Comment faire cuire les crevettes? Combien faire cuire des crevettes? Comment bien cuire les crevettes?

Les bonnes crevettes congelées doivent avoir une coloration uniforme, une coquille brillante et une queue enroulée. Il existe deux principaux types de crevettes: l'eau froide (Atlantique) et l'eau chaude (crevette tigrée et royale). Ceux à eau froide sont beaucoup plus petits que ceux à eau chaude, mais la viande est légèrement plus saine. Plus la queue de la crevette est pliée, moins elle repose avant d'être congelée. Cependant, cette affirmation est vraie pour les petites crevettes d'eau froide. Les grosses crevettes, en raison de leur structure, ne sont pas toujours crochetées. Des taches fanées sur la coquille et des morceaux de neige dans l'emballage indiquent que le régime thermique a été violé pendant le stockage. Et ici
ne laissez pas la tête verte vous effrayer: cela se produit chez les individus qui se nourrissent d'un certain type de plancton. Le brun est généralement bon: c'est le signe d'une crevette gestante, dont la viande est très saine.

Faites d'abord bouillir l'eau. Ajouter les crevettes à l'eau bouillante salée. De l'aneth, des feuilles de laurier, des clous de girofle, des grains de poivre, une tranche de citron sont souvent ajoutés comme épices à l'eau.

Combien faire cuire des crevettes?
La chair des crevettes est tendre, il faut donc un peu de temps pour cuire les crevettes. Les crevettes de l'Atlantique (pas grosses) sont bouillies pendant 1,5 à 2 minutes. Les crevettes royales et tigrées sont cuites pendant 2,5 à 3 minutes. Si vous faites trop cuire les crevettes, la viande aura un goût un peu "caoutchouteux". La viande correctement cuite fond dans la bouche.

Cuire des crevettes

La principale façon de cuire les crevettes, comme vous l'avez probablement déjà deviné, est l'ébullition. Je mènerai une histoire pour un produit surgelé, et pour toutes les autres formes sous lesquelles ils sont vendus, vous omettrez vous-même les moments inutiles de leur préparation.
En plus des crevettes pour leur préparation, nous avons besoin de 1 à 2 citrons, tout le reste est à goûter, je ne l'écrirai donc pas séparément.
Prenez les crevettes surgelées et placez-les dans une passoire. Ensuite, nous rincons à l'eau courante sous le robinet. Il peut faire froid, il peut être chaud, comme vous le souhaitez. Au cours de ce processus, la croûte de glace sera lavée et les crevettes décongelleront, et de plus, la saleté sera lavée, car on ne sait pas où se trouvaient les crevettes que vous avez achetées avant de les congeler, et la glace elle-même n'est pas une substance cristalline.
Pendant que les crevettes subissent un traitement à l'eau, mettez des pots d'eau sur la cuisinière. Choisissez sa taille en fonction du nombre de crevettes dont vous disposez. L'eau a besoin d'environ 2 à 2,5 fois plus de volume pour être recouverte d'eau et "flotter" librement dedans. L'eau doit être légèrement salée et portée à ébullition.
En général, l'ensemble des épices pour la cuisine peut être différent. Personnellement, j'aime le minimum, qui se compose de sel et de jus de citron. Coupez le citron en deux et pressez le jus de moitié, si le citron est petit, vous pouvez presser le tout.
Après que l'eau bout, ajoutez-y du jus de citron (vous devriez obtenir une solution légèrement acide, c'est-à-dire que l'eau doit légèrement acidifier). Trempez ensuite les crevettes dans l'eau. Le temps de cuisson après l'ébullition de l'eau avec les crevettes est de 3 à 5 minutes pour les crevettes déjà bouillies et de 7 à 10 minutes pour les crevettes fraîches congelées. Lors du choix de l'heure de cuisson, laissez-vous guider par la taille des crevettes, plus elles sont petites, plus elles cuisent vite. Après tout, la viande de crevette est essentiellement une protéine, imaginez combien de temps il faudra pour faire bouillir un œuf, la protéine est cuite très rapidement.
Pour ceux qui aiment les épices, vous pouvez proposer une telle composition pour faire un bouillon dans lequel les crevettes seront cuites: clous de girofle 4-5 pièces, 1 feuille de laurier moyenne, 4 grains de poivre noir, 1-2 pois de piment de la Jamaïque, 1/2 citron coupé en 4 parties, une tête d'ail non pelé - laver et couper en 4 parties, 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou 1 cuillère à café de paprika en poudre, saler légèrement. Mettez toutes les épices juste avant de faire bouillir l'eau et baissez les crevettes dès qu'elles bout. Temps de cuisson 2-5 minutes.
Vous pouvez déterminer l'état de préparation des crevettes par la couleur de la coquille, elle devient légèrement transparente et elles flotteront également à la surface. Il n'est pas nécessaire de faire cuire les crevettes trop longtemps, sinon leur viande deviendra "caoutchouteuse", celui qui a cuit les calmars comprendra ce qui est en jeu.
Après ébullition, les crevettes doivent être jetées dans une passoire et égouttées. Ensuite, mettez les crevettes dans une tasse profonde et assaisonnez avec le jus d'un demi-citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale. Nous mélangeons tout soigneusement et soigneusement pour ne pas endommager les crevettes et les mettons sur un plat pour servir.

