruby" - en goût, il ressemble à la variété "Lizi".

Dans votre jardin, vous pouvez cultiver n'importe quelle variété que vous aimez pour la consommation. Avec des soins appropriés, la récolte dépassera toutes les attentes.

Composition biochimique et teneur en calories des légumes

Le rutabaga mérite l'attention, car il est enrichi en sels minéraux (potassium, phosphore, fer, sodium, cuivre, soufre), pectines, acide ascorbique, protéines, fibres, rutine, huiles essentielles, vitamines B. microéléments et vitamines. Dans sa composition est présent, ce qui aide à combattre les micro-organismes nuisibles. Le rutabaga est un produit peu calorique, il ne contient que 35 kcal (pour 100 g). Les nutritionnistes et les médecins conseillent son utilisation par tous ceux qui surveillent leur silhouette, adhèrent à une alimentation appropriée et équilibrée.

Propriétés médicales

Dans les temps anciens, les gens utilisaient cette plante à des fins thérapeutiques dans les processus inflammatoires. Le rutabaga a été largement utilisé pour traiter la rougeole. Les propriétés bénéfiques de la plante racine sont dues à des effets cicatrisants, anti-brûlures, anti-inflammatoires et diurétiques.

Des potions de guérison en ont été faites, qui ont été utilisées pour traiter les personnes souffrant de lésions du tissu osseux. La composition miraculeuse vous permet d'établir des troubles gastro-intestinaux, de normaliser les "selles", de soulager l'enflure et également de nettoyer les intestins des toxines et des toxines. Il a été prouvé que le rutabaga est excellent pour éclaircir les mucosités et soulager la toux.

Il est recommandé pour le béribéri et l'athérosclérose. Avec son aide, vous pouvez augmenter l'immunité et restaurer la vitalité du corps. Les propriétés médicinales des rutabagas sont connues depuis l'époque médiévale. Les gens l'utilisaient pour normaliser les processus métaboliques. Le jus de légumes était utilisé pour purifier les plaies et les brûlures.

Recettes folkloriques

Les rutabagas, dont les propriétés bénéfiques sont décrites ci-dessus, ont été utilisés de tout temps pour entretenir et maintenir la santé sans l'utilisation de médicaments. Nous proposons des recettes populaires et efficaces, éprouvées par la pratique et au fil des ans.

Avec une toux sèche : vous aurez besoin d'un légume de taille moyenne qui doit être pelé et broyé dans un hachoir à viande. Ajoutez du miel à la "viande hachée" (proportions 2:1). Utilisez le mélange médicinal dans une petite cuillerée quatre fois par jour avec de l'eau tiède.

Pour les pathologies chroniques des organes respiratoires : pour un demi-kilogramme de tubercule, prendre 50 gr. craie, la même quantité de beurre et de noix. Ragoût de rutabaga finement haché, quelques minutes avant la préparation et ajouter le miel. Prenez avec des noix hachées.

Contre-indications

Les médecins ne conseillent pas son utilisation dans la forme aiguë des maladies gastro-intestinales. Rutabaga n'a pas d'autres contre-indications. De quel type de légume s'agit-il et quelles sont ses propriétés curatives, vous le savez maintenant également.

Comment utiliser?

La racine est ajoutée non seulement aux desserts, mais également à diverses sauces, salades et plats principaux. Comme il s'agit d'un produit hypocalorique, il peut être utilisé à la place des pommes de terre pour faire de délicieux ragoûts et de la purée de pommes de terre. Ainsi, vous fournissez à votre corps des vitamines et ne prenez pas de poids. Le légume se marie bien avec les fruits secs, les pommes fraîches, les champignons, les œufs, les carottes, le céleri.

Garnissez-le de yogourt faible en gras, de crème sure ou d'huile d'olive et savourez le goût. Nous vous proposons plusieurs recettes vitaminées pour vous et vos enfants.

Salade aux pommes et navets

Prenez une racine, hachez-la sur une râpe et versez de l'eau bouillante dessus. Ajouter les pommes pelées et hachées (2 pcs.) À la masse végétale, arroser de jus de citron, et ajouter les noix broyées (vous pouvez ajouter des amandes ou des noix de cajou). La crème sure 15% est utilisée comme vinaigrette.

Plat épicé avec porc et rutabaga

Les produits suivants seront nécessaires: porc maigre (trois cents grammes), pommes de terre (4 pièces), rutabaga (deux cents grammes), poireaux et épices - à votre discrétion.

Coupez la viande en petites portions et faites-la bouillir. Coupez les racines et les pommes de terre en petits bâtonnets. Verser de l'eau et laisser mijoter avec du sel et du thym jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Passer le poireau et le mettre avec le porc à la masse végétale. Servir avec une salade verte.

Incluez plus souvent cette culture légumière super saine dans votre alimentation, car le rutabaga a un excellent goût. Ce que c'est et avec quoi il est préparé est décrit dans cet article.

Le suédois est originaire de Suède au XVIIe siècle et a immédiatement gagné en popularité. Cependant, en Russie, ils n'ont commencé à en parler qu'à la fin du siècle dernier. Cette plante-racine a de nombreuses propriétés utiles et est utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle.

En apparence, il n'est pas difficile de confondre le navet avec le navet, ce qui n'est pas surprenant, puisque ces plantes sont apparentées. Cependant, un examen plus approfondi révèle un certain nombre de différences.

Le rutabaga est la plante la plus utile.

Qu'est-ce qu'un rutabaga ? C'est un légume qui a été élevé en croisant du chou et des navets. Du deuxième "parent", la plante-racine a hérité de la forme et de la structure dense, mais le rutabaga est un peu plus gros. La densité et la couleur de la pulpe diffèrent également; chez l'hybride, elle est colorée d'une couleur pêche douce et est plus dure que celle du navet.

Le goût de ces fruits est également différent et il n'y a pas d'amertume caractéristique chez le rutabaga. En termes de composition chimique, l'hybride est bien supérieur aux navets, par exemple, il contient plus de vitamine C et de calcium.

Conseils. Les chefs expérimentés disent que les navets conviennent mieux à la consommation crue et qu'il est préférable de précuire les navets. Le légume-racine est ajouté à divers plats ou consommé séparément.

Rutabaga - quel est ce légume, composition et valeur nutritionnelle

Le rutabaga fait partie de la famille des crucifères. Cette culture a une résistance accrue au froid, tolère bien la sécheresse, tout en conservant sa valeur nutritive.

Rutabaga est un entrepôt de sels minéraux.

La composition de la racine comprend les substances utiles suivantes:

• les vitamines B1, B2, B4, B5, B6 et B9 ;
• vitamine C;
• vitamine E;
• vitamine K;
• vitamine P;
• bêta-carotène;
• lycopène;
• oméga-3, oméga-6 et oméga-9 ;
• acides stéarique et aspartique.

Le rutabaga est un produit alimentaire précieux.

Outre le rutabaga, ils se distinguent par une forte teneur en oligo-éléments suivants :

• glande;
• Séléna;
• calcium:
• sodium;
• potassium;
• magnésium;
• le cuivre;
• manganèse;
• phosphore;
• zinc.

La teneur en calories de 100 g du produit n'est que de 34,6 kcal.

En même temps, swede contient:

• 1,2 g de protéines ;
• 0,1 g de matière grasse;
• 7,7 g de glucides.

En plus des oligo-éléments, le rutabaga est riche en fibres végétales, ce qui aide à supprimer la faim et à nettoyer rapidement les intestins. Pour cette raison, la culture de racines est souvent incluse dans les programmes de perte de poids.

Propriétés utiles du rutabaga pour le corps humain

Comme mentionné ci-dessus, la plante-racine est activement utilisée dans la médecine populaire.

Important! Il est possible de préparer des médicaments ou des plats divers uniquement à partir de la pulpe du rutabaga, la peau des plantes-racines est trop rugueuse et sa consommation peut entraîner des dysfonctionnements de l'estomac et des intestins.

Traitement des maladies de l'écouvillon à la maison

À des fins médicinales, on utilise le plus souvent du jus, ainsi que de la pulpe de rutabaga broyée à la râpe ou au mélangeur.

Le rutabaga fournit au corps du zinc.

Les moyens basés sur cette culture de racines sont efficaces dans les maladies suivantes:

• Rhumes et SRAS. Il est nécessaire de broyer la pulpe à l'état de gruau, mélanger avec du miel dans un rapport de 2: 1. Prendre une cuillère à café avant les repas avec beaucoup d'eau tiède.
• Maladies aiguës et chroniques des voies respiratoires supérieures. Dans ce cas, vous devrez broyer les racines et extraire le jus de la pulpe. Vous devez l'utiliser 3 à 4 fois par jour, dilué avec du bouillon d'églantier, du jus de cassis ou de canneberge.
• Constipation. En présence de tels problèmes, vous pouvez faire de la purée de navets ou les faire cuire au four, coupés en tranches. La racine doit être consommée 2 à 3 fois par semaine, 150 à 200 g à la fois.
• Maladie cardiovasculaire et anémie ferriprive. Vous devrez presser le jus de la pulpe râpée et le boire avant les repas, 100 ml chacun. Le même remède est également efficace contre l'œdème associé à une altération de la fonction rénale et à des problèmes de fonctionnement du cœur.
• Maladies du système musculo-squelettique. Il est nécessaire de mélanger le jus pressé d'un fruit avec 30 kg de miel et de le prendre deux fois par jour.
• Nettoyage du corps et perte de poids. Dans ce cas, il vaut la peine d'utiliser du jus de rutabaga ou de manger des légumes-racines râpés avec des champignons ou des pruneaux.
• Brûlures, éruptions cutanées purulentes et autres lésions cutanées. Des compresses de pulpe de rutabaga broyée aideront à faire face à ces problèmes.

Attention! Les produits à base de rutabaga ne remplacent en aucun cas les médicaments, ils ne font qu'accélérer la guérison. Le traitement ne sera efficace qu'avec une approche intégrée.