Les crevettes qui ont déjà été préalablement cuites puis congelées (elles sont le plus souvent vendues en magasin et sont de couleur rose) doivent être bouillies pendant 3 à 5 minutes.

Les crevettes (rouges) non traitées auparavant, par exemple les crevettes royales, ne cuisent pas plus de 10 minutes.

Saveurs de crevettes

1. La viande de crevette contient du calcium et des protéines, alors qu'elle est considérée comme un plat hypocalorique. Les crevettes sont riches en cholestérol.

2. Dans les magasins actuellement, les crevettes sont le plus souvent vendues bouillies-congelées, il est donc insensé de les cuire longtemps. Les crevettes trop cuites perdent leur saveur juteuse et deviennent désagréablement caoutchouteuses.

3. Les crevettes peuvent être cuites dans un four à micro-ondes avec l'ajout d'une petite quantité d'eau - puis les crevettes sont cuites dans leur «propre jus».

Méthodes de cuisson des crevettes

La principale méthode de préparation des crevettes est l'ébullition. Vous pouvez éplucher les crevettes de leur coquille avant et après ébullition. S'ils sont bouillis dans une coquille, ils préparent 4% d'eau salée (40 g, ou 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau), et sans coquille - 2%. Pour une partie des crevettes, prenez 3-4 parties d'eau.

Les crevettes crues (décongelées à l'air) sont cuites à ébullition lente dans de l'eau salée (à partir du moment de l'ébullition secondaire) pendant pas plus de 3 minutes.

Les crevettes congelées bouillies sont bouillies pendant 5 à 10 minutes. Les crevettes cuites remontent à la surface. Après ébullition, les crevettes doivent être immergées dans de l'eau froide pendant 2-3 minutes, puis il sera plus facile de séparer la viande de la coquille et d'enlever les intestins.
Les crevettes doivent être placées dans un bouillon déjà bouillant, elles ne donneront pas tout le goût à l'eau. Mais si le bouillon doit être savoureux, le produit est placé dans de l'eau froide et chauffé ensemble.

En plus de l'ébullition traditionnelle dans l'eau avec l'ajout de sel, les vrais amateurs de crevettes ont mis au point des recettes très spéciales pour faire bouillir les crevettes.

Crevettes épicées

1ère voie

Ajouter 1 feuille de laurier et le sel à l'eau bouillante. Mélangez ensuite les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2ème voie

Mettez l'adjika sec, un oignon entier, du sel, du poivron rouge et 1-2 feuilles de laurier dans de l'eau bouillante au goût (en tout cas, un peu).
Une sauce à base de curry est très bonne pour les crevettes prêtes à l'emploi.

Crevettes à la bière

700 g de crevettes, 2 feuilles de laurier, 2 pois de piment de la Jamaïque, 4 grains de poivre noir, 2 c. sel, 300 ml de bière.

Ajouter le sel et les épices à l'eau bouillante, ajouter la bière et, après ébullition, mélanger les crevettes. Après l'ébullition suivante, faites cuire environ 5 minutes. Consommez immédiatement.

Crevettes au citron

1 kg de crevettes, 1/4 de citron, 1-2 feuilles de laurier, 1-2 pois de piment de la Jamaïque, poivre noir, aneth, persil, sel - au goût. Mettez le citron, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le poivre noir, l'aneth, le persil, le sel dans l'eau froide.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les crevettes, faites cuire jusqu'à tendreté.

Crevettes bouillies avec sauce au lait et oignons
500 g de crevettes surgelées, 1 c. aneth haché.

Pour la sauce: 1 verre de lait, 1/2 verre d'eau, 3-4 c. beurre, 1-2 c. farine, 3 oignons moyens, sel, poivre - au goût.

Laisser les crevettes surgelées décongeler à l'air ou dans l'eau et rincer. Trempez ensuite les crevettes préparées dans de l'eau bouillante salée (elles doivent être complètement recouvertes d'eau), à laquelle de l'aneth et du sel ont été ajoutés à l'avance. Pour 1 litre d'eau, prenez environ 1,5 à 2 cuillères à soupe de sel.
Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface et prennent une couleur orange vif (généralement 3 à 5 minutes après l'ébullition). Retirer les crevettes du feu et les laisser dans le bouillon chaud pendant au moins 15 à 20 minutes pour les rendre plus juteuses et plus savoureuses.
Préparez la sauce au lait avec les oignons. Pour ce faire, les oignons doivent être finement hachés et frits afin que leur couleur ne change pas. Ajouter un peu d'eau aux oignons frits et laisser mijoter jusqu'à tendreté dans une casserole recouverte d'un couvercle. Faire légèrement frire la farine sans huile, diluer avec du lait chaud, mélanger, en remuant constamment, avec l'oignon poché. Cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût, portez à ébullition et assaisonnez avec de l'huile.
Au moment de servir, déposer les crevettes sur une assiette, verser sur la sauce et garnir d'herbes. Servir chaud.
Ingrédients pour crevettes bouillies:

crevettes bouillies surgelées (taille 90/120) 250 gr., eau 1 litre, sel, poivre, laurier et autres épices au goût.
Cuisson des crevettes bouillies:

Comment faire cuire les crevettes est écrit sur chaque emballage. Mon objectif est de vous rappeler ce merveilleux plat, et je ferai également référence à cette recette à l'avenir. Et bien sûr, je vais aborder quelques nuances.

Vous devez d'abord faire bouillir l'eau dans une casserole. Il s'agit de faire bouillir, et non de verser de l'eau bouillante dans une casserole sur une cuisinière froide, pour gagner du temps. Cela est nécessaire pour que lorsque nous mettons des crevettes congelées dans de l'eau bouillante, elles bouillent rapidement.
Ajouter le sel, le poivre, le laurier à l'eau bouillante. Et immédiatement après les épices, versez les crevettes surgelées.

Couvrez le pot avec un couvercle. Et maintenant, vous devez vous lever et regarder les crevettes. Dès que les crevettes bouillent, vous ne pouvez pas les faire bouillir plus d'une minute, mais je ne les fais pas bouillir du tout. Ils doivent être retirés de la chaleur et vidés de l'eau chaude. Je fais cela à travers un tamis.

Toute la subtilité de la cuisson des crevettes est qu'elles décongèlent rapidement. Par conséquent, il est conseillé de prendre plus d'eau pour votre quantité de crevettes.
Les crevettes prêtes peuvent être servies directement dans les coquilles. Ils constituent une excellente collation pour diverses boissons alcoolisées.

Crevettes à la crème sure

1/2 kg de crevettes bouillies, 250 g de crème sure, 50 g de beurre, sel, poivre, persil - au goût.

Épluchez les crevettes, assaisonnez de sel, saupoudrez de poivre. Dissoudre le beurre séparément dans une casserole en céramique ou en émail, ajouter la crème sure, bien mélanger. Chauffer le mélange obtenu à feu doux et ajouter le persil haché.
Dans une sauce très chaude, mais pas bouillante, mélanger les crevettes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Servir chaud.

Salade de crevettes

Ingrédients de la salade de crevettes:
500 grammes de crevettes, 3 concombres, frais ou légèrement salés, 3-4 tomates, 1 bouquet d'oignons verts, 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, sucre, vinaigre, sel au goût.

Cuisson de la salade de crevettes:
Faites bouillir et épluchez les crevettes. Coupez les tomates en cercles, hachez finement les concombres, hachez l'oignon. Mélangez le tout, ajoutez un peu de vinaigre et d'huile, mélangez avec les épices et le sucre. Mettre les crevettes au milieu du plat, salade de légumes autour

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour soi))

6 mars 2014

Contenu

La viande de crevette est un mets délicat, elle doit donc être cuite rapidement, sinon le produit pourrait se détériorer. Les petits spécimens de l'Atlantique sont bouillis pendant 1,5 à 2 minutes, les gros spécimens royaux ou tigres - jusqu'à 3 minutes. Il est impossible de surexposer les fruits de mer, sinon ils perdront leur tendreté, deviendront filandreux, "caoutchouteux" en goût.