Comment un légume est-il utilisé en cosmétologie ?

En plus des dommages et des maladies de la peau, le suède aide à faire face à d'autres problèmes cosmétiques. Sur cette base, vous pouvez créer un certain nombre d'outils pour améliorer l'apparence.

Masque vitaminé

Masque assez simple, pas cher et efficace.

Pour saturer la peau de vitamines, le masque est préparé selon la recette suivante :

1. Broyer le rutabaga sur une râpe et mélanger avec 10 g de miel.
2. Diluer la composition obtenue avec du jus de carotte.
3. Complétez le masque avec 30 à 40 g de fromage cottage gras.

Le produit est appliqué sur une peau nettoyée et après un quart d'heure, il est lavé à l'eau tiède.

Crème hydratante

Le manque d'hydratation est l'une des causes du vieillissement prématuré de la peau. Pour retarder ce processus, vous devez mélanger la pulpe broyée du rutabaga avec la même quantité de crème sure et l'appliquer sur votre visage pendant un quart d'heure. Cette procédure est autorisée 2 à 3 fois par semaine.

Compresses pour le nettoyage

Le jus de navet aidera à faire face non seulement aux brûlures et aux plaies purulentes, mais contribuera également à la disparition de l'acné, des points noirs et des furoncles. Pour ce faire, vous devez humidifier un coton ou une gaze et le fixer sur la zone à problème pendant 30 à 40 minutes, puis rincer. Avec une acné abondante, il est recommandé de s'essuyer le visage avec du jus la nuit.

Un toner éclaircissant pour les taches de rousseur et les taches de vieillesse

Les lotions à base de suède aident à nettoyer efficacement le visage.

Pour uniformiser le teint, vous devrez presser la pulpe broyée de la racine et mélanger le liquide obtenu avec quelques gouttes de jus de citron. Cet outil est utilisé quotidiennement pour essuyer le visage, le traitement est effectué jusqu'au résultat.

Que cuisiner du suédois - recettes

Les plats de navet sont savoureux et faciles à préparer, tout en apportant des avantages tangibles au corps et en vous permettant d'étouffer la sensation de faim pendant longtemps. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes à base de ce légume-racine.

Salade légère de rutabaga et de pommes

La laitue est riche en vitamines et minéraux.

Pour préparer une salade, vous pouvez prendre des pommes de n'importe quelle variété, au goût aigre ou sucré, selon votre préférence. Ils devront être nettoyés des tiges et du noyau, râpés et mélangés avec du rutabaga râpé. L'huile végétale, la crème sure ou la mayonnaise conviennent comme sauce.

Et pour tirer le meilleur parti de la salade de navets et rendre le plat plus saturé, vous pouvez ajouter des fruits secs, des herbes, des carottes ou des légumes aux ingrédients principaux.

Salade de rutabaga, radis et jambon

Ce plat est plus satisfaisant que le précédent.

Excellente salade pour une collation légère.

Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

• Suédois;
• une botte de radis;
• 100 g de jambon;
• oignons verts;
• Oeuf;
• mayonnaise ou crème sure.

Tous les ingrédients devront être hachés, puis mélangés dans un saladier, en ajoutant du sel et de la sauce.

Rutabagas farcis aux champignons

Pour préparer ce plat, le rutabaga devra être pré-bouilli pendant 1,5 à 2 heures.

Dîner vitaminé.

Lorsque la culture de racines est prête, vous devez procéder comme suit :

1. Retirez délicatement la pulpe du rutabaga en laissant les parois de 7 à 10 mm d'épaisseur.
2. Remplissez les "verres" de champignons frits avec des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes râpées à la garniture.
3. Mettez les portions dans une casserole à parois épaisses, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en fermant hermétiquement le récipient avec un couvercle.

Servi rutabaga farci avec de la crème sure et des herbes.

Rutabaga cuit au four avec du fromage

Repas délicieux pour le dîner.

Suédois au four savoureux et sain. Pour ce faire, les racines sont lavées, coupées en cercles, mélangées avec du sel, du poivre, de la crème sure et roulées dans de la chapelure, après quoi elles sont envoyées au four pendant un quart d'heure. Et quelques minutes avant de sortir le plat fini, saupoudrez-le de fromage râpé.

Soupe de purée de légumes à la maison

Les enfants vont adorer cette soupe.

Lors de la cuisson d'une soupe en purée, en plus du rutabaga, vous pouvez prendre n'importe quel légume. En complément du plat, le chou, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, les oignons et l'ail conviennent.

Tous les composants devront être coupés, mis dans une casserole et bouillis, puis hachés dans un mélangeur, assaisonnés de sel et de poivre. Servir la soupe-purée, parsemée de portions d'herbes finement hachées.

Dessert au pudding de rutabaga

À partir d'un légume-racine sain, vous pouvez faire un délicieux pudding pour le dessert.

Une belle occasion de chouchouter vos proches tout de suite.