Recette de crevettes surgelées non pelées

• Durée: 3 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Difficulté: facile.

La façon la plus simple de faire bouillir est les crevettes congelées non pelées. Ils sont vendus en sachets ou briquettes à moitié prêts, il vous suffit donc de faire bouillir l'eau et de les mettre dans une casserole. Le temps de cuisson ne prendra que 3 minutes, mais les fruits de mer seront délicieux.

Ingrédients:

• crevettes - 1 kg;
• eau - 2,5 l;
• citron - ½ fruit.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les fruits de mer dans une passoire, rincez à l'eau courante.
2. Eau salée, bouillir, presser le jus de citron.
3. Jetez les crevettes dans l'eau bouillante, attendez que la surface remonte à la surface et acquérez de la transparence par la coquille.
4. Jeter dans une passoire, mettre dans un bol, assaisonner avec de l'huile, du jus de citron, du poivre rose.

Brassée à la bière

• Durée: 5 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Difficulté: facile.

Faites bouillir délicieusement les crevettes dans la bière. C'est la recette originale d'une collation mousseuse. En plus de la bière, diverses épices peuvent être ajoutées à la marinade bouillante pour rendre la viande légèrement acidulée et très aromatique. En choisissant une bière légère, vous pouvez obtenir un arrière-goût léger de pain, une bière brune - un goût de malt riche.

Ingrédients:

• feuille de laurier - 2 pièces;
• crevettes - un demi-kilo;
• poivre noir - 6 pois;
• ail - 2 gousses;
• verre à bière;
• beurre - 4 c. l.

Méthode de cuisson:

1. Versez les fruits de mer avec la bière, mettez sur feu moyen, ajoutez les épices, le sel et le poivre.
2. Porter à ébullition, cuire 2 minutes.
3. Faire fondre le beurre, servir avec.

Argentin à l'ail

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Difficulté: moyenne.

Pour cuisiner de délicieuses crevettes, vous avez besoin d'ail. Il va mieux avec les langoustines argentines - de grande taille. Avant la cuisson, vous devez nettoyer les fruits de mer de l'œsophage - couper le long du dos et laver à l'eau: cela éliminera toute amertume possible.

Ingrédients:

• crevettes - 1 kg;
• citron - ½ fruit;
• ail - 10 pièces;
• poivre - 15 pois;
• sel - 15 g.

Méthode de cuisson:

1. Récupérez l'eau, ajoutez les gousses d'ail, salez, poivrez.
2. Faire bouillir, baisser les fruits de mer, cuire 2 minutes.
3. Arroser de jus de citron avant de servir. Meilleur servi sur les feuilles de laitue.

Recette multicuiseur

• Durée: 5 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Difficulté: facile.

La recette des crevettes bouillies implique l'utilisation non seulement d'une casserole ou d'un ragoût, mais également d'une mijoteuse. Vous aurez besoin de différentes épices pour un plat délicieux. Ils rehausseront le goût de la viande, la rendront piquante, aromatique, épicée et tendre. Il est préférable de prendre des copies de taille moyenne.

Ingrédients:

• crevettes - un demi-kilo;
• citron - 1 pc.;
• aneth - 3 branches;
• persil - 4 branches;
• ail - 2 gousses;
• eau - 2 verres;
• poivre noir - 2 pois;
• piment de la Jamaïque - 3 pois;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Chaque femme s'efforce de faire plaisir à ses proches avec de délicieux plats délicieux. Pour de nombreuses familles, les fruits de mer sont un repas de fête, si souvent les ménagères sont confrontées à un problème: combien de crevettes faut-il cuire?

Si votre homme n'a pas la possibilité d'attraper des crevettes, achetez-les simplement dans le magasin. Les crevettes sont disponibles sous toutes les formes: surgelées, réfrigérées, bouillies, prêtes à manger et en conserve. Les fruits de mer frais congelés conservent le plus leurs nutriments bénéfiques.

Si vous ne savez pas combien vous avez besoin, concentrez-vous sur la coque du produit. Les pêcheurs expérimentés disent que la crevette doit devenir une couleur saturée rose pâle, ce qui indique qu'elle est prête.

Combien cuire des crevettes non pelées

Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir, elle devrait recouvrir complètement les crevettes et elles devraient flotter dedans (rapport approximatif - 1: 2). Ajoutez du sel au goût, de l'aneth, des feuilles de laurier, des clous de girofle et des pois. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle et une tranche de crevette doit être rincée à l'eau courante, de préférence tiède, pour qu'elle décongèle et que vous puissiez retirer la glace.

Ajoutez les crevettes et notez l'heure. À partir du moment où l'eau avec les fruits de mer bout jusqu'à ce qu'ils soient prêts, cela devrait prendre 8 à 10 minutes. Selon la taille, le temps peut fluctuer quelque peu, plus ou moins quelques minutes. La viande doit être tendre, tendre et «fondre dans la bouche». Les crevettes trop cuites auront un goût caoutchouteux - filandreux. La viande de ce fruit de mer est une protéine pure, elle cuit donc assez rapidement, comme le blanc d'œuf.

Combien cuire des crevettes crues

En répondant à cette question, il convient de noter qu'il n'y a pas beaucoup de différence entre le temps de cuisson des crevettes non pelées et pelées. Faites bouillir de l'eau, ajoutez des épices, salez au goût et ajoutez des crevettes crues. Après seulement 10 minutes, vous pourrez déguster les fruits de mer finis.

Si vous avez acheté des crevettes roses au supermarché, cela indique qu'elles ont déjà été cuites et congelées. Leur méthode et durée de cuisson sont différentes des méthodes précédentes.

Combien cuire des crevettes roses

Les fabricants ont essayé de faciliter le travail des ménagères et proposent d'acheter des fruits de mer prêts à l'emploi, bouillis et surgelés. En termes de goût, ces crevettes sont légèrement inférieures aux crevettes fraîchement congelées, car, bouillies une deuxième fois, elles perdent certaines vitamines utiles.

Versez les crevettes roses lavées dans de l'eau bouillante salée avec des épices. Les petites crevettes sont bouillies pendant 1-2 minutes, les grandes - 2-3 minutes. Jetez-les dans une passoire et laissez l'eau restante s'écouler.

Pour servir, vous pouvez assaisonner les crevettes avec du jus de citron dilué (1/2 citron) et 25 g d'huile végétale ou d'olive. Mélangez doucement - et vous pouvez servir sur un plat à table. Vous pouvez également préparer toutes sortes de salades, collations, assaisonnements.

Vous savez maintenant combien faire cuire les crevettes et vous pouvez faire plaisir à votre famille avec de délicieux

Cuisson étape par étape "César" aux crevettes:

1. Les crevettes crues sont lavées à l'eau courante et retirées de la coquille, de la tête et des veines intestinales. Sécher avec du papier absorbant.
2. Les fruits de mer sont salés, du poivre, du jus de citron fraîchement pressé, du miel liquide et une cuillère à soupe d'huile d'olive sont ajoutés. Remuez les ingrédients et laissez infuser pendant une demi-heure.
3. Essuyez ensuite la marinade avec du papier absorbant.
4. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les crevettes marinées.
5. De chaque côté, ils sont frits pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Les crevettes frites sont mises dans un bol et la sauce est préparée.
7. Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive sont versées dans un bol, des gousses d'ail pelées sont passées dans une presse et laissées pendant quelques heures.
8. Au fil du temps, le mélange est versé dans une poêle et réchauffé.
9. Le pain blanc est coupé en cubes et frit dans de l'huile d'ail.
10. Après cela, les croûtons sont versés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés de sel et d'herbes provençales.
11. Ensuite, ils sont placés dans un four à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.
12. Maintenant, ils passent à la préparation de la sauce César. Faites bouillir un œuf à la coque dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes.
13. Ajoutez-le ensuite dans un bol et, à l'aide d'un mélangeur, battez avec la moutarde, le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'olive. En consistance, la sauce doit ressembler à de la mayonnaise.
14. Le filet d'anchois est finement haché au couteau et ajouté à la sauce. Battez à nouveau le tout avec un mixeur et versez la sauce Worcestershire.
15. Les feuilles de laitue romano sont lavées et placées dans de l'eau froide pendant une heure. Ensuite, ils seront plus juteux et croquants. Ensuite, ils sont séchés avec du papier absorbant et finement déchirés à la main dans un bol.
16. Ajouter la sauce César et mélanger. Ensuite, ils étalent les croûtons, saupoudrent de parmesan passé à travers une râpe et décorent avec des crevettes frites.
17. La salade de crevettes est servie immédiatement pour que les croûtons n'aient pas le temps de se mouiller.