Cela nécessitera les composants suivants :

• Suédois;
• fromage cottage gras;
• 2 oeufs;
• 50 ml de lait;
• le beurre;
• sucre en poudre.

Le fromage cottage est moulu avec des œufs et du beurre fondu, après quoi du lait est ajouté et bien battu. Ensuite, la masse est disposée sous une forme généreusement graissée et cuite au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Contre-indications à l'utilisation du rutabaga

Parlant des bienfaits du rutabaga, il ne faut pas oublier qu'il contient une grande quantité de fibres alimentaires grossières, ce qui provoque une contraction de la couche musculaire dans les intestins, de plus, son utilisation peut provoquer des flatulences. De plus, le produit est riche en glucose, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.

Les contre-indications végétales, qui peuvent aggraver la maladie, doivent être prises en compte.

Pour les raisons énumérées ci-dessus, il convient de limiter la consommation de rutabaga ou d'abandonner totalement ce produit dans les conditions suivantes :

• lésions ulcéreuses de l'estomac et des intestins;
• gastrite et colite au stade aigu;
• diabète de type 2;
• flatulence;
• la grossesse et l'allaitement.

Pour les enfants de moins de 8 à 10 ans, le suédois est catégoriquement contre-indiqué, car le système digestif à cet âge n'est pas encore prêt à digérer les aliments lourds.

Sur une note. Comme la plupart des aliments, les rutabagas peuvent provoquer des réactions allergiques. L'un des signes d'intolérance est une toux sèche, un nez qui coule et des ballonnements.

Comment faire pousser des rutabagas au jardin ?

Cultiver du rutabaga dans le jardin n'est pas difficile. Pour ce faire, vous devrez préparer le sol à l'automne en creusant la zone sélectionnée, puis en ajoutant de l'humus et des engrais organiques.

Au printemps, les graines peuvent être plantées dans les plates-bandes, en les approfondissant de 3 à 4 cm, mais il est préférable de préparer les semis.

Le rutabaga est une plante-racine précieuse et à haut rendement.

Ils le font de cette façon :

1. Le matériel de plantation est trié, en jetant les graines endommagées ou gâtées.
2. Étalez les flans sur de la gaze humide, posez un sac en plastique et envoyez-le à la chaleur.
3. Après l'apparition des premières pousses, les graines sont plantées dans des récipients avec un sol fertilisé.

Fin mai ou début juin, lorsqu'au moins 3 feuilles apparaissent sur les buissons, elles sont plantées en plates-bandes, tandis que l'espacement des rangs doit être de 40 à 50 cm.

Le rutabaga devra être régulièrement désherbé en laissant une distance de 8 à 10 cm entre les plantations, arrosé et nourri avec de la matière organique. Vous pouvez récolter à la fois avant le début des gelées et après leur apparition, les fruits n'en mourront pas.

Légume pas si populaire. Lorsqu'on leur demande ce qu'est un rutabaga et à quoi il ressemble, beaucoup se souviendront au mieux qu'il s'agit d'une plante de jardin qui ressemble à ou. Cependant, cela vaut la peine d'y regarder de plus près - il a des qualités gustatives élevées et un ensemble de propriétés utiles.

Qu'est-ce que c'est ça?

Le légume lui-même appartient au genre chou de la famille des choux. Il existe une hypothèse selon laquelle le suédois est apparu à la suite d'un croisement et. C'est une plante bisannuelle. Après la plantation, la première année, une racine et des feuilles se forment, la deuxième année, des pousses à fleurs jaunes, puis des graines. Résistant au gel. Se sent bien sur les sols sablonneux et limoneux.

La racine de rutabaga peut avoir une forme différente selon la variété - cylindrique, ronde, ovale. Sa chair est ferme, blanche ou jaune. La peau, encore une fois, selon la variété, est verdâtre, violette, jaune, etc. Les feuilles sont charnues.

Valeur calorique et nutritionnelle

Le rutabaga est un légume peu calorique (seulement 35 à 37 kcal pour 100 g de produit), qui séduit les personnes soucieuses de leur silhouette. Il peut être consommé cru, frit, cuit, bouilli. Un légume cru a un goût qui rappelle quelque peu, en partie.

Quant à la valeur nutritionnelle du produit, les substances utiles qu'il contient ne sont clairement pas suffisantes pour une nutrition humaine complète. A titre de comparaison, le même pain de blé contient environ 9 fois plus de protéines, 32 fois plus de matières grasses, 6 fois plus de glucides.
100 g de légumes racines crus contiennent :

• 0,1 g de matières grasses (huile de moutarde);
• 1,2 g de protéines ;
• 7,7 g de glucides ;
• 2,2 g de fibres alimentaires (fibres);
• 0,2 g d'acides organiques ;
• 7,0 g de mono- et disaccharides ;
• 87,7 g d'eau.

Composition du suédois

Ce légume contient des vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Riche en légumes et minéraux.
Ainsi, dans une racine pour 100 g de pulpe brute contient:

• 238 mg de potassium ;
• 41 mg de phosphore ;
• 40 mg de calcium ;
• 14 mg de magnésium ;
• 10 mg de sodium ;
• 1,5 mg de fer.

Important! Le rutabaga est supérieur aux navets apparentés en termes de valeur nutritionnelle et de teneur en nutriments, en particulier en vitamine C. De plus, tous les minéraux et vitamines utiles sont mieux conservés lors de la transformation ultérieure que dans les autres légumes.

Quel en est l'usage?

Une grande quantité de potassium dans ce légume-racine aide à surmonter la fatigue chronique. Le calcium renforce les os. La présence de vitamines du groupe B, ainsi que A, PP, E, H en fait un outil puissant dans la lutte contre le béribéri. La vitamine C contribue à la synthèse de l'hémoglobine et au renforcement général de l'organisme. De plus, en raison de l'huile de moutarde qu'il contient, le rutabaga est un bon diurétique, cicatrisant et anti-inflammatoire.
Cela aide beaucoup avec une toux sèche, la transformant en une toux grasse, ce qui aide le patient à récupérer. N'oublions pas les fibres, qui sont un excellent nettoyant pour le côlon. Les propriétés utiles du rutabaga permettent aux médecins de le recommander pour une utilisation dans la constipation et l'athérosclérose.

Important! Avec toutes les propriétés utiles, il existe dans certains cas des contre-indications à l'utilisation des rutabagas. Il ne doit pas être consommé par des personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, dans de tels cas, les dommages à la santé l'emportent clairement sur les avantages. Sinon, il n'y a pas de restrictions.

Comment choisir un produit

Les variétés de rutabaga sont comestibles et fourragères. Ces dernières se distinguent par la pulpe blanche du tubercule, tandis que les variétés de table ont une chair jaune. Les variétés de table les plus populaires sont Krasnoselskaya, Swedish Yellow, Wilma. Une récolte de racines très juteuse et sucrée est donnée par la variété Lizi et la variété Ruby, qui lui ressemble en goût.

Application

Le rutabaga est assez largement utilisé à la fois à des fins médicinales et par les nutritionnistes, ainsi que par les cosmétologues.

Pour traitement

Comme mentionné ci-dessus, ce légume aide beaucoup à la toux. La racine doit être râpée sur une râpe fine, ajouter une cuillerée de miel et laisser infuser cette bouillie. Lorsque le jus apparaît, il est nécessaire de le presser à travers de la gaze. Il est recommandé de consommer le médicament résultant trois fois par jour, une cuillère à soupe.
Pour la constipation, la plante est consommée sous forme de purée. Pour ce faire, les racines sont coupées en tranches et bouillies dans de l'eau. Lorsque le légume ramollit, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et de jus de citron dans la casserole et faites bouillir le produit pendant encore 10 minutes. Ensuite, la racine finie est pétrie dans une purée de pommes de terre, qui est consommée la nuit, environ 100 g chacune.

Le saviez-vous? Autrefois, le jus de rutabaga était utilisé pour accélérer la cicatrisation des plaies purulentes et des brûlures. Mais depuis lors, la médecine a fait un grand pas en avant, donc dans de tels cas, il est toujours nécessaire d'utiliser des médicaments modernes recommandés par les médecins. Et ce légume était autrefois traité contre la rougeole.

Pour la perte de poids

En raison de sa faible teneur en calories, un ensemble impressionnant de vitamines et de minéraux, le rutabaga est largement utilisé dans divers régimes amaigrissants.
De plus, la fibre contenue dans le légume élimine bien les toxines et les toxines du corps et améliore également la digestion et le métabolisme.

Pour la peau et les cheveux

Le jus de rutabaga est frotté sur le visage pour le débarrasser de l'acné et des éruptions cutanées. Cette procédure est effectuée quotidiennement. De plus, on pense que le jus de la plante, lorsqu'il est régulièrement frotté sur le cuir chevelu, favorise la croissance des cheveux. Sur la base de la purée de racines, des masques vitaminés cosmétiques sont également fabriqués. Par exemple, la purée de rutabaga est mélangée à de la crème sure jusqu'à l'état de bouillie. Dans le mélange résultant, ajoutez une cuillère à café et de la saumure. Le masque est appliqué pendant 10-15 minutes.

En cuisine

Ce légume est très populaire en Allemagne, en Finlande, en Suède et dans de nombreux autres pays. Sous sa forme brute, il est généralement consommé en salade. Mais cette culture de racines saine convient tout à fait à une cuisine plus complexe. Le rutabaga bouilli a un peu le goût des pommes de terre et est utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. Le légume est également utilisé dans les soupes. Cuit au four et c'est un excellent dessert.
La culture de racines s'intègre harmonieusement dans presque tous les ragoûts de légumes. Donc, si vous faites frire 350 g d'oie, mettez-la dans une oie, ajoutez 100 g de rutabaga et, ainsi qu'environ 50 g

Peu de gens connaissent les propriétés bénéfiques et les contre-indications possibles du rutabaga. Malgré le fait que ce légume contient une énorme quantité de vitamines, la racine n'est pas si courante sur nos tables. Et en vain, il peut être utilisé à la fois en cuisine et en médecine populaire.