Ce plat sera une excellente collation pour la bière ou le vin. Son arôme ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants. Il est riche en calories, il peut donc neutraliser les effets toxiques de l'alcool sur le corps.

Ingrédients:

• Grosses crevettes tigrées - 500 g
• Ail - 4 gousses
• Citron - 1/2 pc.
• Aneth - 1 bouquet
• Persil - 1 bouquet
• Beurre - 50 g
• Sel de table - au goût
• Sauce soja au goût

Cuisson étape par étape des crevettes frites à l'ail:

1. Les crevettes sont décongelées à température ambiante puis séchées avec du papier absorbant.
2. La coque est soigneusement retirée.
3. Les gousses d'ail sont lavées, pelées et pressées sur les fruits de mer.
4. Le jus est pressé dans un demi-citron et versé dans les crevettes.
5. Les ingrédients sont salés et poivrés à leur discrétion. Bien mélanger.
6. Laissez-les pendant une demi-heure. Les crevettes seront imbibées d'épices et seront plus juteuses.
7. Chauffer une poêle à feu doux et ajouter le beurre. Quand il fond, ajoutez les fruits de mer.
8. Faites frire les crevettes dans une poêle pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Avant de servir, le plat est versé avec de la sauce soja et écrasé avec des herbes hachées.

La combinaison parfaite des composants, de l'arôme exquis et de l'aspect appétissant de ce plat vous procurera beaucoup de plaisir. Il est souvent inclus dans les menus des restaurants méditerranéens.

Ingrédients:

• Pâtes - 250 g
• Crevettes - 200 g
• Crème - 150 ml
• Beurre - 20 g
• Oignons - 50 g
• Ail - 2 gousses
• Persil - 20 g
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût

Préparation étape par étape de pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse:

1. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans du beurre fondu pendant quelques minutes.
2. Les crevettes crues sont pelées et également jetées dans la poêle. Gant et sel à votre discrétion. Faites frire des deux côtés pendant 3-4 minutes.
3. Versez les ingrédients dans la crème et portez à ébullition.
4. Le persil est finement haché, jeté dans une poêle et le gaz est éteint.
5. Mettez les pâtes dans l'eau bouillante et faites cuire 3-4 minutes.
6. Ensuite, il est combiné avec des crevettes dans une sauce crémeuse, bien mélangé et immédiatement servi.

La cuisson de ce plat ne vous demandera pas beaucoup de temps et d'efforts. Il s'avérera nutritif et acquerra un arôme marin caractéristique.

Ingrédients:

• Sel de mer au goût
• Fromage fondu - 400 g
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Aneth - 30 g
• Crevettes - 200 g
• Pommes de terre - 200 g
• Carottes - 100 g
• Huile de tournesol - 40 ml
• Safran - au goût
• Persil - 30 g

Préparation étape par étape de la soupe au fromage de crevettes:

1. Versez 2 litres d'eau filtrée dans une casserole et ajoutez le fromage fondu.
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Lorsque le fromage se dissout, ajoutez les pommes de terre.
3. Salez le bouillon à votre discrétion, ajoutez du safran.
4. Épluchez et coupez les oignons et les carottes en petits morceaux.
5. Les légumes sont jetés dans une poêle et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajouter les crevettes et les légumes frits dans la casserole lorsque les pommes de terre sont tendres.
7. Après ébullition, du persil haché et de l'aneth sont ajoutés à la soupe.
8. Remuez les ingrédients et retirez le plat du feu. Laissez infuser pendant environ une demi-heure et vous pourrez le servir à table.

Voici une délicieuse recette de crevettes qui peut capturer votre souffle avec sa délicieuse saveur. Ils sont faciles à préparer lors d'un pique-nique.

Ingrédients:

• Gambas (crues) - 500 g
• Sauce soja - 50 ml
• Citron vert - 2 pcs.
• Miel - 2 cuillères à café
• Gingembre râpé - 2 cuillères à café
• Ail - 4 gousses
• Huile d'olive - 150 ml

Comment préparer les crevettes grillées étape par étape:

1. Les crevettes sont décongelées à température ambiante.
2. Les limes sont lavées et passées dans un presse-agrumes.
3. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
4. Dans un bol, le gingembre râpé, le miel, le jus de lime, la sauce soja, l'huile d'olive et l'ail sont combinés.
5. Mélangez soigneusement les composants.
6. Encore une fois, ils reviennent aux crevettes. Ils sont lavés, la tête et la coquille sont enlevées et les entrailles sont enlevées.
7. Les fruits de mer sont salés et poivrés à leur discrétion. Laissez infuser pendant 15 minutes.
8. Après cela, les crevettes sont trempées dans la marinade et placées sur la grille du gril.
9. Tenez pendant quelques minutes de chaque côté et servez immédiatement.