Le rutabaga a un goût particulier et un arôme incroyable. Il peut être consommé cru, frit et cuit. De plus, le jus de rutabaga est également très utile. Pour tirer le meilleur parti d'un légume, vous devez vous familiariser à l'avance avec ses propriétés.

1. Utilisé pour prévenir le cancer. La consommation régulière de légumes aide à nettoyer le corps des toxines et le sang des substances cancérigènes.
2. Aide à améliorer la digestion. La racine est riche en fibres, ce qui prévient la constipation, accélère la dégradation des graisses.
3. Contient du zinc. Ce composant aide le corps à combattre les infections. Le zinc est particulièrement utile pour les femmes pendant la grossesse : l'élément est responsable de la bonne formation des organes du bébé.
4. Le jus de rutabaga a un effet anti-inflammatoire. Il est souvent utilisé pour les brûlures, les maladies de la peau. Si vous essuyez votre visage avec ce jus tous les jours, il sera possible de prévenir l'apparition d'acné et d'inflammation. De plus, la purée de légumes est souvent incluse dans divers masques.
5. Un excellent outil dans la lutte contre l'excès de poids. Le produit est peu calorique. En raison de la teneur élevée en fibres, l'appétit est réduit. Les personnes qui rêvent d'une silhouette mince doivent accorder une attention particulière au légume. Son utilisation constante améliore le fonctionnement du système digestif, normalise le métabolisme.
6. Les propriétés utiles de l'aide suédoise contre le rhume, cependant, vous devez vous rappeler certaines contre-indications. Le jus est utilisé comme expectorant. Les bains de bouche aident à arrêter l'inflammation.
7. Réduit le risque de maladie cardiaque. Grâce à la vitamine K, vous pouvez lutter contre les causes d'une crise cardiaque. Le potassium aide à réduire le taux de cholestérol et à réduire le risque de crise cardiaque.
8. Aide à renforcer l'immunité. Le produit contient une énorme quantité de vitamine C, qui est si nécessaire pour le corps.
9. Le rutabaga est une source d'antioxydants. En raison de sa riche composition en vitamines, il peut combattre diverses maladies. De plus, il sera possible de préserver la jeunesse de la peau, de prévenir l'apparition des rides et de se débarrasser des taches pigmentaires.
10. Aide à abaisser la tension artérielle.
11. Prend soin de la santé des os. Le légume est riche en diverses vitamines et minéraux. Ces composants sont nécessaires pour maintenir le tissu osseux dans un état normal. De plus, la consommation régulière de légumes réduit le risque d'ostéoporose.
12. Le calcium est essentiel pour des dents saines.
13. Le rutabaga peut être utilisé pour traiter et prévenir le diabète. La plante-racine peut remplacer les pommes de terre - elle a un effet positif sur le système digestif.
14. Source de protéines pour les végétariens. Pour les personnes qui se sont limitées dans l'utilisation de la viande, le rutabaga contribuera à combler le manque de vitamines. De plus, le produit est responsable de la croissance, du développement et de la récupération des muscles.

Contre-indications

Malgré le fait que le rutabaga possède de nombreuses propriétés utiles, il convient de rappeler certaines contre-indications. Leur liste est courte. Cependant, afin de ne pas nuire à votre santé, vous devez toujours vous familiariser avec eux à l'avance.

Il est nécessaire de refuser l'utilisation du produit dans les cas suivants :

1. Pour les problèmes digestifs. Un légume peut provoquer une exacerbation des maladies, ce qui peut entraîner une augmentation de la formation de gaz.
2. Avec une allergie à une culture de racines.
3. À .
4. Pendant la grossesse, le produit ne doit pas être abusé.
5. Enfants jusqu'à 6 mois. Ce n'est qu'après six mois que vous pouvez inclure la racine dans le régime alimentaire de l'enfant, mais uniquement sous forme bouillie. Frais, vous pouvez utiliser le produit après un an.

Le produit est un entrepôt de vitamines et de nutriments. Le champ d'application est assez varié. Souvent trouvé en cosmétologie, cuisine, médecine traditionnelle. Afin d'obtenir le maximum d'effet de l'utilisation du produit, vous devez vous familiariser à l'avance avec les recettes de beauté.

Le produit est souvent inclus dans divers masques. Avec l'aide d'une racine, vous pouvez améliorer le teint, rendre la peau plus saine et plus jeune. Il existe de nombreuses recettes de masques, nous n'en considérerons que quelques-unes.

Masque hydratant

Pour le préparer, vous devez broyer un petit morceau de rutabaga, ajouter de la crème sure, 5 grammes de miel, du jus de concombre. Mélangez le mélange, appliquez sur le visage, gardez pendant 15 minutes. Vous devez retirer le mélange du visage à l'aide de feuilles de thé.

Le masque aidera à se débarrasser de l'acné et à uniformiser le teint. De plus, il nourrit bien la peau.

Masque vitaminé

Une vraie trouvaille pour les propriétaires de peaux déshydratées. La composition est si riche en vitamines qu'après la première application, le résultat sera visible.

Pour préparer la composition, vous devez prendre 40 grammes de rutabaga haché, ajouter 5 grammes de miel et 5 grammes. Bien mélanger, ajouter 50 grammes de fromage cottage.

Appliquer le masque sur le visage, garder 10 minutes, rincer à l'eau froide.

Jus de navet pour lutter contre les taches de rousseur

Un excellent outil pour aider à se débarrasser des taches de rousseur. De plus, il peut être utilisé pour le soin des cheveux. Frotter régulièrement le jus sur le cuir chevelu aide à accélérer la croissance des cheveux.

Malgré certaines contre-indications, les propriétés bénéfiques du rutabaga attirent toujours l'attention de nombreuses personnes. Si vous voulez avoir l'air jeune et attrayant, cette plante-racine sera d'une grande aide.

Rutabaga - une racine utile

L'essentiel est d'observer la mesure en tout. Dans ce cas, les effets secondaires ne seront pas terribles.

Le rutabaga est utilisé dans de nombreux domaines, aide à lutter contre diverses maladies. Après avoir pris connaissance des propriétés bénéfiques du produit, il sera possible de renforcer la santé, d'améliorer le bien-être, de ressentir une poussée de vigueur et de force.

Le rutabaga est utilisé dans l'agriculture depuis l'Antiquité et, à ce jour, cette plante-racine continue d'être très populaire. Ce légume est une sorte d'hybride de navet et de chou. Certains scientifiques pensent que ce croisement s'est produit de lui-même dans des conditions naturelles, tandis que d'autres se réfèrent à des faits confirmant qu'il a été élevé par des éleveurs suédois au 17ème siècle.
Extérieurement, ce légume ressemble un peu à son proche parent - les navets, mais en diffère par des tailles légèrement plus grandes. Sa partie supérieure a une teinte lilas, la partie inférieure est verdâtre.
Sa chair est légère, douce, sucrée. Il est totalement dépourvu de l'amertume caractéristique des navets. Le rutabaga aime un climat frais et c'est dans de telles conditions qu'il s'avère particulièrement savoureux. Le processus de sa maturation dure trois mois. Mais un légume mûri dans des conditions sèches peut être stocké toute l'année.

Composé

Cette plante racine contient une grande quantité de glucides facilement digestibles, de protéines végétales et de fibres alimentaires.

Le rutabaga contient tellement de vitamines et de microéléments qu'il peut facilement dépasser de nombreux autres légumes en termes d'utilité.

Le sucre qu'il contient est présenté sous forme de fructose, et donc ce légume est fortement recommandé pour une utilisation par les diabétiques.
Quant à la composition vitaminique, on retrouve ici les vitamines A, H, E, C et une gamme complète de vitamines des groupes B et PP. Il est également riche en bêta-carotène, calcium, magnésium, potassium, sodium, phosphore et fer.
Sa teneur en vitamine C est supérieure à celle des autres légumes et cette vitamine est conservée non seulement tout au long de l'hiver, mais également lors de la cuisson du légume. C'est pourquoi la culture de racines est un moyen indispensable de maintenir l'immunité pendant la période hiver-printemps.
Comparé à d'autres, ce légume a un niveau extrêmement élevé de potassium, de calcium et d'iode. L'huile de moutarde, qui fait partie de cette plante-racine, a un effet néfaste sur les bactéries nocives et ajoute un peu de piquant aux plats.

calories

Proche parent du navet, il lui ressemble tant par sa saveur que par sa composition. Tout comme les navets, ce légume a une très faible teneur en calories - 100 g de produit ne contiennent que 37 kcal. C'est pourquoi il est recommandé d'en manger régulièrement pour toutes celles qui suivent leur silhouette.

Caractéristiques avantageuses

Les bienfaits de ce légume sont évidents :

• En raison du pourcentage élevé de calcium, il est indiqué pour une utilisation chez les personnes souffrant d'un ramollissement du tissu osseux. Il ne gênera pas non plus tous ceux qui souffrent d'un manque de calcium dans l'organisme ou qui sont souvent contraints d'aller chez le dentiste avec certains problèmes dentaires.
• Il est recommandé de l'inclure dans votre alimentation pour les patients atteints d'athérosclérose, car il accélère les processus métaboliques et élimine le «mauvais» cholestérol du corps.
• Une infusion préparée à partir de ses graines est excellente pour se gargariser et se rincer la bouche avec des processus inflammatoires. Prendre cette infusion en interne accélère le processus de se débarrasser de la rougeole.
• Le jus de rutabaga a été utilisé comme agent cicatrisant et anti-inflammatoire efficace. En raison de ses propriétés antibactériennes, il était utilisé dans l'Antiquité pour traiter les brûlures et les plaies purulentes.
• Les plantes-racines ont un effet positif sur le travail du système alimentaire. Les experts recommandent de l'utiliser pour la constipation, ainsi que comme diurétique.
• Ce légume aide à réduire l'enflure et est donc excellent pour les maladies cardiovasculaires et les problèmes rénaux.
• Une autre propriété positive de cette plante-racine est sa capacité à liquéfier les expectorations. Il peut transformer une toux sèche en une toux productive et ainsi accélérer la récupération. Il est également recommandé pour les maladies chroniques des bronches et des poumons.
• En raison de la teneur élevée en vitamine C, l'utilisation de légumes-racines améliore l'immunité.
• Le rutabaga a également des propriétés anticancéreuses.
• Ce légume doit être consommé régulièrement en cas d'anémie ferriprive, c'est pourquoi il est particulièrement indiqué pour les femmes enceintes.