Dans cette recette, vous apprendrez à cuire des crevettes à la vapeur avec un minimum d'effort. Ce plat est très sain et peut être utilisé même pour les maladies intestinales.

Ingrédients:

• Crevettes royales - 16-20 pcs.
• Eau filtrée - 1 l
• Sel de table - 3 cuillères à soupe
• Œuf de caille - 1 pc.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Paprika - 1/2 cuillère à café
• Huile d'olive - 100 ml
• Basilic - quelques brindilles
• Ail - 2-3 gousses
• Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe

Cuire les crevettes à la vapeur étape par étape:

1. Les fruits de mer surgelés sont placés au réfrigérateur un jour avant la cuisson.
2. Tout liquide qui s'écoule sera toujours utile, alors prenez votre temps pour le verser.
3. Les crevettes se débarrassent des entrailles et de la tête. La carapace est laissée pour garder la viande juteuse.
4. Dans de l'eau filtrée, diluez le liquide restant sous les crevettes et une pincée de chlorure de sodium. Des crevettes y sont ajoutées après 5 minutes. Cette saumure créera une saveur riche.
5. Après une demi-heure, les crevettes sont enlevées et lavées à l'eau courante.
6. Pendant cette période, vous pouvez commencer à faire de la mayonnaise.
7. Un œuf de caille, du paprika et de la moutarde sont combinés dans un récipient. Battez au fouet et versez progressivement l'huile d'olive. N'arrêtez pas de fouetter le mélange.
8. Après cela, les gousses d'ail, les brins de basilic et le sel de table sont broyés dans un mortier.
9. La pâte obtenue, avec du vinaigre de vin, est ajoutée à la mayonnaise et agitée jusqu'à ce qu'une émulsion homogène soit faite.
10. Ensuite, les crevettes sont placées dans un bain-marie et la saumure est versée dans une casserole, mise au feu et portée à ébullition.
11. Après 5-6 minutes, les crevettes seront prêtes. Ils sont accompagnés de mayonnaise maison.

Les fruits de mer ont une délicieuse croûte croustillante et sont parfaitement cuits à l'intérieur.

Ingrédients:

• Crevettes tigrées (non pelées) - 450 g
• Beurre de ghee - 3 cuillères à soupe
• Sel de table - 1/2 cuillère à café
• Poivre noir fraîchement moulu - 1/2 cuillère à café
• Ail en poudre - 1/4 cuillère à café

Cuisson des crevettes au four étape par étape:

1. Le four est préchauffé à 230 degrés et la plaque à pâtisserie est essuyée avec un spray antiadhésif.
2. Les veines intestinales sont retirées de la crevette et la tête est enlevée, mais la coquille est laissée, car avec elle la viande conservera sa jutosité.
3. Les fruits de mer sont lavés dans une passoire sous l'eau courante.
4. Ensuite, les crevettes sont réparties sur une plaque à pâtisserie. Il est conseillé de le faire en une seule couche pour que la viande soit cuite uniformément.
5. Après cela, les crevettes sont versées avec du ghee, saupoudrées de sel de table, de poudre d'ail et de poivre noir fraîchement moulu.
6. Les crevettes peuvent être remuées avec une spatule en bois pour absorber les épices.
7. Ensuite, ils sont recouverts d'une feuille de papier d'aluminium et cuits au four jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Après 5 minutes, retournez les crevettes de l'autre côté.
8. L'excès de liquide est évacué de la plaque à pâtisserie. Les crevettes prêtes sont servies sur un plat de service.

Comment servir les crevettes?

Selon les règles de la haute cuisine, les crevettes sont servies avec des serviettes et un bol rempli d'eau. Ajoutez-y quelques gouttes de jus de citron. Grâce à cela, vous pouvez vous rincer les mains après avoir mangé et elles ne sentiront pas l'odeur caractéristique de la mer. De plus, cette eau a un effet désinfectant.

De plus, il devrait y avoir une assiette pour les coquilles et les têtes à proximité si les crevettes n'ont pas été pelées avant la cuisson. Mais parfois, le bout de la queue est laissé pour un service décoratif. Il est généralement pris pour tremper la viande dans la sauce.

Remarque! Si un cocktail de fruits de mer est servi sur la table, une fourchette à dessert doit être placée en dessous.

Lorsque les crevettes sont servies comme plat indépendant, il est de coutume de les manger avec une fourchette et un couteau. Le riz ira bien avec eux. Le chou-fleur, les pois, les asperges et les épinards mettront également en valeur le goût.

Si les crevettes ont été grillées, servez immédiatement. Mais avant cela, il est conseillé de les décorer avec des légumes hachés et de mettre des moules à côté.

Recettes vidéo pour les plats de crevettes

Dans notre article, vous avez appris à cuisiner des crevettes et à vous protéger contre l'achat de fruits de mer de mauvaise qualité. Suivez ces conseils simples et savourez un délicieux repas au maximum.

Les crevettes de bonne qualité se caractérisent par une couleur uniforme et uniforme et une coquille lisse et brillante. Les crevettes sont divisées en deux types: l'eau froide (petite) et l'eau chaude (grande).

Lors de l'achat, faites attention au fait que la queue de la crevette est pliée vers l'intérieur - c'est le principal signe que la crevette n'a pas pondu longtemps avant de congeler.

Combien de minutes pour cuisiner?

La viande de crevette est un mets très délicat. Par conséquent, vous devez cuisiner rapidement pour ne pas gâcher ce produit. Les petites crevettes de l'Atlantique doivent être cuites pendant 1,5 à 2 minutes et les grosses crevettes royales ou tigrées - 2,5 à 3 minutes. Leur surexposition n'est pas recommandée, car la viande perdra sa tendreté et deviendra plus filandreuse et caoutchouteuse en goût.

Comment faire cuire des crevettes surgelées

La cuisson des crevettes est extrêmement simple et vous ne devriez pas avoir de problèmes avec la cuisson de ce plat.

• Mettez les crevettes surgelées dans une passoire et rincez à l'eau courante (froide ou tiède, à votre discrétion). Cela éliminera l'excès de glace, la saleté et aidera également les crevettes à décongeler un peu.
• Mettez le feu à une casserole d'eau. Salez l'eau. Le volume d'eau doit être de 2 à 2,5 fois le volume total des crevettes, afin qu'elles ne soient pas à l'étroit dans la casserole.
• Ajoutez des épices à l'eau de votre choix. Le moyen le plus simple est de presser un demi-citron dans l'eau.
• Attendez que l'eau bout et trempez les crevettes là-bas. Faites attention à la taille des crevettes - plus elles sont petites, moins il faut de temps pour les cuire.
• La préparation des crevettes peut être déterminée par le fait qu'elles flottent à la surface et que la couleur de leur coquille devient plus transparente.
• Nous mettons les crevettes finies dans une passoire et attendons que l'eau s'en écoule. Mettez ensuite dans une assiette creuse ou un bol, saupoudrez de jus d'un demi citron et assaisonnez avec de l'huile d'olive ou végétale. Mélangez doucement.

• Le plus souvent, les magasins vendent des produits déjà cuits et surgelés. Ils sont de couleur rose. Vous devez les faire cuire pendant environ 3 à 5 minutes, selon la taille. Si vous achetez des crevettes non transformées, le temps de cuisson doit être augmenté à 10 minutes.
• Si vous préférez différentes épices de cuisson, vous pouvez ajouter du laurier, du piment de la Jamaïque ou du poivre noir dans une casserole d'eau.

Recettes de crevettes

Salade de crevettes et tomates cerises

Pour préparer un plat en deux portions, vous aurez besoin

• Crevettes épluchées bouillies - 100 g
• Tomates cerises - 300 g
• Poivre noir moulu, sel - au goût
• Basilic vert - 20 g
• Huile d'olive - 25 ml

Coupez les tomates en deux, coupez les feuilles de basilic en fines lanières, ajoutez les crevettes bouillies. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile d'olive et des épices.

Salade de crevettes et avocat

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:

• Crevettes épluchées bouillies - 30 g
• Tomates cerises - 5 pcs.
• Avocat - 1 pc.
• Ail - 1 gousse
• Verts - 5 g
• Salade - 20 g
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe l
• Sel, poivre, huile d'olive - au goût

Technologie de cuisson:

Hachez les herbes, pressez l'ail, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive. La vinaigrette est prête. Ajouter les feuilles de laitue, les tomates cerises coupées en deux, l'avocat en dés et les crevettes pelées dans un bol. Mélanger avec la vinaigrette et remuer.