Utilisation en médecine

En raison de ses propriétés, cette plante racine utile est largement utilisée en médecine traditionnelle :

• Si vous avez un rhume et souffrez d'une toux sèche, buvez du jus de rutabaga mélangé à du miel dans des proportions de 2 pour 1. Vous pouvez obtenir le jus en passant ce légume dans un hachoir à viande. Prendre 1 cuillère à café au moins trois fois par jour.
• Les personnes souffrant de bronchite, d'asthme, de pneumonie, ainsi que de problèmes respiratoires chroniques devraient inclure dans leur alimentation un légume cuit au beurre avec du miel.
• Pour augmenter le niveau de calcium dans le corps, vous pouvez boire du jus de rutabaga avec du miel. Seulement dans ce cas, la proportion est différente - 1 cuillère à soupe de miel pour 0,5 tasse de jus de rutabaga. Prendre deux fois par jour.
• Pour qu'elle contribue à la libération de radionucléides du corps, la plante-racine doit être bouillie dans de l'eau légèrement salée, puis mangée avec de la crème sure.
• Si vous souhaitez l'utiliser comme remède contre les brûlures, mélangez son jus avec du miel dans des proportions égales et lubrifiez régulièrement les zones touchées avec ce remède.
• Afin d'augmenter l'immunité, d'améliorer la digestion et également de prévenir diverses maladies, incluez divers plats suédois dans votre alimentation quotidienne.

Rutabagas pour maigrir

Aujourd'hui, ce légume-racine fait partie de nombreux régimes amaigrissants. Il est capable d'augmenter considérablement la motilité intestinale, d'améliorer le processus de digestion et d'accélérer le métabolisme, il est donc très efficace pour lutter contre les kilos superflus.

Propriétés dangereuses

Malgré toutes les propriétés utiles, son utilisation doit être abordée délibérément. En raison de sa teneur élevée en fibres, ce légume-racine est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies aiguës de l'estomac et des intestins.

Comment utiliser

Il existe de nombreuses façons d'utiliser cette racine, et vous pouvez donc en faire cuire tout ce que vous voulez.
Par exemple, il peut être utilisé dans divers ragoûts, soupes et casseroles.
Il peut être frit et consommé en accompagnement de plats de viande et de poisson. Si vous n'aimez pas les aliments frits, faites-les simplement bouillir et écrasez-les. Ce légume a un peu le goût d'une pomme de terre, mais contrairement à celle-ci, il convient mieux aux aliments protéinés en raison de sa faible teneur en amidon.
Il fait également d'excellentes salades dont l'utilisation régulière vous permettra de vous débarrasser rapidement et facilement des kilos superflus. Vous pouvez l'utiliser dans des salades à la fois crues et bouillies à la vapeur.
Les fanes de navet, dont les avantages sont également assez importants, peuvent être utilisées à la fois fraîches et séchées. Les têtes fraîches sont ajoutées aux salades, les têtes séchées constituent un excellent assaisonnement pour les soupes et les plats principaux.

cultivation

Le rutabaga est une plante bisannuelle qui aime la lumière vive et les arrosages abondants. Sa plantation peut être réalisée à la fois à l'aide de graines et de semis. Le sol de plantation doit être humide et riche en engrais organiques.
Il est activement cultivé non seulement en Russie, mais également dans les pays scandinaves et baltes. Il existe une variété de variétés de rutabaga. Par exemple, en Russie, le plus courant est Krasnoselskaya. De plus, les jardiniers cultivent également des plantes-racines de variétés telles que suédois, Kaya, Marian, Ruby, Lizi, etc.
Il est de deux types - alimentation et restauration. Les deux peuvent être consommés en toute sécurité. La seule différence est que la cantine a une pulpe plus douce et un goût agréable, tandis que le fourrage a un meilleur rendement et est moins exigeant à entretenir.

• C'était le rutabaga qui était le légume préféré de Goethe, qu'il mangeait assez souvent dans une variété de variations.
• Dans la ville suisse de Richterswil, de l'Antiquité à nos jours, la Journée du Suédois est célébrée chaque année. Récemment, cette tradition a également atteint la Russie, où elle s'est installée dans la ville d'Ivanovo.
• En Finlande, la casserole de rutabaga est un plat traditionnel de Noël.

Il s'agit de suède, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications doivent être rappelées et prises en compte par tous ceux qui surveillent leur santé et leur silhouette.